ซุปจากเห็ดแช่แข็งนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าของสด สำหรับซุปดังกล่าวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: - น้ำซุปไก่ 1 ลิตร - พาสต้าใด ๆ 200 กรัม - ถั่วเขียว 200 กรัม - เห็ดแช่แข็ง 200 กรัม - เห็ดเนยแข็ง 4 กรัม - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไม่ชัดเจน: เกาหลี, ไทยหรือจีนเป็นอาหารดั้งเดิม แต่ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดรัสเซียจะชอบแน่นอน "เห็ดอิมพีเรียล" รสหวานหอมเพิ่มความเจริญบนลำต้นของเกาลัด

ในซุปเห็ดคุณสามารถเพิ่มก๋วยเตี๋ยวร้านค้าหรือทำอาหารโฮมเมด ในขณะที่เห็ดกำลังถูกแช่อยู่ ฉันมีเวอร์ชั่นที่บางและแป้งจะไม่เพิ่มไข่ เราเตรียมแป้งร่อน 200-250 กรัม, น้ำอุ่น 100 มล., 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ล้างเห็ดอย่างดีภายใต้ก๊อกใส่ในถ้วยและเทน้ำเดือด ปิดฝาถ้วยต้มเห็ดอย่างน้อย 20 นาที หลังจากปล่อยให้ของเหลวระบายออกให้ตัดเห็ด สิ่งนี้จะต้องทำก่อนปรุงซุปเห็ดแห้งทุกครั้ง

ในกระทะที่มีน้ำเราใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ (เพื่อความสะดวกคุณสามารถแต่งตัว ก้านฝ้าย  ด้ายและใส่เครื่องเทศในที่กรองชาโลหะ) นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับซุป ใส่น้ำซุปต้มในขณะเดียวกันก็หั่นเห็ด ใส่เห็ดลงไปในน้ำซุปหลังจากต้มประมาณ 40 นาที

แช่เห็ดหอมลงในน้ำเย็นอย่างน้อย 30 นาที ล้างและปอกเปลือกผัก ที่หัวหอมใหญ่ให้ผ่าชิ้นส่วนสีขาวและผ่าเป็นวง ถูแครอทเช่นเดียวกับแครอทเกาหลีหากไม่มีเครื่องขูดพิเศษ - มันไม่สำคัญตัดตามที่คุณต้องการ ขิงและกระเทียมสับละเอียดมาก

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โอนผักไปยังมันฝรั่งและเห็ดที่เตรียมไว้ - ในกระทะด้วยเนยที่เหลือ หลังจาก 10-15 นาทีเมื่อน้ำส่วนเกินระเหยออกจากเห็ดให้ใส่ซุป ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที, เกลือ, พริกไทย, โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปเห็ดเห็ดแห้งกับก๋วยเตี๋ยวสูตรทีละขั้นตอน ข้อมูลล่าสุดทั้งหมดในวันที่ 12/01/2560

เทน้ำซุปเห็ดลงในถาดเพื่อหลีกเลี่ยงตะกอน ตัดชีสหรือย้ายช้อนลงไปในน้ำเดือด นำไปต้มและเพิ่มการทอดเห็ดปรุงอาหารสำหรับ 20-30 นาทีด้วยความร้อนต่ำ เกลือกับชีส

ใส่ก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปเห็ด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถแทนที่บะหมี่ด้วยพาสต้าใดก็ได้ แต่เป็นก๋วยเตี๋ยว - จริงใจ)))

ฉันมีซุปน้อยดังนั้นบะหมี่ทำเองจึงผอม

ในกระทะที่มีก้นหนาให้น้ำมันร้อนผัดหัวหอมประมาณ 5 นาทีเกลือและพริกไทย บดกระเทียมบีบเห็ดและสับ (ไม่ประณีตมาก) ใส่ผักผัดบนไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ใส่ผักชีฝรั่งใบกระวานและมะเขือเทศวางในกระทะ

ซุปเห็ดกับวุ้นเส้นเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งจะมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อมันยากที่จะหาผักสดและดังนั้นการเลือกผลิตภัณฑ์ที่หายากมาก ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปนี้หาได้ง่ายบนชั้นวางของร้านค้าในเวลาใดก็ได้ในแต่ละปีและการทำอาหารนั้นง่ายมาก แต่เพื่อให้อาหารของคุณอร่อยจริง ๆ ให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและทำตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างระมัดระวัง

1. 1.5 ช้อนโต๊ะ เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม
  2. วางเห็ดชิตาเกะแห้งในชามเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ 10 นาที (เห็ดควรจะนุ่มพอ) หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้แช่เห็ดที่แช่ไว้ในภาชนะที่แยกต่างหาก (ห้ามเท!) หั่นเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ
  3. เพื่อแยกแชมเปญสดใหม่เพื่อล้างขยะ เลื่อนออก  ในกระชอนล้างและแห้งวางบนผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเห็ดเป็นเส้น
  4. ปอกรากขิงสด (ชิ้นยาวประมาณ 3 ซม.) หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
  5. ล้างหัวหอมสีเขียว (ขนเท่านั้นไม่มีส่วนสีขาว) แห้งตัดตามแนวทแยงเป็นวงบาง
  6. ใส่บะหมี่โซบะในหม้อต้มน้ำเดือดจนสุกและใส่กระชอน
  7. เทน้ำแช่เห็ดและขิงสับลงในกระทะอีก รอให้ของเหลวในกระทะเดือดจากนั้นลดความร้อนให้น้อยที่สุด
  8. ใส่ถั่วเหลืองลงในหม้อด้วยน้ำซุปในอนาคตผสมให้เข้ากัน
  9. ใส่เห็ดสาหร่ายทะเลแห้งและหัวหอมสีเขียวในกระทะ ผัดซุปนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที ลบกะทะจากความร้อน
  10. จัดเรียงบะหมี่ในจานและราดซุปร้อนๆ เสิร์ฟทันที!

เราวางกระทะบนกองไฟแล้วต้มให้เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ และต้มต่อเนื่องประมาณ 10 นาที ซุปกับเกลือสองช้อนชาหรือเพื่อเพิ่มเห็ด กรองน้ำในเห็ดที่แช่และเพิ่มลงในกระทะ คลุมด้วยฝานำไปต้มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำด้วยการต้มอย่างต่อเนื่องจนเห็ดพร้อม

เราเตรียมวุ้นเส้นด้วยตัวเอง: ใส่เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ร่อนไว้ (สามารถเพิ่มไข่ได้ 1 ฟอง) นวดแป้งเย็น ๆ ให้เป็นก้อนกลมแล้วปล่อยให้มันพักเป็นเวลา 20 นาทีคลุมด้วยผ้าฝ้ายสะอาด รีดแป้งบาง ๆ โรยแป้งลงบนพื้นผิวแล้วรีดแป้ง ให้เค้กแห้งเล็กน้อยเพื่อให้หั่นได้ง่าย ค่อยๆม้วนเค้กให้แน่นแล้วม้วนให้เป็นก้อนแก้วขนาด 5-7 มม. ใช้นิ้วมือแยกบะหมี่และปรุงในน้ำเค็มจนเดือดอีกครั้งจากนั้นสะเด็ดน้ำ

ตัดเห็ดจากนั้นน้ำซุปเห็ดและเห็ดรวมกับน้ำซุป ตัดเนื้อเย็นในส่วน (ข้ามเส้นใย) เพิ่มในซุปปรุงอาหารจนถั่วพร้อม เทมันฝรั่งสับและทอดทำอาหารจนมันฝรั่งพร้อมใส่วุ้นเส้นตอนท้าย ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที

ใส่เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วลงในชามให้เย็นแล้วเทน้ำซุปและกลับไปที่กระทะ เทน้ำจากถั่วบวมเทลงในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารผักทอดของหัวหอม, แครอทและวางมะเขือเทศ ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

ซุปเห็ดเห็ดแห้งพร้อมตัวเลือกการปรุงก๋วยเตี๋ยว ทุกสิ่งที่เป็นที่รู้จักในขณะนี้

ล้างเห็ดเทน้ำเดือด ปรุงอาหารมันฝรั่งในหนังของพวกเขาและเย็นปอกเปลือกผสมกับแป้งและไข่เกลือและนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน เกี๊ยวจะเกิดขึ้นอย่างสะดวกและรวดเร็วด้วยช้อนชาใส่ในน้ำเดือดทันที ในกรณีนี้แป้งควรเป็นของเหลวเล็กน้อย

เพิ่มเห็ดแห้งนำไปต้มอีกครั้งลดความร้อนและปรุงอาหาร หลาย  นาที ลบเนื้อจากอกไก่ต้มและเพิ่มลงในซุป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มวุ้นเส้นเส้นเล็กจำนวนหนึ่งกำมือและปรุงซุปจนพร้อม เทซุปไก่ที่เตรียมไว้กับเห็ดแห้งและก๋วยเตี๋ยวใส่จานโรยด้วยสมุนไพรและบริการ

สำหรับซุป:
  น้ำ - 2.5 ลิตร
  เห็ดพอชินีแบบแห้ง - 50 กรัม
  มันฝรั่ง - 2 ปานกลาง
  คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
  หัวหอม - 1 ชิ้น
  แครอท - 1 ชิ้น
  กระเทียม - 4 กลีบ
  ใบกระวาน
  ถั่วพริกไทยดำ
  ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
  เกลือ
  ครีมเปรี้ยว (ให้บริการ)

เห็ดเตรียมและทิ้งไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที พักน้ำซุปไว้บีบเห็ดหั่นให้ใหญ่ ปอกเปลือกและสับผักอย่างละเอียด (ถ้าเราไม่ใช้เครื่องปั่นต่อไปไม่เช่นนั้นคุณสามารถหั่นทุกอย่างเท่า ๆ กันให้เป็นก้อน): หัวหอมเป็นก้อน, แครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, บวบ - กับแผ่น 3mm ขนาดเล็ก (หน้ากากไว้ใต้เห็ด) ทำให้หัวหอมและแครอททอด

การเลือกสรรเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดแห้งสีขาวล้วนจะเข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารจานนี้ ไวน์จะต้องมีขนมหวานเสริมความเข้มข้น - Marsala, Madera, Prosecco หรือ Sherry มะเขือเทศสามารถนำสด แต่ซุปจะเปิดออกได้ดีขึ้นกับคนที่แห้ง ยกตัวอย่างเช่นพาสต้าชั้นดีข้าวหรือสเตลลินี่เหมาะมากในซุปคุณยังสามารถแทนที่มันด้วยบะหมี่

ล้างและปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งหนึ่งหัวหอมต้นหนึ่งมันฝรั่งและแครอท รากผักชีฝรั่งผ่าครึ่งแล้วใส่ในกระทะใส่หอมหัวใหญ่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทน้ำเย็น 1.5 ลิตร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการซุปโดยไม่ต้องมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่ม 2-3 ชิ้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ แต่อย่าลืมว่าคุณจะต้องเพิ่มเวลาการปรุงอาหารเล็กน้อย

   เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเห็ดสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง หลังจากการอบแห้งสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในเห็ด แต่สิ่งสำคัญคือพวกเขามีกลิ่นหอมมากและไม่เสียรสชาติเลย หากมีสต๊อกเห็ดแห้งหลายสายในสต็อคปัญหาของอาหารจานแรกจะได้รับการแก้ไข: คุณสามารถปรุงซุปเห็ดหลากหลายชนิดด้วยผักซีเรียลหรือปรุงซุปแสนอร่อยด้วยเห็ดแห้งและก๋วยเตี๋ยว โดยวิธีการที่บะหมี่สามารถเก็บไว้สำหรับใช้ในอนาคต - ให้แห้งมากขึ้นและเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งขยับชั้นด้วยกระดาษหรือกระดาษ ดูวิธีการปรุงอาหาร
  เห็ดแห้งก่อนการปรุงจะต้องแช่ในน้ำ - น้ำเย็นหรือน้ำเดือด เก็บในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือคืนและเทน้ำเดือดสองสามชั่วโมงในช่วงเวลาที่เห็ดจะเปียก การแช่เห็ด (น้ำที่แช่เห็ด) สามารถใช้ในการเตรียมอาหารครั้งแรกเพิ่มในน้ำซุปหรือผสมกับน้ำสะอาดถ้าต้มซุปแบบไม่ติดมัน

ซุปเห็ดแห้งกับก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด - สูตรพร้อมรูปถ่าย
  ส่วนผสม:

- เห็ดแห้ง (สีขาวเด่นกว่า) - 30 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก
- แครอท - 0.5 ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 1
- น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
- การแช่เห็ด - 2 แก้ว;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 50 กรัม (ประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะช้อนกับสไลด์เล็ก ๆ );
- ผักใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  ต้มน้ำประมาณ 2.5 ถ้วย เทน้ำเดือดใส่ชามเห็ดแห้ง Steam เป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนี้เราระบายน้ำออกจากเห็ดผ่านตะแกรงที่ดีล้างเห็ดที่แช่อยู่ในน้ำเย็น




  เราอุ่นหุ้นไก่ผสมกับเห็ดแช่ เราใส่มันลงในเตาอีกครั้งรอจนกว่ามันจะเริ่มเดือด

  ในขณะที่น้ำซุปกำลังเพิ่มอุณหภูมิเราทำความสะอาดและตัดผักสำหรับซุป หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ แต่ไม่ใหญ่มาก เราสับแครอทด้วยหลอดหรือไม้สับหัวหอมอย่างประณีต

  ในน้ำซุปที่ต้มเราจะส่งเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงด้วยการต้มน้ำเล็กน้อยประมาณ 25-30 นาที

  มันฝรั่งสามารถใส่กับเห็ดหรือหลังจาก 15-20 นาที - มันขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบมันฝรั่งต้มในจานแรก

  ต้มเห็ดและมันฝรั่งเรามีเวลาเตรียมแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด ร่อนแป้งเพิ่มเกลือชั้นดีลงไป

  ถูไข่แดงกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเทส่วนผสมนี้ลงในชามด้วยแป้ง

  คลุกบนโต๊ะคลุกด้วยมือของเราจนได้ก้อนแป้งที่ค่อนข้างแน่น (ความหนาแน่นประมาณเกี๊ยวหรือเย็นกว่าเล็กน้อย) เราขันจานด้วยแป้งด้วยโพลีเอทิลีนทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อพัฒนากลูเตนของแป้ง

  หลังจากพิสูจน์อักษรแล้วให้รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ โต๊ะก็โรยด้วยแป้ง โรยแป้งที่รีดด้วยแป้งบาง ๆ ม้วนหรือม้วนหลาย ๆ ครั้ง ด้วยมีดที่คมเราตัดแถบกว้าง 2-3 มม. เราทิ้งไว้ให้แห้งบนโต๊ะหรืออบในเตาอบ (คุณสามารถสีน้ำตาลอ่อน ๆ ได้ - บะหมี่จะมีรสชาติที่ผิดปกติ) ด้านบนเราได้เชื่อมโยงกับบะหมี่ไข่แล้ว แต่นี่คือวิธีการปรุงอาหาร

  สำหรับน้ำซุปคุณต้องผัดผัก ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมในน้ำมันอุ่นผ่านไปจนโปร่งใส เพิ่มแครอทเก็บบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4-5 นาที

  เราเปลี่ยนผักที่นิ่มเป็นกระทะที่มีเห็ดและมันฝรั่ง ทันทีที่มันเริ่มเดือดเกลือเพื่อลิ้มรสลดความร้อนเป็นหนึ่งที่เงียบสงบและปรุงอาหารสำหรับสองถึงสามนาที

เพิ่มบะหมี่แห้งในน้ำซุป ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการของน้ำซุปประมาณครึ่งหนึ่งของสูตรที่ใช้ในการปรุงน้ำซุปไม่หนามาก หลังจากใส่บะหมี่ลงไปผัดในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม โปรดทราบว่าการเข้าไปในน้ำซุปร้อน ๆ ผลิตภัณฑ์แป้งใด ๆ จะมีปริมาณเพิ่มขึ้นถ้าคุณเพิ่มบะหมี่เยอะ ๆ ซุปจะข้นมาก




  เราให้ซุปพร้อมกับเห็ดแห้งและบะหมี่โฮมเมดประมาณ 15-20 นาทีทิ้งไว้ในเตาอุ่น ๆ จัดเรียงบนจานเพิ่มผักชีสองใบและบริการบะหมี่เห็ดบนโต๊ะ ทานเล่น!




  ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)
  ดูวิธีการปรุงอาหารด้วย

ซุปเห็ดอบแห้งที่มีวุ้นเส้นอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากและจะชุ่มชื่นแม้กระทั่งครอบครัวอดอาหาร นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปเห็ดกับเนื้อมันจะง่ายต่อการเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณ

คำแนะนำการทำอาหาร: วางเห็ดแห้งไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณต้องล้างให้สะอาดและเทเห็ดที่แช่ไว้ครั้งแรก มิฉะนั้นเห็ดสามารถดูดซึมได้ไม่ดีกลายเป็น "ยาง" หรือเริ่มขม

วิธีทำซุปเห็ดแห้งด้วยวุ้นเส้น - 15 สายพันธุ์

ซุปเห็ดแห้งอาจดูเหมือนจานที่ซับซ้อนสำหรับผู้เริ่มต้นเนื่องจากกระบวนการเตรียมการจำนวนมาก การปรากฏตัวของหม้อหุงช้าจะทำให้การทำอาหารง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้

• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ l เนย
• น้ำ 1.5 ลิตร
• วุ้นเส้น 30-50 กรัม
• พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ครีม - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ล้างเห็ดอย่างดีภายใต้ก๊อกใส่ในถ้วยและเทน้ำเดือด ปิดฝาถ้วยต้มเห็ดอย่างน้อย 20 นาที หลังจากปล่อยให้ของเหลวระบายออกให้ตัดเห็ด สิ่งนี้จะต้องทำก่อนปรุงซุปเห็ดแห้งทุกครั้ง

คำแนะนำในการทำอาหาร: ไคตินเห็ดไม่ใช่สารที่ย่อยง่ายที่สุดดังนั้นจึงควรแนะนำให้ต้มเห็ดทุกครั้งก่อนเทน้ำ เห็ดที่ต้มแล้วสามารถเตรียมเพิ่มเติมได้

เราเตรียมผักพวกเขาควรจะล้างทำความสะอาด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้น 1-2 ซม. สับหัวหอมขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ (หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ )

ผ่านหัวหอมและแครอทในเนย: ใส่หม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" ใส่น้ำมันลงในชามแล้วส่งส่วนผสมของผัก ผัดเป็นเวลา 1 นาทีเพิ่มเห็ด รวมกันปรุงอาหารจนหมดระบอบการปกครองกวนและไม่ลดระดับฝา

เพิ่มก้อนมันฝรั่งกับเห็ดด้วยผักเติมด้วยน้ำร้อนและปรุงอาหารในโหมด "ซุป" อย่าลืมเติมเกลือพริกไทยใบกระวาน ปรุงอาหารจนสิ้นสุดการปกครอง (อย่างน้อย 40 นาที) ลองเห็ดและมันฝรั่งสำหรับการเตรียมความพร้อมน้ำซุปเพื่อความเค็ม เพิ่มวุ้นเส้นใน 5 นาที ปิดฤดูกาลปรุงด้วยสมุนไพรและยืนเป็นเวลา 5 นาที

ชีสตั้งรสเห็ดเบา ๆ ทำให้มันนุ่มและครีมซุปจะหนาและเค็ม

ส่วนผสม:

• 1 หัวหอมและแครอท 1
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมชีสแปรรูป 70 กรัม
• เห็ดแห้ง 150 กรัม
• วุ้นเส้น 50 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

แช่เห็ด ปรุงอาหารทอด: ปอกเปลือกสับและ saute ผักในน้ำมันพืช 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

นำน้ำในกระทะไปตั้งไฟ หั่นเห็ดให้ละเอียดแล้วนอนกับผักทอดต่อไปอีก 5-8 นาที ครอบคลุมเห็ดลดความร้อนให้น้อยที่สุด

เทน้ำซุปเห็ดลงในถาดเพื่อหลีกเลี่ยงตะกอน ตัดชีสหรือย้ายช้อนลงไปในน้ำเดือด นำไปต้มและเพิ่มการทอดเห็ดปรุงอาหารสำหรับ 20-30 นาทีด้วยความร้อนต่ำ เกลือกับชีส

ผัดวุ้นเส้นในกระทะด้วยน้ำมันพืช 5 นาทีแล้วใส่ลงในซุปปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในน้ำซุป

Transcarpathia เป็นภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ของยูเครนตั้งอยู่อย่างสบาย ๆ ในเชิงเขาอันอบอุ่นงดงามและอุดมไปด้วยเห็ดสายพันธุ์ชั้นสูง หยูก้าเป็นชื่อท้องถิ่นของน้ำซุป

คำแนะนำการทำอาหาร: สะดวกในการเก็บรักษาเห็ดแห้งในขวดแก้วในรูปแบบผง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถบดพวกเขาในเครื่องบดกาแฟ ด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวกลิ่นของน้ำซุปจะกลายเป็นความมหัศจรรย์เพียงอย่างเดียวและซุปจะมีความอุดมสมบูรณ์มาก

ส่วนผสม:

• 1 หัวหอม
• เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• 1 แครอท
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 1,5l
• วุ้นเส้น 50 กรัม
• 1 ไข่ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง / ใบไม้กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เทเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดปล่อยให้มันต้มประมาณ 20 นาทีสับหัวหอมสับแครอทบนตะแกรงขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาทีตัดเห็ดเป็นชิ้นประมาณ 1.5 ซม. ใส่ในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอทเทน้ำซุปและน้ำซุปเห็ดหอม เกลือวางไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

เราเตรียมวุ้นเส้นด้วยตัวเอง: ใส่เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ร่อนไว้ (สามารถเพิ่มไข่ได้ 1 ฟอง) นวดแป้งเย็น ๆ ให้เป็นก้อนกลมแล้วปล่อยให้มันพักเป็นเวลา 20 นาทีคลุมด้วยผ้าฝ้ายสะอาด รีดแป้งบาง ๆ โรยแป้งลงบนพื้นผิวแล้วรีดแป้ง ให้เค้กแห้งเล็กน้อยเพื่อให้หั่นได้ง่าย ค่อยๆม้วนเค้กให้แน่นแล้วม้วนให้เป็นก้อนแก้วขนาด 5-7 มม. ใช้นิ้วมือแยกบะหมี่และปรุงในน้ำเค็มจนเดือดอีกครั้งจากนั้นสะเด็ดน้ำ

เพิ่มสีเขียวลงในยุชกาตรวจสอบความเค็มปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้ม กระจายก๋วยเตี๋ยวในจานก่อนเสิร์ฟและเติมด้วย yushka

ไม่ชัดเจน: เกาหลี, ไทยหรือจีนเป็นอาหารดั้งเดิม แต่ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดรัสเซียจะชอบแน่นอน "เห็ดอิมพีเรียล" รสหวานหอมเพิ่มความเจริญบนลำต้นของเกาลัด

ในการจัดเตรียมซุปแบบเอเชียนั้นเราตุนของชำในซุปเปอร์มาร์เก็ตเชนที่ชั้นวางสินค้าที่ขายซูชิทุกอย่าง

ส่วนผสม:

• แครอท
• 1 แพ็ค (85-100 กรัม) เห็ดหอมแห้ง
• บะหมี่ 80 กรัม (แป้งแก้ว, ไข่, ข้าวหรือบัควีท)
• กลีบกระเทียม
• รากขิงสดประมาณ 2-3 ซม
• หัวหอมสีเขียว 2-3 ขน
• ชีสเต้าหู้หนา 1 ซอง (225 กรัม)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (ชาวเอเชียชอบเมล็ดงา)
• น้ำ 1.5 ลิตร
• พริกไทย, เกลือ, หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

แช่เห็ดหอมลงในน้ำเย็นอย่างน้อย 30 นาที ล้างและปอกเปลือกผัก ที่หัวหอมใหญ่ให้ผ่าชิ้นส่วนสีขาวและผ่าเป็นวง ถูแครอทเช่นเดียวกับแครอทเกาหลีหากไม่มีเครื่องขูดพิเศษ - มันไม่สำคัญตัดตามที่คุณต้องการ ขิงและกระเทียมสับละเอียดมาก

เทน้ำมันลงในหม้อที่มีก้นหนา, ความร้อน, ผัดผัก จากนั้นเทน้ำและเคี่ยวโดยไม่ให้เดือดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 8 นาทีเกลือ

เทน้ำออกจากเห็ดบีบและสับละเอียด เพิ่มพวกเขาลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มก๋วยเตี๋ยวปรุงซุปจนสุกครึ่งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นใส่เต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 ซม. ประดับด้วยต้นหอม

เราไปต่อกันที่ซุปเนื้อกับเห็ด ชานเทอเรลนั้นดูคล้ายกับเนื้อไก่ดังนั้นมันจะถูกรวมเข้ากับมันอย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

• ไก่ 300 กรัม (ต้นขา 1 หรือ 2 ขาหรือเต้านม)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 2 มันฝรั่ง
• 150 กรัม chanterelles แห้ง
• ครีมเปรี้ยวหรือวิลเลจครีมหนา 200 กรัม
• เนยและน้ำมันพืชทอด
• ก๋วยเตี๋ยว 50 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

เตรียม:

แช่ชานเทอเรลในน้ำเย็นหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกและสะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำสต๊อกไก่ ปอกเปลือกเนื้อจากกระดูกและโอนไปยังกระทะ

ผัดหัวหอมในเนยตัดชานเทอเรลและใส่น้ำมันพืชลงในกระทะทอดด้วยหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่นและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ล้างมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ นำน้ำซุปไปต้มต้มมันฝรั่งและแครอทจนมันฝรั่งนิ่มประมาณ 20 นาที

รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารอีก 5 นาที ก่อนเสิร์ฟเพิ่มครีมหรือครีม

จานนี้ใช้ส่วนผสมที่น่าพึงพอใจสูงสุดเพื่อทำให้มันรวยมาก: นี่คืออาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมหลังจากวันทำงานหนัก การทำอาหารหลายขั้นตอนผู้เริ่มต้นควรลองสูตรอาหารที่ง่ายขึ้น

ส่วนผสม:

• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
• กะหล่ำปลีดอง 1 กก
• 1 แครอท
• รากผักชีฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 มันฝรั่ง
• เนื้อ 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• เห็ดแห้ง 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• แฮม 100 กรัม
• วุ้นเส้น 50 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหารหรือไขมัน
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เทเห็ดแห้งตามมาตรฐานเตรียมด้วยน้ำเดือดหลังจาก 20 นาทีเอาออกและบีบเห็ดตัดให้เล็กลง ใส่น้ำซุปไว้

บีบกะหล่ำปลีลงไปในกระทะก้นหนาเทน้ำซุป 1 ถ้วยเติมน้ำมันหรือไขมันและเคี่ยวกวนกลางแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง (สะดวกในการทำแบบนี้ในมัลติเมนูในโหมด "สตูว์")

ล้างและปอกเปลือกผักมันฝรั่งลูกเต๋าหัวหอมสับและแครอท ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 2 นาทีใน skillet ขนาดเล็กเพิ่มแป้งและผัดให้เข้ากันทอดต่อไปอีกนาที

รวมน้ำซุปที่เหลือกับน้ำซุปเห็ดนำไปต้มและทำมันฝรั่งจนสุกครึ่ง เพิ่มกะหล่ำปลีทอดผักและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อมเทวุ้นเส้น 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ตัดเนื้อเป็นชิ้น (ประมาณ 1.5x4 ซม.) และทอดเป็นเวลา 15 นาที หั่นเห็ดทอดประมาณ 10-15 นาที

โอนซุปกะหล่ำปลีตามส่วนในกระถางกระจายบนเนื้อและแฮมแต่ละชิ้นแล้วหั่นเป็นเส้น เคี่ยวในเตาอบที่ 120 องศาประมาณ 15-20 นาทีจนเนื้อพร้อม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ซุปอะโรมาที่ละเอียดอ่อนที่สุดนั้นง่ายต่อการเตรียมและไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกเพราะเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งแชมปิญองเป็นยาโป๊ที่มีชื่อเสียง

ส่วนผสม:

• แชมปิญองแห้ง 100 กรัม (ผงเห็ดสมบูรณ์แบบที่นี่)
• ครีม 100 กรัม 10%
• น้ำซุป 500 มล
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• บะหมี่ 30 กรัม (คุณสามารถติดดาว)
• น้ำมันปรุงอาหาร
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เราเตรียมแชมเปญตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดเป็นเวลา 3 นาทีเพิ่มเห็ดสับทอดเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นครอบคลุมและทิ้งไว้บนเตาปิด

ในเตาอีกใบในกระทะให้ละลายเนยเพิ่มแป้งและคนอย่างต่อเนื่องทอดส่วนผสมลงไปค่อยๆเท 2 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำซุป โอนเห็ดที่มีหัวหอมลงในกระทะหรือชามลึกเพิ่มน้ำซุปบดให้เป็นเนื้อเดียวกันมวลหนาด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ รวมมวลเห็ดกับแป้งครีมย่างในกระทะปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เพิ่มครีมเกลือพริกไทยนำไปต้มเพิ่มก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารอีก 5 นาที

ความหลากหลายของธัญพืชพืชตระกูลถั่วและพาสต้าสามารถใส่ในซุปเห็ด: ข้าว, ข้าวบาร์เลย์, ถั่ว, ข้าวโอ๊ต, พาสต้า, ก๋วยเตี๋ยว groats มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีที่สุดคือบัควีท การเสริมสูตรดั้งเดิมสำหรับซุปเห็ดด้วยเกี๊ยวมันฝรั่งบัควีทเราได้รับเนื้อและกลิ่นที่หาที่เปรียบมิได้

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง 100 กรัม (แชมปิญองหรืออื่น ๆ )
• บัควีท 50 กรัม (ปรุงล่วงหน้า)
• น้ำ 2 ลิตรหรือน้ำสต๊อกไก่ (ต้มอกไก่ด้วยเกลือ, หัวหอมและแครอท, จากนั้นนำผักออก, และใส่เนื้อลงในซุปตอนท้ายหากต้องการ)
• ต้นหอม 1 ต้นหรือต้นหอม 1 ต้น
• 1 แครอท
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 ไข่
• 2-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ก๋วยเตี๋ยวแมงมุม 30 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหาร
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ครีม - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ล้างเห็ดเทน้ำเดือด ปรุงอาหารมันฝรั่งในหนังของพวกเขาและเย็นปอกเปลือกผสมกับแป้งและไข่เกลือและนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน เกี๊ยวจะเกิดขึ้นอย่างสะดวกและรวดเร็วด้วยช้อนชาใส่ในน้ำเดือดทันที ในกรณีนี้แป้งควรเป็นของเหลวเล็กน้อย

