ปลาที่ฉันชอบคือปลาเฮอริ่งเกาหลี แต่เมื่อตัดสินใจทำอาหารอีกครั้ง ฉันพบปัญหาเล็กน้อย มันไม่ใช่วันปลาที่ตลาดหรือปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดสิ้นสุดลงอย่างกะทันหัน ผู้ขายยักไหล่และเสนออย่างยืนกรานว่าจะรับปลาเฮอริ่งดอง หรือปลาแมคเคอเรลแช่แข็ง แต่เมื่อพวกเขารู้ว่าฉันต้องการปลาเฮอริ่งเป็นอาหารว่างของเกาหลี บางคนก็เริ่มมองมาที่ฉันอย่างใกล้ชิด พยายามหาสัญญาณว่าเป็นของเผ่าพันธุ์มองโกลอยด์ บางคนหันไปหาลูกค้าใหม่อย่างเฉยเมย บางคนพยายามบอกว่าแถวสลัดเกาหลีไม่อยู่ในศาลานี้ แต่ถึงกระนั้นผู้หญิงช่างพูดคนหนึ่ง "จับ" ปลาเฮอริ่งที่สวยงาม 3 ตัวจากลำไส้ของตู้เย็น และฉันก็ฟังด้วยความสนใจถึง 2 สูตรปลาเฮอริ่งเกาหลีที่ฉันโปรดปราน โดยทั่วไปฉันออกจากตลาดเหนื่อย แต่พอใจ และตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันเคล็ดลับในการทำปลาเฮอริ่งสไตล์เกาหลีแสนอร่อยกับคุณ

สูตรปลาเฮอริ่งเกาหลีในมะเขือเทศและหัวหอม

จะบอกว่าปลานี้อร่อยไม่ต้องพูดอะไร ความเผ็ดร้อนของอาหารเรียกน้ำย่อยเกินขนาด กลิ่นหอมของเครื่องเทศช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ทำอาหารเร็ว! ท้ายที่สุดคุณสามารถลิ้มรสปลาเฮอริ่งเกาหลีในมะเขือเทศได้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงเท่านั้น!

ส่วนผสมสำหรับปลาเฮอริ่งเกาหลีในมะเขือเทศ:

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งเกาหลีในมะเขือเทศ (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

ฉันมักจะทิ้งปลาเฮอริ่งไว้เป็นอาหารว่าง แต่คุณควรจำไว้เกี่ยวกับเรื่องนี้ก่อน ท้ายที่สุดก็ต้องละลาย ระหว่างนี้ปลากำลังละลาย ให้ดูแลน้ำดองและหัวหอม ปอกหัวหอมขนาดกลางเล็กน้อย ล้าง. และตัดเป็นวงหนาหรือครึ่งวง ควรมีธนูเยอะ เกือบเท่าปลาเฮอริ่ง
ตอนนี้น้ำดองปลาเฮอริ่งเกาหลี เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะ ไม่มีกลิ่นที่จำเป็น เพิ่มวางมะเขือเทศลงไป คน. มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะไม่ทำงาน แต่ไม่จำเป็นต้องพยายามทำสิ่งนี้
เพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลที่นั่น คุณสามารถเปลี่ยนรายการเครื่องเทศ ปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณและเนื้อหาของตู้ครัวได้ แต่ถ้าไม่มีถั่วแดงและออลสไปซ์ ฉันจะไม่แนะนำให้ทำปลาเฮอริ่งสไตล์เกาหลี มันจะออกมาจืดชืดไม่หอมพอ ถ้าคุณไม่ชอบขนมที่เผ็ดเกินไป ก็ใช้เครื่องเทศน้อยลง
วางบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่กวนให้นำน้ำดองไปต้ม ต้มเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วนำออกจากเตาทันที เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณสามารถใช้ไวน์หรือแอปเปิ้ล พวกมันมีประโยชน์มากกว่า แต่โปรดจำไว้ว่าปลาเฮอริ่งเกาหลีจะได้รับรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ น้ำดองจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ในรูปภาพ
จุดสุดยอด ตัดปลาเฮอริ่ง ต่อให้เลื่อน "ช่วงเวลาดีๆ" นี้ออกไปอย่างไร มันก็จะมาอยู่ดี ท้ายที่สุดแล้วแฮร์ริ่งเกาหลีที่ไม่มี "นางเอก" หลักคืออะไร? หยิบผ้าเช็ดปากหนึ่งห่อขึ้นมาทันที คุณจะได้ไม่เปื้อนห้องครัวทั้งหมด เกาหน้าผาก ไม่อย่างนั้นมันจะเตือนตัวเองเมื่อมือของคุณจับปลา และตรวจดูว่ามีนมอยู่บนเตาหรือไม่ เพียงเท่านี้ก็เริ่มหั่นปลาเฮอริ่งได้แล้ว ตัดหัวและหางออก ถอดครีบ ทำการตัดตื้นตามสันเขา ลอกหนังด้านบนของปลาออกแล้วลอกออก กรีดหน้าท้องและเอาอวัยวะภายในออก ล้างซากให้ดี ถอดสันเขา ลบกระดูกขนาดใหญ่และขนาดเล็กทั้งหมด (ถ้าเป็นไปได้) ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ดังนั้นจะแช่น้ำหมักเกาหลีได้เร็วและดีขึ้น
ในภาชนะที่มีฝาปิด เลเยอร์ชิ้นปลาเฮอริ่งและหัวหอมเป็นชั้น
เทน้ำดองที่เย็นลง ปิดภาชนะ และ "ส่วน" กับปลาเฮอริ่งในภาษาเกาหลีเป็นเวลานาน 12-18 ชั่วโมง ใส่ในตู้เย็น
หลังจากอดทนรอเวลาที่กำหนด ก็สามารถเพลิดเพลินกับของว่างรสจัดจ้านได้จนพอใจ กับมันฝรั่งหรือข้าว กับสีดำ หรือที่แย่ที่สุด ขนมปังขาว ดังรูป

น่ารับประทาน? ยากที่จะไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้!

ปลาแฮร์ริ่งดองสไตล์เกาหลีกับแครอท

และทันทีสูตรที่สอง เพื่อไม่ให้ผ่อนคลาย การผสมผสานอย่างลงตัวของขนมเกาหลียอดนิยมสองชนิด - แครอทและปลาเฮอริ่งหลากหลายรูปแบบ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน!

ส่วนผสมในการทำปลาเฮอริ่งเกาหลีกับแครอท:

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งเกาหลีกับแครอท:

ในสูตรนี้ ทางที่ดีควรหั่นปลาเฮอริ่งก่อน เพราะขนมเกาหลีต้องราดน้ำมันร้อนๆ และมันจะไม่รอในขณะที่คุณเล่นซอกับปลา ตัดตามที่ฉันบอกคุณ และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามภาพ
ปอกเปลือกแครอท ล้างอย่างดี. ดีมากถ้าคุณมีเครื่องขูดแบบพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี มันจะมีประโยชน์สำหรับการหั่นแครอท ถ้าไม่เช่นนั้น เครื่องขูดหยาบธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน รวมแครอทและปลาเฮอริ่ง
เตรียมส่วนผสมที่มีรสชาติ (อย่าใส่งา) ให้มันไม่ค่อยเกาหลี แต่เผ็ดแบบตะวันออก อย่าลังเลที่จะขีดฆ่าเครื่องเทศที่ไม่มีใครรักออกจากรายการส่วนผสม หรือเครื่องปรุงรสที่คุณไม่มี แต่ต้องใช้เกลือและน้ำตาล รวมทั้งน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืช

มาเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งเกาหลีที่บ้านกันเถอะ คำนำหน้ามากในชื่อของจาน "ในภาษาเกาหลี" มักจะทำให้เรารู้ว่าอาหารจะเผ็ด เผ็ด และมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน อาหารที่ปรุงในลักษณะนี้มักจะมีพริกแดงมากกว่าปกติ เครื่องเทศเพิ่มเติมก็จะเหมาะสมเช่นกัน

ถ้าเราพูดถึงปลาเฮอริ่งดองแล้วพริกแดงและหัวหอมก็เพียงพอแล้ว หลังตัวเองกลายเป็นของว่างแสนอร่อย หัวหอมทอดกรอบรสเผ็ดสามารถวางบนขนมปังสีน้ำตาลชิ้นหนึ่งสำหรับแซนวิชที่ดี

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งเกาหลี

จาน: ของว่าง

ประเภทอาหาร: เกาหลี

เวลาเตรียมการ: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง

เวลาทั้งหมด: 12 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ

• 1 พีซี ปลาเฮอริ่ง
• หอมใหญ่ 200 กรัม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 0.5 ช้อนชา พริกแดง
• 50 มล น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำปลาเฮอริ่งเกาหลีที่บ้าน

ควรเลือกปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยสำหรับจานนี้ เราตัดหัวเธอ เราลบผิว เราล้างทุกอย่างภายใน เราเอาสันเขาและกระดูกเล็กทั้งหมดออก

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งที่ได้เป็นชิ้น เราใส่ไว้ในชามลึก

วางมะเขือเทศต้องสุกเกินไปก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะ เราใส่กระทะกับมะเขือเทศวางบนกองไฟ หลังจากสามนาที มะเขือเทศจะเดือด เราติดไฟอีกสี่นาที

ในช่วงเวลานี้ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมที่สุกแล้วเป็นวงไตรมาส เทหัวหอมลงในชามที่มีปลาเฮอริ่งสับ

ใส่พริกแดง. ในกรณีนี้เป็นพื้นหยาบ หากมีผงปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง

เทน้ำมันลงในปลาเฮอริ่ง เพิ่มน้ำส้มสายชูที่นั่น

หากเวลานี้น้ำสลัดมะเขือเทศของเราพร้อมแล้ว ให้เทลงในชามปลาเฮอริ่งอย่างระมัดระวัง

เกลือขึ้นอยู่กับรสชาติดั้งเดิมของปลาเฮอริ่ง ถ้ามันเค็มเล็กน้อยครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว หากปลาเค็มเกินไป คุณควรคิดถึงการไม่ใช้เกลือในน้ำหมักเลย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำได้ แต่ไม่จำเป็น

ผสมเนื้อหาของชาม ปลาเฮอริ่งเกาหลีจะถูกแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ปลาแฮร์ริ่งสไตล์เกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดอเนกประสงค์ที่เหมาะสมกับโต๊ะเทศกาลและในมื้ออาหารประจำวัน การเสิร์ฟอาหารอันโอชะกับมันฝรั่งต้มบนขนมปังกรอบสดหรือกับเครื่องเคียงจะอร่อยเป็นพิเศษ

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งเกาหลี?

การเตรียมปลาเฮอริ่งในภาษาเกาหลีเป็นพื้นฐาน และถ้าคุณมีสูตรอาหารที่เหมาะสมและคำแนะนำที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์พื้นฐานและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในมือ ทุกคนจะสามารถจัดเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวได้

1. ปลาเฮอริ่งสดหรือเค็มเล็กน้อยถูกตัดเพื่อกำจัดหัวอวัยวะภายในและผิวหนัง
2. แยกเนื้อออกจากกระดูก
3. ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสริมด้วยส่วนประกอบของน้ำดองตามเทคโนโลยีของสูตรที่เลือก
4. ความเผ็ดของขนมสามารถปรับได้ตามต้องการโดยเปลี่ยนปริมาณของพริกร้อนและสารเติมแต่ง "ร้อน" อื่นๆ

ปลาเฮอริ่งดองเกาหลี

ปลาแฮร์ริ่งหมักแบบโฮมเมดของเกาหลีทำมาจากปลาเค็มเล็กน้อย ซึ่งถูกหั่นอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้เนื้อปลาและหั่นเป็นส่วนๆ ในเวลาเพียง 3-4 ชั่วโมงในสูตรหมักกับผักของว่างแสนอร่อยก็จะพร้อม

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 0.5 กก.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูและน้ำตาล - 1.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• ซอสถั่วเหลืองและเนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล ช้อน;
• พริกไทยดำและแดง - ¼ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ขิง, โหระพา, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย

การตระเตรียม

1. เตรียมเนื้อปลาเฮอริ่งหั่น
2. สับหัวหอมและบดแครอทด้วยเครื่องขูดเกาหลี
3. รวมส่วนประกอบของน้ำดองเทส่วนผสมลงในปลาที่ผสมกับผัก
4. อีก 3-4 ชั่วโมงจะพร้อมเป็นภาษาเกาหลี

ปลาเฮอริ่งเกาหลีกับซอสมะเขือเทศ

อร่อยน่าแปลกใจคือปลาเฮอริ่งเกาหลีกับมะเขือเทศปรุงตามสูตรต่อไปนี้ ในกรณีนี้ ปลาสด (ละลาย) ถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐาน ซึ่งทำให้สามารถลบล้างความเสี่ยงของการได้รับอาหารเค็มได้ ซากถูกจัดเตรียมตามธรรมเนียมโดยการตัดและแยกเนื้อ แต่ออกจากผิวหนัง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - ¼แก้ว;
• พริกไทยร้อน - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เตรียมปลาผสมกับหัวหอม
2. ผสมน้ำมันกับซอสมะเขือเทศตั้งไฟให้เดือดเทน้ำส้มสายชูให้เย็น
3. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำดองเทลงบนปลาและหัวหอมแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน
4. หลังจาก 12 ชั่วโมง ปลาเฮอริ่งเกาหลีจะพร้อม

ปลาเฮอริ่งเกาหลีกับแครอท

สูตรปลาเฮอริ่งเกาหลีอีกสูตรหนึ่งที่บ้านด้วยการเพิ่มแครอทจะช่วยให้คุณได้ขนมที่มีกลิ่นหอม เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ พื้นฐานของจานคือปลาสดแช่แข็งซึ่งละลายในสภาวะที่ไม่รุนแรง ย้ายไปยังชั้นล่างของตู้เย็นและทิ้งไว้จนละลาย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - ¼แก้ว;
• พริกไทยดำและแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

1. เตรียมเนื้อปลาผสมกับแครอทและหัวหอมขูด
2. รวมวางและเนยในกระทะ ตั้งไฟให้เดือดและฟักประมาณ 2-3 นาที
3. นำน้ำดองออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู เย็นและเพิ่มเครื่องเทศ
4. เทปลาและผักด้วยส่วนผสมที่ได้
5. หลังจาก 12 ชั่วโมงปลาเฮอริ่งเกาหลีพร้อมแครอทจะพร้อม

Herring he ภาษาเกาหลี - สูตร

ขนมเกาหลี

4 ชั่วโมง 30 นาที

145 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ไม่นานมานี้ (เมื่อเทียบกับประวัติศาสตร์การกำเนิดโลก) เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับขนมรสเผ็ดเช่นแครอทเกาหลี จากนั้นผัก เห็ด และอาหารทะเลอื่นๆ ที่ปรุงตามสูตรที่คล้ายกันก็เริ่มปรากฏขึ้นบนโต๊ะของเรา และผู้ผลิตเครื่องปรุงรสหลายรายได้เติมชั้นวางของร้านค้าและตลาดด้วยส่วนผสมสำเร็จรูปพร้อมตัวเลือกสำหรับการเตรียมการของตนเอง

วันนี้เราเข้าใกล้สลัดเกาหลีที่ซับซ้อนแล้ว ซึ่งประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศ และน้ำหมักที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ของขบเคี้ยวดังกล่าวได้กลายมาเป็นความแตกต่างที่คู่ควรกับอาหารอ่อนๆ ทั่วไปที่มีมายองเนสหรือซอสที่ละเอียดอ่อนอื่นๆ สำหรับตัวฉันเอง ฉันได้เลือกสูตรอาหารหลายสูตรที่มีระดับความซับซ้อนต่างกันไป ซึ่งส่วนผสมหลักคือปลาเฮอริ่งดอง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ และเครื่องปรุงรสเกาหลี ฉันต้องการนำเสนอพวกเขาเพื่อตัดสินของคุณ

สูตรปลาเฮอริ่งเกาหลีง่ายๆกับมะเขือเทศ

ภาชนะดองที่มีฝาปิด (เช่น กระทะ) เขียง ถ้วยตวง ชามหมัก (ไม่จำเป็น) มีด

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกที่ถูกต้อง

• ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับเหงือก:สีแดงเข้มและแน่น มีกลิ่นแฮร์ริ่งบ่งบอกถึงความสดชื่นของผลิตภัณฑ์
• ถัดไปคุณต้องประเมินประเภทของปลาเอง:สีเงินที่ไม่มีสีเหลืองบานสีขาวและสะพอนิฟิเคชั่นบ่งบอกถึงการปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บ
• ถ้าเป็นไปได้ คุณต้องสัมผัสซาก:ปลาคุณภาพสูงมีเนื้อแน่นมีไขมันค่อนข้างแน่นและผิวหนังไม่แผ่กิ่งก้านสาขา
• ไม่จำเป็นต้องพูดถึงระยะเวลาของการกำจัด:ไม่เกิน 4 เดือนนับจากวันที่จับได้

เธอรู้รึเปล่า?หากคุณซื้อปลาเฮอริ่งที่รสเค็มเกินไป คุณสามารถแช่มันในนมหรือชาที่ชงสดใหม่ได้ครึ่งชั่วโมง

วิธีการโม่ปลาเฮอริ่งอย่างถูกวิธี

ตามวิธีการของปู่เฒ่า:ช่องท้องถูกตัดเนื้อหาของช่องท้องจะถูกดึงออกด้วยนิ้วโดยไม่ฉีกออกจากหัว จากนั้นให้ตัดหัวที่มีเศษเหลือทิ้งปลาจะถูกล้างออกจากฟิล์มสีดำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจะมีการกรีด 2 ครั้งบนทั้งสองด้านของครีบกลางและใช้นิ้วดึงโครงกระดูกทั้งหมดออก

แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ตัดปลาไม่ใช่โดยน้ำหนัก แต่บนกระดาน ในความเห็นของพวกเขาสิ่งนี้ทำให้รูปลักษณ์ของชิ้นเนื้อในอนาคตเสียน้อยลงและทำให้มั่นใจในความสมบูรณ์

เธอรู้รึเปล่า?ใช้กระดาษ parchment และถุงมือเพื่อให้กระดานและมือปราศจากกลิ่น คุณสามารถกำจัดกลิ่นแฮร์ริ่งที่คงอยู่ได้ด้วยการล้างมือ มีด และกระดานด้วยน้ำยาล้างจาน น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว

การดองทีละขั้นตอน

วิดีโอดองปลาเฮอริ่งเกาหลี

ค้นหาว่าส่วนของปลาควรมีขนาดเท่าใดเพื่อให้มีเวลาหมักได้ดี

และจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของสลัดปลาเฮอริ่งบนโต๊ะเทศกาล

สูตรปลาเฮอริ่งเกาหลีกับแครอท

• ระยะเวลาดอง: 4.5 ชั่วโมง (รวมตะไบปลา)
• การส่งออกบางส่วน:
• สินค้าคงคลังที่จำเป็น:ภาชนะสำหรับดองแบบมีฝาปิด (เช่น ชาม), เขียง, ที่ขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ, ถ้วยตวง, ชามลึกสำหรับทำน้ำดอง, มีด

วัตถุดิบ

การดองทีละขั้นตอน

วิดีโอดอง

ค้นหาวิธีอื่นที่คุณสามารถบดแครอทได้หากไม่มีที่ขูดแบบพิเศษ

ในสลัดคุณสามารถใช้ของปรุงสุกได้

สูตรปลาเฮอริ่งเกาหลีกับผัก

• ระยะเวลาดอง: 45 นาที (รวมตะไบปลา)
• การส่งออกบางส่วน: 3 ถึง 4 เสิร์ฟ - ขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของคุณ
• สินค้าคงคลังที่จำเป็น:ภาชนะหมักที่มีฝาปิด (เช่น ภาชนะ) เขียง ชาม 2 ใบ ถ้วยตวง กระชอน มีด

วัตถุดิบ

การดองทีละขั้นตอน

1. หั่นหัวหอมใหญ่ 1 อันเป็นวงครึ่งที่บางกว่าแล้วโอนไปยังชาม
   
   
2. เทน้ำเย็นหนึ่งในสี่แก้ว
   
   
3. เทลงไป 3 ช้อนชา ซาฮาร่า
   
   
4. เทลงในเซนต์ที่ไม่สมบูรณ์ ล. น้ำส้มสายชู คนและหมักไว้ที่อุณหภูมิห้อง
   
   
5. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเบา ๆ 1 ชิ้นเป็นเส้นบาง ๆ ตามขวางกว้างครึ่งเซนติเมตรแล้วโอนไปยังภาชนะ
   
   
6. ตัดฝักพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นเส้นที่คล้ายกันใส่ปลา
   
   
7. ผักชีฝรั่งสับครึ่งพวงส่งไปยังภาชนะ
   
   
8. ใส่แครอทเกาหลี 200-250 กรัม
   
   
9. ระบายหัวหอมดองผ่านกระชอนและรวมกับอาหารที่เหลือ
   
   
10. ในชามผสมส่วนผสม:2 ช้อนชา เมล็ดงา,น้ำส้มสายชู 15 มล. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชดับกลิ่น,4 ช้อนชา ซีอิ๊ว,เกลือแกง 1 หยิบมือและพริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ กะหล่ำปลีเกาหลี จะกลายเป็นของว่างที่แปลกและน่าสนใจยิ่งขึ้น

    ทานอะไรดี

    • เครื่องเคียงคลาสสิกคือมันฝรั่ง: มันฝรั่งบด ในเครื่องแบบ มันฝรั่งทอด หรืออบเป็นชิ้นในเตาอบ
    • แม้ว่าสลัดเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับถั่วต้มหรือถั่ว ไข่ลวก ข้าว ขนมปังดำ ผักสด
    • ผักย่างก็เป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจเช่นกัน

    คุณรู้หรือไม่ว่าสูตรสำหรับปลาเฮอริ่งเกาหลีโฮมเมดแสนอร่อยมีสูตรอะไรบ้าง?ฉันไม่ยืนกรานที่จะมีเอกลักษณ์และต้องการเพิ่มในตำราอาหารของฉัน ช่วยฉันด้วยสิ่งนี้และเขียนบางสิ่งของคุณเองในความคิดเห็น

แฮร์ริ่งสไตล์เกาหลีหอมอร่อยนุ่มและเผ็ดปรุงที่บ้านจะทำให้ทุกคนพอใจ! เลือกสูตรเด็ด!

ปลาเฮอริ่งเกาหลีกับหัวหอมและมะเขือเทศกลายเป็นกลิ่นหอม นุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากพริกไทยแดงและพริกไทยดำแล้ว ยังสามารถปรุงรสด้วยผักชี ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ หรือขมิ้นได้อีกด้วย เครื่องเทศจะทำให้เผ็ดและเผ็ดมากขึ้น อย่าลืมลองสูตรนี้สำหรับปลาเฮอริ่งโฮมเมดดอง มันอร่อย!

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็ง 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 125 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 50 มล
• พริกแดงร้อน 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ. ล.

สำหรับสูตรนี้ ปลาต้องละลายน้ำแข็งก่อน ในการทำเช่นนี้ ฉันแค่นำมันออกจากตู้เย็น นำออกจากถุงพลาสติกแล้วย้ายปลาไปยังชามลึกใบใหญ่ จากนั้นฉันรอจนกว่าปลาเฮอริ่งจะละลายจนหมดที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรเทน้ำราด ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ หรือทำอย่างอื่นกับปลา

เมื่อปลาเฮอริ่งละลายแล้ว เราจะหั่นเป็นชิ้น ไม่ว่าคุณต้องการชะลอกระบวนการที่ยาวนานนี้แค่ไหน พวกเขาก็ยังต้องรับมือ ดังนั้น ตุนมีดที่มีใบมีดคมเล็กๆ เขียง กระดาษ parchment และกระดาษชำระ แล้วเริ่มต้น ฉันมักจะปิดเขียงด้วยกระดาษ parchment (คุณสามารถใช้คลีนชีตธรรมดา) เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นในภายหลัง จากนั้นขยะทั้งหมดจากปลาก็สามารถโยนทิ้งไปพร้อมกับกระดาษได้

1. นำปลาเฮอริ่งที่ด้านหลังแล้วทำการกรีดตามยาวตามหน้าท้อง พยายามตัดให้ตรงตรงกลาง จะมีคาเวียร์หรือนมอยู่ข้างใน พวกเขาสามารถกินหรือเพียงแค่โยนทิ้ง อย่างอื่นที่อยู่ภายในปลาเฮอริ่งนั้นกินไม่ได้ ดังนั้นเราจึงเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังและขูดช่องท้องด้วยมีดอย่างระมัดระวังเพื่อเอาเมือกออก
2. ตอนนี้เราตัดหัวปลาออกแล้วนำใบมีดไปไว้ใต้ครีบ ต่อไปก็ตัดหางออก ล้างซากปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลจากด้านนอกและด้านในเพื่อขจัดฟิล์มสีดำและความขมขื่นออกให้หมด
3. เราวางปลาเฮอริ่งไว้บนกระดานที่ปูด้วยกระดาษและทำแผลตามหลังตั้งแต่หัวจรดท้าย ตัดครีบออกไปด้วยมีดทั้งสองข้าง ในทำนองเดียวกันให้ตัดครีบที่สองซึ่งอยู่ใกล้หางออก
4. ตอนนี้เอาหนังออกจากปลาอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้เราจะหยิบมันขึ้นมาใกล้หัวของปลาเฮอริ่งแล้วเอาออกจนหมดโดยเคลื่อนไปทางหาง มันค่อนข้างง่ายที่จะทำสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือไม่เร่งรีบและไม่เคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน
5. ตอนนี้ยังคงแยกเนื้อออกจากสันเขาโดยเริ่มจากหัว ขั้นแรกให้แยกเนื้อครึ่งหนึ่งออกจากกัน กระดูกบางส่วนจะถูกลบออกพร้อมกับสันเขา เราจะเอาส่วนที่เหลือด้วยมือ ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นยาว 2 เซนติเมตรแล้วโอนไปยังชามลึกหรือชาม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก สำหรับสูตรนี้เราจะใช้เนยจืดที่ไม่มีกลิ่น เพิ่มวางมะเขือเทศและผสม ส่วนผสมจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่เราไม่ต้องการมัน เราวางบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มและทอดกวนตลอดเวลาเป็นเวลาหลายนาที นำน้ำดองออกจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ล้างและปอกเปลือกแครอท ถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี ตามสูตร หากไม่มีที่ขูดดังกล่าว แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับบนกระต่ายขูดหยาบธรรมดาก็ได้

โอนแครอทไปที่ชามปลาเฮอริ่ง

ปอกหัวหอม 5 ต้น สำหรับสูตรนี้ฉันใช้หัวหอมขนาดกลาง ตัดครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง อย่าหั่นหัวหอมเป็นชิ้นหนาเกินไป มิฉะนั้น หัวหอมจะไม่หมักและจะยังคงรสขมอยู่

ใส่หัวหอมสับลงในชามพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ

ตอนนี้เทน้ำส้มสายชู 50 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ตามที่ระบุในสูตร ทางที่ดีอย่าใช้แอปเปิลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์ สิ่งนี้จะทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติเฉพาะตัว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาก็ใช้ได้ดี เพิ่มเกลือและพริกไทยสองชนิด หากคุณไม่ชอบอาหารรสจัดเกินไป ปริมาณพริกไทยจะลดลง

เราจะผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ตามสูตรเทน้ำดองเย็นลงในชามที่มีปลาและผัก

ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เราย้ายปลาไปยังภาชนะที่ปิดสนิท (ไม่ควรทำจากพลาสติก) และใส่ในตู้เย็น หลังจาก 12-18 ชั่วโมง ปลาเฮอริ่งเกาหลีจะถูกหมักอย่างสมบูรณ์และพร้อม

อาหารสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งร้อนหรือข้าว หรือจะใช้เป็นของว่างวางบนขนมปังชิ้นเล็กๆ ก็ได้

สูตรที่ 2: ปลาเฮอริ่งเกาหลีที่บ้าน

ปลาเฮอริ่งเกาหลีตามสูตรนี้กลายเป็นว่ายอดเยี่ยมด้วยรสชาติที่น่าสนใจมาก แม้จะหวานจนน่าตกใจ ท้ายที่สุดแล้วน้ำตาลจะไม่ถูกเติมลงในน้ำดองเลย

เราใช้ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ธนู ฉันแนะนำให้คุณใช้มันมาก สำหรับฉัน หัวหอมนั้นอร่อยกว่าตัวปลาเป็นร้อยเท่า สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลาที่คุณชื่นชอบได้

• ปลาเฮอริ่ง 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 50-70 มล
• เครื่องเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

มาเริ่มกันที่ปลาเฮอริ่งกัน นี่เป็นขั้นตอนที่รับผิดชอบและลำบากที่สุด ขั้นแรกให้ล้างปลาออกจากเครื่องในแล้วตัดหัว เราไม่ได้เอาผิวหนังออก จากนั้นเราก็ตัดตามสันเขาและเตรียมเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีกระดูก (โดยเฉพาะกระดูกที่ใหญ่)

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ และในขั้นตอนนี้ คุณควรปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือวงหนา (ตามที่คุณต้องการ)

ตอนนี้เรามาดูแลน้ำดองกัน เราใส่ซอสมะเขือเทศตามอัตราที่กำหนด (หรือวาง) ลงในน้ำมันพืช ผัดและใส่ไฟ นำไปต้มและลบ เทน้ำส้มสายชูที่นี่แล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ - ประมาณ 5-7 นาที

ใส่เครื่องปรุงรสปลา ส่วนผสมพริกไทย เกลือ และผสม ปิดน้ำดองทิ้งไว้ 7-10 นาที

ใส่ปลาเฮอริ่งและหัวหอมเป็นชั้นๆ ในภาชนะใส่อาหารหรือเหยือกแก้ว หากคุณหมักนม (หรือปลาเฮอริ่งคาเวียร์) ให้ทาที่ปลายสุดด้านบน

เติมน้ำดองและปิดฝา ตอนนี้คุณต้องเขย่าทุกอย่างให้ดี ที่เหลือก็แค่วางไว้ใต้แท่นกดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟปลาเฮอริ่งเกาหลีได้แล้ว แต่จะอร่อยกว่าใน 12-15 ชั่วโมง พร้อม! มาลองกัน!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ปลาเฮอริ่งเค็มเกาหลี

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนขนม
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น ½ ถ้วยตวง;
• 3 ถึง 4 หัวหอม

ละลายน้ำแข็งปลาเฮอริ่ง ไส้ หั่นเป็นชิ้น ล้างออกให้สะอาด

ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นกว้างสองเซนติเมตร

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง

ในชาม ผสมเกลือ ผักชีบด และพริกไทย 2 ชนิด โรยแฮร์ริ่งสับด้วยส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วตัวปลา

ปล่อยให้ปลาเฮอริ่งกับเครื่องเทศยืนเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

หลังจากนั้นใส่หัวหอม, น้ำส้มสายชู, หั่นเป็นวงให้ปลา, ผสมอีกครั้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามเคลือบ เทมะเขือเทศลงในนั้นเจือจางและตั้งส่วนผสมให้ร้อน แต่คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม เทปลาเฮอริ่งกับน้ำมันร้อนและวางมะเขือเทศผสมอีกครั้ง

ใส่ปลาเฮอริ่งในขวดแก้ว เทน้ำดองที่เหลือ ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อยสิบสองชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

ยิ่งใส่ปลาเฮอริ่งตามสูตรนานเท่าไหร่ ปลาก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

สูตรที่ 4: ปลาเฮอริ่งเกาหลีในซอสมะเขือเทศ

ฉันขอเสนอสูตรที่ง่ายมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับการดองแฮร์ริ่งในซอสมะเขือเทศ! ปลาเฮอริ่งหมักในซอสมะเขือเทศเป็นของว่าง การผสมผสานกันของการวางมะเขือเทศ หัวหอม และปลาทำให้เกิดรสชาติที่น่าพึงพอใจ เต็มอิ่ม สดใส และเผ็ดร้อน

• ปลาเฮอริ่งสดเนื้อ - 1 กก
• หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

เตรียมอาหารสำหรับปลาเฮอริ่งดอง. ปอกปลาเฮอริ่งสดก่อนปอกเปลือกแยกเนื้อออกจากกระดูก

วิธีทำแฮร์ริ่งดองแบบโฮมเมดในซอสมะเขือเทศ:

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันและวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน

ใส่เกลือ พริกแดง พริกไทยดำ หัวหอม และซอสมะเขือเทศแช่เย็นที่ปรุงสุกแล้วลงในปลาเฮอริ่งสับ ผสมให้ละเอียดปิดฝาภาชนะแล้ววางปลาเฮอริ่งกับหัวหอมและซอสมะเขือเทศในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

หลังจาก 3 ชั่วโมง ปลาเฮอริ่งโฮมเมดหมักในซอสมะเขือเทศก็พร้อม อร่อย!

สูตรที่ 5: เนื้อปลาเฮอริ่งเกาหลี (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• ปลาเฮอริ่ง: 2 ชิ้น (แช่แข็งหรือสด)
• โบว์: 4 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น: 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงป่น: 0.5 ช้อนชา
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู: 50-60ml
• น้ำมันพืช: 125 มล. (กลั่น)

แบ่งปลาเฮอริ่งออกเป็นชิ้น ๆ ดึงกระดูกออก (อย่าเอาผิวหนังออก)

ตัดเนื้อที่เกิดขึ้นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชาม

ใส่เกลือ พริกไทยดำและแดง และซอสมะเขือเทศ

เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เทหัวหอมลงบนปลาเฮอริ่งใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน

ปิดชาม (ฉันคลุมด้วยฟิล์ม) และใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (โดยเฉพาะตอนกลางคืน)

ในขณะที่ปลาเฮอริ่งกำลังยืน จะต้องผสมหลายครั้ง

สูตรที่ 6: เคเฮอริ่งกับแครอทในภาษาเกาหลี

หากคุณยังไม่ได้ลองทำจากปลาดิบและผัก แต่ตัดสินใจที่จะลอง วิธีการเตรียมนี้จะเหมาะกับคุณ ฉันเตรียมมันไว้สำหรับทุกวันหยุด นี่เป็นอาหารว่างที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และทุกคนก็ชอบมัน ชาวเกาหลีบางคนใส่มะเขือม่วง กะหล่ำปลี บวบ แต่ฉันแนะนำสูตรง่ายๆ ด้วยส่วนผสมง่ายๆ

สำหรับสลัดนี้ ไม่เอาปลาแช่แข็ง ดีกว่า แต่แช่เย็นเดี๋ยวก็อร่อยค่ะ

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 230 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• พริกไทยดำ - กระซิบ
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 6 - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันงา - 0.5 ช้อนชา

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งสดเอากระดูกทำเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเติมน้ำและเติมปลาของเราให้สูงกว่านั้น 1 ซม. เทน้ำส้มสายชูที่นั่นผสมและทิ้งไว้ 20-25 นาที

ทันทีที่มีสารเคลือบสีขาวปรากฏขึ้นบนน้ำ แสดงว่ากระรอกม้วนตัวและปลาเฮอริ่งดอง ถ้าไม่แน่ใจความพร้อมของปลาเฮอริ่งก็ถือต่ออีก 5 นาทีก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

ในขณะที่ปลาของเราดองเราทำดังต่อไปนี้ หั่นหัวหอมครึ่งวง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี

ตอนนี้ทอดหัวหอมและแครอท ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเทพริกชี้ฟ้าแดงลงไปเล็กน้อย - ทอดเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมทอดจนนุ่ม

เมื่อหัวหอมทอดแล้ว ให้ใส่แครอทลงไป คลุกกับน้ำมันเพื่อให้แครอทนิ่มและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

เมื่อปลาแฮร์ริ่งดอง ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วใส่ลงในชาม

เพิ่มแครอทเย็นกับหัวหอม, กระเทียมบีบผ่านการกด, ใส่น้ำตาล, ซีอิ๊ว, งา, น้ำมันงา, พริกไทยดำ, ผักชี, ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและลิ้มรส เนื่องจากเราไม่ใส่เกลือ อาจมีเพียงเล็กน้อย คุณจึงสามารถเติมซอสหรือเครื่องปรุงรสได้

เราปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและคุณสามารถกินได้

สูตร 7: ปลาเฮอริ่งเกาหลีกับเครื่องเทศ

แฮร์ริ่งสไตล์เกาหลีที่บ้านก็อร่อยจนคุณทานได้อย่างมีความสุข สำหรับผู้ที่ชื่นชอบปลาโฮมเมดดอง ผมขอนำเสนอสูตรด้านล่างพร้อมภาพทีละขั้นตอน

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 หัวเล็ก
• 1 ชา ล. ผักชีป่น,
• ½ ชา ล. พริกแดงป่น
• ½ ชา ล. เกลือ,
• ½ ชา ล. น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• 3 โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%

เตรียมผัก: สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี แครอทและหัวหอมเข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่ง แต่พวกมันจะหมักกับมัน และคุณสามารถกินปลาเฮอริ่งกับผักได้ ได้ทั้งผักและปลาเฮอริ่งรสเกาหลี

ละลายน้ำแข็งปลาเฮอริ่งครึ่งหนึ่งเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น ตัดหัว ลอกหนัง แกะด้านในออก แกะสันเขาออก เหลือแต่เนื้อที่เราหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางๆ ให้กินสะดวก เพิ่มชิ้นเนื้อปลาเฮอริ่งลงในผัก

เทเครื่องเทศทั้งหมด: น้ำตาลทราย, เกลือ, ผักชีและพริกแดง

ผัดสองสามครั้งเพื่อให้เครื่องเทศแช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมอีกครั้งและแช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง คุณสามารถหมักปลาเฮอริ่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันมันจะยิ่งอร่อยขึ้น

เสิร์ฟปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปในภาษาเกาหลีที่โต๊ะและดูแลทุกคน

สูตร 8: ปลาเฮอริ่งสไตล์เกาหลีกับกระเทียมและแครอท

จานสามารถเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น ข้าว เป็นแซนวิช นอกจากนี้ เขาเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมเมื่อดื่มสุรา

มาดูภาพรวมของสูตรอาหารโฮมเมดจานนี้กันดีกว่า

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาดิบตามสูตรเกาหลีที่บ้าน คุณควรทราบหลักการพื้นฐานของรุ่นดั้งเดิม จานกลายเป็นอร่อยเผ็ดและราคาไม่แพง

• ปลาเฮอริ่ง 700 กรัม
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 6 กลีบ.
• ซอสถั่วเหลือง 35 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.
• งา 1 ช้อนโต๊ะ.
• ผักชี 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่นเล็กน้อย

ในการเตรียมของว่าง คุณต้องเลือกเฉพาะปลาคุณภาพสูงและสดเท่านั้น กลิ่นของปลาเฮอริ่งถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงแนะนำให้ห่อเขียงในถุงพลาสติกแล้ววางกระดาษหนึ่งแผ่น

ล้างปลาด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง แล้วผ่าตามแนวสันเขาให้เรียบร้อย

หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออก หางและหัวจะถูกลบออก

แบ่งปลาเฮอริ่งออกเป็นสองส่วน เอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก แล้วเอาฟิล์มสีดำออก ถอดสันเขาออกหากยังมีกระดูกเล็กอยู่คุณสามารถกำจัดมันด้วยแหนบธรรมดา

ตัดเนื้อแปรรูปเป็นชิ้นตามชอบหนาประมาณ 1.5 ซม. ส่งไปที่จานลึก

เทชิ้นปลาด้วยน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการและผสมให้เข้ากัน

คลุมปลาเฮอริ่งด้วยจานแบนแล้วใส่น้ำหนักลงไปด้วยเหตุนี้คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกที่เติมได้ ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ระหว่างที่ปลากำลังหมัก เราจะเตรียมผัก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วน

ล้างแครอทด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกและขูด ควรใช้ที่ขูดแบบเกาหลี หรือจะใช้เครื่องตัดผักก็ได้

หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณจะต้องระบายของเหลวบางส่วนออก เนื่องจากประมาณครึ่งหนึ่งจะยังคงมีประโยชน์สำหรับเราในการปรุงอาหารต่อไป

ใส่หัวหอมสี่ส่วนลงในชามปลา ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษแล้วส่งไปยังจานพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

จากนั้นเติมเกลือแกงตามปริมาณที่ต้องการ ควรใช้เกลือสินเธาว์ เพราะมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า

อีกทั้งต้องส่งน้ำตาลทรายให้กับสินค้า

ใส่น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว และพริกแดงเล็กน้อย บดเมล็ดผักชีในครก คุณยังสามารถใช้ผักชีป่นซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสเกาหลี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ เพิ่มเครื่องเทศลงในชามปลา

ใส่แครอทสับและงาคั่วลงในส่วนผสม หากต้องการ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด

คลุมจานด้วยอาหาร ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ถ้าเวลาพอ ให้ทิ้งไว้หนึ่งวัน

จานพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสปลาเฮอริ่ง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องจะกลายเป็นอร่อยมาก

สูตร 9: ปลาเฮอริ่งหมักเกาหลีกับแครอท

แนะนำให้ลองอร่อยมาก ปลาเฮอริ่งเกาหลี... เผ็ด เผ็ดเล็กน้อย กับหัวหอมและแครอท - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวัน ลองแล้วคุณจะชอบ!

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• พริกแดงป่น - ¼ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ, ขิง, โหระพา, ผักชี (แห้ง) - หยิกแต่ละอัน;
• งา - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น);
• น้ำต้ม (เย็น) - 75 มล.

สูตร 10: ปลาเฮอริ่งเกาหลีแช่แข็งกับพริกไทย

ความเผ็ด ความสด และความเปรี้ยวจะเปลี่ยนโฉมปลาที่เจียมเนื้อเจียมตัวนี้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งเมื่อรวมกับพริกแดงร้อน หัวหอมกรอบ และมะเขือเทศ จะกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม โดดเด่นและมีชีวิตชีวามาก ฉันจะจองทันที - ฉันชอบทุกอย่างที่ร้อนและปริมาณพริกไทยในสูตรในความคิดของฉันยังค่อนข้างปานกลาง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าคุณปรับทิศทางตัวเองตามรสนิยมของคุณและปรับความรุนแรงของอาหารด้วยตัวเอง

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ 2 ตัว (สดแช่แข็ง)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชู 60 มล. (9%),
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่น,
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
• 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

ละลายน้ำแข็งปลาเฮอริ่ง เอาหัว หาง และอวัยวะภายในออก แล้วล้างออกให้สะอาด ลอกหนังและแยกเนื้อออกจากกระดูก

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

รวมน้ำมันกับมะเขือเทศวางในภาชนะทนไฟ

อุ่นเครื่องด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาสองถึงสามนาที

เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยป่น

เทน้ำส้มสายชู