แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 100

เทคโนโลยีการทำอาหารและข้อกำหนดด้านคุณภาพ

ดูเหมือนว่าการทำขนมชนิดร่วนแป้งเป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ทุกอย่างผสมและพร้อม แต่ไม่มีกฎเกณฑ์บางอย่างคุณสามารถได้แป้งที่มีน้ำตาลกรุบกรอบที่ไม่เป็นที่พอใจบนฟันของคุณ แน่นอนถ้าคุณเป็นเพื่อนกับขนมอบและรู้ทุกอย่างหรือเกือบทุกอย่างเกี่ยวกับมันคุณสามารถข้ามเคล็ดลับทั้งหมดของฉัน ถ้าคุณเป็นมือใหม่ฉันจะพยายามวางทุกอย่างไว้บนชั้น

แน่นอนว่าห้องครัวของโรงเรียนอนุบาลมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับนวดแป้งดังนั้นพวกเขาจึงเขียนลงในแผนที่เทคโนโลยี - นวดทุกอย่างจนเรียบ แต่ถ้าเรามีมือและมิกเซอร์ธรรมดา? จากนี้เราจะสร้างต่อไป

ต้องล้างไข่ก่อนใช้โดยเฉพาะถ้าเป็นแบบโฮมเมด เพื่ออะไร หากสนใจ - อ่านเกี่ยวกับมันซึ่งอยู่ในเว็บไซต์ของเรา

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อเตรียมจากตู้เย็นล่วงหน้าก่อนทำการนวดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

แทนที่จะทำตามปกติคุณต้องใช้น้ำตาลละเอียดหรือน้ำตาลป่นเนื่องจากแป้งค่อนข้างแห้งและแป้งธรรมดาจะละลายได้ไม่ดีส่งผลให้เกิดการขบเคี้ยวบนฟันซึ่งไม่น่าพอใจ ไม่มีแป้ง? เพียงเทน้ำตาลลงในเครื่องบดกาแฟและหลังจากห้าถึงสิบวินาทีผงก็พร้อม

ผสมเนยกับน้ำตาลไข่และครีมในชามด้วยเครื่องผสม โปรดทราบว่าในโรงเรียนอนุบาลพวกเขาใช้ครีมเปรี้ยวไม่เกิน 15% ของไขมัน สำหรับการทดสอบสิ่งนี้ไม่สำคัญ แต่ปริมาณไขมันจะลดลงเล็กน้อย

ร่อนแป้ง มันไม่จำเป็นที่จะทำให้อากาศอิ่มตัว แต่ดูเหมือนว่ามันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่มีอะไรอิ่มตัว แต่เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนและขยะที่บางครั้งมีแป้งอยู่

เพิ่มแป้งโซดาลงในชามและผสมอีกครั้งจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณรวบรวมแป้งใน com ยิ่งคุณบี้แป้งด้วยมือของคุณนานเท่าไหร่ยิ่งเนยละลายมากขึ้นเท่าไหร่แป้งก็ยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น

แป้งพร้อมแล้ว แต่ตอนนี้เราจะทำความสะอาดทุกอย่างล้างจานและทำไส้ให้แป้งนอนในตู้เย็น เพื่อไม่ให้แห้งห่อในถุงพลาสติกปกติ

ตามเทคโนโลยีแล้วชีสคอทเทจนั้นจะถูกวิปปิ้งก่อนเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกันมันควรจะเรียบโดยไม่ต้องมีก้อน สามารถทำได้สองวิธี - บดในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงและจากนั้นก็ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด โดยทั่วไปแล้วเครื่องปั่นมันเป็นเครื่องเคลื่อนไหวร่างกายขั้นต่ำเพียงวางส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากัน ครึ่งนาทีและเรามีก้อนนมที่เรียบ

หากคุณเห็นว่าชีสกระท่อมแห้ง - เพิ่มหนึ่งหรือสองช้อน kefir หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ฉันเพิ่ม kefir 2 ช้อนโต๊ะ ฉันไม่ได้เพิ่มโซดาเลยผลก็คือไส้ไส้นั้นอ่อนโยน ยิ่งกว่านั้นการเติมจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบในขนาดและสามารถแบ่งแป้งซึ่งเป็นที่ไม่พึงประสงค์

เตาอบต้องได้รับความร้อนล่วงหน้าดังนั้นจึงถึงเวลาเปิดใช้งาน สำหรับขนมชอร์ตคัสต์นี่เป็นสิ่งสำคัญ

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นและแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเหมือนกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการชั่งน้ำหนักแป้งทั้งหมดหารด้วย 10 จากนั้นชั่งน้ำหนักในปริมาณที่เหมาะสม หากไม่มีน้ำหนัก - ทุกอย่างเป็นไปด้วยตา

ตามเทคโนโลยี 10 ส่วนนี้จะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนแต่ละส่วนจะถูกรีดเป็นเค้กกลม ต่อไปในช่วงกลางของหนึ่งเราแพร่กระจายชีสคอทเทจช้อนหนึ่งและคลุมด้วยวงกลมที่สอง

ฉันตัดสินใจที่จะทำให้มันง่ายขึ้นเล็กน้อย: ม้วนเป็นวงรีกว้าง (แป้งหนาสองมิลลิเมตร) และจากขอบด้านหนึ่งเลื่อนไส้

ค่อยๆปิดฝาอีกครึ่งหนึ่ง (ดูว่าชีสในกระท่อมไม่ได้ "คลาน") แล้วกดที่ขอบเล็กน้อย ต่อไปฉันกดส้อมและทำต้นคริสต์มาส

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วปูทรายให้ทั่ว 12 ชิ้นเป็นเพียงแผ่นอบทั้งหมด ในทางทฤษฎีจากข้างบนพวกเขาไม่จำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่นกับสิ่งใดเราใส่ในเตาอบที่อุ่นได้ทันทีถึง 200 องศา

เราอบเป็นเวลา 10, สูงสุด 15 นาทีเพราะแม้แต่แป้งขนมปังชนิดร่วนที่ไหม้เล็กน้อยก็เป็นแป้งที่ไม่มีรส ปล่อยให้มันเบากว่าอยู่ดี ขอบของฉันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและฉันก็ตัดมันสักหน่อย

คอทเทจชีสกลายเป็นชีสที่มีรสชาตินุ่มละมุนเต็มไปด้วยนมเปรี้ยวไม่หวานโดยเฉพาะ ฉันโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน หากคุณต้องการความหวานมากขึ้น - เติมน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งและไส้

สนุกกับลูก ๆ และความอยากอาหารของคุณ!

สูตรชีสกระท่อมกระท่อม

ขนมพาย shortcrust

10-12

1 ชั่วโมง

240 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ประโยชน์ของชีสกระท่อมยากที่จะประเมินค่าสูงไป ครอบครัวของฉันคุ้นเคยกับการรับประทานคอทเทจชีสสำหรับอาหารเช้า แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้หลังจากเดินเล่นในสวนสาธารณะเราหยุดในร้านกาแฟ สามีตัดสินใจสั่งพายเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่ ตอนนี้เขาตกลงที่จะกินคอทเทจชีสเฉพาะในรูปแบบของพายชีสกระท่อมจากขนม Shortcrust ฉันได้ระบุสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับตัวเองแล้ว ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉันในการเตรียมเค้กแซนด์ชีส

ชอร์ทเค้กกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

เครื่องใช้ในครัว:  ปัด, ชาม, กระดาษ, ซิลิโคนไม้พาย, เค้กดีบุก

สำหรับหนึ่งพาย

แป้ง:

บรรจุ:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมขนม Shortcrust
2. แบ่งไข่ลงในชามและเพิ่มน้ำตาล ผสมกับที่ตี
   
   
3. เพิ่มเนยเทียมลงในส่วนผสมของไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   
   
4. เพิ่มแป้งผงฟูและเกลือ ให้แน่ใจว่าได้ทำการร่อนแป้งล่วงหน้าผ่านตะแกรง
   
   
5. นวดแป้งมือให้ทั่ว
   
   
6. เราใช้แบบฟอร์มของเราและเรียงแถวด้วยกระดาษ
7. 
   
   
   
   
     ให้แน่ใจว่าได้ทำด้านอย่างน้อยสามเซนติเมตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่การบรรจุของเราจะไม่รั่วไหลเกินขีด จำกัด ของการทดสอบ
8. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมการเติม
9. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมชีสกระท่อม, น้ำตาล, ไข่, แป้งและวานิลลินในชาม
   
   
10. ผสมไส้อย่างละเอียดด้วยไม้พายซิลิโคน หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือ
    
    
11. เทไส้ที่เสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มบนแป้งของเรา
    
    
12. เราล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วตัดแอปเปิ้ลแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน
13. เราตัดแต่ละไตรมาสเป็นชิ้นบาง ๆ
    
    
14. เราวางชิ้นแอปเปิ้ลวางบนเต้าหู้แล้วกดเล็กน้อย
    
    
15. จากข้างบนเราจะบดแอปเปิ้ลด้วยอบเชย
    
    
16. ใส่เค้กดีบุกของเราในเตาอบ ทำอาหารประมาณ 35-40 นาที
    
    
17. เค้กที่เสร็จแล้วจะต้องทิ้งไว้ให้เย็นในรูปร่าง หลังจากระบายความร้อนแล้วจะสามารถนำออกมาและถ่ายโอนไปยังจาน
    
    

วิดีโอสูตรสำหรับคอทเทจพายชีสเค้กชอร์ทเค้กกับแอปเปิ้ล

ด้วยความช่วยเหลือของวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเค้กแซนด์ชีสแสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ล

แซนด์พายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:
  สำหรับการทดสอบทราย
  230 กรัม - เนย
  3 ชิ้น - ไข่แดง
  1 ช้อนชา - สารสกัดวานิลลาหรือ 1p - น้ำตาลวานิลลา
  1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลผง
  1/4 ช้อนชา - เกลือ
  2 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ - แป้ง
  สำหรับการเริ่มต้น
  450 กรัม - ครีมชีส (ฟิลาเดลเฟีย) หรือคอทเทจชีส
  125 กรัม - น้ำตาล
  2 ชิ้น - ไข่
  1 ช้อนชา - สารสกัดวานิลลาหรือ 1 p - น้ำตาลวานิลลา
  การเติมด้วยแอปเปิ้ล
  3 หรือ 4 ชิ้น - แอปเปิ้ลเขียว
  50 กรัม - น้ำตาล
  1 ช้อนชา - อบเชย
  อัลมอนด์ (กลีบ)
  100 หรือ 150 มล. - แยมลูกเกด
  น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง
จานรอง 28 ซม.
  มีความสุข Tea Party!

https://i.ytimg.com/vi/LTeQ7bVjkiw/sddefault.jpg

https://youtu.be/LTeQ7bVjkiw

2017-02-19T04: 38: 59.000Z

พายชีสกระท่อมกับชีสกระท่อมและเชอร์รี่

• เวลาทำอาหาร:  80 นาที
• เครื่องใช้ในครัว:  ติดฟิล์ม, เครื่องผสม, เครื่องปั่นมือ, กระทะ, โบลิ่ง, แก้ว, เค้กดีบุก

สำหรับหนึ่งพาย

แป้ง:

บรรจุ:

ซอส:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับพาย
2. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมแป้งน้ำตาลและเกลือในชาม ให้แน่ใจว่าได้ร่อนแป้งล่วงหน้า
   
   
3. ตัดเนยและเพิ่มแป้ง
   
   



4. เราขับรถในไข่และนวดแป้งด้วยมือของเรา
   
   
5. เราปั้นลูกบอลจากแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
   
   
6. ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็นคุณสามารถปรุงไส้เต้าหู้ได้
7. ผสมน้ำตาลและไข่ในชาม เอาชนะด้วยเครื่องผสม
   
   
8. ในชามแยกต่างหากบดชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นมือ
   
   
9. เทพุดดิ้งลงไปในนมเปรี้ยวแล้วผสมครีมและไข่
   
   
     ผสมทุกอย่างเข้ากับเครื่องปั่นใต้น้ำ
10. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นและใส่ลงในแม่พิมพ์
11. ยืดแป้งในรูปของมือ ให้แน่ใจว่าได้ทำด้านสูง
    
    
12. เรากระจายการเติมเต้าหู้ของเราลงบนแป้งและระดับอย่างระมัดระวัง
    
    
13. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
14. เราเอาพายของเราใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
15. ในขณะที่เตรียมพายคุณสามารถทำซอสเชอร์รี่
16. สำหรับซอสใส่เชอร์รี่ในกระทะใส่น้ำตาลและเติมน้ำ
    
    
17. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
18. ในหนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้วเราเพาะพันธุ์แป้ง
    
    
19. เมื่อซอสของเราเดือดให้เอาความร้อนออกไปให้น้อยที่สุดและผสม
    
    
20. ปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่อไปอีก 12 นาที
21. จากนั้นค่อยๆเทแป้งที่เจือจางลงในน้ำคนเรื่อย ๆ
22. ปรุงซอสจนข้น (โดยปกติจะใช้เวลาประมาณสี่นาที)
    
    
23. เรานำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย
    
    
24. เทซอสบนพายที่เย็นเล็กน้อยแล้วปรับให้ระดับบนพื้นผิวของวงกลม
    
    
25. เมื่อเค้กเย็นสนิทก็สามารถลบออกจากแม่พิมพ์และโอนไปยังจาน
    
    

วิดีโอสูตรสำหรับชอร์ทเค้กพร้อมคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

ในวิดีโอนี้คุณจะคุ้นเคยกับกระบวนการทำเค้กแซนด์ชีสกับเชอร์รี่

ขนมอบชนิดสั้นอันนุ่มนวลนี้กับคอทเทจชีสเหมาะสำหรับทำพายแบบเปิด (ทาร์ตและ quiches) ทาร์ตและช่องว่างสำหรับตะกร้าเค้ก ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ไม่ว่าจะหวานหรือเค็ม คุกกี้โฮมเมดที่น่าตื่นตาตื่นใจได้มาจากขนมชอร์ตคัสต์ Shortcust - อย่าลืมลอง!

องค์ประกอบของแป้งเรียบง่ายนี้มีส่วนผสมที่มีราคาไม่แพงเช่นแป้งสาลีเนยและคอทเทจชีส เพื่อเพิ่มความสมดุลให้รสชาติมีการเติมน้ำตาลเล็กน้อยและเกลือน้อยมาก เพื่อทำแป้งและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามความอร่อยจริงๆใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเสมอ

จากจำนวนที่ระบุของส่วนผสมที่ใช้จะได้รับ 530 กรัมของขนม Shortcrust กับชีสกระท่อม มันยืดหยุ่นมากใช้งานง่ายม้วนออกมาได้ดีและไม่ยึดติดกับมือหรือพื้นผิวการทำงาน และถ้าคุณทำขนมสั้นนี้ในเครื่องเตรียมอาหารใช้เวลาไม่กี่นาที

ส่วนผสม:

ทำอาหารในขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

แช่เย็นล่วงหน้า (ปล่อยให้มันนอนลงในตู้เย็นสองชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง) ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด การนวดแป้งแบบแมนนวลทำได้อย่างรวดเร็วและควรใช้มือเย็น ๆ (จับไว้ใต้น้ำเย็น) เพื่อให้น้ำมันไม่มีเวลาละลาย

ร่อนแป้งสาลี 200 กรัมลงในชาม (ในชามถ้าคุณทำแป้งด้วยมือหรือชามถ้าคุณใช้เครื่องเตรียมอาหาร) เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แป้งทั้งหมดทันที แต่เพิ่มตามความจำเป็นเนื่องจากปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์ที่หลวมนี้แตกต่างกันไปสำหรับทุกคนดังนั้นจึงอาจไม่จำเป็นต้องใช้ 225 กรัม แต่มากหรือน้อย ที่นั่นเราเติมเกลือเล็กน้อย (ควรเป็นเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ผสมกับแป้งได้ดีกว่า)

และเพิ่มชีสกระท่อม ฉันใช้ชีสกระท่อมที่มีไขมันปานกลาง - 5% คุณสามารถเลือกอันใดอันหนึ่งได้เพียงจำไว้ว่ายิ่งแห้งเท่าไรก็จะต้องการแป้งน้อยลงและในทางกลับกัน

หัวฉีด - มีดโลหะ เราเจาะทุกอย่างในเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีไม่ต้องการอีกต่อไป ในกระบวนการคุณต้องปรับความสอดคล้องของการทดสอบด้วยตนเอง หากคุณเห็นว่าแป้งเปียกและกระจายทั่วชามให้เพิ่มแป้งมากขึ้น มันเกิดขึ้นว่าแป้งที่อยู่ตรงข้ามมีลักษณะเป็นเกล็ดแห้ง - จากนั้นเติมน้ำเย็นลงบนช้อนโต๊ะจนมวลรวมตัวกันเป็นก้อน

วันนี้มันยากที่จะแปลกใจทุกคนในแง่การทำอาหาร ทุกวันที่คุณพยายามคิดค้นสิ่งใหม่ ๆ คุณเชี่ยวชาญเทคนิคการทำอาหารแบบใหม่คุณจะหายไปหลายชั่วโมงในครัว และสูตรเก่าแก่บางครั้งก็ถูกลืม

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะไม่ทดลอง แต่เพื่อทำขนมง่าย ๆ - ชอร์ทเค้กกับคอทเทจชีส ด้วยการนวดแป้งและเตรียมไส้ฉันไม่ต้องกังวลเป็นเวลานานและเวลาจนกระทั่งเค้กอบในเตาอบผ่านไปอย่างรวดเร็วและเงียบสงบ เป็นผลให้ครอบครัวได้รับขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาและฉันได้รับการยกย่องจากสมาชิกทุกคนในครัวเรือนโดยไม่มีข้อยกเว้น ตรงไปตรงมาฉันไม่ได้คาดหวังว่าเค้กที่เรียบง่ายแบบนี้จะอร่อยขนาดนั้น

ส่วนผสม

• ไข่ 2 ชิ้น
• มาการีน 150 กรัม
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 1.5 กอง
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• โซดาที่หั่นแล้ว 0.5 ช้อนชา

วิธีทำชอร์ทเค้กชีส

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
2. 
   มาการีนละลายบนเตาหรือในไมโครเวฟให้เย็นเล็กน้อย เทน้ำตาลครึ่งตี 1 ฟอง
3. 
   ผัดเพิ่มน้ำส้มสายชูและแป้ง (ไม่ต้องร่อน)
4. 
   นวดแป้งแป้งนุ่มที่จะเป็นก้อน ในขณะเดียวกันโปรดจำไว้ว่ามาการีนจะแข็งขึ้นในระหว่างการทำให้เย็นซึ่งจะทำให้หนาแน่นขึ้นดังนั้นอย่าพยายามเพิ่มแป้งส่วนเกิน ในพายรุ่นนี้แป้งจะถูกจัดวางด้วยมือและไม่แผ่ออกเหมือนขนมชนิดร่วนคลาสสิคดังนั้นมันควรจะนุ่ม ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่ทำให้เค้กมีความอ่อนโยนมากกว่า วางสองในสามของแป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วพักในตู้เย็น
5. 
   สำหรับการกรอกเต้าหู้ใส่ชีสกระท่อมไข่และน้ำตาลที่เหลือในชาม
6. 
   คน ก้อนก้อนใหญ่เกินไปด้วยส้อม
7. 
   กระจายแป้งที่อยู่ในตู้เย็นด้วยมือของคุณในรูปทรงทำด้านเล็ก ๆ ประมาณ 1-2 เซนติเมตร พยายามทำให้เลเยอร์เหมือนเดิมทุกที่
8. 
   โครงร่างการเติมนมเปรี้ยวและทำให้เรียบ
9. 
   นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและใส่ลงในเครื่องขูดบีทรูท เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของวงกลม
10. 
    อบในเตาอบที่ 180 องศา 30-35 นาที ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาล
11. ก่อนที่คุณจะนำเค้กแซนวิชสำเร็จรูปที่มีชีสกระท่อมออกมาจากแม่พิมพ์จะต้องได้รับอนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นการอบอาจกระจุย

หมายเหตุ:

• มาการีนควรมีคุณภาพสูงสุดเนื่องจากมีรสชาติที่ดีในขนมสำเร็จรูป ยิ่งใช้เนยแทนเนยเทียม
• เพื่อให้ได้การบรรจุที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นชีสกระท่อมควรถูกลูบผ่านตะแกรงหรือเลื่อนด้วยเครื่องปั่น

ชอร์ทเค้กกับคอทเทจชีสตามสูตรง่ายๆนี้ปรากฎว่าน่าทึ่ง: อร่อยละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

เปลือกสีทองกรอบทำให้เกิดพายุแห่งความสุขในหมู่ทุกคนที่ลอง พายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของขนมชอร์ตคัสต์แสนอร่อยและไส้เต้าหู้ฉ่ำ คุณสามารถปรุงขนมอบชิ้นเอกแสนอร่อยได้ทุกวัน: ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายเรียบง่าย - และผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงมากที่สุด ฉันชอบวงกลมกับคอทเทจชีสกับทุกคน: ผู้ใหญ่เด็กและผู้ที่ไม่ชอบชีสคอทเทจ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• แป้งสาลี 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 10 กรัมผงฟู
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม (จาก 20%)
• สองไข่ไก่สด
• เนย 150 กรัม (หรือมาการีนครีม)

สำหรับการเติม

• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม (หนึ่งถุง)
• น้ำตาลทราย 130 กรัม
• ไข่ไก่สดหนึ่งฟอง
• ครีมข้นหนา 80 กรัม
• ลูกเกด 70 กรัม

นอกจากนี้

• ผงน้ำตาลสำหรับโรย

ชอร์ทเค้กกับคอทเทจชีส: กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แน่นอนว่าเราเริ่มทำพายด้วยแป้ง ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึกใส่ผงฟูน้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน
2. ในส่วนผสมแห้งเราส่งเนยเย็นชิ้นหนึ่งซึ่งเราเพิ่งออกจากตู้เย็น (ไม่ใช่จากช่องแช่แข็ง)
3. ถูมวลทั้งหมดด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ไก่ลงไปในแป้งนวดแป้ง มันไม่คุ้มค่ากับการนวดนานเกินไปสิ่งสำคัญคือเก็บเป็นก้อน แป้งสำเร็จรูปควรจะนิ่มยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือของคุณ
5. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันห่อแต่ละส่วนในห่อพลาสติกและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
6. เราจะทำให้การบรรจุตัวเองในเวลานี้ ล้างลูกเกดถ่ายโอนไปยังชามและเติมด้วยน้ำร้อน ทิ้งไว้ 15 นาที
7. เราแพร่กระจายชีสกระท่อมของไขมันใด ๆ ในชามลึกเพิ่มไข่ไก่น้ำตาลทรายน้ำตาลวานิลลาและครีมเปรี้ยวไขมัน
8. บดทุกอย่างได้ดีด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำเป็นมวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
9. โยนลูกเกตลงบนตะแกรงระบายน้ำทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นเราก็ถ่ายโอนไปยังมวลนมเปรี้ยว
10. ทั้งหมดผสมเข้ากันได้ดีกับไม้พายหรือช้อน
11. จาระบีทนความร้อนด้วยเนย ขนาดของแบบฟอร์มของฉันคือ 30 ถึง 20 เซนติเมตรและความสูงคือ 5 เซนติเมตร
12. เรานำแป้งหนึ่งชิ้นออกจากช่องแช่แข็งถูลงบนเครื่องขูดหยาบและแจกจ่ายทันทีที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ไม่จำเป็นต้อง ram มัน
13. เรากระจายการเติมเต้าหู้ทั้งหมดลงบนแป้งแล้ววางด้วยไม้พาย
14. เรานำชิ้นส่วนที่สองของแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูลงบนเครื่องขูดแบบหยาบบนไส้ พยายามทำอย่างสม่ำเสมอ
15. เราส่งแบบฟอร์มเค้กไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
16. ทันทีที่เค้กมีสีน้ำตาลจาง ๆ อยู่ด้านบนให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
17. เรานำเค้กออกจากเตาปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
18. เรากระจายชิ้นส่วนของพายบนจานและโรยน้ำตาลผงด้านบน