ฮันนี่ - ตามการรับรู้ของผู้บริโภคและวิทยาศาสตร์ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์การรักษาและเรียกร้องมากที่สุดในช่วงของการเลี้ยงผึ้ง แต่เฉพาะถ้ามันเป็นธรรมชาติ โชคดีสำหรับผู้ที่มีคนเลี้ยงผึ้งคุ้นเคยที่มีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์ที่พิสูจน์แล้ว และผู้ซื้อในตลาดทั่วไปควรทำอย่างไรจะป้องกันตัวเองจากของปลอมและมั่นใจในคุณภาพได้อย่างไร

พันธุ์ของน้ำผึ้ง

บ่อยครั้งที่ผู้ขายนำเสนอสินค้าราคาถูกซึ่งไม่มีความต้องการเช่นที่นิยมและมีราคาแพง ด้วยเหตุนี้เราจึงควรมีความคิดว่าจะแยกแยะน้ำผึ้งแต่ละชนิดได้อย่างไร

สีกลิ่นและรสชาติของแต่ละสายพันธุ์ขึ้นอยู่กับพืชผสมเกสรด้วยผึ้งเป็นหลักก่อนการผลิต แต่ไม่มีน้ำผึ้งบริสุทธิ์เพราะแมลงมีนิสัยชอบบินจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งบ่อยครั้งถึงกับเปลี่ยนภูมิประเทศ อย่างไรก็ตามในแต่ละสายพันธุ์มีความเป็นไปได้ที่จะกำหนดช่วงของสีที่จะได้รับ

ประเภทและสีของน้ำผึ้ง

แต่ละสายพันธุ์มีคุณสมบัติภายนอกของตัวเองและคุณสมบัติการรักษา

1. ต้นไม้ลินเด็น  มันเป็นที่รู้จักว่ามีประโยชน์มากที่สุดในการต่อสู้กับโรคหวัด โดยทั่วไปจะมีสีเหลืองอำพันแสงสามารถเป็นสีเหลืองและโปร่งใส
2. โซบะ  มันมีรสชาติเข้มข้นด้วยความขมขื่นเล็กน้อย สีน้ำตาลเข้มหรือสีเหลืองเข้มที่มีสีแดงเด่น
3. ป่า  โทนสีมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนจนถึงสีน้ำตาลอ่อน
4. Lugovoi  มันมีเฉดสีอ่อน
5. กระถิน  น้ำผึ้งจากพืชนี้มีความโปร่งใสเกือบ ข้อยกเว้นคือสถานะ candied เมื่อสีกลายเป็นสีขาวเกือบ
6. ไม้จำพวกถั่ว  สีอำพันด้วยเฉดสีตั้งแต่แสงจนถึงกลิ่นหอมพิเศษ
7. ราสเบอร์รี่  เฉพาะเฉดสีของน้ำผึ้งเท่านั้นที่ไม่ได้มีผลเบอร์รี่ แต่มีสีดังนั้นตัวผลิตภัณฑ์จึงมีสีอ่อน

เมื่อซื้อน้ำผึ้งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำการวิจัยใด ๆ และผู้ขายจะไม่อนุญาตให้ใช้สารเพิ่มเติมเพื่อทดสอบผลิตภัณฑ์ของพวกเขา แต่ฉันต้องการซื้อสินค้าจากธรรมชาติและมีคุณภาพสูง มันยังคงเป็นเพียงการเรียนรู้ที่จะตรวจสอบว่าน้ำผึ้งเป็นจริงตามสัญญาณภายนอก

1. หากมีโฟมที่มีฟองอากาศบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์หวานนี่คือสัญญาณของการหมักดังนั้นน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไป เนื้อหาของน้ำผึ้งธรรมชาติประกอบด้วยขี้ผึ้งเรณูและการรวมแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติอื่น ๆ ความโปร่งใสและลักษณะที่สะอาดเกินไปบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของเทียม
2. เมื่อถูด้วยนิ้วมือน้ำผึ้งธรรมชาติควรถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวหนัง
3. เมื่อชิมคุณควรรู้สึกถึงความฝาดการเผาไฟการรู้สึกเสียวซ่าในปากและความหวานในระดับปานกลาง เมื่อคุณรู้สึกถึงความขมขื่นและกลิ่นของคาราเมลมันอาจเป็นไปได้ว่าน้ำผึ้ง "อุ่น" บางครั้งเทคนิคนี้ใช้เพื่อเพิ่มความสามารถในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์หายไปและในบางกรณี (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิความร้อน) ผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายได้
4. น้ำผึ้งธรรมชาติมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และไม่มีกลิ่นเทียม
5. อย่าตื่นตระหนกเมื่อผลิตภัณฑ์ผึ้งถูก sugared นี่คือตัวบ่งชี้ของความเป็นธรรมชาติเนื่องจากมันอาจมีการตกผลึกในทางตรงกันข้ามกับของปลอม ลูกค้าที่มีความรู้มักไม่ต้องการซื้อน้ำผึ้งในรูปของเหลวและการตกผลึกบ่งชี้ถึงคุณภาพที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นการทดสอบที่น่าเชื่อถือที่สุด

ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ผึ้งที่บ้านสำหรับสารเติมแต่ง

ดัชนีวุฒิภาวะสำหรับความหนืด  เชิงคุณภาพและเป็นผู้ใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปจากผึ้งมาถึงระดับความชื้นขั้นต่ำและถูกผนึกโดยพวกมัน ส่วนหนึ่งของผู้เลี้ยงผึ้งไร้ศีลธรรมเพื่อแสวงหาผลกำไรเริ่มสูบน้ำผึ้งออกโดยไม่ต้องรอให้เสร็จสิ้นกระบวนการและครบกําหนด เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวการหมักเริ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์และคุณภาพของรสชาติและการรักษาหายไป

ที่บ้านการทดสอบความสมบูรณ์สามารถทำได้โดยใช้ช้อนปกติซึ่งควรจะตักน้ำผึ้งขึ้นมาเล็กน้อยแล้วยกขึ้นเพื่อสร้างหยดที่มีความยืดหยุ่นและกว้าง มันควรระบายอย่างต่อเนื่องและปักหลักเนินเขาไม่แพร่กระจาย

ด้วยการใช้ช้อนอีกครั้งเรารวบรวมผลลัพธ์ของการใช้แรงงานผึ้งยกและเลื่อนถือในแนวนอนรอบแกน น้ำผึ้งไม่ควรระบายออก สิ่งนี้บ่งบอกถึงวุฒิภาวะของเขา มิฉะนั้นมันจะดูเหมือนก้อนของเหลวและจะเริ่มเบลอบนพื้นผิว

ผลิตภัณฑ์ขนมเริ่มถูกแบ่งออกเป็นของเหลวและชิ้นส่วนที่ตกผลึกซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ความไม่สุก

ตรวจสอบน้ำหนัก  น้ำผึ้งหนักกว่าน้ำ น้ำหนักเฉลี่ยของน้ำผึ้ง 1 ลิตรคือ 1.4 กก. ลบด้วยอาหาร หากตัวบ่งชี้นี้น้อยแสดงว่ามีส่วนสำคัญของน้ำ

วิธีง่ายๆในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง

1. ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ผึ้งปลอมจะทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่างของแก้วหรือสะเก็ดลอยอยู่บนพื้นผิว
2. ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยลงบนกระดาษแล้ววางลงบนกองไฟ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงบนกระดาษไหม้เกรียม ของปลอมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหมือนน้ำตาลที่ถูกเผาไหม้และมีกลิ่นที่สอดคล้องกัน
3. วิธีที่มีประสิทธิภาพในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งและสะดวกแม้ในขณะที่ซื้อในตลาดคือดินสอเคมี เมื่อสัมผัสกับความชื้นจะเปลี่ยนสีเพื่อลดความมันลงในผลิตภัณฑ์ผึ้งคุณสามารถตรวจสอบได้อย่างง่ายดายว่าผลิตภัณฑ์จริงที่ขายให้คุณหรือเจือจางด้วยน้ำด้วยการเติมน้ำตาลทราย

น้ำตาลค่อนข้างบ่อยคือส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ปลอมแปลง ผู้เลี้ยงผึ้งแนะนำให้ตรวจสอบการปรากฏตัวที่บ้านในหลายวิธี

1. จุ่มน้ำผึ้งลงในนมร้อน - ถ้าเป็นของปลอมโดยเติมน้ำตาลที่ถูกเผาไหม้แล้วมันก็จะม้วนงอ
2. ชากับน้ำผึ้งจากธรรมชาติจะทำให้มันมืดลง แต่ของปลอมจะไม่เปลี่ยน
3. ใส่เศษขนมปังชิ้นหนึ่งในขนมหวานและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ขนมปังชุบแข็งเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพถ้ามันนิ่มคุณก็จะได้น้ำผึ้งที่มีน้ำเชื่อม คุณภาพที่น่าสงสัยและให้สีขาวใกล้น้ำตาล
4. ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยลงบนกระดาษที่ดูดซับความชื้นแล้วพยายามทำรอยเปื้อน หากปรากฏออกมาและมีร่องรอยเปียก - คุณสามารถมั่นใจได้ว่าตัวแทนมีน้ำหรือน้ำเชื่อม
5. วิธีง่ายๆในการตรวจสอบที่บ้านเพื่อความเป็นธรรมชาติเป็นกระบวนการที่มีลวดร้อนที่ทำจากสแตนเลส จุ่มในน้ำผึ้งแล้วนำออกมา วัสดุในมือควรสะอาดหากมีร่องรอยของมวลเหนียวเหลืออยู่ - นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์
6. ความถูกต้องเป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบโดยความร้อนน้ำผึ้งเทลงในช้อนเหนือไฟ ของปลอมจะติดไฟและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะมีถ่านเล็กน้อย

คำจำกัดความของสารเติมแต่งอื่น ๆ

บ่อยครั้งที่สินค้าที่ถูกทำลายต้องถูกขายโดยวิธีการใด ๆ และเพื่อให้ผู้ซื้อที่ไม่มีข้อมูลไม่ได้สังเกตเห็นสัญญาณของคุณภาพที่ไม่ดีผู้ขายจะใช้เทคนิคต่าง ๆ คุณภาพของการปรากฏตัวของสารเติมแต่งที่ไม่ได้เป็นลักษณะของน้ำผึ้งทนทุกข์ทรมาน แต่ได้รับการนำเสนอ

หนึ่งในปัจจัยที่กำหนดคือไอโอดีน มันเพียงพอแล้วที่จะหยดลงบนผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเล็กน้อยและคุณสามารถระบุว่ามีแป้งอยู่หรือไม่เพิ่มขึ้นเพื่อความหนาแน่น จากปฏิกิริยาทางเคมีสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือน้ำเงิน ยิ่งสีมีความเข้มข้นมากเท่าใดก็ยิ่งมีสิ่งแปลกปลอมมากเท่านั้น ในน้ำผึ้งแท้สีไม่เปลี่ยน

ด้วยความช่วยเหลือของสาระสำคัญน้ำส้มสายชูชอล์กเพิ่มถูกเปิดเผย เมื่อต้องการทำเช่นนี้เจือจางผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนในน้ำ 0.5 ถ้วยและน้ำส้มสายชูหยด หากมีฟ่อน้ำแสดงว่ามีชอล์ก

พวกเขายังทดสอบหากากน้ำตาล ผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วเติมแอมโมเนียสักสองสามหยด การเปลี่ยนสีของสารละลายเป็นสีน้ำตาลและการก่อตัวของตะกอนอันเดียวกันบ่งชี้ว่ายังคงมีสารเติมแต่งอยู่

และความรู้ยังสามารถเป็นประโยชน์เป็นข้อมูลทั่วไปเมื่อมีน้ำตาลในน้ำผึ้ง โดยทั่วไปกระบวนการเริ่มต้นหนึ่งหรือสองเดือนหลังจากการรวบรวม มีข้อยกเว้นคือมัสตาร์ดน้ำผึ้งซึ่งสามารถข้นหลังจาก 5 วันถ้าทิ้งไว้ในชามเปิด ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์จากกระถินขาวยังคงอยู่ในสถานะเดิมนานกว่าหกเดือนและหากขวดปิดสนิท - นานขึ้น

ในกรณีที่ดีที่สุดน้ำผึ้งที่ไม่เป็นธรรมชาติจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณและในกรณีที่เลวร้ายที่สุด - อาจมีผลเสียต่อมัน ดังนั้นอย่าละเลยการตรวจสอบอย่างน้อยที่สุดก็น้อยที่สุด

วิดีโอ: วิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! หากคุณมักจะดูบล็อกของฉันคุณรู้ว่าในสูตรของฉันฉันมักจะใช้น้ำผึ้ง วันนี้ฉันต้องการคุยกับคุณเกี่ยวกับเขา ชนิดและพันธุ์อะไรบ้าง วิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน? ซื้อน้ำผึ้งที่ไหนดี? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่น ๆ ในบทความนี้

ประวัติเล็กน้อย

การกล่าวถึงน้ำผึ้งพบได้ในอักษรอียิปต์โบราณ ฟาโรห์ใช้มันเป็นเงินและถือว่าเป็นการเสนอที่มีค่าที่สุดสำหรับเทพเจ้าของพวกเขา มีการกล่าวถึงน้ำผึ้งในพระคัมภีร์และชาวกรีกถือว่ามันเป็นอาหารของเทพเจ้า ในศตวรรษที่สิบเอ็ดมันถูกเสนอให้กับขุนนางเยอรมันเป็นค่าไถ่สำหรับชาวนา

วันนี้มันถูกใช้เป็นยาและรักษาอร่อย นี่คือเครื่องมือการรักษาแบบสากลที่สามารถปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ได้ทุกวัย

ในช่วงปลายฤดูร้อนผู้เลี้ยงผึ้งจัดงานแสดงสินค้าที่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งที่หลากหลาย ผู้ซื้อแต่ละรายอาจพบสินค้าปลอมนี้มีประโยชน์ เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ฉันเสนอให้พิจารณาวิธีการที่ซับซ้อนที่สุดในการปลอมแปลง

รู้วิธีการปลอมหลายวิธี

1. ผึ้งให้อาหารด้วยน้ำตาล - ภายในขอบเขตที่อนุญาต (ไม่เกิน 8 กิโลกรัมต่อฤดูกาล) ผึ้งจำเป็นต้องมีชีวิตอยู่รอด นี่คือการชดเชยสำหรับการสูบน้ำผึ้ง แม้ในรูปแบบนี้น้ำเชื่อมน้ำตาลที่ผ่านงวงนั้นอุดมไปด้วยโปรตีน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแทบจะไม่มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์
2. อีกวิธีหนึ่งของการทำผิดพลาดคือการเติมน้ำตาลเจือจางด้วยกรดซิตริกในน้ำอาจเพิ่มรสชาติ สายพันธุ์นี้มีสีขาวอย่างน่าสงสัย
3. สามารถเพิ่มน้ำผลไม้ของแตงโมหรือแตงโมซึ่งเมื่อได้รับการระเหยจะมีคุณสมบัติความหนืด สำหรับไฮเดรชั่นจะใช้กรดซิตริกและกลิ่นจะได้รับโดยใช้สาระสำคัญของน้ำผึ้งเทียมหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้พันธุ์ที่มีกลิ่นหอมสดใส (บัควีท, ผักชีหรือมะนาว)
4. บางครั้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด, แป้งชอล์คธรรมดาหรือแป้งสาลีจะถูกเพิ่มเข้าไป สารเติมแต่งเหล่านี้เพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ คุณสามารถกำหนดได้โดยการหยดไอโอดีนลงในน้ำผึ้งที่ละลายในน้ำ หากน้ำผึ้งมีคุณภาพต่ำคราบสีน้ำเงินก็จะปรากฏขึ้น

สำหรับการระบายสีให้เพิ่มชาสาโทเซนต์จอห์นหรือขมิ้น สีเพิ่มเติมอาจตกตะกอนเมื่อละลาย น้ำผึ้งประดิษฐ์มีคุณสมบัติที่เป็นไปได้มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ

บางครั้งมันเป็นไปได้ที่จะตรวจจับการปลอมแปลงเฉพาะในสภาพห้องปฏิบัติการ มันมีคาร์โบไฮเดรตง่ายแร่ธาตุ แต่ไม่มีสารออกฤทธิ์ dextrans และละอองเกสร

วิธีการเลือกลักษณะที่เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีหลายเฉดสีตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้มหรือสีน้ำตาล ความมืดมีสุขภาพดี (บัควีท, หญ้าเจ้าชู้) เนื่องจากมีแร่ธาตุมากขึ้น, เหล็ก, ทองแดง, แมงกานีส แสง - มะนาว, ฝ้าย, อะคาเซีย มันมีกลิ่นหอมมาก น้ำผึ้งที่เก็บจากพืชต่าง ๆ เรียกว่าโพลีเฟอร์ริก

น้ำผึ้งธรรมชาติมีอนุภาคของละอองเกสรดอกไม้และจะตกผลึกตลอดเวลา ของปลอมโปร่งใสและมีแนวโน้มที่จะเกิดการแตกและจะมีความสม่ำเสมอของของเหลว

• เพื่อลิ้มรส

รสชาติควรจะหวาน - ฝาด บัควีทและดอกทานตะวันมีรสชาติที่สว่างและเด่นชัดที่สุดในขณะที่มะนาวมีความละเอียดอ่อนมาก เบเกอรี่ปัจจุบันและละลายในปาก หากมีของปลอมมันจะไม่ละลายและรสชาติของคาราเมลหรือน้ำเชื่อมรู้สึกว่ามันจะไม่ทำให้รู้สึกแสบร้อน

• การกระทำของผิวหนัง

ดีดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังได้อย่างสมบูรณ์และถูได้ง่าย ของปลอมจะทิ้งคราบเหนียวและเมล็ดที่ไม่ละลาย

• ตรวจสอบกระดาษ

หยดไม่ควรกระจายบนกระดาษ จาก "มะนาว" คราบเปื้อนบนกระดาษ สิ่งนี้บ่งชี้ว่ามีน้ำอยู่ในเนื้อหา

• ความมั่นคง

โดยธรรมชาติแล้วท่อระบายน้ำออกจากช้อนอย่างต่อเนื่องด้วยด้ายบาง ๆ และเรียงซ้อนกันเป็นชั้นในเจดีย์ สเปรย์น้ำหยดและคุณภาพต่ำ การปลอมแปลงลดลงทันทีตกอยู่ในกลุ่ม

• ทดสอบน้ำตาล

ขนมปังชิ้นหนึ่งจุ่มในน้ำผึ้งโดยธรรมชาติมันจะแข็งเป็นของปลอม - มันจะนิ่มลง

• วิธีการตรวจสอบสถานะของชอล์ก?

เพื่อให้น้ำผึ้งเจือจางด้วยน้ำจะมีความหนาแน่น ไม่มีสีหรือกลิ่น คุณสามารถระบุได้โดยการวางน้ำส้มสายชู - เสียงฟู่ปรากฏขึ้น

• ความมุ่งมั่นของปลอมโดยใช้โลหะ

การตรวจจับของน้ำผึ้งธรรมชาติโดยใช้ลวดร้อนตามคุณสมบัติของมันไม่ยึดติดกับวัตถุที่เป็นโลหะร้อน ของปลอมจะยังคงอยู่ในแท่ง

• โดยน้ำหนัก

คุณภาพหนักกว่าผิดธรรมชาติ ลิตรนี้มีน้ำหนักอย่างน้อย 1.4 กิโลกรัม

การจัดเก็บข้อมูลที่เหมาะสม

เก็บในขวดเซรามิกหรือภาชนะแก้วเข้ม คุณสามารถใช้จานเคลือบหรือสแตนเลสและสำหรับจานตกผลึกจากกระดาษแว็กซ์มีความเหมาะสม กำลังการผลิตเหล็กไม่เหมาะสมเนื่องจากเป็นไปได้ที่จะออกซิไดซ์ด้วยการก่อตัวของสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ไม่ใช่ภาชนะไม้ที่เหมาะสม ต้นโอ๊ก - มันจะให้สีน้ำผึ้งเข้มและสน - ความขมขื่น

น้ำผึ้งสามารถดูดกลิ่นไม่พึงประสงค์จากภายนอกได้ดังนั้นคุณต้องหลีกเลี่ยงสารที่มีกลิ่นแรง นอกจากนี้ยังดูดซับความชื้นซึ่งให้ของเหลวดังนั้นสถานที่ควรแห้ง

พันธุ์ของน้ำผึ้ง

กระถิน  สีเหลืองอ่อนมีคุณสมบัติเป็นเนื้อเดียวกันและความสามารถในการทำให้เป็นน้ำดี ผึ้งเก็บมันในช่วงการออกดอกของต้นกระถินเทศ - พฤษภาคมและสูบออกไปแล้วในกลางเดือนกรกฎาคม นี่คือหนึ่งในสายพันธุ์ที่มีค่าที่สุด ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุครบชุด คุณสมบัติหลัก:

• มีประโยชน์สำหรับโรคเลือด
• เพิ่มระดับเฮโมโกลบิน
• ปรับปรุงการนอนหลับ;
• การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตปกติ
• กระตุ้นสมอง;
• ใช้สำหรับโรคผิวหนัง

มันใช้สำหรับโภชนาการการกีฬาเป็นพลังงานเสริมเช่นเดียวกับการรักษาโรคเบาหวาน อะคาเซียน้ำผึ้งอาจมีสีเหลืองอ่อนหรือสีขาวขึ้นอยู่กับชนิดของอะเคเชียที่มีการรวบรวม น้ำผึ้งธรรมชาติไม่ขมมันเป็นของเหลวและมีความหนืด ในหนึ่งวันตระกูลผึ้งเก็บรวบรวมผลิตภัณฑ์นี้ 12 กิโลกรัม

ภูเขา - หมายถึง polyferous (forbs) เก็บเกี่ยวในสภาพภูมิอากาศที่สะอาดมีคุณสมบัติในการรักษา สีมีความหลากหลายตั้งแต่แสงจนถึงสีน้ำตาล มันมีรสเผ็ดรสผลไม้อุดมไปด้วยธาตุ ใช้ในการรักษาโรคโลหิตจางและ hypovitaminosis มันมีคุณสมบัติต้านเชื้อรา ใช้สำหรับการรักษาบาดแผล ช่วยด้วยโรคระบบทางเดินหายใจ, ช่องปาก, หัวใจและระบบหลอดเลือด

โซบะ  - ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด เป็นเกรดเข้ม มันมีกลิ่นหอมเด่นชัด มันมียาปฏิชีวนะและเอนไซม์ การรวมกันของสารอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ขาดไม่ได้สำหรับโรคติดเชื้อ

บัควีทฮันนี่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียต่อเชื้อ Staphylococcus และ E. coli คุณสมบัติการรักษาจะเพิ่มขึ้นเมื่อรวมกับวิตามินซีมันมีเสมหะและผล diaphoretic ดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพสำหรับโรคหวัดและโรคปอด

ไม้จำพวกถั่ว  - สีขาวหรือสีเหลืองอำพัน มันมีลักษณะแปลกรสหวานสีโปร่งใสและกลิ่นหอมของสมุนไพร มันมีผลการรักษาในโรคของตับ, หัวใจ, โรคทางนรีเวช มันมีผลปฏิรูปและใช้ในการรักษาบาดแผล

หญ้าผสมผเส  - น้ำผึ้งได้มาจากพืชดอกต้นไม้และพุ่มไม้ที่เติบโตในพื้นที่เดียวกัน สะสมในช่วงฤดูร้อน อาจมีสีและกลิ่นของพืชที่แตกต่างกันในพื้นที่ สีน้ำตาลทอง มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย มันใช้สำหรับโรคอักเสบต่าง ๆ นอนไม่หลับและเส้นโลหิตตีบ

ฮันนี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ 100 กรัมมี 300 กิโลแคลอรีและน้ำตาล - 400 ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตที่บกพร่องและปฏิกิริยาการแพ้

หาซื้อน้ำผึ้งได้ที่ไหน

ตอนนี้มีน้ำผึ้งคุณภาพต่ำจำนวนมากทั้งที่วางขายและในตลาด ผลิตภัณฑ์ไม่ถูกและเสียใจมากเมื่อคุณพบเจอของปลอม

วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการหลีกเลี่ยงการฉ้อโกงคือซื้อน้ำผึ้งของคุณหรือซื้อจากญาติและเพื่อน แต่คุณต้องยอมรับไม่ใช่ทุกคนมีกรงเลี้ยงหรือเพื่อนของตัวเองในชนบท

ดังนั้นสำหรับการซื้อน้ำผึ้งฉันสามารถบอกสถานที่ที่พิสูจน์แล้วได้ - ร้านค้า Ecotopia. ฉันใช้ที่นั่นในปีที่ผ่านมาและฉันสามารถพูดได้ว่ามีสินค้าที่มีคุณภาพในราคาที่ดีจริงๆ ร้านค้าอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโก สำหรับภูมิภาคอื่นมีการจัดส่งทางไปรษณีย์ ราคาส่งของจริงฉันไม่รู้

หากคุณรู้วิธีอื่น ๆ ในการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งฉันยินดีที่จะทำความคุ้นเคยกับพวกเขา กรุณาเขียนความคิดเห็นและสมัครสมาชิกบล็อกของฉัน

ดีที่สุดสำหรับคุณ! Dorofeev Pavel

ลดราคาพบน้ำผึ้งปลอมบ่อยมาก และมันไม่สำคัญว่าคุณจะซื้อมันในร้านค้าหรือจากมือของคนเลี้ยงผึ้ง เพื่อประโยชน์ของเงินหลายคนพร้อมที่จะไปสู่ความเลวทรามและแม้กระทั่งเสียสละสุขภาพของคนอื่น

เมื่อสร้างน้ำผึ้งปลอมจะใช้ส่วนประกอบที่มีคุณภาพน่าสงสัย แต่คนที่ใส่ใจตัวเองและคนที่รักจริงควรรู้วิธีเลือกน้ำผึ้ง เรายินดีที่จะช่วยคุณ ต่อไปนี้เป็นวิธีการรับรู้น้ำผึ้งปลอม เลือกหนึ่งที่เหมาะกับคุณ!

วิธีแยกแยะความเป็นธรรมชาติจากน้ำผึ้งปลอม

1. น้ำผึ้งแท้นอกเหนือไปจากรสชาติที่หวานควรมีรสขมเล็กน้อยและทำให้เกิดอาการเจ็บคอ เมื่อซื้อน้ำผึ้งในตลาดอย่าลืมลองดู
2. ต้องแน่ใจว่าได้กลิ่นน้ำผึ้ง มันควรจะมีกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน กลิ่นปลอมมักจะหายไปหรือในทางกลับกันมันจะสว่างเกินไปและล่วงล้ำ
3. สีไม่ใช่สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องใส่ใจ น้ำผึ้งที่ไม่ได้มาจากธรรมชาตินั้นจะได้รับเมื่อผึ้งได้รับน้ำเชื่อมหรือกากน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

   วิธีการรับรู้น้ำผึ้งปลอมที่บ้าน

   1. หากน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติและสุกแล้วก็ตักขึ้นมาด้วยช้อนแล้วหมุนมันจะพันแผลด้วยเทปกาวเป็นชั้น และถ้าเขาหยดจากช้อนคุณก็ไม่ควรกิน
   2. ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในแก้วน้ำ น้ำจะกลายเป็นเมฆ แต่ไม่มีตะกอน ในการปรากฏตัวของสิ่งสกปรกตกตะกอนมักจะเกิดขึ้น
   3. ในการตรวจสอบว่ามีแป้งและแป้งอยู่ในผลิตภัณฑ์หรือไม่ให้เติมไอโอดีนลงในน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยน้ำ หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่าสารเติมแต่งเหล่านี้มีอยู่
   4. คุณสามารถเพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเล็กน้อย หากน้ำผึ้งฟ่อแล้วมีชอล์กอยู่ในนั้น
   5. วางน้ำผึ้งลงบนปลายไม้ขีดและจุดไฟ หากน้ำผึ้งติดไฟก็เป็นไปตามธรรมชาติ

   ทุกคนต้องรู้วิธีแยกน้ำผึ้งธรรมชาติออกจากของปลอม ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ไม่เพียง แต่ให้รสชาติอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเพิ่มภูมิคุ้มกัน

น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถเป็นของเหลวได้เพียงหนึ่งเดือนหลังจากที่ได้รับการรวบรวม คอลเลกชันน้ำผึ้งมีจำนวน จำกัด ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน หากในฤดูหนาวคุณได้รับน้ำผึ้งเหลวมันอาจเป็นเรื่องผิดธรรมชาติ น้ำผึ้งจริงที่มีคุณภาพสูง ณ จุดนี้ควรข้นและเริ่มตกผลึก

2. ตรวจสอบว่าน้ำผึ้งมีฟองหรือไม่

หากน้ำผึ้งบนโฟมที่ผิวแล้วกระบวนการหมักจะเกิดขึ้น มันเริ่มต้นเมื่อปริมาณน้ำในน้ำผึ้งเกินกว่า 20% น้ำผึ้งดังกล่าวผิดธรรมชาติอย่างแน่นอน

3. กลิ่นน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งธรรมชาติมักมีกลิ่นเฉพาะตัว ถ้าน้ำผึ้งไม่มีกลิ่นมันก็ผลิตขึ้นมาเอง

4. ตรวจสอบว่ามีการแบ่งชั้นน้ำผึ้งหรือไม่

ลองดูที่ภาชนะบรรจุน้ำผึ้งอย่างใกล้ชิดและตรวจสอบว่ามวลเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่ หากดูเหมือนว่าน้ำผึ้งมีความหนาแน่นที่ด้านล่างของกระป๋องและมีของเหลวมากขึ้นที่ด้านบนแสดงว่าคุณมีของปลอม เป็นไปได้มากที่ผู้ผลิตจะเพิ่มสิ่งเจือปน บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักผสมเซมิลินากับกากน้ำตาลที่ด้านล่างของกระป๋อง

5. ละเว้นสี

สีไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของน้ำผึ้ง แต่สามารถพูดถึงความหลากหลายได้เท่านั้น ยกตัวอย่างเช่นบัควีทและเชอร์รี่น้ำผึ้งมีสีน้ำตาลเข้มและน้ำผึ้งอะคาเซียมีสีอ่อน พันธุ์อื่น ๆ ของน้ำผึ้งสามารถเป็นสีเหลืองอำพัน, สีเหลืองอำพัน, สีเหลืองอ่อนและแม้แต่สีขาวเกือบ

เนื้อหาของบทความ:

วิธีแยกน้ำผึ้งแท้ออกจากของปลอม - ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่นี่เป็นทักษะที่จำเป็นอย่างยิ่ง การใช้น้ำหวานผึ้งธรรมชาติไม่สามารถปฏิเสธได้ แต่สิ่งนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับการปลอมแปลงมันไม่เหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับอาหาร แต่ยังสำหรับการเตรียมเครื่องสำอาง และถ้าคุณไม่ต้องการจ่ายเงินสำหรับของปลอมที่ไร้ประโยชน์คุณควรเรียนรู้ที่จะรับรู้

สรรพคุณและสัญญาณของน้ำผึ้งธรรมชาติ

น้ำผึ้งเป็นที่รักของความหวานที่ดีต่อสุขภาพไม่เหมือนน้ำตาลเป็นต้น ด้วยเหตุผลเดียวกันผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพงกว่าและมีความน่าดึงดูดต่อนักต้มตุ๋นเพราะมีผลกำไรในการปลอมแปลง

เพื่อไม่ให้ตกหลุมรักคุณควรรู้สัญญาณและคุณสมบัติของน้ำผึ้งจริง:

• ความมั่นคง. ในน้ำหวานผึ้งจริงมันเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีการตกตะกอนการแยกและสิ่งสกปรก แต่มันอาจแตกต่างกัน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและฤดูกาล): น้ำผึ้งอ่อนมีน้ำผึ้งเหลวขณะที่น้ำผึ้งสุก \u200b\u200b(ประมาณปลายฤดูหนาว) จะตกผลึก หากมีความสุขเกิดขึ้นเรื่อย ๆ ความหนาวยิ่งใกล้เข้ามาผลิตภัณฑ์จะหนาขึ้นและหนาแน่นขึ้นเบาขึ้นและขุ่นมัว
• ไหล. มีเพียงน้ำผึ้งเหลวเท่านั้น มันควรจะไหลออกมาเป็นเวลานานโดยใช้ด้ายบาง ๆ โดยไม่หยดลงไปในแต่ละหยดสร้างแบบสไลด์บนจานและหยดสุดท้ายจะเป็นสปริงและเหยียดราวกับว่ากระโดดขึ้น น้ำหวานผู้ใหญ่ที่มีคุณภาพสามารถใช้ช้อนตักได้ และกระแสที่ยังไม่สุกเหมือนน้ำ สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะมันเป็นน้ำที่มีความแม่นยำเป็นสองเท่าของที่มีคุณภาพสูง แต่มีเอนไซม์และซูโครสน้อย สิ่งหนึ่งคือน้ำหวานจากกระบวนการผลิตผึ้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์น้ำผึ้งจะถูกแช่น้ำจะระเหยไปจากนั้นน้ำตาลที่ซับซ้อนจะถูกย่อยสลายลงผลิตภัณฑ์จะถูกเติมด้วยเอนไซม์ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วผึ้งก็จะปิดผนึกรวงผึ้งด้วยขี้ผึ้ง แต่ผู้เลี้ยงผึ้งไร้ศีลธรรมสามารถสูบฉีดสารก่อนที่จะปิดผนึกเพื่อกำจัดหวีและสินค้าที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะปรากฏออกมาขาย
• ลิ้มรส. ตามธรรมชาติแล้วรสชาติของน้ำผึ้งนั้นหวาน แต่ก็ต้องเปรี้ยวด้วยการมีรสขมที่น่ารื่นรมย์ซึ่งไม่ทำให้รู้สึกคันในคอมาก ในบางสายพันธุ์รสชาติมีความเฉพาะเจาะจงมีความฝาดมากขึ้นหรือมีความขมขื่นมากขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุให้เหงื่อในลำคอเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกัน แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นกรด (นี่เป็นสัญญาณของการหมัก) และขมขื่นอย่างชัดเจน ผิดและสับสน)
• กลิ่น. น้ำผึ้งธรรมชาตินั้นมีกลิ่นหอมจากดอกไม้มีการปลอมแปลงหรือไม่มีเลยหรือมีความคมชัดเป็นธรรมชาติทำให้คาราเมลหลุดลอกซึ่งหมายความว่ามันถูกทำให้ร้อน
• สี. เฉดสีเหลืองที่แตกต่างกันทั้งหมดขึ้นอยู่กับพืชที่เก็บน้ำหวานจากผึ้ง บัควีทฮันนี่เป็นสีเข้มสีน้ำตาลอมเหลืองคล้ายกับอำพันน้ำผึ้งอะคาเซียมีสีเหลืองอ่อนและดอกไม้ - สีเหลืองอ่อนใส สีขาวสำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินั้นผิดธรรมชาติ
• น้ำหนัก. น้ำหวานผึ้งหนักกว่าน้ำในโถขนาด 1 ลิตรโดยน้ำหนักจะมีน้ำผึ้งอยู่ประมาณครึ่งกิโลกรัม
• ความโปร่งใส. น้ำผึ้งเหลวค่อนข้างโปร่งใส (แต่ไม่เกินขอบเขต) มีเพียงอะคาเซียเท่านั้นที่ไม่ชัดเจนเล็กน้อยพันธุ์อื่น ๆ กลายเป็นเมฆมากโดยการเคลือบน้ำตาลเท่านั้น (ตกผลึก)
• การตกผลึก. กระบวนการนี้ค่อนข้างเร็วใช้เวลาสองถึงสี่สัปดาห์ (ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำผึ้ง) หลังจากติดสินบน โดยปกติแล้วน้ำหวานจะมีน้ำตาลในฤดูใบไม้ร่วง แต่มีบางพันธุ์เนื่องจากมีฟรักโทสสูงในช่วงสุดท้ายจนถึงเดือนธันวาคม (อะคาเซีย, เฮเทอร์, เกาลัด) และนานกว่านั้น (นานถึงหนึ่งปี) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในน้ำผึ้งที่มีน้ำตาลคริสตัลควรมีขนาดเล็กและดูเหมือนเนยใสที่ปรากฏ
• โฟม. มันสามารถนำเสนอเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกในขั้นตอนที่กระบวนการหมักเริ่มขึ้นก็ไม่ควรมีคุณภาพสูง

จำไว้! ควรซื้อน้ำผึ้งในฤดูกาล (เริ่มสูบน้ำจำนวนมากในวันที่ 14 สิงหาคมในสปาฮันนี่) จากผู้เลี้ยงผึ้งที่รู้จักกันดีในการทำประมงเช่นนี้เป็นประจำและให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของเขา มันทำกำไรได้มากกว่าในการซื้อแบบขายส่ง (ในปริมาณที่คุณต้องการตลอดทั้งปี) คุณสามารถขอส่วนลดจากผู้ขายได้

ประเภทของปลอมของน้ำผึ้งธรรมชาติ

นักต้มตุ๋นทำกลโกงผึ้ง สำหรับเรื่องนี้ใช้ชอล์กแป้งน้ำตาลแป้งกากน้ำตาล ... นอกจากนี้บางครั้งน้ำผึ้งปลอมก็ยากที่จะตรวจจับแม้ในห้องแล็บ

พิจารณาประเภทของการปลอมโดยละเอียดเพิ่มเติม:

1. น้ำผึ้งธรรมชาติที่มีสารเติมแต่ง. ของปลอมที่อันตรายที่สุด ในการสร้างน้ำเชื่อมน้ำตาลปลอมที่มีสีเข้มเช่นชาจะถูกเติมลงในน้ำผึ้งธรรมชาติ และเนื่องจากความจริงที่ว่าน้ำตาลยังมีราคาแพงในขณะนี้น้ำเชื่อมสามารถถูกแทนที่ด้วยสารที่คล้ายกันจากภายนอกด้วยการเพิ่มรสชาติ
2. น้ำผึ้งประดิษฐ์. มันทำในโรงงานจากน้ำตาล (บีทรูทหรืออ้อย) เช่นเดียวกับน้ำแตงโมแตงโมข้าวโพดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีปริมาณน้ำตาลสูงและย้อมด้วย decoctions ของหญ้าฝรั่นสาโทเซนต์จอห์นหรือชา ในสารดังกล่าวไม่มีเอนไซม์มันไม่มีกลิ่นเหมือนดอกไม้ แต่เป็นการยากที่จะแยกแยะจากปัจจุบันและรสชาติจากปัจจุบัน น้ำผึ้งประดิษฐ์จากผู้ขายที่พิถีพิถันไม่ถือว่าเป็นธรรมชาติ แต่ขายด้วยฉลากที่เหมาะสมซึ่งระบุที่มาของมัน (“ น้ำผึ้งบีท”,“ น้ำผึ้งแตงโม”,“ น้ำผึ้งเมลอน”) แต่นักต้มตุ๋นสามารถให้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและทำให้ราคาสูงขึ้น
3. น้ำผึ้งปลอดน้ำทิพย์. หากคุณวางเครื่องให้น้ำเชื่อมน้ำตาลใกล้กับรังผึ้งแมลงจะไม่ถูกขัดขวางโดยการสกัดน้ำหวาน แต่เป็นการหมักน้ำผึ้งจากน้ำตาล มันจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูเป็นปกติเกือบด้อยกว่ารสชาติตามธรรมชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ น้ำผึ้งดังกล่าวเบามาก ๆ ขาวตกผลึกช้าๆ แต่ถ้าคุณผสมกับปัจจุบันแล้วมันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุของปลอมแม้ในห้องปฏิบัติการ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะมีคนเลี้ยงผึ้งเพื่อนที่คุณไว้วางใจและความซื่อสัตย์ซึ่งคุณไม่ต้องสงสัยเลย
4. น้ำผึ้งธรรมชาติละลาย. ในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนผู้ขายที่ไร้ยางอายจะให้น้ำทิพย์เหลวแก่ลูกค้าสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ถูกกล่าวหาในปีนี้ ในความเป็นจริงนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ร้อนจัดเมื่อปีที่แล้วซึ่งสูญเสียคุณค่าทั้งหมดเมื่อได้รับความร้อน (สูงกว่า 40 องศา) ผลิตภัณฑ์ที่ละลายสามารถแยกความแตกต่างด้วยรสคาราเมลมักจะถูกนำเสนอเป็นบัควีทเพราะเมื่อถูกความร้อนก็สามารถมืดและได้รับสีน้ำตาลลักษณะหรือพฤษภาคม ในความเป็นจริงผู้เลี้ยงผึ้งในทางปฏิบัติจะไม่เอาอาหารจากผึ้ง (หรือจากลูกหลานในอนาคต) อาหารที่พวกเขาต้องการสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา เมื่อผึ้งถูกปล่อยออกมาจำนวนมากในต้นฤดูใบไม้ผลิผึ้งจะไม่ได้รับน้ำหวานหลายสิบกิโลกรัมในฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากผึ้งที่อ่อนแอและอ่อนแอก็จะไม่สะสมในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์เดือนพฤษภาคมถูกสูบออกโดยผู้เลี้ยงผึ้ง แต่ในปริมาณน้อยและเป็นกฎสำหรับการใช้งานส่วนตัวและไม่ขายในระดับอุตสาหกรรม

เคล็ดลับเล็กน้อย! หากคุณต้องการซื้อน้ำผึ้งเดือนพฤษภาคมจริงๆขอให้ผู้ขายให้ส่วนหนึ่งของคุณเป็นหวีเพราะผู้โจมตีไม่สามารถปลอมแปลงได้ ดังนั้นคุณจะมั่นใจในธรรมชาติของการซื้อของคุณและการเคี้ยวขี้ผึ้งจะทำให้ฟันและเหงือกแข็งแรง

วิธีการสร้างความถูกต้องของน้ำผึ้งในทางปฏิบัติ

ผู้ฉ้อโกงสนใจที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ของตนในราคาปัจจุบัน ดังนั้นแม้แต่นักชิมที่มีประสบการณ์ก็สามารถสร้างความสับสนให้กับน้ำผึ้งธรรมชาติและของปลอมได้ แต่ถ้าคุณรู้เทคนิคบางอย่างแล้วของปลอมจะถูกกำหนดได้ง่ายทั้งจากสัญญาณภายนอกและด้วยความช่วยเหลือของเคมี

การกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งโดยสัญญาณภายนอก

มันเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบสิ่งที่อยู่ข้างหน้าของคุณน้ำผึ้งปลอมหรือของจริงโดยไม่ต้องทดสอบในห้องปฏิบัติการ เคล็ดลับของเราเกี่ยวกับลักษณะภายนอกสัญญาณของน้ำหวานผึ้งจะไม่ทำให้คุณเดือดร้อน:

• ลิ้มรส. ลองใช้ผลิตภัณฑ์ก่อน หากมันละลายอย่างไร้ร่องรอยผลึกน้ำตาลที่แข็งแกร่งจะไม่ตกค้างอยู่ที่ลิ้นและลำคอจะต่อสู้กับรสชาติที่ทาร์ตแล้วมันมีคุณภาพสูง ยิ่งไปกว่านั้นอย่าอายและใช้ช้อนจากด้านล่าง (ที่ด้านล่างของกระป๋องที่มีของปลอมเป็นกากน้ำตาล) และถ้าผู้ขายผิดมันเป็นการดีที่จะหลีกเลี่ยงน้ำผึ้งเช่นนั้น
• กลิ่น. น้ำหวานแท้จะมีกลิ่นหอมของดอกไม้ ของปลอมไม่มีกลิ่น
• การตกผลึก. หากคุณเห็นผลึกขนาดใหญ่และแข็งในน้ำผึ้งที่ใส่น้ำตาลก็น่าจะเป็นของปลอมที่หมักด้วยผึ้งน้ำเชื่อม ในผลิตภัณฑ์ธรรมชาติคริสตัลควรมีขนาดเล็ก
• สถานะของเหลว. ผู้ซื้อชอบผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้มากขึ้นแม้ว่าการตกผลึกจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ถ้ามีความต้องการใช้ของเหลวนักต้มตุ๋นจะจัดทำข้อเสนอโดยการละลาย (ละลาย) น้ำผึ้งเก่า มันจะไม่มีสารที่เป็นประโยชน์อีกต่อไปเพียงแค่กลูโคสบริสุทธิ์ มันสูญเสียคุณสมบัติการรักษาที่อุณหภูมิสูงกว่า 37 องศาดังนั้นโดยวิธีการที่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะในการดื่มชาร้อนกับน้ำผึ้งและไม่น้ำตาล มีเฉพาะอะคาเซียเฮเทอร์และน้ำหวานเกาลัดเท่านั้นที่จะสุกช้ากว่าสายพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดและสามารถคงสภาพเป็นของเหลวได้ตลอดทั้งปี น้ำผึ้งตัวจริงอื่น ๆ ไม่สามารถเป็นของเหลวได้ในฤดูหนาว หากคุณเห็นผลิตภัณฑ์ลดราคานั่นหมายความว่ามันถูกหลอมหรือปลอม (มันถูกหมักโดยผึ้งไม่ใช่จากน้ำหวาน แต่มาจากน้ำเชื่อมหรือข้าวเปลือก) หากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวปิดผนึกใน honeycombs คุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันไม่ได้ทำให้ตื่นเต้นมากเกินไป จริงพวกมันยังไม่รอดพ้นจากการปลอม (พวกมันสามารถเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำเชื่อม)
• ความโปร่งใสตะกอนและการแตกออก. แน่นอนว่าน้ำผึ้งมีความโปร่งใสในขณะที่อยู่ในสถานะของเหลว แต่ถ้ามันโปร่งใสมากและคุณสามารถเห็นก้นกระป๋องผ่านได้และน้ำหวานก็ทำให้อำพันมีประกายเงางามและคาราเมลก็มีแนวโน้มว่าคุณจะจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้ว อะคาเซียน้ำผึ้งสามารถโปร่งใสและไม่ชัดเจนเล็กน้อยพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดมีความโปร่งใส (ในขณะที่ของเหลว) หรือตกผลึก หากมีตะกอนหรือสิ่งแปลกปลอมอยู่ในนั้น (สารมีความหนาแน่นที่ด้านล่างมากกว่าที่ด้านบน) แสดงว่าสิ่งนี้เกิดจากสิ่งสกปรก สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากผู้ต้มตุ๋นใส่กากน้ำตาลที่ผสมกับเซโมลินาที่ด้านล่างของขวดและเทน้ำผึ้งลงไปด้านบน
• สิ่งสกปรก. ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติถ้าคุณดูอย่างใกล้ชิดคุณสามารถสังเกตเห็นละอองเกสรและขี้ผึ้ง ซื้อน้ำผึ้งดังกล่าวอย่างใจเย็น แต่ถ้าใบหญ้าและชิ้นส่วนของร่างกายของผึ้งลอยอยู่ในนั้นขี้ผึ้งที่มีขนาดใหญ่พอก็หมายความว่าน้ำหวานเป็นธรรมชาติและผู้ขายมีความเลอะเทอะมากหากไม่สะอาดหรือเขาเพิ่มขยะทั้งหมดนี้เพื่อให้ความจริงกับของปลอมหรือคุณภาพต่ำ สินค้า ไม่ว่าในกรณีใดควรหลีกเลี่ยงการซื้อ
• การปรากฏตัวของโฟม. น้ำผึ้งดังกล่าวไม่คุ้มค่าที่จะซื้อเขาเริ่มเดินเตร่หรืออ่อนลง ในเรื่องคุณภาพของโฟมชนิดเดียวกันไม่ควรที่จะ
• ไหล. ผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่มีความลื่นไหลสูง แต่มีรสเปรี้ยวอ่อน (เก็บไว้ไม่ดีเปรี้ยวเร็ว) หรือเจือจางด้วยแผ่น - ใช่เพราะมีน้ำปริมาณมาก เป็นเพราะผลิตภัณฑ์ปลอมถ้าคุณวางมันลงบนกระดาษเกรดต่ำที่ดูดซับความชื้นได้ดี (เช่นกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษชำระ) ให้แพร่กระจายผ่านหรือแม้แต่ซึมผ่านทำให้เกิดจุดที่เปียกชื้น มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบีบน้ำผึ้งที่มีคุณภาพต่ำลงบนช้อนมันจะหยดทำให้กระเด็นและมีฟองอากาศบนพื้นผิวของสารที่เหลือ แต่ของจริงถ้าคุณจุ่มแท่งไม้ที่สะอาดแล้วยกขึ้นมันจะยืดตัวหลังจากคุณด้วยด้ายยาวที่ไม่ขาดตอนซึ่งการแตกออกจะลงไปเป็นเนินเขา
• การดูดซับ. หากคุณพยายามที่จะถูน้ำผึ้งระหว่างนิ้วมือของคุณจากนั้นธรรมชาติจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังโดยไม่มีร่องรอยใด ๆ และของปลอมจะทิ้งก้อนหินกลิ้งบนนิ้วมือของคุณ
• น้ำหนัก. ในขวดขนาด 800 มล. ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมควรพอดี หากไม่แสดงว่ามีน้ำอยู่มาก (เช่นไม่มีน้ำหรือเจือจาง) และในขวดลิตรโดยน้ำหนักควรมีน้ำหวานผึ้งอย่างน้อย 1 กิโลกรัม 400 กรัม
• healthfulness. น้ำผึ้งจากความสงบของแม่และราสเบอร์รี่และลินเด็นมีประโยชน์สำหรับโรคหวัด แต่เมื่ออยู่ที่เคาน์เตอร์คุณไม่สามารถตรวจสอบคุณสมบัติเหล่านี้ได้ แต่ถ้าที่บ้านคุณรู้สึกถึงผลกระทบที่สอดคล้องกัน (ตัวอย่างเช่นคุณควรถูกโยนลงไปในความร้อนจากราสเบอร์รี่) จากนั้นกลับไปที่ผู้ขายและสต็อกสินค้าดังกล่าวในอนาคต ยังดีกว่าใช้พิกัดของคนเลี้ยงผึ้งนี้เพื่อไม่ให้พลาดโอกาสในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในอนาคต
• น้ำผึ้งอบ. มันเกิดขึ้นที่ตลาดขายสินค้าเป็นชิ้น ๆ นั่นคือมันถูกทำให้แห้งมากจนไม่จำเป็นต้องเก็บไว้และแม้แต่การตัดก้อนหินใหญ่ด้วยมีดก็ค่อนข้างยาก เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เป็นของปีปัจจุบันและอาจจะไม่ใช่ในอดีต หากคุณเชื่อถือผู้เลี้ยงผึ้งน้ำผึ้งนั้นสามารถซื้อได้ แต่แน่นอนว่าราคาถูกกว่าเมื่อไม่นานมานี้ แต่จากผู้ขายที่ไม่ผ่านการตรวจสอบจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับเค้ก ข้อเท็จจริงคือว่าน้ำผึ้งดูดซับกลิ่นและความชื้น ในระหว่างการเก็บรักษาที่ไม่เป็นธรรมมันอาจมีส่วนประกอบที่ไม่รู้จักและไม่เป็นประโยชน์
• ที่รักน้ำผึ้ง. หากคุณออกเดินทางเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือในทางกลับกันไม่ต้องการที่จะซื้อจากนั้นโปรดจำไว้ว่ามันแตกต่างจากที่ไม่มีกลิ่นน้ำผึ้งปกติมันเป็นสีน้ำตาลเข้มบางครั้งก็มีสีเขียว รสชาติของเขาหวานมาก แต่ไม่มีรสน้ำหวานลักษณะ น้ำผึ้งน้ำหวานยังคงเป็นของเหลวเป็นเวลานานมันเป็นอุ้มน้ำและเก็บไว้ไม่ดีกรดอย่างรวดเร็ว

โปรดทราบ! ก่อนที่จะซื้อน้ำผึ้งในตลาดให้สอบถามผู้ขายเพื่อขอใบรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์ และในร้านค้าให้ความสนใจกับสีของฉลาก ถ้าเป็นสีขาวแสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด และถ้าเป็นสีน้ำเงินนี่แสดงว่ามันมีคุณภาพหรืออึต่ำ อ่านอย่างละเอียดถึงสิ่งที่เขียน จะต้องมีข้อมูลดังกล่าว: ความหลากหลายและประเภทของสมุนไพรที่เก็บรวบรวมที่ไหนและเมื่อใดที่อยู่และชื่อของผู้จัดจำหน่ายมาตรฐาน

การตรวจหาสารเคมีปลอม

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบในตลาดแล้วอย่ารีบไปสั่งซื้อในปริมาณมากทันที แม้จะรู้วิธีแยกน้ำผึ้งจากของปลอมในลักษณะกลิ่นและรสชาติคุณก็ยังสามารถถูกหลอกลวงได้ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ซื้อตัวอย่าง 100 กรัมนำผู้ติดต่อของผู้ขายและยอมรับว่าถ้าคุณชอบให้นำชุดใหญ่มาใช้ภายหลัง และที่บ้านสำรวจสิ่งที่ซื้อมาอย่างสงบด้วยความช่วยเหลือจากปฏิกิริยาทางเคมีอย่างง่าย

มีหลายวิธีในการตรวจสอบ:

1. น้ำและแอลกอฮอล์. ผัดในแก้วน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง คุณภาพสูงไร้สิ่งเจือปนละลายไร้สารตกค้าง หากมีสิ่งสกปรกปนอยู่พวกมันจะตกลงหรือลอย และถ้าคุณเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์หนึ่งในสี่ด้วยและวิธีการแก้ปัญหาไม่ได้มีเมฆมากในเวลาเดียวกันนั่นหมายความว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้เป็นอึ สีน้ำนมของสารละลายและเดกซ์ทริเหนียวเหนียวที่ตกลงไปด้านล่างหมายความว่าน้ำผึ้งมีน้ำเชื่อมจากแป้ง อีกวิธีหนึ่ง: ละลายใน 5 ช้อนชา น้ำทิพย์ผึ้งน้ำกลั่น (1 ช้อนชา) เพิ่มเมทิลแอลกอฮอล์ (6 ช้อนชา) หากเกิดตะกอนสีขาวเหลืองจำนวนมากก็จะมีน้ำเชื่อม
2. มะนาว. การทดสอบนี้ถูกเสนอโดย A.F. Gubin ผัดน้ำผึ้งในน้ำมะนาวและเติมน้ำกลั่น (10: 1: 1) ต้มมัน หากมีสะเก็ดสีน้ำตาลปรากฏขึ้นในส่วนผสมผลิตภัณฑ์จะเป็นปูน
3. ไอโอดีน. ละลายน้ำผึ้งในน้ำกลั่นแล้วเติมไอโอดีนสักสองสามหยด เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือ มีแป้งหรือแป้ง
4. clearstarch. โรยน้ำผึ้งลงไปด้วยแป้งเล็กน้อย หากเขาอยู่ด้านบนเหมือนหมวกสีขาวคุณก็จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดี มิฉะนั้นนี่เป็นของปลอม
5. ไพฑูรย์และแอลกอฮอล์. ใน 10 ช้อนชา ผัดน้ำ 1 ช้อนชา เพิ่มน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งของแอลกอฮอล์นี้ครึ่งหนึ่งของสารละลายนี้ ถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีขาวน้ำเชื่อมแป้งจะผสมอยู่ในน้ำหวาน เพิ่มไพฑูรย์ในส่วนที่เหลือของการแก้ปัญหา การตกตะกอนสีขาวหมายความว่าผลิตภัณฑ์ผสมกับน้ำเชื่อม
6. ด้วยไฟ. จุ่มน้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้ววางลงบนกองไฟ กระดาษไหม้ แต่น้ำหวานไม่ไหม้และไม่ละลาย? ดังนั้นมันมีคุณภาพสูงจริง ของปลอมจะละลายถ้าหมักด้วยผึ้งจากน้ำเชื่อมและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหากผู้คนเจือจางด้วยน้ำตาลแล้ว อีกวิธีหนึ่ง: จุดไฟเผาน้ำผึ้งที่ตกผลึก เปล่งเสียงแตกเสียงแตก - เป็นของแท้ปลอมเงียบ - จริง
7. ลวดเหล็กกล้าไร้สนิม. ยกตัวอย่างเช่นให้ความร้อนแก่เครื่องทำความร้อนเหนือเตาแก๊สหรือในเปลวไฟที่มีน้ำหนักเบาและลดความร้อนลงในน้ำผึ้ง นำออกไป หากลวดสะอาดผลิตภัณฑ์เป็นของจริง แต่มวลเหนียวบนมันจะเป็นหลักฐานการฉ้อโกง
8. กระดาษซับหมึก. ฝนตกปรอยๆน้ำผึ้งบนและทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที หากหลังจากเวลานี้กระดาษที่อยู่ใต้น้ำทิพย์ไม่เปียกที่ด้านหลังมันเป็นเรื่องจริง ยิ่งกระดาษเปียกน้ำนานเท่าไหร่สารก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ทรูผู้เชี่ยวชาญบางคน (V. G. Chudakov) อ้างว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด ของปลอมจะถูกกำหนดด้วยความแม่นยำ 100% แต่มันเกิดขึ้นได้ว่าน้ำผึ้งธรรมชาตินั้นตกอยู่ในหมวดหมู่ของปลอม
9. น้ำส้มสายชู. หากชอล์คผสมในน้ำผึ้งมันก็ง่ายมากที่จะตรวจจับโดยการทิ้งน้ำส้มสายชูลงไป ผลิตภัณฑ์ปลอมด้วยการเพิ่มชอล์กฟ่อ
10. ดินสอเคมี. วางน้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้ววาดด้วยดินสอ ผลิตภัณฑ์สีจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งหรือสารเติมแต่งแป้ง จริงอยู่ V. G. Chudakov เดียวกันเชื่อว่าวิธีนี้ไม่ได้รับประกัน 100%
11. ขนมปัง. น้ำทิพย์คุณภาพสูงมีน้ำน้อยมากและถ้าคุณจุ่มขนมปังลงไปประมาณ 10 นาทีมันจะยังคงแข็ง แต่ในน้ำผึ้งเจือจางด้วยน้ำเชื่อมมันจะเปียกนุ่มหรือกระจาย
12. เย็น. ใส่ขวดน้ำผึ้งในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะไม่คงสภาพเป็นของเหลวจะข้นไม่เหมือนน้ำละลายหรือน้ำที่เติมเข้าไป
13. ชา. คนให้ทิพย์เล็กน้อยในชาอ่อน หากมีการตกตะกอนแสดงว่าน้ำผึ้งเป็นของปลอม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะทำให้เข้มขึ้นเล็กน้อยและนั่นก็เป็นเช่นนั้น
14. อีเทอร์. นี่เป็นวิธีที่ยากมากสำหรับนักเคมีจริง พวกเขาตรวจสอบว่าน้ำผึ้งถูกความร้อน ในกรณีนี้มันจะต้องมีรูปแบบน้ำตาลคว่ำ เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้บดด้วย 1 ช้อนชา น้ำทิพย์เป็นอีเธอร์จำนวนเล็กน้อย กรองสารละลายที่เกิดขึ้นลงในถ้วยจากนั้นระเหยให้แห้งและหยดสารตกค้าง 2-3 หยดของสารละลายสด 1% ของ resorcinol และกรดไฮโดรคลอริก สิ่งสกปรกสีส้มแดงหรือเชอร์รี่หมายความว่าคุณมีของปลอม

สำคัญ! น้ำผึ้งที่ดีข้นและตกผลึกเมื่อเวลาผ่านไปและหากคุณไม่ได้รับ sugared หลังจากหนึ่งหรือสองปีก็อาจเป็นผลิตภัณฑ์ปลอมหรืออึ หากหลังจากเวลาผ่านไปหลังจากการซื้อก็จะเริ่มถูกแบ่งออกเป็นสองชั้น (หนาแน่นด้านล่างและทินเนอร์ด้านบน) ซึ่งหมายความว่าคุณซื้อน้ำหวานที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ควรใช้เร็วกว่าจนกว่าจะมีการหมัก

วิธีที่จะไม่ทำลายน้ำผึ้งธรรมชาติด้วยตัวคุณเอง

ดังนั้นคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับสิ่งเล็ก ๆ - ในการจัดเก็บและใช้งานอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสีย ทำตามเคล็ดลับสองข้อนี้แล้วทุกอย่างจะเรียบร้อยดี:

• อย่าอุ่น. จากที่กล่าวมาคุณได้ตระหนักแล้วว่าการให้ความร้อนน้ำผึ้งถึงอุณหภูมิที่สูงกว่า 37 องศาทำให้เขามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด เอนไซม์ที่ไม่ซ้ำกันจะถูกทำลายคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อหายไป และถ้าคุณให้ความร้อนถึง 80-85 องศาคุณจะได้รับสารก่อมะเร็งที่มีพิษไฮดรอกซีเมธิลเฟอร์ฟูรัล ดังนั้นคุณไม่สามารถเพิ่มน้ำหวานลงในชาร้อนนมหรือโกโก้ได้! และแม้กระทั่งสำหรับเครื่องสำอาง (มาสก์สครับ ฯลฯ ) สารนี้ก็ไม่ร้อนขึ้นมาก
• อย่าเก็บในภาชนะโลหะ. ในผลิตภัณฑ์ธรรมชาติมีกรดที่โดยการออกซิไดซ์โลหะจะนำอนุภาคไปยังน้ำผึ้ง แต่ปริมาณของสารอาหารจากปฏิกิริยาทางเคมีในนั้นจะลดลง หลังจากการบริโภคน้ำหวานคุณจะได้รับอิจฉาริษยาที่ดีที่สุดและพิษที่เลวร้ายที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้เก็บของที่ซื้อในเหยือกแก้วเหยือกดินอ่างไม้และพอร์ซเลนและจานเซรามิก นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องพับขวดน้ำผึ้งด้วยฝาโลหะมันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบภายใต้โพลีเอทิลีนสามัญ

โดยวิธีการ! มีตำนานที่ว่าน้ำผึ้งที่ผึ้งเก็บรวบรวมในภูเขานั้นดีกว่าธรรมดาธรรมดา ในความเป็นจริงข้อได้เปรียบทั้งหมดอยู่ในความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของน้ำหวานภูเขา แต่ความเข้มข้นของสารอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับความสูงของสถานที่ที่มันถูกเก็บรวบรวม ผู้เลี้ยงผึ้งที่ดีจะได้พบกับสถานที่สะอาดบนที่ราบห่างจากถนนและโรงงานอุตสาหกรรมและอาจเห็นด้วยกับเกษตรกรหรือนักปฐพีวิทยาของธุรกิจการเกษตรเพื่อวาง apiary ใกล้ทุ่งดอก (นี่เป็นประโยชน์กับทุกคน) หากคุณเชื่อใจผู้ขายและรู้ว่าผึ้งไม่ได้เก็บน้ำหวานตามถนนให้แน่ใจว่าน้ำผึ้งดังกล่าวไม่ด้อยกว่าน้ำผึ้งภูเขา

วิธีแยกน้ำผึ้งจริงออกจากของปลอม - ดูวิดีโอ:

ตอนนี้คุณรู้วิธีกำหนดปลอมของน้ำผึ้งนำความรู้ไปปฏิบัติและคุณจะไม่ตกหลุมรักกับเคล็ดลับของผู้ขายที่ไร้ยางอาย และการปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บข้อมูลจะช่วยให้การซื้อของคุณหวานจากการเน่าเสีย