ดังนั้นเวลาแห่งพรนั้นมาถึงเมื่อการเพาะปลูกตกอยู่ในถุงกระเป๋าและที่เก็บข้อมูล - เพียงแค่มีเวลาในการดำเนินการและปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว
  ชั้นวางของห้องใต้ดินของประเทศมีความร่าเริงอย่างเห็นได้ชัด: ขวดแตงกวาดอง, มะเขือเทศดองแดงแก้มและพริกหยวกสีเขียวที่เพิ่มเข้ามาทุกวันในด้านสีเหลืองและสีชมพู

  ถึงคราวได้รับความนิยมจากแม่บ้านนับล้าน! ก่อนความงามที่หลากหลายเหล่านี้: ขนาดใหญ่และขนาดเล็กกลมและยาวสีขาวหม่นม่วงมันวาวและสีดำเกือบ ไม่ว่าคุณจะปรุงเป็นอย่างไรพวกเขาจะยังคงเป็นผลงานชิ้นเอกของตารางประเทศ!

อาหารมะเขือที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออาหารเรียกน้ำย่อยคาเวียร์และสลัด แต่ความนิยมอย่างแท้จริงของฤดูร้อนถือได้ว่าเป็นอาหารที่ผู้คนเรียกกันว่า "มะเขือเช่นเห็ด" อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่าชิ้นที่ลื่นของ“ สีน้ำเงิน” ในจานนี้มีความคล้ายคลึงกับรสชาติของเค็มและของขวัญป่าดอง มาปรุงอาหารอันโอชะนี้กันเถอะวันนี้

มะเขือยาว "เหมือนเห็ด"

• มะเขือยาว (ใด ๆ : ดำ, ขาว, เหลืองน้ำตาล) - 2 กก.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง (250-300 กรัม);
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 10-11 เซนต์ ช้อน;
• เกลือ - 4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

สูตรของ:
   1. เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่ เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู ใส่ไฟ
   2. ล้างมะเขือยาว, ลบต้นกำเนิด, ลบผิว ตัดเป็นลูกบาศก์ขนาด 1.5-2 ซม. (ฉันหยุดการถ่ายทำเปลือกเป็นเวลานาน - ฉัน“ เพื่อน” ทุกคนแล้วเพื่อน ๆ ทุกคนอยู่ข้างหลังคุณไม่สามารถบรรลุความคล้ายคลึงกันได้ 100% แต่เปลือกไม่ได้ทำให้เสียรสชาติ)

3. โยนมะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือเดือด หลังจากเดือดอีกครั้งปรุงอาหารสำหรับ 4.5-5 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

4. ลบจากความร้อน โยนมันลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ (โดยไม่ต้องกวนไม่เขย่าหรือไม่บิด) เพื่อให้น้ำเกลือและความขมขื่นระบายออกและมะเขือยาวเย็นลง ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. ในขณะที่มีกระบวนการหยดความขมขื่นและความเย็นให้วัดน้ำมัน

และสับผักชีฝรั่งและกระเทียม

6. ผสมมะเขือยาวเย็นกับสมุนไพรสับและกระเทียมเพิ่มน้ำมัน

นี่คือลักษณะของมะเขือยาวหั่นคล้ายเห็ด

7. เติมขวดแก้วด้วยส่วนผสมที่คุณได้รับ tamp แช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเกาะเล็กเกาะน้อยมีรสชาติที่น่าพึงพอใจของเห็ด

มะเขือยาวดองอย่าง "เห็ด"

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.;
• กระเทียม - หัวขนาดกลาง 1 หัว;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• ออลสไปซ์ - 7-8 ชิ้น;
• กลีบ - 4 ชิ้น.;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ตัวเลือกสำหรับการแต่งตัว

• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรของ:
   1. ในศูนย์รวมแรกล้างมะเขือยาวจากเหง้าปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ 1.5-2 ซม.
   2. ต้มน้ำใส่มะเขือยาวสับลงไป หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที เอาใจใส่!  ไม่เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูในกรณีนี้คุณแค่ต้มในน้ำ!
   3. หลังจากปรุงอาหารวางมะเขือยาวในกระชอนรอจนกระทั่งน้ำไหล
   4. แบ่งออกเป็นขวดชั้นด้วยกระเทียมที่เตรียมไว้และหัวหอมสับ
   5. เพิ่มกลีบ, allspice, ใบกระวาน, คนรักของพริกร้อน - โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
   6. เตรียมหมัก: นำน้ำ 1 ลิตรต้มเพิ่ม 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
   7. เทมะเขือยาวในขวดที่มีน้ำดองร้อนๆ
   8. เจ๋ง นำออกจากตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
   9. น้ำมันดอกทานตะวันถ้าต้องการสามารถเพิ่มไปยังขนมขบเคี้ยวเมื่อให้บริการ

2 สัปดาห์จานในตู้เย็นจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์! และถ้าคุณต้องการฤดูหนาวคุณต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยมะเขือยาว: ความจุ 0.5 ลิตร - เป็นเวลา 45 นาที, ลิตร - 1 ชั่วโมง

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มะเขือยาวประมาณ 5-6 ชั่วโมงในตู้เย็นจะมีกลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียมผักชีฝรั่งเครื่องเทศและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟ "เห็ด" ได้)

แน่นอนว่ามันจะดีกว่าเสมอหากคุณทำส่วนเล็ก ๆ ก่อนแล้วดูว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร คุณจะเห็นทันทีของเครื่องเทศที่คุณจะต้องเพิ่มหรือลด ตัวอย่างเช่นในครอบครัวของเราเราเลือกตัวเลือกแรก ยิ่งไปกว่านั้นส่วนจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเพราะพวกเขาไม่เห็นด้วยกับรสนิยมในแง่ของปริมาณของกระเทียมและเกลือ และมันเกิดขึ้น :)

ชาวเมืองในฤดูร้อนของเราได้แชร์สูตรมะเขือยาวที่น่าสนใจที่สุดแล้ว

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รัก! ฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นทักทายคุณ!

วันนี้เราจะปิดมะเขือยาวเพื่อให้มีรสชาติเหมือนเห็ด

เรามีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วหลายอย่างที่จะช่วยให้คุณทำอาหารผักอร่อยมาก

ในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดมันฝรั่งทอดหนึ่งขวดและสนุกกับการกินได้!

มะเขือยาวเช่นเห็ดกับกระเทียม - รวดเร็วและอร่อย

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมที่ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนที่ไม่จำเป็น ตามกฎแล้วมันจะประสบความสำเร็จในแม่บ้านทุกคน "สาวน้อยสีน้ำเงิน" มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ส่วนผสม

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• พริกเผ็ด - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ฉันล้างผักสีฟ้าเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน

ใช้กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้วใส่ไฟ

ทันทีที่น้ำเดือดเทมะเขือยาวสับ ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีกวนเนื้อหาเป็นระยะ พวกเขาปรากฏขึ้นทันทีดังนั้นอย่าปล่อยให้พวกเขาว่ายน้ำที่พื้นผิวใช้ช้อนเพื่อละลายพวกเขาและคนเพื่อให้ชั้นบนลงไปมิฉะนั้นพวกเขาจะยังคงชื้น

ในระหว่างการปรุงอาหารน้ำจะมืดลงอย่างที่ควรจะเป็น นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารความขมขื่นทั้งหมดที่มีอยู่ในผักนี้จะออกมาจากพวกเขา

มะเขือยาวควรโปร่งแสงทางสายตานี่แสดงให้เห็นว่าพวกเขาพร้อม

เทน้ำผ่านกระชอนและปล่อยให้มันไหลดี

การปรุงน้ำสลัดมะเขือ

ตัดผักชีฝรั่ง ตัดกระเทียมให้ละเอียดจนเกินไปดีกว่าว่าจะไม่กดผ่านมันจะดูสวยขึ้นเป็นชิ้น ๆ

ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนสับละเอียดถ้าคุณชอบมันที่คมชัด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย

ปรุงรสผักด้วยส่วนผสมนี้และผสมเบา ๆ พวกเขานุ่มมากและสามารถเปลี่ยนเป็นวุ้นได้ง่ายถ้าผสมมากเกินไป

ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคตทนนานถึงสิบนาที

จำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 3 ธนาคาร 500 กรัม

จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบด้วยช้อนให้แน่น นี่คือเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าสู่ขวด

หากคุณได้รับฟองอากาศอยู่ที่ไหนสักแห่งติดที่จับจากช้อนโต๊ะไป ฟองจะกระโดดออกมาทันที

ครอบคลุมไหที่มีฝาปิดเต็ม แต่อย่าพับเก็บ กระบวนการทำอาหารยังไม่จบ

เนื่องจากเรามีกระเทียมดิบและผักชีฝรั่งในอาหารเรียกน้ำย่อยพวกเขาจึงต้องดำเนินการเพิ่มเติม มิฉะนั้นชิ้นงานของเราจะยอดเยี่ยม

ในหม้อขนาดใหญ่ตักน้ำวางเศษผ้าเล็ก ๆ ที่ด้านล่างและวางของทานเล่นอยู่ด้านบน

น้ำในกระทะควร“ ติดอยู่บนบ่า” ของกระป๋องเพื่อให้น้ำเดือดพอประมาณ

สำหรับสูตรนี้เวลาการฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่เดือดคือ 25-30 นาที อย่ากลัวที่จะย่อยขนมนี้จะไม่เกิดขึ้น แต่เนื้อหาจะได้รับการฆ่าเชื้ออย่างดีและธนาคารจะไม่ระเบิดในอนาคต

หลังจากเวลานี้นำกระป๋องออกแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกคว่ำและห่อด้วยความร้อนปล่อยให้มันยืนในรูปแบบนี้จนกว่ามันจะเย็นสนิท

หลังจากทำความเย็นพวกเขาสามารถเก็บไว้ในที่มืดเย็น

มะเขือยาวของเราพร้อมแล้วความหอมอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

มะเขือม่วงปรุงรสเห็ด - สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรดีมากสะดวกดี ขนมขบเคี้ยวสุกในเตาอบที่มีอยู่แล้วในธนาคารจึงไม่จำเป็นต้องทำหมัน

ส่วนผสม

• มะเขือยาว - 2.5 กก
• พริกหยวก - 700 - 750 gr
• น้ำมันพืช - 250 มล. (1 ถ้วย)
• หัวหอม - 1 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ล้างมะเขือยาวตัดก้าน เราทิ้งผักไว้ทั้งใบ

เทน้ำครึ่งหม้อใหญ่ใส่เกลือให้แข็งแล้วจึงเดือด เราวางมะเขือยาวจำนวนหนึ่งไว้ในกระทะนี้จะใส่ลงไปเท่าไหร่แล้วปิดฝาด้วย

ปรุงเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝาปิดบางครั้งกวนมะเขือของเราพลิก

หลังจากผ่านไปห้านาทีให้นำผักออกมาวางบนจานด้วยช้อน slotted แล้วปล่อยให้เย็น ในขณะที่ปาร์ตี้นี้เย็นลงให้เริ่มที่สองและต่อไปจนกว่าทุกอย่างจะถูกต้ม

พยายามอย่าย่อยพวกมันนานกว่า 5 นาทีเพราะเมื่อถึงทางออกเราจะได้รับผักที่เหี่ยวเฉาซึ่งจะทำให้เกิดปัญหาในการตัด

ในขณะที่มะเขือยาวของเรากำลังเดือดให้สับกระเทียม จากผักชีฝรั่งเราต้องการผักผลอ่อนเท่านั้นเราจะกำจัดก้านแข็ง

สับพริกหยวก

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง

เมื่อมะเขือยาวเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ใหญ่กว่าดีกว่ามีความยาวประมาณ 3 ซม. และกว้าง 1.5-2 ซม.

ใส่ผักสับลงไปในชามใส่กระเทียมสับผักชีฝรั่งหัวหอมและพริกหยวกลงไป

ลองเกลือสักชิ้น เนื่องจากเราเค็มน้ำที่ผักปรุงสุกพวกเขาจึงต้องใช้เกลือตามต้องการ หากดูเหมือนว่าคุณไม่เพียงพอ - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทลงในน้ำมันและน้ำส้มสายชู

ตอนนี้ทั้งหมดนี้จะต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผักของเราไม่สำลักและไม่สูญเสียรูปร่างของพวกเขา ตอนนี้ปล่อยให้มันชงประมาณครึ่งชั่วโมง

เตรียมขวดที่สะอาดพร้อมฝาปิด สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้กระป๋อง 5-6 ลิตรครึ่ง

ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในกระป๋องกระจายน้ำอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อเวลาหมดให้นำกระป๋องออกจากเตาอบแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นพลิกกลับไปที่ฝาปิดแล้วห่อให้เย็นสนิท นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะส่งสำหรับการจัดเก็บตามปกติในที่เย็นและมืด

เพื่อลิ้มรสชิ้นงานนี้คล้ายกับเห็ดมาก Yummy!

มะเขือยาวผัดมายองเนส

นี่เป็นสลัดสำหรับคนที่ชอบมะเขือยาวทอด สูตรเด็ดมาก ขนมดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากทำอาหารหรือคุณสามารถม้วนขึ้นมาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม

• มะเขือยาว - 2.5 กก
• หัวหอม - 750 กรัม
• มายองเนส - 400 กรัม
• ปรุงรสเห็ด - ครึ่งแพ็ค
• น้ำมันปรุงอาหาร

การจัดเตรียม

เราเคลียร์สีน้ำเงินจากเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์

ส่งชิ้นส่วนไปที่กระทะเติมน้ำและใส่ไฟ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เราถือชิ้นที่เตรียมไว้เป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเดือดและใส่ลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกมาดี

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางและทอดในกระทะจนสุก หัวหอมควรโปร่งแสงสีทอง แต่อย่าให้มันทอดเพราะจะทำให้สีของจานเสร็จ

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ผสมหัวหอมอย่างดีระหว่างการทำอาหาร

เรากระจายหัวหอมในภาชนะและทอดมะเขือยาวในกระทะเดียวกันและป้องกันไม่ให้มันทอดมากเกินไป

ผสมสีน้ำเงินกับหัวหอม หากต้องการเปลี่ยนให้เป็นเห็ดอย่างสมบูรณ์ให้เพิ่มเครื่องปรุงเห็ดเพื่อให้พวกเขามีรสชาติและกลิ่นของเห็ดอย่างแท้จริง

ผสมให้เข้ากัน มวลสามารถพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราไม่ใช้เกลือมายองเนสและเครื่องปรุงรสเค็มในตัวเอง

ปรุงรสเห็ดสามารถทำอย่างอิสระจากเห็ดแห้งบดให้เป็นผง

หากคุณมีเครื่องปรุงตามที่คุณเตรียมไว้คุณอาจต้องเติมเกลือลงไปในอาหารเรียกน้ำย่อย

หลังจากเพิ่มมายองเนสแล้วให้ผสมทุกอย่างเบา ๆ

จัดเรียงก้อนหินในขวดกดให้แน่นด้วยช้อนพยายามอย่าให้เกิดโพรงอากาศ ที่ทางออกคุณควรได้รับของว่างแสนอร่อยนี้ประมาณ 5 ลิตร

เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง ใส่กระป๋องในกระทะน้ำควรไปถึงพวกเขา "บนไหล่" ฝาสามารถฆ่าเชื้อแยกต่างหากในน้ำเดือด

เวลาฆ่าเชื้อสำหรับกระป๋องครึ่งลิตร - ครึ่งชั่วโมง หากธนาคารมีปริมาณมากขึ้นดังนั้นเวลานี้จะเพิ่มขึ้น สำหรับ 1 กิโลกรัม - 1 ชั่วโมง

หากชิ้นส่วนไม่เหมาะกับธนาคารก็สามารถใช้งานได้ทันที

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวผักคือมะเขือยาวอย่างเห็ดสำหรับฤดูหนาว ทำอาหารง่าย สูตรไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมาก แต่ก็เพียงพอที่จะเติบโตในสวนและรสชาติของอาหารนั้นน่าทึ่งและมีลักษณะคล้ายกับเห็ดดองจริง สีฟ้าไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้นพวกมันยังอุดมไปด้วยสารต่างๆเช่นโปรตีนคาร์โบไฮเดรตแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัสแคลเซียมความบ้าคลั่งโพแทสเซียมแมงกานีสเหล็ก) วิตามิน (C, กรดนิโคติน, B1) องค์ประกอบของผักรวมถึงองค์ประกอบที่ลดคอเลสเตอรอล

วิธีการเลือกมะเขือที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

รสชาติของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณควรเลือกมะเขือม่วงอ่อนขนาดเล็กที่เนื้อยังไม่แข็งและเมล็ดยังไม่สุก สำหรับสูตรที่คุณต้องการผลไม้ที่มีพื้นผิวมันวาว, สีม่วงสดใส เปลือกมะเขือยาวควรมีความยืดหยุ่นชุ่มฉ่ำเรียบ รูปร่างของทารกในครรภ์ไม่สำคัญ มันสามารถเป็นรูปไข่, ทรงกลม, รูปไข่, ทรงกระบอก

เมื่อเลือกสีน้ำเงินให้ใส่ใจกับจุดสีน้ำตาลอ่อน ๆ บนผิวหนัง นี่แสดงว่าสีน้ำเงินเล็ก ๆ เริ่มเสื่อมลง สีน้ำตาลสีเหลืองและสีเทาสีเขียวและก้านสีน้ำตาลพูดถึงอายุ "เคารพ" ของมะเขือ โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายมันให้ยืมตัวเองดีกับการรักษาความร้อนทุกประเภท - ทอด, stewing, เดือด อย่างไรก็ตามมีหลายสายพันธุ์ที่มีไว้สำหรับการบรรจุหรือแช่แข็งหรือเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว

อุปกรณ์ใดที่จำเป็นสำหรับการทำหมัน

ช่องว่างการปั่นเป็นกระบวนการที่ลำบากและต้องมีการเตรียมการ ก่อนปรุงอาหารสีฟ้าตุนจานฆ่าเชื้อ ปริมาณของภาชนะบรรจุสำหรับการจัดเก็บขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณจำนวนผู้เสพในครอบครัว ตัดสินใจเลือกวิธีการฆ่าเชื้อที่คุณต้องการ: ในเตาอบหรือในอ่างน้ำ:

1. หากคุณจะฆ่าเชื้อกระป๋องในตู้ของเตาจากนั้นเตรียมตะแกรง, แผ่นอบ, ผ้าเช็ดปากหนา, คณะกรรมการตัดขนาดใหญ่ที่จะเปิดกระป๋องร้อน
2. เมื่อฆ่าเชื้อในอ่างน้ำคุณจะต้อง:
   • กระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด (อลูมิเนียมหรือเคลือบฟัน) ซึ่งกระบวนการจะเกิดขึ้นเอง
   • คลิปพิเศษสำหรับกระป๋อง
   • ผ้าเช็ดปากผืนผ้าใบ;
   • วงกลมไม้ขนาดของก้นกระทะซึ่งจะช่วยปกป้องธนาคารจากความร้อนสูงเกินไปจะไม่อนุญาตให้พวกเขาออกมาในระหว่างการฆ่าเชื้อ;
   • เขียงขนาดใหญ่
   • ถังน้ำและกระป๋องตัวเอง

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

มีตัวเลือกมากมายสำหรับช่องว่างในฤดูหนาวที่มีสีน้ำเงิน ในหมู่พวกเขาสูตร“ สำหรับเห็ด” ไม่ได้อยู่ในตำแหน่งสุดท้าย พวกเขาแตกต่างกันทั้งในวิธีการเตรียม (stewing, marinating, เดือด, ทอด) และในการปรากฏตัวของส่วนผสม (กับหัวหอม, แครอท, มายองเนส, สมุนไพร, พริกไทย) ขึ้นอยู่กับชุดของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับสีน้ำเงินหวานคมชัดหรือเปรี้ยว

ในหม้อหุงช้า

สามารถเตรียมมะเขือยาวอย่างเห็ดในฤดูหนาวได้ทุกวิธี: ต้มต้มตุ๋นในเตาอบ หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการย่อยนี้คือการต้มผักในหม้อหุงช้า ด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมในการปรุงอาหารสีฟ้าจึงคงไว้ซึ่งคุณภาพวิตามินและแร่ธาตุที่ดีที่สุด สำหรับจานใช้:

• สีน้ำเงินอ่อนโหล
• 8 ถั่วของ allspice พื้นดิน
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 70%
• สองช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชีฝรั่ง
• เกลือ

วิธีปรุง:

1. ล้างผลไม้เอาก้านออกหั่นเป็นก้อน
2. เทน้ำมันทั้งหมดลงในชามมัลติครูเกอร์และตั้งไฟในโหมด "ทอด"
3. เทก้อนลงใน multicooker ปิดเปลี่ยนโหมดเป็น "Extinguishing" ตั้งเวลาเป็น 30 นาที
4. ในระหว่างนี้เตรียมกระป๋องเพื่อการอนุรักษ์ ล้างฆ่าเชื้อในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้: แห้ง (ใช้ไมโครเวฟ), อบไอน้ำ (เหนือน้ำเดือด) หรือดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อย
5. หลังจากเวลาดับลงให้ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและสับ เพื่อให้เขาไม่เพียง แต่ให้ความคมชัดเท่านั้น แต่ยังต้องมีกลิ่นกระเทียมก่อนที่จะหั่นด้วยมีด
6. เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, เกลือและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
7. ใส่ผักร้อนในขวดโหลให้แน่น
8. ก่อนที่จะขันบนฝาของแต่ละคนสามารถเทน้ำส้มสายชู สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร ใช้เอสเซนส์ 1/3 ช้อนชา
9. หมุนเหยือกที่มีฝาเกลียวปิดทับและคลุมด้วยผ้าพันคออุ่น ๆ
10. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณก็วางธนาคารคว่ำลงคอยดูแลอีก 24 ชั่วโมง จากนั้นลดระดับลงไปที่ชั้นใต้ดิน

ด้วยกระเทียมโดยไม่ต้องทอดและฆ่าเชื้อ

การรักษาความร้อนจะช่วยลดส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกายในผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้วิธีการทำอาหารจึงถูกเสนอวิธีอ่อนโยนในการปรุงสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาวโดยเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ นี่คือหนึ่งในนั้น สำหรับเขาใช้:

• สีน้ำเงิน - 5 กก.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น,
• allspice - 10 ถั่ว
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.,
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - ถ้วยชา

คำแนะนำการปรุงอาหาร:

1. เราล้างผลไม้ล้างก้าน หากผักเป็นแบบโฮมเมดให้หั่นเปลือกออกแล้วหั่นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. เราเติมผักด้วยเกลือและทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น
3. ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดระบายน้ำออกจากมะเขือยาวโอนย้ายไปที่ภาชนะและเทน้ำ เราส่งไปที่เตาเรารอเมื่อมันเดือด
4. จากของเหลวที่เดือดให้นำโฟมและน้ำส้มสายชูออก ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีไม่มากมิฉะนั้นผักจะนิ่มมาก
5. ในขวดที่เตรียมไว้ใส่ lavrushka พริกไทย เราเติมกระป๋องที่มีสีน้ำเงินแล้วเทน้ำเกลือที่ด้านบนซึ่งใช้สำหรับการปรุงอาหาร
6. ม้วนฝาขึ้น เราวางธนาคารคว่ำไว้ในที่กำบัง ทิ้งไว้จนเย็น
7. หลังจากผ่านไปสองสามวันชิ้นงานจะถูกส่งไปเก็บ

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมผักชีลาว

อาหารจานโปรดในงานฉลองคือเห็ด หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่แห้งแล้งซึ่งไม่ต้องการปลูกพืชประเภทนี้มะเขือม่วงที่ปรุงด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมจะช่วยสถานการณ์ได้ ในการรับของว่าง 4 ลิตรเราต้องการ:

• สีน้ำเงิน - 3 กก.
• กระเทียม - 5 หัว
• กรองน้ำ - 4 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง (ใด ๆ - ร่ม, แห้ง, สด)
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.,
• น้ำส้มสายชู 70% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.,
• น้ำมันพืช

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ผลไม้ของฉันเราสะอาด เราตัดในทุกทาง - ด้วยก้อน, ก้อน, ที่สำคัญที่สุด - ขนาดเล็ก
2. ผ่านการกดกระเทียมทั้งหมด สับผักชีลาวหรือบดละเอียดหากแห้ง ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลดังนั้นกระเทียมสามารถใส่ได้มากหรือน้อยเช่นผักชีลาว
3. เราวางกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำที่ไหลผ่านไส้กรองลงไป เทเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือใส่น้ำส้มสายชู หลังจากน้ำเดือดเราส่งมะเขือยาวชุดแรกไปให้
4. ปรุงผักเป็นเวลา 10 นาที เรานับเวลาจากช่วงเวลาที่น้ำดองเดือด
5. ใส่ชิ้นต้มในชาม เราเติมผักชีลาว (พร้อมกับร่มที่ให้กลิ่นหอมพิเศษกับจาน) และกระเทียม เมื่อเสิร์ฟอาหารว่างบนโต๊ะร่มสามารถถอดออกได้ง่าย ผสมทุกอย่างแล้ววางลงบนฝั่งแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
6. ก่อนที่จะกลิ้งลงไปในโถสลัดแต่ละขวดให้ใส่น้ำมันพืชร้อนแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. พลิกกระป๋องห่อมันทิ้งไว้สักวัน จากนั้นนำผ้าห่มออกให้เย็นสนิทแล้วส่งไปยังที่เก็บข้อมูล

บลูหมักด้วยแครอท - ง่ายและอร่อย

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ : แครอทมะเขือเทศ สีฟ้าที่ปรุงด้วยพวกเขาเผยให้เห็นถึงรสชาติที่ดีที่สุดของพวกเขา หนึ่งในสูตรมะเขือที่อร่อยที่สุดคือการดองกับแครอททอด สำหรับเขาคุณต้องใช้:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือ;
• หนึ่งปอนด์ของแครอท
• พวงผักชีฝรั่ง;
• หัวกระเทียมหนึ่งและครึ่ง;
• สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ถั่วพริกไทยครึ่งช้อน
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• เกลือ

คำแนะนำการปรุงอาหาร:

1. ล้างผักใบเปลือกและต้น
2. ใส่ในกระทะเทน้ำขึ้นไปบนกองไฟ
3. นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากเวลาที่เดือด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดเกลือปรุงอาหาร
4. สะเด็ดน้ำ ผลไม้แต่ละชิ้นจะถูกตัดที่กึ่งกลางไม่ใช่ตัดให้จบ
5. ใช้ผ้ากอซหรือผ้าฝ้าย ใส่สีน้ำเงินลงไป กดผักด้านบนเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. ในเวลานี้ล้างและปอกเปลือกแครอท สับมัน
7. ผัดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันคนตลอดเวลาจนนุ่ม (ประมาณ 10 นาที) ในตอนท้ายใส่กระเทียมบดด้วยผักชีฝรั่งสับและเกลือ ผัดมวลทั้งหมดปล่อยให้มันเย็น
8. เตรียมสีน้ำเงินยัดไส้ด้วยแครอท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางแครอทเย็นในส่วนของสีน้ำเงิน
9. ใส่เลเยอร์ lavrushka และออลสไปซ์เป็นชั้น ๆ ของมะเขือยาวในกระทะแล้วดำเนินการต่อจนกว่าผักจะสุก
10. ครอบคลุมกระทะด้วยแผ่นด้านบนวางภาระบน
11. สามวันต่อมาตุ๊กตาสีน้ำเงินตัวน้อยจะพร้อม

อร่อยสีน้ำเงินน้อยกับมายองเนสในขวด

คุณสามารถเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ในน้ำดองน้ำผลไม้ของคุณและน้ำสลัดมะเขือเทศเท่านั้น จานมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เพื่อเตรียมความพร้อม (ต่อหนึ่งลิตรสามารถ) คุณจะต้อง:

• สีฟ้าสองอัน
• กระเทียมหนึ่งหัว;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งต้น
• 6 ช้อนโต๊ะมายองเนสใด ๆ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ
• พริกไทย

เตรียม:

1. สับหัวหอมเป็นเส้น
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะทอดหัวหอมแล้วตักใส่จาน หากหัวหอมดูดซับน้ำมันได้มากให้วางลงบนตะแกรงเพื่อให้แก้วส่วนเกิน
3. ในขณะเดียวกันล้างสีฟ้าเล็ก ๆ ลบใบและก้าน หากผิวแข็งและคุณต้องการได้ผักที่มีเนื้อละเอียดกว่านี้ให้ลอกออก
4. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชใส่หัวหอม
5. ผ่านกระเทียมผ่านสื่อเพิ่มผัก
6. เกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยมายองเนส คน
7. ใส่มะเขือยาวในขวดที่เตรียมไว้
8. ครอบคลุมและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที
9. หลังจากนั้นให้ม้วนกระป๋องและห่อให้เรียบร้อย
10. ลดความเย็นของภาชนะลงในห้องใต้ดิน

ผัดกับหัวหอมไร้น้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูช่วยรักษาผักสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แต่การใช้มันทำให้เกิดข้อโต้แย้งมากมาย แม่บ้านหลายคนสร้างช่องว่างโดยปราศจากมัน แนะนำให้เก็บผักที่ไม่มีน้ำส้มสายชูไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินสองสัปดาห์ ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 มะเขือขนาดใหญ่
• 2 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยเกลือ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาวและหัวหอมปอกเปลือก
2. สีน้ำเงินถูกตัดเป็นลูกบาศก์หรือแท่งขนาดกลาง โรยด้วยเกลือเพื่อกำจัดความขมขื่นที่เฉพาะเจาะจง หลังจากครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำและล้างผัก
3. ตัดหัวหอมขึ้นอยู่กับว่าสีน้ำเงินถูกตัดอย่างไร
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและผัดหอมใหญ่ใส่สีน้ำเงินลงไปผัดกับผักจนสุกคนตลอดเวลา
5. ก่อนที่จะเอาออกจากความร้อนเกลือผักเพิ่มพริกไทยผักชีฝรั่ง
6. อนุญาตให้เย็นใส่ในภาชนะและใส่ในตู้เย็น
7. ผักทอดที่ไม่มีน้ำส้มจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองสัปดาห์

วิธีทำให้สีฟ้าเฉียบแหลม "เลียนิ้วของคุณ"

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดทุกคนจะรักมะเขือยาวที่ปรุงด้วยพริก สมุนไพรรสเผ็ด - คื่นฉ่ายใบหรือใบโหระพาเพิ่มความน่าสนใจให้กับการเก็บเกี่ยวนี้ ความรุนแรงของจานถูกควบคุมโดยปริมาณของพริกไทย สำหรับชิ้นงานที่ไม่คมมากคุณจะต้อง:

• หนึ่งกิโลกรัม มะเขือยาวแบบโฮมเมด
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริก 1 ฝัก
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 155 กรัม
• เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและตัดสีน้ำเงินให้เป็นวงกลมโดยแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
2. ใส่ผักในถ้วยเกลือเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 40 นาทีเกลือจะขจัดความขมขื่นส่วนเกิน “ การอาบน้ำ” นี้จะป้องกันไม่ให้ผักดูดซับไขมันจำนวนมากเมื่อทอด ล้างมะเขือยาว
3. เทน้ำลงในกระทะต้มเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือ ส่งมะเขือยาวต้ม ปรุงอาหารจากช่วงเวลาของการเดือดเป็นเวลา 3 นาที รับผักระบายน้ำ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดด้วยสีน้ำเงิน หลังจากการทอดสามนาทีใส่พริกไทยสับและกระเทียม หลังจากนั้นทอดอีกหนึ่งนาที
5. แพ็คผักทอดร้อนๆในขวดที่ปลอดเชื้อ
6. คอร์กและปิดด้วยผ้าห่มจนกว่ากระป๋องจะเย็นลง
7. หลังจากสองวันลดช่องว่างลงในห้องใต้ดิน

หมักด้วยพริกไทย

มะเขือเปราะไม่เพียงปรุงสุกทอดตุ๋นพวกมันยังดองอีกด้วย ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสูตรดังกล่าวจึงใช้พริกหยวกซึ่งให้กลิ่นหอมพิเศษและรสชาติให้กับจาน ในการเตรียมมะเขือยาวดองคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 4 สีน้ำเงินกลาง;
• พริกหวาน 4 เม็ด;
• หัวกระเทียม
• พวงของความเขียวขจี
• น้ำมันพืช
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 0.5 ลิตรน้ำ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ
• 4 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดล้างสีน้ำเงินเล็ก ๆ น้อย ๆ ของฉันตัดเป็นเส้นเพิ่มพวกเขาปล่อยให้ยืน
2. สำหรับสูตรที่คุณจะต้องกรอก เพื่อเตรียมความพร้อมเทน้ำลงไปในกระทะส่งกานพลูน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลที่นั่น ปริมาณน้ำตาลจะถูกนำมาเป็นรายบุคคล ถ้าคุณชอบสีน้ำเงินหวาน ๆ ใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล ปริมาณที่เหมาะสมสำหรับปริมาณสีน้ำเงินนี้คือน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1.5
3. เรานำน้ำดองไปต้มแล้วรอให้เกลือละลายและน้ำตาลละลาย เอาออกให้เย็น
4. นำพริกไทยทั้งหมดและทอดในน้ำมันจนนิ่ม ดังนั้นทำมะเขือยาว จุ่มผักทอดในน้ำดองและวางเป็นชั้นราดด้วยกระเทียมและสมุนไพร
5. ผักซ้อนกันเทน้ำดอง วางฝาปิดขนาดเล็กด้านบนและกดลงด้วยการกดขี่ หมักทิ้งไว้ 3 วัน
6. เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

วีดีโอ

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปิดมะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว ใช่แล้วรสชาติและรูปลักษณ์ของพวกเขาจะคล้ายกับเห็ดน้ำผึ้งหรือเนย เพื่อนบ้านคนนี้แบ่งปันสูตรนี้กับฉัน - เธอเก็บรักษามะเขือยาวด้วยวิธีนี้มานานและการเตรียมนี้เป็นหนึ่งในสูตรแรกเสมอ

เมื่อเธอปฏิบัติกับฉันทอดมะเขือยาวเหมือนเห็ดและฉันชอบพวกเขาจริงๆ ด้วยสูตรในปีนี้ฉันก็ตัดสินใจปิดช่องว่างดังกล่าว นอกจากนี้ขั้นตอนการเตรียมการเก็บรักษานั้นไม่ซับซ้อนเกินไปและในฤดูกาลของมะเขือยาวจะมีราคาไม่แพงกว่าเห็ดใช่ไหม

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศหรือส่วนผสมพิเศษใด ๆ : เฉพาะมะเขือม่วงกระเทียมพริกขี้หนูและเครื่องปรุงรสมาตรฐานสำหรับหมัก เพิ่มความปรารถนาของคุณเพื่อทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยชิ้นงานที่ผิดปกติและคุณจะได้มะเขือยาวแสนอร่อยอย่างเห็ดในฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว, ใหญ่;
• พริกไทยแดงร้อน 1 ฝัก
• น้ำมันพืช 125 มล.

