ทอดเนื้อลูกวัวในแต่ละด้านด้วยความร้อนสูงจากนั้น 3 นาทีผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา
ทอดเนื้อลูกวัวด้วยความร้อนสูงภายใต้ฝาปิดแต่ละด้านเป็นเวลา 2.5 นาที ในการทอดแท่งลูกวัวจะต้องผ่านความร้อนปานกลางด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
ผลิตภัณฑ์
เนื้อลูกวัว - ปอนด์
พริกหยวก - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว (ประมาณ 100 กรัม)
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกแห้ง - ที่ปลายมีด
พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง - 150 มิลลิลิตร
วิธีการย่างสเต็กเนื้อลูกวัว
1. ปอกหัวหอมและสับในเครื่องปั่น
2 ล้างพริกหยวกลบเมล็ดและสับละเอียด
3. ผสมหัวหอมกับพริกไทยใส่พริกและเทซอสถั่วเหลือง 50 มิลลิลิตร ทิ้งไว้ 20 นาที
4. ล้างและทำให้แห้งเนื้อลูกวัวหั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 ซม. ปรุงรสด้วยเนยขูดด้วยเกลือและพริกไทย
5. หล่อลื่นสเต็กด้วยถั่วเหลืองหมักกับผักใส่ในชามด้านบนด้วยซอสและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. ในกระทะร้อนทอดเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นในความร้อนต่ำนำเนื้อลูกวัวไปสู่ความพร้อมภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 3 นาที
ผลิตภัณฑ์
เนื้อลูกวัว - 4 ชิ้น
พริกหวาน - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 4 กลีบ
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดเครื่องเทศเกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเคี่ยวเนื้อลูกวัวกับผัก
1. ล้างสเต็กเนื้อลูกวัว 4 ชิ้นทิ้งและขูดด้วยมัสตาร์ด
2. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ 4 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ล้างพริกหวานเอาเมล็ดและสับฟางหนา 0.5 ซม.
4. ปอกเปลือกแครอทและตะแกรง
5. ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันผ่านความร้อนสูง
6. ใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาที
7. ทอดกระเทียม 4 กลีบในน้ำมันแล้วนำออก
8. ในกระทะเดียวกันทอดเนื้อลูกวัวด้วยความร้อนสูง - แต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที ลดความร้อนและทอดเป็นเวลา 10 นาที
9. ใส่มะเขือเทศเนื้อลูกวัวและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ใส่พริกไทยผักผัดซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยดำ
10. เนื้อลูกวัวกับผักด้วยความร้อนต่ำ ทันทีที่น้ำเลือดหายไปเมื่อเจาะเนื้อให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศปิดเตาแล้วปิดฝา
ดูวิธีทำอาหารเนื้อลูกวัวมิลาน
สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะรักษาตัวเองให้อร่อยและมีกลิ่นหอม (หลังจากทั้งหมดในวันจันทร์ที่ฉันมีอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง แต่ยังคง Fast Fast ก่อนอีสเตอร์) ฉันจะแบ่งปันสูตรง่ายๆสำหรับคุณในการทำเนื้อฉ่ำและอ่อนโยนและที่สำคัญที่สุดคือมีสุขภาพดีและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง :)
เนื้อลูกวัวตุ๋นสำหรับมื้อกลางวันคือสิ่งที่คุณต้องการ! ดังนั้นเรามาเริ่มทำอาหารกลางวันที่ต่ำต้อยของเรากันเถอะ
เนื้อหาแคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุ
เนื้อลูกวัวมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ให้สารอาหารที่มีประโยชน์แก่มนุษย์ นอกจากนี้อาหารที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนื้อสัตว์นี้มีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและแสนอร่อย เนื้อลูกวัวถูกปรุงเป็นทั้งจานแยกและนอกเหนือจากกับข้าวหรือรวมไว้ในซอส, น้ำพริก, สลัด ในครอบครัวของฉันจานเนื้อลูกวัวเป็นที่นิยมอย่างมากโดยผู้ชาย ในบรรดาสูตรที่ใช้มากที่สุดฉันมี - เนื้อลูกวัวทอดกับพาสต้าสำหรับกับข้าว จานนี้ปรุงเสร็จเร็วพอไม่ต้องใช้ทักษะและความพยายามในการทำอาหารพิเศษ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณปรุงมันด้วยเพื่อที่จะทำให้คนที่คุณรักถูกใจด้วยความช่วยเหลือของความอร่อยจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนื้อสัตว์
เนื้อลูกวัวผัดกับหัวหอม - สูตร
ส่วนผสม:
เนื้อลูกวัว - 500 กรัม
พาสต้า - 300 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
เกลือและพริกไทยดำ - ตามใจชอบ
หัวหอม - 1 ชิ้น
สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ในการปรุงอาหารจานนี้คุณต้องมีพาสต้าที่ดีและเนื้อสด คุณสามารถเลือกพาสต้าใดก็ได้ (สปาเก็ตตี้, เกลียว, เปลือกหอย) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องเพื่อที่พวกเขาจะไม่ติดกันอย่าต้มและทำให้อร่อย มักกะโรนีควรเติมลงในน้ำที่เดือดและเค็มไว้ก่อนแล้ว
จากนั้นนำไปต้มและลดความร้อน คุณต้องปรุงพาสต้าตามเวลาที่ระบุในแพ็คเกจ นอกจากนี้อย่าล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็นเพราะเย็นพวกเขาจะไม่อร่อยมาก ไม่จำเป็นต้องบันทึกเกี่ยวกับคุณภาพของพาสต้าเพราะสามารถปรุงหรือติดกาวได้ไม่ดี ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อขณะทำพาสต้า
จากนั้นคุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีต
ตอนนี้เราจัดการเรื่องเนื้อสัตว์ ฉันใช้เนื้อลูกวัว ฉันล้างมันและตัดมันอย่างประณีต
ทอดเนื้อในน้ำมันพืช
คุณต้องทอดไฟขนาดเล็กใต้ฝาปิดแล้วค่อยๆคน
เนื้อสัตว์จะต้องเป็นพริกไทยและใส่เกลือ
เมื่อเนื้อผัดแล้วคุณต้องเพิ่มหัวหอมสับลงไป
ทอดเนื้อลูกวัวจนสุกในขณะที่สังเกตสภาพของหัวหอม มันควรเปิดออกเล็กน้อยทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ระบายน้ำจากพาสต้าและใส่ลงในกระชอน
กระจายพาสต้าบนจานและวางเนื้อด้านบน นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้จะเป็นซอสจากวางมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้จะต้องเจือจางด้วยน้ำต้มผสมให้ละเอียดเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ในชามแยกต่างหากบดชีสแข็งบนกระต่ายขูดชั้นดีและรวมเข้าด้วยกันเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มผักสับเล็กน้อยและราดด้วยเนื้อลูกวัวและพาสต้า จานพร้อม ทานเล่น!
เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารด้วย
แม้แต่แม่บ้านที่เข้าครัวเท่านั้นในวันหยุดเพื่อตัดไส้กรอกจากร้านขายของชำเนื่องในโอกาสวันสุขาภิบาลในร้านอาหารคาเฟ่ก็สามารถเตรียมสูตรอาหารได้
ในรายการของส่วนผสมหัวหอมและแครอทไม่เปลี่ยนแปลงและในเครื่องเทศ - ผักชีและพริกแดง เป็นที่ชัดเจนว่าองค์ประกอบของเครื่องเทศสามารถทดลองเพื่อลิ้มรส แน่นอนสิ่งที่สำคัญที่สุดคือเนื้อลูกวัวที่คัดเลือกได้ดีกว่า - เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำซึ่งมีประโยชน์สำหรับเด็กเช่นกัน
เนื้อสัตว์ปรุงในกะทะลึก
เตรียมเนื้อ
ถ้ามันมาจากช่องแช่แข็งแล้วลบและละลาย ล้างมันและตัดเป็นชิ้น (ขนาดที่คุณเลือก)
หากคุณต้องการให้เนื้อมีความอ่อนโยนมากขึ้นให้ทุบด้วยค้อนเล็กน้อยทั้งสองด้าน
เตรียมผัก. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมในครึ่งวงกลม, แครอท - ตามดุลยพินิจของคุณ: ในชิ้นยาว, ก้อน - หรือตะแกรง
ดับ เทกระทะลงบนน้ำมัน ใส่หัวหอมในน้ำมันร้อนห่อไฟกลางและทอดเป็นเวลาสามนาที
เพิ่มแครอทที่นั่นและทอดต่อไปอีก 10 นาทีกวนเป็นประจำเพื่อให้หัวหอมไม่ไหม้
ตอนนี้ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ ทอดจนเป็นสีขาว เกลืออาหารในระหว่างการทอด
จากนั้นเติมน้ำลงในหม้อแล้วเคี่ยวไฟกลางจนเนื้อสุก หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้
เมื่อเนื้อนิ่มเพิ่มผักชีพื้นดิน คน เทพริกแดงและผสมอีกครั้ง สตูว์เป็นเวลาสามนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถปิดความร้อน ครอบคลุมกระทะและทิ้งเนื้อไว้ครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟเนื้อลูกวัวตุ๋นพร้อมสลัดผักหรือกับข้าว
เนื้อสัตว์เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์สำหรับครอบครัวส่วนใหญ่ วันถือศีลสำหรับหลาย ๆ คนกลายเป็นการทดสอบความอดทนที่แท้จริง ดังนั้นจึงมีวิธีนับหมื่นวิธีในการปรุงอาหารจานเนื้อ แต่สิ่งที่พิเศษมากคือสเต็กเนื้อลูกวัว สับสตูว์เนื้อวัวและแม้แต่ส่วนใหญ่ของตัวเลือกบาร์บีคิว - ไม่มีอะไรก่อนหน้านี้ชิ้นฉ่ำ, หอมและอร่อยอย่างเมามัน สิ่งเดียวที่จับได้คือวิธีทำสเต็กเนื้อลูกวัวฉ่ำอย่างแท้จริง พ่อครัวหลายคนใช้เนื้อสัตว์ที่เก๋ไก๋เพียงเพราะไม่รู้วิธีการเข้าใกล้
เพื่อให้สเต็กเนื้อลูกวัวในกระทะออกมาอย่างที่ควรจะเป็นคุณต้องเข้าใกล้ขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารนั่นก็คือการซื้อเนื้อสัตว์ ในการเริ่มต้นคุณควรทำความเข้าใจว่า "อะไหล่สำรอง" ที่เหมาะสำหรับสเต็กเท่านั้น ที่นั่นกล้ามเนื้ออยู่นิ่ง ๆ เท่าที่จะทำได้ซึ่งหมายความว่ามันเบาที่สุด ส่วนใดของด้านหลังที่ไม่มีหลักการและขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น
ความละเอียดอ่อนต่อไป: หากคุณตั้งใจจะทำสเต็กเนื้อลูกวัวหรืออย่างน้อยก็ปฏิเสธการเข้าชมซุปเปอร์มาร์เก็ต ไม่ว่าในกรณีใดซึ่งไม่ชำนาญในเรื่องเนื้อสัตว์ มีเพียงตัวเลือก "ส่งผ่าน" เท่านั้นที่มีอยู่ในนั้น แม้การตัดจะไม่สอดคล้องกับรูปแบบที่โพสต์ไว้ด้านหลังของผู้ขาย มันจะดีกว่าที่จะหยุดที่เนื้อ (พิสูจน์แล้ว!) ร้านค้าหรือตลาด หากอยู่ในอุ้งมือ
สเต็กเนื้อลูกวัวสดใหม่ปรากฎออกมาเพื่อให้มันนุ่มนวลไม่ได้จริงๆ นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่ากล้ามเนื้อหลังการฆ่ายังไม่ผ่อนคลายซึ่งหมายความว่าไม่ควรคาดหวังความนุ่มนวล เนื้อลูกวัวต้องทนต่อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เธอถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และปกคลุมด้วยกระดาษเช็ดปาก ไม่มีอะไรเลวร้ายที่จะเกิดขึ้นกับเนื้อสัตว์ในช่วงเวลานี้และที่พักพิงจะช่วยให้มันจากการออกอากาศ ในสเต็กเฮาส์มืออาชีพเนื้อลูกวัวจะโตถึงสามสัปดาห์ แต่ไม่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับเรื่องนี้ที่บ้าน
ตามเนื้อผ้าสเต็กเนื้อลูกวัวไม่ได้หมักไว้ล่วงหน้า แต่เนื้อสัตว์ในบ้านไม่เหมาะสำหรับทำอาหารจานนี้ เหรียญสามารถนำมาทำธุรกิจในรูปแบบธรรมชาติของพวกเขา แต่ที่เหลืออยู่ของเยื่อแผ่นหลังควรจะเก็บไว้ 24 ชั่วโมงในน้ำแร่ มันจะไม่ทำให้รสชาติแย่ลง แต่ความนุ่มนวลของสเต็กจะรับประกันกับคุณ
และสิ่งสุดท้าย: ก่อนเนื้อลูกวัวในกระทะให้เวลาเนื้อสัตว์เพื่ออุ่นเครื่องตามธรรมชาติ สองสามชั่วโมงที่ใช้นอกตู้เย็นจะไม่ทำให้คุณช้าลงอย่างเห็นได้ชัด และในแง่ของความชุ่มฉ่ำสเต็กจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
กฎที่เรียบง่าย แต่จำเป็นต้องมี:
สเต็กเนื้อลูกวัวเป็นทอดไม่เกินสามนาทีในด้านหนึ่ง (มักจะน้อยกว่า) พลิกมันด้วยไม้พายหรือด้วยคีมคีบอาหารส้อมจะทำให้น้ำผลไม้รั่ว
ในอาหารไม่เพียง แต่รสชาติเป็นสิ่งสำคัญ แต่ยังรวมถึงรูปร่าง เพื่อล่อลวงสเต็กเนื้อลูกวัวด้วยรูปลักษณ์ของมันใช้รูปร่างฟอยล์ (ด้าน) ที่สร้างขึ้นด้วยตัวเองเมื่อทอด
สำหรับผู้ชื่นชอบความอ่อนโยนที่เพิ่มขึ้นคำแนะนำในการส่งสเต็กหลังจากย่างในเตาอบอาจเป็นเรื่องที่น่าสนใจ แบบฟอร์มสามารถทาได้ แต่ประณีตมาก เนื้อวางอยู่ด้านล่างและวางในเตาอบ 7 นาทีจะเพียงพอสำหรับการสร้างใหม่จะต้องใช้ทั้ง 10 เหรียญหลังจากลบแบบฟอร์มฟอยล์จะไม่ถูกลบออกทันที: เนื้อต้องใช้เวลาหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อพักผ่อนและผ่อนคลาย
เสิร์ฟทันที: สเต็กเนื้อลูกวัวรสชาติดีขึ้นด้วยความร้อน ในฐานะ บริษัท , ซอส, ผัก (สด, เค็ม, อบ, ตุ๋น) และขนมปังได้รับการอนุมัติ