เนื้ออบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและแต่ละวิธีให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ การย่างเนื้อต้องใช้เวลาดังนั้นในอาหารประจำชาติส่วนใหญ่แม่บ้านทำสิ่งนี้เพื่อฉลองเทศกาล เนื้อสัตว์ที่ปรุงสดใหม่ร้อนๆเป็นเพียงผลงานชิ้นเอก แต่ในช่วงเย็นอาหารจานนี้ออกจากการแข่งขันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเป็นส่วนประกอบสำหรับแซนด์วิชและสลัด

MYASNOV เสนอเคล็ดลับและหลักการบางอย่างให้คุณโดยใช้ซึ่งคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม: เนื้อนุ่มละมุนรสชาติของการคั่วระดับที่คุณโปรดปรานโดยมีหรือไม่มีเปลือก

ดังนั้นเงื่อนไขหลักสำหรับความสำเร็จเมื่ออบเนื้อคือ:

• การเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพอย่างถูกต้อง
• จานที่สะดวก
• ทางเลือกของอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารเหมาะสำหรับชิ้นเนื้อของคุณโดยคำนึงถึงลักษณะของเตาอบของคุณ

ทุกอย่างอื่น - เครื่องเทศสมุนไพรน้ำดองไส้ซอส - นี่คือคำถามของรสนิยมส่วนตัวและเราจะพูดคุยสั้น ๆ เกี่ยวกับความแตกต่างเล็กน้อย ทดลองประสบการณ์การทำเนื้อสัตว์ลองประสบการณ์ใหม่เขียนข้อสังเกตและคุณจะค้นพบชุดที่คุณชื่นชอบ!

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์

สำหรับการอบในเตาอบชิ้นส่วนที่อ่อนนุ่มของซากมีความเหมาะสม แต่ไม่แบน แต่ใหญ่โต - แบนดีกว่าที่จะทอดในกระทะหรือย่างในรูปแบบของสเต็ก ชิ้นใหญ่นุ่มละมุนพร้อมไขมันในตัวอบเล็กน้อย

ถ้าคุณชอบเนื้อวัวสำหรับอบในเตาอบ MYASNOV แนะนำให้คุณเลือกเนื้อวัวหนุ่มซึ่งก็คือเนื้อย่างซึ่งเป็นกล้ามเนื้อสันหลังที่หนามากซึ่งอยู่ใกล้กับคอ เนื้อของ gobies เล็กเป็นเนื้อคุณภาพสูงถึง 3 ปี เนื้อวัวลูกวัวอ่อนนุ่มกว่าและโตกว่าสัตว์ที่โตเต็มวัย และแตกต่างจากเนื้อลูกวัวเนื้อของหนุ่ม gobies ได้รวบรวมสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมของบุคคล

หากคุณต้องการอบหมูให้เลือกแฮม นี่คือส่วนที่อยู่ภายในและอ่อนโยนที่สุดของเขา เป็นที่นิยมมากที่สุดที่จะใช้หมูเบคอน - เนื้อนุ่มไม่ติดมันที่มีชั้นของไขมันหมูเค็มสีชมพูซึ่งถือว่ามีค่ามากที่สุด

วางแผนที่จะปรุงเนื้อแกะอบ? เลือกแฮม เนื่องจากความนุ่มและความนุ่มของมันเป็นเพียงการตัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบ

สิ่งสำคัญคือในชิ้นเนื้อที่เลือกไม่มีภาพยนตร์เส้นเลือดไม่มีไขมันส่วนเกิน (จำนวนเล็กน้อยไม่เจ็บ) นั่นคือเนื้อต้องถูกตัดโดยสุจริตและมีคุณภาพสูง มิฉะนั้นคุณจะต้องทำงานที่ค่อนข้างยุ่งยากและลำบากในการเตรียมชิ้นส่วนสำหรับการอบ

การตัดอาหารของ MYASNOV นั้นเกี่ยวข้องกับการสับซากอย่างมืออาชีพและการประมวลผลอย่างละเอียดของแต่ละชิ้นอย่างประณีตทำความสะอาดจากกระดูกหลอดเลือดดำกระดูกอ่อนและชิ้นส่วนภาพยนตร์มาที่ชั้นวางของในร้าน คุณเพียงแค่ต้องเลือกสิ่งที่คุณต้องการทำอาหารและทำตามสูตรอย่างชัดเจน

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับทางเลือกของเนื้อสัตว์ - ปรึกษาผู้ขายให้ความสนใจกับข้อมูลเกี่ยวกับป้ายราคาและโปสเตอร์ข้อมูลและแน่นอนคุณจะได้รับชิ้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบ!

อาหารประเภทใดที่ดีกว่าการอบเนื้อสัตว์

เพื่อจุดประสงค์นี้แผ่นอบเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่ง: พวกเขาโดดเด่นด้วยการนำความร้อนที่ดีเยี่ยมและความร้อนสม่ำเสมอ ขอแนะนำว่าพวกเขามีการเคลือบไม่ติด พยายามเลือกอาหารจานหนักที่มีก้นหนาและด้านสูง 3-5 ซม. สะดวกเมื่อมีแผ่นอบหลายขนาดที่แตกต่างกันเพื่อเลือกอาหารที่ดีที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อเฉพาะ ในแผ่นอบขนาดเล็กเกินไปเนื้อจะไม่พอดีและน้ำเดือดจะไหลผ่านขอบและแผ่นรองขนาดใหญ่น้ำผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ จะไหลและเผาและน้ำเกรวี่ที่ดีจะไม่ทำงานอีกต่อไป

การเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับการอบ

ล้างเนื้อปล่อยให้ท่อระบายน้ำแห้งเนื้อด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถูเกลือและเครื่องเทศหยาบ ๆ ลงไปบนพื้นผิวของชิ้นส่วนเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก หากเนื้อไม่ติดมัน (เช่นเนื้อวัว) - แนะนำให้เพิ่มไขมันส่วนเกินลงไปเพื่อให้เนื้อยังคงนุ่มนวลเมื่ออบและไม่ทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้สร้างชั้นไขมันเทียม“ ห่อ” เนื้อด้วยไขมันเบคอนหรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเป็นชิ้น

แห้งเนื้อไม่ติดมันสามารถอบในกระดาษฟอยล์โพลีเอทิลีน "แขน", แป้ง, ใบองุ่น - นั่นคือในสภาพแวดล้อมที่ปิดสนิท แต่เราจะพิจารณาในรายละเอียดเกี่ยวกับการอบรุ่นพื้นฐาน - เนื้อสัตว์ในแผ่นอบ

มันมีค่าเนื้อดองก่อนที่จะอบ? นี่เป็นเรื่องของรสนิยม หลายคนคิดว่าการหมักเนื้อเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อทำให้เนื้อนุ่มลง - นี่คือตำนาน เนื้อสัตว์จะนิ่มถ้าคุณเลือกชิ้นที่ถูกต้องและสังเกตอุณหภูมิที่เหมาะสม หมักเนื้อควรเป็นถ้าคุณต้องการให้รสชาติและกลิ่นหอมบางอย่าง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้ว (เช่นล้าง, แห้ง, ขูดด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, ยัดไส้ด้วยน้ำมันหมูและอื่น ๆ ) ในน้ำดองที่เตรียมไว้ให้คุณประมาณหนึ่งวัน (เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสูตร) หลังจากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำดองและอบ

เนื้อสัตว์เป็นวัสดุที่ยอดเยี่ยมสำหรับศูนย์รวมของจินตนาการการทำอาหาร! โดยการทดลองกับการเติมซอสปรุงรสหมักและรวมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆเข้าด้วยกันคุณสามารถสร้างม้วนต่างๆและอบในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่มีรูปร่างช่วยให้คุณสามารถม้วนเป็นม้วน เกลือปาดข้างหนึ่งด้วยมัสตาร์ดหรือซอสตามความต้องการของคุณวางไส้ (อาจเป็นอะไรก็ได้เห็ดถั่วผลไม้แห้งชีสซีเรียลผักผักใบเขียว) ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเชือก การกระทำต่อไป - เช่นเดียวกับชิ้นส่วนของเนื้ออบ

ฉันต้องการทำอาหารแบบนั้น แต่ไม่มีเวลาสำหรับการทำอาหารรสเลิศ? ใช้ประโยชน์จากข้อเสนอ MYASNOV - เนื้ออบกับไส้ต่าง ๆ เช่นเนื้อวัวหินอ่อนกับซอสเห็ดฝรั่งเศส, เนื้อครึ่งอิตาลีกับแฮมและชีส, หมูและเนื้อวัวม้วนกับผักโขมและ suluguni ม้วนทำด้วยตนเองที่โรงงาน MYASNOVO จากการเลือก วัตถุดิบ คุณเพียงแค่ต้องเลือกอาหารที่คุณชอบและอบในเตาอบตามคำแนะนำบนเว็บไซต์ของเรา

... ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และเรามาถึงจุดสำคัญ: การรักษาความร้อนของเนื้อสัตว์ - ในกรณีของเรามันคือการอบในเตาอบ สิ่งสำคัญที่นี่คือการรักษาอุณหภูมิความร้อนที่เหมาะสมและกำหนดเวลาที่จำเป็นสำหรับการอบ

อุณหภูมิและเวลา

ในการเลือกอุณหภูมิและเวลาในการอบที่เหมาะสมคุณต้องตัดสินใจว่าผลลัพธ์ที่คุณต้องการคืออะไร: เนื้อสัตว์ที่มีเปลือกกรอบหรือไม่มีเปลือกโลกที่มีพื้นผิวที่บอบบาง? ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้การอบจะมีทั้งอุณหภูมิสูงและค่อนข้างเร็วหรืออุณหภูมิต่ำ

วิธีอุณหภูมิสูง

ในกรณีนี้เนื้อสัตว์จะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 210-230 ° C และปรุงเป็นเวลา 10-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน) จนกระทั่งเปลือกลักษณะปรากฏขึ้นซึ่ง "ผนึก" น้ำผลไม้เนื้อภายในชิ้นและให้รสชาติอร่อยของจาน อุณหภูมิที่แน่นอนยังขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ หากคุณกำลังทำอาหารชิ้นเดียวที่มีน้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัมและมีไขมันภายนอกจำนวนเล็กน้อยให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 210 ° C สำหรับการตัดที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัมคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220-230 ° C

หลังจาก 10-30 นาทีมีความจำเป็นต้องลดอุณหภูมิเตาอบลงเป็น 160-170 ° C เพื่อให้เตาอบเย็นลงเร็วกว่าเปิดประตู 30-60 วินาที เวลาตุ๋นของเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมินี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนและระดับการปรุงอาหารที่คุณต้องการได้รับ

ที่อุณหภูมิ 160-170 ° C สำหรับชิ้นเนื้อที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 5 กิโลกรัมสำหรับทุกๆ 500 กรัมคุณจะต้อง:

สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักมากกว่า 5 กิโลกรัมสำหรับทุกๆ 500 กรัมที่อุณหภูมิ 160-170 ° C คุณจะต้อง:

* ระดับการทอดด้วยเลือดไม่ได้หมายความว่าเนื้อมีเลือด ไม่มีเลือดในเนื้อตัดมีเพียงน้ำผลไม้สีแดงซึ่งติดอยู่กับโปรตีน myoglobin การปรุงอย่างไม่สุกนั่นก็คือการรับประทานอาหารในระดับความพร้อม "ด้วยเลือด" คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ได้เพียง 2 ชนิด: เนื้อวัวและเนื้อแกะ ต้องผัดหมูและเนื้อลูกวัวอย่างสมบูรณ์

นอกเหนือจากข้อมูลจากตารางแล้วยังมีความจำเป็นที่จะต้องพิจารณาปัจจัยอีกหลายอย่างที่มีผลต่อเวลาในการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์ในเตาอบ:

หากคุณรู้ว่าเตาอบของคุณไม่อุ่นขึ้นตามอุณหภูมิที่ต้องการ แต่ต้องการให้เนื้อมีเปลือกคุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้ ก่อนที่จะส่งเนื้อสัตว์ไปยังเตาอบคุณต้องทอดในกระทะที่ร้อนมากจนกระทั่งสีทองเรียบและกรอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีขนาดเหมาะสมไขมันร้อนในนั้น - ผักหรือเนยหรือเบคอนชิ้นละลาย เมื่อไขมันในกระทะเริ่มฟ่อใส่เนื้อผ้าด้วยกระดาษทิชชูลงในกระทะแล้วทอดทุกด้านด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นใส่เนื้อในเตาอบและทำอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศาเซลเซียส

วิธีอุณหภูมิต่ำ

หลายคนคิดว่าเนื้อสัตว์ที่ปรุงที่อุณหภูมิต่ำกว่านั้นน่าสนใจกว่ามาก หากคุณต้องการที่จะได้รับความอ่อนโยนละลายเนื้อในปากของคุณโดยไม่ต้องใช้เปลือกโลกเลือกวิธีที่มีอุณหภูมิต่ำ ในกรณีนี้ควรอบเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 120 ถึง 160 ° C (เป็นไปได้แม้ต่ำกว่า 120 ° C แต่ไม่ใช่ทุกเตาอบที่รักษาอุณหภูมินี้) ยิ่งอุณหภูมิในเตาอบต่ําลงควรอบเนื้อสัตว์ให้นานขึ้น ไม่สามารถระบุเวลาที่แน่นอนได้ที่นี่ แต่คุณสามารถใช้หนึ่งในวิธีการที่เสนอมาเพื่อตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์

วิธีตรวจเนื้อสัตว์ให้พร้อม

วิธีที่ถูกต้องที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมคือการวัดอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ด้วยเทอร์โมมิเตอร์พิเศษ

อุณหภูมิภายในในช่วงต่างๆของความพร้อมมีดังนี้:

โปรดจำไว้ว่าแม้หลังจากปิดเตาอบอุณหภูมิภายในเนื้อสัตว์จะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นให้ปิดเตาอบเมื่ออุณหภูมิไม่กี่องศาเซลเซียสยังคงอยู่ในเนื้อจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ หากคุณต้องการให้ชิ้นส่วนอุ่นถึง 71 ° C ให้ปิดเตาที่ 65 ° Cx

หากคุณไม่มีปรอทวัดไข้ในการทำอาหารให้ใช้วิธีการต่อไปนี้: แทงเนื้อสัตว์ในหลาย ๆ ที่ด้วยมีดหรือเข็มทำอาหาร ความพร้อมของอาหารสามารถพิจารณาได้จากสีของน้ำที่ไหลออกมาจากเนื้อสัตว์เมื่อมีรอยบาก หากน้ำที่หลั่งออกมามีเมฆมากหรือสีแดงเนื้อสัตว์ก็ยังดิบอยู่ ถ้าน้ำใสเนื้อจะทอด อย่าเจาะเนื้อบ่อย ๆ ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียน้ำผลไม้ทั้งหมดซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติ

สัมผัสการตกแต่ง

หลังจากที่คุณนำเนื้อสัตว์ออกจากเตาอบให้วางตัว "พัก": วางบนจานอุ่น (สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถเก็บไว้ในน้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง) คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ในเวลานี้เนื้อสัตว์จะยังคงปรุงต่อไปเนื่องจากความร้อนตกค้างและน้ำผลไม้จะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งชิ้น

และจากน้ำเนื้อและไขมันที่เหลืออยู่บนแผ่นอบคุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่อร่อย เพิ่มไวน์น้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะและวางบนกองไฟเล็ก ๆ บนเตาหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส รอจนของเหลวในกระทะเดือดและเติมแป้ง 1 ช้อนชาร่อนให้เข้ากันผสมกับไม้พายและต้มจนส่วนผสมที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรลงในน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรสของคุณ - หัวหอม, กระเทียม, โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่ ... ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่ผักอบเนื้อและเมื่อเตรียมน้ำเกรวี่พวกเขาสามารถนวดด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง ก่อนเสิร์ฟเนื้อบนโต๊ะจะต้องกรองน้ำเกรวี่ผ่านตะแกรงลงในกระทะขนาดเล็กและปรุงเป็นเวลาหลายนาที

ความแตกต่างที่สำคัญ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้วิธีการที่มีอุณหภูมิสูงสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเตาอบของคุณรักษาอุณหภูมิที่จำเป็นและไม่ "หลอกลวง" คุณ ถ้าเป็นไปได้ใช้เทอร์โมมิเตอร์พิเศษเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิในเตาอบ อาจกลายเป็นว่าเพื่อให้ได้อุณหภูมิสูงสุดที่ 220 ° C จำเป็นต้องตั้งค่า 210 หรือ 230 ° C ในการควบคุมเตาอบ

• ไม่เคยใส่เนื้อในเตาอบที่ไม่อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม - น้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออกมาจากมัน
• หากในระหว่างการอบคุณรู้สึกว่าคราบเปลือกโลกกำลังจะถูกเผาไหม้ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• มีการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และเครื่องเทศหลายอย่างที่คุณสามารถใช้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม:

แม้ว่าจะมีซีเรียลและผักเป็นส่วนใหญ่ในตารางประจำวันของคุณคุณมักจะต้องเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับวันหยุด เป็นเรื่องง่ายที่จะทำงานกับพวกเขา แต่คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่างมากมาย วิธีการอบเนื้อในเตาอบอย่างถูกต้องเพื่อให้มันฉ่ำและอ่อนนุ่มและมีผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จะเสริมมัน?

วิธีการอบเนื้อในเตาอบ

วิธีที่เชฟใช้นั้นขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่เขาต้องการ มีหลายวิธีในการอบเนื้อสัตว์แสนอร่อยในเตาอบ:

• บนแผ่นอบ แนะนำสำหรับระดับไขมันเนื่องจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมันเกินกำหนด
• ใช้หม้อ ผลิตภัณฑ์จะถูกตุ๋นนุ่มมากน้ำซุปอาจมีอยู่
• ในฟอยด์: นี่คือวิธีการปรุงพาสต้า - ไส้กรอกแบบโฮมเมดและโรลเนื้อต่างๆ
• ด้วยความช่วยเหลือของแขนเสื้อ / กระเป๋าสำหรับการอบ - จานอยู่ในโครงสร้างใกล้เคียงกับสิ่งที่ได้รับในหม้อ แต่ไม่มีน้ำซุป

วิธีการอบ

เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ประการแรกพลังงานและโหมดการทำงานของเตาอบ - ที่ 200 องศาผลิตภัณฑ์จะถึงเร็วกว่า 180 องศา ปริมาณเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำอาหารในเตาอบสามารถกำหนดได้หลังจากที่ทำพารามิเตอร์ให้ชัดเจนเท่านั้น:

• หากคุณต้องการชิ้นอบขนาดใหญ่อาจใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง
• เนื้ออบด้วยชิ้นในเตาอบจะพร้อมใน 40-45 นาที
• หากผลิตภัณฑ์ผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้นสามารถลดเวลาลงได้ครึ่งชั่วโมง
• กระต่ายและเป็ดอบนานมากดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมรอ 2 ชั่วโมงต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสองสามอย่างที่จะทำให้ใช้งานได้

วิธีการดอง

เตรียมซอสสำหรับผลิตภัณฑ์นี้มีความจำเป็นไม่เพียง แต่จะให้ความชุ่มชื่น แต่สำหรับลักษณะของกลิ่นหอมก็เปลี่ยนรสชาติ หมักในเตาอบอาจขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้, กรด, การรวมกันของกรดกับน้ำมันหรือไขมัน การเลือกจะทำตามสูตรที่ส่วนผสมที่เสริมจานจะถูกนำมาพิจารณา ความคิดที่ดีที่สุดหมักด้วยเวลาอายุ:

• น้ำสับปะรด (คุณสามารถใช้ของเหลวจากผลไม้กระป๋อง) เจือจางด้วยไวน์ขาวแห้งอัตราส่วน 3: 1 เพิ่มพริกไทยดำป่น, หมักเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง, กวนเป็นครั้งคราว
• น้ำผลไม้ 3 มะนาว, ซินนามอนบด, ขิง, กระวาน, มัสตาร์ด, ขมิ้น, ผักชี ตะแกรงเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง
• บดผักชีพวงหนึ่งผสมกับน้ำแอปเปิ้ลเขียวและไวน์ขาวครึ่งแก้ว แนะนำสำหรับสัตว์ปีก หมักเป็นเวลา 40-45 นาที
• ผสมไวน์แดงหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูไวน์ (1 ช้อนชา), มัสตาร์ดเล็กน้อย, หัวหอมสับและ 1 ช้อนชา ดอกโรสแมรี่ หมัก 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น

สูตรอาหารเนื้อสัตว์ในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

ในความคิดของเนื้ออบที่เสนอด้านล่างคุณจะได้พบกับอาหารจานร้อนแสนอร่อยที่เหมาะเป็นจานแรก (เช่นซุปข้น) และมีน้ำหนักเบาเกือบเป็นรูปแบบของขนมขบเคี้ยว สูตรอาหารทั้งหมดสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบนั้นมาพร้อมกับภาพถ่ายที่มีรายละเอียดที่ช่วยให้เข้าใจหลักการของการตัดการแปรรูปและการรวมผลิตภัณฑ์เพื่อดูผลลัพธ์สุดท้ายที่ถูกต้อง

ในภาษาฝรั่งเศส

อาหารที่อร่อยเรียบง่ายและน่าพึงพอใจซึ่งจะเหมาะสมบนโต๊ะใด ๆ และไม่ต้องการความพยายามอย่างมากจากพนักงานต้อนรับในการสร้างมันขึ้นมา? นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับเนื้อสัตว์อบฝรั่งเศส! การผสมผสานที่แสนอร่อยของเนื้อลูกวัวอ่อนนุ่มมันฝรั่งชีสรสเผ็ดและเห็ดจะไม่ทำให้ใครเฉย หากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงอาหารถึงเวลาแล้วที่คุณควรศึกษาคำแนะนำนี้โดยด่วน

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว - 800 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - แก้ว
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นเลเยอร์ เกลือ, พริกไทยและกระเทียม
2. สับหัวหอมครึ่งวงแผ่กระจายไปทั่วชั้นเนื้อบนแผ่นอบ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. บดเห็ดตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมหนา ใส่ในลำดับเดียวกันกับเนื้อกับหัวหอม
4. คลุมด้วยมายองเนสโรยหน้าด้วยชีสขูดหยาบและกระเทียมสับ อบที่ 180-185 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

กับมันฝรั่ง

หากคุณคิดว่าคุณพยายามปรุงอาหารที่ผสมผสานระหว่างเนื้อและมันฝรั่งเข้าด้วยกันให้ศึกษาสูตรสำหรับสตูว์แสนอร่อยและมีรสชาติ ต้องขอบคุณชุดขายของชำที่ถูกต้องบวบจะอร่อยเป็นพิเศษและเป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบ หมูอบที่เหมือนกันกับมันฝรั่งในเตาอบคือการรับประกันว่าจะไม่มีใครหิว เพิ่มมะนาวเล็กน้อยและจานจะประกายด้วยสีใหม่

ส่วนผสม:

• คอหมู - 400 กรัม
• บวบเล็ก
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีม่วง
• มะนาว
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดของสตูว์จะต้องตัดให้เท่ากัน - เป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาดโดยประมาณ - 2 * 2 ซม.) ข้อยกเว้นเป็นเพียงหัวหอมซึ่งสับในครึ่งวงและมะนาว - มันถูกตัดเป็นวงกลม
2. เกลือหมู, บวบ, มันฝรั่งและหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศ, ครีม, ผสม บีบมะนาว 3-4 ชิ้น นำส่วนที่เหลือออกตอนนี้
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเติมอาหารด้วยหม้อเซรามิก ส่งในเตาอบเย็นปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงจากช่วงเวลาที่คุณถึงอุณหภูมิที่ต้องการ (ประมาณ 180 องศา) เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

เนื้อในฟอยล์

สำหรับจานนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ชนิดพิเศษ - หินอ่อนซึ่งถือว่าไม่เพียง แต่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ยังสะดวกในการใช้ เนื้อวัวดังกล่าวไม่จำเป็นต้องหมักและซอส แต่ไม่ยอมรับการอบเพราะมันแห้งเร็ว Carpaccio ทำจากมัน แต่เนื้อหินอ่อนที่อบในฟอยล์นั้นอร่อยเป็นพิเศษ - เกือบจะเป็นอาหารลดน้ำหนักซึ่งแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมผัก

ส่วนผสม:

• สเต็กเนื้อ - 500 กรัม
• พริกบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• ลูกพีช - 3-4 ชิ้น;
• ส่วนผสมของโรสแมรี่แห้งและโหระพา;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กซับด้วยผ้าเช็ดปากขูดด้วยสมุนไพร หมักเป็นเวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง - คุณไม่สามารถลืมเนื้อหินอ่อนได้เป็นเวลานาน
2. ตะแกรงด้วยเกลือทอดในน้ำมันมะกอกที่กำลังสูงสุด
3. ห่อสเต็กด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาที่อุ่นถึง 210 องศานาน 45-50 นาที
4. ถัดจากตาข่าย (ใต้แผ่นอบขนม) คุณจะต้องกระจายส่วนที่ล้างด้วยพริกและลูกพีชลงครึ่งหนึ่ง เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งสองเป็นสีน้ำตาลลูกพีชควรถูกสับด้วยเครื่องปั่น - พวกเขาจะอบเนื้อสัตว์ที่อบในเตาอบทันทีหลังจากถูกนำออกจากฟอยล์และพริกจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

กับผัก

สำหรับจานอร่อยคุณสามารถใช้เนื้อหมูไขมันและเนื้อมีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารไก่งวง - มันจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ คุณสามารถทานผักใดก็ได้ตัวเลือกต่อไปนี้เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ อย่างเนื่องจากรูปแบบหลักของที่นี่คือรูปแบบของการกระทำ เนื้อสัตว์ร้อนและรสชาติที่อบด้วยผักในเตาอบไม่เพียง แต่จะฆ่าความหิวเป็นเวลานาน แต่มันยังนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกาย

ส่วนผสม:

• มะเขือ;
• เนื้อไก่งวง;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือหยาบ
• น้ำมันมะกอก
• หยิกของออริกาโน;
• ซอฟต์ชีส - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น, เกลือ, ล้างออกหลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่ในจานอบจาระบีด้วยน้ำมันปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา 10 นาที
2. สับกระเทียมใส่เนื้อสับลงไปในเนื้อสับ ปรุงอาหารสำหรับ 6-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
3. สับมะเขือเทศอย่างประณีตใส่ในสถานที่เดียวกัน โรยออริกาโนผสม
4. ใส่ส่วนผสมของทอดนี้ลงในมะเขือยาวที่อบแล้วคลุมด้วยชีสขูด ไก่งวงอบจะพร้อมใน 40 นาทีอุณหภูมิของเตาอบคือ 190 องศา

ขึ้นแขนเสื้อ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำวิธีการปรุงอาหารนี้เป็นอาหารเนื่องจากช่วยรักษาความชุ่มชื่นของผลิตภัณฑ์โดยไม่มีไขมันส่วนเกิน หมูอบแบบคลาสสิกในเตาอบที่แขนเสื้อจะไม่ทำให้คุณแปลกใจและถ้าคุณออกแบบเป็นบาร์บีคิวก็สามารถเปิดออกที่น่าสนใจมาก ชุดผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมากที่คุณสามารถเริ่มทำงานได้ในขณะที่อ่านสูตร

ส่วนผสม:

• สันในหมู - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว
• พวงของความเขียวขจี
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำส้มสายชูโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปล่อยให้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. สับแหวนหัวหอม, แอปเปิ้ล - ชิ้นหนา
3. ร้อยชิ้นเนื้อแช่ในน้ำบนปฏักไม้สลับกับหัวหอมและแอปเปิ้ล
4. วางไว้ในแขนเสื้อ / กระเป๋าผูกให้แน่น ทำเครื่องหมายวรรคตอนไม่กี่ นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 190 องศา

หมูสับ

สูตรนี้เป็นชนิดของการประนีประนอมระหว่างเนื้อทอดและเนื้ออบโดยไม่ต้องเติมแต่งใด ๆ เปลือกไข่มายองเนสไม่อนุญาตให้มันแห้งมะเขือเทศทำมากฉ่ำและฟอยล์เก็บความชื้น หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในเตาอบด้วยวิธีการใหม่ แต่หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่เป็นพิเศษและการปรุงที่ซับซ้อนสูตรนี้ควรเป็นที่ชื่นชอบของคุณ

ส่วนผสม:

• ชิ้นส่วนของเนื้อหมู - 300 กรัม
• ไข่ที่สูงที่สุด แมว.;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศเกลือ
• พวงเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยมายองเนสและเครื่องเทศ ผสมกับชิ้นเนื้อหมูโรยด้วยสมุนไพร
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเกลือและจัดบนแผ่นอบ ระหว่างหมูกับมะเขือเทศ ขันด้วยกระดาษฟอยล์
3. เนื้ออบกับชิ้นในเตาอบจะพร้อมใน 40 นาที แต่เวลาอาจแตกต่างกันตามความจุของเตาอบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม

ลูกพรุน

จานนี้อาจเป็นซุปข้นหรือที่สองมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอยู่กับเนื้อมันฝรั่งและลูกพรุนหวานซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมของอาหารหนัก คุณสามารถอบโดยใช้อาหารทั่วไปหรือภาชนะที่แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อวัวแสนอร่อยกับลูกพรุนในหม้อปรุงด้วยอุณหภูมิเตาอบที่ 190-200 องศา

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 700 กรัม
• ลูกพรุน - แก้ว;
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันทอด
• พริกไทยป่น (ส่วนผสม), เกลือ, โรสแมรี่

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดทับลูกพรุน หลังจากครึ่งชั่วโมงล้างเทน้ำเดือดอีกครั้ง แต่ไม่ครอบคลุม
2. ล้างเนื้อให้ทั่วด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ตะแกรงกับโรสแมรี่และเกลือปล่อยให้โกหกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดด้วยความร้อนสูงพลิกกลับเมื่อพื้นผิวเริ่มเป็นสีน้ำตาล
4. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ตะแกรงหยาบแครอทสับหัวหอม เพิ่มลูกพรุนครึ่งหนึ่งเนื้อย่าง
5. เติมส่วนประกอบทั้งหมดของกระติกน้ำร้อนเทน้ำอุ่นแก้ว! การย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น - นำโดยความพร้อมของเนื้อวัว

กับเห็ด

สำหรับจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ใด ๆ - บนกระดูกหรือคอยันหลังซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการสับ, rumps เนื้อวัวมากมายอบในเตาอบกับเห็ดในแบบชนบทไม่ได้เป็นอาหารมากเกินไป แต่มีสุขภาพดีมาก หากคุณไม่ชอบบัควีทคุณสามารถทานซีเรียลอีกชนิดหรือทำโดยไม่ใช้มันแทนด้วยวุ้นเส้นสั้น

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 400 กรัม
• บัควีท - 2/3 ถ้วย;
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• หัวหอม;
• แครอท;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศเกลือ
• น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบัควีทเติมน้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
2. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นทอดด้วยหัวหอมสับและแครอทขูดฝอย
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยผสมกับครีมเปรี้ยว
4. เทบัควีทลงไปที่ก้นหม้อเพิ่มเห็ดด้วยหัวหอมชิ้นเนื้อ เทน้ำที่ไหล่ เพื่อปิด
5. อบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ปิดเตาอบทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อไปถึงไม่ใช่ประตูเปิด

หมูอบ

จุดเด่นของอาหารจานนี้คือการใช้น้ำมันหมูซึ่งแทนที่มายองเนสและไขมันที่ "อันตราย" อื่น ๆ ส่วนผสมนี้ทำหน้าที่เพียงเพื่อประโยชน์ของความนุ่มของเนื้อหมูดังนั้นจึงสามารถกำจัดได้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ภาพที่ได้จากการกลั่นในร้านอาหารและรสชาติที่อร่อยเหมือนกันเนื้อหมูในเตาอบจะได้รับขอบคุณซอสไวน์ที่มีลูกแพร์

ส่วนผสม:

• เนื้อซี่โครงหมู - 500 กรัม
• น้ำมันหมู - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือทะเล
• ไวน์ขาวแห้ง - 1/4 ถ้วย;
• ครีม 20% - แก้ว;
• ลูกแพร์ใหญ่
• หยิกของโหระพาแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อซี่โครงข้ามเส้นใยออกเป็น 3 ส่วน ผสมกับมือของคุณ (!) กับหัวหอมสับใส่เกลือน้ำส้มสายชู ดองหนึ่งชั่วโมง
2. ปิดเนื้อหมูด้วยแผ่นฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อน - ดังนั้นเนื้อจะนุ่มเป็นพิเศษ
3. วางบนตะแกรงภายใต้กำหนดกระทะลึก คลุมเนื้อซี่โครงด้วยเบคอน เนื้อสัตว์ที่อบในเตาอบจะพร้อมในอีกหนึ่งชั่วโมงและควรพลิกทุก 20 นาที
4. ขูดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกรวมกับไวน์ครีมและโหระพา อุ่นเครื่อง เทจานสำเร็จรูปด้วยซอสนี้

ภายใต้มายองเนส

ครึ่งยัดไส้ผักเป็นวิธีที่ผิดปกติและอร่อยในการให้บริการเนื้อสัตว์หรือปลา สิ่งเดียวที่ทำให้เกิดความยุ่งยากสำหรับพนักงานต้อนรับคือต้องเตรียมอาหารในหลายขั้นตอนโดยใช้ทั้งกระทะและเตาอบ หากคุณต้องการสร้างเวอร์ชันดั้งเดิมซึ่งมีการกล่าวถึงด้านล่างคุณจะต้องต้มปลายข้าว

ส่วนผสม:

• พริกขนาดใหญ่ - 4-5 ชิ้น;
• เนื้อ - 300 กรัม
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเครื่องเทศ
• น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าเป็นไปได้ - บิด
2. อุ่นกระทะด้วยน้ำมันทอดมวลเนื้อบน เทมายองเนส, เกลือ, เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
3. ต้มข้าวจนนุ่มแล้วบีบ
4. พริกไทยหั่นตามยาวเป็นครึ่งแล้วนำเมล็ดออกล้างออก เติมด้วยส่วนผสมของมายองเนสเนื้อข้าววางมะเขือเทศและเครื่องเทศ โรยด้วยชีส
5. เนื้อในมายองเนสในเตาอบจะถึงความพร้อมอีก 25-30 นาทีเวลาในการอบที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มนำสูตรอาหารข้างต้นมาดูเคล็ดลับมืออาชีพสองสามข้อ - พวกเขาจะช่วยให้คุณได้รับจานเนื้ออร่อยที่สุดในเตาอบ:

• เลือกชิ้นที่เหมาะสม - ถ้าเป็นเนื้อวัวแล้วเบคอนสันในนั้นเหมาะสำหรับการอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสกับใบมีด แต่จะเน้นไปที่น้ำซุป หมูเหมาะสำหรับการย่างแฮม
• ก่อนที่จะอบเนื้อสัตว์ใด ๆ จะต้องละลายอย่างระมัดระวังผ่านชั้นวางของตู้เย็นด้านล่างและปราศจากไขมันภาพยนตร์ - พวกเขาจะทำลายรสชาติของจาน
• เกือบทุกสูตรสำหรับการอบเนื้อต้องมีการหมักบังคับซึ่งจะช่วยให้มันกลายเป็นฉ่ำ ข้อยกเว้นคือเนื้อหินอ่อน, หมูอ้วน
• วิธีการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์? หมักภายใต้น้ำส้มสายชูหรือน้ำผลไม้

เรียนรู้และสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารโดยดูรูปแบบทีละขั้นตอนและแบบฝึกหัดวิดีโอ

วีดีโอ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหารเนื้อฉ่ำในเตาอบขนาดใหญ่

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

10 กรัม

20 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

233 kcal

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิคสำหรับเนื้อชิ้นใหญ่ในเตาอบ

เนื้อชมพูกรอบมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเผ็ด ในรูปแบบร้อนมันถูกใช้เป็นส่วนเสริมกับเครื่องเคียงในขณะที่ในรูปแบบเย็นมันเป็นสิ่งทดแทนธรรมชาติสำหรับไส้กรอก การปรุงอาหารชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ตามสูตรคลาสสิกสามารถควบคุมได้โดยพนักงานเสิร์ฟมือใหม่ แต่กระบวนการเองนั้นต้องใช้เวลามาก

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 1 กิโลกรัมเนื้อหมู
• มัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ละลายจะด้อยลงในรสชาติและความชุ่มฉ่ำที่จะแช่เย็น การตัดควรไม่มีเส้นเลือดที่มีชั้นไขมันขนาดเล็ก: สิ่งนี้ให้ความนุ่มนวล ซื้อเนื้อสัตว์เล็ก หากคุณกำลังเตรียมเนื้อย่างที่ดีที่สุดคือการซื้อตัดกลับ เนื้อแกะ - นำแฮมนุ่มหมู - คอใบไหล่

ล้างเนื้อชิ้นหนึ่ง ตัดในนั้นและสิ่งที่มีกลีบกระเทียม

ทำมัสตาร์ดมัสตาร์ด: ผสมมัสตาร์ดกับพริกไทยและเกลือ ถูชิ้นส่วนพวกเขา

ห่อเนื้อสัตว์ด้วยฟิล์มหรือฟอยล์และแช่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง (ควรเป็นตอนกลางคืน) มันจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองและจะละลายในปากของคุณ หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ในรูปแบบเปิดให้ใส่จาระบีกับเบคอนหรือเนย

เปิดเตาอบ ขยายชิ้นส่วนของกระดาษฟอยล์และเทน้ำมันลงในใจกลางของชิ้นส่วน

เพิ่มน้ำเล็กน้อยในแม่พิมพ์ห่อเนื้อและตั้งค่าให้อบ

หลังจาก 1.5 ชั่วโมงคลี่ฟอยล์ออกและปล่อยให้จานในเตาอบอีก 15 นาทีเป็นสีน้ำตาล

ถึงเวลาที่จะตกแต่งชิ้นส่วนของผักที่อร่อยและให้บริการ!

ตัวเลือกที่ 2: ชิ้นส่วนเนื้ออย่างรวดเร็วในเตาอบ

เพียงสองชั่วโมงก่อนแขกมา? ปรุงอาหารเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง แช่หมูใน kefir ประมาณ 15-20 นาที

ส่วนผสม:

• ไหล่หรือคอหมู - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ -0.5 กิโลกรัม
• ชีส - 500 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - พริกไทย, โหระพา, ถั่วบด

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อและตัดส่วนในนั้น ในแต่ละใส่วงกลมมะเขือเทศและชีส

หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันโรยเครื่องเทศเกลือและกระเทียมกดสองกลีบลงไป ใส่เนื้อเข้าไป เทน้ำมันใส่ตรงกลางของชิ้น

โรยหมูด้วยกลีบกระเทียมที่เหลือและห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อบเนื้อที่ 180 องศาโรยด้วยน้ำผลไม้ทุกครึ่งชั่วโมง หลังจาก 80 นาทีคลายเกลียวที่ขอบของฟอยล์และวางจานในเตาอบอีก 30 นาที

เนื้อละลายในปากของคุณพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมกับซอสแครนเบอร์รี่และอย่าลวกบนกรีนมันช่วยในการย่อยอาหาร

ตัวเลือก 3: เนื้อสัตว์ในเตาอบในชิ้นใหญ่ด้วยไวน์

เนื้อหมูหมักในไวน์แบ่งเป็นเส้นใยอย่างแท้จริง หลังจากชิมเนื้อนี้ดูเหมือนว่าพ่อครัวปรุงในร้านอาหารราคาแพงเพราะจานนั้นอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 1.5 กก.
• ไวน์แดงหรือไวน์ขาว - 400 มล.
• เกลือพริกไทย
• ยี่หร่า, โรสแมรี่, พริกไทย, โหระพาหรือสมุนไพรโปรวองซ์;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนชา

วิธีการเตรียมเป็นขั้นตอน:

เทเนื้อด้วยไวน์และโรยด้วยเครื่องเทศค้างคืนเพื่อหมัก หากเนื้อหมูมาจากช่องแช่แข็งให้ทิ้งไว้เพื่อละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ที่เลวร้ายที่สุดใส่ในน้ำเย็น

ในตอนเช้าในขณะที่เตาอบอุ่นขึ้นให้วางชิ้นเนื้อบนฟอยล์และเทน้ำมันลงไป ห่อและทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกก่อตัวขึ้นบนเนื้อหมูซึ่งไม่อนุญาตให้ชิ้นส่วนแห้ง เนื้อจะนุ่ม

นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก หลังจาก 80 นาทีทำแผลในชิ้น ถ้าน้ำใสหายไปหมูก็พร้อมด้วยเลือด - ปล่อยให้มันยังมืดอยู่

ตกแต่งเนื้อด้วยผักกาดหอมและใส่มัสตาร์ดถัดจากเรือน้ำเกรวี่ ซอสเผ็ดกับพืชชนิดหนึ่งและซอสมะเขือเทศไปได้ดีกับหมู

ตัวเลือกที่ 4: เนื้อโอเรียนเต็ลในเตาอบด้วยขิง

ในคอเคซัสในประเทศอาหรับพวกเขาชื่นชมอาหารรสเผ็ดรสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศมากมาย ส่วนใหญ่พวกเขาชอบเนื้อแกะและเนื้อวัวแม้จะมีความซับซ้อนในการเตรียมการของพวกเขา ด้วยการใช้เทคนิคของผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่ดีที่สุดของตะวันออกเราจะอบอาหารจานนุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 700 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งแก้ว
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ขิงสด - 20 กรัม
• หญ้าฝรั่น, กานพลู - 0.5 ช้อนชาแต่ละ;
• พริกไทยเกลือ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ซื้อเนื้อหินอ่อนจากวัวหนุ่ม ส่วนหลังขอบจะทำ ความสดของเนื้อสามารถตรวจสอบได้โดยคลิกที่มันด้วยนิ้วของคุณ ถ้ามันกลับมาเป็นรูปร่างได้อย่างรวดเร็วรู้สึกอิสระที่จะซื้อ ก่อนอบให้ตัดแกนทั้งหมดออกด้วยมีดคม ด้วยฟิล์มเนื้อจะแข็งและอร่อยน้อยลง

ผ่านกระเทียมและขิงผ่านสื่อ ผัดในเนยและซอสถั่วเหลือง

ถูส่วนผสมกับเนื้อสัตว์แล้วทิ้งไว้ให้หมักนาน 2-3 ชั่วโมง มันจะดีกว่าเกลือชิ้นก่อนที่จะอบหรือ 20 นาทีก่อนที่จะพร้อม: เกลือ "ดึงออก" น้ำผลไม้

หล่อลื่นเนื้อกับเนยและวางไว้ในปลอก หากคุณอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้ม้วนเป็นสองชั้นแล้วทำมีดแทงบนพื้นผิวด้วยมีด: ไอน้ำควรออกมา

ใส่ในเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง อบ 10 นาทีแรกที่ 250 องศาเพื่อให้เปลือกที่เกิดขึ้นป้องกันน้ำจากการไหลออก
สำหรับพ่อครัวมือใหม่เนื้อวัวมักจะมีความเหนียวโดยเฉพาะในเตาอบที่ไม่มีการพาความร้อน ใส่จานด้วยน้ำเย็นในเตาอบและจานจะไม่แห้ง

ในตอนท้ายของการทำอาหารใส่เนื้อสัตว์บนจานและเทน้ำจากด้านล่างของแขน

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อในเตาอบเป็นชิ้นใหญ่ด้วยแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับผู้ที่ต้องการปรุงอาหารมื้ออร่อยโดยไม่ต้องเสียเวลาและทักษะการทำอาหารที่จริงจัง

ส่วนผสม:

• เนื้อ (หมูหรือเนื้อแกะ) - 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 700 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• เครื่องเทศ (หญ้าฝรั่น, พริกไทย, โรสแมรี่, เมล็ดยี่หร่า), ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อ, กระเทียม), เกลือโปรวองซ์

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อมันด้วยน้ำมันพืชตะแกรงด้วยเครื่องเทศเกลือและกระเทียมกด ใส่หัวหอมบนชิ้น ห่อเนื้อในภาพยนตร์และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผัดเนื้อกับความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาที มันควรจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองและน้ำผลไม้ควรอยู่ภายใน

ใส่เนื้อในจานทนความร้อน ตัดแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วหั่นและเคี่ยวด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เทน้ำเย็นและน้ำผึ้งลงในกระทะครึ่งแก้ว ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้หนึ่งชิ้น

วางเนื้อสัตว์ในเตาอบที่ร้อนแล้วอบที่อุณหภูมิ 170 1.5-2 ชั่วโมง

จานเสร็จมีรสชาติอร่อยทั้งร้อนและเย็น ในกรณีแรกตกแต่งเนื้อด้วยชิ้นมะเขือเทศและก้านของ arugula ผักชีฝรั่งและให้บริการ ในครั้งที่สอง - ตัดสำหรับแซนวิชใช้ในการทำงานและบนท้องถนน

เราตรวจสอบเพียงห้าตัวเลือกการทำอาหาร และพวกเขาไม่สามารถนับได้! มันคุ้มค่าที่จะเปิดจินตนาการและชุดค่าผสมที่ผิดปกติที่สุดจะเปิดขึ้น ลองอบทั้งเนื้อในนมในซอสมัสตาร์ดในขนมกับส้ม

สิ่งที่อาจจะอร่อยกว่าเนื้อสัตว์อบ? จานนี้ตอบโจทย์ความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเทศกาล เนื้ออบหลายประเภทมีอยู่ในอาหารทุกประเภทของโลก จำได้ว่ายกตัวอย่างเช่นเนื้อย่างอังกฤษหรือหมูต้มสลาฟตะวันออก ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับเนื้ออบ

มีเนื้อสัตว์ให้เลือกทำอาหารบ้าง?

หากคุณกำลังวางแผนเนื้อชิ้นหนึ่งคุณควรรู้ถึงความแตกต่าง สำหรับการอบในเตาคุณสามารถนำเนื้อใด ๆ แต่แน่นอน แน่นอนว่าแฮม, หัวไหล่และหลังเหมาะที่สุด

สำหรับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ทางเลือกเป็นของคุณ แน่นอนว่าไขมันมันจะกลายเป็นความชุ่มฉ่ำมากขึ้นมันมีรสชาติเหมือนสตูว์มากขึ้น แต่เนื้อไม่ติดมันน่าจะแห้งมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกพื้นกลาง เป็นการดีที่จะคุ้มค่ากับการกินเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมัน

มันไม่สมเหตุสมผลที่จะอบชิ้นเล็ก ๆ มันคุ้มค่าที่จะเตรียมอาหารจานอื่นจากพวกเขา หากคุณต้องการปรุงอาหารชิ้นเนื้ออบด้วยชิ้นส่วนจากนั้นคุณจะต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์จากนั้นอาหารจะฉ่ำและอร่อยมาก

ความลับในการทำอาหาร

การอบเนื้อทั้งหมดไม่ยากเลย อย่างไรก็ตามในกระบวนการทำอาหารคุณสามารถทำให้แห้งจากนั้นจะกลายเป็นรสจืด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพฉ่ำพ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เคล็ดลับของพวกเขา:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องหมักเนื้อสองสามชั่วโมง
2. ในระหว่างการปรุงอาหารสามารถเทเนื้อหมูลงในน้ำหมักแล้วก็จะมีความฉ่ำมากขึ้น
3. สำหรับการอบคุณสามารถเพิ่มเบคอนหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนทิ้ง
4. ก่อนที่จะอบเนื้อสามารถปรุงได้เล็กน้อยและส่งไปยังเตาอบเท่านั้น
5. แม่บ้านสมัยใหม่กำลังใช้ปลอกและฟอยล์สำหรับทำอาหาร อุปกรณ์ที่เรียบง่ายเช่นนี้ช่วยรักษาความหอมและความฉ่ำของจานเสร็จ

ทำไมต้องทำลาย

ก่อนที่จะไปยังสูตรโดยตรงฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับอุปกรณ์ครัวที่ยอดเยี่ยมที่แม่บ้านใช้ในปัจจุบัน มันเกี่ยวกับฟอยล์ ขอบคุณเธอคุณสามารถทำอาหารจานอร่อยมากมาย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งประดิษฐ์ที่ทันสมัยนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารปลาผักสัตว์ปีกและอื่น ๆ อีกมากมาย ในฟอยด์เนื้อสัตว์จะกลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอมเสมอในขณะที่ถูกอบอย่างดี

กระดาษโลหะมีข้อดีหลายประการซึ่งอธิบายถึงความนิยม ประการแรกด้วยความช่วยเหลือของมันเป็นไปได้ที่มีรสชาติอยู่ใกล้กับอาหารที่ปรุงด้วยไฟย่างหรือในเตารัสเซีย ประการที่สองการใช้กระดาษเร่งกระบวนการทำอาหารอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังไม่มีผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์เช่นหยดไขมันบนพื้นผิวทั้งหมดของเตาอบ ฟอยล์ไม่ออกซิไดซ์เลยและทำหน้าที่เป็นจานอย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องล้างออกจากไขมัน ยอมรับว่าอุปกรณ์ดังกล่าวควรอยู่ในครัวใด ๆ เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่บ้าน

ฟอยล์สามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ใด ๆ : เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, ไก่ แต่เกมในกระดาษโลหะไม่ได้ปรุง เนื้อหมูอบในเตาอบ (มีสูตรในบทความ) มันมีรสชาติเหมือนสตูว์ แต่ไม่มีไขมันหรือกลิ่นของทอด ดังนั้นเนื้อหมูจึงนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อไม่เหมือนของทอด

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับการตั้งค่าอุณหภูมิที่คุณตั้งไว้และขนาดของชิ้นส่วน ตัวอย่างเช่นที่ 200 องศาต่อกิโลกรัมชิ้นจะถูกจัดเตรียมในประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ความพร้อมของอาหารจะถูกกำหนดโดยการพับของกระดาษฟอยล์ซึ่งควรเปลี่ยนเป็นสีดำเป็นส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้ของเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่เผาไหม้ในพวกเขา

เงื่อนไขหลักสำหรับการใช้กระดาษโลหะที่ประสบความสำเร็จคือตะเข็บที่ไม่ควรรั่วซึม ในกระบวนการเตรียมฟอยล์จะพองตัวและเปลี่ยนรูปร่าง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียความหนาแน่น หากคุณไม่ได้ใช้อุปกรณ์เสริมดังกล่าวเราขอแนะนำให้อบชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อประเมินข้อดีทั้งหมดของวิธีนี้

สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรง่ายๆนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเนื้ออบอร่อย แน่นอนจานดังกล่าวสามารถนำเสนอให้กับญาติและวางบนโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสม: กิโลกรัมหมูหรือเนื้อวัว, แครอท, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, หัวหอม, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช, กระเทียม

เราล้างเนื้อชิ้นหนึ่งให้แห้งแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ตัดแครอทเป็นชิ้น ๆ เราสับกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ และตัดหอมใหญ่เป็นวงครึ่ง เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดด้วยความช่วยเหลือของมีดคม ๆ ทำการหั่นเนื้อสัตว์ซึ่งเราใส่แครอทและกระเทียมเป็นชิ้น จากนั้นอัดแน่นด้วยเครื่องเทศและเกลือมากมาย

เราคลี่แผ่นฟอยด์ออกมาแล้วใส่หัวหอมลงไปจากนั้นก็เป็นกิ่งก้านของผักใบเขียวและเนื้อหลังจากนั้นเราก็ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น เราโอนแพคเกจไปยังแผ่นอบทาน้ำมัน เทน้ำเล็กน้อยลงบนแผ่นอบ ถัดไปอบชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ที่ 200 องศาอาหารจะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลาที่กำหนดมีความจำเป็นต้องเปิดฟอยล์เพื่อให้เนื้อมีเวลาเป็นสีน้ำตาล

หมูราดซอส Cowberry

วิธีการอบเนื้อในเตาอบ? หมูหนึ่งชิ้นที่ปรุงด้วยซอส lingonberry อร่อย นอกจากนี้มันยังมีรสเผ็ด จานดังกล่าวสามารถใช้เป็นสถานที่หลักในงานฉลอง

ส่วนผสม: เนื้อสันในหมู (สองกิโลกรัม), lingonberry (1/2 กก.), ส่วนผสมของพริกไทย (ช้อนโต๊ะ), เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์, ไวน์แดงแห้ง (270 มล.), น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ), อบเชยพื้น, น้ำตาล (1/2 ถ้วย)

แล้วโดยส่วนผสมเป็นที่ชัดเจนว่าจานจะจัดทำขึ้นตามสูตรที่ผิดปกติและเป็นต้นฉบับ เนื้ออบกับชิ้นส่วนในเตาอบจะเผ็ดและอร่อย นอกจากนี้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะเติมเต็มซอสหวาน คนรักอาหารจะประทับใจกับอาหารจานนี้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารในภาชนะลึกผสมไวน์แห้งกับน้ำผึ้ง มวลจะต้องกวนเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ปอกเปลือกรากขิงและถูบนกระต่ายขูดที่ละเอียดมาก วางไว้ในภาชนะบรรจุไวน์ ที่นั่นคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบสำหรับเนื้อสัตว์และอบเชย คุ้มค่าที่จะเติมเกลือเล็กน้อย

ล้างเนื้อให้สะอาดก่อนปรุงอาหารและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ต่อไปจากทุกด้านเราใช้หมักใน หลังจากนั้นวางชิ้นส่วนบนตะแกรงซึ่งเราวางแผ่นอบ เริ่มแรกเตาอบจะต้องร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลาสิบนาทีที่เราปรุงอาหารที่อุณหภูมินี้จากนั้นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา หมูชั้นยอดควรปิดด้วยแผ่นฟอยด์และอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ประมาณสามสิบนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการฟอยล์ต้องถูกลบออกและเตรียมการเพิ่มเติมโดยไม่ต้องใช้ฟอยล์ ซึ่งจะช่วยให้เนื้อสีน้ำตาล

หลังจากการปรุงอาหารเสร็จสิ้นเราจะนำหมูออกจากเตาอบและปิดด้วยฟอยล์อีกครั้งเป็นเวลาสิบห้านาที ในขณะเดียวกันเราจะเตรียมซอส น้ำผลไม้ที่โดดเด่นในระหว่างการอบจะต้องเทจากแผ่นอบลงในกระทะ ยังเทไวน์ที่นั่น ต่อจากนั้นให้วางเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางและต้มจนเดือดถึง 2/3 ของปริมาตรดั้งเดิม ของเหลวส่วนเกินควรระเหย

Lingonberry ผลเบอร์รี่เรียงลำดับและเหมือง ส่วนหนึ่งของพวกเขาจะต้องบดด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นจนได้รับปั่น มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังซอสเราใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมด ผสมมวลอย่างทั่วถึงและเทใส่เนื้ออบในเตาอบเป็นชิ้นเดียว

เนื้อลูกวัวกับส้ม

ต่อการสนทนาเกี่ยวกับวิธีการอบเนื้อในเตาอบทั้งชิ้นเราต้องการเสนอสูตรอาหารที่ผิดปกติสำหรับจาน เนื้อลูกวัวอบกับผลไม้รสเปรี้ยวมีรสชาติพิเศษ ไวน์และเครื่องเทศให้กลิ่นที่น่าพึงพอใจมาก จานดังกล่าวสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักในตารางเทศกาล

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว 950 กรัม
• มะนาว
• ไวน์ขาวแห้ง (1/2 ถ้วย);
• ส้ม
• ส้มโอขาวหนึ่งผล
• กระเทียม;
• เนย (35 กรัม);
• แป้ง (3 ช้อนโต๊ะล.)
• เกลือ
• พริกแดง
• ใบสะระแหน่

ด้วยมะนาวและส้มคุณต้องลบความสนุกเล็กน้อย เราต้องการมันเพื่อเติมด้วยเนื้อสัตว์ ในเนื้อลูกวัวเราทำแผลด้วยมีดคม ๆ แล้ววางลงในนั้นด้วยความเอร็ดอร่อย ห่อเนื้อด้วยเกลียวให้ดีเพื่อรักษารูปร่างของมันในระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากนั้นก็ให้ม้วนแป้ง ในเตาอบในกระทะให้ความร้อนมะกอกและเนย เราถ่ายโอนเนื้อลูกวัวของเราไปไว้ในภาชนะเดียวกันและปรุงอาหารจนเปลือกโลกสีทองได้รับไม่ลืมที่จะพลิกมันเป็นระยะ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มไวน์ลงไปและรอจนกว่าไวน์ที่สามจะระเหย

สับใบสดของปราชญ์และกระเทียมอย่างประณีตและผสมกับส่วนที่เหลือของความสนุกเพิ่มพริกไทยร้อนให้กับมวล มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังหม้อพร้อมเนื้อ ปรุงเนื้อลูกวัวประมาณอีกหนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันคุณสามารถเตรียมส้มโอได้ พวกเขาจะต้องปอกเปลือกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และลบพาร์ทิชันทั้งหมด จากนั้นทอดเนื้อในเนย ในเวลานี้เนื้อลูกวัวก็พร้อม เรานำมันออกจากเตาอบและนำเกลียวออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นวางบนจานแล้วราดด้วยน้ำผลไม้ของเราเอง

ตัดส้มและมะนาวเป็นก้อนบดสีเขียวที่เหลือของปราชญ์และผสมกับเยื่อของส้ม เราแพร่กระจายมวลทั้งหมดนี้ไปยังเนื้อลูกวัวและเราวางเนื้อของเกรปฟรุ้ต

อบทั้งเนื้อในกระดาษฟอยล์

ทำอาหารสะดวกที่สุดในกระดาษฟอยล์ ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถอบเนื้อหมูได้อย่างง่ายดายในชิ้นเดียวในเตาอบ ในเวลาเดียวกันมันกลับกลายฉ่ำและอ่อนนุ่มเพราะมันถูกเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองเพราะในระหว่างการปรุงอาหารความชื้นไม่ได้ระเหยมาก

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู (1.5 กิโลกรัม);
• น้ำผึ้ง (1.5 ช้อนโต๊ะล..);
• มัสตาร์ด (ช้อนโต๊ะล.);
• ใบกระวาน;
• ไวน์แดงแห้ง (1/2 ถ้วย);
• ผักชี;
• กระเทียม;
• พริกไทยแดงป่น
• พริกไทยดำ
• เกลือ

ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือแผ่นบาง ๆ ซึ่งเราจะใส่เนื้อ ล้างหมูของฉันและทำการตัดบนพื้นผิวของมันซึ่งเราใส่ชิ้นส่วนของใบกระวานและกระเทียม

ตอนนี้เราทำส่วนผสมที่เราจะถูเนื้อ ในภาชนะขนาดเล็กผสมพริกไทยป่นขาวดำกับเกลือ นำไปผสมกับหมู หลังจากนั้นเราก็นำมัสตาร์ดและน้ำผึ้งมาผสมกับเนื้อ โรยหน้าหมูด้วยผักชี

เทเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยไวน์คลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปในตู้เย็นที่จะต้องยืนจนถึงเช้า

ตอนนี้เราต้องอบเนื้อหมูเป็นชิ้นเดียวในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้เราใช้กระดาษฟอยล์ ห่อชิ้นส่วนของเราไว้ในนั้นโอนไปยังแผ่นอบและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านไป 50 นาทีฟอยล์จะสามารถเปิดได้และจากนั้นอบจานก็จะเปิดขึ้น นี้จะช่วยให้คุณได้รับเปลือกที่สวยงาม ในบางครั้งคุณสามารถเปิดเตาอบและเทเนื้อสัตว์ด้วยน้ำดองเพื่อให้จานยังคงความชุ่มฉ่ำ

ความงามของเนื้ออบเป็นชิ้นเดียวในเตาอบคือสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งแบบเย็นและร้อน จานในกรณีใด ๆ กลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หมูกับผัก

พูดเกี่ยวกับวิธีการอบเนื้อกับชิ้นส่วนทั้งหมดในเตาอบมันคุ้มค่าที่จะเสนอสูตรที่ให้คุณปรุงอาหารได้ทันทีไม่เพียง แต่เนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียง

ส่วนผสม:

• คอหมู (850 กรัม);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• พริกไทยดำ
• มะนาว
• พริกไทยร้อน
• มะเขือเทศสองลูก

ในฐานะที่เป็นหมักดองมีความจำเป็นต้องใช้หัวหอมสับครึ่งวงและน้ำมะนาวคั้นสด โดยวิธีการที่น้ำผลไม้สามารถถูกแทนที่ด้วยไวน์ขาวแห้ง เพิ่มพริกไทยลงในน้ำดอง เราถ่ายโอนเนื้อสัตว์ลงในภาชนะด้วยน้ำมะนาวและหัวหอม ต้องหมักเนื้อหมูอย่างน้อยสามชั่วโมง หลังจากที่เราเปลี่ยนหัวหอมไปบนแผ่นฟอยล์ใส่เนื้อและแก้วของมะเขือเทศครึ่งหนึ่งของพริกไทยร้อน ยึดตะเข็บกระดาษโลหะอย่างแน่นหนาแล้วส่งเนื้อหมูไปอบ เวลาทำอาหาร 1.5 ชั่วโมง สามสิบนาทีก่อนที่จะถึงจุดจบคุณจะต้องคลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อมีเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน

แกะกับลูกพรุน

หลายสูตรถูกอบด้วยชิ้นเนื้อในกระดาษฟอยล์ ในหมู่พวกเขาคุณสามารถค้นหาตัวเลือกที่น่าสนใจและผิดปกติ แกะอบกับลูกพรุนและแครอทอร่อยมาก ให้รสชาติพิเศษกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เสมอ หากคุณเป็นผู้ชื่นชมของเขาคุณควรลองสูตรนี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ (0.8 กก.);
• แครอท;
• แก้วลูกเกด;
• ลูกพรุนมาก
• ไวน์แดงแห้ง (3 ช้อนโต๊ะล..);
• เครื่องเทศ
• พริกไทยดำ

วิธีการอบชิ้นเนื้อในกระดาษฟอยล์? สูตรง่ายอย่างแปลกใจ ล้างเยื่อกระดาษและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเล็กน้อย ต่อไปในเนื้อสัตว์เราทำมีดแทงด้วยแครอทแล้วใส่แครอทชิ้นหนึ่งลงไป เราวางลูกพรุนนึ่งบนกระดาษฟอยล์แล้วแกะลงบนมัน เทลูกเกดด้านบนแล้วเทไวน์ ถัดไปเนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์แน่นและส่งไปยังเตาอบ เป็นเรื่องปรกติที่จะเสิร์ฟเนื้อแกะบนโต๊ะร้อน ข้อดีของอาหารประเภทนี้ไม่เพียง แต่มีกลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังมีความจริงที่ว่ามีเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ในรูปแบบของลูกพรุนและลูกเกด

หมูต้มโฮมเมด

จากเนื้อสัตว์ทั้งชิ้นคุณสามารถปรุงหมูต้มโฮมเมดแสนอร่อย อาหารที่อร่อยที่สุดถูกเตรียมไว้ด้วยครีมและมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• แฮมหมู (กิโลกรัม);
• กระเทียม;
• ครีมไขมัน (หนึ่งแก้ว);
• มัสตาร์ด (ช้อนโต๊ะล.);
• พริกไทยร้อน (ช้อนชา);
• เกลือ

ล้างและตากแห้งหมู จากทุกด้านเราเจาะเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน บดมัสตาร์ดครีมกระเทียมและพริกไทยในเครื่องปั่น เป็นผลให้เราได้รับซอสคล้ายกับครีม

ใส่หมูลงบนแผ่นฟอยล์แล้วทาด้วยซอส ถัดไปห่อเนื้อและส่งไปอบ ที่ 200 องศาเนื้อจะถูกปรุงเป็นเวลากว่าหนึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการเปลือกทอดที่สวยงามก่อนปรุงอาหารเสร็จคุณสามารถขยายฟอยล์ได้เล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหมูมีสีน้ำตาล ตัดเนื้อที่เตรียมไว้หลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ อย่างที่คุณเห็นการอบเนื้อหมูไม่ยากเลยคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้เรื่องการทำอาหารมากนักในการเตรียมอาหาร

หมูอบกับแอปเปิ้ล

เนื้อสัตว์เช่นเบียร์อบกับแอปเปิ้ลจะดึงดูดคนจำนวนมาก สูตรดั้งเดิมจะได้พบกับแฟน ๆ ในหมู่แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดแน่นอน

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล (450 กรัม);
• เนื้อหมู (950 กรัม);
• พริกไทย;
• เบียร์ครึ่งลิตร
• น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะล.)
• ใบกระวาน;
• เกลือ
• เนย (45 กรัม);
• ใบกระวาน;
• น้ำตาล (45 กรัม);
• ไวน์ขาวแห้ง (165 มล.)

สำหรับการปรุงอาหารใช้แบบฟอร์มโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ที่ด้านล่างเรากระจายหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่แครอทสับลงไปที่นั่น ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเพิ่มใบกระวาน เราเปลี่ยนมันเป็นแบบฟอร์มเทเบียร์ลงในนั้นและอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นเราก็แยกเป็นชิ้น ๆ โรยหน้าพวกเขาด้วยไวน์แล้วโรยด้วยน้ำตาลและแป้ง เพิ่มชิ้นส่วนของเนยสับ อบแอปเปิ้ลเป็นเวลายี่สิบนาที

ใส่หมูที่เตรียมไว้ในจานแล้วตกแต่งด้วยผลไม้อบ จานนั้นดูสวยงามและมีกลิ่นหอมสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงได้อย่างปลอดภัย แม้จะมีแอปเปิ้ลอบแยกกัน แต่จานก็มีรสชาติกลมกลืน และผลไม้นั้นมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด หากพวกเขาถูกอบด้วยเนื้อหมูพวกเขาจะสูญเสียรูปร่างไปโดยสิ้นเชิง

ไหล่อบ

อร่อยคือบ่าหมูอบในเตาอบกับยี่หร่า

ส่วนผสม:

• บ่าหมู
• น้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ);
• ช้อนโต๊ะยี่หร่า (เมล็ด);
• เกลือ
• พริกไทย

ไม้พายสามารถอบในกระดาษฟอยล์หรือในแม่พิมพ์ ถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทยแล้วเติมต่อจากนั้นห่อไม้พายด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

หมูกับสับปะรดและส้มเคลือบ

จานที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้สามารถเตรียมบนโต๊ะเทศกาล การเตรียมตัวจะต้องเริ่มในวันเดียว สับปะรดที่เผ็ดและเปลือกส้มทำให้จานมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

ส่วนผสม:

• หมูชิ้นใหญ่ (ประมาณสามกิโลกรัม);
• กระป๋องสับปะรดกระป๋อง
• น้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ);
• กระเทียม;
• พริก (ห้าชิ้น);
• สองหัวหอม;
• พื้นดินทุกชนิด
• โหระพา 12 สาขา;
• ใบกระวาน;
• กลีบ (สองช้อนโต๊ะล..);
• เหล้ารัม (110 มล.);
• ไวน์ขาว (110 มล.);
• แยมส้ม (สามช้อนโต๊ะ);
• ลูกจันทน์เทศ (สองช้อนโต๊ะล..);
• น้ำตาลทรายแดง (ช้อนโต๊ะ)

จัดทำจานในหลายขั้นตอน ครั้งแรกที่จะต้องล้างเนื้อเต็มไปด้วยน้ำและต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะลบโฟม

เพื่อปรุงรสเราจะใช้ส่วนผสมของการเตรียมของเราเอง ตัดกระเทียมหัวหอมเอาเมล็ดออกจากพริก เราโอนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปยังเครื่องปั่น, เพิ่มโหระพา, น้ำตาล, ใบกระวาน, ไวน์, เหล้ารัม, เครื่องเทศและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เนื้อต้มจะถูกลูบด้วยมวลที่เกิดขึ้นและใส่ในตู้เย็นสำหรับคืนนี้ เราใส่เนื้อในราหรือบนแผ่นอบเพิ่มเครื่องปรุงของเรา โรยหมูด้วยน้ำมันมะกอก คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยในกระทะ เปิดสับปะรดกระป๋องและกระจายไปทั่วเนื้อ นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเทเนื้อด้วยแยมและปรุงอาหารอีกสามสิบนาที

คอในซอสเห็ด

เป็นตัวเลือกเทศกาลเราขอเสนอให้คุณปรุงอาหารจานที่น่าตื่นตาตื่นใจ - คอกับผักและซอสเห็ด

ส่วนผสม:

• สองหัวหอมแดง
• มะเขือ;
• บวบ;
• คอหมู (สามกิโลกรัม);
• พริกหวาน (สามถึงสี่ชิ้น);
• น้ำมันมะกอก
• ก้านของต้นหอม;
• โรสแมรี่แห้งสองกิ่ง
• เห็ดแห้ง
• เห็ดนางรม (230 กรัม)

เราเริ่มทำมะเขือยาวไว้ล่วงหน้า หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตามด้วยเกลือใส่ในจานลึกแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง หลังจากสองสามชั่วโมงเราจะพาพวกเขาออกไปล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เห็ดพอร์ชินีก่อนที่จะเริ่มแช่ในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ล้างคอหมูของฉันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราแพร่กระจายเนื้อบนกระดานและด้วยมีดที่คมมากเราทำการตัดลึกโดยไม่ต้องตัดสักสองถึงเซนติเมตร ความหนาของชิ้นควรประมาณสามเซนติเมตร ผลที่ตามมาของกิจวัตรดังกล่าวคอจะกลายเป็นเหมือนหนังสือแบบหล่นลง เนื้อสัตว์ต้องมีน้ำมันมะกอกและเกลือเป็นอย่างดี หลังจากนั้นให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

เราใช้จาระบีสองหัวผักกาดกับน้ำมันมะกอกและอบในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที หลังจากที่เรานำผักออกมาและวางไว้ในถุงหรือซองที่ปิดสนิทสำหรับการอบ หลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณจะสามารถกำจัดผิวหนังเมล็ดและขาได้อย่างง่ายดาย ตัดเนื้อที่สะอาดเป็นเส้น บวบบดเป็นเส้นบาง ๆ สับต้นหอมตาม ต่อไปเราต้องการกระทะขนาดใหญ่เพราะเราให้ความร้อนกับน้ำมันมะกอกและผัดมะเขือ, กระเทียมต้นและบวบ เกลือป่นเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถกลับไปที่เนื้อสัตว์ได้อีกครั้ง เราเปิดแผลและโรยพริกไทยด้วย ต่อไปในแต่ละส่วนเราใส่ผักทอด ในเวลาเดียวกันคุณต้องกดให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุด

ตัดแครอทและส่วนที่สองของพริกหวานเป็นก้อน เห็ดนางรมจะถูกถอดออกเป็นชิ้น ๆ และถอดขาแข็งออก บดเยื่อในรูปแบบของแถบ ลูกเต๋าหอมใหญ่

ถัดไปในกระทะที่มีขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันมะกอกและเปลี่ยนผักและเห็ดทั้งหมดแล้วทอดจนสุก เพิ่มใบโรสแมรี่และสามช้อนโต๊ะของของเหลวที่ ceps ถูกแช่ นำมวลไปต้มและลบออกจากไฟ sautéที่เกิดขึ้นถูกหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์

เรานำเนื้อออกมาจากเตาอบนำออกจากถุงหรือฟอยด์นำเส้นใหญ่ออกจากนั้นอบในเตาอีกเจ็ดนาที เราทำหน้าที่อบคอกับsauté

มีบทความมากมายเกี่ยวกับหัวข้อเนื้อสัตว์ในเว็บไซต์ รวมถึงมีผู้สอนทำอาหารให้มันฉ่ำอย่างแม่นยำ ท้ายที่สุดถ้าเนื้อต้มมากเกินไปก็จะแห้งเกินไปจนแทบจะไม่มีใครชอบ แต่อย่างที่คุณทราบเนื้อสัตว์นั้นสามารถปรุงได้หลายวิธี

ดังนั้นชุดรูปแบบเนื้อนี้สามารถพัฒนาเป็นเวลานานและเขียนมากกว่าหนึ่งบทความ เนื้ออบอร่อย ๆ ในเตาอบนี่จะเป็นหัวข้อของวันนี้ซึ่งฉันจะพยายามเปิดเผยให้เต็มที่ ที่นี่ฉันจะพยายามให้ประเด็นหลักของวิธีการในเตาอบที่คุณสามารถได้รับเนื้อฉ่ำเพียงอบด้วยชิ้นทั้งหมด

อบเนื้อฉ่ำในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้องและอร่อย?

หากคุณดูกระบวนการนี้จากมุมมองของทฤษฎีทุกอย่างดูเหมือนจะง่ายมาก เปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่กำหนดไว้ทำการปรุงแต่งชิ้นเนื้อด้วยตัวเองรอประมาณหนึ่งชั่วโมงและตอนนี้บนโต๊ะของเราชิ้นเนื้อฉ่ำที่เตรียมไว้

แต่จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ากระบวนการอบชิ้นเนื้อไม่ง่ายเลย ที่นี่คุณจะต้องรวมคะแนนที่แตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นเนื้อของคุณควรจะชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ว่าจะแห้งทอดในระดับปานกลางและไม่มีเปลือกที่ไหม้

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อสกัดจากเตาอบในปากละลายอย่างแท้จริงและดูไม่เหมือนยางด้วยการเพิ่มรสชาติ

ตอนนี้เราจะพิจารณาช่วงเวลาทั้งหมดเหล่านี้เพื่อที่ว่าในท้ายที่สุดคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารจานเนื้อเป็นจานที่สวยงามที่สามารถตกแต่งหน้าปกของนิตยสารการทำอาหารใด ๆ

เลือกเนื้อสัตว์สำหรับการอบ

เนื้ออบจะออกมาอร่อยถ้าคุณเลือกที่ถูกต้อง มีเนื้อหลากหลายที่เหมาะสำหรับนำไปอบในเตาอบ แน่นอนว่านี่คือเนื้อหมู (หลายคนปรุงด้วยวิธีนี้) เนื้อแกะ (เนื้อค่อนข้างเฉพาะ) รวมถึงเนื้อวัวกับเนื้อลูกวัว

เลือกส่วนหนึ่งของซาก

เนื้อสัตว์แต่ละประเภทมีซากของมันเองบางส่วนซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงในเตาอบ หากคุณตัดสินใจที่จะอบชิ้นส่วนของเนื้อจากนั้นนำเนื้อสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการยกไฟล์, ตะโพก, ตะโพกหรือตะโพก

เมื่ออบเนื้อลูกวัวพวกเขามักจะนำกลับมาและใบมีดและไหล่ที่มีโคนขาก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน

สำหรับหมูที่เป็นที่รักของหลาย ๆ คนที่นี่พวกเขามักจะเอาหลังไหล่บ่าแน่นอนว่าเป็นเนื้อ (ใครบ้างที่ไม่ชอบเนื้อชิ้นที่ไม่มีกระดูก) และซี่โครงที่มีเนื้อโคนขาและขอบซี่โครง

หน่วยความจำยังมี "ชิ้นทอง" ของตัวเอง เหล่านี้คือขาหลัง, แร็ค, สะบัก, อานและอีกสองส่วน - ดอร์โซ่เซนต์จู๊ดและหลังตรง

กำหนดเทคนิคการทำอาหาร

คุณได้ตัดสินใจเลือกประเภทของเนื้อสัตว์และเลือกส่วนของซากที่คุณจะอบ ตอนนี้คุณต้องกำหนดเทคนิคของการเตรียมการเพราะการอบเนื้อสัตว์ในเตาอบนั้นไกลจากวิธีการเดียวเท่านั้น คุณสามารถทำมันบนตะแกรงคุณสามารถในฟอยล์

บางคนใช้แผ่นอบหรือไม้เสียบสำหรับสิ่งนี้ และใครบางคนทำมันในจานซึ่งถูกปกคลุมด้วยฝา เท่าไหร่ควรจะอบเนื้อจะถูกกำหนดโดยความหลากหลายและขนาดของชิ้นส่วนของตัวเอง

กำหนดอุณหภูมิ

เพื่อสรุปแล้วทุกอย่างง่ายมาก เนื้อสัตว์อบจะปรุงที่อุณหภูมิสูงพอสมควรเสมอ แต่แนวคิดนี้ยังคงเป็นเรื่องที่ค่อนข้างเด็ดขาด อุณหภูมิใด ๆ ที่เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดอย่างแน่นอนนั่นคือมีตัวเลขเฉพาะต่อหน้าต่อตา ในกรณีของเราโพรบเทอร์โมมิเตอร์เหมาะสำหรับสิ่งนี้ มันจะช่วยให้คุณกำหนดอุณหภูมิได้อย่างถูกต้อง

ดังนั้นเนื้อแดงควรมีอุณหภูมิ +60 องศาภายในชิ้น (อุณหภูมิที่นี่คือหน่วยเป็นองศาเซลเซียส) 70 องศานี่คืออุณหภูมิของนก ค่าเดียวกันควรอยู่กับเนื้อลูกวัวและเนื้อหมู 200-220 องศาอุณหภูมินี้ควรอยู่ในเตาอบในรุ่นคลาสสิค

หากคุณตัดสินใจที่จะอบเนื้อสัตว์ด้วยการปิดฝาให้แน่ใจว่าได้ทอดก่อน ด้วยวิธีการอบนี้อุณหภูมิจะต่ำกว่า - 150 องศา และ 10 หรือ 15 นาทีก่อนที่ชิ้นจะพร้อมสมบูรณ์ต้องถอดฝาออก

หากคุณเลือกวิธีการอบบนตะแกรงด้วยตัวคุณเองอุณหภูมิที่นี่คือแบบคลาสสิกนั่นคือ 200 องศา 15 นาทีแรกจะจัดขึ้นที่ระดับนี้ถัดไปจะต้องลดลงเล็กน้อย - ประมาณ 180 องศา

ในฟอยล์เนื้อสัตว์จะถูกอบแม้ที่อุณหภูมิสูงกว่าคือ 240 องศา ในกรณีนี้คุณต้องเทน้ำครึ่งแก้วที่ก้นหม้อ ฟอยล์เองในระหว่างกระบวนการทั้งหมดจะต้องได้รับการรดน้ำ เพื่อรักษาระดับความชื้นให้วางภาชนะที่ทนความร้อนไว้ในเตาอบ

ไฮไลท์การคั่ว

หากชิ้นเนื้อแห้งให้ทาจาระบีก่อนปรุงอาหาร สำหรับเครื่องเทศต่าง ๆ คุณจำเป็นต้องเพิ่มเข้าไปในการกลั่นกรองเท่านั้น มิฉะนั้นเนื้อของคุณจะมีกลิ่นเหมือนอะไรนอกจากเนื้อทอดเอง

เมื่อปรุงอาหารอย่าลืมที่จะเทชิ้นด้วยน้ำผลไม้ซึ่งจะโดดเด่นอย่างแน่นอนจากมัน หงายเนื้อจำเป็น แต่อย่างระมัดระวังเพื่อให้ชั้นบนสุดยังคงเหมือนเดิม สิ่งนี้รับประกันว่าเขาจะได้รับความชุ่มชื่นที่เหมาะสมด้วยการเตรียมที่เหมาะสม

ตรวจสอบความพร้อม

ทำได้ง่ายมาก ส้อมธรรมดาดีต่อการพิจารณาความพร้อมของชิ้นเนื้อ ส้อมเข้ามาในเนื้อสำเร็จรูปค่อนข้างง่าย หากเธอคลิกที่ชิ้นส่วนแล้วน้ำผลไม้เบา ๆ (แต่ไม่ใช่สีชมพู) ควรโดดเด่นกว่ามัน

คุณสามารถห่อเนื้ออบในกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้มันยังคงนอนอยู่ในเตาอบ จากนี้มันจะกลายเป็น juicier และนุ่มนวลมากขึ้น

เนื้ออบ มันมีประโยชน์อย่างไร?

ตั้งอุณหภูมิอย่างถูกต้องส่งผลกระทบต่อเนื้อสัตว์อย่างประณีต ซึ่งหมายความว่ามันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเช่นเดียวกับสารอาหาร ทั้งหมดนี้ทำให้ชิ้นเนื้อดิบเป็นอาหารที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพมาก