ปลาแซลมอน Coho เป็นปลาในตระกูลปลาแซลมอน ปลาตัวนี้ดึงดูดด้วยเกล็ดสีเงิน ในรัสเซียปลานี้ถูกจับจาก Chukotka ถึง Kamchatka ในทะเล Okhotsk บน Sakhalin, Kuriles และในลุ่มน้ำ Amur

น้ำหนักเฉลี่ยของปลาแซลมอนโคโฮที่จับได้ในน่านน้ำรัสเซียคือ 14-15 กก. ทาสสามารถมีความยาวได้ถึงหนึ่งเมตร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลา

ปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาที่มีแคลอรีต่ำที่ดีต่อสุขภาพ มีวิตามิน แร่ธาตุและกรดไขมันโอเมก้า 3 มากมาย ด้วยเหตุนี้ คุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีผลดีต่อร่างกายของคุณ

การกินปลาแซลมอนโคโฮมีผลดีต่อการเผาผลาญในร่างกาย ระบบประสาท ระบบไหลเวียนโลหิตของร่างกาย และยังมีประโยชน์สำหรับการทำงานของสมองของมนุษย์อีกด้วย

เมนูปลาแซลมอนโคโฮ

คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมายจากปลาแซลมอนโคโฮ:

• สเต็ก;
• ม้วน;
• ของว่าง;
• ปลาทอด;
• หัวปลา;
• เยลลี่;
• ชาชลิก;
• และแม้กระทั่งม้วน

ปลาแซลมอน Coho สามารถเตรียมได้หลายวิธี ปลาสามารถทอด, อบ, นึ่ง, เค็ม, ต้ม

แต่ที่อร่อยที่สุดคือ coho ปลาแซลมอนในรูปแบบของสเต็กหรือบาร์บีคิว ด้วยวิธีการเตรียมเหล่านี้เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย สเต็กปลาแซลมอน Coho จะทำให้คุณพึงพอใจแม้กระทั่งนักชิม และแขกของคุณจะชื่นชมการสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮ

วัตถุดิบ

• สเต็กหลายชิ้น (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) หนา 2-3 ซม.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส);
• น้ำมะนาว.

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะทำสเต็กปลาที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยรสชาติที่เด่นชัดของปลานี้ แต่คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วหรือไวน์หรือเบียร์ (เครื่องเทศอื่น ๆ) ลงในรายการนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ สำหรับสิ่งที่เราอาจต้องการดูด้านล่าง

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

ดังนั้น คุณใช้สเต็กสับ หากคุณซื้อปลาที่ไม่ได้เจียระไนมาทั้งตัว คุณต้องควักไส้ปลา เอาหัว ครีบ หาง ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสเต็กแยก

ขั้นตอนที่ 2

จากนั้นเกลือและพริกไทยปลาหากต้องการคุณสามารถตะแกรงปลาด้วยเครื่องเทศปลา

ขั้นตอนที่ 3

ทอดบนตะแกรง (หรือในกระทะ) ในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-7 นาที เลี้ยวเบา ๆ โรยปลาด้วยน้ำมะนาวในตอนท้าย

ขั้นตอนที่ 4

ในระหว่างขั้นตอนการทอด หากคุณย่างปลาบนตะแกรง คุณสามารถราดด้วยเบียร์หรือไวน์ แต่แล้วรสชาติของปลาก็หายไปและจานก็ได้รับรสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์

คุณไม่สามารถเกลือปลา แต่หมักสเต็กในซอสถั่วเหลืองกับเครื่องเทศล่วงหน้าและทอดในลักษณะเดียวกัน

และจำไว้ว่าทุกอย่างต้องมีการวัด แม้ว่าเด็ก ผู้สูงอายุ และสตรีมีครรภ์สามารถรับประทานปลาแซลมอนโคโฮได้ คุณก็ควรงดการรับประทานอาหารปลาแซลมอนโคโฮมากเกินไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง เนื้อของพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากและคาเวียร์เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง แต่คุณค่าและความนิยมนั้นเกือบจะถึงตายได้อย่างแม่นยำสำหรับพวกเขา - ประชากรเริ่มลดลงอย่างรวดเร็วและการจับได้รับระดับอุตสาหกรรมที่ไม่เคยมีมาก่อน

โชคดีที่เมื่อเวลาผ่านไป มีฟาร์มเลี้ยงปลาจำนวนมากปรากฏขึ้นในโลกที่เพาะพันธุ์แม้แต่สายพันธุ์ที่หายากที่สุด แต่ถ้าเราสามารถหาปลาแซลมอนและปลาเทราท์ได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง ปลาแซลมอนโคโฮก็เป็นปลาที่หายากกว่า มาพูดถึงประโยชน์และวิธีการเตรียมตัวกันต่อไป

ชาวแปซิฟิก

ปลาแซลมอนโคโฮมักพบได้ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิก ขนาดของปลานั้นน่าประทับใจมาก - น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 15-20 กิโลกรัมและความยาวประมาณ 1 เมตร ภายนอกตัวแทนของปลาแซลมอนนี้โดดเด่นด้วยเกล็ดสีเงินมันวาวซึ่งมักถูกเรียกว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" หรือ "ปลาสีขาว"

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ ประกอบด้วยโปรตีน แร่ธาตุ และธาตุสำคัญต่อร่างกาย ไขมัน รวมทั้งวิตามิน A, B, E, C ในปริมาณมาก นอกจากนี้ ปลาแดงยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยมที่ช่วย เพื่อเพิ่มการป้องกันของร่างกายและเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม

เนื่องจากแคลอรีค่อนข้างต่ำ ปลาแซลมอนโคโฮจึงสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้เช่นเดียวกับอาหารสำหรับทารก

ของอร่อยสำหรับมื้อเย็น

ได้เวลาเรียนรู้วิธีการปรุงโคโฮแซลมอนเพื่อเอาใจคนที่คุณรักแล้วหรือยัง? มีตัวเลือกมากมาย: สามารถดอง อบ ตุ๋น ทอด รมควัน หรือแม้แต่กระป๋อง ในร้านอาหารยุโรป ปลามักจะถูกย่างทั้งตัวด้วยน้ำลาย จะไม่สูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษในทุกรูปแบบ

ต่อไปนี้คือสูตรอาหารบางอย่างที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย

ในกระดาษฟอยล์

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารของครอบครัวและงานเลี้ยงสังสรรค์ คุณจะต้องการ:

• ปลาแซลมอน coho - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

พยายามเลือกซากขนาดเล็กสูงสุด 20-25 ซม. มิฉะนั้นเนื้อด้านในอาจไม่อบ

ต้องผ่าออก ล้างตาชั่ง ล้างและทำให้แห้ง ผสมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส และตะแกรงปลา หลังจากใช้มีดคมแล้ว ให้กรีดตามสันเขาหลายๆ ครั้ง

ตัดมะเขือเทศและมะนาวเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชิ้น ถัดไปคุณต้องห่อปลาแซลมอน coho ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

ข้าวต้มหรือมันฝรั่งเหมาะเป็นเครื่องเคียง

สเต๊กฉ่ำๆ

ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยของอาหารจานนี้คือเวลาทำอาหารขั้นต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• สเต็กปลา - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่ - 2-3 สาขา;
• ไวน์หรือเบียร์ - 50 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

โคโฮที่ล้างแล้วควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศและราดด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้หมักเล็กน้อย หากคุณกำลังจะอบสเต็กในเตาอบ ให้เตรียมเดคโคโดยคลุมด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันก่อน เมื่อวางสเต็กแล้ว วางก้านโรสแมรี่ลงบนแต่ละชิ้น แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก อบ 20-30 นาที

สำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรง คุณต้องมีตะแกรงพร้อมที่จับ ดังนั้นจึงสะดวกที่สุดที่จะพลิกสเต็ก ในขั้นตอนการปรุงอาหารด้วยถ่านปลาสามารถเทไวน์หรือเบียร์เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

เมื่อจานพร้อมแล้ว อย่ารีบเอาออกจากตะแกรง เพราะเนื้อจะนุ่มมากและแตกง่าย รอสักครู่เพื่อให้ตะแกรงเย็นลงก่อนที่จะย้ายสเต็กไปยังจาน

เกลือง่ายๆ

ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยปลาแซลมอนโคโฮเค็มค่อนข้างเหมาะสม มันเตรียมค่อนข้างเร็ว สิ่งเดียวที่ต้องใช้เวลาคือการแล่เนื้อปลา เพื่อให้งานนี้ง่ายที่สุด ให้นำซากไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำออกและตัด ขั้นแรกให้วางไว้ใต้น้ำเย็นเอาผิวหนังออกจากหาง จากนั้นนำกระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ

Kichuzh เช่นเดียวกับปลาสีแดงอื่น ๆ นั้นยอดเยี่ยมมากเมื่อทอดอบหรือเค็ม

วิธีการปรุงโคโฮแซลมอนในเตาอบ?

ในการปรุง kichuzh ในเตาอบเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - kichuzh สามกิโลกรัม, มะเขือเทศสีแดงขนาดใหญ่สองลูก, มะนาวสดสองลูก, พริกไทยเล็กน้อยและเกลือ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ปลาสด แต่ยังแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย มาเริ่มพูดถึงการปรุงรายละเอียดของปลาในเตาอบกันดีกว่า ขั้นแรก เราละลายน้ำแข็งปลาที่เตรียมไว้ ทำความสะอาดเกล็ด เอาเหงือก แล่ปลา และล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล ตอนนี้ใช้มีดที่คมมาก เราหั่นปลาทั้งสองด้าน ราวกับว่าเราต้องการหั่นเป็นส่วนๆ แต่ยังไม่หมด

หลังจากนั้นถูปลาด้วยพริกไทยและเกลือทั้งภายในและภายนอกตามดุลยพินิจของคุณ ให้วางปลาไว้ข้าง ๆ และดูแลส่วนผสมที่เหลือ ล้างมะเขือเทศให้สะอาด และทำเช่นเดียวกันกับมะนาว เราตัดทั้งคู่เป็นวงกลมบาง ๆ และถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไปวงกลมก็สามารถตัดเป็นสองส่วนได้

เราใส่มะนาวและมะเขือเทศลงในแก้วที่หั่นไว้ล่วงหน้าในปลา ราวกับว่ากำลังยัดปลาไว้ข้างนอก จากนั้นเราก็โอนปลาที่เตรียมไว้ไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ใส่แผ่นอบกับปลาในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา ควรอบปลาในเตาอบเป็นเวลาสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที เมื่อปลาสุกดีแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมราดน้ำมะนาวลงไป ตอนนี้ปลาพร้อมที่จะเสิร์ฟแล้ว

สูตรทำเกลือโคโฮ

ในการเตรียม kichuzh เค็มเล็กน้อยคุณต้องเตรียมซากปลาหนึ่งตัว, หัวหอมขนาดกลางสิบต้น, น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งแก้ว, เกลือหยาบเล็กน้อย, น้ำตาลทราย

เราดำเนินการตามสูตรการทำ kichuzh เค็ม เราตัดปลาออกจากตาชั่งแล้วไส้ แล่เนื้อปลาที่ได้เป็นแผ่นที่ไม่บางเกินไป แต่ละห้าถึงเจ็ดมิลลิเมตร

หลังจากนั้น เราใส่ปลาลงในจาน (อะไรก็ได้ แต่ไม่ใช่โลหะ - เช่น ในเซรามิก พลาสติก พอร์ซเลน ฯลฯ) และใส่ปลาใหม่แต่ละชั้นด้วยน้ำตาลและเกลือ ปลา). แต่สำหรับคนที่ไม่ชอบรสเค็มจัดก็ลดเค็มได้ ทันทีที่ปลาทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็ปิดจานปลาที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้นเราล้างหัวหอมทั้งหมดที่ต้องเตรียม โดยปริมาตร หัวหอมควรจะเท่ากับปลา ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในปลา เติมน้ำมันทั้งหมด และควรมีน้ำมันในปริมาณที่มากจนท่วมตัวปลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ตอนนี้ปลาพร้อมและพร้อมที่จะให้บริการ

แซลมอนโคโฮทอด

kichuzh ผัดเป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดาดังนั้นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลานี้สองวิธี

วิธีแรก

เหล่านี้เป็นสเต็ก quichuzh ทอด ในการเตรียมคุณต้องนำซาก kichuzh (เตรียมไว้แล้วซึ่งหมายความว่าไม่มีเปลือกและเสียใจแล้ว) ตัดเป็นสเต็กที่ค่อนข้างใหญ่ความหนาของสเต็กแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณสองถึงสามเซนติเมตร เมื่อตัดปลา คุณสามารถกำจัดหัวและหางได้ เราก็ไม่ต้องการเช่นกัน เกลือสเต็กปลาที่เตรียมไว้พริกไทยตามดุลยพินิจของคุณโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณคิดว่าจำเป็น

หลังจากการดำเนินการทั้งหมดเหล่านี้ เรากระจายสเต็กบนตะแกรงย่างแบบอุ่น และจำเป็นต้องมีสองด้านเพื่อให้คุณสามารถหมุนสเต็ก และด้วยตะแกรงสองด้าน การทำเช่นนี้จะง่ายและรวดเร็วพอสมควร . ย่างสเต็กเป็นเวลาสิบนาที ด้านละประมาณห้านาที

ควรจำไว้ว่าอาหารทะเลปรุงสุกเร็วมาก คุณต้องจำไว้ว่าให้กลับด้านสเต็กตลอดเวลาเพื่อให้มันทอดอย่างทั่วถึง โดยวิธีการที่เมื่อทอดสเต็กเหล่านี้ขอแนะนำให้เทไวน์หรือเบียร์และแบรนด์ของอย่างใดอย่างหนึ่งควรตรงกับสิ่งที่คุณจะเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ถ้าคุณรดน้ำปลาด้วยเบียร์ หลังจากที่ปลาดูดซับเบียร์ระหว่างเส้นใยของมันแล้ว มันจะมีรสชาติเหมือนขนมปังทอด และเนื่องจากเนื้อสเต็กด้านนอกอบค่อนข้างเร็ว แต่ภายในยังคงเดือดอยู่ จึงทำให้เนื้อปลากรอบ

ด้วยเหตุนี้สเต็กจึงดูฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อสเต็กสุกแล้ว คุณสามารถราดน้ำมะนาวลงไปได้ แนะนำให้เสิร์ฟปลากับสลัดผักสดสมุนไพรและมะนาวก็อร่อยไม่ธรรมดา

วิธีที่สอง

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมปลาแซลมอนหรือ kichuzh เจ็ดร้อยกรัม, น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ, งาขนาดใหญ่สี่ช้อนโต๊ะ, ส้มเขียวหวานสองอัน, ขิงดองห้าสิบกรัม (ราก) และสำหรับน้ำดองเราใช้สองขนาดใหญ่ เชอร์รี่แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน, รากขิงขูดขนาดใหญ่, น้ำปลาหนึ่งช้อนใหญ่, งาเล็กน้อยหนึ่งช้อน, น้ำผึ้งสองช้อนใหญ่

ทีนี้มาดูขั้นตอนการปรุงปลากัน ตัดเนื้อปลาเป็นส่วนเล็ก ๆ วางปลาไว้และเริ่มเตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดตามรายการข้างต้น เทปลาที่เตรียมไว้กับน้ำดองนี้แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมงเพื่อหมัก เรานำปลาออกจากน้ำดองแล้วตากให้แห้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสีทอง

ก่อนเสิร์ฟ ตักปลาใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยงา ตกแต่งด้วยขิงดองและส้มเขียวหวานหั่นชิ้นบนจาน เสิร์ฟพร้อมกับปลานี้กับข้าวในรูปของข้าวป่าและข้าวขาว

ปลาแซลมอนโคโฮมีความหลากหลายและผ่านกรรมวิธีแปรรูปต่างๆ ปลาเค็มทอดย่างและอบ ร้านอาหารยอดนิยมที่ให้บริการ - ปลาแซลมอน coho ที่อบในน้ำลายทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการใช้เทคโนโลยีพิเศษที่เป็นไปไม่ได้ในการปรุงอาหารที่บ้าน เราจะพิจารณาสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการปรุงโคโฮแซลมอนซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติคาวในสภาพแวดล้อมที่คุ้นเคย

วิธีการปรุง coho ปลาแซลมอนในเตาอบในครีม?

ข้อกำหนดหลักในการเตรียมอาหารประเภทปลาคือปลาสดซึ่งควรเลือกใช้ตามหลักเกณฑ์หลายประการ ก่อนปรุงโคโฮแซลมอน ให้ตรวจดูซากปลา: เกล็ดสีเงินและมันวาวเป็นตัวกำหนดความสด เมื่อกดเนื้อปลาควรจะแน่นและเนื้อแน่น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน coho - 950 กรัม
• หัวหอม - 65 กรัม
• ครีม - 215 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 85 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกปลาไส้และหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงแล้ววางในจานอบในชั้นที่เท่ากัน
3. ปิดหัวหอมด้วยชิ้นปลา ปรุงรสด้วยพริกไทย และราดด้วยครีม
4. วางจานปลาในเตาอบ 180 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปิดปลาด้วยชีสสับและอบประมาณสองสามนาทีจนสุกเต็มที่

วิธีการปรุงปลาโคโฮในกระทะ?

บ่อยครั้งเมื่อทอดปลาจะสูญเสียไขมันและความนุ่มนวลทำให้มีลักษณะแห้งและไม่น่าดู เพื่อรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงโคโฮแซลมอนให้ชุ่มฉ่ำ การใช้น้ำดองก่อนปรุงอาหารจะทำให้ปลามีรสชาติเข้มข้นและคงรูปร่างไว้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน coho (เนื้อ) -650 กรัม;
• น้ำมันพืช - 65 มล.;
• น้ำมะนาว - 15 มล.;
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม
• - 5 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นปลาที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ในน้ำดอง โดยผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว มัสตาร์ด และน้ำมันพืช ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. จุ่มปลาที่หมักไว้ในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน
4. เตรียมปลาให้พร้อมโดยวางในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาสองสามนาที

วิธีการปรุงสเต็กปลาแซลมอน coho ในเตาอบ?

วิธีคลาสสิกและง่ายในการปรุงอาหารปลาโคโฮปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเป็นวิธีที่ดีในการได้รับอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำสำหรับมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน coho (สเต็ก) - 750 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.;
• น้ำมันพืช - 55 มล.

การตระเตรียม

1. ล้างสเต็กปลาและเช็ดให้แห้งด้วยทิชชู่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ทาด้วยน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และวางลงในจานอบ
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นต้มปลาโดยใช้ฟังก์ชั่นย่าง
3. เสิร์ฟปลาปรุงกับสลัดผักสด

ปลาโคโฮปรุงอะไรได้บ้าง?

อาหารจานง่าย - ปลาติดแป้งซึ่งเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารค่ำ การชุบเกล็ดขนมปังนี้จะคงความชุ่มฉ่ำและความแน่นของเนื้อปลาเอาไว้

• ปลาแซลมอนโคโฮ (หรือปลาสีแดงที่คุณเลือก) - ฉันมีซากหัว 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก. (8-10 ชิ้น),
• มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยวไขมัน 30%) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ฟอยล์อบ

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดปลา ล้างด้วยน้ำ แล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ - สเต็กหนาประมาณ 2.5-3 ซม. ตัดหัวและหางออก เราใช้ทำซุปปลาเข้มข้นอร่อยหรือซุปปลาจากโคโฮแซลมอน

เช็ดแต่ละชิ้นด้วยกระดาษเช็ดครัว

บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์เรียงราย (ต้องยกขอบฟอยล์ให้เป็นรูปถาดเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร) เราใส่ปลาแซลมอน coho แนะนำให้วางชิ้นปลาให้แน่น ซึ่งกันและกัน. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาสากลได้หากต้องการ หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับเด็ก ให้ใส่เกลือปลาแซลมอนโคโฮกับมันฝรั่งเท่านั้น

วางแผ่นมันฝรั่งบนสเต็กปลา (ความหนาของมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไม่เกิน 5 มม. เพื่อให้สุกเร็ว)

ปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส จากนั้นใส่ชั้นที่สองของมันฝรั่งที่เหลือและทาจาระบีด้วยซอสหรือครีมเปรี้ยวอีกครั้ง

ด้วยมายองเนสจะทำให้แคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่รสชาติดี!

ปิดฟอยล์ด้วยปลาและมันฝรั่งที่ด้านบนด้วยแผ่นฟอยล์เพิ่มเติมแล้วบีบขอบ

เราส่ง coho ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในถุงฟอยด์ไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจานอบจะปรุงก่อน 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณและความหนาของปลาที่ใส่เข้าไป)

เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้เปิดเตาอบ นำแผ่นอบที่ร้อนจัดออกมา เปิดส่วนบนของฟอยล์ เพื่อให้ระหว่างการปรุงอาหารต่อไป เปลือกอบสีแดงก่ำจะก่อตัวขึ้นบนเสื้อโค้ทขนปลาแซลมอนโคโฮ

ใส่แผ่นอบในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีแล้วอบที่ 180-200 องศา

ปลาจะพร้อมอย่างแน่นอน แต่ความพร้อมของมันฝรั่ง (ถ้าหั่นให้หนา) สามารถตรวจสอบได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้ขีด

หากต้องการ คุณยังสามารถโรยปลาสีแดงกับมันฝรั่งกับชีสขูด จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก!

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงในกระดาษฟอยล์บนจานที่สวยงาม ตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพร

ฉันคิดว่าหลังจากที่คุณเอากลิ่นหอมที่สวยงามนี้ออกจากเตาแล้ว คุณจะอิ่มและอิ่ม

Ekaterina Marutova บอกเราถึงวิธีการปรุง coho ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในเตาอบให้อร่อย

Bon Appetit Notebook ที่อร่อยที่สุด!