สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือบอร์ชสีเขียวและของจริงนั้นมีความสัมพันธ์แบบเดียวกันกับแอปเปิ้ลกับหอยนางรม แต่ในอดีตมันถูกเรียกว่า "borsch สีเขียว" แต่ในความเป็นจริงมันเป็นซุปสีน้ำตาลเนื้อ

จานเป็นชื่อสีน้ำตาลซึ่งทำให้ซุปมีสีเขียวที่เป็นลักษณะเฉพาะ

จานอร่อยและมีสุขภาพดีเป็นพิเศษ โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ

วันนี้ฉันไปซื้อของชำที่ตลาดสด คุณย่ากำลังยืนอยู่กับกระเป๋าเงิน - พวกเขาขายสิ่งของทุกประเภท และในใจคุณแต่ละคนมีพวงสีน้ำตาลอ่อนสวยงามจำนวนมาก และใจสั่นไหว ...

เราปรุงต้นสีเขียวเกือบตลอดทั้งปี สำหรับเรื่องนี้สีน้ำตาลยังบรรจุกระป๋อง แต่ฤดูใบไม้ผลิเป็นพิธีกรรมเกือบจะเหมือนกับการประชุมของฤดูใบไม้ผลิ ตัวอย่างเช่นฉันชอบ Borscht ที่จะร้อนตามที่เป็นประเพณีและมีความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และไม่เขียวและหนาเกินไป

ซี่โครงหมูอ้วนดีที่สุด

ถ้าคุณทำตามตรรกะการทำอาหารแล้วจานจะถูกต้องมากขึ้นในการเรียกซุปเนื้อสัตว์ด้วยสีน้ำตาล แต่มันเกิดขึ้นที่ในรัสเซียมักจะเรียกว่าซุปกะหล่ำปลีสีเขียวและในยูเครน, Borsch สีเขียวแม้ว่ามันจะไม่ได้มีกะหล่ำปลี, หัวผักกาดหรือมะเขือเทศ ความเปรี้ยวและสีที่เป็นที่รู้จักทำให้เขามีสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มตำแยและผักโขม, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสามารถเพิ่ม มันถูกปรุงบนพื้นฐานของน้ำซุปเนื้อส่วนใหญ่มักจะเป็นหมูหรือไก่น้อยลง - บนเนื้อวัว (แม้ว่ารุ่นที่เป็นไปได้ก็เป็นไปได้) ของผักมันฝรั่งหัวหอมและแครอทมีการใช้แบบดั้งเดิม เพื่อความมั่นคงและรสชาติที่พิเศษจานนั้นปรุงด้วยการทอดด้วยแป้งและครีมเปรี้ยว มันกลายเป็นน้ำซุปสีน้ำตาลอร่อยมากร้อนและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สีน้ำตาลใส่ในซุปมากแค่ไหน?

จุดสำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคือการคำนวณปริมาณสีน้ำตาลอย่างถูกต้องเพื่อให้น้ำซุปไม่เป็นกรดมากเกินไป ตามมาตรฐานแล้วจะมีพืชวิตามิน 200 กรัม (ใบ, ไม่มีก้านใบ) ติดบนกระทะขนาด 2 ลิตร อย่าใส่สีน้ำตาลมากเกินไป โปรดจำไว้ว่าเมื่อคุณยืนยันรสชาติของมันจะได้รับการปรับปรุงอย่างมาก

หรือคุณสามารถเพิ่มความเป็นกรดได้มากกว่าเดิมเล็กน้อยในการเสิร์ฟ - บีบน้ำมะนาวลงในจานโดยตรง มันไม่เพียง แต่จะช่วยเพิ่มการมีกรดออกซาลิกเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นที่น่าสนใจแก่จานวิตามิน สำหรับไข่ในชื่อของสูตรนั้น Borsch สีเขียวแบบดั้งเดิมที่มีไข่สีน้ำตาลหรือค่อนข้างครึ่งไข่ต้มจะถูกเพิ่มโดยตรงเมื่อให้บริการ

เวลาทำอาหาร: 20 + 40 นาที / ทางออก: 2 ลิตรกระทะ

ส่วนผสม

• น่องไก่ - 400 กรัม
• น้ำ - 1.5-2 l
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ครีม 20% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ผักโขม - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 2 ชิป
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารสีเขียวด้วยบอร์ชสีน้ำตาล

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการปรุงน้ำซุป ส่วนใดของไก่บนกระดูกโดยเฉพาะไก่ต้นขาหรือขาก็เหมาะสม แทนที่จะเป็นไก่คุณสามารถใช้เนื้อหมูได้ไม่อ้วนเกินไป สำหรับน้ำซุปฉันใส่เนื้อในกระทะใส่ใบกระวานและพริกไทยดำทันที (คุณสามารถเพิ่มรากได้เช่นผักชีและผักชีฝรั่ง) ฉันเทน้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมออกและทำอาหารประมาณ 30 นาทีจนนุ่มจนกว่าเนื้อจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ในตอนท้ายสุดเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันเอาเนื้อและเย็น ฉันกรองน้ำซุป ฉันเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วนำกลับไปที่กระทะ ฉันนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ในขณะที่มันฝรั่งต้มฉันมีส่วนร่วมในการเตรียมการทอดผัก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำความสะอาดหัวหอมใหญ่และแครอทสักสองสามตัว ฉันร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อย (กลั่น) ในกระทะและหัวหอมทอดก่อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เมื่อมันนิ่มให้ใส่แครอทสับลงบนกระต่ายขูดหยาบ ฉันยังคงทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มแป้ง - มันจะข้นซุป กวนผัดไม่เกินหนึ่งนาทีจนกว่าก้อนจะหายไป

ฉันนำครีมเปรี้ยวไปย่าง แต่ก่อนอื่นเพื่อไม่ให้สะเก็ดผมเลี้ยงมันด้วยน้ำซุปอุ่น ๆ ในภาชนะที่แยกต่างหาก (2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะแอล broth) เทลงในกระทะและอุ่นประมาณ 1 นาที ฉันกำลังยิงจากไฟ มันจะกลายเป็นผักหนาทอดด้วยครีม

ฉันใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่มันฝรั่งสุกแล้ว ฉันให้ต้ม ในขณะเดียวกันฉันก็ตัดหญ้าสีน้ำตาล - ใบไม้จำเป็นเท่านั้นโดยไม่ต้องก้านใบแข็งและเป็นเส้น ๆ สับผักชีฝรั่งและผักโขมอย่างหอมซอยด้วยมีด หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มตำแยเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้กับ Borscht หลังจากที่ได้เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำเดือดเพื่อที่จะไม่ "ต่อย"

ประมาณ 1-2 นาทีก่อนที่ Borscht จะพร้อมฉันใส่ผักทั้งหมดไว้ในนั้น ฉันนำปริมาณเกลือและพริกไทยมาชิม สำหรับระดับกรดแล้วให้ความสนใจกับรสนิยมของคุณคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้เล็กน้อย แต่โปรดจำไว้ว่า Borsch จะมีสภาพเป็นกรดเมื่อใส่เข้าไป เมื่อเพิ่มสีเขียวแล้วซุปควรต้มหลังจากนั้นฉันก็ปิดฝาหม้อและปิดไฟทันที ฉันปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้สีน้ำตาลและผักโขมระเหย

เสิร์ฟบอร์ชสีเขียวที่มีสีน้ำตาลต้องร้อน ตามเนื้อผ้ามันปรุงแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและเสริมด้วยไข่ลวกครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งให้แขกมะนาวฝาน ที่ดีที่สุดคือการเก็บ borsch ในจานเคลือบภายใต้ฝาปิดในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 2 วัน ทานเล่น!

  - อาจเป็นไปได้ว่าคำถามนี้สร้างความตื่นเต้นให้กับแม่บ้านที่เริ่มต้นจำนวนมากในฤดูใบไม้ผลิ ในความเป็นจริงแม้แต่ผู้เริ่มต้นทำอาหารก็สามารถทำได้ดังนั้นลองมาดูวิธีการปรุง borsch สีเขียวได้อย่างรวดเร็ว

ยินดีต้อนรับ!

กับคุณ Irina Zhukova และ

ฉันชอบทำอาหารอย่างอร่อยและไม่อยากใช้เวลากับมันมากนัก มันฟังดูแปลก แต่มันก็เป็น กับเด็กเล็กคุณเรียนรู้ที่จะทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด ดังนั้นฉันเลือกสูตรเองที่ไม่ต้องใช้เวลามาก

ครอบครัวของเราชอบ Borsch สีเขียวเป็นหลักสูตรแรก มันจะเรียกว่าซุปสีน้ำตาลซุปกะหล่ำปลีสีเขียว แน่นอนซุปสีน้ำตาลของเราไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับบอร์ช และพวกเขาเรียกมันว่า "สีเขียว" เพราะมีความเขียวขจีจำนวนมาก

โดยวิธีการเนื่องจากสีเขียว, ซุปสีน้ำตาลอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งเราต้องการมากในฤดูใบไม้ผลิหลังจากฤดูหนาวเย็น

ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดวิธีการทำ borsch สีเขียวอร่อยและในตอนท้ายของบทความที่คุณสามารถดู วิดีโอสูตรและเคล็ดลับของฉัน.

เตรียมผลิตภัณฑ์:

ฉันทำอาหารในกระทะ 5 ลิตรหากจำเป็นลดจำนวนผลิตภัณฑ์ลงครึ่งหนึ่ง

น้ำซุปเนื้อ

มันฝรั่ง 8-10 ชิ้น

หัวหอม 1-2 ชิ้น

1 แครอท

พริกหยวก 1 ชิ้น

4 ไข่

สีเขียว (สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) - กี่คนที่ไม่รังเกียจ))))

เกลือเครื่องเทศใบกระวาน

เนยชิ้นเล็ก ๆ

ครีมเปรี้ยว

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปเนื้อสัตว์

ในกระทะห้าลิตรใส่เนื้อในน้ำเย็น ฉันชอบที่จะใช้เนื้อวัวเนื้อหน้าอกสำหรับซุปและ Borscht ยิ่งเนื้อในน้ำซุปมากเท่าไร ฉันมีกล้ามเนื้อชิ้นเล็ก ๆ สองชิ้นอยู่ที่ประมาณ 1.5 กก. นำไปต้มเอาฝาและเพิ่มหัวหอมสับ ลดอุณหภูมิให้น้อยที่สุดปรุง 1, 5 - 2 ชั่วโมง (ในเวลานี้ฉันจัดการทำงานบ้านอื่น ๆ !)

ครึ่งชั่วโมงก่อนที่เนื้อจะพร้อมฉันเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับบอร์ชสีเขียว

2. ตัดมันฝรั่งฉันหั่นเป็นก้อน

3. สับหัวหอมอย่างประณีต

4. ตัดแครอทเป็นเส้น

5. สับพริกหยวก

6. เมื่อเนื้อสัตว์พร้อมเราก็รับได้ เราเทมันฝรั่งพริกไทยลงไปในซุปนำไปต้มใส่ไฟที่ช้าและคลุมด้วยฝา

7. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทอดให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

8. เมื่อมันฝรั่งเกือบสุก (หลังจาก 10-15 นาที) เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท

9. แบ่งไข่ใส่เกลือเทน้ำที่นั่นแล้วแยกให้เข้ากัน

10. เมื่อมันฝรั่งต้มให้เพิ่มส่วนผสมของไข่ลงในซุป

นี่คือจุดสำคัญ: เพื่อให้ไข่ไม่ลอยในซุปด้วย "หัวข้อ" หรือ "เชือก" พวกเขาจะต้องเพิ่มอย่างถูกต้องในน้ำซุป! เรานำซุปไปต้มแล้วกวนด้วยส้อมอย่างช้า ๆ เทของเหลวไข่ลงในลำธารบาง ๆ ปรากฎว่าลูกอัณฑะว่ายน้ำเป็นชิ้นเล็ก ๆ

11. สับสมุนไพรของเราอย่างรวดเร็วและใส่ในซุป

12. เกลือพริกไทยเพิ่ม lavrushka

13. ขั้นตอนสุดท้าย - ใส่เนยสีเขียวชิ้นเล็ก ๆ ของเราคนให้เข้ากันปิดคลุมแก๊สและปล่อยให้มันต้ม

Borscht สีเขียวพร้อมแล้ว!

หอมอร่อยและมีสุขภาพดี!

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีปรุง borsch สีเขียว:

- สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือแม้แต่ปรุงซุปแบบไม่ติดมัน (เช่นไม่มีเนื้อสัตว์)

- หัวหอมและแครอทไม่สามารถทอด แต่ใส่กับมันฝรั่ง

- สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้พริกหยวก

- สามารถต้มไข่แยกต่างหากแล้วหั่นเป็นแผ่นได้เรียบร้อยแล้ว

  - เราใส่ผักให้มากที่สุด สีน้ำตาลยิ่งมากขึ้น

— คุณสามารถทำอาหารสีเขียวในฤดูหนาวและใช้ผักใบเขียว

นี่คือภาพของ Borsch สีเขียวที่เสร็จแล้ว:

ตามที่สัญญาไว้สูตรวิดีโอของฉันสำหรับ borscht สีเขียว:

ฉันขอให้คุณ Bon Appetit!

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของฉันและไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารสีเขียว Borsch

ถามว่ามีอะไรไม่ชัดเจน!

บันทึกสูตรลงในบุ๊คมาร์คของคุณหรือแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

สมัครสมาชิกข่าวเว็บไซต์

พบกันที่หน้าบล็อกของฉัน!

ด้วยความรัก

Irina Zhukova

Green borscht เป็นรสชาติจากวัยเด็กที่สวยงามของฉันมันถูกเตรียมโดยคุณย่าคนโปรดอีกคนของฉัน เมื่อฉันยังเด็กฉันมักจะเป็นผู้ช่วยคุณยายในครัว ฉันมักจะจำได้ว่ากรณีที่คุณยายของฉันตัดสินใจที่จะทำอาหาร borsch ด้วยสีน้ำตาลและไข่ฉันมีหน้าที่รับผิดชอบในการตัดผักสีเขียวทั้งหมด ผลที่ตามมาคือคุณยายของฉันประหลาดใจมากและบอกฉันว่าถ้าฉันตัดอาหารจำนวนมากในอนาคตไม่มีใครจะแต่งงานกับฉันฉันก็อายด้วยความจริงนี้
แน่นอนว่าตอนนี้ฉันจำสิ่งนี้ได้ด้วยรอยยิ้มบนใบหน้า แต่ในวัยเด็กของฉันทั้งหมดฉันพยายามที่จะสลายผลิตภัณฑ์ให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ ฉันคิดว่าในขณะนี้คุณยายของฉันจะยินดีมากกับความสามารถในการทำอาหารของฉัน ในฤดูใบไม้ผลิฉันชอบปลูกเตียงด้วยผักใบเขียวและผักต่างๆ การปลูกพืชส่วนตัวด้วยมือของฉันเองทำให้ฉันมีความสุขทุกปี ดังนั้นในปีนี้ฉันได้หว่านหญ้าสีน้ำตาลก่อนหน้านี้ ปกติฉันจะเก็บมันได้มากถึงห้าครั้งต่อฤดูกาล แต่ฉันอยากจะบอกว่าการเก็บเกี่ยววิตามินส่วนใหญ่ตรงกับครั้งแรก
ฉันเสนอให้คุณเลือกสามสูตรสำหรับ Borsch สีเขียวที่มีสีน้ำตาลและไข่ Borschs ทั้งหมดนั้นอร่อย แต่ในสูตรแรกเราเพิ่มมะเขือเทศและหัวบีทลงใน Borsch มันถูกปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ เราปรุง Borsch ที่สองบนเนื้อลูกวัว Borsch จะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีความอร่อยโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศจะต้องเสิร์ฟพร้อมกับครีมรสเปรี้ยวจำนวนมาก สูตรที่สามเป็นรุ่นของบอร์ชที่มีสีน้ำตาลและไม่ใช่ไข่ต้ม แต่เป็นไข่ที่ตี เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด

หมายเลขสูตร 1 Borsch สีเขียวที่มีสีน้ำตาลไข่และมะเขือเทศ

สีน้ำตาลนั้นอร่อยมากและในตัวมันเองมีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว, ซุป, Borscht ทำจากมันฉันยังแนะนำให้เพิ่มลงในมันฝรั่งบดเนื่องจากสีของมันจะทำให้จานมีสีและรสชาติที่ไม่ธรรมดา โดยปกติแล้ว Borscht สีเขียวจะถูกปรุงโดยไม่มีหัวบีทฉันคิดว่าจานจะออกมาเหมือนไม่ใช่ Borscht แต่เป็นซุปฉันมักชอบบีทรูทและน้ำมะเขือเทศใน Borscht สีเขียว
สำหรับการปรุง borsch สีเขียวเราต้องใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง จำนวนการเสิร์ฟจะเป็น 6 ชิ้น

ลิ้มรสข้อมูล Borsch และซุปกะหล่ำปลี

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สีน้ำตาลสีเขียว - 5 ช่อ
• น้ำมะเขือเทศโฮมเมด - 250 มิลลิลิตร
• ไข่โฮมเมด - 4 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงบอร์ชสีเขียวด้วยสีน้ำตาลไข่และมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงน้ำซุปในหม้อโดยใช้น้ำคราวนี้ฉันไม่มีเวลาเตรียมน้ำซุป เราจะทำอาหาร Borscht สีเขียวนี้โดยไม่มีเนื้อสัตว์คุณสามารถปรุงน้ำซุปไก่และเพิ่มเนื้อสับลงใน Borscht สีเขียวนี้ซึ่งน้ำซุปปรุงสุกแล้ว
เราจะส่งหม้อน้ำไปกองไฟหลังจากนั้นเราจะทำความสะอาดผัก ถูหัวผักกาดบนกระต่ายขูด


ตัดหัวหอมอย่างละเอียดถ้าดวงตามีน้ำฉันขอแนะนำให้ดูที่น้ำไหลเย็น


ต่อไปเรามาทานแครอทกันดีกว่า


ในขณะที่เรามีส่วนร่วมในผักน้ำของเราต้มเราส่งหัวผักกาดขูดไปยังน้ำเดือด เราจะต้มให้เป็นสีโปร่งใสเกือบ ในเวลานี้ใส่ไข่ปรุงเป็นเวลา 10 นาที


เรามองดูบีทรูทตลอดเวลาเมื่อได้ร่มเงาที่เราต้องการตัดมันฝรั่งและส่งไปยังบีทรูทต้ม

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกให้ใช้น้ำมันพืชจากนั้นนำแครอทและหัวหอมแล้วส่งไปยังเตา


เมื่อการทอดสำหรับ Borscht สีเขียวจะใช้เวลาในสีลักษณะสำหรับมัน


เพิ่มบีทรูทลงไปและทิ้งไว้สิบนาที ในเวลานี้ให้เอาไข่ออกจากเตาแล้วเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อที่จะทำความสะอาดได้ดีขึ้น


หลังจากหัวผักกาดสุกดีแล้วราดด้วยน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแล้วทิ้งไว้อีกสิบนาที


ในเวลานี้เราหันไปทางสีเขียวตัดหางม้าออกจากพวงและตัดส่วนที่เหลือ


จากนั้นนำเอาการคั่วออกจากเตาทำให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ


ส่งการคั่วไปยัง borsch เทน้ำเย็นจากไข่และทำความสะอาด


สับไข่ที่ปอกเปลือกอย่างประณีต


เราจะส่งสีน้ำตาลที่ถูกตัดหลังจากการทอดในบอร์ช


เมื่อสีน้ำตาลต้มเล็กน้อยให้ใส่ไข่ที่บดแล้วในที่เดียวกัน เกลือและพริกไทยอย่าลืมเพิ่มใบกระวาน


หลังจากที่บอร์ชช์สีน้ำตาลและไข่สุกปิดไฟและปล่อยให้บอร์ชเทอร์บนเตาอีกประมาณยี่สิบนาที Borshch ของเราสามารถเสิร์ฟแบบดั้งเดิมด้วยครีมเปรี้ยว, ขนมปัง, น้ำมันหมู, หัวหอมสีเขียวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ Borsch

เครือข่ายทีเซอร์

หมายเลขสูตร 2 บอร์ชสีเขียวที่มีสีน้ำตาลไข่และเนื้อสัตว์

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยจะชอบเนื้อลูกวัวสีเขียว มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ครอบครัวประหลาดใจ มันมีสองส่วนผสมหลักคือเนื้อลูกวัวและผักใบเขียว จะแนะนำให้ใช้สีเขียวแบบโฮมเมดและสีเขียวที่ซื้อควรจะแช่ในน้ำเย็นสามสิบนาทีเพื่อกำจัดสารกำจัดศัตรูพืช

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว 500 กรัม
• 150 กรัมของผัก (สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว);
• ห้ามันฝรั่ง
• หัวหอมเล็กหัวหนึ่ง;
• ไข่ต้มสุกสามตัว
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือส่วนผสมของพริกไทยป่น
• น้ำสองลิตร

ทำอาหาร borsch แสนอร่อยพร้อมไข่และสีน้ำตาล
1. ปอกเปลือกเนื้อลูกวัวออกจากชั้นไขมันและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ชิ้นเนื้อลูกวัวลงในหม้อแล้วเทน้ำสองลิตรแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณสามสิบนาที


3. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่รวมกับหัวหอมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีน้ำซุปเนื้อลูกวัว


4. ในขณะที่มันฝรั่งนิ่ม - เพิ่มผักสับลงในกระทะ นอกจากชุดผักชีสีน้ำตาลธรรมดา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมแล้วคุณยังสามารถใช้ตำแยเล็ก


5. ต้ม borsch เป็นเวลาสามนาทีและเพิ่มไข่ต้มหั่นเป็นก้อน

หมายเลขสูตร 3 ซุปสีเขียวที่มีสีน้ำตาลและไข่ตี

วิธีการปรุง borsch สีเขียวด้วยสีน้ำตาลและไข่แน่นอนว่าผู้หญิงทุกคนรู้ ด้วยการถือกำเนิดของฤดูใบไม้ผลิและการปรากฏตัวของสีเขียวที่มีกลิ่นหอมครั้งแรกคุณต้องการแสงและสีเขียว ในการเตรียมอาหารจานแรกคุณจะต้องมีสีน้ำตาลเปรี้ยวซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามตลาดหรือฉีกขาดในสวนของคุณเอง อย่าซื้อม้าสีน้ำตาลมันไม่ได้มีรสเปรี้ยวและน้ำซุปจะออกมาโดยปราศจากความเป็นกรดออกซาลิกซึ่งมีอยู่ในซุปสีเขียวที่มีสีน้ำตาล ในสูตรนี้เราจะไม่ใช้ไข่ต้ม แต่เป็นไข่ทุบ น้ำซุปสีน้ำตาลพร้อมไข่สามารถปรุงได้และมันจะกลายเป็นอร่อยเกินไป

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำ 1.5-2 ลิตร
• พฤกษชาติ

เตรียม:

ปอกเปลือกมันฝรั่งและล้างออกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วจุ่มลงในหม้อปรุงอาหารประมาณ 2 ลิตร เติมน้ำเย็นแล้วส่งไปยังกองไฟที่แรง นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งนิ่ม ถ้าต้องการน้ำซุปสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อ

ในขณะที่ทอดผัก ปอกหัวหอมใหญ่และแครอท ล้าง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดกลางตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในทะตั้งไฟใส่ผักที่เตรียมไว้ ผัดไฟอ่อน ๆ จนนิ่ม

ลงในมันฝรั่งที่ต้มจนเกือบสุกแล้วเพิ่มหัวหอมทอดด้วยแครอทและต้ม ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

ล้างใบสีน้ำตาล ตัดลำต้นหนา ตัดใบมีดเป็นเส้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

เพิ่มครีมเปรี้ยวทันทีโดยเฉพาะครีมโฮมเมดหรือไขมัน ผัดและนำไปต้ม ต้มนานถึงสิบนาทีผ่านความร้อนต่ำ

มีสองวิธีในการเพิ่มไข่ หนึ่งในนั้นคือการตีไข่ดิบด้วยส้อมและเทลงในสตรีมบาง ๆ ลงไปในกระทะ หากคุณไม่ชอบตัวเลือกนี้ให้ต้มไข่และหั่นเป็นก้อน ต้มเนื้อหาในกระทะและปรุงอาหารนานถึงห้านาที

จากสมุนไพรใช้ผักชีฝรั่งหอมและผักชีฝรั่ง ล้างสับอย่างประณีต เพิ่มลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยป่นใบกระวาน คุณสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมสำหรับซุปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ต้มประมาณหนึ่งนาทีแล้วปิดไฟ

Borsch สีเขียวที่มีสีน้ำตาลและไข่พร้อม

ปิดบังและปล่อยให้มันต้มนิดหน่อยแล้วเรียกทุกคนมาทานอาหารกลางวัน เสิร์ฟครีมและขนมปังสดสำหรับ Borsch ทานเล่น!

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่ายและวิดีโอ

บอร์ชสีเขียวที่มีสีน้ำตาลและไข่เป็นอาหารที่แม่และยายของเราเตรียมไว้สำหรับเราด้วยความรักและตอนนี้ฉันกำลังทำอาหารให้ครอบครัวของฉัน Borsch ดังกล่าวจากกะหล่ำปลีมาตรฐานมีความเป็นกรดเล็กน้อยและมีไข่อยู่ แม้ว่าฉันจะโยนไข่ใน borsch ด้วยกะหล่ำปลีและโดยทั่วไปจะไม่ปรุง borsch หากไม่มีไข่ในตู้เย็น ทำอาหารสีเขียวด้วยบอร์ชสีน้ำตาลและไข่เป็นเรื่องง่าย แต่เขามักจะกินเร็วและมีความอยากอาหารมาก

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

มันจะดีกว่าที่จะใช้ไก่ทำที่บ้านเพราะน้ำซุปจากมันที่อุดมไปด้วยและมักจะอร่อยกว่าจากร้านค้า ต้องล้างให้สะอาดทั้งภายนอกและภายใน

ใส่ในกระทะลึกเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมนกอย่างสมบูรณ์ เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกแครอทหั่นหยาบหยาบและใบกระวานสองสามใบ

ส่งกระทะไปกองไฟ ในช่วงเวลาของการเดือดให้ลบเสียงรบกวนและลดไฟให้น้อยที่สุด ทำอาหารต่อไปจนกว่าเนื้อสัตว์จะสุก ถ้าไก่ยังอ่อนอยู่ 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังเอาไก่และความเครียดน้ำซุปผ่านตะแกรงปรับ นำน้ำซุปกลับไปกองไฟแล้วปล่อยให้ไก่เย็นลง

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้น

เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมและขูดแครอทอย่างละเอียดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่ผักที่เตรียมไว้แล้วทอดให้นิ่ม ใช้เวลา 5-7 นาที

เทลงในน้ำมะเขือเทศใส่น้ำตาลแล้วคนให้ระเหยของเหลว

สีน้ำตาลล้างด้วยฟาง

ต้มไข่ต้มให้แข็ง

เทเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่น้ำสลัดผักสีน้ำตาลและไข่ลงในบอร์ช ผัดและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที

หั่นผักให้ละเอียด

เพิ่มลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปิดไฟคลุมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อปล่อยให้เบียร์บอร์ชช์ต้ม

ลบเนื้อไก่ออกจากกระดูกจัดเรียงบนจานและเท Borsch

หากต้องการเพิ่มครีมโฮมเมดลงในชาม สามารถให้บริการบอร์ชสีเขียวอิ่มตัวที่มีกลิ่นหอมด้วยซอร์เรลและไข่ ทานเล่น ปรุงอาหารด้วยความรัก