แน่นอนความง่ายในการทำเค้กอีสเตอร์เป็นแนวคิดที่เกี่ยวข้อง หากคุณเพิ่งเริ่มคุ้นเคยกับครัวแล้วครั้งแรกที่เค้กอีสเตอร์คลาสสิคที่มีลูกเกดอาจไม่สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามฉันหวังว่าคำอธิบายโดยละเอียดของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้ - ใส่ใจกับเคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น ฉันเขียนมันจากประสบการณ์ส่วนตัวขณะที่ฉันอบเค้กอีสเตอร์เป็นครั้งแรก ดังนั้นอ่านข้อความอย่างระมัดระวังและพยายามทำทุกอย่างตามที่เขียน

ส่วนผสม:

• นม 1/2 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์กด 10 กรัมหรือ 1 ช้อนชาอบแห้งแบบรวดเร็ว
• 1 ไข่
• 3 ไข่แดง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• 1/2 ถ้วยผสมผลไม้แห้งผลไม้หวานและถั่ว (ใด ๆ ที่คุณเลือก)
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• 1 โปรตีน
• น้ำตาลไอซิ่ง 230 กรัม
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนชา

เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับเค้กประมาณ 7 ชั่วโมง พิจารณาเรื่องนี้เมื่อคุณใส่แป้ง

วิธีการเตรียมเค้กอีสเตอร์กับลูก

เราใส่แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์

ในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์พวกเขามักจะใส่แป้ง - มันจะช่วยให้ยีสต์มีความกระฉับกระเฉงเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อยกระดับแป้งที่“ หนา”

ยีสต์สำหรับเด็กแรกผสมกับนมหนึ่งแก้วแล้วเพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว เราใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (สถานที่ที่ดีที่สุดในอพาร์ทเมนต์ของเราคือเตาอบ - ในนั้นคุณสามารถตั้งอุณหภูมิเป็น 40 องศา - เหมาะสำหรับการเพาะพันธุ์ยีสต์) ในช่วงเวลานี้ฟองน้ำจะเพิ่มปริมาณมากอย่างน้อยสามครั้ง ในการตรวจสอบความพร้อมของแป้งแตะเบา ๆ บนชามด้วยฝ่ามือของคุณ หากศูนย์กลางของแป้งเป็นโอปอลเล็กน้อยจากนั้นก็ถึงเวลาที่จะนวดแป้ง

คำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น: อย่ารอให้ฟองน้ำเพิ่มขึ้นสูงสุด ใช้ชามในมือของคุณถ้ามันดูเหมือนง่ายสำหรับคุณ (และผลกระทบนี้เกิดขึ้นเพราะแป้งที่อิ่มตัวด้วยฟองก๊าซจะรับรู้หนักกว่าที่เป็นจริงดังนั้นการยกชามในมือของเราเราคาดหวังว่าจิตใต้สำนึก ว่ามันจะมีน้ำหนักมากขึ้น) จากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดแป้ง

นวดขนม

ละลายเนยแล้วปล่อยให้เย็น

ไข่สามฟองแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ใส่ไข่แดงในชามแยกต่างหากใส่ไข่ทั้งหมดแล้วบดทุกอย่างด้วยน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ (อาจเป็นอบเชย, ลูกจันทน์เทศ, มะนาวหรือผิวส้มฉันเพิ่มวานิลลา - ฉันชอบกลิ่นวานิลลาคลาสสิคของมัฟฟิน)

ผสมกับแป้งแล้วเพิ่มแป้ง 1 ถ้วย นวดแป้งด้วยมือของคุณหรือด้วยเครื่องผสมกับหัวฉีดเกลียวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที

เติมน้ำมัน

อีกครั้งผสมให้เข้ากันใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่โรยด้วยแป้งเบา ๆ ปิดฝาแล้วส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งชั่วโมงจนแป้งเป็นสองเท่า

ตอนนี้ลูกเกดมาแล้ว มันควรจะล้างให้สะอาดแห้ง (ตัวอย่างเช่นการแพร่กระจายบนผ้าเช็ดปาก) และจากนั้นม้วนแป้ง ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งในที่ที่มันสัมผัสกับผลไม้แห้งไม่ชื้นและเค้กจะถูกอบแบบสม่ำเสมอ

เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่ผลไม้แห้งลงไปผสมกับช้อน

เราใส่เค้กในการพิสูจน์อักษร

เรากระจายแป้งเป็นโมลด์สำหรับเค้กอีสเตอร์ การทดสอบของเราเพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ตัวใหญ่หรือสำหรับชิ้นเล็ก ๆ 2-3 ชิ้น หลายคนใช้กระป๋องแช่อิ่มกระป๋องสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ สำหรับพวกเขาคุณจะต้องตัดวงกลมจากกระดาษรองอบให้มีขนาดเท่ากับพื้นและแถบกว้างที่ท่อถูกพับเก็บไว้ในขวด ดังนั้นรับประกันว่าแป้งจะไม่ยึดติดกับแม่พิมพ์ ฉันอบเค้กในกระทะเทฟลอนเก่าดังนั้นฉันสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษ

กรอกแบบฟอร์มด้วยการทดสอบไม่เกินครึ่ง! แป้งจะยังคงเพิ่มขึ้น

ตอนนี้แม่พิมพ์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง - กระบวนการนี้เรียกว่า "การพิสูจน์อักษร" - จนกระทั่งแป้งขึ้นถึงขอบของแม่พิมพ์ เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น: คุณไม่สามารถรอจนแป้งขึ้นไปสูงสุด ถือแม่พิมพ์ก่อนที่จะอบประมาณครึ่งชั่วโมงเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที - จะดีกว่าถ้าเค้กของคุณไม่เรียบอย่างสมบูรณ์ (เหมือนของฉัน) แต่มันจะไม่หลุดออกมาในระหว่างการอบ จากประสบการณ์ของตัวเองฉันจะบอกว่าด้วยเหตุผลบางอย่างขนมอบที่ตกหล่นนั้นถูกมองว่าเป็นคนที่ประสบความสำเร็จทางจิตใจมากกว่าคนที่เกิดขึ้นไม่สม่ำเสมอ

เราอบเค้กอีสเตอร์

ตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสงบโดยไม่ต้องเขย่าย้ายแบบฟอร์มลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราเคลื่อนที่ช้าและราบรื่น เราใส่เค้กบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง

อบเค้กอีสเตอร์โดยเฉลี่ยจาก 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบมากฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีในการอบ ด้านบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ฉันย้ายเค้กอีสเตอร์ไปที่ระดับล่างของเตาอบและปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งนี้ช่วยปกป้องเปลือกโลกจากการเผาไหม้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยไม้ เราเจาะเค้กให้ลึก ไม้แห้งดังนั้นคุณจะได้รับเค้ก

ตกแต่งด้วยการเคลือบ

มันคงเป็นเพียงการทำน้ำแข็งและตกแต่งเค้กด้วย สูตรเคลือบฉันเลือกเรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพ Glaze วางในชั้นหนาพอและแข็งตัวให้เปลือกโลกที่หนาแน่น มันมีรสชาติที่ดีมาก - มีรสเปรี้ยว

โขลกน้ำตาลกับโปรตีน ตอนแรกส่วนผสมจะแตกสลาย แต่จะค่อยๆกลายเป็นสีโป๊วหนา เรายังคงบดจนกว่าจะได้รับความหนืดมาก ตอนนี้คุณต้องเจือจางด้วยน้ำมะนาว เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาต่อคนผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบว่าความสอดคล้องของการเคลือบเหมาะกับคุณง่ายมาก: วางไว้บนด้านหลังของช้อน หากคุณพอใจกับวิธีการที่วางและกระจายคุณสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์

ไอซิ่งนั้นค่อนข้างสม่ำเสมอดังนั้นฉันจึงไม่ใช้ท็อปปิ้ง

Kulich ในบริบทนี้เกินความคาดหวังของฉันทั้งหมด

อีสเตอร์หอมแบบโฮมเมดไม่สามารถเปรียบเทียบกับร้านค้าได้ หากไม่มีเวลา แต่คุณต้องการเตรียมเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ให้ใช้สูตรที่น่าสนใจ

นี่คือเค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมพร้อมยีสต์พร้อมผลไม้หวานและลูกเกด เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมงเปลี่ยนเป็น 10 เสิร์ฟ เนื้อหาแคลอรี่ - 4500 kcal

ส่วนผสม:

• 300 มล นม;
• 600 กรัม แป้ง;
• 4 ไข่
• กอง 1/2 น้ำตาล
• 30 กรัม ยีสต์
• 150 กรัม ;
• 100 กรัม ผลไม้หวานและลูกเกด;
• ถุงวานิลลิน

เตรียม:

1. นมอุ่น 2 ช้อนชาผสมกับยีสต์เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและแป้ง ให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้งเพิ่มนมที่เหลือและแป้งที่ปรุงแล้ว ทำแป้งและตั้งไฟ 1.5 ชั่วโมง
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลใส่โปรตีนในตู้เย็น
4. เทไข่แดงและเนยละลายลงในแป้งเพิ่มผลไม้หวานกับลูกเกด ใส่หนึ่งชั่วโมงในความร้อน
5. กระจายแป้งที่ได้เสร็จแล้วลงในพิมพ์ครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้เล็กน้อย
6. อบที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตกแต่งเค้กง่าย ๆ แสนอร่อยที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสและตัดเมื่อเย็น

เค้กอีสเตอร์ง่าย ๆ โดยไม่มีเนย

สูตรง่าย ๆ นี้ไม่รวมเนย แต่ถึงอย่างไรก็ตามเรื่องนี้อีสเตอร์ก็อร่อยและงดงาม ปรากฎการเสิร์ฟ 5 ครั้งและนี่คือ 2,400 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม:

• 3 ไข่
• กอง 1/2 ครีมไขมัน 20%;
• 350 กรัม แป้ง;
• กอง 1/2 น้ำตาล
• 25 กรัม ตัวสั่น
• กอง 1/2 ลูกเกด;
• เกลือ

เตรียม:

1. ละลายในนมยีสต์ 1/2 ถ้วยตวงและเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ไป
2. ตีไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองเพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลที่เหลือ
3. เทไข่ลงในแป้งที่เสร็จแล้วลงไปผัด
4. เพิ่มแป้งและครีมหนึ่งแก้วลงในแป้ง นวดแป้ง
5. เพิ่มแป้งนวดแป้งอีกครั้ง ปรากฎว่าแป้งเป็นของเหลว
6. คลุมแป้งด้วยฟิล์มและผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันอบอุ่นสักชั่วโมงครึ่ง
7. เมื่อแป้งขึ้นให้เพิ่มลูกเกตและผสม
8. วางแป้งเป็นครึ่งถึงครึ่งแล้วพักต่ออีกครึ่งชั่วโมง
9. อบหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 ° C

ส่วนผสม:

• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• 1 กอง นมอบหมัก
• 1.5 กอง แป้ง;
• 1 กอง ;
• 1 กอง ลูกเกด;
• 1 ช้อนชา คลาย
• วานิลลินเล็กน้อย

เตรียม:

1. ละลายโซดาด้วยผงฟูในนมอบหมัก
2. เพิ่มวานิลลินลงในน้ำตาลแป้งและลูกเกดที่ล้างแล้ว
3. ผัดแป้งและใส่ในแม่พิมพ์
4. ใส่อีสเตอร์ในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 40 นาที

ปรากฎว่า 1 วันอีสเตอร์ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็น 7 เสิร์ฟ

เค้กอีสเตอร์ง่าย ๆ บน kefir

ตามสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายเค้กนี้มีความงดงามและนุ่มนวล เตรียมกับยีสต์บน kefir การปรุงอาหารใช้เวลา 3 ชั่วโมง

เตรียม:

1. เทยีสต์กับคีเฟอร์ที่อบอุ่นใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช
2. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วคน ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 40 นาที
3. เมื่อแป้งเข้ากันให้ใส่ไข่แดงที่อุณหภูมิห้อง
4. เนยและเกลือเล็กน้อยใส่ลงในแป้งแล้วใส่แป้ง
5. นวดแป้งและเพิ่มลูกเกต ใส่หนึ่งชั่วโมงในความร้อน
6. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ และใส่ในรูปแบบไขมันเพื่อให้แป้งใช้เวลา 1/3 รักษาความอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
7. วางแบบฟอร์มบนแผ่นอบที่มีก้นหนาและอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

มันกลับกลายเป็นเค้กเล็ก ๆ 5 ชิ้นต่อการเสิร์ฟ 4 ครั้ง ปริมาณแคลอรี่ - 5120 kcal

แต่ละคนมีความหมายที่ศักดิ์สิทธิ์ของตัวเองและแสดงถึงเหตุการณ์อีสเตอร์ที่มีชื่อเสียงบางอย่าง เราจะไม่อยู่ในเรื่องนี้เนื่องจากบทความจำนวนมากได้ถูกเขียนในหัวข้อนี้แล้ว และในบทความของฉันฉันก็บอกคุณด้วยว่าสัญลักษณ์พิเศษมีความหมายอย่างไร

วันนี้ฉันอยากจะเน้นไปที่หัวข้อที่สำคัญเช่นเค้กทำอาหาร พวกเขาจะถูกอบอย่างแน่นอนสำหรับวันหยุดกินเองและปฏิบัติต่อญาติสนิทและเพื่อนของพวกเขา พวกเขาอวดในใจกลางของตารางตกแต่งด้วยผงหลากสีที่สวยงามริบบิ้นสีที่ชื่นชอบตาและดำเนินการหมายถึงลัทธิบางอย่าง

ขนมปังที่โดดเด่นนี้เหมือนกับอาร์ทโธ่ของโบสถ์มักถูกอบจากแป้งยีสต์เสมอ แป้งชนิดนี้ยังมีชีวิตอยู่หายใจได้และถ้าคุณทิ้งเชื้อไว้ในนั้นคุณก็สามารถอบขนมปังได้มากมายนั่นก็คือคุณสามารถอบมันได้อย่างไม่รู้จบ นั่นคือขนมปังอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์ซึ่งเป็นขนมปังประจำวันที่พระเยซูตรัส

และเช่นเดียวกับที่พระเยซูได้รับการปลุกให้เป็นขึ้นชีวิตนิรันดร์ดังนั้นขนมปังนี้จึงลงมาจนถึงสมัยของเราและจะมีชีวิตอีกหลายศตวรรษ และเราจะช่วยเขาในเรื่องนี้รักษาประเพณีรัสเซียของเราและอบมันทุก ๆ ปีและอีกครั้งและทำลายมันกับคนใกล้ชิดกับเรา

ตอนนี้แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเนื่องจากร้านเบเกอรี่จำนวนมากอบพวกเขาสำหรับวันหยุดและมันไม่ยากที่จะซื้อพวกเขา แต่ฉันมักจะอบเองเพื่อสัมผัสศีลระลึกเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของปาฏิหาริย์ หลังจากทั้งหมดมันไม่ได้เป็นปาฏิหาริย์เมื่อต้องขอบคุณมือของคุณขนมปังที่สวยงามนุ่มนวลดูโปร่งสบายตกแต่งด้วยเคลือบและโรยด้วยลูกเดือยย้อม

ดังนั้นหากคุณต้องการอบด้วยอีสเตอร์ด้วยตัวคุณเองฉันขอเชิญคุณเข้าร่วมบทความของฉันและต้องการนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยที่พิสูจน์แล้ว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำงานกับการทดสอบ ที่นี่คุณไม่ต้องสัมผัสแป้งด้วยมือคุณเพียงแค่ต้องมีจานในปริมาณที่เหมาะสมและไม้พาย สนใจ? จากนั้นดำเนินการต่อ

เราต้องการ (2 ชิ้น):

• แป้ง - 500 กรัม
• นม - 250 มล
• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 175 กรัม
• smalets -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกต - 150 กรัม
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• ผิวมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ -0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. ก่อนอื่นเราต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดง เราจะต้องมีไข่แดงสำหรับทำแป้งและจากโปรตีนที่เราจะเตรียมน้ำแข็งและตกแต่งด้านบนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

2. ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในไข่แดงทำไม้พายหรือช้อนไม้แล้วผสมไข่กับน้ำตาลจนเนียน

3. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วค่อยๆใส่ลงไปในส่วนผสมของน้ำตาลไข่และคนให้เข้ากัน ควรหามวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ละลายเบคอนสักชิ้นในกระทะหรือในกระทะ เราจะต้องมีคนเล็ก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน คุณยายของฉันมักเพิ่มมันลงในขนมอบและขนมอบก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยและเพิ่มมวลผสม

5. ในอ่างน้ำอุ่นนมเล็กน้อยไม่ควรร้อน เทยีสต์แห้งลงในนั้นค่อยๆผสมให้เข้ากันจนละลาย

เมื่อซื้อยีสต์โปรดตรวจสอบวันหมดอายุ แป้งจะขึ้นดีและขนมอบจะเบาและโปร่งโล่งต่อเมื่อพวกเขาสด

6. ค่อยๆเพิ่มมวลยีสต์ลงในส่วนผสมหลักอย่างต่อเนื่องผสมเนื้อหาด้วยช้อนไม้จนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งนี้เราได้เตรียมแป้ง

7. คลุมด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้พอดี

เราจะต้อง:

• แป้ง - 5.5 ถ้วย
• นม - 1 -1.5 ถ้วย
• ไข่แดง - 10 ชิ้น
• เนย 8 / 2.5% - 250-300 กรัม
• ยีสต์สด - 50-60 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 0.5 ถ้วย
• ผลไม้หวาน - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผิวเลมอน
• หรือกระวานหรือลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. ร่อนแป้งทั้งหมดสองครั้งในชาม ใช้แป้งครึ่งแก้วแล้วชงด้วยนมเดือดครึ่งแก้ว ผัดจนได้มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. เตรียมนมอุ่นอีกครึ่งถ้วยและทำให้ยีสต์เจือจางลง เพิ่มแป้งครึ่งแก้วลงในส่วนผสมผสมและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีในช่วงเวลานี้ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นในส่วนผสมและมันจะ "หายใจ" ฟองจะเกิดและระเบิด

3. จากนั้นผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันคลุกให้ทั่วด้วยผ้าเช็ดปากและใส่ในที่อุ่นเพื่อยก

4. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนขาวใส่เกลือ เทมวลครึ่งหนึ่งของผลที่ได้ลงในแป้งที่ต้มแล้วเติมแป้งไตรมาสละ 1 ถ้วยแล้วนวดให้ทั่วจากนั้นจึงปิดทับอีกครั้งและวางไว้ 1 ชั่วโมง

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือครึ่งหนึ่งของไข่ลงในแป้งและเพิ่มแป้งอีก 3 ถ้วย นวดแป้งจนเริ่มขยับจากมือ มือสามารถชุบด้วยน้ำมันได้ดังนั้นจึงง่ายต่อการนวด

6. จากนั้นเทเนยละลายลงในแป้งแล้วค่อยๆใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงไป

7. จากนั้นเพิ่มบรั่นดี, ผิวเลมอนหรือแทนคุณสามารถเพิ่มช้อนชาของกระวานพื้นดินหรือลูกจันทน์เทศ

8. นวดอีกครั้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและออกไปอีกครั้ง

9. ในขณะเดียวกันล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเดือดเพื่อให้บวม จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วปล่อยให้แห้งเพื่อให้ไม่มีน้ำเหลืออยู่เลย

10. โรยลูกเกดและผลไม้หวานด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน

11. การล้อมแป้งที่เข้ามาล้างด้วยมือของคุณเพิ่มลูกเกดด้วยผลไม้หวาน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและปล่อยให้ยืนเล็กน้อยเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

12. เตรียมแบบฟอร์ม อัดจาระบีด้วยน้ำมันและแป้งโรยเบา ๆ ที่ด้านล่างและผนัง

13. กรอกแบบฟอร์ม 1/3 หรือครึ่งปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วออกให้ลุกขึ้น

14. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาและใส่แป้งให้เข้ากัน เมื่อถึงเวลานั้นแป้งควรจะเพิ่มขึ้นสองเท่า นำเข้าอบจนสุกประมาณ 45 -50 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และลักษณะของเตาอบ หากเตาอบอบจนทำให้ไหม้หลังจากนั้น 20 - 25 นาทีก็สามารถคลุมด้วยกระดาษอบในน้ำได้

15. เสร็จสิ้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปล่อยให้เย็นดึงออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งด้วยเคลือบและการตกแต่ง

สูตรนี้ยังอร่อยมาก แน่นอนว่าเขาไม่เร็ว แต่เค้กอีสเตอร์เป็นเรื่องจริงจัง! พวกเขาต้องการทัศนคติและวิธีการเดียวกัน! ใช่และเวลา - โดยทั่วไปแล้วจะใช้เวลาและเพิ่มแป้ง ในเวลานี้คุณสามารถทำธุรกิจอื่น ๆ

อารามเค้กอีสเตอร์ในยีสต์สด

ตามสูตรนี้การเตรียมขนมปังอีสเตอร์นั้นไม่ยากไม่นานเกินไปและมันก็คุ้มค่าเสมอ

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 กก
• น้ำอุ่น - 1.5 ถ้วย
• นมอุ่น - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย -125 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• กระวาน -0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

เตรียม:

1. เจือจางยีสต์ในน้ำและนม อนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อแยกย้าย

2. ผสมไข่กับน้ำตาลเทเนยที่ละลายแล้วลงในสตรีมบาง ๆ เทเกลือ คน

3. เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในไข่ผสม ร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรง และค่อย ๆ แนะนำเข้าไปในส่วนผสมที่เกิดขึ้น

4. เพิ่มเครื่องเทศและผลไม้หวานสับละเอียด นวดแป้ง

มันควรจะเป็นแป้งหนาพอสมควร นวดมันตอนกลางคืนดีกว่าเพื่อยืนยัน ครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและปล่อยให้ยืนยันและเพิ่มขึ้น

5. ในตอนเช้าวางโดบนพื้นผิวและนวดให้เข้ากันเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

6. แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและใส่ในสองรูปแบบ pre-สุกซึ่งจะต้อง greased ด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเบา ๆ

ให้ยืนขึ้นเพื่อให้แป้งขึ้น

7. เมื่อแป้งขึ้นฟูและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้ทาจาระบีที่ด้านบนด้วยไข่ที่ผสมกับนมจำนวนเล็กน้อย

8. ใส่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและนำเข้าอบประมาณ 40 นาที

เค้กอีสเตอร์นี้ไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยการเคลือบ แต่เนื่องจากความจริงที่ว่าด้านบนเป็นป้ายมันจะแดงก่ำและสวยงาม แต่ถ้าคุณต้องการแน่นอนคุณสามารถเคลือบมันด้วย

และในบริบทมันก็สวยมาก

สูตรเค้กอีสเตอร์รัสเซียเก่า

สูตรนี้นำมาจากหนังสือสูตรยุค 60 บอกว่าสูตรนี้เก่า และแม้ว่ามันจะถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อมันถูกเขียนขึ้นมามันก็มีอายุอย่างน้อย 50 ปีขึ้นไป ดังนั้นจึงเป็นเพียงเพราะสิ่งนี้จึงถือได้ว่าโบราณ

สูตรอาหารแสนอร่อยชวนให้นึกถึงขนมอบของคุณยายตั้งแต่วัยเด็ก และเนื่องจากหลายคนด้วยความอบอุ่นที่ดีมักจะจำได้ว่า "รสชาติของวัยเด็ก" ตัวเลือกนี้ค่อนข้างคุ้มค่าที่จะได้รับเกียรติใน 10 สุดยอดสูตร!

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 กก
• นม - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 6 ชิ้น
• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 - 2 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ยีสต์ - 50 กรัม
• ลูกเกต - 150 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. อุ่นนมจนอุ่นแล้วเจือจางยีสต์ลงในแก้วครึ่งแก้ว

2. ร่อนแป้งสองครั้งแล้วเท 4 ถ้วยลงในนมผสมยีสต์ นวดแป้ง

3. แบ่งไข่เป็นไข่แดงและโปรตีนแล้วบดไข่แดงด้วยน้ำตาลทรายขาว ชักกระรอกลงในโฟม

4. ละลายเนย

5. ใส่ไข่แดงกับน้ำตาลเกลือเนยและที่ส่วนท้ายของโปรตีนลงในแป้งนวด แต่ละครั้งผสมมวลและรบกวนด้วยส่วนผสมที่เพิ่งวางใหม่

เพิ่มนมที่เหลือและเพิ่มแป้งบางส่วนเพื่อให้แป้งหนาขึ้น อย่างไรก็ตามอย่าเพิ่มแป้งทั้งหมด

6. คลุกแป้งนวดให้ทั่วโรยแป้งไว้ด้านบนแล้วเช็ดจานด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่อบอุ่น

พยายามทิ้งแป้งไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้แห้งข้ามคืน

7. ในตอนเช้าเพิ่มแป้งที่เหลือทั้งหมด, วานิลลาน้ำตาลและนวดแป้งอย่างละเอียดจนกว่ามันจะกลายเป็นเรื่องง่ายที่จะย้ายออกไปจากผนังของจาน ไม่ควรหนาเกินไป

8. คลุมจานอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นสำหรับการหมักและยก เวลาจะอยู่ที่ประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่าในช่วงเวลานี้

9. ล้างและทำให้แห้งลูกเกด จากนั้นโรยแป้งและผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งขึ้นมาเทลูกเกดลงไปแล้วคลุกเคล้าอีกครั้งเพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่วกัน

10. เตรียมอาหารอบ หล่อลื่นพวกเขาด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเพียงรูปแบบกระดาษจาระบีรูปแบบที่ไม่ติดไม่สามารถจาระบีและไม่โรยด้วยแป้ง แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันจะหล่อลื่นน้ำมันทุกรูปแบบ

11. พับแป้งเป็นรูปแบบเติมใน 1/3 ของส่วนหรือไม่เกินครึ่ง

เพื่อให้ได้แป้งที่หลวมและมีรูพรุนมากขึ้นแป้งจะถูกวางบน 1/3 ของแม่พิมพ์ให้แน่นขึ้น - ครึ่ง

12. นำไปไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อขึ้นปกด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง แป้งควรจะเพิ่มขึ้นประมาณสองครั้ง

13. หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่ที่ตีหรือเพียงน้ำหวาน นำเข้าอบในเตาอบอุ่นถึง 170 องศา พวกเขาจะถูกอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และลักษณะของเตาอบ

หากในช่วงเวลานี้ด้านบนเริ่มแดงมากเกินไปให้คลุมด้วยกระดาษรองอบที่ชุบด้วยน้ำ

14. ทำขนมอบสำเร็จรูปให้เย็นจาระบีที่ด้านบนด้วยน้ำแข็งและโรยด้วยผงหรือตกแต่งตามที่จินตนาการของคุณแนะนำ

เสิร์ฟที่โต๊ะปฏิบัติต่อแขกและกินด้วยตัวเองอย่างมีความสุข!

นี่คือการเลือกสูตรอาหารกับคุณในวันนี้ อันที่จริงสูตรอาหารสำหรับขนมเป็นเพียงความหลากหลาย แม่บ้านแต่ละคนที่เกี่ยวข้องกับเธอมีความลับและชิปเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเธอขอบคุณที่แป้งของพวกเขาจะแตกต่างจากที่อื่นทั้งในด้านเนื้อสัมผัสและรสนิยม

และนี่เป็นสิ่งที่ดี! นั่นคือเหตุผลที่การทำอาหารเป็นสิ่งที่ดีเช่นคุณสามารถกินอาหารจานเดียวกัน แต่ปรุงในวิธีที่ต่างกันมีชื่อเดียวกัน แต่มีรสชาติที่แตกต่างกัน สิ่งนี้ทำให้เราสามารถเปลี่ยนเมนูของเราและกินอาหารอร่อยทุกวัน

และในบทสรุปของบทความวันนี้ฉันอยากจะเขียนสูตรอาหารสำหรับทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ หลังจากทั้งหมดสูตรของวันนี้ให้สำหรับการใช้งาน ดังนั้นมันจะผิดที่จะไม่เขียนวิธีการปรุงอาหาร

เคลือบที่ไม่แตกหักหรือติด

ในบทความก่อนหน้าเกี่ยวกับฉันฉันได้แบ่งปันสูตรสองสูตรสำหรับการเตรียมเคลือบหนึ่งในนั้นคือโปรตีนและอีกอันทำมาจากเจลาติน

เคลือบที่ทำจากเจลาตินไม่แตกและไม่ติดดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้มันได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ข้อดีของมันยังอยู่ในความจริงที่ว่าการทำอาหารนั้นไม่ยากเลยและสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว

เพื่อที่จะไม่ทำซ้ำในคำอธิบายในสูตรของวันนี้ฉันต้องการเสนอให้ดูวิดีโอที่ทุกอย่างมีรายละเอียดและแสดง และเพื่อเตรียมความพร้อมเช่นเคลือบไม่ยาก

ไอซิ่งตามสูตรนี้กลายเป็นสีขาวนวลและมันวาวและดูดีมากสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และถ้าคุณยังคลุมพวกเขาด้วยการโรยด้วยสีสวย ๆ การอบก็จะเป็นสิ่งที่น่าปวดหัว!

และตอนนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะหาเครื่องประดับดังกล่าวในร้าน มีวางจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งซึ่งก่อนวันหยุดจะมีอาหารจานอบกระดาษตกแต่งและทาสีให้เลือกมากมาย

เพื่อให้ได้ทุกอย่างล่วงหน้าเนื่องจากยังมีเวลาจำนวนมากก่อนวันอีสเตอร์

วิธีการทำโปรตีนและน้ำตาลเคลือบน้ำเชื่อม

(ฉันพูดถึงแล้วในสูตรก่อนหน้านี้) มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเคลือบโปรตีนและฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับมัน สูตรนั้นยอดเยี่ยมมาก

เราจะต้อง:

• โปรตีนไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1.2 ช้อนชา

เตรียม:

1. เทน้ำตาลลงในหม้อขนาดเล็กเทน้ำร้อนคนและปรุงน้ำเชื่อม ในกรณีนี้โฟมจะปรากฏขึ้นจะต้องถูกลบออก

ความพร้อมของน้ำเชื่อมสามารถกำหนดได้ด้วยวิธีนี้ ตักน้ำเชื่อมเดือดด้วยช้อนชาแล้วตักช้อนลงในน้ำเย็น หากลูกอ่อนสามารถรีดได้จากน้ำเชื่อมที่ระบายความร้อนด้วยก็จะพร้อม

2. ตีโปรตีนให้เป็นฟองจนกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า เอาชนะด้วยเครื่องผสม

3. ยังคงเอาชนะเทน้ำเชื่อมเย็นในลำธารที่บางมาก จากนั้นเติมน้ำมะนาวและคลุกให้เข้ากันจนเนียน

4. ก่อนที่จะเคลือบด้วยการอบให้อุ่นในอ่างน้ำถึง 60 องศา

หากคุณกำลังเตรียมน้ำแข็งสำหรับการอบอื่น ๆ คุณสามารถระบายสีด้วยการเพิ่มโกโก้ช็อคโกแลตหรือน้ำแครนเบอร์รี่

ฉันคิดว่าด้วยสูตรอาหารของวันนี้การอบขนมปังอีสเตอร์แสนอร่อยจะไม่ยากสำหรับคุณ ท้ายที่สุดฉันพยายามอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียดมากที่สุดด้วยความแตกต่างและความลับและลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ

ฉันต้องการทราบว่าสูตรทั้งหมดได้รับการทดลองและทดสอบแล้วดังนั้นการปรุงอาหารอย่างปลอดภัยพวกเขาจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ฉันยังอยากจะบอกว่าคุณสามารถอบขนมใด ๆ จากแป้งดังกล่าวเช่นเดียวกับการใช้ไอซิ่งเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ตัวเลือกแป้งที่นำเสนอในวันนี้คือแป้งยีสต์เนยทั่วไปซึ่งคุณสามารถอบขนมปังหวาน ๆ ม้วนกับผลไม้แห้งและถั่วขนมพายยัดไส้แยมแสนอร่อยแยมและอะไรก็ได้

ดังนั้นหากคุณมีส่วนร่วมในการอบสูตรอาหารของคุณจะไม่เข้านอน และคุณสามารถลองพวกเขาทั้งหมดในทางกลับกันการอบขนมอบแสนอร่อยอย่างน้อยหนึ่งอย่าง

และฉันอยากจะจบที่นี่ และโดยสรุปฉันต้องการขอให้คุณแบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณบนเครือข่ายโซเชียลซึ่งมีปุ่มอยู่ที่ด้านบนสุดของบทความและที่ด้านล่าง โดยเฉพาะถ้าคุณชอบบทความและพบว่ามีประโยชน์!

และฉันขอแสดงความยินดีกับคุณในวันอาทิตย์ที่สดใสของพระคริสต์ซึ่งเป็นวันอีสเตอร์! ปล่อยให้ทุกอย่างและจะดีสำหรับคุณ!

อีสเตอร์เป็นวันหยุดตามประเพณีของชาวออร์โธดอกซ์ หนึ่งหรือสองวันก่อนสิ้นพรรษาเค้กอีสเตอร์หอม ๆ จะถูกอบและไข่ได้รับการตกแต่งสำหรับการเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึงซึ่งเค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพของพระคริสต์ ขนมอบดังกล่าวสะท้อนให้เห็นถึงความเชื่อมั่นของคริสเตียนว่าพระเยซูที่โต๊ะแบ่งปันอาหารกับพวกเขา ตามธรรมเนียมแล้วอัครสาวกหลังจากการฟื้นคืนชีพได้วางอาหารมื้อเย็นในสถานที่ของพระคริสต์ - ขนมปัง

ก่อนวันหยุดนี้เค้กอีสเตอร์จะปรากฏในร้านค้าเกือบทุกขนาดที่แตกต่างกัน คุณสามารถซื้อขนมอบด้วยผลไม้หวานลูกเกดและมีกลิ่นหอม แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันชอบทำอาหารเองเหมือนเป็นตัวอย่าง และแม้แต่ประเด็นก็คือโฮมเมดไม่ได้รสชาติที่ดีขึ้น และเช่นเดียวกับกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

มีวิธีไม่กี่วิธีในการอบขนมนี้ และวันนี้ฉันจะมีความสุขที่จะบอกคุณและแสดงสูตรทีละขั้นตอนที่มีภาพประกอบของวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด

มันมักจะเกิดขึ้นว่าถ้าการอบสำเร็จแล้วกระบวนการทั้งหมดของปฏิคมจะถูกบันทึกไว้ในตำราที่อยู่ในมือ เราเสนอที่จะเติมรายการของคุณด้วยสูตรที่มีคุณค่ามากขึ้น คุณสามารถชื่นชมวิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

ส่วนผสม:

สำหรับเค้กอีสเตอร์:

• แป้งสาลี - 1 กก
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• นม - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• ลูกเกต - 150 กรัม
• ผงกระวาน - 1 ช้อนชาหรือความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• คอนญัก - 50 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลป่น - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สองวันก่อนปรุงอาหารเราแช่ฝอยสีเหลืองในบรั่นดี 50 มิลลิลิตร

ร่อนแป้งสองครั้งเพื่อให้แป้งดูโปร่งและสวยงาม

เทยีสต์แห้งหนึ่งถุงแล้วใส่แป้งหนึ่งถ้วยที่ร่อนไว้ล่วงหน้าสองครั้งแล้วเทนมที่อุณหภูมิห้องผสมให้ทั่วทั้งมวลและครอบคลุมแล้วเอาออกในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะเพิ่มขึ้นประมาณสองครั้ง

เทน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลปกติที่นั่น ใช้มิกเซอร์นำมาซึ่งความสม่ำเสมอเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดละลาย

ถึงตอนนี้แป้งควรจะเพิ่มขึ้นสองเท่าแล้วเราเชื่อมต่อกับมวลไข่ เทเนยละลายอุ่น ๆ ที่นั่น (อย่าใส่น้ำร้อนในกรณีใด ๆ ) ใส่เกลือแล้วค่อย ๆ เริ่มแนะนำแป้งที่ร่อนแล้วผัดด้วยช้อน

หลังจากแนะนำแป้งทั้งหมดแล้วแป้งควรจะกลายเป็นของเหลวค่อนข้างคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง แต่ใช้เท่าที่ระบุไว้ข้างต้น

และตอนนี้เราเริ่มที่จะนวดอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 7-10 นาทีจนกว่าจะมีการเน้นกลูเตน แป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกันและหนาขึ้น

บนกระต่ายขูดขนาดกลางเบา ๆ ลบความเอร็ดอร่อยจากมะนาวโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาว เทลงในมวลรวมและเพิ่มลูกเกดที่ล้างไว้และแห้งแล้วที่นั่น

และตอนนี้เราก็เริ่มที่จะนวดแป้งด้วยมือของเราเองจนลูกเกดเริ่มกระโดดออกจากมันเหมือนเดิมมันหมายความว่ามันพร้อม ฉันใช้เวลา 12 นาที

เราใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ โดยไม่ต้องลมจนลุกขึ้น

เราใส่หม้อหม้อบนโต๊ะจาระบีชามด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงเปิดไปที่โหมด "ความร้อน" และใส่แป้งทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ หลังจาก 5 นาทีปิดและปล่อยให้เค้กอีสเตอร์เพิ่มขึ้นในอนาคต ที่ไหนสักแห่งหลังจาก 30 นาทีเราตรวจสอบว่าเขาเพิ่มขึ้นเท่าไหร่ฉันได้รับมันในรูป ไปด้านบนสุดประมาณ 3 ซม.

เราเปิด multicooker บนโหมด Baking เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที หลังจากเวลาเรานำถ้วยออกและนำออกจากถ้วย ด้านบนของเค้กไม่ได้อบไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้

ในขณะที่ขนมอบของเรากำลังเย็นตัวลงเราจะเตรียมการเคลือบเพื่อทำเช่นนี้เราต้องเติมน้ำมะนาวลงในถ้วยที่มีโปรตีนไก่และตีด้วยเครื่องผสมเทน้ำตาลไอซิ่งหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตีโปรตีนนั้นไม่จำเป็นจนกว่าจะถึงจุดสูงสุด แต่จะต้องละลายน้ำตาลที่เป็นผง

เราครอบคลุมส่วนบนของเค้กอีสเตอร์ด้วยการเคลือบเงาเสร็จแล้วและจนกว่ามันจะแข็งตัวโรยด้วยผงน้ำตาลชนิดต่างๆและของตกแต่งต่างๆ

นี่คือเค้กของฉันทำในไมโครเวฟ

  เคลือบด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์: สูตรเพื่อไม่ให้พรม

ส่วนผสม:

• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ผสมเจลาตินครึ่งช้อนชากับน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือดจนเนียน

เทน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมลงในหม้อแล้วเทน้ำสองช้อนโต๊ะ เราใส่ความร้อนปานกลางและคนเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มเจลาตินบวมที่นี่และนำมาเพื่อความสม่ำเสมอ นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

จากนั้นก็ตีให้ละเอียดจนกว่าจะมีการเคลือบหนาปรากฏขึ้น

ทันทีที่จำเป็นต้องทาจาระบีเค้กด้วยการเคลือบที่เกิดขึ้นเนื่องจากมันแข็งตัวเร็วและจำเป็นต้องตกแต่งในทันที

ความงามดังกล่าวปรากฏขึ้น

  เค้กอีสเตอร์ในเตาอบทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

ส่วนผสม:

สำหรับเค้กอีสเตอร์:

• นม - 120 มล
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล
• น้ำตาล - 210 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลไอซิ่ง - 80 กรัม
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในถ้วยลึกเรารวมนมอุ่นหนึ่งซองยีสต์เพิ่มสี่ช้อนโต๊ะแป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันจนเนียนและปล่อยให้มันชงในสถานที่อบอุ่นและไม่ได้ระบายความร้อน 20 นาที

ในขณะเดียวกันแป้งก็สุกเราต้องตีไข่สี่ฟองและน้ำตาล 200 กรัม

จากนั้นรวมไข่ที่ตีเข้ากับแป้งแล้วเทเกลือและถุงวานิลลิน ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เพิ่มเนย 100 กรัมและน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตรลงในแป้ง ตอนนี้เราคลุกคลีด้วยมือของเราแล้ว

เราครอบคลุมมันด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในที่อบอุ่นสำหรับยก 3-4 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันเราแช่ลูกเกดในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นเราจะระบายน้ำและแห้งจนแห้งสนิท

ตอนนี้ด้วยมือของเราอย่างรอบคอบรบกวนลูกเกดแห้งในแป้งที่บดแล้ว เนื่องจากแม่พิมพ์ของฉันไม่ใหญ่ฉันจึงแบ่งมันออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันวางไว้ในภาพ

จากนั้นเราก็นำไปอบในเตาอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที เรานำมันออกจากเตาปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย

และในขณะที่มันเย็นเราจะทำให้ไอซิ่ง ไข่ขาวหนึ่งฟองผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัมและน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดมั่นคง จากนั้นเราก็คลุมด้วยเค้กอีสเตอร์และโรยด้วยผงขนม

ในสูตรนี้ฉันเคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยชั้นเคลือบหนา ๆ ซึ่งมันแข็งเป็นเวลานานกว่าประมาณ 3-4 ชั่วโมง ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำให้ชั้นบางลง

ขนมอบของฉันพร้อมแล้วและมันก็อร่อย

  สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 250 กรัม
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• แป้ง - 600-700 กรัม
• 4 ไข่
• เนย - 200 กรัม
• ลูกเกต - 150 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วานิล

สำหรับเคลือบ:

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในนมอุ่นเราเติมยีสต์ 30 กรัมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากนั้นเราผสมทุกอย่างแล้วเทแป้งพรีเมี่ยมร่อน 200 กรัม

นำไปสู่ความสม่ำเสมอครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและทำความสะอาดในสถานที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างประมาณ 15-20 นาที

แยกโปรตีนออกจากไข่แดงในจานที่แตกต่างกันและตีไข่แดงด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและวานิลลินเล็กน้อย

แล้วคนผิวขาวในฟองขาวที่เขียวชอุ่ม

ในขณะเดียวกันแป้งก็ขึ้นมาและใส่ไข่แดงลงไปแล้วละลายเนยอุ่น ๆ จากนั้นเราก็เปลี่ยนผ้าขาวและนำทุกอย่างให้เป็นรูปแบบเดียวกัน

เทแป้งที่เหลือทยอยค่อยๆคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากที่เราถ่ายโอนแป้งไปยังพื้นผิวการทำงานและนำไปสู่สถานะที่ไม่ยึดติดกับมือของเรา

หล่อลื่นชามลึกด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งของเราลงในผ้าคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วเอาไปวางในที่อุ่น ๆ เพื่อยืนยันประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากที่พอดีให้วางออกและเริ่มสร้างเลเยอร์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โรยด้านบนสำหรับลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งและในกรณีของฉันถั่ว

เราเชื่อมต่อแป้งกับลูกและถั่วด้วยวิธีนี้

และอื่น ๆ

จากนั้นคุณต้องล้างออกให้สะอาด เราแบ่งแป้งและวางลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้สำหรับ 2/3 ของปริมาณทั้งหมด คลุมด้วยผ้าขนหนูและให้ลุกขึ้น

จากนั้นเราก็นำไปอุ่นในเตาอบที่ 180 องศานาน 35-40 นาทีจนพร้อม

เราเตรียมน้ำแข็งด้วยวิธีนี้: ขับโปรตีนไก่ลงในชามเติมน้ำตาลทั้งหมดในหลายขั้นตอนโดยใช้เครื่องผสมและปั่นในน้ำมะนาวตลอดเวลา ทาจาระบีเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วอย่างระมัดระวังด้วยการเคลือบและโรยด้วยขนมหวาน

ขนมอบที่สวยงามเช่นนี้กลับกลายเป็น

  เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

ส่วนผสม:

• นม - 80 มล
• ยีสต์สด - 15 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• เปลือกส้มหวาน (หรือลูกเกด) - 70 กรัม
• น้ำผึ้ง - 35 กรัม
• แป้ง - 410 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับแป้งผสมนมยีสต์น้ำผึ้งและ 80 กรัมของแป้งเข้าด้วยกัน 80 มิลลิลิตรผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ฟองปรากฏขึ้นด้านบน

เราตีสามฟองในชามเทน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงและน้ำตาลสามัญ 50 กรัมที่นั่นเกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปสู่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมกับแป้งแล้วค่อย ๆ แนะนำ 350 กรัมแป้งร่อน จากนั้นคลุกแป้งด้วยมือเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้เราใส่ผลไม้หวานสับละเอียดจากเปลือกส้มคุณสามารถลูกเกดและผสมให้เข้ากัน

คลุมด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เราวางเค้กแพนด้วยกระดาษรองจานจาระบีกับเนย เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและวางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ คลุมด้วยฟิล์มด้านบน

เปิดเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงปิดและใส่รูปแบบที่ปรุงไว้แล้วปล่อยให้มันอบอุ่นจนกระทั่งแป้งขึ้นสู่ขอบ

เรานำรูปร่างและจาระบีในอนาคตอย่างระมัดระวังด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อยหรือเคลือบที่ปรุงแล้ว จากนั้นเราใส่กลับเข้าไปในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 องศาและอบประมาณ 40-50 นาที

แยกจากกระดาษทันทีและอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เค้กอีสเตอร์พร้อม

  เค้กอีสเตอร์ปรุงในเครื่องทำขนมปัง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 420 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา
• นม - 100 มล
• เนย - 160 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ลูกเกต - 120 กรัม
• น้ำตาล - 5-9 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้เราจะทำเค้กในเครื่องทำขนมปัง Mulineks เทนมไข่ลงในชามพิเศษจากเครื่องนี้ใส่เนยใส่แป้งเกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลยีสต์

เราเปิดโหมด“ ขนมปังหวาน” น้ำหนักเป็นกิโลกรัมเปลือกโลกอยู่ในระดับปานกลางและหลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงเตาอบจะส่งสัญญาณเสียงและคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือเช่นลูกเกด

และนี่คือสิ่งที่เราได้รับที่ทางออก วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้เวลาส่วนตัวไม่มากนักและอุปกรณ์นี้จะเตรียมทุกอย่างให้คุณ

  สูตรเค้กอีสเตอร์กับชีสกระท่อมและน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 155 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง
• แอปริคอตแห้ง - 5 ชิ้น
• ผิวส้มเขียวหวาน - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• นม - 60 มล
• ชีสกระท่อม - 2,500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลป่น - 100 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• หน้าขนม - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

เทยีสต์แห้ง, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเดียวกันลงในนมอุ่นผสมให้เข้ากันจนละลายสนิท

คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เราขับไข่ลงในภาชนะที่เหมาะสมทิ้งโปรตีนไว้หนึ่งตัวเพื่อเคลือบและเทน้ำตาล

เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเอาชนะ

เทวานิลลินหนึ่งถุงแล้วใส่เนยละลายอุ่น ๆ เรากระจายชีสกระท่อมที่นั่นตามด้วยแป้งและผสมให้เข้ากันนวดคอทเทจชีสด้วยส้อม

แนะนำแป้งเป็นระยะ ๆ ควรให้แป้งนุ่มและเหนียว

คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้เราต้องแช่แอปริคอตแห้งในน้ำอุ่น หลังจากระบายน้ำแล้วให้เช็ดด้วยกระดาษชำระให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แป้งเข้าหาแล้ววางบนผิวสีส้มอมเขียวและแอปริคอตแห้งสับ

เราคลุกแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นเราก็แพร่กระจายบนแม่พิมพ์และปล่อยให้เพิ่มขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าขนหนู

เหลือเพียงการใส่ในเตาอบที่ร้อนเป็นเวลา 35-40 นาทีในการอบ ในขณะเดียวกันเราจะเตรียมน้ำแข็ง

เราผสมน้ำตาลผงกับไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องตีจนโฟมสีขาวหนาปรากฏขึ้นเทลงในน้ำมะนาวและนำมาซึ่งความสม่ำเสมอ ..

หลังจากเตรียมเค้กแล้วนำออกจากเตาพักให้เย็น หลังจากนั้นเราก็เริ่มทาจาระบีด้วยการเคลือบและโรยหน้าด้วยผงขนม

ในวันถัดไปเค้กอีสเตอร์จะเป็นเหมือนฟัดจ์ที่ค้างและสามารถลิ้มรสได้

  เค้กอีสเตอร์โดยไม่ต้องยีสต์ (วิดีโอ)

ทานเล่น !!!

วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการอบและตกแต่งเค้กอีสเตอร์

วันหยุดที่ยิ่งใหญ่ของคริสเตียนกำลังใกล้เข้ามาในวันอีสเตอร์

สำหรับวันหยุดนี้พวกเขาเตรียมทำขนมเค้กและตั้งค่าการรักษาที่อุดมสมบูรณ์

วันนี้เค้กอีสเตอร์สำหรับวันหยุดสามารถซื้อได้ในร้านขายของชำเกือบทุกชนิด แต่สามารถเปรียบเทียบกับการปรุงที่บ้านอบและตกแต่งตามสูตรและดุลยพินิจของตนเอง

ดังนั้นฉันต้องการเสนอสูตรอาหารให้คุณสำหรับขนมปังแบบดั้งเดิมที่อร่อยและสวยงามนี้

  สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์โฮมเมด

เค้กอีสเตอร์ดั้งเดิมที่ง่ายที่สุดพร้อมลูกเกดบนแป้งยีสต์

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์:

• เนย 180 กรัม
• นม 100 กรัม
• ยีสต์ 3 ชา บ้านพัก
• เกลือ 1.5 ช้อนชา บ้านพัก
• น้ำตาลทราย 6 โต๊ะ บ้านพัก
• ไข่ 3 ชิ้น
• ลูกเกด 130 กรัม
• แป้ง 450 กรัม

สำหรับเคลือบ

• น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง

เตรียม:

1. เทลูกเกดลงในชามแยกต่างหากเติมน้ำแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

2. เทนมอุ่นลงในชามและยีสต์น้ำตาลและเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน

3. ผสมทุกอย่างให้ทั่วแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

4. ในส่วนเล็ก ๆ ผสมเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง

5. รีดแป้งด้านบนจาระบีด้วยน้ำมันพืช

6. คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

7. ใส่แป้งเป็นรูปร่างแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

8. เมื่อวางโครงร่างในแบบฟอร์มอย่าเติมลงในขอบปีกเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยเมื่อการอบแป้งจะขึ้น

9. ใส่ในเตาอบเพื่ออบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 150 และอบอีก 30-40 นาที

10. สำหรับการเคลือบให้ตีไข่ขาวกับโฟมแล้วเติมน้ำตาลไอซิ่ง

11. ปกคลุมเค้กที่เย็นแล้วด้วยการเคลือบด้านบนทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาทีแล้วตกแต่ง

  สูตรด่วนสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยไม่ต้องยีสต์และไข่

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

สำหรับการทดสอบ:

• เนยนิ่ม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• Kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - ไขมัน 22% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดหรือผลไม้แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริกแห้ง - 0.5 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• เนยนิ่ม - 50 กรัม
• น้ำตาลป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาชูการ์ - 1 ซอง
• ครีมชีส 70 - 80 กรัม

1. ใส่เนยอ่อนลงในชาม

2. เท 200 กรัมลงไป น้ำตาล

3. ผัดจนเนียนมันจะกลายเป็นน้ำตาลเปียกที่มันเยิ้ม

4. เทลงในแก้วหนึ่งแก้วครึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

5. ผัดครีมเปรี้ยวกับ kefir ดี

6. ค่อยๆใส่น้ำตาลกับเนยและนวด

7. เพิ่มลูกเกดล้างมันก่อนเทน้ำเดือดนานหลายนาที ลูกเกดจะดีกว่าที่จะทานผลไม้สองชนิดที่ไม่มีเมล็ดหรือผลไม้หวานผลไม้แห้งขนาดเล็ก

8. ร่อนแป้งเพิ่มโซดาและกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาผสมทุกอย่าง

9. เทแป้งลงในเนยของเรา - ผสมนมแล้วคลุกแป้ง

10. เราวางแป้งตามแบบฟอร์มอย่าลืมว่าคุณไม่ควรกรอกแบบฟอร์ม

11. ใส่เตาอบที่อุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

12. เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

13. สำหรับการเตรียมการเคลือบเทน้ำตาลวานิลลาลงในเนยนิ่มและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

14. เทน้ำตาลผงผสมให้ทั่ว

15. เทชีสนำทุกอย่างมาให้อย่างสม่ำเสมอ

16. ปรากฎว่าเป็นเคลือบ

17. เค้กเย็น ๆ จะถูกเคลือบและตกแต่ง

  เค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ที่บ้านจากแป้งฝรั่งเศส

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง:

• นม - 80 มล.
• ยีสต์สด - 15 กรัม
• ฮันนี่ - 35 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 350 กรัม
• บัตเตอร์ - 120 กรัม
• เปลือกส้มหวาน - 70 กรัม

เตรียม:

1. ผสมนมอุ่นยีสต์และน้ำผึ้งลงในชาม

2. ใส่แป้งผสมคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เกิดฟอง

3. ในชามแยกเราขับไข่ใส่น้ำตาลน้ำตาลวานิลลาเกลือและผสมเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. มวลที่เกิดขึ้นผสมกับแป้ง

5. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที

6. เพิ่มเนยนุ่มในชิ้นเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน

7. เทส้มหวานและผสมแป้งอีกครั้ง

8. ปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น 12 ชั่วโมง

9. เราใช้กระดาษรองอบสองรูปแบบหล่อลื่นภายในด้วยน้ำมัน

10. แบ่งแป้งเป็นครึ่งทำสองลูกออกมาจากนั้นเราก็วางลงบนด้านล่างของแม่พิมพ์

11. เปิดเตาอบที่ 200 องศาปิดตั้งแบบฟอร์มด้วยแป้งและปล่อยไว้ในเตาอบจนแป้งขึ้นถึงขอบของแบบฟอร์ม

12. เรานำออกจากเตาอบจาระบีที่มีไข่กวนถ้าคุณเคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยการเคลือบแล้วคุณไม่จำเป็นต้องครอบคลุมกับไข่

13. ตั้งในเตาอบร้อนที่ 170 องศาเป็นเวลา 50 นาที

14. เพื่อที่ว่าด้านบนจะไม่ไหม้คุณสามารถคลุมด้านบนด้วยกระดาษรองอบ

15. เค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปพร้อมลบทันทีจากแม่พิมพ์และเย็น

16. ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณเช่นเค้กที่ละเอียดอ่อนมากอากาศถ่ายเทสะดวกและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

  Panettone เค้กอีสเตอร์อิตาเลียนแสนอร่อย

Panettone เบาและนุ่มจากจำนวนที่กำหนดของผลิตภัณฑ์สองเค้กจะได้รับด้วยปริมาณแม่พิมพ์ประมาณ 5 ลิตร

ส่วนผสม:

• ผลไม้หวาน - 100 กรัม
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• ลูกเกดหลุมเด่นกว่า - 100 กรัม
• เหล้ารัม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• นม - 220 มล.
• แป้งสาลี - 460 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลา - 1 ช้อนชา หรือวานิลลิน - 1 ซอง
• เนย - 150 กรัม
• เนยสำหรับหล่อลื่น - 20 กรัม

เตรียม:

1. เทผลไม้หวาน, ความสนุก, ลูกเกดลงในชามเล็กเทลงในเหล้ารัมผสมและทิ้งไว้ไม่กี่นาที

2. ในชามแยกทำแป้งสำหรับยีสต์ผสมนี้กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเทนมอุ่น ๆ ทิ้งไว้ 15 นาทีจนโฟมปรากฏขึ้นด้านบน

3. ในถ้วยที่มีขนาดใหญ่ให้ผสม 2/3 ของแป้งที่ร่อนด้วยเกลือแล้วเทส่วนผสมยีสต์ที่เตรียมไว้

4. ทำความสะอาดในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาทีจนแป้งขึ้นและมีรูพรุน

5. ขับไข่ลงในแป้งที่ฟูขึ้นแล้วใส่น้ำตาลและวานิลลา

6. ผสมให้เข้ากันเทเนยที่ละลายแล้วแช่เย็นเล็กน้อย

7. ผัดจนเนียนแล้วใส่แป้งที่เหลือ

8. นวดแป้งบางทีคุณอาจจะใช้แป้งอีกเล็กน้อยก็ควรจะนุ่ม แต่ไม่เย็น

9. หล่อลื่นถ้วยด้วยน้ำมันวางแป้งลงในนั้นปิดด้วยฟิล์ม

10. ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงแป้งที่เข้าหาควรเพิ่มขนาด 2 - 3 ครั้ง

11. ระบายเหล้ารัมหวาน

12. ม้วนแป้งเป็นสี่เหลี่ยมใส่ผลไม้หวานด้วยลูกเกดในครึ่งหนึ่งปิดฝาอีกครึ่งหนึ่งเหมือนแผ่นโน้ตบุ้คพับครึ่งอีกครั้งแล้วคลุกแป้งอีกรอบเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกัน

13. หล่อลื่นแบบฟอร์มวางด้านข้างด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้กระดาษสูงขึ้น 10 เซนติเมตร

14. สำหรับ 1/3 ของแม่พิมพ์กรอกด้วยแป้งและไขมันด้วยเนยละลาย

15. ใส่แม่พิมพ์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

16. เปิดเตาอบที่ 190 องศาและอบนาน 50 นาที

17. ทำให้เย็นลงในรูปร่างเป็นเวลา 5 นาทีถ่ายโอนไปยังตะแกรงจนเย็นสนิท

18. ตกแต่งด้วยน้ำแข็งและโรยหน้า

  Kulich "Marble" - สูตรขั้นตอนสำหรับการทำอาหารดั้งเดิม

ต้นฉบับมากและมีรสนิยม

สำหรับเค้กอีสเตอร์ (ต่อ 100 gr - 357 kcal) คุณต้องการ:

แป้งโด

• แป้งสาลี 300 + 50 กรัม
• ยีสต์กด 15 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เนย 90 กรัม
• ไข่แดง 2 ชิ้น
• นม 150 กรัม
• เกลือ 1.5 กรัม

การกรอก

• งาดำ 100 กรัม
• ไข่ขาว 1 ชิ้น
• น้ำตาล 40 กรัม
• ผิวเลมอน 1 โต๊ะ บ้านพัก

ฉาบ

• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• น้ำมะนาว 10-15 กรัม

เตรียม:

ในนมอุ่นกวนยีสต์และน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

เทดอกป๊อปปี้ที่ล้างด้วยน้ำร้อนวางไฟและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

โยนดอกป๊อปปี้ที่ต้มลงไปในกระชอนที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อระบาย

เนยนุ่มผสมกับน้ำตาลวานิลลาและไข่แดง

ผสมอย่างละเอียดเพิ่มยีสต์เจือจาง

เพิ่มแป้งร่อนเกลือและนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที

คุณอาจต้องใช้แป้งอีกเล็กน้อยปิดแผ่นแป้งที่นวดแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ ปริมาตรควรเพิ่มเป็นสองเท่า

เพิ่มแป้งลงในบอร์ดยืดโดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วเริ่มพับ

ด้วยวิธีนี้

คลุมด้วยชามและทิ้งไว้ 20 นาที

บีบป๊อปปี้ในผ้ากอซแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

เคาะไข่ขาวในโฟมเขียวชอุ่มใส่น้ำตาลและตีจนตั้งยอด

รวมกับความเอร็ดอร่อยของมะนาวและเมล็ดงาดำอย่างระมัดระวัง

ยืดโดอีกครั้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

แผ่ออกแต่ละส่วนด้วยหมุดกลิ้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 30 x 40 ซม. กระจายส่วนผสมงาดำให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดแล้วบิดม้วน

ตัดม้วนนี้ออกเป็น 2 ชิ้นพร้อม

ลายทางที่ได้รับการบิด

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันวางวิคเกอร์ไว้ด้านบนคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งขึ้นสู่ขอบของแม่พิมพ์

เราใส่รูปแบบการอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 45 - 50 นาที

หลังจาก 25 นาทีให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น

เย็นประมาณ 15 นาทีเอาแม่พิมพ์และวางเค้กบนตะแกรงจนเย็นสนิท

สำหรับน้ำตาลไอซิ่งให้ผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาว

เราครอบคลุมเค้กไอซิ่งมันจะดีกว่าที่จะตัดหลังจาก 6 - 8 ชั่วโมง

แทนที่จะใช้เมล็ดงาดำคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตแบบขูดได้

  วิธีทำเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ตามสูตรรัสเซียเก่า

เวลาทำอาหาร 5 ชั่วโมง องค์ประกอบอาหารประมาณ 8 เสิร์ฟ

ส่วนผสม:

• แป้ง 1 กก
• ยีสต์สดกด 40 กรัม
• ไข่แดง 10 ชิ้น
• นม 500 มล
• คอนยัค 30 กรัม
• เนย 270 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• ผลไม้หวานกับผลไม้แห้ง (ลูกเกด) 300 กรัม
• พอร์ต 100 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 0.5 ช้อนชา
• พื้นดินกระวาน 0.5 ช้อนชา
• กานพลู 5 ดอก
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
• ผิวมะนาวขูด 1 โต๊ะ บ้านพัก
• ทิงเจอร์สีเหลือง 1 ตาราง บ้านพัก

เตรียม:

1. ล้างผลไม้หวานและผลไม้แห้งด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษทิชชู่แล้วเทลงในพอร์ตแล้วแช่ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. ในเครื่องเทศที่เตรียมไว้ให้บดในครกเป็นผงและผสม
3. ปรุงแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ในนมอุ่น เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา 300-350 กรัมคนให้เข้ากันจนครีมเปรี้ยว ส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากแป้งขึ้นแล้วให้เทแป้งที่ร่อนไว้ ผัดเป็นวงกลมเป็นเวลา 10 นาที
5. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน รวมกับโดและผสมอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
6. เทคอนยัคลงในแป้งที่เกิดขึ้นเทส่วนผสมของเครื่องเทศแล้วนวดประมาณ 15 นาทีด้วยมือของคุณ จากนั้นใส่เนยละลายแล้วนวดอีก 20 นาที
7. บีบผลไม้หวานกับผลไม้แห้งรวมเข้าด้วยกันแล้วนำไปใส่ในชามหรือกระทะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้สูงขึ้น
8. หลังจากหนึ่งชั่วโมงคลุกแป้งให้สูงขึ้นอีกครั้งแบ่งเป็นหลายส่วนโดยปริมาตร 1/2 สำหรับแบบฟอร์มที่เตรียมไว้
9. จัดโครงร่างในรูปแบบอนุญาตให้ปีนขึ้นไป 2 ใน 3 ของความสูง
10. เราอบในเตาที่ 170 องศา 40-60 นาทีตรวจสอบความพร้อมกับเสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน
11. เมื่อพร้อมแล้วปล่อยให้เค้กอีสเตอร์เย็นลงนำออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งตามที่ต้องการ




  ความคิดที่สวยงามสำหรับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ - วิดีโอ

สุขสันต์วันหยุดกับคุณ - สุขสันต์วันอีสเตอร์