มูลไก่เป็นไก่แคลอรี่ต่ำและอวัยวะภายในที่อุดมด้วยวิตามินที่อุดมด้วยโปรตีน หัวใจเป็นหนึ่งในเครื่องที่ดีที่สุด การใช้หัวใจไก่สำหรับร่างกายนั้นยอดเยี่ยมเนื่องจากมีวิตามินหลายกลุ่ม A, B และ PP ผลิตภัณฑ์พลอยได้นี้ยังมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายเช่นโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็กและทองแดง และเนื่องจากความจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของหัวใจไก่อยู่ในระดับต่ำมากต่อ 100 กรัม (ประมาณ 4 ชิ้น) เพียง 160 กิโลแคลอรีผลิตภัณฑ์โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร ไม่มีข้อ จำกัด สำหรับการทำเครื่องในที่อร่อย

อาหารจากหัวใจไก่สามารถหลากหลายได้เนื่องจากพวกเขาเหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานแรกจานที่สองของว่างและยังสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระได้

แม้ว่าหัวใจไก่จะมีความละเอียดอ่อน แต่ก็สามารถทำให้รสชาติของอาหารเสียไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการเตรียม: อาหารที่ดีที่สุดที่จะซื้อวิธีทำความสะอาดหัวใจไก่อย่างถูกต้อง ฯลฯ

• คุณจำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่ซึ่งไม่เกินหนึ่งวันเพราะเลือดที่เหลืออยู่ในหัวใจเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่หยุดหัวใจเช่นกัน กระบวนการนี้สะท้อนให้เห็นอย่างชัดเจนในคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกเขา
• การทำความสะอาดที่เหมาะสมประกอบด้วยการตัดไขมันส่วนเกินและภาชนะที่เหลือ
• ก่อนปรุงอาหารเครื่องนี้มีความจำเป็นไม่เพียง แต่จะต้องทำความสะอาดจากฟิล์มเท่านั้น แต่ยังต้องกำจัดเลือดที่สะสมอยู่ภายในผลิตภัณฑ์ด้วย มันถูกลบออกในสองวิธี ถ้าตามใบสั่งแพทย์ต้องตัดหัวใจจากนั้นแต่ละครึ่งจะต้องล้างด้วยเลือดและทำให้แห้ง ในกรณีที่เตรียมหัวใจทั้งหมดคุณต้องกดนิ้วด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้เลือดอุดตันออกมา
• สูตรการทำอาหารยอดนิยมคือหัวใจไก่ตุ๋นในครีม ผลิตภัณฑ์นมนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องในห่าน

สูตรซุปหัวใจไก่

วลีที่มีชื่อเสียงของ Gleb Zheglov: "เอ๊ะตอนนี้ฉันอยากกินซุปร้อน ๆ แต่ด้วยเครื่องในห่าน!" มันจะนำความคิดของซุปใสแบบใสมาพร้อมกับบะหมี่โฮมเมดทันที ซุปหัวใจไก่นี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและเตรียมความพร้อมได้ง่าย และถ้ามีการเพิ่มส่วนผสมใหม่เข้าไปในผลิตภัณฑ์สามัญหลักสูตรแรกนั้นจะได้รับลมที่สอง

คุณสามารถปรุงหัวใจไก่เป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรกใด ๆ ถ้าแทนที่จะเป็นซุปก๋วยเตี๋ยวหรือวุ้นเส้นธรรมดา ๆ ให้ทำผักด้วยเกี๊ยวคุณจะได้ซุปที่สว่างและเบา

ส่วนผสม:

• หัวใจ - ½ถ้วย;
• น้ำซุปไก่ - 4 แก้ว;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับเกี๊ยว:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุง:

1. ล้างและทำความสะอาดเครื่องในห่าน เมื่อน้ำซุปเดือดใส่หัวใจที่เตรียมไว้ลงไป หัวใจไก่ปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา แต่ 30-40 นาทีสำหรับซุปจะเพียงพอ
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง เทลงในน้ำซุปและทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. ตัดแครอทหัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันพืชไม่เกิน 5 นาทีแล้วนำไปใส่ในซุป
4. ตีไข่เล็กน้อยเพื่อทดสอบ เพิ่มนมและแป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
5. กระจายแป้งในซุปด้วยช้อนชา เกี๊ยวควรมีรูปแบบอิสระ
6. เกลือและปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มทั้งหมด 5 นาทีและสามารถให้บริการ

ซุปฤดูหนาว - ดอง

หัวใจไก่หนา ๆ จะทำให้คุณอบอุ่นในช่วงฤดูหนาวและให้ความแข็งแรงและพลังงาน

ส่วนผสม:

• เครื่องในไก่ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• Perlovka - 100 gr;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• สีเขียว - 1 พวง;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. ข้าวบาร์เลย์แช่ไข่มุก เทน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาที
2. ล้างหัวใจไก่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ปรุงหัวใจไก่ด้วยเครื่องเทศประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางและสับแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
4. แตงกวาดองสามารถขูดได้ แต่จะดีกว่าถ้าหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่ข้าวบาร์เลย์นึ่งในน้ำซุป ปรุงซีเรียลเป็นเวลา 45 นาที
6. จากนั้นใส่มันฝรั่งผักดองและแครอทสด⅓สับ ปรุงอาหารอีก 15 นาที
7. สับหัวหอมและผัดในกระทะร้อน เมื่อหัวหอมชัดเจนเพิ่มแครอทที่เหลือและผัดอีกประมาณ 3-4 นาที
8. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในดองพร้อมแล้วต้มซุปประมาณ 2 นาที
9. ปล่อยให้โรงเบียร์ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

สูตรไก่หัวใจคลาสสิก

Casseroles, hodgepodge, สลัด, ซุป, เคบับ, ต้ม - รายการที่ไม่สมบูรณ์ของจานที่ผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับบทบาทหลัก สูตรไก่หัวใจใด ๆ ที่จะทำให้คุณพึงพอใจและตกแต่งจานใด ๆ และหัวใจไก่ด้วยครีมเปรี้ยวเป็นคลาสสิกของอาหารใด ๆ ในโลก

สูตรพื้นฐานด้วยครีม

สูตรพื้นฐานสำหรับหัวใจไก่ในครีมเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อม จานอเนกประสงค์นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งพาสต้าข้าวบัควีทหรือโจ๊กอื่น ๆ

ต้องการอะไรที่น่าสนใจ?

เครื่องในไก่:

• หัวใจ - 300 กรัม;
• ตับ - 100 กรัม
• กระเพาะอาหาร - 100 กรัม

ส่วนผสมอื่น ๆ :

• หัวหอม - 100 กรัม
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - ¼ถ้วย;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• Greens - เป็นทางเลือก

วิธีปรุง:

1. ขยะมูลฝอยเพื่อเตรียมความพร้อม ปอกเปลือกและผ่าครึ่งหัวใจ ล้างตับและหั่นเป็น 4 ส่วน ปอกเปลือกท้องแล้วต้มจนสุกครึ่งพร้อมกับส่วนผสมที่แกร่งที่สุด ตัดท้องเย็นเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันด้วยหัวใจ เพิ่มกระเพาะอาหารและเทน้ำด้วยครีม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนสุก
3. ทอดตับในกระทะที่แยกต่างหาก เพิ่มลงในเครื่องตุ๋น 5 นาทีก่อนที่จะถูกปรุงสุก
4. เมื่อให้บริการโรยจานด้วยสมุนไพร หัวใจไก่ในครีมรวมกับเครื่องในอื่น ๆ ยิ่งเน้นความเหนือกว่าของพวกเขาในกระเพาะอาหารอย่างหนักและตับอ่อนเกินไป

ครีมในหม้อหุงช้า

หัวใจไก่ในหม้อหุงช้าด้วยครีมหรือครีมสามารถจัดทำตามสูตร "a la stroganoff เนื้อ"

ส่วนผสม:

• Hearts - 600 gr;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - asp ช้อนชา

วิธีปรุง:

1. หัวหอมหั่นครึ่งวง สับแครอทหรือเสียดสี
2. ในโหมด "การอบ" ให้ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง
3. ล้างหัวใจไก่และลบทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากพวกเขา ถ้าเครื่องในมีขนาดใหญ่ให้ผ่าหัวใจแต่ละส่วนครึ่ง ตัวเล็กสามารถทิ้งไว้ทั้งตัวได้
4. ใส่เครื่องในหม้อหุงช้าและปรุงหัวใจไก่ในโหมดนี้โดยไม่มีฝาปิดประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งความชื้นส่วนเกินทั้งหมดหลุดออกจากพวกเขา
5. จากนั้นในโหมด "ดับ" ให้จานเคี่ยวประมาณ 30 นาที
6. หลังจากเทแป้งข้นซอสและเกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส เทครีมและเคี่ยวต่อไปอีกไม่เกิน 8-10 นาที

ชุดอาหารด้วยเครื่องในห่านไก่

ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หัวใจไก่ตุ๋นสร้างอาหารที่ผิดปกติจากส่วนผสมปกติ และการใช้ Multicooker ในกระบวนการทำอาหารจะช่วยประหยัดเวลาและทำให้อาหารในอุดมคติป้องกันการเผาไหม้

กับมันฝรั่งแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

จานที่ยอดเยี่ยมของมันฝรั่งและใจอ่อนไม่เพียง แต่ให้อาหาร แต่ยังให้กำลังใจคุณสามารถปรุงหัวใจไก่ในหม้อหุงช้าไม่เพียง แต่กับซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิก

ส่วนผสม:

• หัวใจ - 0.5 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทย - หยิก

วิธีปรุง:

1. หัวใจที่ต้องเตรียม: ล้างเอาฟิล์มหลอดเลือดและเลือด กำจัดน้ำส่วนเกิน
2. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด ตัดผัก: แครอท - เป็นเส้นมันฝรั่ง - ในก้อนกลางหัวหอม - ในก้อนเล็ก ๆ
3. ในชามของผู้เล่นหลายคนในโหมด "การทอด" ทอดหัวใจด้วยน้ำมัน กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อนำไปบราวนิ่ง
4. เพิ่มแครอทและหัวหอมลงไปและผัดต่ออีก 5 นาที
5. เทมันฝรั่ง เมื่อต้องการสตูว์เนื้อวัวจากหัวใจไก่ที่มีรสชาติเข้มข้นจะดีกว่าที่จะใช้วางมะเขือเทศ เจือจางในแก้วน้ำและเทลงในชาม บีบกลีบกระเทียมที่นั่น ผสมทุกอย่าง
6. ปรุงหัวใจไก่ในโหมด "สตูว์" ต่อไปประมาณ 30 นาที

ไข่เจียวเร็วกับหัวใจทอด

สูตรสำหรับหัวใจไก่ตุ๋นพร้อมไข่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเช้าโปรตีนที่รวดเร็วและน่าพอใจสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสม:

• หัวใจไก่ - 200 กรัม
• ไข่ - 8 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง (300 กรัม);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. ล้างและทำความสะอาดเครื่องในห่าน หัวใจแต่ละดวงถูกตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ทอดในน้ำมันร้อนนาน 7-8 นาที
2. ขับไข่ทั้งฟองลงในชามเกลือพวกเขาและเพิ่มของเหลวเล็กน้อยจากโถ ตีให้เข้ากันจนเนียน
3. เทถั่วและเครื่องในผัดให้กับพวกเขา ค่อยๆผสมและเทไข่เจียวลงในกระทะร้อน ทอดใต้ฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที หลังจากย่างแล้วปล่อยให้ไข่เจียวยืนอยู่ใต้ฝาปิดอีก 5 นาที

อะไรที่คุณสามารถทำอาหารด้วยหัวใจไก่

ดูเหมือนว่าสิ่งที่สามารถปรุงได้จากหัวใจไก่ยกเว้นซุปและสตูว์ มีตัวเลือกอะไรบ้างนอกเหนือจากการทอดในกระทะและการปรุงอาหารในกระทะสามารถเป็นเครื่องในได้? แต่ความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยและความคิดการทำอาหารจะมาถึงใจ

Kebabs รวดเร็ว

คุณสามารถปรุงหัวใจไก่ได้จากส่วนผสมขั้นต่ำ บางครั้งก็เพียงพอที่จะแช่ในน้ำเกลือที่ถูกต้องและทำให้แขกประหลาดใจด้วยเคบับที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม:

• หัวใจไก่ - 80 ชิ้น.;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เชอร์รี่หรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 แก้ว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. ล้างหัวใจขนาดกลางให้ดีตัดไขมันส่วนเกินหลอดเลือดและแผ่นฟิล์มออก บีบเลือดอุดตัน
2. ผสมซอสถั่วเหลืองกับเชอร์รี่หรือน้ำส้มสายชู ละลายพริกไทยดำและเกลือที่นั่นหากจำเป็น ในดองหมักดองอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
3. สอดหัวใจบนแท่งไม้ไผ่และทอดในกระทะย่างเป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละด้าน ประมาณ 10 หัวใจจะไปเสียบ 1 และแคลอรี่ในส่วนนี้จะเท่ากับ 100 เท่านั้น
4. เช่นบาร์บีคิวกับสลัดผักสดจะรวมกันที่ดีที่สุด

ครีมไก่หัวใจตุ๋นต้มผักและเครื่องเทศหรือทอดด้วยหัวหอมมักจะแสดงในสไตล์ดั้งเดิมของพวกเขา แต่ในที่สุดความสามารถของเครื่องในไก่ก็สามารถเปลี่ยนได้โดยไม่รู้ตัว

ส่วนผสม:

• หัวใจ - 500 กรัม;
• Semka - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. เท semolina ก่อนเติมน้ำแล้วปล่อยให้มันบวม
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ผ่านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ล้างหัวใจไก่และลบทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากพวกเขา ผ่านพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงปรับ ยังเลื่อนคันธนู
4. ตีไข่ให้เข้ากันตีให้เข้ากันแล้วใส่ semolina ที่บวม ใส่หัวหอมและหัวใจที่นั่น
5. บดพวงของผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
6. บดจานอบด้วย semolina และใส่ส่วนผสมพุดดิ้งลงไป
7. อบที่ 190C

หม้อตุ๋นอร่อยทั้งอบอุ่นและเย็น

สลัดหัวใจไก่สำหรับทุกโอกาส

สลัดได้รับการพิจารณาเสมอว่าเป็นอาหารว่างที่ง่ายและรวดเร็ว และพวกเขาไม่จำเป็นต้องเป็นสองสุดขีด: ไม่ว่าจะเป็นผักเบา ๆ หรือหนักกับมายองเนสและส่วนผสมมากมาย หัวใจไก่ต้มหรือทอดพอดีในสลัดทุกชนิด

ความซับซ้อนของฝรั่งเศส

อาหารฝรั่งเศสได้พิสูจน์แล้วว่าสลัดไก่สามารถเบาและโปร่งสบาย

ส่วนผสม:

• หัวใจไก่ - 12 ชิ้น;
• Arugula - 1.5 ถ้วย;
• Zucchini - 1 ชิ้น;
• มิ้น - 6 ใบ;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• เมล็ดยี่หร่าบด - 2 pinches
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. ล้างหัวใจไก่ดี ส่งพวกเขาจากลายเส้นภาพยนตร์และเลือดอุดตัน ให้แห้ง ตัดหัวใจแต่ละอันตามยาว เกลือและพริกไทยในเครื่องใน
2. ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะลึก ทอดหัวใจไก่ตามต้องการจนกระทั่งสุกเต็มที่ แต่ไม่เกิน 5-6 นาที ผสมให้เข้ากันตลอดเวลา
3. ล้างบวบเล็กแล้วหั่นเป็นริบบิ้นบาง ๆ บีบน้ำออกจากมะนาว
4. ฉีกใบสะระแหน่และ arugula ด้วยมือของคุณเพิ่มบวบให้กับพวกเขา ปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่าเกลือพริกไทยและเทน้ำมะนาว ค่อยๆผสมสลัดและจัดเรียงในบางส่วน
5. ใส่เครื่องอุ่นเครื่องไว้ด้านบนสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง

ส่วนผสม:

• หัวใจ - 1 กก.
• พริกไทยเหลือง - 1 ชิ้น;
• พริกแดง - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 gr
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. ทำความสะอาดรางน้ำฝนที่ล้างแล้วและหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ทอดในน้ำมันนาน 4 นาที
2. เพิ่มน้ำเล็กน้อยในกระทะและเคี่ยวหัวใจไก่ตามต้องการจนสุก
3. พริกจากเมล็ดและภาพยนตร์หั่นเป็นก้อน สับหัวหอมในวงครึ่งและแครอทในวงกลมขนาดกลาง
4. เพิ่มผักทั้งหมดพร้อมกับถั่วลงไปในหัวใจที่สุกแล้วและเคี่ยวต่อไปใต้ฝา
5. ปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศและสมุนไพร

Fried Chicken Hearts - Gourmet Solo

ในการเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องในนี้อย่างแท้จริงคุณต้องปรุงอาหารให้ถูกต้องโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมที่สามารถอุดตันรสชาติและกลิ่นของมัน ในกรณีนี้ทุกอย่างมีความสำคัญ: ทั้งความรู้ด้านการทำอาหารและวิธีการปรุงหัวใจไก่และส่วนผสมสดใหม่และคุณภาพสูงของอาหาร

สูตรการทำอาหารหัวใจไก่นี้จะนำเสนอจานที่อุดมไปด้วยกลิ่น ท้ายที่สุดไม่มีสิ่งใดนอกจากเครื่องในหิ้งและเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• หัวใจไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยป่น - asp ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 2 ช้อนชา
• ชิลี - ½ช้อนชา
• Bouillon - 1 ลิตร
• อบเชย - ½แท่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุง:

1. ล้างหัวใจที่มีขนาดใหญ่ปอกเปลือกและตัดตามยาว ลูกเต๋าหอมใหญ่ สับกระเทียม
2. ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะลึกและทอดเครื่อง เครื่องในควรจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทุกด้านและปรุงอาหารอย่างดี
3. ใส่ชิ้นส่วนของหัวใจและน้ำมันที่เหลือผ่านหัวหอมจนสีคาราเมล เพิ่มกระเทียมสับ, อบเชยและตากานพลูไป ทอดต่ออีกสองสามนาที
4. เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ: พริกไทย, พริก, ขมิ้น, ผักชีและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างและกลับผงกลับไปที่กระทะ
5. เททั่วซุปหัวใจไก่ตุ๋นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟใส่เครื่องปรุงด้วยผักใบเขียวและมะนาว

ชุ่มฉ่ำและนุ่มในซอสครีม

หากคุณปรุงหัวใจไก่ในซอสครีมพวกเขาจะนุ่มนวลกว่านุ่มกว่าและนุ่มกว่ามาก

ส่วนผสม:

• หัวใจ - 800 กรัม
• ครีมชีส - 100 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ครีม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ทางเลือก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งและเคี่ยวในน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. สังเวยหัวใจไก่และตัดส่วนเกินทั้งหมด ตัดพวกเขาเป็นชิ้นหรือแถบ เพิ่มหัวหอมและทอดผ่านความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟและดับไฟจนกว่าของเหลวจะระเหย
3. จำนวนไก่ที่ปรุงสุกภายใต้ฝาจะขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณของของเหลว แต่ 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
4. สำหรับรสชาติครีมที่อ่อนนุ่มจำเป็นต้องมีชีสแปรรูปโดยไม่ต้องเติมแต่งเพิ่มเติม ตัดมันเป็นก้อนและใส่ลงในเครื่องในหิ้ง เคี่ยวจนชีสละลายหมด
5. ครีมไขมันผสมกับสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมผ่านสื่อ เทลงในถาดแล้วเคี่ยวต่อจนหมดประมาณ 5-7 นาที

1. ไม่ชอบแช่เย็น แต่แช่เย็นเป็นผลพลอยได้ เมื่อซื้อให้ความสนใจกับสีและโครงสร้าง หัวใจไก่สดควรมีความยืดหยุ่นและเรียบเนียน สีของพวกเขาคือสีแดงเข้มใกล้กับเบอร์กันดี โทนสีฟ้า, ความกร่อน, จุดสีเหลืองหรือการเคลือบสีขาว - เหตุผลที่ปฏิเสธที่จะซื้อ
2. ประมวลผลเครื่องอย่างระมัดระวัง เลือดอุดตันอาจอยู่ในใจ หากต้องการลบออกให้ตัดหัวใจแต่ละข้างแล้วเปิดเหมือนหนังสือ ขัดเลือดด้วยมีดหรือนิ้ว ล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำที่ไหลเย็น ตัดการจับไขมันและภาชนะ พวกมันกินได้ แต่อาจส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหาร
3. หัวใจไก่เป็นกล้ามเนื้อและค่อนข้างแข็ง เพื่อให้นิ่มคุณสามารถแช่นม 40-60 นาทีก่อนปรุงอาหาร
4. หัวใจไก่ทั้งตัวถูกปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหั่นเป็นชิ้น - ประมาณ 20 ชิ้นใช้เวลาทำอาหารสิบนาที ต้มน้ำในหม้อเทหัวใจแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที ทิ้งในกระชอนและเติมน้ำอีกครั้ง เพื่อที่ของเหลวจะปกคลุมหัวใจ เกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม ลบโฟมถ้าเกิดขึ้น
5. ทอดหัวใจไก่ในเนยหรือส่วนผสมของผักและครีม - นุ่มมาก และใต้ฝาได้ดีกว่า: ไอน้ำจากมันจะตกลงในกระทะและป้องกันไม่ให้หัวใจแห้ง

อาหารที่ง่ายต่อการปรุงสำหรับคนรักเครื่องดื่ม

ส่วนผสม

• หัวใจไก่ 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 50 กรัม
• เกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ตัดหัวใจที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ต้มหรือแช่ในนม

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นใส่เนยละลาย ผัดหัวหอมจนสุก เพิ่มหัวใจต้มให้เข้ากัน หลังจาก 5-7 นาทีเมื่อหัวใจเริ่มหลั่งน้ำ, เกลือ, พริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มผลตอบแทนของความชื้น

ครอบคลุมและทอดประมาณ 20-25 นาที ผัดเป็นครั้งคราว เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณ

ชุ่มฉ่ำกับรสชาติครีมที่น่ารื่นรมย์ พวกเขาไปได้ดีกับบัควีทข้าวมันฝรั่งบดและอื่น ๆ แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ครีมได้

ส่วนผสม

• 2 หัวหอมใหญ่
• เนย 50 กรัม
• หัวใจไก่ 700 กรัม
• 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

การจัดเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่ครีมลงไป ผัดหัวหอมจนสุก

เตรียมใจ: ล้างและตัดส่วนเกินออก หากเครื่องมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง ส่งไปที่หัวหอมทอดจนเปลือก - 5-7 นาที เทลงในแก้วน้ำเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปกคลุมเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ

ผสมแป้งในน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทส่วนผสมนี้ลงในหัวใจปล่อยให้ข้นเล็กน้อยแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5-10 นาที

ความคมชัดปานกลางพอกับมะเขือเทศสุก ผสมผสานอย่างลงตัวกับพาสต้าและข้าวต้ม

ส่วนผสม

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• น้ำสต๊อกไก่; ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• กระเทียม 2 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง

การจัดเตรียม

ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นเพิ่มเนยและหัวใจไก่ย่าง ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับหยาบและทอดต่อไปอีก 5-7 นาที

ส่วนผสม

• หัวใจไก่ 200 กรัม
• แชมปิญอง 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วขาวกระป๋อง 100 กรัม;
• แครอทเกาหลี 100 กรัม
• แครกเกอร์ 50 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ต้มหัวใจไก่แปรรูป อย่าลืมที่จะลบโฟมและเกลือในตอนท้าย เมื่อเย็นให้หั่นเป็นก้อนหรือแหวนเล็ก ๆ ทอดแชมปิญองในน้ำมันดอกทานตะวัน

รวมส่วนผสมทั้งหมด: หัวใจ, เห็ด, แครอท, ถั่วและแคร็กเกอร์ เกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนส

เปล่า ๆ บางคนคิดว่าหัวใจไก่เพิ่งเสียไปหลังจากตัดซากไก่ หากหัวใจถูกปรุงอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะเป็นอาหารที่อร่อยมาก

หัวใจหมายถึงกล้ามเนื้อซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะต้องปรุงเช่นเนื้อสันในซึ่งประกอบด้วยกล้ามเนื้อด้วย

หัวใจไก่: รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

ไม่มีเส้นเอ็นในหัวใจ แต่มันเป็นอวัยวะหมุนเวียนและก้อนเลือดอาจยังคงอยู่ในนั้นซึ่งจะต้องถูกลบออก ดังนั้นหัวใจก่อนการรักษาความร้อนจะต้องมีการ incised ยาวตามแนวกลางเปิดเช่นหนังสืออย่างระมัดระวังเอาเลือด clotted นอกจากนี้ยังเอาหลอดเลือดที่ยื่นออกมาจากหัวใจ (พวกเขามีสีขาวในรูปแบบของหลอดและหลอดเลือดดำ) หลังการรักษานี้ให้ล้างหัวใจด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง

หัวใจสามารถปรุง, ตุ๋น, อบในเตาอบ, ทอดในกระทะ

หากคุณต้องการให้หัวใจที่อ่อนนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่าให้พวกเขาทอดนาน ๆ ก็พอที่จะใส่พวกเขาในน้ำมันร้อนสักสองสามวินาทีและเมื่อเปลือกโลกแสงปรากฏขึ้นให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นหัวหอมและแครอทต้องขอบคุณที่หัวใจจะไม่สูญเสียน้ำผลไม้มากมาย

ด้วยเหตุผลเดียวกันปรุงอาหารเหล่านี้ในจานโดยปิดฝา ไอน้ำจะตั้งอยู่ที่ด้านในของฝาปิดระบายกลับเข้าไปในกระทะหรือกระทะจึงป้องกันไม่ให้หัวใจแห้งและแข็ง

แม่บ้านมักกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงหัวใจเพื่อให้พวกเขาได้รับการปรุงอย่างสมบูรณ์และนิ่มนวล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของซากเหล่านั้นที่เป็นของหัวใจ ยิ่งน้องไก่ยิ่งหัวใจเต้นเร็ว

พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถระบุอายุของเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายตามสีของมัน: ยิ่งมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งเข้มมากเท่านั้น เช่นเดียวกับหัวใจ หัวใจของไก่สาวจะพร้อมในครึ่งชั่วโมงและคนเก่าสามารถปรุงได้นานถึงสองชั่วโมง ดังนั้นความพร้อมของหัวใจจึงถูกกำหนดโดยการเก็บตัวอย่าง แต่แน่นอนระยะเวลาของการดับจะไม่ทำร้ายพวกเขา: จากนี้พวกเขาจะกลายเป็น tastier, juicier และนุ่ม

จากหัวใจไก่คุณสามารถปรุงซุปดอง, borsch, hodgepodge

ซอสใดเหมาะสำหรับหัวใจไก่ พวกเขาสามารถตุ๋นในครีมกับมะเขือเทศหัวหอมและผักอื่น ๆ

หัวใจพร้อมทำเครื่องแต่งกายใด ๆ มันอาจเป็นมันฝรั่งข้าวบัควีทกะหล่ำปลีพาสต้า

หัวใจไก่ตุ๋นในครีม

ส่วนผสม:

• หัวใจไก่ - 0.6 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
• เกลือ
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - หยิก;
• กี - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

• เตรียมใจดังกล่าวข้างต้น
• ละลายเนยในกระทะหรือกระทะ วางหัวใจ ผัดพอประมาณ ใส่หัวหอม Spasser เป็นสีเหลืองอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวใจหรือหัวหอมไม่ไหม้มิฉะนั้นรสชาติของซอสจะเน่าเสีย
• เทครีมบนหัวใจและหัวหอม คน เพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหาของกระทะถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ทำให้ไฟไหม้ขนาดเล็กครอบคลุมจานที่มีฝาปิด เคี่ยวหัวใจในครีมจนนุ่ม - ประมาณ 40 นาที วางเกลือและพริกไทย 15 นาทีก่อนทำอาหาร
• โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ

หัวใจไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• หัวใจไก่ - 0.4 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 400 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำมันลงในชามมัลติookerเปิดฟังก์ชั่น "การอบ" หรือ "การทอด" เมื่อน้ำมันอุ่นให้ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวง ผ่านจนนิ่ม เพิ่มแครอทขูดบนกระต่ายขูดกลาง ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยเปิดฝา
• ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ในชามผสม เมื่อเปลือกโลกเบา ๆ ปรากฎขึ้นให้ใส่พริกไทยสับแล้วอุ่น หากคุณไม่ชอบรสชาติของพริกหยวกในมันฝรั่งตุ๋นคุณไม่สามารถเพิ่มได้
• เทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมหัวใจ 1 ซม. เปลี่ยนโหมดผู้เล่นหลายคนเป็น "สตูว์ / ซุป" ปิดฝาแล้วเคี่ยวหัวใจเป็นเวลา 30 นาที
• มันฝรั่งลูกเต๋า จุ่มลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวานพริกไทยเกลือ คน ต้มต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม

หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 3 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 40 กรัม
• เกลือ
• ผักชีพื้นดิน - 5 กรัม
• พริกไทยดำ
• ใบโหระพาแห้ง - 3 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 5 มล.

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำมันลงในหม้ออุ่นได้ดี ใส่หัวหอมสับเป็นเส้นบาง ๆ สไปเซอร์สีเหลือง
• เพิ่มหัวใจที่เตรียมไว้ลงในหัวหอมผสมและทอดเบา ๆ
• ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ รวมกับหัวใจและหัวหอม
• ใส่ซอสมะเขือเทศน้ำตาลและเกลือ เทลงในซอสถั่วเหลือง ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นเทน้ำร้อนให้ถึงระดับเนื้อหาของหม้อต้ม
• ปิดจานด้วยฝาปิดลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวหัวใจประมาณ 40 นาที ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับด้วยมีด ปรุงอาหารอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมพาสต้ามันฝรั่งหรือข้าว

หัวใจตุ๋นด้วยครีมและมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• หัวใจไก่ - 0.6 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• พริกแดง - หยิก;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมสับและผัดจนนิ่ม
• ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ ทอดเบา ๆ ด้วยหัวหอม
• รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำพริกลงไปเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำราดหัวใจด้วยซอสนี้ ปิดฝาหม้อพร้อมเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
• ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กระเทียมบด ปรุงอาหารอีก 15 นาที

Solyanka ด้วยหัวใจไก่

ส่วนผสม:

• หัวใจไก่ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แฮม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักดอง - 1 ชิ้น;
• มะกอก - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น
• เลมอน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างหัวใจเอาเศษหลอดเลือดออก ผ่าครึ่งเอาลิ่มเลือดออกล้างอีกครั้ง
• เทน้ำมันพืชลงในหม้อต้มให้ร้อน ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงและแครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลี ผัดจนสีน้ำตาลทองอ่อน
• วางหัวใจทอดเบา ๆ เพิ่มแตงกวาสับเป็นเส้นวางมะเขือเทศน้ำตาลพริกไทย คน ให้ความร้อนผ่านความร้อนสูงจนกระทั่งความชื้นระเหยออกไป
• เทลงในน้ำเดือดเพื่อทำซุปข้น ปิดหม้อที่มีฝาปิดทำอาหารผ่านความร้อนต่ำจนหัวใจนุ่ม
• แยกแฮมที่หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปใส่ในซุป เทน้ำมันมะกอกลงไป เกลือเล็กน้อยหากจำเป็น ปรุงอาหารด้วยกันอีก 20 นาที
• เทฮอดจ์แพคลงในจานเทมะกอกและมะนาวลงไป โรยด้วยสมุนไพรสับ

หัวใจไก่ตุ๋นเห็ด

ส่วนผสม:

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• เห็ดสด (แชมเปญ) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• เกลือ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรรสเผ็ดที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ในหม้อต้มน้ำมันให้ร้อนนำไปทอดจนหอมใหญ่หั่นเป็นครึ่งวง
• เตรียมหัวใจตามกฎทั้งหมดเพิ่มเข้าไปในคันธนู คน ทอดเบา ๆ โปรดจำไว้ว่าหัวใจที่ร้อนจัดมักแห้งและไม่มีกลิ่น เทน้ำร้อนครึ่งแก้ว ปิดฝาหม้อพร้อมเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
• ในขณะที่หัวใจกำลังปรุงอาหารล้างเห็ดให้แห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เพิ่มพวกมันเข้าไปในหัวใจ
• ในชามผสมครีมมายองเนสมัสตาร์ดซอสมะเขือเทศน้ำตาลพริกไทยเกลือและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เทหัวใจด้วยเห็ดด้วยส่วนผสมนี้ คน ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อหาของหม้อน้ำอย่างสมบูรณ์ หากยังไม่พออย่ากังวล: เห็ดจะอุ่นขึ้นพวกเขาจะปล่อยของเหลวออกมามากขึ้นพวกเขาจะตั้งตัวและซอสก็จะเพียงพอ
• สตูหัวใจด้วยเห็ดอีก 20-30 นาที โรยด้วยสมุนไพร

หัวใจไก่กับหัวหอมและครีมในหม้อ

ส่วนผสม:

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• หลอดไฟขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือ
• พริกไทยดำบด - เหน็บ;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ghee - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมใจ: ล้างหั่นครึ่งผ่าและล้างอีกครั้ง
• ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ละลายเนยในกระทะทอดหัวใจเบา ๆ จัดเรียงในหม้อโดยใช้ปริมาตรครึ่งหนึ่ง
• ในน้ำมันที่เหลือสไปเซอร์หัวหอมจนถึงสีเหลืองอ่อนคลุมด้วยหัวใจ เทลงในน้ำซุปหรือน้ำร้อน: ของเหลวควรจะครอบคลุมเฉพาะเนื้อสัตว์
• รวมครีมเปรี้ยวกับเกลือพริกไทยและกระเทียมสับกระเทียม ใส่หัวหอมใหญ่
• ปิดหม้อที่มีฝาปิดและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยหัวใจเสร็จแล้วในครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรสับ

โน้ตผู้หญิง

คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยหัวใจไก่สลัดใด ๆ ที่คุณต้องการที่จะใส่เนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จุ่มหัวใจที่ได้รับการบำบัดแล้วลงในน้ำเดือดแล้วนำกลับไปที่เดือด

ปรุงหัวใจด้วยการต้มเล็กน้อยประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารให้ใส่รากผักชีฝรั่งพริกไทยใบกระวาน (อุปกรณ์เสริม) เกลือ

พวกเขาจะต้องระบายความร้อนเฉพาะในน้ำซุปมิฉะนั้นพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่ไม่น่ารับประทานสีเข้มและกลายเป็นแข็ง ก่อนที่จะเพิ่มลงไปในสลัดหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ

ในสลัดพวกเขาไปได้ดีกับแตงกวาดองหรือดอง, เห็ด, ไข่ต้ม, หัวหอม, ชีส นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มถั่วเขียวลงในสลัด สลัดนี้จะดีกว่าที่จะปรุงรสด้วยมายองเนส

บางทีแม่บ้านทุกคนพยายามทุกวันเพื่อทำให้ครอบครัวของเธอประหลาดใจด้วยอาหารจานพิเศษสำหรับมื้อเย็น ในขณะเดียวกันก็ควรพิจารณาปัจจัยหลายอย่างเช่นความชอบด้านรสชาติไม่ว่าจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพวิธีเปิดให้บริการ ฯลฯ

วันนี้ในการตรวจสอบของเราคำถามจะเป็น วิธีการปรุงหัวใจไก่แสนอร่อย. หัวใจได้รับการพิจารณาเสมอว่าเป็นสิ่งที่เป็นสัญลักษณ์ในทุกชนชาติของโลกดังนั้นจึงเชื่อว่าถ้าคุณกินหัวใจของสัตว์คน ๆ นั้นจะได้รับความแข็งแรงและสุขภาพเพราะ ชีวิตทั้งในมนุษย์และในสัตว์ไหลผ่านหัวใจ

มาเริ่มกันด้วยรีวิวกันดีกว่า

วิธีทำไก่ย่างหัวใจ

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือทอดหัวใจด้วยแครอทและหัวหอมและสิ่งที่อร่อยที่สุดคือหัวใจไก่ทอดในซอสครีม ในกรณีแรกคุณจะต้องใช้ปอนด์หนึ่งหัวหอมคู่แครอทขนาดกลางสองแครอทน้ำมันพืชและเกลือสองช้อนโต๊ะ ก่อนทอดคุณต้องล้างหัวใจด้วยน้ำไหลจากนั้นใส่น้ำมันร้อนลงในหม้อ เหมาะอย่างยิ่งที่จะทอดหัวใจด้วยแก๊สเพราะมันพร้อมเร็วขึ้นและรสชาติยังคงชุ่มฉ่ำมากขึ้น หลังจากที่หัวใจผัดให้ใส่แครอทและหัวหอมสับทอดลงไป จากนั้นในกระทะคุณต้องเติมน้ำร้อนเล็กน้อย (ครึ่งแก้ว) และยังคงทำให้ใจอ่อนลงแล้วด้วยความร้อนต่ำ หลังจาก 30 นาทีอาหารกลางวันแสนอร่อยก็พร้อม เสิร์ฟหัวใจทอดกับข้าวหรือผัก

แต่ในการปรุงหัวใจไก่ในซอสครีมคุณต้องใช้ความอดทนและทักษะการทำอาหารมากขึ้น สำหรับผลงานชิ้นเอกนี้เราต้องการหัวใจไก่แช่เย็นครึ่งลิตรหัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัวหอมครีมครึ่งแก้ว (อย่างน้อย 30%) และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราล้างหัวใจทำความสะอาดพวกเขาจากเศษไขมันและตัดครึ่งพวกเขา ทอดหัวใจในกระทะแล้ววางไว้ในกระทะตื้นที่มีก้นหนา จากนั้นทอดหัวหอมและโอนไปยังกระทะ เพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ, ฮ็อป - ซันลี) และเติมทุกอย่างด้วยครีม

ตอนนี้เหลือเพียงอดทนและรอจนกว่าหัวใจ "เข้าถึง" ในความร้อนต่ำจนพร้อม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีนอกจากนี้ยังมีเมนูจานนี้ด้วยการเพิ่มแชมเปญสดใหม่ แต่ในกรณีนี้คุณต้องระวังไม่ให้เห็ดไฟจนเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นเรื่องยาก

วิธีทำไก่หัวใจ (อกหัก)

เราจะต้อง:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม
• มัสตาร์ดร้อน - 2 ช้อนชา
• มายองเนส - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
• แป้ง (สำหรับจุ่ม)
• Egg (สำหรับ de-boning) - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

วิธีปรุง:

ล้างหัวใจไก่ให้สะอาด เราตัดใจ แต่ไม่จบ เราทุบมันด้วยค้อนทั้งสองข้างเกลือและพริกไทย มัสตาร์ดผสมกับมายองเนสและเพิ่มเข้าไปในหัวใจ มัสตาร์ดกําหนด Oksy ม้วนแป้งในหัวใจจากนั้นในไข่ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่ม (ภายใต้ฝาปิด) หากสับยากพวกเขาสามารถนำออกเล็กน้อย สามชีสบนกระต่ายขูดใส่สับเสร็จแล้วในกระทะและโรยด้วยชีสขูดด้านบนค้างไว้ 2-3 นาทีภายใต้ฝาปิด เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหาร Chicken Hearts (Fusion)

เราจะต้อง:

• หัวใจไก่ - 1/2 กก
• แครอทเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส
• ก๋วยเตี๋ยวข้าวเพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วในซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส
• sibuki ปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

ดองหัวใจในซอสถั่วเหลือง - ใส่ในจานลึกและเทซอสถั่วเหลืองประมาณ 70 กรัม เรายืนประมาณครึ่งชั่วโมง ผสมเป็นครั้งคราว

สับหัวหอมและแครอทอย่างละเอียด และทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชขั้นต่ำ

หัวใจล้มตัวลงนอนซอสแล้วแช่ไว้ในนั้น ดังนั้นเราจึงกระจายพวกเขาในกระทะ ซอสที่เหลือก็จะถูกเท จากนั้นพร้อมฝาปิดเคี่ยวบนไฟอ่อนจนหัวใจพร้อม (หลังจากนั้นประมาณ 15-20 นาทีคุณก็สามารถลองได้)

จากนั้นเพิ่มประกายไฟและระเหยของเหลว คน เมื่อน้ำซุปเกือบหมดให้ใส่ถั่ว ผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10 นาทีหัวใจก็พร้อม

ต้มบะหมี่ในกระทะด้วยน้ำเค็ม คุณสามารถใส่ sibuki หนึ่งจานบนบะหมี่อุ่น ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่สลัดสาหร่ายปรุงสำเร็จบนจาน

วิธีการปรุงหัวใจไก่มะเขือ

เราจะต้อง:

• หัวใจไก่ - 1 กก
• มะเขือยาว (ปานกลาง (กรัมต่อ 300)) - 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง - 500 กรัม
• Sour apple (Antonovka หรืออะไรทำนองนั้น) - 1 ชิ้น
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• มะกอก (สีเขียวแน่นอนหลุม) - 1 แบน
• ผักชีสีเขียว - 1 ลำแสง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องเทศ (เกลือพริกไทย)

วิธีปรุง:

ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ และทอดจนสุก เคล็ดลับ: ก่อนที่จะกระจายเห็ดในกระทะให้ความร้อนเนยที่แตกต่างกันเห็ดจะให้น้ำผลไม้และแทนที่จะเป็นแชมเปญทอดเราได้รับการต้ม นอกจากนี้ฉันขอแนะนำว่าอย่าซื้อเห็ดสับแช่แข็ง ประการแรกราคาแพงกว่าและประการที่สองจากเห็ดชื่อหนึ่งยังคงอยู่ ... หัวหอมสับละเอียดและทอดจนเหลือง อย่าขี้เกียจผสมหัวหอมยิ่งดี! แน่นอนเราไม่ปรุงอาหาร pilaf และยังหัวหอมที่ถูกไฟไหม้จะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้และไม่รู้ลืมของห้องอาหารของการจัดเลี้ยงของโซเวียต แต่เราต้องการได้รับสิ่งศักดิ์สิทธิ์จากทางออก! 😉ใส่เห็ดทอดและหัวหอมในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มมะกอกสับละเอียดสมุนไพรและแอปเปิ้ลที่นั่น (ก่อนปอกเปลือกออกจากผิวและสลายเป็นก้อนเล็ก ๆ ) ผัดมะเขือยาวสับเป็นก้อนเล็ก ๆ บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที

ร่วมกับมะเขือยาว แต่แยกจากพวกเขาทอดหัวใจก่อนหน้านี้ผ่าครึ่ง รวมมะเขือยาวกับหัวใจเพิ่มทุกสิ่งที่ใส่ลงในภาชนะที่แยกต่างหาก (แชมเปญ, หัวหอม, สมุนไพร, มะกอก, แอปเปิ้ล) เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เครื่องเทศเป็นเรื่องของรสนิยม แน่นอนคุณสามารถ จำกัด ตัวเองกับเกลือและพริกไทยดำ แต่นี่ไม่น่าสนใจ
  โดยส่วนตัวแล้วเซ็ทของฉัน: พริกไทยดำบดสด ๆ , ส่วนผสมของพริกไทย, Mayran, โรสแมรี่, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง 2 ใบ, 1 ลูกบาศก์ก้อนพวง, เกลือ, กระเทียมแห้งเล็กน้อย ผสมทั้งหมดนี้และเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อย (อักษร 1/3 ถ้วย)

เคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา

วิธีการปรุงหัวใจไก่ในแป้ง

เราจะต้อง:

• หัวใจไก่ - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

ล้างหัวใจตัดไขมันส่วนเกินออก ตัดตามที่ไม่สมบูรณ์เอาท่อออก ต่อสู้เล็กน้อย

สำหรับแป้งผสมไข่กับแป้งและเกลือ จุ่มหัวใจลงในแป้ง ทอดน้ำมันพืชทั้งสองข้าง เสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ

วิธีการปรุงหัวใจไก่ด้วยกะหล่ำปลีตุ๋น

เราจะต้อง:

• หัวใจไก่ - 300 กรัม
• ผักกาดขาว (เล็ก) - 1/2 กก
• เกลือพริกไทยดำ (ดิน) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีปรุง:

เพื่อล้างหัวใจไก่จากภาพยนตร์และ "ผ้าขี้ริ้ว" เพื่อล้างใส่ในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชอุ่น, เกลือ, พริกไทยและครอบคลุม

ตัดกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนพร้อมซังตัดซัง

สับกะหล่ำปลีและวางในกระทะเพื่อหัวใจ ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีผสมและเคี่ยวอีกเล็กน้อย (5-10 นาที) จนกระทั่งกะหล่ำปลีพร้อม

ดังนั้นหัวใจไก่นี้สามารถพูดได้ว่าเป็นห้องสำหรับจินตนาการ นอกจากความสวยงามของอาหารที่ปรุงแล้วความละเอียดอ่อนนี้ยังมีประโยชน์ ดีและในความคิดริเริ่มจานจากหัวใจไก่ไม่สามารถให้ผลผลิตจานอื่น ๆ

ทานเล่น!

และเป็นโบนัสวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับแมวประหลาดใจ:

ขยะมูลฝอยสำหรับอาหารประจำวันเป็นวิธีที่ถูกกว่าเพื่อทดแทนเนื้อสัตว์หากคุณต้องการชดเชยการขาดโปรตีนจากสัตว์ เมื่อจัดการปรุงอาหารให้ถูกต้องแล้วพนักงานหญิงจะสร้างหลักสูตรที่ดีต่อสุขภาพราคาไม่แพงหรือซุปที่มีน้ำซุปเข้มข้น หัวใจไก่เป็นสถานที่สำหรับเริ่มการทดลองทำอาหาร

วิธีการปรุงหัวใจไก่

วิธีการทั้งหมดของการจัดหาผลพลอยได้นี้เกี่ยวข้องกับการปรุงเบื้องต้น แม้ว่าคุณจะทอดด้วยน้ำมันพืชหรืออบบนตะแกรงคุณต้องเตรียมมัน - อย่าใช้ดิบ ระยะเวลาที่กระบวนการใช้จะขึ้นอยู่กับการดำเนินการที่วางแผนไว้ รูปแบบทั่วไปสำหรับการปรุงอาหารหัวใจไก่มีดังนี้:

1. ล้างด้วยน้ำเย็นล้างฟิล์มขจัดเลือดอุดตันหลอดเลือด ล้างออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะ เปิดไฟปานกลาง
3. หลังจากเดือดใส่หัวใจ (450 กรัม) อย่าปิดฝา ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง
4. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง (ระยะเวลารอขึ้นอยู่กับเตา) ให้ระบายออกโดยการทิ้งขยะในกระชอน
5. เทน้ำเย็นใหม่เบา ๆ - มันควรจะครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่ส่งคืน ปล่อยให้มันเดือด
6. ปิดฝา ปรุงอาหารไม่ลืมที่จะกวนและเอาโฟมด้วยช้อน slotted ระยะเวลาในการรอขึ้นอยู่กับจานที่ต้องการ
7. ในตอนท้ายคุณสามารถใส่เกลือ (ช้อนชา) และเครื่องเทศและหัวหอมสักสองสามกรัม (เพิ่มเท่าใด - คุณตัดสินใจ) สามารถใส่ก่อน 10 นาที

วิธีการปรุงหัวใจไก่ให้นุ่ม

ผลิตภัณฑ์พลอยได้นี้มีข้อเสียเปรียบอย่างมาก - เป็นกล้ามเนื้อและแข็ง นายคอยมองหาวิธีปรุงหัวใจไก่อยู่ตลอดเวลาเพื่อให้นุ่ม รายละเอียดปลีกย่อยมืออาชีพไม่กี่:

• พ่อครัวมักจะเทเครื่องในชามเล็ก ๆ ด้วยน้ำเย็นในตอนกลางคืนและในตอนเช้าพวกเขาเริ่มทำอาหาร
• คุณสามารถเทนมในทำนองเดียวกัน แต่เพียงครึ่งชั่วโมงและปรุงอาหารด้วยเนย
• เมื่อปรุงอาหารคุณอาจต้องใช้เครื่องเทศ - เกลือสองสามกรัมซึ่งมีส่วนผสมของพริกไทยสมุนไพรแห้ง
• การทำความสะอาดอย่างละเอียด (เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเอาเลือดออก) - สิ่งนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้เกิดความนุ่มนวล แต่ยังมีกลิ่น
• เกลือจะต้องเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (มันจะยุ่งเกี่ยวกับการปรุงอาหาร) แต่ถั่วหวาน, พริกไทยดำ, ใบกระวานสามารถนำมาใช้ก่อนหน้านี้
• ความนุ่มนวลช่วยอำนวยความสะดวกโดยการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม: น้ำมัน, ซีอิ๊วขาว, ครีมเปรี้ยว, ซึ่งผลิตภัณฑ์จะต้องตุ๋นหลังจากการปรุงอาหาร การแพร่กระจายเพียงอย่างเดียวในกระทะไม่คุ้มค่า
• หลังจากต้มครั้งที่สองเครื่องควรผสมบ่อยครั้ง ข้อยกเว้นคือถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารในหม้อในเตาอบ (อุณหภูมิ - 190 องศา)

เท่าไหร่ที่จะปรุงหัวใจไก่

ระยะเวลาของการรอความพร้อมของผลิตภัณฑ์พลอยได้นี้ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์หลายประการ: ขนาดและตำแหน่งที่จะปรุงหัวใจไก่ คู่ของคำแนะนำตรงเวลาจากพ่อครัว:

• ปรุงหัวใจไก่ทั้งตัว - เกือบหนึ่งชั่วโมงถ้าตัด - 20-25 นาที
• สำหรับการทอดภายใต้แป้ง (ไข่เกลือและแป้ง) หัวใจต้มจะพร้อมใน 10 นาที
• มีไก่หัวใจกี่ตัวที่เตรียมไว้สำหรับน้ำซุป? ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือของน้ำซุป
• หากคุณไม่เข้าใจว่าหัวใจไก่ต้มมากแค่ไหนให้เจาะด้วยมีดแล้วมองดูของเหลว - มันโปร่งใสในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป