เค้กน้ำผึ้งที่เตรียมอย่างเหมาะสมสามารถอยู่ได้นานหลายปีในทางทฤษฎี แต่ขนมอบรสเผ็ดแบบโฮมเมดในครัวไม่ค้างนาน คุณจำได้ไหมว่าขนมปังขิงนั้นอร่อยแค่ไหนหรือคุณไม่คุ้นเคยกับรสชาติของเค้กน้ำผึ้งโฮมเมด? ให้ความสุขกับตัวเองและคนที่คุณรักอย่างแท้จริง โดยใช้สูตรง่ายๆ สำหรับคัสตาร์ดและขนมปังขิงดิบ ใส่ถั่วหรือเคเฟอร์ เคลือบหรือไม่เคลือบก็ได้ เลือกวิธีการทำอาหารที่เสนอ - รสชาติของอาหารอันโอชะจะอร่อยและน่าจดจำ

แป้งขนมปังขิงที่ประสบความสำเร็จคือพื้นฐานของความสำเร็จ

สำหรับขนมปังขิงแบบโฮมเมดจะใช้แป้งสองประเภท: choux และ raw ส่วนประกอบคงที่ของทั้งสองอย่างคือน้ำผึ้งและแป้ง วิธีการปรุงอาหารแบบเก่าของรัสเซียเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งข้าวไรย์และน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน ผงฟูทำหน้าที่เป็นน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ในสูตรสมัยใหม่สำหรับขนมปังขิงน้ำผึ้งปริมาณน้ำผึ้งจะลดลง แต่เติมหัวเชื้อเครื่องเทศเครื่องเทศต่างๆและห้ามใช้แป้งสาลี

นี่คือลักษณะของแป้งขนมปังขิง

เทคโนโลยีการเตรียมแป้งดิบ

ในการเตรียมแป้งขนมปังขิงดิบตามสูตรที่เลือก คุณต้อง:

1. ใส่น้ำผึ้งในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ (ชาม)
2. ถ้าน้ำผึ้งเป็นหวาน ให้อุ่นจนผลึกละลายในอ่างน้ำ ต้มน้ำผึ้งไม่ได้มิฉะนั้นจะสูญเสียกลิ่นหอม
3. เพิ่มเครื่องเทศ, ไข่, เนยนิ่มลงในน้ำผึ้งเหลว
4. ผัดส่วนผสม 1-2 นาที
5. เทแป้งหลังจากเติมโซดาแล้วร่อน
6. นวดแป้งที่ไม่ชัน

ขนมปังขิงน้ำผึ้งดิบ

วิธีง่ายๆ นี้สามารถใช้ได้เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารในเวลาอันสั้นและไม่ต้องยุ่งยากใดๆ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกินคุกกี้ขนมปังขิงที่เตรียมโดยวิธีดิบโดยไม่ชักช้า: พวกเขาค้างเร็วและแข็ง

การทำ choux แป้งขนมปังขิง

แป้ง Choux ค่อนข้างจะยากกว่าแป้งดิบ นอกจากนี้ความพยายามเพิ่มเติมเล็กน้อยได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่: เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดจากแป้งดังกล่าวมีความนุ่มมีกลิ่นหอมร่วนและคงคุณสมบัติเหล่านี้ไว้เป็นเวลานานโดยไม่เหม็นอับ มีแม้กระทั่งสูตรสำหรับขนมปังขิง "นิรันดร์" ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี แต่จะเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง ขั้นตอนการทำ choux pastry มีดังนี้

1. ใส่น้ำผึ้งลงในหม้อ เทน้ำ ใส่น้ำตาล (ปริมาณส่วนผสมตามสูตร)
2. อุ่นส่วนผสมให้ร้อนถึง 70-75 ° C
3. เทเครื่องเทศและแป้งครึ่งหนึ่งตามปริมาณที่ต้องการแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย
4. ทำให้แป้งที่นวดแล้วเย็นลงที่ 20-22 ° C
5. เพิ่มไข่และผงฟูลงในแป้งที่เย็นแล้ว
6. ผัดแป้งที่เหลือทีละน้อยจนเป็นก้อนที่อ่อนนุ่ม
7. จำเป็นต้องตัดแป้งทันที

การทำชูซ์เพสตรี้

น้ำหอมขนมปังขิง - เครื่องเทศอะไรให้เลือก

จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศทั้งคัสตาร์ดและแป้งดิบ ท้ายที่สุดแล้วชื่อ "ขนมปังขิง" ก็ปรากฏขึ้นอย่างแม่นยำเพราะมีอยู่ในองค์ประกอบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบลงในแป้งได้ และคุณสามารถทำขนม "น้ำหอม" จากเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งจะคงอยู่เป็นเวลานาน สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• เลือกองค์ประกอบของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• บดเป็นผงโดยใช้ครกหรือเครื่องบดกาแฟ);
• ผสมตามสัดส่วนที่แสดงในตารางด้านล่าง
• เก็บในขวดที่ปิดสนิท
• สมัครได้ตามต้องการ

เคล็ดลับขนมปังขิงและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับผลลัพธ์ที่ได้ เมื่อวางแผนบูมขนมปังขิงแบบโฮมเมด ให้สังเกตเคล็ดลับของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร:

• นำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรก่อนปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง: อุณหภูมิควรเท่ากัน (อุณหภูมิห้อง)
• อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและเติมออกซิเจน ทำให้ขนมอบโปร่งสบายขึ้น
• เมื่อเติมเครื่องเทศอย่าลืมความรู้สึกของสัดส่วน - ความคลั่งไคล้มักไม่เหมาะสม
• หากคุณใช้น้ำผึ้งบัควีทในการอบ มันจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษของมัน
• เปลี่ยนอัตราส่วน "น้ำผึ้ง-น้ำตาล" ในสูตรอาหารแทนน้ำผึ้ง แต่ไม่ใช่ในทางกลับกัน
• ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อย่าทำให้น้ำผึ้งร้อนมากเกินไป: เมื่อเดือด มันจะสูญเสียกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง, ได้รสที่ค้างอยู่ในคอผิดปกติ
• เคลือบผลิตภัณฑ์ไม่ติดมันด้วยการเคลือบ
• ใช้น้ำตาลที่เผาแล้วให้สีแป้ง
• ปั้นร่างเป็นรูปบนเตียงแป้งแล้ววางบนแผ่นอบเย็นซึ่งไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กน้ำผึ้งไหม้หรือเกาะติด ให้ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
• เมื่ออบ ให้สังเกตสภาวะอุณหภูมิที่ระบุในสูตร อบผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กและบางที่ 220-240 ° C เป็นเวลา 5 นาทีถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สำหรับรายการขนาดใหญ่ ให้ใช้การตั้งค่าความร้อนต่ำ (180-220 ° C) และรอเวลาอบนานขึ้น
• หากเตาอบของคุณก่อให้เกิดความสงสัย อย่าพึ่งตัวจับเวลา - ตรวจสอบความพร้อมของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณโดยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้จิ้มฟันยังคงแห้ง - การรักษาพร้อมแล้ว
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของการอบได้อีกทางหนึ่ง เมื่อส่วนที่บางที่สุดของขนมอบแข็ง ให้นำขนมปังขิงออกจากเตาอบ ถ้าส่วนที่หนายังอ่อนอยู่ ไม่เป็นไร มันจะแข็งในภายหลัง
• เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (แช่เย็น) ไว้ในถุงพลาสติก ภาชนะหรือกล่องพิเศษ

เค้กน้ำผึ้งคัสตาร์ดสำหรับทุกรสนิยม

สูตรต่างๆสำหรับขนมปังขิงสังขยาไม่มีที่สิ้นสุด สิ่งที่ไม่ได้เตรียม: คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งสามารถเรียบหรือเคลือบด้วยถั่ว, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลต, นมข้นต้ม, ผลไม้หนาและไส้เบอร์รี่ (คุณสามารถระบุได้เป็นเวลานาน) และดูว่าพ่อครัวบางคนรู้วิธีตกแต่งผลงานของพวกเขาอย่างไร - คุณไม่สามารถละสายตาจากรูปถ่ายของเค้กน้ำผึ้งอย่างชำนาญและด้วยความรัก!

ความงามของขนมปังขิง

ตอนนี้ชื่นชมขนมสุดหรูแล้วก็ถึงเวลาฝึกฝนต่อไป ดีกว่าที่จะเริ่มต้นง่ายๆ

ขนมปังขิงง่ายๆ สำหรับมือใหม่หัดทำขนม

แม่บ้านทุกคนสามารถอบเค้กน้ำผึ้งโดยใช้สูตรนี้ เครื่องเทศ ไข่ เคลือบเป็นตัวเลือกสำหรับเขา สิ่งสำคัญคือการทานน้ำผึ้งในปริมาณมาก คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา กับด้านบน

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งในกระทะ ถ้าเป็นไปได้ ให้เปลี่ยนน้ำตาลบางส่วนด้วยน้ำผึ้ง
2. นำจานไปตั้งไฟอ่อนๆ ต้มให้เดือด ยกออกจากเตา
3. ใส่เนยลงในกระทะ คนให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส
4. เทแป้งผสมกับเบกกิ้งโซดา เทลงไปอย่างช้าๆด้วยการกวนมวลอย่างแรง
5. ใส่ไข่ลงไป แล้วนวดแป้งที่ไม่ชัน
6. แผ่แป้งออกเป็นชั้น (ประมาณ 15 มม.) โดยก่อนหน้านี้โรยแป้งไว้ด้านล่าง
7. ตัดคุกกี้ขนมปังขิงโดยใช้แม่พิมพ์ วางบนแผ่นอบ
8. อบ 15 นาทีที่ 180 ° C

ขนมปังขิงน้ำผึ้งทำเองไม่เคลือบก็อร่อย

สูตรขนมปังขิง ประเพณีรัสเซีย

อันที่จริง นี่เกือบจะเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับแป้งคัสตาร์ดน้ำผึ้ง คุณต้องมีแป้ง น้ำตาล (บางคนชอบฟรุกโตส) น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยวไขมันสูง น้ำ วอดก้าเล็กน้อย ไข่ และเครื่องเทศ หากมีทั้งหมดนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมอาหารอันโอชะรัสเซียแบบดั้งเดิมได้:

1. ผัดน้ำ 50 มล. น้ำผึ้งเกือบหนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งแก้ว ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ
2. อุ่นส่วนผสมที่ได้เป็น 70 ° C (ห้ามต้ม!)
3. เทแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งเป็นส่วน ๆ กวนด้วยไม้พายทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
4. ทำให้มวลเย็นลงแล้วเติมวอดก้า 70 มล., ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม, ไข่ไก่, เครื่องเทศลงไป
5. นวดแป้ง ค่อยๆ เพิ่มแป้งประมาณหนึ่งแก้วครึ่ง จุดอ้างอิงคือความสม่ำเสมอ คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งชันเกินไป มันควรจะนุ่มยืดหยุ่นและสบายมือ คุณต้องนวดเป็นเวลานานประมาณ 15 นาที
6. รีดแป้งสำเร็จรูปทันที ปั้นเค้กน้ำผึ้ง อบให้อุณหภูมิในเตาอบอยู่ที่ 180-200 ° C
7. หากต้องการให้ปิดขนมอบร้อนด้วยเคลือบ - ขนมปังขิงแบบคลาสสิกเคลือบ

องค์ประกอบที่ง่ายที่สุดของเคลือบขนมปังขิง: น้ำตาลหนึ่งแก้วน้ำครึ่งแก้ว การเตรียมก็ไม่ยากเช่นกัน: ต้มน้ำกับน้ำตาลจนเกิดฟองขนาดใหญ่จากนั้นให้เย็นลงประมาณ 60 ° C คุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็กสามารถจุ่มในน้ำเชื่อม คลุกเคล้าด้วยช้อน slotted และวางบนตะแกรงเพื่อระบายส่วนเกินเคลือบ เคลือบรายการขนาดใหญ่ด้วยแปรง เด็กชอบเค้กน้ำผึ้งเคลือบ

ขนมปังขิงรัสเซียคลาสสิก

ขนมปังขิง "นิรันดร์" มีความโดดเด่นอย่างไร?

ตอนนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรขนมปังขิง "นิรันดร์" ที่สัญญาไว้ ช่างเป็นนิรันดร์จริง ๆ แทบไม่มีใครตรวจสอบ: อาหารอันโอชะนี้ถูกกินอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าขนมเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ในเวลาเดียวกันสูตรการทำเค้กน้ำผึ้งเหล่านี้ไม่โอ้อวดอย่างแน่นอนและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จะไม่ทำให้ใครสับสน:

• น้ำผึ้ง - 1.2 กก.
• แป้งสาลี - 2.0 กก.
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ (ผง) - เหน็บแนม

ในการตรวจสอบว่าคุกกี้ขนมปังขิง "นิรันดร์" ถูกเก็บไว้นานแค่ไหน ก่อนอื่นคุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ หลายขั้นตอนในการอบ:

1. น้ำผึ้งอุ่นถึง 40 ° C
2. เทแป้งลงในชามสำหรับนวดแป้งต่อไป
3. เทน้ำผึ้งที่อุ่นแล้วลงในชามที่มีแป้ง
4. ตีและเทไข่ที่นั่นใส่ผงเผ็ด
5. ดับโซดา (คุณสามารถใช้น้ำอุ่นได้) ส่งไปที่ "บริษัท" ทั่วไป
6. นวดแป้งให้ละเอียดใส่ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงห่อด้วยผ้าเช็ดปาก
7. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จากนั้นทำเป็นเค้กกลมที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ (ประมาณ 20 ซม.)
8. แผ่นอบทาน้ำมันเล็กน้อยโรยด้วยแป้งวางช่องว่างไว้
9. ปล่อยให้รายการเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
10. ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมจิ้มเค้ก
11. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส
12. นำแผ่นอบที่มีสีน้ำตาลสวยออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็น
13. เก็บไว้หลายปีหรือกินขนมอบอย่างรวดเร็ว - ทางเลือกของคุณ

นี่แหละ ขนมปังขิง "นิรันดร์"

กินอะไรขณะถือศีลอด

หากคุณแพ้ไขมันสัตว์หรืออดอาหาร คุณไม่ควรละทิ้งอาหารที่คุณโปรดปราน

สำหรับขนมปังขิงน้ำผึ้งคัสตาร์ดแบบลีน คุณต้องเตรียม:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• โดย½เซนต์ น้ำผึ้ง, น้ำตาล;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• อบเชยเล็กน้อย
• โซดา 2 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว.

วิธีทำขนมปังขิงแบบลีน:

1. ต้มน้ำเชื่อมข้นจากน้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำ
2. เพิ่มน้ำมันพืชโซดา slaked กับน้ำมะนาว, อบเชย
3. เทแป้งลงในน้ำเชื่อมในส่วนเล็ก ๆ โดยคนให้เข้ากัน
4. หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ใช้พินกลิ้งให้เป็นแป้งหนา 15 มม.
5. ใช้แม่พิมพ์บีบตัวเลขออก
6. นำเข้าอบ 15 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส
7. ใช้เคลือบกับพื้นผิว

หลังจากการทดลองที่ประสบความสำเร็จหลายครั้งกับแป้งขนมปังขิงคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำขนมปังขิงน้ำผึ้งที่บ้านสามารถแยกออกจากหมวดหมู่ที่ไม่สามารถแก้ไขได้ ถึงเวลาดำดิ่งลงไปในขนมอบที่ซับซ้อนมากขึ้น

ทานอาหารอร่อยๆ

ขนมปังขิง Tula ที่มีชื่อเสียงด้วยมือของตัวเอง

ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ขนมปังขิง Tula ที่มีจำหน่ายทั่วไปนั้นทำโดยใช้วิธีการดิบ อย่างไรก็ตาม เค้กน้ำผึ้งแท้ที่ Tula ภูมิใจนั้นเป็นคัสตาร์ด ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงมันที่บ้านถ้าคุณใส่ในความขยันหมั่นเพียร เห็นด้วย การพยายามไม่ใช่การทรมาน ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง;
• แยมหนา 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• มาการีนอ่อน 125 กรัม (เนย);
• 2 ไข่ไก่;
• แป้งสาลี 2.5 ถ้วย (ประมาณ)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. อบเชยป่น;
• 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับเคลือบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม.

ความภาคภูมิใจของตุลา

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วคุณควรลงมือทำ:

1. ร่อนแป้ง.
2. ผสมน้ำผึ้ง, ไข่, โซดา (ปูนขาว!), น้ำตาล, อบเชยลงในกระทะ
3. เพิ่มมาการีน (เนยที่ชอบ) ลงในมวลผสมให้เข้ากัน
4. แช่จานในอ่างน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. แนะนำแป้งหนึ่งแก้วลงในมวลที่เขียวชอุ่มด้วยการกวน เย็นลง.
6. ค่อยๆเทแป้งที่เหลือลงในมวลที่เย็น แต่ยังคงอุ่นอยู่กวนให้เข้ากันด้วยเยลลี่และสุดท้ายด้วยมือของคุณ
7. หลังจากนวดแป้งให้เข้ากันดีแล้ว ให้ม้วนเป็นชั้น (5 มม.) บนโต๊ะที่โรยแป้งด้วยแป้ง แบ่งชั้นออกเป็นสี่เหลี่ยม
8. กระจายครึ่งหนึ่งของแต่ละตารางด้วยการเติม (แยม) คลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่งบีบขอบ
9. วางสี่เหลี่ยมที่ได้ลงบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้
10. อบที่ 180 ° C คุณไม่ควรออกจากครัว: คุกกี้ขนมปังขิง Tula อบอย่างรวดเร็ว 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
11. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมฟรอสติ้ง น้ำตาลและนม คน ตั้งไฟให้เดือด ต้มประมาณ 3-4 นาที
12. เคลือบเค้กน้ำผึ้งอบทันที

• ไม่จำเป็นต้องลดปริมาณอบเชย มิฉะนั้น รสชาติดั้งเดิมที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงจะไม่ทำงาน
• คุณสามารถใช้องค์ประกอบต่อไปนี้แทนอบเชย: ผสมอบเชยครึ่งช้อนโต๊ะกับขิงป่นและลูกจันทน์เทศ (อย่างละครึ่งช้อนชา)

ขนมปังขิง Tula โฮมเมด

เค้กน้ำผึ้งขนมปังขิงกับถั่วในหม้อหุงช้า

คุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมดเหล่านี้เรียกว่าขนมอบเท่านั้น: พวกเขาจะนึ่งในหม้อหุงช้ายอดนิยม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารและปฏิเสธที่จะอบ

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยมือของคุณเองในหม้อหุงช้า:

1. บดเมล็ดวอลนัทครึ่งแก้วโดยใช้มีดหรือเครื่องปั่น
2. ในอ่างน้ำ ละลายน้ำผึ้ง 40 กรัม น้ำตาลครึ่งแก้ว เนย 50 กรัม และไข่ไก่ 1 ฟอง จนเนียน เพิ่มโซดา (ครึ่งช้อนชา) คนจนมวลข้น
3. หลังจากนำจานออกจากอ่างน้ำแล้ว ให้ใส่แป้ง 1.5 ถ้วยลงในส่วนที่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกแป้ง
4. ในขั้นตอนการนวดให้ใส่ถั่วสับลงในแป้ง
5. ปั้นลูกบอลด้วยมือที่ชุบน้ำมัน วางลงในถาดตะแกรงแบบผู้เล่นหลายคน
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที (โหมดไอน้ำ)

อาหารอันโอชะสำหรับชาจาก multicooker

ขนมปังขิงดิบ - อาหารอันโอชะโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก

เชื่อกันว่าขนมปังขิงดิบมีรสชาติต่ำกว่าคัสตาร์ด อย่างไรก็ตาม พวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย รวดเร็ว สูตรอาหารมีความน่าประหลาดใจในความหลากหลาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงค่อนข้างเป็นที่นิยม เมื่อวางแผนที่จะทำเค้กน้ำผึ้งด้วยมือของพวกเขาเอง หลายคนชอบวิธีการดิบๆ

สูตรสำหรับขนมปังขิงเปอร์เซียกับน้ำผึ้ง

หากคุณไม่ใช่นักเลงคลาสสิกของรัสเซีย บางทีคุณอาจจะชอบวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะแบบตะวันออก - เค้กน้ำผึ้งเปอร์เซีย แต่แฟน ๆ ของประเพณีรัสเซียอาจชอบมันเช่นกัน ทรีตเมนต์นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วรายการส่วนผสมมีขนาดเล็ก:

• แป้ง 200 กรัม
• 4 ไข่ไก่;
• ศิลปะ. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ศิลปะ. เนยใสหนึ่งช้อน;
• กระวานป่นเล็กน้อย

กระวานอาจเป็นคุณสมบัติหลักในสูตรนี้ - มันให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ อัตราส่วนน้ำตาลต่อน้ำผึ้งในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ (แม้จะเป็นที่ต้องการ) แทนน้ำผึ้ง ขั้นตอนการทำและการอบนั้นไม่ซับซ้อน:

1. ใส่ไข่, น้ำตาล, กระวานลงในชามลึก. บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ค่อยๆ เทแป้งลงในชาม คนให้เข้ากัน
3. นวดแป้งให้หนาพอสมควร
4. ม้วนก้อนแป้งที่ได้ลงในไส้กรอก สะดวกในการขึ้นรูปด้วยมือของคุณที่ทาด้วยน้ำมันพืชเนื่องจากแป้งค่อนข้างเหนียว
5. ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมเท่าๆ กัน
6. ให้ช่องว่างเหล่านี้มีรูปร่างที่ต้องการวางบนแผ่นอบโรยด้วยแป้งหรือทาน้ำมันเบา ๆ
7. วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลา 6 นาทีที่ 180 ° C
8. จาระบีพื้นผิวของขนมปังขิงสำเร็จรูปด้วยน้ำผึ้งคุณสามารถตกแต่งด้วยถั่ว

อาหารอันโอชะแบบตะวันออก - เค้กน้ำผึ้งเปอร์เซีย

การทำขนมปังขิงน้ำผึ้ง

การอบประเภทนี้อาจไม่สามารถนำมาประกอบกับอาหารรัสเซียในสมัยก่อนได้ แต่เป็นอิทธิพลของยุโรป มีสูตรต่างๆ สำหรับขนมปังขิงหรือคุกกี้ขิงและน้ำผึ้งในการเตรียมขนมสำหรับคริสต์มาส คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้ใช้สำหรับตกแต่งต้นคริสต์มาสและของขวัญ แต่ทำไมไม่ลองทำอาหารโฮมเมดที่มีรสชาติดั้งเดิมเมื่อใดก็ตามที่คุณรู้สึกชอบดูล่ะ ยิ่งไปกว่านั้น มันค่อนข้างง่าย:

1. บดมาการีน 150 กรัม (เนย) กับน้ำตาลทรายแดงในปริมาณที่เท่ากันในชาม ถูจนฟู ถ้าไม่มีน้ำตาลทรายแดง คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้
2. ใส่น้ำผึ้ง น้ำ และไข่ไก่ครึ่งแก้วลงในส่วนผสม ตี พักไว้ครู่หนึ่ง
3. ใส่แป้ง 2.5 ถ้วยลงในชามแยก เพิ่มผงฟูหนึ่งในสี่ช้อนชาเกลือจำนวนเท่ากันและแต่ละ 2 ช้อนชา ผงอบเชยและขิง หากต้องการสามารถกำจัดอบเชยได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเนยน้ำผึ้งในส่วนต่างๆ ค่อยๆ นวดแป้งให้เนียน
5. ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วพักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (ขั้นต่ำ)
6. หลังจากนั้นนำแป้งออกมายืนเป็นเวลา 10 นาทีในสภาพห้อง
7. ในระหว่างนี้ ให้อุ่นเตาอบก่อน การให้ความร้อนสูงถึง 180-190 ° C จะเหมาะสมที่สุด
8. จากแป้งที่รีดออกเป็นชั้น ๆ ให้ตัดช่องว่างของรูปร่างที่ต้องการออกโดยใช้มีดคมหรือแม่พิมพ์พิเศษ
9. อบน้ำผึ้งและขนมปังขิง จะใช้เวลา 10-15 นาที
10. ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามความต้องการและความสามารถของคุณ

ตกแต่งขนมปังขิงน้ำผึ้งง่าย ๆ

คุกกี้ขนมปังขิงอ่อนใส่ถั่วและน้ำส้ม

ผู้ชื่นชอบรสส้มจะต้องชอบเค้กน้ำผึ้งเหล่านี้ นอกจากนี้เมื่อเตรียมในลักษณะนี้ก็จะออกมานุ่มและนุ่มกว่าสูตรอื่น รายการสินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 0.4 กก.
• ถั่ว 0.2 กก. (เม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์);
• น้ำตาล 0.3 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้ม;
• 4 ไข่แดงจากไข่ไก่
• วอดก้า 0.75 มล.
• โซดา 10 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เปลือกส้ม
• เปลือกส้มหวาน
• เครื่องเทศที่คุณเลือก

วิธีทำทรีตเมนต์:

1. น้ำส้มคั้นสดอุ่นเล็กน้อย ผสมกับน้ำผึ้งและน้ำตาลจนผลึกละลาย
2. ใส่ไข่แดงลงในชามอีกใบ ใส่แอลกอฮอล์ เครื่องเทศ แล้วตีเล็กน้อย
3. เท "ค็อกเทล" ไข่แดงลงในชามด้วยน้ำเชื่อมส้มน้ำผึ้ง
4. ส่งผลไม้หวาน, ถั่วบด, ความเอร็ดอร่อยที่บดแล้วที่นั่น
5. หลังจากผสมมวลนี้แล้วให้เพิ่มแป้งบางส่วนเริ่มขั้นตอนการนวดด้วยความสม่ำเสมอของแป้ง จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อย นวดต่อจนแป้งนุ่มสบายมือ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง - พักไว้
6. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 10 มม. ตัดรูปร่างที่ต้องการอบในเตาอบ สิบนาทีน่าจะเพียงพอ
7. ปิดขนมปังขิงด้วยเคลือบฟองดองหรือเคลือบสีส้ม

การเตรียมเคลือบ:

1. ต้มน้ำส้มสดครึ่งแก้วในภาชนะโดยไม่ต้องเดือด
2. ละลายน้ำตาลไอซิ่ง 210 กรัมลงไป
3. ขณะกวน ให้เติมแป้ง 40 กรัม และสีผสมอาหารสีส้ม ควรสร้างมวลทึบแสงที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขมิ้นสามารถใช้เป็นสารให้สีได้

เคลือบสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้น ในเวอร์ชันนี้จะมีลักษณะโปร่งใส ลื่นไหล จะอิ่มตัวพื้นผิวได้ดีและแข็งตัวเป็นชั้นบางๆ เธอต้องการ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มน้ำตาลผงที่ไม่สมบูรณ์ ในภาชนะที่มีน้ำผลไม้คุณต้องค่อยๆกวนเทผง ลำดับนี้สำคัญ: เทผงลงในน้ำผลไม้ ไม่ใช่ในทางกลับกัน!

เคลือบสีส้ม - ไม่จำเป็นต้องตกแต่งอื่น ๆ

Kefir ยังมีประโยชน์สำหรับขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งโฮมเมดบน kefir จะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการสร้างชาที่เรียบง่าย แต่อร่อยได้อย่างรวดเร็ว ซากของ kefir มักพบได้ที่บ้าน ถ้าไม่เช่นนั้น แทนที่จะใช้ kefir เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายนี้ คุณสามารถใช้นมอบหรือโยเกิร์ตหมักได้สำเร็จ ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะไม่เป็นปัญหาเช่นกัน:

• kefir 1.5 ถ้วย (นมอบหมักโยเกิร์ต);
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำตาล 200 กรัม (บางส่วนสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเพิ่มเติม);
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• น้ำมันพืช 90 กรัม
• โซดาหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• แป้งมากถึง 3 แก้ว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งจะบอกคุณ);
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลเพื่อความหวาน

การทำเค้กน้ำผึ้งบนแป้ง kefir เป็นความสุข:

1. แยกไข่ขาวออกจากฟองดอง
2. ตีไข่แดงสองฟองตีไข่ขาวใส่น้ำตาล
3. เท kefir และน้ำผึ้งลงใน eggnog นี้
4. ผสมแป้งที่ผสมกับโซดาทีละน้อยด้วยส่วนผสมของเหลว
5. นวดจนได้แป้งที่เหนียวพอสมควรซึ่งจะกลายเป็นชั้นหนาประมาณ 10 มม.
6. ใช้แก้วขนาดเล็กหรือแบบพิมพ์กลม บีบช่องว่างขนมปังขิงออกจากชั้น วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข
7. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในเวลานี้อุณหภูมิเตาอบถึง 180 ° C อบขนมเป็นเวลา 20 นาที
8. เตรียมฟัดจ์โดยตีโปรตีนและน้ำตาลที่เหลือจนน้ำตาลกระจายตัวหมด
9. นำแผ่นอบออก คลุมขนมอบด้วยฟองดองอย่างรวดเร็วแล้วกลับไปที่เตาอบ
10. อบต่ออีก 10 นาที

ของหวานแสนอร่อยบน kefir

ขนมปังขิงดิบเนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการทำเค้กน้ำผึ้งอ่อน ๆ คุณจะต้อง:

• แป้ง - 700 กรัม
• น้ำผึ้ง, น้ำตาลผง - ¾ถ้วยต่อถ้วย;
• ไข่ - 1 ฟองและ 3 ไข่แดง;
• โซดา - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์ขนาดเล็ก
• น้ำอุ่น - แก้ว;
• น้ำมะนาวจากส้มครึ่งลูก
• เปลือกมะนาว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตกแต่งที่เรียบง่ายจะทำให้ลูกน้อยของคุณพอใจ

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่น เย็น
2. ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นแป้ง ตีจนเป็นฟอง
3. ผสมกับน้ำผึ้งที่ละลายแล้วใส่แป้ง
4. นวดแป้งที่ไม่ชันทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
5. นวดแป้งอีกครั้งรีดออกแล้วตัดร่างออก อบขนม
6. จาระบีขนมปังขิงที่ยังร้อนอยู่ด้วยไข่แดง เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย หลังจากเย็นตัวแล้วคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

• อบเสร็จจะได้ 3 ถาด
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที + + 1-3 วันเพื่อให้แป้งสุก

ได้เวลาเริ่มอบเค้กน้ำผึ้งแล้ว! อร่อยกับนมหอมชา! การอบสำหรับปีใหม่และ - ขนมปังขิง - สามารถใช้ได้หลายวิธี ... อย่างไร?

แป้งนี้ใช้เวลาในการทำให้สุก - จะถูกเก็บไว้อย่างน้อยสามวันก่อนอบ นี่คือวิธีที่กลิ่นหอมของมันแผ่ออก - และขนมปังขิงจะได้รสชาติทั่วไปของขนมปังขิง

วัตถุดิบ 3 แผ่น

น้ำผึ้ง 250 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำ 200 มล
เกลือ 1 หยิบมือ
เครื่องปรุงรสขนมปังขิง 15 กรัม
แอมโมเนียมคาร์บอเนต 8 กรัม

แอมโมเนียมคาร์บอเนตใช้แทนยีสต์ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่และขนม (สารเติมแต่งอาหาร E503)

แป้ง 700 กรัม
อัลมอนด์ล้วน

น้ำผึ้งคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมอบของคุณ
ที่รัก- เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับการอบเท่านั้น! คุณสามารถทำน้ำผึ้งจาก ทุ่งหญ้า ! หากคุณสนใจ ประวัติเครื่องดื่ม และ สูตรมธุรส - ยินดีต้อนรับสู่ผู้เชี่ยวชาญ https://sviymed.com/staty/76-recepty-medovyhi

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอน: นำน้ำผึ้ง น้ำตาล และน้ำไปต้ม

ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และน้ำลงในหม้อ แล้วนำไปต้มในขณะที่กวน คนจนน้ำผึ้งและน้ำตาลละลาย

ขั้นตอน: ผัดเครื่องเทศ

นำกระทะออกจากเตาที่ร้อนแล้วใส่เกลือและเครื่องปรุงรสลงไปผัด
จากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ต่ำกว่า 25 ° C)

ขั้นตอน: ผสมส่วนผสมน้ำผึ้งกับแป้ง

ในขณะเดียวกัน ร่อนแอมโมเนียมคาร์บอเนตลงบนแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
เพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้งเย็นลงในแป้งแล้วคนด้วยช้อนไม้ นวดด้วยมือของคุณ
ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นอย่างน้อย 3 วัน

ขั้นตอน: รีดแป้งออก

รีดแป้งขนมปังขิงลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนหนาประมาณ 5-7 มม.
แผ่ตรงกลางออก - ขณะหมุนแป้งตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิวการทำงาน

ขั้นตอน: ตัดขนมปังขิง

ตัดร่างเล็กๆ ออกจากแป้ง เช่น สัตว์เล็กๆ ต้นคริสต์มาส เป็นต้น
วางคุกกี้ขนมปังขิงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและตกแต่งด้วยถั่ว
ทาขนมปังขิงด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วพักต่ออีก 10 นาที
อบคุกกี้ขนมปังขิงในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C (เตาไฟฟ้า) เป็นเวลา 12-15 นาที

ขั้นตอน: ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

คำแนะนำ:คุณยังสามารถทำเครื่องปรุงรสขนมปังขิงของคุณเองได้:

• - ผสมและบดอบเชย ผักชี กานพลู กระวาน ออลสไปซ์ ขิง โป๊ยกั๊ก พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

ในส่วนเท่า ๆ กันและเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท

ขนมปังขิงพร้อม ถูกเก็บไว้ในธนาคารปิดเป็นเวลาสี่ถึงหกสัปดาห์

2. ขนมปังขิงกับถั่ว

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 300 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
เฮเซลนัทป่น 100 กรัม
ลูกพรุน 125 กรัม
น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ไข่แดง
3 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับขนมปังขิง
ไข่สำหรับหล่อลื่น

สำหรับตกแต่ง

อัลมอนด์ทั้งเปลือก
น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
สีผสมอาหาร

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1

ผสมแป้งกับผงฟูและเฮเซลนัท ลูกพรุนบดในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นบ๊วย น้ำผึ้ง ไข่ ไข่แดง และเครื่องเทศขนมปังขิงกับส่วนผสมแป้งด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด
ปิดแป้งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน

ขั้นตอนที่ 2

รีดแป้งหนาประมาณ 1 ซม. แล้วตัดคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้ วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข
ผัดไข่กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วทาทับคุกกี้ขนมปังขิงและตกแต่งด้วยอัลมอนด์
นำเข้าอบในเตาอุ่น (180 ° C) ประมาณ 20 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 3

ในการตกแต่ง

สำหรับเคลือบ 3-4 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำกับน้ำตาลผงจนเนียนและ - (เลือกสีได้) - ทาสีด้วยสีย้อม
วางเคลือบใน cornets และตกแต่งด้วยคุกกี้ขนมปังขิง
ปล่อยให้แห้ง

3. คุกกี้ขนมปังขิงใน 1 ชาม "เขย่า!"

หากคุณไม่มีเลย คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ตลอดเวลา ทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้ใน 1 ชาม เพียงแค่เขย่าขึ้น!

วัตถุดิบ

แป้ง 350 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
ผลไม้หวาน 150 กรัม
เฮเซลนัท 100 กรัม หั่นเต๋า
3 ช้อนชา เครื่องเทศขนมปังขิง
1 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา
ผงฟู 1 ซอง
นม 250 มล.
เนย 150 กรัม ของเหลว
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 4 ฟอง

เคลือบ (สำเร็จรูป)

ทำอาหารอย่างไร

ใส่แป้ง, น้ำตาล, ผลไม้หวานสับ, ถั่วสับ, เครื่องปรุงรส, ผงกานพลู, น้ำตาลวานิลลาและผงฟูลงในชาม ปิดให้สนิทแล้วเขย่าอย่างแรง
ใส่นม เนย น้ำผึ้ง และไข่ลงในชามหรือเชคเก้อร์ ปิดฝาแล้วเขย่าอย่างแรง
ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้ง ปิดฝาและเขย่าให้เข้ากัน
ผัดด้วยไม้พายแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
เตาที่ 200 ° Cประมาณ 20 นาที
หลังจากการอบ ปิดด้วยเคลือบแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยม

4. ขนมปังขิงกับแป้งสะกด

วัตถุดิบ

น้ำผึ้ง 500 กรัม
น้ำมันพืช 125 มล.
น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม
แป้งสะกด 700 กรัม
แอมโมเนียมคาร์บอเนต 16 กรัม
อัลมอนด์ปอกเปลือกและบด 250 กรัม
1 ½ ช้อนชา อบเชย
หยิกของกานพลูพื้นดิน
1 ช้อนชา ผงขิง
1 ช้อนชา ผักชีป่น
½ ช้อนชา เกลือทะเล
ไข่ 3 ฟอง
มะนาว 100 กรัม สับละเอียด
ส้ม 100 กรัม สับละเอียด
3 ช้อนโต๊ะ ครีมกาแฟ (10%)
อัลมอนด์ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เค้กน้ำผึ้งไม่ใช่แค่คุกกี้!

แป้งขนมปังขิงใช้ทำได้ค่ะ

โก้เก๋และการตกแต่งสำหรับต้นไม้

บ้านขนมปังขิง

และแม้แต่เมืองขนมปังขิงทั้งหมด

ที่นี่คุณสามารถดาวน์โหลด แม่แบบสำหรับเมืองขนมปังขิง

และคุณสามารถทำอะไรได้อีกจากแป้งขนมปังขิง - ลองดูสิ!

ขนมปังขิงเป็นขนมดั้งเดิมของอาหารรัสเซียที่หลายคนชื่นชอบ ซึ่งผสมผสานความหวานของขนมอบและความอิ่มของขนมปัง แหล่งข่าวบางแหล่งได้ปรากฏตัวในรัสเซียตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 9 และสูตรไหนที่ยังไม่ได้ประดิษฐ์ขึ้นในช่วงเวลานี้ แต่อย่างที่ทราบ คุณไม่สามารถปรุงขนมปังขิงแท้ๆ ได้หากไม่มีน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ทำขนมปังขิง ได้แก่ น้ำผึ้งและแป้งข้าวไรย์ ปริมาณน้ำผึ้งในส่วนผสมนี้ถึงครึ่งหนึ่ง และในสมัยนั้นเรียกเค้กน้ำผึ้งด้วยวิธีที่ต่างออกไป - ขนมปังน้ำผึ้ง ต่อมาในศตวรรษที่ XII พวกเขาเริ่มถูกเรียกว่า "ขนมปังขิงน้ำผึ้ง" เพราะพวกเขาเริ่มเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งเปลี่ยนรสชาติของพวกเขา

ขนมปังขิงน้ำผึ้งหอมพิมพ์นุ่มสังขยานึ่งบน kefir โปร่งสบายมีและไม่มีเคลือบด้วยเครื่องเทศและสารเติมแต่งได้กลายเป็นเครื่องประดับหลักในการดื่มชาที่บ้านและบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถเตรียมขนมอบแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่คุณสามารถหาได้ในตู้เย็น และแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถทำได้ที่บ้าน

ลองพิจารณาหลายสูตรในการทำเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยและหอมกรุ่น

สูตรคลาสสิกในการทำขนมปังขิงน้ำผึ้ง

ในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมดตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• น้ำผึ้งชนิดใดก็ได้ - 250 กรัม
• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• เนย (หรือมาการีน) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา (หรือผงฟู - 2 ช้อนชา)
• เครื่องเทศ (วานิลลิน, อบเชย, กานพลู) - เพิ่มรสชาติที่คุณเลือก
• ไข่ - 1 ชิ้น

นำน้ำผึ้ง เนย น้ำตาล เครื่องเทศไปตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา พักไว้ให้เย็น เพิ่มไข่และมวลน้ำผึ้งอุ่น ๆ ลงในชามด้วยแป้งและผงฟู เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง (ถ้าคุณรีบร้อนก็สามารถทำได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง)

จากนั้นเราก็คลึงแป้งให้มีความหนาประมาณหนึ่งนิ้วแล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงที่มีรูปร่างตามต้องการ อบประมาณ 8-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางบนแผ่นอบที่ทาไขมันและทาแป้งบางๆ คุกกี้ขนมปังขิงสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งใดก็ได้

คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งกับ kefir

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำเค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนได้ตามสูตรง่ายๆ นี้

• Kefir (นมเปรี้ยว) - 300 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น (1 สีขาวและ 2 ไข่แดงสำหรับแป้งและ 1 สีขาวสำหรับฟองดอง)
• มาการีน (หรือเนย) - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วยสำหรับแป้งและ 2/3 ถ้วยสำหรับฟองดอง
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 2.5 ถ้วย

ขั้นตอนแรกคือการแยกไข่แดงออกจากโปรตีน (เราต้องการโปรตีนสำหรับฟองดอง) ไข่แดงที่เหลือและตีไข่อีกฟองด้วยน้ำตาล เท kefir ทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้ ใส่น้ำผึ้ง มาการีนละลาย โซดาดับในน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) และเกลือ เพิ่มแป้งร่อนที่นั่นและผสมทุกอย่าง

สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมกับแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ขนมปังขิงกลายเป็นหนักและแน่น แป้งไม่ควรชันมาก

แผ่แป้งออกเป็นชั้นแล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงที่มีรูปร่างต่างกัน เราอบบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน (หรือวางช่องว่างบนกระดาษ parchment) เป็นเวลา 20-25 นาที (อุณหภูมิประมาณ 180 องศา)

ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงกำลังอบให้เตรียมฟองดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีน้ำตาลด้วยโปรตีนจนได้มวลสีขาวซึ่งไม่ควรหนา เพื่อให้สามารถหล่อลื่นพื้นผิวของคุกกี้ขนมปังขิงของเราได้ง่าย

หลังจาก 20 นาที นำขนมปังขิงออกจากเตาอบ ทาน้ำมันด้วยฟองดองท์ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที โดยลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย

ขนมปังขิงสังขยาน้ำผึ้ง

ด้วยวิธีการเตรียมนี้ เค้กน้ำผึ้งคัสตาร์ดจึงนุ่มและยังคงความนุ่มและอร่อยมาเป็นเวลานาน จึงสามารถปรุงเพื่อใช้ในอนาคตได้เป็นเวลาหลายวัน

ในการทำขนมปังขิงคัสตาร์ดน้ำผึ้งเราต้องการ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - ½ ถ้วย
• เนย - 1 แพ็ค
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เหล้ารัม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 30-40 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - อบเชย (ใส่ลูกจันทน์เทศ กระวาน กานพลู)

เราอุ่นเนยและน้ำผึ้งในชามที่ประมาณ 75 องศา ค่อยๆ ใส่แป้ง เครื่องเทศ ½ ปริมาณ แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างอย่างรวดเร็ว มวลควรกลายเป็นความหนาแน่นและต้องทำให้เย็นลง เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในมวลที่เย็นและผสมให้เข้ากันจนเป็นพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คลึงแป้ง ตัดขนมปังขิงออกแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หากต้องการคุณสามารถตกแต่งขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง

เค้กน้ำผึ้งอบวอลนัท

ลักษณะเฉพาะของเค้กน้ำผึ้งนึ่งคือไม่อบ พวกเขาปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือ multicooker และถึงกระนั้นพวกเขาก็กลายเป็นสีอ่อนและแดงก่ำ

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลเดอร์
• ไข่ - 1 ชิ้น
• วอลนัท - ½ถ้วย
• โซดา - ½ช้อนชา

1. การปรุงถั่วโดยการสับในเครื่องปั่นหรือมีด
2. นวดแป้ง: ในชามแยกต่างหาก ละลายไข่ น้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลในอ่างน้ำจนเนียน เพิ่มโซดาที่นั่นแล้วคนให้เข้ากันจนข้น
3. จากนั้นนำหม้อออกจากอ่างน้ำแล้วใส่แป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อนวดเสร็จแล้ว ใส่ถั่วลงในแป้ง
4. เราปั้นลูกบอลจากแป้งด้วยมือของเราแช่ในน้ำแล้วใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือ multicooker
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

สูตรน้ำผึ้งและขนมปังขิงปีใหม่

น้ำผึ้งและขนมปังขิงแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมพิเศษไม่สามารถนำมาประกอบกับขนมอบรัสเซียแบบดั้งเดิมได้ ในทางกลับกัน ของหวานนี้ยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวยุโรปและเป็นคุณลักษณะหลักของโต๊ะคริสต์มาส

แต่เนื่องจากประเพณีของคนอื่น ไม่ว่าเราจะชอบหรือไม่ก็ตาม กำลังค่อยๆ โยกย้ายมาหาเรา จึงเป็นไปได้ที่ละเมิดกลิ่นสน-ส้มเขียวหวานเล็กน้อย ในการปรุงอาหารคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดกับขิงในวันขึ้นปีใหม่

และถ้าคุณแสดงจินตนาการและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบดั้งเดิมในรูปแบบของเค้กน้ำผึ้งในรูปของ "ชายขิง" นี่จะกลายเป็นของหวานที่เป็นเอกลักษณ์บนโต๊ะปีใหม่อย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมน้ำผึ้งหอมกรุ่นและขนมปังขิง เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 5-6 แก้ว
• กาแฟเข้มข้น (ต้ม) - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดาไฟ (หรือผงฟู) - 1.5 ช้อนชา
• ขิง (ขูดสดหรือแห้ง) - 2 ช้อนชา
• กานพลูสับ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 1 แก้ว
• เนย (มาการีน) - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือเล็กน้อย

ผสมแป้ง เครื่องเทศ เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลและน้ำผึ้งแยกกัน แล้วใส่กาแฟ ไข่ และแป้งบางส่วนกับเครื่องเทศ คุณต้องผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมอาหารให้มากที่สุด

ใส่แป้งสำเร็จรูปในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราเริ่มตัดร่างของ "มนุษย์ขนมปังขิง" ตามลายฉลุจากแป้งที่หนาขึ้น

เราอบตัวเลขที่เสร็จแล้วไม่เกิน 15 นาที (อุณหภูมิ - 180 องศา) หลังจากเย็นตัวแล้ว คุกกี้ขนมปังขิงสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่ง ช็อคโกแลต โรยหน้าเค้กหลากสี

ในการเตรียมเคลือบ คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว 1 ฟอง น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม ตีส่วนผสมเหล่านี้ สามารถเพิ่มสีผสมอาหารเพื่อความสว่างและความน่ารับประทาน

นี่คือการตกแต่งที่อร่อยและสวยงามที่คุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเองบนโต๊ะปีใหม่

ขนมปังขิงน้ำผึ้งอ่อนๆ

ในการทำเค้กน้ำผึ้งอ่อน ๆ เราต้องการ:

• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น และไข่แดง 3 ฟอง
• โซดา - 10 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำ - 200 มล
• น้ำมะนาวครึ่งลูกและผิวเลมอน
• แป้ง - 700 กรัม
• วานิลลิน, โป๊ยกั๊ก, อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำผึ้งกับน้ำร้อน คนและปล่อยให้เย็น ในชามอื่น คุณต้องคนไข่ น้ำตาล ไข่แดง น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย วานิลลิน โซดา และตีทั้งหมดนี้จนโฟมปรากฏขึ้น ใส่น้ำผึ้งและแป้งที่ละลายแล้วลงไป นวดแป้งแล้วพักไว้ 5-6 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็นวดแป้งอีกครั้งม้วนออกแล้วตัดออกจากมัน เราอบและทาขนมปังขิงที่ยังร้อนอยู่ด้วยไข่ ขนมปังขิงเย็นสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงตีด้วยไข่ขาว

เค้กน้ำผึ้งนุ่ม ๆ พร้อมแล้ว! อร่อย!

ไม่มีอาหารอันโอชะของรัสเซียที่หรูหราและงดงามไปกว่าขนมปังขิงน้ำผึ้งสูตรของพวกเขาง่ายแม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้ที่บ้าน พวกเขาสามารถวางไว้บนโต๊ะเทศกาลใด ๆ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะไม่ปฏิเสธความละเอียดอ่อนดังกล่าว

ก่อนเลือกสูตรอาหารในอุดมคติของคุณ คุณควรทราบคำแนะนำพื้นฐานที่พ่อครัวขนมมืออาชีพและแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปฏิบัติตาม:

• สูตรดั้งเดิมกล่าวว่าแป้งควรเป็นข้าวไรย์ แต่สามารถแทนที่ด้วยข้าวสาลีที่เทียบเท่าได้
• อย่าเติมน้ำผึ้งมากเกินไป ให้ปริมาณพอๆ กับแป้งหรือน้อยกว่านั้นหน่อยจะดีกว่า
• ก่อนจะเติมน้ำผึ้ง เนย น้ำตาล จะต้องละลายก่อนแล้วเทลงในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้ง
• ฝันถึงรูปร่างของขนมปังขิงในอนาคตโดยใช้รูปทรงต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถเคลือบหรือตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน
• ใส่แยมเบอร์รี่ เครื่องเทศ เหล้ารัมสักสองสามหยดหรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในไส้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ขนมที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งเป็นสูตรที่เพื่อนและครอบครัวของคุณจะถามหา

สูตรต้นตำรับ

สำหรับการเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงรัสเซียดั้งเดิมกับน้ำผึ้งจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนย - 120 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 0.5 กก.
• อบเชยป่น, รากขิง - 1 ช้อนชา
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน:

• ใช้หม้อเคลือบฟันขนาดที่เหมาะสม ผสมน้ำผึ้ง เนย ไข่ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน วางเครื่องครัวบนเตาไฟฟ้าโดยตั้งเตาไว้ที่อุณหภูมิปานกลาง ผัดส่วนผสมเป็นระยะด้วยช้อนจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ หลังจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มโซดา ปล่อยให้กระทะนั่งบนเตาอีกสองสามนาทีแล้วพักไว้ให้เย็น
• ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวให้ร่อนแป้ง เริ่มใส่ทีละน้อยในหม้อ คนตลอดเวลาด้วยช้อนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เมื่อได้ความหนาที่ต้องการแล้วให้วางแป้งลงบนพื้นผิวแนวนอน นวดต่อจนส่วนผสมเนียนและเชื่อง เพิ่มแป้งมากขึ้นหากต้องการ

• พักแป้งไว้เล็กน้อยโดยห่อด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
• ปัดฝุ่นพื้นผิวด้วยแป้งเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งทั้งชิ้นแล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 7 มม. ใช้แม่พิมพ์เพื่อตัดขนมปังขิงในอนาคตออก ทำซ้ำขั้นตอนนี้สำหรับการทดสอบที่เหลือ

• ทาแผ่นอบหรือปิดด้วยกระดาษรองอบเล็กน้อย วางตุ๊กตาทั้งหมดไว้บนนั้น ระวังอย่าแตะต้องขนมปังขิง ทางที่ดีควรเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างผลิตภัณฑ์ - ประมาณ 1 ซม.
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วพักไว้เล็กน้อย ความละเอียดอ่อนพร้อมที่จะเสิร์ฟ

เคลือบน้ำผึ้งรักษา

เพื่อให้ขนมน้ำผึ้งดูรื่นเริงและสง่างาม ให้ลองทดลองกับรูปลักษณ์ของมัน ในการเตรียมไอซิ่งขนมปังขิง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ไข่ขาว - 5 ชิ้น
• เคลือบสำเร็จรูป - 1 แพ็ค
• อบเชยป่น, รากขิงขูด - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด - 150 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

• ได้ภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม รวมเนยน้ำผึ้งน้ำตาลทราย วางส่วนผสมบนกองไฟขนาดเล็กหรือห้องอบไอน้ำ ผลลัพธ์ของกระบวนการนี้จะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ อย่าลืมคนและปรับอุณหภูมิเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารไหม้
• ผสมเครื่องเทศทั้งหมด คุณสามารถบดมันอีกครั้งในครกหรือเครื่องบดกาแฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอนุภาคขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมลงในชิ้นงานที่หลอมละลาย ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น

• ร่อนแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่ไข่สองฟอง จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับส่วนผสมที่เย็นแล้ว วางแป้งที่ได้ลงบนจาน ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ตัดแป้งชิ้นเล็ก ๆ รีดบนพื้นผิวแนวนอนที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ความหนาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรเกิน 2 ซม. ตัดตัวเลขด้วยแม่พิมพ์
• วางคุกกี้ขนมปังขิงที่เตรียมไว้บนแผ่นอบทาน้ำมัน อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 ° C ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

• คลึงไอซิ่งออก ปั้นเป็นรูปต่างๆ
• ยังคงเป็นเพียงการเตรียมครีมสำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้ายของขนมอบของเรา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป หากคุณต้องการตกแต่งขนมด้วยลวดลายที่มีสีสัน ให้ใช้สีผสมอาหาร

ขนมปังขิงที่สดใสดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล พวกเขาสามารถนำเสนอให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณโดยใส่ไว้ในแพ็คเกจที่หรูหรา

ขนมปังขิงน้ำผึ้งและคีเฟอร์

อีกหนึ่งสูตรง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนควรทราบ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนย - 100 กรัม
• Kefir ของไขมันใด ๆ - 300 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 500 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน:

• ในชามเคลือบผสมเนย, น้ำผึ้ง, น้ำตาลทราย ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่น ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ เช่น ขิงหรืออบเชย สำคัญ: ต้องบดให้ละเอียด นำออกมาผึ่งให้เย็น
• ร่อนแป้ง. เพิ่ม kefir ไข่ทั้งฟอง และจากส่วนที่ 2 สีขาวเท่านั้น ให้เอาไข่แดงออกครู่หนึ่ง นวดแป้งค่อยๆเทส่วนผสมที่เย็นลง

• ใส่คุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบ ทาด้วยไข่แดงที่เหลือ อย่าลืมว่าระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.
• ทิ้งขนมไว้ในเตาอบเป็นเวลา 18 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C แล้วตกแต่งตามใจชอบ

ไอเดียสำหรับตกแต่ง

ปฏิคมแต่ละคนตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในแบบของเธอ เราเสนอแนวคิดง่ายๆ ที่สามารถนำไปปฏิบัติได้ง่าย:

• ซื้อฟรอสติ้งที่ทำไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ลงในถุงบีบที่คุณสามารถทำได้เองจากกระดาษรองอบ วาดโครงร่างของขนมปังขิงโดยใส่ของเหลวลงไป
• ตกแต่งทรีตเมนต์ด้วยครีมโปรตีน ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น สามารถใช้ทำดอกไม้หรือเครื่องประดับที่สวยงามได้
• โรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง โกโก้ หรือมะพร้าว คุณยังสามารถเพิ่มช็อกโกแลตละลายลงในแป้งได้

ขนมปังขิงน้ำผึ้งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ซึ่งพนักงานต้อนรับหญิงยินดีที่จะจัดวางบนคริสต์มาสหรือโต๊ะเทศกาลอื่น ๆ เพื่อกระจายชาที่บ้าน ลักษณะเฉพาะของของหวานคือการรวมกันของคุณสมบัติเช่นความอิ่มแปล้และความหวาน

วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง?

แม่บ้านที่ตัดสินใจทำขนมปังขิงกับน้ำผึ้งสามารถใช้สูตรต่างๆ ข้อแนะนำในการปรุงอาหารมีดังนี้

1. ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะใช้แป้งข้าวไร แต่สูตรสมัยใหม่ยังอนุญาตให้ใช้แป้งสาลี
2. น้ำผึ้งสามารถมีปริมาณเท่ากันกับแป้งหรือในปริมาณที่น้อยกว่าก็ได้ขึ้นอยู่กับความปรารถนาของพนักงานต้อนรับ
3. ก่อนอื่นคุณต้องละลายส่วนผสม เช่น เนย น้ำผึ้ง น้ำตาล จากนั้นผสมอาหารอื่นๆ และผสมให้เข้ากัน
4. รูปทรงต่างๆ สามารถกำหนดรูปทรงได้ตามความชอบส่วนบุคคล ไม่ว่าจะเป็น วงกลม สามเหลี่ยม สี่เหลี่ยมผืนผ้า และชายร่างเล็ก
5. คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมปังขิงได้โดยใส่แยม เครื่องเทศ ขิง เหล้ารัม และส่วนประกอบอื่นๆ

ขนมปังขิงน้ำผึ้งคลาสสิก - สูตร

ของหวานมักจะปรุงตามสูตรดั้งเดิมที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในขั้นต้นแป้งขนมปังขิงผสมแป้งข้าวไรย์และน้ำผึ้งซึ่งมีปริมาณถึงครึ่งหนึ่งของส่วนผสม เมื่อเวลาผ่านไปสูตรก็ดีขึ้นสามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้และสัดส่วนของน้ำผึ้งก็ลดลง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำผึ้ง น้ำตาล เนย เครื่องเทศ ตั้งไฟให้เย็น
2. เทโซดาลงในแป้งตีไข่แล้วเทลงในส่วนผสมผสม แช่เย็นสองสามชั่วโมง
3. อบเค้กน้ำผึ้งเป็นเวลา 10 นาที

น้ำผึ้งและขนมปังขิง - สูตร

น้ำผึ้งและขนมปังขิงมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย นี่เป็นเพราะการเพิ่มส่วนประกอบทางยาเช่นขิงในองค์ประกอบ ในประเทศแถบยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะวางมันลงบนโต๊ะคริสต์มาส พวกเขาจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูและให้อารมณ์รื่นเริงด้วยกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 6 แก้ว;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• กาแฟต้ม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• ขิง - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เทขิงและโซดาลงในแป้งผสม
2. ตีน้ำตาล เนย และน้ำผึ้งเป็นก้อนฟูๆ ใส่ไข่ กาแฟ ครึ่งส่วนของแป้งลงไป ตีให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมในส่วนที่สองลงไป แล้วนวดด้วยมือ แช่เย็นสองสามชั่วโมง
4. ตัดรูปร่างที่คุณต้องการ
5. ใส่เค้กน้ำผึ้งลงไปอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขนมปังขิงสังขยาน้ำผึ้ง - สูตร

ขนมปังขิงน้ำผึ้งคัสตาร์ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ประณีต จุดเด่นของสูตรคือสามารถเก็บขนมไว้ได้หลายวันนับจากเวลาที่เตรียม สามารถเลือกเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของแต่ละบุคคลได้ เช่น ใช้กานพลู อบเชย กระวาน เหล้ารัมสามารถให้รสชาติพิเศษได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น.;
• น้ำผึ้ง - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค;
• ครีม - 40 กรัม
• เหล้ารัม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำผึ้งและเนย ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
2. เทส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมและผสม
3. ตัดร่างออกอบเค้กคัสตาร์ดน้ำผึ้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งกับ kefir

แม่บ้านที่ตัดสินใจทำขนมนี้เป็นครั้งแรกสามารถใช้สูตรและทำได้ง่ายๆ หากต้องการ สามารถตกแต่งด้วยรูปแกะสลักด้วยฟองดองซึ่งทำจากโปรตีนกับน้ำตาลผง ด้วยการเติม kefir แป้งจะนุ่มโปร่งสบายและเบา

วัตถุดิบ:

• kefir - 300 มล
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ –2 ชิ้น.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• แป้ง - 2.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ใช้ไข่ทั้งฟอง แยกไข่แดงอีกฟอง เพิ่มน้ำตาลและตี
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลผสมทุกอย่าง
3. ตัดเค้กน้ำผึ้งและอบเป็นเวลา 25 นาที

ขนมปังขิงกับอบเชยและน้ำผึ้ง

มีการใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดในการเตรียมของหวาน อาจเป็นวานิลลิน, กานพลู, กระวาน แต่เค้กน้ำผึ้งกับอบเชยมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนดั้งเดิมโดยการเพิ่มมะนาวและถั่วขนมจะไม่เพียงได้รับความหวาน แต่ยังได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 350 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• วอลนัท - 1 แก้ว;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา.

การตระเตรียม

1. ตีส่วนผสมของไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้ง เพิ่มโซดา, อบเชย, น้ำมะนาว
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งและถั่วลงในส่วนผสม
3. ทำตุ๊กตาแป้งและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุกกี้ขนมปังขิงกับครีมเปรี้ยวกับน้ำผึ้ง

ในบรรดาแม่บ้านนั้นเค้กน้ำผึ้งมีชื่อเสียงซึ่งเป็นสูตรที่รวมถึงการเติมครีมเปรี้ยว ด้วยส่วนประกอบนี้ พวกเขาจึงได้รับความนุ่มนวล ความโปร่งสบาย และความงดงามอย่างเหลือเชื่อ ของหวานสามารถให้รสผลไม้ได้หากคุณเพิ่มแยมลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ลงในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ครีม - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค;
• แยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในน้ำผึ้งและเนยที่ละลายแล้ว ผสมและเย็น
2. เทส่วนผสมที่เหลือและผสม
3. ตัดวงกลมออกแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขนมปังขิงช็อคโกแลตน้ำผึ้ง

ผู้ชื่นชอบขนมจะชื่นชอบเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมดซึ่งรวมถึงช็อกโกแลต ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงเพื่อให้ขนมมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากที่สุด นักชิมสามารถเลือกเติมน้ำตาลอ้อยแทนน้ำตาลปกติได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ถั่ว - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ละลายเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาล เย็นและเพิ่มเบกกิ้งโซดา, ไข่, คนให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลต ทำเป็นชุด อบตัวเลขที่ตัดเป็นเวลา 25 นาที
3. ทำครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยเค้กน้ำผึ้งอ่อน ๆ

ขนมปังขิงไรย์น้ำผึ้ง - สูตร

หากต้องการพนักงานต้อนรับสามารถใช้สูตรดั้งเดิมที่ใช้ในสมัยโบราณและเตรียมขนมปังขิงน้ำผึ้งข้าวไรย์รัสเซีย สำหรับการเตรียมการจะต้องมีส่วนประกอบขั้นต่ำพื้นฐานของขนมคือแป้งข้าวไรย์และน้ำผึ้งซึ่งนำมาในสัดส่วนที่เกือบเท่ากัน คุณสมบัติพิเศษของจานคือการเพิ่มวอดก้าในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร - 350 กรัม
• น้ำผึ้ง - 300 กรัม
• วอดก้า - 20 กรัม
• เครื่องเทศ - 15 กรัม

การตระเตรียม

1. เทเครื่องเทศลงในแป้ง
2. ละลายน้ำผึ้งและเทลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มวอดก้าและนำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
4. ตัดแก้วและอบเป็นเวลา 25 นาที

ขนมปังขิงลีนน้ำผึ้ง - สูตร

ผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่ถือศีลอดก็สามารถดื่มด่ำกับรสชาติต่างๆ และทำเค้กน้ำผึ้งไร้มันได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนประกอบบางอย่างในขณะที่ไม่รวมการใช้เนยครีมเปรี้ยวไข่ แต่ผลที่ได้จะเป็นของหวานที่รสชาติไม่ด้อยไปกว่าขนมดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 7 แก้ว;
• น้ำผึ้ง - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• โซดา.

การตระเตรียม

1. ต้มส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล และน้ำผึ้ง พักไว้ให้เย็น
2. ค่อยๆแนะนำแป้งทำเป็นชุดปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง
3. เทเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน คลึงและตัดเหยือก
4. อบขนมปังขิงเป็นเวลา 20 นาที

เค้กน้ำผึ้งนึ่งในหม้อหุงช้า

เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้น คุณสามารถอบเค้กน้ำผึ้งได้ ด้วยเหตุนี้จึงใช้ multicooker เนื่องจากขนมได้รับความนุ่มนวลและสง่างาม จะอร่อยเหมือนปรุงในเตาอบ เค้กขนมปังขิงสามารถทำขึ้นเพื่อลิ้มรสโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการเพิ่มถั่วสับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 0.5 ถ้วย
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. อุ่นส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นถั่วและแป้ง
2. นวดแป้งโดยใส่แป้งแล้วตามด้วยถั่ว
3. ทำลูกบอลวางบนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้งเทน้ำลงใน multicooker และนึ่งเป็นเวลา 40 นาที

ขนมปังขิงน้ำผึ้งเคลือบ - สูตร

หากต้องการพนักงานต้อนรับสามารถใช้สูตรขนมปังขิงน้ำผึ้งซึ่งละลายในปากและกระจายโดยการตกแต่งร่างด้วยเคลือบ วิธีทำอาหารเป็นแบบคลาสสิก แต่พื้นผิวที่หวานจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมันและทำหน้าที่เป็นไฮไลท์ของของหวาน การเคลือบทำได้ง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด