การรักษาที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเป็นนมข้นที่ไม่เพียง แต่ซื้อในร้าน แต่ยังปรุงอาหารด้วยตัวเองที่บ้าน ขนมหวานแน่นที่มีประโยชน์สามารถช้อนใส่เบเกอรี่ให้บริการไปยังแพนเค้ก ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ควบแน่นของการช็อปปิ้งไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในบ้านของพวกเขา - เฉพาะส่วนประกอบตามธรรมชาติเท่านั้น ปรับปรุงตัวเองและอาหารอันโอชะแสนอร่อยทั้งเจ็ดของคุณเตรียมไว้ในกระทะบนจานเครื่องทำขนมปังหรือหม้อนึ่งอัตโนมัติ

มีนมข้นที่หลากหลายบนชั้นวางของร้านค้า อาหารอันโอชะแสนอร่อยในกระป๋องสามารถผลิตได้ในด้านต่าง ๆ ของโลก เศรษฐกิจสมัยใหม่ได้อ่อนค่าลงตามข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ย่อที่ผลิต ของหวานอุตสาหกรรมจัดทำขึ้นด้วยน้ำมันปาล์มและจากผลิตภัณฑ์นมไม่ใช่ที่นมวัวแสนอร่อยและมีประโยชน์ เพื่อหลีกเลี่ยงการตกผลึกที่ไม่มีการตกผลึกของน้ำตาลและบรรลุโครงสร้างที่มั่นคง Microcrystals ของแลคโตสจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์

MISTOLS กำลังมองหาตำรับอาหารสำหรับโฮมเมดโดยไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย เทคโนโลยีการผลิตในครัวปกติไม่ได้แตกต่างจากความยากลำบากคุณสามารถเตรียมการรักษาที่อร่อยได้โดยไม่ต้องยุ่งยากพิเศษ ขั้นตอนการเตรียมการและการเปลี่ยนแปลงสูตรเล็กน้อยเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นมถูกต้มด้วยทรายน้ำตาลในความร้อนช้าไปจนถึงความสอดคล้องที่ต้องการ มีความลับหลายประการในการเตรียมผลิตภัณฑ์ย่อที่สมบูรณ์แบบ:

1. ใช้นมเพียงไขมันสูงอย่างน้อย 3% (ข้อยกเว้น - นมข้นที่มีแคลอรี่ต่ำ)
2. หากความสดใหม่ของวัตถุดิบทำให้เกิดความสงสัยให้เพิ่มโซดาบางตัว ส่วนนี้จะไม่อนุญาตให้ใช้นม
3. ของหวานจะไม่ช่วยบำรุงหากเตรียมนมขามที่จะใช้หม้อที่มีด้านล่างหนา เป็นสิ่งจำเป็นที่จะกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อให้นมไม่ส่งผลกระทบหรือไม่เผา
4. ความหนาของความละเอียดอ่อนเกิดขึ้นหลังจากการระบายความร้อนดังนั้นอย่าย่อยมัน การทำสงครามข้นร้อนร้อนจะถูกยึด

ซึ่งหมายความว่านมข้นตาม gost

ความต้องการสูงสำหรับนมข้นในระยะไกลในปี 1952 ไม่ได้รับความเคารพในวันนี้ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ถูกทำให้บริสุทธิ์และตรวจสอบนมและน้ำตาลทั้งหมดอย่างระมัดระวัง เป็นผลมาจากการให้อาหารนมข้นที่ 8.5% เกิด เทคโนโลยีการผลิตพิเศษทำให้เป็นไปได้ที่จะรักษาจำนวนมากที่สุดของสารที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแม้จะมีการรักษาความร้อนยาว

คุณสมบัติของกระบวนการเทคโนโลยี

ความลับหลักของกระบวนการทางเทคโนโลยีคือการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงจาก 60 ถึง 65 องศา การแปรรูปความร้อนดังกล่าวไม่ได้ทำลายองค์ประกอบแมโครและการติดตามที่มีค่าวิตามินโปรตีนไขมันจากนมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมที่เป็นของแข็ง ต้องขอบคุณเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย \u200b\u200b(Multicookers, Coins Coins), เทคโนโลยีดังกล่าวสามารถสังเกตได้ แม้ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษมีวิธีการที่จะไม่อนุญาตให้นมเทลงบนเตา แต่อุณหภูมิจะต้องมีการปรับด้วยตนเอง

สูตรสำหรับนมข้น

ในบรรดาสูตรที่บ้านมีหลายวิธีในการทำนมข้น สูตรสมัยใหม่เตรียมไม่เพียง แต่ในผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็ง แต่ยังอยู่บนนมแห้งหรือตามพื้นฐานที่ผสมนมทารก จากสารเติมแต่งจากธรรมชาติใช้กาแฟหรือโกโก้ซึ่งให้รสชาติพิเศษ คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่เป็นประโยชน์โดยไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย ทำตามคำแนะนำสังเกตสัดส่วนเพื่อให้การปฏิบัติที่ไม่มีที่ติ อย่าเพิ่มเวลาปรุงอาหาร ในจานย้อมสีในไม่กี่วันกระบวนการของการตกผลึกของน้ำตาลจะเริ่มขึ้น

นมข้นแบบคลาสสิกตาม gost

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จานแคลอรี่: 164 kcal / 100
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• Cuisine: นานาชาติ
• ความยากลำบาก: ง่าย

สูตรสำหรับนมข้นโดยไม่มีสารเติมแต่งภายนอกตาม GOST เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติจริงและคุณภาพของอาหารอันโอชะหวานนี้ ทรายน้ำตาลในสูตรเล่นบทบาทของสารกันบูด แม้แต่ธนาคารที่เปิดกว้างสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น 30 วัน กระบวนการทำอาหารมีความยาว แต่คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ในอนาคต นมข้นที่บ้านกำลังเตรียมที่จะเร็วขึ้นจากผลิตภัณฑ์ของไขมันสูง หากคุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์หนาให้แทนที่อ้อยตามปกติ มันมีความโดดเด่นด้วยการตกผลึกที่แข็งแกร่งและทำให้หนาแน่นความมั่นคง

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 250 กรัม;
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำ - 50 มล.;

วิธีการทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลโดยใช้กระทะที่มีด้านล่างหนา
2. ค่อยๆเพิ่มนมลงในน้ำตาล
3. ปรุงอาหาร 2-3 ชั่วโมงเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการในไฟที่ช้ามาก
4. คุณสามารถทำช่องว่างด้วยนมข้นแบบคลาสสิกถ้าคุณเทลงบนธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน

นมข้นที่ทนทานที่บ้าน

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• Cuisine: นานาชาติ
• ความยากลำบาก: ง่าย

สำหรับการแสดงออกของรสชาติของนมบ้านบางครั้งก็เตรียมด้วยการเพิ่มความเข้มข้นแห้ง อย่าใช้น้ำเพื่อละลาย - นมทั้งหมดเท่านั้น เมื่อซื้อสมาธิให้ความสนใจกับองค์ประกอบของมัน หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำด้วยน้ำมันพืชและสารกันบูด. ดังนั้นผงแห้งจึงละลายได้ดีให้ตั้งค่าของเหลวที่อุณหภูมิที่ถูกต้องประมาณ 60 องศา ในผงนมผงเย็นหรือร้อนแรงเกินไปจะไม่แยกย้ายกันไป

ส่วนผสม:

• แห้งและนมทั้งหมด - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 300 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ใส่กระทะด้วยนมบนอ่างน้ำ
2. เมื่ออุณหภูมิเข้าใกล้ 60 องศาเริ่มต้นสมาธิค่อยๆ ยังคงอยู่ในกระบวนการทำอาหารเพื่อให้ก้อนเนื้อไม่ได้เกิดขึ้น
3. สร้างส่วนผสมเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนปัดเศษเป็นระยะ

จากครีม

• เวลา: 1-1.5 ชั่วโมง
• จานแคลอรี่: 387 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• Cuisine: นานาชาติ
• ความยากลำบาก: ง่าย

นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถนำติดตัวไปกับคุณในการเดินทางไปยังชา, แพนเค้ก, ใช้สำหรับการเตรียมครีมต่างๆ ผู้ที่สังเกตเห็นอาหารไม่ให้แม้แต่แนะนำให้ใช้นมข้นที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์มีความหนาวเย็นสูงดังนั้นจึงสามารถส่งผลเสียต่อตัวเลข หากจำนวนแคลอรี่ไม่ทำให้คุณกลัวให้ใช้สูตรด้วยครีม คนที่คุณรักจะไม่ต้องการกินผลิตภัณฑ์ซื้ออีกต่อไปเพราะอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่ามาก

ส่วนผสม:

• ครีมปริมาณไขมัน 30% - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1.2 กก.;
• นมแห้ง - 0.6 กก.

วิธีการทำอาหาร:

1. ใช้กระทะที่มีด้านล่างหนา ดึงน้ำตาลเพิ่มน้ำเย็น (ประมาณ 50 มล.)
2. ในไฟขนาดใหญ่อุ่นมวล แต่อย่านำไปต้ม ทรายน้ำตาลไม่ควรละลายอย่างสมบูรณ์
3. วางครีมบนห้องอบไอน้ำให้เพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลที่นั่น
4. อะไหล่ค่อยๆเข้มข้นเป็นของเหลว
5. เพื่อให้มีมวลของสารแห้งและของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน 15 นาทีแรกอย่างต่อเนื่องอย่างต่อเนื่องต่อเนื้อหาของกระทะ
6. เวลาในการระเหยประมาณ 1 ชั่วโมงกระบวนการทำอาหารอีกต่อไปความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สูงขึ้น

ช็อกโกแลตนมข้น

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 7-8 คน
• จานแคลอรี่: 134 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• Cuisine: นานาชาติ
• ความยากลำบาก: ง่าย

สำหรับคนรักของนมข้นกับรสชาติช็อคโกแลตคุณจะต้องทำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ ใช้สำหรับการเตรียมส่วนประกอบของนมซึ่งส่วนแบ่งของไขมันสูงสุด (3.5-4%) ดังนั้นการรักษาสำเร็จรูปจะออกมาพร้อมกับรสชาติของครีมอิ่มตัว จากนมพร่องไขมันไม่ต้องรอผลดี สำหรับการปรุงอาหารใช้กระทะที่มีด้านล่างหนา ผนังของมันเปื้อนน้ำมันครีมอย่างทั่วถึง - ดังนั้นนมข้นของคุณจะล้มเหลวในการต้ม

ส่วนผสม:

• นม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ l.

วิธีการทำอาหาร:

1. ผสมส่วนประกอบแห้ง
2. เทนมลงในกระทะใส่ไฟ
3. เพิ่มส่วนผสมผัด
4. ต้มจนระดับเสียงลดลง 2/3 จากต้นฉบับ อย่าลืมที่จะกวน

สูตรอาหารนมข้นในเครื่องทำขนมปัง

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 5-6 คน
• จานแคลอรี่: 192 kcal / 100
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• Cuisine: นานาชาติ
• ความยากลำบาก: ง่าย

ที่บ้านนมข้นและน้ำตาลปรุงในเครื่องทำขนมปังจะออกมาสีขาวโดยไม่มีสีครีม อาหารอันโอชะมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงและรสชาติที่เหลือเชื่อ อย่ากลัวว่านมจะหมดชามชงขนมปัง ใบมีดจะกวนอย่างต่อเนื่องอย่างต่อเนื่องไม่ให้การควบรวมกิจการหรือเพิ่มขึ้น. เพื่อลิ้มรสและความสม่ำเสมอผลิตภัณฑ์ควบแน่นเป็นเหมือนผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากร้านค้า แต่ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและสารกันบูดเทียม 10-3 ช้อนต่อวันเช่นอาหารอันโอชะจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายยกระดับอารมณ์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ส่วนผสม:

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ .;
• เกลือ - หยิก;
• โซดา - ที่ปลายมีด

วิธีการทำอาหาร:

1. ผสมนมและครีมเพิ่มโซดาและนำไปต้มโดยใช้กระทะ
2. ในภาชนะอื่นเชื่อมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้มจนทรายน้ำตาลละลาย
3. ผสมผสมทั้งสองในชามขนมปัง
4. เพิ่มเกลือ
5. ติดตั้งโหมดแยม เมื่อโปรแกรมเสร็จสมบูรณ์ให้เตาเย็น 15 นาทีจากนั้นเปิดโหมด "แยม" อีกครั้ง
6. หลังจากสองรอบหมุนมวลเข้าไปในขวดปล่อยให้เย็นแล้วใส่ตู้เย็นบนชั้นวาง หลังจาก 12 โมงเช้าของหวานจะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 3-4 คน
• จานแคลอรี่: 312 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• Cuisine: นานาชาติ
• ความยากลำบาก: ง่าย

อาหารโฮมเมดมีประโยชน์และอร่อยกว่าการช็อปปิ้งเสมอ อาหารอันโอชะที่เข้มงวดหวานปรุงในหม้อหุงช้ามีเพียงอาหารธรรมชาติเท่านั้น เตรียมมันค่อนข้างง่าย เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและส่วนที่เหลือของงานสำหรับคุณจะทำโดยผู้ช่วยครัวของคุณ - Multicooker ห้ามใช้ผงนมแทนด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นนมข้นจะได้รับรสชาติครีม

ส่วนผสม:

• แห้งและนมทั้งหมด - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เชื่อมต่อน้ำตาลและนมผงแห้งจากนั้นค่อย ๆ เทลงในส่วนผสมของนมผัดปัด
2. เมื่อส่วนประกอบแห้งถูกละลายอย่างสมบูรณ์ประมวลผลมวลเป็นชามหลายแก้ว
3. ติดตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที
4. ผสมมวลเป็นระยะเพื่อให้ไม่ถูกไฟไหม้

ในหม้อนึ่งอัตโนมัติ

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 7-8 คน
• จานแคลอรี่: 175 kcal / 100
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• Cuisine: นานาชาติ
• ความยากลำบาก: ง่าย

หากคุณเป็นเจ้าของที่มีความสุขของเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยใช้เพื่อการเตรียมนมขามที่อร่อยและมีประโยชน์ กระบวนการจะใช้เวลาสักครู่จากคุณและผลการทำงานที่ไม่ใช่เรื่องยากจะทำให้เกิดความสุขในครัวเรือน อ่อนโยนและอ่อนโยนอย่างอ่อนโยนรักเด็กและผู้ใหญ่ ความซับซ้อนหลักคือการซื้อส่วนผสมที่ดี นมที่ไม่ได้คุณภาพสามารถทำให้เสียผลิตภัณฑ์ได้ ส่วนผสมหลักต้องแน่ใจว่าได้ใช้ความสดใหม่ด้วยไขมันสูง.

ส่วนผสม:

• นม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ทรายน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ในของเหลว
2. bleas ส่วนผสมโดยธนาคารม้วนขึ้น
3. ใส่ Packag ไปยัง Autoclave ตั้งอุณหภูมิ 120 องศาและต้ม 30 นาที
4. ในการรับนมข้นที่มีสีครีมเพิ่มเวลาเป็นเวลา 20 นาที

นมข้นกับแป้ง

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนส่วน: 2-3 คน
• จานแคลอรี่: 62 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• Cuisine: นานาชาติ
• ความยากลำบาก: ง่าย

ผู้ที่เก็บอาหารหรือไม่สามารถกินขนมที่คุ้นเคยได้ด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณสามารถเตรียมนมข้นรุ่นพิเศษได้ รสชาติกาแฟที่น่าสนใจและแคลอรี่ต่ำทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีค่าอย่างละเอียดอ่อนพอสมควรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและการลดน้ำหนัก คุณสามารถปรุงอาหารได้ในไม่กี่นาที ใช้แทนน้ำตาลเป็นสารให้ความหวานแตกต่างกันไปตามจำนวนเงินให้กับรสนิยมของคุณ

ส่วนผสม:

• ผงนมที่กระจัดกระจาย - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• coffee Soluble - 1 ช้อนชา;
• นมที่มีฝีมือ - 200 มล.;
• น้ำตาลแทน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. นมอุ่นเล็กน้อยละลายน้ำตาลในนั้น
2. ผสมส่วนประกอบที่เหลือด้วยส่วนผสมกาแฟน้ำนม
3. ใส่จานด้วยส่วนประกอบในไมโครเวฟ ตั้งค่าพลังของ 800 W เข้าร่วมนมข้น 5 ครั้งต่อ 1 นาที หลังจากทำอาหารแต่ละครั้งสะดุดมาก
4. ประโยคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเก็บในตู้เย็น

นมข้นที่มีประโยชน์คืออะไร

ผลิตภัณฑ์นมข้นได้รับการรักษาที่รักผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ไม่เพียง แต่ลักษณะของรสชาติที่สวยงามทำให้มีคุณค่าสำหรับโภชนาการของมนุษย์ หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่เตรียมจากนมวัวและน้ำตาลมันเป็นเรื่องยากที่จะประเมินคุณสมบัติที่มีประโยชน์ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เป็นสารต่อไปนี้:

• วิตามินดี - เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูก;
• แมกนีเซียมแคลเซียม - จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจและหลอดเลือด;
• ฟอสฟอรัส - เพื่อการไหลเวียนโลหิตที่ดีและกิจกรรมสมอง
• กลูโคส - จะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและพลังงานสำรอง
• วิตามินซี - เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์นักโภชนาการแนะนำให้ จำกัด การบริโภค 2-3 ช้อนชาต่อวัน แม้แต่อาหารอันโอชะจำนวนเล็กน้อยก็จะเสริมสร้างฟันกระดูกและเส้นผมเนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมและฟลูออรีนสูง ในนมข้นกลูโคสจำนวนมากซึ่งจะเพิ่มอารมณ์จะเพิ่มกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจปรับปรุงสถานะทางอารมณ์ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์ควบแน่นคุณภาพสูงเป็นอาหารประจำวันของมารดาพยาบาลเป็นวิธีการเพิ่มปริมาณของนมที่ผลิต

วิดีโอ

อเล็กซานเดอร์กชิน

สำหรับรสชาติฉันไม่ผ่านและมันจะร้อน :)

เนื้อหา

นมข้น - อาหารอันโอชะที่รักจากวัยเด็กหลายคนมีเขารักทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้นมข้นยังมีการบรรจุที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานมากมาย คนสมัยใหม่ส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการช็อปปิ้งที่เสร็จแล้วแยม อย่างไรก็ตามการรู้วิธีที่จะทำให้นมข้นที่บ้านมันจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมความพร้อมอร่อยมากขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ มีสูตรที่ยอดเยี่ยมมากมายที่คุณต้องพบ

คุณสมบัติของการทำอาหารที่บ้านนมข้น

นี่คือเทคนิคบางอย่างที่จะช่วยให้คุณทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้นมคู่โฮมเมด หากสิ่งนี้ล้มเหลวในการค้นหาซื้อพาสเจอร์ไรส์อ้วนที่สุด นมได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนจำนวนครีม 25 เปอร์เซ็นต์เดียวกัน
2. สำหรับการทำอาหารใช้กระทะที่มีด้านล่างหนาอลูมิเนียมหรือเหล็กที่ดีกว่า หากคุณยังกลัวว่าผลิตภัณฑ์จะบำรุงแล้วปรุงอาหารไม่ใช่วิธีปกติ แต่ในอ่างน้ำ
3. น้ำตาลในสูตรได้รับอนุญาตให้แทนที่ด้วยผงน้ำตาล หลายคนชอบที่จะใช้ร้านค้าเพราะมันมีแป้งซึ่งช่วยเพิ่มความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์
4. เพื่อให้นมข้นที่บ้านเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มโซดาเล็กน้อยที่จุดเริ่มต้นของการทำอาหาร (ที่ปลายช้อนชา)
5. หากคุณต้องการกระจายสูตรสำหรับนมข้นคุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้ หากคุณเชื่อว่าความคิดเห็นมันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความหวาน แต่ให้รสชาติกาแฟที่ผิดปกติของจาน นอกจากนี้นมข้นที่เตรียมไว้ที่บ้านสวยงามจะดูเค้กหรือของหวานสำเร็จรูป
6. ทำให้นมหนาขึ้นและหวานจะประสบความสำเร็จแทนที่อ้อยน้ำตาลธรรมดา
7. นมข้นที่เก็บไว้ได้ดีที่สุดในขวดแก้วในตู้เย็น
8. หากคุณต้มส่วนผสมอีกต่อไปรับมันในแม่พิมพ์พิเศษและเย็นคุณจะมีม่านตาที่มีกลิ่นหอม
9. ยิ่งคุณเพิ่มน้ำตาลให้มากขึ้นมันหวานขึ้นมันจะกลายเป็นจานและเชื่อมอย่างรวดเร็ว
10. น้ำมันครีมมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในนมควบแน่นที่บ้าน มันทำให้อ่อนโยนขึ้น แต่ก็คุ้มค่าที่จะจำได้ว่าการปรากฏตัวของส่วนผสมนี้ช่วยลดอายุการเก็บรักษา
11. การรวมกันของส่วนผสมกับส่วนประกอบใด ๆ จะช่วยให้โซดาอาหารธรรมดาได้ดีขึ้น
12. Vanillin จะให้น้ำหอมที่บ้านคร่ำครวญ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมนมขาม

ผลิตภัณฑ์ที่ทำในโรงงานไม่อร่อยเท่าที่บ้านสารกันบูดจะถูกเพิ่มเข้าไปในกระบวนการผลิตที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย มันดีกว่ามากที่จะรู้วิธีการปรุงนมข้นจากส่วนผสมจากธรรมชาติ มีหลายวิธีที่แตกต่างกันของการผลิต - ในกระทะ, Multicooker, หม้อความดัน, เครื่องทำขนมปัง, ไมโครเวฟ คุณต้องเรียนรู้อย่างน้อยหนึ่งสูตรควบแน่นบ้าน ลองปรุงอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้ซึ่งนำร่างกายอันล้ำค่ามาถึง

สูตรนมและน้ำตาลง่าย ๆ

• นมวัวชิ้นเดียว - 0.5 ลิตร (สด);
• น้ำตาล - 150-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่คุณต้องการ);
• โซดาอาหาร - หยิก

คำแนะนำ:

1. ใช้ภาชนะที่ลึก เทนมเทน้ำตาลโซดา
2. ใส่กระทะบนแผ่นพื้นให้ผัดมวลเป็นระยะ รอจนกระทั่งนมกลายเป็นคนที่สามน้อยลง
3. เมื่อส่วนผสมกลายเป็นหยิกและรับเฉดสีครีมให้นำออกจากจานให้หยุดยนต์ ตามกฎแล้วใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ปริมาณแคลอรี่ของนมข้นที่อบอุ่น - ประมาณ 340 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
5. สำคัญ: อย่าพยายามทำให้ไฟมากขึ้นเพื่อให้นมข้นเร็วขึ้นมันจะเป็นเพียงกลอกแกน เตรียมตลอดเวลาที่อุณหภูมิเดียว

จากนมแห้ง

• นมแห้ง - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 150 มล.

1. ใช้กระทะขนาดเล็กเทนมที่นั่นและวางไว้บนอ่างน้ำ รอให้อบอุ่น ลองคว้านมแห้งโดยไม่หยุดที่จะเอาชนะส่วนผสมด้วยลิ่ม หากคุณเริ่มต้นกระบวนการเร็วเกินไปผงจะไม่ละลาย
2. เมื่อตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเพิ่มน้ำตาล ต่อไปอย่างทั่วถึงผสานส่วนผสม
3. หัวที่อาบน้ำนมข้นประมาณหนึ่งชั่วโมง ทำลายมันบ่อยมาก ไฟควรอ่อนแอ
4. หากคุณต้องการนมข้นที่บ้านมันหนาและเตือนให้ลิ้มรสอิริสก์ปรุงอาหารอีก 20 นาทีหากความสอดคล้องที่เหมาะกับคุณให้ถอดส่วนผสมออกจากไฟและแยกออกเป็นภาชนะอื่น

จากนมแพะ

ส่วนประกอบ:

• คู่นมแพะ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• โซดา - หยิก

สูตรอาหาร:

1. ใช้กระทะหนาเทนมเทลงไปที่ไฟช้าทันที เมื่ออุ่นเครื่องเพิ่มน้ำตาล
2. ต้มนมข้นมักจะกวนจนกลายเป็นสีทองในภาพ
3. ต้มบนฝั่งเย็นลงและคลุมด้วยฝาเหล็ก เก็บเฉพาะในตู้เย็นไม่เกินสองหรือสามสัปดาห์

จากส่วนผสมของเด็ก

• นม - 250 มล.;
• น้ำตาล - 0.24 กก.;
• ผสมเด็กแห้ง - 90-100 กรัม

ทำอาหาร:

1. ในคอนเทนเนอร์แยกต่างหากผสมส่วนผสมแห้ง
2. ให้ความร้อนนมในอ่างน้ำค่อยๆเก็บน้ำตาลไว้กับอาหารเด็กกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่มีก้อน
3. ต้มจนพร้อมความพร้อม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
4. หากคุณคิดเกี่ยวกับวิธีการทำนมข้นที่อร่อยที่บ้านในหม้อหุงช้าให้ใส่โหมด "ดับ" และเติมครั้งแรกในถ้วยด้วยส่วนผสมแห้งแล้วค่อยๆเทนม การปรุงอาหารเวลาจะเป็นชั่วโมงครึ่งทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่คุณต้องการได้รับ

จากครีม

ส่วนผสม:

• ครีม - 800 มล.;
• น้ำตาล - 400 กรัม;
• น้ำมันครีม - 50 กรัม;
• นม - 200 มล.;
• vanillin เป็นกระเป๋า

ทำอาหาร:

1. ให้ความร้อนนมบนอ่างน้ำ สร้างไฟที่เล็กมากเพราะการต้มไม่ควร
2. ละลายน้ำมันในนมเพิ่มครีม Vanillin
3. กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องบีบน้ำตาลเล็กน้อย ก่อนที่จะเดือดเขาจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์
4. ต้มนมข้นจนกลายเป็นสีเหลือง ตามความสอดคล้องของเหลวที่ลากควรจะเป็น ในขณะที่การปฏิบัติงานแสดงให้เห็นว่านมข้นกับครีมจะเร็วขึ้นมาก เวลาทำอาหารลดลงประมาณสองเท่า
5. หากคุณพอใจกับนมข้นที่เกิดขึ้นให้นำออกจากไฟเย็นร้านค้าในตู้เย็น

วิธีการหมุนนมข้นในธนาคาร

คุณสามารถเตรียมความละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์และใช้เป็นไส้เค้กแพนเค้ก วิธีทำนมข้นที่บ้านคุณรู้แล้ว แต่คุณควรรู้วิธีที่จะกลิ้งเข้าไปในธนาคาร หากคุณวางแผนที่จะรักษาผลิตภัณฑ์สูตรชนิดใดที่คุณเลือกให้แน่ใจว่าได้เพิ่มโซดาบางตัว มันไม่เพียงทำให้นมข้นมากขึ้นเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ยังช่วยในการจัดเก็บในระยะยาว

นมข้นที่สูตรที่บ้านมากกว่าเรียบง่าย! นอกจากนี้สำหรับการเตรียมนมขามที่บ้านมีเพียง 3 ผลิตภัณฑ์เท่านั้นและต้องการโทรทัศน์ 3 รายการ ...

ก่อให้เกิดนมนี้ในสีและความสม่ำเสมอไม่แตกต่างจากร้านค้าอะนาล็อก

แต่เพื่อลิ้มรสเขาจะให้เครื่องมือกับผู้ผลิตโรงงาน!

น่ารักที่สุดโกหกด้วยส่วนผสมที่มีอยู่จำนวนเล็กน้อย - มีเพียงสามคนเท่านั้น!

เราต้องการนมธรรมดาและแห้ง

ที่นี่ในนมแห้งฉันแนะนำให้คุณไม่สามารถบันทึกซื้อคุณภาพมิฉะนั้นก้อนและรสนิยมที่แตกต่างกันเป็นไปได้

และมันจะดีกว่าถ้าคุณได้รับนมผงที่อ่อนตัว

ก่อนอื่นเรากำลังมองหากระทะที่เหมาะสมที่คุณสามารถใส่ถ้วยโลหะหรือกระทะขนาดเล็กได้

condensedume จะถูกต้มในอ่างน้ำ

ในกระทะเราเทน้ำและนำไปต้ม

ในขณะที่น้ำถึงอุณหภูมิที่ต้องการผสมนม + นมแห้ง + น้ำตาล

Venchik พยายามทำหน้าที่ง่ายมากและง่ายมากแสวงหาการควบรวมกิจการที่สมบูรณ์

ตอนนี้ถ้วยที่มีส่วนผสมของนมวางบนกระทะด้วยน้ำเดือด

เราลดไฟและ Tomis นมข้นในอนาคตของเราภายใน 1 ชั่วโมง

บางครั้งฉันมองและกวน

ฉันทำซ้ำทำอาหารเพียงหนึ่งชั่วโมง!

อย่าพักผ่อนและพยายามที่จะเคารพจนกระทั่งสถานะที่หนา

ทุกอย่างจะอยู่ในเวลาของคุณฉันรับรองคุณ!

ดังนั้นหลังจากหนึ่งชั่วโมงลบอย่างเด็ดขาดเย็นลงเล็กน้อย

หากคุณไม่โชคดีที่มีนมแห้งและมีธัญพืชที่น่ากลัวเครียดนมข้นผ่าน Siete

หากทุกอย่างเรียบร้อยดีรั่วไหลบนธนาคารและสำหรับการเก็บรักษาในตู้เย็น

ฝันและมีนมข้นที่บ้านที่ยอดเยี่ยม

ทั้งสีและรสชาติและความสม่ำเสมอ - ทั้งหมดในระดับนมที่สูงที่สุด!

การแสดงผลของนมที่น่าพอใจ!

นมข้นในประเทศใน 15 นาที

ส่วนผสม:

นม 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม (หรือผง)
ครีมเนย 20 กรัม

เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในกระทะ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ sidelights สูงเพราะมวลจะมีฟองมาก)

เมื่อไฟช้านำไปต้ม

เมื่อมันเริ่มต้มไฟเราจะเพิ่มและปรุงอาหาร (ต้ม) ทั้งหมด 10 นาที !!! มันจะมีฟองมาก

หลังจาก 10 นาทีมวลจะเป็นของเหลวมาก! อย่ากลัว - ดังนั้นควรเป็น !!
ปิดเย็น

ค่อยๆหนาเมื่อระบายความร้อน

เทลงในขวดและในตู้เย็น ไม่กี่ชั่วโมงต่อมาเธอหนา

จากปริมาณนี้ปรากฎว่า ~ 200 กรัม

มากมันอร่อยมากมันกลับกลายเป็น! กลิ่นและสี - ไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่าในร้าน! และทำอย่างรวดเร็วมาก

นมข้นธรรมชาติ

นมข้นเป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบของเด็กที่ชื่นชอบ: มันสามารถเปื้อนบนคุกกี้และขนมปังดื่มชากับเขาและกินตรงจากขวด

คุณสามารถเตรียมนมข้นและที่บ้าน

หนึ่งในวิธีทั่วไปในการเตรียมนมข้นที่บ้าน:

ใช้เวลา 250 มล. นมอุ่น - กินไขมันสูง (3.2%) เพิ่มนมแห้ง 1.5 ถ้วยและน้ำตาล 1.5 ถ้วย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกับหางเสืออย่างทั่วถึง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงจากนั้นนมข้นจะมีรสชาติวานิลลาที่ผิดปกติและกลิ่น

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายในกระทะ พวกเขาวางกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำบนกองไฟและนำไปต้ม จากนั้นกระทะที่มีส่วนผสมถูกแช่อย่างประณีตในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดและลดไฟ

ส่วนผสมถูกต้มในอ่างน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากกวนเป็นครั้งคราว

จากจำนวนของส่วนผสมนี้พื้นเป็นขวดนมของนมข้นที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถบริโภคกับชาหรือกาแฟหรือใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ขนม

วิธีการปรุงอาหารนมผักกลคลอยบ้านแสนอร่อย?

เพื่อให้นมข้นได้คำนึงถึงการลิ้มรสเสมอทำให้ตัวเอง สูตรการเตรียมน้ำนมควบแน่นนั้นง่ายมาก และถึงแม้ว่าคุณจะใช้เวลามากในการเตรียมการควบแน่น แต่คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสดชื่นและไม่มีสารกันบูด

ในการเตรียมนมข้นบนสูตรนี้โดย 1.5-2 ลิตรของนมทั้งหมด (ดีกว่าแน่นอนครีม) คุณต้องใช้น้ำตาลกิโลกรัม น้ำตาลตกต่ำในกระดูกเชิงกรานสำหรับการทำอาหารติดเทน้ำเพื่อหล่อเลี้ยงมันใส่ไฟและปรุงอาหารน้ำเชื่อม เมื่อเขาออกไปห้านาทีเราเทนม ไฟที่เราลดลงและทอมก็กวนเป็นระยะดังนั้นจึงไม่ถูกไฟไหม้ การทำอาหารนมข้นจะมีเวลานานหากไม่มีเวลา - คุณสามารถรับ 2-3 แผนกต้อนรับได้ เมื่อมวลในกระดูกเชิงกรานกลายเป็นนมหนาและขุ่นเคือง

หากคุณต้องการที่จะเตรียมนมข้นของอนาคตจะร้อนแรงบนฝั่งที่สะอาดและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงจมอยู่กับครอบคลุมและวางไว้ในที่เย็น

ต้มนมข้น

ผสมในกระทะที่มีนมหนาด้านล่างน้ำตาลโซดาและ Vanillin ในไฟเฉลี่ยที่จะนำนมไปต้ม
เมื่อนมซื้อเว้ครีม (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณ 20 นาที) ลดไฟ กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

นำซอสออกจากไฟและผสมนมข้นเป็นเวลา 5 นาที เย็นถึงอุณหภูมิห้องและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นมข้นที่ต้มพร้อมแล้ว!

นมข้นที่บ้าน

ส่วนผสมสูตร:

นม 1 ลิตร
300 กรัมซาฮารา

ทำอาหารอย่างไร:

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่การช็อปปิ้งนมข้น แต่รสชาติเป็นเก๋ไก๋ รสชาติคล้ายกับนมข้นที่ต้ม

มันง่ายมากที่จะปรุงอาหารหนาเช่นนี้ แต่มันก็เพียงพอแล้ว

สำหรับการทำอาหารใช้นมโฮมเมดลิตรนำไปต้มและลดไฟให้น้อยที่สุด

นมต้นประมาณ 1 ชั่วโมงรบกวนมัน

หนึ่งชั่วโมงต่อมาเพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารอีกครั้งอย่างต่อเนื่องประมาณหนึ่งชั่วโมง ดูว่าส่วนผสมไม่ไหม้

เย็นและเก็บในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งเดือนในขวดแก้วใต้ฝา

ความหนาเช่นนี้สามารถเพิ่มลงในครีมสำหรับเค้กหรือเพียงแค่ละเลงคุกกี้หรือขนมปังขาวสด

วิธีการปรุงอาหารที่อร่อย

เพื่อให้นมข้นมักคิดเพื่อลิ้มรสมันจะดีกว่าที่จะทำที่บ้าน สูตรนมข้นนั้นง่ายอย่างสมบูรณ์แม้ว่าจะมีเวลามากในการทำอาหารของเธอ แต่รสชาติของนมข้นที่บ้านจะเกินความคาดหวังทั้งหมด - มันกลับกลายเป็นผลิตภัณฑ์สดของคุณภาพสูงสุดและไม่มีสารกันบูด

ส่วนผสม:

นม - 250 มล.
นมแห้ง - 150 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม

ทำอาหาร:

มิกซ์นมสด (โฮมเมดหรือร้านค้าไขมัน 3.5%) ด้วยลิ่มนมแห้งเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนห้องอบไอน้ำเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นระยะ ในตอนท้ายของเวลามวลจะยังคงเป็นของเหลว หลังจากทำอาหารเธอต้องเย็นลงแล้วถอดตู้เย็นข้ามคืน ในตอนกลางคืนนมข้นที่บ้านจะหนาขึ้นแล้ว

หากคุณทำอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมงมันจะกลายเป็นนมข้นที่ต้ม

นมข้นในประเทศ

ส่วนผสม:

นม - 200 มล.
ผงน้ำตาล - 200 กรัม
น้ำมันครีม - 20 กรัม

ทำอาหาร:

ผสมนมสด (โฮมเมดหรือร้านค้าไขมัน 3.5%) ด้วยน้ำตาลผงและน้ำมันครีมในกระทะ นำส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพื่อต้มกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลและน้ำมันละลาย

จากนั้นรับไฟขั้นต่ำและต้มนมข้นอีก 15 นาที หลังจากปรุงอาหารเธอต้องทำให้เย็น

นมข้นที่บ้าน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

1. อย่าใช้อาหารที่เคลือบเพื่อการเตรียมนมขาม

2. เพิ่มช้อนโกโก้ 1-2 ตัวในระหว่างกระบวนการทำอาหารคุณจะได้รับช็อกโกแลตนมข้น

3. ถ้าคุณต้องการที่จะเตรียมนมข้นของอนาคตให้รันในรูปแบบที่ร้อนแรงบนฝั่งล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงม้วนฝาแล้ววางไว้ในที่เย็น นมข้นที่บรรจุอย่างต่อเนื่องสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหลายสัปดาห์

4. นมสามารถเปลี่ยนได้สำเร็จด้วยครีมแล้วเวลาทำอาหารจะลดลง 30-40 นาที

5. นอกจากนี้นมจะกลายเป็นนมข้นถ้าคุณเพิ่มปริมาณน้ำตาล

วิธีการเตรียมนมข้นที่บ้าน

ส่วนผสม

นม - 300 กรัม,
นมแห้ง - 250 กรัม
น้ำตาล - 250 กรัม

ทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ส่วนผสมทั้งหมดจะอยู่ในจานเดียวหลังจากที่พวกเขาผสมกับความช่วยเหลือของไม้กวาด

ขั้นตอนที่ 2 แพนที่มีน้ำวางอยู่บนกองไฟและน้ำถูกนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 3 ทันทีที่ต้มน้ำเรานำเครื่องใช้มีส่วนผสม (ดีกว่าให้มันเป็นกระทะขนาดเล็กหรือถ้วยโลหะ) และใส่ในกระทะด้วยน้ำ ดังนั้นนมข้นของเราจะถูกชงประมาณหนึ่งชั่วโมง บางครั้งมีความจำเป็นต้องผัด

วิธีทำนมข้นที่บ้านต้มที่บ้าน?

สามารถใช้นมข้นที่บ้านได้โดยใช้นมข้นหรือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด หากคุณซื้อนมข้นซื้อนมข้นที่ระบุว่ามีการระบุ gosts ให้แน่ใจว่าไม่มีไขมันจากผัก

วิธีแรกที่ง่ายในการปรุงอาหารตรงเข้าไปในธนาคาร

เราเทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ขวดเพื่อให้น้ำครอบคลุมธนาคาร เพื่อเริ่มต้นด้วยเราปรุงไฟที่แข็งแกร่งหลังจากน้ำเดือดเราจะลดไฟให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง หากน้ำเริ่มที่จะเทความร้อนปริมาณแยกต่างหากและเพิ่มลงในกระทะ เมื่อการปรุงอาหารไม่ส่งมอบและอย่าเปิดกระป๋องจนกระทั่งน้ำเย็นเต็ม

วิธีที่สอง: Varka "สำหรับคนขี้เกียจ"

ไมโครเวฟช่วยเจ้าของสมัยใหม่ในสถานการณ์ที่ยากที่สุดรวมถึงในการทำอาหารนมข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้นมข้นจะต้องเทออกจากธนาคารเข้าไปในเรือลึกสำหรับไมโครเวฟใส่พลังงานเฉลี่ยเป็นเวลา 15 นาที เปิดประตูไมโครเวฟเป็นระยะและกวนนมข้น

นมข้น

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงนมข้นได้ - โดยวิธีการที่คล้ายกับการปรุงอาหารในอ่างน้ำ คุณต้องมีรูปแบบแก้วลึกที่เราวางนมข้นและสัมภาระลึก ๆ ที่เราเทน้ำ (ขึ้นไปกลางนมข้น) ครอบคลุมฟอยล์และอบประมาณหนึ่งถึงครึ่งหรือสองชั่วโมง

นมข้นที่ได้รับจากหนึ่งในวิธีที่ระบุไว้คุณสามารถใช้เป็นไส้แพนเค้กหรือแพนเค้กเพิ่มโจ๊กและพุดดิ้งตกแต่งเค้กเทศกาลและขนมอบ!

วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน

นมข้นรักทั้งผู้ใหญ่และเด็ก คุณสามารถปรุงข้าวต้มและ Kisins Kisins ด้วยแพนเค้กการกินนมข้นมันเป็นพื้นฐานที่มีผลผูกพันสำหรับการเตรียมเค้ก "เร็ว" จากคุกกี้แห้ง นมข้นเป็นวิธีที่ดีในการเก็บเกี่ยวนมที่บ้าน แน่นอนว่าขวดหวงแหนในฉลากสีน้ำเงินสีน้ำเงินสามารถซื้อได้ในร้าน แต่คุณสามารถลองทำนมข้นได้

สูตรค่อนข้างง่าย

จริงมันจำเป็นต้องใช้เวลามากสำหรับสิ่งนี้ แต่มันจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสดชื่นและไม่มีสารเติมแต่งและสารกันบูด

วิธีการปรุงอาหารนมข้นที่บ้าน?

สำหรับการเตรียมตัวของเธอเราใช้นมแข็ง 1.5-2 ลิตรและดีกว่าครีมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำตาลตกต่ำในกระดูกเชิงกรานซึ่งใช้สำหรับการทำแยมเทน้ำเพื่อชุ่มชื้นใส่ไฟและปรุงอาหารน้ำเชื่อม เมื่อน้ำเชื่อมออกไปห้านาทีเราเทนม ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและทอม vews กวนเป็นระยะเพื่อไม่ให้พอดี

คุณต้องใช้เวลาเท่าไหร่ในการปรุงนมข้น?

เราตอบว่าเลี้ยงนมข้นที่บ้านจะมีความยาว เฉพาะเมื่อมวลในกระดูกเชิงกรานจะกลายเป็นนมหนาและแน่น หากไม่มีเวลาคุณสามารถทำอาหารนมข้นได้ในบ้านใน 2-3

หากคุณต้องการเตรียมนมข้นให้วิ่งด้วยกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนม้วนฝาแล้ววางไว้ในที่เย็น

นมข้นที่บ้าน

นมข้นสำหรับสูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก! มันมีรสชาติที่จะไม่แยกแยะจากร้านค้าเพียงบ้านเพียง 1,000% ดีกว่า!

พวกเราต้องการ:

นม 1 ลิตร (แย่กว่า 3.2%)
น้ำตาล 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

เทนมลงในกระทะแล้วดับไฟ นอนหลับน้ำตาลหนึ่งแก้วทันที

จากนั้นเราก็ต้มมวลในความร้อนปานกลางจนกระทั่งนมถูกย่อยโดยประมาณสองในสามจากระดับเสียงเริ่มต้น ฉันไม่ได้กวนอย่างต่อเนื่องเพียงแค่จากเวลาที่จะมาถึงกระทะและกวนมวลเล็กน้อย เมื่อคุณเห็นว่ามวลได้กลายเป็นความหนาเล็กน้อยและได้รับสีครีมที่น่ารื่นรมย์คุณสามารถยิงกระทะจากจานและล้นนมข้นที่เกิดขึ้น

ทันทีที่น้ำนมเดือดเราสะท้อนไฟทันที

จากนม 1 ลิตรฉันมีอาการตัวร้อยละ 400 กรัม

นมข้นยังคงหนามาก ตอนแรกจนกระทั่งเย็นมันจะดูเหมือนของเหลว แต่หลังจากการระบายความร้อนในตู้เย็นหนา นมข้นโฮมเมดเหมาะสำหรับการทำอาหารถ้าคุณต้องเอาชนะน้ำมันด้วยนมข้น

นี่คือวิธีที่น้ำนมควบแน่นกำลังเตรียมที่บ้าน ลองคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน ทานให้อร่อย!

คุณชอบนมข้นหรือไม่? การช็อปปิ้งไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป แต่นมและน้ำตาลควบแน่นที่บ้านและ 20 นาทีนี่เป็นการสนทนาที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง 100% โดยไม่มีเคมีและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายเฉพาะผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติและน้ำตาล!

มาปรุงอาหารที่มีความหวานด้วยตัวเอง - อร่อยมีกลิ่นหอม, สร้างความเสียหาย, บ้านที่แท้จริงของนมข้นจากร้านค้าหรือนมชนบท!

และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือนมข้นกำลังเตรียมเพียง 20 นาที! ใช่อย่าแปลกใจมันเป็นเวลามากที่จะต้องปรุงอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ ไม่มี 2-3 ชั่วโมงเป็นสูตรบางส่วนเขียน

สิ่งสำคัญคือการยึดมั่นในเทคโนโลยีที่ให้มาเพื่อให้นมข้นออกมาตามต้องการแล้วคุณสามารถโปรดของหวานที่ดูใกล้ชิดของคุณและนอกจากนี้ประหยัดเงินเป็นจำนวนมากเพราะการปรุงสุกอย่างอิสระที่บ้านเป็นเพนนี

• นม - 300 มล.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำมันครีม -15 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

สูตรหน้าแรกนมข้นกับภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ในกระทะ (กระทะต้องอยู่กับ sidelights สูง) น้ำตาลน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ฉันแนะนำจริงๆ - อย่าละเลยน้ำตาลวานิลลามันให้น้ำหอมที่น่ากลัวของขนมหวานเสร็จในท้ายที่สุด

นำไปต้ม

และทิ้งไว้ให้เดือดโดยเฉลี่ย (!) ยิงกวนอย่างต่อเนื่อง นมจะโฟมโกรธและเคาะออกมาเพื่อกระโดดออกจากกระทะ แต่อย่าให้สิ่งล่อใจเพื่อลดไฟ - ควรเป็นค่าเฉลี่ยและในกระบวนการของนมปรุงอาหารควรมีฟองและต้มดี นี่คือวิธีในภาพถ่าย

และสำหรับสิ่งนี้ที่คุณต้องการ Saucpan ที่เหมาะสม

ทดสอบ 20 นาที สีโดยวิธีการในกระบวนการทำอาหารจะเปลี่ยนไปเนื่องจากน้ำตาล - มันจะกลายเป็นสีเทาเล็กน้อย แต่อย่ากลัวแล้วเมื่อมวลเย็นลงมันจะเป็นสีเหลืองที่สวยงาม

หลังจาก 20 นาทีของการเดือดที่แข็งแกร่งเราจะลบกระทะออกจากไฟ อย่าคาดหวังว่ามวลในช่วงเวลานี้จะแน่น - ตามความสอดคล้องมันมีความหนาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นเราให้เย็นเล็กน้อย 10 นาทีและใส่ในตู้เย็นทันทีที่บ้านของเรานมข้นจากนมควรใช้เวลาไม่น้อยกว่า 2 ชั่วโมงและเย็นสนิท หลังจากระบายความร้อนมันจะหนา

ดีแล้วก็สามารถกินแพนเค้กและมีแพนเค้กและใช้ครีมทำอาหารและเพิ่มลงในกาแฟหรือโกโก้

อร่อย!

นมข้น - ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับเป็นผลมาจากการต้มนมด้วยน้ำตาล มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเทคโนโลยีในการทำให้นมข้นชำคิดค้นอเมริกัน Gale Borden และในปี 1856 เขาได้รับสิทธิบัตรสำหรับการประดิษฐ์ของเขา แท้จริงสองปีต่อมาโรงงานแห่งแรกสำหรับการผลิตนมข้นที่กระป๋องถูกเปิดในสหรัฐอเมริกา ในรัสเซียพืชชนิดนี้เปิดให้บริการใน Orenburg ในปี 1881

หลายคนยังจำได้ว่าอะไรอยู่ในวัยเด็กในลักษณะและรสชาติของนมข้นโซเวียตที่เตรียมไว้ตาม gost นมข้นในเวลานั้นเป็นสองสายพันธุ์ - สีขาวและกาแฟที่มีกาแฟหรือชิกโครี บนชั้นวางของร้านค้านมข้นที่ต้มปรากฏเฉพาะในช่วงปลายยุค 90 และก่อนเวลานั้นเพื่อให้มันเดือดที่บ้านเป็นเวลามากกว่า 3 ชั่วโมงของกระป๋องกระป๋องนมข้น

วันนี้ไม่มีนมข้นชนิดใด ๆ มันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการอบแบบโฮมเมดจำนวนมากและขนมอื่น ๆ Eclair, คุกกี้โฮมเมดถั่ว, วาฟเฟิล, เค้กวาฟเฟิล, พาย, เค้ก, เค้ก - สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ต้องการนมข้น

ฉันคิดว่ามันไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่คุณภาพของนมข้นที่ทันสมัยทิ้งไว้มาก ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายพยายามเพิ่มให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เนื่องจากค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลดลงและในเวลาเดียวกันการหมดอายุของมันจะเพิ่มขึ้น ไม่มีช่วงเวลาที่อุกอาจทุกครั้งเมื่อมีนมที่สมบูรณ์ในนมข้นและมีนมวัวอย่างแน่นอนและแห้งและแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในขวดนมข้นไม่มีอะไรนอกจากส่วนผสมของน้ำมันปาล์ม แน่นอนว่าผู้ซื้อจะสูญเสียในสถานการณ์นี้เท่านั้น

เป็นผลให้เพื่อที่จะไม่ซื้อแมวในกระเป๋าฉันเสนอ เตรียมนมข้นที่บ้าน. จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงคือจากนมโฮมเมดน้ำตาลและน้ำมันคุณสามารถเตรียมนมข้นที่มีคุณภาพสูงได้อย่างง่ายดายด้วยกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายใด ๆ โดยวิธีการในระหว่างการเตรียมนมขามที่บ้านคุณสามารถปรับได้เสมอไม่เพียง แต่ความสอดคล้อง (ความหนาแน่น) แต่ยังเป็นเปอร์เซ็นต์ของไขมัน สำหรับนมข้นมากขึ้นใช้นมวัวทั้งหมด (เป็นไปได้ที่จะซื้อกับคุณย่าในตลาด) หรือใช้ครีมไขมัน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มน้ำมันลงในนมข้นได้ขอบคุณและปริมาณไขมันของนมข้นจะเพิ่มขึ้นและความหนาแน่น

สำหรับความหนาของนมข้นฉันคิดว่าทุกอย่างชัดเจน ยิ่งน้ำนมมากเท่าไหร่ก็จะถูกต้มด้วยน้ำตาลก็จะกลายเป็นสิ่งที่หนาขึ้นพร้อมกับสิ่งนี้มันจะเปลี่ยนและสีของมันด้วยสีเบจได้ง่ายถึงสีน้ำตาลส้ม เพื่อให้ได้นมต้มหนามันจะต้องต้มนานกว่าสามชั่วโมง

สูตรนมควบแน่นบ้าน บางคนสามารถพบองค์ประกอบเช่นโซดา ที่จริงแล้วคุณรู้ว่าทำไมเพิ่มมัน? โซดาใช้เพื่อป้องกันการล่มสลายของนมในระหว่างการเดือด ดังนั้นหากคุณสงสัยระดับความสดชื่นของนมของคุณและกลัวว่ามันจะไม่เปลี่ยนเป็นชีสกระท่อมมันเป็นการดีที่สุดที่จะเล่นในที่อบอุ่นและการเตรียมนมขามในครั้งต่อไป แม้แต่โซดาจำนวนเล็กน้อยในนมข้นก็จะรู้สึกดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ และตอนนี้เรามาดูกันว่าการเตรียมตัวอย่างไร

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 500-600 มล.,
• นม - 1 ลิตร
• น้ำมันครีม - 100 กรัม

นมข้นที่บ้าน - สูตร

ทันทีที่ฉันต้องการจองเพื่อเตรียมของหวานนี้ที่ดีที่สุดคือการใช้กระทะที่ผ่านการทดสอบด้วยการเคลือบด้านล่างและไม่ติด สิ่งนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ซึ่งเกิดขึ้นบ่อยครั้ง ในกระทะเทน้ำตาล

เทนม ผัดนมด้วยน้ำตาล

ใส่กระทะด้วยไฟเล็ก ๆ ร้องเพลงไม้พายไม้นำนมไปต้ม ทันทีที่โฟมสูงปรากฏขึ้นลดไฟทันที เข้าร่วมนมด้วยน้ำตาล 20 นาที ในช่วงเวลานี้มันไม่ได้เปลี่ยนสีอย่างยิ่ง แต่มันก็หนาแน่นขึ้น

เนยตัดชิ้น เพิ่มไปยังกระทะ

ประทับพลั่วของคุณ โฟมที่งดงามอีกครั้งปรากฏขึ้น

เข้าร่วมกับน้ำมันนมข้น 10 นาที

หลังจากนั้นกระทะที่มีนมข้นจากเตา หลังจากที่อุณหภูมิห้องเย็นลงมันจะมีความหนาแน่นสูงขึ้น วางนมข้นที่เย็นลงบนไฟช้าและปล่อยให้มันปรุงอาหารอีก 10 นาที ช่างเป็นเทคโนโลยีการทำอาหาร นมข้นที่บ้าน ด้วยการทำอาหารสองครั้งช่วยให้คุณได้รับนมข้นที่หนาของสีครีมสีขาว

นมข้นรวมถึงต้องเก็บไว้ในขวดแก้วบริสุทธิ์ที่ปิดสนิทในที่เย็น ความอยากอาหารที่ดี

นมข้นที่บ้าน รูปภาพ