ส่วนใหญ่แล้วการเก็บเกี่ยวหัวผักกาดจะทำในช่วงฤดูหนาวเมื่อการเก็บเกี่ยวผักดังกล่าวประสบความสำเร็จและไม่มีที่ใดที่จะเก็บไว้ ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับของว่างแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับการนำไปใช้ซึ่งจะไม่ใช้ความพยายามเวลาและส่วนผสมมากนัก

หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วพวกเขาจะปรุงเป็นเวลา¼ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในผักและนำออกจากเตาทันที

กระบวนการ seaming

การเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาวทำได้ดีที่สุดโดยใช้ไหขนาดเล็ก พวกเขาจะล้างและฆ่าเชื้อไอน้ำอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นคาเวียร์ร้อนวางในภาชนะและรีดขึ้นทันทีโดยใช้ฝากระป๋องต้ม

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้แล้วกระป๋องที่บรรจุหัวผักกาดจะถูกห่อด้วยผ้าห่มหนา ๆ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-3 วัน หลังจากเวลาผ่านไปพวกเขาจะทำความสะอาดในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เหยือกเปิดที่มีบีทรูทคาเวียร์ควรอยู่หลัง 3-4 สัปดาห์เท่านั้น ในช่วงเวลาสั้น ๆ ผักที่อิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องปรุงและเครื่องเทศจะยิ่งอิ่มตัวและอร่อยมากขึ้น

ซุปบีทรูทฤดูหนาวสำหรับ Borscht

Borsch เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก อย่างไรก็ตามการเตรียมการของมันต้องใช้เวลาว่างจำนวนมาก เพื่อลดขั้นตอนนี้อย่างมีนัยสำคัญเราขอแนะนำให้ใช้ beets สำหรับฤดูหนาวจาก beets สำหรับ borsch วิธีทำอาหารที่บ้านเราจะบอกคุณตอนนี้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวบีทขนาดใหญ่ (เด็กสด) - 1 ชิ้น;
• แครอทฉ่ำ - 2 ชิ้นใหญ่
• หัวหอมสีขาว - 2 หัวใหญ่;
• มะเขือเทศหวานขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนขนมหวาน
• น้ำตาลบีท - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ตารางน้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนขนาดใหญ่;
• น้ำมันพืช (ใช้การกลั่นโดยไม่มีกลิ่น) - ประมาณ 3-4 ช้อนขนาดใหญ่ (เพิ่มขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• ผักใบเขียว - ใช้เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมส่วนผสม

โดยปกติแล้วหัวบีตฤดูหนาวจากหัวบีทและแครอทจะทำอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และการแต่งกาย Borsch ก็ไม่มีข้อยกเว้น ในการปรุงอาหารที่บ้านคุณควรประมวลผลผักทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หัวผักกาดและแครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ สำหรับหัวหอมขาวและพริกหยวกก็จะปอกเปลือกหลังจากนั้นผักแรกจะถูกหั่นเป็นก้อน

ในที่สุดประมวลผลมะเขือเทศ พวกเขาล้างให้สะอาดในน้ำร้อนแล้ววางในเครื่องปั่นกับพริกไทย ที่ความเร็วสูงสุดส่วนผสมจะอยู่ในสภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ผลิตภัณฑ์รักษาความร้อน

เพื่อสร้างช่องว่างหัวผักกาด Borsch สำหรับฤดูหนาวคุณควรใช้อาหารที่มีผนังหนา เธอใส่ไฟที่แรงแล้วเติมน้ำมันพืชหัวหอมและแครอท ทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทองพวกเขากระจายหัวบีท ในองค์ประกอบนี้ผักตุ๋นประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็ใส่ข้าวต้มมะเขือเทศสดและพริกไทยหวาน

ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือขนาดใหญ่พวกเขาจะปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที ในเวลาเดียวกันผักที่มีการแทรกแซงช้อนขนาดใหญ่เป็นระยะ ในตอนท้ายพวกเขากระจายสมุนไพรสดและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ม้วนขึ้นมาได้อย่างไร?

หลังจากการอบด้วยความร้อนจะมีการวางผักที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นพวกเขาจะปิดด้วยฝากระป๋องและพลิกคว่ำ ครอบคลุมอาหารกระป๋องด้วยผ้าขนหนูอาบน้ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิทเป็นเวลา 1-2 วัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีการเตรียมหัวผักกาดสำหรับ Borsch การเตรียมการในฤดูหนาวในธนาคารควรเก็บไว้ในที่มืด หากคุณมีโอกาสผักกระป๋องก็สามารถวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หากไม่เป็นเช่นนั้นชิ้นงานดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง

ใช้อย่างไร

การใช้การเก็บเกี่ยวแบบบอร์ชค่อนข้างง่าย มันวางในปริมาณที่เหมาะสมในน้ำซุปเนื้อแข็งแรงและนำไปต้ม หลังจากนั้นประมาณ 3-5 นาทีน้ำซุปจะถูกจัดเตรียมอย่างสมบูรณ์

เราดองผักชนิดหนึ่งท็อปส์ซูสำหรับฤดูหนาว

มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ไม่เพียง แต่หัวบีทสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น เมื่อใช้ผักใบเขียวคุณจะได้รับสลัดที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่คุณสามารถทานได้เช่นนั้นและเพิ่มลงในซุปเนื้อสัตว์ต่างๆ

ดังนั้นหัวผักกาดดองเป็นอย่างไร การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท็อปส์ซูบีทหนุ่มที่มีหัวเล็ก ๆ - ใช้ดุลยพินิจ;
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - 4 ช้อนใหญ่
• เกลือทั่วไป - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูตารางที่ 9% - ประมาณ 50 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.
• พริกไทยดำพริกไทย - ที่จะ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การประมวลผลองค์ประกอบหลัก

เพื่อให้การเก็บเกี่ยวจากยอดหัวบีทกลายเป็นรสชาติที่ดีและมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มันควรถูกฉีกให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อหัวพืชเพิ่งเริ่มข้น

ผักสดที่มีผลไม้จะถูกล้างอย่างทั่วถึงในน้ำร้อนและน้ำเย็นหลังจากนั้นสลัดออกและหั่นด้วยมีดที่คมชัด

ทำน้ำดอง

หมักสำหรับบีทรูทเก็บเกี่ยวจากยอดค่อนข้างง่าย น้ำ 1.5 ลิตรถูกเทลงในหม้อลึกแล้วนำไปต้ม หลังจากนี้เกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปน้ำตาลทรายถั่วพริกไทยดำน้ำมันพืชและใบกระวาน หลังจากผสมส่วนประกอบอย่างละเอียดแล้วพวกเขาจะถูกไฟไหม้ประมาณ 2 นาทีจากนั้นใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

บีทรูทดอง

ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือดอยู่บนเตาพวกเขาเริ่มก่อตัวเป็นเหล็กแท่ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขวดแก้วขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อในลักษณะที่ทราบแล้ว พวกมันกระจายหัวผักกาดและแกะให้ละเอียด หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะเทราดด้วยน้ำหมักเดือดและทิ้งไว้ 20-35 นาที

ในช่วงเวลานี้ไหควรเย็นลงเล็กน้อยและน้ำเกลือควรเปลี่ยนสี มันถูกเทลงในกระทะอีกครั้งและนำไปต้ม ถัดไปน้ำหมักจะถูกเทลงในกระป๋องอีกครั้งและรีดขึ้นทันที

หลังจากเก็บเกี่ยวหัวผักกาดแล้วจะเหลือที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เพื่อให้ได้สลัดที่อร่อยที่สุดและอุดมไปด้วยหัวผักกาดดองจะถูกเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลา 1.7-2 เดือน ในช่วงเวลาที่ค่อนข้างนานสีเขียวจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของน้ำเกลือกลายเป็นนุ่มละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำมาก

วิธีใช้ในการปรุงอาหาร

ดังกล่าวข้างต้นคุณสามารถใช้ท็อปส์ซูผักชนิดหนึ่งดองในการปรุงอาหารในวิธีที่แตกต่าง บ่อยครั้งที่มันทำหน้าที่เป็นสลัด แม้ว่าพ่อครัวบางคนชอบที่จะใช้การเตรียมการสำหรับการปรุงอาหาร Borscht และซุปกะหล่ำปลี มันทำให้จานแรกที่รุนแรงมากขึ้นมีกลิ่นหอมและอร่อย

เพื่อสรุป

การใช้หัวผักกาดสดหรือต้มรวมถึงผักใบเขียวคุณสามารถสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็ว ควรสังเกตว่าช่องว่างดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง ในเรื่องนี้พวกเขาไม่ควรถูกทารุณกรรมโดยผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือในอาหาร

ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมีอยู่บนชั้นวางตลอดทั้งปีดังนั้นจึงไม่มีประเด็นที่จะต้องจัดหามาเป็นพิเศษสำหรับฤดูหนาว แต่ถ้าการปลูกนั้นโตขึ้น แต่ไม่ใช่ไม่เหลืออะไรเลยให้ลองแช่แข็งราก ปรากฎว่ามีหลายวิธีในการทำสิ่งที่เรียกว่า "ที่บ้าน"

เป็นสารที่มีประโยชน์เก็บไว้ในระหว่างการแช่แข็ง

บางทีวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว ประการแรกมันง่ายและรวดเร็ว (ตรงกันข้ามกับการอนุรักษ์ที่เกี่ยวข้องกับการยืนยาวที่เตา) ประการที่สองไม่มีการใช้ทรัพยากรเพิ่มเติมเพราะตู้เย็นที่คุณมีไม่ทางใดก็ทางหนึ่งทำงานได้ตลอดทั้งปี และประการที่สามในกรณีนี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ใช้ในผลิตภัณฑ์พืชนั้นจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี beets ในเรื่องนี้จะไม่มีข้อยกเว้น

แน่นอนว่าวิตามินในผักแช่แข็งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์นั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด ตัวอย่างเช่นการสูญเสียวิตามินซีในหัวบีทแช่แข็งจะอยู่ที่ประมาณ 25%, วิตามินบี 1 ซึ่งอุดมไปด้วย - เกือบจะเหมือนกัน อย่างไรก็ตามอย่างที่พวกเขาพูดขึ้นอยู่กับว่าจะเปรียบเทียบอะไร

ของหลักสูตร ผักที่ดึงออกมาจากเตียงในสวนนั้นมีสุขภาพดีกว่าผักที่ละลาย  แต่ในฤดูหนาวไม่มีที่ไหนที่จะได้ผักสดในความหมายที่แท้จริง สิ่งที่เรากินไม่ว่าในกรณีใดก็ถูกเก็บไว้อย่างใดและไม่ได้หนึ่งวัน เพื่อเก็บผักจนถึงฤดูหนาวพวกเขามักจะเก็บเกี่ยวล่วงหน้าและรับการรักษาด้วยการเตรียมพิเศษที่ป้องกันการสลายตัวและการก่อตัวของเชื้อรา สิ่งนี้ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่คาดหวังเสมอไปดังนั้นบนชั้นวางคุณมักจะพบผลไม้ที่มีอาการเน่าเชื้อราและจุดด่างดำที่บ่งบอกถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม ดังนั้นปรากฎว่าผักแช่แข็งสดใหม่จากกระท่อมของตัวเองที่มีการสูญเสียวิตามินทั้งหมดจะมีประโยชน์มากกว่าซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาดกลางฤดูหนาว

และถ้าเราคำนึงถึงว่าหัวผักกาดที่เก็บไว้ในที่ที่ไม่สามารถเข้าใจได้ในสิ่งที่เงื่อนไขหลังจากการโจมตีของสภาพอากาศหนาวเย็นยังเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในราคาก็จะกลายเป็นที่ชัดเจนว่าการแช่แข็งพืชรากนี้ไม่ได้เลวร้ายที่สุด!

เตรียมหัวผักกาดสำหรับการแช่แข็ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับหัวบีทแช่แข็ง อย่างไรก็ตามในกรณีใด ๆ ผักจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ก่อนอื่นคุณต้องเลือกพืชที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สำหรับจุดประสงค์เหล่านี้มีเพียงสีอ่อนสดแข็งสุกเต็มที่และไม่ควรเป็นตัวอย่างสีแดงขนาดใหญ่เท่านั้นที่มีความเหมาะสมไม่ซ้ำกันโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายการเสื่อมสภาพและข้อบกพร่องอื่น ๆ

สำคัญ! หัวผักกาดต้นพันธุ์ไม่น่าพอใจสูงมากการเพาะปลูกของพวกเขามีวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน- ทำให้ตลาดอิ่มตัวหลังจากขาดวิตามินเป็นระยะเวลานาน หัวผักกาดดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง!

นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้รากผักที่มีขนบนพื้นผิวเพื่อแช่แข็งผักเหล่านี้มักจะแข็งเกินไป

เราตัดหัวผักกาดที่เลือกจากทั้งสองด้าน: ที่ยอดถูก - ใต้ฐานด้านล่าง - ออกจากส่วนหนึ่งของรางน้ำ

ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาดด้วยแปรง ตอนนี้มันยังคงเอาเปลือกออกพยายามที่จะคว้ามีดชั้นบนสุดด้วยมีด (ดีกว่าที่จะใช้เครื่องปอกมันฝรั่งที่เรียกว่า "แม่บ้าน" แทนที่จะใช้มีด)

ขั้นตอนเบื้องต้นได้ดำเนินการแล้วตอนนี้เราดำเนินการตามวิธีการจัดหาที่เลือก

วิธีการแช่แข็ง

มีหลายวิธีในการตรึงหัวบีท  - ดิบหรือต้มทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเดียวหรือเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมผัก ฯลฯ คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่แตกต่างกันหลายอย่างในเวลาเดียวกันเพราะแต่ละรายการนั้นเหมาะสำหรับอาหารของคุณ: คุณไม่สามารถทำน้ำสลัดวิเนเกรทจากหัวผักกาดขูด Borscht

คุณรู้หรือไม่ ในพงศาวดารรัสเซียโบราณหัวผักกาดเริ่มถูกกล่าวถึงจากศตวรรษที่ X-XI ตามตำนานวีรบุรุษเชื่อว่าเธอไม่เพียง แต่รักษาโรคภัยไข้เจ็บมากมาย แต่ยังให้ความแข็งแกร่ง

สด

ดังนั้นในด้านหน้าของเราเป็นหัวผักกาดปอกเปลือกแล้ว มันสามารถถูกแช่แข็งโดยตรงทั้งหมด ในการทำเช่นนี้การปลูกพืชแต่ละรากจะถูกวางในถุงพลาสติกแยกและวางในช่องแช่แข็ง ข้อเสียของวิธีการนี้คือก่อนที่จะใช้การปลูกพืชแบบรากนั้นจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ก่อนในขณะที่หัวผักกาดสับสามารถเพิ่มลงในอาหารบางจาน (ตัวอย่างเช่นใน Borsch เดียวกัน) โดยไม่ละลาย แต่มีข้อดีคือสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณมีทิศทางที่เป็นไปได้มากขึ้น

และบ่อยครั้งที่หัวผักกาดถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบผง คุณสามารถตัดรากผักเป็นวง ๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี - ขึ้นอยู่กับว่าคุณคุ้นเคยกับตัวเลือกในการตัดผักมากน้อยขนาดไหนแม่บ้านทุกคนมีหัวผักกาดหั่นเป็นชิ้น - บางคน ชอบขูดใครบางคนตัดและมีคนรักชิ้นที่มีขนาดใหญ่มาก) หากคุณชอบการบดแบบละเอียดคุณสามารถใช้เครื่องปั่นและแช่แข็งมันฝรั่งบดเกือบ

ตอนนี้เราเตรียมชิ้นที่เตรียมไว้ (ชิ้น, มวลขูด) ในถุงพลาสติกหรือภาชนะบรรจุอาหารพิเศษแล้วใส่ลงในช่องแช่แข็ง หากตู้เย็นของคุณมีฟังก์ชั่น "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" - ยอดเยี่ยมถ้าไม่ใช่ - มันก็ไม่น่ากลัว สิ่งสำคัญ - อย่าปล่อยให้หัวผักกาดใส่น้ำผลไม้ใน!

สำคัญ! แทนที่จะใช้ภาชนะพิเศษสำหรับการแช่แข็งคุณสามารถใช้ถ้วยพลาสติกธรรมดาบีบให้แน่นด้วยแผ่นฟิล์มและยึดด้านข้างด้วยแถบยางยืด

มันเป็นหัวผักกาดดิบ (สับเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) ที่ใช้เป็นการเตรียมสำหรับ Borsch หรือคุณสามารถตรึงส่วนผสมจากหัวบีทและเนื่องจากกฎสำหรับการเก็บเกี่ยวรากพืชเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวจะเหมือนกันทุกประการ มันก็เพียงพอที่จะแพ็คผักในลักษณะที่ส่วนหนึ่งสอดคล้องกับปริมาณที่ต้องการของส่วนผสมที่คุณมักจะใช้เมื่อปรุงอาหารจานพิเศษและจากนั้นในกระบวนการปรุงอาหารคุณจะต้องเพิ่มลงใน borscht โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง แต่มีข้อเสียคือวิธีนี้ สิ่งที่คุณทำอาหาร borsch สามารถเรียกเพียงเงื่อนไขมาก

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมการสำหรับ Borscht ด้วยวิธีอื่นเราจะอธิบายด้านล่าง

ต้ม

หัวผักกาดต้มเช่นดิบสามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือในรูปแบบบด  - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการรบกวนการตัดในขั้นตอนการจัดซื้อหรือก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้าย

สำคัญ! หัวผักกาดปรุงอาหารจะดีกว่า unpeeled ดังนั้นมันจะรักษาสีของมัน ด้วยเหตุผลเดียวกันอย่าตัดมันที่เหง้า

เรานำน้ำไปต้มใส่รากพืชและปรุงอาหารจนนุ่ม หัวผักกาดสุกนานพอทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของผักคุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมโดยการแทงด้วยรากพืชด้วยมีด (มีดควรใส่เยื่อกระดาษอย่างง่าย) หรือสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากขึ้นอย่างระมัดระวัง สูญเสียความแข็งดั้งเดิม)

หัวผักกาดต้มเย็นที่ทำความสะอาดง่ายกว่าดิบมาก ตอนนี้คุณสามารถใส่ผักรากทั้งหมดลงในแพ็คเกจหรือในกรณีของผักสดแช่แข็งให้ตัดมันในแบบที่คุณต้องการ ช่องว่างก่อนบรรจุจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งโดยควรใช้โหมด "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว"

หากต้องการเปิดใช้งานโหมดนี้หากอยู่ในความต้องการของคุณควรใช้เวลาสองสามชั่วโมงก่อนที่จะโหลดหัวบีทในกรณีนี้ผลที่ต้องการจะได้รับ

  หัวผักกาดต้มใช้สำหรับ vinaigrettes, สลัดและอาหารว่างเย็นอื่น ๆ

สำคัญ! หัวผักกาดปรุงสุกสูญเสียสีที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา หากต้องการบันทึกไว้ใน Borsch มีเพียงวิธีเดียวคือการกำจัดพืชที่มีรากด้วยการเติมกรด - ซิตริกหรืออะซิติก

หัวผักกาดดิบขูดบนกระต่ายขูดหยาบเทลงในหม้อปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืชอุ่นก่อน เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (ขึ้นอยู่กับพืชรากขนาดกลางหนึ่ง), ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%, เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักแทบนำไปต้มนำความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็นใส่ในขวดแก้วในส่วนตามกระทะ Borscht ปกติของคุณ (ประมาณหนึ่งบีทรูทเฉลี่ยต่อ 3-4 ลิตร) และแช่แข็งด้วยน้ำเกลือ ในวันก่อนการบริโภค (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็น) เรานำมันออกจากช่องแช่แข็งและจัดเรียงชั้นวางด้านล่างของตู้เย็นเพื่อให้ของเหลวละลาย

ด้วยการตกแต่งนี้ borsch จะมีสีแดงที่อุดมไปด้วยและเปรี้ยวเปรี้ยว เฉพาะหัวผักกาดควรเป็น vinaigrette นั่นคือสีเบอร์กันดีที่สดใส: ผลไม้ที่มีสีชมพูในแถบสีขาวในการตัดจะไม่ให้ผลดังกล่าว!

มันฝรั่งบด

บีทรูทน้ำซุปข้นมักจะถูกแช่แข็งถ้าครอบครัวมีลูกเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามผู้ใหญ่ก็สามารถรักอาหารจานนี้ได้เช่นกัน สำหรับสูตรนี้หัวผักกาดที่ต้มในลักษณะดังกล่าวจะถูกบดในเครื่องปั่นวางในขวดแก้วเล็ก ๆ (ครั้งละหนึ่งส่วน) และส่งไปยังช่องแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้ superfreezing

วิธีการแช่แข็งหัวผักกาด

แปลกอย่างที่มันดูเหมือน beets ไม่เพียง แต่ราก แต่ยังท็อปส์ซูเหมาะสำหรับอาหารดังนั้นนี่คือผลิตภัณฑ์ที่ล้ำค่าอย่างแท้จริง

คุณรู้หรือไม่ หากไม่มีหัวบีทรูตมันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงต้นเบิร์ชธรรมดาจากท็อปส์ซูร์ที่มีคนไม่กี่คนที่รู้คุณสามารถปรุงอาหารสีเขียวได้ ในเวลาเดียวกันหญ้าทั้งสองสามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง

เทคโนโลยีการแช่แข็งมีดังนี้:

ควรจัดเรียงใบไม้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังและกำจัดความเสียหายและแรงเกินไป จากนั้นกรีนจะถูกล้างด้วยน้ำไหลวางบนผ้าขนหนูแห้งและปล่อยให้แห้งสนิท (พลิกเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอ)

ใบแห้งจะไม่ถูกตัดอย่างประณีตด้วยมีด(ในความเป็นจริงเช่นเดียวกับที่คุณตัดสีน้ำตาลเมื่อหุงต้มสีเขียว)

ท็อปส์ที่เตรียมไว้จะถูกบรรจุในแพ็คเก็ตที่แบ่งเป็นส่วนและแช่แข็งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น (ยิ่งแช่แข็งมากขึ้นและเร็วเท่าไรก็ยิ่งดี)

ฉันสามารถเก็บหัวผักกาดแช่แข็งได้เท่าไหร่

ไม่มีมติในเรื่องนี้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าผักแช่แข็งจะถูกเก็บไว้เพียง 3-4 เดือนในขณะที่คนอื่น ๆ มั่นใจว่าสามารถบริโภคได้ตลอดเวลาในระหว่างปี ไม่ว่าในกรณีใดมันก็คุ้มค่าที่จะลองใช้ชิ้นงานให้เต็มที่จนกว่าบีทรูทตัวเล็กจะสุกบนเตียง ในฤดูหนาวถัดไปคุณสามารถทำอาหารสดใหม่และไม่ควรเก็บผักไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงฤดูร้อนหน้า

เมื่อพิจารณาว่าการเก็บเกี่ยวมักจะทำในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงและผักเล็ก ๆ ปรากฏบนชั้นวางภายในเดือนมิถุนายนมันปลอดภัยที่จะบอกว่าเวลาที่เหมาะสมสำหรับการใช้พืชรากแช่แข็งคือ 7-8 เดือน และในช่วงเวลานี้พวกเขาจะรักษาคุณสมบัติของพวกเขาไว้อย่างสมบูรณ์นอกจากคุณจะลองแช่แข็งอีกครั้ง

วิธีการละลายน้ำแข็ง

การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมของหัวบีทนั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าการแช่แข็งที่เหมาะสม

สำคัญ! ผักควรถูกแช่แข็งให้เร็วที่สุดและละลายให้ช้าที่สุด เงื่อนไขทั้งสองนี้ให้การอนุรักษ์สูงสุดในผลิตภัณฑ์ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

ตัวเลือกที่ดีที่สุด  - วันก่อนรับผักในปริมาณที่ต้องการจากตู้แช่แข็งและโอนไปยังชั้นบน (หรือต่ำกว่าถ้าคุณต้องการเร็วกว่า) ชั้นวางของตู้เย็น ตัวเลือกเร่งความเร็ว - ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง - ได้รับอนุญาตในกรณีฉุกเฉิน แต่ห้ามมิให้ใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟ

อีกทางเลือกหนึ่งคือการส่งรากผักไปยังจานโดยไม่ละลายน้ำแข็ง วิธีนี้เหมาะสำหรับการแช่แข็งดิบและหัวบีทก่อนหั่นถ้าคุณต้องการเพิ่มลงในซุปหรือซอส โปรดทราบว่าสำหรับความพร้อมในขั้นสุดท้ายจะใช้เวลาน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่อย่างมากดังนั้นโดยปกติแล้วชิ้นงานดังกล่าวจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือ stewing

คุณรู้หรือไม่ โหมด "freeze free" (หรือ "freeze super") เป็นโบนัสเพิ่มเติมของตู้เย็นราคาแพงที่ทันสมัย ความหมายคือคุณสามารถปิดเทอร์โมสตัทได้ด้วยตนเองบังคับให้คอมเพรสเซอร์ทำงานอย่างต่อเนื่องทำให้ห้องเย็นมีอุณหภูมิต่ำที่สุด ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่ "ช่องแช่แข็ง" จะไม่ถูกแช่แข็งอย่างค่อยเป็นค่อยไปเริ่มจากชั้นบนและค่อยๆเปลี่ยนไปลึกลง (นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตู้เย็นธรรมดา) แต่เกือบทั้งหมดซึ่งทำให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาสารอาหารทั้งหมด

แต่หัวผักกาดต้มซึ่งมักจะใช้ในสลัดจะต้องละลายก่อนมิฉะนั้นมันจะใส่น้ำผลไม้โดยตรงในจานและทำให้เสียวันหยุดของคุณทั้งหมด

เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดทั้งหมดได้รับฟังแล้วไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่เราจะทำซ้ำเพื่อรวบรวม:

1. ผักใด ๆ ที่จะต้องเตรียมในส่วนที่แยกจากกันเท่าที่คุณต้องใช้ในแต่ละครั้ง
2. ไม่ควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้ว ตัดสินใจว่าจะใช้มันอย่างไรหรือถ้าคุณเป็นแม่บ้านที่ยากจนโดยสมบูรณ์ให้ทิ้งไป แต่อย่าให้พิษกับตัวคุณเองหรือครอบครัวด้วยอาหารที่ไม่เหมาะสม
3. หากอุปกรณ์ของคุณให้โอกาสเช่นนี้ให้ใช้ฟังก์ชั่น "super freeze" (อาจเรียกว่า "เร็ว" หรือ "ลึก") ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะ "บรรจุกระป๋อง" ทันทีเช่นเดียวกับการแช่แข็ง "มีชีวิต" ในรูปแบบที่เป็นผลิตภัณฑ์เดิม
4. สำหรับการแช่แข็งที่เหมาะสมต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อยลบ 10 ° C และอุณหภูมิที่เหมาะสมคือลบ 18 ° C
5. หากคุณกำลังจะเก็บเกี่ยวหัวผักกาดต้มอย่าทำความสะอาดพวกเขาก่อนที่จะปรุงอาหาร
6. เฉพาะบีทรูทพันธุ์ที่สามารถแช่แข็งได้ แต่เนิ่น ๆ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ไม่เหมาะสม
7. ควรเลือกเฉพาะพืชสดที่ยังใหม่และไม่เสียหาย
8. เวลาที่ผ่านไปน้อยลงระหว่างการนำหัวบีทออกจากเตียงและวางไว้ในช่องแช่แข็งคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้นจะถูกเก็บรักษาไว้ในชิ้นงาน
9. หากมีการเก็บเกี่ยวหลายครั้งในระหว่างฤดูกาลขอแนะนำให้ทำเครื่องหมายวันคั่นหน้าไว้ในแต่ละส่วนเพื่อให้คุณสามารถใช้ผักก่อนหน้านี้ก่อนและเก็บผักสดไว้ในคราวต่อไป

หัวผักกาดแช่แข็ง - ไม่คุ้นเคยกับหูของเรามากนักเป็นทางเลือกของการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามด้วยวิธีนี้มันเป็นไปได้ที่จะเก็บสารที่มีประโยชน์มากขึ้นในผักกว่าเมื่อเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมที่ไหนสักแห่งในห้องใต้ดินหรือคลังสินค้าผัก สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎพื้นฐานและยึดมั่นกับเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดจากนั้นตลอดทั้งปีบนโต๊ะของคุณจะมีอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยการปลูกรากที่มีค่าที่สุด!

บทความนี้มีประโยชน์ไหม

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นซึ่งคำถามที่คุณยังไม่ได้รับคำตอบเราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

155 ครั้งแล้ว
ช่วย

บีทรูทเป็นพืชที่มีประโยชน์มาก แต่ก็มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามมีคนเพียงไม่กี่คนที่ให้ความสนใจกับการอนุรักษ์ beets โดยอาศัยความจริงที่ว่ามีให้บริการตลอดทั้งปี บิลเล็ตบิลเล็ตประเมินต่ำเกินไป พวกเขาสามารถลดความซับซ้อนของการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ เช่น Borsch หรือบีทรูทเย็นอย่างมาก

เราขอเชิญคุณให้รู้จักกับสูตร“ ทอง” หลายอย่างสำหรับพระอาทิตย์ตกแสนอร่อย

สูตรบีทรูทวินเทอร์

ให้ความสนใจกับสูตรนี้มันสามารถลดการเข้าพักใกล้เตา คุณจะซาบซึ้งกับตัวเลือกนี้โดยเฉพาะถ้ามีคนรัก Borscht ในครอบครัวเพราะนี่คือการแต่งกายที่เต็มเปี่ยม และนอกจากเป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยชิ้นงานนี้ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม

เสิร์ฟ: - +

• ผักชนิดหนึ่ง 3 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหวาน 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน500 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล
• น้ำตาลทราย 200 มล
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 192 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.7 กรัม

ไขมัน: 10.8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 20.9 กรัม

1 ชั่วโมง 40 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรนี้ไหม?

Classy! จำเป็นต้องแก้ไข

สูตรสำหรับหัวบีทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

หากคุณทำตามสูตรนี้คุณจะได้ชิ้นงานที่อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ มันสามารถเพิ่ม vinaigrette และเพียงวางบนโต๊ะเป็นของว่างหรือเพิ่มเนื้อกับเครื่องปรุงมันฝรั่ง ตัวเลือกของหัวผักกาดปรุงอาหารนี้สำหรับการใช้ในอนาคตจะมีประโยชน์มากขึ้นกับพื้นหลังของการเตรียมการอื่น ๆ เพราะการตั้งค่าที่โดดเด่นด้วยการขาดเกือบสมบูรณ์ของน้ำส้มสายชูค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมรสเผ็ด

เวลาทำอาหาร:1 ชั่วโมง 15 นาที

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 139.6 Kcal;
• โปรตีน - 3.4 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 31.5 กรัม

ส่วนผสม

• หัวผักกาดสีแดง - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือแกง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูตาราง - 100 มล.
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• allspice - 3 ถั่ว
• กลีบเผ็ด - 1 ตา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างหัวผักกาดให้สะอาดด้วยแปรงเพื่อไม่ให้เกาะติดดินส่งไปที่กระทะเทน้ำเย็นและเปิดเตา ปรุงอาหารจนนุ่ม ตรวจสอบว่าการปลูกพืชรากพร้อมหรือไม่บางครั้งเจาะด้วยมีด
2. เพื่อให้ผิวหนังหลุดออกจากผักหลังจากปรุงเสร็จแล้วให้จุ่มลงในชามน้ำแข็ง สะอาด
3. ตัดหัวผักกาดที่ต้มและเย็นแล้วตามดุลยพินิจของคุณ - สิ่งเหล่านี้อาจเป็นได้ทั้งแบบลูกบาศก์หรือแบบก้อนไม่สำคัญ
4. โอนทุกอย่างไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าวางชิ้นส่วนที่แน่นเกินไปควรมีที่ว่างสำหรับดองในขวด
5. เทน้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตรลงในหม้อนำไปตั้งไฟ เพิ่มน้ำตาลเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 3 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย
6. เทหัวผักกาดสับด้วยน้ำดองร้อนๆ ปิดฝาภาชนะด้วยฝาที่เผาแล้วส่งกลับไปทำหมันอีกไม่เกิน¼ชั่วโมง
7. ม้วนด้วยเครื่องพิเศษห่อด้วยผ้าห่มฝ้าย

สภา:  หากคุณใส่หัวผักกาดในถุงอบคุณสามารถลดเวลาการปรุงอาหาร

สูตรอาหารทานเล่นบีทรูทไซบีเรียสำหรับฤดูหนาว

เสมอโดยวิธีที่คุณจะมีขวดของอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยบีทรูทอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแขกมาโดยไม่คาดคิด และมันก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะจัดงานเลี้ยงบนโต๊ะวันหยุดใด ๆ

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 34

เวลาทำอาหาร:  1 ชั่วโมง 25 นาที

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 137.8 Kcal;
• โปรตีน - 3.1 กรัม
• ไขมัน - 5.4;
• คาร์โบไฮเดรต - 19.3 กรัม

ส่วนผสม

• หัวผักกาด - 3 กิโลกรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• เกลือหยาบ - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างผักให้สะอาดในน้ำไหล สะอาด
2. ตะแกรงบีทรูทด้วยแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและโอนไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน
3. ในเวลานี้ผ่านเครื่องบดเนื้อปอกบัลแกเรียและพริกเผาหัวหอม
4. กระเทียม - ผ่านการกดกระเทียมหรือเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดเล็ก
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในจานในผักที่ผ่านการบดและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที
6. ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดให้ใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มช่อปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
7. โอนคาเวียร์บีทรูทที่เสร็จแล้วไปยังขวดที่เตรียมไว้ (ต้องทำการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมล่วงหน้า) ขันฝาครอบ ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

สูตรสตูว์บีทวินเทอร์

การเตรียมการที่อร่อยและฉ่ำมากซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารอิสระปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียมหรือเพิ่มใน "Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คุณจะพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับตัวเลือกสลัดที่อร่อยที่สุดพร้อมภาพถ่ายและวิดีโอในเว็บไซต์ของเรา

