เนยถั่วเหมือนกัน เนยถั่วทำเอง
วิธีทำเนยถั่วที่บ้าน? หากคุณมีเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดสับ หรือเครื่องบดสับในครัว การทำขนมจากถั่วจะง่ายมาก ง่าย และรวดเร็ว! มันเร็วแค่ไหน? เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสองจุด: พลังและลักษณะของเทคนิคของคุณ และสภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม นั่นคือ ถั่วลิสง
ในการทำเนยถั่วแบบโฮมเมดและของอร่อย ฉันใช้เครื่องบดสับจากชุดเครื่องปั่น Braun กำลังของมันคือ 750 วัตต์ ฉันต้องบอกว่านี่เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีมาก หากคุณมีอุปกรณ์ที่ใช้พลังงานต่ำ เช่น 350 วัตต์ จะไม่ทราบว่าจะสามารถจัดการกับถั่วได้ตามต้องการในกรณีนี้หรือไม่ และถ้าเขายังคงทำสำเร็จ นานแค่ไหน เนื่องจากเครื่องปั่นของฉันมีประสิทธิภาพ ฉันจึงใช้เวลาเพียง 2 นาทีเท่านั้น ด้วยตัวบ่งชี้อื่นๆ กระบวนการอาจใช้เวลานานถึง 15 นาที ที่นี่เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะบอกเวลาที่แน่นอน - สามารถกำหนดได้เชิงประจักษ์เท่านั้น เมื่อคุณปรุงอาหารครั้งแรก คุณจะได้ข้อสรุปที่ถูกต้องเกี่ยวกับปฏิสัมพันธ์ระหว่างผู้ช่วยในครัวของคุณกับถั่ว แล้วการนำทางจะง่ายขึ้น
เนยถั่วแบบโฮมเมด ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันนำเสนอให้คุณสนใจในวันนี้ เกี่ยวข้องกับการปรุงถั่วลิสงดิบก่อนปรุง สามารถทำได้สะดวกไม่ว่าจะในเตาอบหรือในกระทะ หากคุณเลือกตัวเลือกแรก ให้ใส่ถั่วลงในแกลบบนแผ่นอบในชั้นเดียว และจุดไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10 ถึง 25 นาที ขึ้นอยู่กับความชอบและลักษณะของเตาอบของคุณ ในกรณีนี้ ทุก ๆ ห้านาที ควรถอดแผ่นอบออกเพื่อผสมถั่ว ฉันเลือกตัวเลือกที่สอง - จะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะคั่วถั่วลิสงในกระทะที่แห้งและไม่หล่อลื่น ดังนั้นฉันจึงส่งไปที่แก๊สและหมุนถั่วด้วยไม้พายเป็นระยะเพื่อให้การคั่วสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
คุณยังสามารถทำเนยถั่วที่บ้านจากถั่วลิสงคั่วและเกลือ ฉันชอบวิธีนี้น้อยกว่า เพราะปกติแล้วฉันมักจะรู้สึกถึงรสที่ค้างอยู่ในคอโดยไม่จำเป็นสำหรับถั่วลิสงที่คั่วในเชิงพาณิชย์ ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่ามันคืออะไร บางทีผู้ผลิตอาจเพิ่มกลิ่นหอมหรือสารกันบูด หรือหลังจากทั้งหมดน้ำมันจะถูกเติมระหว่างการประมวลผลและจะถูกออกซิไดซ์ระหว่างการเก็บรักษา ไม่ทราบ. แต่ถ้าเพียงถั่วลิสงตกไปอยู่ในมือของฉัน ฉันก็ทำมันออกมา ปรากฎเร็วขึ้นมากในเวลา อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่มีโอกาสซื้อถั่วลิสงดิบ ฉันชอบมันมากกว่า แม้ว่าฉันต้องปรับปรุงเพิ่มเติมด้วยการคั่วและการปอกถั่ว
และตอนนี้ฉันอยากจะพูดถึงอีกแง่มุมหนึ่งว่าทำไมถึงอร่อยนี้สามารถนำมาประกอบกับหมวดหมู่นี้ได้ - สูตรเนยถั่วที่บ้าน pp. ประเด็นคือในกรณีนี้ ฉันใช้ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหาร - ตัวถั่วลิสงเอง! ฉันไม่ได้ใส่อะไรอย่างอื่นลงไป - ไม่ใส่เนย ไม่ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมหวานๆ ด้วยช่วงเวลานี้เอง รสชาติของเนยถั่วจึงเป็นของแท้ที่สุด อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครมารบกวนคุณให้ฝันถึงและเพิ่มส่วนผสมใดๆ โดยใช้สูตรนี้เป็นฐาน แต่ฉันจะแบ่งปันความคิดของฉันในหัวข้อนี้กับคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง เพราะฉันต้องการประกาศสัปดาห์ของเนยถั่วบนเว็บไซต์! ทุกวันของสัปดาห์นี้จะทุ่มเทให้กับหนึ่งในตัวเลือกในการทำสิ่งนี้ให้อร่อย! 😉
วัตถุดิบ:
- ถั่วลิสง (ดิบหรือคั่ว) - 150 กรัม (หรือจำนวนเท่าใดก็ได้)
ก่อนอื่นฉันเผาถั่ว ในการทำเช่นนี้ฉันเทถั่วลิสงในรูปแบบดั้งเดิมซึ่งก็คือในเปลือกในกระทะที่แห้งแล้วใส่แก๊ส ไฟสามารถทำได้ช้า - จากนั้นถั่วจะคั่วอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น แต่กระบวนการจะใช้เวลานานกว่ามาก ฉันมักจะไม่มีความอดทนสำหรับสิ่งนี้)) ฉันทอดด้วยไฟปานกลางหรืออีกเล็กน้อย แต่หลังจากตั้งไฟ 2-3 นาทีฉันก็เริ่มคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ถั่วไหม้
ฉันมักจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการอบด้วยวิธีนี้ 
เธอปล่อยให้ถั่วลิสงคั่วเย็นลงเพื่อไม่ให้ไหม้ ลอกเปลือกออกจากถั่ว หลังการอบด้วยความร้อน ผิวจะลอกออกได้ง่ายขึ้นมาก ฉันมักจะทำสิ่งนี้: ฉันใช้ถั่วหนึ่งอันด้วยมือซ้ายของฉันลอกเปลือกออกด้วยการเคลื่อนไหวง่าย ๆ โอนไปยังมือขวาของฉันซึ่งด้วยแรงกดไม่แรงมากแบ่งถั่วออกเป็นสองส่วน แล้วตักใส่จานที่เตรียมไว้ ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงไม่ต้องใช้มีดสับถั่วอีกต่อไปเมื่อโอนไปยังเครื่องปั่น 
เทถั่วลิสงคั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามสับ ดูเทคนิคของคุณและจำนวนถั่วที่เลือก - มันอาจจะดีกว่าถ้าบดถั่วลิสงในสอง สาม หรือสี่ขั้นตอน ไม่เกินปริมาณอาหารสำหรับการบดในครั้งเดียว ซึ่งระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ในครัวของคุณ 
ตอนนี้ส่วนที่สนุกกำลังเริ่มบดถั่วด้วยความเร็วสูงสุด อีก 1 นาทีต่อมา ฉันได้ผลลัพธ์ดังนี้: 
ฉันยังคงบดต่อไปโดยเปิดความเร็วสูงสุดอีกนาที ในที่สุด หลังจากบดสองนาทีเต็ม ฉันได้เนื้อเนยถั่วที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้: 
ถั่วลิสงก็เหมือนกับถั่วอื่นๆ ที่ปล่อยน้ำมันตามธรรมชาติระหว่างการบด ด้วยเหตุนี้มวลจึงไม่แห้งและเป็นก้อน อย่างไรก็ตาม หากพลังของอุปกรณ์ของคุณต่ำกว่า 750 W ผลลัพธ์ที่ต่างออกไปอาจรอคุณอยู่ในสองนาที ตัวอย่างเช่นเศษเล็กเศษน้อย นั่นหมายความว่า ปั่นต่อไป หยุดพักที่จำเป็น ที่นี่เช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบคำแนะนำสำหรับเครื่องปั่นของคุณ ตัวอย่างเช่นเหมืองมีเวลาทำงานสูงสุดโดยไม่หยุดชะงัก 2 นาที อาจใช้เวลาถึง 15 นาทีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ หากยังคงใช้เทคนิคนี้ไม่ได้ แต่อย่างใดเพื่อให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการคุณยังสามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมหวานบางชนิดได้ 
นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเนยถั่วที่บ้านแล้ว! ฉันชอบกินมันแค่กับขนมปัง บาแกตต์หรือโรล และสามารถใช้กับคุกกี้ ขนมปัง บิสกิต ใส่ไอศกรีมหรือกินเพียงช้อนโดยไม่ต้องใส่ทุกอย่างหรือกับชากาแฟ - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ! เนยถั่วสามารถใช้อบคุกกี้หรือเติมครัวซองต์ได้ แต่มันไม่ค่อยมาหาฉัน - เรากินมันทันที! ;) แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำเนยถั่วจำนวนมาก ใส่ในขวดที่มีฝาปิดแน่นและเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยพาสต้าที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย! ;)
ดูประกาศของบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้าเบเกอรี่ออนไลน์ได้ที่
พาสต้าเป็นอาหารอันโอชะจากต่างประเทศที่หยั่งรากลึกในประเทศของเราเช่นกัน การซื้อพาสต้าที่ร้านง่ายกว่าที่เคย แต่การทำอาหารที่บ้านก็มีข้อดี ประการแรกไม่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ประการที่สองที่บ้านคุณเองควบคุมรสชาติของอาหารอันโอชะในอนาคต
เนยถั่วคลาสสิค
มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้ แต่เพื่อที่จะชื่นชมคุณภาพรสชาติทั้งหมดอย่างแท้จริง คุณควรเตรียมเวอร์ชันคลาสสิกในตอนแรก
สูตรเนยถั่วลิสงโฮมเมดแบบคลาสสิกทีละขั้นตอน:
เนยถั่วช็อคโกแลต
วางนี้เหมาะสำหรับคนรักช็อกโกแลตตัวยง อย่างไรก็ตาม เวลาที่ใช้ในการเตรียมและความซับซ้อนของสูตรนั้นแทบไม่ต่างจากเวอร์ชันปกติเลย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ถั่วลิสงดิบ - 200 กรัม
- โกโก้ธรรมชาติในแท่ง - 20 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
- เกลือทะเล - ¼ ช้อนชา
ปริมาณแคลอรี่: 270 กิโลแคลอรี
วิธีทำเนยถั่วช็อคโกแลตที่บ้าน:
- ปรุงถั่วลิสงดิบ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้เตาอบ ไมโครเวฟ หรือกระทะ
- ถั่วลิสงปรุงสุกประมาณ 10 นาที
- นำแกลบออกหากต้องการ พาสต้ายังสามารถปรุงด้วยแกลบได้
- ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่น ตี 5 นาที;
- ทันทีที่ถั่วบดเริ่มหลั่งน้ำมันให้เติมเกลือ ชนะ;
- ขูดหรือละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
- แนะนำโกโก้และน้ำผึ้ง
- นำส่วนผสมที่ได้ให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในขวด
- เก็บใส่ตู้เย็น.
เนยถั่วอัลมอนด์
อาหารอันโอชะนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นและความอิ่มแปล้ ใช้สำหรับทาขนมปังและบิสกิต นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในขนมอบ กาแฟหรือไอศกรีมต่างๆ หรือพวกเขาเพียงแค่กินมัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- อัลมอนด์ - 200 กรัม
- ถั่วลิสง - 200 กรัม
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 602 กิโลแคลอรี
วิธีทำเนยถั่วอัลมอนด์:
- อบอัลมอนด์ในเตาอบให้แห้ง: วางบนแผ่นอบแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ควรเปลี่ยนสีเล็กน้อย - กลายเป็นเฉดสีเข้มขึ้นเล็กน้อย
- ตากถั่วลิสงในลักษณะเดียวกัน แต่เป็นเวลา 10 นาที
- ปอกเปลือกถั่ว
- ใส่อัลมอนด์ลงในเครื่องปั่นและผสมเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มถั่วลิสงและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
- ให้ความสนใจกับเครื่องปั่นของคุณ - บางชนิดสามารถใช้ได้ไม่เกิน 5 นาที ดังนั้นคุณสามารถหยุดพักเพื่อทำให้มอเตอร์เย็นลงได้
- ใส่เกลือ สารให้ความหวาน แล้วตีต่ออีก 5 นาที
- แป้งสำเร็จรูปควรมีส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทลงในขวดและเก็บในที่เย็น
เนยถั่ว PP แบบไม่ใช้น้ำมันที่บ้าน
เพื่อแสวงหารูปร่างในอุดมคติ หลายคนปฏิเสธอาหารอันโอชะต่างๆ จานนี้ถือว่ามีแคลอรีสูงมาก แต่หลายคนกลับไม่นึกถึงประโยชน์ของเมนูนี้เลย นอกจากนี้การรักษายังเป็นที่น่าพอใจมากและจะลงไปเป็นของว่างที่ดี
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ถั่วลิสง - 300 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 580 กิโลแคลอรี
วิธีทำ PP อาหารอันโอชะโดยไม่ใช้น้ำมัน:
- คุณสามารถซื้อถั่วลิสงคั่วหรือดิบ คุณสามารถซื้อแบบเค็มได้แล้ว
- ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว คุณควรผ่านขั้นตอนการเตรียม: ถ้าซื้อดิบ - ทอดและปอกเปลือก ถ้าทอด - เปลือก ถ้าถั่วลิสงเค็ม อย่าใส่เกลือลงในสูตร
- ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในโถปั่น
- เริ่มสับ;
- ในขั้นต้นมวลจะร่วนหลังจากนั้นน้ำมันจะออกมาและจะกลายเป็นแป้ง
- สูตรนี้ไม่มีน้ำมัน มวลจะออกมาหนา
เนยถั่วกรุบกรอบ
ทุกคนคุ้นเคยกับการเห็นการวางเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนใดๆ แต่ถ้าคุณทำอาหารในรูปแบบที่ต่างไปจากเดิมเล็กน้อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ถั่วลิสง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรสหรือปรารถนา
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 580 กิโลแคลอรี
ทำอาหารอย่างไร:
- ผัดถั่วลิสงในกระทะแล้วเอาเปลือกทั้งหมดออก
- วางผลิตภัณฑ์ในโถปั่นแล้วเริ่มบด
- ทันทีที่ถั่วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ใส่ช้อนสองสามช้อนในจานอื่น ปริมาณถั่วที่แยกไว้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ยิ่งคุณพักไว้มากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งเจอมากขึ้นเท่านั้น
- สับถั่วที่เหลือต่อไป
- เวลาดำเนินการขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องปั่น
- ข้าวต้มควรเป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มเกลือจะดีกว่าถ้าใช้เกลือทะเล
- ทำให้พาสต้าหวานหากต้องการ
- เพิ่มถั่วสับเล็กน้อยลงในมวลที่เสร็จแล้วและผสมให้เข้ากัน
- ถั่วลิสงมักใช้เป็นส่วนผสมหลักในการทำพาสต้า แต่คุณสามารถใช้ถั่วชนิดอื่นหรือจะผสมเข้าด้วยกันก็ได้
- รสชาติของกะปิก็เปลี่ยนไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของจำนวนถั่ว ดังนั้น ด้วยการทดลองเพียงเล็กน้อย คุณสามารถบรรลุผลตามที่ต้องการ
- เมื่อสับถั่วให้พักทุก ๆ สองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนในอนาคต
- เวลาในการเจียรขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว ตัวอย่างเช่น ถั่วลิสงสามารถเปลี่ยนเป็นแป้งได้ในเวลาไม่กี่นาที
- รสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสม สามารถเปลี่ยนเป็นแบบเค็มหรือทำเป็นของหวานได้
- สามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ ลงในจานได้ เช่น ขิง น้ำผึ้ง วานิลลา ปาปริก้า อบเชย น้ำเชื่อม และอื่นๆ
- เพื่อไม่ให้เสียความละเอียดอ่อนด้วยสารเติมแต่งให้ทำชุดทดสอบ ผสมพาสต้าเล็กน้อยกับสารเติมแต่งและรสชาติ
- พาสต้าจะรสชาติดีขึ้นถ้าคุณปรับนิดหน่อย
- ในตู้เย็น ความสม่ำเสมอของการแพร่กระจายจะหนาขึ้น
- น้ำมันทำให้แป้งนุ่มขึ้น
- คุณสามารถใช้เนยประเภทต่างๆ ได้ แต่เนยถั่วนั้นเหมาะ
- หลังจากเติมน้ำมันแล้ว ให้ตีแป้งอีกครั้งจนเนียน
- เนยถั่วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน
- คุณสามารถใส่ถั่วสับจำนวนเล็กน้อยแล้วใส่ลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว สิ่งนี้จะทำให้พื้นผิวน่าสนใจยิ่งขึ้น
- ก่อนปรุงอาหาร ถั่วลิสงจะทอดเพื่อให้ทาได้อร่อยยิ่งขึ้น
- รสชาติของพาสต้าในอนาคตก็ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วด้วย
- ความลับหลักคือส่วนผสมของถั่วและสารเติมแต่งที่เหมาะสม
- ความสม่ำเสมอของมวลควรคล้ายกับเนย
- หลังจากการทอดถั่วจะต้องเย็นลงเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ ถั่วอุ่น ๆ ให้น้ำมันเร็วขึ้นและดีขึ้น
- นอกจากน้ำมันแล้ว ยังสามารถเติมน้ำเพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอได้ แต่อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือหลายสัปดาห์
- เก็บในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่นและในตู้เย็น
- พาสต้าสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง แพนเค้ก และแพนเค้ก ใช้เป็นไส้อบหรือตกแต่ง นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในซอสและอาหารอื่นๆ
- ควรใช้เครื่องปั่นทำอาหาร แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารอื่นได้ แม้แต่เครื่องบดเนื้อก็เหมาะ แต่ในกรณีนี้ต้องข้ามถั่วหลายครั้ง และมวลไม่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เกลือช่วยเพิ่มความน่ารับประทานของถั่ว ซึ่งรวมอยู่ในสูตรเสมอ
เนยถั่วที่ซื้อจากร้านใช้เงินพอสมควร หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อยและประหยัดเงิน คุณก็สามารถทำพาสต้าที่บ้านได้ ทำได้ง่ายมาก แต่ถ้าในครัวมีเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่ทรงพลังพร้อมฟังก์ชัน "สับ"
เนยถั่วคืออะไรและสิ่งที่จำเป็นสำหรับมัน
ถั่วลิสงสามารถใช้ทำพาสต้ารสเค็ม หวาน และกรุบกรอบได้ ขบเคี้ยวเป็นถั่วลิสงขนาดเล็กทั้งชิ้นที่กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวลพลาสติก
ในการทำพาสต้าคุณจะต้อง:
- ถั่วลิสงอบ;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- น้ำต้มเย็น
- สารเติมแต่งทุกชนิดเพื่อลิ้มรส
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องทำพาสต้าทุกชนิด
ถั่วลิสงคั่วเค็ม
เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถทำแป้งจากถั่วลิสง 250-300 กรัม
- ปอกเปลือกถั่วลิสงคั่ว ใส่ลงในโถปั่น เปิดเครื่องด้วยความเร็วต่ำสุด
- หลังจากผ่านไป 1 นาที ให้เพิ่มความเร็วและทำเช่นนี้จน (ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว) จนถั่วลิสงร่วน หากเครื่องปั่นของคุณมีฟังก์ชันเทอร์โบ ให้ไปที่เครื่องปั่น หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้บดถั่วลิสงจนชื้น ซึ่งอาจใช้เวลา 5 ถึง 15 นาที
- ทันทีที่เศษถั่วลิสงเปียกและน้ำมันเริ่มแยกออกจากกัน ให้เทน้ำมันพืชธรรมดาที่ไม่มีกลิ่นครึ่งช้อนชาลงไป น้ำมันจะช่วยให้เนื้อแป้งมีความสม่ำเสมอและยืดหยุ่นมากขึ้น ใส่เกลือเล็กน้อยกับน้ำมัน ลองใช้แป้งที่ได้ แล้วถ้าคิดว่าไม่เค็มมาก ก็ใส่เกลือลงไป
- เนยถั่วแม้ว่าคุณจะเทน้ำมันพืชลงไป แต่ก็อาจกลายเป็นแห้งเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความเร็วของเครื่องปั่นและกำลังของมัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เป็นพลาสติกมากขึ้น เทน้ำต้มเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง
เนยถั่วหวาน
ทำแป้งเปียกในลักษณะเดียวกันทุกประการ แต่เติมน้ำผึ้งเหลวเพียงสองสามช้อนโต๊ะลงในถั่วลิสงที่เปียกชื้น ถ้าแป้งไม่เป็นพลาสติกมาก ให้เทน้ำหนึ่งช้อนเต็ม
เนยถั่วกรุบ
บดถั่วลิสง 50-70 กรัมจนหยาบ เทลงในจานรองแล้วเทถั่ว 250 ที่เหลือที่เหลือลงในโถปั่น ทำน้ำพริกเผารสเค็มหรือหวาน. ตักใส่จานแล้วคลุกกับถั่วลิสง
ถั่วลิสงวางด้วยสารเติมแต่งทุกชนิด
สำหรับเนยถั่วประเภทนี้ ให้เตรียมเบสที่เป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันพืช เกลือหรือน้ำผึ้งลงไป สำหรับปั้นให้เทน้ำเพียงเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในการวางที่เป็นกลาง:
- ดาร์กช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ - 50-70 กรัม
- วอลนัทสับ;
- เมล็ดงา.
วิธีเก็บเนยถั่ว
นำพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วไปใส่ในโถหรือภาชนะใส่อาหารที่เหมาะสมแล้วเก็บในตู้เย็น ก่อนใช้งาน ให้ถอดและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีบนโต๊ะในครัว เมื่ออุ่น มันจะนิ่มลงเล็กน้อยและจะทาบนแซนด์วิชได้ง่าย
กินเนยถั่วกับอะไรดี
เนยถั่วนิยมรับประทานกับขนมปังสดหรือขนมปังปิ้งกรอบ ด้วยความช่วยเหลือของมันทำแซนวิช: ขนมปัง - พาสต้า - ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้แก่ แยม เบอร์รี่สด กล้วยชิ้น เป็นต้น - ผสมกับพาสต้าหวานหรือเป็นกลาง พาสต้าเค็มเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร เบคอนทอด หัวหอมสด
เนยถั่วไม่ได้มีไว้สำหรับแซนวิชเท่านั้น ทำให้เป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อย่างหรือปลา (เจือจางพาสต้าเค็มกับน้ำและเพิ่มเครื่องเทศ) คุณสามารถทำสปาเก็ตตี้ที่ยอดเยี่ยมด้วยพาสต้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้พาสต้าจะถูกต้มให้อยู่ในสถานะ Al Dente (สุกเล็กน้อย) และหลังจากระบายน้ำออกจากพวกเขาแล้วจะมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พาสต้าที่เป็นกลาง (1 ช้อนโต๊ะ) ซอสถั่วเหลือง (1/2 ช้อนชา) น้ำมะนาว ( 1 ช้อนชา). ควรปรุงจานนี้ด้วยต้นหอมสับซึ่งเน้นรสชาติถั่วลิสงของซอสได้เป็นอย่างดี
บ่อยแค่ไหนที่มีสถานการณ์ที่คุณต้องการทานของว่างอร่อย ๆ หลีกเลี่ยงแซนวิชกับเนยหรือไส้กรอก! หากจิตวิญญาณของคุณขอชาด้วย "ของอร่อย" เป็นประจำ ขณะที่คุณกำลังนับแคลอรีและไม่ต้องการกินมากเกินไป นี่ก็เป็นทางเลือกของคุณเช่นกัน - เรียนรู้วิธีทำเนยถั่วที่บ้านและใส่ขนมที่ปรุงสดใหม่ในตู้เย็น โดยวิธีการที่พาสต้าสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนในตู้เย็นธรรมดา - สะดวกมาก
สูตรเนยถั่วลิสง
- ถั่วลิสง (ฉันยังไม่ได้ปอกเปลือกและไม่คั่ว) - 300 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะกลม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
วิธีทำเนยถั่วที่บ้าน:
คุณสามารถซื้อถั่วที่ปอกเปลือกแล้วมาทำพาสต้าได้ แต่ฉันมีถั่วทั่วไปอยู่ในมือ ดังนั้นฉันจึงใช้มัน
ก่อนอื่นต้องทอดถั่ว เทลงในกระทะที่มีก้นกว้าง (เพื่อให้ถั่วเทในชั้นเดียว) ใส่ไฟอ่อน ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ไม่ต้องทาน้ำมันกระทะ! ถั่วสามารถทอดในเตาอบได้: โรยให้ทั่วบนแผ่นอบและทำให้แห้งที่ 180 C เป็นเวลา 10-15 นาที
จากนั้นเทถั่วลงในชามและเย็นเล็กน้อย
มันง่ายมากที่จะปอกผลไม้ทอดด้วยการปอกปกติ คุณสามารถบดถั่วลิสงระหว่างฝ่ามือหรือหยิบถั่ว 3 + 4 เม็ดแล้วบดด้วยมือ การทำเช่นนี้บนจานแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่สะดวกกว่า อย่าลังเลที่จะให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ พวกเขาจะชอบการปอกถั่วลิสงและมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้
ถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องอุ่นในกระทะอีกครั้งก่อนที่จะส่งไปยังเครื่องปั่น พาสต้าจะแตกออกจากผลไม้ที่อุ่นได้เร็วกว่ามาก ทำให้การทำงานของเครื่องปั่นง่ายขึ้นและลดเวลาในการปรุงลงอย่างมาก
ใส่ถั่วที่อุ่นในเครื่องปั่น ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น - การแปลงโฉมชายหนุ่มรูปงามดำขำให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
โดยวิธีการที่คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากถั่ว - ในกรณีนี้วางจะมีสีช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วย
เราตั้งค่าความเร็วสูงสุด (ในเครื่องปั่นของฉัน นี่คือโหมด "เทอร์โบ") และเริ่มส่งเสียงฮัม อย่างแรกจะเห็นฝุ่นที่ดูเหมือนเกล็ดมะพร้าว ในขณะนี้ ยากที่จะเชื่อว่าพาสต้าสามารถทาบนขนมปังได้ อันที่จริง คุณอยู่ที่จุดเริ่มต้นของการเดินทางเท่านั้น ใส่เกลือ 05 ช้อนชา น้ำผึ้งที่คุณชอบ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทำตามขั้นตอนต่อไป
หลังจากการตี 10 นาที คุณต้องมองดูในโถปั่นอีกครั้ง: แป้งพัฟจะเริ่มกลายเป็นเนื้อครีมที่สม่ำเสมอ น้ำมันจะเริ่มโดดเด่น ตอนแรกมันจะดูเหมือนดินน้ำมันหรือมวลแบบจำลอง ตีต่อไปและส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นในไม่ช้า ถ้าแป้งข้นเกินไป ให้เติมน้ำมันพืช (มีหลายสูตรให้ใส่) น้ำมันจะต้อง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ฉันปรุงเนยถั่วที่บ้านใน 15 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องปั่นและดูว่าถั่วลิสงได้รับความร้อนหรือไม่
หมายเหตุ: ถั่วลิสงมีวิตามินดี อี และบีทั้งหมดเป็นจำนวนมาก เราควรขอบคุณเนยถั่วแบบทำเองที่ช่วยปกป้องหัวใจของเรา เนื่องจากถั่วลิสงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือดจากโรคต่างๆ
ของว่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว อร่อย!
ปริมาณแคลอรี่
ปริมาณแคลอรีในจานนั้นสูงมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรใช้ความอร่อยนี้ในทางที่ผิด ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีประมาณ 550 แคลอรี่ การบริโภคเนยถั่วมากเกินไปจะทำให้อ้วน
สูตรทำอาหารอื่นๆ
มีหลายสูตรในการทำเนยถั่ว:
- ไม่อมน้ำมัน
หากคุณไม่ใช้น้ำมันพืชในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำ จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและจะกระจายตัวได้ง่ายขึ้น
- ไม่มีน้ำผึ้ง
หากคุณหรือสมาชิกในครอบครัวแพ้น้ำผึ้ง ให้เปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมน้ำตาล น้ำเชื่อมอาร์ติโชกเยรูซาเลม หางจระเข้ หญ้าหวาน ฯลฯ
วิธีที่ดีในการทำช็อกโกแลตเพสต์คือใส่ผงโกโก้ลงในถั่วลิสง 200 กรัม ถั่วดิบจะเพียงพอที่จะเพิ่ม 20 กรัม ช็อกโกแลตนมขูดในแท่งหรือแท่งดาร์กช็อกโกแลต
คุณสามารถเพิ่มเมล็ดพืช ถั่ว อินทผลัม ลูกเกด มะเดื่อ และผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในเพสต์ตามรสนิยมของคุณได้ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ความปรารถนาที่จะทดลอง
ตัวอย่างเช่น ตอนที่ไปเยี่ยมเยียน ฉันลองพาสต้าแบบโฮมเมดกับถั่วลิสงชิ้นใหญ่ที่กัดฟันของฉัน - ฉันชอบสารเติมแต่งนี้มาก แต่มันง่ายมาก - ใส่ถั่วสองสามอันเข้าด้วยกัน และในตอนท้าย หลังจากทำพาสต้าแล้ว บดให้เป็นชิ้นเล็กๆ หยาบๆ และเพิ่มเป็นชิ้นใหญ่!
คุณเตรียมเนยถั่วอย่างไร? สารเติมแต่งใดที่มีความกลมกลืนกันเป็นพิเศษ? หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับสูตรโปรดอย่าลังเลที่จะถาม
เนยถั่วเป็นขนมที่เราได้เรียนรู้จากภาพยนตร์อเมริกัน ในตัวพวกเขา คุณแม่ที่ห่วงใยเตรียมลูกๆ ของพวกเขาสำหรับแซนด์วิชอาหารเช้าด้วยพาสต้าและแยมนี้
ด้วยเครื่องปั่นที่มีกำลังไฟเพียงพอ ถั่วลิสงบางส่วน และใช้เวลา 15-20 นาทีในการกำจัด คุณสามารถทำเนยถั่วแสนอร่อยที่บ้านได้ง่ายๆ ตามที่คุณต้องการ ทำไมถึงดีกว่าซื้อจากร้าน? ประการแรกไม่ใช่ทุกร้านจำหน่ายและประการที่สองคุณจะเลือกสารเติมแต่งและ "ความเข้ม" นั่นคือความเข้มข้นของรสชาติของแป้ง แบบต่างๆ - จากรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากไปจนถึง "เข้มข้น" สว่างเนื่องจากถั่วที่มีสีน้ำตาลอย่างดี จากความข้นค่อนข้างเหลวไปจนถึงความหนามาก
หากเราพูดถึงวิธีการใช้เนยถั่ว นอกเหนือไปจากการใส่บนแซนวิชแล้ว ความเป็นไปได้ก็มีหลากหลาย เนยถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อยจึงใช้แทนเนยได้ ตัวอย่างเช่น พวกเขาอบคุกกี้ถั่วลิสงหรือมัฟฟิน ทำครีมจากพาสต้า ทำไอศกรีม และแม้แต่ทำเครื่องดื่มถั่วลิสงแสนอร่อย คุณยังสามารถใส่เนยถั่วกับซอสทุกชนิด หมัก น้ำเกรวี่ สลัด
สูตรเนยถั่วคลาสสิกรวมถึงน้ำผึ้ง ฉันจะไม่เบี่ยงเบนจากประเพณีและจะทำเพียงแค่พาสต้า
เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที
เสิร์ฟ / ผลผลิต: 350 กรัม
วัตถุดิบ
ในการทำเนยถั่วน้ำผึ้งคุณจะต้อง:
- ถั่วลิสงดิบ 300 กรัม (ปอกเปลือกหรือปอกเปลือก - ไม่ต่างกัน)
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 40-50 มล.
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา (โดยเฉพาะเกลือทะเล)
วิธีทำเนยถั่วที่บ้าน
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมถั่วลิสง ใส่ถั่วบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
คุณสามารถใช้ถั่วลิสงคั่วที่มีจำหน่ายทั่วไป แต่ในกรณีนี้ คุณจะไม่สามารถเลือกระดับการคั่วได้เอง
หากคุณซื้อถั่วลิสงเป็นเปลือก ถั่วลิสงจะหลุดออกมาอย่างง่ายดายหลังจากอบในเตาอบ
ใส่ถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วลงในโถปั่น ส่งน้ำผึ้งและเกลือไปที่นั่น
บดถั่วด้วยความเร็วสูง ตอนแรกมวลจะร่วน
แต่เมื่อคุณบดต่อไป ถั่วลิสงจะเริ่มปล่อยน้ำมัน ชิ้นส่วนจะเล็กลงและเล็กลง และมวลจะเริ่มรวบรวมเป็นก้อน
เมื่อถึงจุดนี้ ให้เริ่มเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้องทำทีละน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่คุณชอบ
เนยถั่วที่ทำเสร็จแล้วจะมีความหนืดและเรียบเนียน
โอนวางไปยังขวดแก้วและแช่เย็น ที่นั่นมันจะข้นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเก็บเนยถั่วได้นานมาก - ประมาณ 6 เดือน
อย่างไรก็ตาม คุณแทบจะไม่ปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ทันทีหลังจากทำอาหาร!
