ครั้งที่แล้วเราชี้แจงว่า แตงกวาดองและดอง - สูตรที่แตกต่างรสนิยมที่แตกต่างกันและความเรียบง่ายของการทำอาหารก็แตกต่างกันไป และวันนี้เราจะพูดถึง แตงกวาดองคืออะไร  สำหรับฤดูหนาวที่แม่นยำยิ่งขึ้นเราอธิบายสูตรง่ายๆอย่างหนึ่งที่เราใช้เอง

แตงกวาดองในฤดูหนาว

สูตรนี้ถูกแบ่งปันกับเราโดยคุณปู่ที่มักจะดองแตงกวาเหล่านี้ในถัง บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงกรอบอร่อยและไม่เค็มเสมอและดองเป็นสิ่งที่ แน่นอนเราเองไม่ใส่เกลือลงในถัง แต่เราสามารถถ่ายโอนสูตรนี้ไปยังกระป๋องที่มีขนาดเล็กลงได้ ยิ่งไปกว่านั้นในขนาดต่างๆทุกคนตัดสินใจที่นี่

โดยทั่วไปตัวฉันเอง กระบวนการเค็มนั้นคล้ายกับการหมักกะหล่ำปลี. ตอนแรกฉันไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าทำไมพวกเขาถึงควรดองแตงกวา แต่มันกลับกลายเป็นว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีและมันควรจะเป็น นี่คือข้อดีของสูตรอาหารของเรา (แน่นอนไม่ใช่สูตรของเรามีมากมาย แต่ไม่ใช่ทั้งหมด all ใช้):

• การทำเกลือจะดำเนินการในน้ำเย็นธรรมดา ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเกลือเป็นต้น
• ทุกอย่างทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
• ธนาคารไม่จำเป็นต้องถูกนึ่งหรือต้ม
• แตงกวาดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
• คุณไม่สามารถต้มมากเกินไปด้วยสูตรนี้

และข้อดีเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

ฉันอยากจะพูดทันที ปริมาณของส่วนผสมที่เราทำด้วยตาเสมอและไม่เคยพยายามที่จะวัด สมมติว่าไม่มีผักใบเขียวมากมายเลย แต่ที่นี่มาดูตัวเองแตงกวาดองและผักใบเขียว

สำหรับเกลือเราต้อง:

1. แตงกวา;
2. พริกร้อน (ส่วนใหญ่เป็นสีเขียวที่รักมากขึ้นอย่างรวดเร็วสีแดง);
3. กระเทียม;
4. พืชชนิดหนึ่งใบมีราก;
5. ดิลล์กับร่ม;
6. คื่นฉ่าย;
7. ใบลูกเกด (สำหรับมือสมัครเล่นมันเป็นไปได้โดยไม่มีลูกเกด);
8. เกลือ

แตงกวาดองในฤดูหนาว เริ่มด้วยการล้างแตงกวาด้วยตัวเอง. หากคุณซื้อแตงกวาแม้ว่าของคุณเอง แต่รวบรวมสองสามวันที่ผ่านมาแล้วแตงกวา ต้องแช่ในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง  พอ หลังจากนั้นพวกเรา เราเลือกแตงกวาตามขนาด. ม้วนเล็กที่สุดใน 0.5 และ 1 ลิตร ม้วนใหญ่ในกระป๋อง 3 ลิตร มันสะดวกมากและขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณตั้งไว้บนโต๊ะและจำนวนผู้เข้าพักเราจะได้รับไห

อย่าเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเดียว มันจะดีกว่าที่จะทำขวดหลายใบสำหรับสูตรอาหารที่แตกต่างกัน

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องละลายเกลือล่วงหน้า จำเป็นที่จะต้อง ต่อน้ำ 10 ลิตร (แตะธรรมดา) ละลายเกลือ 1 กิโลกรัม. การทำเช่นนี้สะดวกในถังแล้วเทลงตัก แต่เกลือจะต้องละลายในน้ำได้ดี เกลือเองไม่ควรเสริมไอโอดีนขนาดใหญ่ หลังจากนี้เราจะดำเนินการต่อไปนี้

เมื่อเกลือละลายเรา ตัดกรีนทั้งหมดกระเทียมพริกไทยเพื่อความสะดวกในการใช้ยา ในขณะที่เราสับผักใบเขียวอย่าลืมที่จะกวนเกลือเพื่อที่จะละลายได้ดี

ตอนนี้ เหยือกทำอาหาร. เราล้างพวกเขาดี แต่ไม่จำเป็นต้องต้มหรือไอ

เราเริ่มต้นกระบวนการวางแตงกวาในเหยือก

ตอนนี้ใช้เวลาเล็กน้อยที่นั่น ใส่พริกไทยพริกไทยพืชชนิดหนึ่งเล็กน้อยรากผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งกลีบผักชีฝรั่งในขวด  ถ้าคุณใช้ลูกเกดแล้ว 1 ใบ

ตอนนี้ ใส่แตงกวาไว้ด้านบนให้แน่นยิ่งดี. ด้านบนเล็กน้อยแล้วโรยด้วยกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่ง, ขึ้นฉ่าย. ดังนั้นเราจึงวางขวดทั้งหมด

ตอนนี้ เทน้ำเกลือของเรา  ที่คอและคลุมด้วยฝาชั่วคราว เราใช้แผ่นพลาสติกธรรมดา และเราจะลบไหในที่ใด ๆ แต่ไม่ใช่ในที่มืดในที่มืดที่แตงกวาจะตระเวนไป 3-4 วัน

เราใส่ผ้าไว้ใต้แตงกวาหรือถ้ามีกระป๋องไม่มากนัก เพราะเรามี ธนาคารจะเดินเตร่น้ำจะไหลออกและก๊าซจะหนี โดยวิธีการในความร้อนธนาคารเริ่มเดินเร็วขึ้นในที่เย็นช้ากว่า ดังนั้นจำเป็นต้องใช้เวลาประมาณ 3 วันบางแห่งใช้เวลาประมาณ 4 วันในการหมัก และไม่ต้องตื่นตระหนกน้ำเกลือจะกลายเป็นเมฆปกคลุมอาจหลุดออกซึ่งทั้งหมดนี้เป็นเรื่องปกติ แต่นี่ไม่ใช่แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวมาเริ่มกันต่อ

ผ่านไป 3-4 วันแล้ว ต้องม้วนกระป๋องสำหรับฤดูหนาว  ทำได้เหมือนปกติด้วยการหุ้มโลหะด้วยเครื่องรีด

แต่สำหรับผู้เริ่ม จำเป็นต้องระบายน้ำเกลือ. เพียงแค่นำมันเทลงในอ่างล้างจานและ จากนั้นล้างออก. เปิดก๊อกเทน้ำสะอาดระบาย จากนั้นเทอีกครั้งและเทอีกครั้ง ทำ 5 ครั้งอาจจะมากกว่า บางครั้งมีการเคลือบสีขาวบนแตงกวาหลังจากการหมักก็ควรพยายามที่จะล้างออก ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องนำสิ่งใดออกจากกระป๋อง.

เทน้ำลงในขวดโดยตรงจากนั้นสะเด็ดน้ำหลายครั้ง คุณสามารถเทปิดคอด้วยมือของคุณแล้วเขย่าแล้วสะเด็ดน้ำ เราก็สังเกตได้ว่า แตงกวาจมลงเล็กน้อย. จากนั้นก็หยิบไหหนึ่งใบแล้วเปิดทิ้งไว้เพื่อเอาแตงกวาแล้วใส่ลงไปในธนาคารที่คุณสามารถใส่แตงกวา

เมื่อซักแล้ว เทน้ำเดียวกันจากก๊อกเย็นที่คอมากเพื่อให้น้ำไหลออกมาตรงๆแล้วหมุนไปกับเครื่องโดยเฉพาะ ฝาไม่จำเป็นต้องต้มหรืออุ่นก็พอแล้วว่าสะอาด

หลังจากล้างแล้วน้ำเกลือจะสะอาดอยู่เสมอและแตงกวาจะไม่เค็มสูตรคุณแค่เลียนิ้ว

ดังนั้นแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวจึงสิ้นสุดลงตอนนี้คุณสามารถนำไหออกได้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว แต่ครั้งแรกคือการดูไห หมวกบางอันอาจบวม. หากบวมก็ไม่เป็นไร นำฝาปิดเติมน้ำแล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง

นั่นคือทั้งหมดสำหรับตอนนี้ทั้งหมดสำหรับตอนนี้อยู่กับเราแบ่งปันสูตรอาหารของคุณตอนนี้

วิธีการแตงกวาเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรง่ายๆ  อัปเดต: 11 กันยายน 2560 โดย: Subbotin Pavel

พนักงานต้อนรับแต่ละคนในฤดูร้อนพยายามทำสต๊อกผักสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองมักเป็นที่ต้องการในฤดูหนาวผู้คนจำนวนมากเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายเลย ที่นี่คุณต้องการพรสวรรค์และแน่นอนสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแตงกวาดองซึ่งคุณไม่สามารถทำได้

แตงกวาปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องละเอียดอ่อน มีคำแนะนำมากมายในวรรณคดี และมีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับผักดอง แต่ละคนมีผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้าม และแต่ละคนมีความถูกต้องในแบบของเขา แต่ในสูตรอาหารที่หลากหลายคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง

นอกจากนี้ควรรู้หลักการพื้นฐานของการเติมเกลือที่เหมาะสม เราจะพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาตอนนี้ สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องเลือกแตงกวาที่เหมาะสม ความหลากหลายของผักไม่สำคัญเท่าไหร่ แต่มีขนาดที่สำคัญ สำหรับการดองควรใช้แตงกวาขนาดเล็ก มันเป็นการดีกว่าที่จะเลือกสิวที่มีหนามเล็ก ๆ แตงกวาจะต้องสดใหม่อย่างแน่นอนหากพวกเขานอนลงในตู้เย็นแล้วมันจะดีกว่าที่จะไม่กินผักดังกล่าว ในตลาดผักดองคุณต้องเลือกแตงกวาที่มีรูปร่างที่ถูกต้อง พวกเขาสะดวกในการใส่ในภาชนะ ก่อนนำเกลือไปแช่ในน้ำ 6-12 ชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยกำจัดไนเตรตส่วนเกินและเตรียมผักสำหรับทำเกลือต่อไป

ในฐานะที่เป็นวัสดุสำหรับช่องว่างคุณจำเป็นต้องใช้ตัวอย่างที่สวยงามตะขอและสีเหลืองเท่านั้นไม่เหมาะ: พวกมันสามารถทำลายทุกอย่างได้

ดีดอง

เกลือมากขึ้นอยู่กับน้ำเกลือ ถ้ามันเข้มข้นเกินไปแตงกวาก็จะเสียรสชาติไป เกลือจำนวนเล็กน้อยจะนำไปสู่การหมักสารละลาย สำหรับการเตรียมน้ำเกลือจำเป็นต้องใช้เกลือสินเธาว์ขนาดใหญ่ ขนาดเล็ก "พิเศษ" หรือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสม

เมื่อเลือกสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับผักดองมันมีมูลค่าการพิจารณาสถานที่จัดเก็บในอนาคตของชิ้นงาน: อพาร์ทเม้นหรือห้องใต้ดินเย็น

เพิ่มกระเทียมก้านและเมล็ดผักชีฝรั่งอย่างระมัดระวังพืชชนิดหนึ่ง, ถั่วและเครื่องเทศอื่น ๆ ส่วนประกอบเพิ่มเติมทุกประเภทเพิ่มโอกาสในการเสียรสชาติ ก่อนที่จะวางสมุนไพรทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาด

ขั้นตอนการเตรียมการ

ไม่ว่าสูตรของผักดองแสนอร่อยจะต่างกันอย่างไรพวกเขามีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ก่อนอื่นคุณต้องผ่านขั้นตอนการเตรียมการ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้จุ่มแตงกวาในน้ำเปล่าก่อนกลิ้ง ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมธนาคารได้ พวกเขาจะต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยฝาครอบ บางคนแนะนำให้ใช้ยาเม็ดแอสไพรินเพื่อทำเกลือ ขึ้นอยู่กับคุณว่ามันคุ้มค่าหรือไม่ ต่อไปเราวางแตงกวาในเหยือกที่สะอาดหลังจากล้างให้สะอาดแล้วตัดขอบ ในแต่ละภาชนะใส่ผักกาดสีเขียวลูกเกดและใบเชอร์รี่พริกไทยสองคู่และแน่นอนร่มผักชีฝรั่ง โดยหลักการแล้วเป็นไปได้ที่จะใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก ผักดองแสนอร่อย - แนวคิดที่แตกต่างกันมากแม่บ้านหลายคนใส่กระเทียมลงไป

สูตรอาหารสำหรับทอดกรอบอร่อยที่สุด

ในขวดขนาดสามลิตรคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1.1 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• พริกไทย (จำนวนสามารถปรับได้) - ห้าถั่ว
• ไม่ควรนำกระเทียมออกไปโดยเฉลี่ยแล้ว 5-6 กลีบก็พอแล้ว
• ใบกระวาน - เพียงพอ 3 ชิ้น
• ใบลูกเกด
• tarragon (ให้กลิ่นพิเศษ)
• พืชชนิดหนึ่งสีเขียว (ใบ)

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่แตงกวาและเครื่องเทศที่ล้างแล้ว เทน้ำลงในชามแยกต่างหากและละลายเกลือในนั้นหลังจากนั้นมันจะดีกว่าที่จะระบายของเหลวเพื่อให้ไม่มีการตกตะกอน เทแตงกวากับผักดองเย็น ๆ ถัดไปธนาคารจะปิดด้วยหมวกไนลอนซึ่งจะต้องต้มก่อน

เราส่งพระอาทิตย์ตกเสร็จแล้วไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นซึ่งมันจะเร่ร่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างกระบวนการน้ำเกลือจะออกมาจากใต้ฝาเพื่อให้คุณสามารถแทนที่จานใต้โถ สูตรนี้สำหรับผักดองแสนอร่อยไม่สามารถเรียกได้ว่ารวดเร็ว ผักพร้อมจะผ่านไปได้เพียง 2.5 เดือนเท่านั้น ในระหว่างการเก็บรักษาดองในธนาคารอาจจะกลายเป็นเมฆมากเล็กน้อย แต่ไม่มีอะไรต้องกังวล แตงกวาจะยังคงกรอบและอร่อย Seaming สามารถจัดเก็บได้นานถึงสองปี

รสบาร์เรล

หลายคนรู้จัก แต่ผักดองที่มีรสชาติเป็นกระบอก มันเป็นการเตรียมพร้อมที่ครั้งหนึ่งคุณย่าและคุณย่าของเราเคยทำ แน่นอนตอนนี้เป็นเวลานานที่ไม่มีใครได้ทำการเก็บเกี่ยวในถังเนื่องจากในอพาร์ทเมนท์ที่ทันสมัยนี้เป็นไปไม่ได้และไม่มีความจำเป็นสำหรับผักเค็มจำนวนมาก อย่างไรก็ตามมีสูตรสำหรับผักดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่มีรสชาติเป็นถัง

ส่วนผสม:

• แตงกวาหนุ่มที่มีผิวหนา - 1.3 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทย - 10 ถั่ว
• พืชชนิดหนึ่งแนะนำให้ใช้เด็ก - 1 ใบ;
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• ดิลล์ - เพียงเพิ่ม 3 ร่ม
• สามสาขา (ไม่บังคับ) ของความเขียวขจี

ล้างแตงกวาที่ล้างแล้วในภาชนะหรือกระทะที่เหมาะสมแช่ไว้ 3 ชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืน) ในน้ำเย็น เราล้างผักและตัดให้ละเอียดใส่กระเทียมสับและผสมเครื่องเทศทั้งหมด จากนั้นเทส่วนผสมหนึ่งในสามลงบนด้านล่างของกระป๋อง ตอนนี้คุณสามารถวางแตงกวา ในช่วงกลางของภาชนะบรรจุและด้านบนคุณต้องใส่เครื่องปรุงที่เหลือ เราเตรียมน้ำเกลือตามสูตรมาตรฐานในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะเกลือหินในขวดสามลิตร เติมแตงกวาลงไปหลังจากนั้นเราก็คลุมด้วยผ้าก๊อซหลายชั้น ในรูปแบบนี้ชิ้นงานที่อุณหภูมิห้องจะถูกฉีดอย่างน้อยสองวัน สองวันต่อมาระบายน้ำเกลือซึ่งเราใช้สำหรับดอง นำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น และเพียงแตงกวาเย็นอีกครั้งเท เราปิดผนึกขวดร้อนและเก็บไว้ในที่เย็น อย่างที่คุณเห็นสูตรของผักดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก

แตงกวา "เล่นนาน"

ในการเตรียมขวดสามลิตรคุณควรทำดังนี้

• แตงกวาสด (ขนาดกลาง) - 2 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• ใบกระวาน - อย่างน้อย 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ห้าถึงหกถั่ว
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ร่มคุณสามารถใช้ลำต้น;
• พืชชนิดหนึ่งสีเขียวอ่อน

ก่อนดองควรแช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลาห้าชั่วโมง ที่ด้านล่างของโถเราใส่เครื่องเทศและใบไม้ทั้งหมดและด้านบนเราวางแตงกวาเป็นแถว เพื่อรักษาสัดส่วนอย่างถูกต้องสำหรับการเตรียมสารละลายเทน้ำลงในแตงกวาแล้วเทลงในภาชนะที่แยกต่างหาก

ด้วยวิธีนี้คุณจะกำหนดจำนวนของเหลวที่คุณต้องการ ละลายเกลือในน้ำเย็น จากนั้นเทแตงกวาดอง เราปิดผนึกขวดที่ทำเสร็จแล้วด้านบนด้วยฝาต้ม kapron ถัดไปควรส่งผักดองไปเดินเล่นในที่เย็น ๆ สูตรง่ายๆสำหรับผักดองแสนอร่อยช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใน 2.5 เดือน แต่หลังจากสามหรือสี่วันคุณสามารถลิ้มรสแตงกวาเค็ม หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บกระป๋องในตู้เย็นได้ แต่คุณต้องใช้ลิตร มันเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสัดส่วน กระปุกลิตรสำหรับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ใบโอ๊กดอง

เราขอเสนออีกหนึ่งสูตรสำหรับผักดองแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับสองขวดสามลิตร:

1. หากคุณทานผักเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้วสามกิโลกรัม
2. จะใช้น้ำเกลือประมาณ 5 ลิตร คุณต้องทำอาหารด้วยอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อลิตรของของเหลว
3. ใบพืชชนิดหนึ่งใช้เวลาไม่เกิน 3-5 ชิ้น
4. ลูกเกดทุกเกรด - 20 ใบ
5. เชอร์รี่ (ใบอ่อน) - 15 ใบ
6. ใบโอ๊ก (สำหรับกรอบ) หรือวอลนัท - 10 ชิ้น
7. มันค่อนข้างพอ 5 ร่มดิลล์
8. ด้วยพริกไทยร้อนแดงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไป - 4 ฝัก
9. รากของพืชชนิดหนึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ในสูตรนี้

ในการรับผักดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (มีสูตรในบทความ) คุณต้องเลือกผักที่หลากหลาย เพื่อจุดประสงค์นี้จะดีกว่าที่จะใช้แตงกวากับสิวและผิวหนา นอกจากนี้คุณต้องใส่รากหรือใบของพืชชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับใบโอ๊กหรือวอลนัท

เครื่องเทศทั้งหมดเช่นผักล้างให้สะอาด ใบใหญ่สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน ก่อนที่จะดองให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นตลอดทั้งคืน ทำเช่นนี้เพื่อให้หลังการเค็มผักจะไม่ว่างเปล่าและไม่ใช้ของเหลวส่วนเกิน นอกจากนี้มันจะช่วยทำให้แตงกวากรอบ

หลังจากขั้นตอนการเตรียมการให้สะเด็ดน้ำและล้างผักด้วยตนเอง เราสับพริกไทยร้อนและรากมะรุม เราแพร่กระจายส่วนผสมและเครื่องเทศมาตรฐานสำหรับการทำเกลือจากนั้นเป็นแตงกวาหนึ่งชั้นจากนั้นจึงทำการปรุงรสอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงเพิ่มผักและใบทั้งหมดสลับชั้น

ในน้ำบริสุทธิ์เย็นเราเจือจางเกลือและเทสารละลายลงในกระทะ น้ำเกลือควรครอบคลุมผักและเครื่องเทศอย่างสมบูรณ์ เราวางจานไว้บนและวางบนน้ำสามขวดเพื่อให้แตงกวาไม่ลอยขึ้นและมีความเค็ม ในรูปแบบนี้ชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงห้าวัน (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง)

เกล็ดสีขาวจะปรากฏขึ้นที่ด้านบนของน้ำเกลือ นี่คือแบคทีเรียนม ต้องตรวจสอบความพร้อมของแตงกวาเพื่อดูรสชาติ จากนั้นน้ำยาจะเทลงในภาชนะที่สะอาดและล้างผักด้วยน้ำที่ไหล เครื่องเทศและสมุนไพรสามารถถูกโยนทิ้งไปเราจะไม่ต้องการพวกเขาอีกต่อไป

เราแพร่กระจายแตงกวาในเหยือกสะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำเกลือและเติมด้วยชิ้นงาน ในแบบฟอร์มนี้เราออกจากธนาคารเป็นเวลาสิบห้านาที ถัดไประบายน้ำอีกครั้ง โดยทั่วไปคุณต้องเทแตงกวาสามครั้งด้วยน้ำเกลือและเป็นครั้งที่สามอุดตันกระป๋องที่มีฝากระป๋องสะอาด พลิกคว่ำภาชนะบรรจุและส่งไปที่เย็น สำหรับช่องว่างประเภทอื่นขอแนะนำให้ห่อกระป๋องจนกว่าจะเย็นสนิท

ความงามของสูตรอาหารสำหรับแตงกวาทอดกรอบอร่อยคือมันช่วยให้คุณสามารถม้วนซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิปกติการปรากฏตัวของชั้นใต้ดินในกรณีนี้ไม่ได้เป็นสิ่งที่จำเป็น

ในตอนแรกคุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำเกลือในธนาคารจะมีเมฆมาก แต่จะค่อยๆใสและตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่างของถัง

แตงกวาดองกับมะเขือเทศ

ตามที่เราได้กล่าวไปแล้วเราสามารถใช้สูตรอาหารหลากหลายชนิดสำหรับทำเกลือ อร่อยสามารถปรุงกับมะเขือเทศ ดังนั้นคุณจะได้รับผักสองเค็มทันทีในขวดเดียว

ส่วนผสม:

1. มะเขือเทศ (ควรทานผักขนาดกลาง) - 1.2 กก.
2. ใช้แตงกวาในปริมาณเท่ากัน - 1.2 กก.
3. ร่มสามดิลล์
4. ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
5. ใบลูกเกด (เล็กมากที่สุด) - 4 ชิ้น
6. ใบกระวาน - 3 ชิ้น
7. น้ำตาล - 3-3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
8. เราใช้เกลือเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ล.
9. น้ำ - 1-1.7 ลิตร
10. น้ำส้มสายชู 9% - สามช้อนโต๊ะ ล.
11. พริกไทย - 10 ถั่ว

ก่อนเริ่มทำอาหารให้ฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำมันสองสาม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หม้อใส่น้ำในกองไฟและเหนือของเหลวที่เราใส่ตะแกรงซึ่งขวดจะคว่ำ ในการประมวลผลคอนเทนเนอร์ด้วยวิธีนี้สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว แตงกวาจะต้องแช่ในน้ำก่อนเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำและตัดปลายทั้งสองด้าน จากนั้นล้างมะเขือเทศ ตอนนี้คุณสามารถจัดเลเยอร์ในขวด: ผักใบเขียวแตงกวามะเขือเทศ และด้านบนเพิ่มใบกระวานและพริกไทย

เราใส่ภาชนะที่เคลือบด้วยไฟ ทันทีที่มันเดือดให้กรอกผักและทิ้งไว้เพื่อยืนยัน 15-20 นาที ถัดไประบายน้ำลงในจาน เพื่อความสะดวกของกระบวนการคุณควรซื้อฝาพลาสติกที่มีรู อุปกรณ์เสริมที่เรียบง่ายเช่นนี้ช่วยลดภาระงานได้อย่างมาก เรานำน้ำไปต้มแล้วเทอีกครั้งเราเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วม้วน เราส่งถังไปยังที่เย็นในที่อบอุ่นห่อในผ้าห่ม หลังจากที่กระป๋องเย็นสนิทแล้วการเก็บรักษาจะถูกโอนไปยังสถานที่เก็บรักษาต่อไป แม่บ้านหลายคนเชื่อว่านี่เป็นสูตรสำหรับผักดองและมะเขือเทศที่อร่อยที่สุด

สูตรแตงกวาดองเย็น

สูตร“ อร่อย” ที่สุดสำหรับผักดองสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณสามารถทำผักดองได้โดยไม่ยาก

ส่วนผสมสำหรับโถสามลิตร:

1. ดิลล์ - 2-3 ร่มเพียงพอ
2. ใบโอ๊กสำหรับผลกรอบ - 4 ชิ้น
3. แตงกวา - 2.5 กก.
4. แผ่นพับเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
5. ใบลูกเกดและองุ่นจำนวนเท่ากัน - 3 ชิ้น
6. กระเทียม (ไม่เกิน) - 5 ชิ้น
7. น้ำ - 1.5 ลิตร
8. พริกไทย - 10 ถั่ว
9. มันไม่คุ้มค่าที่จะทดลองกับเกลือดังนั้นเราจึงใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรนี้ช่วยให้คุณทำการแก้ไขของคุณเองเช่นถ้าคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ นี่อาจเป็น tarragon, สะระแหน่, เผ็ด, โหระพา, และอื่น ๆ เพื่อให้แตงกวาสำเร็จรูปมีสีเขียวสดคุณต้องเทวอดก้า 50 กรัมลงในขวดแต่ละขวด

เราล้างผักและผักใบเขียวหลังจากนั้นเราวางไว้ในธนาคารเป็นชั้น ๆ โดยมีเครื่องเทศอยู่ด้านบน เราจะทำแตงกวาด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกลือเย็น เพื่อให้เกลือละลายได้ดีขั้นแรกให้กวนในน้ำอุ่นเล็กน้อยจนละลายสนิทแล้วจึงเติมความเย็น น้ำเกลือพร้อมจะต้องถูกกรองเช่นผ่านผ้าโปร่ง ที่ด้านบนของผักในขวดใส่พริกไทยแล้วเทน้ำเกลือ ควรเปิดภาชนะทิ้งไว้เพื่อเดินเตร่ที่อุณหภูมิห้องปิดคอด้วยผ้ากอซ ต่อไปเราโอนธนาคารไปยังที่ที่มีอากาศเย็น (ไม่เกิน +1 องศา) เป็นเวลาสิบวัน หลังจากนั้นให้เติมน้ำเกลือไปด้านบนขึ้นด้านบนแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกร้อน ดองจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

แตงกวาพริกหยวก

ความผิดปกติของสูตรนี้คือใบมะรุมและผักใบเขียวอื่น ๆ ที่เป็นปกติสำหรับกรณีดังกล่าวไม่ได้ถูกนำมาใช้ทำผักดอง แต่ผลที่ได้คือผักเค็มที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม:

1. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
2. แตงกวา - 1.4 กก.
3. ร่มผักชีฝรั่งสอง
4. กระเทียม - 5 ชิ้น
5. น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. น้ำ - 1 ลิตร
8. น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนชา
9. พริกไทยดำและเครื่องเทศทุกชนิด
10. ใบกระวาน

เราล้างแตงกวาหั่นทั้งสองข้างแล้วแช่สองชั่วโมง ต่อไปเราจะใส่เครื่องเทศและผักบนฝั่งเพิ่มพริกหวานหั่นเป็นชิ้น นำน้ำไปต้มแล้วเติมในภาชนะ หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ระบายของเหลวออก จากนั้นนำน้ำสะอาดมาต้มและเทลงในไห ออกจากแตงกวาเพื่อยืนยันอีกครั้ง ในวิธีที่สามมีความจำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ เทหมักดองลงในขวดและเพิ่มน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นเราอุดตันด้วยฝากระป๋อง เราตั้งธนาคารไว้ให้เย็นในที่อุ่นคว่ำโดยห่อไว้ในผ้าห่ม ผลที่ได้คือผักดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่เราให้ไว้ในบทความช่วยให้คุณสามารถเตรียมผักดองในรูปแบบที่แตกต่างกันลองทำหนึ่งในนั้น - และคุณจะได้รับคำชมมากมายจากญาติพี่น้อง

ซึ่งแตกต่างจากแตงกวาดองซึ่งจัดทำขึ้นด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับการจัดเก็บระยะยาวและรสชาติที่คมชัดแตงกวาดองไม่มีน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบของพวกเขา ความเป็นกรดและความรุนแรงของพวกมันเกิดขึ้นได้จากการหมักตามธรรมชาติ โดยวิธีการที่ผักเค็มมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าผักดอง - พวกเขาไม่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารเลย ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ทำผักดองอร่อย ตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับของการเตรียมการและอธิบายสูตรอาหารราคาไม่แพง

  สิ่งที่คุณต้องทำให้ผักดองอร่อย

เงื่อนไขบังคับ

• ซื้อหรือปลูกแตงกวาสำหรับดองเฉพาะพันธุ์ดอง บนกระเป๋าที่มีเมล็ดมักมีข้อบ่งชี้ว่าทำไมความหลากหลายนี้จึงเหมาะสม หากมีการเขียนว่าความหลากหลายเป็นสลัดแล้วแตงกวาดังกล่าวไม่สามารถใส่ในขวด เมื่อหมักพวกเขาจะนุ่มและไม่น่ารับประทาน ความหลากหลายของการดองมีความเหมาะสมสำหรับการดองและเกลือ ในกระเป๋าบางใบอาจมีการระบุว่าความหลากหลายนั้นเหมาะสำหรับการใส่เกลือและสำหรับสลัด ผักดังกล่าวยังสามารถใส่เกลือในขวดหรือภาชนะอื่น ๆ เมื่อซื้อแตงกวาสดในตลาดอย่าลืมถามผู้ขายว่าเขาให้คุณเกรดอะไร
• สำหรับการแช่เกลือให้ใช้เฉพาะน้ำฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำดี ก๊อกปกติซึ่งมีคลอรีนไม่เหมาะสำหรับการเทผัก มันทำให้กระบวนการหมักช้าลงและทำให้ผักมีรสชาติที่แปลกใหม่
• เกลือสำหรับเกลือใช้เวลาเพียงห้องรับประทานอาหารหิน เล็กมากที่เรียกว่า "พิเศษ" ไม่เหมาะสำหรับช่องว่าง มันขาดองค์ประกอบติดตามจำนวนมากที่ถูกลบออกจากมันในระหว่างการทำความสะอาด นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้เกลือที่มีไอโอดีนในการทำเกลือ มันถูกเรียกว่า“ ไอโอดีน” และสามารถใช้สำหรับการปรุงเกลือพร้อมอาหารเท่านั้น
• เครื่องเทศสำหรับดองแตงกวาเหมาะสำหรับทุกคนยกเว้นหัวหอม เครื่องเทศนี้ระหว่างการหมักจะได้กลิ่นที่ไม่น่าพึงพอใจและแตงกวาก็เสี่ยงที่จะกลายเป็น“ กลิ่นหอม”

  สูตรสำหรับผักดองที่เรียกว่า Stray

ขั้นตอนการเตรียมแตงกวานั้นค่อนข้างยาว แต่พวกมันกลับกลายเป็นกรอบและมีกลิ่นหอมมาก

• ที่ด้านล่างของขวดสามลิตรที่สะอาดวางชั้นของสีเขียวรสเผ็ด: แผ่นลูกเกดและเชอร์รี่, มะรุม, มะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน
• ตัดเคล็ดลับของแตงกวา กองไว้แน่นในขวด
• เทน้ำเย็น 1 ลิตรลงในขวดสามลิตรซึ่งละลายเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ใช้เกลือกับสไลด์
• หากน้ำเกลือหนึ่งลิตรเทลงในแตงกวาไม่สมบูรณ์ให้เติมน้ำเย็นเพิ่ม แต่ไม่ใส่เกลือ น้ำควรถึงไหล่ของกระป๋อง
• ปิดฝาแต่ละขวดด้วยฝาปิดและพลิกคว่ำหลาย ๆ ครั้ง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เกลือกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วของเหลว
• วางขวดบนพาเลท - คุณสามารถใช้แผ่นอบจากเตาอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ของเหลวจะไม่เต็มโต๊ะในระหว่างการหมัก นำฝาออกจากกระป๋องและผูกกระป๋องแต่ละกระป๋องด้วยผ้าเช็ดปากผ้ากอซ มันจะปกป้องแตงกวาจาก Drosophila (แมลงวันขนาดเล็กที่ปรากฏในสถานที่ของการหมัก)
• วางพาเลทไว้กับธนาคารในห้องครัวเป็นเวลาสามวัน ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือจะหมักและกลายเป็นเมฆ ความขุ่นของน้ำเกลือเป็นตัวบ่งชี้การหมักที่มีคุณภาพสูง
• ในวันที่สี่ระบายน้ำเกลือทั้งหมดจากกระป๋องลงในหม้อใบใหญ่แล้วนำไปต้ม
• เมื่อน้ำเกลือเดือดเติมแตงกวาดองลงในขวดแล้วม้วนอย่างรวดเร็วด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• อนุญาตให้แตงกวาไหให้เย็นลงตามธรรมชาติแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

  สูตรสำหรับแตงกวาที่เรียกว่า "แตงกวาในแตงกวา"

สูตรที่ผิดปกตินี้ยังถูกใช้โดยคุณยายของเราที่ปลูกแตงกวาบนเตียงในปริมาณมาก บ่อยครั้งที่พวกเขาปลูกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปซึ่งพวกเขาไม่พอดีกับไหและไม่ได้รสชาติที่ดีเกินไป หากคุณมีสวนของคุณเองหรือแตงกวาที่ขายเกินในตลาดให้ลองทำตามสูตรที่น่าสนใจ

• สะสมแตงกวาขนาดใหญ่หนึ่งกิโลกรัมและแตงกวาขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะกระเทียม 2 กลีบและผักชีฝรั่ง 1 มัด
• บิดแตงกวาขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อหรือเสียดสี ใส่เกลือสับกระเทียมและผักชีลาวสับลงในมวลแตงกวา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ใส่แตงกวาขนาดเล็กใส่ในขวดลิตรแล้วเทใส่แตงกวา เมื่อนำไปใช้ให้กดที่ช้อนขนาดใหญ่เพื่อให้ไม่มีช่องว่างในขวดที่มีอากาศ เติมแตงกวาในเหยือกและใส่เกลือจำนวนมากลงไปด้านบน
• ปิดภาชนะด้วยแคปไนล่อนแล้วส่งชิ้นงานไปยังตู้เย็นหรือห้องเย็น

แตงกวาดองเหล่านี้จะพร้อมในเดือน พวกเขากลายเป็นกรอบและรสชาติดีกว่าคนที่ปิดด้วยน้ำเกลือ

  สูตรผักดองบาร์เรล

เจ้าของห้องใต้ดินในประเทศหรือในบ้านส่วนตัวสามารถปรุงแตงกวาแสนอร่อยในถังไม้โอ๊คหรือหม้อเซรามิก ให้แน่ใจว่าได้ล้างภาชนะก่อนที่จะตั้งค่าของผักดองด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง

เตรียม:

• แตงกวา (10 กก.)
• ดิลล์ในร่ม (300 กรัม)
• พืชชนิดหนึ่งรากหรือสีเขียว (25 กรัม)
• เวดจ์กระเทียม (50 กรัม)
• พริกไทยขม (10 ชิ้น)
• ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่

1. ทำน้ำเกลือ 10 ลิตรและเกลือ 1 กิโลกรัม ผัดให้เข้ากันเพื่อให้เกลือละลาย
2. วางแตงกวาและเครื่องเทศในถังแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ
3. เก็บภาชนะไว้สองสามวันในห้องที่มีอุณหภูมิห้องเพื่อเริ่มการหมัก เพื่อป้องกันการรั่วไหลของของเหลวจากถังใส่การกดขี่ในแตงกวา ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้คลุมผักด้วยผ้ากอซวางวงกลมไม้ไว้บนนั้นแล้วกดหินสะอาดลง
4. ในวันที่สามหรือสี่ให้ย้ายแตงกวาไปที่ห้องใต้ดินเย็น

คุณสามารถลองแตงกวาจากถังในหนึ่งเดือน

ตอนนี้ดูวิดีโอที่มีสูตรอาหารอื่นสำหรับผักดอง

05.09.2017 6 228

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - กรอบและมีกลิ่นหอมสำหรับทั้งครอบครัว!

การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นหัวข้อที่ละเอียดอ่อนมาก สูตรและคำแนะนำใด ๆ ในเรื่องนี้จะได้พบกับฝ่ายตรงข้ามและผู้พิทักษ์ทันที ในทางตรงกันข้ามนี่เป็นสิ่งที่ดี: จากเคล็ดลับและสูตรอาหารที่หลากหลายคุณสามารถเลือกหนึ่งที่เหมาะสมที่สุดและเพลิดเพลินกับแตงกวาในช่วงฤดูหนาวยินดีกับครอบครัวและแขกของคุณ ทฤษฏีหลักของการเก็บเกี่ยวแตงกวาที่ถูกต้องตอนนี้เราจะประกาศ

แตงกวาที่ถูกต้อง

บางคนอาจจำชั้นวางของร้านค้าโซเวียตเต็มไปด้วยขวดผักดองสามลิตร แตงกวาในตัวพวกมันมีขนาดใหญ่จนพวกมันถูกดองด้วยชิ้น แต่วันนี้เราทุกคนรู้ดีว่าเกลือไม่ควรที่จะเป็นยักษ์ใหญ่สีเหลืองขนาดครึ่งเมตรยาว แต่มีแตงกวาขนาดเล็กที่อ่อนโยนเท่านั้น ความหลากหลายเป็นสิ่งสำคัญ: แตงกวาสลัดเรียบทนต่อการดองที่เลวร้ายยิ่งขึ้นดังนั้นให้การตั้งค่าของพวกเขาจุดด่างดำคู่เต็มไปด้วยหนามเล็กน้อย

แตงกวามีความยาวไม่เกิน 15 ซม. ซึ่งเก็บได้จากสวนเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว หากคุณซื้อแตงกวาในตลาดแช่ในกระทะด้วยน้ำเย็นพวกเขาจะได้รับความยืดหยุ่นที่หายไปและในเวลาเดียวกันพวกเขาจะกำจัดไนเตรตส่วนเกิน (คุณไม่ทราบว่าแตงกวาเหล่านี้เติบโตอย่างไร) และเลือกแตงกวาสำหรับล้างเกลือที่มีขนาดเท่ากัน แตงกวาดังกล่าวจะเค็มอย่างสม่ำเสมอและในธนาคารพวกเขาจะดูดีกว่ามาก

แตงกวาสำหรับการเก็บเกี่ยวควรจะสวยงาม ทิ้งทั้งหมดที่ติดยาเสพติด, สีเหลืองในขณะที่แตงกวาข้อบกพร่องผิวโดยไม่ต้องเสียใจ และให้แน่ใจว่าแตงกวาไม่ขมมิฉะนั้นคุณจะพบกับความผิดหวังที่ยิ่งใหญ่

แก้ไขผักดอง

เมื่อเกลือมากขึ้นอยู่กับน้ำเกลือ มันคุ้มค่าที่จะทำให้มันเข้มข้นขึ้นเล็กน้อยและแตงกวาจะเค็มเกินไป หากคุณประหยัดเกลือกระป๋องสามารถระเบิดได้และแตงกวามีรสเปรี้ยวเลย

ใช้เกลือสินเธาว์ขนาดใหญ่สำหรับแตงกวาดอง เกลือเสริมไอโอดีนและเกลือละเอียดไม่เหมาะสำหรับการทำเกลือ สำหรับแตงกวาซึ่งควรเก็บไว้ในห้องเย็นสูตรน้ำเกลือค่อนข้างแตกต่างจากสูตรน้ำเกลือซึ่งใช้สำหรับเทแตงกวาที่มีไว้สำหรับเก็บในอพาร์ทเมนท์

หลายคนเชื่อว่ายิ่งใส่กระเทียม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่ง, ใบเชอร์รี่และเปลือกไม้โอ๊คในผักดองที่ดีกว่า จริงๆแล้วมันไม่ได้เป็นอย่างนั้น สารเติมแต่งทั้งหมดเพิ่มความเสี่ยงของน้ำเกลือหมักและเป็นผลให้แตงกวาเน่าและกระป๋องระเบิด ควรเพิ่มกระเทียมอย่างระมัดระวัง ใส่ในปริมาณที่น้อยถ้าคุณนึกภาพไม่ออกโดยไม่ใส่กระเทียม และให้แน่ใจว่าได้ล้างอย่างระมัดระวังและแตงกวาและทุกสิ่งที่คุณวางแผนที่จะใส่ในขวดกับพวกเขา

ขั้นตอน

  ดังนั้นแตงกวา, ผักชีฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่งและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกล้างอย่างดี, กระป๋อง, ฝาและเครื่องรีดมีการเตรียมมีกระทะขนาดเล็กสำหรับการฆ่าเชื้อฝาและแถบยางสำหรับพวกเขาและหม้อขนาดใหญ่สำหรับน้ำเกลือเช่นเดียวกับกาต้มน้ำ สำหรับกระป๋องฆ่าเชื้อ แอสไพรินสองสามเม็ดจะไม่เจ็บ - เฉพาะรัสเซียไม่ได้ปรุงแต่งและฟู่ แต่ที่ง่ายที่สุด ผู้ที่กลัวเรื่องน่ากลัวเกี่ยวกับการเปลี่ยนแอสไพรินในธนาคารเป็น“ สารประกอบฟีนอลิก” จะสนใจที่จะรู้ว่าแอสไพรินเป็นสารประกอบฟีนอลิก อย่างไรก็ตามมันถูกใช้อย่างกว้างขวางสำหรับการป้องกันโรคมะเร็ง, โรคหัวใจและหลอดเลือด, การเกิดลิ่มเลือด, หลอดเลือดและเป็นยาลดไข้ที่มีประสิทธิภาพ แต่ถ้าคุณมีอคติต่อแอสไพรินการแพ้กรดอะซิติลซาลิซิลิกโรคกระเพาะปัญหาแผลในกระเพาะอาหารหรือตับอ่อนคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้อย่างปลอดภัย

แตงกวาวางอยู่บนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับพืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่, ใบแบล็คเคอแรนท์, พริกไทยหลายลูก, ร่มผักชีฝรั่งและเปลือกไม้โอ๊คชิ้นหนึ่ง (ถ้ามี) หากต้องการกระเทียมจะถูกเพิ่ม แต่ในปริมาณที่ปานกลางมาก อย่าเติมแตงกวาแน่นเกินไป: น้ำเกลือควรล้างออกจากทุกด้าน แอสไพรินจะถูกเติมลงในขวด: 1 เม็ดต่อขวดลิตร, 2 - ต่อ 2 ขวดลิตร, และทุกอย่างจะถูกเทลงในน้ำเกลือเดือด น้ำเกลือสำหรับวิธีการทำเกลือแบบนี้ไม่เข้มข้นมาก: เอาเกลือหนึ่งช้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำต่อลิตร ฝาที่มีแถบยางยืดเดือดประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นพวกเขาออกมาพร้อมกับแหนบกระป๋อง“ ม้วนขึ้น” และห่อตัวเองในผ้าห่ม ในผ้าห่มกลับหัวกลับหางธนาคารควรยืนจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น หากไม่มีอะไรรั่วและแตงกวาดูเป็นสีเขียว - ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับคุณสามารถนำกระป๋องไปเก็บที่ห้องใต้ดิน วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด: แตงกวาเทเพียงครั้งเดียวพวกเขายืนอยู่ในห้องใต้ดินเย็นอย่างสมบูรณ์ในฤดูหนาวและคุณจะได้กรอบและอร่อยมาก

หากไม่มีห้องเก็บไวน์และแตงกวาควรเก็บไว้ที่บ้านน้ำเกลือจะเข้มข้นมากขึ้น: เกลือ 1.5-2 ช้อนโต๊ะต่อลิตรน้ำ ในเวลาเดียวกันในแตงกวาและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เต็มไปด้วยกระป๋อง 2-3 ครั้งแรกน้ำเดือดง่ายเย็นเทเป็นเวลา 15 นาทีและหลังจากนั้นก็เพิ่มน้ำเกลือ ในน้ำเกลือดังกล่าวควรเติมน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร) และน้ำส้มสายชู (สำหรับขวดขนาดสามลิตรที่เติมน้ำเกลือแล้ว - หนึ่งช้อนชา) แต่สิ่งนี้จะได้รับมากกว่าดอง แต่ดอง นอกจากนี้รสชาติของแตงกวาในน้ำส้มสายชูจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและหลายคนไม่ชอบมันมากเกินไป

พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีวิธีการเก็บเกี่ยวแตงกวาเป็นของตนเองและยังไม่มีการลงทะเบียนสูตรอ้างอิงของผักดองกรอบ บางทีเขาอาจเป็นที่รู้จักของคุณ? จากนั้นแบ่งปัน!