Medallions Meat - จานอร่อยและดั้งเดิมที่มาจากอาหารฝรั่งเศส มันเป็นสับรอบเล็ก ๆ มันเตรียมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแอปเปิ้ลโคเนื้อซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของขาหลัง มันมีชั้นไขมันบาง ๆ ซึ่งเมื่อปรุงสุกแล้วละลายและทำให้เนื้อฉ่ำ อยากลองจานจานนี้ไหม? เตรียมเหรียญจากแอปเปิ้ล Miratorg บทความนี้แสดงสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารอันโอชะของฝรั่งเศสนี้

ในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ Miratorg มีคุณภาพสูง เหรียญเนื้อจากผู้ผลิตนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าขนาดใหญ่เกือบทุกแห่ง พวกเขาจะขายเย็นในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศปิดผนึก ชิ้นมีสีอิ่มตัวสวยงามหินอ่อนพอเพียง ไม่มีฟิล์มและแกน บนฉลากมีไม่เพียง แต่ภาพถ่ายที่สวยงามของเหรียญทอด แต่ยังรวมถึงข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์: องค์ประกอบปริมาณแคลอรี่น้ำหนักวันที่ผลิตเงื่อนไขการเก็บรักษา

  สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมใหญ่
• มายองเนส - 30-40 กรัม
• ชีส (แข็ง) - 50-60 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• มีส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชใด ๆ สำหรับทอด
• สมุนไพร: ใบโหระพา, โรสแมรี่ - ตัวเลือก

ก่อนอื่นชิ้นจะดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์จะถูกตีเล็กน้อยและผสมกับซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสมุนไพรพริกไทยฝอยที่นี่ "ความงาม" ทั้งหมดนี้ใช้เวลา 20-25 นาที เนื้อสัตว์ที่เตรียมจึงถูกทอดผ่านความร้อนสูงประมาณ 1.5-2 นาที คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันไม่เพียง แต่ยังใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด

เคล็ดลับ! เนื่องจากการทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองเกิดขึ้นน้ำผลไม้เนื้อยังคงอยู่ภายใน สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อวัวอย่างมาก

ด้านล่างของแม่พิมพ์นั้นทาน้ำมัน วางชิ้นแอปเปิ้ลแล้ววางด้วยมายองเนสที่ด้านบน ชั้นบนสุด - วงแหวนหัวหอมและชีสขูด แบบฟอร์มถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิ - 220 ° C หากจานไหม้คุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับผัก

ในกระทะ

เหรียญเนื้อหินอ่อนสามารถเตรียมในกระทะ เนื้อสัตว์ดองในแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า หลังจาก 30 นาทีชิ้นส่วนที่ถูกห่อด้านข้างด้วยแถบฟอยล์ ทำเพื่อรักษารูปร่างของจานเสร็จ เหรียญจะวางบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเดือด ผัดอย่างรวดเร็วประมาณ 2-3 นาที

หลังจากนั้นไฟบนเตาก็เกลียว ครอบคลุมกระทะ และเนื้อสัมผัสกับสภาพพร้อม เสิร์ฟพร้อมผักสดเคี่ยวหรือทอด คุณสามารถใช้เหรียญที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้โดยไม่มีเครื่องเคียง

ในหม้อหุงช้า

สามารถสับเนื้อวัวแบบกลมในหม้อหุงช้า ดังนั้นพวกเขาจะรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่สูง

ส่วนผสมสำคัญ:

• เหรียญเนื้อสัตว์ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มะเขือเทศสุก - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 50-60 กรัม
• ครีม (20%) - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• สมุนไพรปรุงรส

ล้างชิ้นเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตะแกรงทุกด้านด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที หลังจากเวลานี้ให้เทน้ำมันพืชลงในถ้วยหลายผู้รับแล้วเปิดโหมด "กำลังอบ" ความร้อนน้ำมันเป็นเวลาหลายนาที จัดวางเหรียญ ทอดแต่ละด้าน (4 นาที)

เคล็ดลับ! ไม่สามารถปิดฝาหม้อหุงข้าวได้ในขณะนี้ ไม่เช่นนั้นชิ้นงานจะไม่ได้รับแผ่นเปลือกโลกสีทองที่สวยงาม

ปิดใช้งานโหมด "การอบ" พลิกชิ้น เติมน้ำอุ่น (2 ช้อนโต๊ะ) หรือน้ำซุป เปิดโหมด "ดับ" ตั้งเวลา 60 นาที ปิดฝาแล้วเคี่ยวจาน ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารเหรียญจะต้องพลิกกลับ

  ในขณะที่มีการปรุงเนื้อสัตว์ส่วนประกอบที่เหลือควรเตรียมไว้ บีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวแล้วคลุกให้เข้ากัน ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาปานกลาง ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

เปิดฝาหม้อหุงข้าว ใส่ส่วนผสมของครีมและกระเทียมลงบนเหรียญ ด้านบน - วงกลมมะเขือเทศและชีสขูด เพิ่มน้ำเล็กน้อยและเปิดโหมด "การอบ" อีกครั้ง อย่าปิดฝา ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในโหมดนี้เป็นเวลา 7-8 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก คุณสามารถใช้มันฝรั่งทอดเป็นเครื่องเคียงได้

กับซอสเห็ด

เพื่อเตรียมเหรียญหินอ่อนเนื้อกับซอสเห็ดคุณจะต้อง:

• ชิ้นเนื้อกลม - 3 ชิ้น;
• เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู) - 1 ชิ้น;
• ครีม (20%) - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับการทอด;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่ชอบ

ล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม หัวหอม (1 หัว) - ครึ่งวง เกลือพริกไทยและล็อกเหรียญลงในภาชนะพร้อมกับแครอทและหัวหอม ผสมเบา ๆ เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพิ่มสมุนไพรรส ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เคล็ดลับ! ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้หมักเนื้อวัว ทำเช่นนี้เพื่อทำให้เส้นใยนิ่ม หลังจากขั้นตอนนี้เนื้อนุ่มและอ่อนนุ่ม

ในขณะที่เนื้อดองคุณควรปรุงซอสเห็ด หั่นเห็ดหรือเห็ดนางรมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะและใส่เนย สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดลงในกระทะ ผัดต่อไปอีก 3-4 นาที เพิ่มครีม, กระเทียม, น้ำหรือน้ำซุป (50 มล.), น้ำตาล ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดสำหรับ 6-7 นาที เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดไฟ

ทอดเหรียญดองทั้งสองข้างอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง เพิ่มผัก (แครอทหัวหอม) ลงในถาด ทอดเป็นเวลา 3 นาที รับเนื้อสัตว์และทำต่อไปเพื่อทำส่วนผสมผัก หลังจาก 5-6 นาทีเมื่อแครอทอ่อนตัวให้ปิดไฟ ชิ้นที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เสิร์ฟในจานพร้อมผักทอด ด้านบนด้วยซอสเห็ดปรุงสุก จานดูรื่นเริงและสวยงาม ฉันต้องการถ่ายรูปของเขาแน่นอน

ในซอสครีม

แอปเปิ้ลเนื้อวัวที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เข้ากันได้ดีกับซอสครีม ต้องทอดเนื้อสัตว์ทั้งสองข้างด้วยน้ำมันพืชใด ๆ เป็นเวลา 4-5 นาที เป็นที่พึงปรารถนาว่าเปลือกโลกสีแทนสวยงามบนพื้นผิวของมัน ขันหรือดับไฟให้สนิท เทเหรียญในกระทะลึกด้วยคอนยัคหรือวอดก้า (2 ช้อนโต๊ะ) จุดไฟเผาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทันทีที่เปลวไฟดับให้เพิ่มครีม 20% (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือพริกไทยปรุงรสให้เนื้อ เปิดเตาและเคี่ยวจนครีมข้น

เคล็ดลับ! ไทม์เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้ มันสามารถใช้สดหรือแห้ง

สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถปรุงมันฝรั่งต้มพาสต้าโจ๊กโซบะ วางเนื้อบนจานแล้วราดด้วยครีมซอสจากกระทะ

เหรียญแสนอร่อยและอร่อยเหล่านี้สามารถจัดทำตามสูตรข้างต้น อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารทุกวันและในเทศกาล ทานเล่น!

เนื้อถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารของทุกประเทศและมีสูตรมากมายสำหรับการเตรียม อาหารประจำชาติแต่ละชนิดมีวิธีการปรุงเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม ในอาหารฝรั่งเศสจานดั้งเดิมนี้ดั้งเดิมคือเหรียญเนื้อ

นี่คืออะไร

เหรียญในการทำอาหารฝรั่งเศสเป็นเนื้อปลาและไส้กรอกบาง ๆ เหรียญเนื้อถือเป็นจานที่สวยงามที่จะตอบสนองความต้องการของนักชิม

เหรียญเนื้อวัวเป็นเนื้อสับขนาดเล็กหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งละเอียดอ่อนฉ่ำและนุ่มซึ่งจัดทำขึ้นในร้านอาหารชั้นสูง การรู้ความลับของการเตรียมการของพวกเขาสามารถเตรียมเหรียญได้ที่บ้าน สำหรับการเตรียมการของพวกเขาคุณไม่สามารถใช้เนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อลูกวัวพวกเขาอาจมาจากหมูไก่หรือไก่งวง

ผักมันฝรั่งกับข้าวรวมทั้งข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งร่วนเน้นความหอมและความชุ่มฉ่ำของเหรียญทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

เนื้อวัวเนื้อมีสารหลายอย่างที่มีค่าต่อร่างกายมนุษย์เช่นสังกะสีและเหล็กซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเลือด มันมีผลในการเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับหลอดเลือดปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและมีส่วนร่วมในการถอนคอเลสเตอรอล นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังเป็นแหล่งพลังงานและความแข็งแรงเนื่องจากเป็นซัพพลายเออร์โปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่มีกิจกรรมเกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายเนื่องจากเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

เนื้อยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคน อย่างไรก็ตามควรมีมาตรการในทุกสิ่งและการใช้ที่มากเกินไปนั้นเต็มไปด้วยผลกระทบด้านลบ: การเกิดขึ้นของกระเพาะอาหาร, ตับ, ไต, ไต, หัวใจและหลอดเลือดลดลง

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์

เนื้อหรือสันในเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าและมีคุณค่ามากที่สุด ส่วนนี้ตั้งอยู่ในซากเอวด้านหลังของสัตว์และรับภาระที่น้อยที่สุดในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ดังนั้นเนื้อนี้จะฉ่ำและอ่อนนุ่มหลังจากการปรุงอาหาร สำหรับเหรียญเนื้อซี่โครงนั้นถือว่าเหมาะสมที่สุด

เป็นที่ยอมรับได้ในการใช้เนื้อของซากมดลูก แต่มันต้องมีการกำจัดของภาพยนตร์และเส้นเลือดมิฉะนั้นเหรียญจะแข็งคุณสามารถปรุงอาหารเหรียญจากเป้า เหล่านี้เป็นกล้ามเนื้อของต้นขาด้านหลังและด้านนอกของสัตว์

เนื้อสดจะดีกว่าที่จะแช่แข็ง ก่อนอื่นเลือกได้ง่ายกว่าและคุณสามารถปรุงได้ทันทีหลังจากซื้อ พิจารณาสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อเลือกเนื้อสัตว์

• ระบายสีเนื้อ  เนื้อสดมีสีแดงที่อุดมไปด้วยในโครงสร้างของมันไม่มีชั้นและจุดสีน้ำตาลหรือสีเข้ม ในสัตว์เก่าเนื้อใช้สีน้ำตาล
• ไขมันเนื้อดีมีความหนาแน่นและสีของมันเป็นสีขาวละเอียดอ่อน เนื้อลูกวัวอาจแตกหักเล็กน้อย ไขมันสีเหลืองหมายถึงความแข็งแกร่งของเนื้อสัตว์
• เนื้อที่ดีที่สุดคือเนื้อหินอ่อน  ซึ่งมีชั้นไขมันที่ไม่หนาอยู่ในโครงสร้าง มันเปลี่ยนเป็นเนื้อฉ่ำเสมอ
• พื้นผิวของเนื้อควรจะไม่มีจุดหรือเปลือกโลกและเมื่อสัมผัสมันควรจะแห้ง แต่มีความยืดหยุ่นอนุญาตให้ตัดความชื้นได้เล็กน้อย แต่ถ้าคุณสัมผัสด้วยมือมันจะยังคงแห้งอยู่ อาจมีลมจากชั้นบนบางส่วนเกิดขึ้นหลายชั่วโมงหลังจากสับเนื้อสัตว์
• ห้ามมิให้ซื้อเนื้อสัตว์หากมีการสะสมอยู่รอบ ๆ   เลือดรั่วไหลออกมา.
• กลิ่นเนื้อก็ดี  - สัญลักษณ์ของเนื้อสด การปรากฏตัวของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เป็นหลักฐานของการจัดเก็บระยะยาว
• เนื้อสดจะโดดเด่นด้วยความยืดหยุ่นของเยื่อกระดาษหากเมื่อกดลงบนพื้นผิวย่อมุมที่เกิดขึ้นจะหายไปอย่างรวดเร็วนี่เป็นเนื้อสดและคุณภาพสูง

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำเหรียญที่ดีจากเนื้อวัวแช่แข็งหากคุณคำนึงถึงปัจจัยสำคัญบางอย่างเมื่อเลือก

• ประการแรกมันเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างระยะเวลาการเก็บรักษาและการขายซึ่งสำหรับเนื้อวัวคือ 10 เดือนและสำหรับเนื้อลูกวัว - 8 ข้อมูลนี้สามารถพบได้บนฉลาก
• เมื่อเลือกจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสัตว์จากผู้ผลิตรัสเซียเนื่องจากสามารถสดกว่าเนื้อนำเข้าเนื่องจากใช้เวลาในการขนส่งน้อยลง
• บรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์ควรเป็นเหมือนเดิมโดยไม่มีความเสียหายต่อพื้นผิวและแผ่นฟิล์ม
• กระบวนการแช่แข็งนั้นแทบไม่มีผลต่อการเปลี่ยนสีของเนื้อ เมื่อเลือกคุณจะต้องให้ความสำคัญกับเนื้อด้วยสีอ่อน ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีการเก็บรักษาที่ปราศจากออกซิเจน (ในฟิล์มพลาสติกหรือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ) มันเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มและหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะได้รับเงาตามธรรมชาติ
• หากเก็บแช่แข็งอย่างถูกต้องจะไม่มีน้ำแข็งอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์และการมีอยู่ของมันบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ละลายได้แล้วซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

การอบรม

การเตรียมการสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้เริ่มต้นด้วยความต้องการที่จะตัดชิ้นเนื้อรอบ ๆ อย่างถูกต้อง ความหนาของพวกเขาควรอยู่ภายในหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

กฎพื้นฐานสำหรับการแบ่งเหรียญคือการตัดชิ้นส่วนข้ามเส้นใย

เหรียญจากเนื้อสันในไม่จำเป็นต้องถูกทุบตี แต่หากทำเสร็จแล้วพวกเขาจะกลายเป็นนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ ทุบชิ้นส่วนทั้งสองให้เท่ากันจนกว่าโครงสร้างเนื้อจะเป็นเหมือนsoufflé ยิ่งเนื้อแข็งเท่าไรก็ยิ่งถูกทุบได้นานเท่านั้น หากเหรียญไม่ได้เตรียมจากเนื้อสันในแล้วถ้ามีเส้นเลือดหรือเส้นเอ็นในเนื้อพวกเขาจะถูกลบออก

บางครั้งเหรียญที่ทำจากสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อสัตว์ (พวกเขาเรียกว่าเหรียญขี้เกียจ) จากนั้นทำวงกลมออกมา

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมการทอดเหรียญคือการแช่ในน้ำหมักเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หมักโดยขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันทำให้เนื้อมีรสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนใครและไม่เหมือนใคร

รุ่นที่ง่ายที่สุดของน้ำดองคือส่วนผสมของน้ำมันพืช (อาจเป็นได้: ทานตะวัน, มะกอกหรืออื่น ๆ ), เครื่องเทศ, สมุนไพรหอม, กระเทียมขูดและหัวหอม

แต่คุณยังสามารถเลเยอร์เลมอนและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ได้ เนื้อแห้งมากจะกลายเป็นน้ำผลไม้ที่อร่อยกว่าถ้าโรยด้วยผงมัสตาร์ดและเก็บไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง มัสตาร์ดช่วยปกป้องเนื้อสัตว์จากการปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งยังคงอยู่ในเนื้อ

ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มหรือมะนาวให้รสชาติพิเศษแก่เหรียญ เนื้อจะได้กลิ่นที่แปลกประหลาดและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงหากโรยด้วยสมุนไพร (โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, โหระพา) เครื่องเทศต่าง ๆ หลังจากถูขิงและกระเทียม ผลไม้รสเปรี้ยวด้วยน้ำกรดทำให้เนื้อนิ่มและแข็งกระเทียมมีคุณสมบัติกันบูด ขิงช่วยป้องกันสารก่อมะเร็งในระหว่างกระบวนการทอด

ความสมบูรณ์แบบของการดองคือการเทเหรียญกับไวน์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแห้ง) หรือแชมเปญซึ่งจะทำให้พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สูตร

มีสูตรมากมายสำหรับการทำเหรียญ ด้านล่างคือบางส่วนของพวกเขา

กับซอสมะเขือเทศ

เรามาดูวิธีทำเหรียญเนื้อทีละขั้นตอน

• แยกภาพยนตร์และรายการอื่น ๆ ที่ไม่ใช่เคี้ยว
• ตัดชิ้นตามทิศทางของเส้นใยด้วยความหนา 3-3.5 ซม.
• ให้ชิ้นเป็นรูปทรงกลมซึ่งพวกเขาจะถูกผูกไว้รอบ ๆ เส้นรอบวงด้วยด้ายหรือเส้นใหญ่ผูกปม 2 และออกจากเคล็ดลับเล็ก ๆ
• เกลือและพริกไทยและเกลือเป็นเรื่องธรรมดา (ไอโอดีนทำให้เนื้อโลหะตี) คุณจำเป็นต้องใช้เกลือด้วยมือเพราะจะช่วยให้คุณกระจายเกลือไปทั่วเนื้อสัตว์ได้มากขึ้น มันจะดีกว่าถ้าพริกไทยกับโรงสีเพื่อไม่ให้กลิ่นของพริกไทยหายไป
• ทอดเนื้ออย่างถูกต้อง เทน้ำมันพืช (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแห้งอุ่น หลังจากอุ่นน้ำมันแล้วให้ทอดเหรียญทุกด้านโดยจับด้านละประมาณ 3 วินาที หลังจาก 7 พลิก (5 ครั้งทอดด้านข้างและด้านบนและด้านล่าง 1 ครั้ง) ควรทอดเนื้อสัตว์ให้เท่ากัน ขั้นตอนนี้สำคัญสำหรับการสร้างชั้นทอดที่ป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากเนื้อสัตว์ ขึ้นอยู่กับว่าจานนั้นฉ่ำหรือไม่ เนื้อทอดอย่างถูกต้องมีสีที่ถูกใจ

• ทำเหรียญในเตาอบให้ร้อน (สูงสุด 200 องศา) เหรียญที่วางบนตะแกรงจะถูกนำไปใส่ในเตาอบและเก็บไว้ประมาณ 7-12 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของเหรียญและระดับการคั่วที่ต้องการ วางแผ่นรองอบไว้ใต้ตะแกรง เกลียวถูกลบออกจากเหรียญที่เสร็จสิ้นแล้ว
• ทำอาหารซอส ซอสมะเขือเทศดั้งเดิมทำจากซุปมะเขือเทศพร้อมด้วยใบโหระพาเฮอร์บาไลฟ์ สูตรดังกล่าวสอดคล้องกับคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพียงเติมน้ำอีกเล็กน้อย คุณสามารถเลือกที่จะเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศด้วยหัวหอมและเครื่องเทศหลังจากเลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวในกระทะ

ผักต่างๆในการรวมกันใด ๆ จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเหรียญในซอสมะเขือเทศ

ในซอสครีม

ซอสครีมกลมกลืนกับเนื้อวัวอย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับการเตรียมซอสครีมที่มีไขมันสูง (จาก 30%) จะดีกว่า พวกเขาเป็นคนที่ให้รสครีมที่เข้มข้น

นอกจากเนื้อสัตว์ (500 กรัม) แล้วคุณจะต้อง: ไวน์แห้ง (ประมาณ 50 มล.), เนย (ประมาณ 40 กรัม), เบคอนหลายแถบ, กระเทียม (2-3 ฟัน), หัวหอม (1 ชิ้น) พริกไทย, เกลือ

เตรียม:

• ทุบเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ
• ห่อแต่ละเหรียญด้วยแถบเบคอนทำให้มันเป็นรูปทรงกลมและผูกด้วยเกลียวหรือด้าย;
• ทอดเนื้อในกระทะร้อนด้วยน้ำมันค้างไว้ประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน;
• เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมสับกับเนื้อสัตว์และนำออกมา;
• ลบกระทู้จากเนื้อสัตว์เพิ่มไวน์แห้งครีมและเคี่ยวจนความหนามั่นคง

เสิร์ฟเหรียญราดซอสครีมโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ในกระทะย่าง

เหรียญย่างมีเปลือกโลกแสนอร่อยที่มีลายเส้นดั้งเดิม สำหรับพวกเขาจะแนะนำให้ใช้เนื้อสันในเนื้อหินอ่อน สูตรได้รับ 500 กรัมเนื้อ:

• ตัดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.
• ใส่ในภาชนะเทซอสถั่วเหลืองใส่กระเทียมขูด (4 กลีบ) คลุกเคล้าให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
• ใส่กระเทียม (2 ฟัน) สับหยาบและทอดเบา ๆ ในกระทะย่าง greased ด้วยน้ำมันมะกอก
• ทอดพื้นผิวแต่ละเหรียญด้วยความร้อนปานกลางสูงประมาณ 3 นาที
• เกลือเฉพาะในกรณีที่ซอสจืด

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งผักสดหรือตุ๋นดอง

เนื้อลูกวัวกับซอสเห็ด

เหรียญเนื้อลูกวัวที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะได้รับรสชาติที่สดใสและเฉพาะเจาะจง ส่วนใหญ่พวกเขามักจะใช้เห็ดธรรมดา, เห็ดนางรม แต่ถ้าคุณเพิ่มเห็ดป่าบางอย่างรสชาติจะยิ่งมีกลิ่นหอมและน่าสนใจ

ในการเตรียมเนื้อลูกวัว 600 กรัมคุณจะต้อง: น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ, เห็ด 200 กรัม (หรือเห็ดอื่น ๆ ), ผักขมแช่แข็ง 200 กรัม, หัวหอม, ครีม 200 กรัม, เกลือ, พริกไทย

การทำซอส:

• ตัดผักขมและผักขมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอมสับผัดในน้ำมันมะกอกประมาณ 2 นาที
• ใส่เห็ดหอมใหญ่และยังคงทอดประมาณ 5-7 นาที
• เทครีมเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที;
• ในตอนท้ายสุดของสตูว์เพิ่มผักโขมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและนำกระทะออกจากความร้อนทันทีมิฉะนั้นผักขมจะสูญเสียสี
• ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เหรียญทอด:

• ตัดเนื้อลูกวัวเป็นเหรียญ, เกลือ, พริกไทยตามความชอบของคุณเพิ่มน้ำมันมะกอกผสมและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที;
• ห่อเนื้อลูกวัวแต่ละชิ้นรอบ ๆ เส้นรอบวงด้วยแถบฟอยล์สำหรับการอบจาก 4 ชั้น
• ทอดเนื้อในกระทะที่ร้อนจัดเปิดแต่ละด้านประมาณ 7 นาที
• นำไปสู่ความพร้อมในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา (เก็บไว้ประมาณ 15 นาที)

เหรียญพร้อมราดด้วยซอสเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือไม่ก็

เนื้อกับเห็ด

มันจะใช้เนื้อสันใน 400 กรัม, ครีม 20% ครึ่งถ้วย, แชมเปญ (เห็ดพอร์ชินี่) 250 กรัม, เนย 70 กรัม, มัสตาร์ด 6 ช้อนชา, หัวหอมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำ

เตรียม:

• เนื้อเกลือและพริกไทยหั่นเป็นเหรียญจาระบีมัสตาร์ดและทอดในน้ำมันด้านบนและด้านล่าง
• ทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันจนสุก
• เทครีมลงในเนื้อผัดเคี่ยวประมาณ 5 นาที ภายใต้ฝาปิด

เสิร์ฟเหรียญกับเห็ดรดน้ำครีมเปรี้ยวที่พวกเขาถูกตุ๋น

บนเตาย่างไฟฟ้า

ส่วนผสม: เนื้อวัว (700 กรัม), น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำมะนาว (3 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, พริกไทย

เตรียมชิ้นเนื้อปลาเค็มและพริกไทยจาระบีด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน (บนและล่าง) จากนั้นเทน้ำมะนาวครึ่งซีก ค้างไว้ 10 นาทีจากนั้นนำเข้าเตาย่างไฟฟ้าทั้งสองด้านเป็นเวลา 10-12 นาที ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางอีก 5-10 นาที จานพร้อม

บนตะแกรง

เตรียมเนื้อไว้ในน้ำหมักใด ๆ เพื่อสะเด็ดเนื้อ เป็นการดีที่จะเพิ่มวงแหวนหัวหอมสับจำนวนมากและมือบดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ แนะนำให้ใส่เกลือหลังการทอดเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำผลไม้

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วยบาร์บีคิวที่มีความยาวด้านหนึ่งซึ่งคุณสามารถเจือจางถ่านด้วยไฟที่รุนแรงมากและอีกด้านหนึ่งด้วยถ่านที่อ่อนแอ แต่จะมีเสถียรภาพ

สำหรับหมักต้อง:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะต่อคน
• หัวหอม - 5 หัว;
• กระเทียมขนาดใหญ่ 1 กลีบ;
• โหระพา - ครึ่งช้อนชา
• เกลือพริกไทย

วางส่วนประกอบหมักทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบดจนเนียน ใส่เนื้อหั่นบาง ๆ ลงในกระทะเทน้ำดองและผสม จากนั้นวางไว้ในชามเซรามิกและวางในที่เย็นเก็บไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง (และดีกว่าตลอดทั้งคืน)

ในตอนท้ายของการดองให้วางเหรียญลงบนตะแกรงและทอดด้วยความร้อนจัดในแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาที รูปแบบเปลือกทองซึ่งป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา จากนั้นย่างกับเนื้อถูกโอนไปยังความร้อนต่ำและนำไปสู่ความพร้อม

เกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการทอด

นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสูตรเหรียญ แน่นอนคุณสามารถเปลี่ยนพวกเขาเสริมด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบเครื่องเทศตามความชอบของคุณ

ดูวิธีทำเหรียญเนื้อวัวที่สมบูรณ์แบบด้วยซอสในวิดีโอหน้า

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงตารางเทศกาลที่ไม่มีเนื้อสัตว์และปลา ในหลายประเทศหมูที่ปรุงบนเตาย่างหรือในเตาอบเป็นที่นิยมมาก กลิ่นหอมของเนื้อทอดหรืออบจะพิชิตแม้แต่ร้านอาหารแบบอคติ ตัวเลือกที่เสนอหลายอย่างสำหรับการเตรียมเหรียญแสนอร่อยจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับกรณีของคุณ

วิธีทำเหรียญหมู

แนวคิดของเหรียญที่เพิ่งเข้ามาในสูตรหมายถึงชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับเป็นรูปกลม มื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงที่เตรียมไว้อย่างเป็นขั้นเป็นตอนโดยใช้การหั่นเนื้อกับผักจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของวันหยุดของครอบครัวเล็ก ๆ เพื่อให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำควรใช้เนื้อสัตว์สดหรือแช่เย็นที่ไม่ได้แช่แข็ง ความสูงของเหรียญไม่ควรเกิน 1.5-3.5 ซม. ตัดผ่านเส้นใย พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะเตรียมสูตรอาหารของเธอเองสำหรับเหรียญหมู

เหรียญหมูเบคอน

• เวลาทำอาหาร: 20-25 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 565 kcal / 100 กรัม
• ปลายทาง: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน, สเปน
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

เหรียญจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากเนื้อสันในหมูเบคอนจัดทำง่ายและไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในธุรกิจการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเพิ่มเติมและเครื่องเทศทำให้ราคาไม่แพงเป็นที่นิยม เบคอนช่วยรักษารูปร่างของเหรียญและทำให้เนื้อชุ่มด้วยน้ำผลไม้เพิ่มเติมซึ่งจะถูกละลายเมื่อเส้นเลือดไขมันร้อน

ส่วนผสม:

• เบคอนหมู - 50 กรัม, สองริบบิ้น;
• เนื้อหมู - 300 กรัม
• พริกไทยดำป่นเกลือ
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นหมูลบความชื้นด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นชิ้นกลมมีความหนาไม่เกิน 2-2.5 ซม.
2. แต่ละคอลัมน์เนื้อที่ได้รับจะถูกโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น เบคอนแผ่นบาง ๆ ห่อชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นให้แน่นตามใบหน้าด้านข้าง เพื่อความน่าเชื่อถือปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
3. จาระบีเบา ๆ กระทะร้อนที่มีก้นหนาด้วยน้ำมันพืชและทอดเหรียญวางไว้ที่นั่นด้วยความร้อนสูงจนกระทั่งเปลือกทอดปรากฏขึ้น
4. เพื่อที่จะให้เนื้อสัตว์สุกอย่างทั่วถึงคุณจะต้องเอาเนื้อทอดออกจากไฟพร้อมกับกระทะใส่ในเตาอบประมาณ 8-10 นาที
5. เหรียญธรรมชาติกับเบคอนไปได้ดีกับสลัดผัก

ในซอสเห็ดครีม

• เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 240 kcal / 100 g
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟเนื้อสัตว์สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นคือเหรียญหมูในซอสเห็ดครีม เหมาะอย่างยิ่งหากใช้เห็ดพอชินี่เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน อร่อยไม่น้อยคือซอสที่มีเห็ดซึ่งคุณสามารถเพิ่มเห็ดป่าเล็กน้อยบดเป็นผง การรวมกันของครีมนมเนื้อสัตว์และเห็ดจะสร้างองค์ประกอบรสชาติที่น่าจดจำ

ส่วนผสม:

• สันในหมูที่ไม่มีไขมันและเส้นเลือด - 600 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20-25% - 300 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• ซอสถั่วเหลือง - ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสำหรับซอส - ½ช้อน;
• น้ำมันพืช
• พริกไทยป่น, โหระพา, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเนื้ออย่างระมัดระวังเป็นส่วนกลมที่มีความหนาไม่เกิน 1.7-2.0 ซม. ล้างออกให้แห้งด้วยผ้าขนหนู โรยด้วยเกลือพริกไทยปรุงรส
2. ทอดอย่างรวดเร็วใน 3-4 นาทีผ่านความร้อนสูงในกระทะทั้งสองด้าน
3. วางเนื้อบนจานกว้าง ในกระดาษฟอยล์ที่คุณต้องปิดจานอุณหภูมิจะอยู่ในระดับเดียวกันในบางเวลา
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเนยจนเหลืองทอง
5. เตรียมและล้างเห็ดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เพิ่มหัวหอมทอดต่อจนของเหลวส่วนเกินระเหย
6. หลังจากเพิ่มแป้งลงในเนื้อหาของกระทะผสมให้เข้ากันแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที
7. เทครีมและซีอิ๊วขาวลงไปคนให้เข้ากัน เกลือเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย
8. ปิดซอสข้นเล็กน้อย
9. เนื้ออุ่นเสิร์ฟในซอสครีมจะสามารถซึมซับได้ดีและได้รับรสชาติพิเศษ

กับมะเขือเทศและชีส

• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 360 kcal / 100 g
• ประเภทอาหาร: อิตาเลียน
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

เหรียญหมูกับมะเขือเทศและชีสขูดจะตกแต่งตารางใด ๆ สูตรนี้คล้ายกับเนื้อในภาษาฝรั่งเศส ความแตกต่างคือความจริงที่ว่าเหรียญถูกตัดให้หนาขึ้นเล็กน้อยพวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกทุบตี ชีสจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์แข็งแล้วมันจะสะดวกกว่าที่จะบดมันบนกระต่ายขูด การผสมผสานที่สวยงามของเนื้อสีสดใสมะเขือเทศชีสตกแต่งด้วยผักกาดหอมจะสร้างบรรยากาศรื่นเริงที่โต๊ะ

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 600 กรัม
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มายองเนส - 80-100 กรัม
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากเหรียญหมูในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อยเนื้อจะต้องถูกตัดให้หนาขึ้นถึง 2 ซม. เท่าที่จะทำได้
2. จัดเรียงชิ้นเนื้อกลมแบ่งส่วนบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้จะต้องมีการอัดฉีดด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นวงครึ่ง ปกคลุมพวกเขาด้วยพื้นผิวของเนื้อสัตว์
4. สเกลมะเขือเทศกับน้ำเดือดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม กระจายไปทั่วหัวหอม
5. ผ่านกระเทียมผ่านสื่อผสมกับสมุนไพรสับและมายองเนส หล่อลื่นส่วนบนของมะเขือเทศเป็นส่วนเล็ก ๆ
6. วางแผ่นอบในเตาอบอุ่น (180-190 องศา) ประมาณ 20-25 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดและวางในเตาอบอีกสิบนาที

ด้วยเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 380 kcal / 100 g
• วัตถุประสงค์: วันหยุดอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

เมื่อปฏิคมไม่ทราบวิธีที่จะทำให้ประหลาดใจและเลี้ยงดูครอบครัวของเธออย่างอร่อยคุณสามารถเตรียมหมูและเห็ดเหรียญ จานแสนอร่อยที่มีแคลอรี่จำนวนมาก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งตารางประจำวันและวันหยุด บางครั้งจานนี้เรียกว่า "หมูใต้เสื้อเห็ด" มันเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะในขณะที่กลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจไหลออกมาจากมัน

ส่วนผสม:

• แบ่งเนื้อหมู - 8 เหรียญ;
• แชมเปญกระป๋องสดหรือผ่านการฆ่าเชื้อ - 300-400 กรัม
• หัวหอม - หัวใหญ่ 2 หัว;
• ฮาร์ดชีส - 150-180 กรัม
• มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียม "เสื้อคลุมขนสัตว์": ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเหลืองทองสีตัดเห็ดเป็นเส้นใส่ในกระทะไปที่หัวหอมและทอดจนสุกครึ่งไม่ลืมเกลือ
2. ทอดพริกไทยที่ล้างแล้วและเนื้อเค็มทั้งสองข้างด้วยน้ำมันร้อนในกระทะ
3. ใส่เหรียญเนื้อสัตว์บนแผ่นอบ ผสมหัวหอมและมวลเห็ดกับมายองเนส (ครีม) และชีสขูด กระจายไปทั่วเนื้อสัตว์
4. อบที่ 180 องศาในเตาอบประมาณ 20 นาที

กับซอสส้ม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 340 kcal / 100 g
• ปลายทาง: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

เหรียญหมูกับซอสส้มโดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิม เพื่อให้ได้น้ำมะนาวที่มีรสเปรี้ยวและหวานในปริมาณที่เหมาะสมควรรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวขนาดใหญ่ ซอสปรุงด้วยความร้อนสูงและกวนอย่างต่อเนื่อง สำหรับความน่าพิศวงคุณสามารถเพิ่มขิงป่น จานเสิร์ฟพร้อมเหรียญในน้ำเกรวี่สีส้มเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มและขนมปัง

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู (เนื้อสันใน) - 400 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• สีส้ม - 3 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือพริกไทยน้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. ม้วนส่วนเหรียญหนา 1.5 ซม. ลงในแป้งแล้วทอดต่อด้านละ 3-5 นาทีจนกว่าเปลือกจะปรากฏ ใส่จาน
2. บีบน้ำผลไม้ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดลงในชามเพิ่มกระเทียมบดเครื่องเทศ
3. ต้มซอสในน้ำมันเดียวกับที่ทอดเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีจนมวลข้น

ด้วยสับปะรด

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 355 kcal / 100 g
• ปลายทาง: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชียน
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

การรวมกันของรสหวานและเปรี้ยวของสับปะรดกับเนื้อสร้างผลกระทบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และการออกแบบที่สวยงามจะทำ เหรียญหมูที่มีสับปะรดในเตาอบเตรียมไว้อีกเล็กน้อย แต่จะดีกว่าเพราะได้รับน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้ทั้งสับปะรดสดและกระป๋อง แหวนบนเนื้อจะดูงดงาม

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู (เนื้อสันใน) - 400 กรัม
• สับปะรด - 4 วง
• ชีส - 120-140 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ล้างน้ำออก
2. วางบนแผ่นอบด้วยเนยเกลือพริกไทยทั้งสองข้าง
3. จัดสับปะรดเหนือเนื้อโรยด้วยชิปชีส
4. อบเหรียญกับสับปะรดประมาณ 25-35 นาทีนำเข้าเตาอบที่ 185 องศา

วีดีโอ

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์โซลและชนะใจเธอตลอดไปคุณควรเตรียมอาหารที่เรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกันก็มีอาหารจานที่สง่างาม - เหรียญจากเนื้อวัว "แอปเปิ้ล" สูตรอาหารจานนี้ง่ายมาก และสำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่ต้องการยุ่งกับการตัด บริษัท Miratorg ได้เปิดตัวเหรียญเนื้อวัวในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้ว วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ความแตกต่างระหว่างเหรียญ“ แอปเปิ้ล” ในชั้นไขมันซึ่งละลายในระหว่างการเตรียมและทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และซอสหรือเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีจะเพิ่มรสชาติ

การทำอาหาร Gourmet ทีละขั้นตอน

วันนี้เรามาดูสูตรคลาสสิกสำหรับเหรียญเนื้อ มันจะไม่ใช้เวลามากและจะตกแต่งอาหารค่ำแสนโรแมนติก เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการตัดและคุณไม่มีชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเราจะนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนประกอบจาน

• น้ำซุปไก่ - 370 มล.
• Miratorg Medallions - 2 แพ็ค
• ไวน์แดง - 80 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสอิตาเลี่ยนเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• แชมปิญอง - 250 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนที่จะทำเหรียญเนื้อวัวลบออกจากบรรจุภัณฑ์และล้าง จากนั้นวางไว้บนผ้าขนหนูและแห้ง เป็นสิ่งสำคัญมากที่เนื้อสันในจะไม่เปียกในระหว่างการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นเปลือกโลกสีน้ำตาลจะไม่ทำงาน เราใส่เนื้อบนเขียงและโรยด้วยเครื่องเทศทุกด้าน หากคุณยังคงซื้อเนื้อสันในคุณก็ต้องตัดมันออกเป็นส่วนหนา ๆ แล้วล้างออกให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2 เนื้อต้องถูกตี แต่ไม่ยากเพื่อให้คุณได้รับเหรียญเรียบเหมือนกันทั้งหมดไม่ใช่เค้ก เราวางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชรอให้ร้อนแล้วใส่เหรียญที่เตรียมไว้ เราทอดเนื้อที่เตรียมไว้จาก 2 ด้านเป็นเวลา 2 นาทีแล้วดึงออกมา วางบนจานแล้วปิดด้วยฟอยล์เพื่อไม่ให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 3 ล้างเห็ดอย่างทั่วถึงและฉีกบนจาน ในกระทะที่มีเหรียญเนื้อวัวเทน้ำมันมะกอกและใส่ครีมเล็กน้อยใส่เห็ด

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นคุณต้องเพิ่มซอสมะเขือเทศ เห็ดตุ๋นเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อที่พวกเขาจะไม่เผาไหม้และแชมเปญจะถูกแช่ในซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มไวน์และเพิ่มไฟ คนตลอดเวลาจนกว่าไวน์แดงจะระเหย เทน้ำสต๊อกไก่และเคี่ยวต่อจนของเหลวครึ่งหนึ่งระเหยหมด ดีกว่าที่จะไม่ทำซุปไก่ก้อน มันจะทำให้จานมีกลิ่นและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ มันจะดีกว่าที่จะปรุงน้ำซุปโฮมเมดด้วยตัวเองกระบวนการไม่ใช้เวลามาก

ขั้นตอนที่ 6 เราใส่เหรียญของเราลงในซอสและลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะพลิก ถ้าคุณชอบเนื้อย่างที่แรงกว่าก็ให้เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ระวังอย่าทำให้เนื้อแห้ง

ขั้นตอนที่ 7 ใส่เหรียญสำเร็จรูปลงในจานแล้วราดซอสเห็ดลงไปด้านบน

เสิร์ฟจานกับมันบดหรือสปาเก็ตตี้

เนื้อวัวห่อด้วยเบคอนเป็นอาหารที่จะดึงดูดนักชิมหรือคนรักเนื้อ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมการและกระบวนการใช้เวลาสั้น ๆ นอกจากนี้เนื่องจากเบคอนจานจะออกมากขึ้นฉ่ำและปากอร่อย

ส่วนประกอบ:

• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เหรียญเนื้อ 4 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ไวน์แดง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แผ่นเบคอน 4 ชิ้น
• ครีม 15% - 100 มล.
• เนย - 25 กรัม

การเตรียมอาหาร

เราเอาเนื้อของเราไปล้างให้แห้งแล้วทุบให้มันออกเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศและเกลือคุณต้องเพิ่มในภายหลัง ตอนนี้เราห่อเหรียญในเบคอนด้านข้างทำให้รูปร่างของมัน เขาเหมือนวงแหวนล้อมรอบเนื้อสันในของเรา เราแก้ไขเบคอนด้วยไม้จิ้มฟัน แต่คุณสามารถใช้เข็มด้วยด้าย

เราใส่กระทะลงในเตาแล้วย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมัน 2 ชนิดและรอจนกว่าครีมละลาย มันจะทำให้จานมีรสชาติที่คล้ายน้ำนมเล็กน้อย ใส่กระเทียมที่หั่นไว้และทอดไว้ 30 วินาที และตอนนี้เราวางโครงเหรียญทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที ณ จุดนี้เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรแห้งที่คุณชอบที่สุด อย่าลืมทอดด้านด้วยเบคอนพวกเขาต้องการไม่เกิน 1-2 นาที เพื่อตรวจสอบว่าเหรียญพร้อมหรือไม่ให้เจาะด้วยตัวเสียบ หากน้ำใสปรากฏขึ้นแสดงว่าเนื้อพร้อม

เราแพร่กระจายเหรียญเนื้อวัวบนจานและตอนนี้เราแค่เกลือและพริกไทยแล้วคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ดังนั้นพวกเขายังคงอ่อนกำลังในน้ำของตัวเอง

ตอนนี้เพิ่มไวน์แดงและครีมลงในน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์และระเหยไปในความร้อนต่ำในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ซอสเริ่มข้นและติดกับไม้พายปิดเตาแล้วย้ายซอสไปที่กระทะ

เมื่อส่งเหรียญอย่าลืมนำไม้จิ้มฟันหรือด้ายออก ราดด้วยซอส

เหรียญยังสามารถชุบเกล็ดขนมปังจากนั้นพวกเขาจะกลายเป็นเปลือกสีทอง แต่วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เตรียมซอสแยกต่างหาก มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เฉพาะ breadcrumbs แต่เพื่อเพิ่มถั่วบดแป้งและแป้งเล็กน้อยให้กับพวกเขา

หากคุณยังคงแห้งเนื้อเมื่อปรุงโดยไม่ต้องซอสแล้วคุณยังสามารถบันทึกได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปรุงซอสครีมรสเปรี้ยวใด ๆ คุณยังสามารถทำซอสนม เติมด้วยเหรียญและวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีอุณหภูมิไม่ควรเกิน 120 องศา เนื้อจะชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนอีกครั้ง

จะแนะนำให้เกลือเนื้อหลังจากที่คุณทอด หากคุณใส่เกลือก่อนทอดมันจะให้น้ำทันทีและจะเริ่มแห้งเร็วขึ้น

หากคุณดองเหรียญแยกต่างหากจากนั้นซับด้วยกระดาษทิชชู่ก่อนปรุงอาหารมิฉะนั้นน้ำผลไม้จำนวนมากจะไม่เปลี่ยนเป็นเนื้อทอดหรือตุ๋น แต่เป็นเนื้อต้มและนี่ไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการปรุงอาหาร

เราชอบผลิตภัณฑ์ Miratorg และในซุปเปอร์มาร์เก็ต Perekrestok มักมีส่วนลด (เห็นได้ชัดว่าพวกเขาทำงานอย่างใกล้ชิดกับกลุ่มค้าปลีก X) ดังนั้นฉันจึงไปที่แผนกเนื้อสัตว์ของร้านเป็นระยะ สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับ Miratorg ในผลิตภัณฑ์นี้คือบรรจุภัณฑ์แบบแยกต่างหาก + สภาพแวดล้อมของแก๊สและด้วยกระดาษแก้วใสคุณสามารถเห็นสิ่งที่คุณกำลังซื้อ

ฉันซื้อเหรียญเนื้อจากแอปเปิ้ล เป้าเป็นส่วนหนึ่งของซากศพจากกล้ามเนื้อต้นขาด้านนอก ดังที่คุณเห็นในภาพถ่ายชิ้นเนื้อมีไขมันบาง ๆ ชั้นและผู้ผลิตเขียนว่าในระหว่างการปรุงอาหารพวกมันจะละลายทำให้เนื้อฉ่ำโดยเฉพาะ ผู้ผลิตยังแนะนำให้ปรับปรุงเหรียญรสสตูว์หรืออบ (และโดยทั่วไปเป็นแอปเปิ้ล) จากนั้นเนื้อจะหอมและนุ่ม

ตั้งแต่เวลาสั้น ๆ ฉันตัดสินใจที่จะทอดให้อร่อยและวางมันทิ้งไว้หลายนาที
  คุณสามารถเห็นผลลัพธ์ แน่นอนว่าชิ้นส่วนต่าง ๆ มีปริมาณลดลงไม่มากจนสงสัยว่าผู้ผลิต“ สูบน้ำ” เนื้อด้วยน้ำ

ก่อนอื่นฉันทอดเหรียญด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งเติมน้ำและตุ๋นใต้ฝา น้ำค่อยๆระเหยดังนั้นในกระทะเนื้อจะดูเหมือนทอด ผัดครั้งที่สองและอีกมากมายในภายหลัง (พร้อมรูป)

และตอนนี้เกี่ยวกับรสชาติ ประการแรกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดั้งเดิมดูดีมีกลิ่นหอมและสีธรรมชาติ
  เนื้ออร่อยมาก อย่าให้มันชุ่มฉ่ำเพราะเนื้อวัวมันผอม แต่มันง่ายที่จะเคี้ยวมันไม่มีอนุภาคที่จะต้องถูกโยนทิ้งไป มันง่ายที่จะตัดเส้นใยแยกกันและมองเห็นได้บนรอยตัด

ครั้งที่สองที่ฉันทอดเหรียญแตกต่างกันและฉันถ่ายภาพกระบวนการทั้งหมดอีกครั้ง และครั้งที่สองมันกลับกลายเป็นยิ่งกว่าเดิม
  ฉันทำเช่นนั้น ครั้งแรกที่ฉันอุ่นกระทะและฉันมีเซรามิกเคลือบด้วย Ceratec, เหรียญทอดโดยไม่มีน้ำมันทั้งสองด้านเพื่อ "ล็อค" น้ำผลไม้ที่อยู่ภายในจากนั้นลบพวกเขาล้างกระทะวางมันออกมาอีกครั้งเทน้ำ (น้ำเดือด) และตุ๋นประมาณ 45 นาที . จากนั้นก็สับหัวหอมอย่างละเอียดเติมน้ำมันมะกอกและตุ๋นกับหัวหอม น้ำค่อยๆระเหย หัวหอมกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเกือบจะอร่อยกว่าเนื้อตัวเอง))
  ดูรูปภาพและซื้อเหรียญหากคุณชอบงานของฉัน))

เป็นการดีที่เนื้อจะดีกว่าการทอดด้วยความร้อนสูง (ในกระทะร้อน) แล้ววางในเตาอบประมาณ 10 นาที ในครั้งต่อไปฉันจะพยายามทำอาหารด้วยวิธีนี้

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์: โปรตีน - 16 กรัม, ไขมัน - 18 กรัม, 230 กิโลแคลอรี
  ภาพถ่ายกลายเป็นประณีตและฉันจะเขียนที่นี่ เนื้อสัตว์ - หมวดหมู่ A คือหมวดหมู่สูงสุด นี่คือเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปชิ้นเล็กแช่เย็นที่ไม่มีกระดูก บรรจุในบรรยากาศป้องกัน

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 12 วัน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นธรรมดาที่อุณหภูมิตั้งแต่ 1.5 ถึง +4 องศาเซลเซียส

จนถึงตอนนี้ผลิตภัณฑ์ Miratorg เป็นที่ต้องการเนื่องจากรับประกันคุณภาพ ฉันแนะนำ

ป.ล. ฉันไปที่ร้านค้า บริษัท Miratorg (ค้าปลีก) และฉันสามารถพูดได้ว่าราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเดียวกันนั้นต่ำกว่าที่อื่นอย่างมาก
  ตัวอย่างเช่นเกี๊ยวแองกัสดำราคา 380 รูเบิล ในร้านขายส่งฉันซื้อมาเกือบ 600 รูเบิล

มันเกิดขึ้น: นานมาแล้ว