พิธีกรรายการ Let's talk about sex ทางช่อง STB กล่าวว่าเธอมีแผนที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่นี้กับครอบครัวของเธอและเชิญแม่สามีและพ่อตาของเธอมาเยี่ยม

- "ฉันอยากจะเปล่งประกายในวันส่งท้ายปีเก่าและพบว่าอาหารจานโปรดของแม่สามีคือเค้ก Ladies Fingers" เธอยอมรับกับโฮสต์ Nadezhda Matveyeva ในรายการ "ทุกอย่างจะอร่อย! " รายการในช่อง STB - แต่ภาษาของฉันคือ - ศัตรูของฉัน! ฉันบอก Maxim สามีของฉันว่าฉันอยากจะเซอร์ไพรส์แม่ของเราและทำเค้กที่เธอโปรดปรานและเขาก็บอกทุกอย่างกับเธอทันที "

ดังนั้นจูเลียจึงตระหนักว่าเธอไม่มีสิทธิ์ที่จะทำผิดพลาดและตัดสินใจที่จะฝึกฝนโดยทำเค้กนี้ให้กับ Matvey ลูกชายของเธอ และได้รับการวิพากษ์วิจารณ์จากเขาเป็นจำนวนมาก เค้กของเธอกลับกลายเป็นว่าไม่มีรูปร่างจากนั้น Matvey ก็เอาไปเป็นไข่เจียวทันที

และเนื่องจากแม่สามีรอคอยเค้กที่เธอโปรดปรานจากลูกสะใภ้ผู้นำเสนอจึงไม่สามารถเสียหน้าได้และหันไปหา Nadezhda Matveyeva เพื่อขอความช่วยเหลือ และในวันอาทิตย์ที่ 20 ธันวาคม เวลา 9.00 น. รายการ "อร่อยทุกอย่าง!" ที่ STB ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Samvel Adamyan พวกเขาจะได้เรียนรู้วิธีการทำขนมนี้ หลังจากนั้น Yulia จะทำให้แม่สามีของเธอประหลาดใจด้วยพรสวรรค์ในการทำอาหารของเธอ

โครงการทำอาหาร « » ยังคงยินดีกับสูตรอาหารสำหรับปีใหม่ และในฉบับวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ เค้ก "นิ้วผู้หญิง"... ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียง Samvel Adamyan จะเปิดเผยทุกศตวรรษของการเตรียมอาหารอันโอชะนี้และแบ่งปัน สูตรทำขนมครกไส้คาวหวาน.

ทำให้วันหยุดหวาน - เริ่มต้นปีใหม่ด้วยขนมที่อร่อยที่สุด คุณยายของเราทำเครื่องหมายสูตรนี้ด้วยเครื่องหมายอัศเจรีย์ในสมุดบันทึก ท้ายที่สุดแล้วเค้กชิ้นนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง คุ้มค่าที่จะลองสักครั้ง - และคุณจะไม่มีวันลืมรสชาติอันยอดเยี่ยมนี้ บิสกิตขนม Choux หลวมด้านในและด้านนอกกรอบวางเป็นชั้น ๆ แล้วแช่ในครีมเปรี้ยวหนา ... และด้านบน - รูปแบบเคลือบช็อคโกแลตที่น่าทึ่ง โชว์ "อร่อยทุกอย่าง!" จะสอนวิธีทำเค้กในตำนาน "เลดี้ฟิงเกอร์"

นอกจากนี้ คุณจะทำซาลาเปาเนื้อเบาและละเอียดอ่อนสองประเภทจากส่วนผสมเดียวกัน ซึ่งรับประกันได้ว่าทุกคนในครอบครัวของคุณจะหลงรัก เค็มและหวานดั้งเดิมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - popovers

โชว์ "อร่อยทุกอย่าง!" ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเปิดตัวและเข้ารอบสุดท้ายของรายการ "MasterChef" Samvel Adamyan จะปรากฏขึ้นซึ่งจะสอนโฮสต์ Yulia Bortnik และผู้ชมทีวีทุกคนเกี่ยวกับลูกเล่นลูกเล่นต่างๆ จะเพิ่มอะไรลงในแป้งเพื่อให้บิสกิตเค้กเขียวชอุ่มและสูง? ควรอบที่อุณหภูมิเท่าไรเพื่อให้ "นิ้ว" ที่เสร็จแล้วไม่เกาะตัวและรักษารูปร่างในอุดมคติไว้? วิธีการใส่แป้งลงในแป้งอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้กลายเป็นก้อน? และควรทำอย่างไรกับครีมเปรี้ยวเพื่อให้ครีมไม่กระจาย? และคุณจะทำอุปกรณ์ทำขนมด้วยมือของคุณเองด้วยซึ่งคุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยวิธีดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย

ทุกอย่างจะอร่อย ออกอากาศ 19.12.15 น. เค้ก "นิ้วนาง" และป๊อปอัพ ดูออนไลน์- วิดีโอในการประมวลผล

เค้ก "เลดี้ฟิงเกอร์"

ส่วนผสม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.):
น้ำ - 250 มล
เนย - 100 กรัม
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
แป้งเกรดพรีเมี่ยม - 100 g
ไข่ - 4 ชิ้น
ครีม (20%) - 500 ml
น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
ช็อคโกแลต (72%) - 50 กรัม

การตระเตรียม:

วางกระชอนบนกระทะแล้วคลุมด้วยผ้า ใส่ครีมเปรี้ยวผูกมุมของผ้าไว้ในถุงแล้วแขวนไว้บนกระทะ - เพื่อสะเด็ดน้ำ แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เตรียมแป้ง. เพิ่มเนยอุณหภูมิห้องลงในน้ำเค็มอุ่น นำส่วนผสมไปต้ม เทแป้งลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนเนียน

ต้มมวล 1-2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตา - ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันทุกครั้ง ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ

วางแผ่นแป้งกว้าง 1 ซม. ยาว 8-9 ซม. แยกจากกัน 2-2.5 ซม. อบ 10 นาทีที่ 200 องศาด้วยไอน้ำ

จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาและอบคุกกี้ต่ออีก 10 นาทีจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง นำคุกกี้ออกจากถาดอบแล้วแช่เย็น

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง วาง 4 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของจานอบแบบแยก ล. ครีม. จุ่มคุกกี้สำหรับชั้นแรกลงในครีมแล้ววางลงในแม่พิมพ์ให้แน่น

วางเลเยอร์ที่สอง - คุกกี้แห้งแล้ว - ตั้งฉากกับชั้นแรก พักไว้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม. เทครีมที่เหลือลงบนเค้ก ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง

โอนเค้กสำเร็จรูปไปยังจานที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทาด้านข้างด้วยครีมและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แข็งตัว

ป๊อปโอเวอร์

ส่วนผสม (9 ชิ้น):
นม - 250 มล
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
แป้ง - 160 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ในการเตรียมแป้ง ตีไข่กับเกลือจนเป็นฟองเบา ใส่เนยละลายและแป้งลงไป

อุ่นนมถึง 30 องศา เทลงในแป้งครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน

ในขณะที่นวดต่อไปให้เติมนมที่เหลือ แป้งควรเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก เติมมัฟฟินหรือกระป๋องมัฟฟินด้วยแป้ง

อบด้วยไอน้ำเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา และอบขนมปังต่ออีก 15 นาที เมื่อขนมปังเย็นลงแล้ว ให้ตัดเป็นฝาแล้วเติมขนมปังด้วยไส้ ไส้หวานหรือของคาว

ไส้หวานสำหรับป๊อปโอเวอร์

วัตถุดิบ:
เนย - 100 กรัม
ครีม (30%) - 50 มล
เกลือ - ¼ ช้อนชา
ช็อคโกแลต (72%) - 180 กรัม
ไข่แดง - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

รวมเนย ครีม เกลือ และช็อกโกแลตสับลงในห้องอบไอน้ำ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียน

ในชามอีกใบ ให้บดไข่แดงและน้ำตาลจนส่วนผสมอ่อนลง เพิ่มลงในมวลช็อคโกแลตและปัดจนเนียน แช่เย็น

ไส้เค็มสำหรับป๊อปโอเวอร์

วัตถุดิบ:
เฟต้าชีส - 200 กรัม
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผักชีฝรั่งสด - 6-7 สาขา
กานพลูของกระเทียม
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม:

สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตผสมกับเฟต้าชีสครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยดำ

บิสกิตขนม Choux หลวมด้านในและด้านนอกกรอบวางเป็นชั้น ๆ แล้วแช่ในครีมเปรี้ยวหนา ... และด้านบน - รูปแบบเคลือบช็อคโกแลตที่น่าทึ่ง อ่านเนื้อหาของเราเกี่ยวกับวิธีทำเค้ก "Ladies Fingers" ตามสูตรของ Samvel Adamyan

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 มล
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ครีม (20%) - 500 ml
• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
• ช็อคโกแลต (72%) - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระชอนบนกระทะแล้วคลุมด้วยผ้า ใส่ครีมเปรี้ยวผูกมุมของผ้าไว้ในถุงแล้วแขวนไว้บนกระทะ - เพื่อสะเด็ดน้ำ แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เตรียมแป้ง. เพิ่มเนยอุณหภูมิห้องลงในน้ำเค็มอุ่น นำส่วนผสมไปต้ม เทแป้งลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ต้มส่วนผสม 1-2 นาที คนตลอดเวลา นำออกจากเตา - ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันทุกครั้ง ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
4. วางแผ่นแป้งกว้าง 1 ซม. ยาว 8-9 ซม. แยกจากกัน 2-2.5 ซม. อบ 10 นาทีที่ 200 องศา
5. จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาแล้วอบคุกกี้ต่ออีก 10 นาทีจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง นำคุกกี้ออกจากถาดอบแล้วแช่เย็น
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง วาง 4 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของจานอบแบบแยก ล. ครีม. จุ่มคุกกี้สำหรับชั้นแรกลงในครีมแล้ววางลงในแม่พิมพ์ให้แน่น
7. วางเลเยอร์ที่สอง - คุกกี้แห้งแล้ว - ตั้งฉากกับชั้นแรก พักไว้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม. เทครีมที่เหลือลงบนเค้ก ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
8. โอนเค้กสำเร็จรูปไปยังจานที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทาด้านข้างด้วยครีมและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แข็งตัว

วิดีโอ: เค้ก "เลดี้ฟิงเกอร์": สูตรทีละขั้นตอน

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:
ชีสนมเปรี้ยว 150 กรัม
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 0.6% 360 g
ไข่แดงไก่ 24 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 35 g
น้ำมันดอกทานตะวัน 10 กรัม

SYRNIKI สูตรการทำอาหาร:

2. ใส่ไข่ลงในแป้งเคิร์ด

3. แป้งและน้ำตาลผง (บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ ทรายจะบดขยี้ฟัน และนี่จะไม่สวยงามตามต้องการ)

4. คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีสเต้าหู้ลงไป

5. คนให้เข้ากันอีกครั้ง วางเต้าหู้ที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ทิ้งมวลไว้บนโต๊ะแล้วใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสหายไป มือต้องเปียก ไม่อย่างนั้นแป้งจะเกาะติด ทำให้แป้งมีฝุ่นเกาะ เสี่ยงที่จะ "ตอกแป้ง"

6. ม้วนไส้กรอก ตัดช่องว่าง (ฉันได้ 12 ชิ้น)

7. เพื่อให้ได้ชีสเค้กที่มีรูปร่างสมบูรณ์แบบ ก่อนอื่นคุณต้องม้วนเป็นก้อน แล้วเกลี่ยให้เรียบระหว่างนิ้วของคุณ ราวกับว่า "ทุกอย่างเรียบร้อยดี!"

8. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำรอยบาก ตามที่ครูสอนเทคโนโลยีอธิบายให้เราฟัง (ขอพระเจ้าอวยพรเธอ) เพื่อที่ภายหลังมันจะง่ายกว่าที่จะตัด syrniki สำเร็จรูปเมื่อมันร้อนพวกมันก็จะแตกและไม่สำลัก

9. เปิดกระทะเหล็กหล่อ ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวัน 16 มล. ลงในถ้วยแล้วทาด้วยความเปรี้ยวเหลือน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย

10. พวกมันน่าทึ่งมาก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและแยม โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแบบเย็น แล้วพวกมันก็ให้เนื้อของเต้าหู้ที่แน่น และแบบที่อุ่นจะเป็นครีมที่มีเม็ดเกรนกระจาย

1. เราใส่ตะแกรงบนกระทะแล้วคลุมด้วยผ้าด้านบน เราใส่ครีมเปรี้ยวผูกมุมของผ้าไว้ในถุงแล้วแขวนไว้บนกระทะ - เพื่อสะเด็ดน้ำ เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ทำอาหารแป้ง. ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในน้ำเค็มอุ่น นำส่วนผสมไปต้ม เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้และผสมจนเนียน
3. เราต้มมวล 1-2 นาทีกวนตลอดเวลา นำออกจากเตา - ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
4. ใส่ไข่ทีละฟอง คนส่วนผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
5. วางแถบแป้งกว้าง 1 ซม. และยาว 8-9 ซม. ที่ระยะห่าง 2-2.5 ซม. จากกัน เราอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
6. จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาแล้วอบคุกกี้ต่ออีก 10 นาทีจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง นำคุกกี้ออกจากแผ่นอบแล้วปล่อยให้เย็น
7. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง ใส่ 4 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของจานอบแบบแยก ล. ครีม. จุ่มคุกกี้สำหรับชั้นแรกลงในครีมแล้วใส่ลงในพิมพ์ให้แน่น
8. วางเลเยอร์ที่สอง - คุกกี้แห้งแล้ว - ตั้งฉากกับชั้นแรก เราเลื่อนออกไป 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม. เติมเค้กด้วยครีมที่เหลือ ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
9. โอนเค้กสำเร็จรูปไปยังจานที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นด้านข้างด้วยครีมและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย ทิ้งไว้สักครู่เพื่อแช่แข็งช็อกโกแลต