ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาแห่งการเก็บเกี่ยวอย่างเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว ส่วนนี้มีสูตรที่ชื่นชอบมากที่สุด: อร่อยปฏิบัติและเชื่อถือได้

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศไม่มีการทำหมัน

ข้อได้เปรียบของสูตรนี้คือมะเขือเทศจะได้รับการเก็บรักษาโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่ยาวนานและน่าเบื่อซึ่งช่วยเพิ่มความเร็วและลดความซับซ้อนของกระบวนการทั้งหมด มะเขือเทศไม่ถูกย่อย ...

คาเวียร์นั้นทำเร็วกว่าสูตรดั้งเดิมถึงสองถึงสามเท่า เห็นด้วยประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมากโดยเฉพาะในฤดูร้อนเมื่อต้องทำมาก ...

สูตรง่ายมากสำหรับแตงกวากระป๋อง แตงกวานั้นดีและรสชาติอร่อยกว่าถ้ารีดตามสูตรดั้งเดิมด้วยการฆ่าเชื้อที่จำเป็น

ในฤดูกาลของสลัดพริกไทยและมะเขือเทศ ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับ lecho ซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ...

สลัดถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ รสชาติของม้วนกลายเป็นพิเศษ คุณเปิดขวดในฤดูหนาวและรีบเข้าไปในกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจของผักสด อร่อยมากเลย ...

ลองน้ำมะเขือเทศทำเองตามธรรมชาติ มันถูกจัดทำง่ายมากและรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูและสารกันบูดอื่น แม้แต่เด็กทารกก็สามารถดื่มผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ได้ ...

เตรียมซอสรสเผ็ดเปรี้ยว Tartemali ที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติอร่อยและราคาถูกกว่าซอสที่วางขายในร้านค้า สูตรง่ายและอร่อยทุกส่วนผสมที่มีอยู่ ...

สูตรพิเศษนี้ - แตงกวาอร่อยมากยืดหยุ่นและกรอบ เวลาเกลือ 24 ชั่วโมง! คุณสามารถใส่แตงกวาในปริมาณใดก็ได้! อย่างที่พวกเขาพูดเร็วอร่อยและใช้งานได้จริง!

มีสูตรมากมายสำหรับ adjika สำหรับฤดูหนาว แต่นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบ Adjika ทำอาหารอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่ามันสวยงามสวยงามและมีกลิ่นหอมเก็บไว้อย่างดี ...

สุดยอดสูตรอาหารจากสินค้าที่ง่ายและราคาถูกที่สุด ม้วนกะหล่ำปลีมีการเตรียมง่ายๆก็จะเปิดออกอร่อยและสวยงาม สูตรที่เหมาะทั้งสำหรับทุกวันและสำหรับตารางเทศกาล ...

กะหล่ำปลีที่แสนอร่อยสวยงามและแสนอร่อยนี้เรียกว่า "เทศกาล" มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่มันจะกลายเป็นงานฉลองยอดนิยมเสมอ ...

พระอาทิตย์ตกในฤดูหนาวนั้นยอดเยี่ยม แต่ไม่มีแตงกวาและมะเขือเทศสามารถแทนที่กะหล่ำปลีดองในการปฏิบัติจริงเพราะคุณสามารถอบพายกับกะหล่ำปลีจากมันคุณสามารถปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นหรือคุณสามารถ ...

สูตรง่ายมากปฏิบัติและรวดเร็ว คุณสามารถดองได้ทั้งกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีขาวธรรมดา ใช้เวลา 3-4 วันในการปรุง แต่จะถูกกินทันที ดูแลวิตามินสำหรับฤดูหนาว ...

ตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้คุณสามารถหมักเห็ดที่กินได้ พวกเขาหมักอย่างรวดเร็วถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และพร้อมใช้งานในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ...

มะเขือเทศเหล่านี้มีความเค็มในแบบที่เย็นไม่มีน้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศมีรสเผ็ดและอร่อยมาก ส่วนผสม: มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล, กระเทียม, เกลือ, น้ำ, ผักชีฝรั่ง ...

สูตรที่ง่ายและปฏิบัติได้จริง มะตูมบรรจุกระป๋องที่ไม่มีน้ำตาลเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมและสิ่งที่นกแสนอร่อยจะกลายเป็นถ้าคุณเริ่มต้นการบีบอัดด้วย ส่วนประกอบ: quince, water ...

ซอสอะโรมาติกเผ็ดนี้เหมาะสำหรับเนื้อเท่านั้น สูตรเป็นเรื่องง่ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอยู่ ส่วนผสม: มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกเผ็ด, สลัดพริก, น้ำมันพืช, เครื่องเทศ ...

อย่าลืมปรุงมะเขือเทศดองเหล่านี้ กระบวนการดองใช้เวลาเพียง 12 ชั่วโมง! ส่วนผสม: มะเขือเทศขนาดเล็ก, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำ, น้ำส้มสายชู ...

สูตรง่าย ๆ สำหรับแตงกวาดองในทางเย็นแตงกวาอร่อยและกรอบเก็บไว้อย่างดี ส่วนผสม: แตงกวา, มะรุม, กระเทียม, เกลือ, น้ำ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบไม้ ...

อร่อยและม้วนมะเขือเทศมะเขือเทศขนาดกลาง, มะเขือเทศเชอรี่, มะเขือเทศผสมจากแผนการส่วนตัวหรือกระท่อมได้ ส่วนผสม: มะเขือเทศ, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ...

หากภารกิจคือการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวให้เร็วที่สุดสูตรนี้เป็นเพียงความรอด ไม่ทำหมันไม่ยุ่งยากทุกอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย องค์ประกอบของส่วนผสมเพียงสอง ...

ม้วนมะเขือยาวอร่อย ในฤดูหนาวคุณเปิดขวดและมีผักที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและเนื้อเหมือนวันหยุดพักผ่อนที่แท้จริง! ส่วนผสม: มะเขือ, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, กระเทียม ...

สูตรง่าย ๆ โดยไม่มีการฆ่าเชื้อsautéอร่อยและฉ่ำเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในฤดูหนาวทั้งหมด ส่วนผสม: มะเขือ, สลัดพริกไทย, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช ...

ทุก ๆ ปีที่ฉันกลิ้งสลัดนี้มันอร่อยมาก ๆ ไม่ว่าคุณจะม้วนมากแค่ไหนมันก็ยังเล็กอยู่ มันสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากมันยังใช้สำหรับทำอาหารเนื้อสัตว์และอาหารปลา ...

มันไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ว่าบวบกระป๋องเป็นม้วนที่นิยมมากที่สุดเพราะบวบสควอชหรือบวบมีราคาถูก, ปฏิบัติ, แบกผลไม้เกือบฤดูร้อนทั้งหมดและรสชาติเช่นเดียวกับม้วนอื่น ๆ ...

ปรุงลูกพลัมแสนอร่อยเหล่านี้ในน้ำหมักรสเผ็ด พลัมเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หลายชนิดซึ่งจะนำความแปลกใหม่มาสู่เมนูประจำวัน หมักเองสามารถใช้สำหรับซอส ...

สูตรที่ง่ายและปฏิบัติสำหรับคาเวียร์ ข้อดีคือไม่มีการใช้น้ำมันผักตุ๋นในน้ำผลไม้แล้วม้วนขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ...

การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวเป็นผลเบอร์รี่และผลไม้แสนอร่อย สูตรนี้เป็นสิ่งที่ดีในการที่ชุดของส่วนผสมสามารถเป็นอะไรก็ได้นอกจากนี้ผลเบอร์รี่และผลไม้จะไม่ต้ม แต่เทเฉพาะกับน้ำเดือด ...

เมื่อเร็ว ๆ นี้จานนี้ครอบงำร้านค้าของโซเวียตทั้งหมดมันมีการเติบโตของนักเรียนมากกว่าหนึ่งรุ่น แม้ว่าวันเหล่านั้นผ่านไปแล้ว แต่คาเวียร์นี้ยังคงเป็นอาหารพื้นบ้านสำหรับการปฏิบัติจริง ...

แตงกวาดองกรอบอร่อยปานกลาง สิ่งที่ผู้หญิงไม่ได้ฝันถึงการโยนแตงกวาเช่นนี้สำหรับฤดูหนาว สูตรได้รับการพิสูจน์แล้วย้อนกลับไปมากกว่าหนึ่งปีดังนั้นนำไปปรุงและทำให้สุขภาพของคุณ ...

บวบแบบดั้งเดิมหั่นเป็นวงกลมแล้วน่าเบื่อฉันจึงเสนอให้เตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว ง่ายมากและใช้งานได้จริง ในฤดูหนาวฉันเปิดไหและทันทีที่สามารถวางสลัดบนโต๊ะ ...

สูตรที่เรียบง่ายและใช้งานได้จริง มะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมและเป็นกรดปานกลางพวกเขาต้องการอยู่บนโต๊ะอาหารเสมอ คุณสามารถดื่มน้ำมะเขือเทศอิ่มตัวหรือทำซอสมะเขือเทศจากมัน ...

มะเขือยาวเป็นผักที่น่าทึ่งมันอร่อยและตุ๋นและทอดและมะเขือยาวดองมักจะเป็นอาหารอันโอชะ ลองดองมะเขือด้วยแครอทและขึ้นฉ่าย ง่ายรวดเร็วและอร่อย ...

คาเวียร์มะเขือยาวรสเผ็ดแสนอร่อยนี้ปรุงอย่างรวดเร็วและไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือยาวราดด้วยน้ำมะเขือเทศดังนั้นในฤดูหนาวยังคงเปิดเพียงตัดอย่างรวดเร็วทั้งหมดไข่ปลาคาเวียร์พร้อม !!!

แม้ว่าแครอทเกาหลีไม่ได้มาจากเกาหลีเลย แต่เป็นแท่งเล็ก ๆ และคนของเราชอบสูตร ฉันแบ่งปันสูตรที่เรียบง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้วเกี่ยวกับวิธีการทำแครอทกรอบอร่อย ...

สูตรง่ายและอร่อยสำหรับแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว มันจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ และเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยจริง ๆ สวยงามและมีกลิ่นหอมเพิ่มเทิร์นและมิ้นต์ ...

นี่ไม่ใช่น้ำผลไม้ แต่เป็นน้ำผลไม้เข้มข้นผสม viburnum สองช้อนต่อแก้วและเครื่องดื่มวิตามินพร้อม วิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับหวัดไข้หวัดช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ดี ...

ควินซ์เองนั้นไม่ยากมากและแม้แต่คอหลังจากรู้สึกไม่สบาย แต่มะตูมในแยมและม้วนเป็นสิ่งที่งดงาม อย่าลืมสะสมผลไม้มะตูมที่สวยงามและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ...

• ผักและผลไม้ที่มีไว้สำหรับ seaming หรือดองจะล้างให้สะอาดในน้ำไหลเย็น เตรียมแตงกวาไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สิ่งสกปรกทั้งหมดหายไปจากนั้นจึงทำการขุด
• ผักที่ผ่านการล้างควรตากในน้ำแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ วิธีการฆ่าเชื้อขวดหมวกและช่องว่างมีการอธิบายรายละเอียดในบทความนี้
• สำหรับการเตรียมน้ำเกลือเราใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือเสริมสำหรับซีลไม่เหมาะสม
• เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับชิ้นงานนั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในผักเองด้วยดังนั้นเราจึงปฏิบัติตามเวลาการฆ่าเชื้อที่ระบุไว้อย่างเคร่งครัด
• เราวางขวดที่มีฝาปิดม้วนลงเนื้อหาที่ร้อนของขวดนอกจากนี้ยัง "ฆ่าเชื้อ" ฝาและคอขวด
• มันควรจะจำได้ว่าตราประทับห่อยืดเวลาการฆ่าเชื้อ ดังนั้นแตงกวา, บวบ, มะเขือเทศที่ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดมักจะไม่ห่อเพื่อที่พวกเขาจะไม่เปิดออกต้มมากเกินไป
• การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซึ่งปรุงด้วยไฟแล้วรีดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมักจะถูกห่อหุ้มอย่างดีจึงช่วยยืดอายุการรักษาความร้อน
• ควรเก็บ Seaming ในที่เย็นให้ห่างจากแบตเตอรี่และเครื่องทำความร้อน แสงแดดโดยตรงยังไม่แนะนำให้เลือก
• การตั้งค่าใด ๆ จะอร่อยกว่านี้หากถูกทำให้เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
• เพื่อให้แตงกวาที่ผ่านการแตกร้าวเราเปิดขวดไว้ล่วงหน้าใส่กระเทียมสับสองกลีบสมุนไพรสดนิดหน่อยให้แน่ใจว่าได้แช่เย็นในตู้เย็น
• ไม่ควรเปิดกระป๋องที่ผ่านการรีดสดใหม่เพื่อความอยากรู้อยากเห็น แต่ก็ยังไม่ได้รับการผสมสีไม่อิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศ หลังจากยืนบนหิ้งเป็นเวลาหลายเดือนพวกเขาได้รับรสชาติสุดท้าย

ตารางวันหยุดได้รับการตกแต่งแบบดั้งเดิมด้วยผักดอง: แตงกวา, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, เห็ด, แอปเปิ้ล (มักเรียกว่าแช่ แต่เทคโนโลยีการทำอาหารดอง) ผักดองมีความเหมาะสมภายใต้มาตรฐานการบริโภคเพื่อเสริมสร้างเมนูประจำวัน

ประโยชน์ของผักดอง:

การเตรียมที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาวโดยการเติมเกลือมีผลิตภัณฑ์โดยตรง, เกลือ, เครื่องเทศผัก (กระเทียม, พริกไทย, พืชชนิดหนึ่ง, สมุนไพรหอมเผ็ด), น้ำ

ผักดองมีแคลอรี่ต่ำ แต่ตื่นเต้นมาก พวกเขาจัดหาร่างกายด้วยเส้นใยที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารปกติและการครอบครองตามที่นักวิทยาศาสตร์ความสามารถในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
  ผักดองมีธาตุที่มีประโยชน์ (ไอโอดีนแมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็ก) วิตามิน ในกระบวนการหมักตามธรรมชาติระหว่างการทำเกลือกรดแลคติคจะถูกสร้างขึ้นเพื่อปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ

แน่นอนสามารถซื้อผักดอง แต่มันมีราคาแพงและไม่ได้อยู่กับความคาดหวังเสมอไป แท้จริงแล้วเพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการและยืดอายุการเก็บรักษาผู้ผลิตบางรายใช้กรด (อะซิติกซิตริกและอื่น ๆ ) ซึ่งไม่เหมาะสำหรับสภาพสุขภาพใด ๆ

สิ่งที่คุณจะพาไปภายใต้หัวข้อ?

เราได้เลือกสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วซึ่งคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับของเทคโนโลยีการปรุงอาหารและสัดส่วนของส่วนผสม ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวและเติมถังขยะด้วยการเตรียมอร่อยและมีสุขภาพดี

งานเกลือสามารถนำความสุขมาให้!

ในการทำเช่นนี้อย่าลืมเกี่ยวกับครอบครัวและอย่าเปลี่ยนครัวบ้านเป็นกระป๋อง แยกความรับผิดชอบออกจากกันดีกว่าและขอให้คนที่คุณรักช่วย สำหรับการสนทนาทางอารมณ์กระบวนการทำอาหารจะผ่านไปอย่างรวดเร็วและครอบครัวจะได้รับเวลาสื่อสารเพิ่มเติม จากนั้นในฤดูหนาววางโต๊ะคุณจะจดจำนาทีที่น่าพอใจของความคิดสร้างสรรค์การทำอาหารร่วมกัน

ในการเลือกไขมันที่เหมาะสมควรไปที่ตลาดหรือไปที่ร้านค้าของเกษตรกร ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสี: มันควรจะเป็นสีขาวหรือชมพู แต่สม่ำเสมอเสมอ ไขมันควรผอมเรียบไม่มีขนแปรงและควรใช้ตราประทับของสัตวแพทย์

กลิ่นไขมัน กลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่คือบางหวานและน้ำนม การปรากฏตัวของรสชาติที่เฉพาะเจาะจงบ่งชี้ว่าน้ำมันหมูมาจากหมูป่า อย่าลบกลิ่นของเครื่องเทศใด ๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ

จิ้มไขมันด้วยมีดส้อมหรือไม้ขีด ถ้ามันเจาะได้ง่ายหรือมีความต้านทานน้อยผลิตภัณฑ์ที่สมควรได้รับการอนุมัติของคุณ

หลังจากการซื้อควรล้างน้ำมันหมูด้วยน้ำไหลให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและเริ่มกระบวนการทำอาหาร

สิ่งที่ควรเกลือกับไขมัน

ด้วยเกลือ, กระเทียม, ใบกระวาน, เมล็ดยี่หร่า, เมล็ดผักชีฝรั่งและแม้กระทั่งกับแกลบหัวหอมและน้ำตาล

เมื่อเกลือไม่ต้องกลัวจนเกินไปด้วยเกลือ ประโยชน์หลักของไขมันคือมันดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

วิธีการดองน้ำมันหมู

ที่บ้านไขมันสามารถเค็มได้สามวิธีหลัก:

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดคุณจะต้องเก็บไขมันที่เสร็จแล้วไว้ในช่องแช่แข็ง

• 1 กิโลกรัมของไขมัน
• เกลือ 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น 20 กรัม
• หัวกระเทียม.

การจัดเตรียม

ตัดไขมันออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 4-5 ซม.

สร้างภาพตัดขวางในแต่ละแท่ง ความลึก - มากกว่าส่วนตรงกลางเล็กน้อย

เทเกลือทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก ใส่เบคอนที่นั่นแล้วถูด้วยเกลือให้ทั่วทุกด้าน

โรยด้วยพริกไทยด้านบน หากต้องการคุณสามารถใช้ส่วนผสมของสีแดงและสีดำ

และสับกระเทียมเป็นชิ้นหนา 1-2 มม. แล้วใส่ลงในช่องบนชิ้นส่วนของเบคอน

ใส่น้ำมันหมูลงในภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 วัน

เบคอนพร้อม มันมีรสชาติที่ดีที่สุดกับขนมปังสีน้ำตาล

สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมทำความสะอาดหรือล้างออกเกลือส่วนเกินห่อน้ำมันหมูในผ้าวางไว้ในถุงแล้วในช่องแช่แข็ง

• 2 กิโลกรัมของไขมัน
• 5 แก้วน้ำ
• เกลือ 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ล้างซาโลให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ผ่านเข้าไปในคอขวดได้อย่างง่ายดาย ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นงานคือ 5 ซม.

ปรุงน้ำเกลือ เทน้ำ 5 ถ้วยลงในกระทะใส่เกลือใส่ไฟแล้วต้มต่อ ลบจากความร้อนและเย็น

สับกระเทียมเบา ๆ แล้วถูด้วยน้ำมันหมู ล้างและแห้งใบกระวาน

ใส่น้ำมันหมูในขวด อย่าพยายามวางชิ้นส่วนให้แน่น: น้ำมันหมูอาจเน่า เลเยอร์เบคอนด้วยใบกระวานและพริกไทยดำ

หลังจากนั้นให้เอาน้ำมันหมูออกจากขวดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วถูด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้พริกแดงยี่หร่าพริกขี้หนู จากนั้นห่อน้ำมันหมูไว้ในกระดาษหรือถุงแล้วนำไปใส่ในช่องแช่แข็ง ในหนึ่งวันไขมันจะพร้อม

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 หยิบแกลบหัวหอม;
• 3 ใบกระวาน;
• เกลือ 200 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 กิโลกรัมของไขมันที่มีชั้น;
• 4 ถั่วของ allspice;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกขี้หนู, ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เทน้ำลงในกระทะเติมแกลบหัวหอมใบกระวานเกลือน้ำตาล นำส่วนผสมที่เกิดขึ้นไปต้มใส่น้ำมันหมูลงในนั้นและปิดด้วยแผ่นเพื่อให้มันจมน้ำตายในของเหลว

นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งจากนั้นปรุงต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนเย็นและวางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เอาน้ำมันหมูออกแล้วตากให้แห้งแล้วใส่ส่วนผสมของกระเทียมสับพริกขี้หนูและพริกไทย ห่อไขมันสำเร็จรูปลงในฟิล์มหรือกระเป๋าแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟเบคอนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไขมันนี้ผสมกับขนมปังและมัสตาร์ดได้ดีที่สุด

เกลือที่บ้าน

เราวางแตงกวาไว้บนฝั่ง (คุณสามารถใส่ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกดล้างด้วยน้ำไหลระหว่างพวกเขา) ดองเย็นเทบนแตงกวา ต้องเตรียมจากเกลือ 60 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ต้มและเด็ด กระป๋องปกคลุมด้วยผ้าหรือผ้ากอซแล้วปล่อยให้เดินเตร่บนโต๊ะในห้องครัวในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน หลังจากนี้กระบวนการหมักน้ำเกลือจะเสร็จสมบูรณ์

จัดเรียงกระป๋องภายใต้ผ้ากอซในที่เย็นในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น หากเก็บแตงกวาไว้เป็นเวลานานในห้องอุ่นช่องว่างจะก่อตัวขึ้นในระหว่างที่เกลือเพราะการฉีกขาดของก๊าซที่มากเกินไปจะทำให้แตงกวาฉีกขาดจากด้านใน หลังจาก 10-12 วันให้ปิดผนึกขวดโดยไม่ฆ่าเชื้อและเก็บแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 3-4 องศา

สูตรเกลือสำหรับฤดูหนาว

และนี่คือสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองเค็มในน้ำเกลือ กะหล่ำปลีจะได้รับหลังจากการเค็ม (ดอง) เช่นกรอบฉ่ำฉ่ำ เราเตรียมน้ำเกลือไว้ในอัตราเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร น้ำต้มกับเครื่องเทศหรือไม่? ปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ต่อไปเรามีส่วนร่วมในการหั่นกะหล่ำปลีสีขาว เราตัดมันตามความประสงค์ไม่ว่าจะด้วยฟางเส้นเล็กหรือก้อนเล็ก ๆ สำหรับการเปลี่ยนแปลงถ้าคุณเค็มกะหล่ำปลีจำนวนมากให้ตัดหัวหนึ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดส่วนที่เหลือของกะหล่ำปลีอย่างประณีต ต่อจากนั้นควรวางกะหล่ำปลีในกลางอ่างระหว่างกะหล่ำปลีหั่นฝอยหรือที่ด้านล่างสุดของจานที่คุณจะใส่เกลือกะหล่ำปลี

สับแครอทด้วยกระต่ายขูดหยาบหรือฟาง แครอทขนาดกลางประมาณหนึ่งจะต้องการต่อกิโลกรัมของกะหล่ำปลี เราก็ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นเลเยอร์แครอทเพิ่มกระเทียมใบกระวานสองใบเป็นกะหล่ำปลีแต่ละชั้น เทน้ำเกลือที่ด้านบนเพื่อให้มันครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ คลุมด้วยจานด้านบนจัดเรียงใหม่เพื่อเดินในที่อบอุ่น คุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสกะหล่ำปลีในกระบวนการหมัก หลังจากนั้นประมาณ 3 วันควรถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดเทน้ำเกลือที่ด้านบนและจัดเรียงใหม่ภายใต้พลาสติกคลุมในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

ในการเติมเกลือสารกันบูดหลักคือเกลือ: ความเข้มข้นของน้ำเกลือถึง 20-30% ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือแตงกวาและมะเขือเทศแตงกวาดองเห็ดเห็ดแตงโมบวบมะเขือยาวพริกหยวกกระเทียมและข้าวโพด ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการทำเกลือในแบบเปิดคือถังไม้และถังไม้โอ๊ค, ลินเด็น, แอสเพน สามารถนำผักดองมาใส่ในขวดแก้วพาสเจอร์ไรส์ สมุนไพรรสเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ลอเรล, ผักชี, รากพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมมักจะเพิ่มในน้ำเกลือ ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบโอ๊กให้ผักรสเค็มกรอบ สำหรับความเป็นกรดที่เฉพาะเจาะจงนั้นน้ำเกลือทำจากแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มน้ำตาลเพื่อให้ได้ความเผ็ดร้อนพวกเขาจึงใส่ฝักพริกไทยร้อน ผักดองเสิร์ฟที่โต๊ะของว่างในฤดูหนาวพวกเขาเป็นเหมือนอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมที่วอดก้า แต่ยังผสมผสานกับเบียร์ได้อย่างลงตัว

ในส่วน "ดอง" 134 สูตร

มะเขือเทศสีเขียวเค็มกับมะรุมและดิลล์

สูตรนี้เป็นการทักทายครั้งสุดท้ายของวันอันอบอุ่นและการเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์ โดยปกติแล้วพวกเขาจะนำมะเขือเทศแบบดั้งเดิมมาให้เขาอย่างไรก็ตามในสูตรนี้สำหรับการดองมะเขือเทศเชอร์รี่สีเขียวจะถูกนำมา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนแนะนำให้รักษามะเขือเทศสีเขียวในน้ำเดือด ...

มะเขือเทศฤดูหนาวสไตล์เกาหลี

มะเขือเทศเก็บเกี่ยวในเกาหลีเป็นมะเขือเทศในขวดซึ่งสลับกับส่วนผสมเผ็ดของพริกขูดและแครอทกับเครื่องเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากทำอาหารหรือคุณสามารถเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว สำหรับเอ่อ ...

มะเขือเทศฤดูหนาว

เมื่อเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านต้องเผชิญกับความไม่สะดวกมากมาย เปลือกมะเขือเทศแตกออกมาจากน้ำเดือดดีบุกป่นและลอยออกมากระบวนการฆ่าเชื้อนั้นยาวเกินไป สูตรมะเขือเทศเย็นนี้แก้ทุกอย่าง ...

มะเขือม่วงยัดไส้

สูตรยัดไส้ด้วยมะเขือยาวเค็มซึ่งสามารถให้บริการบนโต๊ะหลังจากหนึ่งสัปดาห์ของการเค็ม หากคุณเก็บมะเขือยาวเค็มในฤดูหนาวคุณต้องระบายน้ำเกลือต้มให้เดือดคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย หลังจากนั้นวางมะเขือไว้ใน ...

เต้านมเค็มร้อน

เต้านมเค็มร้อนง่ายและง่ายต่อการปรุงอาหาร จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะประมวลผลเห็ดล่วงหน้าเช่น ปอกเปลือกใบและใบหญ้าแช่ในน้ำเย็นเพื่อเอาความขมขื่นแล้วต้ม หลังจากนั้นหน้าอกก็เพิ่งวาง ...

มะเขือเทศสีเขียวเค็มกับมัสตาร์ด

มะเขือเทศสีเขียวเค็มที่ปรุงตามสูตรนี้อร่อยมากแม้ว่าจะใช้เวลาประมาณ 4-5 สัปดาห์ในการโรย เก็บมะเขือเทศเค็มกับมัสตาร์ดในที่เย็นที่อุณหภูมิ + 3-5C ผลิตภัณฑ์ในสูตรถูกออกแบบมาสำหรับ 4-5 กิโลกรัม ...

แตงกวาอย่างรวดเร็ว

สูตรสำหรับทำแตงกวาแบบด่วนในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ยิ่งคุณหั่นแตงกวาน้อยก็จะยิ่งทำให้ดองเร็วขึ้น อย่างไรก็ตามฉันไม่แนะนำให้บดมาก ควรเก็บแตงกวาไว้ด้วยเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง ...

เห็ดเค็มดำ (ทางเย็น)

มัฟฟินสีดำเค็มตามสูตรนี้ไม่ได้ต้มล่วงหน้าดังนั้นวิธีการของเห็ดดองเรียกว่าเย็น ก้อนมีกรอบซึ่งควรจะเป็นเห็ดเค็มที่ดี อกเกลือจะถูกวางในไหและเก็บในที่เย็น ...

เห็ดเค็มสีขาว (วิธีเย็น)

เห็ดสีขาวเค็มเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงในการเตรียมเห็ด ลองจินตนาการถึงเห็ดที่หนาแน่นและกรุบกรอบด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอมหรือครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรสดสับหรือหัวหอมสับละเอียด มันอร่อยมาก ...

แตงกวาพริกไทยหวาน

แตงกวาดองกับพริกหวานเป็น 2 ในหนึ่งจาน คุณจะได้ทั้งแตงกวาดองและพริกไทยกรอบซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมแตงกวา ถ้าไม่กินแตงกวาทุกตัวให้ย้ายไปที่ขวดขนาดเล็ก ...

ปลาเค็มในถุง

คุณรู้หรือไม่ว่าการทำปลาเค็มที่บ้านนั้นง่ายมาก Salaka ในแง่ของเกลือนั้นมีประโยชน์มาก มันทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและรสชาติในรูปแบบสำเร็จรูปนั้นดีมาก การใช้แพ็คเกจสำหรับปลาเค็มช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปลา ...

ปลาทูรมควัน

ปลาทู "รมควัน" แบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องมีควันเฮาส์โดยใช้ดองกับเครื่องเทศและแกลบหัวหอม (หรือชาดำ) ด้วยวิธีการตกปลาด้วยวิธีนี้ซากของปลาแมคเคอเรลจึงไม่จำเป็นต้องเสียใจมาก ในหนึ่งวันปลาแมคเคอเรลจะพร้อม ...

เค็ม Duplyanki

โพรงเช่นเดียวกับหน้าอกเป็นของประเภทเดียวกัน - เพื่อ milkmen และเช่นเดียวกับเห็ดควรแช่ในน้ำและ / หรือต้มก่อนเกลือ คุณจะต้องคนจรจัดกับมัน แต่ในฤดูหนาวคุณจะพอใจกับเห็ดเค็มกรอบที่คุณสามารถเพิ่ม ...

เห็ดเค็มดำ

เต้านมดำเค็มมีกรอบหนาแน่นและน่าพึงพอใจต่อรสชาติ พวกเขาสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือเสิร์ฟแบบนั้นปรุงรสด้วยเนยหอม อกเกลือที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือ ...

เห็ดเกลือ

ขั้นตอนแรกคือการแจกจ่ายเห็ดตามเกรด - หมูกับดัก, ไนเจลล่า เกลือเข้าด้วยกันสามารถอยู่ในสภาพและรสชาติของสปีชีส์เดียวกัน เวลาและวิธีการเตรียมเช่นเดียวกับวิธีการเค็มขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเห็ด ผักใบเขียว - ใบ ...

แตงกวากระป๋องกับมะเขือเทศ

ฉันเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวากระป๋องกับมะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องเก็บแตงกวาและมะเขือเทศแยกไว้ในขวด ผักเหล่านี้เข้ากันดี หากผักถูกเลือกด้วยสีและวางเลเยอร์มันจะไม่เพียง แต่อร่อย ...

พริกไทยกระป๋องกับน้ำผึ้ง

พริกไทยกระป๋องกับน้ำผึ้งเป็นสูตรสำหรับผู้ที่เบื่อหน่ายกับขนมปกติ แม้ว่าจะไม่ว่าพริกหยวกจะเป็นอะไรก็ตาม แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ ในสูตรนี้หมักพร้อมกับน้ำผึ้งพริกไทยกระป๋องดังนั้นในน้ำผึ้ง ...

มะเขือเทศกระป๋องกับองุ่น

สูตรสำหรับมะเขือเทศกระป๋องพร้อมองุ่นสำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรใหม่สำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผักต่างๆดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลอง ตัวอย่างเช่นเพิ่มองุ่นเข้มกับมะเขือเทศ ...