และหากไม่มี kefir เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเกิดมาโดยธรรมชาติ - ด้วยเหตุผลบางอย่างน้ำซุปข้นผลไม้บนมาร์ชเมลโลว์ไม่แส้อย่างที่ควรจะเป็นมันน่าเสียดายที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ฉันเพิ่มส่วนผสมอีกสองสามผสมทุกอย่าง และได้รับแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม รสชาติที่ละเอียดอ่อน เบา และน่าพึงพอใจมาก - ไม่มีกลิ่นกล้วยที่สว่างสดใส แต่ด้วยกลิ่นผลไม้ที่ยอดเยี่ยม น้องของเราไม่ชอบกล้วย - ตั้งแต่อายุยังน้อยของอาหารเสริมมื้อแรกและจากนั้นเธอก็ไม่กินอะไรที่มีผลไม้เหล่านี้: ไม่มีนมเปรี้ยว ไม่มีโยเกิร์ต ไม่มีโจ๊ก โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้จะดำเนินต่อไปจนถึงสิ่งเหล่านี้ แพนเค้กกล้วยไม่มีนมและ kefir - ไม่ว่าเด็กผู้หญิงจะโตขึ้นหรือรสนิยมของเธอเปลี่ยนไปหรือแพนเค้กก็ยอดเยี่ยมจริงๆ - ฉันไม่รู้ แต่ความจริงยังคงอยู่: แม้แต่คนที่ไม่ชอบรสชาติที่สดใสเหล่านี้ ผลไม้ทานอาหารเช้าอย่างมีความสุข แพนเค้กกล้วยหอมถูกเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และจากนั้นด้วยความง่ายดายและความเร็วเท่ากัน พวกเขาถูกทำซ้ำห้าครั้งแล้ว - และด้วยความเดือดดาลอย่างสม่ำเสมอ: ทุกเศษเล็กเศษน้อยสุดท้ายจะถูกกิน นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ถึงสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จใช่หรือไม่

ธรรมชาติมีอารมณ์ขันเป็นพิเศษ: กล้วยมีทั้งหมดมากกว่า 1,000 สายพันธุ์ แต่มีเพียง 6 สายพันธุ์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการรับประทาน อย่างไรก็ตาม ในออสเตรเลีย กล้วยนิ้วก้อยเติบโต - ในรสชาติและโครงสร้าง พวกมันคล้ายกับแอปเปิ้ลมากกว่าที่จริงแล้วกล้วย

แพนเค้กกล้วยไร้นมไม่ต้องการผลิตภัณฑ์พิเศษ - ทุกสิ่งที่คุณต้องการตามกฎสามารถพบได้ในตู้เย็น หรือซื้อระหว่างทางกลับบ้านที่ร้านที่ใกล้ที่สุดก็ไม่มีปัญหาอะไร โดยทั่วไปแล้ว สูตรที่เสนอนั้นไม่คลาสสิกเลย และไม่ใช่แม้แต่รูปแบบของคลาสสิก (หลังจากทั้งหมด แพนเค้กถูกเตรียมโดยใช้นมหมัก) แต่ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงคล้ายกับแพนเค้กเหล่านั้นมาก ที่ฉันใช้เสรีภาพเรียกพวกเขาแบบนั้น ... โดยทั่วไปแล้วถึงเวลาเปลี่ยนจากคำพูดเป็นการกระทำ - สูตรสำหรับแพนเค้กกล้วยที่ไม่มีนมและ kefir ภายใต้การตัด

วัตถุดิบ:

น้ำตาล (150 กรัม;

1 ช้อนชา โซดา;

1/2 ช้อนชา เกลือ;

แป้ง 2/3 ถ้วย;

น้ำมันพืชสำหรับทอด /

ก่อนอื่นเราแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยน้ำตาลเป็นโฟมแน่น เทเกลือ

บดกล้วยเพิ่มโปรตีนและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายใส่ไข่แดง - และตีในลักษณะเดียวกัน

ผลที่ได้คือมวลที่หนืดและน่ารับประทานมาก

เราแนะนำแป้ง - ด้วยช้อนผสมเบา ๆ และเบา ๆ

ทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้าน

เสิร์ฟพร้อมผลไม้, เบอร์รี่, ครีม, แยม, นมข้น อร่อย!

เป็นทางเลือกแทนแพนเค้กรัสเซียหรือแพนเค้ก แพนเค้กแปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "เค้กปรุงในกระทะ"

อันที่จริงแพนเค้กอเมริกันอบแบบแห้งซึ่งเปรียบเทียบได้ดีกับคู่ของรัสเซีย ปรากฎว่าเขียวชอุ่มนุ่มแดงก่ำ แต่ไม่มีเปลือกโลก แพนเค้กเหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อใหญ่หรือของว่างยามบ่าย ปรุงได้อย่างรวดเร็ว ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ นอกจากนี้จานค่อนข้างประหยัด

มีสูตรแพนเค้กมากมาย เชฟชาวอเมริกันรู้วิธีการเตรียมของหวานมากกว่า 100 วิธี: คลาสสิกกับนม แพนเค้กที่ไม่มีนม กับ kefir กับน้ำ ช็อคโกแลต กับฟักทองและแอปเปิ้ล กับซินนามอน คอตเทจชีส ฯลฯ

แพนเค้ก: ค่าพลังงาน

แพนเค้กกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในรัสเซีย แม่บ้านหลายคนพยายามสนใจสูตรอาหารใหม่ ๆ จากผู้คนทั่วโลกรวมถึงแพนเค้กด้วย

คลาสสิกทำจากแป้ง นม ไข่ และน้ำตาล พวกเขามีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก

ของหวานคลาสสิกหนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต - 49 เปอร์เซ็นต์
• โปรตีน - 8 เปอร์เซ็นต์
• ไขมัน - 48 เปอร์เซ็นต์

ค่าพลังงาน - 223 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผู้ที่มองหาอาหารแคลอรีต่ำควรลองแพนเค้กที่ไม่มีนมหรือแป้งโฮลเกรน

สูตรทำแพนเค้กบนน้ำ

แพนเค้กที่ไม่มีนมซึ่งเป็นสูตรที่แสดงด้านล่างนั้นง่ายต่อการเตรียม สิ่งนี้ต้องการชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงขั้นต่ำและความปรารถนาที่จะให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้ก "อเมริกัน" แสนอร่อย

ในการปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้นม (บนน้ำ) คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
• น้ำต้ม - 3/4 ถ้วย
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ (น้อยกว่า)
• วานิลลิน - 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู - 3/4 ช้อนชา (หรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะและกรดซิตริก 1/2 ช้อนชา)
• น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ

ในภาชนะผสมแป้งกับผงฟู, น้ำตาลทราย, วานิลลา ปัดทุกอย่างได้ดีด้วยมือปัด

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ผสมไข่แดงกับน้ำ

เทน้ำกับไข่แดงลงในส่วนผสมแป้ง เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

ตีโปรตีนกับเกลือจนเป็นโฟมเย็น ค่อยๆ ใส่โฟมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยแป้ง ผัดด้วยช้อน

เทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะลงในแป้ง (คุณสามารถแทนที่ด้วยเนยละลายหรือน้ำมันพืช) ผสม

แป้งควรจะหนา ไม่ควรเกลี่ยระหว่างการอบ

เปิดกระทะให้ร้อน (ไม่ต้องทาน้ำมัน) ใส่แป้งในส่วนที่มีช้อนหรือทัพพี

อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน เมื่อทอด ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหลังจากที่ฟองอากาศปรากฏขึ้น

แพนเค้กสำเร็จรูปวางซ้อนกัน เสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม น้ำผึ้ง เบอร์รี่ ฯลฯ

สูตรแพนเค้ก Kefir

ในแคนาดาพวกเขาชอบสูตรแพนเค้กที่ไม่มีนม แต่ใช้ kefir ของหวานที่เตรียมง่ายและนุ่มนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสาลี - 1/2 กิโลกรัม
• kefir - 1/2 ลิตร;
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• เนย - สองช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - 1 // 2 ช้อนชา;
• ผิวมะนาว - 2 ช้อนชา;
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

ในภาชนะ ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาและผงฟู ปัดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ

ตีไข่ในภาชนะอื่น เพิ่ม kefir เกลือ น้ำตาล และความเอร็ดอร่อยที่เตรียมไว้

เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)

ใส่เนยละลายลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

แพนเค้กอบใน "แห้ง" (ไม่มีน้ำมัน) กระทะที่อุ่น แพนเค้กทอดทั้งสองด้านและควรพลิกกลับหลังจากมีฟองอากาศปรากฏขึ้น

แพนเค้กสำเร็จรูปที่ไม่มีนมวางซ้อนกันเสิร์ฟกับน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเยลลี่ ฯลฯ

บทสรุป

แพนเค้กเป็นอาหารแฟชั่นที่เพิ่งปรากฏตัวในประเทศของเรา แน่นอนสมควรได้รับความสนใจจากแม่บ้านเพราะง่ายต่อการเตรียมของหวานที่อร่อยและน่าพอใจจากชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่เรียบง่ายซึ่งจะมาแทนที่อาหารเช้าหรืออาหารเย็น

เคล็ดลับบางประการ:

• แพนเค้กใช้แป้งพรีเมี่ยมคุณภาพสูง
• นมหรือคีเฟอร์ควรเป็นนมสด ควรมีไขมันต่ำ
• แป้งแพนเค้กควรนวดให้ละเอียดโดยไม่มีก้อน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ปรุงด้วยความรักและอารมณ์ดี ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่!

อร่อย!

แต่กลับมาที่แพนเค้กวันนี้ ดังนั้นพวกเขาจึงอยู่บนน้ำ แป้งยังมีไข่ น้ำมันพืช แป้ง ผงฟูและเกลือ คราวนี้ฉันเอาน้ำมันดอกทานตะวันไม่ใช่น้ำมันมะกอก อันไหนให้เลือก - กลั่นหรือหอม - คุณเป็นผู้ตัดสินใจ ฉันรักทั้งคู่!

คุณสามารถใช้ผงฟูจากร้านค้าหรือแทนที่ด้วยโซดาและแป้งในสัดส่วนที่เท่ากันซึ่งฉันทำ สำหรับความหวานและความเค็มของแพนเค้ก กลับมาอีกครั้งกับรสชาติของคุณ ฉันชอบเค็มและไม่มีน้ำตาล ดังนั้นฉันอบแบบนั้นอีกครั้ง แต่ฉันตัดสินใจที่จะเสิร์ฟในรูปแบบหวาน - ด้วยผงและแยมผิวส้ม

หากคุณมีน้ำเชื่อมหางจระเข้หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคุณสามารถเทแพนเค้กลงบนพวกเขาและรู้สึกเหมือนเป็นผู้อยู่อาศัยหรือแขกของสหรัฐอเมริกา)) เอาล่ะหรือตามประเพณีของรัสเซียกินพวกเขาด้วยครีมเปรี้ยว ... จะเกิดอะไรขึ้น คุณชอบ? 😉

สำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่ม ฉันต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ - 250 มล
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 260 g
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ (ฉันไม่ได้เพิ่ม)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

สิ่งแรกที่ฉันทำคือแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว หลังได้รับการส่งไปยังตู้เย็นแล้ว

เธอเทน้ำลงบนไข่แดง คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ - ทั้งต้มและกรอง อุณหภูมิมีความสำคัญมากกว่าที่นี่ - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย

ตีน้ำกับไข่แดงด้วยคนปกติ

ฉันเติมโซดาและแป้งลงในแป้ง ผสมให้ละเอียด

ร่อนแป้งกับผงฟูลงไป ตีไข่แดงกับน้ำ ผัดด้วยช้อน

ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวัน คราวนี้ฉันเอาอันที่กลั่นแล้ว แต่คุณสามารถใช้อันที่มีกลิ่นหอมได้เช่นกัน

ผัดแป้งให้ละเอียดด้วยช้อน (ไม่ต้องตี!)

ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่เกลือ 3 นาทีหลังจากเริ่มตี หากคุณวางแผนที่จะอบแพนเค้กหวาน ให้เติมน้ำตาลพร้อมกับเกลือ

ฉันวางไข่ขาวที่ตีไว้กับแป้ง

ค่อยๆผสมลงในแป้งด้วยช้อน คุณไม่จำเป็นต้องควงหรือมิกเซอร์ที่นี่))

อุ่นกระทะอย่างดี ฉันไม่ได้หล่อลื่นอะไรเลย เพราะนี่คือแพนเค้ก! ฉันวางช้อนโต๊ะกับสไลด์แป้งแล้วรีดเป็นเค้กทินเนอร์ โดยเฉลี่ยแล้วเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กจะอยู่ที่ 10-11 ซม.

เมื่อพื้นผิวด้านล่างเป็นสีน้ำตาลและด้านบนมีฟองอากาศปกคลุม ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ผัดจนหน้าแดง เลยได้ 11 ชิ้น!

ฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลลงในแป้ง แต่ฉันเสิร์ฟแพนเค้ก โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนและตกแต่งด้วยลูกอมเหนียว หรือจะราดด้วยน้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือช็อกโกแลตละลายก็ได้!

ฉันชอบรสชาติของแพนเค้กเหล่านี้มาก! ในบรรดาทั้งหมดที่ฉันเคยอบ แป้งเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมากที่สุด ไม่เพียงแต่กับแพนเค้กและแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบิสกิตด้วย ฉันแนะนำให้คุณลองขนมนุ่ม ๆ เหล่านี้! ;)

ดูประกาศของบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้าเบเกอรี่ออนไลน์ได้ที่

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

แพนเค้กในน้ำไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่ทำกับนมหรือ kefir และฉันก็มั่นใจในตัวเอง หลังจากที่ฉันพยายามทำอาหารและรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม แยม หรือน้ำผึ้งก็ได้ จากส่วนผสมจำนวนนี้ ได้ 12-13 ชิ้น บันทึกสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณเพื่อสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

- ไข่ - 2 ชิ้น,
- น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.,
- แป้ง - 250 กรัม
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - หยิก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทไข่แดงกับน้ำบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเป็นฟอง และใส่กระรอกในตู้เย็นตอนนี้ พวกมันจะมีความจำเป็นในภายหลัง

ใส่แป้ง น้ำตาลวานิลลา และผงฟูลงในไข่แดงที่ตีด้วยน้ำ ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีหรือช้อนจนเนียน ขั้นแรกคุณจะได้แป้งหนาเล็กน้อย




จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันและคนให้เข้ากันอีกครั้ง




นำผ้าขาวออกจากตู้เย็นใส่เกลือลงไปแล้วตีจนฟู จากนั้นใส่น้ำตาลลงในช้อนแล้วตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด โอนไข่ขาวที่ตีแล้วไปยังส่วนที่เหลือของแป้ง

ผสมทุกอย่างได้ดีมาก คุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน โปร่งสบาย ไม่หนามากสำหรับทำแพนเค้ก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่แป้งจะกระจายไปเล็กน้อยในกระทะและไม่กระจายเหมือนแพนเค้กบาง ๆ




ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช แล้วใส่แป้งสองช้อนโต๊ะตรงกลาง ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง เมื่อแป้งเริ่มเป็นฟองดี ให้พลิกกลับอีกด้านหนึ่ง แล้วใช้ไม้พายค่อยๆ งัดแป้ง

ดังนั้นเตรียมแพนเค้กโดยใช้แป้งทั้งหมด ฉันยังแนะนำให้คุณลอง

แพนเค้กบนน้ำพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมแยมที่คุณชื่นชอบ นมข้นหวาน หรือครีมเปรี้ยว

อร่อย!

แพนเค้ก (แพนเค้ก) แปลจากภาษาอังกฤษ ปุน - กระทะ เค้ก - เค้ก. แพนเค้กเป็นคนอเมริกันตัวเล็ก แพนเค้กแต่รูปร่างและขนาดเหมือนเรามากกว่า แพนเค้ก... โดยปกติ, แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมซอสหวานหลากหลาย ช็อคโกแลต เบอร์รี่ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ก่อนหน้านี้ แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากเฉพาะในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาเท่านั้นตอนนี้ แพนเค้กพวกเขาเพลิดเพลินกับอาหารเช้าทั่วโลก รวมทั้งในประเทศของเรา ความนิยมดังกล่าว แพนเค้กเห็นได้ชัดว่าอร่อยมากและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

มีความแตกต่างกันมากมาย สูตรอาหารกำลังเตรียมสิ่งเหล่านี้ แพนเค้กขอแนะนำวิธีง่ายๆ สูตรแพนเค้กนม... เช่นเคย คำอธิบายโดยละเอียดและ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมของที่อร่อย นุ่ม และโปร่งสบายที่สุด แพนเค้ก.

วัตถุดิบ

• นม 210 กรัม (มล.)
• ไข่ 1 พีซี
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำมันพืช 25 ก. (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด ฉันได้แพนเค้ก 12-15 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม.

การตระเตรียม

นี่คือส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการ ด้วยปริมาณน้ำตาลที่กำหนด แพนเค้กจึงไม่หวานมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ทานคู่กับสารเติมแต่งรสหวาน และสำหรับผู้ที่ชอบแบบไม่หวาน (เช่น กับครีมเปรี้ยวหรือชีส) แต่ถ้าชอบหวานก็เติมน้ำตาลเพิ่ม คุณยังสามารถทดลองกับรสชาติและเพิ่ม เช่น น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย

ในภาชนะที่เราจะทำแป้งแพนเค้กตีไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ ถ้าคุณต้องการเพิ่มน้ำตาลวานิลลาให้เพิ่มทันที

ผัดด้วยเครื่องผสมหรือคนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายจนหมด

เพิ่มนมผสม

เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ร่อนแป้งและผงฟูลงในภาชนะแยกต่างหาก หากคุณต้องการเพิ่มซินนามอนหรือเครื่องเทศแห้งอื่นๆ ลงในแป้ง ให้ใส่ตอนนี้ ร่อนร่อนด้วยจะดีกว่า เราผสมทุกอย่างให้ละเอียดมากฉันแนะนำให้ตีด้วยตะกร้อดังนั้นผลลัพธ์จะดีขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่ผงฟูผสมกับแป้งอย่างสม่ำเสมอมิฉะนั้นอาจกลายเป็นว่าในบางส่วนของแป้งมันไม่มีเลยแล้วมันจะไม่ขึ้น แต่ที่ไหนสักแห่งตรงกันข้ามจะมีจำนวนมาก ผงฟูและคุณสามารถลิ้มรสโซดา ดังนั้นอย่าขี้เกียจที่จะผสมทุกอย่างให้ดี

เพิ่มแป้งร่อนกับผงฟูลงในภาชนะที่มีแป้ง เราผสมจนเนียน แต่เราพยายามทำงานให้เร็วขึ้น หากคุณนวดแป้งเป็นเวลานาน กลูเตนจะเริ่มพัฒนาในแป้ง และแพนเค้กอาจไม่นิ่ม แต่เป็น "ยาง" เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อมปรากฎว่าไม่หนามากและไหลได้ดีทีเดียว แพนเค้กควรทอดทันทีและไม่ควรทิ้งไว้ในภายหลัง (เพื่อความแม่นยำ แพนเค้กมักจะไม่ทอด แต่อบ)

เราจะอบในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงกลายเป็นสีแดงก่ำและเรียบเนียน นอกจากนี้ เพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้กระทะที่มีก้นเรียบโดยไม่มีลายนูน กระทะเคลือบสารกันติดที่เรียบเนียนใช้งานได้ดี เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะสามารถมีได้ แต่ขึ้นอยู่กับจำนวนแพนเค้กที่คุณสามารถทอดในแต่ละครั้ง ดังนั้นฉันจึงชอบที่จะใช้แพนเค้กที่ใหญ่ที่สุด

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟให้ร้อนดี เทแป้งลงในกระทะร้อน เทแป้งลงไปตรงกลางแพนเค้ก แป้งจะกระจายตัวได้เอง หากจำเป็น ให้ตัดแต่งเล็กน้อยเพื่อให้วงกลมมีความสม่ำเสมอมากที่สุด ฉันทำให้พวกเขามีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7-8 ซม. แต่ขนาดนี้ไม่จำเป็นทำตามที่คุณชอบ แพนเค้กอบเร็วมาก แนะนำให้เทแป้งทีละแพนเค้กจะดีกว่าถ้าใช้ช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่ตักแป้งเพิ่มเททันทีเท่าที่จำเป็นสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นคืนส่วนเกินกลับ ภาชนะที่มีแป้ง หากคุณเทชิ้นเล็ก ๆ หลายครั้ง แพนเค้กอาจอบไม่สม่ำเสมอและกลายเป็นสีแดงก่ำไม่สม่ำเสมอ

เมื่อฟองสบู่เริ่มปรากฏบนพื้นผิวของแป้งที่เทลงไป ก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้กของเรา หากคุณเลือกระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้อง เมื่อถึงเวลาที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้น แพนเค้กไม่ควรเป็นของเหลวด้านบนอีกต่อไป (ไม่เช่นนั้น เมื่อพลิกกลับ แป้งจะแผ่ออกเล็กน้อย แพนเค้กจะกลายเป็นส่วนโค้ง ) และสีน้ำตาลสม่ำเสมอจากด้านล่าง หากก้นแพนเค้กเริ่มไหม้แล้ว และด้านบนยังเป็นของเหลวอยู่เลย ให้ลดความร้อนบนเตา ในทางกลับกันถ้ามันอบเสร็จแล้วและจากด้านล่างมันสว่างเต็มที่ความร้อนควรเพิ่มขึ้น

ทอดแพนเค้กที่ด้านหลังจนเป็นสีแดงก่ำเหมือนด้านแรก

เพื่อตรวจสอบว่าแพนเค้กของคุณอบได้ดีหรือไม่ ให้แบ่งหนึ่งชิ้นและดูว่ามีแป้งดิบเหลืออยู่ข้างในหรือไม่ ในช่วงพักควรสังเกตว่าแพนเค้กอบและเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

แพนเค้กพร้อมแล้วอย่ารอช้ารีบกินเลย เป็นการดีที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่, ถั่วลงไป, ราดด้วยน้ำเชื่อมและซอสหวานต่างๆ, ช็อคโกแลตละลาย, นมข้นหรือน้ำผึ้ง ฉันชอบพวกเขากับซอสแครนเบอร์รี่ตามสูตรนี้:. อร่อย!