พายกับชีสกระท่อมแป้งขนมชนิดร่วนร่วน สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายชีสกระท่อมขนมชอร์ตครัส
แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 100
เทคโนโลยีการทำอาหารและข้อกำหนดด้านคุณภาพ
ดูเหมือนว่าการทำแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเค้กชิ้นหนึ่ง ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วเสร็จ แต่ไม่ หากไม่มีกฎเกณฑ์บางอย่าง คุณสามารถทำแป้งแข็งที่มีเม็ดน้ำตาลกรุบกรอบบนฟันของคุณ แน่นอน ถ้าคุณเป็นเพื่อนกับการทำขนมและรู้ทุกอย่างหรือเกือบทุกอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณสามารถข้ามคำแนะนำทั้งหมดของฉันได้ ถ้าคุณเป็นมือใหม่ฉันจะพยายามวางทุกอย่างไว้บนชั้นวางสำหรับคุณ
แน่นอนครัวอนุบาลมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับนวดแป้งดังนั้นพวกเขาเพียงแค่เขียนในแผนภูมิเทคโนโลยี - นวดทุกอย่างจนเนียน แต่ถ้าเรามีแค่มือและเครื่องผสมธรรมดา? เราจะสร้างบนนี้
ต้องล้างไข่ก่อนใช้ โดยเฉพาะถ้าไข่ทำเอง เพื่ออะไร? หากคุณสนใจ - อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ซึ่งอยู่ในเว็บไซต์ของเรา
รับส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหารจากตู้เย็นล่วงหน้าควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนผสม
แทนที่จะใช้แบบปกติ คุณต้องใช้น้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผง เนื่องจากแป้งค่อนข้างแห้งและแป้งปกติจะละลายได้ไม่ดี ส่งผลให้ฟันขบเคี้ยว ซึ่งไม่น่าพอใจนัก ไม่มีแป้ง? เพียงแค่ใส่น้ำตาลในเครื่องบดกาแฟและในห้าถึงสิบวินาทีผงก็จะพร้อม
ในชามที่มีเครื่องผสมให้ผสมเนยกับน้ำตาลไข่และครีมเปรี้ยว โปรดทราบว่าในโรงเรียนอนุบาลครีมเปรี้ยวมีไขมันไม่เกิน 15% สำหรับการทดสอบนี้ไม่สำคัญ แต่ปริมาณไขมันจะลดลงเล็กน้อย
ร่อนแป้ง. ไม่จำเป็นเลยในการทำให้อากาศอิ่มตัว ดูเหมือนว่าได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่มีสิ่งใดอิ่มตัวเป็นพิเศษ แต่เพื่อไม่ให้มีก้อนและเศษผงที่บางครั้งเข้าไปในแป้ง
ใส่แป้ง, เบกกิ้งโซดาลงในชาม แล้วผสมอีกครั้งจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นรีบรวบรวมแป้งเป็นก้อนด้วยมือของคุณ ยิ่งคุณนวดแป้งด้วยมือนานเท่าไหร่ เนยก็จะยิ่งละลายและแป้งจะยิ่งแข็ง
แป้งพร้อมแล้ว แต่ในขณะที่เราทำความสะอาดทุกอย่าง ล้างจานและทำไส้ ให้แป้งของเรานอนอยู่ในตู้เย็น เพื่อไม่ให้แห้ง ให้ห่อด้วยถุงกระดาษแก้วธรรมดา
ตามเทคโนโลยีนั้นชีสกระท่อมถูกวิปปิ้งก่อนจนเนียนก็ควรจะเรียบโดยไม่มีก้อน สามารถทำได้สองวิธี - บดในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ในเครื่องปั่น โดยทั่วไปแล้วจะเรียบง่าย ต้องใช้การเคลื่อนไหวร่างกายน้อยที่สุด - เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ครึ่งนาทีและเรามีมวลนมเปรี้ยวที่เนียน
หากคุณเห็นว่าคอทเทจชีสแห้ง ให้เติม kefir หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งหรือสองช้อน ฉันเพิ่ม kefir 2 ช้อนโต๊ะ ฉันไม่ได้เติมโซดาเลยในที่สุดไส้ก็ค่อนข้างนุ่ม ยิ่งกว่านั้นไส้จะโตขึ้นในระหว่างการอบและสามารถทำลายแป้งซึ่งไม่พึงปรารถนา
ต้องอุ่นเตาอบก่อน ถึงเวลาเปิดเตาแล้ว นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับขนมชนิดร่วน
เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือชั่งน้ำหนักแป้งทั้งหมด หารด้วย 10 แล้วชั่งน้ำหนักตามปริมาณที่ต้องการ ถ้าไม่มีตาชั่ง ทุกอย่างก็เข้าตา
ตามเทคโนโลยี 10 ส่วนนี้ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติมแต่ละส่วนรีดเป็นเค้กกลม ต่อไปในตอนกลางเรากระจายมวลนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปิดด้วยวงกลมที่สองโดยทับขอบ
ฉันตัดสินใจที่จะทำให้มันง่ายขึ้นเล็กน้อย: ม้วนเป็นวงรีกว้าง (ความหนาของแป้งคือสองสามมิลลิเมตร) และเติมที่ขอบด้านหนึ่งด้วยสไลด์
คลุมอีกครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง (ดูว่านมเปรี้ยวไม่ "คลาน") และกดขอบเล็กน้อย จากนั้นฉันก็ใช้ส้อมกดลงไปตามขอบ เพื่อทำเป็นต้นคริสต์มาส
