เด็กส่วนใหญ่ชอบโยเกิร์ต อาหารเหล่านี้มีประโยชน์มากสำหรับสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก และความหลากหลายของพวกเขาทำให้มีความเป็นไปได้ที่จะเลือกโยเกิร์ตรสชาติที่เด็กชอบ

โยเกิร์ตคืออะไร

โยเกิร์ตที่ทันสมัยสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: พาสเจอร์ไรส์และแบคทีเรียที่มีชีวิต (ไบโอโยเกิร์ต) เมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์นี้สำหรับลูกน้อยให้พิจารณาว่ามันคืออะไร ท้ายที่สุดโยเกิร์ตดังกล่าวมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ

โยเกิร์ตพาสเจอร์ไรส์แบบดั้งเดิมนั้นปรุงและสุกแล้ว หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ทิ้งแบคทีเรียที่มีชีวิตซึ่งเข้าไปในกระเพาะอาหารเริ่มที่จะคูณและมีผลในเชิงบวกต่อจุลินทรีย์ คุณอาจสังเกตเห็นว่าโยเกิร์ตดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน - พวกเขาสามารถรักษาคุณภาพไว้ได้นานหลายเดือนหรือแม้แต่ปีเดียว

นี่ไม่ได้หมายความว่าโยเกิร์ตนั้นไม่จำเป็นต่อร่างกายของเด็ก พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย คุณสามารถให้ลูกเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน โยเกิร์ตหนึ่งร้อยกรัมจะทำให้เด็กหิว โยเกิร์ตที่มีสารเติมแต่งหลากหลายชนิดมีให้บริการ บนชั้นวางคุณจะพบโยเกิร์ตผลไม้พร้อมช็อคโกแลตลูกเกด

องค์ประกอบของโยเกิร์ต

เมื่อเลือกพวกเขาให้พิจารณาวันที่ผลิตและองค์ประกอบ ผู้ผลิตไม่กลัวที่จะเพิ่มสีย้อมความคงตัวกลิ่นรสให้กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ พวกเขาจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อลูก ให้ความสนใจกับโยเกิร์ตของเด็กดีกว่าซึ่งทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

Bio-yogurts มีผลการรักษาบางอย่างเช่นนมหมักและผลิตภัณฑ์ชีวภาพ พวกมันมีแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ที่ระบบทางเดินอาหารของเราต้องการ จริงอายุโยเกิร์ตที่มีแบคทีเรีย "สด" สั้นมาก - ประมาณ 14 วัน

โยเกิร์ตดังกล่าวกำลังเป็นที่นิยมในหมู่แม่ของเรา แน่นอนว่าลูกของคุณปวดท้องซึ่งต้องได้รับการรักษาด้วยวิธีการที่หลากหลาย พวกเขาเกิดขึ้นเนื่องจากการละเมิดจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วยเหตุผลหลายประการ: การขาดสารอาหาร, พิษ, การรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ ในการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้จำเป็นต้องเติมแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่ในไบโอดีเซล โยเกิร์ตเช่นนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีในการป้องกันโรคเกี่ยวกับลำไส้

สภาพการเก็บรักษา

โปรดทราบว่าโยเกิร์ตชีวภาพต้องการสภาวะการเก็บที่รุนแรงยิ่งขึ้น เนื่องจากมันมีแบคทีเรียอิ่มตัวจึงสามารถพัฒนาจุลินทรีย์ที่ "ไม่ดี" ให้กับร่างกายของเราได้อย่างง่ายดาย เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างเคร่งครัดในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4-6 องศาเซลเซียส

โยเกิร์ตธรรมดาสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงขึ้น อันที่จริงแล้วในกระบวนการผลิตนั้นมีการใช้ความร้อน แม้ที่อุณหภูมิ + 25 ° C ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะยังคงสดอยู่

ถึงแม้ว่าคำนำหน้าชีวภาพหมายถึงโยเกิร์ตเช่นในการเตรียมโปรไบโอติกที่สร้างผลการรักษา แต่ก็สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อร่อยได้ อย่ากลัวที่จะซื้อโยเกิร์ตเช่นอาหารเสริมหรืออาหารกลางวันสำหรับลูกน้อยของคุณ พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยดังนั้นเด็ก ๆ จะชอบมัน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลไม้ต่าง ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ โยเกิร์ตดังกล่าวเหมาะสำหรับการป้องกันโรค แต่โปรไบโอติกยังจำเป็นต่อการรักษาและฟื้นฟูจุลินทรีย์

การใช้โยเกิร์ตกับอาหารของลูกน้อยเป็นสิ่งจำเป็น คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีที่ไม่เพียง แต่ทำให้ทารกอิ่ม แต่ยังช่วยให้ร่างกายของทารก

การเลือกสรรที่น่าประทับใจตั้งแต่นมธรรมดาไปจนถึงผลิตภัณฑ์นมที่มีเทคโนโลยีสูงทำให้การเลือกลูกค้าเป็นเรื่องยากมาก คำถามมากมายเริ่มหันมาในหัวของฉัน โยเกิร์ตแบบไหนที่จะชอบ? ผลิตภัณฑ์ใดที่นำเสนอมีความเป็นธรรมชาติและมีประโยชน์ต่อร่างกาย? เหตุใด kefir และโยเกิร์ตหมักจำหน่ายแยกต่างหากถ้าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกจัดส่งทุกวันไปที่ร้าน? และมันก็คุ้มค่าที่จะซื้อขนมนมเปรี้ยวด้วยอายุการเก็บรักษาที่น่ากลัวประมาณหนึ่งปี

มีคำถามมากมาย แต่ลองมาดูคำถามหนึ่งในวันนี้: โยเกิร์ตแตกต่างจากผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตอย่างไร ใช่ทุกอย่างถูกต้องไม่ใช่ไหทั้งหมดที่อยู่บนหิ้งสามารถเรียกได้ว่าโยเกิร์ตบางคนก็ควรเรียกว่าผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มนมหมักอื่น ๆ โยเกิร์ตถือว่าเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์มากกว่านมธรรมดา หมักภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่ย่อยง่ายขึ้น แต่ยังทำให้ลำไส้เล็กอิ่มตัวด้วยจุลินทรีย์ที่ขาดไม่ได้

สำหรับการจัดทำโยเกิร์ตแท่งบัลแกเรียเทอร์โมฟิลิคและแลคติคสเตคโตค็อคติ ต้องขอบคุณแท่งไม้บัลแกเรียโยเกิร์ตที่มีชีวิตตามธรรมชาติมีความสามารถในการปลดปล่อยระบบย่อยอาหารจากพืชที่ทำให้เกิดโรคแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยและเชื้อโรค ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากนมธรรมชาติทั้งหมดนั้นมีอยู่ในที่ที่มีแบคทีเรียอาศัยอยู่ เครื่องดื่มที่ทำโดยใช้วิธีการทำให้ความร้อนด้วยอุณหภูมิสูงนั้นสามารถ“ ปลอดภัย” ได้อย่างปลอดภัย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่อธิบายข้างต้นนำไปใช้กับธรรมชาติเท่านั้นคือโยเกิร์ตสดอายุการเก็บสั้นและไม่ใช้กับผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตที่ใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยพร้อมอายุการเก็บที่ยาวนาน

กล่องเล็ก ๆ ที่มีโยเกิร์ตที่เรียกว่าทำโดยใช้ความร้อนเป็นวิธีที่ไร้ประโยชน์เนื่องจากแบคทีเรียที่มีชีวิตทั้งหมดในผลิตภัณฑ์จะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ หากคุณพบว่าโยเกิร์ตมีอายุการเก็บรักษานานคุณจะไม่ประหลาดใจกับองค์ประกอบของมันซึ่งคุณจะไม่พบนมหรือครีม บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำมาจากส่วนผสมของแป้งถั่วเหลืองโปรตีนจากผักพร้อมกับการเพิ่มรสชาติ

วิธีการระบุโยเกิร์ตสด
  อายุการเก็บรักษา  อายุการเก็บรักษาที่แนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีแบคทีเรียมีชีวิตอยู่ไม่เกินสองสัปดาห์ โปรดจำไว้ว่ายิ่งอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนานเท่าไรโอกาสที่มากขึ้นในการผลิตก็คือการนำความร้อนมาใช้เพื่อฆ่าวัฒนธรรมเริ่มต้น หากอายุการเก็บรักษานั้นยาวอย่างน่าสงสัยอาจเป็นไปได้ว่าคุณถือผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตไว้ในมือ

ชื่อ  คำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ควรเป็นโยเกิร์ตและไม่ใช่ชื่อพยัญชนะเช่น "frugurt", "ขนมโยเกิร์ต", "ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของนมโยเกิร์ต" และอื่น ๆ

รายการของส่วนผสม  องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตจะต้องประกอบด้วยนมครีมและโยเกิร์ตเปรี้ยวแสดงปริมาณของกรดแลคติคที่เป็นประโยชน์ต่อแบคทีเรียต่อหน่วยผลิตภัณฑ์ โอกาสส่วนใหญ่บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตคุณจะพบการกล่าวถึงว่าเป็น "ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต", "ผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า"

แม้แต่เด็กที่มีสุขภาพก็ยังรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่มีหลายพันธุ์บนชั้นวางของร้านค้าซึ่งทางเลือกมักจะเป็นเรื่องยาก ตัวอย่างเช่นอะไรคือความแตกต่างระหว่างโยเกิร์ตและโยเกิร์ต? ผลิตภัณฑ์นมหมักสองชนิดแต่ละชนิดมีการเตรียมการอย่างไร แล้วอันไหนที่มีประโยชน์มากกว่ากัน?

กำหนด

โยเกิร์ตเป็นก้อนนมเปรี้ยว มันถูกดูดซึมได้ดีจากร่างกายและมีค่าพลังงานสูง การหมักเกิดขึ้นโดยใช้แบคทีเรียกรดแลคติกและปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอยู่ที่ 3.2% หรือมากกว่า

โยเกิร์ตสามารถเตรียมได้จากทั้งนมและสูตรนม ปริมาณไขมันขั้นต่ำเริ่มต้นที่ 1.5% การหมักเกิดขึ้นโดยใช้สองวัฒนธรรมคือแท่งไม้บัลแกเรียและเชื้อเทอร์โมฟิลิคเชื้อ ความเข้มข้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 10 7 CFU / g คุณสมบัติของโยเกิร์ตเป็นเนื้อหาของสารนมพร่องมันเนย

ผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งสองมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ทุกวันนี้พวกเขาได้รับการเตรียมพร้อมทั้งในระดับอุตสาหกรรมและเป็นอิสระที่บ้าน

การเปรียบเทียบ

นอกเหนือจากปริมาณไขมันที่น้อยที่สุดแล้วความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโยเกิร์ตและโยเกิร์ตก็คือส่วนผสมของนมนั้นอาจเป็นผลิตภัณฑ์เริ่มต้นสำหรับการหมัก ตามกฎหมายของรัสเซียอนุญาตให้ใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมต่าง ๆ ลงไปได้เช่นน้ำตาลน้ำเชื่อมชิ้นผลเบอร์รี่และผลไม้รสนมผง ฯลฯ ขึ้นอยู่กับรสนิยมนั้นอาจไม่หวานหรือหวาน อย่างไรก็ตามในบ้านเกิด - ในบัลแกเรีย - ในการปรากฏตัวของสิ่งสกปรกดังกล่าวผลิตภัณฑ์ไม่มีสิทธิที่จะเรียกว่าโยเกิร์ต

โยเกิร์ตมีหลายพันธุ์ (varenets, นมอบหมัก ฯลฯ ) ซึ่งได้มาจากการหมักพาสเจอร์ไรส์อบหรือนมทั้ง มันอาจจะหวานเผ็ดและเค็ม ในการหมักโยเกิร์ตบางประเภทจะมีการเพิ่มตะเกียบบัลแกเรีย แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นต้องมี ในขณะที่โยเกิร์ตมันพร้อมกับ lactic streptococci เข้าสู่ส่วนผสมเริ่มต้นอย่างสม่ำเสมอ ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งสำหรับโยเกิร์ต, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, อบเชย, วานิลลินที่ใช้ แต่ไม่ได้ชิ้นส่วนของผลไม้และผลเบอร์รี่

ตาราง

ตารางต่อไปนี้แสดงให้เห็นอีกครั้งว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างโยเกิร์ตและโยเกิร์ต

ใกล้แผนกนมของร้านค้าใด ๆ หรือแผงที่เชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์นมเรากำลังจมอยู่ในความหลากหลายของเครื่องดื่มที่นำเสนอ

การเลือกสรรที่น่าประทับใจของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว - ตั้งแต่ kefir แบบดั้งเดิม koumiss และแยมในถังไปจนถึง acidophilus นมหมักและโยเกิร์ตในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่น่าสงสัยบางอย่างทำให้การเลือกของผู้ซื้อเป็นกระบวนการที่ยากมาก

คำถามมากมายเริ่มปรากฏในหัวของฉัน ซื้อ bifidorozhenka หรือโยเกิร์ต โยเกิร์ตแบบไหนที่จะชอบ? ผลิตภัณฑ์ใดที่นำเสนอมีสุขภาพดีและเป็นธรรมชาติ เหตุใด kefir และโยเกิร์ตหมักจำหน่ายแยกต่างหากถ้าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกจัดส่งทุกวันไปที่ร้าน? และคุ้มค่าหรือไม่ที่จะซื้อขนมหวานที่มีอายุการเก็บรักษาที่น่ากลัวประมาณ 1 ปีหากนมเปรี้ยวเปลี่ยนเป็นเวลาสามวัน?

อะไรคือคุณสมบัติและคุณสมบัติของ "ญาติ" ของ kefir อะไรคือความแตกต่างระหว่างโยเกิร์ตและเครื่องดื่มนมหมักอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตคืออะไรและวิธีการเลือกเราจะพิจารณาในรายละเอียดในบทความนี้

ผลิตภัณฑ์นมมีประโยชน์อะไรบ้าง

I.I. Mechnikov ยังตั้งข้อสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นมหมักทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้และเปิดใช้งานการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ป้องกันการเป็นพิษด้วยตนเองของร่างกายมนุษย์และหยุดกระบวนการชราและการสลายตัว

คุณสมบัติการทำความสะอาดของโยเกิร์ตและเครื่องดื่มนมหมักอื่น ๆ ช่วยในการแก้ไขน้ำหนัก เนื่องจากการใช้โยเกิร์ตอย่างเป็นระบบคนสูญเสียน้ำหนักสลายไขมันสะสมขจัดอุจจาระส่วนเกินและแก้ไขรูปร่างที่ไม่ติดมัน

ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดสามารถจำแนกตามวิธีการหมัก:

1. เครื่องดื่มที่ได้จากการหมักนมอย่างหมดจด: โยเกิร์ต, โยเกิร์ต, นมอบหมัก, นมเปรี้ยว acidophilus
2. เครื่องดื่มที่ทำจากการหมักแบบรวม - แอลกอฮอล์และนมเปรี้ยว: koumiss และ kefir

โยเกิร์ต: อันไหนให้เลือก

โยเกิร์ตสด

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มนมหมักอื่น ๆ โยเกิร์ตถือว่ามีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์มากกว่านมวัวทั้งหมด หมักภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงถูกดูดซึมได้ง่าย แต่ยังทำให้ลำไส้เล็กอิ่มตัวด้วยจุลินทรีย์ที่ขาดไม่ได้ เครื่องดื่มมีวิตามินจำนวนมาก (A, กลุ่ม B, C), เกลือแร่ (แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม), สารประกอบโปรตีนที่ดูดซึมได้สูง, เอนไซม์, แบคทีเรียรักษา

หากยีสต์ที่ใช้ยีสต์และยีสต์และแลคติกสเตคโตคอกคัสซีถูกนำมาใช้ในการหมักโยเกิร์ตแท่งไม้ของบัลแกเรียจะใช้เทอร์โมฟิลิกและแลคติคแลคติคสำหรับทำโยเกิร์ต ชื่อ "แท่งบัลแกเรีย" ที่ระบุสถานที่เกิดของเครื่องดื่มแล้ว - คาบสมุทรบอลข่าน

เมื่อย้อนกลับไปในช่วงศตวรรษที่ 15 ผู้คนในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารและทำความสะอาดสำหรับเด็กและอายุยืนซึ่งได้รับชื่อโยเกิร์ตที่ทันสมัย

ทุกคนไม่ได้รู้ว่า¾องค์ประกอบทั้งหมดของระบบภูมิคุ้มกันอยู่ในลำไส้และในสภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอัตราส่วนของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่ความสามารถของร่างกายในการอพยพของเสีย แต่ยังทนต่อปัจจัยภายนอกที่ไม่พึงประสงค์และการโจมตีไวรัส แบคทีเรีย

ต้องขอบคุณแท่งไม้บัลแกเรียโยเกิร์ตที่มีชีวิตตามธรรมชาติมีความสามารถพิเศษในการปลดปล่อยระบบย่อยอาหารจากพืชที่ทำให้เกิดโรคแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยและเชื้อโรค ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากนมธรรมชาติทั้งหมดนั้นมีอยู่ในที่ที่มีแบคทีเรียอาศัยอยู่ เครื่องดื่มที่ทำโดยใช้เทคนิคการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงนั้นสามารถ“ ปลอดภัย” ได้อย่างปลอดภัย

... และโยเกิร์ตนั้นตายแล้ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่อธิบายข้างต้นใช้เฉพาะกับธรรมชาตินั่นคือโยเกิร์ตสดและไม่ใช้กับผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตที่ใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย ความเป็นกรดสูง (เมื่อเทียบกับ kefir) ของโยเกิร์ตมักถูกปกปิดโดยการเติมสารให้ความหวานรสชาติและสารเติมแต่งผลไม้และไม่เป็นไปตามธรรมชาติเสมอไป

กล่องเล็ก ๆ ที่มีโยเกิร์ตที่เรียกว่าทำโดยการรักษาความร้อนที่ดีที่สุดคือการรักษาที่ไร้ประโยชน์เนื่องจากแบคทีเรียที่มีชีวิตทั้งหมดในผลิตภัณฑ์จะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์และในที่เลวร้ายที่สุดและเป็นอันตรายต่อร่างกายอันเนื่องมาจากการคงตัว และสารสกัดของพวกเขาเพิ่มรสชาติรสชาติและส่วนผสมที่ไม่ใช่ธรรมชาติอื่น ๆ

ให้ความสนใจในองค์ประกอบของโยเกิร์ตผลไม้ที่ตายแล้วเหล่านี้ที่พิมพ์ลงบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดแม้ว่าคุณจะต้องนำแว่นขยายไปที่ร้านเพื่อทำสิ่งนี้ จากรายการขององค์ประกอบ "สังเคราะห์" ผมของคุณจะยืนอยู่บนปลาย อายุการเก็บรักษาที่น่าทึ่งมากถึง 1 ปีทำให้ผู้ผลิตสามารถทำกำไรได้โดยมีความเสี่ยงน้อยที่สุด

อย่าแปลกใจถ้าคุณไม่พบนมและครีมในส่วนผสมของ "โยเกิร์ตที่ตายแล้ว" ซึ่งจริงๆแล้วควรหมักด้วย ผู้ผลิตบางรายได้ให้โยเกิร์ตคำที่สวยงาม (หรือพยัญชนะกับผลิตภัณฑ์) เพื่อดึงดูดผู้บริโภคที่ไร้เดียงสา ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์นี้ทำจากแป้งถั่วเหลืองดัดแปลงโปรตีนผักรสตกค้างหลังจากบีบผลไม้เป็นน้ำผลไม้เยลลี่มาร์ชเมลโลว์และผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ

วิธีการระบุโยเกิร์ตสด

1. ระยะเวลาของการออม  โดยทั่วไปแล้วโยเกิร์ตธรรมชาตินั้นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิเกิน + 6 ° C ซึ่งอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น ผู้ผลิตบางรายผลิตโยเกิร์ตนานถึง 1 เดือน จำไว้ว่ายิ่งประหยัดเวลาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากเท่าไรโอกาสในการผลิตความร้อนก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 เดือน นานถึงหกเดือน
2. ชื่อ  คำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ควรเป็นโยเกิร์ตและไม่ใช่ชื่อพยัญชนะเช่น "frugurt", "ขนมโยเกิร์ต", "ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมบนพื้นฐานของโยเกิร์ต" และเทคนิคอื่น ๆ ของผู้ผลิตประดิษฐ์
3. รายการของส่วนผสม  องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตจะต้องประกอบด้วยนมครีมและโยเกิร์ตเปรี้ยวแสดงปริมาณของกรดแลคติคที่เป็นประโยชน์ต่อแบคทีเรียต่อหน่วยผลิตภัณฑ์ โปรดจำไว้ว่าการได้รับโยเกิร์ตนมต้องมีปริมาณไขมัน 6% ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงต้องใส่ครีมลงไป บนบรรจุภัณฑ์ของเครื่องดื่มที่ตายแล้วที่ไหนสักแห่งในสถานที่ที่ไม่เด่นและพิมพ์เล็กมาก "ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต", "ผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า" ถูกพิมพ์และรายการส่วนประกอบของยีสต์โยเกิร์ตไม่สามารถใช้ได้

อีกประเด็นสำคัญ ขอแนะนำให้บรรจุโยเกิร์ตที่ซื้อในภาชนะโพลีโพรพีลีน (ที่ด้านล่างของบรรจุภัณฑ์มีเครื่องหมาย“ pp”) ถ้วยโพลีสไตรีนสามารถปล่อยสารประกอบอันตรายลงในผลิตภัณฑ์นมหมักในกรณีเหล่านี้เมื่อเวลาโยเกิร์ตเกิดการรั่วไหลอุณหภูมิของโยเกิร์ตสูงกว่าปกติและผู้ผลิตรายเดียวไม่ปลอดภัยจากความล้มเหลวในกระบวนการทางเทคโนโลยี บรรจุภัณฑ์โพลีสไตรีนระบุว่า "ps"

เพื่อสรุป ...

นั่นคือข้อสรุปจากข้อมูลนี้แสดงให้เห็นว่าตัวเอง: ซื้อเฉพาะโยเกิร์ตสดที่ผลิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคของคุณในบรรจุภัณฑ์โพรพิลีนที่มีจำนวนที่ระบุของแบคทีเรียมีชีวิตสำหรับแต่ละหน่วยน้ำหนักของเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตไม่มีคุณค่าต่อร่างกายและมักจะก่อให้เกิดอันตรายได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ในแผนกขายยาและผลิตภัณฑ์นมของซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อ kefir และโยเกิร์ต sourdough นี่คือผงเข้มข้นที่มีจุลินทรีย์ที่มีคุณค่าจำนวนหนึ่งซึ่งเพิ่มเข้าไปในนมทั้งหมดคุณจะได้รับ kefir และโยเกิร์ตสำเร็จรูป โดยธรรมชาติแล้วจะดีกว่าที่จะปรุงผลิตภัณฑ์กรดแลกติกด้วยตัวเองโดยเฉพาะจากนมธรรมชาติ ดังนั้นคุณไม่เพียง แต่รู้ว่าสิ่งที่อยู่ในแก้วของคุณ แต่ยังได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดมีประโยชน์ในทุกด้าน

นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นมไว้ในอาหารประจำวันของเด็กและผู้ใหญ่ ในการพิจารณาว่าเครื่องดื่มชนิดใดที่ส่งผลดีกับคุณให้ฟังความรู้สึกของตัวเอง มันควรจะเป็นพาหะในใจว่า kefir เมื่อเทียบกับโยเกิร์ตเป็นเครื่องดื่มที่ดีกว่าสำหรับร่างกายของเด็กและสำหรับทุกคนที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารเนื่องจากความเป็นกรดน้อย ปรุงผลิตภัณฑ์นมที่บ้านและมีสุขภาพดี!

ตอนนี้ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งมีผลิตภัณฑ์นมให้เลือกมากมายสำหรับทุกรสชาติ: นม, ชีส, โยเกิร์ต, kefir, ชีสหวาน, นมอบหมัก, ชีสกระท่อมและสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย ด้วยลูกค้าที่หลากหลายเช่นนี้บางครั้งก็ยากที่จะคัดแยกประเภทโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อชั้นวางสินค้าถูกเติมเต็มด้วยผลิตภัณฑ์นมชนิดใหม่ และมันยากมากที่จะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตคืออะไรและแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกันกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ อย่างไร สิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ควรทราบเนื่องจากขนมดังกล่าวเป็นที่นิยมมาก

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นม

เราแต่ละคนรู้ว่าผลิตภัณฑ์นมนั้นดีต่อสุขภาพของเรา พวกเขามีผลประโยชน์ในร่างกาย คุณสมบัติการรักษาและป้องกันของนมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามมันเป็นที่รู้จักกันมานาน ตั้งแต่วัยเด็กผู้ใหญ่สอนให้เด็กดื่มนมพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโต ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมนั้นมีมากมาย

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์นม

สำหรับอาหารเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดนั้นจะต้องมีคุณภาพสูง ลูกค้าทุกคนไม่ทราบวิธีเลือกผลิตภัณฑ์นมที่ถูกต้อง มีหลายเกณฑ์ที่คุณต้องใช้เมื่อทำเช่นนี้

• ก่อนอื่นตรวจสอบวันหมดอายุในเวลาที่ซื้อ อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นมนั้นเน่าเสียง่าย
• ก่อนที่จะซื้อให้แน่ใจว่าได้อ่านองค์ประกอบ ดังนั้นนมและผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานจากมันจะไม่ทำให้เสียมากที่สุดสารเคมีต่าง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป: สารกันบูดสีย้อมและอื่น ๆ
• ซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเท่านั้นที่เก็บไว้ในตู้เย็น
• หากอายุการเก็บรักษานมนานกว่าสี่วันแสดงว่ามีการเติมสารปรุงแต่งพิเศษในผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์นมยอดนิยม

ทางเลือกของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมในตลาดสมัยใหม่มีขนาดใหญ่มาก เราไม่ค่อยกินพวกเขาเป็นของหวานในขณะที่คนอื่นกินเกือบทุกวัน ในหมู่พวกเขาที่นิยมมากขึ้นมีความโดดเด่น: นี่คือนม, ครีม, ชีสกระท่อม, kefir และผลิตภัณฑ์ นมใช้สำหรับการอบหรือเตรียมอาหารต่าง ๆ หลายคนดื่มเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ในตอนเช้าหรือก่อนนอน Kefir เป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบสำหรับนักกีฬาและผู้ที่นำไปสู่วิถีชีวิตที่กระตือรือร้น มันเบาและน่าพอใจ ครีมเป็นพื้นฐานสำหรับซอสหลายชนิด นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในอาหารหลายประเภทเช่นแพนเค้กหรือบอร์ช โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติที่ดี นี่คือขนมนมที่ดีที่สุด มันได้มาอย่างรวดเร็วและให้ความรู้สึกสบายใจ

โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

โยเกิร์ตมีอยู่ในทุกร้าน ด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนมากเช่นนี้ทำให้ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดด้วยตนเอง:

• ผลิตภัณฑ์นม (คลาสสิค);
• ผลไม้
• กับชิ้นส่วนของผลไม้, ธัญพืช, ผลไม้แห้ง, ช็อคโกแลต, คาราเมล;
• อุดมไปด้วยวิตามิน - และสายพันธุ์อื่น ๆ ของขนมที่ยอดเยี่ยมนี้

นี่คือการรักษาที่ชื่นชอบสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โยเกิร์ตเป็นของหวานที่ดีเยี่ยมสำหรับของว่างในช่วงเวลาทำงานหรืออาหารเช้า

นี่คือผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีจุลินทรีย์พิเศษ กินเฉพาะของหวานที่สดใหม่เช่นเดียวกับเมื่อสิ้นสุดอายุการเก็บรักษาเซลล์แบคทีเรียกรดแลคติกที่น้อยกว่า 10 ล้านยังคงอยู่ในองค์ประกอบเมื่อเทียบกับปริมาณที่พบในผลิตภัณฑ์สด โยเกิร์ตคุณภาพสูงช่วยลดความรู้สึกไม่สบายในลำไส้และกระเพาะอาหารทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและช่วยให้ร่างกายแข็งแรง เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตได้ปรากฏขึ้นบนชั้นวางของซึ่งแทบจะไม่แตกต่างจากโยเกิร์ตในรสชาติ แต่มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา ดังนั้นผู้ที่มีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขาจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้

ความแตกต่างระหว่างโยเกิร์ตกับผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตคืออะไร

ด้วยตาเปล่ามันยากที่จะแยกแยะความแตกต่างของหวานจากอีกอัน ราคาจะคล้ายกันผลิตภัณฑ์นมดังกล่าวได้รับการตกแต่งในลักษณะเดียวกันและทุกคนจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติ ความแตกต่างคืออะไร? ตามมาตรฐานของ STB โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยไม่ต้องใช้ความร้อนหลังจากกระบวนการทำให้สุก นอกจากนี้โยเกิร์ตจริงยังมีวัฒนธรรมโยเกิร์ตสด ปริมาณของส่วนผสมเช่นโปรตีนจุลินทรีย์ของแข็งและแบคทีเรียนมเปรี้ยวมีอยู่ในปริมาณที่ จำกัด ในโยเกิร์ต

ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตสามารถได้รับการรักษาความร้อน (ความร้อน) ดังนั้นจึงมีเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนและสารนมน้อยกว่าค่าที่ตั้งไว้สำหรับโยเกิร์ต ดังนั้นประโยชน์ของมันมีน้อยกว่ามาก ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตพาสเจอร์ไรส์ไม่มีวัฒนธรรมโยเกิร์ตที่มีชีวิตชีวา และมันไม่ได้มีผลเชิงบวกต่อการย่อยอาหารซึ่งแตกต่างจากโยเกิร์ต

ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต: ประโยชน์และอันตราย

ความจริงที่ว่าของหวานดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมเราได้คิดออกแล้ว ตอนนี้เรามาดูกันว่ามันมีผลต่อร่างกายของเราอย่างไร มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตเช่นโยเกิร์ตนั้นอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายเช่นแคลเซียมบิฟิโดแบคทีเรียฟอสฟอรัสและอื่น ๆ
• ของหวานนี้มีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร
• ปรับปรุงผิวทำให้สดและมีสุขภาพดีขึ้น;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำความสะอาดร่างกายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่เป็นอันตราย

แต่ทุกสิ่งมีด้านพลิกไปหาเหรียญและแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดก็มีผลเสีย ดังนั้นคุณต้องรู้เกี่ยวกับอันตรายที่ขนมทำ

ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตคืออะไร

ตอนนี้มีของหวานมากมายหลายอย่าง ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตอาจเป็นได้ทั้งนมธรรมดาหรือสารเติมแต่งต่างๆ หากคุณชอบขนมหวานที่มีรสนิยมแตกต่างกันคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากธรรมชาติเช่นผลไม้สดผลไม้แห้งถั่วซีเรียลและอื่น ๆ สำหรับผู้ที่ชอบกินนมอร่อยในช่วงเวลาทำงานหรือระหว่างคู่รักควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวในขวด มันสะดวกที่จะนำรูปแบบนี้ติดตัวไปด้วย - มีที่สำหรับใส่ในกระเป๋าเงิน ผลิตภัณฑ์ในขวด - ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ตรวจสอบปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคและต้องการแบ่งอาหารออกเป็นส่วนแยก

ประเภทของผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต

แต่ถึงแม้จะมีข้อบกพร่องขนมหวานดังกล่าวเป็นที่นิยมมาก คนส่วนใหญ่ชอบผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตหลายยี่ห้อที่มีรูปแบบและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป

วิธีการเลือกโยเกิร์ต "ถูกต้อง"

ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เฉพาะในร้านค้าที่ติดตั้งตู้แช่แข็งพิเศษ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตคือ 8 องศาเซลเซียสเหนือศูนย์ คำแนะนำอื่น ๆ : ยิ่งวันหมดอายุที่สั้นลงระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมสดนานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พวกเขาจะ“ ปรุงรส” ด้วยสารเคมี ศึกษาองค์ประกอบอย่างละเอียดยิ่งสารเติมแต่งที่แตกต่างกันน้อยลงจะยิ่งดีขึ้น นี่คือข้อบกพร่องที่ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตมี GOST ไม่รวมถึงความเป็นไปได้ที่จะเรียกใช้ผลิตภัณฑ์นมที่ทำจากกรรมวิธีทางความร้อนด้วยการเติมสารเคมีและมีอายุการเก็บรักษานานกว่า 30 วัน

ผลิตภัณฑ์ใดที่จะใช้ในอาหารโยเกิร์ตผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตชีสเคลือบช็อคโกแลตหรือนมล้วนเป็นทางเลือกของคุณ สิ่งสำคัญคืออาหารควรมีคุณภาพสูงและสดใหม่