ใบสำหรับต้มนั้นง่ายต่อการเตรียมและให้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับชาธรรมชาติมาก ใบสดและใบแห้งใช้เดี่ยวๆ หรือผสมก็ได้ โดยปกติเมื่อเตรียมเครื่องดื่มอย่างเร่งรีบในการเดินขบวนจะมีการนำพืชหนึ่งหรือสองประเภท ที่บ้านพวกเขากำลังใช้จำนวนมาก - แต่ละคนจะช่วยทำให้เกิดเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม

ส่วนใหญ่มักจะชงชาด้วยใบอ่อนของ lingonberry, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่และลูกเกดดำ ผู้ที่ชื่นชอบพืชสมุนไพรที่มีประสบการณ์ยังแนะนำว่าอย่าละเลยใบของเมดโดว์สวีท กุหลาบป่า เชอร์รี่ แอปเปิ้ลและลูกแพร์ โหระพา และยอดออริกาโน บางทีรายชื่อผู้เข้าแข่งขันชาไม่ได้จบเพียงแค่นั้น เป็นที่ทราบกันว่าชาวเยอรมันเช่นรวมถึงใบของต้นแมลโลว์, ข้อมือ, สั่น, ต้นแปลนทิน, ดุจดัง, sivts, ยาร์โรว์, แทนซี, วินเทอร์กรีน, ลาเวนเดอร์, ดุจลําเทียนและดอกมีกลิ่นหอมในรายการดังกล่าว พวกเขาพบว่าไม่แม้แต่จะละเลยใบของต้นเอล์ม วิลโลว์ เถ้าและต้นเบิร์ชสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา แน่นอน เป็นการดีที่จะตรวจสอบคำแนะนำดังกล่าวสำหรับนักธรรมชาติวิทยาของเราในบางโอกาส
การรวบรวมใบไม้จะดำเนินการในวันที่อากาศแจ่มใสหลังจากน้ำค้างละลายใบจะไม่ผสมพวกเขาไม่ถูกทิ้งไว้กลางแดด - สีและกลิ่นจะหายไป

การทำให้แห้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวใบเพื่อใช้ในอนาคต มันจะดีกว่าที่จะแห้งภายใต้หลังคาในห้องใต้หลังคาระเบียงวางวัตถุดิบบนกระดาษ คุณยังสามารถทำให้สมุนไพรแห้งเป็นพวงเล็กๆ โดยแขวนไว้บนผนัง Lingonberry และใบบลูเบอร์รี่เก็บเกี่ยวในเดือนพฤษภาคม-กรกฎาคม ใบแบล็กเบอร์รี่ในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม ใบวิลโลว์ในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม ใบแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ในเดือนสิงหาคม-กันยายน และราสเบอร์รี่ป่าตลอดฤดูร้อน ยอดของเฮเทอร์จะถูกถอนออกเมื่อไม้พุ่มนี้บานเต็มที่ - ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ตรวจสอบใบแห้งทำความสะอาดสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นใบชาแล้วทอดในเตาอบเล็กน้อย เมื่อคั่วแล้ว ใบไม้จะสูญเสียสีตามธรรมชาติไป ทำให้มืดลง และเมื่อต้มให้เดือดจะทำให้ได้รสชาติที่น่ารับประทาน ชาถูกต้มในอัตรา 3 กรัมของใบชาต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว Fireweed, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปเปิ้ลและแบล็คเคอแรนท์ให้สีที่น่าพึงพอใจ

การหมักเป็นวิธีที่ซับซ้อนกว่าในการแปรรูปใบสด มันถูกใช้ในการเตรียมใบของ fireweed, สตรอเบอร์รี่ป่า, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, แอปเปิ้ลและเชอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใบที่เก็บรวบรวมจะเหี่ยวแห้งก่อนเพื่อให้สูญเสียความชื้นบางส่วนและอ่อนนุ่ม (ซึ่งวางไว้ในที่ร่มประมาณ 3-5 ชั่วโมง) จากนั้นใบที่เหี่ยวจะม้วนในฝ่ามือแล้วรีดบน โต๊ะหรือกระดาษลูกฟูกจนเปียกและเหนียว น้ำผลไม้สีเขียวที่โผล่ออกมาเป็นสัญญาณว่าเซลล์ใบถูกรบกวนและกระบวนการออกซิเดชันจะเริ่มขึ้นในอากาศ ใบที่ม้วนแล้วพับเป็นกล่อง คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ด้านบน และทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาเจ็ดถึงเก้าชั่วโมง หลังจากนั้นใบไม้จะกระจายอยู่บนแผ่นอบแล้วตากในเตาอบ การแช่ใบที่ผ่านการหมักจะทำให้ได้รสชาติที่อร่อย สีสันสวยงาม ปราศจากกลิ่นและรสของสมุนไพร

การชะลอตัวเป็นวิธีที่สามของการประมวลผลใบ การเก็บชาสดจะร่วงโรย เช่นเดียวกับที่ทำในระหว่างการหมัก จากนั้นใส่ใบลงในหม้อ (เหล็กหล่อ หม้อเซรามิก) และใส่ในเตาอบเย็นประมาณสิบสองชั่วโมง วัตถุดิบนึ่งจะถูกเทลงบนโต๊ะ ม้วนใบในฝ่ามือ และวางบนแผ่นอบให้แห้ง ใบแห้งพร้อมรับประทาน

ยาชงที่น่าสนใจจากส่วนผสมของใบต่างๆ โดยปกติ ใบแห้งของแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่และแอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่และไฟร์วีด แอปเปิ้ลและไฟร์วีด และส่วนผสมอื่นๆ จะได้รับในปริมาณที่เท่ากัน เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม ควรใส่ใบชาแห้งที่โกนแล้วสดลงไป ใบของลูกเกดดำ, มิ้นต์, ออริกาโน, วูดรัฟฟ์, โคลเวอร์หวานและยาร์โรว์ให้กลิ่นหอมน่ารื่นรมย์ ชาจะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากคุณใส่กลีบกุหลาบและดอกมะลิเข้าไป

#What_growth_That_Eat @ sad_u_ogorod

ในบรรดาเครื่องดื่มทั้งหมดที่มนุษย์รู้จัก ชาถือเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติที่สุด ไม่ทำให้มึนเมาทำให้สดชื่นและผู้ที่ชื่นชอบที่เชี่ยวชาญที่สุดชื่นชมรสนิยมอันประณีตของพันธุ์ต่างๆ ในความหมายกว้าง ๆ ชาสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มใด ๆ ที่เตรียมโดยการแช่ใบสมุนไพรชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในน้ำเดือด เดิมทีเครื่องดื่มนี้ถูกใช้เป็นยา คุณสมบัติของชาและจุดประสงค์เปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบของพืช บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการรวบรวมและเตรียมวัตถุดิบชา วิธีการชงชา การผสม ข้อบ่งชี้และข้อห้ามสำหรับการใช้เครื่องดื่มนี้

พืชอะไรออก

พืชสวนที่ปลูกเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการเก็บใบแล้วนำไปต้ม วัตถุดิบนี้ไม่มีธีอีนและคาเฟอีน แต่ให้แทนนิน น้ำตาล และวิตามินในน้ำเดือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการย่อยอาหาร

ก่อนอื่นให้ความสนใจกับใบของผลไม้และไม้ผลเหล่านี้รวมถึงมะตูม, แอปเปิ้ล, chokeberry, เชอร์รี่, เชอร์รี่แดง, ลูกแพร์, พลัม, ทะเล buckthorn

ชาจากใบดังกล่าวมีกลิ่นหอมและมีแทนนินจำนวนมาก มันเติมพลัง, โทนสี, มีผลภูมิคุ้มกัน เครื่องดื่มนี้ทำให้เยื่อเมือกนิ่มลงทำให้เลือดบางลง
กลุ่มที่ 2 ได้แก่ วัตถุดิบจากไม้ผลัดใบเหล่านี้คือเมเปิ้ล, ลินเด็น, วอลนัท ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบชานี้ แต่ประโยชน์ของชาจะปฏิเสธไม่ได้ เครื่องดื่มช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ทำความสะอาดตับ และป้องกันการเกิดปัญหาหัวใจที่เกี่ยวข้องกับอายุ ขอแนะนำให้ดื่มสำหรับผู้ที่เหนื่อยล้าจากการเจ็บป่วยที่ยาวนานผู้ที่ทำงานหนักเกินไป
กลุ่มที่สามคือใบไม้จากผลเบอร์รี่และพุ่มไม้ถั่วกลุ่มนี้รวมถึงลูกเกดสีแดงและสีดำ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สีน้ำตาลแดง ด๊อกวู้ด โรสฮิป มะยม แบล็กธอร์น ระเบิดวิตามินจริง เครื่องดื่มที่ทำจากใบพุ่มไม้มีประโยชน์สำหรับภาวะขาดวิตามิน ช่วยเพิ่มสุขภาพของช่องปากเพิ่มเสียงของหลอดเลือดมีผลฝาดเล็กน้อยและก่อให้เกิดผลการทำความสะอาด
กลุ่มสุดท้าย ใบสมุนไพรและผลเบอร์รี่ ได้แก่ สะระแหน่ เลมอนบาล์ม สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ดอกคาโมไมล์ ดอกแดนดิไลอัน ชาดังกล่าวช่วยในเรื่องความผิดปกติของระบบประสาท พวกเขามีผลสงบเงียบขจัดปัญหาการนอนหลับและดับกระหายได้อย่างรวดเร็ว

เธอรู้รึเปล่า? ชาเป็นเครื่องดื่มแบบตะวันออกและบ้านเกิดคือจีน ยังไม่ทราบที่มาที่แน่นอนของชา มีรุ่นหนึ่งตามที่จักรพรรดิจีนเซินกำลังพักรับประทานอาหารกลางวันใต้ต้นคามิเลียเมื่อคนใช้ของเขานำถ้วยน้ำเดือดมาให้เขา ใบคามิเลียสองสามใบตกลงไปในถ้วยโดยบังเอิญ ด้วยความอยากรู้อยากเห็น จักรพรรดิจึงตัดสินใจลองของขวัญจากธรรมชาติชิ้นนี้ และเขาชอบรสชาติของเครื่องดื่มมากจนจักรพรรดิสั่งให้ปฏิบัติต่อเขาโดยเฉพาะตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เรื่องนี้น่าจะเกิดขึ้นในช่วง 2700 ปีก่อนคริสตกาล ชาใบคาเมลเลียยังคงเตรียมมาจนถึงทุกวันนี้- เราทุกคนรู้จักชาดำและชาเขียว.

เมื่อไรจะสะสม

ใบของพืชถึงจุดสูงสุดของผลประโยชน์ในช่วงออกดอกดังนั้นควรได้รับคำแนะนำ เวลาในการรวบรวมสำหรับเขตภูมิอากาศที่แตกต่างกันจะแตกต่างกันในกรณีนี้ โดยเฉลี่ยแล้ว คอลเลกชันจะเริ่มในเดือนเมษายนและสิ้นสุดในวันที่ 20 กรกฎาคม วางแผนการรวมตัวของคุณในครึ่งแรกของวัน ทำในสภาพอากาศแจ่มใสทันทีหลังจากที่น้ำค้างแห้ง
ในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม เก็บวัตถุดิบจากต้นไม้ทั้งหมด - ผลไม้ ผลไม้ และผลไม้เล็ก และผลัดใบธรรมดา ใบที่อายุน้อยกว่าจะมีแทนนินมากขึ้นซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ถูกใจและเด่นชัด เวลาเก็บเกี่ยวของพุ่มไม้และใบเบอร์รี่คือต้นเดือนมิถุนายนและสิ้นสุดจนถึงต้นเดือนกรกฎาคม

สำคัญ! ในสภาพอากาศที่ฝนตก คุณไม่ควรเก็บวัตถุดิบสำหรับชาโฮมเมด ใบไม้สะสมความชื้นจำนวนมากและเปราะบางเกินไปหลังจากการอบแห้ง หรือเสื่อมสภาพแม้ในระหว่างการหมัก

อย่าลืมทิ้งใบบางส่วนไว้บนพุ่มไม้เพื่อให้พืชสามารถฟื้นตัวหลังการเก็บเกี่ยวและให้ผล เก็บสมุนไพรตลอดเดือนกรกฎาคมเมื่อเริ่มบาน แม้ว่าคุณจะวางแผนเตรียมส่วนผสมชา ให้รวบรวมวัตถุดิบในถุงหรือถุงแยกต่างหาก โรงงานแต่ละแห่งต้องการการบำบัดแยกกัน

วิธีทำให้แห้ง

การอบแห้งกลางแจ้งจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงสองสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบก่อนที่จะทำให้แห้งคุณต้องตัดกิ่งจากใบเนื่องจากจะทำให้คุณภาพของวัตถุดิบแย่ลงและคัดแยกมวลสีเขียวออกเพื่อกำจัดใบที่เสียหายทั้งหมด ห้องอบแห้งต้องแห้ง อุ่น และอากาศถ่ายเทได้ดี
กระจายแผ่นกระดาษสะอาดบนพื้นผิวเรียบ หนังสือพิมพ์ใช้การไม่ได้ เนื่องจากหมึกพิมพ์จะปล่อยสารพิษ กระจายใบที่เตรียมไว้ด้วยชั้นบาง ๆ

ผัดใบทุกวัน สลับแผ่นเพื่อให้วัตถุดิบแห้งอย่างสม่ำเสมอ อย่าทิ้งใบไว้โดยไม่มีใครดูแลนานเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อรา ในการตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือไม่คุณต้องงอใบขนาดใหญ่สองสามใบตามแนวเส้นเลือดส่วนกลาง หากมีรสขมที่เด่นชัด สามารถเก็บใบชาไว้ได้

วิดีโอ: วิธีทำให้ใบลูกเกดแห้งสำหรับชาที่บ้าน วิธีการทำให้แห้งอีกวิธีหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาหรือพื้นที่เพียงพอในการตากใบแบบเดิมๆ เปิดเตาอบที่ +100 ° C

สำคัญ! หลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรงบนวัตถุดิบที่คุณกำลังทำให้แห้ง ภายใต้อิทธิพลของน้ำมันหอมระเหยระเหยผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะกลายเป็นรสจืดและสูญเสียสีที่อุดมไปด้วย

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยใบในชั้นเดียว เปิดประตูเตาอบทิ้งไว้หนึ่งในสี่ ตากใบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นลดอุณหภูมิลงครึ่งหนึ่งแล้วเช็ดให้แห้งจนนุ่ม (30-40 นาที) โปรดทราบว่าสารอาหารบางส่วนจะสูญหายไปในระหว่างกระบวนการดังกล่าว

การหมัก

วิธีการเตรียมใบชานี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของชา เขาเลือกใบที่ฉ่ำและสะอาดที่สุด ก่อนการหมักควรทำความสะอาดฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อย แต่อย่าล้างด้วยน้ำเพื่อไม่ให้รบกวนจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ
ใบไม้ที่เก็บเกี่ยวในระยะสุกต้นจะนำไปหมักได้ดีกว่าและทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น การหมักจะเริ่มขึ้นทันทีที่มวลสีเขียวถูกรีดและน้ำใบปรากฏบนผิวน้ำ

เธอรู้รึเปล่า? ชาเขียวและชาดำทำจากใบเดียวกัน ความแตกต่างของรสชาติและรูปลักษณ์ของชาเหล่านี้เกิดจากวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกันของวัตถุดิบ สำหรับการผลิตชาดำ วัตถุดิบจะถูกม้วนงอและหมัก ในขณะที่ชาเขียวจะถูกทำให้แห้งและตากให้แห้ง จากนี้คงเถียงได้ว่าชาเขียว- เครื่องดื่มเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดีกว่าแม้ว่าหลายคนชอบรสชาติ "ดำ" ที่เด่นชัดกว่า

วัตถุดิบจะถูกทำให้แห้งล่วงหน้า บิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบิดด้วยมือแล้ววางในภาชนะให้แน่น อาจเป็นหม้อเคลือบหรือถังพลาสติกเกรดอาหาร บีบมวลสีเขียวด้วยมือที่สะอาดจนได้ชั้นสูง 7-10 ซม.
วางจานเซรามิกที่สะอาดไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยการกดทับ (จะใช้ก้อนอิฐหรือซีเรียลหนึ่งกิโลกรัมก็ได้) ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +23-25 ​​​​° C ถ้าอุณหภูมิต่ำกว่านี้ การหมักจะไม่เริ่มขึ้น ถ้าสูงกว่านี้ มวลผลัดใบก็จะเสื่อมลง

มวลที่เสร็จแล้วจะต้องสับด้วยกรรไกรครัวถ้าคุณไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนการหมัก แผ่นที่หั่นไว้ล่วงหน้าจะแตกตัวเป็นก้อนเล็กๆ ใบชาหมักจะต้องกระจายเป็นชั้นเท่ากันบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และตากในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ +60 ° C

วิดีโอ: การหมักใบลูกเกด

บิด

ก่อนส่งใบไปหมัก คุณต้องทำลายโครงสร้างและปล่อยน้ำออกสู่ผิวน้ำ ด้วยเหตุนี้การบิดในเครื่องบดเนื้อและการบิดด้วยมือจึงเหมาะสม วิธีที่สองจะใช้เวลามากขึ้น แต่ชาจะจบลงด้วยการกลั่นใบมากกว่าที่จะเป็นเม็ด

สำคัญ! หากคุณไม่มีเวลาจับตาดูความเหี่ยวแห้ง ให้กางใบเป็นชั้นบางๆ บนผ้าขนหนูแล้วม้วนขึ้น วางผ้าเช็ดตัวลงในหม้อเคลือบแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น วัตถุดิบที่พับด้วยวิธีนี้จะแห้งภายในห้าถึงหกชั่วโมงแทนที่จะเป็นสิบสองชั่วโมงตามปกติ

หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ตั้งตาข่ายหยาบไว้ มิฉะนั้น เม็ดจะสลายเป็นอนุภาคขนาดเล็กเมื่อแห้ง หากคุณวางแผนที่จะม้วนใบด้วยมือ ให้นำใบ 7-10 ใบ พับเป็นกองเท่าๆ กัน แล้วม้วนด้วยความพยายามระหว่างฝ่ามือของคุณ คุณจะได้ม้วนที่หนาและสม่ำเสมอ ปฏิบัติกับใบที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

เหี่ยวเฉา

นี่เป็นขั้นตอนเตรียมการที่ช่วยให้คุณสามารถขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากมวลสีเขียวได้ในขั้นตอนนี้ คลอโรฟิลล์เริ่มสลายตัว ความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยและแทนนินจะเพิ่มขึ้น ซึ่งจะทำให้ชามีรสชาติเข้มข้น วางผ้าขนหนูชาฝ้ายลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณ ทับใบบนนั้นแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 10-12 ชั่วโมง

เธอรู้รึเปล่า? ใบชา เช่นเดียวกับประเพณีการชงชา เข้าสู่ยุโรปพร้อมกับสินค้าตะวันออกอื่นๆ ผ่านทางโปรตุเกส ประเทศนี้ตั้งอยู่ชายขอบของยุโรปซึ่งครั้งหนึ่งเคยปูเส้นทางการค้าทางทะเลไปยังจีน และเริ่มนำเข้าเครื่องดื่มชนิดนี้จากต่างประเทศ น่าแปลกที่ประเทศ "ชา" ที่สุดในยุโรป ประเทศอังกฤษ ไม่รู้ว่าจะจัดการกับใบชาอย่างไร เมื่อใบคามิเลียมาถึงเชฟของราชวงศ์เป็นครั้งแรก พวกเขาใส่มันลงไปในสลัดเนื้อและเสิร์ฟไปที่โต๊ะของราชวงศ์อย่างไม่ต้องสงสัย

หากความชื้นภายนอกสูง อาจใช้เวลาถึงหนึ่งวันกว่าจะเหี่ยวเฉา การพิจารณาความพร้อมของวัตถุดิบนั้นง่ายมาก: พับใบใหญ่หนึ่งใบครึ่งหนึ่ง ถ้ามันกรอบก็ปล่อยให้มวลแห้งสักครู่ หากร่างกายของใบอ่อนได้คุณสามารถไปยังขั้นตอนการทำอาหารต่อไปได้

ชงชาจากใบ

คุณสามารถชงใบได้เพียงชนิดเดียวเท่านั้น หรือจะทำเป็นส่วนผสมของชาก็ได้ ต้มน้ำในกาน้ำชาจนเกิดฟอง เทลงในกาน้ำชา ใส่ใบชาในอัตรา 1 ช้อนชา ทิ้งในน้ำ 250 มล. ปิดฝากาน้ำชาแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที ไม่จำเป็นต้องเจือจางการแช่ด้วยน้ำ แต่ถ้าการแช่แรงเกินไปให้เจือจางในถ้วยด้วยน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1: 1

สูตร

มีชาสมุนไพรและชาใบมากมาย แต่มีบางสูตรที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่พวกเขา

มันทำมาจากวัชพืชไฟดิบหรือที่เรียกว่าชา Koporye คุณสมบัติด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั้นเกิดจากกระบวนการหมักที่ยาวนาน (นานถึง 48 ชั่วโมง) และความชุ่มฉ่ำของวัตถุดิบในระดับสูง

วัตถุดิบ:

• ใบชาอีวาน - 2 ช้อนชา;
• น้ำร้อน - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

เทใบชาลงในกาน้ำชา เทน้ำเดือดลงไป แล้วปิดฝากาน้ำชาให้แน่น ปล่อยให้ใบชาใส่เป็นเวลาสิบนาที กรองผ่านกระชอน การแช่นี้สามารถดื่มกับผลไม้แห้ง เค้กโฮมเมด และน้ำผึ้ง

เพื่อให้การทดลองง่ายขึ้น ให้เริ่มผสมสองหรือสามรสชาติ เมื่อคุณคิดว่าใบใดให้รสชาติที่ดีที่สุดในส่วนผสม ให้เปลี่ยนเป็นส่วนผสมสี่และห้าส่วน

สำคัญ! ก่อนที่จะบิดมวลสามารถใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วปล่อยให้ละลาย มวลที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะให้น้ำผลไม้จำนวนมากและกระบวนการหมักจะเข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• ใบสะระแหน่ - 2 ช้อนชา;
• ใบสตรอเบอร์รี่ - 0.5 ช้อนชา;
• ใบราสเบอร์รี่ - 1 ช้อนชา;
• ใบแอปเปิ้ล - 1 ช้อนชา;
• น้ำร้อน - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงในกาน้ำชา เพิ่มสะระแหน่และทิ้งไว้หนึ่งนาที เพิ่มราสเบอร์รี่และใบแอปเปิ้ลและแช่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสองนาที เพิ่มใบสตรอเบอร์รี่ ต้มต่ออีกสองนาที ความเครียดจากการแช่เจือจางด้วยน้ำร้อนในอัตราส่วน 1: 1 ก่อนใช้งาน

จากใบโรสฮิป

ชานี้รสชาติดีที่สุดเมื่อแช่เย็น นอกจากนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ยืนกรานในน้ำเดือด แต่ในน้ำร้อนเพื่อรักษาวิตามินซีและได้รับประโยชน์สูงสุด

วัตถุดิบ:

• ใบโรสฮิป - 5 ช้อนชา;
• น้ำร้อน - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

เทใบชาลงในกาน้ำชา เทน้ำร้อนแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง กรองผ่านกระชอน แช่เย็น และเสิร์ฟพร้อมผลไม้แห้ง

ข้อห้ามและอันตราย

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดชาใบมีข้อห้ามหลายประการการให้นมกับโหระพา ตำแย และเมเปิ้ล ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยพยาบาลและสตรีมีครรภ์ ผู้ที่มีแนวโน้มจะแพ้ควรระวังด๊อกวู้ดและสะโพกกุหลาบ

เธอรู้รึเปล่า? ลงไป NS ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 ชาทั้งหมดขายเป็นกระป๋อง โอกาสโชคดีเปลี่ยนสถานการณ์ ผู้ผลิตชาอเมริกันรายหนึ่งชื่อซัลลิแวนเริ่มบรรจุใบชาในถุงผ้าไหมขนาดเล็กเพื่อประหยัดบรรจุภัณฑ์ดีบุก ลูกค้าคนหนึ่งของซัลลิแวนทำถุงดังกล่าวหล่นลงในกาน้ำชาที่มีน้ำเดือดโดยไม่ได้ตั้งใจ และเห็นว่าใบชาถูกแช่ผ่านผ้าไหม ดังนั้นในปี พ.ศ. 2446 จึงมีสิทธิบัตรการใช้ถุงชา

สำหรับผู้ที่ปวดท้องน้อย ไม่แนะนำให้ดื่มชาที่มีส่วนประกอบของวอลนัท เฮเซล และโช๊คเบอร์รี่บ่อยเกินไป หากคุณวางแผนที่จะให้ชาจากใบแก่เด็กเล็กให้ปรึกษากุมารแพทย์เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อทารก

พื้นที่จัดเก็บ

ก่อนอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะเก็บมีอากาศซึมเข้าไปได้น้อยที่สุด ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท การแช่จะคงคุณสมบัติไว้ได้นานขึ้น เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ เช่น จานพอร์ซเลนและเซรามิกที่มีฝาปิดแน่นสนิท ถุงโพลีโพรพิลีนพร้อมสายรัดที่ขอบด้านบน

หากคุณวางแผนจะเก็บของเหลวที่แตกต่างกันเล็กน้อย ให้ใส่ในถุงกระดาษแยกและปิดในถุงสุญญากาศขนาดใหญ่ ห้องที่คุณจะเก็บชาควรแห้ง อบอุ่น (+18-20 ° C) และมืด ทุกๆ สามเดือน ให้นำเสบียงของคุณออกไปและระบายอากาศโดยเทลงในถุงใหม่
ชาที่ทำจากใบของพืชสวนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพรับประกันว่าคุณสามารถเตรียมตัวได้ เลือกพืชที่คุณจะเก็บวัตถุดิบ เตรียมใบในระยะสุกต้น คัดแยกอย่างระมัดระวังและทำให้แห้งหรือหมักเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

เก็บเบียร์ไว้ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมเพื่อให้ได้รสชาติและประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ ดื่มชาโฮมเมดเพื่อสุขภาพสักถ้วยทุกวัน แล้วคุณจะมีสุขภาพที่ดีแม้ในช่วงฤดูหนาวที่มีภาวะขาดวิตามิน

แทนที่จะเก็บและร้านขายยาเตรียมสมุนไพรแห้งที่ไม่ทราบแหล่งที่มา เราจะสร้างคลังแสงสมุนไพรที่บ้าน โดยการผลิตพืชที่ดีต่อสุขภาพแทนชา เรารับประกันการรักษาสุขภาพและความงาม ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าสมุนไพรชนิดใดที่จะรวบรวมสำหรับชา บทความนี้จะอธิบายถึงพืชที่มีคุณค่าและเป็นที่นิยมที่สุดหลายชนิด ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามพืชสมุนไพรสามารถนำมาใช้ในการผลิตเบียร์ได้ตลอดทั้งปีผลของอาหารดังกล่าวจะมีสุขภาพที่ดีเยี่ยมและเติมวิตามินที่จำเป็นให้กับร่างกาย

สมุนไพรสำหรับชา

ให้คำอธิบายของสมุนไพรบางอย่าง

Echinacea

ส่วนประกอบพิเศษในองค์ประกอบของพืชอิชินาเซียทำหน้าที่ในร่างกายของเราในฐานะยากระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ทรงพลัง เป็นที่ทราบกันดีว่าการแช่พืชชนิดนี้ช่วยให้รับมือกับโรคหวัดได้อย่างรวดเร็ว ปรับปรุงสภาพด้วยโรคหลอดลมอักเสบ โรคปอดบวม และช่วยให้คุณรักษาต่อมทอนซิลอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น การชงดังกล่าวใช้สำหรับโรคที่ระบุซึ่งเกิดขึ้นในรูปแบบเฉียบพลันหรือเรื้อรัง

ปราชญ์

การแช่สะระแหน่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านดังนั้นคุณจึงสามารถบริโภคของเหลวที่มีประโยชน์นี้ภายในและทาภายนอกได้อย่างไม่เกรงกลัว เครื่องมือนี้ใช้ได้ดีในการรักษาโรคระบบทางเดินหายใจที่ส่งผลต่อระบบทางเดินหายใจส่วนบน การกลั้วคอด้วยการแช่สะระแหน่ช่วยให้คุณรักษาปากเปื่อยได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้วิธีการรักษาสำหรับอาการเจ็บคอ จากชาสมุนไพรผู้ป่วยวัณโรคปอดจะดีขึ้นบ้าง การแช่มีประโยชน์สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมและโรคกระเพาะใช้ในการปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยโรคเรื้อรังอาการสั่น เชื่อกันว่าปราชญ์สามารถปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในร่างกายได้ ด้วยความช่วยเหลือของพืชชนิดนี้ คุณสามารถระงับการหลั่งน้ำนมในเวลาที่เหมาะสม

ทาร์รากอน

ส่วนบนของลำต้นมีดอกและใบเหมาะสำหรับทำชาสมุนไพร การแช่จะถูกนำไปใช้เพื่อเพิ่มปริมาณปัสสาวะ นอกจากนี้ยังพบว่ามีการผลิตน้ำดีและน้ำย่อยเพิ่มขึ้น Tarragon มีข้อห้ามในหญิงตั้งครรภ์ แต่เป็นที่รู้จักในฐานะยาชูกำลังทั่วไปที่ดี

สืบทอด

ชุดต้มเมื่อนำมารับประทานจะช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้ได้ตั้งแต่เนิ่นๆ ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะที่ไม่รุนแรง และกระตุ้นให้มีเหงื่อออกมากขึ้น พืชเป็นที่รู้จักในฐานะตัวแทนต้านการอักเสบ haemostatic และปลอดภัย ยาต้มมีศักยภาพในการฆ่าเชื้อโรค ดังนั้นจึงสามารถใช้รักษาบาดแผลได้อย่างรวดเร็ว

ไธม์

ชื่อที่สองของสมุนไพรที่ออกดอกนี้คือโหระพา ชาโหระพาใช้สำหรับฆ่าเชื้อ เนื่องจากเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ เครื่องดื่มนี้มีผลอย่างมากต่อปอด ทางเดินอาหาร และหลอดลมของเรา

กระโดด

การแช่บนโคนของพืชนี้ถูกนำมารับประทานเพื่อต่อสู้กับการกระตุ้นระบบประสาทมากเกินไป ชาฮอปมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการซึมเศร้าเล็กน้อยและนอนหลับไม่เพียงพอ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพืชใช้ในการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะและโรคไต เครื่องดื่มใช้สำหรับโรคในทางเดินอาหาร เครื่องมือนี้ช่วยรักษาเสถียรภาพของร่างกายผู้หญิงด้วยความผิดปกติของประจำเดือนและโรคที่เกี่ยวข้องกับวัยหมดประจำเดือน ฮ็อพมีส่วนทำให้ความอยากอาหารดีขึ้นและปรับปรุงการย่อยอาหาร

ดอกคาโมไมล์

ชาคาโมมายล์มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้น วัตถุดิบในการผลิตเบียร์จึงควรมีอยู่ในบ้านทุกหลัง ช่อดอกใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่ม พวกเขาใช้ชาคาโมไมล์เพื่อปรับปรุงสภาพในกรณีที่เป็นหวัดเพื่อบรรเทาอาการท้องอืดและขจัดอาการกระตุกในลำไส้ การแช่ดอกคาโมไมล์ช่วยบรรเทาอาการท้องร่วงและส่งเสริมการรักษาโรคกระเพาะเฉียบพลันในระยะเริ่มต้น

ต้นแปลนทิน

ต้นแปลนทินมีให้สำหรับทุกคนและสามารถเตรียมการแช่ที่มีประโยชน์มากได้ ฤทธิ์ต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อที่เด่นชัดสามารถทำได้โดยการนำชาต้นแปลนทินเข้าไปข้างใน นอกจากนี้ยังมีการสังเกตคุณสมบัติของเสมหะ, ยาแก้ปวดระดับปานกลาง, การรักษาบาดแผล, เลือดบริสุทธิ์, และศักยภาพการหลั่งของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น

สะระแหน่

สมุนไพรนี้ช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและช่วยขจัดกลิ่นปาก ชามินต์ใช้ในการรักษาตับและถุงน้ำดี โรคเกี่ยวกับลำไส้และกระเพาะอาหาร เครื่องดื่มช่วยหยุดอาการคลื่นไส้อาเจียน เครื่องดื่มสะระแหน่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคประสาท ไข้ ผิวหนังอักเสบ หิด และอาการอื่นๆ มากมาย ในบางกรณี ชามินต์สามารถช่วยบรรเทาอาการปวดหัวได้ ชามินต์เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นยากล่อมประสาทอ่อน ๆ และชาบาล์มมะนาวก็มีคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกัน

ลินเดน

ชาลินเดนมีฤทธิ์ขับปัสสาวะทันที สำหรับเครื่องดื่มไม่เพียง แต่ใบไม้เท่านั้น แต่ยังเหมาะกับช่อดอกเปลือกไม้ด้วย เครื่องดื่มลินเดนกระตุ้นศักยภาพในการป้องกันร่างกายของเรา การบริโภคชาลินเด็นช่วยป้องกันโรคต่างๆ ที่พบได้บ่อย

แบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

สูตรชาสมุนไพร

ดังนั้นเราจึงรู้ว่าควรเก็บสมุนไพรอะไรไว้ทำชา แต่รายชื่อพืชที่มีประโยชน์นั้นไม่มีที่สิ้นสุด ใช้พืชที่ปลูกในพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยาในภูมิภาคของคุณ เราหวังว่าสูตรด้านล่างนี้จะได้ผลสำหรับคุณ ในการชงชาคุณต้องนำสมุนไพรที่ระบุในภาชนะที่สะดวกต้มด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ชาสมุนไพร No.1

• ใบราสเบอร์รี่ - 40 กรัม
• ใบฟืน - 40 กรัม
• ดอกลินเดน - 20 กรัม

ชาสมุนไพร No.2

• ใบลูกเกดดำ - 40 กรัม
• ใบองุ่นดำ - 40 กรัม
• รีแกน - 20 กรัม

ชาสมุนไพร No.3

• ใบราสเบอร์รี่ - 50 กรัม
• ใบแบล็กเบอร์รี่ - 50 กรัม
• สาโทเซนต์จอห์น - 50 กรัม

คิดล่วงหน้าว่าจะเก็บสมุนไพรชนิดใดสำหรับชงชาและใช้เวลาสองสามวันของฤดูร้อนในการเตรียมพืชสมุนไพรที่ถูกต้อง เพลิดเพลินกับชาสมุนไพรตลอดทั้งปี

ในวันกลางฤดูร้อน (7 กรกฎาคม) เป็นธรรมเนียมที่จะต้องรวบรวมสมุนไพรและพืชสมุนไพรต่างๆ ในป่าและทุ่งหญ้า ตามความเชื่อที่นิยม พืชที่เก็บรวบรวมในช่วงเวลานี้ของปีมีคุณสมบัติในการรักษาและฟื้นฟูที่เด่นชัดกว่า ชาสมุนไพรปรากฏในรัสเซียก่อนชาดำแบบดั้งเดิม ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนได้ดื่มชาจากใบไม้ ดอกไม้ และผลไม้จากป่าไม้ต่างๆ ทุ่งหญ้า และพืชสวน สมุนไพรที่เก็บรวบรวมในเวลาที่เหมาะสมและแห้งอย่างเหมาะสมสำหรับชาประกอบด้วยวิตามิน ธาตุต่างๆ สารต้านอนุมูลอิสระชีวภาพ กรดอินทรีย์ เอนไซม์ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ชาสมุนไพรแทบไม่มีคาเฟอีนต่างจากใบชาธรรมชาติ

เมื่อไหร่จะเก็บสมุนไพรมาทำชา

เพื่อให้ได้ชาสมุนไพรคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดสำหรับการรวบรวม การอบแห้ง และการเก็บรักษาวัตถุดิบ เก็บเกี่ยวสมุนไพรที่จุดเริ่มต้นของไม้ดอกตัดส่วนทางอากาศที่ระดับใบล่าง ในพืชที่มีลำต้นแข็ง ใบและยอดดอกจะถูกเก็บแยกกัน สามารถเก็บเกี่ยวใบได้ตลอดฤดูร้อน แม้ว่าควรเลือกใบอ่อน มีการเก็บเกี่ยวดอกไม้เมื่อเริ่มออกดอก ผลไม้และเมล็ดพืชจะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากสุกเต็มที่หรือเร็วกว่านั้นเล็กน้อย รากและเหง้าจะถูกขุดขึ้นมาในฤดูใบไม้ร่วง ปลายฤดูปลูก หรือในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่ส่วนทางอากาศจะเริ่มเติบโต

วิธีทำสมุนไพรแห้งสำหรับชาสมุนไพร

คุณสามารถทำให้วัตถุดิบที่เก็บรวบรวมแห้งภายใต้หลังคาหรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก โดยกระจายออกเป็นชั้นเรียบๆ บนกระดาษหรือไม้อัด คุณสามารถทำให้สมุนไพรแห้งโดยห้อยเป็นพวงเล็กๆ สมุนไพรและใบที่แห้งและปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นใบชาและ "คั่ว" เล็กน้อยในเตาอบ ในระหว่างขั้นตอนนี้จะเข้มขึ้นและเมื่อต้มให้ชงเข้มข้น

การหมักวัตถุดิบ

การหมักเป็นวิธีที่ยากกว่าในการแปรรูปใบสด กรีนที่เก็บรวบรวมจะกระจัดกระจายเป็นชั้นไม่เกิน 5 ซม. เป็นเวลาหนึ่งวันหรือหนึ่งวันจนกว่าจะเหี่ยวแห้ง จากนั้นพวกเขาก็บิดมันในฝ่ามือ (หรืออุปกรณ์พิเศษ แต่ไม่ใช่โลหะ) เพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา ใบที่ม้วนแล้วคลุมด้วยชั้น 5 ซม. คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 25-27 องศา ใบหมักจะแห้งเป็นเวลา 40 นาที ที่อุณหภูมิ 100 องศา ใบชาสำเร็จรูปควรมีขนาดใหญ่ - สูงถึง 4 มม. มิฉะนั้นชาจะกลายเป็นขุ่น แต่ละพันธุ์จะถูกทำให้แห้งและเก็บไว้แยกต่างหาก และผสมเมื่อต้มเบียร์ วัตถุดิบที่แห้งควรเก็บไว้ในภาชนะแก้ว โลหะ เซรามิก หรือเคลือบฟันที่มีฝาปิดสนิท อายุการเก็บรักษาสมุนไพร ใบและดอกไม่ควรเกินสองปี

วิธีชงชาสมุนไพร

โดยปกติชาสมุนไพรจะต้มในอัตรา 1-2 ช้อนชา สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด. ใส่ส่วนผสมของสมุนไพรลงในกาต้มน้ำ เท 2/3 ของปริมาตรด้วยน้ำเดือด ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วเติมน้ำเดือด ชาที่ทำจากผลไม้แห้งและใบไม้หรือดอกไม้สามารถปรุงด้วยวิธีอื่นได้ ผลไม้เทน้ำร้อนและต้มประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นใส่ใบหรือดอกไม้ในน้ำซุปเดือดและยืนยันประมาณ 10-15 นาที ชาที่ดีทำมาจากส่วนประกอบหนึ่งหรือสองส่วนประกอบ แต่ที่อร่อยและหอมที่สุดคือชาสมุนไพร ซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบ 3-5 ส่วนประกอบขึ้นไป (ส่วนประกอบทั้งหมดถูกทำให้แห้ง)

ชาสดชื่น: ใบราสเบอร์รี่ 40 กรัม, ดอกลินเดน 20 กรัม, ใบฟืน 40 กรัม (ชาอีวาน)

ชา "Healer" ใบลูกเกดดำ 40 กรัม, รีแกน 20 กรัม, ใบองุ่นดำ 40 กรัม

ชา "สุขภาพ": ใบเฮเซล 20 กรัม, ใบราสเบอร์รี่ 50 กรัมและสะโพกกุหลาบ, ใบเชอร์รี่ 20 กรัม, ใบสะระแหน่ 10 กรัม

ชาสวน: เปลือกแอปเปิ้ล 100 กรัม, ใบลูกเกดดำ 20 กรัม, ดอกลินเดน 10 กรัม, ใบสตรอเบอร์รี่ 10 กรัม

ชาโทนิค: ใบราสเบอร์รี่ 50 กรัม, สาโทเซนต์จอห์น 50 กรัม, ใบแบล็กเบอร์รี่ 50 กรัม

ชาคาโมมายล์: ดอกคาโมไมล์ 60 กรัม, ดอกลินเดน 40 กรัม, ใบลูกเกดดำ 20 กรัม

ชาหนาม: ดอกแบล็กธอร์น 20 กรัม, ดอกลินเดน 20 กรัม, ใบราสเบอร์รี่ 40 กรัม, ใบแบล็คเบอร์รี่ 20 กรัม

ชาที่ทำจากโคลเวอร์, สาโทเซนต์จอห์นและใบราสเบอร์รี่: ดอกโคลเวอร์ 50 กรัม, ดอกสาโทเซนต์จอห์น 50 กรัม, ใบราสเบอร์รี่ 50 กรัม

ชาจากใบและผลไม้: ใบสตรอเบอร์รี่ 50 กรัม, ใบบลูเบอร์รี่ 25 กรัม, ใบลูกเกดดำ 25 กรัม, ราสเบอร์รี่ 25 กรัม

ชาผสมกับบาล์มมะนาว: สาโทเซนต์จอห์น 50 กรัม, ดอกลินเดน 50 กรัม, บาล์มมะนาว 50 กรัม

ชา "เบลารุส": สมุนไพรแห้งของโหระพา 40 กรัม, สาโทเซนต์จอห์น, lingonberry และมิ้นต์

ชาหอม: ใช้สตรอเบอร์รี่ 30 กรัม แบล็กเบอร์รี่ ไฟร์วีด (ชาอีวาน) ลูกเกดดำ ใบโหระพา 15 กรัม โรสฮิป 60 กรัม อย่างละ

ชาบาล์ม "ฤดูร้อน": ใช้ใบราสเบอร์รี่, ลูกเกด, โคลท์ฟุต, ช่อดอกคาโมมายล์ 1 ส่วน

ชาโรวันเรย์: ผลเบอร์รี่โรวัน 150 กรัม, ราสเบอร์รี่ 25 กรัม, ใบลูกเกด 10-15 กรัม

ชาจากสะโพกและใบกุหลาบ: ใช้โรสฮิป ใบลูกเกด ราสเบอร์รี่ และลิงกอนเบอร์รี่ 40 กรัม

ชาเสริม: สะโพกกุหลาบ 30 กรัม, ซีบัคธอร์น 30 กรัม, สมุนไพรเซ็นทอรี 30 กรัม, รากแดนดิไลออน 20 กรัม, รากชะเอม 10 กรัม

ชาที่น่าตื่นเต้น: 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชาแห้ง 2 ช้อนชา สะระแหน่, คาโมไมล์และใบราสเบอร์รี่

ชา "ป่ารัสเซีย": ชาแห้ง 2 ส่วน, สาโทเซนต์จอห์น, ออริกาโน, ดอกลินเดน, สะระแหน่ 1 ส่วน, โหระพา 1.5 ส่วน

ชาบาล์ม "สุขภาพ": ชาแห้ง 10 ส่วน, ใบสะระแหน่ 2 ส่วน

สำหรับชาสมุนไพร สามารถใช้สมุนไพร ใบไม้ เบอร์รี่แห้ง และดอกไม้ได้ โดยทั่วไป สมุนไพรทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: เป็นกลางและการรักษา สมุนไพรสามารถเรียกได้ว่า "เป็นกลาง" ตามเงื่อนไขเท่านั้นเพราะพืชใด ๆ มีพลังในการรักษาที่ดี แต่ในบางชนิดก็อ่อนมากดังนั้นจึงสามารถใช้งานได้ค่อนข้างนาน - ภายใน 1-2 เดือน จากนั้นจึงต้องเปลี่ยนองค์ประกอบของชา สมุนไพรเป็นกลางได้แก่: ชาอีวาน (fireweed), มิ้นต์, บาล์มมะนาว, ดอกคาโมไมล์ร้านขายยา, โคลเวอร์, เมล็ดผักชีฝรั่งร้านขายยา, ใบราสเบอร์รี่และลูกเกด, ดอกลินเดน, ใบเห็ดชนิดหนึ่ง, ตูมสน สมุนไพรรักษา ได้แก่: ยาร์โรว์, สาโทเซนต์จอห์น, ดาวเรือง, เสจ. พวกเขายังสามารถเพิ่มลงในชาได้ แต่ทำอย่างผิดปกติเช่นภายใน 1 สัปดาห์ต่อเดือนหรือ 2 ครั้งต่อสัปดาห์
คุณควรทราบด้วยว่ามีสมุนไพรที่ช่วยเสริมฤทธิ์ของผู้อื่น เหล่านี้รวมถึงมิ้นต์ก่อนอื่น ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ใบสะระแหน่ลงในชาสมุนไพร เพื่อประโยชน์และรสชาติ

มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายเมื่อรวบรวมสมุนไพร แต่สิ่งสำคัญคือจำง่ายมาก:
ควรเก็บเกี่ยวสมุนไพรในช่วงออกดอก โดยปกติในเดือนกรกฎาคม
คุณต้องเก็บสมุนไพรในสภาพอากาศแห้ง
ห้ามเก็บสมุนไพรใกล้ถนน (200 เมตร) รวมทั้งทางรถไฟ และใกล้สนามบิน นอกจากนี้คุณไม่ควรเก็บสมุนไพรที่ปลูกในเมือง
ควรเลือกดอกไม้เมื่อดอกบานเต็มที่
ผลเบอร์รี่ - หลังสุก
สมุนไพรแห้งในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดี คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ดังนี้: ถูใบไม้แห้งระหว่างนิ้วของคุณ คุณไม่ควรสัมผัสความชื้น และไม่ควร "ม้วน"
คุณต้องทำให้ดอกไม้แห้งในลักษณะเดียวกัน
มันจะดีกว่าที่จะทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในเครื่องขจัดน้ำแบบพิเศษหรือในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดโดยแง้มประตู ถ้าเป็นไปได้ ทางที่ดีควรทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในเตาอบแบบเย็นของรัสเซีย
สมุนไพรและผลเบอร์รี่แห้งควรเก็บไว้ในถุงผ้าลินินขนาดเล็ก เครื่องดินเผา หรือเหยือกไม้ อย่าเก็บสมุนไพรไว้ในถุงพลาสติก โหลที่ปิดสนิท หรือภาชนะพลาสติก อายุการเก็บรักษาของสมุนไพรแห้งคือ 2 ปี

ชาสมุนไพรเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ด้วยความช่วยเหลือพวกเขาลดน้ำหนักรักษาโรคเรื้อรังทำความสะอาดร่างกายทำให้ประสาทสงบและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ สมุนไพรชนิดใดใช้ทำชาได้ดีที่สุด รวบรวม ผึ่งให้แห้ง และต้มเมื่อใดและอย่างไร

สมุนไพรสำหรับชา
ความหลากหลายของพืชที่สามารถพบได้ในทุ่งหญ้า ป่าไม้ ริมฝั่งแม่น้ำในปัจจุบันนั้นไม่อุดมสมบูรณ์เหมือนเมื่อก่อน แต่ในหมู่พืชนี้ คุณยังสามารถพบสมุนไพรที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมมากมายสำหรับชงชา อะไรและเมื่อไหร่ที่จะรวบรวมสมุนไพรสำหรับชาในฤดูร้อน? ด้านล่างนี้คือรายการสมุนไพรที่เก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายน และคำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับสมุนไพรที่ "อร่อย" ที่สุด ซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการทำชาที่มีกลิ่นหอมและอร่อย
แซลลี่กำลังบาน
ลูกเกด (ใบ).
สตรอเบอร์รี่ (ใบ, ดอกไม้, ผลเบอร์รี่)
พริมโรส
กระเป๋าของคนเลี้ยงแกะ;
ดอนนิค.
คอร์นฟลาวเวอร์สีน้ำเงิน
โคลเวอร์สีแดง
ต้นไม้ดอกเหลืองต้น
ไธม์.

ดอกลินเดนเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่หอมที่สุดในชา ช่อดอกให้กลิ่นและรสชาติของน้ำผึ้งที่น่าพึงพอใจ การแช่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบลดไข้ขับปัสสาวะและไดอะฟอเรติกเด่นชัด นี่เป็นหนึ่งในสมุนไพรไม่กี่ชนิดที่สตรีมีครรภ์สามารถใช้ในการรักษา ARVI ได้

ทำไมนักสมุนไพรชอบเก็บพืชในช่วงต้นฤดูร้อน - ในเดือนมิถุนายน? เป็นที่เชื่อกันว่าในเวลานี้ส่วนเหนือพื้นดินของพืชได้รับความแข็งแรงสูงสุดและมีความเข้มข้นสูงสุดของส่วนประกอบขององค์ประกอบ แน่นอนว่ากฎนี้ใช้ไม่ได้กับพืชทุกชนิด ตัวอย่างเช่น celandine สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายนและอื่น ๆ เช่น หญ้าเจ้าชู้ (ราก) - ในต้นฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ ในเดือนมิถุนายน สมุนไพรจะบานสะพรั่งและกลิ่นหอมมีความสำคัญมากสำหรับชาซึ่งมีความเข้มข้นในช่อดอก สมุนไพรบางชนิดสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งตลอดฤดูปลูก นี่คือตำแย, โคลเวอร์, สาโทเซนต์จอห์น พืชเหล่านี้สามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็วหลังจากตัดและผลิตยอดอ่อนที่ฉ่ำและยังบานสะพรั่ง
มีการเก็บเกี่ยวหญ้าในตอนเช้า เมื่อน้ำค้างจากมันออกไปและดอกไม้ก็ผลิบาน พืชถูกตัดไปที่ใบล่างด้วยมีดหรือดึงเพื่อไม่ให้รากเสียหาย พวกเขาตรวจดู กำจัดใบไม้ที่เปื้อน ดอกไม้แห้ง แมลง ล้างในน้ำ ถ้าจำเป็น แล้วจัดวางให้แห้ง หากพืชมีลำต้นหยาบ มักจะเก็บเกี่ยวเฉพาะใบและช่อดอกเท่านั้น คุณไม่สามารถเก็บใบและดอกไม้ทั้งหมดจากต้นเดียว มิฉะนั้น มันจะตาย

วัสดุจากพืชที่เก็บรวบรวมต้องมีการคัดแยกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นจึงล้างด้วยน้ำเย็น ผึ่งให้แห้งแล้วนำไปผึ่งให้แห้ง นักสมุนไพรมักจะทำให้แห้งเฉพาะวัสดุทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าหากใบหรือดอกมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในพืช พวกมันจะไม่ถูกแยกออกจากลำต้นทันทีที่เก็บรวบรวม แต่หลังจากการทำให้แห้ง ดังนั้นส่วนประกอบทางชีวภาพทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในพืช และไม่ไหลออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้
แน่นอนว่ากฎนี้ใช้ไม่ได้เสมอไป Linden Blossom พร้อมสำหรับการอบแห้งวัตถุดิบจะถูกวางบนแผ่นกระดาษหนากระดาษแข็งกระดานหรือบนโต๊ะ คุณสามารถใส่ผ้าฝ้ายบาง ๆ ไว้ใต้ด้านล่าง สมุนไพรจะถูกจัดวางอย่างอิสระและปล่อยให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง ห้องที่เหมาะสำหรับการอบแห้งคือห้องใต้หลังคาศาลาระเบียง โดยเฉลี่ยแล้ว ระยะเวลาในการทำให้แห้งอยู่ที่ 3 วันถึง 2 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบและความหนาแน่นของวัตถุดิบ ดอกและใบแห้งเร็วขึ้น กิ่งก้านและลำต้นช้ากว่า
วัสดุที่แห้งจะถูกบดเพื่อให้ง่ายต่อการจัดเก็บและชงชาในภายหลัง มักจะสับด้วยมือหรือใช้กรรไกร ส่วนผสมที่บดแล้วจะบรรจุในถุงผ้า ภาชนะแก้วหรือกระป๋อง และเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแสงจ้า ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะที่จะใช้ลิ้นชักในครัวธรรมดาที่อยู่ห่างไกลจากเตา อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 1 ปี เพื่อความสะดวก จากวัตถุดิบที่แห้งและบดแล้ว คุณสามารถเตรียมชาสมุนไพรสำหรับชงชาได้ทันที โดยผสมในสัดส่วนที่เหมาะสม ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการเตรียมชาในอนาคต
พวกเขาเก็บเกี่ยวโดยไม่มีกิ่งและใบมีเพียงผลไม้เท่านั้นที่มีคุณค่าในดอกกุหลาบป่าและโหระพาสามารถตัดด้วยกรรไกร - มันจะเติบโตอย่างรวดเร็วอีกครั้ง อบสมุนไพรอย่างไรให้ถูกวิธี? ไม่ควรใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นเมื่ออบสมุนไพร มีประโยชน์สำหรับการทำงานกับผลไม้และผลเบอร์รี่เช่นบลูเบอร์รี่, สะโพกกุหลาบ, Hawthorns