หมัก:

• 1.2 ลิตรน้ำ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• กลีบดอกตูม 2 กลีบ
• 6-7 ถั่วสีดำและ allspice;
• ใบไม้ 1-2 ใบ

   ระบุน้ำหนักของมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้ว เก็บรักษาประมาณ 850 - 870 มล. จากปริมาณที่ระบุ

วิธีปรุงมะเขือยาวเช่นเห็ด:

เราเลือกมะเขือยาวสดเพื่อการอนุรักษ์ - หนาแน่นด้วยพื้นผิวมันวาวเรียบและบาง มะเขือยาวของฉันในน้ำไหลตัดทั้งสองข้างออกแล้วปอกเปลือก คุณไม่ต้องทำความสะอาดมะเขือยาว แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเปลือกปอกเปลือกไม่เพียง แต่จะได้ลิ้มรสเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะเหมือนเห็ดอีกด้วย นอกจากนี้หากไม่ทำความสะอาดมะเขือยาวจำเป็นต้องแช่มันจากความขมขื่นซึ่งจะทำให้กระบวนการบรรจุกระป๋องยาวขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ตัดมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2-3 ซม.

เราปรุงน้ำดอง: เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่ใส่เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและนำไปตั้งบนไฟที่เดือด เทน้ำส้มสายชูและเทมะเขือยาว

กวนนำไปต้ม น้ำควรครอบคลุมมะเขือยาวทั้งหมด หากบางชิ้นไม่ได้ปกปิดมันก็ไม่น่ากลัวทันทีที่มะเขือยาวเริ่มเดือดพวกเขาจะนุ่มขึ้นและทุกคนจะถูกหมักด้วยน้ำดอง ด้วยความร้อนสูงนำมวลในกระทะไปต้มจนเดือดเป็นบางครั้ง จากนั้นลดความร้อนลงไปที่ระดับกลางหรือต่ำกว่าเล็กน้อยและต้มประมาณ 4-5 นาที (มะเขือยาวทุกชิ้นควรมืดลง)

โยนมะเขือยาวในกระชอนเพื่อหมักดอง เราทิ้งมะเขือไว้ในกระชอนให้เย็นโดยไม่ต้องสั่นโดยไม่ต้องบีบให้แน่น - เพื่อให้ชิ้นส่วนไม่ติดอย่าฉีกขาด เป็นการดีที่สุดที่จะวางมะเขือยาวไว้ใน 2 colanders - และชั้นของมันจะบางลงและจะเย็นลงเร็วกว่า

ในกระทะที่มีขนาดใหญ่ให้ความร้อนบ่อน้ำมัน เราวางโครงมะเขือยาวแล้วทอดต่อด้วยไฟแรงคนประมาณ 3 นาที

ล้างพริกร้อนและสับพวกเขาอย่างประณีต มันจะดีกว่าที่จะใช้พริกไทยร้อนแดง - มันทำให้ชิ้นงานดูน่ารับประทานมากขึ้น ปอกเปลือกกระเทียมล้างออกและผ่านการกด เพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนลงในกระทะ

ผสมและทอดต่อไปอีก 1-2 นาที

ใส่มะเขือยาวผัดที่เตรียมไว้เช่นเห็ดลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทไขมันลงบนกระทะ

เราครอบคลุมขวดที่มีฝาปิดและใส่ในกระทะด้วยน้ำ - ที่จะผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อน้ำในกระทะเดือดเราจะฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตร - 15 นาทีลิตร - 20 นาที

ในฤดูร้อนแม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในบรรดาผักมะเขือยาวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ผลไม้เหล่านี้มีรสเผ็ดและดีต่อสุขภาพ หากคุณเช่นกันเป็นผู้ที่ชื่นชอบมะเขือยาวต้องแน่ใจว่าใช้สูตรการถนอมอาหารที่เลือกสรรนี้ ในนั้น "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" จะบอกวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด สูตรทั้งหมดนั้นง่ายและผ่านการทดสอบดังนั้นคุณสามารถลองชิมได้

ซึ่งมะเขือยาวต้องใช้อย่างถูกวิธี?

ประการแรกคือควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าสำหรับสูตรการเก็บรักษาทั้งหมดที่จะนำเสนอในคอลเลกชันนี้คุณควรใช้สูตรสีน้ำเงินที่มีเมล็ดจำนวนเล็กน้อยอยู่ภายใน มะเขือยาวอ่อนเหมาะที่สุดเพราะมีความโดดเด่นด้วยเนื้อที่ละเอียดอ่อนกว่า หากไม่มีผลไม้ดังกล่าวให้ตัดส่วนของผักที่เป็นที่ตั้งของเมล็ดออกมิฉะนั้นจะไม่สามารถบรรลุความคล้ายคลึงกับเห็ดในกระบวนการปรุงอาหาร ตอนนี้พิจารณาสูตรของตัวเอง

สูตรสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับ "เห็ด" หมายเลข 1

ส่วนผสม: มะเขือยาว - 2 กก. น้ำมันพืช - 300 มล. น้ำส้มสายชู (9%) - 150 มล.; หัวกระเทียมขนาดใหญ่ ผักชีฝรั่ง - พวงเฉลี่ย; เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l.; ถั่วออลสไปซ์ - 10 ชิ้น; น้ำ - 2.5 ลิตร

เตรียมน้ำดองทันที ในการทำเช่นนี้เราเก็บน้ำในกระทะใส่เกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชูลงในหม้อแล้วส่งไปที่เตานำไปต้ม ผลไม้อ่อนของฉันถูกชะล้างอย่างทั่วถึงเราจะตัดผนังด้านข้างออกหากต้องการเราจะล้างผิวหนัง ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดใหญ่ เราส่งชิ้นไปต้มในน้ำเดือดและต้มไม่เกิน 5 นาที จะแนะนำให้ล้างกระป๋องทันทีที่คุณจะใส่มะเขือยาว โยนผักหั่นเป็นกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกมาอย่างสมบูรณ์

บดกระเทียมและสมุนไพร หลังจากเพิ่มเนยผสมเบา ๆ สีน้ำเงินกับผักชีฝรั่งและกระเทียม เราวางผักไว้ในเหยือกครึ่งลิตรที่สะอาดและเติมลงไปจนเกือบเต็ม ตอนนี้พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ถาดน้ำขนาดใหญ่ ที่ด้านล่างของมันคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวและวางขวดไว้บนมัน คุณยังสามารถลดการครอบคลุมได้ หลังจากน้ำเดือดเราตรวจจับมันเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำออกมาและบิดกระป๋อง เห็ดสีฟ้าพร้อมที่จะลิ้มรส แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องมีการระบายความร้อนอย่างถูกต้องในรูปแบบกลับหัวห่อในสิ่งที่อบอุ่น

สูตรมะเขือยาวหมายเลข 2

ส่วนผสม: มะเขือยาว - 2 กก. หัวหอม - 3 หัว; หัวกระเทียมขนาดใหญ่ น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%); ใบกระวาน - 3 ชิ้น; peas peas - 8 ชิ้น; น้ำมันพืช - 60 มล. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.; น้ำ - 2.5 ลิตร

เราล้างสีฟ้าตัดส่วนด้านข้างและเปลือกออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเอาเมล็ดออก หน้าที่ของเราคือทำให้มะเขือดูคล้ายกับขาเห็ด จากนั้นก็สับเกลือทิ้งไว้คนเดียวซักพักเพื่อให้ผักปล่อยน้ำ

ในระหว่างนี้เรากำลังทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมครึ่งวงตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เมื่อสีน้ำเงินตัวน้อยเริ่มน้ำพวกเขาควรถูกโยนลงในกระชอนและบีบให้เข้ากัน ตอนนี้เราจะทอดพวกเขา เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟและวางมะเขือชุดแรก อย่าทอดผักมาก ๆ พวกเขาควรจะนุ่มและเปลี่ยนสีเล็กน้อย

เมื่อผัดสีฟ้าตัวเล็ก ๆ ปล่อยให้เย็น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มวางโครงสร้างผักในเหยือก เราจะทำในชั้น ชั้นแรกคือมะเขือยาวจากนั้นหอมใหญ่และกระเทียมให้ทำซ้ำจนกว่าภาชนะจะเต็ม ครอบคลุมภาชนะและทำให้ดอง

ต้มน้ำใส่เกลือใบกระวานและพริกไทย เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดเดือด ดำเนินการในขั้นตอนต่อไปทันที - เติมมะเขือยาวด้วยน้ำดองร้อนและปิดขวด เราทำหมันโดยไม่ล้มเหลวตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าซึ่งเราได้เตรียมมะเขือยาวไว้สำหรับอนาคตด้วย

หมายเลขสูตร 3

สูตรมะเขือยาวนี้สำหรับคนรักเผ็ด การเตรียมการนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างมากจากผู้เข้าพักที่โต๊ะเทศกาล

ส่วนผสม: มะเขือยาว - 2 กก. หัวกระเทียม พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น; น้ำมัน - 150 มล. เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l.; น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 300 มล.; ถั่วพริกไทย - 8 ชิ้น; กลีบ - 2 ชิ้น

สีน้ำเงินของฉันตัวเล็ก ๆ เราไม่ได้ตัดผิวหนัง ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดใหญ่ เราใส่ชิ้นส่วนในอ่างและเพิ่มเกลือสองช้อนโต๊ะผสม ผักจะปล่อยให้น้ำซึ่งจะต้องมีการระบายน้ำและมะเขือยาว - บีบ เราใส่พวกเขาลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วเปิดไฟที่แรง นำเข้าอบในน้ำมันร้อนไม่เกิน 4 นาทีแล้วใส่พริกสับและกระเทียม ผสมทุกอย่าง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้นำออกจากความร้อน

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในวิธีที่สะดวก ตอนนี้ให้น้ำดอง เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยใส่กลีบ นำของเหลวไปต้มให้เทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารสักครู่ เราวางผักไว้ในภาชนะและเติมน้ำดองร้อนบิดขวดด้วยฝา ห่อช่องว่างกลับหัวด้วยผ้าห่มและเก็บไว้จนเย็น

มะเขือยาวที่ปรุงเหมือนเห็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย ด้วยสูตรที่เหมาะสมและเทคโนโลยีการทำอาหารพวกเขาแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะจากเห็ดป่าที่แท้จริง ลองตัวเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งด้วยตัวคุณเองและปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณและคุณจะพบว่าพวกเขาสามารถเดาได้ว่าพวกเขากินอะไรเป็นสีน้ำเงินหรือไม่ ช่องว่างดังกล่าวเป็นที่นิยมมากในตารางปีใหม่ แต่เราแนะนำให้คุณปรุงอาหารให้มากขึ้นเนื่องจากรับประทานได้เร็ว