ปอกเปลือกหัวหอมและแครอทสับละเอียดและทอดเป็นเวลา 3 นาทีเพิ่มเห็ดบีบและสับ ไฟลดและทอดเห็ดกับผักมากขึ้น

15 นาที ใส่เกี๊ยวใส่น้ำซุปเห็ดคั่วบัควีท lavrushka เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเพิ่มสายแมงมุมปิดความร้อนและปล่อยให้ซุปยืนบนเตาประมาณ 5-10 นาที

ไข่มุกข้าวบาร์เลย์ groats ("ไข่มุก") เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี พวกเขาจะเสริมสร้างร่างกายด้วยฟอสฟอรัสปรับปรุงการย่อยของเห็ดและซุปข้าวบาร์เลย์มุกจะกลายเป็นที่น่าพอใจมาก การผสมผสานที่ผิดปกติของสมุนไพรและเครื่องเทศจะทำให้รสชาติเป็น "ร้านอาหาร"

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง 100-150 กรัม
• น้ำ 2.5-3 ลิตร (บางต้มทันทีสำหรับเทเห็ด)
• สมุนไพรสด (ก้านผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, กานพลู, ออลสไปซ์)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ข้าวบาร์เลย์มุก 0.5 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 รากสีขาว (รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เตรียมเห็ด (ล้างและแช่ 2 ชั่วโมงในน้ำเย็นน้ำระบาย) เทน้ำเดือด หลังจาก 20 นาทีเทน้ำซุปเห็ดร้อนลงไปในกระทะเติมน้ำ

คำแนะนำการทำอาหาร: เมื่อเทน้ำซุปลงในกระทะด้วยกระชอนให้กระจายด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เม็ดทรายเข้าไปในซุป ****

ในหม้อของน้ำเราใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศ (เพื่อความสะดวกคุณสามารถแต่งลำต้นด้วยด้ายฝ้ายและใส่เครื่องเทศในเครื่องกรองน้ำโลหะ) นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับซุป ใส่น้ำซุปต้มในขณะเดียวกันก็หั่นเห็ด ใส่เห็ดลงไปในน้ำซุปหลังจากต้มประมาณ 40 นาที

ล้างและทำให้ข้าวบาร์เลย์แห้ง ในกระทะน้ำมันร้อนและวาง groats ที่นั่นทอดผ่านความร้อนปานกลางกวนเป็นเวลา 5 นาทีเพิ่ม groats ที่น้ำซุป

สับหัวหอม, แครอท - เป็นเส้น, รากสับ ผัดผักจนนิ่มประมาณ 5 นาทีนำไปใส่ในน้ำซุปปรุงอาหารให้เข้ากันจนเห็ดและข้าวบาร์เลย์ไข่มุกพร้อมที่จะหมดเวลา 5 นาทีเติมวุ้นเส้น

จานโปรตีนสูงที่มีกลิ่นหอมของทาร์ตของเห็ดเตรียมง่ายมากปัญหาหลักคือการเลือกเนื้อวัวที่มีคุณภาพสูงและปรุงน้ำซุปที่ดี

คำแนะนำการทำอาหาร: เนื้อวัวเนื้อหน้าอกสำหรับน้ำซุปอร่อยควรจะเล็กและสดสีแดงสดใสและความยืดหยุ่นจะบอกเกี่ยวกับมัน กระดูกอ่อนจะต้องอยู่ใน brisket broth ****

ส่วนผสม:

• เนื้อหน้าอก 400 กรัม
• น้ำ 2-3 ลิตร
• ถั่วสีขาวหรือสีแดง 300 กรัม
• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 2-3
• แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วุ้นเส้น 30 กรัม
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ล้างถั่วและแช่ไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ควร 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจึงจะเดือดเร็วขึ้น)

ล้างเนื้อเทน้ำเย็นในกระทะลึกและตั้งให้เดือด (มันใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง) เอาโฟมด้วยช้อน slotted เป็นระยะ ๆ หลังจากการต้มคุณสามารถเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและเกลือ เห็ด (หลังจากล้างและแช่ 4 ชั่วโมง) เทน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที

ใส่เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วลงในชามให้เย็นแล้วเทน้ำซุปและกลับไปที่กระทะ เทน้ำจากถั่วบวมเทลงในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารผักทอดของหัวหอม, แครอทและวางมะเขือเทศ ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

ตัดเห็ดจากนั้นน้ำซุปเห็ดและเห็ดรวมกับน้ำซุป ตัดเนื้อเย็นในส่วน (ข้ามเส้นใย) เพิ่มในซุปปรุงอาหารจนถั่วพร้อม เทมันฝรั่งสับและทอดทำอาหารจนมันฝรั่งพร้อมใส่วุ้นเส้นตอนท้าย ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที

สูตรอาหารเร็วพิเศษเหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวและค่ายพักแรม ซุปอุ่น ๆ กับควันจะออกมาอร่อยเหมือนกันบนเตาเศษไม้ไฟในหม้อและเตาแก๊ส แน่นอนว่ามันจะเป็นการดีกว่าที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับอนาคตมันสะดวกมากที่จะทำเช่นนี้ในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าหรือตุนแห้งแล้วก่อนเหตุการณ์ ในการเดินทางกระเป๋าเป้พิเศษ (และจำนวนนาทีในการปรุงอาหาร) นั้นไร้ประโยชน์ดังนั้นผักแห้งเห็ดและเนื้อสัตว์จึงเหมาะสำหรับนักเดินทาง

ส่วนผสม:

• เห็ดสับแห้ง 100 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• วุ้นเส้น 50 กรัม
• 50 กรัมของส่วนผสมของผักแห้ง (นำไปลิ้มรส - หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, พริก, มันฝรั่ง, กระเทียม)
• 150 กรัมเนื้อกระตุก / แห้ง (คำนึงถึงความเค็ม)
• สมุนไพรแห้ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ขั้นแรกให้ต้มน้ำในเตาของคุณ ในขณะที่มันเดือดล้างเห็ด (ในกรณี) และแช่ในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำ เพิ่มเห็ดลงไปในน้ำเดือดเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่เนื้อในซุปหลังจาก 5 นาทีเพิ่มผักปรุงอาหารทุกอย่างด้วยกันอีก 10 นาที ในตอนท้ายตามปกติจะมีการวางสีเขียวและเส้นก๋วยเตี๋ยว

การเลือกสรรเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดแห้งสีขาวล้วนจะเข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารจานนี้ ไวน์จะต้องมีขนมหวานเสริมความเข้มข้น - Marsala, Madera, Prosecco หรือ Sherry มะเขือเทศสามารถนำสด แต่ซุปจะเปิดออกได้ดีขึ้นกับคนที่แห้ง ยกตัวอย่างเช่นพาสต้าชั้นดีข้าวหรือสเตลลินี่เหมาะมากในซุปคุณยังสามารถแทนที่มันด้วยบะหมี่

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง 100-150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียมขนาดใหญ่ 1 กลีบ
• 1 หอม
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• มะเขือเทศตากแห้ง 300 กรัม (หรือสด 600 กรัม)
• 0.3 ช้อนโต๊ะ ความผิด
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• พาสต้าชั้นดี 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยขาวหรือชมพู - เพื่อลิ้มรส
• บาแกตต์หรือขนมปังขาวสำหรับแครกเกอร์

เตรียม:

ในกระทะที่มีก้นหนาให้น้ำมันร้อนผัดหัวหอมประมาณ 5 นาทีเกลือและพริกไทย บดกระเทียมบีบเห็ดและสับ (ไม่ประณีตมาก) ใส่ผักผัดบนไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ใส่ผักชีฝรั่งใบกระวานและมะเขือเทศวางในกระทะ

มะเขือเทศแห้งหั่นเป็น 2 ส่วน (เปลือกสดและเมล็ดหั่น 2 ซม.) ใส่เห็ดผัดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเทซุปผักใส่น้ำซุปเห็ดลงในกระทะแล้วปิดฝา

หลังจากต้มซุปเพิ่มไวน์ปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำอีก 20 นาที ปรุงอาหารขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์: ขนมปังแห้งโดยไม่ต้องมีเปลือกในกระทะร้อนที่แห้งด้วยเนยที่หล่นบดให้บริการแยกต่างหาก

อาหารจานนี้ดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบบวบจริงๆเพราะด้วยรสชาติของเห็ดที่เข้มข้นของซุปและเนื้อสัมผัสที่คล้ายกันผักจึงไม่รู้สึกเลย

ในขั้นตอนของการเพิ่มผักกับเห็ดลงไปในน้ำซุปคุณสามารถเลือกที่จะบดซุปด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ - รสชาติที่ยอดเยี่ยมจะไม่เปลี่ยนมันจะกลายเป็นอ่อนโยนกว่า

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง 150 กรัม
• บวบ (หรือบวบ) 200 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• น้ำซุปผักร้อน 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• วุ้นเส้น 30 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหาร
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตขาว 1% - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เห็ดเตรียมและทิ้งไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที พักน้ำซุปไว้บีบเห็ดหั่นให้ใหญ่ ปอกเปลือกและสับผักอย่างละเอียด (ถ้าเราไม่ใช้เครื่องปั่นต่อไปไม่เช่นนั้นคุณสามารถหั่นทุกอย่างเท่า ๆ กันให้เป็นก้อน): หัวหอมเป็นก้อน, แครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, บวบ - ด้วยแผ่น 3mm ขนาดเล็ก (หน้ากากไว้ใต้เห็ด) ทำการทอดจากหัวหอมและแครอท

โอนเห็ดลงไปในกระทะทอดเบา ๆ ประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นเคี่ยวตื่นเต้นเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มบวบและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาทีผัดในแป้ง เพิ่มนมเกลือและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ใส่ซุปในหม้อในส่วนเทน้ำซุปผักทิ้งไว้สองสามซม. ขึ้นไปด้านบนและใส่ในเตาอบร้อนถึง 200 องศาสำหรับครึ่งชั่วโมง ปิดเตาเพิ่มวุ้นเส้นในการเสิร์ฟแต่ละครั้งผสมและพักไว้ในเตาอบประมาณ 5-10 นาที โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟใส่โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

สูตรอาหารที่มีรายละเอียดสำหรับการทำซุปเห็ดที่ผิดปกติจากเห็ดแห้งกับพาสต้าจากพ่อครัวที่มีชื่อเสียงพร้อมเคล็ดลับและเทคนิคมากมายจะช่วยให้แขกของคุณประหลาดใจในมื้อค่ำ

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
• พาสต้า conciglioni 50 กรัม (เปลือกหอยใหญ่)
• เนย 100 กรัม
• น้ำเดือด 2 ลิตร
• 3 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 1 แครอท
• 1 หอม
• 0.5 ช้อนชา แป้ง
• เชอร์รี่แห้ง 1-2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เตรียม:

เทเห็ดที่ล้างแล้วด้วยน้ำร้อนแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาทีปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วปรุงเป็นชิ้น ๆ จนละเอียดใส่เกลือ นอกจากนี้ยังตั้งแยกต่างหากเพื่อปรุงพาสต้าในน้ำเค็ม

คำแนะนำการทำอาหาร: มันฝรั่งและพาสต้าจะปรุงเร็วขึ้นถ้าคุณใส่เนยลงไปในน้ำ ****

เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นวงกลมหรือเป็นรูปเป็นร่าง (ใช้มีดแกะสลัก) เทน้ำซุปเห็ดผ่านเครื่องกรอง ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ จากต้นกระเทียมเอาส่วนสีขาวสีเขียวของลำต้นและสับละเอียด ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะใส่น้ำมันพืชและทอดหัวหอมประมาณ 2-3 นาที

สับเห็ดอย่างละเอียดและเพิ่มหัวหอมเกลือหลังจาก 10 นาทีเพิ่มเนยอีกเล็กน้อย เทแป้งกับเห็ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเห็ดและผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆเทน้ำซุปเห็ดลงในถาดโดยใช้ทัพพีโดยไม่ต้องกวนตะกอนใส่ในหม้อ ณ จุดนี้กระสุนควรเตรียมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ในกระชอน มันฝรั่งก็พร้อมระบายและระบายน้ำ มันฝรั่งบดและเนย

เพิ่มแครอทในน้ำซุปเห็ดเดือดสับส่วนสีเขียวของกระเทียมหอมหยาบวางในซุป เราเติมเปลือกหอยด้วยเห็ดและมันฝรั่ง (3 ชิ้นต่อการให้บริการ) เทน้ำซุปส่วนหนึ่งลงไปในกระทะแล้วถ่ายโอนเปลือกหอยยัดไว้ที่นั่นแล้วนำไปอุ่นในฝาสักครู่ เติมไวน์ลงในน้ำซุป

จัดเรียงเปลือกหอยในจานลึกและเติมด้วยน้ำซุป

ถั่วฝักยาวเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับธัญพืชหรือถั่วในซุป ความหลากหลายในการปรุงอาหารที่ยาวที่สุด แต่มีประโยชน์ที่สุดคือจาน (สีเขียว)

ส่วนผสม:

• น้ำ 2 ลิตร
• 0.7 ถั่วช้อนโต๊ะ
• เห็ดแห้ง 50 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ในน้ำเกลือให้ใส่ถั่วลงไปในหม้อต้มตามคำแนะนำจากบรรจุภัณฑ์ (15-20 นาที) ปอกเปลือกหัวหอม, แครอทและกระเทียม, สับ, ทอดเป็นเวลา 5-7 นาทีเพิ่มกระเทียมผสม

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โอนผักไปยังมันฝรั่งและเห็ดที่เตรียมไว้ - ในกระทะด้วยเนยที่เหลือ หลังจาก 10-15 นาทีเมื่อน้ำส่วนเกินระเหยออกจากเห็ดให้ใส่ซุป ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที, เกลือ, พริกไทย, โรยหน้าด้วยสมุนไพร

อร่อยน่าพอใจหอมคุณสามารถบรรยายซุปเห็ดเห็ดจากเห็ดป่าแห้ง มันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและเรียบง่ายและสิ่งที่สำคัญเช่นกันคือตัวเลือกที่ประหยัดอย่างสมบูรณ์

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับบะหมี่เห็ดจากเห็ดแห้ง ฉันมี - เห็ดแห้งชนิดต่าง ๆ ที่นี่มีสีขาวและเห็ดชนิดหนึ่งและแอสเพน

ล้างเห็ดแห้งเทน้ำอุ่นและปล่อยให้บวมประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ในซุปเห็ดคุณสามารถเพิ่มก๋วยเตี๋ยวร้านค้าหรือทำอาหารโฮมเมด ในขณะที่เห็ดยืนยัน ฉันมีเวอร์ชั่นที่บางและแป้งจะไม่เพิ่มไข่ เราเตรียมแป้งร่อน 200-250 กรัม, น้ำอุ่น 100 มล., 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

นวดแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยแผ่นฟิล์มแล้วเอาออกประมาณ 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัว

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งแล้วม้วนให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วม้วนให้แห้งแล้วตัดเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

นำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผ่านการอบแห้งในกระทะร้อนแล้วนำไปเก็บไว้ใช้ในอนาคต มันกลับกลายเป็นบะหมี่โฮมเมดชนิดนี้

กดเห็ดที่เตรียมไว้ อย่าเทเห็ดแช่มันสามารถเพิ่มลงในซุป แต่ฉันไม่ทำฉันทำโจ๊กโซบะในการแช่นี้และเทน้ำจืดลงบนเห็ด

เทน้ำลงในกระทะใส่เห็ดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด

ล้างปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท

ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและหัวหอมผัดจนโปร่งใสเพิ่มแครอทและทอดอีก 5 นาที

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น มันฝรั่งไม่ได้เป็นส่วนประกอบที่จำเป็น แต่มีรสชาติที่ดีกว่าด้วย

ในกระทะที่มีเห็ดใส่มันฝรั่งปรุงเป็นเวลาประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมและแครอทเกลือนำไปต้มจนเดือดเทบะหมี่และปรุงอาหารจนสุก เพิ่มบะหมี่ให้เข้ากับรสนิยมของคุณเพื่อให้มันไม่หนาและไม่เป็นของเหลวฉันเพิ่มกำมือเล็กน้อย ให้น้ำซุปต้ม

โรยด้วยเห็ดปรุงรส หากยังไม่พร้อมให้บดเห็ดแห้งลงในครกแล้วปรุงรสซุปกลิ่นหอมของบะหมี่เห็ดจากเห็ดแห้งจะน่าอัศจรรย์

ทานเล่น!

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดเป็นอีกสูตรง่ายๆในบล็อกของฉันคุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่ามันไม่ควรหนาเกินไปหรือเป็นของเหลวบะหมี่ควรหนา แต่ก็สำคัญไม่ย่อย

ส่วนผสมสำคัญ

ในวงเล็บคือจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อการให้บริการ ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณกำลังจะทำซุปเพิ่มน้ำหนักและปริมาณของผลิตภัณฑ์

- เห็ดแห้งหรือสด (2 ชิ้นขนาดกลาง)
  - หัวหอม (หัวหอมครึ่ง);
  - แครอท (หนึ่งในสี่ของค่าเฉลี่ย)
  - พาสต้า (กำมือ);
  - เกลือ, สมุนไพร, ครีม (เพื่อลิ้มรส)

สูตรการทำอาหาร

แช่เห็ดแห้งเป็นเวลาสองชั่วโมงดิบ - แยกออกตามปกติล้างดีกรอง ปรุงอาหารอย่าเทน้ำซุป แต่ทิ้งไว้ให้เดือดบนเตา สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ผัดในน้ำมันร้อนเล็กน้อยส่วนผสมตามลำดับ: หัวหอมแรกจากนั้นแครอทเพิ่มเห็ดในตอนท้าย เนื้อหาของกระทะจะถูกโอนอย่างระมัดระวังเพื่อน้ำซุปเห็ดเกลือเกลือทิ้งไว้ในการปรุงอาหาร

หลังจาก 20 นาทีให้เพิ่มพาสต้า (ก๋วยเตี๋ยวหรือวุ้นเส้น) ครั้งแรกจะถูกปรุงต่ออีก 10-15 นาทีในขณะที่วุ้นเส้น - เพียง 5-6 อย่าลืมที่จะลองน้ำซุปบางทีคุณอาจต้องเติมเกลือเล็กน้อย

เท้าเห็ดเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว