ชาวสเปนใช้ขนมปังข้าวสาลีขาวเพื่อทำคาสปาโช่ (ทำเองดีที่สุด) ฉันมีขนมปังมอลต์แสนอร่อยที่ทำจากข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์ ขนมปังอร่อยมากเลยทำกัซปาโชด้วย ขนมปังจะต้องเหม็นอับ ดังนั้นจึงควรนำขนมปังไปตากให้แห้งในหนึ่งหรือสองวัน อร่อยถ้าขนมปังแห้งในเตาอบ

ตอนเด็กๆ แม่ของฉันมักจะทำอาหารจานอร่อยและรวดเร็วสำหรับเรา เช่น ขนมปังขาวที่ค้าง กระเทียมสองสามกลีบ น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ และน้ำสองสามช้อนโต๊ะ กระเทียมถูด้วยเกลือใน makitra (หม้อดินลึกที่มีคอกว้าง) เติมขนมปังหักเนยและน้ำที่นั่น ทุกอย่างปะปนกันไปและหลังจากผ่านไป 5 นาที เด็ก ๆ ก็กิน "ชูลิกิ" แสนอร่อย (นั่นคือสิ่งที่แม่ของพวกเขาเรียกพวกเขา)

ฉันไม่คิดว่าชาวบ้านในหมู่บ้านยูเครนรู้เรื่องคาสปาโช่ของสเปน แต่มันเป็นอาหารจานดั้งเดิมของจานนี้อย่างแน่นอนและนี่คือวิธีที่การเตรียมซุปสเปนเย็นสมัยใหม่เริ่มต้นขึ้น

การทำอาหาร:

แบ่งขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือบดด้วยเกลือในครก ผสมขนมปัง กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ ทิ้งไว้ 15 นาที

ปอกแตงกวา (ไม่จำเป็น). หั่นแตงกวาและพริกเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อตกแต่งคาสปาโช่

แตงกวาและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถสับละเอียดและบดในครก

หัวหอมและขนมปังชุบกระเทียมก็สับในเครื่องปั่น หากหัวหอมมีรสขมมาก ขั้นแรกให้วาง (ในรูปแบบสับ) ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หรือผสมหัวหอมสับกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ 20 นาที

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหลังจากแกะเปลือกออก หากมะเขือเทศมีผิวหนา ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ผิวจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูไวน์ (เพราะขาดสิ่งนี้ ฉันใช้น้ำมะนาว) ปริมาณกรดขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรดของมะเขือเทศและรสนิยมของคุณ ถ้ามันเปรี้ยวมากคุณต้องเติมน้ำตาล ฉันยังเพิ่มฝักพริกแดงร้อนเล็กน้อย ยิ่งฝักใหญ่และยิ่งแช่ในซุปนาน อาหารจานเดียวก็จะยิ่งเผ็ดขึ้น

คุณสามารถเพิ่มยี่หร่า ใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หากน้ำซุปข้น คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นหรือเติมน้ำแข็งบด

เสิร์ฟซุปกับผักชีฝรั่งและโหระพา รวมทั้งขนมปังขาวปิ้ง

ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเชื่อมโยงจินตนาการของคุณกับสูตรพื้นฐานนี้และเพิ่มซอสทาบาสโก, ครีม, ไข่, ไวน์ขาว, ขึ้นฉ่าย, ซีอิ๊วขาว, แฮมเพื่อกัซปาโช ...

ข้อความ : อลิสา แพรกษิณา

ตามคำกล่าวของนักโภชนาการ คุณต้องกินซุปอย่างน้อยวันละหนึ่งชาม และในฤดูร้อน กฎนี้จะง่ายที่สุดหากคุณรู้สูตรซุปมะเขือเทศเย็น

วิธีทำซุปมะเขือเทศเย็น

อันที่จริง ซุปที่ทำจากมะเขือเทศร้อนใดๆ สามารถแช่เย็นและรับประทานแบบเย็นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน ซุปมะเขือเทศเย็นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซุปกัซปาโชเย็นซึ่งสามารถปรุงด้วยคอทเทจชีส น้ำมะเขือเทศแช่เย็นสามารถใช้เป็นซุปมะเขือเทศได้

ในการปอกมะเขือเทศสดสำหรับทำซุปมะเขือเทศเย็น ให้หั่นตามขวางด้วยมีดคม นำไปต้มในน้ำเดือดสักครู่ แล้วลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ซุปมะเขือเทศเย็นสามารถปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อหรือเนื้อสัตว์ หรือเป็นมังสวิรัติก็ได้

ซุปมะเขือเทศเย็น - สูตร

ซุปกัซปาโชมะเขือเทศเย็น.

ส่วนผสม: มะเขือเทศ 1กก. พริกหวานสีเขียว 1 ฝัก พริกหวานสีแดง 1 ฝัก กระเทียม 2 กลีบ 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง สลัดแตงกวาครึ่งลูก หัวหอม 1 ลูก น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย น้ำตาล ขนมปังขาวค้าง 5 แผ่น

เตรียม: แช่ชิ้นขนมปังเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำ ลอกเปลือกมะเขือเทศออก. ปอกเปลือกและหั่นพริก หั่นมะเขือเทศ ยกเว้นอย่างใดอย่างหนึ่ง สับกระเทียม ผสมกับขนมปังบีบ มะเขือเทศ และพริก (พักไว้ 1 ช้อนชา) ผสมซุปในเครื่องปั่น เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น นำซุปใส่เกลือพริกไทยน้ำตาลน้ำมะนาว เมื่อเสิร์ฟ โรยซุปด้วยเกล็ดขนมปังและผักสับ เช่น แตงกวา มะเขือเทศ พริกไทยและหัวหอม

ซุปมะเขือเทศสลาฟเย็นกัซปาโช.

ส่วนผสม: น้ำมะเขือเทศ 200 มล. คอตเทจชีส 100 กรัม ไข่ต้ม 1 ฟอง 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กระเทียม, 1st.l. น้ำมันพืชน้ำมะนาว

เตรียม: เช็ดน้ำมะเขือเทศด้วยคอทเทจชีส, ใส่เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, น้ำตาล, สมุนไพรสับ จากนั้นเติมน้ำมันพืช ไข่ต้มและไข่สับ เสิร์ฟเย็นโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปมะเขือเทศเย็นกับเนื้อ.

ส่วนผสม: มะเขือเทศ 5 ลูก น้ำ 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย, โหระพา, แตงกวา 2 ลูก, เนื้อต้มหรือแฮม 100 กรัม, สมุนไพร, ไข่ 1 ฟอง, 1st.l. วางมะเขือเทศ

การเตรียม: สับมะเขือเทศ, เทน้ำหนึ่งแก้ว, นำไปต้ม, ปรุงจนนุ่ม, ใส่มะเขือเทศวาง, น้ำมันมะกอก, โหระพาแห้ง, เกลือ ตีซุปด้วยเครื่องปั่นใส่พริกไทยทำให้น้ำซุปเย็นลง ใส่เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแตงกวาลงในซุปเย็น เมื่อเสิร์ฟให้โรยหน้าซุปด้วยไข่ต้มครึ่งฟองสมุนไพรสับ

ซุปมะเขือเทศเย็นสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเย็นและ kefir เพื่อให้ซุปเย็นเร็วขึ้น ให้เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งก้อน นอกจากนี้ ซุปมะเขือเทศยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารมะเขือเทศเกือบทุกรูปแบบ ซึ่งได้รับความนิยมอย่างไม่คาดคิดในช่วงไม่กี่ครั้งที่ผ่านมา

ซุปมะเขือเทศที่น่ารับประทานเป็นเมนูของชาวเติร์กและอิตาลีอยู่บ่อยครั้ง และสูตรคลาสสิกของซุปนี้ก็เป็นเมนูที่แม่บ้านตามหาได้อย่างแท้จริง จากจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ คุณจะได้อาหารมื้อใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว และคุณสามารถปรับปรุงสูตรพื้นฐานด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ไม่รู้จบ

ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิก

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋อง 760 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง, หัวหอม, กระเทียม 3-5 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปผัก, เกลือหยาบ, ส่วนผสมของพริก, เนย

1. หัวหอมก้อนและกระเทียมบดผัดในเนยร้อนในกระทะ ผักควรจะโปร่งใส
2. มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋องจะถูกส่งไปยังภาชนะ มวลนั้นเค็มพริกไทยเทน้ำซุปลงไป
3. หลังจากเดือดแล้วส่วนผสมจะติดไฟประมาณ 17-20 นาที

ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิกพร้อมบดด้วยเครื่องปั่นและอุ่นอีกครั้ง

วิธีการปรุง "กัซปาโช" ที่บ้าน?

ส่วนผสม: มะเขือเทศเนื้อสุกมากหนึ่งกิโลกรัม แตงกวาสดที่เข้มข้น หัวหอมสีม่วงครึ่งลูก อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชูไวน์แดง และน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ พริกหวาน 2 เม็ด ขนมปังขาว 1 แผ่น

1. มะเขือเทศล้างและปอกเปลือก วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทน้ำเดือดราดบนผักต่อไปมะเขือเทศกำจัดก้านและหั่นเป็น 3 ส่วน
2. แตงกวาหัวหอมและพริกปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อน
3. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกสับในโถปั่น ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกถูกเลื่อนไปที่พวกเขาและทิ้งไว้จนแช่
4. ถัดไป ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกประมวลผลอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเทส่วนประกอบของเหลวที่เหลือลงไป

ก่อนเสิร์ฟ ซุปจะถูกแช่ในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ซุปมะเขือเทศร้อน - ประณีตและเรียบง่าย

ส่วนผสม: มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียม 3-5 กลีบ, พริกหยวกแดง, หัวหอม, โหระพาสด 3 ก้าน, เกลือ, น้ำซุปผัก 1 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วครีมหนัก

1. มะเขือเทศจุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากมันอย่างง่ายดาย ถัดไปมะเขือเทศพริกและหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ผักพร้อมผสมกับน้ำมันมะกอกโหระพาสับเกลือและกระเทียมบด
3. มวลถูกโอนไปยังกระทะและเทน้ำซุป
4. ซุปครีมมะเขือเทศในอนาคตปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณครึ่งชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทครีมลงไป

Gazpacho ซุปเย็นมีต้นกำเนิดจากสเปน และถ้าเราเอาภูมิศาสตร์ของอาหารจานนี้มาจริงจังกว่านี้ อาหารจานนี้ก็จะติดอันดับหนึ่งในอาหารอันดาลูเซียที่มีชื่อเสียง สำหรับการเตรียมคาสปาโช่จะใช้เฉพาะส่วนผสมที่ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้น ซุปสเปนแบบดั้งเดิมประกอบด้วยมะเขือเทศ กระเทียม แตงกวา พริกหวาน ต้นคื่นฉ่าย น้ำมันมะกอก และขนมปัง

มีหลายร้อยถ้าไม่ใช่พันรูปแบบของจานนี้ ความแตกต่างอาจขึ้นอยู่กับการเพิ่มส่วนผสมเล็กน้อยและระดับการบดของส่วนผสมหลัก ในส่วนต่าง ๆ ของสเปน ความสอดคล้องของซุปอาจแตกต่างกันไป Gazpacho สามารถอยู่ในรูปแบบของเครื่องดื่มเข้มข้นหรือ "สลัดของเหลว"

สำคัญ: มีการจำแนกประเภทของซุปนี้ตามสีของมัน คาสปาโช่เย็นแบบดั้งเดิมอาจเป็นสีแดง สีเขียว และสีขาว มะเขือเทศให้สีแดง, เขียว - พริกหวานและสมุนไพร: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ผักชีเป็นต้น คาสปาโช่สีขาวทำมาจากอัลมอนด์ลวกและถั่วสน

ทุกหมู่บ้านในสเปนมีสูตรของตัวเองสำหรับซุปนี้ และหลายครอบครัวยังคงรักษาสูตรสำหรับซุปนี้อย่างกระตือรือร้นโดยบรรพบุรุษของพวกเขา

ซุปกัซปาโชเย็นคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอน

ทุกวันนี้ ซุปกัซปาโชเย็นสุดคลาสสิกปรุงได้ไกลเกินกว่าพรมแดนของสเปน

ซุปนี้มีรสชาติคล้ายกับ okroshka ของเรา แต่ในคาสปาโช่แบบดั้งเดิมไม่มีเนื้อสัตว์นับประสาไส้กรอก การทำซุปนี้เป็นความสุข และด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณไม่เพียงสามารถตอบสนองความหิวของคุณได้ แต่ยังกระหายในวันที่มีแดดจัด

สำคัญ: หนึ่งในส่วนผสมหลักของคาสปาโช่คือมะเขือเทศ แต่เพื่อให้ซุปนุ่มและน่ารับประทานจำเป็นต้องใช้มะเขือเทศที่ปอกเปลือกในการเตรียม วิธีปอกมะเขือเทศที่ง่ายที่สุดคือวิธีนี้ มีความจำเป็นต้องผ่าส่วนบนเล็กน้อยจุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นคุณต้องเทมะเขือเทศลงในน้ำเย็น ผิวหลุดออกง่ายมาก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. มะเขือเทศปอกเปลือก (400 กรัม) ต้องหั่นเป็นลูกเต๋า
2. เราทำความสะอาดพริกหวาน (2 ใหญ่) จากเมล็ดและแกน
3. หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. เราหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเดียวกันโดยประมาณ (2 ชิ้นกลาง)
5. ใส่ผักสับลงในเครื่องปั่น
6. เพิ่มหัวหอม (1 ชิ้น) และกระเทียม (3 กานพลู)
7. ขอแนะนำให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. เกลือเป็นส่วนประกอบสำคัญในกัซปาโช
9. เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แต่ขอแนะนำว่าอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยส่วนผสมนี้
10. สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกไทย (เล็กน้อย) ลงในซุปนี้ได้
11. สามารถเลือกได้ทั้งพริกไทยดำและแดงบด
12. ตีส่วนผสมทั้งหมด
13. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำส้มสายชูไวน์ (10 มล.)
14. ผสมและเทลงในเครื่องปั่น
15. เราผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้ง เทกัซปาโช่ลงในกระทะแล้วใส่ในตู้เย็น
16. คุณสามารถกินซุปนี้ได้หลังจาก 3-4 ชั่วโมง

คาสปาโช่รุ่นคลาสสิกอธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในฐานที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้: โหระพาและมาจอแรม หรือเครื่องปรุงรสแห้ง หากน้ำซุปข้นเกินไป สามารถเจือจางด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำแร่

ซุปกัซปาโชสเปน

หากคุณไม่รู้ว่าจะดูแลตัวเองอย่างไรในวันฤดูร้อน ให้ลองพิจารณาคาสปาโช่แบบสเปนโบราณให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ซุปเย็นนี้มีวิตามินมากมายและเป็นที่พอใจมาก อย่างไรก็ตาม ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้น คาสปาโช่สามารถรับประทานร่วมกับอาหารมังสวิรัติได้

คาสปาโช่ของสเปนเป็นมะเขือเทศบดข้นที่มีน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม หัวหอมและมะกอก มหกรรมแห่งรสชาติและกลิ่นหอมนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังช่วยดับกระหายของคุณในวันที่อากาศร้อนที่สุดอีกด้วย

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ (1 กก.) ออกจากผิวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. แตงกวา (500 กรัม) ก็ปอกเปลือกได้ดีกว่าเช่นกัน ตัดเป็นเส้น
3. แกะเมล็ดและแกนพริกหยวกแดง (300 ก.)
4. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เราทำความสะอาดหัวหอมขาว (100 กรัม) และกระเทียม (2-3 กลีบ) และสับละเอียด
6. บดผักเหล่านี้ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
7. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นแล้วทำน้ำซุปข้น
8. บดผักชี (10 กรัม) และขึ้นฉ่ายฝรั่ง (50 กรัม)
9. อีกอย่างคุณสามารถใช้สมุนไพรอื่น ๆ : ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
10. เทน้ำเย็น (0.5 ถ้วย) ลงในชาม แล้วเติมน้ำมะนาว (ตามชอบ) เกลือ และเครื่องเทศ
11. ผสมส่วนผสมและเพิ่มน้ำซุปข้นผัก
12. เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (20 มล.) แล้วคลุกทุกอย่างอีกครั้ง
13. ตัดพริกไทย แตงกวา และมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
14. เราเปลี่ยนมันเป็นกระทะและเทน้ำซุปข้นผักจากเครื่องปั่น
15. ซุปต้องแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
16. ควรเท Gazpacho ลงในจานลึก โรยหน้าด้วยสมุนไพรและมะกอก

ซุปกัซปาโชอิตาเลี่ยน

ซุปเย็นนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารอิตาเลียน

ในเวลาเดียวกัน ชาวอิตาเลียนได้กระจายจำนวนของส่วนผสม พวกเขาชอบที่จะใช้สมุนไพรมากขึ้นในการเตรียมซุปนี้ และน้ำส้มสายชูไวน์จะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว นอกจากนี้ขั้นตอนการเตรียมกัซปาโชในภาษาอิตาลีค่อนข้างแตกต่างออกไป

1. ปอกมะเขือเทศ (1.5 กก.) หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วส่งไปยังโถปั่น
2. เราทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศแยกต่างหากจากส่วนผสมที่เหลือ
3. เราทำความสะอาดแตงกวา (500 กรัม) จากเมล็ดและพริกหวาน (1 ชิ้น) จากเมล็ดและแกน
4. หั่นเป็นชิ้นๆ
5. เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม (1 ชิ้น) และกระเทียม (2 กลีบ) แล้วสับในเครื่องปั่น
6. เรารวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน (เป็นไปได้ในเครื่องปั่น) เพิ่มน้ำมันมะกอก (120 มล.) น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) และผักชีสับ
7. เกลือพริกไทยและยืนยันในตู้เย็น
8. เสิร์ฟในชามลึกพร้อมเกล็ดขนมปังข้าวไรย์และขึ้นฉ่ายสับ

ชาวอิตาเลียนสามารถเพิ่มอาร์ติโช้คหมัก มะกอกหลุม ถั่วขนาดเล็ก และผักรสเผ็ดต่างๆ ลงในซุปเย็นนี้

ซุปกัซปาโช่เสิร์ฟแบบดั้งเดิมอย่างไร?

วันนี้คาสปาโช่เป็นจานแยก

• แต่ในแคว้นอันดาลูเซียก็ยังคงเป็นสนามที่สองรองจากอาหารจานหลัก และชาวสเปนจากเซบียาก็เตรียม "สลัดน้ำ" เทลงในเหยือกแล้วใส่ในตู้เย็น เมื่อกระหายน้ำ ให้เทลงในแก้วแล้วดื่ม เจือจางด้วยน้ำ
• ซุป Gazpacho เสิร์ฟพร้อมกับเกล็ดขนมปัง มันง่ายมากที่จะเตรียมพวกเขา คุณต้องหั่นขนมปังเป็นก้อนเหมือนกันแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส จากนั้นนำไปวางในกระทะแล้วทอดทุกด้าน อย่างไรก็ตามไม่สามารถใช้น้ำมันได้
• แน่นอนคุณสามารถใช้แครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่รสชาติที่คมชัดของพวกมันจะทำลายเสน่ห์ของคาสปาโช่ทั้งหมด

ซุป Gazpacho ตาม Dukan

ซุปที่เสริมสุขภาพดังกล่าวไม่ได้ถูกมองข้ามโดยแพทย์ชาวฝรั่งเศสชื่อดัง Pierre Dukan เมื่อเขารวบรวมเมนูอาหารที่มีชื่อเสียงของเขา ประโยชน์ของซุปผักเป็นอย่างมาก

สำหรับกัซปาโช ซุปมะเขือเทศนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่มีประโยชน์เท่านั้น ประกอบด้วยน้ำมันมะกอกที่อุดมไปด้วยกรดโอมาก-3 สามารถสลายไขมันส่วนเกินและขับออกจากร่างกายได้

1. ในโถปั่นคุณต้องใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือก (3 ชิ้น)
2. น้ำส้มสายชูไวน์ (5-6 มล.), น้ำมันมะกอก (10 มล.), น้ำมะเขือเทศ (400 มล.), แตงกวาสับ, พริกหยวกสับ (2 ชิ้น), กระเทียมสับ (3 กานพลู), หัวหอม (1 ชิ้น ), ทาบาสโก ใส่ซอส ผักชี เกลือ และผักชีลงในเครื่องปั่น
3. ผัดผัก
4. หากน้ำซุปข้นข้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำมะเขือเทศหรือเจือจางด้วยน้ำแร่

คุณสามารถเพิ่มกุ้งหรืออาหารทะเลอื่นๆ ลงในซุปคาสปาโช่สำเร็จรูปได้ เช่นเดียวกับซุปเย็นแบบดั้งเดิม Dukan gazpacho สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกล็ดขนมปังและสมุนไพรสับ

ซุป Gazpacho กับขึ้นฉ่าย

ซุปกัซปาโชเย็นไม่เพียงแต่เป็นสีแดงแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นสีเขียวด้วย

คุณสามารถเตรียมอาหารประเภทวิตามินจากแตงกวา, คื่นฉ่าย, มิ้นต์และพริกหยวก

1. ใบสะระแหน่สับ (สองสามชิ้น)
2. พริกหยวกหวาน (ควรใช้สีเขียว) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก
3. เราทำความสะอาดแตงกวา (500 กรัม) จากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ใส่รากผักชีที่ปอกเปลือกแล้ว (1/4 ส่วน) ลงในโถปั่น ใส่เกลือ พริกไทยป่น และเทน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)
5. ผสมจนเนียน
6. แยกกันในเครื่องปั่น ตีแตงกวา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนโต๊ะ) มิ้นต์สับ วาซาบิ (1 ช้อนชา) น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) และก้อนน้ำแข็ง
7. รวมน้ำซุปข้นและแช่เย็น
8. บดผักชีฝรั่ง (หลายกิ่ง) ด้วยเกลือในครก
9. แปรงขอบแก้ววิสกี้ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของขึ้นฉ่ายและเกลือ
10. ราดกัซปาโชเขียวลงไป
11. ใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติ (250 ก.) แล้วโรยด้วยพริกหยวกสับ
12. แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

จานนี้สามารถตกแต่งตารางวันหยุด หรือคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักในวันฤดูร้อน

กับอะโวคาโด

อะโวคาโด อีกหนึ่งส่วนผสมที่มักใช้ทำซุปกัซปาโชเย็น

อะโวคาโดมีเนื้อที่นุ่มและมีสุขภาพดี ซึ่งมีสารมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย

1. ขนมปังแช่น้ำ
2. เราทำความสะอาดกระเทียม (2 กลีบ) นำแกนออกจากมะเขือเทศ (5-6 ชิ้น) และพริกไทย (1 ชิ้น)
3. อะโวคาโดสุก (1 ชิ้น) หั่นเป็นสองส่วนแล้วใช้ช้อนแยกเนื้อออก
4. ใส่เนื้ออะโวคาโด มะเขือเทศ และพริกลงในโถปั่น
5. เพิ่มน้ำมะนาว (1/2 มะนาว) น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือและขนมปังแช่
6. เขย่าและตรวจสอบรสชาติ
7. ถ้าเกลือไม่พอก็เติมได้
8. โรยสมุนไพรพร้อมเสิร์ฟ

Gazpacho กับอะโวคาโดเป็นที่นิยมมากในเม็กซิโก มีการเพิ่มส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับประเทศนี้ในซุป - พริก แต่พวกเขาพยายามที่จะใช้พริกไทยนี้ไม่หลากหลายมาก

ซุปกัซปาโชร้อน

หากซุปเย็นเป็นที่นิยมในฤดูร้อนแล้วในฤดูหนาวอาหารจานนี้จะมีการเตรียมในสเปน

และถึงแม้ว่าฤดูหนาวของสเปนจะไม่เย็นพอ แต่ชาวคาบสมุทรไอบีเรียซึ่งไม่คุ้นเคยกับอุณหภูมิต่ำจึงทำให้ร่างกายอบอุ่นด้วยคาสปาโช่ร้อน ในจังหวัด Extremadura พวกเขาเตรียมอาหารจานนี้

1. ไข่ต้ม (6 ชิ้น) หลังน้ำเดือด 11 นาที
2. หั่นแฮมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ (150 กรัม)
3. ทำเช่นเดียวกันกับซอฟต์ชีส (150 กรัม) และขนมปัง (1 ชิ้น)
4. ไส้กรอกรมควันบด (0.5 ไม้)
5. ต้มอกไก่ (2 ชิ้น) แล้วสับ
6. บดกระเทียม (3 กลีบ) ในครกแล้วผสมกับเกลือ
7. เราผสมผลิตภัณฑ์
8. แยกไข่แดงกับโปรตีน ตัดไข่แดงแล้วใส่ลงในสลัด
9. เทน้ำส้มสายชูลงไป (2-3 ช้อนชา)
10. เทน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงเต้านม (750 มล.)
11. ใส่ไข่ขาวสับ ขนมปัง และน้ำมันมะกอก (4 ช้อนโต๊ะ)
12. ผสมและเสิร์ฟ

แทนที่จะใช้อกไก่ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อกระต่ายในจานนี้ได้ นอกจากนี้ยังมีสูตรผักสำหรับคาสปาโช่ร้อน แต่มันไม่อร่อยและดั้งเดิมเท่าของเย็น

ซุปมะเขือเทศ Gazpacho

มะเขือเทศอาจเป็นส่วนผสมหลักในกัซปาโช

เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร ผัก และอาหารทะเล มีสูตรสำหรับซุปนี้ด้วยปลาหอยและกุ้ง

1. เตรียมซอสมะเขือเทศ
2. ผสมน้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร) กับน้ำมะนาว (0.5 ชิ้น)
3. เพิ่มขนมปังแห้ง (2 ชิ้น), หัวหอมสับ (1 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเล็กน้อย
4. ปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
5. มะเขือเทศหั่นเต๋า
6. เทมะเขือเทศบดแช่เย็นลงในชาม ใส่มะเขือเทศ แตงกวาขูด กุ้งต้มและปอกเปลือก

คาสปาโช่กุ้งเป็นอาหารมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน

แคลอรี่ซุป

คุณค่าทางโภชนาการของซุปเย็น "กัซปาโช" (ต่อ 100 กรัม):
แคลอรี่: 47 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 0.8 กรัม
ไขมัน: 3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 4.6 กรัม

อิงก้า.เมื่อฉันลองทำซุปนี้จากมะเขือเทศแช่แข็ง มันกลับกลายเป็นว่าแย่มาก Gazpacho เป็นอาหารตามฤดูกาลที่ทำได้จากมะเขือเทศที่สุกและฉ่ำเท่านั้น

คริสติน่า.เพื่อนที่ไปสเปนบ่อยๆบอกฉันเกี่ยวกับซุปนี้ เมื่อเตรียมมัน มีกฎสำคัญข้อหนึ่ง - "ไม่มีสกิน" Gazpacho จัดทำขึ้นจากผักที่เอาผิวหนังออกก่อนหน้านี้เท่านั้น

วีดีโอ. ซุป Andalusian เย็น [Bon Appetit Recipes]

ซุปมะเขือเทศได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวอมหวาน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และสิ่งนี้ช่วยขยายขอบเขตของจินตนาการในการทำอาหารได้อย่างมาก

วาไรตี้ทำให้สามารถผสมกับเครื่องเทศต่าง ๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไลโคปีนที่มีอยู่ในปริมาณมากเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด

ซุปมะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งนำเสนอในอาหารประจำชาติมากมาย นอกจากนี้ยังใช้เป็นฐานสำหรับซุปรสเผ็ดอื่นๆ สำหรับทำซอสต่างๆ

ซุปมะเขือเทศร้อนและเย็นไม่เหมือนกับซุปรสเผ็ดอื่นๆ ในสหรัฐอเมริกา ในอังกฤษ ซุปมะเขือเทศกระป๋องเป็นที่นิยมอย่างมาก

เรามีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปมะเขือเทศยอดนิยม

วิธีทำซุปมะเขือเทศ - 15 พันธุ์

Gazpacho เป็นซุปมะเขือเทศเย็นคลาสสิกที่คิดค้นโดยชาวสเปน เตรียมตัวเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• แตงกวา - 250-350 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• พริกหวาน - 250-350 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์เข้ม 20-40 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก 100-150 มิลลิลิตร
• ขนมปังสำหรับครูตองซ์
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดผักใส่ในโถปั่น

ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือ บดให้ละเอียดใส่ในตู้เย็น

ขั้นตอนนี้สำคัญที่จะไม่ทำให้ซุปเย็นลง เพียงเพื่อให้ความคมของกระเทียมกระจายทั่วปริมาณซุป ก็ต้องใช้เวลาพอสมควร

ซุปนี้มีรสเผ็ดและเตรียมง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• น้ำร้อนหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• มะกอกหลุม - 6 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนา สับหัวหอม กระเทียมและทอดให้ละเอียด

ใส่ถั่วเขียวสับ, แครอท, พริก, บวบลงในกระทะ, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ลวกมะเขือเทศ - ลอกผิวออก

เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ก่อนลวกจึงค่อยทำการผ่ารูปกากบาท

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนใส่ในกระทะ ใส่โรสแมรี่และซอสมะเขือเทศเล็กน้อย เทน้ำร้อนหรือน้ำซุป

หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในซุปสำเร็จรูปใส่มะกอกสับ, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปที่ทำง่ายแต่อร่อย เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองอบ

วัตถุดิบ:

• หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำซุปไก่ - 200 มิลลิลิตร
• ครีม -60% ไขมัน - 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

สับหัวหอม กระเทียม และบันทึก สับมะเขือเทศและใส่ในเครื่องปั่น จากนั้นใส่หัวหอมผัด กระเทียม น้ำมะนาว น้ำซุป วางมะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ผสมผสานกับน้ำซุปข้นข้น จากนั้นเทลงในกระทะ - ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7-10 นาที

ซุปนี้ไม่เพียงแค่เสิร์ฟแบบออริจินัลเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ดีและน่าพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หอมแดง - 75 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋องบด - ขวด 1 ลิตร
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย
• น้ำซุปเนื้อก้อน - 1
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส - 60 กรัม
• เกาดาชีส - 200 กรัม
• พาเมซานขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปังสำหรับทำชาม - ขึ้นอยู่กับจำนวนคน

การทำอาหาร:

ตัดเปลือกออกจากยอดขนมปังแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกมาเป็นชาม

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลางที่มีก้นหนาแล้วทอดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปจากนั้นใส่มะเขือเทศก้อนพริกไทยน้ำตาลนำไปต้ม ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 3 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มโหระพาและมอสซาเรลล่า ปรุงอาหาร กวนตลอดเวลาสองสามนาที

เทซุปสำเร็จรูปลงในชามขนมปัง ใส่ชีส โรยหน้าด้วยพาเมซานแล้วใส่ในเตาอุ่น

ถือไว้จนชีสละลาย ประดับด้วยโหระพาและเสิร์ฟ

ซุปทำได้ง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากมีมอสซาเรลล่าอยู่ด้วยซึ่งรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของมะเขือเทศจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ -= 3 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส - 1 หัวเล็ก
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 หัว
• กระเทียม - หัวเล็ก 1 หัว
• ครีม - 100 มิลลิลิตร
• ขนมปังปิ้ง - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็น 4 ชิ้น ปอกกระเทียม มะเขือเทศหั่นตามขวางที่ด้านบนของผลไม้ลวกประมาณ 2-3 นาที ทำความสะอาดผิว

เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ

ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่อเป็นเวลาสิบนาที

ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดซุปที่ปรุงแล้วในเครื่องปั่นโดยใส่ครีมและกระเทียม 2 กลีบ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มมอสซาเรลล่า ให้คนให้เข้ากัน ซุปพร้อมแล้ว

โรยหน้าด้วยสมุนไพรและแครกเกอร์ เสิร์ฟได้

ซุปมะเขือเทศเย็นแบบออริจินัลของอิตาลีเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและครูตองซ์ทอด การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋องสับ - 400 มิลลิลิตร
• พริกหยวกสับ - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• มะกอก - 6 มะกอก
• เคเปอร์เค็ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเสิร์ฟ - croutons ปิ้ง

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะกอก ใบโหระพา และเคเปอร์ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเป็นครีม ซุปพร้อมแล้ว

สามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นได้หากต้องการ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยโหระพา เคเปอร์สับ และมะกอก ขนมปังแห้งหั่นแว่น หรือขนมปังกรอบอบ

รสชาติที่สดใสของซุปไม่ได้มาจากส่วนผสมคลาสสิกของซุปมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังได้รับจากลูกชิ้นอบด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1.5 ลิตร
• น้ำซุปไก่หรือผัก - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง - 150 กรัม
• โหระพาสด - 1 พวง
• เนื้อสับสำหรับลูกชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 ต้น
• พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นผัก. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน

น้ำมันมะกอกต้องไม่ได้รับอนุญาตให้ร้อนเกินไป - สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของมันให้แย่ลงไปอีกอย่างมาก

ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในกระทะ ผัดจนหัวหอมใส

สับกระเทียมและเพิ่มผักผัด

เทลูกชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้และมะเขือเทศเชอร์รี่จำนวนหนึ่งกับน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเซลเซียส อบจนลูกชิ้นมีสีน้ำตาล

ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วตั้งไฟ

มะเขือเทศสดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นใส่โหระพาลงในซุปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วางลูกชิ้นสองสามชิ้นบนจาน มะเขือเทศเชอร์รี่อบหนึ่งลูก แล้วราดบนซุป

ซุปอาหารจานด่วนแสนอร่อย จะใช้เวลาเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
• หัวหอมลูกเล็ก
• น้ำซุปผักหรือไก่ - ½ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส Adyghe หรือชีสไม่เผ็ด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• มะกอกกระป๋อง - 6 ชิ้น
• โหระพา, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสงในน้ำมันร้อนในกระทะที่มีก้นหนา

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในกระทะ เปิดไฟปานกลางจนน้ำแยก (ประมาณ 2 นาที)

เทน้ำซุปนำไปต้มปรุงอาหารจนมะเขือเทศนิ่ม (8-10 นาที)

อุ่นเนยอีกครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีน้ำตาล เกลือและคนให้เข้ากัน

ใส่พริกไทย เกลือ ซอสมะเขือเทศลงในซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น ผัดมะกอกสับ

ใส่ชีสทอดลงบนจาน ราดน้ำซุป โรยด้วยโหระพา

น้ำซุปที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ มีเพียงพอ จำนวนมากของกระรอก.

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• อาหารทะเล - 200 กรัม
• โหระพา - 10 กรัม
• สมุนไพรรสเผ็ด หญ้าฝรั่น
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ลอกเปลือกและเมล็ดออกจากมะเขือเทศ เมล็ดจากพริก ผักหั่นเป็นก้อนทอด เพิ่มมะเขือเทศสับกระเทียมสับ

ใส่อาหารทะเลลงในน้ำเดือด เมื่อพร้อมแล้วให้เทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่หญ้าฝรั่นและสมุนไพรหอม

ใส่ผักผัดใบโหระพาสับ เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ไข่ขาวลงไป

ซุปพร้อมแล้ว

อาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์แป้งให้ความอิ่มกับซุป ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืชโดยเฉพาะมะกอก - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• วุ้นเส้นแป้งดูรัม - 70 กรัม
• น้ำอุ่น - 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มะเขือเทศลวกปอกเปลือกแล้วถูด้วยกระชอน สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดกับแป้งในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

เทแป้งกับหัวหอมด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำมะเขือเทศมะเขือเทศบดวุ้นเส้น ปรุงจนวุ้นเส้นสุก

ซุปแสนอร่อยที่มีพืชตระกูลถั่วสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 0.5 ลิตร jar
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนย - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือ, สมุนไพรหอม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เลือกโหมด "ทอด" ที่มีอุณหภูมิ160˚Сแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดกระเทียมสับ

ปิดโหมด "การทอด" แล้วใส่มะเขือเทศ เนย ถั่วกระป๋อง เครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในชาม

ถ้าน้ำซุปดูข้น ให้เติมน้ำอุ่น ปิดฝาเปิดโหมด "ซุป" เวลา - 40 นาที

รสหวานอมเปรี้ยวของน้ำซุปเข้ากันได้ดีกับรสชาติของชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
• ชีส - เพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณน้ำหรือน้ำมะเขือเทศจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหนาของซุปที่ต้องการ

การทำอาหาร:

ปอกมะเขือเทศสับสับในเครื่องปั่น

ตั้งแป้งไว้ 3 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วผัดต่ออีก 1 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศผสม

เพิ่มน้ำหรือน้ำมะเขือเทศและนำไปต้มในขณะที่กวน หลังจากเดือดลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เกลือพริกไทย

ซุปพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดและแครกเกอร์

ซุปทาโก้เผ็ดมากและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยรามิเรซ - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• พริกเขียว - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ - 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 125 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศ
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง ½ลิตร
• ข้าวโพดกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง½ลิตร
• น้ำมันมะกอก
• ส่วนผสมของเครื่องเทศหอม - พริกแดง (½ช้อนชา), ยี่หร่า (1 ช้อนชา), ออริกาโน (½ช้อนชา), กระเทียม (½ช้อนชา), เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส)
• โหระพา
• ชีสขูดไม่แข็ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและผัดกับเนื้อสับในกระทะ เพิ่มถั่วกระป๋องและข้าวโพด วางมะเขือเทศ และมะเขือเทศขูด เครื่องเทศลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำมะเขือเทศกับน้ำ นำไปต้มและปิด

เสิร์ฟซุปกับมันฝรั่งทอดและชีส

มันค่อนข้างหนาและเป็นซุปที่แสนอร่อย เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างรสหวานของมะเขือเทศและความเบาของน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทยดำป่น, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศลวก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ผสมจนน้ำซุปข้น

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ตัดแครอทและบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะและทอดจนขาว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส

เทน้ำ ¼ ถ้วยลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศผสมและน้ำตาล ปรุงจนเดือด

ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย

อาหารโมร็อกโกจานนี้ไม่มีส่วนผสมของสัตว์ แต่ต้องขอบคุณพืชตระกูลถั่ว จึงสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งโปรตีนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 กำมือ
• ถั่วชิกพีต้ม - 250 กรัม

ถั่วชิกพีแช่ไว้ล่วงหน้า 6 ชั่วโมง

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• มิ้นต์ - 20 ใบ
• พริกปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• แตงกวา - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• ฮาริสสา - ½ ช้อนชา

คุณสามารถใช้มะเขือเทศวางโดยเติมพริกแดง ¼ ช้อนชาแทนฮาริสสา

• Saffron - หยิก
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับในกระทะจนนิ่มและเพิ่มถั่วชิกพี, มะเขือเทศสับ, ผักชี, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, kukrma, พริกหยวก, ขิง, ฮาริสสา, หญ้าฝรั่น

เทน้ำ 1 ลิตรและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที

จากนั้นเทน้ำซุป½ถ้วยแล้วเทแป้งและแป้ง เทลงในซุปและเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนข้นอีก 10 นาที