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10

เวลาทำอาหาร:  45 นาที

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 209.7 Kcal;
• โปรตีน - 3.4 กรัม
• ไขมัน - 10 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 26.6 กรัม

ส่วนผสม

• หัวผักกาดสีแดง - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ต้มหัวผักกาดที่ล้างจนสุกครึ่งรอให้เย็น ควรสังเกตว่าสำหรับการเตรียม seaming จะเป็นการดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจกับตัวอย่างขนาดเล็ก - สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ถูกเก็บไว้อย่างดีและต้มอย่างรวดเร็วดังนั้นวิธีนี้ "จับนกสองตัวกับหินก้อนเดียว"
2. หัวผักกาดบดในทางใดขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้เก็บเกี่ยวในอนาคต สำหรับสลัดกับปลาชนิดหนึ่งจะดีกว่าที่จะตะแกรง
3. เทน้ำมันลงในหม้อที่มีก้นหนาและใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ใช้ไม้พายกวนส่วนผสมด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ เท beets ที่ผ่านการบำบัดแล้วและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีและยังคงกวนตลอดเวลา คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยหากมีน้ำไม่เพียงพอ
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้ายและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย
5. จัดเรียงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและม้วนขึ้นตามปกติ

สภา:  ในม้วนคุณสามารถเพิ่มแครอทหัวหอมหรือเห็ดถ้าต้องการ

สูตรน้ำบีทรูทฤดูหนาว

หายากมากในการเตรียมฤดูหนาวอนิจจา คนส่วนใหญ่ไม่ได้คิดเกี่ยวกับการสะสมพวกเขาสำหรับอนาคต แน่นอนว่ารสชาติของเขานั้นเหมาะสำหรับทุกคน อย่างไรก็ตามหากเสริมด้วยน้ำตาลหรือกรดซิตริกเครื่องดื่มที่มีประโยชน์และน่าสนใจจะได้รับ

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6

เวลาทำอาหาร:  40 นาที

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 390.6 Kcal;
• โปรตีน - 1.5 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 96.1 กรัม

ส่วนผสม

• หัวผักกาด - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างหัวบีทแล้วปอกด้วยมีดปลายแหลม
2. หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวที่สะดวกสบายเพื่อรับน้ำผลไม้ คุณสามารถส่งผ่านผักผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบดในเครื่องบดเนื้อ ในกรณีหลังนี้เยื่อกระดาษที่ได้จะต้องถูกบีบผ่านมาร์โลเชช
4. เทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลทรายและเคี่ยวอย่างช้าๆด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด เงื่อนไขสำคัญในกรณีนี้คือไม่ย่อยน้ำผลไม้มิฉะนั้นสารอาหารทั้งหมดจะหายไป
5. เทเครื่องดื่มร้อน ๆ ลงในภาชนะแก้ว (ต้องแน่ใจว่าได้เตรียมไว้ก่อนผ่านไอน้ำ) และบิด กระป๋องยังสามารถปิดผนึกด้วยฝาที่ทำจากโพลีเอทิลีนได้ แต่ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เก็บที่ว่างในตู้เย็นโดยเฉพาะ

หมายเหตุ:  คุณสามารถเสริมชิ้นงานด้วยกะหล่ำปลีหรือลูกเกดดำ หากคุณทำเครื่องดื่มผักอย่างเต็มที่ก็จะแนะนำให้ไม่รวมน้ำตาลและทำให้เค็มน้ำผลไม้

สูตรบีทรูทบานในฤดูหนาว

การอนุรักษ์นั้นง่ายมากในการดำเนินการ แต่เป็นสากลที่ใช้งานอยู่ เธอสามารถปรุงรสด้วยบอร์ชช์เดียวกันแพร่กระจายบนแผ่นขนมปังสีดำสดหรือใช้เป็นส่วนเสริมกับถั่วตุ๋น ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้สัมผัสกับความสุขในการรับประทานของผลิตภัณฑ์

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 15

เวลาทำอาหาร:  1 ชั่วโมง 30 นาที

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 205.8 kcal;
• โปรตีน - 2.5 กรัม
• ไขมัน - 12 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 21.9 กรัม

ส่วนผสม

• หัวผักกาดสีแดง - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• กลีบกระเทียม - 10-15 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (5%) - 100 มล.;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกหัวผักกาดที่ล้าง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พันธุ์ที่มีสีทับทิมที่อุดมไปด้วยและเยื่อกระดาษฉ่ำมาก แต่ไม่แนะนำให้ปลูกรากอ่อนเกินไป
2. ให้ความชอบแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน พวกเขาจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนและเอาเมล็ดออก
3. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดและผ่านตาข่ายเครื่องบดขนาดใหญ่ คุณสามารถตะแกรงและถ้าคุณมีผู้เก็บเกี่ยวในการกำจัดของคุณ - ดียิ่งขึ้น!
4. ความร้อนเนยในกระทะเทมวลบีทรูทแอปเปิ้ลและกระเทียมที่ผ่านการกด ในฐานะเครื่องมือสำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งหม้อและหม้อหุงช้าซึ่งจะช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น
5. เพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล และปล่อยทิ้งไว้นาน ๆ แต่อย่าลืมที่จะผสมมวลชนมิฉะนั้นมันจะเผาไหม้และงานของคุณทั้งหมดจะไร้ประโยชน์
6. ในขณะที่ชิ้นงานอ่อนกำลังเริ่มทำอาหารกระป๋อง โดยเฉลี่ยคุณจะได้รับ 800 มล. สามขวด หลอมพวกเขาทั้งในเตาอบหรือถือพวกเขามากกว่าไอ อย่าลืมต้มฝา
7. กระจายมวลสำเร็จรูปไปยังภาชนะและปลั๊ก พลิกกลับเพื่อตรวจหารอยรั่ว หากคุณได้ยินเสียงนกหวีดหรือฟองอากาศปรากฏขึ้นให้บิดชิ้นงาน

สูตรบีทรูทแช่สำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบชิ้นงานหลากหลายทำผักแช่แข็งโดยไม่ต้องใช้กรดอะซิติก พวกเขามาที่ค่าใช้จ่ายของการหมักตามธรรมชาติ ในกรณีส่วนใหญ่เลือกกะหล่ำปลีบวบแตงกวาหรือมะเขือเทศ แต่คุณยังสามารถแช่รากพืชเช่นหัวผักกาด ตามหลักการนี้ผลิตภัณฑ์ควรเตรียมในถังขนาดใหญ่ แต่สำหรับผู้พักอาศัยในอพาร์ทเมนต์คุณสามารถทำอาหารทานเล่นที่คล้ายกันได้เช่นในธนาคาร สะดวกในการหมักเหมือนผักทั้งตัวหรือหั่นเป็นหลายส่วน

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5

เวลาทำอาหาร:  35 นาที

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 113.2 kcal;
• โปรตีน - 3.3 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 25.1 กรัม

ส่วนผสม

• หัวผักกาด - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 200-300 กรัม
• พืชชนิดหนึ่งราก - 10 กรัม
• กระเทียมหัว - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกหัวผักกาดรากและแอปเปิ้ล
2. ตัดบีทรูทและพืชชนิดหนึ่งเป็นชิ้นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
3. เอากระเทียมออกจากแกลบ
4. ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดให้วางชั้นของแอปเปิ้ลเป็นอันดับแรกบนหัวผักกาดและหลังจากพืชชนิดหนึ่ง ใส่กระเทียมลงไป ในคำสั่งนี้กรอกภาชนะที่ด้านบน
5. ปรุงน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายเกลือในน้ำบริสุทธิ์ ปริมาณที่แสดงนั้นคำนวณโดยเฉลี่ยต่อลิตรของของเหลว
6. เทสารละลายกระป๋องปิดฝาด้วยพลาสติกคลุม ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน จากนั้นนำไปแช่เย็น

บทสรุปคือคุณสามารถฤดูหนาวโอชะภายใต้เงื่อนไขใด ๆ แม้ว่าจะมีอะไร แต่หัวผักกาดที่มือ สิ่งสำคัญคือต้องฉลาด ทานเล่น!

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรนี้ไหม?

Classy! จำเป็นต้องแก้ไข

บีทรูทเป็นพืชที่มีประโยชน์และราคาไม่แพงสำหรับทุกคน แต่เนื่องจากมีผักและผลไม้ยอดนิยมมากมายวางอยู่บนชั้นวางของร้านค้าของเราเรามักจะลืมมันและเปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วสลัดแสนอร่อยและหลากหลายจัดทำขึ้นจากหัวบีทที่คุณสามารถสนุกกับมันได้ตลอดเวลา ผักนี้เป็นผลดีต่อสุขภาพของเรา เรานำเสนอให้คุณสนใจสูตรอาหารที่อร่อยและน่าสนใจสำหรับช่องว่างบีทรูทในฤดูร้อน

การใช้งานของหัวผักกาดคืออะไร

พืชรูทเหล่านี้มีวิตามินบี PP จำนวนมากรวมทั้งเบทาอีนและสารอื่น ๆ beets ใช้ในการปรับปรุงการย่อยอาหารเป็นยาชูกำลัง พืชรากนี้มีความสามารถในการกำจัดสารพิษและเป็นแหล่งของวิตามินซีและท็อปส์ซูหัวผักกาดหนุ่มที่อุดมไปด้วยวิตามิน A ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิมันควรจะกินเป็นสลัดโดยวิธีการที่มีรสชาติหวาน

คำแนะนำ:“ การแนะนำของพืชรากนี้ในอาหารช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ นอกจากนี้หัวผักกาดยังมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูร่างกายเนื่องจากกรดโฟลิกซึ่งช่วยในการสร้างเซลล์เด็ก

บีทรูทมีประโยชน์สำหรับโรคตับช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดมีฤทธิ์ต้านการเกิด sclerotic ในร่างกาย

สูตรบีทรูทฤดูหนาว

ผักนี้มีคุณภาพดี - หลังจากการอบร้อนแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นคุณสามารถทำสลัดบีทรูทได้อย่างปลอดภัยในฤดูหนาวโดยไม่ต้องกลัวว่าวิตามินทั้งหมดจะตายหลังจากการปรุงอาหาร มีสูตรสลัดมากมายจากมันมันถูกเตรียมทั้งในรูปแบบจานอิสระหรือการเตรียมและใน บริษัท ของผักอื่น ๆ ที่เน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพืชรากนี้

สลัด "Alenka"

สำหรับสูตรใต้นี้เราต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• หัวผักกาด - 4 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก - 1.7 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• ขนมบัลแกเรีย - 0.7 กก.
• กระเทียม - 3 หัว;
• เกลือ - 60 กรัม
• พริกไทยร้อนแดง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร

ถูหัวผักกาดในกระต่ายขูดหยาบบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อเพื่อความมั่นคงของมันฝรั่งบดสับพริกไทยเป็นก้อนเล็กสับหัวหอมเป็นก้อนบดกระเทียมในครกสับผักละเอียด เพื่อที่จะรับมือกับหัวผักกาดจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว - ใช้เครื่องเกี่ยวข้าวที่นั่นคุณสามารถสับมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียม แต่จะดีกว่าถ้าคุณตัดพริกไทยเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

จุ่มหัวหอมลงในน้ำมันอุ่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาทีจากนั้นก็ใส่มะเขือเทศขูดเพิ่มพาร์สลีย์กระเทียมผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมหัวบีทและน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที ตื่นเต้นบางครั้ง ฆ่าเชื้อขวดนมด้วยไอน้ำหรือในเตาอบแล้วเติมด้วยสลัดที่ได้ ม้วนขึ้นทันทีและห่อด้วยผ้าขนหนูจนกระป๋องเย็นสนิท จากส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้รับสลัดแสนอร่อย 9 กระป๋อง 0.7 ลิตร

สลัดกับมะเขือเทศและพริกหยวก

สลัดนี้จะดึงดูดผู้ที่รักมะเขือเทศและพริกไทยและจะเตือนคุณถึงวันฤดูร้อน
  ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 2.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว;
• กระเทียม - (2-3 หัว)
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.

คุณจะต้องทำงานเล็กน้อยสำหรับสลัดนี้: ตัดหัวผักกาดเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมและตัดพริกไทยในรูปแบบของหลอด ผักสับทั้งหมดจะถูกวางไว้ในภาชนะที่นอกเหนือจากนั้นให้ใส่กระเทียมบดก่อนหน้านี้ในเครื่องคั้นกระเทียมเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้เดือด ผักต้มจะอยู่ใต้ฝา 40 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการดับ, เทลงในน้ำส้มสายชูและผสมมวลอีกครั้ง หลังจาก 40 นาทีถ่ายโอนสลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้นและห่อจนกว่าจะเย็นลง จำนวนของผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับ 9 กระป๋อง 350 กรัม

สลัดบีทรูทกับพืชชนิดหนึ่ง

สิ่งที่เกิดขึ้นหลังจากการปรุงอาหารอาจเรียกได้ว่าเป็นสลัดมันเป็นเหมือนคาเวียร์เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อดังนั้นการทำสลัดนี้จะง่ายกว่าที่ผ่านมามาก
  เราต้องการ:

• หัวผักกาด - 3.5 กก.;
• มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, พริกหวาน - เพียง 0.5 กิโลกรัมละ
• พืชชนิดหนึ่งราก - 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 กรัม
• น้ำมัน - 250 มล.

วางผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไปตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผักดินลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่มสนิท ใส่มวลสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงในน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันในแต่ละครั้ง

เคล็ดลับ: "เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในสลัดที่เสร็จแล้วดังนั้นจึงไม่ระเหยออกและสลัดจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าและมีรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น"

การเก็บเกี่ยวสำหรับยูเครน borsch ด้วยถั่ว

Borscht แบบดั้งเดิมของยูเครนหรือแดงปรุงด้วยถั่วอย่างแน่นอน ถั่วเพิ่มกำมะหยี่ความนุ่มและความร่ำรวยให้กับจานแรก

การใช้น้ำสลัดนี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุง borsch สีแดงได้อย่างรวดเร็วคุณเพียงแค่ต้องต้มน้ำซุปด้วยมันฝรั่งและเพิ่มส่วนของน้ำสลัด - นั่นคือทั้งหมดที่จานพร้อม!

เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• หัวผักกาด - 3.5 กก.;
• แครอทหัวหอม - 500 กรัมละ
• ถั่ว - 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 450 กรัม
• น้ำมัน - 500 มล.

เพื่อเริ่มต้นต้ม beets และแครอทโดยตรงในเปลือกและปรุงอาหารถั่วจนนุ่ม บดผักด้วยกระต่ายขูดหยาบตัดหัวหอม ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะถูกวางไว้ในภาชนะกว้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับด้านล่างหนา ในผักและหัวหอมเพิ่มถั่วต้มและวางมะเขือเทศเติมด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อสลัดเป็นที่เคารพนับถือใส่ในขวดและม้วนขึ้น มันเป็นการดีที่ไม่เพียง แต่จะใส่น้ำสลัดนี้ใน borsch แต่ยังใช้เป็นสลัด

บีทรูทคาเวียร์

คาเวียร์บีทรูทมีความอุดมสมบูรณ์อ่อนโยนและอร่อยมาก
  ส่วนผสม:

• แครอท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา
• หัวหอม, หัวผักกาด - 500 กรัมในแต่ละ;
• กระเทียม - 100 กรัม (2-3 หัว);
• น้ำตาลเกลือ - 30 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 มล.
• semolina - 250 กรัม;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

เตรียม:

บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมงจากนั้นค่อย ๆ เทเซโมลินากวนอย่างต่อเนื่องทำอาหารด้วยเซโมลินาประมาณ 30 นาที ใส่คาเวียร์พร้อมลงในขวด

มะเขือเทศกับหัวบีท

ในสลัดนี้ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่
  ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• หัวผักกาด - 0.4 กิโลกรัม
• น้ำตาลเกลือ - 30 กรัมต่อชิ้น บนน้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เครื่องเทศทุกชนิด

เริ่มทำอาหาร

ทำน้ำเกลือ: เติม 1 กรัมต่อน้ำต้ม 1 ลิตร น้ำตาลกับเกลือและ 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูใส่สมุนไพร วางในขวดปรุงรสและหัวบีทสับสูงถึง 1/3 ของกระป๋อง จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศและเทน้ำดองร้อน ใส่ฆ่าเชื้อประมาณ 3-5 นาทีม้วนขึ้น

หัวผักกาดดอง

บีทรูทนี้ดูน่ารับประทานมากมันสามารถใช้ในการตกแต่งจานต่าง ๆ และสามารถใช้เป็นสลัดแยกต่างหาก
  ต้มรากพืชในเปลือกจนสุก เมื่อมันเย็นตัวลงแครอทเกาหลีจะเป็นที่ชื่นชอบมากขึ้น

น้ำดองทำอาหาร: น้ำส้มสายชู -250 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือและ 250 มล. น้ำ 3 กลีบ ต้มหมักนี้เป็นเวลา 5 นาทีและอนุญาตให้เย็น ดองพร้อมเทขวดหัวผักกาดและม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

บีทรูทสำหรับ Borsch

สำหรับการหมักคุณจะต้องเลือกหัวผักกาด 2.5 กิโลกรัมและปรุงเป็นมันจนกว่าจะอ่อนนุ่มเป็นเวลา 20-30 นาที ถูบนกระต่ายขูดปรับด้วยฟาง ใส่พริกไทยหลายกลีบ 2 กลีบและใบกระวานสองใบไว้ในขวดที่เตรียมไว้แล้วใส่หัวผักกาดขูด

Marinade: 1 ลิตร เทน้ำตาล 40 กรัมและเกลือลงไปในน้ำต้มประมาณ 15 นาทีจากนั้นเติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู เทกระป๋องด้วยหัวบีทที่มีน้ำเกลือแล้วฆ่าเชื้อ 10-15 นาที

หัวผักกาดหมักด้วยลูกพลัม

บีทรูทรสเผ็ดร้อนนี้เหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเป็นอาหารจานเดียวมันมีรสชาติที่ผิดปกติเนื่องจากมีลูกพลัมและเทน้ำแอปเปิ้ล
  ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 1.5 กิโลกรัม
• พลัมสีฟ้าฮังการี - 0.8 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล (บีบสดกว่า) - 1.3 ลิตร
• น้ำตาล - 250 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม
• กลีบ - ไม่กี่ชิ้น

ล้างหัวผักกาดดิบและต้มจนสุก รากที่ร้อนควรเทน้ำเย็นและทำความสะอาด มันจะดีกว่าถ้าตัดเป็นวงกลมดังนั้นจะสะดวกกว่าที่จะใส่ไว้ในไห ใส่แวดวงในเหยือกเป็นชั้น ๆ ผสมกับลูกพลัมโดยเอาเมล็ดออกก่อนหน้า กระจาย 1 กานพลูในแต่ละชั้น

หมัก: น้ำแอปเปิ้ลอุ่น ๆ เพิ่มเครื่องปรุง เทกระป๋องที่บรรจุน้ำผลไม้นี้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที - สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตรและ 25-30 นาที - 1 ลิตร ม้วนขึ้น

คำแนะนำ:“ เพื่อให้ชิ้นงานของคุณประสบความสำเร็จตลอดเวลาคุณต้องยึดมั่นในสูตรอย่างเคร่งครัดรวมถึงรู้เคล็ดลับเล็กน้อย

เพื่อให้หัวผักกาดในระหว่างการรักษาความร้อนไม่สูญเสียสีสดใสของพวกเขาจะดีกว่าที่จะไม่ลบยอดและรากอย่างสมบูรณ์และคุณจะต้องเพิ่มทันทีน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำหรือน้ำเกลือคุณสามารถกรดซิตริก

เพื่อที่จะปอกเปลือกผักนี้ออกจากเปลือกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายผักรากที่ปรุงสดใหม่จะต้องราดด้วยน้ำเย็นจากก๊อกจากนั้นเปลือกตัวเองจะขยับออกห่างจากหัวผักกาดเล็กน้อย

เคล็ดลับ:“ มีวิธีการปรุงหัวผักกาดได้เร็วกว่ามาก: ใส่ผักที่ไม่ได้ใส่ในถุงพลาสติกแล้วเติมน้ำแล้วมัดให้แน่น วางในชาม (ไม่ใช่โลหะ) และใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 นาที”

เพื่อลดน้ำหนักหัวผักกาดสามารถกินดิบเป็นสลัดสำหรับจานหลักเพียงแค่ย่างเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเนยและทุกอย่าง - สลัดอาหารพร้อม! นอกจากนี้ในฤดูหนาวจานดังกล่าวจะเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า

อย่างที่คุณเห็นหัวผักกาดหลายชนิดสามารถเตรียมได้จากหัวบีตสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารเรียบง่ายพวกเขาจะไม่ใช้เวลานานและส่วนผสมของสลัดเป็นงบประมาณมากดังนั้นเลือกสลัดของคุณเองเพื่อลิ้มรสทดลองสูตรอาหารของคุณ

หัวผักกาดฤดูหนาวในขวด  - นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ย้อนกลับไปในสมัยโบราณหัวผักกาดได้รับการพิจารณาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยต่อสู้กับโรค ความงามของรัสเซียทำให้แก้มของเธอเป็นสีน้ำตาลและชาวนาปรุงสุกในเตาอบแล้วเสิร์ฟชา ในหัวผักกาดทุกอย่างกินได้: ทั้งจุดและราก จากความงามของดอกกุหลาบที่มีรสชาติหวานและฉ่ำหาที่เปรียบมิได้คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย ลองพิจารณาตัวเลือกสำหรับการเตรียมการของพวกเขา

วิธีการปรุงอาหารหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวในขวด

   คุณจะต้อง:

กานพลู - 5 ชิ้น
   - น้ำตาล - 1 ถ้วย
   - หัวผักกาด - 1.5 กก
   - ลูกพลัม - 1 กิโลกรัม
- น้ำแอปเปิ้ล - 1.2 ลิตร
   - เกลือ - ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ต้มหัวผักกาดปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหนา ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออก เติมลูกพลัมกับผักในเหยือก วางกานพลูระหว่างเลเยอร์เหล่านี้ ทำน้ำดอง: ในน้ำแอปเปิ้ล, ละลายน้ำตาลทรายกับเกลือ, ต้ม เทน้ำหมักต้มลงในไหปิดฝาปิดฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีและจุก

สูตรคือ "Garna Divchina"

คุณจะต้อง:

เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
   - บีทรูท - 1 กก
   - กานพลู - 3 ชิ้น
   - ถั่วทุกชนิด - 8 ชิ้น
   - ใบกระวาน - 3 อย่าง
   - หัวหอม - 155 กรัม
   - ผักชี - ครึ่งช้อนชา
   - ถั่วพริกไทยดำ - 4 ชิ้น

วิธีปรุง:

ต้มผักแล้วจุ่มในน้ำเย็นทันทีปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นวงกลม พับผักในขวดโอนเครื่องเทศและหัวหอมเทน้ำเกลือเดือดที่ทำจากเกลือและน้ำ ภาชนะฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

"เก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ร่วง"

คุณจะต้อง:

ดอกคาร์เนชั่น
   - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 320 มล
   - เกลือ - ช้อนโต๊ะ
   - น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย
   - หัวผักกาด - 5 กิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มบีทรูทจนสุก (ปรุงโดยไม่ใส่เกลือเพื่อรักษาสีที่สวยงามและร้อนแรง) ตัดผลไม้ขนาดใหญ่เป็นไตรมาส เทน้ำซุปบีทรูททิ้งไว้สองแก้วผักเย็นปอกเปลือก เติมแต่ละขวดที่เตรียมฆ่าเชื้อด้วย beets เพิ่มกานพลูเทในน้ำดองที่ทำจากน้ำซุปบีทรูทเกลือและน้ำส้มสายชู คลุมด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีม้วนขึ้น

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวในขวดดอง

   ส่วนผสม:

มะนาว - 20 กรัม
   - น้ำตาล - 120 กรัม
   - รากพืชชนิดหนึ่ง - 25 กรัม
   - บีทรูท - 2 กก
   - น้ำ - 255 กรัม
   - เกลือ

เตรียม:

ล้างบีทรูทต้มประมาณสี่สิบห้านาทีให้เย็นปอกเปลือกตะแกรงด้วยรูขนาดใหญ่ ปอกเปลือกมะรุม "ผ่าน" ผ่านเครื่องบดเนื้อ ในแก้วน้ำเจือจางกรดซิตริกเกลือน้ำตาลทราย พืชชนิดหนึ่งราดและบีทรูทด้วยวิธีการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นกวน ใส่มวลสำเร็จรูปลงในภาชนะฆ่าเชื้อม้วนตัว

สูตรน้ำผึ้งและหัวหอม

คุณจะต้อง:

เกลือ - 15 กรัม
   - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 120 มล
   - น้ำผึ้ง - 120 กรัม
   - ถั่วพริกไทยดำ - 10 กรัม
   - กานพลู - 3 กรัม
   - หัวหอม
   - บีทรูทผลไม้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดบีทรูทผลไม้ครึ่งแต่ละครึ่ง - ตัดเป็นชิ้น ใส่ทั้งหมดนี้ในกระทะเทน้ำหมักรวมส่วนผสมทั้งหมดลงไปผัด วางกระทะลงบนเตาต้มประมาณสามนาที ใส่ผักร้อนๆลงในภาชนะบรรจุแล้วใส่หัวหอมสับลงไปในน้ำดองที่หัวผักกาดสุกแล้วฆ่าเชื้อขวด

   คุณจะชอบและ

หัวผักกาดอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาว

   แช่บีทรูทในน้ำอุณหภูมิสูงทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วเช็ดให้สะอาดด้วยแปรงทำความสะอาดสับมันเป็นวงกลมหรือแถบบาง ๆ ใส่ในขวดสามลิตรเติมในภาชนะ 2/3 เทใส่น้ำต้มอุ่นใส่ในห้องอุ่น เพื่อเพิ่มความเร็วของกระบวนการให้ใส่แป้งข้าวไรย์ลงในภาชนะ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ บรรจุ kvass หัวผักกาดในขวดหรือขวดที่สะอาดปล่อยให้ของเหลวมากเพื่อให้สามารถครอบคลุมผัก เก็บชิ้นงานในที่เย็น

Borscht กระป๋อง“ Peerless”

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

แครอท - 320 กรัม
   - บีทรูทผลไม้ - 520 กรัม
   - พริกหยวก - 320 กรัม
   - กะหล่ำปลี - 1 กก
   - หัวหอม - 320 กรัม
   - น้ำ - หนึ่งลิตร
   - น้ำมะเขือเทศ - 525 มล
   - น้ำส้มสายชู - สองช้อนโต๊ะ
   - น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
   - น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
   - เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุง:

ฟรีพริกไทยจากกล่องเมล็ดสับด้วยฟางบาง ๆ , ตะแกรงผักที่เหลืออยู่ในกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ สับกะหล่ำปลีรวมกับผักอื่น ๆ ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะเคลือบเทในน้ำมะเขือเทศ ในชามอื่นผสมน้ำน้ำตาลและเกลือต้ม เทน้ำเกลือที่เกิดขึ้นกับผักอุ่นครึ่งชั่วโมงภายใต้ความร้อนต่ำ ในรูปแบบที่ร้อนเท borscht ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะให้กับแต่ละคนประทับตราและคว่ำเย็น

   มันจะเปิดออกอร่อยมากและ

"ผักนานาชนิด"

ส่วนผสม:

น้ำมันพืช - 220 มล
   - เกลือ - 100 กรัม
   - พริกไทยป่นดำ
   - ฝักพริกไทยร้อน
   - หัวหอม - 1 กก
   - พริกหวานมะเขือเทศบีทรูท - 1 กิโลกรัม

เตรียม:

ถูแครอทและหัวบีทสับ - หัวหอม ที่พริกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นวง สับมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ผัดผักทั้งหมดเล็กน้อยใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช, โอนไปยังกระทะ, เกลือ, พริกไทย, ใส่พริกไทยร้อนต้มประมาณ 5 นาที ในรูปแบบร้อนใส่มวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้นจุก

ปรุงอาหารและ

ขนมขบเคี้ยวผักบุหงา

คุณจะต้อง:

แครอทหัวหอม - 3 ชิ้น
   - บีทรูทอ่อนกับท็อปส์ซู - 4 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

เกลือ - ช้อนโต๊ะ
   - ผักใบเขียว - 4 ช้อนโต๊ะ
   - น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดบีทรูทผลไม้และแครอทเป็นวงกลมสับท็อปส์ซูขนาดกลางสับหัวหอม วางท็อปส์ซูและผักในชั้นในชามเคลือบโรยด้วยหัวหอม เทมวลทั้งหมดด้วยน้ำเกลือที่ทำจากสีเขียว, เกลือและน้ำ วางวงกลมไว้ด้านบนตั้งการกดขี่ทิ้งไว้ 3 วันในห้อง หลังจากเวลาที่กำหนดถ่ายโอนมวลไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาภาชนะบรรจุด้วยไนลอนแล้วส่งไปยังห้องเย็น

   แล้วคุณล่ะ

บีทรูทและผักเรียกน้ำย่อย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

เกลือ - 60 กรัม
   - น้ำมันพืช - 520 กรัม
   - น้ำตาล - 220 กรัม
   - กระเทียมขูด - 220 กรัม
   - หัวหอม - 520 กรัม
   - พริกหวาน - 525 กรัม
   - มะเขือเทศ - 1.5 กก
   - บีทรูท - 4 กก
   - น้ำส้มสายชู - 155 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงครึ่งจุ่มในน้ำมันพืชที่เดือด หลังจากสามถึงห้านาทีให้ใส่พริกหยวกปอกเปลือกจากกล่องเมล็ดแล้วตัดเป็นครึ่งวง ต้มเทน้ำส้มสายชูผัดใส่ผลไม้ชนิดหนึ่งขูด, เกลือ, น้ำตาลทราย, ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายใส่กระเทียมผสมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วน

บีทรูทและคาเวียร์มะเขือ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

เกลือ - ช้อนโต๊ะ
   - มะเขือยาวปอกเปลือก - กก.
   - ผลไม้บีทรูทปอกเปลือก - 520 กรัม
   - น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
   - แอปเปิ้ลโดยไม่ต้องตรงกลาง
   - น้ำมันพืช - แก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หัวผักกาดขูดบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ตัดแอปเปิ้ลสีน้ำเงินตัวน้อย ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เทน้ำมันพืชใส่ไฟต้มครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดโดยปิดฝาสิบนาทีโดยไม่ปิดฝา แพ็คคาเวียร์ยังคงร้อนในขวดม้วนและห่อ

สลัดบีทรูทเช็ก

คุณจะต้อง:

หัวหอม - 220 กรัม
   - น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
   - น้ำตาลทราย - สองช้อนโต๊ะ
   - น้ำ - 1 ลิตร
   - กะหล่ำปลี - 1 กก
   - บีทรูท - 1 กก

วิธีปรุง:

ต้มผลไม้ปอกเปลือกฟางให้แตก สับหัวหอมและสับกะหล่ำปลี ใส่น้ำตาลและเกลือในน้ำเดือดเทผักต้มประมาณสิบนาที เทลงในน้ำส้มสายชูตอนท้าย แพ็คสลัดร้อนกับขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อพวกเขาจุก

สลัด "ทับทิม"

คุณจะต้อง:

น้ำส้มสายชู - 220 มล
   - น้ำมันพืช - 520 กรัม
   - กระเทียม - 320 กรัม
   - มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
   - บีทรูท - 4 กก
   - พริกหยวก - 1 กก
   - พวงผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
   - ผักชีฝรั่ง - 3 ช่อ
   - เกลือน้ำตาล - ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ตะแกรงบีทรูทขับชิ้นส่วนที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมเข้าด้วยกันผัดต้มนานสี่สิบนาทีด้วยความร้อนต่ำโดยปิดฝาปรุงอาหารไว้ยี่สิบนาทีโดยไม่ปิดฝา จัดวางมวลของความร้อนในธนาคารก๊อก

หัวผักกาดในฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

   ส่วนผสม:

ผลไม้บีทรูทต้ม - 2 กก
   - พริกไทยดำ
   - น้ำมันพืช - 320
   - ถั่ว - 400 กรัม
   - แครอทหัวหอม - 420 กรัมต่อชิ้น
   - มะเขือเทศบด - 365 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มแครอทและบีทรูท, ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ ต้มถั่วจนสุกนำแครอทไปทอดกับหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เกลือ, มะเขือเทศวาง, พริกไทย ผัดทั้งหมดสตูว์เป็นเวลาสี่สิบนาที จัดให้มีมวลร้อนในขวดจุก

สูตรบีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด

เวอร์ชั่นเกาหลี

ส่วนผสม:

บีทรูท - 1 กก
   - น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
   - น้ำส้มสายชู - สี่ช้อนโต๊ะ
   - เกลือ - ช้อนชา
   - น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
   - พริกไทยดำป่น - ช้อนชา
   - เมล็ดวอลนัท - 10 ชิ้น
   - พริกไทยป่นแดง
   - หัวกระเทียมขนาดใหญ่
   - เมล็ดผักชี - 2 ช้อนชา

เตรียม:

บดกระเทียมบดถั่วด้วยมีดสับละเอียด ตีความผักชี รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับดองผสมให้เข้ากัน เทน้ำบีทรูทกับน้ำดองคนให้เข้ากันกดขี่ในที่เย็น ๆ ทิ้งไว้หนึ่งวัน ใส่มวลในขวดครอบคลุมด้วยไนล่อนครอบคลุมและเก็บในตู้เย็น

บีทรูทแยม

ส่วนผสม:

มะนาว
   - น้ำตาลทราย - 2 กก
   - หัวผักกาด - 1.2 กก

เตรียม:

อบและต้มผักเย็น "ขับ" ผ่านเครื่องบดเนื้อ ตะแกรงมะนาวผสมน้ำตาลกับมวลผักต้มหนึ่งชั่วโมงใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็นบีทรูทนั้นมีความหลากหลายมาก! การเตรียมดอง, สลัด, แยม, Borscht, ฯลฯ เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับแต่ละสูตร