ขั้นตอนที่ 1: ผัดผัก

ปอกแครอท หัวหอมและขึ้นฉ่าย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วใส่ในเครื่องปั่นและให้แรงกระตุ้นเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผักสับละเอียดเกินไป
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วโยนผักสับลงไป ผัดสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำเกรวี่

จากนั้นใส่พริกหยวกที่สับในเครื่องปั่น แครอท หัวหอมและขึ้นฉ่าย
เทน้ำและนำไปต้มจากนั้นใส่ข้าวและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมลูกชิ้นไก่สับ

ขณะที่ผักและข้าวกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ทำลูกชิ้น ขั้นแรกให้ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง


จากนั้นใส่ส่วนผสมสับทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างเนียน

ขั้นตอนที่ 4: สร้างลูกชิ้น

ใช้มือเปียกน้ำเย็นเป็นครั้งคราว ปั้นลูกชิ้นกลมเล็กจากไก่สับ อย่าเตรียมอาหารที่มีขนาดเล็กมาก แต่ยิ่งเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งปรุงเร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมลูกชิ้นไก่ด้วยน้ำเกรวี่

ลดความร้อนใต้ผักเพื่อลดความเข้มของการต้ม และใส่ลูกชิ้นไก่ลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวัง
รอจนของเหลวเดือดอีกครั้งและสังเกตที่นาฬิกา 10 นาที. หลังจากเวลานี้ ลูกชิ้นจะพร้อม นำหม้อออกจากความร้อน
เกลือและพริกไทยทุกอย่างเข้าด้วยกัน
เจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำซุปเล็กน้อยผสมแล้วเทลงในลูกชิ้น
คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟลูกชิ้นไก่กับน้ำเกรวี่

เสิร์ฟลูกชิ้นไก่กับน้ำเกรวี่เป็นอาหารจานร้อนอิสระ ประดับด้วยใบผักชีฝรั่งสดและเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานนี้ที่เรียบง่ายและอบอุ่น
อร่อย!

คุณยังสามารถใช้กรีกโยเกิร์ตแทนครีมเปรี้ยวได้

ใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับน้ำเกรวี่ที่ข้นกว่า

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่สับ 350 กรัม
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - ครึ่ง

ความยากในการเตรียม: ง่าย

ลูกของคุณจะกินลูกชิ้นไก่อย่างรวดเร็วและกับพวกเขาจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของเขา และจะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมตัว - นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเป็น คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นจานที่สองพร้อมกับมันบดหรือพาสต้า

แน่นอนว่าในการเตรียมอาหารสำหรับเด็ก ควรซื้อเนื้อไก่หรือชิ้นส่วนไก่อื่นๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ดังนั้นคุณสามารถสงบสติอารมณ์ได้ในความรู้สึกว่าเด็กจะกินเนื้อไก่สับจริงๆ และไม่ใช่เครื่องในที่เข้าใจยาก

แต่คุณแม่ที่ทำงานมักจะไม่มีโอกาสได้ยืนในครัวเป็นเวลานาน ดังนั้นบางครั้งคุณต้องพอใจกับการบรรจุที่ซื้อจากร้านค้า คุณต้องซื้อเฉพาะในร้านค้าที่รับประกันความสดและมีคุณภาพสูงเท่านั้น คำแนะนำในการเลือกเนื้อสับที่ดี: ราคาจะไม่ต่ำกว่าราคาเนื้อไก่มากนัก

ลูกชิ้นไก่ต้มอย่างรวดเร็วสำหรับเด็ก:

1. นำไก่สับออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในชาม
คำแนะนำ. เพื่อให้ปั้นลูกชิ้นได้ง่ายขึ้น ให้ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที

2. สับหัวหอมครึ่งหนึ่งอย่างประณีต
คำแนะนำ. เนื่องจากจานนี้มีไว้สำหรับเด็ก เราจึงใส่หัวหอมลงไปเล็กน้อย หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ทำเลย ลูกชิ้นจะอร่อยน้อยลง

3. ตอกไข่ไก่ลงในชามเนื้อสับ
คำแนะนำ. หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของไข่ที่เก็บ ให้แบ่งไข่ในชามแยกแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

4. ใส่หัวหอมลงไปในมวลเกลือและนวดให้ทั่วสำหรับลูกชิ้น มวลกลายเป็นของเหลวจึงเพิ่มแป้งเล็กน้อยประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ มิฉะนั้นจะทำลูกชิ้นยากมาก เราสร้างลูกบอลขนาดเล็ก

7. เราโยนลูกชิ้นไก่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุกประมาณ 25-30 นาที

8. ลูกชิ้นไก่ต้มสับละเอียดอร่อยจะถูกกินโดยลูกน้อยของคุณ! อร่อย.

ลูกชิ้นสับ ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถเลือกได้จากตัวเลือกด้านล่าง จะเปลี่ยนลักษณะรสชาติของอาหารจานแรกหรือกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเคียงมันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้า หากคุณตกแต่งด้วยน้ำเกรวี่

วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ

มีทบอลที่เตรียมจากเนื้อสับในเบื้องต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้ความลับพื้นฐานและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำลูกชิ้นแสนอร่อย:

1. เนื้อสับสามารถใช้ได้จากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวหรือจากหลายสายพันธุ์รวมกัน
2. บ่อยครั้งที่ฐานของเนื้อสัตว์เสริมด้วยขนมปังแช่เพื่อความนุ่มและเพื่อความหอมหวานด้วยหัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศ
3. เพื่อให้ลูกชิ้นคงรูปได้ดี เนื้อสับที่เสร็จแล้วจะถูกทุบอย่างระมัดระวัง ยกขึ้นแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุป?

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำซุปที่มีกลิ่นหอมคือลูกชิ้นจากเนื้อสับแบบโฮมเมด ซึ่งสามารถทำจากเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากันหรือใช้ฐานที่มีส่วนประกอบเดียว จากจำนวนที่กำหนดของผลิตภัณฑ์จะได้รับส่วนหนึ่งของลูกชิ้นซึ่งเพียงพอที่จะเติมน้ำซุปร้อนที่ต้มจากสองลิตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร

1. เนื้อสับเตรียมโดยการบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. บดหัวหอมปอกเปลือกในลักษณะเดียวกัน
3. เนยนุ่มถูกเติมลงในมวล, เค็ม, พริกไทย, นวดและตี
4. ด้วยช้อนชาจะรวบรวมเนื้อสับบางส่วนรีดเป็นลูกซึ่งเพิ่มลงในซุปและต้มประมาณ 7-10 นาที

สูตรสำหรับลูกชิ้นสับกับน้ำเกรวี่

อาหารอร่อยและน่ารับประทานสำหรับคอร์สที่สองคือลูกชิ้นไก่สับกับน้ำเกรวี่ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ แต่ไก่ทำให้องค์ประกอบการทำอาหารง่ายขึ้นและมีแคลอรี่น้อยลง จานนี้เหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียงของมันฝรั่ง ข้าว บัควีท และยังเหมาะสำหรับพาสต้าต้มอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอทและพริกหวาน - 1 ชิ้น;
• จอร์เจีย adjika และมะเขือเทศวาง - 1.5 ช้อนชาต่อคน
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมัน - 50 มล.
• แป้ง - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยเกลือ

การทำอาหาร

1. เนื้อสับผสมกับไข่ หัวหอม และเครื่องปรุงรส ซึ่งเกิดจากมวลของชิ้นงาน
2. หัวหอมผัดกับแครอท ใส่พริกสับ ส่วนผสมที่เหลือจากรายการ ปรุงรสซอสแล้วปล่อยให้เดือด
3. วางลูกชิ้นไก่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ลูกชิ้นเนื้อบด - สูตร

ลูกชิ้นสับซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างนี้ ทำจากเนื้อวัว ถั่วไพน์นัทและชีสแข็งที่เติมลงในฐานจะเพิ่มรสชาติและความแปลกใหม่ให้กับจาน Pecorino Romano เหมาะอย่างยิ่ง แต่หากไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและโครงสร้างที่มั่นคงได้ เมื่อให้เวลาหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเลี้ยงคนสี่คนด้วยอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 800 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 3 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• ถั่วไพน์ - ¼ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ถ้วย;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ชีสขูด, ผักชีฝรั่งสับและแป้ง - ½ถ้วยต่อชิ้น;
• เกลือ พริกไทย น้ำมันสำหรับทอด

การทำอาหาร

1. แช่เศษนมและผสมกับเนื้อสับ, ถั่ว, ผักชีฝรั่ง, ชีส, กระเทียมและไข่
2. พวกเขาปรุงรสมวลทำผลิตภัณฑ์ทรงกลมม้วนในแป้งและทอดในน้ำมัน
3. เทลูกชิ้นเนื้อบดกับซอสร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝา

ข้าวปั้นลูกชิ้น - สูตร

ต่อไปวิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับกับข้าว อันที่จริงนี่คือลูกชิ้นเดียวกัน แต่มีขนาดเล็กกว่า คุณสามารถใช้แค่ครีมเปรี้ยว ครีม มะเขือเทศ หรือส่วนผสมหลายประเภทเพื่อใช้เป็นซอสที่ใช้ในการตุ๋นผลิตภัณฑ์ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟเต็ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 800 กรัม
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• ครีม - 200 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

การทำอาหาร

1. เนื้อสับผสมกับหัวหอม แอปเปิ้ลขูด ไข่และข้าวต้ม
2. มวลถูกปรุงรสโดยสร้างช่องว่างกลมจากนั้นวางในกระทะ
3. ผัดผักที่เหลือ ใส่แป้ง พาสต้า ครีม เทน้ำซุป ใส่เครื่องปรุงและปล่อยให้เดือด
4. วางลูกชิ้นสับกับข้าวในซอสและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที

ลูกชิ้นไก่งวง

ลูกชิ้นไก่งวงสับตามสูตรด้านล่าง ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยเนื่องจากคุณสมบัติของเนื้อสัตว์ พวกเขาสามารถใส่ในซุปหรือเคี่ยวในซอสที่คุณเลือก สามารถเลือกผัดในน้ำมันก่อน เพียง 50 นาที - และอาหารอร่อยสำหรับ 4 คนที่โต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงสับ - 800 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอส - 1 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

การทำอาหาร

1. เนื้อสับผสมกับหัวหอม, ไข่, สมุนไพร, ปรุงรส
2. ทำช่องว่างให้กลมราดด้วยซอส
3. ลูกชิ้นตุ๋นจากไก่งวงสับเป็นเวลา 25-30 นาที

ลูกชิ้นหมูสับ

ด้วยการเตรียมลูกชิ้นสับตามสูตรที่กำหนดไว้ในคำแนะนำต่อไปนี้ คุณสามารถปรุงกับข้าวแบบแห้งให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น โดยไม่เพียงแต่เสริมด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังปรุงแต่งด้วยน้ำเกรวี่อีกด้วย หลังจากใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถจัดเตรียมอาหารสำหรับสี่คนได้

วัตถุดิบ:

• หมูสับ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสครีมและมะเขือเทศ - 1 แก้วต่อแก้ว
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำมัน สมุนไพร

การทำอาหาร

1. เนื้อสับผสมกับเศษที่แช่, หัวหอม, กระเทียม
2. มวลถูกปรุงรสช่องว่างทำจากแป้งชุบแป้งและสีน้ำตาล
3. ผัดหัวหอม, แครอท, ใส่ครีม, มะเขือเทศ, น้ำซุป, เครื่องปรุงรส
4. วางบิลเล็ตทอดในภาชนะ
5. สตูลูกชิ้นหมูสับกับน้ำเกรวี่เป็นเวลา 30 นาที

ลูกชิ้นปลาสับ

ลูกชิ้นปลาสับซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายต่อการใช้งานจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทปลา ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรีต่ำ บ่อยครั้งที่พวกเขาตุ๋นในซอสมะเขือเทศหรือครีมมะเขือเทศด้วยการเพิ่มผักขูดหรือสับ ใช้เวลา 50 นาทีในการเตรียม 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ปลาสับ - 700 กรัม
• เศษขนมปังขาว - 150 กรัม
• นม - 100 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• บวบ (ไม่จำเป็น) - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน, โหระพา, น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. เนื้อสับผสมกับขนมปังแช่ในนม ไข่ และหัวหอม
2. ผัดหัวหอมที่สองกับแครอทในน้ำมันใส่มะเขือเทศขูด, บวบ, กระเทียม, เครื่องเทศ, สตูว์เป็นเวลา 10 นาที
3. เตรียมช่องว่าง จุ่มในซอส และเคี่ยวลูกชิ้นสับอร่อยเป็นเวลา 20 นาที

ลูกชิ้นสับในเตาอบ

การเตรียมลูกชิ้นจากเนื้อสับในกรณีนี้แตกต่างจากก่อนหน้านี้โดยการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ หลังจากลงทะเบียนแล้ว ช่องว่างจะถูกอบในเตาอบจนสุกเต็มที่ด้วยการเติมซอส ซึ่งสามารถทำได้ตามคำแนะนำของสูตรหรือตกแต่งในแบบของคุณเอง กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ก้อน - 1/3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. จากเนื้อสับ, ไข่, ก้อนที่แช่แล้วพวกเขาทำช่องว่างใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
2. หัวหอมผัดกับกระเทียมใส่พาสต้า, น้ำซุป, เครื่องเทศ, ต้มและเทผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ
3. อบจานต่ออีก 15 นาที
   

อาหารประเภทเนื้อเป็นอาหารจานแรกในเมนูของครอบครัวใด ๆ ตามธรรมเนียมเพราะพวกเขามีสุขภาพดีและมีโปรตีนมากมาย มีทบอลไก่สับเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบคลาสสิกและแบบไขมันต่ำ ทั้งแบบคาว ฉ่ำ และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับสูตร เราขอเสนอเคล็ดลับในครัวและเคล็ดลับในการทำอาหาร ตลอดจนตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ สำหรับอาหารจานนี้

นานแค่ไหนที่จะปรุงลูกชิ้นไก่สับ

หากคุณปฏิบัติตามหลักการของ PP ลูกชิ้นต้มจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ - ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ต้มนั้นไม่มีนัยสำคัญอย่างยิ่งที่จานนี้สามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้อย่างง่ายดาย

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งล่วงหน้า ลูกชิ้นจะไม่เพียง แต่เป็นสูตรแคลอรีต่ำสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเป็นสูตรที่เร็วที่สุดอีกด้วย - เพียงแค่ต้มน้ำและจุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะ

ตอนนี้หลายแบรนด์ผลิตลูกชิ้นไก่จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ และแม้แต่แบรนด์ Ikea ของสวีเดนก็นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันให้กับลูกค้า

ลูกชิ้นจุ่มลงในน้ำเดือดและรอสักครู่เมื่อลอยขึ้นไปด้านบน หลังจากนั้นจะตรวจพบอีก 5-6 นาทีและนำกระทะออกจากความร้อน ไก่ชิ้นกลมๆ สุกเร็วมาก ไม่เกิน 10 นาที

วิธีทำลูกชิ้นไก่ในกระทะ

ในกระทะ ลูกชิ้นจะเคี่ยวและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มในกระทะ หากคุณทอดจานด้วยไฟแรงและไม่ใช้ของเหลว เส้นใยไก่ก็จะทอดให้กรอบด้านนอกและด้านในยังดิบอยู่

วิธีที่ดีที่สุดในการทอดคือการทอดลูกชิ้นแรกจนมีเปลือกสีเข้มขนาดเล็กปรากฏขึ้น ค่อยๆ พลิกกลับในกระทะ จากนั้นเทนมลูกชิ้นด้วยนม ครีม น้ำซุป หรือแม้แต่น้ำต้มธรรมดา ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อ อีก 15-20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

หากต้องการ คุณสามารถทอดลูกชิ้นไก่ในซอสพิเศษเพื่อทำให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุง bechamel, ลูกชิ้นตุ๋นในซอสมะเขือเทศหรือทำน้ำสลัดหัวหอมและครีมเปรี้ยว - ไม่ว่าในกรณีใด ลูกชิ้นจะน่ารับประทานมากกว่าด้วยน้ำเกรวี่

วิธีทำลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ

คุณยังสามารถเตรียมอาหารมื้อใหญ่และในเวลาเดียวกันไม่ใช่อาหารมื้อหนักสำหรับกระเพาะอาหารในเตาอบ - ลูกชิ้นไก่อบได้อย่างลงตัวและเนื้อนุ่มและนุ่ม แต่เตาอบของพวกเขาอยู่ใต้ปั๊มน้ำมัน มิฉะนั้น ลูกชิ้นจะแห้ง

ที่ด้านล่างของรูปแบบวัสดุทนไฟ จำเป็นต้องวางลูกชิ้นดิบหรือผัดในกระทะ จากนั้นเทซอสลงบนภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมลูกชิ้นประมาณครึ่งหนึ่ง

จากนั้นในระหว่างการอบ เนื้อจะดูดซับน้ำเกรวี่บางส่วนและออกมานุ่มขึ้น คุณยังสามารถทำลูกชิ้นไก่ด้วยชีสและสมุนไพรได้ - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาจะอบไม่เกินครึ่งชั่วโมงและก่อนย่างและลูกชิ้นขนาดเล็กจะสุกอย่างสมบูรณ์ใน 20-25 นาที

สูตรลูกชิ้นไก่ซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 350-400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.

วิธีทำลูกชิ้นไก่ซอสมะเขือเทศ

ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อสับกับลูกชิ้นของเรา

• ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราลดเนื้อลงในเครื่องบดเนื้อแล้วบดจนได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าการบดละเอียดเกินไปอาจทำให้ไก่ขาดน้ำ จากนั้นลูกชิ้นก็จะแห้งและแข็ง เป็นการดีที่สุดที่จะบดไก่ในโหมดปานกลางเพื่อไม่ให้เนื้อสับกลายเป็นน้ำซุปข้น
• เราตีไก่สับบนเคาน์เตอร์เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แล้วใส่ลงในชามลึก
• สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อถ้าคุณไม่ชอบชิ้นหัวหอมในเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมลงในชามกับไก่และผสมให้เข้ากัน

• เราขับไข่ไก่ขนาดกลางหนึ่งฟองใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราม้วนชิ้นกลมเล็ก ๆ ด้วยมือของเรา
• เราเตรียมหม้อหรือหม้อ - ซึ่งคุณจะสะดวกกว่าในการเคี่ยวเนื้อ ขั้นแรก เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงไปเล็กน้อยที่ก้นหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน ลดไฟลง และลดลูกชิ้นลงก่อนการทอด
• เมื่อมีเปลือกปรากฏบนลูกชิ้น ให้ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำในชามแยก แล้วเทของเหลวลงบนเนื้อ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวลูกชิ้นบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของลูกชิ้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย ครีมหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซอส

ลูกชิ้นไก่ไทยทีละขั้นตอนสูตร

วัตถุดิบ

• - 400 กรัม + -
• - 1 พีซี + -
• พริกป่น- 1 ช้อนชา + -
• - หยิก + -
• - 1 พีซี + -
• - 1 พีซี + -
• - 2 ฟัน + -
• 1. เราเริ่มทำลูกชิ้นที่อร่อยและแปลกตาจากเนื้อสับ - ถ้าพร้อมแล้วเราก็ทุบมันลงบนโต๊ะเพื่อให้นุ่มขึ้นถ้าคุณมีเนื้อไก่เราก็ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
  2. ใส่ไข่ไก่ ปาปริก้าหวานสีแดง และพริกไทยร้อนขมลงในชามเนื้อสับ นวดมวลด้วยมือของคุณ เราทำลูกชิ้นกลมเล็ก
  3. ตอนนี้ มาดูแลซอสและเครื่องปรุงกันเถอะ - เป็นสองในหนึ่งเดียว: เราล้างแครอทและพริกหยวกใต้ก๊อกน้ำ ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้น เราสับพริกหยวกเป็นก้อนขนาดกลางหรือเป็นเส้นยาว ๆ ทางที่ดีควรหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ถ้าไม่มีอุปกรณ์ที่สะดวกสำหรับสิ่งนี้ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
  4. เรายังส่งกระเทียมไปที่ชามพร้อมผักสับด้วยเหตุนี้เราจึงสับมันด้วยมีดอย่างประณีต พริกไทยเพื่อลิ้มรสสดหั่นบาง ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วทอดลูกชิ้นไก่ด้วยไฟแรงทุกด้าน หลังจากนั้นเราเอาเนื้อออกลดความร้อนและส่งผักไปที่น้ำมันเดียวกัน
  6. ทอดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเราก็นำออกจากกระทะด้วย เราใส่ลูกชิ้นปิ้งลงไปอีกครั้งแล้วปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที
  7. ในตอนท้ายเราส่งผักทอดไปที่เนื้อและปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที แต่ไม่มีฝา

  คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นไก่สับเป็นอาหารอิสระ หรือจะนำเสนอถั่วแดงต้มหรือข้าวโพดหวานเป็นกับข้าวก็ได้

คุณสามารถทำลูกชิ้นจากเนื้อสับหรือปลา ลูกชิ้นนี้อร่อยเป็นพิเศษเมื่อผสมเนื้อสองหรือสามประเภทและปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียด กระเทียม เกลือ พริกไทย สมุนไพร สูตรส่วนใหญ่มีไข่และเกล็ดขนมปัง

คุณยังสามารถใส่ผักและซีเรียลลงในลูกชิ้นเพื่อให้จานมีรสชาติที่สดใส

1. ลูกชิ้น

วัตถุดิบ

• หมูสับ 300 กรัมหรือหมูสับและเนื้อ 150 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง½;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• นมผงหรือครีม 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ใส่เนื้อสับลงในชามแล้วใส่หัวหอมลงไป

ตัดผักใบเขียวและเพิ่มเนื้อสับ

ตอกไข่ไก่ลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทย

ผัดมวลที่เกิดขึ้นให้ดีเพื่อให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอและนุ่ม

เพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มยิ่งขึ้นและให้รสชาติเหมือนครีม ให้เติมนมผงหรือครีม 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

คุณสามารถแทนที่แป้งด้วยส่วนผสมของเนยและขนมปังขาวแช่ แช่เกล็ดขนมปัง 150 กรัมในน้ำหรือนม 100 มล. เป็นเวลา 10 นาที ระบายของเหลวส่วนเกินและเพิ่มซาลาเปาลงในเนื้อสับ แล้วส่งเนย 30 กรัม

ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้น เลือกขนาดตามดุลยพินิจของคุณ แต่จำไว้ว่าลูกชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. นั้นเหมาะสมที่สุด

2. ลูกชิ้นปลา

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาสีขาวไม่มีกระดูก 300 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 50 กรัม
• ต้นหอมพวงเล็กๆ

การทำอาหาร

ซับเนื้อปลาด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน สับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ไข่ แป้ง เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม ผสมมวลให้ละเอียดจนเนียน ขูดเนยสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่างอีกครั้ง สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ

3. ลูกชิ้นไก่

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• น้ำหรือนม 75 มล.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

ล้างเนื้อไก่เอาเส้นไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2-3 นาที

ล้างผักชีหรือผักใบเขียวอื่น ๆ สับละเอียด แช่เกล็ดขนมปังในน้ำหรือนมประมาณ 5-7 นาที จากนั้นบีบเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ใส่ไข่, ขนมปังนิ่ม, ผักชี, เกลือ, พริกไทย ลงในเนื้อสับ บดด้วยความเร็วปานกลาง 3-4 นาที

ล้างมือด้วยน้ำและทำลูกชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม.

4. ลูกชิ้นผัก

วัตถุดิบ

• เนื้อ 250 กรัม
• กะหล่ำดอก 150 กรัม
• 1 ไข่;
• ขิง 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เลื่อนเนื้อ (ไก่ในอุดมคติ) ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ล้างกะหล่ำดอกแยกช่อดอกใส่ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้กะหล่ำปลีเย็นเล็กน้อยสับในเครื่องปั่นแล้วใส่ในเนื้อสับ ใส่ไข่ ขิงขูด ซีอิ๊วขาว และเกล็ดขนมปัง ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ

5. ลูกชิ้น IKEA

วัตถุดิบ

• 1 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• เกล็ดขนมปัง 40 กรัม
• หมูสับ 250 กรัม
• เนื้อดิน 250 กรัม
• 1 ไข่;
• นม 50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่ง เย็น ปอกเปลือกและบดด้วยส้อม สับหัวหอมและทอดด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะจนโปร่งแสง ใส่เกล็ดขนมปัง หัวหอมทอด เนื้อสับ ไข่ และนมทั้งสองประเภทลงในมันฝรั่งบด เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้ตีเนื้อสับหลายๆ ครั้ง แล้วปั้นเป็นลูก

สิ่งที่ต้องทำกับลูกชิ้น

ลูกชิ้นใช้เป็นส่วนผสมและเป็นอาหารอิสระ พวกเขาต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบ

1. วิธีทำซุปลูกชิ้น

วัตถุดิบ

• พริกหยวก½;
• 1 แครอท;
• 2-3 มันฝรั่ง;
• หัวหอมขนาดกลาง½;
• น้ำ 2 ½ลิตร
• ลูกชิ้นจากเนื้อสับ 300 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวครีม - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

ล้างผัก. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยังสับแครอท

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม

ตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ลดความร้อนและเพิ่มหัวหอม เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นอีกครั้งบนพื้นผิวของของเหลว ให้ใส่แครอทและพริก

นำน้ำซุปไปต้มและเพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อ

หลังจากปรุงอาหาร 10-12 นาที (ตราบเท่าที่น้ำและมันฝรั่งเดือด) ให้ใส่ลูกชิ้นลงในซุป

หากมีฟองขาวจากเนื้อเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้เอาออก หากต้องการน้ำซุปใส ให้ต้มลูกชิ้นก่อน 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำซุปตามสูตร

ต้มซุปกับลูกชิ้นเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นเกลือและพริกไทยซุป จากนั้นนำหม้อออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที เพื่อให้น้ำซุปสูงชัน เสิร์ฟซุปร้อนกับสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และขนมปังดำ

ซุปนี้ดีเป็นฐาน คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆได้โดยการใส่วุ้นเส้น ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าว

2. วิธีการอบลูกชิ้น

รส.com.au

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางลูกชิ้นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ลูกชิ้นไก่และลูกชิ้นจะอบใน 20-25 นาที ลูกชิ้นอบใน 30-35

3. วิธีการเคี่ยวลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

ivona.bigmir.net

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศขนาดกลาง 5-6 ลูก;
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ขมิ้น ½ ช้อนชา;
• ลูกชิ้นจากเนื้อสับ 700 กรัม

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนย ผัดกระเทียม ผ่านไปสองสามนาที เอากระเทียมออก โยนหัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที สับมะเขือเทศใส่ในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น ใส่มะเขือเทศ น้ำ น้ำตาล เกลือ พริกไทย และขมิ้นลงในหัวหอม ผัดและปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

ใส่ลูกชิ้นลงในซอสมะเขือเทศเพื่อให้ยอดโผล่ออกมา พลิกลูกบอลอย่างระมัดระวังแล้วเทซอสลงไป หลังจากเดือดเคี่ยวลูกชิ้นไก่เป็นเวลา 15 นาทีและลูกชิ้นปลาหรือลูกชิ้นเป็นเวลา 20-25 นาทีภายใต้ฝา เสิร์ฟร้อนกับซอสมะเขือเทศ

4. วิธีการทอดลูกชิ้น

Seriouseats.com

ตามสูตรนี้ที่เตรียมลูกชิ้น IKEA ของสวีเดนที่มีชื่อเสียง

วัตถุดิบ

สำหรับการทอด:

• ลูกชิ้นจากเนื้อสับ 500 กรัม
• แป้งสาลี;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสเบอร์รี่:

• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย
• ขิงแห้ง
• lingonberries หรือแครนเบอร์รี่ 100 กรัม

สำหรับครีมซอส:

• น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
• นม 100 มล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

จุ่มลูกชิ้นลงในแป้ง เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่เนย ในส่วนผสมนี้ ทอดลูกชิ้นจนนุ่มประมาณ 10-12 นาที โดยอย่าลืมพลิกกลับด้าน นำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝา ในเวลานี้เตรียมซอส

เริ่มต้นด้วยผลเบอร์รี่ เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล อบเชย และขิง นำไปต้ม. เพิ่มผลเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน ปิดฝาซอสและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ต้มน้ำซุปเนื้อในกระทะที่สอง เติมนมและนำไปต้ม เจือจางแป้งและแป้งด้วยน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในซอส ใส่ซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย ปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อน

ลูกชิ้นเหล่านี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งต้ม ราดด้วยซอสครีม ใส่ซอสเบอร์รี่แยกต่างหาก