ในการเริ่มทำอาหารปลาบนตะแกรงคุณต้องเตรียมย่างเองก่อนและย่างที่ปลาจะทอด ใส่เตาอั้งโล่แล้วจุดไฟเผาถ่านเพิ่มทางเลือกให้ชิปเปียกกับกลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในขณะที่ถ่านหินกำลังอุ่นขึ้นให้ครอบคลุมตะแกรงอย่างแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม ความร้อนแรงจะทำลายเศษสิ่งสกปรกและทำความสะอาดตะแกรง นอกจากนี้ยังลดโอกาสในการเกาะติด ในความร้อนสูงกระบวนการควรใช้เวลา 10-15 นาทีเท่านั้น

ความร้อนจะทำให้ปลากัดกร่อนก่อนเช่นเดียวกับการปิดผนึกลงในเปลือกกรอบ หากคุณใส่ปลาลงในเตาย่างที่อบอุ่นก็จะติด หลังจากที่ตะแกรงอุ่นขึ้นแล้วให้นำแผ่นฟอยล์ออก ด้วยแปรงแข็งให้ทำความสะอาดด้วยการขูดจนสะอาด พับผ้าเช็ดตัวกระดาษสองสามแผ่นในสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หยิบผ้าเช็ดตัวกระดาษที่มีแหนบมาจุ่มในน้ำมันพืช (เช่นมะกอก) แล้วเช็ดที่ตะแกรง

ดำเนินการต่อเพื่อเช็ดตะแกรงด้วยผ้าขนหนูกระดาษทาน้ำมันจนกว่ามันจะส่อง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณ 5 ครั้ง สำหรับการกระทำแต่ละครั้งผ้าขนหนูกระดาษสามารถนำกลับมาแช่ในน้ำมัน

เนื้อบาร์บีคิว

เลือกไฟล์เมื่อเลือกปลาสำหรับทำอาหารบนตะแกรงสิ่งแรกที่คุณต้องให้ความสนใจคือความหนาแน่นคือว่าจะทนต่อการทดสอบด้วยความร้อนและไฟได้ดีเพียงใด ปลาที่มีชั้นหรือละเอียดอ่อนเช่นดิ้นรนหรือเกลือไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใส่ใจกับเนื้อหนาหรือสเต็กของญาติที่แข็งแกร่งของพวกเขาโดยเฉพาะ:

• ปลาชนิดหนึ่ง;
• ปลาทูน่า;
• นาก;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง;
• ปลาแซลมอน;
• ทรายแดงทะเล
• ปลากะพงขาว

หากตัวเลือกยังคงตกอยู่บนปลาที่มีความอ่อนนุ่มมันจะดีกว่าถ้าห่อด้วยกระดาษฟอยล์มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่มันจะสลายและตกบนถ่าน และแน่นอนคุณสามารถนำปลาทั้งตัวไปกัดเองได้ตลอดเวลา

เมื่อเลือกปลาทั้งตัวมันจะดีกว่าถ้าอยู่กับคนที่สดใหม่ด้วยเกล็ดเงาตาสะอาดและเหงือกสีแดงสด คุณสามารถทำความสะอาดและลำไส้ด้วยตนเองหรือซื้อที่ปรุงสำเร็จ ปลาทั้งตัวมีความยากในการต้มมากเกินไปกว่าเนื้อปลาตัวเล็ก ๆ เปลือกปกป้องเนื้อนุ่มจากความร้อนและเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ภายใน กระดูกยังเพิ่มกลิ่นและรสชาติ

ตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้วางบนตะแกรงได้ง่ายขึ้นเท่านั้น แต่ยังทอดได้อย่างสม่ำเสมออีกด้วยเพราะหางบาง ๆ ไม่ควรปรุงตราบเท่าที่ส่วนที่หนาของเนื้อ มีความจำเป็นที่จะต้องตัดปลาออกเป็นส่วน ๆ ที่จะมีความหนาเท่ากันเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนบางชิ้นเกินพิกัดในขณะที่คนอื่น ๆ ยังคงดิบอยู่

ปรุงรสหรือหมักปลา  หากต้องการคุณสามารถหมักปลา สิ่งสำคัญคือเธออยู่ในน้ำหมักเป็นเวลาไม่เกิน 30 นาที - ทั้งหมักเกลือและน้ำหมักหวานส่งผลกระทบต่อรสชาติถ้าปลาแช่อยู่ในพวกเขานานเกินไป อย่างไรก็ตามปลาทุกชนิดควรปิดด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ส่วนที่เหลือของเวทมนตร์จะเกิดขึ้นบนตะแกรงที่นี่คุณเพียงแค่ต้องให้แน่ใจว่าเนื้อทั้งสองด้านถูกเคลือบอย่างเท่าเทียมกัน

วางในแนวทแยงมุมโดยวางผิวลงบนตะแกรง  สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่สร้างเครื่องหมายกริลล์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาซึ่งสามารถเห็นได้ในร้านอาหาร แต่ยังทำให้ง่ายต่อการเปิดและถอดออกจากเตาย่าง กฎหลักคือปลาทำอาหารเป็นเวลา 8 นาทีถ้าความหนาของมันคือ 2.5 ซม. นั่นคือประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อทอดปลามันจะดีกว่าที่จะไม่สัมผัสมันจนกว่าด้านที่มีผิวทอดและเริ่มที่จะดูกรอบมิฉะนั้นมันอาจจะแตกสลาย ใช้เวลาไม่กี่นาที

พลิกปลา  เมื่อด้านล่างของปลามีสีที่ถูกต้องก็ถึงเวลาที่จะพลิกมัน คุณสามารถพลิกตะแกรงถ้าเป็นไปได้หรือปลาเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเครื่องมือที่เหมาะสม ใบมีดไหล่กว้างที่มีปลายเรียวบางทำงานได้ดีในขณะที่มันเลื่อนได้อย่างง่ายดายภายใต้ปลาและมีขนาดใหญ่พอที่จะรองรับไฟล์ทั้งหมดในระหว่างการทำรัฐประหาร เพื่อให้ขั้นตอนง่ายยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ไม้พายยางเพิ่มเติมเพื่อช่วยให้ปลาอยู่ในสถานที่ในขณะที่ใบมีดไหล่ขนาดใหญ่เลื่อนอยู่ข้างใต้

เมื่อรู้สึกถึงการต่อต้านที่สำคัญระหว่างการรัฐประหารที่พยายามทำคุณเพียงแค่ต้องหยุดและรอสักครู่ หากตะแกรงสะอาดดีและทาน้ำมันปลาเองจะล้าหลังเมื่อพร้อมรัฐประหาร

ทอดตรวจสอบความพร้อม  ปลาจะได้รับการปรุงอย่างถูกต้องเมื่อเนื้อสัตว์มีความยืดหยุ่นต่อการสัมผัสแยกจากกันได้ง่ายด้วยส้อมและจะไม่โปร่งใสตลอดความหนาของมัน

คุณต้องถอดปลั๊กแล้วลอกออกอย่างระมัดระวัง หากปลาได้สีมาและมีจุดศูนย์กลางที่โปร่งใสเพียงเล็กน้อยก็จะพร้อม เมื่อใช้ปรอทวัดอุณหภูมิในครัวปลาจะต้องถูกลบออกเมื่อมันแสดงอุณหภูมิ54-57ºС จากนั้นที่เหลือก็สามารถถึง 60 ° C

1. ในชามขนาดเล็กผสม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูดสด 1 ช้อนชา ใบโหระพาสด 3 ช้อนโต๊ะ маслаช้อนชาน้ำมันมะกอก เพียวเกลือและพริกไทย พักไว้
2. ในชามขนาดใหญ่ค่อยๆรวมหัวหอมสีแดงขนาดกลาง 2 หัวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 3 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นลูกพีช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก½ช้อนชา เกลือและ¼ช้อนชา พริกไทย
3. ปลาแซลมอนปรุงรส 4 ซีซีน้ำหนัก 170 กรัมต่อชิ้น (หนาประมาณ 2.5 ซม.) ½ช้อนชา เกลือและ¼ช้อนชา พริกไทย
4. ปลาแซลมอนทอดกับหัวหอมย่างบนตะแกรงแต่ละข้างประมาณ 5-6 นาทีจนกระทั่งปลาแซลมอนสิ้นสุดสภาพการเป็นโปร่งใสตลอดความหนาและหัวหอมนิ่ม
5. หลังจากหมุนปลาแซลมอนใส่ลูกพีชบนตะแกรงและทำอาหารประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนนุ่ม
6. แซลมอนโรยด้วยน้ำส้มสายชูเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและลูกพีช

1. เมื่อเสียบไม้เนื้อปลาแซลมอนกับเนื้อปลาแซลมอน 700 กรัมโดยไม่ต้องใช้หนังหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. ปรุงรส½ช้อนชา kosher เกลือและ¼ช้อนชา พริกไทย
2. ทอดบนตะแกรงหมุนเป็นระยะ 4-6 นาทีจนทึบทั่วความหนาทั้งหมด
3. ในชามขนาดเล็กผสม¼ศิลปะ น้ำมันมะกอก¼ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วสนสับและคั่วและ 2 ช้อนชา ผิวเลมอน เสิร์ฟพร้อมแซลมอนและขนมปังพิต้า 4 ชิ้น

1. แบ่ง 450 กรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมหนา 1.3 ซม. มันฝรั่งระหว่าง 2 ชิ้นใหญ่ของฟอยล์ ผัดแต่ละบริการแยก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ½ช้อนโต๊ะ маслаช้อนชาน้ำมันมะกอก เพียวเกลือและพริกไทยดำ ห่อมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์และปิดผนึกไว้ วางบนตะแกรงย่างและปรุงอาหารแล้วหมุนครั้งเดียว 20-25 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งนิ่ม
2. ในขณะนี้ตะแกรงเนื้อปลาฮาลิบัต 4 ชิ้น, ปลาคอดหรือปลาคอนลายน้ำหนัก 170 กรัมและหัวหอมแดงขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น, ตัดด้วยวงแหวนหนา 1.3 ซม., 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วย¼ช้อนชา เกลือและพริกไทย เมื่อเวลาผ่านไป 15 นาทีตั้งแต่มันฝรั่งอยู่บนตะแกรงให้ใส่จาระบีกับน้ำมันมะกอก ใส่ฮาลิบัตและหัวหอมลงไปทอดที่ด้านละ 3-5 นาทีจนกว่าปลาจะทึบกว่าความหนาทั้งหมดและ 4-5 นาทีในแต่ละด้านจนกระทั่งหัวหอมนิ่ม
3. ในชามขนาดเล็กผสม 2 ช้อนโต๊ะ arugula กับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด ใส่ arugula ลงบน halibut และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหัวหอมและมะนาว

1. หล่อลื่นย่างด้วยน้ำมันมะกอก ปลานิล 4 ตัวปลาชนิดหนึ่งหรือปลาสีดำหนัก 170 กรัมต่อฤดูกาล 1 ช้อนชา ผักชีบดละเอียด½ช้อนชา kosher เกลือและ¼ช้อนชา พริกไทยดำ ทอดบนเตาปิ้งประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้านจนสุก ฉีกเป็นชิ้น ๆ
2. ในชามขนาดกลางผสมหัวไชเท้าสับ 6 ชิ้นและแตงกวาหนึ่งชิ้นหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก¼ช้อนชา เกลือและ¼ช้อนชา พริกไทย เสิร์ฟปลาพร้อมตอร์ตียาข้าวโพดอุ่น 8 ชิ้น (tortillas), แตงกวาศาสนา, 1 ช้อนโต๊ะ ใบสดของผักชี, ¼ศิลปะ ครีมและมะนาว

1. แช่บอร์ดซีดาร์ขนาดใหญ่หรือเล็ก 2 อันลงในน้ำอย่างน้อย 30 นาที ในชามขนาดกลางผสมเฟ็นเนลหนึ่งหัวสับละเอียดมากและเลมอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ใส่เนื้อปลาแซลมอนหนึ่งชิ้น (กับผิวหนัง) น้ำหนัก 1250-1350 กรัมบนบอร์ด ซีซัน 1.5 ช้อนชา kosher เกลือและ½ช้อนชา พริกไทยดำ ด้านบนด้วยมะนาวและยี่หร่า
2. วางบอร์ดบนตะแกรงและทอดประมาณ 35-40 นาทีจนกว่าปลาจะพร้อม โรย½ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าสีเขียวก่อนเสิร์ฟ

1. ในชามขนาดเล็กผสม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง จาระบีมะเขือม่วงขนาดกลางหนึ่ง (ประมาณ 450 กรัม), ตัดเป็นแก้วหนา 1.3 ซม. และ 4 ชิ้น halibut โดยไม่มีผิวหนังน้ำหนัก 170 กรัมแต่ละปรุงรสด้วยช้อนชา เพียวเกลือและพริกไทยดำ
2. หล่อลื่นตะแกรงน้ำมันข่มขืน ทอดมะเขือยาวและปลาประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้านจนมะเขือนุ่มและดำและปลาจะทึบแสงตลอดความหนาทั้งหมด
3. ในชามขนาดเล็กที่สองรวม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา ขิงสดขูด, Jalapeno ปอกเปลือกและสับละเอียด, ช้อนโต๊ะ ผักชีสดและ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง โรยปลาและมะเขือยาวก่อนเสิร์ฟ

1. หล่อลื่น dorada 700 กรัมที่ไม่มีผิวหนังหั่นเป็น 8 ชิ้น 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกและฤดูกาล sp ช้อนชา เกลือ kosher และ 1/8 ช้อนชา พริกไทย
2. ทอดปลาบนตะแกรงประมาณ 5-6 นาทีในแต่ละด้านจนทึบตลอดความหนา
3. ในเวลานี้ด้วยมีดตัดผิวและส่วนสีขาวของส้มโอหนึ่ง ตัดเป็นวงกลมที่มีความหนา 6 มม.
4. ในชามขนาดเล็กผสม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด 2 ช้อนชา น้ำผึ้งต้นหอมซอย 2 ต้นสับละเอียด½ช้อนชา เกลือ 1/8 ช้อนชา พริกไทยและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
5. แบ่ง dorada แพงพวย 2 มัดโดยไม่มีลำต้นหนา (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ) อะโวคาโดหนึ่งหั่นเป็นก้อนขนาด 2.5 ซม. และส้มโอบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำสลัด เสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแกตหนึ่งชิ้นหากต้องการ

หลังจากชิม Halibut แล้วสูตรอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลายคุณจะต้องทำซ้ำมื้อนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง เนื้อนุ่มละมุนฉ่ำและปานกลางจะเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับการสร้างสรรค์อาหารทุกวันและทุกเทศกาล

วิธีการปรุงอาหารปลาชนิดหนึ่ง?

จาน Halibut ไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาวและค่าแรงที่สำคัญ ปลาสามารถทอดในแป้งและไม่อบในเตาอบภายใต้ซอสด้วยนอกเหนือจากผักและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ฐาน

1. ละลายปลาหรือเนื้อสัตว์ทั้งหมดให้ละลายก่อนแล้วย้ายไปที่ชั้นล่างของตู้เย็นจากนั้นล้างให้แห้งและหั่นเป็นส่วน ๆ หากจำเป็น
2. จานเนื้อ Halibut เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ปรุงในแป้งในกระทะหรืออบในเตาอบครบครันด้วยซอสและผัก หรือคุณสามารถสับเนื้อปลาเพิ่มหัวหอมเครื่องปรุงรสและทอดชิ้นทอดจากมวลที่ได้
3. ปลาทั้งตัวถูกทอดบนตะแกรงอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือบนแผ่นอบในเตาอบใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมซุปผักดองและเนื้อรมควัน

ปลาชนิดหนึ่งทอดในกระทะ

Halibut ผัดอาจเป็นหนึ่งในวิธีทำอาหารที่เร็วและง่ายที่สุด ในการดำเนินการสูตรคุณสามารถนำเนื้อปลาและซากทั้งชิ้นมาหั่นเป็นชิ้น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องวางชิ้นที่เตรียมไว้บนกระทะที่มีความร้อนสูงและไม่ปิดฝาภาชนะในระหว่างกระบวนการทอดด้วยฝา

ส่วนผสม:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ปลาที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นบางส่วน, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมะนาว
2. อุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชกระจายส่วนปลาที่มัน
3. Halibut ทอดต่อกันประมาณ 3-5 นาทีโดยให้ความร้อนสูงกระจายบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับไขมัน

ปลาชนิดหนึ่ง Halibut - สูตร

ฮาลิบัตใช้สำหรับทอดเนื้อทอดซึ่งมีความนุ่มนวลและนุ่มนวลกว่าปลาจากปลาชนิดอื่น ๆ แต่ต้องการวิธีการปรุงเป็นพิเศษ ความฉ่ำของปลาจะทำให้พื้นผิวของเหลวของฐานที่ทำเสร็จแล้วมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ซึ่งแพร่กระจายด้วยช้อนในเกล็ดขนมปังจุ่มลงอย่างระมัดระวังในทุกด้านแล้วค่อย ๆ โอนไปยังไขมันที่อุ่น

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม
• ผักและเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. บดปลาขนมปังและหัวหอม
2. เพิ่มแป้ง, ไข่, เกลือ, พริกไทย
3. เสิร์ฟเนื้อสับกับช้อนเปียกในเกล็ดขนมปังเบา ๆ ขนมปังชิ้นงานจากทุกด้าน
4. ฮาลิบัตทอดลงในอายโดยใช้น้ำมันสองชนิดผสมกัน

ปลาชนิดหนึ่งในแป้ง

Halibut เป็นสูตรอาหารที่อร่อยและฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับปลาทอดในแป้ง การชุบสำหรับจุ่มชิ้นปลาดองสามารถทำได้โดยใช้เทคโนโลยีที่ผ่านการพิสูจน์แล้วหรือใช้สัดส่วนด้านล่าง

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
• kefir - 150 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศสำหรับปลา

การจัดเตรียม

1. ตัดเนื้อปลาชนิดหนึ่งออกเป็นส่วน, เกลือ, พริกไทย, ถูด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ 15 นาที
2. ผสมไข่กับเกลือเท kefir เทแป้ง
3. ผัดส่วนผสมด้วยการตีหรือผสมทิ้งไว้ 10 นาที
4. สับลูกเต๋าชิ้นปลาในแป้งและกระจายพวกเขาทันทีในน้ำมันร้อน
5. Halibut ทอดทั้งสองข้างแล้วย้ายไปที่ผ้าเช็ดปาก

Halibut ในเตาอบ

Halibut ที่ปรุงสุกในเตาอบซึ่งสูตรดังต่อไปนี้สามารถเสิร์ฟอย่างมีศักดิ์ศรีในโต๊ะใด ๆ เสริมด้วยข้าวกับข้าวหรือเพียงวางไว้อย่างสวยงามบนจานด้วยสมุนไพรและผัก คนรักของเปลือกสีทองไม่ได้รับอนุญาตให้เอาฟอยล์และเพิ่มชีสกับปลา 10 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นการอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาชนิดหนึ่ง - 700 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพรแห่งโพรวองซ์

การจัดเตรียม

1. ตัดเนื้อปลาในส่วนปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยและสมุนไพรหอม
2. ฉีกแก้วและแหวนแครอทและหัวหอม
3. วางปลาดองระหว่างผักสองชั้นแล้วเติมด้วยน้ำมันพืช
4. ครอบคลุมรูปแบบด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปยังเตาอบอุ่นถึง 180 องศา
5. หลังจาก 20 นาที halibut ที่อบในเตาอบจะพร้อมให้บริการ

Halibut เตาอบกับมันฝรั่ง

จานอิสระสำหรับอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยหรืออาหารกลางวันจะถูกอบในฟอยล์กับมันฝรั่ง องค์ประกอบของจานสามารถเสริมด้วยแครอท, พริกหยวกสีที่แตกต่างกัน, ผักอื่น ๆ ที่มีอยู่ซึ่งไม่เพียง แต่กระจายความหลากหลายของรสชาติ แต่ยังเติมองค์ประกอบการทำอาหารที่มีสีสดใส

ส่วนผสม:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 900 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• เนยหรือน้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยผสมเครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. ปลาที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศ
2. มันฝรั่งจะถูกสับเป็นวงกลมบาง ๆ ผสมกับครีมครึ่งส่วนที่ปรุงรสเพื่อลิ้มรสวางในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์
3. วางหัวหอมและปลาไว้ด้านบนทาด้วยครีมที่เหลือ
4. ขันภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ก้อนที่สองแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา
5. หลังจาก 45 นาทีครึ่งหนึ่งในฟอยล์กับมันฝรั่งก็จะพร้อม

พาย Halibut

เนื้อ Halibut ที่ละเอียดอ่อนนั้นแสดงออกอย่างสมบูรณ์ในตัวขนมอบทุกชนิด คุณจะสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้โดยการเตรียมกลิ่นหอมของดอกกุหลาบและพายที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจด้วยไส้ปลาที่ฉ่ำและเผ็ด ร่วมกับหัวหอมสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งลงในเนื้อปลาหั่นบาง ๆ

ส่วนผสม:

• ปลาชนิดหนึ่ง (เนื้อ) - 900 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• แป้ง - 3.5 ถ้วย
• เนย - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

1. ละลายยีสต์น้ำตาลและแป้งในนมอุ่นทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
2. เนยบดกับส่วนที่เหลือของแป้งและเกลือลงไปใน crumbs เพิ่มแป้งนวดแป้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ตัดปลาผสมกับหัวหอมสับพริกไทยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันส่วนใหญ่จะกระจายในรูปแบบ
5. กระจายมวลปลาที่อยู่ด้านบน
6. ผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยเลเยอร์ที่สองแทงรอบปริมณฑลด้วยส้อม
7. อบที่ 180 องศาเพื่ออาย

ซุป Halibut - สูตร

มันถูกเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย แต่มันกลับกลายเป็นความอร่อยที่มีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยอย่างไม่น่าเชื่อ รุ่นต่อไปนี้ของร้อนสามารถเสริมด้วยผักสับ: รากผักชีหรือก้าน, พริกหยวก, ผักชีฝรั่งราก, เยื่อบวบสับและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ

ส่วนผสม:

• ปลาชนิดหนึ่ง (เนื้อ) - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม
• ลอเรล, ออริกาโน, โหระพาและ allspice - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, มะนาว

การจัดเตรียม

1. มันฝรั่งใส่ในกระทะต้มประมาณ 10 นาที
2. เพิ่มหัวหอมทอดในน้ำมันและแครอทโยนปลาสับ
3. ปรุงรสอาหารเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารหลังจากต้มต่อไปอีก 10 นาที
4. เสิร์ฟซุปพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝาน

Halibut ย่าง

คุณสามารถปรุงอาหาร Halibut กลางแจ้งบนตะแกรง เนื้อปลาที่อ่อนโยนไม่ต้องการการหมักเบื้องต้น น้ำดองหอมจัดทำขึ้นเฉพาะก่อนที่จะทอดปลาจุ่มลงไปในชิ้นนั้นและยังเพิ่มน้ำจานที่มีส่วนผสมเผ็ดในกระบวนการอบ ผลที่ได้จะแปลกใจแม้นักชิมเก๋า

ส่วนผสม:

• สเต็กฮาลิบัต - 2-3 ชิ้น;
• เนยและน้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะต่อคน ช้อน;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมะนาวและซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. ในชามวัสดุทนไฟรวมน้ำมัน, น้ำตาล, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมะนาว, พริกไทย, กระเทียม
2. อุ่นส่วนผสมคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
3. จุ่มปลาลงในน้ำหมักที่เกิดวางบนตะแกรงและย่างเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านบางครั้งก็เทส่วนผสมของน้ำดองรสเผ็ด

Halibut แห้ง

Halibut ซึ่งเป็นสูตรการทำแห้งที่ไม่สามารถดำเนินการได้อย่างรวดเร็วด้วยลักษณะรสชาติขั้นสุดท้ายที่น่าทึ่งชดเชยอย่างเต็มที่ตลอดเวลาและแรงงาน เวลาของการแช่เกลือการทำให้แห้งจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซากสัตว์หรือการหั่นปลา: เนื้อชิ้นบาง ๆ จะถูกเค็มต่อวันและปลาที่มีน้ำหนัก 3-4 กิโลกรัมจะต้องใช้เวลา 5 ถึง 8 วัน

ส่วนผสม:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 3 กิโลกรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

การจัดเตรียม

1. น้ำเกลือเตรียมโดยการละลายเกลือ 350 กรัมในน้ำ
2. กองปลาในน้ำเกลือเทเพิ่มเติมกับเกลือที่เหลือ
3. ปล่อยให้ปลาที่หั่นไว้เป็นเกลือหนึ่งวันและซากทั้งหมดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 วัน
4. แช่ผลิตภัณฑ์ไว้ 2-12 ชั่วโมงจนได้เกลือที่ต้องการ
5. ปลาที่ถูกระงับสำหรับการทำให้แห้งในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกที่สภาวะห้อง
6. ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและขนาดของปลาจะใช้เวลาไม่กี่วันถึง 3 สัปดาห์ในการทำให้แห้ง

Halibut รมควันเย็นที่บ้าน

ขีด จำกัด ของความฝันสำหรับแฟน ๆ คือครึ่งหนึ่งซึ่งเป็นสูตรที่สามารถเติมเต็มได้ด้วยความช่วยเหลือจากบ้านควัน ในการผสมเกลือของเกลือและพริกไทยดำคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดสำหรับความน่าสนใจและน้ำตาลเล็กน้อยด้วยรสชาติของขนมที่เตรียมไว้จะนุ่มขึ้น

ส่วนผสม:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 3 กิโลกรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 300 กรัม
• พริกไทย - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. ซากของปลานั้นถูด้วยเกลือและพริกไทยที่ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ล้างปลาแช่นาน 3 ชั่วโมงแล้วนำไปวางไว้ในโม้งเฮ้าส์เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. Halibut ถูกฉีดด้วยน้ำโรยด้วยพริกไทยและรมควันในอุปกรณ์ที่ 30 องศา
4. หลังจากผ่านไป 18 ชั่วโมง halibut ที่รมควันจะพร้อม

วิธีการดองปลาชนิดหนึ่งที่บ้าน?

ปรุงแล้วจะเป็นอาหารอันโอชะจริง ชิ้นปลาสามารถเสริมด้วยแซนวิชเพิ่มตัดกับไส้สำหรับแพนเค้กในสลัดหรือใช้ในการเตรียมอาหารอร่อยอื่น ๆ สำหรับเกลือสูตรนี้ใช้เนื้อปลาบนผิว

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาชนิดหนึ่ง - 1.5 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยขาว - 0.5 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. Gruel เตรียมจากเกลือน้ำตาลพริกไทยขาวและน้ำถูกับปลาและใส่ลงในภาชนะ
2. ปล่อยว่างไว้เป็นเวลา 36 ชั่วโมงสำหรับการทำเกลือหลังจากนั้นคุณสามารถนำตัวอย่างแรก

ปลาชนิดหนึ่งในหม้อหุงช้า

ง่ายขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ การใช้สูตรที่แนะนำด้านล่างนี้คุณจะสามารถได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพที่ดีโดยใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมคลอที่เหมาะสม ชุดผักสามารถปรับได้โดยมุ่งเน้นที่ความชอบและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ของคุณ

ส่วนผสม:

• ฮาลิบัตสเต็ก - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมัน - 40 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 75 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การจัดเตรียม

1. ผัดในชามใส่น้ำมันแครอทกับหัวหอมบน "ขนมอบ"
2. มะเขือเทศจะถูกเพิ่มและหลังจาก 5 นาทีวางน้ำ 150 มล. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
3. พวกเขาวางกระเทียมมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และปลาปรุงรสเพื่อลิ้มรส
4. ถ่ายโอนอุปกรณ์ไปยังโปรแกรม "Extinguishing" และเตรียมจานเป็นเวลา 35 นาที

Halibut นึ่ง

อ่อนโยนนุ่มนวลและเป็นอาหารที่ปรุงสุก halibut นึ่งในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงรสปลาด้วยเกลือน้ำมะนาวส่วนผสมพริกไทยและวางบนกิ่งผักชีฝรั่งหรือใช้ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่หอมกว่าของอาหาร

Halibut ใช้ในอาหารในรูปแบบต้มทอดกระป๋องมีหลายวิธีในการปรุงอาหารตั้งแต่การสูบบุหรี่จนถึงการนึ่ง ประกอบด้วยวิตามิน B, A, E, D, โปรตีน 19 กรัม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสและแคลเซียม เราจะพิจารณาสูตรอาหารสำหรับทำอาหารปลานี้บนกองไฟโดยใช้เตาย่างหรือบนอุปกรณ์ย่างพิเศษพร้อมถ่านที่เตรียมไว้

วิธีการปรุงอาหาร halibut ย่าง

ทุกอย่างเป็นปกติ - เราเริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อสัตว์ หากคุณเลือกที่จะแช่แข็งมันจะดีกว่าที่จะใช้ซากทั้งหมดเนื่องจากเนื้อจะหลวมหลังจากการละลายน้ำแข็งและสูญเสียรสชาติบางส่วน ปลามักจะมาในเกราะป้องกันที่ทำจากน้ำแข็งตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่หนาเกินไป หากชั้นมีความหนาส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่ปลาละลายหลายครั้ง

เมื่อซื้อปลาสดให้กดซากด้วยนิ้วของคุณ - รอยบุ๋มที่เกิดขึ้นไม่ควรอยู่นานเกินสองวินาที นอกจากนี้ห้ามนำปลาไปด้วยเมือกบนตาชั่งและด้วยตาแดงแห้ง

สูตรการทำอาหาร

ปลาชนิดหนึ่งย่างจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปิกนิกคลาสสิก ด้านล่างเป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนด้วยการตัดดองและทอด จานเสร็จประกอบบน skewers - ซื้อล่วงหน้า

ส่วนผสม:

• ไฟล์ 600 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัมผสมกับแชมเปญ
• พริกหยวก 100 กรัม
• 50 กรัมของน้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศพริกไทยเกลือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

สูตร halibut ย่างนี้เกี่ยวข้องกับการดอง หมักด้วยเครื่องเทศน้ำมะนาวน้ำมันน้ำมันชิ้นเนื้อกลางที่เตรียมไว้เทลงไป เพียงพอ 15-20 นาทีสำหรับเนื้อนุ่มเพื่อดูดซับรสชาติและเตรียมความพร้อมสำหรับการทอด พวกเขาสามารถใช้ในการประมวลผลและตัดผัก (มันจะดีกว่าที่จะไม่ล้างเห็ด แต่ในการทำความสะอาดเพราะพวกเขาดูดซับน้ำเช่นฟองน้ำ) ขนาดของผักและเห็ดควรจะประมาณขนาดของชิ้นเนื้อ

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเสียบลงในทางกลับกัน กำลังเตรียมย่างหรือกองไฟ ปฏักกลับด้านหลายครั้งในระหว่างกระบวนการทอด 5-7 นาทีก็พอสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จะไปถึงสถานะของพวกเขาเสร็จแล้ว ก่อนชิมอย่าลืมโรยจานด้วยสมุนไพรสด

อีกจานที่อร่อยคือ halibut ในซอสถั่วเหลือง สูตรนี้ประกอบด้วยสเต็ก 2 รายการซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชาเนยและน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชาน้ำมะนาว 1 ช้อนชากระเทียม 2 กลีบและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียมอาหารเพื่อทอดปลาชนิดหนึ่ง - อีก 7

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นปลาผสมในภาชนะปรุงอาหารวางบนกองไฟตื้น ๆ และให้ความร้อนจนน้ำตาลละลาย ถัดไปน้ำมันถูกนำไปใช้กับตะแกรงย่างปลาจุ่มลงในซอสและวางบนมัน การย่างเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้จะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที

ในการแยกแยะความผิดพลาดเพียงทำตามสูตรและรักษาสัดส่วน นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้พิจารณารายละเอียดทั้งหมด:

• ลบครีบก่อนปรุงอาหารมิฉะนั้นพวกเขาจะให้กลิ่นฉุนที่ไม่พึงประสงค์
• หล่อลื่นแท่งตะแกรงด้วยน้ำมันมิฉะนั้นปลาจะเกาะติดและอาจแตกออก
• สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกถ่านไม้ผลแอปเปิ้ลเชอร์รี่พีช
• Halibut นั้นเป็นปลาที่อ่อนโยนและง่ายต่อการทำลาย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ใช้ตะแกรงล็อค
• หากคุณตัดสินใจที่จะทอดซากทั้งหมดให้เตรียมไว้ 20-30 นาที แต่อย่าทำให้สเต็กแห้ง - ไม่แนะนำให้ทิ้งไว้ในกองไฟนานกว่า 10 นาที

ปลาชนิดหนึ่งย่างฉ่ำและมีกลิ่นหอม - มันทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือส่วนผสม เลือกสำหรับมื้อกลางวันกับเพื่อนหรือครอบครัว - ไม่ต้องปรุงอาหารนานและสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดสดๆ

Halibut เป็นปลาที่นุ่มนวลและฉ่ำมาก Halibut สามารถทอดได้หลายวิธี บ่อยครั้งที่ปลากลิ้งแป้งและทอดในกระทะธรรมดา แต่เราจะปรุงอาหารปลาฮาลิบัตในกระทะย่างโดยใช้เครื่องเทศอบเท่านั้น และด้วยวิธีนี้คุณสามารถบรรลุเปลือกสีทองที่สวยงาม ปลาดังกล่าวซ่อนอยู่ในปาก แต่เนื่องจากเปลือกโลกและเปลือกมันจึงมีรูปร่าง

ส่วนผสม:
  ปลา Halibut - 400 กรัม (2 เสิร์ฟ)
  มะนาว - 1/3 ชิ้น
  กระเทียม - 3 กลีบ
  ออริกาโน - หยิก
  ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา: โหระพาใบโหระพาผักชีฝรั่งโรสแมรี่ขิง
  เกลือ
  พริกไทย
  น้ำมันมะกอก

สูตร halibut ทีละขั้นตอนในกระทะ

ขั้นตอนที่ 1
  ปลาทะเลชนิดหนึ่งตัดเป็นเนื้อกับผิว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2
  เกลือ halibut, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศ, บีบน้ำมะนาวและหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 3
  ทำให้แห้งเนื้อ halibut ด้วยผ้ากระดาษ วางผิวปลาชนิดหนึ่งลงบนกระทะย่างร้อนๆด้วยน้ำมันมะกอก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 4
  ใส่กลีบกระเทียมกับปลา (อย่าปอกเปลือก) พลิกเนื้อแล้วทอดจนเหลืองด้านที่สอง เทน้ำมันแต่ละชิ้นจากกระทะเป็นประจำ