เกาลัดเป็นพืชที่อยู่ในสกุลบีช เติบโตในอเมริกาเหนือ เอเชีย และประเทศอื่นๆ ในยุโรป ในฝรั่งเศส เกาลัดถือเป็นสัญลักษณ์ของประเทศ ดังนั้นจึงมีการเฉลิมฉลองวันหยุดประจำชาติเพื่อเป็นเกียรติแก่มัน ในธรรมชาติรู้จักเกาลัดสองประเภทซึ่งหนึ่งในนั้นเรียกว่า "ขุนนาง" สามารถบริโภคในอาหารและใส่ในอาหารต่างๆ

ในดินแดนของรัสเซียเกาลัดที่กินได้จะเติบโตในภาคใต้ของประเทศ เกาลัดกินได้ประโยชน์และอันตรายเป็นที่รู้จักในยุโรปมีการใช้อย่างแข็งขันในอาหารของร้านอาหารประจำชาติและในการแพทย์ทางเลือก รสชาติที่ผิดปกติของเกาลัดคั่วช่วยเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างให้กับอาหารคริสต์มาส

องค์ประกอบทางเคมี

ประโยชน์และโทษของเกาลัดขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ ตัวอย่างเช่น เกาลัดมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า เช่น คาร์โบไฮเดรตและแป้ง จากสิ่งนี้ คุณสามารถเทียบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กับข้าวกับข้าวได้ คุณสามารถปรุงเกาลัดด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ ส่วนผสมที่นำเสนอจะไม่ทำให้รสชาติอาหารของผลไม้เสียไป เกาลัดถือเป็นผลิตภัณฑ์ให้พลังงานชนิดหนึ่งซึ่งประกอบด้วยแทนนิน ไขมัน แป้งและโปรตีน

ปริมาณแคลอรี่ของเกาลัด

ประโยชน์และอันตรายที่กินได้ของเกาลัดขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักควรกินเกาลัดเป็นประจำ ท้ายที่สุดก็มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ สามารถเพิ่มลงในเมนูของคุณได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ไม่กินโปรตีนจากสัตว์ เกาลัดเติมเต็มความต้องการของร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยโปรตีนอะนาล็อกจากผัก

ประโยชน์และอันตรายของเกาลัด

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้พิจารณาจากการใช้งานอย่างแข็งขันในด้านการแพทย์ การปรุงอาหาร และความงาม

การใช้เกาลัดในการแพทย์

ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีคุณสมบัติทางยาที่ดีเยี่ยม ตามกฎแล้วคำสั่งนี้หมายถึงเกาลัดม้า เนื่องจากองค์ประกอบที่เข้มข้นจึงมีผลดังต่อไปนี้:

1. ฤทธิ์ต้านการอักเสบ จำเป็นต้องใช้ยาต้มผลไม้หรือใบในกระบวนการอักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบน ใบสดใช้แก้ไอกรน
2. ผลของ vasoconstriction คือการขยายหลอดเลือดแดง เป็นผลให้การไหลเวียนของเลือดเร็วขึ้นการแข็งตัวของเลือดลดลงความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยลดลงโทนสีของเส้นเลือดขยายเพิ่มขึ้นและลิ่มเลือดที่เกิดขึ้นแก้ไข ในทางเภสัชกรรม ใช้เปลือกและเมล็ดในการรักษาโรคลิ่มเลือดอุดตันและริดสีดวงทวาร
3. เกาลัดช่วยขจัดความเมื่อยล้าของขาได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อ เส้นเลือดขอดสามารถรักษาได้โดยการกินน้ำผลไม้จากดอกไม้และแช่เท้าด้วยยาต้ม
4. สำหรับการรักษาเส้นเลือดโป่งพองของช่องจมูกจำเป็นต้องใช้ยาต้มเปลือกเกาลัด ด้วยเหตุนี้จึงนำวัตถุดิบแห้งที่สับละเอียด 50 กรัมมาเทลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตร ใส่ครึ่งชั่วโมง ใช้ยาต้มที่เตรียมไว้ล้างช่องจมูกในตอนเช้าและเย็น
5. สำหรับการรักษาโรคริดสีดวงทวารใช้ยาต้มเปลือกเกาลัดและผลไม้ คุณควรใช้วัตถุดิบสับละเอียด 5 กรัมแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งถ้วย ยืนยันครึ่งชั่วโมง กรองและเติมน้ำต้มให้ได้ปริมาตรเท่าเดิม ทานยาในปริมาณช้อนโต๊ะวันละ 2-3 ครั้ง
6. ในกรณีที่มีเลือดออกในสภาพอากาศ น้ำผลไม้สดจากดอกเกาลัดเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยม ใช้ยา 30 หยดต่อน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะวันละ 2 ครั้ง
7. ยาต้มแทนนินที่มีปริมาณสูงของเกาลัดมีฤทธิ์ฝาดสมานแผลและป้องกันการเผาไหม้ การแช่เปลือกและเมล็ดพืชถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคถุงน้ำดี โรคไขข้อ โรคทางเดินอาหาร และบาดแผลที่ไม่หายขาด
8. ด้วยคุณสมบัติด้านพลังงานของผลิตภัณฑ์ โรคภัยไข้เจ็บต่างๆ จะหายไปและให้ความแข็งแรง ในการป้อนพลังงานธรรมชาติของเกาลัด คุณสามารถพกถั่ว 2 เม็ดติดตัวไปด้วย และหากมีโรคเต้านม ให้ใส่เกาลัดตัวเล็กๆ ไว้ในเสื้อชั้นใน ถั่วยังสามารถใช้นวดเต้านมได้

การใช้เกาลัดในด้านความงาม

คุณสมบัติทางยาของสารสกัดจากเกาลัดม้าทำให้สามารถใช้ในการผลิตครีมหลายชนิดสำหรับผิวมันและผิวธรรมดา โฟมอาบน้ำ แชมพูสระผม และมาสก์ต่อต้านเซลลูไลท์ เมื่อใช้ครีมทาเท้าที่มีสารสกัดนี้ อาการบวมน้ำจะหายไปและมีผลผ่อนคลายกับการบาดเจ็บจากการเล่นกีฬาและเคล็ดขัดยอก

เกาลัดสามารถทนต่อผลกระทบด้านลบของรังสีอัลตราไวโอเลต ด้วยเหตุนี้จึงมักรวมอยู่ในครีมกันแดดหลายชนิด สารสกัดจากน้ำมันใช้ในการดูแลผิวที่เสื่อมสภาพ ในการดำเนินการดังกล่าวก็เพียงพอที่จะชุบสำลีก้านในสารสกัดและนำไปใช้กับพื้นที่ที่มีปัญหาเป็นเวลา 10-15 นาที

ยาต้มเกาลัดมีผลกระชับผิวหน้า การเตรียมยาต้มก็เพียงพอแล้ว (บดผลเกาลัด 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว) แล้วเช็ดใบหน้าด้วย ขั้นตอนนี้ดำเนินการวันเว้นวัน

เกาลัดเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลดน้ำหนัก

เกาลัดไม่เหมือนถั่วหลายชนิดที่มีแป้ง ถือว่าเป็น "แถบพลังงาน" ตามธรรมชาติ ด้วยคุณค่าทางโภชนาการนี้เพียงพอสำหรับอาหารค่ำจำนวน 2 ชิ้นและอิ่มเอมใจ ในกรณีนี้ท้องจะไม่รับน้ำหนักมากเกินไป

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อลดน้ำหนักด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

ข้อห้ามในการใช้เกาลัด

• การแพ้เฉพาะบุคคล
• ภาวะไตวายเรื้อรัง,
• การตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

ปัญหาส่วนใหญ่เกิดขึ้นเพราะผู้คนมักสับสนและใช้เกาลัดม้าแทนของหวาน ในสถานการณ์เช่นนี้ อาจเกิดพิษได้ อย่างไรก็ตาม การบริโภคผลไม้รสหวานมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหาร ได้แก่ อาการท้องผูกและท้องอืด

ในประเทศของเรา ผู้คนไม่ค่อยนึกถึงประโยชน์และโทษของเกาลัดที่รับประทานได้ อาหารแปลกใหม่ที่เจ็บปวด อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ต่างๆ และข้อห้ามในการใช้งาน ข้อมูลเกี่ยวกับเกาลัดจะไม่ฟุ่มเฟือย

มันคืออะไร?

ต้นไม้ในสกุลเรียกว่าเกาลัด คาสทาเนียเติบโตในเขตอบอุ่นและมีผลไม้ที่รับประทานได้

มีหลายแบบ คาสทาเนีย. ในคอเคซัส คุณสามารถหาหว่านเกาลัด ( Castanea sativa). หากคุณซื้อถั่วนำเข้า น่าจะเป็นผลไม้ของเกาลัดยุโรปหรืออเมริกา

นอกจากต้นไม้ที่มีผลกินแล้ว บางครั้งเกาลัดยังถูกเรียกว่าพืชชนิดอื่นที่ไม่สามารถรับประทานผลได้

วิธีแยกแยะเกาลัดที่กินได้กับที่กินไม่ได้?

ในละติจูดของเราต้องสามารถแยกแยะต้นไม้ในสกุลได้ หล่อเนียกับผลไม้ที่กินได้จากเกาลัดม้า ( อาesculus) ผลไม้ที่มีพิษ

การเรียนรู้ที่จะแยกแยะตัวเลือกที่กินได้กับสิ่งที่กินไม่ได้นั้นง่าย - เพียงแค่ดูที่รูปถ่าย

ต้นไม้ที่ผลสุกมีใบต่างกันโดยสิ้นเชิง ใบเกาลัดม้าเป็นปาล์มที่ซับซ้อน ต้นไม้ที่กินถั่วได้มีใบเดี่ยว

ผลไม้เองก็แตกต่างกัน

ในเกาลัดที่กินได้ ถั่วจะรวมกันเป็น 2-4 ชิ้น ล้อมรอบด้วยหนามกิ่งที่ด้านนอก ถั่วที่กินไม่ได้นั้นโดดเดี่ยว พวกเขาไม่มีหนามอยู่ด้านบน

องค์ประกอบ

เกาลัดเป็นถั่ว อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของผลไม้นั้นแตกต่างโดยพื้นฐานจากองค์ประกอบของผลไม้อื่นๆ ที่อยู่ในคลาสนี้

ถั่วมีไขมัน โปรตีน และวิตามินที่ละลายในไขมันสูง แต่คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และวิตามินที่ละลายในน้ำนั้นมีน้อยกว่ามาก เกาลัดแตกต่างกัน ในองค์ประกอบของพวกเขา พวกมันอยู่ใกล้กับผักเช่นมันฝรั่งหรือข้าวโพด: อุดมไปด้วยแป้ง, ไฟเบอร์, วิตามินซี

ผลไม้ทอด 100 กรัม ประกอบด้วย

• 245 กิโลแคลอรี;
• คาร์โบไฮเดรต 53 กรัม โดย 5 ชนิดเป็นไฟเบอร์ ซึ่งประมาณ 20% ของความต้องการต่อวัน
• ไขมัน 2.2 กรัมรวมถึงโมเลกุลกรดไขมันอิ่มตัวไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• โปรตีน 3.2 กรัม
• 59% ของปริมาณแมงกานีสต่อวัน
• วิตามินซี 43%;
• 25% วิตามิน B6 และทองแดง;
• โฟเลตและโพแทสเซียม 17%;
• ไทอามีน 16% (วิตามิน B1);
• 10% วิตามิน B2 และ K;
• แมกนีเซียม 8%;
• ไนอาซิน 7%;
• กรดแพนโทธีนิก 6%;
• เหล็ก 5%;
• สังกะสี 4%

ข้อมูลที่ระบุอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภท หล่อเนีย.

โปรดทราบว่าข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของถั่วเหล่านี้จะได้รับเสมอต่อผลิตภัณฑ์ทอด 100 กรัม เนื่องจากเมื่อดิบจะกินไม่ได้

ประโยชน์ของเกาลัดยังอธิบายได้ด้วยการปรากฏตัวของสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ นี่ไม่ใช่แค่วิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงที่สุด แต่ยังรวมถึงสารอื่นๆ เช่นโพลีฟีนอลด้วย

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของถั่วมีหลายประการที่คล้ายคลึงกัน เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สีส้มในฤดูใบไม้ร่วง เกาลัดให้ทองแดงและแมงกานีสแก่ร่างกายซึ่งมีเอนไซม์ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระภายในตามธรรมชาติสำหรับมนุษย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกประการของเกาลัดคือการไม่มีกลูเตนซึ่งมีแป้งอยู่สูง ทำให้สามารถเตรียมแป้งจากถั่วซึ่งสามารถใช้สำหรับการอบโดยผู้ที่ทุกข์ทรมาน

สรรพคุณทางยา

1. การย่อยอาหารที่ดีขึ้น: รองรับจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์และกำจัดอาการท้องผูกเรื้อรัง
2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน
3. ช่วยในการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติในความดันโลหิตสูง
4. การป้องกันหลอดเลือด
5. ปรับปรุงการทำงานของสมอง: เสริมสร้างความสามารถทางปัญญา ป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบประสาท รวมทั้งโรคอัลไซเมอร์และสมองเสื่อมในวัยชรา
6. ป้องกันมะเร็งและริ้วรอยก่อนวัย

พวกเขาทำงานอย่างไรเพื่อลดน้ำหนัก?

ปริมาณแคลอรี่ของเกาลัดต่อ 100 กรัมคือ 245 kcal ดัชนีน้ำตาลไม่สูง - 54 ทำให้ถั่วเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับคนลดน้ำหนักได้ ยิ่งไปกว่านั้น คำอธิบายว่าเหตุใดเกาลัดจึงมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักนั้นครอบคลุมมากกว่าแค่ปริมาณแคลอรี่ปานกลางและค่า GI ต่ำ นี้:

• สนับสนุนจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ (ผู้ที่มีน้ำหนักเกินมักจะมีการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิสภาพในองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้);
• กิจกรรมต้านการอักเสบ (ตามข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันการสะสมไขมันในร่างกายอย่างรวดเร็วเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของกิจกรรมการอักเสบที่แฝงอยู่ในร่างกาย);
• ความอิ่มเร็วเป็นเวลานานช่วยลดจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคในระหว่างวันโดยไม่รู้สึกหิว
• ชะลอการดูดซึมอาหารซึ่งรับประกันการป้องกันการปล่อยอินซูลินจำนวนมากหลังรับประทานอาหารซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของไขมันในร่างกายอย่างรวดเร็ว
• การปรับปรุงทั่วไปในการเผาผลาญและการเพิ่มศักยภาพของพลังงานอันเนื่องมาจากการกระตุ้นระบบเอนไซม์ต่างๆ

อย่างไรก็ตาม เกาลัดไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถลดน้ำหนักได้ แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดก็ตาม ใช่ อนุญาตให้รวมอยู่ในเมนูโภชนาการที่เหมาะสมเมื่อลดน้ำหนัก แต่อย่าพึ่งถั่วเหล่านี้ เนื่องจากปริมาณน้ำตาลในเลือดค่อนข้างสูง และประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขสำหรับการลดน้ำหนักก็คืออาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอต่อร่างกาย

ซุปเกาลัด

ใช่ คุณสามารถทำซุปจริงจากถั่วเหล่านี้ได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องผัดหรือต้มก่อน

Ragout กับฟักทอง

ซึ่งสามารถคูณได้ถ้าผสมกับเกาลัด

วิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถดู

ไก่อบ

ในหลายประเทศ ไก่หรือไก่งวงอบกับเกาลัดเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงเทศกาลปีใหม่และคริสต์มาส

นี่เป็นหนึ่งในสูตรเหล่านั้น

คุณสามารถปรุงถั่วกับเนื้อสัตว์ มันจะออกมาอร่อยและน่าพอใจมาก

เรามีเฉพาะสูตรเกาลัดที่ทำได้ง่ายที่บ้านและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีอาหารหวานมากมายที่มีส่วนผสมนี้

แน่นอนว่าคุณไม่ควรปฏิเสธชีวิตหวาน ๆ ของขนมหวาน คุณเพียงแค่ต้องเข้าใจสิ่งต่อไปนี้อย่างชัดเจน หากคุณต้องการทราบประโยชน์ต่อสุขภาพของเกาลัด และพบว่ามีสรรพคุณทางยาค่อนข้างมาก คุณตัดสินใจใส่ถั่วเหล่านี้ในอาหารเพื่อประโยชน์ของเกาลัด คุณไม่ควรผสมกับน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายอื่นๆ

ในรูปแบบที่หวาน พวกมันไม่ได้มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกต่อไป เนื่องจากน้ำตาลไม่เพียงแต่ทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพในตัวเองเท่านั้น แต่ยังลบล้างผลการรักษาของส่วนประกอบอาหารอื่นๆ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นคืออะไร?

1. ข้อห้ามอย่างเข้มงวดสำหรับการใช้เกาลัดคือการแพ้ซึ่งพบได้น้อยกว่าถั่วประเภทอื่น มักปรากฏเป็นสีแดงของผิวหนังและมีอาการคันรุนแรง
2. ก็ต้องจำไว้ด้วยว่าผลไม้ คาสทาเนียกินได้เฉพาะเมื่อสุกเท่านั้น อันตรายของเกาลัดที่ไม่ได้รับความร้อนนั้นเกิดจากการที่มีกรดแทนนิกจำนวนมากซึ่งการบริโภคอาจนำไปสู่ผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์
3. ในถั่วที่ได้รับความร้อน ปริมาณของสารประกอบเหล่านี้มีน้อย อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้รับประทานเกาลัดพร้อมกับรับประทานยา เนื่องจากกรดแทนนิกที่ตกค้างอยู่ในเม็ดเกาลัดสามารถลดการทำงานของยาได้
4. เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในเลือดซึ่งค่อนข้างสูง ตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตและโครงสร้างทางเคมี ถั่วชนิดนี้มีลักษณะคล้ายมันฝรั่ง ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตตามเงื่อนไขสำหรับทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก โดยเฉพาะผู้ที่พยายามลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเกาลัดระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร?

หากก่อนหน้านี้ไม่มีการระบุการแพ้ถั่วเหล่านี้ในระหว่างตั้งครรภ์ก็สามารถรวมไว้ในอาหารได้ แต่ถ้าคุณไม่ได้ลองใช้ก่อนตั้งครรภ์คุณไม่ควรเริ่มใช้ในช่วงที่คลอดบุตร

ผู้หญิงที่ให้นมบุตรควรใส่ถั่วต่างๆ รวมทั้งเกาลัดในเมนู เนื่องจากจะช่วยลดโอกาสที่เด็กจะเป็นโรคแพ้ถั่วได้ในอนาคต อย่างไรก็ตาม ทารกบางคนอาจเป็นภูมิแพ้อยู่แล้ว ดังนั้นหลังอาหารเกาลัดจึงจำเป็นต้องตรวจสอบความเป็นอยู่ที่ดีของเด็ก: สังเกตว่าเขามีอาการผื่นขึ้นหรือไม่ว่ามีอาการคลื่นไส้และปวดท้องหรือไม่

ประโยชน์และโทษของเกาลัดที่กินได้: ข้อสรุป

ผลของต้นไม้ในสกุล Castanea เป็นถั่วที่ผิดปกติ

ด้วยองค์ประกอบทางเคมี ทำให้ชวนให้นึกถึงผัก เช่น มันฝรั่ง มากกว่าถั่ว มีแป้ง ไฟเบอร์ และวิตามินซีสูง มีไขมัน โปรตีน และวิตามินที่ละลายในไขมันต่ำ

เกาลัดมีผลดีต่อความดันโลหิต อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีส่วนช่วยในการปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้

ในปริมาณที่พอเหมาะ สตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถรับประทานได้

ที่บ้านสามารถเตรียมเกาลัดได้หลายวิธี แต่ไม่ว่าจะมีสูตรอะไรก็ตาม ถั่วจะต้องทอด อบ หรือต้มก่อนนำไปปฏิบัติ เนื่องจากเมื่อดิบจะกินไม่ได้

ไม่นานมานี้ ผลไม้ชนิดนี้ซึ่งในบางแห่งมาแทนที่มันฝรั่งและข้าวโพดสำหรับชาวท้องถิ่น ต่างจากพวกเราโดยสิ้นเชิง วันนี้เรามาดูมากขึ้นที่ เกาลัด- ไม่เพียงแต่ในทริปยุโรปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมนูของร้านอาหาร ในร้านค้า และในครัวของตัวเองด้วย

เกาลัดคืออะไร

ในลานบ้านในวัยเด็กของฉัน เช่นเดียวกับในสนามหญ้ามอสโกเก่าอื่น ๆ ต้นเกาลัดที่หรูหราเติบโตขึ้น อาจกล่าวได้ว่าเป็นต้นเกาลัดที่เป็นแบบอย่าง โดยสูงถึงชั้นที่หก มักเบ่งบานด้วยเทียนไขอันวิจิตรงดงามในเดือนพฤษภาคม และวางโคนหนักบนม้านั่งที่จัดวางอย่างไม่เหมาะสมในเดือนตุลาคมที่มีแดดจ้า ก้อนกรวดสีเขียวแข็งใช้สำหรับเล่นเกมของเด็ก ๆ แต่ถ้ามีคนบอกเราว่าที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาถูกทอด ต้ม และทำเป็นเค้กด้วยช็อกโกแลต เราจะหัวเราะใส่หน้าเขา โดยวิธีการที่พวกเขาจะได้ทำสิ่งที่ถูกต้องเพราะเกาลัดนั้นเห็นได้ชัดว่าเป็น ม้า- ใบของมันดูเหมือนอุ้งเท้ารูปดาว (ในต้นไม้ที่มีผลที่กินได้พวกมันจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและติดอยู่กับกิ่งก้านทีละอัน)

เกาลัดกินได้ไม่เติบโตในละติจูดของเรา สถานที่ที่ใกล้ที่สุดบนแผนที่คือคอเคซัส อาร์เมเนีย และอาเซอร์ไบจาน แต่ถึงกระนั้นที่นั่นก็ยังมีขนาดเล็ก เช่น วอลนัท ในขณะที่ในยุโรปพวกมันมีขนาดเท่ากับส้มเขียวหวานที่ดี อย่างไรก็ตามโดยเฉพาะอย่างยิ่งของที่มีขนาดใหญ่มีมูลค่าเกือบเหมือนทรัฟเฟิลและไม่ได้ส่งออกด้วยซ้ำ คุณสามารถพบพวกเขาได้ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสในสเปนและแน่นอนในอิตาลีซึ่งแน่นอนว่าจะเกิดอาหารอันโอชะ

คัดเลือกมากที่สุด - ในซิซิลี ดี - ทางตอนเหนือของประเทศ ใน Piedmont ใน Lombardy บนถนน คุณจะเห็นป้ายเตือนว่าถั่วจะร่วงตามฤดูกาล (เกาลัดเป็นถั่ว) ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงนี้ ผู้คนที่เดินผ่านไปมาโดยไม่ลังเลเลย เก็บพืชผล จัดวาง พอใจ ในกรณีของพวกเขาและกระเป๋าจาก Furla แน่นอน คุณไม่ต้องจ่ายสามยูโรต่อกิโลกรัม เหมือนในซูเปอร์มาร์เก็ต !

ทางตอนเหนือของอิตาลี หายากมากสำหรับยุโรป ป่าเกาลัดป่าที่ทั้งบริษัทไปพร้อมตะกร้าในเดือนกันยายน-ตุลาคม และบรรดาแม่ๆ ของครอบครัวก็จำสูตรอาหารต่างๆ ได้มากมายสำหรับการเตรียมของขวัญจากธรรมชาติในฤดูใบไม้ร่วงนี้ คุณต้องรีบร้อน: เกาลัดถูกเก็บไว้ไม่ดี - หลังจากสองสามวันพวกมันเริ่มแห้งและเสื่อมสภาพ จริงอยู่ถ้าคุณแช่แข็งพวกเขาอบหรือต้มคุณสามารถใช้ทั้งฤดูกาลและรสชาติจะไม่ทน

อย่างไรก็ตาม ที่ซึ่งธรรมชาติไม่โยนเกาลัด หนึ่งในพันธุ์ - หอมกรุ่น เกาลัดทัมบะ- เติบโตบนเกาะฮอนชูของญี่ปุ่น ในดินแดนอาทิตย์อุทัย เกาลัดเป็นที่เคารพนับถืออย่างสูงในหมู่คนญี่ปุ่นในบทกวี พวกเขาถือเป็นสัญลักษณ์เดียวกันของฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากดอกซากุระเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ เม็ดเกาลัดทัมบะสดมีรสหวานมากจนไม่ใส่น้ำตาลในการเตรียมข้าวปั้นคุริโมจิ อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์อามากุริ หรือการเติมวาฟเฟิลที่ขายตามทางแยกที่คึกคักของเมืองเก่า

วิธีกินเกาลัด

เรายังค่อยๆคุ้นเคยกับเกาลัด ไม่ช้าก็เร็วเราแต่ละคนมาที่ยุโรปเพื่อฉลองคริสต์มาสและรู้สึกทึ่งในความมหัศจรรย์ของมัน บางทีฤดูหนาวอาจอบอุ่นและแทบไม่มีหิมะเลย ทำให้คนๆ หนึ่งอยากเดินและเดิน ในเมืองเก่า รอบ ๆ โบสถ์มีตลาดรื่นเริงที่คึกคักและนำเสนอสมบัติล้ำค่าและการร้องเพลงทุกประเภท ลอนหอมอบอวลไปทุกหนทุกแห่ง เทไวน์อัดลมและบด กระตุ้นความสนใจในชีวิต และแน่นอนว่า ส่วนสำคัญของเรื่องราวทั้งหมดนี้ก็คือคนขายลูกเกาลัด ผู้ปกครองละครในยามพลบค่ำด้วยเตาอั้งโล่เก่าของพวกเขา บนแผ่นเหล็ก เกาลัดสีน้ำตาลเด้ง แตก และเรืองแสงเป็นสีทองอันสูงส่ง ลูกบอลที่แตกกระจายถูกเทลงในถุงกระดาษ - จากนั้นเปิดออกง่าย ๆ อาบน้ำผิวหนังและเผาอย่างเป็นสุข รสชาติชวนให้นึกถึงเฮเซลนัทและในขณะเดียวกันก็ต้มมันเทศซึ่งอบบนถนนในเมืองใหญ่ในเอเชีย แต่มันเกิดขึ้นในปารีส หรือโรม หรือสตราสบูร์ก โคโลญ เวียนนา ...

โดยทั่วไปแล้ว ความทรงจำของเราในวันที่เราได้ลิ้มรสเกาลัดครั้งแรกนั้นไม่ได้ปราศจากความรู้สึกอ่อนไหว อย่างไรก็ตาม ทิ้งความรู้สึกนึกคิดไว้ ทำอาหารถั่วแปลกใหม่ที่ได้จากตลาดทั่วไปหรือในร้านอาหารราคาแพงและ ในครัวของคุณเอง. สูตรที่ง่ายที่สุด ทอดด้วยวิธีดั้งเดิมเดียวกัน: ทำแผล (มิฉะนั้นพวกเขาจะระเบิด) ด้านแบนใส่ในกระทะ (ไม่ใช่เทฟลอนแน่นอน) ปิดฝาแล้วฟังว่าพวกเขากระโดดไปที่นั่นอย่างไรพร้อมที่จะ ระเบิดออกมาและแสดงให้โลกเห็นถึงความอ่อนโยนที่บอบบางภายใน อย่างไรก็ตาม เกาลัดที่อร่อยที่สุดไม่ใช่เกาลัดที่แตกแล้ว แต่เป็นเกาลัดที่กำลังจะแตก "ใกล้จะถึง" ... แต่การกำหนด "แค่ประมาณ" นี้แทบจะเป็นศิลปะ มืออาชีพเท่านั้นที่เป็นเจ้าของมัน ตัวอย่างเช่น คนญี่ปุ่นที่ย่างเกาลัดทัมบะในถังซึ่งเต็มไปด้วยทรายแม่น้ำร้อน ๆ โดยไม่ปล่อยให้ตัวควบคุมอุณหภูมิไม่ต้องดูแล

เกาลัดจะอร่อยแบบร้อนๆ จากเตาอั้งโล่หรือกระทะ หากคุณไม่ได้ตั้งเป้าไปที่การเชื่อมต่อชั่วขณะ (อาหารเย็นของนักเรียน: เกาลัดและไวน์ใหม่) แต่สำหรับความสัมพันธ์ที่จริงจัง ขั้นตอนของการคั่วครั้งนี้อาจเป็นจุดเริ่มต้นของสิ่งที่เรียกว่ามิตรภาพที่สวยงาม ใช้ช้อนเอาเนื้อที่อุ่นออกจากผิวที่แตกอย่างระมัดระวังแล้วปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากหลายสิบวิธี

วิธีทำเกาลัด

สมมุติว่าเกาลัดสามารถทำหน้าที่เป็น ตกแต่งสำหรับย่าง- แทนมันฝรั่งธรรมดา หรือเพิ่มไปยัง pilaf หรือเช่นเดียวกับในคอเคซัสให้ใส่หัวหอมจำนวนมากในชามโดยที่ การปรุงอาหารเนื้อสัตว์และทิ้งไว้สิบถึงสิบห้านาที: เกาลัดจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และพวกเขาจะต้องเสิร์ฟแยกต่างหากโรยด้วยเมล็ดทับทิมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในย่านชานเมือง ผสมกับแอปเปิ้ลและ: ขั้นแรก โดยการเทน้ำ นำเกาลัดให้นุ่มน่าพอใจ จากนั้น สะเด็ดน้ำ ใส่แอปเปิ้ลสับและเนยลงไป แล้วเคี่ยวจนผลไม้นิ่ม ลูกพรุนและถั่วจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจาน

เกาลัดอบ ทอด ต้ม พวกเขายังยัดไส้ด้วยสัตว์ปีก: ในอเมริกา - สำหรับวันขอบคุณพระเจ้า ในยุโรป - สำหรับคริสต์มาส เราไม่ยึดติดกับประเพณีเก่าแก่และสามารถเลี้ยงไก่หรือไก่งวงได้ในขณะนี้ อย่างไรก็ตาม คาปองยัดไส้เกาลัดและอาร์มาญักขายในร้านบูติกสำหรับอาหารในราคาที่เหลือเชื่อ

เกาลัดมักเป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชั้นสูง และผู้ที่ชอบสร้างสรรค์รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ในทางกลับกัน การผสมผสานเช่นนี้เหมาะเป็นของที่ระลึก พวกเขาเพิ่งนำแยมจากปารีสมาให้ฉัน เรียกว่า "เกาลัดและชาจีนรมควัน" มันเกือบจะไม่ได้ทำให้หวานคุณไม่สามารถกินมันกับคุกกี้หรือแพนเค้ก - เป็นเพียงสิ่งประดิษฐ์

เพื่อน ๆ ที่สนใจในการทำอาหารจะประทับใจกับความงามของเกมถ้าคุณทำอาหารให้พวกเขา ซุปเกาลัด. ไม่ต้องการความรู้หรือความพยายามเป็นพิเศษ: ในน้ำซุปเนื้อปรุงรสด้วยหัวหอม กระเทียม ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง หลังจากเกาลัด คุณต้องเติมเนยหนึ่งช้อน ครีมหนึ่งแก้ว และแอลกอฮอล์เล็กน้อย เช่น บรั่นดี

เมื่อไม่มีเวลายุ่งกับการคั่วและปอกถั่วก็ใช้ได้นะ กระป๋องน้ำซุปข้นเกาลัด. เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารที่น่าสนใจและง่ายต่อการทำอาหารมากมาย แน่นอนว่าส่วนใหญ่หวาน เค้กที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องอบด้วยซ้ำ: ผสมน้ำซุปข้นสองสามแก้วกับเนย 175 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม และเหล้ารัมสองสามช้อนโต๊ะ ใส่ในแม่พิมพ์และเก็บไว้ในตู้เย็นค้างคืน . หรือเพียงแค่ตีน้ำซุปข้นด้วยครีม

จาก แป้งเกาลัดหอม คุ้กกี้(มม. กับถั่วไพน์และลูกเกด) แต่พวกเราส่วนใหญ่โดยเฉพาะเด็ก ๆ ชอบเกาลัดทั้งตัว: แทะถั่วที่มีขนาดใหญ่เหมือนไข่นอกจากรสชาติที่ผิดปกติ - ใครไม่ชอบมัน จุดอ่อนของเราถูกตามใจโดยผู้ผลิตเป็นหลัก Marron glaces- เกาลัดเคลือบซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตฝรั่งเศสสเปนหรืออิตาลี

เกาลัดที่บ่มในน้ำเชื่อมและซ่อนอยู่ในช็อกโกแลตหนาหรือเปลือกไอซิ่งสีขาวนั้นง่ายต่อการเตรียมด้วยตัวเอง ง่ายยิ่งขึ้น - "เมา" เกาลัด: เทน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมลงในไวน์แดงหนึ่งแก้ว ใส่เกาลัดที่ต้มแล้วเคี่ยวสักครู่ด้วยไฟกลางจนเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่วิปปิ้งครีมลงบนขนนก โรยด้วยวานิลลา ประดับด้วยมิ้นต์และผลไม้หวาน

เราจำหน่ายเกาลัดที่รับประทานได้ 3 แบบ ได้แก่ แบบไม่ปอกเปลือก แบบสด-แบบแช่แข็ง และแบบดอง หลังเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติมสามารถเพิ่มลงในสลัดได้เช่นร่วมกับเนื้ออกเป็ดสีส้มหรือรมควัน เกาลัดสดแช่แข็งต้องคั่วก่อนแล้วจึงนำไปต้มในซุปเห็ดพอชินี และควรตัดถั่วที่ยังไม่ปอกเปลือกออกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงใส่เกลือและรับประทานเหมือนรับประทานเมล็ดพืชหรือข้าวโพด
ผลิตภัณฑ์ "เกาลัด" ที่ผิดปกติอีกอย่างหนึ่งซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับถั่ว แต่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมันก็คือน้ำผึ้ง ของเหลวที่น่าพอใจ (ไม่ตกผลึกจนถึงฤดูใบไม้ผลิและอาจจะนานกว่านั้นก็ไม่ได้อยู่กับเราอีกต่อไป) สีน้ำตาลเข้ม - เกาลัด! - สีที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสขมที่น่าอัศจรรย์ มีประโยชน์ในโรคไตและกระเพาะอาหาร ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ไม่มีน้ำผึ้งเกาลัดร้อยเปอร์เซ็นต์ - มันจะขมเกินไป ผึ้งเก็บเกสรจากพืชชนิดอื่น และยิ่งรู้สึกถึงความขมขื่นในน้ำผึ้งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีเกาลัดมากขึ้นเท่านั้น

เราเรียนรู้เกี่ยวกับเกาลัดที่กินได้จากภาพยนตร์ฝรั่งเศส

ที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ แต่สำหรับเรายังคงเป็นความอยากรู้ที่ไม่เคยมีมาก่อนแม้ว่าตอนนี้อาหารอันโอชะจากต่างประเทศนี้มีวางจำหน่ายและลดราคา

วันนี้มาพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายของผลไม้กัน

นี่คือต้นไม้สูงของตระกูล Beech ที่มีช่อดอกรูปปิรามิดที่ผิดปกติรวมถึงผลไม้ที่กินได้

ผลไม้ที่หั่นแล้วเป็นถั่วครีมหรือสีเหลือง

อาณาเขตของการกระจายคือทางใต้ของยุโรป (บอลข่าน, กรีซ, ฯลฯ ), เอเชียและอเมริกา, ในพื้นที่หลังโซเวียต - คอเคซัส, ชายฝั่งทะเลดำ

ภายนอก ถั่วนี้คล้ายกับเกาลัดม้าที่เติบโตในละติจูดของเรา แต่มันไม่เป็นพิษแม้ว่าพืชทั้งสองจะมีคุณสมบัติเป็นยา

องค์ประกอบทางเคมี ปริมาณแคลอรี่ และคุณค่าทางโภชนาการของเกาลัด

ทารกในครรภ์ประกอบด้วย: วิตามินซีและกรดโฟลิก, วิตามินบี, เรตินอล, ไรโบฟลาวินและไนอาซินและนอกจากนี้ทองแดงและเหล็ก, โพแทสเซียมและแคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, สังกะสีและแมงกานีส

ค่าพลังงานของถั่ว- 166 กิโลแคลอรีสด 182 กิโลแคลอรีทอดต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

ผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนต่างจากถั่วอื่นๆ มากกว่าไขมัน นอกจากนี้ยังมีแป้ง ไฟเบอร์ และน้ำตาลสูง

แมงมุมไม่ชอบต้นไม้นี้และไม่สานใยบนกิ่งของมัน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมไม้เกาลัดจึงถูกนำมาใช้ในอาคารปราสาทส่วนใหญ่ในยุโรป

เกาลัดมักใช้สำหรับปัญหาการเผาผลาญวอลนัทที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นควบคุมความสมดุลของเกลือน้ำและกรดเบส ควบคุมการเผาผลาญไขมันซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคตับ

เกาลัดที่กินได้มีผลดีต่อต่อมไทรอยด์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สนับสนุนระบบต่อมไร้ท่อทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ

การบริโภคผลไม้ในระดับปานกลางแต่สม่ำเสมอเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง ลิ่มเลือดอุดตัน หลอดเลือดดำอุดตัน และเส้นเลือดขอดอย่างมีประสิทธิผล

ประโยชน์ของเกาลัดสำหรับผู้ชาย

เกาลัดม้ามีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ชายที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์ ปัญหาความแรงส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการไหลเวียนไม่ดีในอวัยวะเพศ การเตรียมผลไม้ช่วยแก้ปัญหานี้เช่นเดียวกับการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบคุณค่าพิเศษคือยาดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่ออวัยวะอื่น

ต้นเกาลัดมีมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์และสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานกว่าครึ่งศตวรรษ หลักฐานที่เป็นลายลักษณ์อักษรย้อนหลังไปถึง 378 ปีก่อนคริสตกาล รอดพ้นจากการอบขนมปังจากแป้งเกาลัดโดยชาวโรมันโบราณ

ประโยชน์ของเกาลัดสำหรับผู้หญิง

ถั่วคั่วถ้าบริโภค ในช่วงวันวิกฤติ ส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีของผู้หญิงอย่างมาก.

มีประโยชน์ในวัยหมดประจำเดือน: ปรับปรุงภูมิหลังของฮอร์โมนของผู้หญิงในช่วงเวลานี้ ในนรีเวชวิทยา การเตรียมจากผลไม้จะใช้สำหรับเลือดออกในโพรงมดลูกและอาการบวมน้ำ โดยที่เลือดจะชะงักงันในอวัยวะอุ้งเชิงกราน

เป็นที่น่าสนใจว่าเกาลัดที่กินได้มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่ชอบเดินบนส้นเท้าได้อย่างไร: วิธีการปรุงอาหารสำหรับข้อต่อเท้าที่ตึงและไม่เพียง - คำอธิบายโดยละเอียดอยู่ด้านล่าง

การใช้เกาลัด

เกาลัดมีประโยชน์หรือไม่ - แน่นอนว่าการใช้งานไม่ได้ จำกัด เฉพาะการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ผลไม้ยังใช้ในยา (พื้นบ้านและแบบดั้งเดิม) ในด้านความงาม แม้กระทั่งเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อให้มีวัตถุดิบสำหรับเตรียมยาหรือจาน

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเกาลัดในมุมมองทางการแพทย์คืออะไร? ยาแผนโบราณใช้ทิงเจอร์ ยาต้ม และขี้ผึ้งจากถั่วชนิดนี้

สำหรับการรักษาข้อ ให้เตรียมทิงเจอร์ผลไม้ ประคบ ถู, ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม, นำมารับประทาน. สำหรับการเตรียม ใช้ดอกไม้ 70 กรัม ผลไม้บด 10 กรัม และวอดก้า 0.5 ลิตร ยืนยันสัปดาห์ ข้างในใช้ 20 หยดก่อนมื้ออาหาร ทิงเจอร์นี้มีประโยชน์สำหรับเส้นเลือดขอด, thrombophlebitis, arthrosis, rheumatism และ osteochondrosis แนะนำให้ระบุขนาดยาโดยปรึกษาแพทย์

ทิงเจอร์ที่คล้ายกัน ยกเว้นดอกไม้ในองค์ประกอบ ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูงเมื่อรับประทาน. สำหรับข้อต่อที่เป็นโรคครีมยังเตรียมจากถั่วที่บดเป็นแป้งแล้วเติมน้ำมันพืช

ในทางเภสัชวิทยา เกาลัดม้าเป็นส่วนหนึ่งของยารักษาโรคต่างๆ (นรีเวชวิทยา ระบบทางเดินปัสสาวะ ระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินหายใจ)

ในด้านความงาม

เกาลัด เนื่องจากมีคุณสมบัติ ประโยชน์ และมีการใช้ในการดูแลผิวพรรณ เล็บ และเส้นผม ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางหลายอย่าง: โทนิค สครับ ครีม และนมมีผลไม้เหล่านี้

วอลนัทในด้านความงามแสดงคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• กระตุ้นการผลิตอีลาสตินและคอลลาเจน
• เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ
• ลดการสร้างเม็ดสี
• บรรเทาอาการบวมและทำให้รอยแผลเป็นและรอยแผลเป็นเรียบเนียน
• ปรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติซึ่งส่งผลดีต่อสภาพทั่วไปของผิวหนังและเส้นผม
• ช่วยบรรเทาอาการอักเสบของเยื่อเมือกของดวงตา
• ชะลอความชราของร่างกาย

เกาลัดมีประโยชน์สำหรับผิวอย่างไร? เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่สร้างใหม่และหล่อเลี้ยงผิว ตลอดจนให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและทำความสะอาดรูขุมขน

ในการปรุงอาหาร วิธีทำเกาลัด

จากมุมมองของการทำอาหาร นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีหลายแง่มุม: อบ ต้ม ทอด แห้ง บดเป็นแป้ง ของหวาน (มูส ซูเฟล่) สลัดปรุงจากผลไม้ จะเพิ่มลงในอาหารจานหลัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และเพิ่มในขนมอบ

เกาลัดมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรและกินอย่างไร? มังสวิรัติชดเชยโปรตีนที่หายไป.

เนื่องจากมีไขมันเพียงเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ จึงมีคุณค่าในแง่ของการรับประทานอาหารและมาตรการฟื้นฟูหลังการเจ็บป่วยหรือการผ่าตัด และนอกจากนี้ สำหรับการลดน้ำหนัก

สลัดไดเอทที่ง่ายที่สุดทำจากถั่วเหล่านี้ผักสดใดๆ (แตงกวา มะเขือเทศ หัวไชเท้า) และสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

เมื่อทอดหรืออบผลไม้ต้องเจาะผิวหนังที่ปิดไว้ไม่เช่นนั้นจะระเบิด เพื่อให้ผลไม้ไม่แข็งเกินไปจึงไม่ควรให้แสงมากเกินไป

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายและข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ทารกในครรภ์มีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์: คุณไม่ควรรับประทานและใช้ยาตามที่กำหนด คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในระหว่างการให้นมได้ มันจะทำให้ท้องอืดในทารก

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์และยารักษาโรคต่อไปนี้:

• โรค urolithiasis;
• ความผิดปกติของไต
• ความดันเลือดต่ำ;
• โรคตับ

การใช้ในปริมาณมากบ่อยครั้งอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร: ท้องอืดท้องร่วง

วิธีทอดเกาลัดที่บ้านดูวิดีโอ:

ทันทีที่ผลไม้ต่างประเทศปรากฏในร้านค้าและร้านอาหารของเรา คำถามมากมายก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ของเกาลัด ผลไม้ชนิดใด ปรากฎว่านี่ไม่ใช่แค่อาหารที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ยาและอาหารด้วย

ในทางพฤกษศาสตร์ เกาลัดจัดเป็นถั่ว ผลไม้ของพวกเขาดูเหมือนถั่วเม็ดใหญ่จริงๆ แต่เมื่ออบแล้ว พวกมันจะมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งมากกว่า เอสคูลาปิอุสโบราณรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเกาลัด รสชาติ "ผัก" ทำให้ผลิตภัณฑ์น่าพอใจมาก เนื่องจากราคาถูก พวกเขาจึงได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนในหมู่ชาวยุโรปในยุคกลาง เกาลัดคั่วขายในแผงขายถนนแทบทุกแห่งในสมัยนั้น อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ถูกใช้เป็นอาหารมานานก่อนที่จะถูกนำไปยังโลกเก่า ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบผลไม้ของต้นไม้เป็นพิเศษ ความรักที่สั่นคลอนสำหรับอาหารอันโอชะยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้

มีต้นไม้หลายชนิดที่สามารถรับประทานผลไม้ได้ เกาลัดกินได้หรือขุนนางมีอายุการเก็บรักษาสูง

สรรพคุณทางยาและการใช้งาน

บางทีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของเกาลัดก็คือการหดตัวของหลอดเลือด ด้วยความสามารถนี้ ผลไม้จึงถูกนำมาใช้รักษาโรคต่างๆ

ใช้กับ:

• การขยายหลอดเลือด;
• การสลายลิ่มเลือด
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
• เพิ่มโทนสีของเส้นเลือด;
• การเร่งการไหลเวียนของเลือด
• การแข็งตัวของเลือดลดลง

คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของเกาลัดจากวิดีโอ:

การรักษาทางเดินหายใจส่วนบน

คุณสมบัติการรักษาต้านการอักเสบของเกาลัดช่วยให้หวัดง่าย ไซนัสอักเสบและโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เตรียมยาต้มจากผลไม้และใบของต้นไม้ ขอแนะนำให้รวบรวมวัตถุดิบสำหรับต้มใน "น้ำผลไม้" เมื่อผลไม้เพิ่งเริ่มสุกและใบยังไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในช่วงเวลาดังกล่าว (ต้นเดือนตุลาคม) ความเข้มข้นของสารอาหารจะอยู่ที่ "จุดสูงสุด" ถั่วและใบล้างและสับให้ละเอียด จากนั้นนำไปตากให้แห้งภายใต้แสงแดด

เพื่อเตรียมยาต้มคุณจะต้อง:

• น้ำ 500 กรัม
• ถั่ว 25-30 กรัม
• ใบ 25-30 กรัม

วัตถุดิบเทน้ำและนำไปต้ม ใส่เกาลัด "น้ำอมฤต" ประมาณ 2-4 ชั่วโมง มันถูกกรองก่อนใช้งาน ดื่มด้วยกระบวนการอักเสบในช่องจมูกหรืออวัยวะระบบทางเดินหายใจวันละ 2-3 ครั้งก่อนรับประทานอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน. ยาเข้มข้นจากเกาลัดสำหรับไซนัสอักเสบถูกปลูกฝังในจมูก ปริมาณสำหรับผู้ใหญ่อยู่ที่ประมาณ 0.5 ช้อนชาในแต่ละรูจมูก

จากโรคริดสีดวงทวาร

สำหรับการรักษาโรคริดสีดวงทวารใช้ยาต้มผลไม้และเปลือกไม้
ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• ส่วนผสมของเปลือกแห้งและถั่ว 10-20 กรัม
• น้ำเดือด 400 กรัม

วัตถุดิบเทน้ำเดือดและผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำซุปจะถูกเทและเติมปริมาตรที่ลดลงด้วยน้ำต้ม ทานยาพื้นบ้านวันละสามครั้งเป็นเวลา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

เกาลัดสำหรับโรคไขข้อ

เกาลัดมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และโรคไขข้อ ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวและตากให้แห้ง จากนั้นจึงนำมาบดเป็นผง ซึ่งจะเติมลงในขี้ผึ้งแก้โรคไขข้อ ผลิตภัณฑ์เพิ่มประสิทธิภาพของยา

คุณอาจสนใจในความจริงที่ว่าโรคไขข้อสามารถปรับปรุงได้ด้วยความช่วยเหลือของถั่ว อ่านรายละเอียดทั้งหมด

ทำอาหารอย่างไร?

จากถั่วอย่างที่คุณทราบคุณสามารถปรุงยาได้ไม่เพียงเท่านั้น สูตรที่ "อร่อย" ที่สุดถือเป็นวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิก ต้องตัดเกาลัดก่อนดำเนินการเพื่อไม่ให้เกิด "การระเบิด" ขนาดใหญ่ในระหว่างการให้ความร้อน คุณเสี่ยงต่อการตกแต่งเตาอบหรือบริเวณที่อยู่ติดกับกองไฟด้วยเศษเยื่อกระดาษ

ทางที่ดีควรปรุงจานข้างนอกด้วยถ่าน พวกเขาถูก "ฝัง" ในฟืนที่เผาแล้วและอบเหมือนมันฝรั่ง ความร้อนภายในของถ่านและกลิ่นควันไฟอ่อนๆ ทำให้อาหารอันโอชะนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หากไม่มีโอกาสจุดไฟบนถนนคุณสามารถอบจานบนแผ่นอบหรือกระทะในเตาอบ ต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของเกาลัด ถั่วพร้อมปอกเปลือกและเสิร์ฟพร้อมเนยหรือ

คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำเกาลัดในเตาอบจากวิดีโอ:

ประโยชน์ของเกาลัดอบสำหรับร่างกายนั้นประเมินค่าไม่ได้: คนได้รับ "ปริมาณ" ของวิตามินและแร่ธาตุ สำหรับการลดน้ำหนัก อาหารจานนี้เหมาะ: แคลอรี่ต่ำและอร่อย คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเนื้อเกาลัดเกือบทุกวัน คุณไม่จำเป็นต้องอบ ถั่วเปลือกแข็งจะกินดิบหรือหั่นเป็นสลัด ผลไม้ต้มของ Marron หลากหลายใช้เป็นอาหารที่เต็มเปี่ยม, เครื่องเคียงสำหรับเนื้อแดงหรือส่วนผสมในซุป

คุณสมบัติการรักษาของดอกไม้ต้นไม้

ดอกเกาลัดช่วยเรื่องเส้นเลือดขอด พวกเขาอาบน้ำและประคบขาซึ่งเป็นบริเวณที่มีปัญหามากที่สุดในโรคนี้ ข้อบ่งชี้หลักสำหรับการอาบน้ำไม่เพียง แต่เส้นเลือดขอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเหนื่อยล้าที่ขาเรื้อรังและข้อห้ามคือความดันเลือดต่ำหรือการแพ้ผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ใช้เวลาตลอดทั้งวัน การรักษาร่วมกับน้ำอุ่นจะช่วยปรับเส้นเลือดด้วยหลอดเลือดและผ่อนคลายกล้ามเนื้อ

วอลนัทอาบน้ำยังดีสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากกลาก, เชื้อรา, เท้าแตกหรือแคลลัสเรื้อรัง แผลที่ไม่หายสามารถรักษาให้หายได้ด้วยการประคบหรืออาบน้ำดอกเกาลัด

อย่างไรก็ตามควรเก็บ "ตะกร้า" เกาลัดที่มีกลิ่นหอมในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน เป็นช่วงที่ดอกไม้ "ปิรามิด" ของต้นไม้เปิดออก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของดอกเกาลัดที่กินได้จะเพิ่มเป็นสองเท่าหากใช้ร่วมกับใบ เปลือกและถั่ว การกระทำของส่วนผสมดังกล่าวจะใช้งานได้หลากหลาย และคุณสามารถฆ่าหลายโรคในคราวเดียวได้ด้วยการยิงครั้งเดียว

ประโยชน์และโทษสำหรับผู้ชาย

ผลของต้นไม้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของผู้ชายโดยมีอันตรายน้อยที่สุด เครื่องมือนี้ได้รับความนิยมในการรักษาโรค "ชาย" ค่อนข้างเร็ว ความสามารถในการฟื้นฟูการไหลเวียนโลหิตมีบทบาทสำคัญที่สุดในกรณีนี้ การหย่อนสมรรถภาพทางเพศมักเกิดจากปัญหาระบบไหลเวียนโลหิต

ยาต้มผลไม้วอลนัทนั้นมีประสิทธิภาพไม่เพียง แต่สำหรับการรักษาความอ่อนแอ แต่ยังรวมถึงการป้องกันด้วย ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ยาพื้นบ้านสำหรับผู้ชายที่มีความเสี่ยง: หลังจาก 40-45 ปี ซาโปนินซึ่งมีอยู่ในผลไม้ช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนและฮอร์โมนเพศชายก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากนี้เกาลัดพร้อมกับใบและเปลือกไม้รักษาโรคของต่อมลูกหมาก

Afterword

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของเกาลัดสามารถพบได้ในคู่มือการใช้ยาแผนโบราณ ในประเทศของเราโชคไม่ดีที่เม็ดเกาลัดที่กินได้นั้นค่อนข้างหายาก พันธุ์อันสูงส่งนั้นปลูกในสวนส่วนตัวเท่านั้นและผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นที่นิยมเหมือนในยุโรปและเอเชีย มีร้านค้าที่คุณสามารถซื้อผลไม้คุณภาพได้

ตามสถิติในช่วงสิบปีที่ผ่านมา ชาวจีนกินเกาลัดประมาณ 40% ของจำนวนเม็ดเกาลัดทั้งหมดที่บริโภคเป็นอาหาร ยิ่งกว่านั้นในประเทศจีนพวกเขาไม่เพียงกิน แต่ยังเลี้ยงปศุสัตว์ด้วย เนื้อของสัตว์ที่กินเกาลัดนั้นมีรสชาติที่นุ่มผิดปกติ แต่ในฝรั่งเศส โต๊ะคริสต์มาสตกแต่งด้วยถั่วหวานแบบดั้งเดิม ของหวานที่ไม่ธรรมดากลายเป็นอาหารจานหลักที่เสิร์ฟให้แขกและสมาชิกในครอบครัว

เกาลัดที่กินได้สามารถเป็นประโยชน์ต่อบุคคลและเป็นการง่ายที่จะขจัดอันตรายจากมันหากคุณคุ้นเคยกับข้อห้ามล่วงหน้า การรักษาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้การรักษาสนุกขึ้น ซึ่งในตัวเองนั้นหายาก ก่อนหลักสูตร "การบำบัดด้วยตนเอง" ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ

เนื้อหาที่คล้ายกัน