Pies - คลาสสิกของอาหารรัสเซีย งานเลี้ยงฉลองไม่สมบูรณ์หากปราศจากพวกเขาขนมอบเหล่านี้เป็นอาหารประจำวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจ แม่บ้านแต่ละคนสามารถโม้สูตรอาหารที่เธอโปรดปรานสำหรับพาย ส่วนแบ่งจำนวนมากในหมู่พวกเขาจะถูกครอบครองโดยการรวมกันของเห็ดและมันฝรั่ง

พายเห็ดยัดไส้ด้วยมันฝรั่งจะเป็นอาหารมื้อเย็นที่ดี

ส่วนผสมหลักมีชื่ออยู่แล้วในชื่อ แต่วิธีการเตรียมและสารเติมแต่งจะแตกต่างกัน

ไส้มันฝรั่งและเห็ดคลาสสิค

สำหรับเธอคุณต้องการ:

• 3-4 มันฝรั่ง;
• 0.5 กิโลกรัมเห็ด;
• หัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

คุณสามารถใช้เห็ดใด ๆ : champignons, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนางรม เห็ดแต่ละชนิดจะมีรสชาติเป็นของตัวเอง เห็ดแช่แข็งเค็มและดองเหมาะสำหรับการเติม

วิธีปรุง:

1. มันฝรั่งจะต้องปรุงจนสุก น้ำเกลือ เรารวมเข้าด้วยกันหันมันฝรั่งบดในวิธีที่สะดวกเพิ่มเนยครึ่งหนึ่งนวดให้เข้ากัน
2. เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอเพียงหั่นหัวหอม ทอดทุกอย่างในน้ำมันที่เหลือจนสุก
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ อนุญาตให้เย็นสนิท

ในการเติมนี้คุณสามารถเพิ่มชีสขูดสองช้อนโต๊ะได้สองเท่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นของแข็งหรือผักชีฝรั่งสดสับละเอียดหรือ 2-3 ฟอง มีความจำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในขณะที่ไส้ยังคงร้อนมิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะผสมผลิตภัณฑ์เพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

พายผัดกับมันฝรั่ง (วิดีโอ)

ในการกรอกรุ่นนี้มันจะดีกว่าที่จะเลือกเห็ดฉ่ำ - เนย, เห็ดชนิดหนึ่งและไม่ได้ทอดพวกเขา แต่สตูว์

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เท่ากันคุณเพียง แต่ต้องใช้หัวหอมเพิ่มขึ้น 2 เท่าและแทนที่เนยด้วยผัก แต่ที่นี่เราจะเตรียมไส้ที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วิธีปรุง:

1. เราตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีด้านไม่เกิน 0.5 ซม. เราตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งด้วยวิธีเดียวกัน ผัดให้เข้ากันเติมน้ำมันพืชจนสุก คุณต้องทอดใต้ฝาแล้วมันฝรั่งจะไม่แห้งจนเกินไป
2. สับเห็ดและหัวหอมอย่างละเอียดเคี่ยวมันไว้ใต้ฝาจนกระทั่งสุก ขอแนะนำให้เก็บน้ำเห็ดเล็กน้อยในกระทะ
3. ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันผสมเพิ่มเกลือและถ้าต้องการพริกไทย

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มสิ่งใดในตัวเลือกการเติมนี้ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือหัวหอมสับสีเขียวจำนวนสองช้อน

ไส้พร้อม - คุณสามารถเริ่มพายขนมได้ บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่มีเวลาปรุงแป้งยีสต์ ทางเลือกที่ดีคือแป้งสดกับครีมหรือโยเกิร์ตมัน มันทำให้พายอร่อย

วิธีทำขนมพายที่ปราศจากยีสต์กับมันฝรั่งและเห็ดในกระทะ

สำหรับการทดสอบ:

• โยเกิร์ต 1/2 ถ้วยตวงหรือครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์
• 2-3 ช้อนโต๊ะ เนยละลายช้อนโต๊ะ
• ประมาณ 2 แก้วแป้งขึ้นอยู่กับเนื้อหาของกลูเตนในนั้น
• สำหรับน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา
• ศิลปะ ช้อนน้ำส้มสายชู;
• 0.5 ช้อนชาโซดา
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์นมหมักเติมเกลือ, เนยละลาย, โซดา, ดับด้วยน้ำส้มสายชู, ผสม, เพิ่มแป้งเล็กน้อย, นวดแป้ง นวดประมาณ 7 นาที
2. เราคลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดให้พักประมาณครึ่งชั่วโมง กลูเตนซึ่งบรรจุอยู่ในแป้งจะพองตัวแป้งจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น
3. ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ตามสูตรก่อนหน้า
4. โรยแป้งลงบนโต๊ะหรือเขียงใส่แป้งแล้วตัดเป็นก้อนกลม ขนาดของพวกเขาขึ้นอยู่กับขนาดที่เราจะได้รับพาย ม้วนลูกบอลโรยด้วยแป้ง
5. ตรงกลางของเค้กเราใส่ไส้ปั้นพาย
6. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชวางพาย พวกเขาไม่ควรแตะต้องมิฉะนั้นพวกเขาอาจติดกัน ทอด อย่าลืมที่จะพลิกพวกเขา ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด

ปรุงอาหารพวกเขาทันทีก่อนเสิร์ฟ เมื่อถูกทำให้เย็นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติ

มีสูตรสำหรับแป้งโดยไม่ต้องยีสต์บนน้ำ

พายถั่วกับเห็ดและมันฝรั่ง

สำหรับการทดสอบ: แก้วน้ำน้ำมันพืช 100 มล., เกลือ 1/2 ช้อนชา, น้ำตาลในปริมาณเดียวกัน

วิธีปรุง:

1. เพื่อให้แป้งโปร่งสบายให้ร่อนแป้งโดยใช้กระชอน รวมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม นวดแป้ง ไม่ควรติดมือ
2. ในขณะที่แป้งพักให้เตรียมไส้
3. เราวางแป้งบนกระดานที่ปัดด้วยแป้งแล้วถอดเป็นชิ้น เราม้วนหรือยืดแต่ละชิ้นอย่างประณีตด้วยมือของเราเพื่อรับเค้ก
4. เราสร้างพายกระจายการเติมเค้กและบีบขอบ
5. ทอดผลิตภัณฑ์ที่ได้ในน้ำมันในกระทะร้อน

ขนมพายยีสต์เป็นสิ่งที่ดี

พายเตาอบกับมันฝรั่งและเห็ด (วิดีโอ)

สูตรคลาสสิกสำหรับพายผัดยีสต์กับมันฝรั่งเห็ดและหัวหอม

ส่วนผสม:

• แพคเกจนมลิตรครึ่ง;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 0.25 ถ้วย;
• ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือนิดหน่อย
• ประมาณ 4 ถ้วยแป้ง

เห็ดมันฝรั่งหัวหอมสำหรับรสชาติ

วิธีปรุง:

1. เราอุ่นนมเล็กน้อย เททุกอย่างยกเว้นแป้งและเนยลงไป คนให้เข้ากัน
2. เราเริ่มที่จะค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนผสมกันทุกครั้ง เราควรจะได้แป้งนุ่มพลาสติกที่ติดอยู่กับมือในตอนท้ายของแบทช์ เทน้ำมันพืชลงไปนวดประมาณ 15 นาที ในระหว่างการนวดจะได้รับอากาศและจะดีขึ้นในอนาคต
3. เราใส่ความร้อนคลุมด้วยผ้าขนหนู
4. ในขณะที่มันเพิ่มขึ้นเราเตรียมไส้ตามหนึ่งในสูตรข้างต้น
5. ตัดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นชิ้น มันง่ายที่จะทำเช่นนี้หากมือของคุณเปียกด้วยน้ำมันพืช
6. เราเปลี่ยนชิ้นเป็นเค้กซึ่งเราทำพาย
7. ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช

จากมันฝรั่งคุณสามารถทำแป้งสำหรับพายเห็ดและอบในเตาอบ

สูตรเตาอบสำหรับพายมันฝรั่งกับเห็ด

ไส้เป็นเห็ดบริสุทธิ์ที่มีหัวหอมเล็กน้อย

สำหรับการทดสอบ:

• มันฝรั่ง 750 กรัม
• 3 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งกับสไลด์
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

สำหรับการกรอก:

• แชมเปญ 250 กรัม;
• หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ

เห็ดชนิดใดก็ดี

วิธีปรุง:

1. เทมันฝรั่งต้มและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด
2. เกลือตีไข่เพิ่มแป้งนวดแป้ง
3. ในการทำไส้ให้ปรุงเห็ด พวกเขาจะต้องเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ หั่นเห็ดที่กรองแล้วและหั่นหัวหอมอย่างประณีต ทั้งหมดเข้าด้วยกันทอดเล็กน้อย
4. จากแป้งที่เราทำเค้กที่เราใส่ไส้
5. เราอัดจาระบีเป็นถาดอบด้วยน้ำมัน เราจัดทำพายที่เกิดขึ้น เพื่อให้เป็นสีดอกกุหลาบให้เคลือบด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อย

ทุกคนไม่สามารถกินอาหารที่มีไขมันและพายทอดไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารลดน้ำหนัก มีวิธีทอดอีกวิธีหนึ่งซึ่งแป้งไม่ดูดซับไขมัน

วิธีการปรุงอาหารพายกับเห็ดและมันฝรั่งในกระทะแห้ง

เห็ดสำหรับพายนั้นจะต้องถูกตัดอย่างประณีตคุณสามารถหมุนมันในเครื่องบดเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• kefir ไขมันต่ำ - 0.5 ลิตร
• แป้ง - ประมาณ 700 กรัม
• ไข่
• 150 กรัมเนย
• โซดา 1/2 ช้อนชา

เราทำไส้ตามสูตรใด ๆ ข้างต้น เธอต้องเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่

วิธีปรุง:

1. ใน kefir อุ่นเล็กน้อยเพิ่มโซดา, เกลือ, ไข่, ผสม
2. เพิ่มแป้งในส่วนนวดแป้ง ควรเปลี่ยนเป็นพลาสติกและอ่อน พักแป้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มประมาณครึ่งชั่วโมง นวดอีกครั้ง
3. หลังจากรีดไส้กรอกแล้วเราก็หั่นมันเป็นชิ้น
4. เราเป็นเค้กก้อนแบนที่มีไส้
5. เค้กแต่ละม้วนอย่างระมัดระวังเป็นเค้กบาง ๆ คุณต้องเริ่มหมุนจากตรงกลาง เราแทงพวกมันด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
6. ตั้งกระทะให้ร้อน
7. ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
8. ทาจาระบีที่พายด้วยเนยทันทีแล้วพับให้เป็นกองเหมือนแพนเค้ก

มันเกิดขึ้นที่เห็ดสดไม่พร้อมใช้งาน แต่ในตู้กับข้าวมีกระป๋องดองมากมาย พวกเขาสามารถทำไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรวมกับมันฝรั่ง

สูตรสำหรับพายกับมันฝรั่งและเห็ดดอง

เราจะทำแป้งสาลีจากมันฝรั่งดิบและทำการทอดขนมปัง

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ไข่สองสามฟอง
• 1/2 กระปุกเห็ด
• หัวหอม;
• สวดมนต์;
• น้ำมันทอด

เตรียม:

1. เราเอาเห็ดออกจากน้ำดองล้างหั่นทอดกับหอมหัวใหญ่จนกว่ามันจะพร้อม
2. สามมันฝรั่งดิบหยาบเพิ่มและผสมกับไข่
3. ด้วยมือที่เปียกเราตัดพายด้วยไส้เห็ด
4. ชุบเกล็ดขนมปังเกล็ดขนมปังหลังจากจุ่มไข่แต่ละก้อนลงในไข่ที่ตีแล้ว
5. ทอดจนเหลืองสวย

ขนมอบขนมอบพัฟมีรสชาติที่งดงามอยู่เสมอ ลองทำพายเห็ดอบจากพัฟ

วิธีทำไส้พายมันฝรั่งกับเห็ด (วิดีโอ)

ทำอาหารขนมเค้กพัฟกรอบเห็ดและมันฝรั่ง

มีแม่บ้านไม่กี่คนที่ต้องการใช้เวลาเตรียมขนมพัฟแบบโฮมเมด ในร้านคุณสามารถซื้อเขาทดแทนที่ดีได้เสมอ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• บรรจุภัณฑ์ของแป้งขนมพัฟน้ำหนัก 0.5 กิโลกรัม;
• กระปุกดองเห็ดดอง
• 3 หัวหอม;
• ไข่แดงของไข่หนึ่งฟอง
• 100 กรัมขูดบนชีสขูดอย่างดี
• น้ำมันทอด

เตรียม:

1. เรากรองเห็ดล้างหั่นและหัวหอมอย่างละเอียดผัดจนเหลือง ใจเย็น ๆ
2. แผ่ออกแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม
3. พับครึ่งแล้ววางไส้ด้านใน เราหยิกขอบ
4. นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่อบอุ่น
5. เรานำแผ่นอบออกมาใส่ไข่แดงแล้วโรยด้วยชีส
6. บราวน์พายจนชีสเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5-10 นาที

พายเห็ดอัดแน่นไปด้วยเห็ดและมันฝรั่งจะเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมกับพวกเขาคุณสามารถดื่มชาใช้เวลาเดินทางหรือทำงาน ความหลากหลายของวิธีการปรุงอาหารสูตรแป้งและไส้ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารจานดั้งเดิมทุกครั้ง

โพสต์ชม: 188

ดูเหมือนว่าพายของเห็ดจะเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายซึ่งยากต่อการกระจาย อันที่จริงสูตรสำหรับสารพัดโฮมเมดนี้สามารถนับได้นับร้อย ในการทดลองนี้ไม่เพียง แต่จะถูกควบคุม แต่ยังรวมถึงการเติม เห็ดยังคงอยู่ในฐาน แต่ส่วนผสมอื่น ๆ ในแต่ละครั้งทำให้อาหารมีรสชาติใหม่

เห็ดสำหรับพายเหมาะสำหรับเกือบทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นเห็ดสดเห็ดดองหรือชานเทอเรลแห้ง ความแตกต่างจะอยู่ในการเตรียมการเบื้องต้นเท่านั้น รวมกับเห็ดข้าวและซีเรียลอื่น ๆ เนื้อสัตว์เป็นชิ้นหรือในรูปแบบของเนื้อสับผักต้มและทอดไข่ไก่ ฯลฯ จะถูกเพิ่มลงในไส้

แป้งสำหรับพายกับเห็ดยังมีความหลากหลายมากเริ่มจากมันฝรั่งเพียงแค่ลงท้ายด้วยยีสต์ที่ใช้แรงงานมาก อาจรวมถึงผลิตภัณฑ์นมไข่น้ำมันพืชโซดาและอื่น ๆ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใช้ขนมพัฟที่ซื้อมาหรือปรุงอาหารล่วงหน้าด้วยมือของคุณเอง

ซอสที่ดีที่สุดสำหรับพายกับเห็ดยังคงเป็นครีม พวกเขาจะเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีหลังจากทำอาหาร คุณสามารถตกแต่งจานได้อย่างสวยงามแม้ในขั้นตอนการแกะสลักทำขอบหยักที่น่าสนใจหรือทำให้พายมีรูปร่างที่ผิดปกติ

สูตรสำหรับพายกับเห็ดหัวหอมและมันฝรั่ง

ไส้สำหรับพายเหล่านี้จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม แต่แป้งนั้นมีความดั้งเดิมมากเนื่องจากมีการเพิ่มชีสคอทเทจ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของหัวหอมเห็ดและมันฝรั่งให้เท่ากัน ดังนั้นพายจะกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งและอุดมไปด้วย

ส่วนผสม:

• แป้ง 250 กรัม
• kefir 50 มล.;
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• 2 หัวหอม;
• ชีสกระท่อม 100 กรัม
• sp ช้อนชา โซดา;
• 1 ไข่
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งแล้วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. บดมันฝรั่งสำเร็จรูปจนบด
3. สับหัวหอมและเห็ดทอดจนนุ่มคลุกเคล้ากับมันฝรั่ง
4. ใส่ชีสกระท่อมลงในชามลึกเพิ่ม kefir และบด
5. เทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะลงไปในนมเปรี้ยวตีไข่แล้วใส่เกลือหนึ่งช้อนชา
6. ร่อนแป้งเทส่วนผสมที่เหลือด้วยโซดา
7. นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
8. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ แล้วกลิ้งเค้กออก
9. ใส่ในแต่ละการเตรียมช้อนโต๊ะของขอบเติมตาบอด
10. ทอดพายในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

วิธีทำพายมันฝรั่งทอดกับเห็ดและไข่

แป้งมันฝรั่งนั้นถูกจัดทำขึ้นมาอย่างเรียบง่ายในขณะที่ยังคงรูปร่างที่ดี เห็ดแห้งใช้ในสูตรนี้ แต่พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยทั้งสดและดอง จานนี้เหมาะสำหรับบทบาทของว่างแสนอร่อยหรืออาหารมื้อเบา ๆ

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 ไข่
• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งและตะแกรง
2. เพิ่มไข่และเกลือเล็กน้อยเพื่อมันฝรั่งผสมให้เข้ากัน
3. ล้างเห็ดต้มแล้วสับและทอดจนสุก
4. สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชแยกต่างหากจากเห็ด
5. ผสมเห็ดกับหัวหอม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ทำขนมเค้กจากแป้งมันฝรั่ง
7. ใส่ไส้ในแต่ละชิ้นส่วนของแป้งและปั้นเป็นวงกลม
8. ความร้อนกระทะด้วยน้ำมันพืชตีไข่ที่เหลือเล็กน้อยในชาม
9. อัดจาระบีที่พายด้วยไข่แล้วจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง
10. ทอดทั้งสองข้างจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

พายกับเห็ดและไก่ในเตาอบตามสูตรที่มีรูปถ่าย

พายที่อบแล้วจะออกมาสวยและนุ่มกว่าทอดโดยเฉพาะถ้าคุณใช้แป้งยีสต์ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการบรรจุเป็นสับที่ดีที่สุด เห็ดสำหรับสูตรนี้จะสดหรือแช่แข็ง ขอบของพายสามารถทำหยิกเช่นเดียวกับในภาพ ในเตาอบพวกเขาจะเบาลงและจานจะดูเรียบร้อยขึ้น

ส่วนผสม:

• 11 กรัมของยีสต์
• แป้ง 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• เห็ด 350 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไก่ 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• นม 250 มล.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์กับนมอุ่นเล็กน้อยเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น
2. เมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของนมให้เพิ่มแป้งและเกลือเล็กน้อย
3. ละลายเนย, เย็นที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มในชามทั่วไป
4. นวดแป้งแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่ในความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช
6. เกลือและพริกไทยเนื้อทอดจนสุก
7. สับหัวหอมและเห็ดอย่างละเอียดทอดแยกจากเนื้อสัตว์แล้วผสมกับเนื้อปลา
8. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 18-20 ส่วนเท่า ๆ กันแต่ละม้วนออกเป็นเค้กบาง ๆ
9. เติมไส้ในใจกลางของเค้กออกจากสถานที่ที่ขอบ
10. หยิกพายและวางบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
11. ก่อนทำอาหารทิ้งพายไว้บนถาดอบประมาณ 7-10 นาที
12. อบที่อุณหภูมิสูงจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำขนมพายเห็ดตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานเล่น!

พายเห็ดก็ดีทั้งของตัวเองและอร่อยนอกจากนี้ในจานต่าง ๆ พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมซุปสลัดหรือปรุงรสด้วยครีมและสมุนไพรสด ก่อนที่คุณจะปรุงพายกับเห็ดคุณต้องจำคุณสมบัติบางอย่างของจานนี้:

• เห็ดสดหรือแช่แข็งสำหรับไส้ต้องทอดจนกว่าความชื้นทั้งหมดจะระเหย
• หากคุณปรุงอาหารด้วยเห็ดดองหรือเค็มคุณต้องทำให้แห้งก่อน
• สำหรับแป้งยีสต์ที่ดีที่สุดคือการทำแป้งเจือจางยีสต์ในนมอุ่นด้วยน้ำตาล
• เพื่อให้พายกับเห็ดนุ่มคุณต้องตรวจสอบความสอดคล้องของแป้งอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเพิ่มแป้งมากเกินไป
• ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการกรอกพายควรนำมาพร้อมก่อนที่จะอบหรือทอด;
• หลังจากทำอาหารคุณต้องวางพายทอดบนผ้าขนหนูกระดาษ

เห็ดเหมาะสำหรับทำขนมพายแสนอร่อย มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเติมซึ่งแตกต่างกันในเฉดสีของรสชาติ คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมในแต่ละสถานการณ์: มันอาจเป็นขนมอบที่ปรุงเร็วหรือเค้กวันหยุด

เห็ดเหมาะสำหรับทำขนมพายแสนอร่อย

ไส้จะเป็นตัวกำหนดชนิดของรสชาติที่พายจะมี  ดังนั้นควรให้ความสนใจกับการผลิตที่เหมาะสม การรวมกันของส่วนผสมที่แตกต่างกันให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เห็ดใช้สำหรับอาหารอะไรบ้าง

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหลากหลาย สิ่งสำคัญคือส่วนผสมที่เหลืออยู่ในไส้จะสอดคล้องกับรสนิยมของพวกเขาและรวมกับกลิ่น ดังนั้นองค์ประกอบที่สองสำหรับการปรุงอาหารอาจเป็นมันฝรั่งข้าวไก่และแฮมนุ่ม ๆ ประสานผลิตภัณฑ์กับชีส

แต่ตามธรรมเนียมแล้วพวกเขาจะผัดในกระทะที่มีหัวหอมสับหรือสับอย่างประณีต จำเป็นต้องใส่เกลือ หากต้องการเพิ่มความคมชัดหรือเผ็ดให้ใช้กลีบกระเทียมพริกไทยดำสดหรือสมุนไพรสด เพื่อให้รสชาติของความอิ่มตัวคุณสามารถใช้ "เห็ด" เครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่, ออริกาโนและโหระพา Allspice

สูตรพายเห็ดง่าย ๆ กรอก

การเตรียมไส้สำหรับพายนั้นง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตามเรื่องนี้กลับกลายเป็นฉ่ำและอร่อย นี้จะต้องมีส่วนผสมน้อยมาก:

• เห็ดต้มหรือแชมปิญอง 300 กรัม
• หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน (ทานตะวัน);
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• เกลือครึ่งช้อนชา

การเติมอย่างง่ายนั้นถูกเตรียมขึ้นในไม่กี่ขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกต้นหอมและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เขาถูกส่งไปทอดจนเหลืองในกระทะด้วยน้ำมันพืชเท
3. บดเห็ดและรวมกับหัวหอมเมื่อเป็นสีน้ำตาล
4. เวลาในการทอดโดยประมาณคือ 10 นาที ในตอนท้ายพริกไทยและเกลือจะถูกเติมลงในมวลหลังจากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน
5. หากต้องการเติมที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้ในเครื่องปั่นและบดให้เป็นโจ๊ก

หลังจากนั้นไส้ก็พร้อมและคุณสามารถเริ่มพายแฟชั่นหรือการอบประเภทอื่น ๆ

วิธีทำพายเห็ด (วิดีโอ)

สูตรอบขนมเห็ด

ผลสุดท้ายก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของการทดสอบ มันมีบทบาทของ“ บรรจุภัณฑ์” สำหรับการบรรจุดังนั้นส่วนประกอบนี้จึงไม่สำคัญ หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารยีสต์ที่สวยงามหรือแป้งที่ปราศจากยีสต์

สูตรยีสต์พายเห็ด

เมื่อเตรียมแป้งยีสต์จะต้องนวดอย่างละเอียดมิฉะนั้นจะไม่เพิ่มขึ้น ควรกระจายยีสต์อย่างสม่ำเสมอ สูตรมาตรฐานเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

• แป้ง 600 กรัม
• 1.5 ถ้วยนม
• 10 กรัมของยีสต์แห้ง“ เร็ว” หรือยีสต์ธรรมดา 45 กรัมในก้อนถ่าน
• 4 ไข่ \u200b\u200b(ไก่);
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
• เกลือขนาดกลาง 1 หยิก;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมหรือมาการีนในปริมาณเท่ากัน)

เตรียมแป้งแบบนี้:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) เติมของเหลว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
2. เทแป้งเล็กน้อยลงในของเหลวคนให้เข้ากัน ความสอดคล้องควรเป็นของเหลวประมาณเดียวกันกับแป้งแพนเค้ก
3. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (เช่นแบตเตอรี่มีความเหมาะสม) เป็นเวลา 30 นาที
4. ในเวลานี้บดไข่ด้วยช้อนทราย
5. เทส่วนผสมของน้ำตาลไข่ลงในแป้งคนให้เข้ากันและค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ
6. เทน้ำมัน (มาการีนและครีมละลายก่อน)
7. นวดแป้งจนเนียน
8. ใส่ในมุมอบอุ่นอีก 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้มันเพิ่มขึ้นอย่างทั่วถึง แม่บ้านบางคนแนะนำให้เขา "นวด" สองสามครั้ง

ตอนนี้แป้งยีสต์พร้อมสำหรับการอบต่อไป

เราเตรียมขนมที่ปราศจากยีสต์สำหรับการอบด้วยไส้เห็ด

มันง่ายและเร็วกว่ามากในการเตรียมแป้งโดยไม่ต้องยีสต์ ในการทำเช่นนี้คุณต้อง:

• แป้ง 3 ถ้วยร่อน
• น้ำมันพืช 50 มล.;
• 1 ไข่แดง;
• kefir 250 มล.;
• โซดาด่วนครึ่งช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหารเอง:

1. เทเนยและไข่แดงลงใน kefir โดยไม่ลืมเกลือและน้ำตาล
2. เทแป้งครึ่งหนึ่งจากนั้น - โซดา
3. นวดแป้งให้ทั่ว
4. เพิ่มแป้งที่เหลือคลุกอีกครั้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

การทดสอบควรได้รับอนุญาตให้ผลิตสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นก็สามารถรีดได้

สุดยอดสูตรการอบเห็ด

เห็ดมีความเหมาะสมเป็นไส้สำหรับการอบประเภทต่างๆ นี่คือบางส่วนของพวกเขาที่มีประโยชน์

สูตรพายวิปปิ้งเห็ด

การใช้สูตรง่าย ๆ สามารถประหยัดเวลา คุณจะต้อง:

• แป้ง;
• เห็ด 1 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• 2 หัวผักกาดขนาดเล็กหรือ 1 หัวใหญ่

คุณสามารถทำแป้งที่บ้านด้วยตัวเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน  มันถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งกลิ้งเป็นวงรี แยกจากกันตามสูตรที่อธิบายข้างต้นไส้จะถูกเตรียมซึ่งห่อด้วยแป้ง พายที่ตาบอดจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเคลือบด้วยไข่ที่ถูกตีหรือทอดในกระทะในน้ำมันพืช

พายผัดกับมันฝรั่งและเห็ด (วิดีโอ)

พายที่อร่อยและนุ่มนวลพร้อมไส้เห็ดและชีส คุณจะต้องใช้:

• แป้ง;
• แชมเปญ 250 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว;
• เนย 30 กรัม
• 100 กรัมชีส
• เกลือ
• พริกไทย

ตัวเลือกนี้แตกต่างจากสูตรสำหรับการทำอาหารง่ายๆด้วยพายโดยคุณสมบัติของไส้   พวกเขาทำเช่นนี้:

1. หัวหอมสับทอดจนอาย
2. เพิ่มเห็ดสับเกลือและพริกไทย
3. ทอดประมาณ 10 นาที
4. เพิ่มชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มปั้นพายธรรมดา ในขั้นตอนของการทอดเห็ดคุณสามารถเทครีมและเคี่ยว 250 มล. เป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา

วิธีการทำพายวันหยุดด้วยเห็ดไส้ในเตาอบ

หากมีการวางแผนการเฉลิมฉลองจากนั้นเห็ดฟางจะครองสถานที่ที่คู่ควรบนโต๊ะเทศกาล   มันทำจากแป้งยีสต์ฟรีและท็อปปิ้งกับเห็ดและแฮม:

• 0.5 กิโลกรัมเห็ด;
• แฮม 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 200 กรัมชีส
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• ต้นไม้เขียวขจี 1 พวง
• เกลือ
• พริกไทย;
• “ เห็ด” เครื่องปรุงรส: ยกตัวอย่างเช่นโหระพา

แม้จะมีการ "เตรียมเค้ก" ตามเทศกาล แต่ก็ไม่ยากที่จะเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำการทอดเห็ดและหัวหอมตามมาตรฐาน
2. จากนั้นใส่แฮมสับลงไป
3. มายองเนส, ชีส, พริกไทย, เครื่องเทศและสมุนไพรสับผสมกับไส้
4. แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือส่วนหนึ่งวางอยู่ด้านล่างของจานอบทำให้ด้านสูง
5. กระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของมัน
6. ปิดเค้กด้วยส่วนที่สองที่รีดออกแล้วจับที่ขอบด้านข้าง
7. หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตี

เค้กน่ารับประทานจะพร้อมหลังจาก 30-45 นาทีในเตาอบที่ 180 ° C

สูตรอาหารเห็ดหอมอร่อยกับเห็ด

Kulebyaka เป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซีย นี่เป็นเค้กปิดที่มีตัวเลือกการเติมที่หลากหลาย: เนื้อสัตว์ไข่บัควีทและแน่นอนเห็ด ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แป้งยีสต์
• เห็ด 1 กก.
• ผักชีสับสด 1 พวง
• เกลือ
• พริกไทย;
• น้ำ 300 มล. หรือน้ำซุปจากเห็ดกำลังเดือด
• 1 หัวหอม
• แป้ง 3 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไขมัน

การปรุง kulebyaki จะต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือ:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมไส้เห็ดตามปกติทอด "เนื้อป่า" และหัวหอม
2. จากนั้นใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงในส่วนผสม
3. เตรียมซอส: ทอดแป้งในไขมันละลายเป็นเวลา 3 นาทีเพิ่มน้ำหรือดีกว่าน้ำซุปเห็ดและนำของเหลวไปต้มแล้วปิดไฟทันที
4. เจือจางด้วยซอส
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วกลิ้งเค้กออกจากกัน
6. วางออกก่อนในจานอบไขมัน
7. ใส่บรรจุ;
8. ปิดเค้กด้วยเค้กที่สองหยิกขอบ
9. กระจายพื้นผิวของ kulebyaki ด้วยไข่ที่ตีด้วยไม้กวาดและทำรอยเจาะหลาย ๆ อันเพื่อให้ไอน้ำออกมาได้อย่างอิสระ

35 นาทีเพียงพอสำหรับการอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

พายเห็ดป่าแห้ง

ในฤดูหนาวคุณสามารถทำเค้กที่มีกลิ่นหอมยัดไส้ด้วยเห็ดแห้ง   จำเป็นต้องใช้:

• แป้งยีสต์
• ข้าวล้างน้ำสะอาด 1 ถ้วย;
• 40 กรัมของเห็ดแห้ง (ควร ceps และ boletus);
• 3 หัวผักกาดเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• เกลือ
• พริกไทย

ตัวเลือกนี้แตกต่างจากสูตรสำหรับพายง่าย ๆ ในเห็ดที่ควรแช่เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ข้าวต้มแยกต่างหากจากนั้นผัดกับเห็ดและหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มต้นการอบ

พาย Kefir กับเห็ด (วิดีโอ)

วิธีทำพายผัดกับเห็ดและมันฝรั่ง

ได้รับพายแสนอร่อยด้วยนอกเหนือจากมันฝรั่ง น้ำมันพืชปริมาณมากใช้สำหรับการทอด ต้องการทั้งหมด:

• แป้งยีสต์
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกลือ
• พริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำเห็ดทอดกับหัวหอม
2. ต้มมันฝรั่งและบดจนบด
3. เชื่อมต่อกับส่วนที่เหลือของการบรรจุและผสมอย่างทั่วถึง
4. ดำเนินการก่อตัวของพาย
5. ทอดในน้ำมันพืชปริมาณมาก, ให้แต่ละข้าง 3 นาที

แม้ว่าขนมอบทอดในน้ำมันไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่มันยอดเยี่ยม

เห็ดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการอบ สำหรับการบำรุงและรสชาติดั้งเดิมมันฝรั่งข้าวชีสและส่วนผสมอื่น ๆ อาหารเหล่านี้สามารถเตรียมได้จากขนมที่ทำด้วยมือของตัวเองและจากการซื้อซึ่งจะประหยัดเวลาได้มาก

โพสต์ชม: 126

เห็ดเคยเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดสำหรับชาวบ้าน พวกเขาถูกรวบรวมและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวในปริมาณมาก (หากภูมิประเทศอนุญาต) วันนี้พวกเขามีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการเฉลิมฉลองความมั่งคั่งและแม้กระทั่งเก๋ไก๋ ดังนั้นการเติมเห็ดจึงเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย

เห็ดดองสดแห้ง

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำกันที่ดีในรูปแบบใด ๆ เห็ดสดสามารถต้มหรือทอด เค็มหรือดองพวกเขาจะดีด้วยตัวเอง แช่หนึ่งวันในน้ำแล้วต้มเบา ๆ จากนั้นพวกเขาสามารถปรุงเป็นสด ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับไส้เห็ดที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถตกแต่งจานใดก็ได้

Tartlets - อาหารว่างแสนอร่อย

พื้นฐานสำหรับทาร์ตสามารถอบจากชอร์ตเค้กหรือแป้งมันฝรั่งหรือซื้อในร้านและเติมเต็มความชอบของคุณ การเติมเห็ดเหมาะมากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทอดเห็ดสดด้วยหัวหอมในน้ำมัน คุณจะต้องมี 300 กรัมเห็ดและหัวหอม 1 เมื่อผักผัดให้ใส่โปรตีนสับละเอียดของไข่ต้มสามฟองและมายองเนส 100 กรัม ผสมให้เข้ากันใส่ในทาร์ตและโรยด้วยไข่แดงขูด

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมด้วยมะเขือเทศและชีส ในการทำเช่นนี้คุณต้องกรอกเห็ด (500 กรัมแชมเปญทอดกับหัวหอม) มันควรจะเพิ่ม 100 กรัมของชีสขูดและมายองเนส หมายเลขนี้ถูกออกแบบมาสำหรับ 10 tartlets นอกจากนี้ให้นำมะเขือเทศ 5 ลูกมาผ่าครึ่ง ใส่ไส้ในแต่ละแม่พิมพ์จากแป้งและเพิ่มมะเขือเทศที่ด้านบน

ทาร์ตกับไส้เห็ดสามารถเป็นไฮไลท์หลักของตารางของคุณ ลองด้วยตัวเลือกครีมแขกผู้เข้าพักจะประทับใจอย่างแน่นอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับเห็ด 1 กก. และหอมใหญ่ 1 อย่าง จากนั้นผัดส่วนผสมในกระทะเกลือเพิ่มใบโหระพาและครีม (100 มล.) ต้มจนครีมข้น เพิ่มชีสขูด 200 กรัม มันยังคงใส่ในแม่พิมพ์จากแป้งและใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลาหลายนาที

Julien เป็นอีกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมหากคุณต้องการทำทาร์ตเห็ดไส้เห็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดเห็ด 300 กรัมด้วยหอมใหญ่ คุณต้องเตรียมซอสเบชาเมล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายเนยช้อนโต๊ะเทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเทนม 100 มล. แล้วนำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน ถัดไปคุณสามารถแพร่กระจายเห็ดบน tartlets เทซอสและโรยด้วยชีสขูด (70 กรัม) ตอนนี้มันยังคงเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ

เค้กแสนอร่อย

ไส้พายเห็ดสามารถนำมาใช้ด้วยตัวเองหรือเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นการผสมกะหล่ำปลีผัดและเห็ดน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องกะหล่ำปลี 400 กรัมและเกลือ 200 กรัมหรือเห็ดสด 400 กรัม ขั้นแรกให้ทอดหอมใหญ่เพิ่มเห็ดจากนั้นกะหล่ำปลี เคี่ยวจนสุกจากนั้นเปิดฝาเพื่อระเหยของเหลว

แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงไส้แบบคลาสสิค: ทอดเห็ด 500 กรัมและหัวหอมสับ 2 หัว สองนาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มแกงครีมพริกหยวกหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับยีสต์ที่เปิดและปิดหรือขนมเค้ก คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือข้าวต้มลงในเห็ด

นอกจากนี้หลายคนจะชอบไส้เห็ดพายเตรียมไว้ดังนี้ หัวหอม (1 ชิ้น) และเห็ด (600 กรัม) ควรผัดใส่ครีม 0.5 ถ้วยและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดและเพิ่มการอบ

คุณสามารถใช้เห็ดสดเท่านั้น แต่ยังใช้เกลืออีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างและถ้าพวกเขาเค็มเกินไปแช่แล้ว จากนั้นปรุงอาหารตามปกติ เห็ดแห้งของพวกเขายังทำไส้ได้อย่างยอดเยี่ยมสำหรับพาย พวกเขาจะต้องแช่น้ำค้างคืนต้มและจากนั้นสตูว์กับหัวหอม

ไส้พายเห็ด

พื้นฐานตามปกติคือเห็ดทอดกับหัวหอม แต่มักจะใช้สารเติมแต่งต่างๆ มันอาจเป็นมันฝรั่งบดกะหล่ำปลีทอดโจ๊กบัควีทไข่ต้ม ตามปกติแล้วตัวขนมพายนั้นทำมาจากแป้งยีสต์คลาสสิก ไม่ว่าคุณจะเลือกไส้เห็ดแบบใดผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจ

ทอดและม้วน

อาหารที่ดูเหมือนจะเป็นประจำทุกวันนั้นสามารถปรากฏในแสงที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ที่มีการบรรจุเห็ดมาจากไก่สับ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อบดสับ 700 กรัมใส่เกลือขนมปังแช่ในนมและเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงไส้ในเวลาเดียวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้หั่นเป็นชิ้นเห็ดและหัวหอมทอดในกระทะจนสุก ตอนนี้แบ่ง powermeat เป็นลูกบอลขนาดเล็กเพิ่มในเห็ดหนึ่งช้อน, หยิกเบา ๆ และม้วนใน breadcrumbs ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

หากคุณไม่ชอบเนื้อสัตว์หรือหลีกเลี่ยงอาหารทอดในน้ำมันมีตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ สำหรับทอด ดังนั้นแทนที่จะเป็นไก่คุณสามารถใช้มันฝรั่งบด มันทำดังนี้ต้มมันฝรั่งบดในมันฝรั่งบดเพิ่มเนยและนม จากก้อนแป้งนี้ก่อให้เกิดลูกเล็ก ๆ บดให้เป็นเค้กใส่เห็ดทอดข้างในแล้วบีบ จากนั้นม้วนพวกเขาในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมัน คุณสามารถอบชิ้นส่วนทอดในเตาอบ

อีกจานที่ยอดเยี่ยมที่มีไส้เห็ดสามารถม้วนเนื้อ เราจะหาวิธีปรุงอาหารเหล่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องใช้ไก่ทั้งตัวและเอาหนังออกจากมัน จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกและทำเนื้อสับ แยกหัวหอมทอดในกระทะเพิ่มเห็ดและเคี่ยวจนสุก เรารวบรวมม้วน: กระจายผิวบนโต๊ะกระจายเนื้อไปด้วยชั้นและเห็ดที่เตรียมไว้ด้านบน หากต้องการเครื่องเทศสามารถเพิ่ม ห่อด้วยม้วน, แก้ไขด้วยด้ายและอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับเห็ด

ไส้เห็ดยังเข้ากันได้ดีกับขนมอบที่ละเอียดอ่อน สำหรับแพนเค้กเห็ดหอยนางรมและชานเทอเรลนั้นเหมาะสมที่สุด อบแพนเค้กล่วงหน้าแล้วจับไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดหัวหอมในกระทะและเพิ่มเห็ด สตูว์จนนุ่ม ตอนนี้ใส่เห็ดหนึ่งช้อนในแต่ละแพนเค้กโรยด้วยชีสขูดและห่อในซอง ก่อนการใช้งานแพนเค้กจะถูกทอดในกระทะพร้อมเนยทั้งสองด้าน

กะหล่ำปลียัดไส้เห็ด

จานนี้ค่อนข้างแปลก แต่ก็อร่อย ไส้เห็ดมีการรวมกันอย่างดีกับกะหล่ำปลี เห็ดใด ๆ ที่มีอยู่จะทำ พวกเขาจะต้องทอดพร้อมกับเบคอนรมควัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศและครึ่งหนึ่งของโจ๊กข้าวเปราะบางพวกเขา จากนั้นนำไปปรุงเป็นจานตามปกติ กะหล่ำปลี 8-10 ใบเชื่อมติดกันเล็กน้อยหลอดเลือดดำที่แข็งจะถูกตัดจากตรงกลาง วางไส้บนใบไม้และห่อแต่ละอันไว้แน่น ตอนนี้กะหล่ำปลีม้วนจะต้องทอดในน้ำมันแล้วโอนไปยังกระทะและสตูว์ ก่อนที่จะดับไฟคุณสามารถเติมครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ

เพื่อสรุป

การเติมเห็ดเป็นเครื่องช่วยชีวิตอย่างแท้จริง มันสามารถปรับปรุงเกือบทุกจานกลายเป็นคู่หูที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อสัตว์หรือผักและยังเล่นเดี่ยวที่ยอดเยี่ยมกลายเป็นแกนเต็มของพายหอม, แพนเค้กนุ่มและทาร์ตเล็ตแสนอร่อย แน่นอนว่าคุณสามารถเลือกตัวเลือกอื่น ๆ ที่ไส้เห็ดจะแสดงตัวเองอย่างสวยหรู อย่ากลัวที่จะเพ้อฝันและห้องครัวของคุณจะมีอาหารอร่อย ๆ อยู่เสมอ

ก่อนที่จะอธิบายสูตรนี้ฉันอยากจะพูดถึงยีสต์เล็กน้อยและโดยเฉพาะเกี่ยวกับยีสต์แห้ง
  ลดราคาคุณสามารถค้นหาหลายประเภทส่วนใหญ่มักจะยีสต์ทันทีและเม็ดง่าย
  ยีสต์ทันทีสามารถผสมกับแป้งได้ทันทีและเริ่มทำงานได้ทันที แต่ง่าย ๆ อย่างละเอียดเช่น Dr.Oetker แนะนำให้เปิดใช้งานก่อน ดังนั้นในสูตรใดก็ตามที่ใช้ยีสต์แห้งคุณต้องให้ความสำคัญกับคุณสมบัติของแป้งเมื่อผสมแป้ง
  ฉันชอบผลิตภัณฑ์ของ บริษัท Dr. Oetker และดังนั้นในสูตรของฉันฉันใช้ยีสต์แห้งเช่นนั้น

เริ่มจากการเปิดใช้งานยีสต์กันดีกว่า นำพวกเขาเข้าสู่สภาพการทำงาน
  เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงในน้ำอุ่น (ประมาณ 37 องศา) ผสมให้เข้ากันกับที่ตีจนน้ำตาลละลายหมด คลุมด้วยผ้าขนหนู (ยีสต์ชอบความมืด) ทิ้งไว้ 10 นาที

หลังจากเวลาที่เหมาะสมฟองที่มีอยู่มากมายจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว - ยีสต์มีชีวิตขึ้นมาและพร้อมที่จะเตรียมแป้ง
  อย่าลังเลที่จะเพิ่มเกลือและน้ำมันพืชตอนนี้ผสมให้เข้ากันเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกัน
  ทีนี้มาผสมแป้งที่ร่อนแล้ว
  เพื่อเริ่มต้นด้วยเพิ่มบรรทัดฐานครึ่งหนึ่งและผสม - แป้งดูเหมือนมวลเหนียวและเป็นของเหลว
  จากนั้นค่อยๆเพิ่มที่เหลือ

เมื่อ (ในความเห็นของคุณ) มันเป็นไปได้แล้วที่จะนวดด้วยมือของคุณ - วางแป้งบนพื้นผิวการทำงานและทำการนวดต่อไปหากจำเป็นต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย โดยวิธีการแป้งทั้งหมดอาจไม่หายไป (มันเกิดขึ้นในกรณีของฉันต่อไป) เพียงแค่ดูสถานะของแป้งของคุณ - มันควรจะกลายเป็นพลาสติกค่อนข้าง แต่ไม่เหนียวมือและพื้นผิว

จากนั้นย้ายไปที่ชามปริมาตรเพื่อยกขณะที่คลุมด้วยผ้าขนหนูหนา (ฝา)

แป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงก็ควรเพิ่มขึ้นไม่น้อยกว่าสองเท่า

ในขณะเดียวกันแป้งก็เข้ากับสภาพที่ต้องการเราทำงานต่อไป - เราเตรียมเห็ดยัดไส้
  นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเติมพาย - หัวหอมและเห็ด

เห็ดสามารถนำมาได้อย่างแน่นอน - ตัวอย่างเช่นแชมเปญขายในเวลาของเราตลอดทั้งปี ฉันมีเวลาป่านี้ - จากการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อน พวกเขาถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังต้มและแช่แข็งเล็กน้อย สิ่งที่ฉันต้องการก็เพียงแค่เอาพวกเขาออกมาจากช่องแช่แข็งเพื่อละลาย

ตอนนี้ทุกอย่างค่อนข้างง่าย: ปอกหัวหอมและสับถ้าเป็นไปได้อย่างประณีต

เห็ดก็เช่นกันตัดขนาดกลาง
  จากนั้นในกระทะที่ได้รับความร้อนให้ทอดหัวหอมก่อนจนนิ่มและสีทองอ่อน
  จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนของเหลวระเหยหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้ควรแห้งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่ว่าเมื่อแป้งไม่ผ่านการอบ
  โอนเห็ดทอดด้วยหัวหอมในชามจนเย็นสนิท

แต่เมื่อมันเย็นตัวลงคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ (ดังนั้นจึงไม่ได้มืดลง แต่ยังคงสีของมัน) และผสม

ตอนนี้เมื่อไส้ได้เย็นลงและแป้งได้เพิ่มขึ้นเวลาที่ได้มาในรูปแบบพาย
  เป็นไปได้ในวิธีปกติเช่น แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันเล็กน้อยเทใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบ
  และเป็นไปได้ในวิธีอื่นอย่างที่ฉันจะแสดงตอนนี้
  รีดแป้งให้เป็นชั้นแบนไม่หนาบางประมาณ 0.5 เซนติเมตร
  ด้วยมีดคมตัดเป็น 12 ภาคเท่ากัน ในแต่ละส่วนตรงกลาง (เฉียบพลัน) ทำการตัดหลายครั้ง โดยวิธีการเพื่อให้แป้งไม่ยู่ยี่มันจะสะดวกมากที่จะทำให้เครื่องตัดพิซซ่าด้วยล้อ