ผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตทุกคนจะต้องมีสูตรง่ายๆ สำหรับทำช็อคโกแลตที่บ้าน การเตรียมขนมนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก ข้อดีที่เถียงไม่ได้ของขนมโฮมเมดนั้นไม่ได้เป็นเพียงรสชาติที่คุณต้องการให้ขนมมี แต่ยังรวมถึงความเป็นธรรมชาติด้วย เพราะในขนมโฮมเมดไม่มีสารเติมแต่งใดๆ
เราขอเสนอสูตรการทำช็อกโกแลต "Izyuminka" และ "Moscow Holidays" ให้คุณสองสูตร

สูตรที่ 1 ช็อคโกแลต "อิซุมิงกะ"

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมขนม "Izyuminka" แบบโฮมเมดซึ่งมีรสชาติที่เด่นชัดของช็อกโกแลตและรสคาราเมล ข้างในขนมมีไส้ โครงสร้างของขนมมีความแน่นและแน่น เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดกัน แนะนำให้ใช้แคปซูลกระดาษในการเสิร์ฟ
ส่วนผสมที่แสดงด้านล่างสำหรับ 12 ลูกอม การเตรียมการจะใช้เวลา 15-20 นาที นอกจากนี้ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำขนม คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีพื้นผิวเรียบ

ข้อมูลรสชาติ สูตรคริสต์มาส / ขนมหวาน

ส่วนผสมสำหรับช็อคโกแลต "Izyuminka":

• นม 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด (ขึ้นอยู่กับจำนวนของขนม)

วิธีทำช็อคโกแลต "Izyuminka"

1. เราใช้กระทะขนาดเล็กซึ่งจะเริ่มเตรียมมวลช็อคโกแลต เทน้ำตาลและโกโก้ลงในชาม


2. จากนั้นเราก็นำนมมาใส่ในส่วนประกอบเหล่านี้ในลักษณะเป็นกระแสบางๆ


3. ผสมส่วนผสมแล้วตั้งบนเตา (ไฟเล็ก) เราไม่หยุดกระบวนการผสม


4. เรากำลังรอให้มวลเดือด ทันทีที่กระบวนการนี้เริ่มต้น ให้ใส่เนยลงในกระทะ


5. เทิร์นถึงแป้งแล้ว เราแนะนำหลังจากที่เนยละลายจนหมด นำไปต้ม.

6. เทมวลช็อกโกแลตสำเร็จรูปสำหรับขนม Zyuminka ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน แต่ไม่สมบูรณ์


7. ตรงกลางของแม่พิมพ์แต่ละอัน "ใส่" ไส้ (ลูกเกดที่ล้างและแห้ง)


8. เติมแม่พิมพ์ด้วยมวลช็อกโกแลตที่เหลือ


9. เมื่อขนมเย็นตัวลงแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ไปแช่ช่องแช่แข็ง (ควรแช่ในตอนกลางคืน)


10. ช็อคโกแลต "Zyuminka" พร้อมทาน

เครือข่ายทีเซอร์

ลูกอมช็อคโกแลต "วันหยุดมอสโก"

โอ้ช่างดีและโรแมนติกเหลือเกินที่ได้ใช้งานเลี้ยงน้ำชายามเย็นกับคนที่คุณรัก! และถ้าคุณเติมเต็มมื้ออาหารด้วยความทรงจำในวันหยุดร่วมกันและช็อคโกแลตแสนอร่อย รับรองว่าคุณจะอารมณ์ดีอย่างแน่นอน ขนมช็อคโกแลต "มอสโกฮอลิเดย์" ที่เตรียมที่บ้านสามารถเป็นคุณลักษณะที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ
องค์ประกอบของขนมประกอบด้วยแอปริคอตแห้งซึ่งสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาในตลาดของเรา อย่างที่คุณทราบ แอปริคอตแห้งคือแอปริคอตแห้ง สำหรับร่างกายของเรา ผลไม้แห้งนี้เป็นเพียงสวรรค์ สารแร่ (โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม) สารอินทรีย์และเพกตินทำให้มีค่ามาก อย่างไรก็ตาม ผลไม้แห้งมีประโยชน์มากกว่าผลไม้สดมาก


ดังนั้นอย่าทรมานตัวเองด้วยการรอคอยที่จะพบกับขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจ แต่มาปรุงกันโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปริคอตแห้ง 150 กรัม (แอปริคอตแห้ง);
• ถั่วลิสงปอกเปลือก 50 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง (ไม่มีสารเติมแต่ง);
• เนยหนึ่งชิ้น
• ตกแต่งสีขนม

ขั้นตอนการเตรียมขนม "มอสโกฮอลิเดย์":

1. การแปรรูปแอปริคอตแห้งเป็นขั้นตอนแรกในการทำขนมมอสโกฮอลิเดย์ เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง แช่น้ำไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง


2. ตากแอปริคอตแห้งด้วยผ้าขนหนู


3. ใช้ผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในครัว - เครื่องปั่น, แอปริคอตแห้งบด


4. เราทำขั้นตอนเดียวกันกับถั่วลิสง

5. รวมส่วนผสมที่ผ่านกรรมวิธีลงในชาม


6. ผสมเนื้อหาจนเนียน


7. เพื่อให้รสชาติของขนมเข้มข้นยิ่งขึ้น เรายังเติมน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนเติมลงในไส้ด้วย ผสมส่วนผสมอีกครั้ง


8. เรา "ปั้น" ขนมในอนาคตจากการเติม รูปร่างควรคล้ายกับปิรามิด

9. ควบคู่ไปกับละลายช็อกโกแลตขมกับเนย


10. จุ่มปิรามิดที่เสร็จแล้วลงในช็อกโกแลตละลาย วางขนมบนพื้นผิวเรียบ


11. จนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัว ให้โรยด้านข้างของปิรามิดด้วยลูกกวาด


12. ช่องแช่แข็งคือ "ที่หลบภัย" สุดท้ายของช็อกโกแลตมอสโกวเคชั่นของเรา


13. เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัว คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมหวานได้

วิธีทำขนม miha_top เขียนเมื่อ พฤษภาคม 4th, 2017

หนึ่งในแบรนด์หลักของภูมิภาค Saratov คือโรงงานผลิตขนม Saratovskaya ชื่อย่อคือ KONSAR JSC เธอเป็นที่รู้จักกันดีในนาม "คอนแฟชั่น" วันนี้เราจะมาพูดถึงโรงงานกันเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกัน เราจะมาดูวิธีทำขนมกัน



โรงงานนี้ดำรงอยู่มานานหลายปี โดยเป็นโรงงานที่นำประวัติศาสตร์มาตั้งแต่ปี 1930 เมื่ออยู่ในรูปของอาร์เทลที่ตั้งชื่อตาม Rosa Luxembourg ตั้งอยู่ในใจกลางเมือง (ตรงหัวมุมถนน Radishcheva และ Kutyakova) ตอนนี้โรงงานมีที่อยู่ที่แตกต่างกันและการแบ่งประเภทก็กว้างขึ้น

เหตุใดโรงงานจึงเป็นหนึ่งในแบรนด์หลักในภูมิภาคนี้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของ บริษัท จึงจำหน่ายในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซีย (มากกว่า 60 ภูมิภาคของประเทศ) รวมทั้งต่างประเทศ (ส่งออกไปยัง 12 ประเทศของอดีตสหภาพโซเวียตยกเว้นประเทศบอลติกและจีน และสหรัฐอเมริกา) และในปี 2558 โรงงานแห่งนี้ได้กลายเป็นผู้ส่งออกที่ดีที่สุดในภูมิภาค แต่ถึงกระนั้น โรงงานแห่งนี้ก็ยังเป็นผู้ผลิตในระดับภูมิภาคมากกว่า

ภาพที่ถ่ายจากเดนิส djhooligantk

มาดูการผลิตผลิตภัณฑ์หลักของโรงงาน-ขนมกัน ลูกกวาดเรียกการผลิตประเภทนี้ว่าหวาน ดังนั้น Konsar จึงผลิตผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่มีรสหวานที่สำคัญทั้งหมด ได้แก่ ช็อคโกแลต คาราเมล ท๊อฟฟี่ และขนมหวานแบบเคี้ยว พวกเขายังจัดเรียงชุดของขวัญ สินค้ามีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง

ข้อมูลสำหรับพนักงาน

โรงงานผลิตน้ำตาล 18.5 พันตันต่อปีใน 14 สายการผลิต อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ที่โรงงานมีทั้งในประเทศและต่างประเทศ (อิตาลี เยอรมัน และสวิส) อุปกรณ์ปีต่างๆก็มีของเก่าอยู่แล้ว แต่มันทำงานได้ดีและไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน นอกจากนี้ อุปกรณ์ทั้งหมดยังได้รับการบำรุงรักษาเป็นระยะ

แม้ว่าควรกล่าวได้ว่าโรงงานกำลังทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อปรับปรุงคุณภาพของการเลือกสรรและความหลากหลายของการแบ่งประเภท ดังนั้นจึงมีการซื้ออุปกรณ์ใหม่ - เพื่อเปิดสายใหม่ ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้กลุ่มขนม "One Shot" จึงถูกเปิดขึ้นด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุดในแหล่งกำเนิดของอิตาลี ลักษณะเฉพาะของบรรทัดนี้คือการก่อตัวของการเติมและร่างกายพร้อมกัน

และตอนนี้เรามาทำความคุ้นเคยกับกระบวนการผลิตขนมกัน เราจะเริ่มทัวร์จากการประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งที่ 6 (มีโรงงาน 7 แห่งในโรงงานซึ่งดำเนินการผลิตและบรรจุภัณฑ์ขนม 40 สาย) นี่คือการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงที่สุด - ขนมหวานซึ่งใช้สำหรับชุดของขวัญด้วย (ดูรูปส่วนหัว) อย่างไรก็ตาม โรงงานแห่งนี้ผลิตชุดเหล่านี้ได้ประมาณ 1.5 ล้านชุดต่อปี สำหรับขนมดังกล่าวจะใช้เนยโกโก้แท้ๆ

จุดเริ่มต้นของบรรทัด - เครื่องที่มีรูปแบบว่างสำหรับขนมวางอยู่ในนั้น

การประชุมเชิงปฏิบัติการมี 2 สายการผลิต (ทั้งเยอรมัน) - น็อบเบล และ ยูบิเทค .
ยูบิเทค เป็นสายการผลิตขนมที่มีไส้ต่างๆ ผลิตขนมช็อคโกแลตที่มีไส้หลากหลาย นอกจากนี้รูปแบบของขนมยังมีความหลากหลายมาก ตัวอย่างขนมแถวนี้ ได้แก่ ขนมหวานและเซ็ตขนมหวาน "Confession de Luxe", "Overture", "Miracle Nut", "Cherry in Chocolate"
และในสาย น็อบเบล ทำขนมจิ๊ก - ขนมหวานที่ทำจากมาร์ซิแพน ทรัฟเฟิล และพราลีน

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ขนมหวานมีรูปร่างที่แตกต่างกัน: ตะกร้า ขวด ซีกโลก ฯลฯ ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการอ้างอิงที่ได้รับจากบรรทัด แต่ละรูปแบบมีปริมาณช็อคโกแลตไอซิ่งของตัวเอง การเคลือบก็แตกต่างกันเช่นกัน โรงงานใช้รสขม นม และไวท์ช็อกโกแลตสำหรับเคลือบ

นี่คือลักษณะที่สื่อมวลชนต้องการให้ลูกอมในอนาคตมีรูปทรงต่างๆ ตอนนี้กำลังสร้างรูปแบบที่ง่ายที่สุด - ครึ่งวงกลม

ขั้นตอนการทำขนมมีดังนี้: ขั้นแรกให้เครื่องทำขนม (เฉพาะรูปด้านบน) จากนั้นอุโมงค์ระบายความร้อนเข้าสู่ร่างกาย (ความร้อน 10-14 องศา) จากนั้นเติมไส้ลงในร่างกาย . เตรียมไส้และเคลือบไว้ล่วงหน้า - ในเวิร์กช็อปอื่น

ภาพบนสุดคือเครื่องสำหรับขึ้นรูป (ทางด้านขวามือ คุณจะเห็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - ไลน์คือสายพานลำเลียง) ภาพล่างขวาเป็นลูกกวาดหลังเย็นตัวลง

มีเครื่องบรรจุ 2 เครื่องติดตั้งอยู่ในบรรทัด (ภาพด้านล่าง) - เพื่อให้สามารถสลับจากเครื่องหนึ่งไปอีกเครื่องหนึ่งได้อย่างรวดเร็วเมื่อวัตถุดิบหมด นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณทำขนมได้สองไส้ในเวลาเดียวกัน

และตอนนี้ร่างของขนมก็เต็มไปด้วยการเติม

และนี่คือสิ่งที่การแต่งงานดูเหมือน ขนมดังกล่าวไม่มีขาย - แปรรูปเพื่อการผลิตในภายหลัง (เช่น ใช้สำหรับบรรจุวาฟเฟิล)

หลังจากเติมไส้แล้วทำก้นขนม ในการทำเช่นนี้ขนมจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อย (เพื่อละลายด้านบนเล็กน้อย) จากนั้นเทช็อคโกแลตและปรับระดับ

สิ้นสุดมุมมอง

และที่ส่วนท้ายสุดของบรรทัด ลูกอมจะถูก "เขย่า" ออกจากแม่พิมพ์และตกลงบนพาเลทเพื่อคัดแยกเพิ่มเติม
ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ไปที่สายการผลิตบรรจุภัณฑ์ ส่วนหนึ่งไปยังคลังสินค้า
มาดูสายบรรจุภัณฑ์กันก่อน ที่นี่ ก่อน ขนมหวานเข้าเครื่องห่อ มีเครื่องจักรหลายแบบซึ่งแต่ละเครื่องมีเครื่องห่อของตัวเอง

มุมมองทั่วไปของเครื่อง

ขั้นตอนการห่อขนม

ขนมสำเร็จรูปที่ทางออกเครื่อง

จากนั้นห่อขนมก็เข้าสู่การบรรจุและบรรจุภัณฑ์

ที่นี่เราเห็นแพ็คเกจน้ำหนักของทรัฟเฟิล

วิดีโอของไลน์นี้และบรรจุภัณฑ์ขนม

อาณาจักรขนมต่างๆ

ขนมหวานมีเลขกำกับไว้ โดยแต่ละประเภทจะอยู่ในถาดพิเศษภายใต้หมายเลขของตัวเอง

และตามตัวเลขเหล่านี้แล้ว กระบวนการประกอบชุดก็กำลังดำเนินการอยู่

นี่คือสถานที่สร้างชุดของขวัญต่างๆ: ตามฤดูกาล งานรื่นเริง และตามธีม ที่นี่ - ในรูปแบบคละ

หรือแบบนี้

ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ของโรงงานได้ทั้งในร้านค้าในเครือของรัฐบาลกลางและในร้านค้าที่มีตราสินค้าของตนเอง (เช่น ในร้าน Chudesnitsa ที่มีชื่อเสียง) โรงงานยังสร้างร้านค้าออนไลน์ซึ่งทำให้โรงงานแตกต่างจากที่อื่น ร้านนี้ไม่ค่อยมีใครรู้จักใน Saratov และสินค้าที่สั่งซื้อทั้งหมดจะจัดส่งถึงบ้านของคุณฟรี จริงอยู่มีข้อ จำกัด ของตัวเอง (เช่นมูลค่าการสั่งซื้อขั้นต่ำคือ 700 รูเบิล) แต่มีระบบโบนัสให้

โดยวิธีการที่เสื้อผ้าทำงานของพนักงานได้รับการตรวจสอบอย่างเคร่งครัดที่นี่: เสื้อคลุมสีขาวอย่างเคร่งครัดเหนือเสื้อผ้าและหมวกบังคับทั้งหมด

แต่ไม่ได้ทำแค่ขนมที่โรงงานเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอการผลิตแป้งของผลิตภัณฑ์ขนมซึ่งเราจะพูดถึงในครั้งต่อไป

นักจิตวิทยาบางคนเชื่อมโยงความรักในขนมหวานกับความวุ่นวาย ความเครียด และการขาดความรัก พวกเราผู้เป็นฟันหวานจะไม่พูดคุยกับคนที่ขมขื่น แต่เพียงแค่ยิ้มและแกะขนมช็อคโกแลตแสนอร่อย ให้คนรักผักดองรู้ว่า - เราพร้อมที่จะมอบช็อกโกแลตชิ้นสุดท้ายให้กับคนที่คุณรัก บางครั้งเรารู้สึกอบอุ่นกับคนที่คุณรักและตัวเราเองจนล้นมือ จนเราสามารถทำช็อกโกแลตที่บ้านได้ด้วยมือเราเอง

ช็อกโกแลตจิตบำบัด

นักจิตอายุรเวทชาวนิวซีแลนด์ เมอร์เรย์ แลงแฮมศึกษาช็อกโกแลตมาหลายปีแล้ว และยังเขียนหนังสือเกี่ยวกับช็อกโกแลตหลายเล่มอีกด้วย ตามที่ผู้เขียนบอก เราสามารถกำหนดลักษณะของบุคคลโดยใช้ช็อกโกแลตชนิดโปรดของเขา

นักช็อกโกแลตบำบัด เมอร์เรย์ แลงแฮมเป็นแพทย์ที่มีใบอนุญาต แต่เขาทำงานเป็นเชฟมาหลายปีแล้ว และข้อสรุปของเขาก็มีนัยยะในทางปฏิบัติ ตอนนี้ Landham มีบริษัทลูกกวาดเป็นของตัวเอง นี่คือเคล็ดลับบางประการจากนักบำบัดโรคด้วยช็อกโกแลตสะกดจิต

รูปร่างขนม:

• ถ้าคุณชอบลูกกวาดทรงกลม คุณเป็นคนพาหิรวัฒน์เข้าสังคม
• คนที่สมดุล ซื่อสัตย์ และเชื่อถือได้เลือกช่องสี่เหลี่ยม
• ผู้ที่ชื่นชอบขนมรูปไข่สามารถพบปะผู้คนได้ง่าย รู้สึกดีในสังคมใหม่และมักจะกลายเป็นจิตวิญญาณของบริษัท
  • ผู้ชื่นชอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารู้วิธีฟังคู่สนทนาและสงบสติอารมณ์อยู่เสมอ
  • ละสายตาจากขนมแปลก ๆ ที่พันเป็นเกลียวไม่ได้เหรอ? สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีบุคลิกที่กระฉับกระเฉง แต่ไม่เป็นระเบียบ
  • เพชรดึงดูดผู้ที่ฝันถึงความมั่งคั่ง
  • คนรูปสามเหลี่ยมไม่ค่อยสนใจความรู้สึกของคนอื่น แต่เป็นคนที่เข้ากับคนง่าย

ประเภทของช็อคโกแลต:

• ช็อกโกแลตนมทำขึ้นเพื่อความโรแมนติกทางอารมณ์
• ผู้ที่ชื่นชอบดาร์กช็อกโกแลตมุ่งมั่นสร้างสรรค์นวัตกรรมในทุกด้านของชีวิต
• ผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลต สีขาวกอปรด้วยความยุติธรรมที่เพิ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ขาดความกล้าหาญ
• นักชิมและผู้ที่ชื่นชอบความสะดวกสบายไม่สามารถต้านทานช็อคโกแลตขมได้
• หากคุณไม่กังวลเกี่ยวกับชนิดของช็อกโกแลตมากเกินไป แสดงว่าคุณเป็นคนที่มีความยืดหยุ่นและพร้อมที่จะประนีประนอมอยู่เสมอ

ไส้ขนม:

• ถั่วในไส้เป็นที่ชื่นชอบของคนที่มีไหวพริบพร้อมสไตล์ที่พัฒนาแล้ว
• ธรรมชาติที่เร่าร้อนและชวนฝันจะไม่ปฏิเสธเกล็ดมะพร้าว
• แฟน ๆ ของรสสะระแหน่โดดเด่นด้วยจินตนาการที่มีชีวิตชีวา
• เติมกาแฟสำหรับคนใจร้อน
• คนที่ไว้วางใจและซื่อสัตย์ชอบขนมหวานที่มีแยมส้ม
• จิตวิญญาณแสดงออกด้วยความรักในการเติม Turkish Delight หรือเยลลี่
• ช็อคโกแลตฟัดจ์จะสร้างความพึงพอใจให้กับบุคคลที่มีความอ่อนไหว

ช็อคโกแลตโฮมเมดนั้นดีเพราะคุณสามารถเลือกสี รูปร่าง และเติมเองได้ ความหวานที่เตรียมด้วยมือของคุณเองจะช่วยให้คุณได้แสดงออกและแสดงทักษะการทำอาหารของคุณ

เคล็ดลับการทำช็อกโกแลตโฮมเมด

การทำช็อคโกแลตเป็นงานง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎสองสามข้อ:

ช็อคโกแลตไม่ชอบความร้อนและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

อุณหภูมิในห้องไม่ควรเกิน 20 ° C นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิเมื่อละลายช็อคโกแลตมิฉะนั้นขนมจะหมองคล้ำและเป็น "สีเทา" อุณหภูมิในอุดมคติสำหรับดาร์กช็อกโกแลตคือ 32 o C สำหรับช็อกโกแลตนม - 30 o C สำหรับสีขาว - 28 o C เมื่อขนมพร้อมแล้ว ปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 o C นาที แต่ห้ามเข้า ช่องแช่แข็ง

ไม่ใช่หยดน้ำ

แม่พิมพ์ต้องแห้งสนิท น้ำในมวลที่หลอมละลายจะกระตุ้นให้เกิดการตกผลึกและขนมจะเน่าเสีย

การละลายที่ถูกต้อง

ช็อคโกแลตโฮมเมดสามารถทำได้ด้วยโกโก้ หยดหรือช็อกโกแลตแท่งโดยไม่ต้องเติม หยดละลายได้ง่ายกว่ากระเบื้องควรบดด้วยมือหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำได้ แต่ในกรณีแรก การควบคุมอุณหภูมิจะทำได้ยาก ไม่แนะนำให้อุ่นมวลในกระทะบนกองไฟเพราะช็อคโกแลตจะไหม้และทุกอย่างจะเน่าเสีย อุ่นช็อกโกแลตในอ่างให้ร้อนประมาณ 45 ° C และลดอุณหภูมิโดยเติมหยดหรือเกล็ดเย็น

ใช้แม่พิมพ์

แม่พิมพ์แห้งซิลิเกตหรือโพลีคาร์บอเนตเหมาะอย่างยิ่ง ลูกอมจะมีเสน่ห์และเป็นมันเงา คุณสามารถเทช็อคโกแลตลงในบรรจุภัณฑ์ที่เหลือจากขนมที่ทำเสร็จแล้ว แต่คุณจะไม่มีความมันวาว คุณสามารถให้รูปร่างโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ และเคลือบเงาด้วยสารเคลือบ

สามารถเลือกท็อปปิ้งได้

ช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ถั่ว ตังเม กานาซ มาร์ซิปัน กานาชทำมาจากช็อกโกแลต ครีม รัม หรือคอนญัก Nougat ต้องอุ่นถึง 25 ° C ก่อนเติม การเติมที่ร้อนเกินไปจะทำให้ช็อกโกแลตเสีย

คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่สดลงไปได้ แต่ควรใช้แยมจะดีกว่า เมื่อผสมกับกานาซแล้วไส้จะอร่อยมาก กานาชไม่แข็งตัวเหมือนช็อกโกแลต แต่จะคงความคงตัวของพลาสติกไว้เสมอ

สภาพการเก็บรักษา

อายุการเก็บรักษาของขนมโฮมเมดขึ้นอยู่กับไส้ หากคุณใช้ผลไม้แห้ง ขนมสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งเดือน การเติมกานาซอาจเสียเร็วขึ้น หากขนมมีถั่ว อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น และไส้ผลไม้สดจะไม่สามารถเก็บไว้ได้แม้สักสองสามวัน

สูตรขนมช็อคโกแลตโฮมเมด

การทำขนมด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและประสบการณ์การทำขนมของคุณ เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดและในไม่ช้าคุณจะทำช็อคโกแลตชิ้นเอก

ช็อคโกแลตจากโกโก้ "บอล"

สารประกอบ:

• ผงโกโก้ 100 กรัม
• บิสกิตแห้ง 300 กรัม
• นม 250 มล.
• เนย 200 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมโกโก้กับน้ำตาล
2. เทนมอุ่น คนและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
3. บดคุกกี้ในเครื่องบดเนื้อ เครื่องบดกาแฟ หรือด้วยมือ
4. เทโกโก้ร้อนลงบนเศษคุกกี้ ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ทิ้งไว้ให้เย็น
5. เพิ่มเนยนุ่มและนวดให้เข้ากัน
6. ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วคลึงเป็นวอลนัทที่บดแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผง
7. แช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขนมหวานง่ายๆ เหล่านี้คล้ายกับเค้กมันฝรั่ง แม้แต่เด็กก็ทำอาหารได้ ผู้ใหญ่และเด็กก็ชอบอาหารอันโอชะนี้

ขนมโกโก้ผสมอัลมอนด์

สารประกอบ:

• ผงโกโก้ 100 เม็ด
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• อัลมอนด์ปอกเปลือกและอบ 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายเนย
2. เพิ่มน้ำตาลผง เติมโกโก้อย่างช้าๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
3. ปล่อยให้มวลเย็นและสร้างขนม
4. วางน็อตไว้ตรงกลางของแต่ละอัน
5. โรยด้วยน้ำตาลผง
6. เมื่อขนมเย็นลงแล้ว ให้ส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ขนมหวานใส่นมข้นจืดและนมผง

สารประกอบ:

• นมผง - 150 กรัม
• นมข้นต้ม - 200 มล
• ผงอะไร - 100 g
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• กล้วย - 1 ชิ้น

ทำขนมจากนมผงที่บ้านเพื่อเอาใจตัวเองและลูกๆ จากจำนวนสินค้านี้ จะได้รับขนมประมาณ 30 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันในอ่างน้ำแล้วละลายน้ำตาลผงในนั้น
2. ผสมกับนมข้นต้ม
3. เพิ่มนมแห้งและโกโก้ ผสมมวลด้วยเครื่องผสมในภาชนะที่มีขอบสูง ใส่ในตู้เย็น
4. ย่างถั่วในกระทะที่แห้ง วอลนัทสามารถเปลี่ยนอย่างอื่นได้ เลือกถั่วสำหรับไส้ ทำเศษที่เหลือเพื่อม้วนขนม
5. หั่นกล้วยเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วแบ่งเป็นสามส่วน
6. หล่อลื่นฝ่ามือของคุณด้วยเนยเพื่อให้มวลช็อคโกแลตไม่ติดมือของคุณ
7. ผสมส่วนผสมด้วยช้อนชาแล้วคลึงเป็นลูกบอลด้วยฝ่ามือ แผ่ลูกบอลด้วยเค้กใส่กล้วยและถั่ว ปิดขึ้นและม้วนลูกบอล
8. ม้วนขนมในถั่วบดแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขนมนมผงกับกล้วยที่บ้านจะอร่อย แต่ไม่ต้องเก็บและเตรียมสำหรับอนาคตเป็นเวลานาน ในตู้เย็นสามารถเก็บขนมที่มีผลไม้สดได้ไม่เกิน 2 วัน

ลูกพรุนในช็อกโกแลต

ลูกพรุนที่ทุกคนโปรดปรานในช็อกโกแลตที่บ้านจะอร่อยยิ่งขึ้น เตรียมลูกพรุนล่วงหน้า: ล้าง, เทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที, เอาเมล็ดออก, วางบนกระดานเพื่อทำให้ผลไม้แห้ง

สารประกอบ:

• ลูกพรุน 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ 100 กรัม
• อัลมอนด์อบ ถั่วลิสง วอลนัท หรือถั่วอื่นๆ - ประมาณ 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ย่างถั่วในกระทะที่แห้ง
2. ใส่ถั่วลงในลูกพรุนที่บวมและแห้ง
3. ละลายช็อกโกแลตสับในอ่างน้ำ
4. ใช้ส้อมจิ้มลูกพรุนแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลต
5. วางขนมบนกระดาษรองอบ
6. เมื่อช็อกโกแลตชั้นแรกแข็งตัว ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน

ขนมทรัฟเฟิลกับเชอร์รี่ "เมา" ที่บ้าน

สารประกอบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต (โกโก้ไม่น้อยกว่า 75%) - 250 g + 150 g สำหรับเคลือบ
• ครีมหนัก - 250 มล
• เนย - 50 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง - 35-40 ชิ้น
• คอนญัก - 75 มล
• อัลมอนด์หรือวอลนัทสำหรับโรยหน้า
• โกโก้ - 4 ช้อน

การทำอาหาร:

1. 12 ชั่วโมงก่อนทำขนม เทคอนญักลงบนเชอร์รี่ ปิดฝาหรือฟิล์ม
2. สับช็อคโกแลต
3. ต้มครีม ใส่ช็อกโกแลต คนจนละลาย
4. เพิ่มเนยเย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. นำเชอร์รี่ออกจากคอนญักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
6. ม้วนลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทจากมวลช็อกโกแลตเย็น ใส่เชอร์รี่ไว้ตรงกลาง
7. ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วแช่เย็น 10-15 นาที
8. สับถั่วที่ปอกเปลือกและอบแล้ว สับเชอร์รี่ที่เหลืออย่างประณีต
9. ละลายช็อคโกแลตสำหรับไอซิ่งในอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็น
10. จิ้มเห็ดทรัฟเฟิลบนส้อมหรือไม้เสียบ จุ่มในน้ำมันเคลือบเย็น วางบนตะแกรง ตกแต่งด้วยถั่วและเชอร์รี่
11. เคลือบไม่เพียงพอสำหรับขนมทั้งหมด ม้วนที่เหลือในโกโก้ ในจานเดียวกันหรือในกล่อง ลูกอมที่มีพื้นผิวต่างกันจะดูน่าสนใจ
12. ทรัฟเฟิลพร้อมควรเย็นในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ทรัฟเฟิลทำจากโกโก้และนมผง

สารประกอบ:

• น้ำตาลสักแก้ว
• ครีม 100 มล
• เนย 100 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• โกโก้ - 100 g + 25 g สำหรับโรย
• นมผง - 100 กรัม
• น้ำตาลผงและถั่วบดอย่างละช้อนสำหรับโรย

การทำอาหาร:

• ใส่น้ำตาลลงในครีม ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที
• นำออกจากเตา ใส่เนย นมผง และโกโก้ ผัดจนเนียน
• ตีโปรตีนแช่เย็นในโฟมหนา
• ผสมกับมวลช็อคโกแลตและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้มวลควรข้นขึ้น หลังจากนั้นส่งไปที่ตู้เย็น
• ผสมผงเฮเซลนัทบด น้ำตาลผง และโกโก้
• ปั้นขนมให้เป็นสไลด์หรือลูกบอลทรัฟเฟิลแบบดั้งเดิม เพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตติดฝ่ามือ ให้ทาเนยด้วยเนย หากต้องการคุณสามารถใส่ไส้ตรงกลางของขนมแต่ละชิ้นได้
• ทรัฟเฟิลควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขนมหวาน "นมนก" ที่บ้าน

ทุกคนรู้จักขนมอร่อยตั้งแต่เด็ก ทำเอง "นมนก" จะดียิ่งขึ้นแม้ว่าคุณจะต้องเป็นคนจรจัด

สารประกอบ:

• น้ำตาล 180 กรัม
• นมข้นจืด 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำ 100 มล
• ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลและเจลาตินกับน้ำแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ผัดจนทุกอย่างละลาย ห้ามนำไปต้ม
2. ตีเนยอุ่นด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เทนมข้นจืดลงไป
3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา
4. เทเจลาตินลงในไข่ขาวเป็นกระแสบางๆ แล้วตีต่อ
5. เพิ่มนมข้นกับเนย ตีจนเนียน
6. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น 3 ชั่วโมง
7. ละลายช็อกโกแลตสับในอ่างน้ำ และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
8. จิ้มซูเฟล่แช่แข็งบนส้อมแล้วจิ้มช็อกโกแลต วางขนมบนจาน
9. "นมนก" จะพร้อมเมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวและแข็งตัว

ความคิดในการทำทรัฟเฟิลหรือขนม "Bird's Milk" ที่บ้านอาจดูแปลก - ทางเลือกของช็อคโกแลตในร้านค้ามีมากมาย ผู้ผลิตช็อคโกแลตแต่ละรายมีข้อโต้แย้งของตัวเอง - บางคนชอบคิดสูตรของตัวเองและค้นหารสนิยมใหม่ ๆ คนอื่น ๆ ต้องการให้แน่ใจว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์คนอื่น ๆ ไม่พอใจกับการออกแบบขนมแบบดั้งเดิม ทดลองและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ!

มันได้กลายเป็นประเพณีไปแล้วที่จะไปที่โรงงานและโรงงานเพื่อดูและเรียนรู้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านั้นทั้งหมดที่เราเห็นทุกวันบนชั้นวางร้านค้านั้นผลิตขึ้นได้อย่างไร ฉันไม่ได้รอให้โชคชะตาตอบแทนฉันด้วยช่วงเวลานั้น ดังนั้นฉันจึงนำทุกอย่างไปอยู่ในมือของฉันเองและไปที่โรงงานขนมที่ฉันชอบ เพราะฉันคงใฝ่ฝันที่จะได้เห็นกระบวนการลึกลับนี้ตั้งแต่วัยเด็ก และแน่นอนว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับอาชีพของฉัน - ฉันเป็นนักธุรกิจหญิงและฉันต้องการเป็นราชินีแห่งขนมหวานในอนาคตอันใกล้นี้

วิธีทำช็อคโกแลต - วิดีโอ:

แต่ก่อนอื่น คุณต้องคิดหาขั้นตอนการผลิต และบางทีฉันอาจจะสามารถเปลี่ยนธุรกิจที่ยังเด็กของฉันให้กลายเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ได้

ดังนั้น, ผลิตช็อกโกแลตโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่ก่อนอื่นคุณต้องดูแลวัตถุดิบซึ่งแน่นอนว่าเป็นเมล็ดโกโก้ เป็นเรื่องปกติสำหรับพวกเขาที่จะเติบโตในดินแดนอันอบอุ่นที่ห่างไกล เช่น อเมริกาเหนือและใต้ บางเกาะของเอเชีย และแน่นอนในออสเตรเลีย

แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อันอร่อยที่เรียกว่าช็อกโกแลต เมล็ดโกโก้ต้องผ่านกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อน เช่น การทำความสะอาด การคัดแยก การคั่ว การบดให้เป็นเม็ดโกโก้ แล้วบดให้ละเอียด แต่มันไม่ใช่ช็อคโกแลต เป็นแค่ผงโกโก้
โกโก้มีหลากหลายประเภท และคุณต้องเข้าใจมันเพื่อเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตของคุณ เมื่อซื้อวัตถุดิบและเตรียมอุปกรณ์ครบแล้ว เราก็เข้าสู่กระบวนการทำขนมกัน

ส่วนผสมของช็อกโกแลตที่อุณหภูมิสูงจะถูกป้อนเข้าไปในฮอปเปอร์ของเครื่อง ซึ่งจะละลายภายใต้การกระทำทางความร้อน ในเวลาเดียวกัน กำลังทำการเติมในเวิร์กช็อปอื่น จากนั้น ช็อกโกแลตที่หลอมละลายและไส้จะเข้าสู่แม่พิมพ์พิเศษสำหรับปั้นขนม ซึ่งอาจมีรูปร่างแตกต่างกัน และมีลวดลายที่ตลกขบขันหรือสวยงามต่างกันไปบนพื้นผิว

หลังจากนั้น ลูกอมในแม่พิมพ์จะถูกส่งไปแช่เย็นสักพักเพื่อให้ลูกอมยังคงความสวยงามและไม่ยึดติดกับอิทธิพลภายนอกก่อนจะเข้าปากลูกค้า ตีขนมแช่เย็นลงบนแผ่นแล้วเคลื่อนไปตามสายพานลำเลียงไปยังเครื่องบรรจุภัณฑ์ จากนั้นหลังจากบรรจุหีบห่อ ขนมหวานจะส่งตรงผ่านสายพานลำเลียงไปยังกล่องบรรจุโดยตรง ซึ่งพวกเขาจะถูกปิดผนึกด้วยเทปกาวพิเศษ และพวกเขาจะรับประทานในรถยนต์ขนาดใหญ่ให้กับลูกค้าที่ชอบใจหวาน

กระบวนการผลิตสามารถเป็นแบบแมนนวลได้ ซึ่งแน่นอนว่าเป็นการผลิตขนมประเภทที่ซับซ้อนกว่า แต่ก็มีสิทธิ์ที่จะมีชีวิตเช่นกัน เพราะเราทุกคนต่างก็อยากมีในสิ่งที่คนอื่นไม่มี น่าแปลกที่ปรากฏการณ์นี้ขยายไปถึงปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็ซื้อขนมอย่างผิดปกติ ลูกอมบางชนิดสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของนักออกแบบ จินตนาการของมนุษย์จำนวนมากที่มีอยู่ในลูกกวาดสามารถสร้างความประหลาดใจได้เท่านั้น

สำหรับกระบวนการผลิตนั้น จะคล้ายกับที่แสดงไว้ด้านบนจนกระทั่งส่วนผสมของช็อกโกแลตถูกเทลงในแม่พิมพ์ แม่พิมพ์ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษโดยนักทำขนม แต่ขนมเหล่านี้แตกต่างกันไม่เพียง แต่รูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาพวาดด้วยฟองดองและไอซิ่งหลายประเภท

คุณสามารถเห็นคนดังที่ทำจากช็อกโกแลตได้จนถึงนักแสดงและนักการเมือง วีรบุรุษในเทพนิยาย และสัตว์น่ารัก และคุณสามารถไม่เพียงชื่นชมทั้งหมดนี้ แต่ยังมอบให้กับคนที่คุณรักหรือให้ความบันเทิงกับเด็ก ๆ จากนั้นกินและเพลิดเพลินกับรสชาติอันประณีตของพราลีนที่ละเอียดอ่อนหรือดาร์กช็อกโกแลตทาร์ต

โดยสรุป ฉันอยากจะบอกว่านักทำขนมเป็นมาโดยตลอดและจะเป็นตลอดไป ดังนั้น การลงทุนในขนมจึงให้ผลกำไรเสมอ เนื่องจากเมื่อมนุษยชาติได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ (ช็อกโกแลต) แล้ว จะไม่สามารถปฏิเสธได้อีกต่อไป

วีดีโอ, เช่นทำช็อคโกแลต:

08.02.2016

สวัสดี! Vika Leping อยู่กับคุณและวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำช็อคโกแลตแสนอร่อยที่บ้านเพราะ 14 กุมภาพันธ์กำลังจะมาในเร็ว ๆ นี้และของขวัญสำหรับวันวาเลนไทน์อย่างที่เราทราบคือช็อคโกแลตอันดับแรก ดังนั้นขนมที่ทำด้วยมือและความพยายามที่มากเกินไปจะได้รับการชื่นชมจากคนที่คุณเลือกอย่างแน่นอน

สิ่งที่จะให้คนที่คุณรักในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ (หรือคนที่คุณรักแน่นอน) เป็นหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดในช่วงวันหยุดที่เรียกว่าวันวาเลนไทน์ อันที่จริงของขวัญวันวาเลนไทน์เป็นของคลาสสิก - ช็อคโกแลตทำมือ การ์ดวาเลนไทน์ และดอกไม้ มันไม่คุ้มที่จะฉลาดในทุกเรื่อง การรอของขวัญราคาแพงเช่นกัน เพราะในประเทศคาทอลิก ที่วันหยุดนี้ เป็นสัญญาณของรสนิยมที่ไม่ดี

ในวันนี้คุณสามารถทำอาหารเย็นให้คนที่คุณรักได้ง่ายๆ เปิดขวดไวน์ที่คุณโปรดปราน นั่งในบรรยากาศโรแมนติก กินของขวัญต้นตำรับสำหรับของหวาน 14 กุมภาพันธ์ - ขนมหวานที่อร่อยที่สุดในโลก ทำด้วยความรักและ จากส่วนผสมจากธรรมชาติ ดูองค์ประกอบของขนมที่ซื้อจากร้าน ฉันแน่ใจว่าคุณจะนับชื่อที่เข้าใจยากกว่า 20 ชื่อ ฉันจะใช้เพียง 3 + ฟิลเลอร์ที่จะ 3 ส่วนผสมเท่านั้น! คุณสามารถจินตนาการ?

เมื่อฉันถามตัวเองถึงวิธีทำช็อกโกแลตที่บ้าน ฉันพบว่าสูตรช็อกโกแลตเกือบทั้งหมดเป็นส่วนผสมของผงโกโก้และเนย ซึ่งผิดทั้งหมด เพราะช็อกโกแลตแท้ไม่ได้ทำมาจากแป้งเค้ก แต่มาจากเมล็ดโกโก้แท้และเนยโกโก้ และสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ เลยหันไปขอคำแนะนำจากเพื่อนมังสวิรัติที่ช่วยเรื่องสัดส่วน 🙂 ถ้าคุณยังไม่รู้จะให้อะไรกับผู้หญิงหรือผู้ชายในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ เราก็เริ่มเตรียมของขวัญจากขนมได้เลย

ดังนั้นสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับช็อคโกแลตหรือวิธีทำขนมที่บ้าน

วัตถุดิบ

• - ถั่วขูด (โกโก้ดิบ) - 50-100 gr
• - 50 กรัม
• - น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• - หรือนม (สามารถแห้ง) มะพร้าวหรือปกติ - เพื่อลิ้มรสและเลือกได้
• - ผลไม้แห้ง เมล็ดพืช เบอร์รี่ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน? ใช่ ง่ายมาก! สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมที่มีคุณภาพและแม่พิมพ์ทำขนมซิลิโคน จำนวนส่วนผสมที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับประมาณ 20 ชิ้น มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า แม้ว่ามันจะเหมือนการทำสมาธิมากกว่า 🙂 อย่างไรก็ตาม คุณอาจรู้อยู่แล้วว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้แม่พิมพ์ลูกกวาด คุณก็สามารถทำช็อกโกแลตแท่งได้ 😉

เราเริ่มทำช็อกโกแลตโดยเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ในแต่ละลูกกวาด ฉันจะใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเฮเซลนัทและลูกเกด ฉันรักเขาในครอบครัวเท่านั้นจึงมีไม่กี่คน 🙂 เราสับโกโก้ดิบและเนยโกโก้เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น

เราเตรียมอ่างน้ำ หากคุณไม่ทราบวิธีทำอ่างน้ำให้ดูรูปด้านล่าง เราเอากระทะเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปต้มให้เดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่ชามขนาดใหญ่หรือกระทะหรือกระทะด้านบนสิ่งสำคัญคือทนความร้อนมิฉะนั้น มันจะระเบิดเหมือนของฉัน

ตอนนี้ใส่เมล็ดโกโก้ขูดและเนยโกโก้ลงในชามในอ่างน้ำ คนด้วยไม้พายซิลิโคนจนละลายหมดและปิดไฟ ชอคโกแลตแฮนด์เมด ใกล้จะพร้อมแล้ว 🙂

เพิ่มสารให้ความหวานใด ๆ 1 ช้อนชา คนจนละลายแล้วชิมรส หากจำเป็น ให้เพิ่มอีก คุณยังสามารถเพิ่มครีมธรรมดาหรือครีมมะพร้าว/นม ณ จุดนี้หากต้องการ จากนั้นคุณจะต้องทำนมปกติหรือช็อกโกแลตนมมังสวิรัติ

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังเตรียมช็อกโกแลตนมธรรมดา เพื่อเพิ่มรสชาติของครีม คุณสามารถเพิ่มเนยหรือเนยใสซึ่งแข็งตัวได้ดีเช่นกัน [ ] และอีกประเด็นสำคัญ! ยิ่งนมมาก เนยโกโก้ก็ควรจะสัมพันธ์กับเมล็ดกาแฟมากเท่านั้น ไม่เช่นนั้น ช็อกโกแลตทำเองอาจไม่แข็งตัว ดังนั้นจำนวนถั่วที่ฉันมีจึงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 100 กรัม

นี่คือสูตรช็อกโกแลตร้อน! อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับขนมช็อกโกแลตยังไม่สิ้นสุด เรานำแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเทช็อคโกแลตร้อนลงในช่อง เลยชงด้วยช้อนชาสะดวกกว่าค่ะ

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ หากคุณต้องการเติมไส้ลงในช็อกโกแลตแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องเติมจนเต็มขอบ มิฉะนั้น ช็อกโกแลตโกโก้จะไหลผ่านด้านข้าง

วางฟิลเลอร์ คุณสามารถจมน้ำตายถั่วหรือผลไม้แห้งในช็อคโกแลต แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อมองเห็นไส้ ของขวัญชิ้นเล็กๆ แต่อร่อยสำหรับคู่รัก ใกล้จะพร้อมแล้ว!

และถ้าคุณมีแม่พิมพ์ไม่เพียงพอ คุณสามารถเทช็อกโกแลตแท้ที่เหลือลงในแม่พิมพ์คัพเค้กเป็นต้น เราใส่ขนมช็อคโกแลตแสนอร่อยในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

นำออกจากตู้เย็นและค่อยๆ นำช็อกโกแลตธรรมชาติออกจากแม่พิมพ์ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้านแล้ว! 🙂ของฉันสามารถมองเห็นจุดได้ - นี่คือน้ำผึ้ง ของขวัญแสนอร่อยสำหรับวันวาเลนไทน์สามารถใส่กล่องที่สวยงามพร้อมโบว์หรือจะเสิร์ฟบนถาดสีเงินก็ได้ 😉

และนี่คือผลลัพธ์ที่เร็วมาก!

สูตรสั้น: ช็อคโกแลตที่บ้านหรือวิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน

1. ในอ่างน้ำ ละลายเนยโกโก้และเมล็ดโกโก้ขูด ผสมและปิดไฟ
2. เพิ่มน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ผสมจนละลายหมด ลองเพิ่มถ้าจำเป็น
3. หากต้องการ ให้เติมน้ำกะทิหรือครีมเล็กน้อย (ตามชอบ) เล็กน้อย ในขณะที่ลดปริมาณเมล็ดโกโก้ที่เติมลงไป (คิดล่วงหน้า!) [ ภาคผนวก: ฉันไม่มีปัญหาในการเติมเนยใสและครีมมะพร้าวแบบน้ำ แต่เพื่อนของฉันคนหนึ่งมีชั้นช็อกโกแลตโดยไม่ทราบสาเหตุ ดังนั้นบางทีหากต้องการขจัดความเป็นไปได้ที่จะทำให้เกิดเลเยอร์ คุณก็ควรใช้นมผง!]
4. เทลงในพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นค่อยเอาช็อคโกแลตธรรมชาติที่เสร็จแล้วออก
5. ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าขนมช็อคโกแลตทำได้อย่างไร!

ของขวัญแสนอร่อยเล็ก ๆ สำหรับวันวาเลนไทน์พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น ทั้งสูตรช็อคโกแลตขมและนมกลายเป็นเรื่องง่ายมาก อย่างไรก็ตาม แฟนของฉัน Seryozha และฉันจะไปร้านอาหารฝรั่งเศสในวันที่ 14 กุมภาพันธ์เพื่อลองขนมหวานที่แตกต่างกัน บอกตามตรงว่าไม่เคยไปร้านอาหารแบบนี้มาก่อน ก็เลยรอของอร่อยและน่าสนใจเป็นพิเศษ จากนั้นฉันจะแบ่งปันความประทับใจของฉันเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันได้กินเข้าไป และคุณจะทำอะไรในวันวาเลนไทน์ที่แสนวิเศษนี้

ฉันจะพยายามทำให้ดีที่สุดเพื่อโพสต์สูตรอื่น ลูกอม, แต่แล้ว เบอร์รี่จากวุ้นวุ้น . แม่นยำยิ่งขึ้นฉันจะพยายามมีเวลาทำอาหารถ่ายรูปและบอกคุณทุกอย่าง 🙂 และเพื่อไม่ให้พลาดอะไร , แจกฟรี! นอกจากนี้ เมื่อคุณสมัครรับข่าวสาร คุณจะได้รับของขวัญเป็นคอลเลกชันสูตรอาหารครบ 20 เมนูที่ปรุงเร็วมาก ตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาที ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วและอร่อย - จริง!

และ Vika Leping อยู่กับคุณ! พยายามทำให้สูตรช็อกโกแลตมีชีวิต ใส่ไลค์ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน บอกสิ่งที่คุณทำ และจำไว้ว่าทุกคนสามารถทำอาหารได้อร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน สนุกกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!

5 ดาว - ตาม 2 รีวิว