วางกระดาษรองอบลงในถาดอบและวางเครื่องทำขนมชนิดร่วนของเรา 12 ชิ้นเป็นเพียงแผ่นอบทั้งแผ่น ในทางทฤษฎี ไม่จำเป็นต้องทาจาระบีจากเบื้องบน เรานำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาทันที
เราอบเป็นเวลา 10 สูงสุด 15 นาทีเพราะแม้แต่แป้งขนมปังชนิดร่วนที่ไหม้เล็กน้อยก็ยังเป็นแป้งที่ไม่มีรส ปล่อยให้อยู่นิ่งๆ ดีกว่า ขอบของฉันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และฉันก็ตัดมันออกในบางที่
เต้าหู้ออกมาอร่อย นุ่ม ไส้เยอะ ไม่หวานมาก ฉันโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน หากต้องการหวานกว่านี้ ให้เติมน้ำตาลอีกครึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งและไส้
เพลิดเพลินไปกับเด็ก ๆ และความอยากอาหารของคุณ!
สูตรพายคอทเทจชีส
พายชีสกระท่อมขนมชนิดร่วน
10-12
1 ชั่วโมง
240 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปประโยชน์ของคอทเทจชีส ครอบครัวของฉันเคยชินกับการทานหม้อตุ๋นชีสกระท่อมเป็นอาหารเช้า แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ หลังจากเดินเล่นในสวนสาธารณะ เราก็แวะร้านกาแฟแห่งหนึ่ง สามีตัดสินใจสั่งพายเต้าหู้กับผลเบอร์รี่ ตอนนี้เขาตกลงที่จะกินชีสกระท่อมเฉพาะในรูปแบบของพายชีสกระท่อมที่ทำจากขนมชอร์ตครัส ฉันได้ระบุสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับตัวเอง ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉันในการทำขนมชนิดร่วนและพายเต้าหู้
ชอร์ทเค้กกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล
เครื่องใช้ในครัว:ปัด, ชาม, กระดาษ parchment, ไม้พายซิลิโคน, กระป๋องเค้ก
สำหรับหนึ่งพาย
แป้งโด:
การกรอก:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ขั้นแรก มาเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนกัน
- ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล ผสมกับปัด
- เพิ่มมาการีนลงในส่วนผสมของไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง
- นวดแป้งให้ละเอียดด้วยมือของคุณ
- เราใช้แบบฟอร์มของเราและจัดแนวด้วยกระดาษ parchment
อย่าลืมทำด้านข้างอย่างน้อยสามเซนติเมตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้ของเรารั่วไหลออกจากแป้ง- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้
- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล ไข่ แป้ง และวานิลลินในชาม
- ผสมไส้ให้ละเอียดด้วยไม้พายซิลิโคน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบมือถือได้หากต้องการ
- เทแป้งสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์สำหรับแป้งของเรา
- ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก แกน และหั่นแอปเปิ้ลแต่ละเป็นไตรมาส
- ตัดแต่ละไตรมาสเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงบนไส้เต้าหู้กดเล็กน้อย
- ด้านบนบดแอปเปิ้ลด้วยอบเชย
- เราใส่ถาดเค้กของเราในเตาอบ ปรุงอาหารประมาณ 35-40 นาที
- เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องปล่อยให้เย็นในรูปแบบ หลังจากเย็นตัวลงแล้วสามารถนำออกและโอนไปยังจานได้
สูตรวิดีโอสำหรับพายชีสเค้กชอร์ตครัสกับแอปเปิ้ล
ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพายคอทเทจชีสขนมชนิดร่วนแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล
พายทรายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
สำหรับแป้งทราย
230 กรัม - เนย
3 ชิ้น - ไข่แดง
1 ช้อนชา - สารสกัดวานิลลาหรือ 1p. - น้ำตาลวานิลลา
1 ช้อนโต๊ะ ล. - ผงน้ำตาล
1/4 ช้อนชา - เกลือ
2 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ. - แป้ง
สำหรับการกรอก
450 กรัม - ครีมชีส (ฟิลาเดลเฟีย) หรือคอทเทจชีส
125 กรัม - น้ำตาล
2 ชิ้น - ไข่
1 ช้อนชา - vanilla extract หรือ 1 p. - น้ำตาลวานิลลา
ราดหน้าด้วยแอปเปิ้ล
3 หรือ 4 ชิ้น - แอปเปิ้ลเขียว
50 กรัม - น้ำตาล
1 ช้อนชา - อบเชย
ถั่วอัลมอนด์ (กลีบ)
100 หรือ 150 มล. - แยมลูกเกด
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง
จานอบ 28 ซม.
มีชาที่ถูกใจ!
https://i.ytimg.com/vi/LTeQ7bVjkiw/sddefault.jpg
https://youtu.be/LTeQ7bVjkiw
2017-02-19T04: 38: 59.000Z
คอทเทจชีสพายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่
- เวลาทำอาหาร: 80 นาที
- เครื่องใช้ในครัว:ฟิล์มยึด, มิกเซอร์, เครื่องปั่นมือถือ, กระทะ, ชาม, แก้ว, กระป๋องเค้ก
สำหรับหนึ่งพาย
แป้งโด:
การกรอก:
ซอส:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งพาย
- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชาม อย่าลืมร่อนแป้งไว้ล่วงหน้า
- ตัดเนยและเพิ่มแป้ง
- ขับไข่และนวดแป้งด้วยมือของคุณ
- เราปั้นลูกบอลจากแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถทำไส้นมเปรี้ยวได้
- ผสมน้ำตาลและไข่ในชาม ตีด้วยเครื่องผสม
- บดเต้าหู้ในชามแยกด้วยเครื่องปั่น
- เทพุดดิ้งลงในนมเปรี้ยวทาครีมและส่วนผสมของไข่
ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น - เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วใส่ในแม่พิมพ์
- เรากระจายแป้งด้วยมือของเรา อย่าลืมทำด้านสูง
- เราปาดไส้นมเปรี้ยวลงบนแป้งแล้วค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา
- เราใส่พายในเตาอบและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ในขณะที่พายกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำซอสเชอร์รี่ได้
- สำหรับซอส ใส่เชอร์รี่ในกระทะ ใส่น้ำตาลและเติมน้ำ
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
- เจือจางแป้งในน้ำหนึ่งในสามแก้ว
- เมื่อน้ำซอสเดือด ให้ลดไฟลงต่ำแล้วคนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที
- จากนั้นค่อยๆ เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำ คนตลอดเวลา
- ปรุงซอสจนข้น (โดยปกติใช้เวลาประมาณสี่นาที)
- เรานำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- เทซอสลงบนเค้กที่เย็นเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วหน้าเค้ก
- เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วตักใส่จาน
สูตรวิดีโอสำหรับเค้กขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่
ในวิดีโอนี้ คุณจะทำความคุ้นเคยกับกระบวนการทำขนมชนิดร่วนพายกับเชอร์รี่
แป้งขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนพร้อมคอทเทจชีสนี้เหมาะสำหรับการทำพายแบบเปิด (ทาร์ตและคีช) ทาร์ตและช่องว่างของเค้ก ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถเลือกไส้ไส้แบบใดก็ได้ ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม แป้งขนมปังชนิดร่วนทำคุกกี้โฮมเมดที่น่าทึ่ง - อย่าลืมลอง!
แป้งที่เรียบง่ายนี้มีส่วนผสมที่หาได้ง่าย ได้แก่ แป้งสาลี เนย และคอทเทจชีส เติมน้ำตาลเล็กน้อยและเกลือเพียงเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติสมดุล เพื่อให้แป้งและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีรสชาติอร่อยเท่านั้นจึงควรใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้แป้งขนมชนิดร่วน 530 กรัมกับคอทเทจชีส มีความยืดหยุ่นสูง ใช้งานง่าย ม้วนออกได้พอดี และไม่ติดมือหรือพื้นผิวการทำงาน และถ้าคุณทำแป้งขนมชนิดร่วนนี้ในเครื่องเตรียมอาหาร ก็จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
วัตถุดิบ:
ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
แช่เย็นไว้ล่วงหน้า (ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นหรือครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง) ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด นวดแป้งด้วยมืออย่างรวดเร็วและควรใช้มือเย็น (ถือไว้ใต้น้ำไหลเย็น) เพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลาย
ร่อนแป้งสาลี 200 กรัมลงในภาชนะ (ถ้าใช้มือทำแป้งจะใส่ชาม ถ้าใช้เครื่องเตรียมอาหาร) ไม่ควรใช้แป้งทั้งหมดทันที แต่ควรใส่เพิ่มตามต้องการ เนื่องจากปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์ปริมาณมากนี้แตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ดังนั้นคุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้ 225 กรัม แต่มากหรือน้อย เพิ่มเกลือเล็กน้อยที่นั่น (ดียิ่งขึ้นเพื่อให้รวมกับแป้งได้ดีขึ้น)
และเพิ่มชีสกระท่อม ฉันใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง - 5% คุณสามารถเลือกอะไรก็ได้ แต่จำไว้ว่ายิ่งแห้ง ยิ่งใช้แป้งน้อยลง และในทางกลับกัน
สิ่งที่แนบมาคือมีดโลหะ เราเจาะทุกอย่างในเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลาประมาณ 30 วินาที ซึ่งใช้เวลาไม่นาน ในกระบวนการนี้ คุณต้องปรับความสม่ำเสมอของแป้งด้วยตัวเอง ถ้าคุณเห็นว่าแป้งเปียกเกินไปและกระจายบนชามมากเกินไป ให้ใส่แป้งเพิ่ม ในทางตรงกันข้ามแป้งมีลักษณะคล้ายกับเศษที่แห้ง - จากนั้นเติมน้ำเย็นด้วยช้อนโต๊ะจนมวลรวมตัวกันเป็นก้อน
วันนี้เป็นการยากที่จะทำให้ใครบางคนประหลาดใจในแง่ของการทำอาหาร ทุกวันคุณพยายามคิดค้นสิ่งใหม่ ๆ ฝึกฝนเทคนิคการทำอาหารใหม่ ๆ ใช้เวลาหลายชั่วโมงหายไปในครัว และบางครั้งก็ลืมสูตรเก่าที่ไม่ซับซ้อน
วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะไม่ทดลอง แต่ทำขนมง่ายๆ - เค้กขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส ฉันไม่ต้องวุ่นวายกับการนวดแป้งและเตรียมไส้เป็นเวลานาน และเวลาที่เค้กอบในเตาอบก็ผ่านไปอย่างรวดเร็วและมองไม่เห็น เป็นผลให้ครอบครัวได้รับของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาและฉันก็ได้รับคำชมจากสมาชิกในครอบครัวทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น พูดตามตรง ฉันไม่เคยคิดเลยว่าพายง่ายๆ แบบนี้จะอร่อยได้ขนาดนี้
วัตถุดิบ
- ไข่ 2 ชิ้น
- มาการีน 150 กรัม
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ. ล.
- แป้ง 1.5 กอง
- คอทเทจชีส 400 กรัม
- โซดาไฟ 0.5 ช้อนชา
วิธีทำเค้กชอร์ทครัสกับคอทเทจชีส
- เตรียมอาหารที่คุณต้องการ
ละลายมาการีนบนเตาหรือในไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตอกไข่ 1 ฟอง
ผัดเพิ่มโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูและแป้ง (คุณไม่จำเป็นต้องร่อน)
นวดแป้งมันที่นุ่มและจับตัวเป็นก้อน อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่ามาการีนจะแข็งตัวเมื่อถูกทำให้เย็นลง ซึ่งจะทำให้มวลมีความหนาแน่นมากขึ้น ดังนั้นอย่าพยายามเพิ่มแป้งส่วนเกิน ในเวอร์ชั่นของเค้กนี้ แป้งจะวางด้วยมือของคุณ และไม่คลึงออกมาเหมือนขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิก ดังนั้นจึงควรนิ่ม ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่ทำให้เค้กนุ่มขึ้น ใส่สองในสามของแป้งลงในถุงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที แล้วใส่ที่เหลือในตู้เย็น
สำหรับการเติมนมเปรี้ยว ให้ใส่นมเปรี้ยว ไข่ และน้ำตาลที่เหลือลงในชาม
คน. ถูก้อนใหญ่เกินไปด้วยส้อม
กระจายแป้งที่อยู่ในตู้เย็นด้วยมือของคุณเหนือรูปร่าง ทำด้านเล็ก ๆ ประมาณ 1-2 เซนติเมตร พยายามทำให้เลเยอร์เหมือนกันทุกที่
วางไส้นมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยให้เรียบ
นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดบีทรูท เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก
อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาล- ก่อนที่จะนำเค้กชอร์ตครัสต์ที่เสร็จแล้วด้วยคอทเทจชีสออกจากแม่พิมพ์ จะต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้น ขนมอบอาจแตกเป็นชิ้นๆ
ในหมายเหตุ:
- มาการีนควรมีคุณภาพสูงสุดเนื่องจากรสชาติของมันให้ความรู้สึกที่ดีในขนมที่ทำเสร็จแล้ว มันจะดีกว่าถ้าใช้เนยแทนมาการีน
- เพื่อให้ได้ไส้ที่สม่ำเสมอมากขึ้นควรถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือเลื่อนด้วยเครื่องปั่น
ตามสูตรง่ายๆนี้เค้กขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสกลายเป็นเค้กที่น่าอัศจรรย์: อร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอม
เปลือกสีน้ำตาลที่กรุบกรอบชวนให้ทุกคนได้ลิ้มลอง พายประกอบด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของขนมชอร์ตครัสแสนอร่อยและไส้นมเปรี้ยว คุณสามารถทำขนมอบหวานชิ้นเอกได้ทุกวัน: ทุกอย่างง่าย เรียบง่าย - และผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงที่สุด ทุกคนชอบพายกับคอทเทจชีส: ทั้งเด็กและผู้ใหญ่และผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อมโดยหลักการ
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์
- แป้งสาลี 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- ผงฟู 10 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม (จาก 20%);
- ไข่ไก่สดสองฟอง
- เนย 150 กรัม (หรือเนยเทียมเนย)
สำหรับการกรอก
- ชีสกระท่อม 400 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม (หนึ่งถุง)
- น้ำตาลทราย 130 กรัม
- ไข่ไก่สดหนึ่งฟอง
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 80 กรัม
- ลูกเกด 70 กรัม
นอกจากนี้
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่น
ชอร์ทเค้กกับคอทเทจชีส: กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน
- แน่นอนว่าเราเริ่มทำพายด้วยแป้ง ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึก ใส่ผงฟู น้ำตาลทราย และคนส่วนผสมแห้ง
- เราส่งเนยเย็นชิ้นหนึ่งไปยังส่วนผสมแห้ง ซึ่งเพิ่งนำออกจากตู้เย็น (ไม่ใช่จากช่องแช่แข็ง)
- บดมวลทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของเรา
- ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันหนาและไข่ไก่ลงไปคลุกแป้ง คุณไม่ควรนวดนานเกินไปสิ่งสำคัญคือรวบรวมเป็นก้อน แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ห่อแต่ละส่วนในห่อพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
- เราจะทำการเติมเองในเวลานี้ ล้างลูกเกดใส่ในชามแล้วเติมด้วยน้ำร้อน เราทิ้งไว้ 15 นาที
- ใส่คอทเทจชีสที่มีไขมันลงในชามลึก ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และครีมเปรี้ยวไขมันข้น
- เราบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในมวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เราใส่ลูกเกดบนตะแกรงระบายน้ำทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นเราก็โอนไปยังมวลเต้าหู้
- คนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อน
- จาระบีจานอบทนความร้อนด้วยเนย รูปร่างของฉันมีขนาด 30 x 20 ซม. และสูง 5 ซม.
- เรานำแป้งหนึ่งชิ้นออกจากช่องแช่แข็งถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทันที ไม่จำเป็นต้อง ram ในทุกกรณี
- ใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้งแล้วตีด้วยไม้พาย
- เรานำแป้งชิ้นที่สองออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบเหนือไส้ ลองทำสิ่งนี้อย่างสม่ำเสมอ
- เราส่งถาดเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
- ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาลด้านบน ให้ตรวจดูความพร้อมด้วยไม้เสียบ
- นำเค้กออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น
- วางชิ้นพายบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน
