ลาซานญ่าเป็นอาหารพาสต้าแบบดั้งเดิมของอิตาลีในรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมซ้อนกับสตูว์ผักโรยด้วยซอสเบชาเมลและบดกับพาเมซานชีส

มีการเปลี่ยนแปลงในการดำเนินการของจานนี้: มันอาจเป็นกับเนื้อสับ, ผักโขม, มะเขือเทศ, ซอสโบโลเนเซ, ริคอตต้าหรือเนยแข็งมอสซาเรลล่าชีส

ในขั้นต้นลาซานญ่าถูกปรุงในเตาอบร้อนในกระทะขนาดใหญ่แป้งบาง ๆ ถูกวางในหลายชั้นสลับกับพาเมซานและสตูว์ ต่อจากนั้นก็เริ่มเติมซอสต่าง ๆ พวกเขายังปรุงลาซานญ่าสีเขียวเพิ่มผักโขมขูดแป้ง

พ่อครัวที่ทันสมัยปรุงอาหารลาซานญ่าจากแป้งบาง ๆ ชั้นด้วยผักเนื้อสับซอสและชีสแข็ง ใช้พันธุ์ต่าง ๆ : ดัตช์รัสเซีย Suluguni หรือ Brynza หลังจากนั้นพวกเขาวางไว้ในเตาอบไฟฟ้าและอบพายปาฏิหาริย์นี้ที่อุณหภูมิสูง

ไม่มีปัญหาการขาดแคลนในร้านขายของชำและคุณสามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานนี้ อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่มีทักษะบางคนได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารลาซานญ่าของตัวเอง มันค่อนข้างคล้ายกับแป้งปกติ แต่มีคุณสมบัติบางอย่าง

ลาซานญ่าแป้ง: สูตรโฮมเมด (ดั้งเดิม)

เป็นที่เชื่อกันว่าในรุ่นคลาสสิกของจานนี้ควรจะหกถึงเจ็ดชั้นของแป้ง ดังนั้นจะใช้เวลาในการเตรียมตัว

บางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะใช้จ่ายทั้งวันและทำแผ่นเพื่ออนาคตจากนั้นใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป

เขย่าแป้งบนโต๊ะที่สะอาดและแห้ง เราทำไข่ให้ลึกและเพิ่มไข่ที่ตีสองฟองทีละฟองแล้วเราก็เริ่มผสมแป้ง เราเอาน้ำไปใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง ในแป้งในแบตช์เราเริ่มเพิ่มน้ำมันมะกอก (ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว) เพราะส่วนต่อมาจะไปทำน้ำมันที่อัดจารบี

เมื่อมวลเริ่มเป็นเหมือนแป้งมากขึ้นให้เพิ่มน้ำน้ำแข็งแล้วนวดให้นิ่มและพลาสติก แต่ไม่เย็นเกินไป เมื่อพยายามที่จะตัดผ่านมวลแป้งก็ควรปฏิบัติตามมีด แบบฟอร์มยาวไส้กรอกจากแป้ง

ตัดเป็นเก้าส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละม้วนบนโต๊ะบดด้วยแป้งบางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้เรืองแสง แต่ไม่ยึดติดกับพื้นผิวของโต๊ะและไม่ฉีกขาด เราตัดเลเยอร์ในรูปแบบของสี่เหลี่ยมเปลี่ยนพวกเขาด้วยผ้าขนหนูกระดาษและวางให้แห้งในที่อบอุ่นหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

อย่างน้อยมันใช้เวลาสามชั่วโมง หากใบไม้ใด ๆ ขัดผิวหรือร้าวก็ไม่น่ากลัว หลังจากนั้นมันจะเป็นไปได้ที่จะ "รักษา" ด้วยน้ำร้อน

แป้งสำเร็จรูปสามารถแช่ในถุงอาหารปิดแผลให้แน่นแล้วส่งไปยังที่มืด ในรูปแบบนี้มันถูกเก็บไว้นานถึงสองเดือน

ทำมันเองด้วยรำ

บ่อยครั้งที่ต้องการปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วยการปรุงอาหารใส่รำในแป้งสำหรับลาซานญ่า ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องบดแป้งพวกนี้คุณสามารถหาแป้งรำสำเร็จรูปทำที่เคาน์เตอร์ใดก็ได้

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• รำ - 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร: 3.5 ชั่วโมง

แคลอรี่: 230 Kcal / 100 กรัม

เราแบ่งไข่ออกเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่จำเป็นต้องทำเมอแรงก์ - เพียงแค่เชื่อมต่อกับไข่แดงและกระรอก เทแป้งลงบนโต๊ะเทแบรนด้านบนเกลือและผสมส่วนผสมแห้งด้วยมือของคุณ

ตรงกลางเราทำรูเล็ก ๆ เพื่อทำเครื่องหมายไข่ที่ถูกตีและอย่างช้าๆด้วยมือจุ่มในน้ำมันเราเริ่มนวดแป้ง

หลักการนวดแป้งสำหรับแป้งแต่ละสูตรนั้นเหมือนกันทั้งสำหรับลาซานญ่าและสำหรับอาหารอื่น ๆ ไม่ควรยึดติดกับพื้นผิวเรียบและนุ่มพอ

ห่อด้วยฟิล์มยึดให้เวลาสิบห้านาทีเพื่อพักผ่อน เรากลิ้งลูกกลิ้งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสองถึงสามเซนติเมตรและตัดไส้กรอกยาวสี่เซนติเมตร

เรากลิ้งแป้งแต่ละชิ้นออกมาด้วยพินกลิ้งด้วยแป้งขูดอย่างสม่ำเสมอและบางที่สุด ทันทีด้วยมีดคมเราตัดสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการแล้วแจกจ่ายบนโต๊ะให้แห้ง หลังจากสองถึงสามชั่วโมงเมื่อใบแห้งสนิทกองไว้ในกองและเริ่มทำอาหารด้วยลาซานญ่า

สูตรน้ำมันมะกอก

การทำลาซานญ่าด้วยตนเองมีประโยชน์หลายอย่าง ประการแรกมันประหยัดเพราะต้องการผลิตภัณฑ์น้อยมากและประการที่สองรูปร่างของใบไม้อาจเป็นสิ่งที่จินตนาการของคุณเห็น

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง

แคลอรี่: 182 Kcal / 100 กรัม

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะทำงานโดยตรง ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดจากเศษและเสริมด้วยออกซิเจน เทเกลือผสม หนึ่งครั้งในการขับรถในไข่โฮมเมดแช่เย็น

เราเริ่มก่อตัวเป็นโคโลบชนิดหนึ่ง เราเติมน้ำมันมะกอกหลังจากนั้นมวลก็จะอ่อนนุ่มและการนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกันนั้นง่ายมาก

เราทำงานจนกว่าจะได้รับความนุ่มนวลและความยืดหยุ่น

คลุมด้วยชามและปล่อยให้มันนอนลงประมาณห้าถึงเจ็ดนาที โรยโต๊ะด้วยแป้งที่เหลือ จากแป้งที่เราสร้างไส้กรอกยาวแบ่งด้วยมีดออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันแล้วรีดแต่ละแผ่นด้วยหมุดกลิ้ง

ไม่จำเป็นต้องลองขนาดที่ต้องการทันที เพียงแค่นั้นคุณก็สามารถตัดด้วยมีดได้แล้ว กระจายแผ่นแป้งที่เตรียมไว้ในระยะห่างจากกันแล้วทิ้งไว้จนแห้งสนิท

วิธีทำแป้งสี

แป้งสีสำหรับลาซานญ่ามีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงตั้งแต่สีเขียวสับจะถูกเพิ่มเข้าไป เราสามารถพูดได้ว่ามันไม่ได้สำหรับทุกคนและน่าสนใจมากขึ้นสำหรับนักชิมตัวน้อย

ส่วนประกอบ:

• แป้งหยาบ - 450 กรัม
• ผักโขม - 65 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 200 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 100 มล.

เตรียม: 1.5 ชั่วโมง

แคลอรี่: 198 Kcal / 100 กรัม

เราล้างผักโขมส่งไปที่แก้วเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นโจ๊ก เราร่อนแป้งออกจากสไลด์บนโต๊ะ เราขัดจังหวะไข่ด้วยน้ำและเกลือ

เทส่วนผสมเหลวลงในรูเล็ก ๆ ของแป้งเพิ่มผักโขมเล็กน้อยและน้ำมันมะกอก นวดแป้งให้นิ่ม พยายามกระจายกรีนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้สีเรียบและไม่มีช่องว่าง

คลุมด้วยผ้ากอซเปียก ๆ ทิ้งไว้ยี่สิบนาที เราแบ่งมันออกเป็นเจ็ดส่วนเท่า ๆ กันโดยปริมาตรม้วนให้แห้งและเตรียมลาซานญ่า

ในการเตรียมการทดสอบนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะบดผักโขมอย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้มีชิ้นส่วนเหลือทั้งหมดมิฉะนั้นจะไม่สามารถใช้งานได้ในการนวดคลุกเคล้า

แป้งสีสามารถทำโดยใช้หัวผักกาดต้ม - ขูดมันและบีบน้ำเข้าไปในแป้ง คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศหรือขมิ้น ส่วนประกอบใด ๆ เข้ากันได้ดีกับรสชาติของจาน

สูตรลาซานญ่า

คุณสามารถใส่ส่วนผสมเกือบทุกชนิดในลาซานญ่าและสิ่งนี้จะไม่เป็นอันตราย แต่ในทางกลับกันจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับเห็ดผักตุ๋นเนื้อบดซอสหรือชีส

ส่วนประกอบ:

• ใบลาซานญ่า - 8 ชิ้น;
• เนื้อหมู - 200 กรัม
• เนื้อสันใน - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• นม - 1 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• Parmesan - 200 กรัม

เตรียม: 1.5 ชั่วโมง

แคลอรี่: 332 Kcal / 100 กรัม

เราทำความสะอาดผักทั้งหมดและล้างมัน สามแครอทมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนกับหัวหอม บดกระเทียมด้วยพลาสติกบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหอมหัวใหญ่และแครอท

เราตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ในกระบวนการที่เราตัดฟิล์มเส้นเลือดไขมันและผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เพิ่มเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในกระทะผักผสมและบดด้วยเกลือและพริกไทย ในตอนท้ายเราแนะนำมะเขือเทศและกระเทียม เคี่ยวมวลทั้งหมดยี่สิบนาที

เราให้เนยร้อนในกระทะขนาดเล็กเพิ่มแป้งและทอดเบา ๆ เทนมลงในส่วนแล้วต้มซอสจนเป็นครีมข้น

ต้มใบของลาซานญ่าในน้ำเดือดจนพร้อมครึ่ง ลบและวางบนผ้าขนหนูเพื่อลบน้ำ ในแม่พิมพ์ซิลิโคนเรากระจายจานในเลเยอร์: ใบไม้แจกจ่ายเนื้อสับที่อยู่ด้านบนยกระดับเทซอสใบอื่นเนื้อสับ

ตามรูปแบบนี้เราก่อลาซานญ่าทั้งหมด บดด้วยชีสขูดด้านบนและปรุงอาหารสำหรับสี่สิบนาทีในเตาอบ

ถ้าคุณคิดว่าตัวเองเป็นคนรักของจานนี้มันจะดีกว่าถ้าคุณซื้อเครื่องพิเศษสำหรับรีดแป้งซึ่งจะช่วยลดต้นทุนแรงงานได้อย่างมาก

หากแป้งไม่นวดให้เติมน้ำมันลินสีดฟักทองหรือน้ำมันมะกอก - น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาจะไม่ทำงาน

คุณยังสามารถเพิ่มข้าวโพดเล็กน้อยหรือแป้งโซบะลงในแป้งซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของจาน

แผ่นลาซานญ่า  - นี่เป็นส่วนผสมพิเศษที่คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยที่แตกต่างกันมากมาย ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากแป้งสาลีบาง ๆ รีดและหั่นเป็นชิ้นตามยาวและใช้เป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมลาซานญ่า

ลาซานญ่าเป็นจานมงกุฎอิตาลีที่จมลงไปในจิตวิญญาณของนักชิมหลายคน ชื่อของความละเอียดอ่อนนี้มาหาเราจากภาษากรีกโบราณและแปลว่า "จานร้อน" อย่างแท้จริง เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมากลาซานญ่าจึงกลายเป็นอาหารยอดนิยมไม่เพียง แต่สำหรับชาวอิตาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้คนทั่วโลกด้วย ทุกวันนี้ไม่ยากที่จะปรุงที่บ้านจากผ้าปูที่นอนสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณมีลาซานญ่าสำเร็จรูปหลายแผ่นคุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ อีกมากมายซึ่งเราจะเล่าให้คุณฟังในภายหลัง

ความลับของลาซานญ่าแบบโฮมเมดแสนอร่อยอยู่ในแผ่นคุณภาพสูง หากส่วนผสมหลักมีคุณภาพไม่ดีจานที่ทำเสร็จแล้วก็จะแตกออกและขัดผิวเพราะมันจะเสียรูปลักษณ์ที่น่ากิน

แผ่นลาซานญ่าทำจากแป้งที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม นอกจากนี้สูตรนี้ยังรวมถึงไข่น้ำ (นมสด) และเกลือ  พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเตรียมแผ่นงานเหล่านี้ได้เองที่บ้านหากไม่สามารถหาซื้อได้ที่ร้าน ลองมาดูขั้นตอนการทำแผ่นชีทเพื่อปีนเขาแบบทำเองที่บ้าน

วิธีทำที่บ้าน

การทำแผ่นลาซานญ่าที่บ้านเป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ! ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยมในปริมาณ 350 กรัม
• สามไข่ไก่
• น้ำหรือนม - หนึ่งช้อนใหญ่ + สำหรับทำอาหาร
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก

ใช้แป้งสาลีในปริมาณที่เหมาะสมแล้วเทลงในชามที่ลึกและกว้าง ในเนินแป้งคุณควรทำรูเล็ก ๆ ที่คุณต้องขับไข่และเพิ่มนม (หรือน้ำ) และเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและคลุกแป้งยืดหยุ่น ถัดไปคุณควรอดทนเพราะขั้นตอนการรีดแผ่นสำหรับการปีนเขาใช้เวลานานมาก

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าความหนาของแป้งสำหรับแผ่นลาซานญ่าไม่ควรเกิน 1 มิลลิเมตรครึ่งและผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีรอยพับและสิ่งผิดปกติ หากคุณม้วนแป้งอย่างไม่ถูกต้องคุณสามารถทำลายจานด้วยแผ่นที่ไม่สำเร็จ

หลังจากที่คุณรีดแป้งเสร็จแล้วและตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาของมันอยู่ที่ขอบทุกด้านเท่ากันคุณต้องใช้มีดที่มีความยาวและตัดแผ่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 16 ถึง 8 เซนติเมตร จากนั้นพวกเขาต้องให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมแห้งเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องการกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ง่ายต่อการต้มแผ่น เทน้ำปริมาณที่ต้องการลงไปแล้วใส่ไฟและเมื่อของเหลวเดือดให้ใส่เกลือและน้ำมันมะกอก แผ่นอบแห้งสำหรับลาซานญ่าควรจะปรุงเป็นสี่ชิ้นในเวลาไม่เกินสามนาทีจนสุกครึ่งหลังจากนั้นจะต้องวางบนผ้าแห้งที่สะอาดเพื่อกำจัดความชื้น หลังจากแผ่นอบแห้งพวกเขาสามารถใช้ในการเตรียมลาซานญ่าที่บ้าน หากคุณต้องการเลื่อนการปรุงอาหารเป็นเวลาหลายวันมันจะดีกว่าถ้าส่งแผ่นไปที่ช่องแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน

หากหลังจากปรุงอาหารแล้วผลิตภัณฑ์ยังคงแข็งเกินไปควรเก็บไว้ในน้ำเดือดสักครู่ เพียงแค่พยายามอย่าหักโหมเพราะแผ่นย่อยที่ทำจากลาซานญ่านั้นจะลื่นและนิ่มเกินไปดังนั้นเมื่ออบอาหารจานอาจไม่มีลักษณะที่น่ารับประทานมากนัก อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถยุ่งกับการทำอาหารเพียงแค่ซื้อส่วนผสมในแบบฟอร์มเสร็จ ค่าใช้จ่ายของแผ่นลาซานญ่ามีขนาดค่อนข้างเล็กดังนั้นคุณจะต้องใช้เงินจำนวนเท่ากันในกรณีของการปรุงอาหารด้วยตนเอง

จานลาซานญ่า

สามารถใช้แผ่นลาซานญ่าเพื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย ส่วนใหญ่มักจะใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยพ่อครัวชาวอิตาลีที่สามารถทำผลงานชิ้นเอกที่น่ารับประทานและอร่อยจากการรักษาใด ๆ โดยการเพิ่มแผ่นลาซานญ่า นี่คือตัวอย่างของอาหารอิตาเลียนบางอย่างที่ใช้ส่วนผสมนี้:

• achma;
• ม้วนกับเนื้อหรือผักสับ
• cannelloni;
• พิซซ่า;
• วาง ฯลฯ

นอกจากนี้หนึ่งไม่สามารถล้มเหลวในการบันทึกอาหารจานหลักที่จัดทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้ - โดยตรงกับลาซานญ่า มันสามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยใช้ส่วนผสมใด ๆ ที่คุณต้องการสำหรับการเติม ไส้ที่นิยมมากที่สุดคือไก่, เห็ด, เนื้อสับ, ผัก, ชีส, สมุนไพร, หัวหอมและกระเทียมรวมถึงปลาแดง, กุ้งและอาหารทะเลอื่น ๆ คุณสามารถทดลองการเติมด้วยตัวเองวางอย่างระมัดระวังระหว่างแผ่นและส่งไปยังเตาอบ ขอแนะนำให้อบลาซานญ่าในซอสเบชาเมลเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติ

แทนที่แผ่นลาซานญ่าด้วยขนมพัฟซึ่งวางขายในร้าน แต่เมื่อทำอาหารคุณจะได้จานที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมแผ่นด้วยตัวเองหากคุณไม่สามารถหาได้ในร้านค้า

ลาซานญ่า - อาหารอิตาเลี่ยนยอดนิยมจากทั่วโลกทำจากแผ่นแป้งปูด้วยท็อปปิ้งโรยด้วยซอสและโรยด้วยชีส มีลาซานญ่ามากมายหลายประเภท การบรรจุลาซานญ่าสามารถนำไปบดเนื้อได้เช่นเดียวกับไส้กรอกผักต่างๆอาหารทะเลและผลไม้และผลเบอร์รี่

ความลับของการปรุงอาหาร:

1. ลาซานญ่าพาสต้า ตอนนี้คุณสามารถซื้ออาหารสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่ลาซานญ่าจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าถ้าคุณปรุงพาสต้าด้วยตัวคุณเองยิ่งทำไม่ยาก มันจะใช้แป้งสองชนิด แป้งข้าวสาลีพรีเมียมและแป้งชั้นสองหรือที่เรียกว่าดูรัม หากคุณกลัวที่จะทำผิดพลาดกับการเลือกใช้แป้งดูรัมลองมองหาร้านค้าเพื่อหาแป้งบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งจะเป็น GOST 16439-70

ผสม 250 กรัม แป้งแต่ละประเภทและเทลงบนโต๊ะด้วยสไลด์ ที่กึ่งกลางของสไลด์ทำไข่ให้ลึกและเทในไข่ไก่ 4 ฟอง เพิ่มเกลือช้อนชาน้ำมันมะกอกและนวดแป้ง

ห่อแป้งสำเร็จรูปด้วยแผ่นฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากแป้งของคุณพักในตู้เย็นให้ใช้มือของคุณทำไส้กรอกรูปขอบขนานจากนั้นแบ่งเป็นส่วน ๆ โรยผลที่ตามมาแต่ละชิ้นด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนออกโดยใช้เข็มกลิ้งหรือเครื่องพิเศษ แป้งลาซานญ่าจะต้องรีดออกมาค่อนข้างบาง แต่ไม่ควรโปร่งใสหรือฉีกขาด ความหนาของแผ่นรีดควรจะประมาณ 1.5 - 2 มิลลิเมตร หลังจากรีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้นยาวและกว้าง ลาซานญ่าวางนี้ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน ดีกว่าที่จะปรุงมันในครั้งเดียว

2. หากทำลาซานญ่าสำหรับปรุงอาหารคุณยังคงตัดสินใจพร้อม ซื้อแผ่นพาสต้า จากนั้นให้สังเกตวิธีการทำอาหารซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ พาสต้าที่เตรียมไว้สำหรับลาซานญ่าบางประเภทจะต้องต้มก่อนการใช้งานในขณะที่บางประเภทจะต้องแช่ในน้ำเท่านั้น ในการต้มพาสต้าสำหรับลาซานญ่าที่ซื้อมาให้ต้มน้ำในอัตรา 1 ลิตรต่อพาสต้า 100 กรัมใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำมันเพื่อไม่ให้แผ่นพาสต้าติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ใส่แผ่นพาสต้าในน้ำเดือดทีละครั้งและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง วางเสร็จควรเป็นพลาสติก แต่กรอบเล็กน้อย ชาวอิตาเลียนเรียกวิธีการเตรียมนี้ว่า“ อัลเดนเต้” (อัลเดนเต้ - อิตาเลี่ยน“ ฟัน”)

3. อีกขั้นตอนสำคัญในการเตรียมการของลาซานญ่าคือ วางแผ่นชีทที่เหมาะสม . เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าแผ่นพาสต้าควรจะซ้อนกัน ตามขวาง. ในชั้นแรกแผ่นทั้งหมดจะถูกจัดวางในทิศทางเดียวจากนั้นจะมีการจัดวางแผ่นและในชั้นถัดไปแผ่นวางจะถูกวางแบบขวางตามส่วนที่เกี่ยวข้องกับเลเยอร์ก่อนหน้าของแผ่นวาง วิธีการซ้อนแผ่นนี้จะทำให้ลาซานญ่าของคุณทนทานและ เมื่อตัดมันจะไม่กระจุย ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟลาซานญ่าชิ้นงานที่สวยงามและเรียบเนียน

4. อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการอบลาซานญ่าเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส . จานอบรูปสี่เหลี่ยมจะช่วยให้คุณใช้เส้นพาสต้าที่มีขนาดเท่ากันทั้งหมดและช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากที่คุณสามารถตัดส่วนที่มีความยาวแตกต่างกันออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จะดีที่สุดถ้าจานอบทำจากแก้วหรือเซรามิกที่ทนความร้อน แต่คุณสามารถใช้การเคลือบแบบไม่ติดหรือรูปทรงเหล็กหนา แต่เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธรูปแบบโลหะบางหรืออลูมิเนียม ลาซานญ่าในรูปแบบนี้ไม่ได้อบอย่างสม่ำเสมอและมักจะไหม้

5. ลาซานญ่าชีสคลาสสิกคือมอสซาเรลล่าและพาเมซาน   มันเป็นการรวมกันของชีสทั้งสองชนิดนี้ที่ให้ความนุ่มนวลของ lusagna ในเวลาเดียวกันความคมชัดและกลิ่นหอมในเวลาเดียวกัน อย่างไรก็ตามคุณไม่ควร จำกัด จินตนาการของคุณให้อยู่ในกรอบที่เข้มงวด ชีสที่ชื่นชอบใด ๆ เหมาะสำหรับลาซานญ่าชีสนุ่ม ๆ ครีมชีสแข็ง ๆ ปรุงรสที่มีกลิ่นหอมแหลมและรสเผ็ดรวมกันเป็นพิเศษ เมื่อวางชีสในลาซานญ่าให้ทำตามสูตร สูตรบางอย่างต้องการให้แต่ละชั้นของลาซานญ่าโรยด้วยชีสในขณะที่คนอื่น ๆ ก็ควรที่จะโรยชั้นสุดท้ายเท่านั้น มีสูตรลาซานญ่าที่ใช้เฉพาะซอสและเนยแข็งหลายประเภทเท่านั้น

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันมะกอกและราดซอสเบชาเมลเล็กน้อยที่ด้านล่างใส่แผ่นพาสต้าที่เตรียมไว้อีกครั้งแล้วตีให้เบชาเมลกระจายมอซซาเรลล่าชิ้นใหญ่และเนยแข็งสีฟ้าโรยพาร์เมซานขูดกับพาสต้าซอสและชีส 6-7 ชั้นจะไม่ทำงาน ราดด้วยซอสเบชาเมลบาง ๆ และโรยหน้าด้วยพาร์เมซาน นำเข้าอบในเตาอบจนชีสชั้นบนมีสีน้ำตาลอ่อน ลาซานญ่าชีสนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวหนึ่งแก้ว

6.  ซอสลาซานญ่าหลากหลายชนิด   โดดเด่นในจินตนาการ เหล่านี้เป็นซอสมะเขือเทศที่มีการเพิ่มของเครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส, ผัก, เนื้อสัตว์และไส้กรอกรมควันและซอสครีมต่างๆและซอสปรุงรสที่ใช้น้ำซุป อาจเป็นเพียงพิซซ่าเท่านั้นที่สามารถอวดความหลากหลายของซอสที่ใช้ในการเตรียมการ แต่ คลาสสิกและเป็นที่รักของซอสลาซานญ่าปรุงอาหารส่วนใหญ่ซอสเบชาเมลถือเป็น . ซอสที่ละเอียดและหนานี้ไม่ยากที่จะเตรียม

ซอสเบชาเมลลาซานญ่า:

ละลายเนยในกระทะ 50 กรัมเท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งและทอดสองสามนาทีผสมให้เข้ากัน ความร้อน 500 มล. ในหม้ออีกใบ ครีมนำพวกเขาเกือบจะเดือด แต่ไม่อนุญาตให้ต้มเพิ่มเกลือ ยิ่งครีมของคุณร้อนขึ้นโอกาสที่จะเกิดซอสน้อยลง เทครีมลงในแป้งทอดในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันทุกครั้ง โดยความสอดคล้องซอสสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายครีม ครีมสามารถแทนที่ด้วยนมหรือน้ำซุปเนื้อแข็งแรงคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

7. Lasagna Meat Filling มักเรียกว่าสตูว์ปรุงจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด ส่วนใหญ่แล้วเนื้อสับจะถูกทอดด้วยหัวหอมและผักจากนั้นก็เคี่ยวกับมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ สตูว์ลาซานญ่าอร่อยมากและนุ่มนวลหากคุณทานเนื้อหมูในปริมาณที่เท่ากันเนื้อวัวที่มีไขมันต่ำและเนื้อสับไก่ ในกระทะหรือกระทะลึกให้ร้อนน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและทอดในหัวหอมสับละเอียดมาก เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเพิ่มเนื้อสับและทอดเป็นเวลา 5 - 7 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการบรรจุไม่ได้ถูกเผา! จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ไม่มีหนังสับหรือซอสมะเขือเทศพริกไทยดำป่นใบกระวานและเกลือลงในเนื้อสับ หลนต่อไฟปานกลาง 20 นาทีคนตลอดเวลา สตูว์ที่เตรียมไว้ให้เย็นแล้วผสมกับซอสเบชาเมล

8. แน่นอนท็อปปิ้งสำหรับลาซานญ่าไม่ได้ จำกัด อยู่แค่การเติมเนื้อสัตว์ ลาซานญ่าอร่อยมากซึ่งสตูว์ทำจากอาหารทะเล . นำกุ้งที่ปอกเปลือกหอยและปลาหมึก 200 กรัมต้มจนสุกครึ่งในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วใส่ในกระทะลึกด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น ใส่เนื้อมะเขือเทศสับแก้วน้ำใบกระวานและเคี่ยวกวนต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในสตูว์ เตรียมซอสเบชาเมลในนมโดยเติมลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำ เทซอสเบชาเมลเล็กน้อยลงไปที่ก้นของน้ำมันทาลาซานญ่าหนึ่งชั้นแล้วใส่ซีฟู้ดสตูว์ราดซอสเบชาเมลและโรยหน้าด้วยครีมชีส ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ชั้นบนสุดควรเป็นชั้นของสตูว์โรยด้วยซอสและโรยหน้าด้วยชีส อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด ๆ

9. มันอร่อยมาก ลาซานญ่ากับผักและเห็ด . ทอดแยก 200 กรัม แชมเปญสับละเอียด หั่นมะเขือเล็ก ๆ บวบและพริกหวานหลายสีลงในก้อนเล็ก ๆ ในกระทะลึกอุ่นน้ำมันมะกอกทอดหัวหอมสับอย่างประณีตแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ผัดให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มมะเขือเทศวางเล็กน้อยลงในผักทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเย็นเพิ่มแชมเปญทอดและซอสเบชาเมล ในรูปแบบจาระบีวางแผ่นลาซานญ่าวางไว้จากนั้นเคี่ยวผักและมอสซาเรลล่าชิ้นให้ทำซ้ำนี้ในแต่ละชั้นชั้นควรมีอย่างน้อยห้า ด้านบนด้วยลาซานญ่ากับซอสเบชาเมลและโรยด้วยพาร์เมซาน อบในเตาอบเป็นเวลา 30 -40 นาที สำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใด ๆ ชีสสามารถถูกแทนที่ด้วยชีสถั่วเหลืองชนิดใดก็ได้หรือเนยแข็งชนิดหนึ่งของมังสวิรัติและเบชาเมลสามารถปรุงในน้ำซุปผักหรือนมถั่วเหลือง

10. สนุกกับความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ ลาซานญ่าหวาน . ใช้เชอร์รี่บรรจุกระป๋อง 400 กรัมโดยไม่มีน้ำเชื่อมผสมกับ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. อัลมอนด์สับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนชา อบเชย ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน 500 กรัมของคอทเทจชีส 100 มล. ครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงและ 50 กรัม น้ำตาล หล่อลื่นแม่พิมพ์ลาซานญ่ากับเนยวางเลเยอร์ของลาซานญ่า (ต้มจนสุกและแช่เย็น!) ชั้นของคอทเทจชีสชั้นของผลเบอร์รี่ทำซ้ำจนกว่าไส้จะสมบูรณ์ สำหรับลาซานญ่าเช่น 3-4 ชั้นก็เพียงพอแล้ว ใส่ลาซานญ่าเข้าไปในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เสิร์ฟโรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีมและโรยหน้าด้วยถั่วบด ..

สูตรการปีนเขา

ลาซานญ่ากับบวบ

สำหรับการเสิร์ฟ 4-6:

ลาซานญ่าแห้ง 9 แผ่น
  น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  1 หัวหอม
  6 บวบขนาดกลาง
  กระเทียม 2 กลีบ
  450 กรัมของชีสกระท่อมนุ่มหรือริคอตต้า
  2 ไข่
  พาเมซานชีส 100 กรัม
  โหระพา 30-40 กรัมฉีกขาดหรือสับละเอียด
  ซอสมะเขือเทศ 350 กรัม

เปิดเตาอบที่ 180 ° C (350F)

ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำไปต้มเกลือ ต้มลาซานญ่าในน้ำเดือด 5 นาที เทน้ำพาสต้าด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงในชั้นหนึ่งบนผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ติดกัน
ตัดหอมหัวใหญ่กระเทียมและใบโหระพา บวบขูดบนกระต่ายขูดหยาบและบีบเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดปรับ ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางให้ใส่น้ำมันมะกอกใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วผัดจนนิ่ม จากนั้นเติมบวบแล้วทอดต่อไปอีกประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่งนิ่มเล็กน้อย

ลบกระทะจากความร้อนและเพิ่มชีสกระท่อม 250 กรัม, ชีส 75 กรัม, โหระพา, เกลือและพริกไทยลงไปในบวบ ในชามแยกต่างหากตีไข่เพิ่มชีสกระท่อม 200 กรัมและผสมจนเนียน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส พักไว้

กระจายซอสมะเขือเทศ 1/3 ส่วนที่ด้านล่างของกระทะ วางลาซานญ่าสามแผ่นในชั้นหนึ่งเพื่อให้พวกเขาหาชั้นลาซานญ่าเบา ๆ กระจายครึ่งหนึ่งของส่วนผสมสควอชที่ด้านบน ทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้งแล้วตกแต่งด้วยเลเยอร์พาสต้า ลาซานญ่าเทส่วนผสมไข่และโรยด้วยชีสที่เหลือ

นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 20-30 นาทีหรือจนลาซานญ่าอุ่นขึ้นและด้านบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

แทนที่จะใช้ผ้าปูที่นอนแบบแห้งฉันเพิ่งใช้แผ่น“ สด” ที่ไม่ต้องต้มมาก่อน สำหรับลาซานญ่านี้ต้องใช้ 4 แผ่น (มี 6 ในแพ็ค)

ลาซานญ่ากับปลาแซลมอนและเห็ด

หั่นเห็ด 400 กรัม
  หมายเลขชิ้นส่วน น้ำมัน
  เนื้อปลาแซลมอน 450 กรัม
  200 กรัม Ricotta / เต้าหู้นุ่ม
  2 ไข่
  ใบ 1 ก้านโรสแมรี่สับ *
  แผ่นลาซานญ่า
  เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
  1 ช้อนโต๊ะ พาเมซานขูด
  ถั่วเขียว 1 ถ้วย
  20 กรัม น้ำมัน
  แป้ง 20 กรัม
  500 มล นม
  ลูกจันทน์เทศขูด

ต้มลาซานญ่าแผ่นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือใช้สด

สำหรับซอสทอดแป้งในถัดไป น้ำมัน เทนมอุ่น ๆ ลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ลบจากความร้อนปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย

ผัดเห็ดในเนยจนสุก

แซลมอนทอดในกระทะที่ไม่ใส่กระทะจนกระทั่งเป็นสีทอง สลายด้วยส้อม
  ตีไข่กับริคอตต้าและโรสแมรี่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เติมน้ำมันให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและเลย์เอาต์ในเลเยอร์: ซอสจำนวนมากจากนั้นก็พาสต้าเห็ดครึ่งถั่วลันเตาปลาแซลมอนครึ่งลูกและ 1/4 ช้อนโต๊ะ เนยแข็งพามิแสน ทำซ้ำอีกครั้ง เทลงในส่วนผสมของไข่แล้วโรยด้วยพาร์เมซันที่เหลือ

อบที่ 180 ° C ** เป็นเวลา 40 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง

ลาซานญ่ากับมะเขือเห็ดและเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:
ลาซานญ่า 16 แผ่น, เนื้อดิน 400 กรัม, เห็ด 400 กรัมหรือเห็ดนางรม, มะเขือม่วงขนาดกลาง 2 ต้น, หัวหอม 2 ต้น, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ใบโหระพา, ซอสมะเขือเทศ 2.5 ถ้วย, มอสซาเรลล่าขูด 300 กรัม, พาเมซานขูด 50 กรัม, เนย 100 กรัม, เนย 100 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1.5 ถ้วยนมลูกจันทน์เทศ
  เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร
  ตั้งกระทะให้ร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและเนื้อสับผัดกับความร้อนปานกลาง, กวน, 5 นาที หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกให้แห้ง ทอดด้วยความร้อนสูงใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 นาที ในแต่ละด้าน ปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นแหวนทอดในน้ำมันมะกอกที่เหลือผ่านความร้อนสูงประมาณ 2-3 นาที ตัดเห็ดและเพิ่มความหอม ทอดต่อไปจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย โหระพาอย่างประณีตสับผสมกับซอสมะเขือเทศ ทำ bechamel: ละลายเนยในกระทะใส่แป้งแล้วทอดบนไฟปานกลางคนตลอดเวลา 3 นาที เทนมและโดยไม่ต้องหยุดกวนปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนหนา 5 นาที เพิ่มลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย ต้มน้ำเค็มจำนวนมากแล้วปรุงเป็นลาซานญ่าในส่วนต่างๆเพื่อไม่ให้ติดกันจนสุกครึ่ง เทซอสมะเขือเทศครึ่งแก้วที่ด้านล่างของจานอบรูปสี่เหลี่ยมใส่ลาซานญ่า 4 แผ่น โรยหน้าด้วยมะเขือยาวครึ่งและเห็ดใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้วและมอสซาเรลล่าหนึ่งในสาม ปิดด้วยลาซานญ่า 4 แผ่น ใส่เนื้อกับพวกเขาและเทซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้ว ปิดด้วย 4 แผ่นต่อไปนี้ ใส่เห็ดและมะเขือที่เหลือหนึ่งในสามของมอสซาเรลล่าที่ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้ง 4 แผ่นสุดท้าย เทมอสซาเรลล่าที่เหลือเทซอสเบชาเมลและโรยด้วยพาร์เมซาน ปิดฝาแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกและนำลาซานญ่ากลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10-12 นาทีเพื่อให้ส่วนบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ปริมาณ: 8-10 เสิร์ฟ

ลาซานญ่าไก่

ส่วนผสม:
  อกไก่ไม่มีกระดูก 300 กรัมที่ไม่มีผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  แชมเปญสดหั่นบาง ๆ 1 ถ้วย
  2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด
  กระเทียม 1 กลีบ
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
  ซอสอัลเฟรโด 1 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)
  ชีสกระท่อมไขมันต่ำ low ถ้วย
  ¼ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ พาเมซานขูด
  1 ไข่
  sp ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
  sp ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
  ลาซานญ่า 4 แผ่นต้มให้เป็น "กึ่งเตรียม"
  มอซซาเรลล่าขูด 1.5 ถ้วย

เตรียม:
ผัดไก่เห็ดหัวหอมและกระเทียมในกระทะจนเนื้อขาว โรยด้วยแป้งและผสม เพิ่มซอสอัลเฟรโด นำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารโดยไม่ปิดบังเป็นเวลา 5 นาที

ในกระทะเรารวมคอทเทจชีส, พาร์เมซัน¼ถ้วย, ไข่, สมุนไพรอิตาลีและผักชีฝรั่ง
  หล่อลื่นรูปแบบด้วยน้ำมันเลื่อน½ถ้วยของการเติมลงในแม่พิมพ์ เราใส่ลาซานญ่าสองแผ่นด้านบนจากนั้นครึ่งหนึ่งของส่วนผสมของคอทเทจชีสและพาร์เมซานชีสไส้¾ถ้วยมอสซาเรลล่า¾ถ้วย โรยด้วยพาเมซานที่เหลือ ทำซ้ำเลเยอร์

ครอบคลุมและอบ 30 นาทีในเตาอบอุ่นถึง 180 ° C เปิดและอบต่ออีก 10 นาที ก่อนที่จะสับให้ไต่ยืนเป็นเวลา 10 นาที มันกลับกลายเป็น 3 เสิร์ฟ

สูตรซอส Alfredo:
  ครีมหนา 450 มล
  Parmesan ขูด 60 กรัม
  เนยหรือมาการีน 30 กรัม
  sp ช้อนชา เกลือ
  sp ช้อนชา พริกไทยดำหยาบหยาบ

นำครีมไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางกวนบ่อยๆ ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและค่อยๆเพิ่มพาเมซาน

เพิ่มเนยครั้งละ 15 กรัมโดยไม่หยุดกวน พัฟพริกไทย

เนื้อลาซานญ่า

ส่วนผสม:

เนื้อดินบด - 500 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น

กระเทียม - 2-3 กลีบ

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 250 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 รากแต่ละ

เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

นม - 3 ถ้วย

ชีส - 100 กรัม

ลาซานญ่าแป้ง - 12 แผ่น

เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร

1. หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสับละเอียดทอดในน้ำมันพืช

2. ใส่เนื้อดินลงไปผัดและทอด

3. สับมะเขือเทศและวางไว้ในเนื้อสับ เกลือพริกไทย

4. เตรียมซอส - ใส่แป้งและทอดในเนยที่ละลายแล้วเทนมลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ

5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันราดซอสเล็กน้อย จากนั้นใส่จานแป้งราดด้วยซอสใส่เนื้อสับโรยด้วยชีส ทำหลายเลเยอร์ด้วยวิธีนี้

6. นำลาซานญ่าใส่เนยและอบในเตาอบประมาณ 40 นาที (ที่ 180 ° C)

ลาซานญ่ากับตับเบคอนและเห็ด

ลาซานญ่ากับเห็ดและพริกหวาน

ลาซานญ่ากับฟักทองและผักชี

ลาซานญ่ากับหมูและโรสแมรี่

ปีนทะเลอย่างรวดเร็ว

ลาซานญ่ากับเบคอนและขึ้นฉ่าย

ลาซานญ่ากับมอสซาเรลล่าและไข่

ลาซานญ่ากับปลากระป๋อง

ลาซานญ่าของ Apple

ลาซานญ่าเนื้อกับสับปะรด

ลาซานญ่ามังสวิรัติพร้อมแกง

ลาซานญ่าปลารมควัน

ลาซานญ่าคืออะไร? การอธิบายอาหารจานนี้ค่อนข้างยากเช่นเดียวกับการเตรียมมัน   ลาซานญ่าเป็นสุดยอดของความเป็นเลิศด้านการทำอาหารจานที่ใช้เวลานานผิดปกติ - ไม่ต้องใช้เวลามากนักในการเตรียมส่วนประกอบหลายอย่างที่ซับซ้อนในตัวเอง หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะอบพายปาฏิหาริย์ชั้นอิตาเลียนนี้ก็ต้องอดทนและฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการทำอาหารให้คุณ ลาซานญ่าแป้ง  และซอสสองประเภท:   โบ  และ   bechamel. ร่วมกันเราจะประสบความสำเร็จ!

คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสโบโลเนส:

• เนื้อสับ 400-500 กรัม
• โบว์ 1-2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ 800 มล
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น

สำหรับซอสเบชาเมล:

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน
• นม 0.5 ลิตร
• ลูกจันทน์เทศ (ครึ่ง)
• ชีส 250 กรัม

คุณสามารถใช้ชีสใด ๆ - พวกเขาจะโรยด้วยลาซานญ่าชั้นที่ปกคลุมด้วยซอส Bechamel ด้วยชีสแข็ง (เช่น Parmesan) ลาซานญ่าจะแห้งกว่าและนุ่ม ๆ (เช่นมอสซาเรลล่า) ที่ฉ่ำกว่า มันจะดีกับชีสรัสเซียพื้นเมือง

เตรียมแป้งลาซานญ่าในลักษณะเดียวกับแป้ง  หรือ แต่ด้วยน้ำน้อย - กระบวนการนี้ต้องใช้ประสบการณ์และใช้เวลาพอสมควรดังนั้นเพื่อเป็นการประหยัดของมีค่าคุณสามารถเตรียมลาซานญ่าจากแป้งสำเร็จรูป มีหลายประเภทของแป้งสำเร็จรูปที่มีวางจำหน่ายอยู่ตอนนี้เลือกและอ่านบรรจุภัณฑ์ - มันจะบ่งบอกว่าคุณต้องต้มแป้งก่อนหรือไม่ว่าคุณจะใช้ดิบหรือไม่ มันมักจะแนะนำให้ต้มและเทน้ำเย็นเพื่อที่จะไม่แห้งในขณะที่คุณเตรียมซอส

ในอิตาลีลาซานญ่าถูกเตรียมเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม - มันจะสะดวกมากถ้าคุณทำอาหารพายนี้จากแป้งสำเร็จรูปหรือม้วนแป้งโฮมเมดบนเครื่องพิเศษ ฉันปรุงลาซานญ่ามา  ทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26-28 ซม ด้วยเหตุผลง่ายๆ - แป้งจะต้องม้วนบาง ๆ และด้วยมือของคุณมันจะง่ายกว่าที่จะทำในรูปของวงกลม.

เริ่มกันเลย!

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร:

ก่อนอื่นเตรียมซอสโบโลเนส สิ่งนี้สามารถทำได้ในวันก่อนวันหรือสองวันก่อนทำลาซานญ่า ประการแรกคุณจะลดเวลาการปรุงอาหารและประการที่สองซอสนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์และในวันถัดไปก็จะยิ่งอร่อย หลังจากตู้เย็นซอสจะต้องได้รับความร้อน รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำซอส Bolognese ที่ฉันบอกในสูตร

ซอสโบโลเนส

เทลงในกระทะ   น้ำมันพืชสถานที่   เนย  และอบอุ่นขึ้น ทอด   กระเทียม  และเมื่อมันเป็นสีน้ำตาลทิ้งมันไป - มันปรุงแต่งน้ำมันและไม่ต้องการอีกต่อไป
  ชิ้น   หัวหอม  และทอดในน้ำมันจนนิ่ม   5-10 นาที.
  เพิ่มไปที่หัวหอม เนื้อบด. ผัดเนื้อสับประมาณ 10-15 นาที. คนที่จะทำลายลูกชิ้น เกลือและพริกไทย.

เทลงในกระทะ   ไวน์เพิ่มสมุนไพรอิตาลี ผสม   ปก  และปรุงอาหารจนไวน์ระเหย มันจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที. ผัดเป็นครั้งคราว เนื้อบดจะเปลี่ยนจากไวน์แดง แต่ไวน์ขาวสามารถใช้ได้
  เพิ่มลงในกระทะ นมคลุกเคล้าและปรุงอาหารจนนมระเหยหมด - 10-15 นาที. ผัดเป็นครั้งคราว

  เมื่อนมระเหยหมดให้เพิ่ม (คุณสามารถสับมะเขือเทศกระป๋องด้วยเครื่องปั่น - กระป๋อง 2 กระป๋องละ 400 มล.)

เพิ่ม   เกลือน้ำตาล ปก  และหลน ผัดเป็นครั้งคราว เติมน้ำ (0.5 ถ้วย) ระหว่างการเคี่ยว ในตอนท้ายของการทำอาหารลองซอสเพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยหากจำเป็น ฉันเพิ่มเล็กน้อย   เครื่องเทศบด:  กานพลู, อบเชยและขิง. ในซอสคลาสสิกที่พวกเขาไม่มีอยู่ลองเลยฉันชอบมัน หากคุณมีสมุนไพรอิตาลีสด (โหระพา, โรสแมรี่, ปราชญ์, สะระแหน่ ... ) จากนั้นพวกเขาจะต้องเพิ่มในขณะนี้
  นี่คือ - สดใสและรวยคุณจะประสบความสำเร็จ

สภา:  ซอสโบโลเนสคลาสสิคใช้เวลาพอสมควรในการปรุงอาหารดังนั้นหากคุณต้องการลดเวลาการปรุง ซอสเนื้อไก่สับละเอียด: ผัดหัวหอมเพิ่มเนื้อสับจากอกไก่ 4 ตัว, ทอด 15-20 นาที, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มน้ำมะเขือเทศ (800 มล.), สมุนไพรอิตาลีแห้ง, กระเทียม (1 กานพลู), น้ำตาล, อบเชยเล็กน้อยและกานพลู หลนด้วยความร้อนต่ำประมาณ 10-15 นาที ไก่สับนุ่มและปรุงอาหารได้เร็วกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมูสับ

เมื่อซอสโบโลเนสพร้อมแล้วให้เริ่มนวดแป้ง

ลาซานญ่าแป้ง

ร่อนลงในชาม   แป้ง  ทำหลุมในแป้งและบุกเข้าไป   2 ไข่. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ(ครึ่งเปลือกจากไข่แตกคือ 1 ช้อนโต๊ะ) เหน็บแนม เกลือ  และช้อนชา น้ำมันมะกอก. นวดแป้งด้วยมือช้อนหรือมีดของคุณค่อยๆกวนแป้งเข้ากับไข่ เมื่อแป้งยังคงเป็นกึ่งของเหลว แต่คุณสามารถนำไปใช้ในมือได้แล้ว - นำแป้งไปวางบนโต๊ะหรือกระดานที่โรยแป้งไว้แล้วนวดแป้ง

นวดแป้งด้วยมือของคุณเติมแป้งอย่างต่อเนื่อง ซึ่งสามารถทำได้บนกระดานและใช้แป้งในมือของคุณ ไปแล้ว

คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งทั้งหมดทันทีที่แป้งมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากพอให้ปั้นลูกบอลจากนั้นห่อด้วยพลาสติกห่อให้แห้งไม่ให้แห้งพักสัก 20-30 นาที

เพื่อที่จะแผ่ออกแป้งตัดลูกเป็น 8 ส่วนและม้วนลูก

ม้วนพวกเขาทีละครั้งเท่ากับเส้นผ่าศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เป็นครั้งแรก แผ่ลูกบอลเป็นเค้กจากนั้นม้วนพินออกมาบนกระดาน   กลางถึงขอบแป้งโรย ยิ่งคุณใช้แป้งทินเนอร์จะยิ่งดี ภาพแสดงให้เห็นว่า   แป้งจะส่งแสง.

แผ่นแป้งรีด พับบนถาดเทแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน คุณสามารถตะโกน Hurray!))) - ทำงานครึ่งหนึ่งเสร็จแล้ว!

คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดเพื่อไม่ให้แห้งและดูแล   ซอสเบชาเมล. เนื่องจากต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมซอสนี้และจะต้องสดจึงได้รับการปรุงครั้งสุดท้าย

ซอสเบชาเมล

ซอสนี้ปรุงในหม้อแบบไม่ติด เทลงไป น้ำมันพืช  และละลายในมัน เนย. เพิ่ม   แป้ง  และผสมอย่างรวดเร็วนำมวลไปต้ม
  เพิ่มนิดหน่อย นมคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไม่มีก้อน เกลือพิจารณาความเค็มของชีสที่คุณจะใช้เมื่อสร้างลาซานญ่า ทันทีที่ซอสเดือดก็พร้อมปิดเตาอบ

ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในซอสเบชาเมลคือนำถั่วครึ่งลูกหรือหนึ่งในสามของ (ขึ้นอยู่กับขนาด) ลงบนตะแกรงขนาดเล็กในซอสผสม

ที่นี่คุณจะได้รับมัน

อย่าสิ้นหวังหากยังขาดประสบการณ์ก้อนยังคงอยู่ในซอสของคุณ วิธีนี้สามารถแก้ไขได้ - ปรุงซอสด้วยเครื่องปั่น

ตะแกรง - ประมาณ 1 ถ้วยมากที่สุด

ดังนั้นคุณมี ทุกอย่างพร้อมแล้ว - ลาซานญ่าแป้ง  และ สองซอส: โบ  และ bechamel. ลองซอสเพื่อลิ้มรส - นี่เป็นช่วงเวลาสุดท้ายที่คุณสามารถแก้ไขบางสิ่งได้ เพิ่มเกลือพริกไทยหากจำเป็น ลาซานญ่ารสชาติสุดท้ายขึ้นอยู่กับรสชาติของซอส   คุณสามารถเริ่มสร้างวงกลม.

เท   ไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม  นิดหน่อย   ซอสโบโลเนส - ที่ห้าใส่ข้างบน แผ่นแป้ง. ครอบคลุมมัน   ซอสโบโลเนส.
  นอนลง ชั้นที่สองของแป้งปก   ซอสเบชาเมล  (หนึ่งในสี่ของทั้งหมด) โรยด้วยชีส.

เลย์   แป้งแผ่นที่สามปก   ซอสโบโลเนส.

ทำลาซานญ่าต่อไป แผ่นสุดท้าย  ควรครอบคลุมแป้ง (ที่แปด)   ซอสเบชาเมล  และโรย

อบในเตาอุ่น   ที200ºС 35-40 นาที. ตามกฎแล้วเมื่อชั้นบนเป็นสีน้ำตาลและบวมเมื่อปีนเขาก็พร้อม

  ให้พายอิตาลีพักสักครู่พักไว้ อืมดีใจเปรมปรีดิ์! ทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว!

ตัดลาซานญ่าตามที่คุณชอบที่สุด มันเป็นส่วนที่เป็นไปได้มันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบบดั้งเดิมที่เป็นไปได้

จานอร่อยแสนอร่อยและสวยงาม -   บัตรชมอาหารอิตาเลียน.

หลังจากยืนอยู่ที่เตาครึ่งวันในที่สุดคุณจะเห็นความสุขของคนที่คุณรักที่จะกวาดเค้กนี้ในพริบตารักษาความทรงจำที่น่าพอใจและความปรารถนาที่จะลองอีกครั้ง - ตามใจพวกเขาแน่นอน! ได้รับประสบการณ์และในไม่ช้าคุณจะรู้ว่าการปรุงอาหารลาซานญ่านั้นไม่ใช่เรื่องยาก!

ทานเล่น!

ลาซานญ่า สูตรสั้น ๆ

คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (หรือผักใด ๆ )
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 14-16 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

สำหรับซอสโบโลเนส:

• เนื้อสับ 400-500 กรัม
• โบว์ 1-2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ 800 มล
• นมหรือครีม 0.5 ถ้วย (ปริมาณถ้วย 200 มล.)
• ไวน์แห้ง 3/4 ถ้วย (ปริมาณถ้วย 200 มล.)
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• สมุนไพรอิตาลีแห้ง 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น

สำหรับซอสเบชาเมล:

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน
• นม 0.5 ลิตร
• ลูกจันทน์เทศ (ครึ่ง)
• ชีส 250 กรัม

ลาซานญ่าแป้ง

ร่อนแป้งลงในชามทำหลุมในแป้งแล้วตีไข่ 2 ฟอง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือเล็กน้อยและช้อนชาน้ำมันมะกอก นวดแป้งด้วยมือช้อนหรือมีดของคุณค่อยๆกวนแป้งเข้ากับไข่ เมื่อแป้งยังเป็นกึ่งของเหลวอยู่ แต่คุณสามารถนำไปใช้ในมือได้แล้ว - นำไปโรยแป้งลงในโต๊ะ
  นวดแป้งด้วยมือของคุณเติมแป้งอย่างต่อเนื่อง
  ทันทีที่แป้งมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเพียงพอให้ปั้นลูกบอลออกมาห่อด้วยพลาสติกเพื่อไม่ให้แห้งให้พัก 20-30 นาที
  ตัดลูกบอลออกเป็น 8 ส่วนและหมุนลูกบอล ม้วนพวกเขาทีละครั้งเท่ากับเส้นผ่าศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ก่อนอื่นให้ลูกบอลแบนลงในเค้กแล้วรีดหมุดกลิ้งลงบนกระดานจากตรงกลางถึงขอบเพิ่มแป้ง

ซอสโบโลเนส

เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เนยและความร้อน ผัดกระเทียมและเมื่อมันเป็นสีน้ำตาลทิ้งมัน - มันปรุงแต่งน้ำมันและไม่จำเป็นอีกต่อไป
  ตัดหัวหอมและทอดในน้ำมันจนนิ่มประมาณ 5-10 นาที
  เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอม ผัดเนื้อสับประมาณ 10-15 นาที คนที่จะทำลายลูกชิ้น เกลือและพริกไทย
เทไวน์ลงในถาดเพิ่มสมุนไพรอิตาลี ผัดครอบคลุมและปรุงอาหารจนไวน์ระเหย จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
  เพิ่มนมลงในกระทะผสมครอบคลุมและปรุงอาหารจนนมระเหยหมด - 10-15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
  เมื่อนมระเหยหมดให้เติมน้ำมะเขือเทศลงไป
  เพิ่ม   เกลือน้ำตาลนำไปต้ม ปก  และสตูว์   ความร้อนต่ำ 25 - 30 นาที. ผัดเป็นครั้งคราว เติมน้ำ (0.5 ถ้วย) ระหว่างการเคี่ยว ในตอนท้ายของการทำอาหารลองซอสเพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยหากจำเป็น

ซอสเบชาเมล

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ไม่ติดและละลายเนยไว้ เพิ่มแป้งและผสมอย่างรวดเร็วนำมวลไปต้ม
  เติมนมเล็กน้อยคนให้เข้ากันตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนเกลือ ทันทีที่ซอสเดือดก็พร้อม
  ใส่ลูกจันทน์เทศครึ่งลูกหรือหนึ่งในสามของลูก (ขึ้นอยู่กับขนาด) บนตะแกรงที่ละเอียดในซอสผสม

การก่อ Lasagna

เทซอส Bolognese เล็กน้อย - ส่วนที่ห้าลงไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์มใส่แป้งหนึ่งแผ่นไว้ด้านบน ปิดด้วยซอสโบโลเนส
  วางแป้งชั้นที่สองคลุมด้วยซอสเบชาเมล (หนึ่งในสี่ของทั้งหมด) โรยด้วยชีส
  วางแป้งแผ่นที่สามคลุมด้วยซอสโบโลเนส
  ทำลาซานญ่าต่อไป ควรคลุมแป้งแผ่นสุดท้ายด้วยซอสเบชาเมลและโรยด้วยชีส
  อบในเตาอบที่อุ่นแล้วประมาณ 200 t-40 นาที

VKontakte

   เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าฉันรักอาหารอิตาเลียนจานนี้อย่างไร เป็นครั้งแรกที่ฉันลองลาซานญ่าในร้านอาหารในงานปาร์ตี้ของปีใหม่ ฉันไม่เข้าใจรสชาติของอาหารที่เสิร์ฟให้ฉันมากไปกว่านั้นหลังจากงานปาร์ตี้ฉันแน่ใจอย่างสมบูรณ์ว่าฉันจะไม่สั่งลาซานญ่าสำหรับตัวเองทุกที่ที่ฉันไป
  แต่หลังจากสองสามปีสามีของฉันและฉันไปเที่ยวโรแมนติกและเดินทางไปทั่วอิตาลีตลอดและข้าม แน่นอนว่าการอยู่ในโรงแรมเล็ก ๆ ก่อนอื่นเราอยากเห็นวัฒนธรรมและเอกลักษณ์ของประเทศราวกับว่ามาจากข้างใน ความรู้เกี่ยวกับภาษานั้นมีประโยชน์กับฉันเพราะยิ่งเราออกไปจากศูนย์กลางและแหล่งท่องเที่ยวมากเท่าไหร่ฉันยิ่งฝึกฝนการสนทนากับประชากรในท้องถิ่นมากขึ้นเท่านั้น
แต่เราเห็นสถานที่สวยงามที่แท้จริงจำนวนมากที่ไม่ได้ทำเครื่องหมายไว้บนเส้นทางท่องเที่ยวพบกับผู้คนที่น่าสนใจมากมายและเรียนรู้รสชาติอาหารแห่งชาติให้ใกล้ขึ้น:, ... โอ้, สิ่งที่เราลองมาอร่อยมาก! ดังนั้นจึงอยู่ที่นั่นฉันเรียนรู้วิธีการทำลาซานญ่าอิตาเลียนแท้ๆซึ่งแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากจานที่เสิร์ฟให้ฉันในร้านอาหาร
  ตั้งแต่นั้นมาฉันทำอาหารลาซานญ่าที่ฉันชื่นชอบที่บ้านตามสูตรที่เป็นเอกลักษณ์และแม้กระทั่งตัวฉันเองฉันก็ทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - แป้งบาง ๆ มันง่ายมากที่ไม่ควรซื้อแผ่นสำเร็จรูปในร้าน ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะซื้อแผ่นคุณภาพสำหรับลาซานญ่าแสนอร่อย
  เพื่อที่จะทำให้พวกเขาด้วยตัวเองเพียงแค่นวดแป้งที่ไร้เชื้อแล้วม้วนบาง ๆ จากนั้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วตากให้แห้งบนแผ่นอบในเตาอบ ให้ฉันบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแผ่นลาซานญ่าที่บ้าน

- แป้งสาลี v.s. - 400 กรัม
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่โต๊ะ 2-3 ชิ้น
- น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ,
- ครัวหรือเกลือทะเล - ชิป

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียม:




  ก่อนอื่นทำแป้งไร้เชื้อเป็นชุด ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือด้วยความช่วยเหลือของการรวมหรือเครื่องขนมปัง
  เทแป้งและเกลือที่ร่อนแล้วลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารจากนั้นขับไข่และเทน้ำมัน




  นวดแป้งเป็นเวลา 5 - 10 นาทีเติมน้ำเล็กน้อยในเวลาเดียวกันเพื่อให้แป้งเนียนนุ่มและอ่อนนุ่ม




  จากนั้นเราห่อแป้งในแผ่นฟิล์มแล้วพักประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
  หลังจากนวดแป้งอีกสองสามนาทีแล้วแบ่งออกเป็น 5 -6 ส่วนเท่า ๆ กัน






  ตอนนี้ในที่สุดเราก็ม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้พื้นผิวของโต๊ะส่องผ่าน
  เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 15 ซม.




  จากนั้นใส่สี่เหลี่ยมผืนผ้าเหล่านี้ลงในถาดอบที่โรยด้วยแป้ง
  เราตากแผ่นลาซานญ่าในเตาอบที่ 50 องศาเป็นเวลาประมาณ 60 นาทีในขณะที่พลิกพวกเขาสองสามครั้ง




  ห่อแผ่นกระดาษที่แห้งแล้วเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
  คุณไม่สามารถทำให้แห้งได้ แต่ใช้เพื่อทำลาซานญ่าทันที




ทานเล่น!
  ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแผ่นลาซานญ่าที่บ้าน มันง่ายจริงๆเหรอ? และกับพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม