กุ้งจากไก่งวง kefir หมักจะทำให้เนื้อเต้านมแห้งนุ่มและฉ่ำมากขึ้น
สูตรการทำอาหารสำหรับเคบับไก่งวงง่ายและมีประโยชน์มากขึ้นกว่าที่ใด ๆ
พวกเขาส่วนใหญ่ทำที่บ้านติดบนไม้เสียบไม้
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสียบไม้:
วิธีหมักเคบับไก่งวงใน kefir:
1. ล้างเนื้อเต้านมไก่งวงหั่นเป็นชิ้น เพิ่ม 1/2 ส่วนของหัวหอมสับละเอียดผ่านกระเทียมผ่าน "อุปกรณ์กระเทียม" ใส่ใบกระวานและพริกไทย
2. ใส่น้ำส้มสายชูไวน์วางมะเขือเทศผักใบเขียวเกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องปรุงรสลงใน suni-hop และผสมทุกอย่าง
3. ตัดหอมใหญ่ที่เหลือเป็นวงและออกเป็นเลเยอร์
4. ตัดมะเขือยาวออกเป็นวงกลมวางบนเกลือและพริกไทยแล้วเท kefir ลงไป วางไว้ใต้แท่นกด หมักประมาณ 4 ชั่วโมง
5. ใส่เนื้อไก่งวงชิ้นหัวหอมและมะเขือยาวบนไม้เสียบ ย่างและทอดจนสุก (ประมาณ 20-30 นาที)
วิธีการปรุงอาหารไก่งวง skewers บน kefir กับพริกไทย:
1. ล้างแห้งและตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2 เตรียม kefir หมักสำหรับบาร์บีคิว ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือของคุณเทใส่ kefir เติมมะเขือเทศวางน้ำส้มสายชูบัลซามิกพริกไทย peppercorns (ปอกเปลือกเล็กน้อยในครก) ใบกระวานเกลือละเอียด
3. ใส่เนื้อในน้ำดองผสมและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง (ยิ่งยาวยิ่งดี)
4. ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณขนาดของเนื้อสัตว์หรือน้อยกว่าเล็กน้อย ปลูกไก่งวงสลับกับชิ้นส่วนของพริกไทยบนไม้เสียบหรือเสียบไม้
บาร์บีคิวนี้ไม่เพียง แต่จะถูกจัดเตรียมบนถ่าน แต่ยัง:
pro-piknik.ru
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน! คุณเคยลองเสียบไม้ไก่งวงหรือไม่? เห็นได้ชัดว่าเมื่อเราไปปิกนิกเรามักจะเลือกเนื้อหมูหรือไก่ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้นำที่ได้รับการยอมรับในการเตรียมอาหารจานอร่อย ไก่งวงเป็นคู่ต่อสู้ที่คู่ควร แต่ก็ไม่แย่กว่านี้เชื่อฉันนอกเหนือจากเนื้อสัตว์บริโภคและนี่เป็นข้อดีอย่างมากในการเลือก วันนี้ฉันจะเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับไก่งวงปฏักหมัก: บน kefir, มายองเนส, น้ำส้มสายชูและเบียร์ ปรุงอาหารและสนุก
ไม่เพียง แต่รสชาติของน้ำดองนั้นขึ้นอยู่กับการหมักที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมรูปลักษณ์และสิ่งที่อยู่ในนั้น - อารมณ์ของเราในช่วงที่เหลือนั้นขึ้นอยู่กับหลาย ๆ ยิ่งเนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นเท่าไรเราก็ยิ่งได้รับความสุขที่มากขึ้นเท่านั้น Marinadov นั้นจริง ๆ แล้วมากกว่าที่ฉันจะแสดงให้คุณเห็น
เมื่อพวกเขามากับบาร์บีคิว - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหา ฉันคิดว่าโดยการกินพวกเราเข้าร่วมต้นกำเนิดของการปรุงอาหาร บรรพบุรุษของเราที่อยู่ห่างไกลทอดเนื้อในเสาอย่างไรก็ตามพวกเขาก็ยังไม่ได้ประดิษฐ์หมัก
ความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเคบับไก่งวงขึ้นอยู่กับความแตกต่างบางอย่าง และเหนือสิ่งอื่นใดจากสิ่งที่คุณจะใช้สำหรับการปรุงอาหาร ส่วนที่เหมาะสมที่สุดของไก่งวงสำหรับบาร์บีคิวคือต้นขา จากเต้านมเนื้อจะแห้งเล็กน้อยต้นขาจะชุ่มฉ่ำขึ้น มีสูตรที่หน้าแข้งปีกหัวใจและแม้กระทั่งตับกลายเป็นพื้นฐานสำหรับจาน
พวกเราหลายคนคิดว่าการทำอาหารหมักเนื้ออร่อยเป็นไปได้เฉพาะในย่าง แต่ไม่มี! ไม่จำเป็นที่คุณจะต้องมีความสุขกับอาหารจานอร่อยในประเทศหรือธรรมชาติ ที่บ้านปรุงในเตาอบบาร์บีคิวจะทำให้คุณมีความสุขไม่น้อย โดยวิธีการพวกเขายังทำจานในกระทะ
ฉันขอเสนอเคล็ดลับสองสามข้อเพื่อช่วยให้ไก่งวงเคบับเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุด:
สูตรหมักที่นิยมมากที่สุดสำหรับเนื้อบาร์บีคิวจากไก่งวงแน่นอนบน kefir รวดเร็วและอร่อย เนื้อไก่งวงจะอ่อนโยนกว่าถ้าคุณแยกมะเขือเทศออกจากสูตร - ไม่ใช่สำหรับทุกคนที่จะซื่อสัตย์
วิธีทำอาหารด้วย kefir marinade:
วิธีการปรุงอาหารหมักด้วยมายองเนสสำหรับบาร์บีคิว:
หนึ่งในเคบับไก่งวงที่พบมากที่สุดคือหมัก และมีเหตุผลนี้: เนื้อฉ่ำมาก!
วิธีทำหมักเบียร์สำหรับบาร์บีคิว:
น้ำดองจะกลายเป็นเผ็ดและเผ็ด
ดีกว่าแน่นอน kvass โฮมเมดของคุณเอง แต่ถ้าคุณเริ่มซื้อแล้วใช้มันสำหรับ okroshka ไม่หวานเกินไป
สูตรอาหารรสเลิศเนื้อจะออกมาฉ่ำและอ่อนโยนผิดปกติ หากคุณต้องการได้รสชาติดั้งเดิมเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยในระหว่างการเตรียมน้ำดอง - ส้มจะทำให้สัมผัสพิเศษ คำแนะนำนั้นดีมากหากไวน์หวานเกินไป
เนื้ออร่อยฉ่ำแม้กระทั่งกับกลิ่นหมอกควัน! มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธมัน มันกวักมือล่อลวงทำให้อารมณ์รื่นเริง ด้วยหัวใจทั้งหมดของฉันฉันหวังว่าคุณจะมีเวลาที่ยอดเยี่ยมและไก่งวงบาร์บีคิวเนื้อหมักดองสูตรที่ฉันเสนอให้คุณมีส่วนร่วมในการนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับฉันเข้ามาแบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็น ด้วยความรัก ... Galina Nekrasova
ต้องการที่จะเป็นกำลังใจให้พบว่ามีความน่าสนใจรับคำแนะนำ?
เป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับบทความใหม่! ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าว!
galinanekrasova.ru
แม้ว่าเคบับไก่งวงจะไม่ได้รับความนิยมมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามันอร่อยน้อยกว่าเคบับเนื้อแกะหรือหมู เช่นเดียวกับอาหารประเภทอื่น ๆ ดองเคบับไก่งวงเป็นสถานที่พิเศษในกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นวันนี้เราต้องการที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการดองไก่งวงเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ
เคบับเนื้อไก่งวงใน kefir
ตัดไก่งวงออกเป็นส่วน ๆ เราใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะตัดหอมใหญ่เป็นวง ๆ และบีบมือเล็กน้อยด้วยมือ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ต้นหอมเริ่มคั้นน้ำ จากนั้นเราเทเคเฟอร์, เครื่องเทศ (พริกไทยและพริกไทยดำ, ใบกระวาน), น้ำมะเขือเทศและเกลือลงในกระทะ หมักเนื้อในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง การร้อยเนื้อบนไม้เสียบให้สลับเป็นชิ้นด้วยพริกหยวก
เตาอบไก่งวงเสียบไม้
ตัดไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงและผสมกับเนื้อสัตว์ จากนั้นปรุงรสด้วยต้นมาเจอแรมแห้ง, พริกไทยดำ, ใบโหระพาแห้งและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมและเติมน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมะนาวครึ่งลูกและซอส Worcestershire หมักเนื้อเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นเราร้อยเนื้อบนไม้เสียบไม้และทอดในเตาอุ่นที่ 220 องศาเป็นเวลา 30 นาที
ไก่งวงย่างเสียบไม้
ตัดเนื้อไก่งวงออกเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว 1 มะนาวและน้ำมันมะกอก เราเพิ่มหัวหอมเกลือและส่วนผสมของพริกแดงและดำที่นั่น หมักเนื้อเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำหมักจากเนื้อสัตว์เติมน้ำที่นั่นแล้วเทลงไปที่ก้นเตาอากาศ (รวมทั้งหัวหอม) เราร้อยเนื้อในการเสียบไม้และปรุงบนตะแกรงลมนาน \u200b\u200b6 นาทีที่อุณหภูมิ 260 องศา การระบายอากาศควรมีความแข็งแรง หลังจากที่เราลดอุณหภูมิลงที่ 235 องศาและวางเครื่องควบคุมการระบายอากาศไว้ในตำแหน่งตรงกลาง และทอดต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดอง
สูตรเคบับไก่งวงรสเผ็ด
ตัดไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้ เราดำเนินการเตรียมน้ำดอง หั่นพริกแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต นอกจากนี้ยังสับขิงและกระเทียมอย่างละเอียดและสับกิ่งบาล์มมะนาวสด เราผสมส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดแล้วเติมน้ำมันพืชน้ำมะนาวครึ่งน้ำส้ม 50 มล. ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้วและ adjika ครึ่งช้อนชา (เผ็ดกว่า) จากนั้นเติมน้ำหมักลงในเนื้อสับแล้วหมักบาร์บีคิวในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
บาร์บีคิวตามสูตรนี้สามารถย่างได้ทั้งบนถ่านร้อนและในเตาอบ สำหรับวิธีการทอดครั้งที่สองคุณต้องใส่ไก่งวงลงบนไม้เสียบไม้ไว้บนถาดอบที่มีจาระบีแล้วทอดที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 40 นาที คุณควรรดน้ำเคบับด้วยน้ำดองเป็นระยะ
womanadvice.ru
การหมักใน kefir จะช่วยให้คุณไม่เพิ่มไขมันดังนั้นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยโปรตีนสามารถบริโภคได้บ่อยครั้งโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเพิ่มน้ำหนัก
ไก่งวงจะต้องถูกลบออกจากตู้เย็นก่อนที่จะหมักและอนุญาตให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ความผิดปกติของเนื้อนี้คือมันดูดซับน้ำดองได้ดีดังนั้นการทดลองดองอาจเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก
เมื่อเลือกความคิดให้รู้ว่าเนื้ออ้วนที่สุดคือสะโพกส่วนที่วิเศษสุดคือเต้านม หากคุณใช้ทั้งสองประเภทและเตรียมเคบับจากพวกเขาให้สลับชิ้นส่วนบน skewers เพื่อให้พวกเขาอบอย่างสม่ำเสมอ และตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่เกิน 5 ซม. เพื่อให้น้ำถูกเก็บไว้ในพวกเขา เมื่ออบไก่งวงบนเสียบไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม.
ในหมัก kefir สำหรับไก่งวงคุณสามารถใส่เครื่องเทศต่าง ๆ ที่รวมกับสัตว์ปีก: พริกไทยชนิดต่าง ๆ ใบกระวานขิงกานพลูกระวานอบเชยลูกจันทน์เทศขมิ้น ฯลฯ เลือกเกลือขนาดใหญ่คุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลือง
ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มเราทำ kefir marinade
1. ในภาชนะกว้าง (ซึ่งต่อไปจะเป็นไปได้ที่จะใส่ชิ้นส่วนของไก่งวง) เราเท kefir Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (ไม่ใช่จากตู้เย็น)
2. เทเกลือพริกไทยสมุนไพรและเครื่องเทศที่นั่น
ไก่งวงใน kefir หมักพร้อม มันเปลี่ยนเป็นฉ่ำและอ่อนนุ่ม
ไก่งวง Kefir ในเตาอบ - เนื้อสัตว์ปีกสีขาวนุ่มที่ปรุงด้วยวิธีนี้มักจะนุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน เราเผยแพร่สูตรการทำขนมแบบทีละขั้นตอนอย่างละเอียดรวมถึงวิดีโอที่น่าสนใจซึ่งจะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดโดยละเอียด
เราจะไม่อธิบายความลับพิเศษใด ๆ ที่นี่เนื่องจากอาหารเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนใหญ่จำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์สดที่มีคุณภาพสูงอย่างรอบคอบ
ของเครื่องเทศพริกไทยกระเทียมผักชีเหมาะที่สุด นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานลงในเนื้อสัตว์ - มันจะเพิ่มบันทึกพิเศษให้กับรสชาติและมันจะเปล่งประกายด้วยสีอื่น ๆ
สำหรับนกคุณสามารถอบส่วนใดก็ได้ของมัน: อก, ปีก, ไม้ตีกลองหรือต้นขา
ด้วยวิธีนี้เราจะอบชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ปีกพร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับแซนด์วิช ความละเอียดอ่อนเช่นนี้กลายเป็นแคลอรีต่ำซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ส่วนผสมสำคัญ:
ในการเตรียมน้ำดองให้หยิบภาชนะที่มีขนาดใหญ่และลึกเพื่อให้ชิ้นเนื้อพอดีกับมัน รวม kefir, เกลือ, พริกไทยป่นและน้ำมะนาว อย่ากลัวที่จะเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นออริกาโนพริกเผ็ดร้อนอาจฟุ่มเฟือย ซอสควรจะรวยและเผ็ด
ล้างชิ้นเนื้อด้วยน้ำเย็นให้ทั่วล้างฟิล์ม, หลอดเลือดดำถ้ามี
ทำบาดแผลลึก ๆ ไม่กี่ครั้งด้วยมีดคม (ไม่ผ่าน) ดังนั้นเนื้อของเราจะชุ่มไปด้วยซอสดีขึ้นทำให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น
ตามเวลาที่ดีที่สุดคือหมักไก่งวงประมาณ 2-3 ชั่วโมงโดยวางชามกับชิ้นงานในตู้เย็น
พลิกชิ้นเนื้อเป็นระยะเทน้ำหมักเหนือพื้นผิว
หลังจากที่ไก่งวงหมักเสร็จแล้วเราห่อมันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์แสนอร่อยนี้คือข้าวต้มพาสต้าหรือมันบด ตามสูตรนี้คุณสามารถหมักและอบไม่เพียง แต่เนื้อ แต่ยังตัวอย่างเช่นไม้ตีกลองปีกและยังอร่อยมาก
ไก่งวง Kefir ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบปรุงอาหารได้ง่ายและรวดเร็วสะดวกมากด้วยจังหวะชีวิตที่ทันสมัย ทานให้อร่อย!
สูตรนี้ง่ายมากและง่ายต่อการดำเนินการและเนื้อสัตว์อร่อยนุ่มและฉ่ำ เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณที่จะเข้าใจเทคโนโลยีคำอธิบายจะถูกเสริมด้วยรูปถ่าย ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
ล้างเนื้อนกในน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในภาพ
เทเนื้อกับ kefir เกลือนิดหน่อยเพิ่มเครื่องเทศและหมักทิ้งไว้ 30-35 นาที
ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชโอนเนื้อปลาดองกับซอสลงไป เทเนื้อหาของภาชนะด้วยครีมผสมให้เข้ากัน
เอาเปลือกชั้นบาง ๆ ออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสัตว์เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
จำเป็นต้องอบจานที่ t \u003d 180-200 o C จาก 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณโดยตรง)
เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรไก่งวงทีละขั้นตอนสำหรับไก่งวงใน kefir ในเตาอบและมีประโยชน์ สัตว์ปีกที่อร่อยและเบา ๆ สามารถนำไปอบในซอสครีมเปรี้ยว คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารไก่งวงในครีม
ด้านล่างคุณสามารถดูวิดีโอที่สูตรการอบปีกไก่งวงใน kefir กับมันฝรั่งและพริกหวานอธิบายไว้ในรายละเอียดที่ดี
สูตรเฉพาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักผู้ที่รักอาหารที่มีประโยชน์ผู้ที่มีปัญหาในการย่อยอาหารและสำหรับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีขึ้นไป มันจะเปิดออกเนื้ออร่อยและอ่อนโยน
ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับคนแรก ๆ ในการเลี้ยงลูก
1. เตรียมส่วนผสม อย่างที่คุณเห็นมีไม่กี่คน หากการปรุงอาหารไม่ใช่สำหรับเด็กคุณสามารถนำเนื้อจากสะโพกมาสำหรับเด็กที่กินเต้านม
2. เนื้อล้างดี ฉันตัดเนื้อเมื่อมันเริ่มละลายเล็กน้อย ดังนั้นฉันสามารถตัดชั้นหินได้
เวลาเตรียมตัว: PT04H10M 4 ชม. 10 นาที
ค่าใช้จ่ายการแสดงโดยประมาณ: 40 ถู