การถกเถียงกันว่าเนื้อสัตว์นั้นดีหรือไม่เกิดขึ้นเป็นเวลานานระหว่างมังสวิรัติและผู้กินเนื้อสัตว์ เป็นการยากที่จะบอกว่าใครถูก แต่เพื่อให้อาหารที่ปรุงสุกได้ประโยชน์ไม่เป็นอันตรายคุณจะต้องรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันอย่างถูกต้อง

เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยผักจะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนจากสัตว์และผักคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตไขมันกรดอะมิโนและธาตุที่มีประโยชน์

หากเนื้อสัตว์มีไขมันผักจะช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้น พวกเขามีแคลอรี่ไม่กี่จานจึงไม่หนักสำหรับกระเพาะอาหารและสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

เป็ดตุ๋นกับผัก: รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

• เนื้อเป็ดไขมันจะต้องเสิร์ฟพร้อมผักและเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่ายและไม่ต้องเพิ่มกิโลกรัมในรูปแบบของเซนติเมตรพิเศษที่เอวและสะโพก
• เป็ดอ้วนดีกว่าที่จะเคี่ยวผัด ล้างมันก่อนเอาออก หากมีไขมันสะสมอยู่มากพวกเขาก็จะตัดออกแล้วใช้มันแทนน้ำมันเมื่อเก็บผัก
• เป็ดสามารถเคี่ยวกับผักใด ๆ : มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, บวบ, มะเขือยาว, เช่นเดียวกับกะหล่ำปลี, ถั่วลันเตา, ถั่วเขียวและมะเขือเทศ
• ขอแนะนำให้เพิ่มจำนวนมากของผักในจานเสร็จกับเป็ด สมุนไพรรสเผ็ดทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ
• ใช้ผักเหล่านี้หรืออื่น ๆ คำนึงถึงเวลาในการเตรียมและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ หากคุณใส่ผักทั้งหมดในครั้งเดียวผลก็คือบางส่วนจะถูกย่อยในขณะที่ผักอื่น ๆ จะยังคงถูกอบครึ่ง
• ผักเปรี้ยว - มะเขือเทศหรือกะหล่ำปลีดอง - นิ่มเนื้อดี แต่ชะลอการทำอาหารของมันฝรั่ง ดังนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ไม่นานหลังจากที่มันฝรั่งหรือเพิ่มลงในจานเกือบเสร็จหลังจากการรักษาความร้อนเบื้องต้นในกระทะอื่น
• เป็ดกับผักถูกปรุงบนเตาเลือกจานหนาสำหรับสิ่งนี้: หม้อขนาดใหญ่, กระทะ, เคี่ยว
• นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในเตาอบหม้อหุงช้าไมโครเวฟ

เป็ดกับผักตุ๋นในหม้อ (กับพริกเขียวและมะเขือเทศ)

ส่วนผสม:

• เป็ด - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกหยวกสีเขียว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างเป็ดให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษตัดไขมัน สับซากเป็นชิ้น ๆ
• ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำ สับหัวหอมสับกระเทียมด้วยมีด
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกเขียวตัดก้านเอาเมล็ด ตัดเป็นเส้น
• ใส่ไขมันเป็ดลงในหม้อแล้วละลายให้เป็นแคร็กเกอร์ ลบสนับและทอดหัวหอมเป็นไขมันจนเป็นสีทอง เพิ่มพริกแดงและกระเทียมสับ
• ใส่ชิ้นส่วนของเป็ดบนผัก เทลงในน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์เล็กน้อย ปิดหม้อที่มีฝาปิดเคี่ยวเป็ดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ
• เมื่อเนื้อเป็ดนิ่มใส่มะเขือเทศและพริก สตูว์ต่อไปอีก 15-20 นาที

เป็ดกับผักตุ๋นในหม้อหุงช้า (กับผักดอง)

ส่วนผสม:

• เป็ด - 1 กก.
• ผักดอง - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 100 มล.;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างเป็ดเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็นบางส่วน
• ตัดผักดองตามยาวเป็นสองครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนชา ตัดเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นก้อน พับกระชอนเทน้ำเดือด
• ปอกเปลือกหัวหอมล้างสับให้ละเอียด
• ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ด ตัดเป็นเส้น
• ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดรอ 2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ลบเปลือก ลูกเต๋ามะเขือเทศ
• เทน้ำมันลงในชามมัลติookerความร้อนในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ใส่ชิ้นส่วนของเป็ดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากชามไปวางบนจาน
• ในไขมันที่เหลือสไปเซอร์หัวหอมด้วยแป้ง ใส่มะเขือเทศและพริกป่น เทลงในน้ำเกลือ
• เมื่อของเหลวเดือดให้ปิด multicooker ใส่ชิ้นส่วนของเป็ดและแตงกวา วางฝาครอบลง ติดตั้งโปรแกรม“ Soup” และสตูว์เนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงกลางของการปรุงอาหารใส่เกลือและพริกไทย
• เสิร์ฟเป็ดตุ๋นกับผักและผักดองกับข้าวร่วน, มันฝรั่งบด, มามัลก้า

เป็ดย่างกับผัก

ส่วนผสม:

• เป็ด - 0.8 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไขมันเป็ดหรือน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างเป็ด หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่กระทะร้อนทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังสตูว์ เติมน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ครอบคลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์วางในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° สตูว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• แปรรูปผักในขณะที่เป็ดกำลังทำอาหาร ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกไทยตัดส่วนบนด้วยก้านช่อดอกออกเมล็ด หั่นเป็นสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกหัวหอม, แครอทและกระเทียม, ล้าง, หั่นเป็นเส้น
• ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใส่เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นบีบออกโดยเทน้ำผลไม้
• ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยไขมันที่เหลือ เพิ่มพริกไทยมะเขือและมะเขือเทศ ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที เกลือใส่พริกไทยป่น
• แกะสตูว์ด้วยเป็ดจากเตาอบ ใส่ผักบนเนื้อ หากของเหลวต้มให้เทน้ำอีกเล็กน้อย ปิดฝาหม้ออีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์วางไว้ในเตาอบ ต้มเป็ดกับผักอีกครึ่งชั่วโมง
• โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

เป็ดทอดกับผักและซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• เป็ด - 0.8 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริกไทยขม - 1/3 ของฝักขนาดเล็ก;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูตาราง - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ขิงสับ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ถ้าเป็ดไม่เลี่ยน);
• ผักชีสีเขียว

จานนี้เผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมมากด้วยขิงและผักชี

วิธีทำอาหาร

• ล้างเป็ด ฝานเป็นบางส่วน พับในกระทะร้อนแห้งและทอดให้เป็นเปลือกที่อร่อย โอนเนื้อไปยังกระทะที่มีด้านสูงเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยปิดฝาจานและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นเส้น
• พริกไทยบริสุทธิ์ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ให้แน่ใจว่าได้ทำกับพริกไทยร้อนเพราะมันเป็นเมล็ดที่ให้รสชาติการเผาไหม้
• ปอกเปลือกล้างถูแครอทด้วยฟางยาวบนกระต่ายขูดเกาหลี
• ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีไขมันละลายทอดจนเหลือง ใส่แครอทและอุ่นประมาณ 2-3 นาที เพิ่มพริกไทยหวานพริกไทยร้อนกระเทียมขิงขูดเกลือและน้ำตาล คน
• หลังจาก 2 นาทีโรยผักด้วยน้ำส้มสายชูเทซอสถั่วเหลือง
• เมื่อเป็ดนิ่มให้ใส่ผักลงไป หลนต่อไปอีก 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ โรยเป็ดด้วยผักสับผักชีทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที

โน้ตผู้หญิง

เพื่อให้เนื้อกลายเป็นฉ่ำและผักที่ไม่ได้ย่อยเป็ดจะถูกปรุงเป็นครั้งแรกแยกต่างหากและหลังจากอ่อนลงรวมกับผักทอดหรือสด

ในระหว่างการต้มคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอบเชยกานพลูแกงและเครื่องเทศคอเคเชี่ยนลงในเป็ด: hops-suneli, adjika, uzo-suneli

แทนน้ำเนื้อสามารถเทกับไวน์, น้ำซุปผัก, น้ำมะเขือเทศ

เนื้อเป็ดมีความรุนแรงในตัวเองดังนั้นการอบมันบนกองไฟที่เปิดโล่งและแม้กระทั่งในกระดาษฟอยล์ก็มองไม่เห็น คุณสามารถได้รับเป็ดตุ๋นนุ่ม ๆ ที่การันตีได้โดยการต้มเป็นเวลานานหรือเฉื่อยต่อไฟที่ช้าที่สุด

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่เติมเต็มรสชาติของเป็ดตุ๋นอย่างมีประสิทธิภาพคือแอปเปิ้ล ยิ่งไปกว่านั้นแอปเปิลทุกพันธุ์ไม่เหมาะกับบทบาทของการปรุงแต่งมันจะดีกว่าถ้าเอาตัวอย่างที่ฉ่ำและแน่นไปด้วยรสเปรี้ยว

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับจานนี้มีไม่มาก สำหรับเป็ดในประเทศซึ่งมีน้ำหนักตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งถึงสองกิโลกรัมเราใช้แอปเปิ้ลอย่างน้อย 1 กิโลกรัมและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม:

• เป็ดในประเทศ - 1 ซาก (ประมาณ 2 กิโลกรัม)
• แอปเปิ้ลเขียวอมเขียว - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

เป็ดตุ๋นปรุงกับแอปเปิ้ล

เราล้างซากเป็ดข้างในและข้างนอกเพิ่มข้างใน หลังจากล้างแอปเปิ้ลเราตัดเป็นสี่ส่วนแล้วตัดแกนออก

เติมแอปเปิ้ลสับในเนื้อเป็ดทั้งหมด

  เราวางเป็ดในกระทะวงรีบาร์ที่มีชื่อเดียวกัน ชิ้นแอปเปิ้ลที่เหลือจะวางอยู่ด้านบน เราเพิ่มผลิตภัณฑ์อีกครั้ง เทน้ำ 500-800 มล. จากขอบของภาชนะ ของเหลวควรปิดตัวครึ่งนกเพื่อให้น้ำเกรวี่เข้มข้น

บนไฟร้อนปานกลางเรานำเป็ดกับแอปเปิ้ลไปต้ม ถัดไปเคี่ยวบนไฟอ่อนเพื่อให้ของเหลวในชามสัตว์ปีกเบา ๆ อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาเป็ดตุ๋นกับแอปเปิ้ลจะเป็นแบบนี้

หันซากเป็ดไปอีกด้านหนึ่งเราดับนกจนพร้อม

ดูเหมือนว่าเป็ดตุ๋นกับแอปเปิ้ลอาจถูกต้มแล้ว แต่นี่เป็นนกที่ไม่ควรเชื่อว่า "ด้วยตา" ควรลอง "บนฟัน" อย่างแน่นอน

การดับไฟมักใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงหรือมากกว่าสามครั้ง ความคาดหวังที่ยาวนานได้รับรางวัลจากการรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมฉ่ำด้วยแอปเปิ้ลที่นิ่มและหวาน

ในน้ำเกรวี่ที่เหลือนั่นคือในส่วนผสมของไขมันกับน้ำเป็นไปได้ในภายหลังซึ่งจะกลายเป็นนุ่มและนุ่ม

ทานเล่น!

สำหรับแม่บ้านหลายคนเป็ดเป็นอาหารที่จัดเทศกาล โดยปกติแล้วจะอบในเตาอบเพราะทุกคนชอบกรอบ แต่เราเสนอสูตรทางเลือกให้คุณ - ให้เป็ดตุ๋นปรากฏบนโต๊ะ คุณสามารถปรุงเป็นครีมเปรี้ยวซอสถั่วเหลืองน้ำผลไม้ของคุณด้วยเครื่องเทศกะหล่ำปลีตุ๋น ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนให้พิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้ ก่อนอื่นอย่าเทน้ำมากเกินไป และจำไว้ว่าเนื้อสัตว์ที่เป็นไขมันจะต้องเต็มไปด้วยน้ำ หากนกยังเด็กอยู่ก็เพียงพอที่จะครอบคลุมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำสองในสามของปริมาตร ประการที่สองคุณสามารถเกลือและเพิ่มเครื่องเทศเฉพาะหลังจากที่ไขมันเป็ดละลาย ประการที่สามหากนกเก่าเกินไปให้วางมันไว้นาน 12 ชั่วโมงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำแร่

เป็ดตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ใช้ช้อนส้อมเหล็กสำหรับปรุงอาหารด้วยความสามารถในการอุ้มความร้อนเนื้อในนั้นจะทำอาหารได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น

ส่วนผสม:

• เป็ดตัวใหญ่
• หัวหอม 150-180 กรัม
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยป่น, ดิน, เครื่องเทศทุกชนิด
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศกระโดด suneli

วิธีทำอาหาร:

แบ่งเป็ดที่เสียใจและล้างออกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปใส่ในหม้อหรือชามไก่ เทน้ำเย็นสองสามแก้วเพื่อให้เนื้อสัตว์ถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ต้มครึ่งน้ำหลังจากนั้นคุณสามารถวางเครื่องเทศและเกลือ ทิ้งนกไว้ใต้ฝาแล้วหั่นเป็นผักสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทและหยาบ ใส่ผักในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 25 นาทีภายใต้ฝา หากเวลานี้ไม่เพียงพอสำหรับเป็ดของคุณให้เทน้ำเดือดเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนนุ่ม 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมสับละเอียด เป็ดเผ็ดจัดจ้านแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือมันฝรั่ง - อร่อย!

ตุ๋นเป็ดกับกะหล่ำปลี

ความงามของจานนี้คือมันเป็นอาหารจานเต็มกับเครื่องเคียง กะหล่ำปลีตุ๋นดูดซับไขมันเป็ดให้รสชาติอร่อย การผสมผสานของผักกาดสดกับผักกาดดองจะทำให้เนื้อเป็ดนุ่มและอาหารจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ!

ส่วนผสม:

• เป็ด 2.5 กก
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยขาวและดำใบกระวานเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างเป็ดให้สะอาดเพื่อตรวจสอบไขมันส่วนเกิน ตัดให้มากที่สุดและตัดซากเป็นส่วน ๆ ตั้งกระทะร้อนที่แห้งและละลายไขมันให้อยู่ในสภาพของแคร็กเกอร์ จับพวกเขาด้วยช้อน slotted และทอดชิ้นส่วนของเป็ดที่เตรียมไว้ ในขณะที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลดูแลผัก: สับกะหล่ำปลีสดและตัดหัวหอมในวงครึ่ง ถ้ากะหล่ำปลีดองมีกรดมากให้ล้างด้วยน้ำเย็นก่อน

จับเนื้อทอดด้วยช้อน slotted ในชามแยกต่างหากจากสนับ สูตรนี้ถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้ว เทผักที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะที่มีไขมันเป็ดและทอดประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นวางโครงชิ้นเนื้อแล้วเติมด้วยน้ำร้อนสองแก้วใส่แผ่นลอเรลพริกไทยและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีเสิร์ฟจานร้อน ทานเล่น!

สตูว์เป็ดสไตล์เกาหลี

สูตรอาหารเกาหลีที่เรียบง่ายจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติดั้งเดิม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะพบกับจานอะโรมาที่ผิดปกติพร้อมกับ "ไฮไลท์" - เมล็ดงาทอด

ส่วนผสม

• เป็ด - 1.8-2 กิโลกรัม
• หัวหอมสีเขียว - 300 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มิลลิลิตร
• เมล็ดงาทอด - 15 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตามปกติก่อนที่จะเริ่มทำอาหารคุณต้องตัดเป็ด มันจะดีกว่าถ้าคุณตัดเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูกอย่างละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาด 4-5 ซม. ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นยาว 3 ซม. และตัดกระเทียม (ครึ่งบรรทัดฐาน) ด้วยมีด วางเนื้อและ½ของหัวหอมในแหนและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสม ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนเป็ดสุกเต็มที่จากนั้นจับเนื้อสัตว์และกรองน้ำซุป (ผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียด) เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะและต้มในครึ่ง จุ่มชิ้นเนื้อในน้ำซุปเข้มข้นและสตูว์เพิ่มเกลือและซอสถั่วเหลือง

ทีนี้ก็ถึงเวลาเปลี่ยนหัวหอมและกระเทียมที่เหลือแล้วเพิ่มลงในจานในตอนท้ายของการทำอาหารและเคี่ยวไฟร้อนจนเนื้อนิ่มจากนั้นพริกไทยและโรยหน้าด้วยงา วางเป็ดตุ๋นเกาหลีลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสด ทานเล่น!

เป็ดกับครีม

สูตรสำหรับสัตว์ปีกด้วยครีมเปรี้ยวมีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ - ซอสครีมรสนุ่มจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องเคียง ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานนี้สามารถพบได้ในตู้เย็นทุกแห่งและหลังจากนั้นเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณสามารถทำให้แขกของคุณและคนที่คุณรักได้อิ่มอร่อยด้วยอาหารแสนอร่อยและอร่อย

ส่วนผสม:

• เป็ดขนาดกลาง
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 180-200 กรัม
• ผักชี, ใบกระวาน - ดิน
• เกลือ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เป็ดที่ผ่านการตรวจสอบและกำจัดขนที่เหลืออยู่ถ้ามี ลดไขมันส่วนเกินและสับเป็นส่วน ๆ อุ่นกระทะและทอดเนื้ออย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ โอนเป็ดไปยังสตูว์เติมน้ำสำหรับ 2/3 ของปริมาณและปล่อยให้เคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนกว่าเนื้อพร้อม หากจำเป็นให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและขูดแครอทเพียงหยาบและสับหัวหอมเป็นก้อน ผัดผักในกระทะที่เป็ดเคยเป็น เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อเทครีมผสมให้ทั่วและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที เป็ดตุ๋นแสนอร่อยพร้อมโทรหาครอบครัวของคุณที่โต๊ะ ทานเล่น!

เป็ดตุ๋นไวน์

ไวน์ให้เนื้อมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์น่ารื่นรมย์และทำให้เส้นใยแข็งนุ่ม อย่าลืมใช้สูตรนี้ถ้าคุณมีนกป่าหรือนกแก่

ส่วนผสม:

• เป็ด - 1.8-2 กิโลกรัม
• เนื้อหน้าอกรมควัน 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แครอทและหัวหอม 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
• เกลือซึ่งมีส่วนผสมของพริกไทยขาวสีชมพูและสีดำ

วิธีทำอาหาร:

เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้เราขอแนะนำให้เริ่มสูตรนี้ด้วยซากศพ แยกเนื้อออกจากกระดูก แต่อย่าเอาผิวหนังออก ในการทำอาหารจานแรกให้คว้าชิ้นส่วนของเป็ดในกระทะแห้งจนเหลืองทองทั่วทุกด้านจากนั้นจึงนำไปย่างบนกระทะหรือชามไก่ ตัดเต้านมเป็นเส้นและหัวหอมและแครอทในวงครึ่ง ทอดส่วนผสมเหล่านี้ในน้ำมันเล็กน้อยแล้วโอนไปยังเป็ด เทไวน์ (ตามรสนิยมของคุณ) เกลือพริกไทยและปล่อยให้เดือดจากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้ว ครอบคลุมนกอย่างแน่นหนา - ปล่อยให้มันเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) หากของเหลวระเหยเร็วเกินไปให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ทานเล่น!

ตอนนี้ไม่มีใครสามารถพูดได้ว่ามีเพียงเป็ดอบทั้งตัวเท่านั้นที่สมควรได้รับตารางเทศกาล นกตุ๋นเป็นสิ่งที่อ่อนโยนอย่างเหลือเชื่อ - มันสมควรได้รับหน้าแยกต่างหากในตำราอาหารของคุณ ด้วยความหลากหลายของซอสและเครื่องเทศคุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับผู้เข้าพักได้มากที่สุด เราได้เลือกสูตรเฉพาะสำหรับคุณ ปรุงอาหารกับเราปรุงด้วยความรัก!

เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งเป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับอาหารอร่อยและน่าพอใจสำหรับทุกวัน ไม่จำเป็นต้องมีสิ่งของและดื่มเป็นเวลานานใน marinades ที่ซับซ้อน ตัดซากเป็นชิ้นใหญ่ถูด้วยเกลือและพริกไทยทอดและเคี่ยวจนเกือบพร้อม จากนั้นเราเพิ่มมันฝรั่งเครื่องเทศและเก็บไฟในกระทะอีก 20 นาทีดังนั้นเราได้รับจานอร่อยจากหมวดหมู่ "สองในหนึ่ง" ทันทีทั้งเนื้อสัตว์และกับข้าว เป็ดนิ่มและนุ่มมากมันฝรั่งที่มีกลิ่นกระเทียมกินมากเกินไป!

มันจะดีมากถ้าคุณจัดการซื้อเป็ดตัวเล็กเนื้อของเธอนุ่มและมีไขมันค่อนข้างน้อย นกตัวเก่าจะต้องเคี่ยวนานกว่านั้นอาจมีรสชาติ“ เลี่ยน” ดังนั้นไขมันส่วนเกินจะต้องถูกกำจัดหรือละลายอย่างทั่วถึง ในการเตรียมอาหารจานนี้ครึ่งหนึ่งของซากสัตว์ค่อนข้างเพียงพอ - มีน้ำหนักประมาณ 700-800 กรัม สำหรับเครื่องเทศฉันใช้พริกไทยใบกระวานกระเทียมและโรสแมรี่เล็กน้อย คุณสามารถทำรายการให้สมบูรณ์ด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเช่นเมล็ดยี่หร่าหรือเครื่องเทศทั้งหมดสมุนไพรแห้งหรือสมุนไพรสด

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 70 นาที
  เวลาทำอาหาร: 60 นาที
  ผลลัพธ์: 6 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

• เป็ด - ครึ่งซาก (800 กรัม)
• มันฝรั่ง - 600-800 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 2-3 เม็ด
• พริกหยวกบด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• โรสแมรี่สด - 1/2 ก้าน

การจัดเตรียม

พร้อมที่จะเสิร์ฟเป็ดกับมันฝรั่งจะเสิร์ฟร้อนที่ดีที่สุดคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับให้บริการผักสดสลัดหรือผักดอง ทานเล่น!

วิธีทำสตูว์เป็ดหั่นบาง ๆ โอชะ

แน่นอนว่าไม่มีใครต้องการบอกว่าเนื้อเป็ดอบในเตาอบนั้นอร่อยแค่ไหน คุณเคยคิดวิธีทำเป็ดแสนอร่อยเป็นชิ้น ๆ หรือไม่
   เพื่อโปรดคนที่รัก? ใช่และเวลาในการปรุงอาหารชิ้นเป็ด
   ต้องการน้อยกว่าการอบเป็ดทั้งตัว!
   แม้ว่าเนื้อเป็ดจะมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็มี
   กรดอะมิโนไขมันที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของหัวใจ เป็ด
   ไขมันอุดมไปด้วยสารที่ป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือด ทั้งหมด
   ด้านบนทำให้ฉันค้นหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าอร่อยอย่างไร
   ปรุงเป็ด สูตรของอาหารดังกล่าวเพื่อความสุขของฉันสามารถพบได้ใน
   ทุกรสนิยมทั้งในตำราอาหารและบนอินเทอร์เน็ต
   เนื่องจากมีวันที่อบอุ่นข้างหน้าและเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการตรวจสอบของคุณ
   อาหารเพื่อให้ปอนด์พิเศษไม่ล่าช้ามันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหาร
เป็ดตุ๋นแสนอร่อย ทำไมดับอย่างแน่นอน เพราะว่าเนื้อสัตว์
   เป็ดจะแห้งไปหน่อยและเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำคุณจะต้อง
   ทักษะการทำอาหารบางอย่าง

แต่ด้วยความช่วยเหลือของการดับ
   ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารมือใหม่จะรู้วิธีการปรุงเป็ดแสนอร่อย
   และที่นี่คุณมีวิธีสุขภาพที่รวดเร็วและไม่ยุ่งยากมาก
   ปรุงเนื้อเป็ด!
ตุ๋นเป็ดในครีม

เราใช้เวลา:
   - เป็ด 500 กรัม
   - น้ำซุป 1 ถ้วย (เนื้อดีที่สุด);
   - 1 หัวหอมใหญ่
   - แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ผล
   - 150 มล. ครีม
   - น้ำมันพืช
   - เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร:
   ตัดหัวหอมและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร คุณสามารถทอดในเวลานี้
   เป็ดในกระทะร้อนในน้ำมันพืช ทอดจน
   จนกระทั่งชิ้นส่วนนั้นถูกหุ้มด้วยเปลือกโลกสีทองแสนอร่อย
   เพิ่มหัวหอมและแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
   หลังจากนั้นเทน้ำซุปลดความร้อนและเคี่ยวด้วยฝาปิดอีก 15
   นาที เพิ่มครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   การเตรียมความพร้อม ทุกอย่างตอนนี้คุณรู้วิธีที่ง่ายที่สุดเช่นเดียวกับที่ไม่มีพิเศษ
   ความยากลำบากในการปรุงอาหารชิ้นเป็ด
เป็ดกับลูกพรุน

ฉันมักจะ:
   - ลูกพรุน 300 กรัม
   - ซากตรงกลางของเป็ด
   - เนย 150 กรัม
   - 1 แครอท
   - รากผักชี 1
   - 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
   - เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร:
   ขึ้นฉ่ายและแครอทสูตรในชิ้นเล็ก ๆ และทอดในเนย
   ที่นี่เราเพิ่มเป็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นก็เนื้อ
   สีน้ำตาลใส่ทุกอย่างลงในหม้อก้นหนาหรือ
   utyatnitsu เกลือเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นและ
   หลนเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ตัดลูกพรุนที่ชุบน้ำไว้ล่วงหน้า
   คุณสามารถปล่อยให้ทั้งหมดตามที่คุณต้องการ
   ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองเทน้ำซุปอย่างระมัดระวัง
   เราเข้าไปยุ่งจนไม่มีก้อนเนื้อ นำไปต้มลดความร้อนและ
   วางลูกพรุน
   จากนั้นเราก็เติมซอสนี้ลงในหม้อพร้อมกับชิ้นเป็ด

รสชาติของเป็ดนั้นไม่ธรรมดาและ
   แน่นอนว่าพวกคุณหลายคนจะสนใจสูตรอาหารนั้นอร่อยมากแค่ไหน
   ปรุงเป็ดกับลูกพรุน!
เป็ดโฮมเมดพร้อมผัก

ใช้:

- ซากเป็ดมีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม
   - มันฝรั่งขนาดกลาง 6 อัน
   - รากผักชีฝรั่ง
   - 1 หัวหอม
   - 1 แครอท
   - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
   - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
   - เกลือและเครื่องเทศตามความชอบของคุณ

ทำอาหาร:
   สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการคือการปรุงเป็ดให้อร่อยและรวดเร็วมาก
ที่บ้านนี่เป็นวิธีการที่มีความรับผิดชอบในการตัดซากเป็นส่วน ๆ
   ชิ้น พวกเขาไม่ควรเล็กหรือใหญ่ประมาณ
   ขนาดเดียวกัน ต้องแน่ใจว่าจะขูดพวกเขาด้วยเกลือก่อน
   โดยการทอด ทางที่ดีควรทอดไขมันเป็ดทิ้งไว้
   ซาก. หลังจากเนื้อทอดแล้วให้โรยมัน
   แป้งและไฟไหม้ต่อไปอีก 5 นาทีหลังจากนั้นใส่ชิ้นใน
   แหน, เติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที
   ในเวลานี้สับรากผักชีฝรั่งแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ทอด
   เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและวางมะเขือเทศ นิดหน่อย
   เราออกไปและส่งไปยังลูกเป็ด หลังจาก 20 นาทีที่อ่อนโยนที่สุดและฉ่ำ
   เป็ดพร้อมผัก!