บร็อคโคลี่เป็นกะหล่ำปลีที่มีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อที่มีวิตามินมากมายในลำต้น มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมมันอร่อย - มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้ความร้อนกะหล่ำปลี

จากนั้นมันจะนุ่มและน่ารับประทาน บ่อยครั้งที่กะหล่ำปลีไม่ต้องการเครื่องเทศใด ๆ เพิ่มเติม - แม้แต่เกลือหรือพริกไทยดำ

บร็อคโคลี่ปรุงด้วยกะหล่ำดอกนำมาซึ่งประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย แต่เพื่อให้จานไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังอร่อยกะหล่ำปลีสองประเภทต้องรวมกัน

การทำอาหารง่าย ๆ ที่เหลือ - ดีที่สุดในเตาอบเมื่อใช้ปลอกสำหรับอบ สิ่งที่จำเป็นคือล้างบรอกโคลีและกะหล่ำดอกด้วยน้ำใส่ผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้ง

ก่อนทำอาหารอุ่นเตาอบไว้ที่ 150 แพ็คบรอกโคลีและกะหล่ำดอกในเบเกอรี่และกระเทียมซึ่งก่อนหน้านี้ขูดหยาบ

สำหรับกะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้กระเทียมสองกลีบ

ปิดปลอกย่างทิ้งไว้หนึ่งในสามของอากาศในนั้นและเขย่าให้ละเอียด อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

หลังจากนำกะหล่ำปลีออกวางบนจานโรยด้วยเกลือ แทนที่จะใส่เกลือกะหล่ำปลีก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีสเค็มชิ้นเล็ก ๆ เช่น feta

บรอกโคลีในแป้ง - เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทันที เพื่อให้จานอร่อยคุณต้องเตรียมแป้งให้เหมาะสม

สำหรับแป้งผสมนมอุ่น 250 กรัมแป้ง 150 กรัมและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้แป้งมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงไป

ต้องเพิ่มผักชีลาวสับละเอียดลงในส่วนผสม เพื่อให้ส่วนผสมมีความหนืดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มไขมัน 20% ลงไป

เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและตั้งกระทะ บนพื้นผิวที่ร้อนอยู่แล้วให้กระจายหัวของบรอกโคลีซึ่งก่อนหน้านี้ได้ถูกลดระดับลงในแป้ง

เพื่อให้กะหล่ำปลีอิ่มตัวด้วยแป้งมีความจำเป็นต้องเก็บไว้ในแป้งเป็นเวลาประมาณหนึ่งนาที วิธีที่ง่ายที่สุดในการใส่กะหล่ำปลีในจานที่มีขอบโค้งมนแล้วเทลงบนแป้งด้วย

ทอดกะหล่ำปลีในแต่ละด้านไม่เกิน 2.5 นาที หลังจากการทอดกะหล่ำปลีก็พร้อมใช้งานแล้ว

หม้อหุงช้าเป็นวิธีที่สะดวกสบายอย่างเหลือเชื่อในการปรุงบร็อคโคลี่ สำหรับหม้อหุงช้ามีหลายวิธีในการปรุงกะหล่ำปลี - ทอดเคี่ยวหรือนึ่ง

มีประโยชน์มากที่สุดคือบรอกโคลีนึ่ง การเตรียมกะหล่ำปลีดังกล่าวเริ่มต้นด้วยการเทน้ำ 400 มล. ลงในมัลติคัลเลอร์

น้ำสามารถมีอุณหภูมิใด ๆ - ทั้งเย็นและอบอุ่น จากนั้นติดตั้งเฟรมสำหรับนึ่งอาหารในเมนูหลายเมนู

กะหล่ำปลีบรอกโคลีวางอยู่บนเฟรม หัวกะหล่ำปลีควรวางเรียงกันเป็นแถว

อย่าวางหัวหนึ่งทับอีกด้านหนึ่ง - จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกอบอย่างไม่สม่ำเสมอ หลังจากปิดฝาและเลือกโหมดการทำอาหาร "นึ่ง" เวลาจะถูกตั้งค่า - 20 นาที

เมื่อครบกำหนดระยะเวลาบรอกโคลีก็พร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์ มันสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรสหรือเทด้วยน้ำทับทิม

ด้วยคุณสมบัติของอาหารและเริ่มต้น พวกเขามีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ประการแรกปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมกะหล่ำดอกนึ่งเพียง 25 กิโลแคลอรี ในแง่นี้เธอเป็นผู้ชนะอย่างแท้จริงในหมู่ผัก และประการที่สองกะหล่ำปลีมีกรดทาร์โทรนิคที่หายากซึ่งไม่อนุญาตให้สะสมไขมันในร่างกาย จำนวนคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่พอดีกับ 25 กิโลแคลอรีนั้นน่าทึ่งมาก เหล่านี้คือกลูโคสิโนเลตที่ป้องกันการก่อตัวของมะเร็ง และไบโอตินซึ่งป้องกันโรคผิวหนังจากการพัฒนาและเสริมสร้างระบบประสาท และกรดโฟลิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์ - มันช่วยลดความเสี่ยงของโรค แต่กำเนิด นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้นแล้วดอกกะหล่ำยังมีวิตามิน C, A, กลุ่ม B, กรดอินทรีย์และไม่อิ่มตัวหลายชนิด, แป้ง, เกลือแร่ของแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ซัลเฟอร์, โซเดียม, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, โคบอลต์และโมลิบดีนัม นี่คือการใช้ "ฉลาด" เท่าไหร่ในกะหล่ำดอก! ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มาร์คทเวนตั้งชื่อ "กะหล่ำปลีผู้จบการศึกษาจากวิทยาลัย"

ชื่อเดียวกันสมควรได้รับญาติของกะหล่ำดอก - บรอกโคลีซึ่งพ่อครัวชาวอเมริกันเรียกกะหล่ำปลีที่มีการศึกษาสูง ในบางวิธีบรอคโคลียิ่งกว่ากะหล่ำดอกถึงแม้ว่ามันจะถือเป็นสายพันธุ์ย่อย มันมีวิตามินบีมากกว่าที่จำเป็นสำหรับคนที่จะรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด กรดแอสคอร์บิกในบรอคโคลี่มีมากเป็นสองเท่า ตามเนื้อหาของมันกะหล่ำปลีแซงแม้กระทั่งส้ม! นอกจากนี้ผักชนิดหนึ่งยังเป็นหนึ่งในแหล่งพืชหลักของวิตามินเคซึ่งในร่างกายของเรามีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด ข้อดีอีกอย่างของบรอกโคลีคือความต้านทานต่อความผันผวนของอุณหภูมิซึ่งช่วยให้คุณสามารถปลูกได้ในเกือบทุกดิน

โดยวิธีการมันเป็นกับคุณสมบัติของบรอกโคลีนี้ที่ตำนานเก่าแก่มีการเชื่อมต่อเกี่ยวกับวิธีการที่กะหล่ำปลีช่วยให้เมืองเล็ก ๆ อยู่รอดในช่วงเวลาของจักรวรรดิโรมัน เมื่อทหารโรมันปิดล้อมเมือง ผู้อยู่อาศัยของมันได้รับการปกป้องอย่างกล้าหาญและไม่ยอมแพ้แม้เมื่ออาวุธทั้งหมดหมดลง พวกเขาจะอดทนต่อการปิดล้อมได้อย่างไร ความจริงก็คือผักที่น่าทึ่งกำลังเติบโตในเมืองซึ่งช่วยพวกเขาจากความอดอยาก เพื่อเป็นเกียรติแก่เวทย์มนตร์กะหล่ำปลีเมืองนี้ได้ชื่อว่าบรอกโคลีซึ่งแปลว่า "กำปั้น" ในภาษาละติน ดังนั้นมันเป็นหรือไม่ - เราไม่รู้ สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ: บรอกโคลีและกะหล่ำดอกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ

สำหรับ 3 ท่าน:  บรอกโคลี - 0.5 หัว, กะหล่ำดอก - 0.5 หัว, หอมแดง - 40 กรัม, หัวหอมแดง - 1 ชิ้น, พริกหยวกแดง - 0.5 ชิ้น, พริกหยวกสีเหลือง - 0.5 ชิ้น, แอปเปิ้ลสีแดง - 0.5 ชิ้น, ถั่วเขียว - 50 กรัม, ข้าวโพด - 50 กรัม, หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม, ใบโหระพา - 20 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ

ล้างกะหล่ำดอกและบรอกโคลีปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีใส่ในกระชอนแบ่งออกเป็นช่อดอก ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มประมาณ 7-10 นาทีใส่กระชอนและเย็น ปอกหอมแดงตัดหอมแดงเป็นวงที่บางมาก พริกหยวกแดงและเหลืองหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกใบโหระพาและผักชีฝรั่งออกจากลำต้น (ทิ้งก้าน) สับหัวหอมสีเขียวด้วยขนนกขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกใส่ข้าวโพด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันมะกอก เพื่อเกลือ ผัดเบา ๆ อีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

ปริมาณแคลอรี่ต่อการให้บริการ 120 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 15 นาที

4 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน: ดอกกะหล่ำ - 1 หัว, เนื้อไก่ - 300 กรัม, ชีสแข็ง - 200 กรัม, กระเทียม - 2 กลีบ, ไข่ - 3 ชิ้น, ครีม 10% - 1 ถ้วย, ผักขม - 30 กรัม, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ L. พริกไทยดำป่นเกลือ

ดอกกะหล่ำแบ่งเป็นช่อดอกปรุงอาหารในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีใส่ในกระชอนเย็น ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยในชามลึก ใส่ครีมชีสขูดกระเทียมสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อไก่เป็นเส้นเกลือพริกไทยและทอดในกระทะใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่จาระบีในจานอบด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ ใส่เนื้อไก่ทอดที่ด้านล่างและกะหล่ำดอกบนเนื้อ เทไข่และครีมทั้งหมด โรยด้วยผักโขมสับละเอียด ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C นาน 35-40 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ปริมาณแคลอรี่ต่อการให้บริการ 265 kcal

เวลาทำอาหาร จาก 1 ชั่วโมง

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 7 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:  บรอกโคลี - 1 หัว, เนย - 5 ช้อนโต๊ะ l. นม - 240 มล. แป้ง - 60 กรัมครีม 30% - 230 มิลลิลิตรชีสแข็ง - 100 กรัมน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ L. , ลูกจันทน์เทศบด, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ล้างบรอกโคลีจัดเป็นช่อดอกปรุงเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำเค็ม ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ละลายเนยในกระทะลึกทอดแป้งลงไปเทนมแล้วใส่ชีสขูดครึ่งหนึ่ง ในความร้อนต่ำ, กวนช้า, นำไปต้มและเพิ่มครีม เทลูกจันทน์เทศบดเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน ใส่จาระบีในจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่บรอกโคลีลงในนั้นเทครีมซอสแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 10-15 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ

ปริมาณแคลอรี่ต่อการให้บริการ 185 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 40 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:กะหล่ำดอก - หัว 1, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l., ไข่ - 2 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ l. ผักชีฝรั่ง - 20 กรัมเมล็ดยี่หร่าพริกไทยดำป่นเกลือ

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ถอดดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกแล้วปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาที ทิ้งในกระชอนเย็นและสับละเอียด ในชามลึกผสมกะหล่ำดอก, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่า ตีไข่ใส่แป้งเกลือพริกไทยผสมจนนิ่ม ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะ กระจายมวลกะหล่ำปลีในกระทะด้วยช้อนโต๊ะและทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมและหัวหอมสีเขียว

ปริมาณแคลอรี่ต่อการให้บริการ 215 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 40 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน: บรอกโคลี - หัว 1 ต้นขาไก่ - 3 ชิ้น, พริกหยวก - 1 ชิ้น, ถั่วเขียว - 200 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ . L. , โหระพา, พริกขี้หนู, ขิง, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ใส่จาระบีในจานด้วยน้ำมันมะกอก ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วเกลี่ยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ล้างบรอกโคลีแบ่งออกเป็นช่อดอกหัวหอมใหญ่ ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยบรอกโคลี ล้างถั่วเขียวและใส่แครอท เกลือพริกไทย ต้นขาไก่เกลือ, พริกขี้หนูขูดและขิง ใส่สะโพกลงบนผักแล้วเติมน้ำ 150 มล. ตัดพริกหยวกเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นไตรมาส วางบนไก่ โรยเบา ๆ ด้วยโหระพา ครอบคลุมราด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C นำเข้าอบประมาณ 45-50 นาที เสิร์ฟเคี่ยวร้อน

ปริมาณแคลอรี่ต่อการให้บริการ 260 kcal

เวลาทำอาหาร 60 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 2 ท่าน:บรอกโคลี - ช่อดอก 4 ฟอง, ไข่ - 4 ชิ้น, นม - 1 ถ้วย, พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น, ชีสแข็ง - 80 กรัม, เนย - 50 กรัม, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ปรุงบร็อคโคลี่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที เจ๋งสับ ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มนมและผสมให้เข้ากันกับปัด พริกหยวกหั่นเป็นเส้น ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ละลายเนยในกระทะทอดพริกหยวกในนั้น เทส่วนผสมนมและไข่ลงในกระทะแล้วกระจายบรอกโคลีอย่างรวดเร็ว ทอดผ่านความร้อนต่ำ เมื่อไข่เจียวตั้งเบา ๆ โรยด้วยชีสขูด ครอบคลุมกระทะและทอดต่อไปอีก 3-4 นาที เมื่อให้บริการไข่เจียวสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ต่อการให้บริการ 188 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 20 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

สำหรับ 2 ท่าน:กะหล่ำดอก - 0.5 หัว, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, เนย - 15 กรัม, ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ l., ใบกระวาน - 1 ชิ้น, ผักชี - 1 ต้นอ่อน, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 2 กานพลู, มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ l., ชีสแข็ง - 100 กรัม, ขนมปังขาว - 200 กรัม, เกลือ

ถอดดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกปรุงอาหารในน้ำเค็มนาน 5 นาที ลบออกจากน้ำซุป แยกเย็นทั้งกะหล่ำปลีและน้ำซุปที่มันถูกปรุงสุก หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดให้แห้งในกระทะ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ใส่เนยลงในหม้อตั้งไฟ, เจียวหอมหัวใหญ่และกระเทียม ใส่ใบกระวานมันฝรั่งหั่นแก้วน้ำซุปกะหล่ำปลีหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ดอกกะหล่ำ เคี่ยวจนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งนุ่ม เพิ่มชีสขูดหยาบหยาบและผักชีสับละเอียด อีกครั้งผสมให้เข้ากันลบจากความร้อน นำใบกระวานออกจากส่วนผสมที่เกิดขึ้นเทลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน หากส่วนผสมหนาเกินไปให้เติมน้ำซุปกะหล่ำปลีเล็กน้อย เทลงในกระทะอีกครั้ง ใส่มัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันดีเกลือและอบอุ่นไม่นำไปต้ม เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

ปริมาณแคลอรี่ต่อการให้บริการ 168 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 40 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:  บรอกโคลี - 1 หัว, น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช - 1 ถ้วย, ไข่ - 2 ชิ้น, แป้ง - 150 กรัม, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ล้างบรอกโคลีถอดชิ้นส่วนสำหรับช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มนาน 5 นาที โยนกระชอนทิ้งไว้ให้เย็น เตรียมแป้ง: ตีไข่ด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาลเพิ่มน้ำมันมะกอกแป้งและน้ำ 50 มล. ผสมให้เข้ากัน ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะลึก จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทองแล้วนำไปวางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟบรอกโคลีในแป้งกับมายองเนส

ปริมาณแคลอรี่ต่อการให้บริการ 164 kcal

เวลาทำอาหาร 20 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

รูปภาพ: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

สิ่งที่สามารถปรุงได้ด้วยบรอกโคลี: สูตรอาหาร TOP-10 จากเว็บไซต์นิตยสาร

ทุกปีมีการใช้ผักที่เรียกว่าบรอคโคลี่ในอาหารของประเทศต่างๆ ผู้ที่ใส่ใจในเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมและมีสุขภาพดีมักจะรวมอยู่ในอาหารของพวกเขา มันไม่ได้โดยบังเอิญว่าบรอกโคลีได้รับชื่อเสียงจากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย แม้ว่าในประเทศของเราจะยังน้อยกว่ากะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีสีขาว แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์ในทางตรงกันข้าม

บร็อคโคลี่เรียกว่ากะหล่ำปลีมหัศจรรย์เพราะมีคุณสมบัติพิเศษอย่างหนึ่งซึ่งทำให้เมนูอาหารขาดไม่ได้ นี่คือผักที่มีแคลอรี่ติดลบ ปรากฎว่าร่างกายใช้พลังงานในการประมวลผลบรอกโคลีมากกว่าที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์ สูตรอาหารซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมของผักชนิดหนึ่งที่ช่วยในการเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำอุดมไปด้วยวิตามิน ตัวอย่างเช่นวิตามินซีในองค์ประกอบของมันมีสองเท่าในส้ม นอกจากนี้พันธุ์กะหล่ำปลีนี้ยังมีโปรตีนกรดโฟลิกแคลเซียมและเหล็กจำนวนมาก

สูตร 1

ส่วนผสม: บรอกโคลี 280 กรัม, มะเขือเทศ 220 กรัม, ชีสเฟต้า 110 กรัม, ไก่ไข่ 3 ฟอง, หัวหอม 75 กรัม, น้ำส้มสายชู 28 มล., น้ำตาล 4 กรัม, ครีม 55 กรัม, มายองเนสเกลือ 55 กรัม

บรอกโคลีของฉันใส่ในน้ำเดือด เกลือปรุงเป็นเวลา 7 นาที ระบายน้ำ, บรอกโคลีเย็นแล้วแยกออกเป็นช่อดอก เราทำความสะอาดหัวหอมเราล้างมันหั่นเป็นครึ่งวง เทหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเกลือหนึ่งช้อนชาน้ำอุ่นเล็กน้อย หมักหัวหอมหมักไว้ประมาณ 20 นาที ล้างไข่ต้มให้สุก ทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ล้างมะเขือเทศของฉันเทน้ำเดือดลบผิว ตัดเป็นก้อน เราตัดเฟต้าชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่บร็อคโคลี่ไข่สับชีสเฟต้าและมะเขือเทศในชามสลัด เราใช้หัวหอมจากน้ำดองบีบเล็กน้อยเพิ่มในสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยว ผสมเพิ่มถ้าจำเป็น ประดับด้วยผักชีฝรั่ง

สูตร 2

ส่วนผสม: บรอคโคลี่ 530 กรัม, หัวหอมสลัด 60 กรัม, มายองเนส 110 กรัม, 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด, เบคอน 6 ชิ้น, 0.5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดดอกทานตะวันกลั่น, น้ำตาล 9 กรัม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 15 มล., น้ำมันพืช 7 มล., ใบโหระพา

ล้างบรอกโคลีสดอย่างระมัดระวังเรียงเป็นช่อดอก จุ่มลูกเกตลงในน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกหัวหอมล้างสับด้วยมีด ผสมบรอกโคลีกับหัวหอมและลูกเกต ทำน้ำสลัด: รวมมายองเนสกับน้ำส้มสายชูน้ำตาล เพิ่มน้ำสลัดผัก ผสมปิดและเย็น ในน้ำมันร้อนทอดชิ้นเบคอนแล้วปล่อยให้ไขมันไหลออก เราวางสลัดเย็นในส่วนใส่เบคอนด้านบนโรยด้วยเมล็ด ประดับด้วยใบโหระพา

สูตร 3

ส่วนผสม: เนื้อไก่งวง 400 กรัม, บรอกโคลี 0.5 กก., น้ำ 2 ลิตร, บวบ 0.5 กก., 10 มล. ของดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก, พริกไทยดำ, พริกพริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เนื้อของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราต้มน้ำวางเนื้อไก่งวงสับทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เราแบ่งบรอกโคลีเป็นช่อดอกล้างออกให้สะอาด บวบล้างหั่นเป็นชั้นบาง ๆ เล็ก ๆ ความร้อนน้ำมันวางบรอกโคลีและชิ้นส่วนของบวบในกระทะ ทิ้งไว้ 4 นาที เมื่อไก่งวงนิ่มส่งผักไปซุป เกลือเพิ่มพริกไทยดำเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่ต้องการ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที พริกหั่นเป็นวงบางดิลล์ของฉัน ทำมันบดจากน้ำซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น เทลงในชามตกแต่งด้วยพริกสับผักชีฝรั่ง

สูตร 4

ส่วนผสม: บรอกโคลี 300 กรัมผักโขม 220 กรัมน้ำซุปผัก 850 มล. กุ้ง 8 ตัวใหญ่ซอสถั่วเหลือง 60 มล. รากขิง 16 กรัมครีมไขมัน 220 มล. ขนมปัง 4 ชิ้น 1 หอมแดงน้ำตาล 20 กรัมน้ำมันมะกอก 55 มล. งา 10 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ

ผักของฉัน เราทำความสะอาดหัวหอมสับทอดในน้ำมัน 30 มล. ทำความสะอาดรากขิงสามบนกระต่ายขูด เราแบ่งบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุปเดือด เพิ่มขิง, น้ำตาล, หัวหอมทอด, ซอสถั่วเหลือง หลังจาก 7 นาทีใส่ผักโขมที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทลงในครีมเกลือ ผสมน้ำอุ่น แต่อย่าต้ม เย็นและทำให้เครื่องปั่นซุปบด ในน้ำเดือดด้วยเกลือปรุงอาหารกุ้ง เราชัดเจนจากกระสุนเป้าหมาย เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมผ่าครึ่ง ถูพวกเขาด้วยขนมปัง ตัดขนมปังขูดกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปผัดในเนยที่เหลือ ในการเสิร์ฟซุปแต่ละครั้งใส่กุ้งสองตัวกับขนมปังทอดหลายแผ่น ตกแต่งด้วยงา

สูตร 5

ส่วนผสม: บรอคโคลี่ 470 กรัม, Hake fillet 470 กรัม, 180 มล. ของน้ำ, 180 มล. ของแป้ง, 50 กรัมของแป้ง, 160 กรัมของชีสดัตช์, เนย 65 กรัม, น้ำมะนาว 26 มล., น้ำมันพืช 4 กรัม, Parmesan ชีส 90 กรัม, 0 5 ช้อนโต๊ะ ขนมปังป่น, พริกไทยดำป่น, ½ช้อนชา เกลือ

บรอกโคลีล้างในน้ำเดือด เกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีระบายน้ำซุป เราจัดเรียงบรอกโคลีเป็นชิ้น ๆ ใส่ในแม่พิมพ์ที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน ละลายน้ำแข็งปลาล้างเกลือเล็กน้อยและวางบนชั้นของผักชนิดหนึ่ง เทน้ำมะนาว การเตรียมการเติม สามดัตช์ชีส ละลายเนย 45 มล. ใส่แป้ง ในส่วนเล็ก ๆ กวนเนยและแป้งเทนมและน้ำ เกลือพริกไทย เพิ่มชีสด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อละลายให้เติมปลา ถูพาเมซาน ละลายน้ำมันที่เหลือ ผสมเนยกับพาร์เมซานกับเกล็ดขนมปัง โรยส่วนผสมด้วยส่วนผสมที่เกิด นำเข้าอบ 20 นาทีที่ 185 องศา

สูตร 6

ส่วนผสม: บรอกโคลี 340 กรัม, 340 กรัมแชมปิญอง, รากขิง 15 กรัม, น้ำมันพืช 35 มล., ชีส 55 กรัม, น้ำ 900 มล., ครีมเปรี้ยว 25 กรัม, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยดำ, ขาว, พริกแดงยี่หร่า

เราทำความสะอาดเห็ดของเรา ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เราทำความสะอาดรากขิงสามชิ้นบนเครื่องขูด ล้างบรอกโคลี ต้มน้ำเทเกลือ เราแบ่งบรอกโคลีออกเป็นส่วน ๆ ใส่ในน้ำปรุงเป็นเวลา 3 นาที เรานำออกและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อลบของเหลวส่วนเกิน ถูชีสแข็ง ใส่เห็ดสับลงในน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มขิงเกลือและพริกไทย ผัดทิ้งไว้ 3 นาที เรากระจายบรอกโคลีต้มในกระทะทอดเบา ๆ ใส่ครีม สตูว์เป็นเวลา 5 นาที โรยหน้าด้วยชีสและเมล็ดยี่หร่าตามใจชอบ ปิดฝาด้วยกระทะนำออกจากความร้อนปล่อยให้มันต้มประมาณ 10 นาที

สูตร 7

ส่วนผสม: แอปเปิ้ลหวาน 2 ต้น, แครอท 1, 5 บรอกโคลีช่อดอก

ล้างผักและผลไม้ ปอกแครอทและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแบ่งบรอกโคลีออกเป็นส่วน ๆ เราปล่อยช่อดอกไว้หนึ่งดอกเพื่อเป็นของตกแต่งส่วนที่เหลือก็ใส่คั้นน้ำผลไม้ เราทำน้ำผลไม้จากบรอคโคลี่เป็นอันดับแรก จากนั้นเราก็บรรจุแครอทเข้าไปในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และท้ายที่สุดก็คือแอปเปิ้ล เทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในแก้วใสสูง ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยช่อดอกบรอกโคลี

สูตร 8

ส่วนผสม: แป้งสาลี 260 กรัม, บรอกโคลี 220 กรัม, เนย 160 กรัม, ไก่รมควัน 150 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, หัวหอมสลัด 350 กรัม, หัวหอม 45 กรัม, ชีสกระท่อม 210 กรัม, น้ำตาล 2 กรัม, พริกไทยป่น, ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือ

เนยในปริมาณ 130 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ร่อนแป้งบนกระดานพร้อมกับสไลด์ ใส่น้ำตาลเกลือ 3 กรัม วางชิ้นส่วนของเนยที่ด้านบน ด้วยมีดคม ๆ สับเนยแล้วผสมกับแป้ง เทครีม 50 กรัมนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มที่ติดแล้วเย็นเป็นเวลา 60 นาที บรอกโคลีของฉันเราแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เราต้มน้ำเค็มใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีไว้ในนั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีลบออกปล่อยให้แห้ง ไก่รมควันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสีเขียวบด ปอกเปลือกผักกาดหอมล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ในน้ำมันที่เหลือทอดจนเหลือง ปิดไฟ พริกไทยเกลือใส่ไก่สับ ผสมครีมที่เหลือไข่ชีสกระท่อมในชาม เทส่วนผสมของหัวหอมกับไก่, หัวหอมสีเขียว ผสมเกลือให้ละเอียด รีดแป้งเย็นให้เป็นรูปทรงกลม สำหรับการอบเราใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 280 มม. เราวางแป้งลงในนั้นโดยวางด้านล่างและด้านข้างของพาย เราทำหลุมในแป้งด้วยส้อม อบที่ 230 องศา 10 นาที เรากระจายบรอกโคลีช่อดอกในเค้กเสร็จแล้วเติมด้วยหัวหอม, ไก่, ไข่และครีม อบที่ 185 องศา 35 นาที

สูตร 9

ส่วนผสม: บรอกโคลี 6 ช่อแป้งสาลี 160 กรัมเนย 160 กรัมชีสดัตช์ 47 กรัมไข่ไก่ 2 ฟองไก่ 27 กรัมน้ำตาล 27 กรัมน้ำตาลขมิ้น 2 กรัม½ช้อนชา ผงฟู, พริกไทยป่นขาว, เกลือ 1 กรัม

ทิ้งเนยและไข่ไว้ประมาณ 70 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ช่อบรอกโคลีของฉัน ต้มน้ำกับเกลือสักสองสามนาที เรานำกะหล่ำปลีออกมาเติมน้ำน้ำแข็งทิ้งไว้ 7 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ร่อนแป้งผงฟูผสมขมิ้นเกลือพริกไทย ในภาชนะที่แยกต่างหากตีเนยใส่น้ำตาลตีอีกครั้ง เราตีไข่ผสมกับเครื่องตีจนเนียนแล้วใส่ไข่อีกฟองตีให้ละเอียด เทแป้งลงในมวลที่เกิด นวดแป้งด้วยชีสขูด ในรูปแบบ greased สำหรับมัฟฟินที่เราใส่แป้งเล็กน้อยจากนั้นหนึ่งช่อดอกของบรอกโคลีซึ่งเราอย่างรอบคอบครอบคลุมด้วยแป้งด้านบน นำเข้าอบประมาณ 23 นาทีที่ 180 องศา

สูตร 10

ส่วนผสม: บรอกโคลี 480 กรัม, ครีมหนัก 90 มล., ลูกจันทน์เทศ, 3 ไข่แดง, 1 แครอท, เนย 16 กรัม, โปรตีน 1 เกลือ, น้ำตาล 1 ช้อนชา

บรอกโคลีล้างหน้า ในน้ำเดือดจำนวนมากเราปรุงช่อดอกด้วยการเติมเกลือลงบนความร้อนสูงเป็นเวลา 8 นาที เรานำมันออกมาใส่ในน้ำแข็ง หลังจากผ่านไป 7 นาทีให้สะเด็ดน้ำ ตีครีมกับบรอกโคลี, ไข่แดง, โปรตีน เทเกลือ, ลูกจันทน์เทศ, ผสม ปอกเปลือกแครอทล้างหั่นเป็นวงกลม แพร่กระจายในกระทะด้วยน้ำมัน 8 กรัมเกลือนิดหน่อยน้ำตาล เทน้ำ สตูว์ไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 6 นาที แบบฟอร์มสำหรับคัพเค้กนั้นใส่น้ำมัน เราวางแครอทในรูปแบบเทซุปบร็อคโคลี่ นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่ 100 องศา หมุนหม้อปรุงอาหารสำเร็จรูปลงบนจาน

หลักการทำอาหารจานหลักที่มีบรอคโคลี่คือการใช้ความร้อนที่ไม่คงทนดังนั้นจึงยังคงรูปทรงและสารอาหารสูงสุดไว้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบสำหรับการเก็บผักที่ละเอียดอ่อนและเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับทำอาหาร

สูตรบรอกโคลี  - สิ่งเหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจำพวกซุปที่ง่ายและเครื่องเคียงหนึ่งองค์ประกอบ ด้วยจินตนาการที่แสดงออกมาจากกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้คุณสามารถปรุงสลัดที่น่าทึ่งหรือใช้เป็นส่วนผสมหลักในขนมอบแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

อาหารเพื่อสุขภาพเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพและอายุยืน แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้เรื่องนี้! จริงไม่ใช่ทุกคนชอบกะหล่ำปลีและเปล่าประโยชน์ มันมีแร่ธาตุและวิตามินครบตามที่มนุษย์ต้องการ นอกจากนี้จากช่อดอกคุณสามารถปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแสนอร่อยที่ไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างเพราะบรอกโคลีมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

วิธีการเลือกและเตรียมบรอกโคลีสำหรับทำอาหาร

กะหล่ำปลีนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่มีประโยชน์! รสนิยมของเธอขึ้นอยู่กับทางเลือกและการเตรียมการที่เหมาะสม เมื่อซื้อผักโปรดระวังว่ามันเหมาะสำหรับใช้ในอนาคต (ตัวอย่างเช่นการแช่แข็ง) วิธีปรุงบรอกโคลีขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูปโดยผู้ผลิต:

• กะหล่ำปลีสดง่ายต่อการเลือก เมื่อซื้อให้ความสนใจกับก้าน โครงสร้างของมันควรจะมั่นคงแข็งแรงแบบองค์รวม สีเขียวสดใสของเอเพ็กซ์เป็นสัญญาณของความสดชื่น ก่อนนำไปประกอบอาหารควรจุ่มผักในน้ำเย็นสักครู่จากนั้นนำก้าน 1-2 ซม. ออก เพื่อรักษาช่อดอกดิบมันจะถูกแช่แข็งและเก็บไว้เป็นเวลานานในช่องแช่แข็ง
• บรอคโคลี่แช่แข็งมีการแปรรูปที่โรงงานดังนั้นจึงได้รับการอบครึ่งบนชั้นวางของในร้าน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้กะหล่ำปลียังคงต้องปรุงก่อนที่จะเพิ่มในจานด้านข้าง สิ่งสำคัญเมื่อเลือกที่จะใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ของตัวเอง สีเหลืองบ่งบอกถึงความสำคัญและการสูญเสียแร่ธาตุส่วนใหญ่

สูตรบรอกโคลี

วิธีการปรุงอาหารผักชนิดหนึ่ง? กะหล่ำปลีสามารถลวกทอดอบสุกและยังกินดิบ ผลิตภัณฑ์เป็นที่น่าอัศจรรย์กับเนื้อปลาไข่และชีส ไม่สำคัญว่าคุณจะนำเสนอผักบนโต๊ะแบบไหน สิ่งสำคัญคือมันไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติของมัน การนึ่งเป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดในการแปรรูปกะหล่ำปลี แต่นี่เป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว

วิธีการปรุงอาหารบรอกโคลีในแป้ง

ในเวอร์ชั่นคลาสสิคคุณต้องปรุงกะหล่ำปลีเล็กน้อย ดังนั้นเธอจึงขึ้นไปบนโต๊ะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ จริงถ้าคุณชอบช่อดอกที่ทอดแล้วคุณสามารถโกงเล็กน้อยเปลี่ยนวิธีการของเหตุการณ์ จานนั้นมักจะมีรสชาติที่น่าทึ่งเสมอแม้จะอร่อยกว่าเดิมเมื่อมันเย็นลงอย่างสมบูรณ์ วิธีการปรุงอาหารจะมีความชัดเจนขึ้นอยู่กับรายการส่วนผสม:

• บรอกโคลี - 3 ช่อดอก;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• เนย - 1-2 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. วิธีการปรุงบร็อคโคลี่ดิบ ช่อดอกที่ถูกล้างจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เราเติมน้ำในหม้อใส่ไฟที่แรง ? หลังจากเดือดเพิ่มกะหล่ำปลีและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากการปรากฏตัวของฟอง จากนั้นเทผักลงในตะแกรง
2. ควบคู่กันเขย่าไข่ด้วยเกลือจนเนียน
3. ลองทำการผสมพันธุ์: ม้วนช่อดอกด้วยแป้งแล้วตามด้วยไข่ที่ตี
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เราแพร่กระจายชิ้นผักและทอดในแต่ละด้าน

บร็อคโคลี่สลัดไข่และมะเขือเทศ

ลองนึกภาพผักสดบนโต๊ะของคุณเล่นในรสชาติที่น่าจดจำ! ดังนั้นคุณสามารถอธิบายจานกะหล่ำปลีสีเขียวดิบ หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงบร็อคโคลี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ มันทำตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับผู้ที่ปกป้องสุขภาพของพวกเขา แต่ชอบกินโอชะ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัด:

• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเป็นตัวเลือก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ต้มให้แข็ง
2. ช่อดอกล้างมะเขือเทศหั่นฝอย เทส่วนผสมลงในชามสลัด
3. เราตัดไข่ต้มและเกลือที่นี่เทมายองเนส หลังจากผสมใส่สลัดในตู้เย็นและปล่อยให้แช่หนึ่งถึงสองชั่วโมง

ไข่เจียวชีสกับบรอคโคลี่และกะหล่ำดอกในกระทะ

ถ้าคุณชอบไข่กวนคุณจะสนใจในจานนี้ สูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการปรุงบร็อคโคลี่โปรดด้วยความคิดริเริ่มและแนวทางการทำธุรกิจที่ดีต่อสุขภาพ แต่สูตรนี้น่าสนใจที่สุดเพราะมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม นอกจากส่วนผสมหลักในกระทะแล้วคุณยังสามารถใส่ไก่ถั่วดองมะเขือเทศ ของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้อง:

• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• บรอกโคลีและกะหล่ำดอก - แต่ละ 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• เกลือ - 1 หยิก
• เครื่องเทศ - ตัวเลือก;
• เขี้ยวกระเทียม - 2 ชิ้น

วิธีปรุง:

1. ตัดช่อดอกที่ล้างไว้ออกเป็นชิ้น ๆ
2. ในกระทะที่มีไขมันใส่กะหล่ำปลีทอดนาน 3 นาทีด้วยความร้อนต่ำ จากนั้นเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักเล็กน้อย คลุมด้วยฝาและปรุงอาหารจนกว่าของเหลวจะหายไปอย่างสมบูรณ์
3. ครั้งหนึ่งเราตัดกระเทียมสับชีส
4. เขย่าไข่ด้วยเกลือเครื่องเทศกระเทียมสับ
5. เติมไข่กะหล่ำปลีและทำไข่เจียวบนกองไฟเล็ก ๆ ใต้ฝา
6. ในตอนท้ายปิดเตาโรยจานด้วยชีสปิดกระทะอีกครั้งและปล่อยให้มันยืนสักครู่

ซอสในเมนูหลายคน

หลักสูตรแรกที่ร้อนแรงของกะหล่ำปลีนี้กลับกลายเป็นรสชาติที่ไร้ที่ติด้วยของเหลวใด ๆ (นมผักหรือน้ำซุปไก่น้ำ) นอกจากนี้บรอกโคลีในหม้อหุงช้ายังมีการเตรียมการที่ดีและยังคงมีวิตามินทั้งหมด ซุปดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้พวกเขาจะได้รับความสุขจากมัน โรยด้วยแครกเกอร์โฮมเมดก่อนเสิร์ฟ

ส่วนประกอบ:

• การปลูกมันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• leek - 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 500 กรัม
• นมหรือครีมไขมัน 15% - 300 มล.;
• น้ำเดือด - 700 มล.;
• เนย - 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ตัวเลือก

เราเริ่มทำอาหาร:

1. เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนกะหล่ำปลี - เป็นช่อดอกตัดหัวหอมตามที่คุณต้องการ
2. เทน้ำเดือดลงในหม้อหม้อและเทก้อนมันฝรั่งลงไป เราคลุมชามด้วยภาชนะสำหรับหม้อไอน้ำสองครั้งพร้อมกับชิ้นส่วนของบรอกโคลีปิดฝาและตั้งโปรแกรม "ซุป" ประมาณ 10-15 นาที
3. ในแบบเดียวกันในกระทะที่มีน้ำมันเราเริ่มทำอาหารกระเทียม
4. เมื่อเครื่องฟอกอากาศเราเติมชามด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้: กะหล่ำปลี, หัวหอมทอด, นมร้อนหรือครีมอุ่น ๆ , เกลือ, เครื่องเทศ
5. หลังจากการเจาะเริ่มต้นให้คนทำอาหารจำนวนมากต่ออีก 2 นาที
6. เราย้ายทุกอย่างเป็นเครื่องปั่นและบดจนชิ้นส่วนหายไป จากนั้นเราก็คืนมวลกลับไปที่หม้อหุงช้าและรอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง
7. ก่อนเสิร์ฟจานต้มสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมสับสมุนไพร

หม้ออบเตาอบกับซอสชีส

ในสูตรนี้คุณจะไม่เพียง แต่เรียนรู้คำตอบสำหรับคำถาม "การปรุงบร็อคโคลี่สด" หรือ "การทำให้เด็กกินผักอย่างน้อยบางอย่าง" แต่ยังสนุกกับการทำอาหารเอง หม้อตุ๋นฉ่ำที่ละเอียดอ่อนจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล ครัวเรือนที่ได้ลองชิมอาหารจะขออาหารเสริมเพิ่มแน่นอน! สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• เนย - 3.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - ใช้หล่อลื่น
• นม - 2 ถ้วย;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

วิธีปรุงหม้อตุ๋น:

1. เทช่อดอกลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้ายทิ้งกะหล่ำปลีในกระชอน
2. เราร้อนเตาอบที่ 160 ° C อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช
3. ในหม้อตุ๋นมากกว่าเนยละลายความร้อนต่ำ จากนั้นนวดต่อไปร่อนแป้งเทเกลือ เราทำสิ่งนี้จนกว่าองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันจะออกมา เทนมในสตรีมแบบบางโดยไม่หยุดกวน เมื่อซอสเริ่มข้นและเคี่ยวออกทันทีจากก๊าซ
4. เราผสมบร็อคโคลี่ชีสขูดไข่และแต่งตัวในภาชนะจนเนียน
5. เทมวลลงในแผ่นอบวางในเตาอบประมาณ 35 นาที ประเมินความพร้อมของจานด้วยเปลือกสีทอง
6. เรานำหม้อตุ๋นออกจากเตาพักอีก 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ

สูตรตีให้เป็นฟองสำหรับเด็ก

บ่อยครั้งที่พ่อแม่ต้องทรมานตัวเองด้วยคำถามว่าทำอย่างไรกับบร็อคโคลี่เพราะทารกต้องการวิตามินจากธรรมชาติและส่วนประกอบอื่น ๆ หากคุณมีหม้อไอน้ำสองครั้งจานจะถูกปรุงใน 5 นาที ในสูตรนี้ตีให้เป็นเค็ม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและวานิลลาได้โดยเปลี่ยนรสชาติของขนมที่โปร่งสบาย นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• บรอกโคลีดิบ - 160 กรัม
• semolina - 2 ช้อนชา;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น

ลำดับการทำอาหาร:

1. หลังจากตรวจดูกะหล่ำปลีเพื่อให้ช่อดอกเราจะโยนในน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที วิธีการปรุงบร็อคโคลี่แช่แข็ง? ตามหลักการเดียวกันนั้นต้องนำกะหล่ำปลีออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและอนุญาตให้ละลายได้
2. เท semolina กับนม ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
3. เติมชามของเครื่องผสมด้วยไข่ขาวเติมเกลือและตี
4. บดช่อดอกในเครื่องปั่นจนบด
5. รวมกะหล่ำปลีกับมวลนมเนย 25 กรัมวิปปิ้งโปรตีน
6. เราเติมกระทะที่ใส่น้ำมันลงในถ้วยตีให้เป็นฟองแล้วปรุงเป็นคู่ เมื่อมันเริ่มล้าหลังขอบลบจากความร้อน

สูตรวิดีโอ: สิ่งที่ต้องทำกับบรอกโคลี

บร็อคโคลี่เป็นสากล! สามารถเพิ่มลงในอาหารที่มีรสหวานและเค็ม คุณมีตารางเทศกาลหรืออาหารเย็นธรรมดาหรือไม่? การสร้างอาหารจากกะหล่ำปลีจะอยู่ในความสนใจเสมอ แม้ว่าช่อดอกจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ไม่ติดมันผักก็จะอร่อยเหมือนดังรูป สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะทำให้เสียลักษณะรสชาติของส่วนผสมและไปไกลเกินไปกับปริมาณ อย่าทำลายโจ๊กด้วยเนย!

อาหารลดน้ำหนัก

สตูว์ผัก

ฟริตเตอร์

พายผัก

ขนม

ผู้อ่านที่รัก! ทำไมบรอคโคลี่ถึงกลายเป็นผักโปรดบนโต๊ะของเรา? คำตอบคือชัดเจน: มันเป็นผักที่อร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับสุขภาพของเรามันมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามินแร่ธาตุสารที่ใช้งานทางชีวภาพ นอกจากการทำอาหารมันไม่ยากเลย และครอบครัวของคุณจะชื่นชมความพยายามของคุณเมื่อคุณใส่สลัดซุปบดหรือหม้อตุ๋นกับผักที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้บนโต๊ะ ในบทความนี้คุณจะพบสูตรบรอกโคลีที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยเช่นเดียวกับวิธีการปรุงอาหาร ดังนั้นอ่านต่อ

ฉันแน่ใจว่ามีคนเดินผ่านเคาน์เตอร์พร้อมบรอกโคลีในร้านเพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีปรุง และกะหล่ำปลีนี้จัดทำค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย นี่คือกฎการทำอาหาร:

ต้ม

หากคุณซื้อบรอกโคลีสดหนึ่งหัวคุณจะต้องจัดเรียงให้เป็นช่อเล็ก ๆ ผักแช่แข็งมักพร้อมปรุง

ในน้ำเดือดใส่เกลือให้ช่อดอกกะหล่ำปลี หากกะหล่ำปลีสดแล้วปรุง 3-5 นาทีแช่แข็งอีกหน่อย - 7-10 นาที การย่อยกะหล่ำปลีนั้นไม่จำเป็น แต่อย่างใดมันจะนิ่มเกินไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ระบายน้ำล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

ตุ๋น

วิธีการทำกะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก จัดช่อดอกบนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้งซึ่งจะพร้อมใน 10-15 นาที และถ้าคุณต้องการให้กะหล่ำปลียังคงกรอบอยู่ให้ลดเวลาในการทำอาหารลงเหลือ 5-7 นาที ช่อดอกสดจะพร้อมเร็วกว่าการแช่แข็งเล็กน้อย

ลวก

วางช่อดอกในกระชอนและจุ่มประมาณ 3-5 นาทีในน้ำเดือดเค็มจากนั้นเทด้วยน้ำเย็น ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้สีของกะหล่ำปลีจะยังคงเป็นสีเขียวและสวยงาม แน่นอนว่ายิ่งช่อดอกใหญ่เท่าไรก็ยิ่งมีเวลาลวกมากขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีที่เตรียมในลักษณะนี้มีขนาดเล็กเพียง 27-28 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม กะหล่ำปลีต้มหรือนึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับกับข้าว มันสามารถพ่นด้วยน้ำมันหรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง

สูตรบรอกโคลี - รวดเร็วและอร่อย

คุณสามารถปรุงอาหารอะไรจากช่อดอกกะหล่ำปลี! เหล่านี้คือสลัดซุปเคี่ยวและแคสเซอรีหลากหลายและสมูทตี้ ... จากนั้นคุณจะพบสิ่งที่คุณสามารถปรุงได้จากบรอคโคลี่อ่านต่อ!

สลัดผัก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ผักชนิดหนึ่ง
• กะหล่ำ
• ถั่ว
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
• น้ำสลัด: ครีม, มายองเนสหรือน้ำมันพืช (มี)
• ชีสแข็ง

ฉันไม่ได้ระบุจำนวนของส่วนผสมคุณสามารถนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้มากเท่าที่คุณมี

การเตรียม: ต้มผักในน้ำเค็มเล็กน้อยจากนั้นเอนกายลงในกระชอนเพื่อกรองน้ำ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป ในชามสลัดฉีกผักด้วยมือของคุณเพิ่มผักต้มหรือคุณสามารถเพิ่มชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบและปรุงรสด้วยครีมหรือเนย ครีมเปรี้ยวสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยซอสถั่วเหลืองก็จะอร่อย

บร็อคโคลี่สลัดไก่

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• บร็อคโคลี่ - 200-300 กรัม
• อกไก่ต้มครึ่งลูก
• ครีมสำหรับการแต่งตัว
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• สีเขียว
• เมล็ดวอลนัท - 50 กรัม

เตรียม:

1. ต้มไก่ให้เย็นและหั่นเป็นเส้น
2. ผัดกะหล่ำปลีในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยประมาณ 8-10 นาทีใส่ผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
3. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มน้ำสลัดหรือซอสผสมเบา ๆ ใส่ในชามสลัดที่สวยงามตกแต่งด้วยสีเขียวด้านบน

บร็อคโคลี่สลัดปลาแดง

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• บรอกโคลีสด - 300 กรัม
• แซลมอนเค็มหรือปลาเทราท์เบา ๆ หรือแซลมอนสีชมพู - 150-200 กรัม
• ครีมชีส - 1 แพ็ค
• ครีมหรือมายองเนสสำหรับแต่งตัว

เตรียม:

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ หากคุณมีบรอคโคลี่แช่แข็งก่อนอื่นให้ละลายที่อุณหภูมิห้องล้างใต้ก๊อกและแห้ง

หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมกะหล่ำปลีปลาและชีสปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสตกแต่งด้วยผักใบเขียว

น้ำสลัด

บร็อคโคลี่สลัดสามารถปรุงรสได้ทุกอย่างรวมกันแล้วอร่อย สำหรับจุดประสงค์นี้ครีมเปรี้ยวหรือครีมที่เจือจางด้วยซอสถั่วเหลืองก็เหมาะสมและแม้แต่ซอสถั่วเหลืองตัวเดียวก็ไม่ทำให้รสชาติของสลัดเสีย

คุณสามารถทำซอสสำหรับ (มัสตาร์ดน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย) น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันไม่ทำให้รสชาติของสลัดเสื่อมเสียเหมือนกับโยเกิร์ตหรือมายองเนส

มันเป็นเพียงเที่ยวบินของแฟนซี! แน่นอนว่าบรอคโคลี่จะเป็นส่วนผสมหลักในแคสเซอรอลดังกล่าว และคุณสามารถเพิ่มอย่างน้อยมัน: ดอกกะหล่ำ, ถั่วเขียว, ฟักทอง, แครอท, ไก่, แฮม, เห็ด ... ทุกครั้งที่คุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ลงในหม้อตุ๋นคุณจะมีหม้อตุ๋นที่แตกต่างกันซึ่งจะไม่รบกวนคุณ

เตรียม:

สำหรับการปรุงแคสเซอรอลเราใช้ผักจำนวนมากเพื่อให้มีน้ำหนักรวมไม่เกิน 500 กรัม ผลลัพธ์ควรมีการเสิร์ฟประมาณ 6 ครั้ง

เราใส่บร็อคโคลี่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (คุณสามารถนำกะหล่ำปลีเพียงอันเดียว) ลงในจานอบหรือบนแผ่นอบเล็ก ๆ ทาด้วยน้ำมันพืช สำหรับความคมชัดคุณสามารถบีบกระเทียม 1-2 กลีบ แต่ไม่จำเป็นและประดับด้วยมะเขือเทศสดใหม่ (ไม่จำเป็น) เทลงไปด้านบนด้วยไส้: ตีไข่ 2 ฟองด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม 1 ถ้วยคุณสามารถโรยชีสขูดด้านบน

เราใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ180ºเป็นเวลา 30-40 นาที เรามองเพื่อให้เปลือกโลกไม่สว่างมาก หม้อปรุงอาหารสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเทหม้อตุ๋นที่ด้านบนด้วยครีม

ซุปบร็อคโคลี่

สำหรับการทำซุปข้นคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีหนึ่งบร็อคโคลี่หรือเพิ่มผักอื่น ๆ ลงไป: บวบฟักทองฟักทองแครอทมันฝรั่ง ฉันเสนอสูตรสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีหนึ่งอันที่ใช้

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอม
• ครีม 1 ถ้วย
• ครีมชีส 1 ตัว
• เกลือน้ำมัน

เตรียม:

เราจัดเรียงกะหล่ำปลีในช่อดอกเล็ก ๆ และต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม ตัดแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปกับกะหล่ำปลีครึ่งถ้วยลงในถ้วยแยก (เราอาจต้องการ) ใส่แครอททอดหัวหอมชีสขูดกับกะหล่ำปลี ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ชีสกระจายตัวและจากนั้นก็ตีทุกอย่างในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น

เพื่อมวลที่เกิดเพิ่มครีมเกลือและพริกไทย หากดูเหมือนว่าซุปจะหนาคุณสามารถเติมน้ำซุปเล็กน้อยที่เรารินได้ วางบนไฟอีกครั้งนำซุปไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา ซุปพร้อม เมื่อให้บริการเพิ่มแครกเกอร์ซุปและโรยด้วยสมุนไพร

นี่คืออาหารจานอร่อยที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมการค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือแป้งอยู่ในจานนี้ ฉันจะให้คุณ 2 สูตรสำหรับแป้ง: หนึ่งกับไข่และครีมอื่น ๆ เหมาะสำหรับมังสวิรัติหรือระหว่างการอดอาหาร

หมายเลขสูตร 1

• 2 ไข่
• ครีม - 50 มล
• เกลือ, พริกไทยป่น, แกง, กานพลูกระเทียมผ่านเครื่องบีบกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เพื่อความงามและรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด

แบ่งไข่ออกเป็นชามลึกคนให้เข้ากันใส่ครีมเกลือและเครื่องเทศคนให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยแนะนำแป้งคนให้ส่วนผสมเข้ากันดีจนไม่มีก้อน ผลที่ได้ควรเป็นส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ใส่ในตู้เย็นสักครู่

หมายเลขสูตร 2

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ (ประมาณครึ่งแก้ว)
• น้ำเย็น - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

ใส่เกลือลงในแป้งจากนั้นค่อยๆเติมน้ำเย็นคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับกระเทียมบดพริกไทยป่น ใส่แป้งที่สุกแล้วลงในตู้เย็นสองสามนาที

โยนบรอกโคลีต้มจนสุกในน้ำเค็มในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นน้ำจากนั้นบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดความชื้นที่เหลืออยู่

เทน้ำมันพืชลงในหม้อรอจนกว่าจะอุ่นขึ้น จากนั้นเราก็นำช่อดอกด้วยส้อมแล้วจุ่มลงในแป้งแล้วหย่อนลงในน้ำมันร้อนทันที หมุนช่อดอกด้วยช้อน slotted อย่างระมัดระวังเพื่อให้พวกเขาทอดอย่างสม่ำเสมอจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน เรานำช่อดอกที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อน slotted จากน้ำมันและวางลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันที่เหลือ แพร่กระจายบนจานและให้บริการ

ฉันพบวิดีโอที่มีสูตรสำหรับการทำบร็อคโคลี่กับกระเทียมลองดูมันเป็นเรื่องง่ายและอร่อยจริงๆ!

  ผู้อ่านที่รัก! ในความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักและเพื่อสุขภาพก็มีประโยชน์เช่นสูตรการทำอาหารจานบร็อคโคลี่จะช่วยคุณ ฉันได้เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของบรอกโคลีแล้ว บางทีคุณอาจมีสูตรของคุณเองแบ่งปันความคิดเห็นฉันจะขอบคุณคุณมาก ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ตอนนี้ทุกวันฉันพยายามทำอาหารจากสูตรข้างต้น และฉันขอแนะนำให้คุณ!

  ผู้อ่านที่รักของฉัน! ฉันดีใจมากที่คุณดูบล็อกของฉันขอบคุณทุกคน! บทความนี้น่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับคุณหรือไม่? กรุณาเขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น ฉันต้องการให้คุณแบ่งปันข้อมูลนี้กับเพื่อนของคุณในเครือข่ายสังคมออนไลน์ เครือข่าย

ฉันหวังว่าเราจะสื่อสารกันเป็นเวลานานจะมีบทความที่น่าสนใจมากมายในบล็อก ที่ไม่ควรพลาดสมัครเป็นสมาชิกบล็อกข่าว

มีสุขภาพแข็งแรง! Taisia \u200b\u200bFilippova อยู่กับคุณ