สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

วันนี้ฉันขอนำขนมปังสควอชมาให้คุณ ขนมปังนี้นุ่มมากอร่อยและหน้าร้อน สูตรง่ายมาก หากสมาชิกในครอบครัวของคุณรักบวบพวกเขาจะต้องประทับใจขนมปังดังกล่าว ลูกสาววัยสองขวบของฉันกินอย่างมีความสุข

เวลาทำอาหาร:  2.5 ชั่วโมง

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม:  225 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม:

• แป้ง - 350-400 กรัม (ปริมาณของแป้งขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของบวบ)
• บวบ - 400 กรัม
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (+ อีกบางส่วน)
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำขนมปังบวบ:

ปอกเปลือกบวบลงบนตะแกรงขูดหยาบเกลือ (0.5 ช้อนชา) แล้วนำไปวางในกระชอนนาน 20 นาทีเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน

ละลายยีสต์ใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นรอจนฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว

ร่อนแป้ง (330 กรัม) กับ 0.5 ช้อนชา เกลือเพิ่มสควอชบีบไป

เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ทานตะวันหรือมะกอก) ยีสต์ที่ละลายแล้วและพริกไทยป่นเล็กน้อยลงในแป้ง เริ่มนวด

ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่ามีของเหลวเล็กน้อยในการทดสอบ แต่บวบจะผลิตน้ำผลไม้มากขึ้นเมื่อทำการนวดดังนั้นอย่ารีบเติมน้ำ แต่จะต้องเพิ่มแป้งให้มากขึ้น เพิ่มไปที่ 1 ช้อนโต๊ะและนวดจนแป้งยืดหยุ่น แต่ในเวลาเดียวกันเหนียวเล็กน้อย

หล่อลื่นแป้งด้วยน้ำมันพืชวางในชามและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะเป็นสองเท่ากลายเป็นอากาศถ่ายเทและเหนียวมากยิ่งขึ้น

หล่อลื่นมือของคุณด้วยเนยและขนมปังรูปแบบจากแป้ง วางไว้ในแบบฟอร์มและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

คุณทำอาหารอะไรในฤดูกาลบวบ จากผักนี้คุณสามารถสร้างอาหารได้มากมายสำหรับทุกรสชาติไม่ว่าจะเป็นฟริตเตอร์และคาเวียร์ธรรมดาไปจนถึงบวบยัดไส้และพายที่ซับซ้อนจากแยมชั้นเลิศไปจนถึงผลไม้หวานแสนอร่อย บวบสามารถทำขนมปังได้! ขนมปังชนิดนี้นิ่มและนิ่มมีเปลือกบาง ๆ และแม้ว่าบวบในครอบครัวของคุณไม่ได้อยู่ในความโปรดปรานไม่มีใครจะเดาได้ว่าพวกเขามีอยู่ในสูตร พวกเขาจะต้องประหลาดใจเพียง:“ โอ้! เรามีขนมปังแสนอร่อยในวันนี้!”

ขนมปังที่มีบวบสามารถให้รูปทรงใดก็ได้: ทำให้มันกลม, แฟชั่นด้วยก้อนยาว, อบเป็นรูปร่างหรือถักเปียด้วยถักเปียหรือคุณสามารถม้วนด้วยกำปั้น - มันจะกลายเป็นสง่างามมาก

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3 ชั่วโมง

ส่วนผสม

• 1 บวบขนาดเล็ก (ประมาณ 200 กรัม)
• แป้งสาลีสีขาว 2 ถ้วย
• แป้งโฮลวีต 1 ถ้วยตวง
• เวย์ 1 ถ้วย, buttermilk หรือนม
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา

การนวดแป้งดีกว่าในเครื่องทำขนมปังหรือรวมเข้าด้วยกันเพราะบวบให้น้ำผลไม้จำนวนมากและโดในตอนเริ่มต้นของแบทช์จะเหนียว สูตรนี้ใช้เครื่องทำขนมปัง Binatone BM-2068

การจัดเตรียม

ขนมปังชนิดนี้สามารถตัดได้เมื่อมันยังอุ่น - มันอร่อยมากแม้แบบนั้นโดยไม่มีอะไรเลย ทานเล่น!

ส่วนผสม

1 บวบขนาดเล็กหรือบวบ (ประมาณ 300 กรัม), หัวหอมเล็ก ๆ 1, ยีสต์แห้ง 7 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนชา, 1.5 ~ 2 ช้อนชาเกลือ, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, 3 ~ 3.5 ถ้วยแป้ง, งาถ้าต้องการ - ผักใบเขียว

จะแนะนำให้ใช้บวบหนุ่ม - ด้วยเมล็ดนุ่มและผิวหนัง ถ้าบวบเก่าคุณต้องทำความสะอาดมันจากหนังและเมล็ด น้ำหนักของบวบที่ปอกเปลือกควรจะเป็น ~ 300g
   บวบตะแกรงและบีบ น้ำผลไม้ควรจะออกประมาณ 200 กรัม

ตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำตาลและยีสต์คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นฟอง
   ในมวลสควอช, หอมใหญ่และเพิ่มเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อย - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว ฯลฯ
   เทน้ำยีสต์ลงในสควอชเติมน้ำมันพืชและเพิ่มแป้ง 2.5 ถ้วย
   นวดเบา ๆ แล้วค่อยใส่แป้งอีกที
   รูปแบบขนมปังในรูปแบบของก้อนหรือก้อน
   ทาจาระบีที่พื้นผิวเบา ๆ ด้วยน้ำแล้วม้วนในงา หากไม่ใช้งาให้ใส่จาระบีกับเนย

ใส่ขนมปังลงบนแผ่นอบทาน้ำมันหรือปกคลุมด้วยแผ่นหนังและทิ้งไว้เพื่อเพิ่มระดับเสียง 1.5 เท่า
   ใช้มีดที่คมมากในการกรีดหลายครั้ง
   ความร้อนเตาอบที่ t \u003d 230 ° C
   วางถาดอบในเตาอบให้อยู่ในระดับที่ต่ำกว่า เมื่อด้านบนของขนมปังเป็นสีน้ำตาลเบา ๆ ให้เปิดเตาอบอย่างระมัดระวังปิดแผ่นขนมปังด้วยกระดาษฟอยล์ลดอุณหภูมิเป็น t \u003d 180 ° C และอบจนสุก (45 นาที ~ 1 ชั่วโมง)
   ครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูและออกจากส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 ~ 15 นาที

สูตรอาหารของขนมปังกับผัก:

ขนมปังสควอชสามารถเปลี่ยนเป็นขนมขบเคี้ยวกร่อยหรือในทางกลับกันได้ขึ้นอยู่กับอารมณ์และสถานการณ์ บวบชิ้นเล็ก ๆ ทำให้ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อขณะที่ละลายในแป้ง เกือบจะมองไม่เห็นและไม่รู้สึกถึงรสชาติพวกมันอนุญาตให้คุณปรุงอาหารขนมปังที่มีรูพรุนและฉ่ำได้อย่างง่ายดายฉันไม่ได้ จำกัด จินตนาการของคุณในการเลือกส่วนประกอบที่เหลือ

เตรียมส่วนผสมในรายการ

ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งเครื่องเทศเบกกิ้งโซดาและผงฟู

รวมน้ำมันพืชน้ำตาลและไข่ที่อุณหภูมิห้อง ตีประมาณ 1-2 นาทีจนกระทั่งได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มสควอชขูดและแอปเปิ้ล วัดปริมาตรที่ต้องการโดยใช้ถ้วย 250 มล. คุณต้องใช้บวบขูด 1 ถ้วยและแอปเปิ้ลขูด 0.5 ถ้วย (บีบเยื่อกระดาษให้แน่นในถ้วยตวง) เอาชนะส่วนผสมอีก 30 วินาที

เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ของส่วนผสมแห้ง, วานิลลา, สาระสำคัญ (ถ้าใช้) และผิวส้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สุดท้ายเพิ่มถั่วสับและมะพร้าว (หรือผลไม้แห้งช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส) คุณสามารถผัดถั่วในกระทะที่แห้งประมาณ 7-8 นาทีแล้วสับด้วยมีดเบา ๆ

ผสมทุกอย่างอีกครั้งและวางแป้งลงในจานอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ

วางขนมปังในเตาอบและอบประมาณ 55-65 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะขนมปังด้วยแท่งไม้ ปิดเตาอบและแช่เย็นขนมปังประมาณ 10-15 นาทีโดยเปิดประตู

แต่งหน้าขนมปังตามอารมณ์ของคุณ ฉันมีโปรตีนเคลือบวิปปิ้งวิปปิ้งด้วยน้ำตาลผงและถั่วสับจำนวนเล็กน้อย

ขนมปังบวบพร้อมแล้ว!

ขนมปังสำเร็จรูปนั้นฉ่ำอย่างเหลือเชื่อมีรสชาติของผลไม้เข้มข้นและมีกลิ่นหอมเย้ายวนใจ

สควอชขนมปังจะยังคงความสดใหม่เป็นเวลาหลายวันหากเย็นแล้วและห่อด้วยกระดาษผ้าลินินหรือถุงพลาสติกที่มีรูเล็ก ๆ ขนมปังที่ปราศจากการเคลือบสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและขนมปังที่เคลือบในตู้เย็น ทานเล่น!

ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาลและยีสต์ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนเป็นฟองประมาณ 10-15 นาที

ในชามลึกผสมบวบบีบกับหัวหอมสับละเอียดเทแป้งและน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มเกลือแล้วค่อยๆใส่แป้งผสม หากต้องการคุณยังสามารถเพิ่มสีเขียวลงในแป้งก็จะไม่ฟุ่มเฟือย

เพิ่มแป้งจนแป้งหยุดจมปลักมือของคุณ มันควรจะนุ่มและรักษารูปร่าง

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแบบกลมหรือขนมปังรูปไข่ทาจาระบีที่ด้านบนของขนมปังสควอชด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทิ้งขนมปังเพื่อเพิ่มระดับเสียง 2 เท่าคลุมด้วยผ้าขนหนู

หลังจาก 40-45 นาทีขนมปังที่มีบวบจะกลมและเพิ่มขึ้น

เปิดเตาอบที่ 220 องศาทำแผลตื้น ๆ บนขนมปังด้วยมีดคม เตาอบขนมปัง 35-40 นาทีเมื่อมันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยอุณหภูมิลดลงถึง 180 องศา ทำให้ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง