คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์และปลา คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยม ประกอบด้วยวิตามิน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ซึ่งทำให้คอทเทจชีสรักษาหลอดเลือดและกระดูก ดังนั้นการใช้คอทเทจชีสในการปรุงอาหารคุณไม่เพียงเสิร์ฟขนมอบที่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แป้งเต้าหู้หรือที่เรียกว่าแป้ง "ฉีกขาด" นั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและแป้งเบามาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำขนมพัฟแบบถัก ไม้รสเค็มกับยี่หร่าหรือชีส พายและพิซซ่าต่างๆ แป้งใด ๆ กลายเป็น "วิเศษ" ในรสชาตินุ่มและนุ่มมาก ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง เศษเต้าหู้จะพองตัวและละลาย และคุณสมบัตินี้ถูกใช้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในการอบอย่างประสบความสำเร็จ คอทเทจชีสให้แป้งมีรสชาติเป็นกลาง ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ผิวเลมอน และถั่วลงในแป้งได้ ผลิตภัณฑ์อบจากแป้งเต้าหู้ไม่ต้องการประสบการณ์การทำอาหารมากนัก คุณต้องการเพียงชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ความปรารถนา และอารมณ์ดีเท่านั้น

เคล็ดลับในการทำแป้ง:

1. เพื่อผลลัพธ์ที่ดี เต้าหู้ที่ใช้ทำแป้งจะต้องสด
2. คอทเทจชีสแห้งจะต้องเช็ดด้วยตะแกรงหยาบหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ และนมข้นเกินไปสามารถเจือจางได้
3. เมื่อนวดแป้งจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำสั่งอย่างเคร่งครัด - ขั้นแรกให้ผสมแป้งและผงฟู, ไข่, คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวแยกกันจากนั้นส่วนผสมเหล่านี้จะรวมกันเป็นหนึ่งเดียว
4. เมื่อใช้มาการีนแทนเนย ไม่ควรใส่เกลือ

แป้งเต้าหู้สำหรับพิซซ่า

ส่วนผสม: ชีสกระท่อม 250 กรัม, ไข่, นม 50 มล., แป้งร่อน 350 กรัม, การเจริญเติบโต 50 กรัม เนย, ยีสต์แห้ง 1 ซอง, ไส้กรอก, เห็ด, มะกอก, แตงกวาดอง, มะเขือเทศ, ข้าวโพด, ชีสขูดหรือซอสมะเขือเทศ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด นวดแป้งที่ไม่แน่นเกินไปแล้วปล่อยให้มันชงและขึ้น ทันทีที่แป้ง "ขึ้น" จะต้องผสมและทิ้งไว้อีกครั้งควรทำสองครั้ง จากนั้นคลึงแป้งใส่แม่พิมพ์ที่มีขอบแล้วใส่แป้งลงในเตาอุ่น (ไม่ใส่ไส้) ประมาณ 5-7 นาที ที่ทำได้เพราะเมื่อถูกความร้อน คอทเทจชีสในแป้งจะเริ่มละลาย และกลายเป็นหนืด จึงจำเป็นต้องปล่อยให้แป้งคลุมด้วยเปลือกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ความชื้นจากไส้ถูกดูดซึมเข้าสู่ฐานและ ไส้ยังคงฉ่ำ จากนั้นทาฐานด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสใส่ไส้ลงไป อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที

แป้งเต้าหู้สำหรับพาย

ส่วนผสม: มาการีนนิ่ม 250 กรัม และแป้ง 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน ไข่ใหญ่ 2 ฟอง น้ำตาล 150 กรัม โซดา 15 กรัม น้ำส้มสายชู วานิลลิน

บดชีสกระท่อมน้ำตาลและไข่ใส่มาการีนผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมลงในมวลที่เกิด ร่อนแป้ง ใส่โซดาดับแล้วผสมให้เข้ากัน รวมแป้งที่ได้กับนมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งให้นุ่ม การเติมเค้กนั้นมีความหลากหลายมาก

แป้งพัฟนมเปรี้ยวสำหรับเบเกิลและครัวซองต์

ส่วนผสม: แป้ง เนย และคอทเทจชีสไขมันต่ำอย่างละ 250 กรัม

แขวนส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นม้วนแป้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วงอมุมเข้าด้านใน ม้วนออกอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนอีกสามครั้ง ผลที่ได้คือแป้งหลายชั้นหลวม

แป้งเต้าหู้สำหรับพาย

ส่วนผสม: คอทเทจชีส 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, เกลือ 30 กรัม, โซดา 30 กรัม, 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. เติมใดๆ.

บดครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสใส่เกลือและไข่ เพิ่มโซดาลงในแป้งที่ร่อนไว้รวมกับมวลนมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง หลังจากที่แป้งเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ 20 นาที จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 16 ชิ้นแล้วคลึงเป็นชิ้นกลมหนา 4 มม. ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้น ปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะโดยปิดฝา จะดีกว่าถ้ากินพายในวันเดียวกันจนกว่าจะเหม็นอับ

คุณรู้หรือไม่ว่าคอทเทจชีสยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ผ่านการอบร้อนแล้ว? อาหารและขนมอบที่ทำจากคอทเทจชีสให้ประโยชน์เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์สด

คุณสามารถปรุงอาหารและขนมอบได้มากกว่า 100 รายการ โดยเกือบทั้งหมดเป็นแบบเบาและเป็นอาหาร ชีสกระท่อมเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมโดยตัวเองรวมกับแยมครีมเปรี้ยวครีมนมผลไม้และผลเบอร์รี่ ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ชอบได้

คอทเทจชีสเค็มก็เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและผัก แป้งเต้าหู้นุ่มมากคุณสามารถอบสารพัดได้มากมาย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องมีการประมวลผลแยกต่างหากและมีการจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว

แป้งเต้าหู้ - การเตรียมอาหาร

คอทเทจชีสทำอย่างไร? นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำและเมื่อมวล "ทำให้แข็งตัว" ลิ่มเลือดและหางนมจะถูกแยกออกจากกัน มวลถูกแขวนไว้ในผ้ากอซเพื่อให้แก้วมีความชื้น ยิ่งบีบออกมามากเท่าไหร่ เต้าหู้ก็จะยิ่งร่วนขึ้นเท่านั้น แต่สิ่งที่ดีเกี่ยวกับแป้งคอทเทจชีส - คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสที่มีคุณภาพใดก็ได้และแม้แต่ของเหลือที่ใกล้จะหมดอายุ แน่นอนว่าแป้งที่ดีที่สุดนั้นทำมาจากคอทเทจชีสที่สดและปราศจากกรด ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมีรสชาติที่หวานและมีความมันเยิ้มเล็กน้อย

สูตรที่ 1: แป้งคอทเทจชีสสำหรับม้วน

ตามสูตรนี้คุณสามารถอบม้วนที่สดใสและสวยงามได้ทุกคนจะต้องดีใจ โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวหลากสีดีกว่าสีสันสดใส แม้แต่คนที่ไม่ชอบรสมะพร้าวจริงๆ ก็ยังกินนมเปรี้ยวอย่างมีความสุข

วัตถุดิบ: คอทเทจชีส (250 กรัม), น้ำตาล (100 กรัม), แป้ง (280 กรัม), ผงฟู, ไข่ (1 ชิ้น), เนย (50 กรัม)
ไส้: เกล็ดมะพร้าว, น้ำตาล, อบเชย, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู ผสมเนยละลายกับคอทเทจชีสและเพิ่มแป้ง ตีไข่กับน้ำตาล คุณสามารถใช้เครื่องผสม รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง ทิ้งให้พักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที การใส่: ใส่เกล็ดมะพร้าวลงในชามขนาดเล็กแล้วบดด้วยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ โรยแป้งลงบนพื้นผิวตัดแล้วคลึงแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม หล่อลื่นด้วยแปรงด้วยน้ำมันพืช เกลี่ยและปรับระดับไส้ให้ทั่วพื้นผิว

ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ส่วนที่สองของแป้งทำแบบเดียวกันแต่ไส้เป็นน้ำตาลผสมกับอบเชย เรากระจายเกลียวที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เมื่อผลิตภัณฑ์มีปริมาณเพิ่มขึ้นเมื่ออบ ให้เว้นระยะห่างบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 15-20 นาที ถ้าคุณชอบขนมอบที่หวานกว่าให้โรยโรลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตร 2: แป้งเต้าหู้สำหรับพายแอปเปิ้ล

พายแอปเปิลที่ละเอียดอ่อน หอมและเป็นอาหาร มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย เหมาะสำหรับดื่มชา เป็นของหวาน ดีและเย็น ..

วัตถุดิบ:

แป้งโด: คอทเทจชีส (250 กรัม), น้ำมันพืช (6 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (1-2 ถ้วย), ไข่ (2 ชิ้น), โซดา (ครึ่งช้อน), น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)

การกรอก: แอปเปิ้ล (2 ชิ้น), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), เบอร์รี่เปรี้ยวเล็กน้อย, แครนเบอร์รี่แช่แข็ง, lingonberries, เชอร์รี่หลุมสามารถใช้ได้

วิธีทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลแล้วใส่คอทเทจชีสที่โขลกไว้ ผสมน้ำมันพืชกับมวลแล้วบดให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ผสมโซดาลงในแป้งเมื่อร่อน พักแป้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเค้ก รีดแป้งเป็นเค้กแบนใส่ในแม่พิมพ์เพื่อให้ด้านข้างเป็นรูปทรง

ไส้: ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับน้ำตาล ระบายน้ำจากผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้ววางบนแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาล วางแถบแป้งไว้ด้านบนแล้วสร้าง "ตาข่าย" เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบประมาณ 30-40 นาที แช่เย็นเค้กให้ดีก่อนตัด

สูตร 3: แป้งเต้าหู้สำหรับขนมปัง

ได้ขนมปังที่นุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจโดยไม่ต้องเติม ทำได้ง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพบคอทเทจชีสเหลืออยู่ในตู้เย็น และติดผลิตภัณฑ์และจานพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือมาการีนและแป้ง และน้ำตาลเล็กน้อยสำหรับไส้

วัตถุดิบ: คอทเทจชีส (400 กรัม), มาการีน (200 กรัม), โซดา (ครึ่งช้อนชา), แป้ง (3.5 ถ้วย), เกลือ, วานิลลิน, น้ำตาล

วิธีทำอาหาร

บดคอทเทจชีสและเพิ่มมาการีนที่ละลายแล้ว เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเกลือเล็กน้อย (บนปลายมีด) ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เทลงในแป้งร่อนแล้วผสมทุกอย่าง นวดแป้ง - ปรากฏว่านุ่มและเกาะติดมือคุณเล็กน้อย ไม่สำคัญหรอก - เราปล่อยให้มันสุก - เราใส่ครึ่งหนึ่งในช่องแช่แข็ง อย่างที่สอง - เราแบ่งออกเป็น 10 ก้อนแล้วม้วนเป็นวงกลมหนา 5 มม.

เทน้ำตาลหนึ่งช้อนผสมกับวานิลลาลงไปตรงกลาง เราพับครึ่งแล้วครึ่งอีกครั้ง - เราได้พัฟสามเหลี่ยมที่มีน้ำตาลอยู่ข้างใน เราบีบขอบและวางบนแผ่นอบจารบีด้วยน้ำมันพืชด้านบนแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำหรืออบเชย อบขนมปังที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที ทิ้งขนมปังสีน้ำตาลที่เสร็จแล้วไว้ใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้นุ่มและฟู

มีสูตรไม่รู้จบสำหรับการอบแป้งเต้าหู้ด้วยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ หากคุณจินตนาการถึงเทคโนโลยี คุณก็สามารถสร้างสูตรอาหารได้เองจากผลิตภัณฑ์ที่คุณมีที่บ้าน

ลองนึกภาพว่าขนมอบนมเปรี้ยวหวานกับหัวบีทจะกลายเป็นอย่างไร: คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม, หัวบีต 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว ¾ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล, เนยและเซโมลินา - สองช้อนโต๊ะ หัวบีทขูดละเอียดผสมกับชีสกระท่อมจากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตรสำหรับพายหรือขนมปัง

อีกทางเลือกหนึ่ง: ของหวานที่ทำจากคอทเทจชีสพัฟกับขนมปังดำ เราส่งคอทเทจชีสและขนมปังดำแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวิปครีม คนให้เข้ากัน ทำมันฝรั่งบดจากแอปเปิ้ลอบ 2 ผล ในแจกันวางชั้นของคอทเทจชีส, ขนมปัง, ซอสแอปเปิ้ลกับน้ำตาล, อีกชั้นของขนมปังดำ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารจานนี้ เพียงแค่เสิร์ฟพร้อมกับนม

แป้งเต้าหู้เตรียมเร็วมาก แต่คุณสามารถอบขนมได้กี่ชิ้น ทั้งหมดนั้นน่าพอใจและอร่อย ซึ่งหมายความว่าลูก ๆ ของคุณจะแข็งแรงและกระฉับกระเฉงอยู่เสมอ วันนี้ในวาระการประชุมคือแป้งชีสกระท่อมองค์ประกอบและความแตกต่างในการปรุงอาหาร

วิธีการนวดแป้งคอตเทจชีสสำหรับขนมอบต่างๆ

แป้งสาลีสีขาว 350 กรัม ชีสนมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งแพ็คครึ่ง เนยมาตรฐาน 200 กรัม เกลือเล็กน้อย

คุณไม่จำเป็นต้องรีบร้อนไปที่ร้านขายของชำเพื่อทำขนมอร่อย ๆ คุณสามารถหาได้ในครัวของคุณ แป้งนี้ถือเป็นแป้งอเนกประสงค์ และฉันแนะนำให้ทำขนมอบจากแป้ง รวมทั้งพายป่องด้วย

ต้องขูดชีสก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง ด้วยวิธีนี้ คุณจะกำจัดเมล็ดพืชและทำให้มันเขียวชอุ่มมาก

หลังจากดำเนินการอย่างง่าย ๆ นี้แล้ว คุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่เนยที่ละลายแล้วและเกลือเล็กน้อยลงในนมเปรี้ยว
2. หลังจากผสมมวลจนเนียนแล้วให้ใส่แป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง
3. ไม่ควรสูงเกินไปและเกาะติดมือคุณเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องกลัวสิ่งนี้ แค่วางมันไว้ในตู้เย็น ห่อด้วยฟิล์ม แล้วภายในครึ่งชั่วโมงก็พร้อมที่จะม้วนออก

แป้งนมเปรี้ยวเป็นแป้งอเนกประสงค์ที่ไม่เพียงแค่พาย เบเกิล และพายเท่านั้น แต่สำหรับพิซซ่าหน้าหวานด้วย เลือกไส้อะไรก็ได้ แต่ถ้าต้องการ ก็ทำขนมอบแบบไม่ต้องเติมก็ได้ โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงเมื่อเสิร์ฟอาหาร

ขนมอบที่หอมกรุ่นและร่วนอย่างผิดปกติไม่ต้องการเวลาและความพยายามมากนักจากพนักงานต้อนรับ การทำแป้งนมเปรี้ยวและใช้กับแอปเปิ้ลเพื่ออบพายที่โปร่งสบายก็เพียงพอแล้ว

ขั้นแรก ตรวจสอบรายการส่วนผสม:

แป้ง 250 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 100 กรัม คอทเทจชีส 300 กรัม แอปเปิ้ล 3 ลูกและไข่เท่ากัน น้ำตาลทราย 150 กรัม เนย.

นวดแป้งเต้าหู้โฮมเมดตามขั้นตอนด้านล่าง:

1. ในชามขนาดที่เหมาะสมตีครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสใส่น้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
2. ร่อนแป้งและเพิ่มแป้งหลังไข่
3. เมื่อมวลได้รับความยืดหยุ่นที่จำเป็นให้ม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนโต๊ะ
4. ลอกแอปเปิ้ลออกจากแคปซูลเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. รีดแป้งเต้าหู้อย่างรวดเร็วในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วตัดด้านยาวแต่ละด้านด้วยเส้นขนานเฉียงโดยปล่อยให้มีแถบกว้างอยู่ตรงกลาง วางชิ้นแอปเปิ้ลทับซ้อนกันแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
6. พับแถบแคบ ๆ เข้าหากึ่งกลาง ถักเปียแล้วโอนไปยังแผ่นอบ ต้องทาน้ำมันล่วงหน้าเพื่อให้เค้กอยู่ด้านล่างได้ง่าย
7. ปาฏิหาริย์ของเต้าหู้อบในความร้อนถึง 180 องศาเตาอบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบสถานะการอบผ่านหน้าต่างกระจก และทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกมาบนโต๊ะแล้วตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยไม้เสียบ

ไส้แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ดังนั้นถ้าคุณมีเชอร์รี่ แครนเบอร์รี่ หรือลิงกอนเบอร์รี่ ให้ใส่ในขนมอบ มันจะทำให้ดีขึ้นเท่านั้น

พายโฮมเมดพร้อมไส้กะหล่ำปลีจะมีประโยชน์ทั้งสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวและสำหรับวันหยุด ใครที่รู้วิธีทำอาหารอร่อยๆ แน่นอน ได้รับความนับถือจากเพื่อนๆ แต่ใครที่ยังไม่ได้เรียน เลยขอเสนอว่าทำตอนนี้เลย

ก่อนอื่นคุณต้องจำรายการส่วนผสมที่เตรียมแป้งเต้าหู้โฮมเมด:

แป้งครึ่งกิโลกรัม นมหนึ่งแก้ว (250 มล.); เนยครึ่งซอง 2 ไข่แดง; คอทเทจชีส 250 กรัม ยีสต์อัด 15 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
สำหรับการเติมคุณจะต้อง:หัวหอม 2 หัว; เกลือประมาณครึ่งช้อนชาและกะหล่ำปลีครึ่งหัวขนาดกลาง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมพร่องมันเนยละลายน้ำตาลทรายและยีสต์ลงไป
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ฟองสบู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของสารละลาย ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพิ่มเนย คอทเทจชีส เกลือ ไข่แดง และแป้งที่เหลือได้
3. นวดแป้งยีสต์เต้าหู้แล้วม้วนเป็นก้อนแล้ววางในที่อบอุ่น
4. ในระหว่างนี้ให้ยุ่งกับการบรรจุ ผัดหัวหอมสับเพิ่มกะหล่ำปลีสับด้วย "ก๋วยเตี๋ยว" บาง ๆ เคี่ยวบนไฟกลางจนกะหล่ำปลีนิ่ม หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติของไส้และเพิ่มเห็ดลงไป
5. ตอนนี้แบ่งแป้งเต้าหู้แบบโฮมเมดซึ่งขึ้นมาแล้วออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร โอนหนึ่งในนั้นไปยังแผ่นอบทาน้ำมันก่อนหน้านี้แล้วใส่กะหล่ำปลีลงในชั้นที่เท่ากัน
6. ปิดเค้กด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบเบา ๆ คุณสามารถทำ "ผมเปีย" หยิกตามตะเข็บเพื่อให้เค้กดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
7. เมื่อส่งขนมอบไปที่เตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่นถึง 180 องศาแล้ว
8. เวลา 40 นาทีแล้วนำพายออกจากเตาอบลงบนโต๊ะ ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น

ฉันแน่ใจว่าขนมดังกล่าวจะกลายเป็นของโปรดชิ้นหนึ่งในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

เค้กโฮมเมดจากขนม Shortcrust ได้มาจากพ่อครัวที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์ ฐานสำหรับของหวานนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการอาหารมาก

คุณไม่จำเป็นต้องจัดเตรียมร้านเป็นพิเศษด้วยซ้ำ เพราะส่วนผสมดังกล่าวมีอยู่ในห้องครัวของคุณแทบทุกเมื่อ:

ชีสนมหมักครึ่งกิโลกรัม มาการีนหนึ่งซองสำหรับอบ 4 ไข่ไก่; แป้ง 2 1/2 ถ้วย น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่งและน้ำมันเล็กน้อยสำหรับทาแผ่นอบ

ในการนวดแป้งเต้าหู้อย่างถูกต้องและการอบก็ร่วนให้ขูดมาการีนที่เย็นแล้วใส่แป้งที่ผสมกับน้ำตาล (0.5 ถ้วย) ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้ววางใต้ผ้าเช็ดปากในตู้เย็น

หลังจากนั้นให้แบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันและ:

1. บดชีสกระท่อมใส่ไข่และน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
3. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและวางแป้งส่วนใหญ่แล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ
4. พยายามให้มีกันชนรอบขอบ เพราะจะทำให้ไส้ไม่ไหลออกจากเค้ก
5. ตะแกรงแป้งที่แช่เย็นไว้ด้านบนแล้วส่งพายไปอบ
6. หลังจาก 55-60 นาที นำขนมอบออกจากเตาอบและตรวจดูว่าสุกแล้วโดยติดไม้ขีดตรงกลาง ถ้าเอาออกมาแล้วยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กอบได้ดีและสามารถเสิร์ฟได้

พายแป้งยีสต์

หลังจากนวดแป้งแล้ว คุณยังคงต้องตกแต่งขนมอบอีกเล็กน้อย แต่อย่าล้มเลิกความคิดในการทำเค้กนี้ในทันที กระบวนการนี้ใช้เวลาเล็กน้อยและด้วยเหตุนี้ของหวานที่ยอดเยี่ยมกับคอทเทจชีสจะอวดบนโต๊ะของคุณ

เอามา:นม 300 มล. 4 ไข่; แป้ง 620 กรัม ถุงยีสต์แห้ง 2 1/2 ช้อนชา ชีสนมเปรี้ยว 250 กรัม ครีมเปรี้ยว 50 กรัม น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งมาตรฐาน

นวดแป้งให้อุ่นนมแล้วเท 100 มล. ลงในชามแยก ใส่น้ำตาลทราย ยีสต์ หนึ่งช้อนเต็ม ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะเดียวกัน:

1. คลุกไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
3. เทยีสต์ที่เจือจางซึ่งได้เริ่ม "ทำงาน" แล้วและคนให้เข้ากันจนเนียน
4. หากต้องการให้แป้งขึ้น เลือกที่อุ่นและห้ามสัมผัสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. การกรอก:ตีชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลที่เติมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้จานเสร็จมีรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่เป็นไส้ได้ แม้ว่าจะแช่แข็ง แต่ก็จะทำให้เค้กนุ่มและน่าลิ้มลอง

เราสร้างเค้กสำหรับสิ่งนี้:

1. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าอีกสามเท่า
2. แผ่ชั้นให้มากที่สุดเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของแผ่นอบและจัดด้านข้าง
3. วางไส้ในชั้นที่เท่ากัน
4. รีดแป้งที่เหลือเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 3 ซม.
5. บนพื้นผิวของพาย ทำตารางเป็นเส้น แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลาง หลังจาก 40 นาทีขนมจะพร้อมคุณสามารถวางบนจานและปฏิบัติต่อญาติของคุณ

คอทเทจชีสอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินและแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว อาหารจากมันก็ไม่สูญเสียประโยชน์ การกินคอทเทจชีสจะช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและโครงกระดูก ต้องขอบคุณแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสจำนวนมาก

แป้งจากคอทเทจชีสนั้นง่ายต่อการเตรียมและให้คุณเลือกเมนูที่หลากหลายด้วยขนมอบแสนหวานและพายแสนอร่อย

แป้งเต้าหู้สากลสำหรับขนมอบทุกชนิด

เมื่อได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งนี้แล้ว คุณสามารถอบขนมอบต่างๆ จากฐานที่อร่อย รวมไปถึงพายพัฟได้อย่างง่ายดาย ปรุงได้อย่างรวดเร็วและส่วนผสมทั้งหมดมักมีอยู่ในห้องครัว

เรานวดแป้ง: ใส่เนยละลายลงในคอทเทจชีสขูดละเอียดและเกลือแล้วชิม ควรเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนี้เป็นส่วน ๆ กวนชิ้นงานอย่างต่อเนื่อง สภาวะในอุดมคติของแป้งคือตอนที่แป้งนุ่มแต่ไม่ติดมือ

ส่วนผสมที่ได้ควรอยู่ในที่เย็น และจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ การอบจากฐานดังกล่าวจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื่องจากแป้งไม่มีน้ำตาล และคอทเทจชีสก็ปราศจากไขมัน

ฐานเต้าหู้นี้ใช้งานได้หลากหลาย - คุณสามารถทำพายเปิดและปิด พิซซ่าหวาน คุกกี้ เบเกิล ชีสเค้ก และสามเหลี่ยมหวานจากมัน

พายแอปเปิ้ลเต้าหู้

ในพายนี้ แทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของคอทเทจชีสเนื่องจากความหวานของแอปเปิ้ล พายแป้งเต้าหู้นั้นง่ายต่อการเตรียมมันกลายเป็นร่วนและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• 3 ไข่;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย.

ในภาชนะเดียวรวมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวและชีสกระท่อมตีมวลด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เพิ่มไข่และแป้งลงในส่วนผสม ตีทุกอย่างอีกครั้ง

จากนั้นนวดแป้งด้วยมือที่สะอาดแล้วรวบรวมเป็นก้อนเดียว

คุณต้องทาเนยหนาแผ่นอบด้วยเนย (ทั้งด้านล่างและความสูงทั้งหมดของด้านข้าง) แล้วจัดวางแป้งเพื่อให้มันอยู่ในชั้นที่เท่ากัน ปอกแอปเปิ้ลจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงบนพาย (คุณสามารถทำหลายชั้น) แล้วโรยด้วยน้ำตาลอย่างหนา

วางแผ่นอบในเตาอบร้อน เค้กอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ180˚С

วิธีแก้ปัญหาที่อร่อยและเป็นต้นฉบับคือการเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแอปเปิ้ล Lingonberries, แครนเบอร์รี่และเชอร์รี่จะเป็นต้นฉบับมากที่สุดในพายนี้ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้

พายกะหล่ำปลีจากแป้งเต้าหู้

พายกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับอาหารเช้าทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล เค้กที่ด้านนอกสวยงามและด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ จะต้องอยู่ในรายการอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน ในสูตรนี้เราจะใช้แป้งยีสต์เต้าหู้เป็นฐาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• นมไขมันต่ำ - 250 มล.;
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์สด - 15 กรัม

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีครึ่งหัว;
• 2 หัวหอม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและหวาน คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในน้ำ โดยปกติ ยีสต์จะเริ่ม "เป็นฟอง" หลังจากไม่กี่นาที ใส่นมกับเนย เกลือ น้ำตาล คอตเทจชีส ไข่แดง และแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์

คุณต้องนวดแป้งต่อไปจนกว่าจะไม่ติดมือ จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูและอุ่นไว้

ปรุงไส้: สับหัวหอมบาง ๆ แล้วสับกะหล่ำปลี ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวไว้ใต้ฝาจนกะหล่ำปลีนิ่ม

เราตัดแป้งเต้าหู้ออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออกเพื่อให้ความหนาในตอนท้ายไม่เกิน 5 มม. ครึ่งหนึ่งวางบนแผ่นอบแล้วมีไส้และแป้งชั้นที่สองอยู่ด้านบน ตอนนี้คุณต้องยึดครึ่งหนึ่งของแป้งโดยบีบให้ทั่ววงกลมของพาย

เปิดเตาอบใส่พายกะหล่ำปลีที่นั่นแล้วปล่อยให้มันปรุงจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 40 นาที)

ประเภทของไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใส่กะหล่ำปลีสด ให้ใส่กะหล่ำปลีดองหรือใส่เห็ดและซี่โครงหมูลงในกะหล่ำปลี

พายชีส Shortcrust Curd Pie

พายนั้นง่ายต่อการเตรียมเนื่องจากแป้งขนมชนิดร่วนถูกนวดในเวลาไม่กี่นาทีและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะประสบความสำเร็จ ผลิตภัณฑ์สำหรับพายเต้าหู้มีราคาไม่แพง และพายมีรสชาติดีกว่าของที่ซื้อจากร้านค้า

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• มาการีน - 1 แพ็ค;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย.

สำหรับฐานทรายจะดีกว่าที่จะขูดมาการีน ใส่น้ำตาลและแป้งลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเนียนแล้วเอาแป้งออกให้พักในที่เย็น

การกรอก: บดเต้าหู้ให้ละเอียดใส่ไข่และน้ำตาลหนึ่งแก้ว ผัดส่วนผสมจนความสอดคล้องของไส้ใกล้กับครีมเปรี้ยวเหลว

วางแผ่นรองอบบนแผ่นอบแล้ววางแป้งขนมชนิดร่วนบนมัน (ทิ้งช้อนไว้สองสามช้อน) จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วเค้กอย่างสม่ำเสมอ โรยแป้งที่เหลือลงบนพาย เค้กอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - เมื่อแป้งไม่ติดมัน - ถึงเวลาที่จะได้รับเค้ก

หั่นพายเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ กินได้เหมือนคุกกี้สำหรับชงชา

พายยีสต์ไส้นมเปรี้ยว

การทำเค้กนี้ต้องใช้ทักษะเล็กน้อย นอกจากการนวดแป้งยีสต์แล้ว คุณจะต้องเชี่ยวชาญขั้นตอนการตกแต่งเค้กด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• นม - 300 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• 4 ไข่;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น คนและปล่อยให้ส่วนผสมต้มเล็กน้อย ตีไข่ใส่แก้วน้ำตาลแป้งและยีสต์ผสม แป้งสำเร็จรูปที่คลุมด้วยผ้าขนหนูควรยืนในที่มืดสักสองสามชั่วโมง

สำหรับการเติมคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและน้ำตาลจะถูกผสมและตีด้วยเครื่องผสมจนก้อนทั้งหมดหายไป

ควรรีดแป้ง 3 \ 4 เป็นแผ่นอบ แป้งที่รีดแล้วควรมีความหนาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรและไม่ควรเพียงพอสำหรับด้านล่างของแม่พิมพ์เท่านั้น แต่สำหรับด้านที่สูงด้วย แป้งวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและไส้ก็อยู่บนนั้น

แป้งที่เหลือรีดเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นหกชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ความยาวตรงกับขนาดของแผ่นอบ ปิดเค้กด้วยแถบผลที่ด้านบนเพื่อทำเป็นตาข่ายที่กินได้ ปลายแถบควรยึดเข้ากับขอบอย่างดี ตีไข่หนึ่งฟองแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้กด้วยแปรงทำอาหาร วิธีนี้จะทำให้ได้สีแดงก่ำมากขึ้น

เค้กอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง เนื่องจากตาข่ายที่กินได้ไส้จะอบได้ดี

ทางออกที่ดีคือการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในไส้ พวกเขาบดและผสมกับไส้ของพาย - ดังนั้นจานจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมากขึ้น

คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารใดๆ เพื่อทำผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสแสนอร่อย แต่บางครั้งสำหรับมือใหม่อาจมีคำถาม:

• ฉันสามารถอบขนมอบคอทเทจชีสที่ค้างอยู่ได้ไหม คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสที่ไม่ใช่ความสดครั้งแรกลงในแป้งได้ - รสชาติจะไม่แย่ลงและผลิตภัณฑ์นมจะไม่ต้องทิ้ง
• เกิดอะไรขึ้นถ้าคอทเทจชีสแห้ง แต่สูตรต้องนุ่ม? คุณต้องบิดมันในเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านกระชอนที่ละเอียด

เมื่อเตรียมอาหารจากคอทเทจชีส คุณสามารถจินตนาการได้อย่างอิสระ - คอทเทจชีสจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์มากมาย เช่น ไส้ผัก เนื้อสัตว์ ผลไม้ ไส้เบอร์รี่ ส่วนผสมที่อร่อยสำหรับการอบคือชีส, สมุนไพร, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานและแยม

บทสรุป

เมื่อทำขนมอบจากคอทเทจชีสคุณต้องจำกฎง่าย ๆ ที่จะปรับปรุงรสชาติของจานและลดเวลาทำอาหาร:

1. แป้งอเนกประสงค์เหมาะสำหรับจานชีสกระท่อมใด ๆ ดังนั้นจึงสามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตและแช่แข็ง
2. เมื่อเตรียมพายที่มีฐานเต้าหู้จำเป็นต้องตีผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดเพื่อให้มวลที่ได้เป็นเนื้อเดียวกัน - สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของการอบ
3. ต้องได้รับอนุญาตให้ต้มแป้งเต้าหู้เพื่อให้แป้งขึ้นจากนั้นนวดด้วยช้อนและคุณสามารถปรุงอาหารได้หลังจากขึ้นครั้งที่สองเท่านั้น

การอบด้วยการเติมคอทเทจชีสเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่หายากหรือใช้เวลาในการปรุงมาก คุณต้องการทดลองและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับคอทเทจชีสแสนอร่อยหรือไม่? จากนั้นเริ่มทำอาหาร!

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าชีสกระท่อมเป็นพื้นฐานในสูตรทั้งหมด แต่รสชาติในขนมอบสำเร็จรูปนั้นไม่สามารถเข้าใจได้อย่างแน่นอน ดังนั้นพาย, คุกกี้และเค้กที่ทำจากแป้งชีสกระท่อมมักจะชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อม

มีแป้งหลายประเภทที่เติมคอทเทจชีส - ยีสต์ พัฟ ขนมปังชนิดร่วนและอื่น ๆ อีกมากมาย

จากแป้งยีสต์กับคอทเทจชีสคุณจะได้ขนมอบที่ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน สูตรสำหรับแป้งเต้าหู้จะคล้ายกับสูตรแป้งยีสต์ทั่วไปเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ในน้ำอุ่นเล็กน้อยละลายยีสต์แห้ง 7 กรัมน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้มีลักษณะเป็นฝาโฟม

2. ใส่ยีสต์ เนย 100 กรัม น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีส 200 กรัม เกลือเล็กน้อย แป้ง 250 กรัม ลงในนมอุ่น (200 กรัม) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งอีก 200-250 กรัมแล้วคลุกแป้ง

3. ปิดชามแป้งขนาดใหญ่แล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมักประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ควรนวดแป้งหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้

ขนมอบชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยทำจากแป้งพัฟเต้าหู้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. สับคอตเทจชีส เนย และแป้ง 100 กรัม เพื่อให้ได้เนยก้อนใหญ่

2. เพิ่มไข่ขนาดเล็กหนึ่งฟองลงในเศษที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะออกมาแตกต่างกันด้วยการกระเด็นของคอทเทจชีสและเนยอย่างชัดเจน เนื่องจากในกรณีนี้เท่านั้นที่จะขัดผิวได้ดี

3. ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์จากขนมพัฟได้

นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมอย่างมากคือแป้งขนมปังกรอบนมเปรี้ยวซึ่งเป็นฐานที่เหมาะสำหรับพายที่มีไส้ผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

1. ผสมเนยจืด (150 กรัม) กับคอทเทจชีส (300 กรัม) และน้ำตาล (100 กรัม)

2. ผสมแป้ง (300 กรัม) กับผงฟู (10 กรัม)

3. นวดแป้งจากแป้งและมวลนมเปรี้ยว

สูตรที่ 1: พายแป้งคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล

เมื่อวานฉันถูกขอให้ที่บ้านทำบางอย่างจากแป้งเต้าหู้ หลังจากท่องสมุดบันทึกเก่าๆ ของแม่ด้วยสูตรอาหาร ฉันพบพายแบบนี้ หวานปานกลาง ได้รสชาติและกลิ่นของแอปเปิ้ลและนมเปรี้ยว

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล (+ สองช้อนชาสำหรับไส้) - 150 g
• เนย (125g - ในแป้ง, 5g - สำหรับทาแผ่นอบ) - 130 g
• โซดา (ราดด้วยน้ำมะนาว) - ½ ช้อนชา
• แป้ง - 2-2 / 5 กอง
• แอปเปิ้ล (สด, ขนาดกลาง, ยัดไส้) - 3-4 ชิ้น

ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วนวด

เพิ่มน้ำตาลและไข่

ใส่เนยจืด หั่นเป็นชิ้น

ผสมทุกอย่างด้วยช้อนก่อนแล้วจึงผสมด้วยเครื่องผสม เพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วผสมเบา ๆ

ตอนนี้เราค่อยๆใส่แป้งลงไปค่ะ กลิ้งไป 2.5 ถ้วยครึ่งแก้วค่ะ เรานวดแป้งนี้

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ใหญ่กว่าคือฐานของพาย ส่วนที่เล็กกว่าจะขึ้นด้านบน

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งที่รีดแล้ว (ส่วนที่ใหญ่กว่า) เปิดเตาอบ 180 องศา

ตอนนี้เรากำลังเตรียมไส้ - เราทำความสะอาดและหั่นแอปเปิ้ลตามที่คุณต้องการไม่ว่าจะใหญ่หรือเล็ก โรยด้วยน้ำตาลและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) และเรากระจายมันบนฐานของเรา

ตอนนี้แผ่ส่วนที่สองของแป้งแล้ววางลงด้านบน และบีบขอบ

หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำหวานคุณสามารถไข่แดง

เราส่งพายของเราไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา อย่าเพิ่งแห้งเกินไป

นั่นคือสิ่งที่ผมทำ!!!

เราก็มี

สูตร 2: พายแป้งเต้าหู้กับไส้เต้าหู้

คอทเทจชีส - 1.5 แพ็ค;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
แป้ง - 2 ถ้วย;
มาการีน - 1 แพ็ค

มีหลายครั้งที่ชีสกระท่อมติดอยู่ในตู้เย็น ดังนั้นสูตรนี้จึงมีไว้สำหรับกรณีเช่นนี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบดิบสามารถรับประทานได้สดเท่านั้นและน่าเสียดายที่จะทิ้ง
ในการทำพายเต้าหู้ที่มีรสชาติเหมือนฉ่ำมาก คุณต้องขูดมาการีนแล้วใส่แป้งและน้ำตาลครึ่งแก้วที่นั่น

ผสมเนื้อหาทั้งหมดในชามให้ละเอียดแล้วทำเป็นเกล็ด

คือใช้มือนวดแป้งตลอดเวลาแล้วบดให้ละเอียด

ไกลออกไป ลงในชามที่สองเพิ่มไข่น้ำตาลที่เหลือและคอทเทจชีสผสม - นี่คือไส้

โรยแผ่นอบด้วยแป้งเซโมลินาซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ ใส่ครึ่งหนึ่งของชามแรก จากนั้นใส่ในชามที่สองจนหมด แล้วคลุมด้วยมวลที่เหลือตั้งแต่ครั้งแรก

ปรุงอาหารเค้กโดยเฉลี่ยประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องทำให้เย็นลงเพื่อไม่ให้ชีสกระท่อมเป็นของเหลวและคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกได้

พายเต้าหู้พร้อมแล้ว

สูตร 3: บิสกิตนมเปรี้ยวสำหรับพาย

คอตเทจชีสหรือซอฟต์ครีมชีส ½ ถ้วย
แป้ง ½ ถ้วย
ไข่ขาว 2 ฟอง
ไข่แดง 10 ฟอง

ตีไข่แดงกับคอทเทจชีสหรือชีส ใส่แป้ง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็งและผสมเบา ๆ ลงในมวล ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้บนแผ่นอบ ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง อบประมาณ 40 นาที

สูตรที่ 4: เชอร์รี่เต้าหู้พาย

พายแป้งเชอร์รี่เต้าหู้ไม่ใช่อาหารประจำวัน มันดูรื่นเริงมาก มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีไขมันต่ำ เค้กนี้สามารถเป็นของหวานที่ดีหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาล

สำหรับการทดสอบใช้คอทเทจชีส 9% 200 กรัม, แป้ง 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, มาการีนหรือเนย 200 กรัม

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับแป้ง เราทำเศษเล็กเศษน้อยจากส่วนผสมนี้ใส่น้ำตาลและชีสกระท่อม เรานวดแป้งแข็งซึ่งต้องใส่ในถุงและในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้คุณสามารถ สำหรับไส้เชอรี่... ขั้นแรก แช่เจลาติน 10 กรัมในน้ำเล็กน้อย จากนั้นผสมเชอร์รี่หนึ่งปอนด์กับน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วใส่ในกระทะด้วยไฟอ่อน เมื่อถูกความร้อนเชอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มากซึ่งน้ำตาลจะละลาย เชอร์รี่สามารถสดหรือแช่แข็งได้ เมื่อเบอร์รี่กับน้ำตาลเดือด ใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

เรานำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์เพื่อให้เป็นด้านแป้ง เราอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

เราทาเชอร์รี่โดยไม่ใช้น้ำเชื่อมบนเค้ก เราตั้งไว้ให้เย็น นอกจากนี้เรายังใส่น้ำเชื่อมกับเจลาตินในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและใกล้จะแข็งตัว เทลงบนเชอร์รี่แล้วนำไปแช่แข็งในตู้เย็น

ถ้าทั้งเค้กที่มีเชอร์รี่และไส้เจลาติน-เชอร์รี่เย็นพอ แป้งขนมปังกรอบจะไม่มีเวลาแช่ ชิ้นส่วนของพายที่เตรียมมาอย่างดีจะไม่กระจุยกระจาย และฐานขนมชนิดร่วนจะกรุบกรอบและเข้ากันได้ดีกับการเติมเยลลี่

สูตรที่ 5: พายแป้งเต้าหู้กับแยมหรือแยม

พายแสนอร่อย! ทำอาหารง่าย ไม่ไหม้ แดงก่ำ และฟู!

คอทเทจชีส 200 กรัม (ไขมันอะไรก็ได้)
มาการีน 200 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
0.5 ช้อนชา โซดา
แป้ง 3 ถ้วย
แยม 250 กรัม (ควรใส่แยม)

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วบดด้วยมาการีนที่นิ่ม
เพิ่มน้ำตาลไข่และคนให้เข้ากัน
เทเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแป้งแล้วนวดแป้ง
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: ใหญ่และเล็ก
ม้วนออกส่วนใหญ่หนา 0.5 ซม. แล้วใส่ในแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้
ทำแถบจากส่วนที่เล็กกว่า
ใส่แยมลงบนแป้งแล้ววางแถบไว้ด้านบนเพื่อให้ได้ "ตาข่าย"
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตร 6: พายเต้าหู้ไม่มีก้น

ไข่ 6 ฟอง
เนย 125 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 750 กรัม
ซอฟท์ครีมชีส 500 กรัม
ผงพุดดิ้งวานิลลา 1 ซอง
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลแล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดงทั้งหมด ผัดคอทเทจชีสกับชีสและผงพุดดิ้ง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่คงตัวแล้วใส่มวลเต้าหู้พร้อมกับแป้ง รวมส่วนประกอบทั้งหมดและผสมจนเนียน
เปิดเตาอบที่ 180 ° C จาระบีกระป๋องสปริงฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เติมมวลนมเปรี้ยวและเรียบด้านบน อบ 1.5 ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 7: พายแป้งบิสกิตชีสเค้กผลไม้

• แป้งขาว 90 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบด 90 กรัม (ในเครื่องบดกาแฟ)
• ริคอตต้า 100 กรัม (หรือคอทเทจชีสขูดก็ได้ค่ะ)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• kefir 50 มล. หรือครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต (โดยประมาณ)
• เบอร์รี่ (อะไรก็ได้ ฉันมีเชอรี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกดแดง และหม่อน)
• คุ้กกี้ครัมเบิ้ล

ผสมส่วนผสมแห้ง ใส่ริคอตต้า-คอตเทจชีส และบดทุกอย่างด้วยนิ้วของคุณให้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นค่อยๆ ใส่ครีม kefir-sour และนวดแป้งที่ไม่ชันมาก (มันจะติดเล็กน้อย แต่ค่อนข้างมาก) คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

รีดแป้งออก (ฉันทำทันทีบนกระดาษที่โรยด้วยแป้ง) หนาประมาณ 0.3 มม. ไม่บาง โรยด้วยเศษบิสกิตไม่มากจนคลุมด้านล่างจัดวางผลไม้ "ปิดขอบ" สามารถทำได้ในรูปทรงกลมเล็ก ๆ แต่ฉันต้องการบิสกิตแบบชนบท อบในเตาอบที่ 180 °ประมาณ 25-28 นาที