ในครอบครัวของเราทุกคนรักคอทเทจชีสมาก ๆ มันเป็นความสุขที่จะทำ มีวิธีต่าง ๆ ในการปรุงคอทเทจชีสที่บ้านตัวอย่างเช่นคอทเทจชีสสามารถทำจาก kefir จากนมเปรี้ยวเปรี้ยวเมื่อถูกความร้อนและแม้แต่จากครีม (ซื้อจากร้านค้า) สำหรับตัวเองฉันพบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับชีสคอทเทจไขมันที่ฉันอยากพูดถึง

จุดสำคัญมาก  - ชีสคอทเทจแสนอร่อยได้จากนมโฮมเมด การซื้อนมแบบโฮมเมดนั้นน่าสนใจยิ่งกว่าเดิมประการแรกคุณสามารถรวบรวมครีมจากมันได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ควรยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ครีมขึ้นและสามารถนำออกไปได้อย่างง่ายดาย ปกติฉันจะได้ชีสคอทเทจสำเร็จรูปประมาณ 700-800 กรัมจากนมโฮมเมด 3 ลิตร

จุดสำคัญถัดไป. เราได้กล่าวแล้วว่านมเปรี้ยวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีสกระท่อม เกี่ยวกับความเปรี้ยวฉันต้องการจะบอกว่ามันควรจะเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องไม่ใช่ในตู้เย็น มิฉะนั้นชีสกระท่อมจะมีกลิ่นเล็กน้อย ดังนั้นหากนมเริ่มมีรสเปรี้ยวและคุณตั้งใจที่จะทำคอทเทจชีสออกมาควรจะเอาออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง มันจะเปรี้ยวนานแค่ไหน? ในฤดูหนาวตามกฎประมาณหนึ่งวัน ในฤดูร้อนในความร้อนในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง อย่าให้นมมากเกินไป! ทันทีที่มีรสเปรี้ยวนำชีสคอทเทจออกมาทันทีมิฉะนั้นจะเกิดเปอร์ออกไซด์และคอทเทจชีสจะออกเปรี้ยว

หากคุณไม่ต้องการรอจนกระทั่งนมเริ่มเปรี้ยวตัวเองแล้ว "ช่วย" เขา เพิ่มสิ่งที่เปรี้ยวให้กับนม: ชิ้นส่วนของชีสกระท่อม, ครีม, นมเปรี้ยวหรือน้ำมะนาว

ใส่นมพร่องมันเนยในกระทะในอ่างน้ำ เราร้อนประมาณ 40 องศา อุณหภูมินี้จะเพียงพอสำหรับเซรั่มที่จะย้ายออกไป เสร็จแล้วและตอนนี้อร่อยที่สุด เพื่อให้ชีสกระท่อมนุ่มนวลไขมันและอร่อยเราจะทำกิจวัตรหลายอย่าง ใช้ครีมและเกลือ

เพิ่มครีมกับนม

อย่าคนเพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนโครงสร้างของชีสกระท่อม

เพิ่มเกลือเล็กน้อยถ้าคุณชอบคอทเทจชีสเค็ม

และเททุกอย่างลงบนผ้าลินินผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากวาฟเฟิล

เราผูกกับกระเป๋าแล้วแขวน 40 นาทีเพื่อเซรั่มแก้วทั้งหมด

หลังจาก 40 นาทีคุณสามารถคลายและเพลิดเพลินกับชีสคอทเทจโฮมเมด

ภาพอื่นของชีสกระท่อมแบบโฮมเมด ทานเล่น!

อาหารชีสกระท่อมไม่เพียง แต่ชีสเค้กและหม้อปรุงอาหาร จากส่วนผสมที่มีประโยชน์นี้คุณสามารถทำพายคุกกี้และแม้แต่ของว่างสำหรับงานรื่นเริง

ขี้เกียจเกี๊ยวชีสกระท่อม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แป้งขนาดใหญ่สามช้อน
• 200 กรัม 5% กระท่อมชีส;
• หนึ่งไข่
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. จำนวนชีสคอทเทจที่ระบุนั้นนวดด้วยส้อมผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ตามรายการแล้วนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราสร้างไส้กรอก (ไม่หนาเกินไป) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งรีดแป้งทั้งสองด้าน
3. เราส่งช่องว่างไปยังน้ำเดือดแล้วเก็บไว้ในกองไฟประมาณห้านาทีจากนั้นให้บริการตัวอย่างเช่นด้วยครีม สามารถถูกแช่แข็งและใช้ในกรณีที่จำเป็น

ชีสเค้กอาหารที่ไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอาหารชีสกระท่อมมีความเหมาะสม โปรดทราบว่าการทานผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันน้อยหรือไม่มีไขมันจะดีกว่า

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ชีสกระท่อม 0.25 กิโลกรัม
• ช้อนแป้งขนาดใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมจำนวนชีสกระท่อมที่ระบุไว้กับน้ำตาลและบดด้วยส้อมจนเนียน
2. เมื่อมวลนิ่มพอเพิ่มแป้งผสมอีกครั้งและสร้างลูกบอลจากแป้งนี้ กดระหว่างนิ้วของคุณเล็กน้อยเพื่อให้ได้เค้ก
3. เราส่งช่องว่างไปที่กระทะร้อน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ติดเพื่อไม่ให้ใช้น้ำมัน) และทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หรือคุณสามารถลบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีโดยตั้งค่าความร้อนเป็น 180 องศา

เค้กเต้าหู้

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• h. ลิตร ผงฟู
• ชีสกระท่อม 0.25 กิโลกรัม
• ไข่สองฟอง
• เนย 120 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมครึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมแป้งกับผงฟูและครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาลที่ระบุ จากนั้นเติมน้ำมันตัดเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้า (ควรแช่เย็น) เราถูมวลนี้ด้วยมือของเราเพื่อที่จะก่อตัวเป็นก้อนเหนียว
2. บดชีสกระท่อมด้วยส้อมหรือตะแกรงผ่านตะแกรงผสมกับไข่แดงและครีมเปรี้ยว
3. รวมน้ำตาลที่เหลือเข้ากับโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเป็นโฟม เป็นผลให้มวลควรได้รับประมาณสามเท่าของมวลดั้งเดิม
4. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกเพิ่มลงในนมเปรี้ยวและนำไปสู่ความสม่ำเสมอ
5. ก่อนอื่นเราใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในแบบฟอร์มจากนั้นก็ชีสกระท่อมที่มีโปรตีนซึ่งเราก็จะคลุมด้วยแป้งที่เหลือ
6. เราเอาขนมในอนาคตออกในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีอุ่นเครื่องล่วงหน้าเป็น 180 องศา

เพื่อให้กระบวนการชัดเจนยิ่งขึ้นเราได้จัดทำสูตรแบบเป็นขั้นตอนพร้อมภาพถ่าย อย่าลังเลที่จะเพิ่มตัวเลือกใด ๆ ที่เสนอให้กับกระปุกออมสินของคุณและดื่มด่ำกับคอทเทจชีสโฮมเมดของคุณทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และสารเติมแต่งต่างๆ มันเตรียมจากนม kefir โยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ

การรักษาความร้อนจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไป ตามกฎแล้วเทคโนโลยีนี้ใช้อ่างน้ำ สำหรับสิ่งนี้หม้อวัตถุดิบวางอยู่ในชามน้ำ ที่อุณหภูมิการแปรรูปสูงและการเพิ่มขึ้นของระยะเวลาของกระบวนการชีสกระท่อมทำให้คุณภาพแย่ลง มันแข็งและแห้ง

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการอาหาร:

• ขวดแก้ว
• 2 หม้อขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่แตกต่างกัน
• กระชอนหรือกรอง

และยังเตรียมแผ่นพับผ้าธรรมชาติหรือผ้ากอซพับหลายชั้น

ก่อนที่จะระบายน้ำให้แช่ผ้า (ผ้ากอซ) ด้วยน้ำต้มและบีบแล้วไม่มีสิ่งใดติดอยู่

สำหรับการจัดทำชีสกระท่อมแบบทำเองที่บ้านนมจะถูกนำมาจากใต้วัวหรือในร้าน ในกรณีแรกให้ผลผลิตมากขึ้นผลิตภัณฑ์มีความแข็งมากขึ้นและจากนมที่เก็บพาสเจอร์ไรส์จะอ่อนและนุ่มกว่า

เมื่อซื้อวัตถุดิบในร้านค้าให้เลือกนมที่มีอายุสั้นและมีไขมันอย่างน้อย 3.6%

ผลพลอยได้จากคอทเทจชีสแบบโฮมเมดคือหางนม มันมีคุณค่าทางโภชนาการและยังทำงานอย่างสมบูรณ์เป็นพื้นฐานสำหรับการทดสอบ ดังนั้นอย่าเทออก แต่ใช้สำหรับทำพายและ okroshka

วิธีการปรุงอาหารชีสกระท่อมที่บ้านจากที่บ้านและเก็บนม: สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอน

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากนมเปรี้ยวดังนั้นขั้นตอนแรกของการเตรียมการสุก ด้วยเหตุนี้นมที่เก็บในระยะยาวจะไม่ทำงาน แต่จะไม่เปรี้ยว เราใช้โพลีเอททีลีน (ราคาถูกกว่า) อย่าลืมดูวันที่ผลิต - นมสดเท่านั้นที่เหมาะกับเรา

หมายเหตุ

คุณสามารถเรียดครีมจากนมฟาร์ม แต่ถ้าคุณต้องการปรุงชีสกระท่อมไขมันคุณไม่จำเป็นต้องทำ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

เราพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำคอทเทจชีสเม็ดหยาบที่บ้านจากนมเปรี้ยวเราทำสูตรทีละขั้นตอน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องอาบน้ำ กระทะกับโยเกิร์ตจะถูกวางบนความร้อนต่ำและอุ่น ระวังอย่าเผา หลังจากพับแล้วให้ดำเนินการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

จาก kefir: สดและแช่แข็ง

คุณสามารถทำชีสกระท่อมจาก kefir ได้อย่างรวดเร็ว ผลผลิตจะน้อยกว่าโยเกิร์ต แต่รสชาติไม่เลว เราข้ามขั้นตอนการทำให้สุกและใส่จานด้วย kefir ในอ่างน้ำทันที อย่าลืมที่จะกวน ซีรั่มที่เหลือสามารถใช้เป็นตัวอย่างในการทำแพนเค้กหรือ crumpets

อุณหภูมิความร้อนของ kefir ไม่ควรเกิน 60 ° C มิฉะนั้นชีสกระท่อมจะแข็งตัว

ขวดแก้วเหมาะสำหรับการทำชีส kefir ที่ทำเองที่บ้านในอ่างน้ำโปรดจำไว้ว่าให้ใส่ผ้าเช็ดตัวที่ก้นหม้อเพื่อที่จะไม่แตกเมื่อถูกความร้อน กระบวนการนี้จะคล้ายกับการทำหมันที่เก็บรักษาโดยมีความแตกต่างที่ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม ขวดสะดวกเพราะไม่จำเป็นต้องยุ่งเกี่ยวกับมวลและความพร้อมจะถูกติดตามอย่างง่ายดายโดยการแยกเวย์จากมวลของนมเปรี้ยว ผ่านกระจกมองเห็นได้ชัดเจนมาก

เทคโนโลยีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงถูกนำมาใช้สำหรับชีสกระท่อมจาก kefir แช่แข็ง ในกรณีนี้การรักษาความร้อนจะไม่ดำเนินการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ kefir หนึ่งก้อนลงในช่องแช่แข็ง
2. หลังจากแช่แข็งแล้วให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำบรรจุภัณฑ์ออก
3. วาง kefir แช่แข็งในกระชอนที่ปกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้ากอซพับใน 2-3 ชั้น วางกระชอนเหนือชามหรือกระทะ
4. ปล่อยให้ละลายน้ำแข็งอย่างน้อย 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศ
5. เมื่อน้ำแข็งละลายหมดแล้วให้ดักมวลที่เหลืออยู่บนผ้ากอซโอนไปยังภาชนะแก้วหรือพลาสติก

คอทเทจชีสจาก kefir ก่อนแช่แข็งเป็นอาหารอ่อนโยนและอ่อนนุ่มโดยไม่ต้องธัญพืช ความสอดคล้องคล้ายกับครีม รสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

หากห้องเย็นกระบวนการละลายน้ำแข็งอาจใช้เวลานานถึง 10 ชั่วโมง จะสะดวกในการใส่ถุงในช่องแช่แข็งในตอนเย็นและในตอนเช้าใส่น้ำแข็ง kefir บนผ้า จากนั้นชีสคอทเทจโฮมเมดสดๆก็พร้อมสำหรับมื้อเย็น

ในหม้อหุงช้า: ด้วยครีมและเปรี้ยว

ในหม้อหุงช้าชีสคอทเทจทำจาก kefir, นมอบหมักหรือวัวเปรี้ยวหรือนมแพะ หากมีนมสดและครีมเปรี้ยวแล้วด้วยความช่วยเหลือของกระทะมหัศจรรย์คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเพียงใช้เวลานานกระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมงและอาจนานกว่านั้น

เราจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

• นม - 10 แก้ว;
• ครีม - ½ถ้วย

เตรียม:

1. เทนมลงในชามหลายเมนู
2. เพิ่มครีมกวน เพื่อให้ง่ายต่อการทำเจือจางครีมเปรี้ยวในนมปริมาณเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมของเหลวลงในชาม
3. ตั้งค่าโหมด "ความร้อน" ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. หลังจาก 2 ชั่วโมงให้เปิดเครื่องทำความร้อนอีกครั้ง แต่เป็นเวลา 15 นาทีแล้ว
5. จะสะดวกกว่าถ้าใส่ชีสกระท่อมในตอนกลางคืนจากนั้นในตอนเช้าโยเกิร์ตจะพร้อม
6. สำหรับการ cashing ในขั้นตอนสุดท้ายให้เปิด multicooker ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. ตอนนี้ก็ยังคงเอนกายมวลหนาบนผ้า พับไว้ล่วงหน้าหลาย ๆ ครั้งแล้วนำไปวางบนกระชอนและวางไว้บนกระทะ
8. รอเวย์ทั้งหมดเพื่อระบาย
9. อย่าพยายามเร่งกระบวนการด้วยการกวนมวลด้วยช้อน ทิ้งไว้ตามลำพังในกรณีที่รุนแรง - กระชับขอบของผ้ากอซสลับจากทุกด้าน
10. ตามปกติโอนชีสกระท่อมสำเร็จรูปไปยังจานที่เหมาะสมและตู้เย็น

แทนครีมคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมใดก็ได้: kefir, นมอบหมัก, โยเกิร์ต

ด้วยวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอร่อยและดีต่อสุขภาพใน 8 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้จากการหมัก BakZdrav คำแนะนำที่แนบมากับมันมีรายละเอียดมาก ในหม้อหุงช้านี้จะทำเช่นนี้:

1. เทยีสต์ลงในนมต้มแช่เย็นคนให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมลงในชามแบบหลายคนเปิดโหมด "โยเกิร์ต" หากไม่ใช่ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 35-40 ° C ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
3. ด้วยไม้พายตัดเลเยอร์ที่มีความหนาแน่นโดยตรงลงในชามเป็นสี่เหลี่ยมที่มีด้านข้าง 2 ซม. (อย่าผสม แต่เพียงขุดลึกเท่านั้น) ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60 ° C ทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. ระบายน้ำผ่านผ้าเย็น

ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟได้ นมเปรี้ยวนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้หรือลูกเกดลงไปแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมคุณจะได้ขนมที่ยอดเยี่ยม

คอทเทจชีสโฮมเมดพร้อมแคลเซียมคลอไรด์

หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณแคลเซียมก็จะใช้แคลเซียมคลอไรด์ยา 10% มันขายในหลอดและในขวด เมื่อใช้หลอดบรรจุให้ปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย

เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกเข้าสู่ผลิตภัณฑ์โดยไม่ได้ตั้งใจให้ใช้เข็มฉีดยาและเข็มเพื่อวาดยา

• นม - 300 มล.;
• แคลเซียมคลอไรด์ - 1 ช้อนชา

วิธีปรุง:

1. ต้มนม
2. เพิ่มแคลเซียมคลอไรด์หลังจากนั้นนมจะเริ่มทำให้ตกใจ
3. โยนกลับไปบนผ้ากอซระบาย

ด้วยเทคโนโลยีนี้บรรลุเป้าหมายสองประการ ประการแรกการเตรียมการนั้นรวดเร็วมากไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการใด ๆ ประการที่สองชีสกระท่อมอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

คอทเทจชีสที่ผ่านการเผามักจะถูกกำหนดให้กับเด็ก ๆ มันมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุในการป้องกันโรคกระดูกพรุน

เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการทำคอทเทจชีสที่บ้าน สิ่งนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วด้วยแคลเซียมคลอไรด์หรือไม่ต้องรักษาความร้อนโดยการแช่แข็งแล้วละลายคีเฟอร์ ชีสคอทเทจที่อร่อยและอ่อนโยนมากได้มาในหม้อหุงช้า และมีวิธีคลาสสิกที่คุณย่าของเราใช้ ในแต่ละกรณีความสอดคล้องจะแตกต่างกันและรสชาติก็จะแตกต่างกันดังนั้นคุณต้องลองเลือกสิ่งที่ครอบครัวของคุณชอบ

ชีสคอทเทจโฮมเมดนั้นอร่อยที่สุดเพราะมีความสดใหม่และเป็นธรรมชาติอยู่เสมอ คุณสามารถปรุงมันได้หลายวิธี ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของนม บางคนชอบชีสกระท่อมไขมันที่มีโครงสร้างมันและบางคนชอบผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันและรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เกี่ยวกับวิธีการปรุงชีสกระท่อมสำหรับทุกรสนิยม - ในรายละเอียดในสูตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีสคอทเทจโฮมเมดจากนม - หลักการเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

คอทเทจชีสนั้นได้มาจากนมธรรมชาติ อย่างที่คุณทราบนมมีโปรตีนจากนมธรรมชาติ - เคซีน ที่อุณหภูมิ 10-12 ° C นมจะสุกภายใน 12-15 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้โครงสร้างของโปรตีนจะเปลี่ยนไปกระบวนการของการทำให้สุกตามธรรมชาติเริ่มต้นขึ้น

จากนั้นนำนมไปอุ่น การแยกของซีรัมและการก่อตัวของก้อนเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ, เคซีนไฟเบอร์จับตัวเป็นก้อน (สัญญา), ขับไล่ของเหลว (เซรั่ม) จากเซลล์ ในสภาพแวดล้อมการผลิตกระบวนการนี้เรียกว่าการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน มันเกิดขึ้นที่ 63-65 ° C เป็นเวลา 20 นาที เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นเวลาในการฆ่าเชื้อจะลดลง

ในความเป็นจริงการแข็งตัวของนมเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า - 40-45 ° C แต่ที่โรงงานนมซึ่งมีการประมวลผลปริมาณน้ำนมดิบที่เก็บจากฟาร์มต่าง ๆ จำนวนมากการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิการฆ่าเชื้อนั้นเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัย เมื่อมีความเชื่อมั่นอย่างแท้จริงในการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยในระหว่างการรีดนมในการฆ่าเชื้อของอาหารและในเนื้อหาที่น่าพอใจของสัตว์นมโฮมเมดก็สามารถอุ่นขึ้นก่อนที่จะแยกออกจากเวย์แล้วออกจากเตาและอนุญาตให้ยืนจนกว่าเย็นอย่างสมบูรณ์

มีรูปแบบคือยิ่งอุณหภูมิพาสเจอร์ไรซ์ของนมสูงเท่าไรคุณภาพของชีสเนยยิ่งแย่ลงเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมนมต้มที่มีรสเปรี้ยวไม่เคยก่อตัวเป็นก้อนปกติแม้ว่าในสภาวะการผลิตชีสนุ่ม ๆ นั้นได้มาจากนมที่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิสูง แต่มีเทคโนโลยีพิเศษสำหรับสิ่งนี้

ในการรับชีสคอทเทจโฮมเมดคุณสามารถใช้ความลับทางอุตสาหกรรม รายละเอียดบางส่วนของเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสำหรับการทำคอทเทจชีสโฮมเมดจากนมอยู่ในสูตรทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับชีสคอทเทจโฮมเมดที่ทำจากนมสด

ส่วนผสม:

นมโฮมเมด 3.5 ลิตร (1 ขวด)

Sourdough - ปริมาณขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์นมหมักหรือเอนไซม์

แคลเซียมคลอไรด์ 5% 5 มก. (1 หลอด)

ลำดับการเตรียม:

1. ขั้นแรกคือการทำให้นมเป็นปกติ แน่นอนว่ามันยากที่จะรับนมด้วยปริมาณไขมันที่จำเป็นโดยวิธีการที่บ้าน แต่คุณสามารถปรับกระบวนการโดยประมาณได้ สิ่งสำคัญคือนมทั้งหมด ไขมันมีผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัส อุตสาหกรรมผลิตชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมันมีปริมาณไขมัน 9% และ 18% เลือกตัวเลือกของคุณและเรียดครีมตามที่ต้องการ

2. เทนมลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน 35-40 องศาเซลเซียส

3. แนะนำการเริ่มต้นในนมอุ่นและผสมประมาณ 5-7 นาที ออกจากกระทะที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มแคลเซียมคลอไรด์ในเวลาเดียวกันเพื่อเร่งการแข็งตัวของนม

โดยปกติแล้วการให้นมโดยไม่ใช้เชื้อจะเกิดขึ้นภายใน 7-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความเป็นกรดเพิ่มขึ้นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการเสริมด้วยแลคโตบาซิลลัสจะได้รับรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ นี่เป็นวิธีที่เป็นกรดในการปรุงชีสกระท่อมแบบโฮมเมด เขาเป็นธรรมชาติมากขึ้น

การเพิ่มครีมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น 2 เท่า ครีมโยเกิร์ตเวย์หรือโยเกิร์ตเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหมักนมที่บ้านผลิตภัณฑ์เหล่านี้พบได้ในทุกบ้าน ข้อกำหนดเบื้องต้นเพียงข้อเดียวเท่านั้น: ผลิตภัณฑ์นมจะต้องได้รับการจัดเตรียมด้วยวิธีการทางความร้อนจากนมทั้งหมด

หากต้องการให้แทนที่ผลิตภัณฑ์นมด้วยเป๊ปซินหรือเอนไซม์อื่น ๆ นี่เป็นวิธีที่สองกรดแรนเนตสำหรับการทำคอทเทจชีสโฮมเมดจากนมซึ่งสามารถนำมาใช้แทนครีมเปรี้ยวด้วยเอนไซม์ในขั้นตอนที่สองของสูตร

4. เมื่อมีก้อนปรากฏขึ้นให้นำกระทะไปวางบนเตาและอุ่นวัตถุดิบอีกครั้งกวนเป็นครั้งคราวที่อุณหภูมิไม่เกิน 40-42 องศาเซลเซียส ด้วยความร้อนสูงคุณภาพของเต้าหู้จะลดลง ในกรณีนี้ไขมันและแคลเซียมจะผ่านเข้าไปในเซรั่มและก้อนชีสจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดในปริมาณและกลายเป็นแห้ง อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้ก็ยอมรับได้เช่นกัน แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

5. แบ่งก้อนหนาแน่นที่เกิดเป็นเศษส่วนเล็ก ๆ เพื่อเร่งการแยกของเหลว

6. วางกระชอนหรือกระชอนบนพาเลทที่มีความจุอย่างน้อย 3.5 ลิตรเพื่อไม่ให้เซรั่มไหลผ่านขอบกระทะ ปิดตะแกรงด้วยผ้าขาวพับเป็นสี่ชั้นและค่อยๆเทนมที่หมักไว้แล้วค่อยๆ

7. เมื่อปริมาตรหลักของหางนมท่อระบายให้ผูกปลายผ้าเช็ดปากผ้ากอซแล้วแขวนไว้เหนือกระทะซักครู่เพื่อปิดผนึกก้อนชีสและขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์

สามารถรับชีสคอทเทจสด 350-400 กรัมจากนมโฮมเมดตามที่ระบุ

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับนมเปรี้ยวโฮมเมด

ส่วนผสม:

โยเกิร์ตโฮมเมด

มันจึงเกิดขึ้นว่านมนั้นมีรสเปรี้ยวอยู่แล้วและต้อง "นำไปปฏิบัติ" หากผลิตภัณฑ์ยังไม่ได้ผ่านการต้มก็เหมาะสำหรับการทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งพิเศษสำหรับนมชนิดนี้

เตรียม:

1. นมเปรี้ยวต้องได้รับความร้อน เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 40 ° C โปรตีนนมจะจับตัวเป็นก้อน ทั้งหมดนี้ได้รับการอธิบายไว้ข้างต้นในหลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐานสำหรับการผลิตชีสกระท่อมแบบโฮมเมดจากนม

2. ขั้นตอนต่อไปคือการแยกเซรั่ม เช่นเดียวกับในสูตรทีละขั้นตอนแรกให้ตั้งตะแกรงบนถาดที่มีปริมาตรที่เหมาะสมแล้วเทโยเกิร์ตอุ่น ๆ ผ่านชั้นผ้ากอซ

3. ปล่อยให้หางนมระบายออกไปถึงระดับความชื้นที่ต้องการของเต้าหู้ คุณสามารถออกจากคอทเทจชีสในตำแหน่งนี้และเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการแยกเวย์, แขวนไว้ในผ้ากอซ

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับชีสคอทเทจโฮมเมดจากนม (พร้อมน้ำมะนาว)

นี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม "panir" ชีสกระท่อมโฮมเมดอินเดียที่ทำจากนม ชาวอินเดียใช้น้ำผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อเคซีนเคซีนพวกเขาผลิตชีสวัวทำเองที่บ้านด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อแน่น ชีสนี้ไม่เค็มเช่นชีสเฟต้าหรือเฟต้าดังนั้นจึงดูเหมือนชีสกระท่อม

ส่วนผสม:

นม 6 ลิตร

น้ำมะนาว 100 มล

ลำดับการเตรียม:

1. ความร้อนนมโฮมเมดถึง 40-50 องศาเซลเซียส

2. บีบน้ำจากมะนาวสด

3. เทลงในสตรีมบาง ๆ ที่ขอบกระทะยืนบนเตาในขณะที่กวนนมในทิศทางเดียว

4. อย่าหยุดกวนจนกว่าก้อนที่หนาแน่นจะก่อตัว

5. ปล่อยให้มวลเย็นลงและเทผ้ากอซลงบนกระชอน คุณสามารถเลื่อนก้อนในผ้าขาวโดยใช้ช้อน slotted

6. พับขอบของผ้าโปร่งตรงกลาง วางจานบนก้อนชีสและวางไว้บนนั้น - เหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำ นมเปรี้ยวควรถูกบีบอัด

7. โอนหัวเสร็จแล้วไปยังภาชนะที่ปิดสนิท ใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้สุก 10-12 ชั่วโมง Paneer เสริฟพร้อมชิ้น มันเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับการทำสลัดและขนมหวานเป็นไส้สำหรับเกี๊ยวและพาย

ในขั้นตอนการอุ่นนมคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อรับของว่างดั้งเดิม พริกไทยร้อนกระเทียมผักชี, กระวาน, มิ้นต์มีความเหมาะสม

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับชีสกระท่อมโฮมเมดจากนม - เคล็ดลับและความลับที่มีประโยชน์

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีแลคโตมิเตอร์เพื่อวัดปริมาณไขมันของนม มีวิธีแก้ไขคือ: คุณสามารถตั้งค่าเปอร์เซ็นต์ของไขมันโดยปริมาตรได้โดยประมาณ ตัวอย่างเช่น: ในขวด - นม 3 ลิตร วางไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าไขมันจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากโมเลกุลของมันเบาและใหญ่กว่าของเหลว มวลไขมันมีสีครีมเล็กน้อยและแตกต่างจากนมขาว มันยังคงวัดปริมาณไขมันและกำหนดเปอร์เซ็นต์ของนมและไขมัน หากอยู่ในขวดที่มีปริมาตร 3 ลิตรส่วนที่สามเป็น“ ยอด” ไขมันนมมีปริมาณไขมันประมาณ 10% นี่เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพนมที่ดี

นมวัวทำเองมีปริมาณไขมันสูงที่สุดในฤดูหนาวเมื่อสัตว์ถูกย้ายไปเก็บในฤดูหนาว ในนมดังกล่าวปริมาณไขมันสูงถึง 12% หากคุณต้องการปรุงชีสกระท่อมไขมันต่ำใส่นม 7-8 ชั่วโมงในตู้เย็นแล้วเอาครีมออก - วัตถุดิบสำหรับชีสกระท่อมก็พร้อม

เพื่อเร่งการแข็งตัวของโปรตีนนมเพิ่มแคลเซียมคลอไรด์ลงในวัตถุดิบนม อาหารเสริมตัวนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมนม ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มปริมาณของชีสเม็ดเสริมผลิตภัณฑ์นมด้วยแคลเซียมซึ่งเมื่อพาสเจอร์ไรส์ผ่านเข้าไปในหางนม แคลเซียมคลอไรด์เป็นยาราคาถูกที่จ่ายในร้านขายยาใด ๆ โดยไม่ต้องมีใบสั่งยา สำหรับนมลิตรการแก้ปัญหา 5% 0.5 มิลลิลิตรก็เพียงพอแล้ว นี่คือทางออก 2-3 หยดอย่างแท้จริง คลอไรด์เป็นยาที่ไม่เป็นอันตราย แต่คุณไม่ควรใช้ยาในทางที่ผิด ในฐานะที่เป็นผู้รักษาที่ดีกล่าวว่ายาแตกต่างจากพิษเฉพาะในขนาด

นมแพะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและเป็นอาหาร มันมีไขมันน้อยกว่านมวัว แต่การแข็งตัวของนมแพะต่ำกว่าเนื่องจากลักษณะเฉพาะของโครงสร้างโปรตีนนม นมแพะโฮมเมดคุณภาพสูงสามารถรับได้โดยใช้วิธีการทำให้สุกด้วยกรด - เรนเนตเท่านั้น

อุตสาหกรรมนมผลิตชีสกระท่อมทำจากนมผง (แห้ง) สร้างใหม่, นมพร่องมันเนย แต่วิธีการเหล่านี้สำหรับชีสกระท่อมทำที่บ้านมีความซับซ้อนต้องใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนพิเศษและเครื่องใช้

มีผลิตภัณฑ์ที่มีรสนิยมเป็นที่คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก คอทเทจชีสก็เป็นของพวกเขาเช่นกัน - ราชาแห่งอาณาจักรโคนมที่ไม่มีเงื่อนไข ดังนั้นดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำคอทเทจชีสที่บ้าน สิ่งนี้สามารถให้กับทุกคนที่อย่างน้อยก็ใส่ใจเกี่ยวกับสุขภาพของตัวเองและคนที่รัก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทำที่บ้านมีสุขภาพดีและรสชาติดีกว่าที่ซื้อมา อย่างไรก็ตามแม้จะมีความเรียบง่ายที่ชัดเจนของกระบวนการน้อยคนนักที่จะทำเช่นนี้เป็นประจำ

วิธีการปรุงชีสกระท่อมแบบโฮมเมด

ที่บ้านการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ใช้เวลาหลายวัน สูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุดนี้ต้องการเพียงนมไขมันทำเองจากวัวที่ทำเองที่บ้านและไม่มีอะไรเพิ่มเติม! นมที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่เหมาะเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ จากนมดีสามลิตรจะได้รับชีสกระท่อมน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์เวย์นั้นมักไม่ได้มีการเสียเวย์อย่างสมบูรณ์ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและอายุการเก็บที่สั้นลง เราสามารถผลิตชีสกระท่อมที่แห้งและร่วนได้!

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เราแค่ปล่อยนมกระป๋องที่คลุมด้วยผ้ากอซไว้ในห้องครัวเพื่อเปรี้ยว กระบวนการจะเริ่มด้วยตัวเองไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรลงไปในนม! หากอพาร์ทเมนต์ไม่อบอุ่นพอคุณจำเป็นต้องวางขวดไว้ใกล้เตาหรือแบตเตอรี่ เมื่อกลุ่มก้อนหนา ๆ ของกลุ่มสีขาวก่อตัวขึ้นวัตถุดิบที่มีรสเปรี้ยวก็พร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงต่อไป ก่อนอื่นให้ปล่อยทิ้งไว้ให้เปรี้ยวสองวัน เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะรู้ว่าเมื่อใดที่จะหยุดกระบวนการหมักปรับเวลาเพื่อให้คุณได้รับคอทเทจชีสที่อร่อยที่สุด

จากนั้นวัตถุดิบจะถูกเทลงในถาดอย่างช้าๆ (พยายามอย่าเขย่า) และวางบนกองไฟที่เล็กที่สุด อุ่นจนกว่าซีรั่มจะถูกแยกออก คุณไม่สามารถต้ม! ลุกเป็นไฟเป็นเวลานานเช่นกัน! หากนำไปต้มชีสคอทเทจของเราจะดูเหมือนยางมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและอร่อย นอกจากนี้เมื่อเดือดจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ทั้งหมดก็จะตาย

หลังจากเราเอาชีสกระท่อมในอนาคตออกจากเตาทิ้งไว้สักพัก เราเตรียมกระชอนสำหรับการดำเนินการเพิ่มเติม เราใช้ผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งแล้ววางไว้ตรงกลางของกระชอน ผ่านตัวกรองนี้เราจะผ่านมวลที่เย็นแล้ว เราวางชามไว้ใต้กระชอนเพื่อใช้หางนมที่แสดงออกมา เมื่อของเหลวไหลออกมาในที่สุดก็ควรผูกขอบของผ้าโปร่งและโครงสร้างที่แขวนอยู่เหนือชามจนกว่าของเหลวจะหยุดหยด ห้ามมิให้บีบด้วยตนเอง! ทุกอย่างควรเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ เราสกัดมวล นมเปรี้ยวพร้อม! นี่คือคำตอบที่พบบ่อยที่สุดสำหรับคำถามของวิธีการทำชีสกระท่อมที่บ้าน

Kefir หรือโยเกิร์ต

คุณสามารถลองทำชีสคอทเทจโฮมเมดจาก kefir, โยเกิร์ต กระบวนการทำอาหารเหมือนกับในสูตรแรก แต่แทนที่จะใช้นมเราใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง ปริมาณไขมันของชีสกระท่อมที่ได้นั้นจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของโยเกิร์ตและโยเกิร์ตซึ่งแน่นอนว่าควรมีอยู่ตามธรรมชาติ“ มีชีวิต” โดยไม่มีสีย้อมและสารเติมแต่งผลไม้ ดีกว่าที่จะใส่ผลไม้สดในชีสกระท่อมของเรา

สำหรับลูกน้อย

ทารกเริ่มให้ชีสกระท่อมตั้งแต่ห้าถึงหกเดือน - ในรูปแบบพื้นดินอย่างละเอียดในช่วงเริ่มต้นของการให้อาหาร ขนาดยาค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 30 กรัมดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงเต้าหู้ในระดับโลก โดยปีอัตรารายวันเพียง 50 กรัม อย่าให้ชีสกระท่อมที่ขายในตลาดให้กับเด็กเล็กเช่นนี้เพราะมีอายุการเก็บสั้นและมีปริมาณไขมันไม่เหมาะสม ดีกว่าปรุงชีสกระท่อมที่บ้าน

สูตร 1. ในอ่างน้ำ

คุณต้องใช้ kefir (จากห้องครัวนม) เทลงในกระทะและใส่ในอ่างน้ำ (สูงสุด 70 องศา) เก็บที่อุณหภูมินี้จนกว่าก้อนที่หนาแน่นจะเกิดขึ้น ถัดไปสะบัดหางนมและเช็ดด้วยตะแกรง (โปรดจำไว้ว่าปริมาณเล็กน้อย - จาก 500 กรัมของ kefir ควรจะเปิดออกประมาณ 50-70 กรัมของชีสกระท่อมเพียงให้บริการทารกทุกวัน) คุณไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวในอนาคตมันจะดีกว่าถ้าจะทำให้สดในวันพรุ่งนี้!

สูตร 2. นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

เพิ่ม kefir เล็กน้อยเพื่อนมและนำส่วนผสมไปต้ม แต่อย่าต้ม! เอนหลังลงบนตะแกรง นมเปรี้ยวพร้อม มันกลับกลายเป็นวิธีที่อ่อนโยนมาก เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้หนึ่งช้อน

สูตร 3 การแช่แข็ง

มีความจำเป็นต้องแช่แข็ง kefir ในบรรจุภัณฑ์อ่อนนุ่มในช่องแช่แข็ง จากนั้นเราก็ตัดโพลีเอธิลีนใส่ในตะแกรง, ละลายน้ำแข็ง, ความเครียด นมเปรี้ยวพร้อม!

สูตร 4. ด้วยอาหารเสริมร้านขายยา

เราต้มนมเทแคลเซียมคลอไรด์ 10% ลงในน้ำร้อน (เราซื้อในร้านขายยา) ในอัตรา: หนึ่งช้อนโต๊ะต่อแก้วนม มันเริ่มม้วนตัวทันที เราปกป้องของเหลวส่วนเกินของแก้ว เช็ดผ่านตะแกรง สามารถเจือจางด้วยนมต้ม

เกี่ยวกับอาหาร

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำคอทเทจชีสไขมันต่ำที่บ้านคุณจะต้องรับนมไขมันต่ำทันทีหรืออยู่ในขั้นตอนของการปรุงอาหารให้เอาครีมออกจากนมเปรี้ยวที่บำรุง ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีไขมันจะได้รับสำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักหรือเป็นไปตามอาหาร

จากนมแพะ

นี่คือผลิตภัณฑ์สากลที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกประเภทอายุ ในภูมิภาคที่มีการบริโภคนมแพะและผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวเป็นประจำผู้คนจะป่วยน้อยลงและไม่ใส่ใจ น้ำหนักส่วนเกิน  และนอนไม่หลับ นี่คือสาเหตุที่คุณสมบัติที่ไม่ซ้ำกันของนมนี้ซึ่งสามารถบริโภคได้โดยผู้ประสบภัยโรคภูมิแพ้และผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของกระเพาะอาหารและหัวใจ ชีสกระท่อมแพะที่บ้านก็จัดทำค่อนข้างง่าย มีหลายสูตรที่เป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะเรียนรู้วิธีการทำชีสกระท่อมที่บ้าน

เมื่อเซรั่ม

คุณต้องใช้นมแพะหกลิตร (ผลผลิตจะเท่ากับมวลหนึ่งกิโลกรัม) ใส่ในการหมักในความร้อน เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการเพิ่มเกี่ยวกับแก้วเวย์ที่เป็นกรด กระบวนการของการทำให้เปรี้ยวอยู่ในช่วงฤดูร้อนและในฤดูหนาว - นานถึง 3 วัน เมื่อชิ้นส่วนของมวลถูกแยกออกวัตถุดิบก็จะพร้อม เพื่อความสะดวกในการดำเนินการเพิ่มเติมเราจึงเทขวดสามลิตรสองขวด (คุณสามารถทำได้ทันที) โยเกิร์ตจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ (สูงสุด 70 องศา) ประมาณครึ่งชั่วโมง เป็นผลให้เซรั่มลดลงและเต้าหู้ลอยอยู่ด้านบน เราเอาไหออกจากหม้อทิ้งไว้ให้เย็น วัตถุดิบแช่เย็นจะถูกกรองผ่านผ้า คุณสามารถระบายเซรั่มโดยใช้ท่อยางแล้วกรอง เราผูกผ้ากอซและแขวนไว้ค้างคืน ในตอนเช้านมเปรี้ยวแพะพร้อม

ในหม้อหุงช้า

วิธีทำชีสกระท่อมที่บ้านถ้าคุณมีหม้อหุงช้าแล้ว ซื้อนมแพะสามลิตรใส่แก้ว kefir ผสมและวางในที่อุ่น ๆ เพื่อทำให้สุก โยเกิร์ตควรหนาด้วยขนนกขนาดใหญ่ เทของเหลวลงในชามหลายเมนูโดยไม่ต้องกวน เราใส่โหมด "ความร้อน" เป็นเวลาสามชั่วโมง เรากรองผ่านตะแกรงที่ดี นมเปรี้ยวพร้อม!

บนแป้งขนมปัง

ง่ายเข้าถึงได้แม้กระทั่งมือใหม่ในการทำอาหาร มีความจำเป็นที่จะต้องเติมแป้งข้าวไรซ์ขนาดเล็กเพื่อปรับปรุงกระบวนการหมักนม ในตอนท้ายของกระบวนการเราแยกมันออกจากโยเกิร์ต จากนั้นทำตามสูตรพื้นฐาน

อย่างที่คุณเห็นสำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะเรียนรู้วิธีทำชีสกระท่อมที่บ้านมีสูตรมากมายที่ช่วยให้คุณสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีนี้