เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารอเนกประสงค์ ผสมผสานอย่างลงตัวกับส่วนผสมที่หลากหลาย ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และพาสต้าทุกชนิด พวกเขาสามารถบริโภคสด ดอง ทอด แช่แข็ง และแห้ง ของขวัญจากป่าเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับหลักสูตรที่สองและหลักสูตรแรกอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดประกอบด้วยโปรตีนและวิตามินอีสูง ซึ่งทำให้พวกมันน่าพอใจ และการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเสริมสร้างและเติบโตเล็บและผม เพิ่มความยืดหยุ่นของผิวหนัง คืนสภาพ และต่อมไทรอยด์ปกติ .

คุณไม่สามารถเก็บเห็ดสดเป็นเวลานานในตู้เย็น การใช้งานหลังจากนั้นอาจทำให้เกิดความผิดปกติของการกิน การอบแห้งจะเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เพื่อเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งเห็ด พวกเขาสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานโดยไม่สูญเสียประโยชน์

มีหลายสูตรสำหรับซุปเห็ด และส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบสำหรับทำอาหารโดยใช้เห็ดแช่แข็ง เชฟมืออาชีพบอกว่าควรใช้เห็ดป่าดีที่สุด พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุด

วัตถุดิบ

ในการเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง เราต้องการ:

• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรครึ่ง สามารถใช้ทำน้ำซุปเนื้อ
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• ใบกระวานสองหรือสามใบ
• สองหลอด;
• สี่มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ความเขียวขจีหากต้องการ

วิธีทำอาหาร

1. ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันคุณต้องทอดเห็ดโดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อน
2. ใส่เห็ดในน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ ผัดช้าๆนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปล่อยให้เห็ดปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ก็จะเสริมกลิ่นหอมของเห็ดได้ดี เวลาทำอาหารทั้งหมดของเห็ดหลังต้มจะอยู่ที่ประมาณครึ่งชั่วโมง
   ปรุงด้วยน้ำ ซุปนี้เป็นอาหารประเภทหนึ่ง และจะพบว่ามีเกียรติในอาหารของเด็ก
3. ปอกมันฝรั่งหลังจากล้างแล้วหั่นแล้วส่งไปที่กระทะ เสร็จก่อนไฟดับประมาณยี่สิบนาที เพื่อความอิ่มมากขึ้นในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มซีเรียลหรือพาสต้าบางชนิดได้ แต่สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณแล้ว น้ำซุปก็อร่อยและน่าพอใจแม้ไม่มีมัน
4. เราล้างหัวหอมด้วยแครอท ล้างพวกเขาแล้วตัดพวกเขา หัวหอมสามารถหั่นเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นเส้นหรือเครื่องขูดหยาบสามชิ้น ในกระทะที่เห็ดผัดให้ผัดผักจนหัวหอมเป็นสีทอง ดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวด้วยน้ำเห็ดและกลิ่นหอม เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะทั่วไปประมาณสิบนาทีก่อนปิดไฟและเกลือน้ำซุป
5. หลังจากปิดซุปแล้ว ให้ต้มต่ออีก 15 นาที

สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่มีสารเติมแต่ง แต่เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดซึ่งควรใส่ในจานก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถใช้ถั่วในสูตรนี้ได้ ในการทำเช่นนี้ควรปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ 100-150 กรัมแช่ในน้ำค้างคืน ใส่ลงในกระทะก่อนประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนใส่เห็ดลงในน้ำซุป

หากใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวแทนพาสต้า ให้ใส่ลงในหม้อเป็นเวลา 3 นาทีก่อนปิดซุป นี่เป็นเวลาเพียงพอสำหรับเธอในการเตรียมตัว ถ้าใส่ก่อนหน้านี้ก็จะเดือด

ซุปเห็ดอกไก่

ไก่เข้ากันได้ดีกับเห็ด ซุปที่ปรุงในน้ำซุปไก่เข้มข้นและอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักแต่ไม่อยากเลิกทานเมนูเนื้อ

วัตถุดิบ:

• น้ำสะอาดหนึ่งลิตรครึ่ง
• อกไก่ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดแช่แข็ง 300-350 กรัม
• สี่มันฝรั่ง;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• สองหลอด;
• น้ำมันพืช;
• ความเขียวขจีหากต้องการ

การเตรียมซุปเห็ดมีการดำเนินการหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะเตรียมซุปเห็ดซุปข้น สูตรสำหรับซุปเห็ดมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้แน่ใจว่าซุปดังกล่าวมีรสชาติที่ถูกใจและโดดเด่นที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปเห็ดและหลักสูตรแรกดั้งเดิมนี้จะกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของคุณอย่างแน่นอน

วิธีทำซุปเห็ด? เป็นคำถามที่หลายคนกังวล คุณสามารถปรุงซุปเห็ดไร้มัน คุณสามารถปรุงซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่ หรือซุปเห็ดกับน้ำซุปเนื้อ และนอกจากนี้ ซุปเห็ดกับชีสละลาย หรือซุปเห็ดกับครีม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องของรสนิยมและปริมาณแคลอรี่ที่คุณเลือกในจาน นอกจากเห็ดแล้วยังมีการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในซุปเช่นซุปเห็ดกับเนื้อ, ซุปเห็ดกับไก่, ซุปเห็ดกับวุ้นเส้น, ซุปเห็ดกับบะหมี่, ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ ถ้าพูดถึงเห็ดชนิดต่างๆ ก็ว่าได้ หุงได้ ซุปเห็ดเห็ด, ซุปเห็ดจากเห็ดชานเทอเรล, ซุปเห็ดจากเห็ดพอชินี, ซุปเห็ดจากเห็ดนางรม, ซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่ง, ซุปเห็ดจากเห็ด

หากต้องการทราบวิธีทำซุปเห็ด ก่อนอื่นให้เลือกเห็ดที่จะนำมาทำ เพราะเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดสด ซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง หรือแม้แต่ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง เช่น เห็ด ซุปจากเห็ดแชมปิญองแช่แข็ง มาเริ่มกันที่วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดแห้งกัน ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งสามารถทำให้คุณพอใจได้ตลอดทั้งปี คุณแค่ต้องตุนเห็ดแห้ง เห็ดแห้งควรแช่น้ำไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มเท่านั้น

ซุปเห็ดชีสมีกลิ่นหอมเฉพาะซุปเห็ดกับชีสมักจะเตรียมเป็นซุปน้ำซุปข้น มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณในการเรียนรู้วิธีการปรุงซุปเห็ดซุปข้น ในการทำเช่นนี้เห็ดจะถูกเคี่ยวในเนยด้วยแป้งครีมและนมก่อนจากนั้นจึงนำไปบดในเครื่องปั่นแล้วเทน้ำซุป ดังนั้นคุณสามารถปรุงซุปข้นเห็ดจากแชมเปญ, ซุปครีมเห็ดกับครีม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปครีมเห็ดจากแชมเปญ ต้มเห็ดทั้งตัวเล็กๆ สองสามตัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางบนจาน คุณจะได้ไม่เพียงแค่ซุปข้นเห็ดแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้ซุปที่สวยงามอีกด้วย สูตรสำหรับซุปเห็ดแชมปิญองโดยทั่วไปถือได้ว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่มีราคาไม่แพงมากที่สุดแห่งหนึ่ง สูตรซุปครีมเห็ด, สูตรซุปครีมเห็ด, สูตรซุปครีมเห็ด, หรือสูตรซุปเห็ดข้นอื่น ๆ จัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายกัน คุณสามารถค้นหาสูตรพร้อมรูปถ่ายของการดำเนินการทั้งหมดสำหรับการทำซุปเห็ดในเว็บไซต์ของเรา

สำหรับอาหารรัสเซียซุปใด ๆ ในนั้นโดยไม่มีข้อยกเว้นเป็นหลักสูตรแรกในทุกแง่มุมของคำ และผืนป่าอันกว้างใหญ่ของรัสเซียเป็นแหล่งที่ร่ำรวยที่สุดของ "ขนมปังป่า" เนื่องจากมักเรียกกันว่าเห็ด

ตั้งแต่พายุฝนฟ้าคะนองอันอบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิจนถึงน้ำค้างแข็ง นักเก็บเห็ดเดินไปตามทางเดินในป่าเพื่อค้นหาความสุขที่สะสมไว้ ซึ่งเป็นงานฝีมือที่มนุษย์รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ และป่าไม่ปล่อยทิ้ง ทำให้สามารถตุนเพื่อใช้ในอนาคตกับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดนมหญ้าฝรั่น, ผีเสื้อและเห็ด, เห็ดนมและชานเทอเรล, เห็ดแอสเพน, โวลนูชกิ, แชมปิญอง

เห็ดเค็มและดองแห้งและทอดตุ๋นและต้ม ความสามารถที่ทันสมัยช่วยให้คุณสร้างช่องว่างได้โดยการแช่แข็ง เห็ดสามารถแช่แข็งต้ม ดิบ หรือทอด ซุปเห็ดจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปรุงเร็วขึ้นมาก

เมื่อพูดถึงเทคโนโลยีซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งก่อนอื่นให้ใส่ใจกับส่วนประกอบหลัก - เห็ดแล้วเราจะพูดถึงซุปเท่านั้น

เห็ดไม่ใช่อาหารจากพืชหรือสัตว์ ในอาหารเช่นเดียวกับในธรรมชาติพวกเขาครอบครองช่องพิเศษ และไม่เพียงเพราะข้อควรระวังในการใช้งานซึ่งบางทีก็เคยพูดกันหลายครั้งและเพียงพอแล้ว

จานเห็ดในเทศกาลเข้าพรรษาแทนที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น เห็ดสับที่เติมกระเทียมและเครื่องเทศบางชนิดจะมีรสชาติที่แตกต่างจากเนื้อสับที่ทำจากเนื้อสัตว์เล็กน้อย เห็ดทำให้ร่างกายอิ่มเร็วโดยไม่สร้างปัญหาในการต่อสู้กับแคลอรีส่วนเกิน แต่ในขณะเดียวกัน ซุปเห็ดอาจเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงก็ได้ ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม และนี่ - ความลับหลักของผลิตภัณฑ์.

เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังมีน้ำตาล ไขมัน กรดอะมิโน เห็ดเป็นแหล่งของวิตามิน แคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก ข่าวดี:ในองค์ประกอบทางเคมีของเห็ดไม่มีคอเลสเตอรอลซึ่งร่างกายมนุษย์ผลิตได้มากมายโดยไม่ต้องกระตุ้นเพิ่มเติม เป็นเรื่องน่าประหลาดใจที่วิตามิน โปรตีน และองค์ประกอบอื่นๆ บรรจุอยู่ในเห็ดขนาดใหญ่และขนาดเล็กในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ และความแตกต่างของขนาดอยู่ที่ปริมาตรของน้ำที่พวกมันมีอยู่ ดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะเดินไปตามป่าเพื่อค้นหาเห็ดขนาดใหญ่ นอกจากนี้ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดมีโครงสร้างที่หลวมซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพของกระบวนการทำอาหารและเห็ดหนอนก็พบได้บ่อยในพวกเขา

ตอนนี้เกี่ยวกับความลับหลักของเห็ด:ในการทำเช่นนี้ ให้ลึกลงไปอีกเล็กน้อยในคำถามเกี่ยวกับโครงสร้างของโมเลกุลของเชื้อรา

องค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นทั้งหมดนี้สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์หรือกลายเป็นบัลลาสต์ที่เติมเต็มปริมาตรของส่วนผสมที่เหลือของจานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร องค์ประกอบที่มีคุณค่านั้นบรรจุอยู่ภายในโมเลกุลอย่างแม่นยำ หุ้มด้วยเปลือกนอกที่แข็งแรง ดังนั้นหากเห็ดเป็นส่วนผสมหลักของจานก็จะต้องบดให้ละเอียดอย่างน้อยบางส่วน แต่สำหรับโภชนาการอาหารเพื่อให้รู้สึกอิ่มในท้องการตัดขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้วหรือถ้าเห็ดมีขนาดเล็กคุณจะไม่สามารถตัดได้เลย

คำถามต่อไปคือ การผสมผสานของเห็ดกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ. ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างจานเห็ดคือกลิ่นของเห็ด ดังนั้นหากคุณต้องการคงความหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของป่าไม้ไว้ อย่าหลงระเริงกับเครื่องเทศ ทิ้งเครื่องปรุงที่มีกลิ่นเผ็ดและคงอยู่ ใส่ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและหัวหอมอย่างระมัดระวังเพื่อเน้นกลิ่น เสริมและเน้นย้ำกลิ่นเห็ดของผลิตภัณฑ์นมโดยเฉพาะ เห็ดไม่มีกรดและสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสม แต่จำไว้ว่าเห็ดสับกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศหรือไวน์ขาวแห้งเพื่อให้มีรสเปรี้ยว

เห็ดผสมผสานกับมันฝรั่งบัควีทข้าวและถั่วได้อย่างกลมกลืน จากเนื้อสัตว์ให้เลือกสัตว์ปีก, หมู, ตับสำหรับเห็ด

สำหรับการเตรียมอาหารเห็ด สามารถใช้เห็ดชนิดต่างๆ ได้

มันจะมีประโยชน์มากในการใช้ผงเห็ดแห้งซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของจาน

หากจำเป็นต้องเน้นการปรากฏตัวของเห็ดในซุปคุณสามารถสับบางส่วนเพื่อให้จานได้รับคุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้นและใส่ส่วนที่สองทั้งหมด (เห็ดขนาดเล็ก) หรือหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งตามยาว . ต้องคำนึงว่าเห็ดมีขนาดลดลงอย่างมากระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากประกอบด้วยน้ำเป็นหลักซึ่งจะระเหยไปในระหว่างกระบวนการหุงต้ม ดังนั้นไม่ควรหั่นเห็ดน้อยเกินไป

ทีนี้มาดูวิธีการแช่แข็งเห็ดกัน ซึ่งสำคัญสำหรับเห็ดแช่แข็งจานแรก

เห็ดแช่แข็งผัดหรือต้มไม่จำเป็นต้องแปรรูปเพิ่มเติม จึงสามารถใส่ลงในซุป จุ่มในน้ำเดือด แช่แข็งได้โดยตรง ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรปรุงเป็นเวลานาน เห็ดดิบแช่แข็งต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที แต่น้ำจะถูกระบายสองครั้ง หลังจากปรับสภาพแล้วจะล้างและใช้สำหรับซุปเห็ดแช่แข็ง

ในกรณีที่ซื้อเห็ดในซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่น่าเป็นไปได้ที่เห็ดจะมีพิษ แต่คุณควรใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์: เห็ดไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ดังนั้น หากบรรจุภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็ง แสดงว่ามีการละเมิดโหมดการแช่แข็ง และคุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ด้วยเหตุผลเดียวกัน เห็ดจะถูกแช่แข็งเป็นส่วนเล็กๆ สำหรับการใช้งานแต่ละครั้งตามความจำเป็น หากเห็ดสดที่ละลายแล้วไม่สุกทันทีก็ควรทิ้ง

จากวิธีการที่รู้จักกันทั้งหมด มักใช้สำหรับซุปเห็ด เทคโนโลยีซุปร้อน:

ขึ้นอยู่กับน้ำซุปใสของเนื้อ ผัก และเห็ด เห็ดพอร์ชินีและแชมปิญองเหมาะสำหรับน้ำซุปเห็ดเข้มข้น หลังจากปรุงอาหารแล้วน้ำซุปจะถูกทำให้กระจ่างด้วยการรัดและยืด บางครั้งเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ชัดเจน ก็เพียงพอที่จะแช่ส่วนผสมหลักไว้ล่วงหน้าและเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการทำอาหารออก ในกรณีนี้ ระยะเริ่มต้นของการปรุงอาหารควรทำโดยใช้ความร้อนต่ำ เป็นไปได้ที่จะแช่แข็งน้ำซุปซึ่งช่วยให้คุณเตรียมซุปตามสูตรได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้น้ำซุปเห็ดที่แช่เย็นและเครียดจะถูกเทลงในภาชนะขนาดเล็กซึ่งใส่ถุงพลาสติกที่ปิดสนิทก่อน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้น้ำซุปใสได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยใช้วิธีการแช่แข็ง ในการกำจัดสิ่งสกปรกต่าง ๆ ก็เพียงพอที่จะใส่ก้อนน้ำแข็งลงในผ้ากอซรีดเป็นหลายชั้นแล้วรอจนกว่าของเหลวจะละลายและไหลผ่านตัวกรอง นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้ผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อการนี้ หลังจากกรองแล้ว น้ำซุปแช่แข็งจะใช้สำหรับซุปตามปกติ

ไส้ซุปโดยใช้ผักผัด อาหารเสริมมะเขือเทศ มีหรือไม่มีแป้ง

ซุปข้นซึ่งตามเทคโนโลยีแล้ว แป้ง ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม หรือส่วนผสมของส่วนประกอบเหล่านี้ใช้สำหรับทำให้ข้นขึ้น

เทคโนโลยีการย่างสำหรับการเตรียมซุปเห็ดมักใช้บ่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิธีนี้แนะนำถ้าไม่ได้เอาของเหลวทั้งหมดออกจากเห็ดในระหว่างการแช่แข็ง ในกระบวนการย่างเห็ด จุดเยือกแข็งนี้ถูกขจัดออกอย่างง่ายดาย และเห็ดทอดจะได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นโดยเฉพาะถ้าปรุงโดยการทอดในเนย

เพื่อเตรียมน้ำซุปข้นหรือครีมไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามอย่างมากหรือความรู้พิเศษ - เพียงพอแล้วที่จะใช้เครื่องปั่นหรือเทคนิคอื่น ๆ ที่สามารถเปลี่ยนซุปให้เป็นก้อนครีมได้

ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงส่วนผสมแต่ละอย่างแยกจากกัน จากนั้นผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่น หรือปรุงซุปด้วยวิธีใดก็ได้ตามรายการ โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าอัตราส่วนของมวลหนาและของเหลวมีค่าใกล้เคียงกัน ซึ่งจะได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ สำหรับซุปข้นหรือครีม

ของเหลวสำหรับซุปเห็ดอาจเป็นเนื้อ เห็ดหรือน้ำซุปผัก (รวมทั้งแช่แข็ง) เช่นเดียวกับนมหรือครีม ซุปเห็ดยังเตรียมในน้ำซุปปลา แต่ในขณะเดียวกันคุณต้องเลือกรสชาติที่ต้องการ - ปลาหรือเห็ด

เห็ดในซุปสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักและใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมได้

สูตร 1. ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง มันฝรั่งกับครีม - ซุปครีม

สารประกอบ:

มันฝรั่งต้ม - 450 กรัม

แชมปิญองทอดแช่แข็ง 450 ก

ครีมร้อน 1.25 l

น้ำ 200 มล

ผงปรุงรสเห็ด - 50-70 กรัม

เพื่อให้บริการ - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

เห็ดผัดสำเร็จรูปจะละลายโดยการนึ่งในกระทะ ปรุงรสด้วยเห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติ รวมเข้ากับมันฝรั่งต้มแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต้มครีมแล้วเทลงในมวลเห็ดมันฝรั่งหนาเป็นชิ้น ๆ โดยไม่หยุดวิปปิ้ง หากจำเป็นให้เกลือน้ำซุปข้นและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เสิร์ฟในหม้ออบร้อนโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

สูตรที่ 2. ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับน้ำสลัดมะเขือเทศ

รายการส่วนผสม:

มันฝรั่ง - 300 กรัม

แป้งสำหรับผัด - 25 g

แครอท - 150 กรัม

เห็ดนางรมดิบ 300 กรัม

วางมะเขือเทศ - 50 กรัม

ผงเห็ดเพิ่มรสชาติ

หัวหอม - 100 กรัม

น้ำซุปเนื้อ (หรือเห็ด) - 2 l

น้ำมันกลั่น

ผักใบเขียว เครื่องเทศ และเกลือ

น้ำ - 2.0 ลิตร

การทำอาหาร:

ต้มเห็ดนางรมที่หั่นแล้วแช่แข็งเป็นเวลาสิบนาที สะเด็ดน้ำล้างเห็ดใต้น้ำไหลแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ (ไม่จำเป็น) หลังจากที่น้ำซุปกับเห็ดเดือดคุณต้องลดความร้อนและเพิ่มผักที่เตรียมไว้ในทางกลับกัน

ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเห็ดเดือด เทหัวหอมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจนใส จากนั้นใส่แครอทขูด ผัดจนนุ่ม แล้วเทน้ำซุปเห็ดประมาณหนึ่งแก้ว ผสมกับแป้งและซอสมะเขือเทศ เท passerovka ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปใส่ใบกระวานและเกลือ หลังจากสิบนาที นำหม้อซุปออกจากเตา โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

สูตร 3. ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับบวบ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

นม 0.45 l

บวบ, ขาว - 250 กรัม

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (15%) - 120 g

น้ำมันกลั่น (สำหรับทำบราวนิ่ง)

หัวหอม - 200 กรัม

แชมปิญองต้มแช่แข็ง - 0.5 กก.

น้ำ (หรือน้ำซุปเนื้อ)

แครอท 150 กรัม

ผักใบเขียว เครื่องเทศ ซอสเห็ด

การทำอาหาร:

เราใส่หม้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ° C เพื่อให้ความร้อน เราขูดแครอทละลายเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไปสับหัวหอมด้วยมีด ผัดแครอทในน้ำมันร้อนก่อน แล้วตามด้วยหัวหอม เทเห็ดลงในผักสีน้ำตาลและเคี่ยว จากนั้นเกลี่ยบวบขูดแล้วเทนมและเกลือ เรากระจายเนื้อหาในหม้อแล้วเทน้ำซุปร้อนหรือน้ำเดือดที่ด้านบน ใส่ครีมลงในหม้อทั้งหมดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 210 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งเขียว

สูตร 4. ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง ไม่ติดมัน ถั่วขาว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

น้ำ - 2.7 ลิตร

ถั่วขาวเม็ดเล็ก 400 กรัม

เห็ดทอด 450-500 กรัม

กระเทียม - 1/2 หัวกลาง

เนยละลาย 50 กรัม

น้ำมันมะกอก 100 มล.

เห็ดแห้ง (ผง)

ชิลี 1 ชิ้น

ใบกระวาน เครื่องเทศ

ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ถั่วแช่ (เป็นที่พึงปรารถนาที่เธอยืนค้างคืน) ต้ม

ปรุงรสด้วยใบกระวานสองใบและเกลือ ถั่วต้มครึ่งหนึ่งควรฆ่าและใส่กลับเข้าไปในกระทะ บดพริกและกระเทียม 2 กลีบขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันร้อน หลังจากที่พวกเขากลายเป็นสีทองแล้วพวกเขาจะต้องถูกนำออกไปแล้วโยนทิ้งแล้วทอดเห็ดในน้ำมันนี้แล้วเติมลงในน้ำซุปถั่ว ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 10 นาที ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และพริกไทยดำอีกสองสามกลีบ

สูตร 5. ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับมะเขือเทศ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

น้ำซุปเนื้อ 2.0 l

มันฝรั่งปอกเปลือก - 200 -300 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

500 กรัม เห็ด

2 ชิ้น มะเขือเทศสีแดง (ใหญ่)

เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม

น้ำมันกลั่น (สำหรับทอด)

เครื่องเทศ เกลือ

การทำอาหาร:

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ปิดฝา ใส่หอมใหญ่ กระเทียมสับ ผัดจนใส ใส่เห็ดสับ เกลือ พริกไทย จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วสับแล้วผัดสักครู่ จากนั้นใส่มันฝรั่งและไก่หั่นเต๋าลงในชามเดียวกัน เทน้ำซุป ปรุงรสตามต้องการ และจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

สูตร 6. ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งในขนมปัง

สารประกอบ:

5 ชิ้น ขนมปังข้าวไรย์

ครีมหนัก 500 มล.

ชีสแข็ง เช่น Dutch 200 g

ชานเทอเรลแช่แข็ง 600 กรัม (ต้ม)

มันฝรั่ง 600 กรัม

กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

งา (สำหรับโรย)

เกลือ ผงเห็ด

การทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้ม

เห็ดผัดกับหัวหอมและเพิ่มมันฝรั่ง ระบายน้ำซุปแล้วตีมันฝรั่งกับเห็ดด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ครีมอุ่น ๆ ส่วนบนถูกตัดออกจากขนมปังซึ่งจะกลายเป็น "ฝา" แล้วนำเศษออก อย่าทำความสะอาดม้วนอย่างระมัดระวัง: ด้านล่างไม่ควรเสียหาย วางม้วนบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส ม้วนเป็นสีน้ำตาลและแห้ง

ซุปเห็ด. 5 สูตรง่ายๆ สำหรับทำซุปเห็ดแช่แข็ง

ผสมกระเทียมและ น้ำมันพืชและทาตรงกลางของม้วนและ “ฝา” ด้วยส่วนผสม เทซุปลงในม้วนโรยด้วยชีสด้านบนปิดด้วย "ฝา" ที่โรยหน้าด้วยงาด้านบนและคุณสามารถให้บริการ

สูตร 7. ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับชีส

สารประกอบ:

แชมปิญองแช่แข็ง (ดิบ) 0.5 กก.

มันฝรั่ง 400 กรัม

ชีสแปรรูป 4x50 g

แครอท 100 กรัม

พริกไทย เกลือ

น้ำมัน (สำหรับผัด)

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เมื่อน้ำเดือดให้เทชีสขูดที่ขูดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อให้ชีสละลายดี ควรเลือกชีส อย่างดี. ละลายน้ำแข็งเห็ด สับและตั้งให้ทอดจนน้ำระเหยหมด เมื่อความชื้นระเหยไป ให้ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือถ้าจำเป็น แยกหัวหอมและแครอทขูดควรผัด เทผักและเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดอีก 5-10 นาที

สูตร 8. ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับข้าวในน้ำซุปไก่

สารประกอบ:

เห็ดแช่แข็งทอด 450 กรัม

น้ำซุป 2.7 l

มันฝรั่ง 300 กรัม (2-3 ชิ้น)

ข้าวสวย 100 กรัม

ผักใบเขียว ซอสเห็ด

แป้งและเนยสำหรับทำบราวนิ่ง - 30-40 กรัมต่อชิ้น

ครีมเปรี้ยว 50-75 กรัม

นม 250 มล.

ใบกระวาน

คำสั่งทำอาหาร:

เทข้าวที่แช่ไว้ในน้ำซุปไก่ที่เดือดพร้อมกับมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เมื่อข้าวและมันฝรั่งเดือด ใส่เห็ดลงไป ผัดหัวหอมสับในกระทะใส่แป้งแล้วครีมเปรี้ยวและนม โอนน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในหม้อซุปแล้วนำไปต้ม ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศและเกลือ เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยใบผักชีฝรั่งสีเขียว

ซุปเห็ดแช่แข็ง - เคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

การแบ่งประเภทของซุปกับเห็ดสามารถทำได้หลากหลายมากขึ้นด้วยความช่วยเหลือของผลไม้แห้ง ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเหมาะสำหรับซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็ง

สำหรับเห็ดซุปที่กินได้ ให้ใช้เห็ดหลอดที่มีเนื้อแน่น

หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง จำไว้ว่าต้องเก็บเห็ดเหล่านี้ให้ห่างจากเมือง จากทางหลวง เนื่องจากพวกมันดูดซับมลพิษทั้งหมดจากดิน อากาศ และน้ำ เมื่อเก็บเห็ด ไม่ทราบสายพันธุ์ หรือที่คุณสงสัย จะต้องเลี่ยงอย่างเด็ดขาด โดยไม่ต้องใช้มือแม้แต่สัมผัส เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บคือตอนเช้าเมื่อทั้งเห็ดและดินถูกน้ำค้างปกคลุม

คุณควรซื้อเห็ดในเครือข่ายค้าปลีกที่มีใบรับรองเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้บริการของผู้ขายที่ไม่คุ้นเคยในตลาด แยกเห็ดอีกครั้งก่อนปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัย

สำหรับน้ำซุปเห็ด เฉพาะเห็ดพอชินีหรือแชมปิญองเท่านั้นที่เหมาะสม

เตรียมผงจากเห็ดพอชินีแห้งแล้วเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องปรุงเห็ดชนิดพิเศษที่มีเกลือและสารกันบูด และอาหารเห็ดจะมีกลิ่นหอมเสมอ ราวกับว่าเห็ดแช่แข็งเพิ่งนำมาจากป่า

แช่เห็ดแห้งในนมเค็ม พวกเขาจะบวมและได้กลิ่นที่สดชื่น

พยายามเลือกเห็ดสาวที่ไม่มีหมวกเสมอ ข้างใต้มีแผ่นสปอร์หรือฟองน้ำซึ่งมีทรายและแมลงตกลงมาเมื่อเปิดฝา ช่วยประหยัดเวลาในการแปรรูปเห็ด

เห็ดแทบไม่มีกรดและน้ำตาล ดังนั้นผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของจานเห็ด

พยายามหลีกเลี่ยงการบริโภคเห็ดมากเกินไป: เห็ดจะย่อยยาก แม้จะปรุงอย่างเหมาะสมและอร่อยมาก

เมื่อฉันรู้สึกเศร้าและรู้สึกเย็นชาภายใน ฉันปรุงซุป ฉันเลือกสูตรที่ง่ายกว่าเพื่อไม่ให้ยืนที่เตาเป็นเวลานาน - สับทุกอย่างอย่างรวดเร็วแล้วนั่งรอให้ซุปปรุงโดยสูดดมกลิ่นหอม วันนี้ฉันมีซุปเห็ดพอชินีแช่แข็งที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายจากหมวดหมู่ ชุดอาหารสปาร์ตัน - เห็ด มันฝรั่ง หัวหอม แครอท เครื่องเทศและสมุนไพรบางชนิด นี่คือสูตรสำหรับอารมณ์ดี ไม่เชื่อ? และคุณพยายาม แค่กินซุปเห็ดพอชินีสักจานก็พอ - และจะมีความรู้สึกอบอุ่นที่คุณได้รับการดูแลอย่างดี

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

รสชาติของซุปขึ้นอยู่กับคุณภาพของเห็ด ฉันมีพวกเขา พวกเขายอดเยี่ยมมาก สัปดาห์ที่แล้ว แม่ของฉันนำเห็ดพอชินีแช่แข็งมาให้ฉันสองห่อ ฉันใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง แต่ทันทีที่ฉันเปิดห้องครัวทั้งห้องครัวก็เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนในเดือนสิงหาคมซึ่งเป็นเช้าตรู่ที่มีหมอกหนาในทันที พ่อกับแม่ชอบเข้าป่าตอนตีห้า ตามธรรมเนียมเก่าหลังสงคราม เวลาไปป่าหาเห็ด ราวกับกำลังเก็บเกี่ยว ใครไปถึงก่อนจะได้ของหมด เห็ด. แข็งแกร่งแม้กระทั่งเห็ดโดยไม่มีรูหนอนตัวเดียว เราเพิ่งออกไปหลังจากฝนตก - และทันทีที่พวกเขาอยู่ในตะกร้า แม่แช่แข็งพวกเขาอย่างนั้น - ทั้งหมดเพียงทำความสะอาดขาเล็กน้อยจากสนามหญ้าและตะไคร่น้ำ ทั้งหมดที่ฉันต้องทำคือละลาย ล้าง และสับ เห็ดแช่แข็งปรุงเร็วมาก 15 นาที - และซุปก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวแช่แข็ง - 250-300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (ใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย)
• หลอดไฟ - ครึ่งขนาดกลาง
• แครอท - ครึ่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ฉันใส่ครึ่งช้อนชา)
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มกระเทียมบดแห้งและพริกไทยป่นเล็กน้อย)

วิธีทำซุปเห็ดพอชินีแช่แข็ง

ดังนั้นเราจึงมีเห็ดแช่แข็ง พวกเขาจำเป็นต้องย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ ไม่ว่าในกรณีใดเห็ดไม่ควรใส่ในน้ำ - พวกมันจะทำให้สิงโตมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมแก่น้ำ และเราต้องรักษามันไว้ให้มากที่สุด

น้ำซุปจะใช้เวลาเตรียมเล็กน้อย เริ่มจากธนูกันก่อน ต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มหัวหอมและผัดบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว อย่าทิ้งเตาเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ ทันทีที่มันโปร่งใส คุณจะต้องใส่แครอททันที

คุณสามารถใช้มีดหั่นบาง ๆ ขูดบนเครื่องขูดธรรมดาหรือใช้อุปกรณ์สำหรับแครอทเกาหลี - จากนั้นซุปจะกลายเป็นที่สวยงามมาก ผสมแครอทกับหัวหอมแล้วทอดต่ออีกห้านาที

เห็ดของเราได้ละลายน้ำแข็งแล้วและนิ่ม ฉันไม่ใช้น้ำที่ละลายแล้วจากใต้น้ำ เพราะต้องกรองน้ำเพื่อไม่ให้ทรายกระทบฟันหรือไม่ระบายออก ฉันไม่มีอารมณ์ที่จะคิดในใจในครัว ดังนั้นฉันจึงล้างเห็ด ทำความสะอาดเศษหญ้าที่เหลือและหั่นเห็ด หากคุณต้องการได้ชิ้นส่วนที่เด่นชัดเช่นนี้ ให้ตัดขาหมวกออกจากหมวกประมาณหนึ่งเซนติเมตรแล้วตัดเป็นชิ้นกว้างเซนติเมตร และใส่ส่วนที่เหลือโดยยกหมวกขึ้น ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย - คุณจะได้ไตรมาสที่มีรูปร่างแตกต่างกันของเห็ด แน่นอนว่าสามารถจัดได้ก็ต่อเมื่อเห็ดมีขนาดกลางเท่านั้น

เราส่งเห็ดสับไปที่กระทะผสมกับหัวหอมและแครอทแล้วทอดอีกสองสามนาที

เหลือแต่มันฝรั่ง เราทำความสะอาดและตัดขนาดกลาง ฉันมักจะหั่นเป็นเส้น เช่น ทอด แล้วก็ผ่าครึ่งด้วย เพราะฉันไม่ชอบเวลาที่มันฝรั่งชิ้นใหญ่ลอยอยู่ในซุป ฉันชอบชิ้นมันฝรั่งที่พอดีในช้อนโต๊ะ

ฉันใช้เวลาเพียง 1 ลิตรสำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพราะฉันชอบซุปที่มีรสชาติเข้มข้นและมีความหนามากขึ้น น้ำสามารถนำเย็นหรือต้มล่วงหน้า - จากนั้นซุปจะปรุงเร็วขึ้น

เราใส่กระทะบนเตา, เกลือ, นำไปต้ม, เปิดความร้อนขึ้นเป็นสาม, ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งเดือด ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที จำไว้ว่ายิ่งซุปนั่งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

นั่นคือทั้งหมดที่ คุณสามารถเสิร์ฟซุปเห็ดนี้กับสมุนไพรสับ อาจจะด้วยครีมเปรี้ยว

เมื่อฉันรู้สึกเศร้าและรู้สึกเย็นชาภายใน ฉันปรุงซุป ฉันเลือกสูตรที่ง่ายกว่าเพื่อไม่ให้ยืนที่เตาเป็นเวลานาน - สับทุกอย่างอย่างรวดเร็วแล้วนั่งรอให้ซุปปรุงโดยสูดดมกลิ่นหอม วันนี้ฉันมีซุปเห็ดพอชินีแช่แข็งที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายจากหมวดหมู่ ชุดอาหารสปาร์ตัน - เห็ด มันฝรั่ง หัวหอม แครอท เครื่องเทศและสมุนไพรบางชนิด นี่คือสูตรสำหรับอารมณ์ดี ไม่เชื่อ? และคุณพยายาม แค่กินซุปเห็ดพอชินีสักจานก็พอ - และจะมีความรู้สึกอบอุ่นที่คุณได้รับการดูแลอย่างดี รสชาติของซุปขึ้นอยู่กับคุณภาพของเห็ด ฉันมีพวกเขา พวกเขายอดเยี่ยมมาก สัปดาห์ที่แล้ว แม่ของฉันนำเห็ดพอชินีแช่แข็งมาให้ฉันสองห่อ ฉันใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง แต่ทันทีที่ฉันเปิดห้องครัวทั้งห้องครัวก็เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนในเดือนสิงหาคมซึ่งเป็นเช้าตรู่ที่มีหมอกหนาในทันที พ่อกับแม่ชอบเข้าป่าตอนตีห้า ตามธรรมเนียมเก่าหลังสงคราม เวลาไปป่าหาเห็ด ราวกับกำลังเก็บเกี่ยว ใครไปถึงก่อนจะได้ของหมด เห็ด. แข็งแกร่งแม้กระทั่งเห็ดโดยไม่มีรูหนอนตัวเดียว เราเพิ่งออกไปหลังจากฝนตก - และทันทีที่พวกเขาอยู่ในตะกร้า แม่แช่แข็งพวกเขาอย่างนั้น - ทั้งหมดเพียงทำความสะอาดขาเล็กน้อยจากสนามหญ้าและตะไคร่น้ำ ทั้งหมดที่ฉันต้องทำคือละลาย ล้าง และสับ เห็ดแช่แข็งปรุงเร็วมาก 15 นาที - และซุปก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวแช่แข็ง - 250-300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (ใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย)
• หลอดไฟ - ครึ่งขนาดกลาง
• แครอท - ครึ่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ฉันใส่ครึ่งช้อนชา)
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มกระเทียมบดแห้งและพริกไทยป่นเล็กน้อย)

วิธีทำซุปเห็ดพอชินีแช่แข็ง

ดังนั้นเราจึงมีเห็ดแช่แข็ง พวกเขาจำเป็นต้องย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ ไม่ว่าในกรณีใดเห็ดไม่ควรใส่ในน้ำ - พวกมันจะทำให้สิงโตมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมแก่น้ำ และเราต้องรักษามันไว้ให้มากที่สุด

น้ำซุปจะใช้เวลาเตรียมเล็กน้อย เริ่มจากธนูกันก่อน ต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มหัวหอมและผัดบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว อย่าทิ้งเตาเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ ทันทีที่มันโปร่งใส คุณจะต้องใส่แครอททันที

คุณสามารถใช้มีดหั่นบาง ๆ ขูดบนเครื่องขูดธรรมดาหรือใช้อุปกรณ์สำหรับแครอทเกาหลี - จากนั้นซุปจะกลายเป็นที่สวยงามมาก ผสมแครอทกับหัวหอมแล้วทอดต่ออีกห้านาที

เห็ดของเราได้ละลายน้ำแข็งแล้วและนิ่ม ฉันไม่ใช้น้ำที่ละลายแล้วจากใต้น้ำ เพราะต้องกรองน้ำเพื่อไม่ให้ทรายกระทบฟันหรือไม่ระบายออก ฉันไม่มีอารมณ์ที่จะคิดในใจในครัว ดังนั้นฉันจึงล้างเห็ด ทำความสะอาดเศษหญ้าที่เหลือและหั่นเห็ด หากคุณต้องการได้ชิ้นส่วนที่เด่นชัดเช่นนี้ ให้ตัดขาหมวกออกจากหมวกประมาณหนึ่งเซนติเมตรแล้วตัดเป็นชิ้นกว้างเซนติเมตร และใส่ส่วนที่เหลือโดยยกหมวกขึ้น ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย - คุณจะได้ไตรมาสที่มีรูปร่างแตกต่างกันของเห็ด แน่นอนว่าสามารถจัดได้ก็ต่อเมื่อเห็ดมีขนาดกลางเท่านั้น

เราส่งเห็ดสับไปที่กระทะผสมกับหัวหอมและแครอทแล้วทอดอีกสองสามนาที

เหลือแต่มันฝรั่ง เราทำความสะอาดและตัดขนาดกลาง ฉันมักจะหั่นเป็นเส้น เช่น ทอด แล้วก็ผ่าครึ่งด้วย เพราะฉันไม่ชอบเวลาที่มันฝรั่งชิ้นใหญ่ลอยอยู่ในซุป ฉันชอบชิ้นมันฝรั่งที่พอดีในช้อนโต๊ะ

ต่อไปเราต้องเติมน้ำทุกอย่าง ฉันใช้เวลาเพียง 1 ลิตรสำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพราะฉันชอบซุปที่มีรสชาติเข้มข้นและมีความหนามากขึ้น น้ำสามารถนำเย็นหรือต้มล่วงหน้า - จากนั้นซุปจะปรุงเร็วขึ้น

เราใส่กระทะบนเตา, เกลือ, นำไปต้ม, เปิดความร้อนขึ้นเป็นสาม, ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งเดือด ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที จำไว้ว่ายิ่งซุปนั่งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

นั่นคือทั้งหมดที่ คุณสามารถเสิร์ฟซุปเห็ดนี้กับสมุนไพรสับ อาจจะด้วยครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

ซุปเห็ดและมันฝรั่งแช่แข็งแสนอร่อย

ด้วยสูตรสำหรับซุปเห็ดแช่แข็งนี้ คุณสามารถปรุงกลิ่นหอมๆ ได้ถึงสองลิตร หากคุณต้องการปรุงอาหารในปริมาณที่มากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณอาหารตามสัดส่วน

เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม โยนเห็ดแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด

ปอกเปลือกและขูดแครอทหรือหั่นเป็นวงบาง ๆ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแล้วต้มในน้ำเดือด

ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอด ถ้าคุณชอบรสชาติของผักสดแท้ๆ ก็แค่ใส่มันลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง

เมื่อซุปเดือด คุณจะต้องเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เหลือเพียงเตรียมซุปให้พร้อมอีก 15-20 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับถั่วจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่ต้องการการเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นพิเศษ ยกเว้นถั่วแห้งซึ่งจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า วางถั่วในชามที่สบายหรือจานลึกแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมซุปหรือถั่วอื่นๆ ได้

เพื่อเตรียมซุปคุณจะต้อง:

• เห็ดแช่แข็ง (มี) - 200-300 gr
• ถั่ว - 100 gr
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผสม) - 1 พวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่ถั่วแช่ที่ล้างแล้วลงในหม้อขนาด 2-3 ลิตรแล้วปิดด้วยน้ำ เพื่อสวมใส่ ไฟปานกลางและปรุงอาหารจนนุ่มเป็นเวลา 30-35 นาที

เมื่อถั่วต้มสุกดีแล้ว ให้ใส่เห็ดแช่แข็ง - พวกเขาสามารถจุ่มลงในซุปได้ทันทีจากช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักลงในซุปเห็ดแช่แข็ง เกลือเล็กน้อย และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ เช่น พริกไทย ใบกระวาน และอื่นๆ

ปรุงซุปต่อไปอีก 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ในช่วงเวลานี้ ให้สับสมุนไพรสดพวงหนึ่งอย่างประณีตแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งควรใช้เพื่อเพิ่มซุปในระหว่างการเสิร์ฟ อีกส่วนหนึ่งจะต้องเพิ่มลงในซุปทันทีที่ปรุงสุก

ซุปพร้อมเสิร์ฟดีที่สุดที่โต๊ะไม่ใช่ในทันที - ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย

ในการเตรียมซุปนี้ คุณจะต้อง: เห็ดแช่แข็ง 200 กรัม, วุ้นเส้น 50-60 กรัม, มันฝรั่ง 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก และแครอท 1 ลูก

เทลิตรลงในกระทะที่สะดวกสบาย น้ำเย็นนำไปต้มและจุ่มเห็ดแช่แข็งลงไป

เมื่อเห็ดเดือด นำออกด้วยช้อน slotted หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่ซุป

คุณสามารถปรุงซุปจากเห็ดแช่แข็งและบะหมี่ได้อย่างรวดเร็ว หากผักทั้งหมดถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือขูด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือลูกบาศก์

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ผัดแครอทและหัวหอมเล็กน้อยเพื่อให้นิ่ม ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงในซุปเห็ด แล้วปรุงจนนุ่ม

เทวุ้นเส้นเล็กน้อยลงในซุปที่เกือบจะพร้อมแล้วผสมนำไปต้มและปรุงต่ออีก 3-4 นาที

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ

ซุปเห็ดสดหรือแช่แข็งพร้อมหัวหอมเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการทำซุปง่ายๆ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดแช่แข็งหรือสด - 300 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น

เทน้ำลงในกระทะใส่เห็ดแช่แข็งลงไปแล้วตั้งไฟปานกลาง หากคุณใช้เห็ดสด ให้ล้างก่อน หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก และใส่น้ำในหม้อด้วย

ปอกมันฝรั่งหั่นไม่ใหญ่มากแล้วใส่ซุปเดือด

สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีทองอ่อน ปอกเปลือกและขูดแครอท

เพิ่มหัวหอมทอดลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่แครอทลงในซุป นำไปต้มและยกออกจากเตา

เสิร์ฟซุปพร้อมสมุนไพรสดหรือแห้ง

ซุปเห็ดแช่แข็งพร้อมปลายข้าว

ในการกระจายอาหารประจำวันของคุณ คุณสามารถปรุงซุปที่อร่อยและน่าพอใจด้วยเห็ดและซีเรียลแช่แข็ง คุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวหรือบัควีท - ตามรสนิยมของคุณ

• เห็ดแช่แข็ง - 300 gr
• ซีเรียลอะไรก็ได้ - 0.5 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

หากคุณนำข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องล้างให้สะอาดและแช่น้ำปริมาณเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า สามารถเพิ่ม buckwheat หรือ groats ข้าวสาลีโดยไม่ต้องเตรียมและแช่เพิ่มเติม

ใส่เห็ดแช่แข็งในกระทะ เทน้ำให้ทั่ว แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง อย่าละลายเห็ดก่อนปรุง!

ขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร คุณจะมีเวลาเพียงพอในการเตรียมผัก ล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ตัดแครอทและหัวหอมตามอำเภอใจ - เป็นก้อนหรือวงแหวน ใส่ปลายข้าวลงในซุปที่เดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม มันยังคงเป็นเพียงการใส่มันฝรั่งแครอทและหัวหอมลงในซุปแล้วเตรียมซุปให้พร้อม

หากคุณกำลังปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์มุก เป็นการดีที่สุดที่จะต้มล่วงหน้า และหลังจากที่ซุปพร้อมแล้ว ให้เพิ่มและต้มสักครู่

วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการเตรียมซุป

ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปร้อนด้วยปลายข้าวสมุนไพร และเติมครีมเปรี้ยว มายองเนสหรือโยเกิร์ตหนึ่งช้อน ทานให้อร่อย!