น้ำมันมะกอกเป็นของขวัญที่ไม่เหมือนใครจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนี้เต็มไปด้วยแสงแดดทางตอนใต้ที่สดใสสามารถได้รับประโยชน์ในด้านคุณภาพใด ๆ น้ำมันถูกใช้อย่างแข็งขันสำหรับการเตรียมอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการใช้ในเครื่องสำอางค์การแพทย์ทางเลือกและโภชนาการ เนื่องจากองค์ประกอบของมันซึ่งกรดโอเลอิกมีคุณสมบัติเหนือกว่าน้ำมะกอกจึงสามารถเสริมสร้างร่างกายมนุษย์อย่างมีนัยสำคัญยืดอายุสุขภาพและวัยหนุ่มสาวของมันนานหลายปี นอกจากนี้น้ำมันยังมีกรดไขมันที่จำเป็นเช่น Omega-3 และ Omega-6 รวมถึง phytosterols, วิตามิน A, D, E, K.
จากคุณสมบัติทั้งหมดของ "ทองคำเหลว" มีเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นที่สามารถถูกเรียกว่าข้อเสียตามเงื่อนไข - นี่คือราคา ที่จริงน้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันพืชที่มีราคาแพงที่สุดและนี่เป็นเพราะความต้องการสูง แต่ยังต้องใช้ความพยายามในการเก็บและแปรรูปผลไม้รวมถึงวัตถุดิบจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร
ในรัสเซียไม่มีการผลิตน้ำมันมะกอกดังนั้นจึงมีการขายสินค้าต่างประเทศเพียงขวดเดียว วิธีทำความเข้าใจกับความหลากหลายของขวดที่ระบุว่า "น้ำมันมะกอก" เพราะในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณไม่น่าจะได้รับอนุญาตให้ชิมผลิตภัณฑ์ นี่คือเคล็ดลับที่จะช่วยคุณคัดแยกและเลือกน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดสำหรับตารางของคุณ
- ประเภทของการประมวลผล คุณภาพสูงสุดคือน้ำมันสกัดเย็นแรกที่ผลิตโดยกระบวนการทางกลของมะกอก (นั่นคือด้วยตนเอง) บนฉลากความหลากหลายดังกล่าวจะถูกระบุด้วยวลี Extra Virgin
- การบรรจุ รังสีของดวงอาทิตย์ส่งผลเสียต่อคุณภาพของไขมันใด ๆ ทำให้ลักษณะทางประสาทสัมผัสแย่ลง เลือกน้ำมันมะกอกที่บรรจุในแก้วทึบแสงหรือภาชนะดีบุก
- ภาคการผลิต แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าช่วงของการปลูกมะกอกนั้นค่อนข้างกว้างขวาง แต่ผู้เชี่ยวชาญระบุสามประเทศที่ผลิตน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด นี่คือกรีซสเปนและอิตาลี ตำแหน่งต่อไปนี้ถูกครอบครองโดยฝรั่งเศส, ตูนิเซีย, ตุรกีและอียิปต์
บทวิจารณ์ของเราเกี่ยวกับน้ำมันมะกอกรวมถึงแบรนด์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดซึ่งชื่อเสียงทำให้เราไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของพวกเขาเป็นอย่างไร เมื่อรวบรวมคะแนนเราคำนึงถึงลักษณะเช่นองค์ประกอบความสะอาดสิ่งแวดล้อมรสชาติสีกลิ่นพื้นผิวประเทศต้นกำเนิดและยังคำนึงถึงอัตราส่วนของปริมาณและราคาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดที่ผลิตในสเปน
สเปนเป็นหนึ่งในผู้นำในการผลิตและส่งออกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ประเทศนี้มีประมาณ 30 ภูมิภาคซึ่งผลิตสินค้าคุณภาพสูงนี้ผลิตมาหลายร้อยปีและเกิดขึ้นภายใต้การควบคุมของรัฐอย่างเข้มงวด น้ำมันสเปนมีรสชาติใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุดมีความอิ่มตัวและเผ็ดมากที่สุด
4 น้ำมันมะกอกไอบีเรีย
เวอร์ชันภาษาสเปนที่ประหยัดที่สุด ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับไขมันลึก
ประเทศ: สเปน
ราคาเฉลี่ย: 440 ถู
คะแนน (2018): 4.7
เครื่องหมายการค้า IBERICA ผลิตผลิตภัณฑ์ซึ่งส่วนใหญ่ไม่มี analogues ในตลาดรัสเซีย การแบ่งประเภทขนาดใหญ่รวมถึงผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมี่ยมและผลิตภัณฑ์ในส่วนงบประมาณที่มากขึ้น แต่ความแตกต่างของราคาไม่ส่งผลกระทบต่อลักษณะคุณภาพ
ตัวอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงอาจเป็นน้ำมัน IBERICA OLIVE POMACE ซึ่งประกอบด้วยน้ำมันกลั่น 85% และ Virgin Extra 15% น้ำผลไม้สดนี้ได้มาจากการรวมการสกัดที่สองของต้นมะกอกในระหว่างที่เทคโนโลยีที่ช่วยให้การประมวลผลที่อุณหภูมิสูงและใช้น้ำมัน Extra Virgen ที่ไม่ผ่านการขัดสี อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ความเป็นกรดทั้งหมดของของเหลวจะลดลงและวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจะถูกส่งกลับไปยังองค์ประกอบ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย
น้ำมันนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ในปริมาณมาก ตัวอย่างเช่นในการทอดผักหรือชีสทอดซึ่งคุณจะเสียใจที่ใช้จ่ายสินค้าราคาแพงกว่า
3 MAESTRO De OLIVA EXTRA VERGINE
เครื่องหมายคุณภาพโดยผู้เชี่ยวชาญ กลิ่นหอมที่ออกรสและเป็นที่รู้จัก
ประเทศ: สเปน
ราคาเฉลี่ย: 774 ถู
คะแนน (2018): 4.8
มาเอสโตรเดอโอลิวาเป็นแบรนด์ของ บริษัท อาหารสเปนชื่อดัง Olive Line International S.L. ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้สามารถหาซื้อได้ในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซีย การเลือกสรรของพวกเขานั้นค่อนข้างกว้างและรวมไปถึงไขมันผักธรรมชาติอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาหารทะเลมะกอกและมะกอกกระป๋อง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี Maestro De Oliva Extra Virgin ที่มีคุณภาพและรสชาติดั้งเดิมได้รับรางวัลอันทรงเกียรติซึ่งได้รับรางวัลจากสถาบัน Taste and Quality (iTQi) นานาชาติ ข้อมูลเกี่ยวกับข้อเท็จจริงนี้ตั้งอยู่บนฉลากโดยตรงและยืนยันว่าองค์ประกอบทางชีวภาพสอดคล้องกับบรรทัดฐานและมาตรฐานสากลทั้งหมด วัตถุดิบสำหรับการผลิตน้ำมันคือมะกอก Blanqueta ซึ่งปลูกในวาเลนเซียและอลิกันเต้ มาสโทรเดอโอลิวาเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นไม่มีรสขมใด ๆ ถึงแม้ว่าเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์“ การใช้ชีวิต” ที่ทำจากวัตถุดิบจากธรรมชาติมันสามารถเปลี่ยนลักษณะของรสชาติได้ภายในขอบเขตที่ยอมรับได้
มีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์แก้วและดีบุก ราคาขึ้นอยู่กับปริมาณและเริ่มจาก 700 รูเบิล สำหรับ 500 มล.
2 ITLV CLASICO
ส่วนผสมที่ดีที่สุดของน้ำมัน ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์สำหรับการทอดและตกแต่ง
ประเทศ: สเปน
ราคาเฉลี่ย: 254 ถู
อันดับ (2018): 4.9
แบรนด์ ITLV (Industrial Technologica Laintex Veterani) ได้รับการพัฒนาเป็นพิเศษโดย Borges สำหรับการขายมะกอกและไขมันพืชในตลาดรัสเซีย CIS และประเทศบอลติก เป้าหมายของ บริษัท คือความร่วมมือระยะยาวดังนั้นเพื่อไม่ให้สูญเสียความรักและความเคารพต่อผู้บริโภคชาวรัสเซียคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ITLV ที่ส่งมอบจะใกล้เคียงกับความสมบูรณ์แบบเสมอ
ITLV Clasico เป็นการผสมผสานระหว่างน้ำมันกลั่นและน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น ของเหลวเป็นสากลในธรรมชาติมันสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารสำเร็จรูปและโดยตรงสำหรับการทอดเนื้อปลาหรือผัก นี่คือผลิตภัณฑ์ระบบนิเวศตามธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งกลิ่นรสและสารกันบูด มันมีอุณหภูมิจุดควันสูงเนื่องจากมีการเกิดเปลือกโลกน่ารับประทานขึ้นในระหว่างการอบชุบโดยไม่เสี่ยงต่อการไหม้
การรวมกันของน้ำมันสองชนิดช่วยลดความขมขื่นตามธรรมชาติของวัสดุพืชดังนั้น ITLV Clasico จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบความฝาดของมะกอกธรรมชาติ
1 BORGES EXTRA VIRGIN
รสชาติของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน บีบเย็นนุ่ม
ประเทศ: สเปน
ราคาเฉลี่ย: 585 ถู
คะแนน (2018): 5.0
ผลิตภัณฑ์แบรนด์ Borges ครอบครองประมาณ 60% ของตลาดน้ำมันมะกอกรัสเซีย ก่อตั้งขึ้นในปี 2457 บริษัท ประสบความสำเร็จในการพัฒนามาหลายปีและปัจจุบันเป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารธรรมชาติ
BORGES EXTRA VIRGIN น้ำมันเป็นของเกรด unrefined ที่ได้รับจากการสกัดเชิงกลครั้งแรก ในระหว่างการผลิตวัตถุดิบไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิสูงซึ่งได้รับอนุญาตให้รักษาผลประโยชน์และความสดใหม่ของมะกอกให้ได้มากที่สุด รสชาติของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้และสภาพอากาศของภูมิภาคที่มีการรวบรวมและสกัด ส่วนใหญ่มักจะแตกต่างจากกลางถึงขม
BORGES EXTRA VIRGIN เหมาะสำหรับการทำสลัดและอาหารที่เตรียมไว้ บรรจุในขวดแก้วขนาด 250, 500, 750 มล., กระป๋อง 1 ลิตรและบรรจุภัณฑ์พลาสติก 1.3 ลิตร
น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดที่ผลิตในอิตาลี
ผู้ผลิตน้ำมันมะกอกอิตาเลี่ยนมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขาเป็นน้ำมันที่ได้มาตรฐานและแตกต่างอย่างมากจากผลิตภัณฑ์ของประเทศอื่น ๆ ที่มีคุณภาพสูงและมีกลิ่นที่เข้มข้น เหตุผลของคำแถลงนี้ไม่เพียง แต่จะเป็นประสบการณ์ของช่างฝีมือท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นมะกอกที่หลากหลายที่ปลูกในประเทศซึ่งทำให้แต่ละจังหวัดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอก BIONATURAE อินทรีย์พิเศษ VERGINE
อาหารออร์แกนิก ประโยชน์และประโยชน์ของการผลิตตามธรรมชาติ
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 3 290 ถูบ
คะแนน (2018): 4.8
คุณสมบัติที่โดดเด่นของน้ำมันมะกอกโอเรียนทออิกพิเศษจาก BIONATURAE นั้นเป็นของแท้ ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นตามสูตรและเทคโนโลยีเก่าที่ผ่านการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นอย่างระมัดระวังทำให้คนทันสมัยเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงของผลไม้จากต้นมะกอก
ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของ ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL นั้นสามารถเรียกได้ว่ามีค่าใช้จ่ายสูง สำหรับขวด 750 มล. คุณจะต้องใส่มากกว่า 3,000 rubles ออกจากกระเป๋าของคุณ
2 ALCE NERO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP
น้ำมันสกัดเย็นโบราณ หนึ่งภูมิภาคคอลเลกชันและบรรจุขวด
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 1 344 ถู
อันดับ (2018): 4.9
Alce Nero เป็น บริษัท อิตาเลียนที่มีชื่อเสียงผลิตผลิตภัณฑ์อาหารธรรมชาติ บริษัท มีใบรับรองคุณภาพระดับยุโรปซึ่งอนุญาตให้แสดงเครื่องหมาย EU Organic Bio บนผลิตภัณฑ์ของ บริษัท การผลิตของ บริษัท ไม่ได้ใช้เทคนิคทางพันธุวิศวกรรมและห้ามมิให้ใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายในด้านของ Alce Nero ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง
EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP ALCE NERO น้ำมันอิตาเลี่ยนทำจากมะกอกที่ได้รับการปลูกเก็บเกี่ยวและแปรรูปในภูมิภาคทางภูมิศาสตร์เดียวกัน การไม่มีการขนส่งและระยะเวลาขั้นต่ำตั้งแต่การเก็บไปจนถึงการบรรจุขวดรับประกันผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ไม่สูญเสียแม้แต่น้อยเศษเสี้ยวของมูลค่า
น้ำมันที่มีเฉดสีขมของสมุนไพรสดที่น่าตื่นเต้นตรงตามความต้องการของนักชิมที่ต้องการมากที่สุด ของเหลวบรรจุในขวดแก้วสีเข้มขนาด 750 มล.
1 MONINI EXTRA VIRGIN PESTO
ปรุงรสด้วยใบโหระพาและถั่วสน ฐานที่เหมาะสมสำหรับซอสเพสโต้
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 529 ถู
คะแนน (2018): 5.0
เรื่องราวของหนึ่งในอุตสาหกรรมอาหารของประเทศอิตาลีเริ่มต้นขึ้นในปี 2463 เมื่อผู้ก่อตั้ง Zefferino Monini กลับมาจากการรับราชการทหารไปยังเมืองเล็ก ๆ ของเขาในภูมิภาคอุมเบรีย สร้างเป็นธุรกิจของครอบครัวในปัจจุบัน Monini เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่ผลิตสินค้ากว่า 20 รายการโดยส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังกว่า 50 ประเทศ
ไฮไลท์ของสายผลิตภัณฑ์ของ บริษัท สามารถเรียกได้ว่าเป็นน้ำมันมะกอกปรุงแต่งรสพิเศษซึ่งเพิ่มความน่าดึงดูดใจเครื่องเทศธรรมชาติผักแห้งเห็ดถั่วหรือสมุนไพร MONINI EXTRA VIRGIN PESTO - น้ำมันสกัดเย็นซึ่งอยู่ในองค์ประกอบของมันพร้อมกับน้ำผลไม้พันธุ์มะกอกคุณภาพสูงสาขาใบโหระพาสับและถั่วสน ส่วนผสมจากธรรมชาติเพิ่มเติมทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้สามารถใช้กับความสำเร็จในการเตรียมซอสเพสโต้แบบโฮมเมด - คลาสสิกของอาหารอิตาเลียน
เช่นเดียวกับอาหารอันโอชะน้ำมันปรุงแต่งนั้นผลิตในปริมาณเล็กน้อย ลดราคาคุณสามารถหาขวด 250 มล. ในราคา 530 รูเบิล
น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดที่ผลิตในกรีซ
กรีซเป็นบ้านเกิดเล็ก ๆ ของน้ำมันมะกอก ผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้เป็นครั้งแรกที่ได้ชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสังเกตเห็นความสามารถในการมีอิทธิพลต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม เนื่องจากความหลากหลายของสภาพภูมิอากาศที่มีอยู่ในภูมิภาคต่าง ๆ ของกรีซโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่มีการปลูกมะกอก น้ำมันที่ดีที่สุดจากกรีซมีรสชาติที่เข้มข้นด้วยสีน้ำผึ้งและผลไม้
3 KURTES EXTRA VIRGIN PDO
ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มที่มีความเป็นกรดต่ำ สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์
ประเทศ: กรีซ
ราคาเฉลี่ย: 550 ถู
คะแนน (2018): 4.8
เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวกรีกโบราณนับถือน้ำมะกอกไม่เพียง แต่เป็นอาหารเสริมแสนอร่อย แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บจำนวนมากโดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของระบบย่อยอาหาร และจนถึงทุกวันนี้การใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงเพื่อจุดประสงค์ในการรักษาก็ไม่ได้เกี่ยวข้องกันมากนัก
KURTES เป็นเจ้าของกิจการในครอบครัวขนาดเล็กตั้งอยู่บนเกาะครีตและมุ่งเน้นการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่สามารถนำมาใช้ทั้งในการทำอาหารและการรักษาร่างกายโดยทั่วไป น้ำมัน KURTES EXTRA VIRGIN มีใบรับรอง PDO ซึ่งหมายความว่ากระบวนการผลิตทั้งหมดได้ดำเนินการอย่างเคร่งครัด ณ สถานที่รวบรวมวัตถุดิบ ระดับความเป็นกรดที่ประกาศโดยผู้ผลิตคือ 0.2-0.3% ซึ่งต่ำกว่าค่าปกติที่แนะนำ 1% และบ่งบอกว่าน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร
น้ำมันถูกบรรจุในภาชนะแก้วและดีบุกขนาด 100, 250, 500, 1,000 และ 3000 มิลลิลิตร ราคา - จาก 210 รูเบิล สำหรับขวดที่เล็กที่สุด
2 GAEA GREEN & FRUITY
ช่อผลไม้กับมะกอกสุก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเลิศรส
ประเทศ: กรีซ
ราคาเฉลี่ย: 765 ถู
อันดับ (2018): 4.9
น้ำมันมะกอกกรีกเป็นน้ำมันที่มีชื่อมากที่สุดในโลก ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้ได้รับรางวัลมากมายรวมถึงรางวัลอันทรงเกียรติเช่นเหรียญทองในการแข่งขันระดับนานาชาติในญี่ปุ่นและเยอรมนีชื่อของผลิตภัณฑ์กรีกที่ทันสมัยที่สุดรางวัลที่หนึ่งและการแข่งขันระดับนานาชาติอื่น ๆ
น้ำมัน GAEA GREEN & FRUITY ผลิตจากผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างดีของพันธุ์ Koroneiki ต้นไม้ที่ปลูกในภูมิภาค Sitia ที่ซึ่งสภาพอากาศเหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกมะกอกให้ผลเบอร์รี่น้ำมันมะกอกแสนอร่อย มะกอกจะถูกรวบรวมและประมวลผลด้วยตนเองส่งผลให้น้ำผลไม้คุณภาพสูงที่มีความเข้มข้นสูง รสชาติของของเหลวนั้นเข้มข้นมากทาร์ตมีรสขมเล็กน้อย ความสอดคล้องมีความหนาสีเป็นสีเขียวมรกต
น้ำมันเทลงในภาชนะขนาดครึ่งลิตรที่ทำจากกระจกหนาทึบ การออกแบบดั้งเดิมของขวดสร้างความรู้สึกของการเป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์ชนบทที่แท้จริง
1 MINERVA KALAMATA EXTRA VIRGIN
น้ำมะกอก Peloponnese การผสมผสานที่ดีที่สุดของราคาปริมาณและคุณภาพ
ประเทศ: กรีซ
ราคาเฉลี่ย: 785 ถู
คะแนน (2018): 5.0
Minerva ปรากฏในตลาดกรีกในปี 1900 ภายในไม่กี่ปีที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์ของแบรนด์มีมากกว่าการค้าในประเทศและเริ่มที่จะเอาชนะใจและท้องของผู้อยู่อาศัยในหลายทวีป น้ำมันมะกอก Minerva เป็นการอ้างอิงถึงอาหารกรีกดั้งเดิมผสมผสานสูตรเก่ากับเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรม
Minerva Kalamata Extra Virgin มาถึงบนชั้นวางของเราจากเกาะ Peloponnese พื้นที่ของ Kalamata ซึ่งถือเป็นหนึ่งในสถานที่สำคัญในโลกสำหรับการปลูกมะกอกที่ดีที่สุด ข้อได้เปรียบที่สำคัญของน้ำมันตามที่ลูกค้ากล่าวคือมันมีรสชาติที่ดีไม่กัดและเหมาะสำหรับการทอดและสำหรับอาหารจานเย็นเครื่องเคียงพาสต้าและผักสด แฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพยังตั้งข้อสังเกตต้นทุนที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพสูง
น้ำมันเทลงในภาชนะทึบแสงที่มีปริมาตรตั้งแต่ 750 มิลลิลิตรขึ้นไป สิ่งนี้จะสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บและการขนส่ง ราคา - จาก 650 รูเบิล สำหรับกระป๋อง
ตารางเปรียบเทียบน้ำมันมะกอกกับน้ำมันเมล็ดทานตะวัน
น้ำมันมะกอกเป็นยาอายุวัฒนะที่แท้จริงของสุขภาพและเยาวชน แต่ดอกทานตะวันพื้นเมืองของเรานั้นไม่ได้ด้อยกว่าในหลาย ๆ ด้านสำหรับ“ แขก” ชาวต่างชาติ เราได้รวบรวมตารางเปรียบเทียบที่เราระบุคุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์พืชทั้งสองนี้
|
ลักษณะของ
|
มะกอก น้ำมัน
|
น้ำมันดอกทานตะวัน
|
|
ค่าพลังงาน
|
898 kcal / 100 กรัม
|
899 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
วิตามินอี
|
|
40-60 มก. / 100 กรัม
|
|
จุดสูบบุหรี่
|
|
|
|
วิธีการสมัคร
|
สลัดซอสพาสต้าน้ำสลัดอาหารสำเร็จรูปและนึ่งง่าย
|
สลัด, ซอส, ขนมอบในเตาอบ, stewing, ทอด, ทอด
|
"ของขวัญจากเหล่าทวยเทพ" นี่คือวิธีที่น้ำมันที่ผลิตจากผลของต้นมะกอกเรียกว่า
นี่คืออะไร: คำอุปมาที่สวยงาม?
ย้ายตลาดหรือไม่ หรือน้ำมันมะกอกมีสารพิเศษใด ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่?
เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันมะกอก
น้ำมันที่ถูกบีบอัดในระหว่างกระบวนการทางกลของมะกอกประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์, วิตามิน, แอลกอฮอล์เทอร์ปีน, สเตอรอล, โทโคฟีรอลและสารและสารประกอบที่มีประโยชน์มากมาย สำหรับคนที่อยู่ห่างไกลจากวิทยาศาสตร์ชื่อเหล่านี้ไม่พูดอะไรเลยดังนั้นจึงเป็นการง่ายกว่าที่จะพิจารณาว่าไม่ใช่ส่วนประกอบของน้ำมันมะกอก แต่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์เพราะ:
ดูดซึมร่างกายอย่างเต็มที่
วิตามิน A, K, D ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อเรียบของลำไส้และกระดูก วิตามินอีช่วยในการรับมือกับการอักเสบป้องกันริ้วรอยและการพัฒนาของโรคมะเร็ง กรดโอเลอิกและไลโนเลอิกรวมอยู่ในน้ำมันมีคุณสมบัติเหมือนกัน
ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ จึงช่วยกำจัดโรคริดสีดวงทวาร ช่วยบรรเทาอาการปวดในกระเพาะอาหารช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้เร็วขึ้น
น้ำมันมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง: ไม่ก่อให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอล
น้ำมันช่วยในการลดน้ำหนักทำให้ผิวนุ่มเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับกระดูกเล็บ
วันนี้ร้านค้ามีผลิตภัณฑ์มากมายที่เรียกว่าน้ำมันมะกอก ชื่อผู้ผลิตและราคาที่แตกต่างทำให้ผู้ซื้อที่ไม่ได้ฝึกหัดสับสนทำให้คุณคิดว่าจะเลือกน้ำมันมะกอกชนิดใด
การศึกษาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและเคมีของผลิตภัณฑ์ผู้เชี่ยวชาญได้แบ่งออกเป็นหลายประเภท ในร้านค้ารัสเซียส่วนใหญ่มักจะมีสามร้านหลัก:
Aceite de Oliva Extra Virgen (เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน)
Aceite de Oliva (เวอร์จิน)
Aceite de orujo de oliva หรือน้ำมันที่กดสองครั้ง
น้ำมันมะกอกยี่ห้อไหนดีกว่ากัน?
คำตอบคือชัดเจน: Extra Virgin
Extra Virgen - ทองเหลว
วิธีการผลิตไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ มะกอกถูกชะล้างบดอัดป้องกันและกรอง น้ำผลไม้ที่ถูกบีบด้วยวิธีนี้เรียกว่า "ทองคำเหลว" มาตั้งแต่สมัยโบราณ มันมีองค์ประกอบการรักษาจำนวนมากซึ่ง (มีการเก็บรักษาที่เหมาะสม) สามารถล่าสุดจากหนึ่งและครึ่งถึงสองปี นี่ไม่ใช่แม้แต่น้ำมัน แต่เป็นน้ำมะกอก ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอ่อนช้อยกลิ่นหอมของมะกอกสด ขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิตและเก็บผลไม้มันสามารถแจกผลไม้กลิ่นสมุนไพรสีเขียวกลิ่นบ๊อง
วิธีการเลือกน้ำมันมะกอกอย่างถูกต้อง? ลิ้มรสมัน Extra Virgen ที่แท้จริงนั้นค่อนข้างขมอยู่เสมอ ยิ่งกว่านั้นน้ำมันที่“ อายุน้อยกว่า” (สด) ยิ่งความขมขื่นนี้ยิ่งเด่นชัดยิ่งขึ้น
ป้ายกำกับถัดจาก Extra Virgen มักจะมีเครื่องหมาย DOP หรือ IGP สัญญาณแรกบ่งชี้ว่าน้ำมันถูกผลิตในสถานที่เฉพาะและไม่สามารถมี analogues ใด ๆ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แพงที่สุด
IGP ยังชี้ไปยังภูมิภาค และสัญญาณบ่งชี้ว่าเทคโนโลยีทุกอย่างได้รับการปกป้องจากการคัดลอก แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น
Acece de oliva
น้ำมันมะกอกอะไรเป็นสลัดและที่ทอด? สำหรับน้ำสลัดทั้งคู่มีความเหมาะสม Extra Virgin จะให้ความขมเผ็ดเผ็ดปกติจะเป็นเช่นสำหรับสมัครพรรคพวกของรสนิยมดั้งเดิม
แต่มีเพียง Aceite de Oliva เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทอด มันมีอุณหภูมิการก่อตัวของควันที่สูงขึ้นดังนั้นสารก่อมะเร็งไม่ได้ก่อตัวเมื่อทอด
Acece de orujo de oliva
น้ำมันกดรองมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์น้อยกว่า สำหรับการผลิตมะกอกที่ได้จากการสกัดครั้งแรกนั้นจะถูกเทด้วยตัวทำละลายอินทรีย์และผ่านกระบวนการที่อุณหภูมิสูง สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดหลังการรักษาจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย
น้ำมันมะกอกชนิดใดที่จะนำไปทอด: หมุนครั้งแรกหรือครั้งที่สอง? น้ำมันทั้งสองเหมาะสำหรับการทอด แต่จะดีกว่าถ้าเลือกการปั่นครั้งที่สองสำหรับไขมันลึก แต่ไม่แนะนำให้เติมน้ำมันโดริโอ: คุณค่าทางโภชนาการของมันมีน้อย
ดังนั้นสำหรับคำถามที่ว่า "น้ำมันมะกอกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออะไร" มีคำตอบที่ชัดเจน แน่นอนว่านี่คือ Extra Virgen อย่างไรก็ตามด้วยราคาของมันในวันธรรมดาคุณสามารถใช้ Aceite (สำหรับสลัด) และ Orujo (สำหรับการทอด)
วิธีที่จะไม่ทำผิดพลาดเมื่อเลือกน้ำมัน?
เราได้ตัดสินใจแล้วว่าน้ำมันมะกอกยี่ห้อไหนดีกว่า
และวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้?
อัลกอริทึมการเลือกอาจเป็นเช่นนี้
2. ควรให้ความสนใจกับวันที่วางจำหน่าย หากอายุการเก็บรักษาเกิน 2 ปีไม่แนะนำให้ซื้อ น้ำมันไม่ได้เป็นไวน์มาตั้งแต่สมัยโบราณมันสูญเสียคุณสมบัติการรักษา
3. ถึงเวลาที่จะต้องพิจารณาสีของผลิตภัณฑ์ (ถ้าสีของขวดอนุญาต) น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงสามารถมีสีตั้งแต่ฟางจนถึงเขียว เฉดสีเบจสีเทาหรือสีเด่นชัดแสดงว่าขวดนั้นเป็นของปลอมมากที่สุด
5. ที่บ้านคุณสามารถตรวจสอบต่อไปได้ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันเป็นไปตามธรรมชาติคุณต้องหยดสองสามหยดลงบนหลังมือ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วของปลอมจะยังคงเย็นอยู่
6. ใส่น้ำมันขวดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน น้ำมันธรรมชาติจะกลายเป็นเมฆเกล็ดสีขาวหรือตะกอนจะปรากฏในนั้น เมื่อน้ำมันอุ่นพวกเขาจะหายไป
เก็บน้ำมันมะกอกที่ไหนและอย่างไรดี?
กฎที่สำคัญที่สุด: เมื่อสัมผัสกับอากาศผลิตภัณฑ์จะออกซิไดซ์และสูญเสียคุณสมบัติในการรักษา ดังนั้นคุณควรเทจำนวนหนึ่งลงในชามที่แยกต่างหากและเก็บน้ำมันส่วนที่เหลือไว้ในขวดที่ปิดสนิท
ขวดนี้เก็บไว้ในที่มืดได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 10-15 องศาเซลเซียส ในระหว่างการเก็บรักษาความแตกต่างอื่น ๆ ควรนำมาพิจารณา:
1. น้ำมันไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เมื่ออุณหภูมิลดลงไขมันจะข้นก่อตัวเป็นเกล็ดสีขาว เมื่อแช่แข็งแล้วละลายน้ำมันมันจะสูญเสียคุณสมบัติอันสูงส่งอย่างสมบูรณ์
2. แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดแก้วที่มีสีเข้ม คุณสามารถใช้ภาชนะที่ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: น้ำมันดูดซับกลิ่นต่างประเทศได้ดีดังนั้นจึงไม่รวมการจัดเก็บในพลาสติก
เราสรุป: น้ำมันที่อ่อนโยนและมีสุขภาพดีควรเทลงในขวดแก้วขนาดเล็กและเก็บไว้ในที่แห้งเย็น (แต่ไม่เย็น)
น้ำมันของใครดีกว่ากัน?
มะกอกเติบโตในเอเชียแอฟริกาและประเทศในทวีปยุโรปที่อบอุ่น พวกเขายังทำน้ำมันจากพวกเขา จะเลือกแบบไหนดีกว่ากัน? ผู้ผลิตรายใดดีกว่าและผลิตภัณฑ์ใดที่ไม่ได้รับความสนใจจากลูกค้า
น้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสมของมะกอกหลายชนิด
ในอิตาลีต้นไม้เหล่านี้มากกว่า 40 สายพันธุ์เติบโตดังนั้นผู้ผลิตจึงมีโอกาสที่จะสร้างสิ่งที่ซับซ้อนที่สุดด้วยรสชาติที่หลากหลาย "ค็อกเทล"
สเปนมีเพียง 15 พันธุ์เท่านั้นดังนั้นผลิตภัณฑ์ของประเทศนี้จึงไม่หลากหลาย
ในกรีซมะกอกเติบโตในภูมิภาคต่าง ๆ ภูมิอากาศส่งผลต่อรสนิยมของพวกเขาอย่างมากดังนั้นน้ำมันกรีกจากภูมิภาคต่าง ๆ จะมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกัน
ลดราคามากคุณจะพบน้ำมันจากตูนิเซีย สภาพภูมิอากาศทางทะเลและลมหายใจของซาฮาร่าทำให้ผลไม้ในประเทศนี้มีรสชาติที่ผิดปกติซึ่งเป็นสาเหตุที่น้ำมันมีกลิ่นพิเศษ
น้ำมันประเทศไหนดีกว่าที่จะเลือก? นี่เป็นเรื่องของรสนิยม จากผู้ผลิตที่ดีที่สุดบ่อยกว่าผู้อื่นผู้เชี่ยวชาญพูดถึง:
ในกรีซ:
Elinika Eklikta Ale บริษัท ถูกสร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับมาตรฐานและบรรจุภัณฑ์ของพันธุ์ที่ดีที่สุด
olika ตั้งแต่ปี 1981 เป็นเทรดเดอร์ระดับโลกที่ใหญ่ที่สุด มอบน้ำมันให้กับอิตาลีสเปนญี่ปุ่นสหรัฐอเมริกา
บริษัท ขนาดเล็กของ Kidokinatis, Xiluris น้ำมันสกัดด้วยมือเท่านั้น
ในสเปน:
ACEITE DE LA ALCARRIA จาก Castile
LUCENA, PRIEGO DE CÓRDOBAและ BAENA จากแคว้นอันดาลูเซีย
SIURANA และ LES GARRIGUES จาก Cordoba
โดยรวมแล้วน้ำมันมะกอกสเปนที่ดีเลิศกว่า 40 สายพันธุ์มีวางจำหน่ายในตลาดรัสเซีย
ในอิตาลี:
Azienda Agricola Giorgio
Azienda Agricola Oliveto di Contesse Geltrude
Fattorie Greco srl
ผู้ผลิตเหล่านี้ได้รับรางวัล Ercole Olivario จากอิตาลี
ในตูนิเซีย AfricanDreamProducts ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์ใหม่ของพวกเขา Chemlali มาถึงร้านค้ารัสเซียในเดือนพฤษภาคม
คำแนะนำกับแอร์
หากคุณต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติของน้ำมันหรือเพิ่มผลในเชิงบวกคุณสามารถยืนยันกับกระเทียมหรือสมุนไพร
ขวดที่มีก้านดอกโรสแมรี่หรือกลีบกระเทียมไม่เพียงเหมาะสำหรับการสลัดสลัดเท่านั้น แต่ยังจะตกแต่งห้องครัวของคุณอีกด้วย
บทความนี้มีประโยชน์กับคุณไหม?
การมาที่ร้านค้าเพื่อช็อปปิ้งโดยเฉพาะซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ผู้ซื้อแต่ละรายต้องเผชิญกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและตามด้วยปัญหาการเลือก ข้อมูลเกี่ยวกับน้ำมันมะกอกชนิดนี้จะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ของคุณและปรับทิศทางตัวเองให้ดีต่อเคาน์เตอร์ ท้ายที่สุดเมื่อเราไปซื้อผลิตภัณฑ์บางอย่างเรารู้คร่าวๆว่าเราจะใช้มันอย่างไรและใช้ในจานอะไร
คุณสมบัติการกินของน้ำมันมะกอกขึ้นอยู่กับความหลากหลายของค้าปลีก ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการปรับปรุงโภชนาการของคุณและใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่จากคุณสมบัติการรักษาของมะกอกคุณควรจะสนใจน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด หากคุณต้องการที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารและทอดอาหารที่นี่คุณต้องเลือกอย่างถูกต้องสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
ความเป็นกรดเป็นตัวบ่งชี้หลักของคุณภาพ
ควรสังเกตว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้หลายตัวและที่สำคัญที่สุดคือความเป็นกรดฟรีซึ่งบ่งบอกถึงเนื้อหาของกรดอินทรีย์ที่สามารถออกซิไดซ์ได้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย โดยปกติแล้วผู้ผลิตจะแสดงความเป็นกรดเป็นเปอร์เซ็นต์แม้ว่าจะมีการระบุในหน่วยกรัมต่อน้ำมันมะกอกพร้อมรับประทาน 100 กรัม
ตัวเลขที่ต่ำกว่านี้ยิ่งน้ำมันมีราคาแพงและมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับชีวิตของร่างกายของเราแม้ว่าหนึ่งควรคำนึงถึงจุดนี้: ผู้ผลิตสามารถลดความเป็นกรดเทียม นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์กลั่นที่มีการใช้ตัวทำละลายและสารเคมี
ก่อนอื่นเรามาดูความหลากหลายของน้ำมันมะกอก - เพื่อการวางแนวที่ดีขึ้นในเครื่องหมายของพวกเขา ท้ายที่สุดแล้วคุณสมบัติการกินของน้ำมันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย - รสชาติกลิ่นและความสามารถในการทนต่ออุณหภูมิขณะที่ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์
พันธุ์ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 3 ชั้น:
ธรรมชาติ - ราศีกันย์ปอกเปลือก - กลั่น เค้กบีบและรอง - กาก.
สภาระหว่างประเทศของมะกอกมีหน้าที่รับผิดชอบในการควบคุมคุณภาพและการติดฉลากผลิตภัณฑ์ซึ่งรวบรวมการจำแนกประเภทของน้ำมันมะกอกและการกำหนดบนบรรจุภัณฑ์
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นผลิตภัณฑ์หมุนรอบแรก
นี่คือน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด! ผลิตภัณฑ์มะกอกนี้มีความเป็นกรดฟรี 0.8% นั่นคือ กรดอินทรีย์ที่สามารถออกซิไดซ์ได้ไม่เกิน 0.8 กรัมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม กระบวนการแปรรูปจะดำเนินการโดยวิธีการทางกลของมะกอกกดเย็นเท่านั้นโดยไม่รวมผลของอุณหภูมิที่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติใด ๆ
Extra Virgin Olive Oil เป็นน้ำมันคุณภาพสูงสุดที่ได้รับจากการใช้เทคโนโลยีตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ (ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย) สำหรับการสกัดจะต้องนำมะกอกสุกที่ยังไม่สุกซึ่งส่วนใหญ่นำมาจากต้นไม้ด้วยมือเท่านั้น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ยังเป็นผลิตภัณฑ์ของการสกัดน้ำมันครั้งแรก
ผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดฟรีไม่เกิน 2% ซึ่งได้มาจากวิธีการสกัดทางกลเท่านั้นและทำให้บริสุทธิ์โดยไม่ต้องเพิ่มสารเคมี สำหรับการสกัดนี้ผลไม้ที่มีความสุกแตกต่างกันสามารถนำมาใช้ได้ แต่ถ้าเป็นผลมาจากการสกัดดัชนีความเป็นกรดมากกว่า 2% การสกัดทั้งหมดจะถูกส่งไปกลั่นเนื่องจากไม่ตรงตามข้อกำหนดสำหรับชั้นเวอร์จิน
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ มันจะถูกประมวลผลและทำความสะอาดด้วยการเปลี่ยนแปลงขั้นต่ำในองค์ประกอบของมัน มีความเป็นกรดไม่เกิน 0.3%
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นน้ำมันมะกอกบีบบริสุทธิ์
ส่วนผสมของน้ำมันกลั่นบริสุทธิ์และ Virgin Natural นี้มีความเป็นกรดฟรี 1%
น้ำมันมะกอกโอเมก้า
Olive-pomace Oil - สกัดจากเค้กมะกอกที่เหลือ
ผลิตภัณฑ์นี้ได้จากเค้กน้ำมันมะกอกซึ่งผ่านกระบวนการทางกายภาพและตัวทำละลายตามธรรมชาติ อนุญาตให้ใช้ไม่เพียง แต่ตัวทำละลายธรรมชาติ แต่ยังรวมถึงสารเคมีตลอดจนอุณหภูมิสูง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
น้ำมันมะกอกโอเมก้าบริสุทธิ์เป็นน้ำมันอะนาล็อกที่ได้จากการกลั่น
ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากเค้กน้ำมันดิบโดยวิธีการประมวลผลที่ไม่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ความเป็นกรดฟรี - ไม่เกิน 0.3%
น้ำมันมะกอกโอเมก้า
น้ำมันมะกอกโอเมก้า - ส่วนผสมของน้ำมันกลั่นจากเค้กและส่วนผสมของน้ำมันมะกอกหลายชนิด
ผลิตภัณฑ์นี้มีความเป็นกรดฟรีประมาณ 1% ไม่อนุมัติขายให้กับผู้บริโภคในทุกประเทศ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าน้ำมันมะกอกแม้ว่าจะไม่สามารถเรียกว่าไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค มันถูกแสดงอย่างกว้างขวางในเครือข่ายค้าปลีกของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้แบรนด์ของซูเปอร์มาร์เก็ตค้าปลีกขนาดใหญ่
น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดคืออะไรไม่ยากที่จะเข้าใจโดยการวิเคราะห์การจัดประเภทของสภาระหว่างประเทศผู้เชี่ยวชาญด้านมะกอกซึ่งหมายถึงผู้ผลิตน้ำมันมะกอกชั้นนำทั้งหมด
หลังจากศึกษาเครื่องหมายต่างๆของน้ำมันแล้วเราสามารถก้าวต่อไปสู่ปัญหาการใช้ความหลากหลายของร้านค้าปลีกแต่ละแห่ง โปรดจำไว้ว่าเราบอกว่าควรเลือกน้ำมันสำหรับวัตถุประสงค์เฉพาะ
แอพลิเคชันการทำอาหาร
วิธีที่ดีที่สุดในการใช้น้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพของคุณคือการทำน้ำสลัด มันยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักใน marinades และซอสเย็น สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อินทรีย์บริสุทธิ์ที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายน่าจะเหมาะสมกว่าพันธุ์อื่น ๆ
มันควรจะสังเกตว่ายิ่งบริสุทธิ์บริสุทธิ์มากขึ้นมันจะขมขื่นและไม่กลับกัน! ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติที่เด่นชัดของมะกอก แต่มีเฉดสีที่แตกต่างกันเนื่องจากได้มาจากมะกอกชนิดต่าง ๆ ระดับของวุฒิภาวะและพื้นที่เพาะปลูก ภายในหกเดือนหลังจากการรั่วไหลน้ำมันจะค่อยๆสูญเสียความขมและค่อย ๆ จางลงในรสชาติ อายุการเก็บของ Extra Virgin คือ 1.5-2 ปี
สำหรับผลิตภัณฑ์การทอดและทอดน้ำมันมะกอกใช้เป็นน้ำมันคุณภาพดีซึ่งสามารถนำไปใช้ทำสลัดและซอสได้ ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์และผักเนื่องจากความร้อนไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง นี่คือสาเหตุที่มีกรดไขมันอยู่ในนั้นซึ่งเพิ่มอุณหภูมิของการก่อตัวของควันซึ่งจะสูงกว่าอุณหภูมิปกติของการทอด
น้ำมันมะกอกยังไม่มีรสชาติและกลิ่นของมะกอกที่ชัดเจนไม่ขมดังนั้นในโลกทั้งโลกพวกเขาชอบที่จะใช้มันมากกว่าคนอื่น ๆ ในการปรุงอาหาร
หากคุณยังต้องการเปลี่ยนมาปรุงเป็นน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา แต่น้ำมันมะกอกมีราคาแพงสำหรับคุณดังนั้นน้ำมันมะกอกโอเมก้าเกรดเออาจเป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้สำหรับครอบครัวของคุณ แม้ว่าจะไม่ได้มีองค์ประกอบที่หลากหลายเช่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันมะกอก แต่ก็มีคุณภาพที่ยอมรับได้ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยววิตามินและแร่ธาตุมีปริมาณเท่ากัน แต่มีปริมาณน้อยกว่า
น้ำมันมะกอก Pomace เหมาะสำหรับการทอดและเคี่ยวและยังแสดงให้เห็นถึงคุณภาพที่ดีที่สุดในการอบ ผลิตภัณฑ์แป้งไม่ค้างเป็นเวลานานยังคงเขียวชอุ่ม
สำหรับขั้นตอนการทำความสะอาด (ปริมาณน้ำมันที่ถือศีลอด) ให้ใช้เฉพาะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ สำหรับการเตรียมเงินทุนน้ำมันของสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ (เงินทุนหรือ macerates) เฉพาะผลิตภัณฑ์ระดับสูงสุดเท่านั้นที่เหมาะสม
ใช้ในทางการแพทย์และเครื่องสำอาง
ในเครื่องสำอางที่ใช้ในบ้านเช่นเดียวกับในโรงงานเครื่องสำอางมีการบรรจุขวดจากการสกัดเย็นครั้งแรกเท่านั้น - Extra Virgin Olive Oil
เพียงแค่นี้และไม่มีอื่น ๆ !
ดังนั้นเพื่อสรุป:
ในตลาดของประเทศหลังโซเวียตคุณสามารถหาน้ำมันมะกอกได้จากร้านค้าปลีกสามแห่ง:
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีคุณภาพสูงสุด
- น้ำมันมะกอก
- ส่วนผสมของน้ำมันธรรมชาติบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- น้ำมันมะกอก Pomace
- ส่วนผสมของกากกลั่นและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
ผู้ผลิตหลักของผลิตภัณฑ์มะกอกคือสเปน, อิตาลี, กรีซและตูนิเซีย ปริมาณที่มากที่สุด (มากถึง 80%) ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ผลิตในกรีซ บริษัท ต่างประเทศสั่งซื้อปริมาณการผลิตกรีกเพื่อใช้ในการผลิตสินค้าต่อไป
วิธีการเลือกน้ำมันมะกอกที่เหมาะสม
ชื่ออาจบ่งบอกถึงความหลากหลายที่แท้จริงของการค้าปลีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชื่อแบรนด์ของผู้ผลิตด้วย ตามธรรมชาติแล้วน้ำมันมะกอกธรรมชาติก็สามารถติดฉลากด้วยมะกอกหลากหลายชนิดหรือจังหวัดที่มีการเจริญเติบโต ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจะต้องระบุสายพันธุ์ค้าปลีก
ตามฉลาก
ผู้ผลิตจะต้องระบุไว้บนฉลากเช่นเดียวกับผู้นำเข้าและผู้ส่งออกที่มีโทรศัพท์และที่อยู่ น้ำมันที่มีคุณภาพสูงนั้นผลิตโดยผู้ผลิตเองดังนั้นหากผลิตในประเทศหนึ่งและบรรจุในขวดอื่นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจไม่เป็นไปตามที่ประกาศไว้
ยังใส่ใจกับวันที่บรรจุขวด น้ำมันมะกอกไม่ใช่ไวน์! เมื่อเวลาผ่านไปจะสูญเสียคุณภาพการรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำมันมะกอก อายุการเก็บสูงสุดจากวันที่บรรจุขวดคือ 12 เดือนยกเว้น Extra Virgin
ตามสีผิว
ตัวเลือกที่ถูกต้องของน้ำมันมะกอกตามสีเป็นไปไม่ได้! สีของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับเหตุผลต่าง ๆ และสามารถช่วงในสีจากสีเหลืองอ่อนถึงสีเขียวเข้มแม้สีน้ำตาล ก่อนอื่นสีของผลิตภัณฑ์เป็นเงื่อนไขของมะกอกเองนั่นคือ ความสุกงอม ถ้ามะกอกสีเขียวถูกใช้เพื่อหมุนน้ำมันสีจะแตกต่างกันในเฉดสีเขียวที่แตกต่างกัน
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสชาติที่เด่นชัดของมะกอกและความขมขื่น หากกดผลไม้มะกอกสุกสีจะเป็นสีเหลืองมักมีสีม่วง สีน้ำตาลจะได้รับถ้าบีบได้จากผลมะกอกสุกมากที่สุด (มักน้ำมันนี้มีรสชาติหวานเล็กน้อย)
โดยการบรรจุ
บรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิมเป็นขวดแก้วสีเข้มเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากแสงและการทำลาย ข้อเสีย - ความเปราะบางน้ำหนักและการป้องกันที่ไม่สมบูรณ์จากการสัมผัสกับแสง ข้อดี - คุณสามารถตรวจสอบและประเมินเนื้อหาได้
บรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัยและมีเทคโนโลยีเป็นกระป๋อง แผ่นโลหะที่ใช้มีการฉีดพ่นพิเศษที่กำจัดการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ ข้อดี: ไม่ยอมให้แสงเข้า, ความสว่างและความเลว ข้อเสีย: ไม่สามารถประเมินเนื้อหา
เราหวังว่าการทำความคุ้นเคยกับข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเลือกน้ำมันมะกอกและสิ่งที่ดีที่สุดในตลาดของเราการเลือกจะไม่ยากสำหรับคุณ
เราหวังว่าคุณจะมีสติเลือกสิ่งที่จะกินและวิธีการกิน!
น้ำมันมะกอกยี่ห้อใดมีมูลค่าการซื้อขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้ ชาวอิตาเลียน, ชาวสเปน, ชาวกรีกชอบขนมปังกรอบ, ยังอุ่นขนมปัง, โรยด้วยน้ำมันมะกอกและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และสูตรสลัดที่ทันสมัยการคั่วอาหารด้วยความร้อนสูงเช่นกันโดยแทบไม่ต้องทำโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้
น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดแบรนด์ถูกระบุว่า "บริสุทธิ์พิเศษ"
ช้อนของน้ำมันมะกอกในขณะท้องว่างเป็นเวลาสามเดือนช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและกระเพาะอาหารในขณะที่ช้อนดอกทานตะวันในสถานการณ์เช่นนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการจุกเสียดในตับและอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร
มันยังถูกเพิ่มไปยังโลชั่นใช้เป็นเครื่องมือพื้นฐานสำหรับมาสก์ผมและผลิตภัณฑ์ดูแลผิวแม้นำไปใช้กับผิวสีแทนสีบรอนซ์ แต่คุณสมบัติส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการใช้ภายใน - นี่คือประโยชน์ของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ต้องขอบคุณน้ำมันจึงทำให้แคลเซียมดูดซึมได้ดีในเนื้อเยื่อกระดูกและหลอดเลือดจะยืดหยุ่นขึ้น Plus - วิตามิน E, K, D.
สีในอุดมคติของผลิตภัณฑ์คือจากสีทอง (สีเหลือง) ไปจนถึงสีเขียวอ่อน ๆ กลิ่นควรเตือนเครื่องเทศ, หญ้าที่ตัดแล้ว, มันอิ่มตัวและขมเล็กน้อย น่าแปลกที่นี่เป็นตัวบ่งชี้ของน้ำมันที่ถูกกดครั้งแรก
น้ำมันมะกอกที่คัดสรรแล้วมีประโยชน์อย่างไร?
สิ่งสำคัญคือการเข้าใจว่าทำไมพวกเขาซื้อผลิตภัณฑ์ น้ำมันกลั่นเหมาะสำหรับการทอด (ไม่มีสารก่อมะเร็งจากสารที่“ หนา” ตามธรรมชาติจะเกิดขึ้น) แต่สำหรับการเพิ่มซีเรียล, สลัดสำหรับขนมปัง, หอมกับจารึก "Virgin" จะทำ
บนฉลากมีวลีที่ซ่อนข้อมูลที่มีประโยชน์มากมาย เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าความขมของน้ำมันมะกอกคุณภาพต่ำนั้นบางครั้งก็ถูกกำจัดทางเคมีซึ่งไม่ดีเสมอไป
คุณสมบัติที่ต้องใส่ใจกับ:
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นผลิตภัณฑ์สปินแรกที่มีความเป็นกรดต่ำ (ประมาณ 0.8 ต่อ 100 กรัม) ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบสารอาหารที่เหมาะสม ราคา - จาก 300 รูเบิล มากถึง 15,000 รูเบิลต่อลิตร น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ธรรมดานั้นด้อยกว่า นี่เป็นหมวดหมู่สูงสุดของผลิตภัณฑ์ในการสกัดครั้งแรกมันแตกต่างกันเฉพาะในความเป็นกรดและการแปรรูปทางกายภาพ
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์มีชื่อกำกับว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ซึ่งมีคุณสมบัติทางกายภาพได้รับการประเมินในเชิงบวกโดยคนรักกรอบ
- น้ำมันมะกอกโอเมก้าถูกสร้างขึ้นตามหลักการของการรวมความพึงพอใจ (สำหรับผู้ผลิต) เข้ากับประโยชน์เมื่อรวมผลิตภัณฑ์ที่กดครั้งแรกและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่นักโภชนาการอาจไม่รู้จักสหภาพดังกล่าว
ตัวอย่างที่ต่ำที่สุดถือว่าเป็นน้ำมันที่ได้จากการบีบจากอาหารสำเร็จรูป ลบสำคัญ: การใช้สารเคมีในกระบวนการผลิตและความเข้มข้นต่ำขององค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์
วิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ยังคงน่าสนใจ - ในที่มืดและแห้ง คุณสามารถทำการทดลอง: เทลงในภาชนะและใส่ในตู้เย็น น้ำมันคุณภาพสูงจะมีความหนาแน่นและหนาซึ่งจะหายไปที่อุณหภูมิห้อง
ผู้นำระดับโลกในการผลิตน้ำมันมะกอกคือสเปนอิตาลีกรีซและตูนิเซีย ยิ่งกว่านั้นข้อเท็จจริงนี้น่าสนใจ: ปริมาณการผลิตของสเปนสูงกว่ากรีกสามเท่า แต่ในขณะเดียวกันน้ำมัน Extra Virgin มีปริมาณการผลิตเพียงหนึ่งในห้าเท่านั้น กรีซมีปริมาณน้อยผลิตน้ำมันบริสุทธิ์มากกว่า 80% (Extra Virgin) และให้อัตราส่วนราคาคุณภาพดีที่สุด
