ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมแป้ง:
Kefir (2.5%) - 250 มล.;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
ยีสต์ขนมปังอบแห้ง - 1 ตาราง บ้านพัก (หรือ 50 กรัมของสด)
มาการีนครีม - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
วานิลลิน - 1 ซอง
แป้งพรีเมี่ยม - 600 กรัม
แยมจากผลไม้ใด ๆ แต่หนา - 200 กรัม
แป้ง - 30 กรัม
เนยเทียม - 30 กรัม
น้ำหรือนม - 2 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก;
น้ำตาล - 30 กรัม
เราจะเริ่มต้นด้วยการทำมาการีนที่ละลายในชามโลหะบนกองไฟเพื่อทำให้เป็นของเหลว
จากนั้นในมาการีนที่ละลายเราต้องเทวานิลลาและน้ำตาล
และกวนทุกอย่างจนกว่าผลึกจะละลาย (ในมาการีนร้อนสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว)
จากนั้นในชามลึกเท kefir และเพิ่มส่วนผสมมาการีน - น้ำตาลลงไป
ผัดให้ละเอียดจนเนียนแล้วใส่ยีสต์ อีกครั้งผสมฐานของเหลวสำหรับแป้ง
จากนั้นเราเพิ่มไข่ลงในฐานและผสมอีกครั้งให้เข้ากัน
ตอนนี้เราจำเป็นต้องเพิ่มแป้งลงในฐานของเหลว ขั้นแรกให้เพิ่มการเสิร์ฟครึ่งหนึ่งแล้วคลุกด้วยช้อน จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงในชามแล้วคลุกแป้งด้วยมือของคุณ เราได้รับแบบทดสอบดังรูป
หลังจากนวดแป้งในชามจะต้องแน่นด้วยฟิล์ม
และที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ 60 นาที
ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มปริมาณ (เพิ่มขึ้น) ต่อไปเราจะต้องปัดฝุ่นเล็กน้อยด้วยโต๊ะแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน
จากชิ้นส่วนหลักของแป้งคุณจะต้องบีบขนาดชิ้นไข่ไก่และม้วนมันด้วยมือของคุณเป็นลูกบอล
เราเอาลูกบอลวางบนโต๊ะที่มีแป้งและบีบมันเล็กน้อยและมีการเคลื่อนไหวเล็กน้อยกลิ้งชิ้นส่วนของแป้งด้วยเข็มกลิ้ง
เราแพร่กระจายชิ้นส่วนของแยมกับช้อนชาในใจกลางของเค้ก
เราปิดพายในแบบที่ทำเกี๊ยว
จากนั้นคุณต้องบิดรอยต่อของวงกลมเข้าด้านในแล้วดันตำแหน่งที่ตะเข็บเข้ากับโต๊ะเล็กน้อย
ดังนั้นเราจะได้วงกลมเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย พายจะต้องวางอย่างแน่นหนาซึ่งกันและกันบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
ทิ้งพายไว้บนแผ่นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เข้ากัน
ขนมอบสำเร็จรูปจะมีเปลือกสีน้ำตาลน่าทานถ้าก่อนที่จะใส่เข้าไปในเตาอบเบา ๆ ทาด้วยจาระบีชนิดพิเศษ ในการปรุงอาหารเราจำเป็นต้องกวนมาการีนที่ละลายน้ำตาลน้ำตาลและแป้งให้อยู่ในสภาพเป็นเนื้อเดียวกัน
ส่วนผสมนี้ด้วยแปรงจะต้องนำไปใช้กับไส้หลังจากที่พวกเขาพอดี
ตั้งแผ่นอบในเตาอบอุ่นและอบบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาที เค้กพร้อมที่นำออกจากเตาอบจะมีเปลือกสีน้ำตาลและถ้าเจาะด้วยไม้จิ้มฟันแป้งไม่ควรติดอยู่
นั่นคือทั้งหมดเค้กยีสต์โฮมเมดแสนอร่อยของเราที่มีแยมและเปลือกอร่อยพร้อม
ได้เวลาชงชากับมะนาวแล้วเริ่มกินขนมอบแสนอร่อยที่เราเตรียมไว้
วันที่สองที่ฉันอบ ไส้แยมแอปเปิ้ล 🙂
เค้กแอปเปิ้ลแยมแม่อย่างระมัดระวังจากแอปเปิ้ลประเทศซึ่งสามารถลิ้มรสในเดือนธันวาคม! และกลิ่นของขนมที่🙂 House ทันทีจะอบอุ่นและสะดวกสบาย ได้โปรดคนที่คุณรัก อบที่บ้านและตัวคุณเองที่รักคุณสามารถโปรดแม้ว่าคุณจะเป็นอาหาร!
ดังนั้นแอปเปิ้ลแยมพาย!
เท่าไหร่ที่จะแขวนในกรัม (ถ้าคุณวัดด้วยแว่นตาดูเท่าใดในหนึ่งแก้ว)
เด็ดและกิน!
เนื้อหาแคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุ
พายแยมในเตาอบทำง่ายถ้าคุณมีสูตรที่ดีในสต็อก ฉันมักจะใช้สูตรเดียวกันซึ่งฉันตรวจสอบหลายครั้ง แป้งนุ่มโปร่งสบายและตรงตามที่ควร หากคุณไม่สามารถหาสูตรสำหรับตัวคุณเองลองใช้ของฉัน ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบเป็นแบบเบื้องต้น: แป้งไข่น้ำนมน้ำตาลและเนย ยังมีส่วนผสมหลักคือยีสต์ดิบซึ่งฉันมักจะใช้สำหรับการอบ ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุของยีสต์เพื่อให้เป็นไปตามลำดับ สำหรับการเติมจะสะดวกในการใช้แยมที่หนาเช่นแม่บ้านมักมีถังขยะ แยมที่หนาอยู่เสมอภายในพายและไม่ไหลไปไหน ขนมเค้กแสนอร่อยจะกลายเป็นของจริงสำหรับทั้งครอบครัว ดังนั้นแขนตัวเองด้วยสูตรทีละขั้นตอนของฉันกับภาพถ่ายและปรุงอาหารที่พายความสุขของคุณด้วยแยมในเตาอบ!
- แป้งสาลี 580 กรัม
- เนย 70 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟองและแป้งไข่แดง 1 ฟอง
- นม 100 กรัม
- 150 กรัมน้ำ
- ยีสต์ดิบ 15 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- แยมหนา 150 กรัม
สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เพิ่มยีสต์ลงในน้ำเพื่อเริ่มทำแป้ง มันจะดีกว่าที่จะให้ความร้อนน้ำเพื่อให้มันอบอุ่นมากขึ้นหรือน้อยลง ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ยีสต์จะมีความว่องไวมาก
เทน้ำตาลทรายแดงเพื่อให้แป้งที่มียีสต์เริ่มทำงาน
เตรียมแป้งคนให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้งจนน้ำตาลและยีสต์ละลายจากนั้นทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อยกขึ้น
เทเนยที่เย็นแล้วเทลงในชามที่สวยงามแล้วตีให้เข้ากัน เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ผสมแป้ง
เทนมอุ่นเล็กน้อยและเพิ่มแป้ง แป้งถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผู้ผลิตจะดีกว่าที่จะร่อนผ่านตะแกรง
นวดแป้งให้หนาพอประมาณ ปล่อยให้มันติดอยู่กับมือของคุณเล็กน้อย ต่อมามันจะดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งในระหว่างการแกะสลัก
ปล่อยให้แป้งขึ้นฟู 3 เท่า หลังจากผ่านไป 40-50 นาทีแป้งก็จะเติบโตขึ้น มันจะนำจานทั้งหมดที่มันตั้งอยู่
โรยกระดานด้วยแป้งแบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณเพื่อให้พายทำจากกัน
แผ่แป้งออกด้วยมือของคุณเพื่อให้วงกลมออกมาแล้วใส่แยมลงตรงกลาง หากแป้งติดแน่นกับมือให้เพิ่มแป้งลงในมือ
หยิกพายผ่านหลายครั้งด้วยนิ้วของคุณตามขอบ
พับไส้พายที่เกิดขึ้นด้วยตะเข็บลงและปล่อยให้นอนลงเป็นเวลา 15 นาที พวกเขาจะพักสักหน่อยแล้วลุกขึ้น ควรเว้นระยะห่างของแป้งก่อนอบเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ออกมาเขียวชอุ่ม
วางพายที่เพิ่มขึ้นบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบและอัดจาระบีแต่ละพายด้วยไข่แดงไก่
อบเค้กในเตาอบที่อุ่นจนเปลือกโลกสีดอกกุหลาบสวยงาม โดยเฉลี่ยแล้วการอบจะใช้เวลา 25-30 นาที มันจะดีกว่าที่จะตั้งเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง (180-190 °) เพื่อให้พายอบอย่างสม่ำเสมอ
เสิร์ฟแยมพายแสนอร่อยและแสนอร่อยไปที่โต๊ะ Bon Appetite!
คุณยังสามารถทอด
ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมแป้ง:
Kefir (2.5%) - 250 มล.;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
ยีสต์ขนมปังอบแห้ง - 1 ตาราง บ้านพัก (หรือ 50 กรัมของสด)
มาการีนครีม - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
วานิลลิน - 1 ซอง
แป้งพรีเมี่ยม - 600 กรัม
แยมจากผลไม้ใด ๆ แต่หนา - 200 กรัม
เนยเทียม - 30 กรัม
น้ำหรือนม - 2 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก;
น้ำตาล - 30 กรัม
เราจะเริ่มต้นด้วยการทำมาการีนที่ละลายในชามโลหะบนกองไฟเพื่อทำให้เป็นของเหลว
จากนั้นในมาการีนที่ละลายเราต้องเทวานิลลาและน้ำตาล
และกวนทุกอย่างจนกว่าผลึกจะละลาย (ในมาการีนร้อนสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว)
จากนั้นในชามลึกเท kefir และเพิ่มส่วนผสมมาการีน - น้ำตาลลงไป
ผัดให้ละเอียดจนเนียนแล้วใส่ยีสต์ อีกครั้งผสมฐานของเหลวสำหรับแป้ง
จากนั้นเราเพิ่มไข่ลงในฐานและผสมอีกครั้งให้เข้ากัน
ตอนนี้เราจำเป็นต้องเพิ่มแป้งลงในฐานของเหลว ขั้นแรกให้เพิ่มการเสิร์ฟครึ่งหนึ่งแล้วคลุกด้วยช้อน จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงในชามแล้วคลุกแป้งด้วยมือของคุณ เราได้รับแบบทดสอบดังรูป
หลังจากนวดแป้งในชามจะต้องแน่นด้วยฟิล์ม
และที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ 60 นาที
ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มปริมาณ (เพิ่มขึ้น) ต่อไปเราจะต้องปัดฝุ่นเล็กน้อยด้วยโต๊ะแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน
จากชิ้นส่วนหลักของแป้งคุณจะต้องบีบขนาดชิ้นไข่ไก่และม้วนมันด้วยมือของคุณเป็นลูกบอล
เราเอาลูกบอลวางบนโต๊ะที่มีแป้งและบีบมันเล็กน้อยและมีการเคลื่อนไหวเล็กน้อยกลิ้งชิ้นส่วนของแป้งด้วยเข็มกลิ้ง
เราแพร่กระจายชิ้นส่วนของแยมกับช้อนชาในใจกลางของเค้ก
เราปิดพายในแบบที่ทำเกี๊ยว
จากนั้นคุณต้องบิดรอยต่อของวงกลมเข้าด้านในแล้วดันตำแหน่งที่ตะเข็บเข้ากับโต๊ะเล็กน้อย
ดังนั้นเราจะได้วงกลมเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย พายจะต้องวางอย่างแน่นหนาซึ่งกันและกันบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
ทิ้งพายไว้บนแผ่นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เข้ากัน
ขนมอบสำเร็จรูปจะมีเปลือกสีน้ำตาลน่าทานถ้าก่อนที่จะใส่เข้าไปในเตาอบเบา ๆ ทาด้วยจาระบีชนิดพิเศษ ในการปรุงอาหารเราจำเป็นต้องกวนมาการีนที่ละลายน้ำตาลน้ำตาลและแป้งให้อยู่ในสภาพเป็นเนื้อเดียวกัน
ส่วนผสมนี้ด้วยแปรงจะต้องนำไปใช้กับไส้หลังจากที่พวกเขาพอดี
ตั้งแผ่นอบในเตาอบอุ่นและอบบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาที เค้กพร้อมที่นำออกจากเตาอบจะมีเปลือกสีน้ำตาลและถ้าเจาะด้วยไม้จิ้มฟันแป้งไม่ควรติดอยู่
นั่นคือทั้งหมดเค้กยีสต์โฮมเมดแสนอร่อยของเราที่มีแยมและเปลือกอร่อยพร้อม
ได้เวลาชงชากับมะนาวแล้วเริ่มกินขนมอบแสนอร่อยที่เราเตรียมไว้
แป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ หากคุณปรุงยีสต์คลาสสิกพายนั้นจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย แต่ก็อร่อยในเวลาเดียวกัน
คุณสามารถทำแป้งโดยไม่ต้องยีสต์และบนพื้นฐานใด ๆ : บน kefir, ครีม, นมหรือน้ำ ตัวเลือกนี้เหมาะถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นของยีสต์หรือต้องการทำขนมอบ
พายที่ดียังได้มาจากขนมพัฟ - กรอบ, เบา, นุ่ม คุณสามารถซื้อขนมพัฟแช่แข็งหรือคุณสามารถปรุงเองได้
คุณสามารถอบพายจากแป้งประเภทใดก็ได้ในเตาอบและทอดในกระทะ
แยมสามารถเป็นอะไรก็ได้: จากแอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกพีช, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, ลูกพลัม, ราสเบอร์รี่หรือแม้กระทั่งมะยม โชคดีที่มีตัวเลือกในร้านค้า หากคุณต้องการคุณสามารถใช้แยมโฮมเมดจากห้องใต้ดินของคุณเองหรือตู้กับข้าวของคุณยายที่คุณรัก
ในระหว่างการปรุงอาหารภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงแยมจะขยายตัวกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและพยายามไหลออกจากวงกลม เช่นนี้
Huffingtonpost.com
เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นไส้จะต้องหนาล่วงหน้า มีหลายวิธีในการทำสิ่งนี้:
ในการทอดพายจากยีสต์และแป้งยีสต์ให้เป็นรูปวงรีหรือวงกลม รีดแป้งตัดร่างที่ต้องการด้วยแก้วชามหรือเครื่องตัดคุกกี้พิเศษ คุณสามารถบีบแป้งออกมาแล้วจับรูปร่างด้วยมือของคุณ
วางไส้ตรงกลางของแก้วมัคหรือวงรี รวบรวมขอบด้านในและหยิกตรงกลาง
หากคุณต้องการทำพายยาว ๆ ให้หยิกที่ขอบแป้งดังที่แสดงในวิดีโอ
เพื่อทอดยีสต์หรือยีสต์พายให้แน่ใจว่าได้ปิดผนึกแป้งแน่น เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะต้องเปิดในระหว่างการปรุงอาหารการเปิดแยมจะไม่สามารถยอมรับได้
หากคุณตัดสินใจที่จะอบพายในเตาอบคุณสามารถฝัน ตัวอย่างเช่นตัดรูตามยาวที่ด้านข้างของวงกลมหรือวงรีและข้ามเส้นที่เกิดของแป้ง
ทำพายขนมพัฟสำหรับทำอาหารในกระทะด้วยเพื่อให้คุณสามารถทอดได้ทั้งสองด้าน สำหรับสแควร์กลมรีวงรีสามเหลี่ยมและพายอื่น ๆ (อย่างน้อยดอกไม้อย่างน้อยหัวใจ) ตัดรูปร่างที่จำเป็นออกจากแป้ง ใส่ไส้ในรูปหนึ่งครอบคลุมอื่น ๆ ที่อยู่ด้านบน กดขอบด้วยส้อม
สำหรับพระจันทร์เสี้ยวให้เติมไส้ครึ่งวงกลมคลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วกดที่ขอบ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถสร้างวงกลมสี่เหลี่ยมได้จากชั้นแป้งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากรูปสี่เหลี่ยม
ในกรณีของขนมอบพัฟอย่าลังเลที่จะให้บังเหียนฟรีกับจินตนาการ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องพลิกกลับคุณสามารถเปิดค้างไว้ได้อย่างปลอดภัย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำให้ถักเปียที่สวยงามเช่นนี้:
หรือแม้แต่ผลงานชิ้นเอก:
ในการทอดยีสต์และยีสต์พายเพิ่มความร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ วางพายคว่ำลงเพื่อไม่ให้กระจายระหว่างการปรุงอาหารและทอด 2-3 นาทีผ่านความร้อนสูง จากนั้นพลิกและสีน้ำตาลในด้านอื่น ๆ
ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
ขนมพัฟควรจะทอด ดังนั้นให้เติมน้ำมันในกระทะเพื่อให้พายลอยในโดยไม่ต้องสัมผัสก้น ค่อยๆจุ่มชิ้นงานลงในน้ำมันและทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
วางชิ้นงานลงบนกระดาษรองอบทาน้ำมันหรือเคลือบด้วยกระดาษแผ่นรองอบ เว้นช่องว่างระหว่างพายประมาณ 1 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกัน
ในการทำให้ขนมเงางามให้ปิดช่องว่างด้วยไข่ไก่บาง ๆ
อบขนมอบพัฟเป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200–220 °ซ. ที่เหลือ - 20–25 นาทีที่ 180–200 องศาเซลเซียส
เวลาในการอบเค้กสำหรับยีสต์และเค้กที่ปราศจากยีสต์จะเพิ่มขึ้น 3-5 นาทีหากคุณใช้แป้งจำนวนมาก คุณสามารถประเมินความพร้อมของจานด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ สะกิดขอบของวงกลมที่ไม่มีแยม หากไม้ยังเปียกอยู่ผลิตภัณฑ์จะต้องยังคงอยู่ในเตาอบ
คุณสามารถกำหนดความพร้อมของขนมอบพัฟตามลักษณะของพวกเขา ขนมอบอบเป็นสีทองและแห้ง