Kombucha เป็นสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ร่วมกันตามธรรมชาติของแบคทีเรียและยีสต์หลายชนิด Kombucha เป็นที่นิยมในหมู่ชาวหลากหลายเชื้อชาติที่กล่าวถึงเรื่องนี้สามารถพบได้ในเกือบทุกวัฒนธรรม ไม่น่าแปลกใจเพราะนอกจากจะมีรสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแล้ว น้ำยาวัฒนธรรมของคอมบูชายังเป็นยาปฏิชีวนะที่ทรงพลังอีกด้วย

ประวัติของคอมบูชามีมาตั้งแต่สมัยโบราณ การกล่าวถึงการใช้เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครครั้งแรกนี้มีอายุย้อนไปถึง 220 ปีก่อนคริสตกาล ในสมัยราชวงศ์จิงในประเทศจีนโบราณซึ่งเรียกว่า "คอมบูฮะ" คำว่า "คอมบูชา" ยังคงใช้เรียก คอมบูชา ในวัฒนธรรมต่างๆ

Kombucha เป็นเส้นใยเซลลูโลสที่ลอยอยู่และอาณานิคมของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ โดยทั่วไปแล้ว Kombucha จะมียีสต์ที่เป็นประโยชน์มากมายที่เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ Gluconacetobacter xylinus หนึ่งในแบคทีเรียที่มีประโยชน์มากที่สุดในโครงสร้างของ kombucha เป็นผู้ผลิตเซลลูโลสทางจุลชีววิทยารายใหญ่ จุลินทรีย์นี้แปลงเอทานอลเป็นกรดอะซิติก ซึ่งช่วยลดปริมาณแอลกอฮอล์ในคอมบูชาและเพิ่มอาหารโปรไบโอติก

สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของคอมบูชาช่วยป้องกันเชื้อราและแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค นอกจากนี้ kombucha ยังผลิตสารหลายอย่าง:

• กรดอินทรีย์ (อะซิติก, กลูโคนิก, ออกซาลิก, ซิตริก, มาลิก, แลคติก, โคจิก);
• เอทานอล;
• วิตามิน (กรดแอสคอร์บิก, ไทอามีน, วิตามินดี);
• เอนไซม์ (catalase, lipase, protease, carbohydrase, zymase, levansacharase);
• ไขมัน (สเตอรอล, โฟฟาติด, กรดไขมัน);
• น้ำตาล (โมโนแซ็กคาไรด์, ไดแอกคาไรด์);
• เม็ดสี (คลอโรฟิลล์, แซนโทฟิลล์);
• เบสพิวรีนจากใบชา
• เรซินใบชาและแทนนิน
• สารปฏิชีวนะ

ผลต้านเชื้อแบคทีเรียของ kombucha สมควรได้รับการอภิปรายแยกต่างหาก

จากการศึกษาที่ภาควิชาจุลชีววิทยาของสถาบันสัตววิทยาและสัตวแพทย์เยเรวานโดยรองศาสตราจารย์ L.T. Danielyan และศาสตราจารย์ G.A. Shakaryan ในปี 1946-1947 kombucha มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียด้วยการกระทำที่หลากหลาย นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของของเหลวในวัฒนธรรมคอมบูชานั้นส่วนใหญ่เกิดจากการมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอยู่ในนั้น

Kombucha มีประสิทธิภาพในการต่อต้านแบคทีเรียแกรมบวกและแกรมลบจำนวนหนึ่ง แบคทีเรียที่ไม่ก่อสปอร์ส่วนใหญ่ตายในสารละลายคอมบูชาภายใน 10 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

ตามกฎแล้วสปอร์ของแบคทีเรียและเชื้อรามีความต้านทานอย่างมีนัยสำคัญ แต่ถึงกระนั้นก็เสียชีวิตหลังจากได้รับสารตั้งแต่ 1 ถึง 4 วัน สิ่งเหล่านี้รวมถึงสปอร์ของเชื้อโรคแอนแทรกซ์ แบคทีเรียที่มีสปอร์ในดิน และจากรา - เชื้อราในสกุล Penicillium แอสเปอร์จิลลัส วงศ์ Mukor ซึ่งมีความอ่อนไหวภายใต้สภาวะที่ไม่ใช้ออกซิเจน ปฏิกิริยาที่ไวต่อการกระทำของคอมบูชามากที่สุดคือสเตรปโทคอกคัส ซึ่งเสียชีวิตหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงเมื่อสัมผัสกับคอมบูชาที่ไม่เจือปน

กล่าวอีกนัยหนึ่ง kombucha liquid สามารถเป็นยาสำหรับตู้ยาสามัญประจำบ้านสำหรับโรคติดเชื้อที่เกิดจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ และสำหรับการป้องกันเพียงแค่ดื่มเครื่องดื่มทุกวันก็เพียงพอแล้ว

หากคุณต้องการ kombucha สำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อยที่มีผลโทนิคคุณสามารถปลูก kombucha ได้จากชาดำเท่านั้น คุณจะต้องมีโถขนาด 3 ลิตร ผ้ากอซ กาน้ำชา น้ำเดือด น้ำตาล และชาดำใบใหญ่ ยิ่งกว่านั้นการต้มเบียร์ควรเป็นเรื่องปกติที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่ง - ยิ่งถูกยิ่งดี

สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างโถสามลิตรให้สะอาดมาก ซึ่งจะกลายเป็นที่อยู่ของเห็ดของคุณ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจาก Kombucha ชอบความสะอาดเป็นอย่างมาก มิฉะนั้นเขาจะตายก่อนที่เขาจะสามารถเติบโตได้ และอีกจุดที่สำคัญมาก: ห้ามใช้ผงซักฟอกสังเคราะห์ล้างขวดไม่ว่าในกรณีใด - เบกกิ้งโซดาธรรมดาก็เพียงพอแล้ว

ใส่ชาดำห้าช้อนโต๊ะลงในกาน้ำชาแล้วเทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงไป ปล่อยทิ้งไว้จนใบชาเย็นสนิท จากนั้นใส่น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะลงในใบชา คนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าก๊อซ เทใบชาที่มีรสหวานและเข้มข้นลงในขวดขนาด 3 ลิตร คลุมด้วยผ้าก๊อซแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง

ประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง กลิ่นน้ำส้มสายชูจะแรงขึ้น ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ คุณจะต้องทนหน่อย หลังจากผ่านไป 5-6 วัน กลิ่นจะหายไปจริง ๆ และฟิล์มบาง ๆ ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว - นี่คือคอมบูชา มันจะหนาขึ้นทุกวัน - การเติบโตของเชื้อราไม่ได้หยุดตลอดชีวิต

หากงานของคอมบูชาของคุณไม่ใช่แค่เพื่อขจัดความกระหายเท่านั้น แต่ยังต้องดูแลสุขภาพของคุณด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกปลูกจากสะโพกกุหลาบ คอมบูชาดังกล่าวพบได้จริงในฤดูหนาว ระหว่างช่วงไข้หวัดใหญ่และฤดูหนาว เช่นเดียวกับในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อมีการกระตุ้นการขาดวิตามิน หลักการของการปลูกก็เหมือนกับการต้มเบียร์ธรรมดาๆ แต่มีความแตกต่างบางอย่างที่เราจะพูดถึงในตอนนี้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมยาโรสฮิป สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สดและแห้งซึ่งขายในร้านขายยาทุกแห่ง วางเตาโรสฮิปสี่ช้อนโต๊ะในกระติกน้ำร้อนเทน้ำเดือดครึ่งลิตรแล้วปิดฝาทิ้งไว้ห้าวัน

หลังจากการแช่โรสฮิปพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการเพาะเห็ดได้โดยตรง ล้างขวดขนาดสามลิตรเทยาโรสฮิปและใบชาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป - ในอัตราช้อนโต๊ะชาดำใบใหญ่ในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เพิ่มน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากันทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากนั้นกรองด้วยผ้ากอซล้างขวดแล้วโอนยาไปที่ขวดอีกครั้ง ปิดฝาขวดโหลด้วยผ้าก๊อซ พับหลายชั้นก่อนหน้านี้แล้ววางในที่อบอุ่นและมืด นอกจากนี้ กระบวนการจะพัฒนาตามรูปแบบมาตรฐาน - หลังจากผ่านไปประมาณสองสัปดาห์ กลิ่นน้ำส้มสายชูที่เข้มข้นจะปรากฏขึ้น ซึ่งจะหายไปในไม่ช้า และตัวเห็ดเองก็ถูกสร้างขึ้นในหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน

การปลูกคอมบูชาที่บ้านตั้งแต่ต้นมีชัยไปกว่าครึ่ง ส่วนที่สองที่สำคัญเท่าเทียมกันคือการดูแลเห็ดอย่างเหมาะสม มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะไม่ได้เครื่องดื่มอร่อยๆ แต่เป็นของที่มีลักษณะคล้ายน้ำส้มสายชู และที่แย่กว่านั้น - kombucha ที่เติบโตด้วยความเอาใจใส่นั้นก็จะตายไป

อย่างไรก็ตาม มีตัวบ่งชี้ที่ดีของสุขภาพของ kombucha - ควรอยู่บนผิวน้ำเสมอ หากเห็ดของคุณจมลงสู่ก้นบ่อ หรือไม่ยอมลอยขึ้นใหม่หลังจากเติมใบชา เป็นไปได้มากที่เห็ดจะป่วย ถ้าคอมบูชาป่วย แสดงว่าคุณดูแลผิดพลาด ซึ่งหมายความว่าจะต้องได้รับการปฏิบัติและในทุกกรณีโดยไม่มีข้อยกเว้นการรักษาจะเหมือนกัน - ความสะอาดและการดูแลที่เหมาะสม

อย่างที่คุณจำได้ ในตอนแรกมีของเหลวจำนวนเล็กน้อยในโถ - ประมาณ 0.5 ลิตร แต่เมื่อเห็ดโตแล้ว ควรมีของเหลวมากกว่านี้มาก - ประมาณสามลิตร มันไปโดยไม่บอกว่าคอมบูชาของคุณไม่ใช่ของตกแต่งและคุณจะดื่มมัน ดังนั้นอย่าลืมเติมของเหลวเป็นประจำ

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ใบชาที่อยู่เฉยๆแล้ว - เทน้ำเดือดลงไป เย็นและเติมน้ำตาลแล้วเทลงในขวด น้ำตาลไม่ควรมาก - ไม่เกินสองช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร ทางที่ดีควรเติมน้ำตาลลงในถ้วยเครื่องดื่มของคุณ หากจำเป็น

หลายคนไม่กรองใบชา - พวกเขาแค่เติม สำหรับเห็ดไม่มีอันตรายในเรื่องนี้ แต่จะไม่สะดวกสำหรับคุณที่จะดื่มเครื่องดื่มในภายหลัง แต่จะไม่เป็นอันตรายหากน้ำตาลละลายหมด - เมล็ดน้ำตาลไม่ควรสัมผัสกับพื้นผิวของเห็ด

ทุกๆสองถึงสามสัปดาห์ ให้แน่ใจว่าได้จัดวันอาบน้ำสำหรับคอมบูชา นำเห็ดออกจากขวดอย่างระมัดระวัง วางบนจานกว้าง พยายามอย่าให้มันเสียรูปมากเกินไป กรองของเหลวที่มีเห็ดด้วยผ้ากอซให้ทั่วแล้วเทลงในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด

วางจานที่มีเห็ดในอ่างแล้วล้างเบา ๆ ด้วยน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ทิ้งไว้ในอากาศสักสองสามนาที

จากนั้นนำคอมบูชาไปที่โถอย่างระมัดระวังแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ นั่นคือทั้งหมด "การล้างหัว" ของ kombucha สิ้นสุดลง ณ จุดนี้ ดูเหมือนว่าขั้นตอนง่าย ๆ อย่างสมบูรณ์ซึ่งทำได้ง่ายมากและต้องขอบคุณ kombucha ของคุณที่แข็งแรง

มิฉะนั้นเห็ดจะเริ่มเจ็บ - ในตอนแรกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลและจากนั้นก็จะเริ่มผลัดเซลล์ผิวโดยสิ้นเชิง การเก็บเห็ดดังกล่าวเป็นเรื่องยากมาก และในกรณีส่วนใหญ่จะปลูกใหม่ได้ง่ายกว่า และโดยทั่วไปไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มจาก kombucha เช่นนี้เพราะไม่เพียง แต่สูญเสียผลประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย โปรดจำไว้ว่าการแช่คอมบูชาควรมีความชัดเจนอย่างยิ่ง

ข้อกำหนดเบื้องต้นอีกประการหนึ่งเพื่อสุขภาพของคอมบูชาคือการจัดเก็บที่เหมาะสม ประการแรกอุณหภูมิ - ควรสูงพอเมื่อปลูกคอมบูชาเท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 18 องศา ประการที่สอง การส่องสว่าง สำหรับชีวิตปกติของคอมบูชา แสงเป็นสิ่งที่จำเป็น และเวลากลางวันควรมีอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่ควรหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ดังนั้นอย่าทำผิดพลาดบ่อยนัก อย่าวางขวดคอมบูชาไว้บนขอบหน้าต่าง

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kombucha อย่างน้อยสั้น ๆ - มันไม่ไร้ประโยชน์หรอกเหรอที่คุณกำลังยุ่งอยู่กับมัน?

สิ่งแรกที่ควรกล่าวถึงคือวิตามิน Kombucha มีสารอาหารมากกว่าวิตามินและแร่ธาตุที่แพงที่สุด วิตามิน แร่ธาตุ คาร์บอนิก แลคติก และกรดอื่นๆ แร่ธาตุ เอนไซม์ นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เครื่องดื่มที่ทำจากคอมบูชามีผลในเชิงบวกมากที่สุดต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

คุณกำลังทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, dysbiosis หรือไม่? การดื่มคอมบูชาเพียงแก้วเดียวในขณะท้องว่างสามารถปรับปรุงสถานการณ์ได้ในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ และการใช้งานเป็นประจำช่วยให้หายขาดได้ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มช่วยขจัดอาการเสียดท้องที่รุนแรงที่สุดได้เป็นอย่างดี

อย่างที่คุณเห็น การปลูกและดูแลคอมบูชาไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้น หากคุณตั้งใจจะปลูกเห็ดมหัศจรรย์นี้ด้วยตัวเอง - ทำไปเถอะ เพราะคุณประโยชน์นั้นชัดเจน!

อีกไม่นานนี้เมื่อ 25-30 ปีที่แล้ว ขวดโหลสามลิตรที่มีเนื้อหา "เวทมนตร์" อยู่ในสถานที่อันมีเกียรติในห้องครัวส่วนใหญ่ “หลังแก้ว” เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างน่าอัศจรรย์: ชาธรรมดาๆ กลายเป็นโซดาที่มีรสชาติที่ถูกใจ คอมบูชาอยู่ที่จุดสูงสุดจนกระทั่งแฟนต้าและเป๊ปซี่เข้ามาแทนที่ วันนี้ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกำลังกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง แต่การชงเครื่องดื่มด้วยเวทมนตร์แบบโฮมเมดเท่านั้นที่ขาดแคลน มาเปิดเผยความลับกันเถอะ: ปรากฎว่ามีวิธีการปลูกคอมบูชาตั้งแต่เริ่มต้นด้วยตัวคุณเอง สิ่งสำคัญคือแรงบันดาลใจและความสนใจ

โลกรู้จักคอมบูชามานานแล้ว ตอนนี้ในที่กว้างใหญ่ของยูเรเซีย มันเป็นที่นิยมภายใต้ชื่อที่สลับซับซ้อนมาก - คอมบูฮา (หรือคอมบูชา) ฟันโก และที่เข้าใจง่ายกว่า - ชาแมงกะพรุนหรือชา kvass เห็ดทะเล ฟองน้ำญี่ปุ่น ไม่ว่าเขาจะสามารถกำจัดโรคภัยไข้เจ็บทั้งหมดได้หรือไม่นั้นยากที่จะพูด แต่ความจริงที่ว่าเห็ดมีลักษณะที่มีคุณค่ามากนั้นเป็นข้อเท็จจริงที่ชัดเจนและเถียงไม่ได้

Medusomycete: เขาเป็นใครและมาจากไหน

เมื่อทำความรู้จักกับเห็ดครั้งแรกที่ตั้งอยู่ในขวดโหลอย่างสบาย ๆ มันไม่ง่ายเลยที่จะเข้าใจว่ามันเป็นของสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติใด - อาณาจักรของพืชหรือสัตว์ ด้วยรูปลักษณ์ที่คล้ายกับแมงกะพรุน ความคล้ายคลึงกันทางสายตานี้ส่งผลต่อชื่อวิทยาศาสตร์ - แมงกะพรุน สิ่งมีชีวิตเป็นเมือกชั้นบางๆ หนาถึงหลายเซนติเมตร โดยมีผลพลอยได้เล็กน้อยตามร่างกาย แมงกะพรุนดังกล่าวอาศัยอยู่ใน "บรรยากาศ" ที่เป็นของเหลวและหวาน

ตามการจำแนกทางชีววิทยา คอมบูชาเป็นของซูเกล เป็นก้อนเมือกที่เกิดจากการสะสมของเซลล์แบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์

ชีวประวัติ

สายเลือดของคอมบูชานั้นเต็มไปด้วยความลับและปริศนา ตามแหล่งข้อมูลบางแห่ง สถานที่เกิดของเขาคือประเทศศรีลังกา ตามแหล่งอื่น - ทิเบต หลักฐานที่เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกมีอายุย้อนไปถึง 250 ปีก่อนคริสตกาล e. และคำอธิบายทางชีวภาพครั้งแรกของ Zoogley นี้คือ 1913 ตามชาวจีน เห็ดนี้ถือเป็น "ยาอายุวัฒนะอมตะ" ในญี่ปุ่นและอินเดีย ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เป็นต้นมา ดินแดนแห่งนี้ได้หยั่งรากในดินแดนของรัสเซีย และในต้นศตวรรษหน้าก็พิชิตยุโรป ชาวยุโรปสมัยใหม่ซื้อเห็ดในร้านขายยาและสั่งซื้อในร้านอาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่าพงศาวดารของการเกิดขึ้นของ medusomycete กำลังได้รับการศึกษามาจนถึงทุกวันนี้

มุมมอง

นักวิทยาศาสตร์ได้ทำงานเกี่ยวกับ "วิธีแก้ปัญหา" ของสิ่งมีชีวิตแปลก ๆ มานานหลายศตวรรษ โดยพยายามศึกษาองค์ประกอบและประเภทของสิ่งมีชีวิต ดังนั้นจึงมีชื่อสามสายพันธุ์หลักซึ่งมีประเภทร่างกายทั่วไป - Zoogley:

• เห็ดชาจีน- มวลเมือกมีโครงสร้างหนัก
• ข้าวทะเลอินเดีย- เป็นข้าว-น้ำแข็งใส
• นม (kefir) ข้าวทิเบต- มีลักษณะคล้ายคอทเทจชีสใช้สำหรับหมักนม

องค์ประกอบหลัก

Medusomycete เป็น "สหภาพ" ของจุลินทรีย์ที่ใช้งานได้: ยีสต์และแบคทีเรียกรดอะซิติก เมื่อเครื่องดื่ม "วิเศษ" หมักนอกเหนือจากทาร์ทาริก (เอทิล) แอลกอฮอล์ (ประมาณ 2.5%) และกรดอะซิติกแล้วกรดธรรมชาติจำนวนหนึ่งก็เกิดขึ้น อย่างไรก็ตามในแง่ของปริมาณและรสชาติก็คล้ายกับขนมปังคลาสสิก

องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กรดอินทรีย์ (gluconic, lactic, pyruvic และอื่น ๆ );
• วิตามิน (B1, "กรดแอสคอร์บิก");
• ไขมัน (กรดไขมัน, ฟอสฟาติน, สเตียริน);
• เม็ดสี (คลอโรฟิลล์);
• เอนไซม์
• โมโนและโพลีแซคคาไรด์
• แทนนิน, คาเฟอีน (มาจากชา);
• สารปฏิชีวนะธรรมชาติ

การใช้คอมบูชาที่บ้านจำเป็นต้องมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนา เรากำลังพูดถึงชารสหวานซึ่งพิสูจน์อีกครั้งว่าเห็ดเช่นเดียวกับพุ่มไม้ชามีรากเอเชีย

วิธีปลูกคอมบูชาตั้งแต่เริ่มต้น: 4 วิธี

เคล็ดลับในการให้กำเนิดสิ่งมีชีวิตคล้ายแมงกะพรุนลอยน้ำนั้นค่อนข้างง่าย: นอกจากน้ำ ใบชา และน้ำตาลแล้ว คุณยังต้องการความร้อน อากาศ และการดูแลที่มีคุณภาพ

ชาหวาน

ลักษณะเฉพาะ วิธีที่พบมากที่สุดคือการรับคอมบูชาด้วยชา ในการทำเช่นนี้เราเตรียมขวดที่สะอาดและแห้ง (3 ลิตร) ก่อนล้างด้วยเบกกิ้งโซดา นอกจากนี้เรายังติดอาวุธด้วยผ้ากอซ น้ำเดือด น้ำตาลทราย (สีน้ำตาลก็เหมาะ) ชา (ใบกลางหรือใบใหญ่ไม่ปรุงแต่ง)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ชงชาสักสองสามช้อนชาในน้ำเดือด (1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว)
2. เรายืนยันอย่างน้อย 10-15 นาที
3. เรากรองใบชาอย่างระมัดระวัง
4. น้ำตาล (สองถึงสามช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากัน
5. เราทำให้ชาเย็นลงในอุณหภูมิที่พอเหมาะ
6. เทลงในขวดแห้ง
7. เราคลุมจานด้วย "ผ้ากอซ" รีดหลายชั้นดึงผ้าตามขอบกระป๋องด้วยแถบยางยืดหรือด้าย
8. เราทิ้งขวดโหลให้อุ่นและอยู่ตามลำพังในที่ที่ได้รับการคุ้มครองจากแสง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 25 องศาเซลเซียส
9. ประมาณวันที่สามถึงห้า ฟิล์มน้ำมันจะเริ่มปรากฏบนผิวน้ำ - เห็ดที่โตเต็มวัยในอนาคต
10. ภายในสี่ถึงหกสัปดาห์ เมดูโซไมซีเตจะเติบโต เยื่อหุ้มของมันจะแข็งแรงจนถึงจุดที่สามารถเปลี่ยนชาธรรมดาๆ ให้กลายเป็นเครื่องดื่มมหัศจรรย์ที่มีฟองแก๊ส

ในฟอรั่มของผู้หญิงหัวข้อของการปลูก kombucha นั้นเป็นที่นิยมอย่างมากและด้วยเหตุนี้จึงมีข้อสังเกตและคำแนะนำมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์หนึ่งแก้วจะปรากฎเร็วขึ้นในใบชา กระบวนการในการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตควรมาพร้อมกับการพักผ่อนอย่างเต็มที่: ไม่แนะนำให้จัดเรียงและย้ายโถอีกครั้ง

จากโรสฮิป

ลักษณะเฉพาะ คุณสามารถรับชา kvass จากโรสฮิป วิธีการที่รู้จักกันดีในขวดแก้วและกระติกน้ำร้อน ในการทำเช่นนี้เราเตรียมภาชนะที่เหมาะสม ใบชา กุหลาบสะโพก น้ำเดือด น้ำตาลทราย

ขั้นตอนการทำอาหารในขวดโหล

1. เตรียมชา (ชาหนึ่งช้อนใหญ่ต่อน้ำ 1 ลิตร) กรองหลังจาก 10-15 นาที
2. เราตวงน้ำตาลสองช้อนโต๊ะแล้วเจือจางในชา
3. ในรูปแบบเย็นเทลงในภาชนะที่มีสะโพกกุหลาบ 15-25 ดอก
4. ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซแล้ววางในที่อบอุ่นและได้รับการปกป้องจากแสงแดด
5. เวลาโดยประมาณของการเกิดและการเสริมความแข็งแรงของแมงกะพรุนชาคือตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งเดือนครึ่ง

ขั้นตอนการปรุงอาหารด้วยกระติกน้ำร้อน

1. เราใส่ผลเบอร์รี่กุหลาบป่า (15-20 ชิ้น) ลงในกระติกน้ำร้อน
2. เติมน้ำต้มหรือชาร้อนจนเดือด
3. เราปิดด้วยจุกเป็นเวลานาน (จากหกถึงแปดสัปดาห์)
4. หลังจากช่วงเวลานี้เราจะเอา "ดิสก์" ที่หนาและลื่นออกจากภาชนะซึ่งสำหรับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเพิ่มเติมเราจะย้ายไปยังขวดธรรมดา

จากเบียร์สด

ลักษณะเฉพาะ วิธีการปลูกแมงกะพรุนจากเบียร์นั้นไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่ควรได้รับความสนใจในด้านความเบาและประสิทธิภาพ 100%

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทเบียร์ไม่พาสเจอร์ไรส์ 100 กรัมลงในกระป๋องลิตร
2. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและไวน์เปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่น
3. ผสมคลุมด้วยผ้ากอซแล้วส่งไปที่มุมที่อบอุ่นและมืด
4. ย้ายแมงกะพรุน "แรกเกิด" ลงในชาหวานอย่างระมัดระวัง (อย่างน้อยในหนึ่งสัปดาห์)

จากแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ ในฐานะแม่บ้านที่มีความรู้รับรองว่าคุณสามารถปลูกเห็ดที่บ้านได้จากแอปเปิ้ลสดหรือน้ำแอปเปิ้ล ในกรณีนี้ คุณสามารถรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์หลายอย่างพร้อมกันได้

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. แอปเปิ้ลสับสับบนเครื่องขูดหรือในเครื่องบดเนื้อ
2. เราถ่ายโอนมวลที่ได้ไปยังขวดขนาดใหญ่
3. เติมน้ำเหนือระดับแอปเปิ้ล 3-4 ซม.
4. หลับไปด้วยน้ำตาล: คุณต้องมีน้ำตาลทรายอย่างน้อยสี่ช้อนโต๊ะต่อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
5. ผสมปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซ
6. เราเอาภาชนะออกในที่เปลี่ยวสองสามสัปดาห์เขย่าทุกวันหรือคนด้วยไม้พาย
7. หลังจาก 14-15 วัน กรองและทิ้งไว้อีกสองสามสัปดาห์ในที่มืดและอบอุ่น
8. ประมาณวันที่เจ็ดถึงสิบ ฟิล์มของเชื้อราจะปรากฏขึ้น
9. เราปลูกถ่ายสิ่งมีชีวิตที่เป็นเมือกลงในชาหวาน

ด้วยวิธีนี้ คุณจะฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว: เตรียมทั้งคอมบูชาและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล การทำเช่นนี้ยังคงต้องรอจนกว่าจะสิ้นสุดการหมัก (เมื่อน้ำแอปเปิ้ล "สงบลง" และกลายเป็นแสงโปร่งใส) กรองและเก็บไว้ในตู้เย็น

ให้อาหารอะไร

เห็ดถูกแช่ในสองวิธี วิธีคลาสสิกคือการทำเครื่องดื่มจากชารสหวานอ่อนๆ ตัวเลือกสมุนไพรไม่เป็นที่นิยม

1. ชาโบราณ.ปริมาณมีดังนี้: ใบชาสามถึงสี่ช้อนชา, น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ, น้ำ 2 ลิตร เห็ดสามารถ "ปรุงรส" ได้ทั้งชาดำและชาเขียว ตามความคิดเห็นหลังโทนสีขึ้นมีวิตามินมากขึ้น เป็นประโยชน์ในการแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง มันถูกเจือจางในของเหลวเย็น
2. สมุนไพร. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเครื่องดื่มตามการเตรียมสมุนไพร ดังนั้นตามดุลยพินิจของคุณกับชาเขียวคุณสามารถรวมโรสฮิป (ผลเบอร์รี่สับและใบ) ดอกลินเดน ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด แบล็กเบอร์รี่ เห็ดต้มบนตำแย, หนามสีขาว, ต้นแปลนทินจะมีประโยชน์ไม่น้อย สมุนไพรใช้คอลเลกชันสองถึงสามช้อนชาต่อน้ำเดือด 1 ลิตรยืนยันอย่างน้อยสองสามชั่วโมง น้ำตาลเจือจางในการชงที่ตึงเครียด แช่เย็นและเติมลงในเห็ด kvass คุณไม่สามารถใช้สมุนไพรที่มีน้ำมันหอมระเหยได้: สำหรับ "การให้อาหาร" kombucha ไม่เป็นที่ยอมรับเช่นปราชญ์และดอกคาโมไมล์

เห็ดพร้อมในวันที่ห้าหรือหกในฤดูหนาวในวันที่สองหรือสี่ - ในฤดูร้อน ฟองอากาศและกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่สร้างความรำคาญให้เข้าใจได้ง่าย เปอร์เซ็นต์ความหวานของไส้เห็ดในตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับอัตราน้ำตาลที่แมงกะพรุนเลี้ยงด้วย มีกลิ่นเฉพาะตัวที่ได้รับจากชาและยีสต์บางชนิด ตามรสชาติ เห็ดที่ "ถูกต้อง" นั้นไม่เปรี้ยว ไม่รุนแรงเกินไป และไม่มีรสแอลกอฮอล์ที่เด่นชัด

วิธีการเผยแพร่

สำหรับไมซีเลียมที่โตเต็มที่ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย ผิวที่บางเบาของเห็ดใหม่จะเริ่มปรากฏให้เห็นในสองสามวัน ภายในสิ้นสัปดาห์ที่สอง เขาพร้อมสำหรับชีวิตอิสระ กระบวนการสืบพันธุ์ของคอมบูชาประกอบด้วยการแบ่งตัวของเมือกออกเป็นชั้นๆ ควรทำอย่างระมัดระวังโดยเน้นที่สามประเด็นต่อไปนี้

1. เราพบรอยแยกตามความหนาของลำตัว
2. ลอกฟิล์มใสด้านบนออก
3. เราวางสิ่งมีชีวิตอิสระในขวดแยกต่างหากและเติมด้วยของเหลวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

การแบ่งตัวของเชื้อราก็หันไปใช้เช่นกันเนื่องจากอายุมากขึ้น ชั้นมืดที่ต่ำกว่าจะถูกลบออกเนื่องจากเห็ดในวัยที่เป็นของแข็งเริ่มผลิตกรดอะซิติกมากเกินไป โปรดทราบว่าแมงกะพรุนทำเองจะต้องไม่ผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นแยก

7 กฎการดูแลและการเก็บรักษา

การเก็บคอมบูชาในขวดโหลอย่างเหมาะสมจะช่วยให้ได้รสชาติแบบดั้งเดิม จำข้อกำหนดพื้นฐานเจ็ดประการ

1. ปากน้ำ เชื้อราอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นของเหลวเท่านั้น ห้ามเทชาร้อนเกินไปลงในโถ ในของเหลวร้อนร่างกายก็ตาย Medusomycetes ต้องหายใจดังนั้นไม่ควรปิดฝาจาน แต่ใช้ผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายบาง ๆ เท่านั้น นี้ด้วย ทางที่ถูกปกป้องแมงกะพรุนเห็ดจากฝุ่นและคนแคระต่างๆ
2. ที่ตั้ง. ที่วางขวดโหลควรอบอุ่นและมีร่มเงา ห่างจากหน้าต่าง
3. สภาพอุณหภูมิสังเกตข้อกำหนดด้านอุณหภูมิ เชื้อราจะไม่พัฒนาภายใต้สภาวะที่ต่ำกว่า 17 องศาเซลเซียส
4. ความบริสุทธิ์ ล้างมือให้สะอาดก่อนจับแมงกะพรุนเห็ด นอกจากนี้พยายามล้างเห็ดทุก ๆ สิบวันในฤดูร้อนในฤดูหนาวเดือนละครั้งก็เพียงพอแล้ว สำหรับขั้นตอนการอาบน้ำ ให้ใช้น้ำต้ม น้ำขวดหรือน้ำแร่
5. ความปลอดภัย. เมล็ดน้ำตาลหรือใบชาเป็นอันตรายต่อร่างกาย พวกมันจะทำให้เกิดแผลไหม้
6. "เชื้อ". ทิ้งเห็ดแก้วก่อนหน้าไว้เสมอ เทลงในน้ำเชื่อมซาวโดว์สด
7. ข้อความที่ตัดตอนมา อย่ายืดกระบวนการหมักให้นานขึ้นมิฉะนั้นคุณภาพทางโภชนาการของเครื่องดื่มจะเสียไป

ตอนนี้คุณรู้วิธีดูแลคอมบูชาแล้ว ให้ความสนใจกับลักษณะพิเศษอีกอย่างหนึ่งของสิ่งมีชีวิต: ในช่วงสองสามวันแรกเห็ดจะ "วาง" ที่ด้านล่างของขวดและปรับให้เข้ากับที่อยู่อาศัย ภายในไม่กี่วันต้องขอบคุณคาร์บอนไดออกไซด์ที่ลอยขึ้น หากไม่มีการหมักแสดงว่าแมงกะพรุนเห็ดไม่อุ่นพอ

ปัญหาและแนวทางแก้ไขที่เป็นไปได้

Kombucha ควรลอยอยู่บนผิวน้ำเสมอ เครื่องหมายนี้เป็นตัวบ่งชี้หลักของสุขภาพของเขา เมื่อเห็ดจมน้ำไม่ขึ้นจากด้านล่างมีแนวโน้มว่าจะมีข้อผิดพลาดในเนื้อหา วิธีการเก็บ kombucha? ปัญหาใดบ้างที่สามารถคาดหวังได้เกี่ยวกับวิธีการทำชา kvass และอาการเหล่านี้สามารถรับรู้ได้อย่างไร? มีสัญญาณหลักสิบประการที่บ่งบอกว่าทุกอย่างไม่เป็นไปตาม medusomycete

1. Kombucha ขึ้นราเชื้อราเกิดขึ้นที่ด้านบนของเชื้อราเมื่อสัมผัสกับอากาศเท่านั้น เหตุผลคือสภาพที่ไม่เอื้ออำนวย (โดยทั่วไปคืออากาศเย็นควันบุหรี่) ขอแนะนำให้เปลี่ยนเห็ดดังกล่าว แต่ถ้าคุณยังคงตัดสินใจที่จะชุบชีวิตให้เอาราออกก่อน มันง่ายที่จะทำด้วยสองส้อม จากนั้นค่อยล้างเห็ด หากต้องการล้างพิษและฟื้นฟู ให้แช่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ค้างคืน โอนไปยังขวดชาที่สะอาดและน้ำส้มสายชูผลไม้หนึ่งช้อนโต๊ะในเช้าวันรุ่งขึ้น
2. ไม่อัดลม สาเหตุที่เป็นไปได้มากที่สุดคือ kombucha สุกเกินไป (อยู่เกิน) ล้างเสร็จแล้ว "ให้ดื่ม" กับชาใหม่ นอกจากนี้ ปฏิกิริยาดังกล่าวอาจเกิดขึ้นได้เมื่ออากาศร้อนเกินไป คุณต้องย้ายโถออกจากหน้าต่างหรือแบตเตอรี่ร้อน
3. ได้หยุดเดินเตร่สภาวะอุณหภูมิการกักขังถูกละเมิดมีการขาดแคลนหรือน้ำตาลมากเกินไป
4. จุดสีน้ำตาล สิ่งเหล่านี้คือแผลไหม้ที่เกิดขึ้นจากการเติมน้ำตาลทรายลงในโถแมงกะพรุนชาโดยตรง ร่องรอยสีน้ำตาลทิ้งเม็ดน้ำตาลไว้บนตัวเห็ด
5. มืดลง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากของเหลวไม่ได้ระบายออกเป็นเวลานาน ความสอดคล้องของสารละลายธาตุอาหารจะแข็งแกร่งขึ้นเนื่องจากปริมาณกรดอะซิติกที่เพิ่มขึ้น เห็ดล้างและเทด้วยชาสด จำเป็นต้องดูแล kombucha เป็นประจำเพื่อไม่ให้มืด: เวลาที่สุกโดยเฉลี่ยสามถึงห้าวันหลังจากนั้นจะระบายน้ำอัดลมที่เสร็จแล้วและขวดจะเต็มไปด้วยชาใหม่
6. แตกตัวเป็นชั้นๆ Zooglea เติบโตเร็วมาก เห็ดรกเริ่มแบ่งตัวโดยไม่รอความช่วยเหลือจากคุณ ต้องปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังและใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการเพาะปลูกต่อไป
7. มีเมฆมาก อาจมีสาเหตุหลายประการและทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการละเมิดเทคโนโลยีการปรุงอาหารคือ: ใช้น้ำที่มีคุณภาพต่ำ, โถอยู่ใต้แสงแดดโดยตรง, อุณหภูมิต่ำกว่าที่แนะนำ
8. ตัวหนอนกำลังคลานเพื่อขจัดปัญหาดังกล่าว ให้ปิดกั้นการเข้าถึงของแมลงในโถ ด้วยเหตุนี้ภาชนะจึงถูกมัดด้วยผ้ากอซ
9. กลายเป็นเเห้งตัวเลือกนี้เป็นไปได้หากคุณลืมคอมบูชาไปเลย โถที่มีของเหลวระเหยถูกเทอีกครั้งด้วยชาหวาน
10. พลิกคว่ำ นี่ไม่ใช่สาเหตุของความกังวล ดังนั้นเห็ดที่โตแล้วจึงชินกับที่อยู่อาศัยใหม่บนพื้นผิวที่แตกต่างกันจึงถูกสร้างขึ้น พลิกกลับด้านให้มีชั้นหยาบที่ด้านล่างมีเส้นใยห้อยอยู่ เห็ดกินด้านนี้ ด้วยชั้นที่เรียบและเบาเขาสัมผัสกับอากาศนั่นคือเขาหายใจ

การรู้วิธีปลูกคอมบูชาที่บ้านสามารถช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและเติมพลัง สิ่งนี้ไม่ต้องการการลงทุนพิเศษและความพยายามพิเศษ แต่เพียงการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับเนื้อหาอย่างเคร่งครัด Kombucha เป็นห้องปฏิบัติการจริงหลังกระจก สังเกตว่าเมือกบาง ๆ ที่ปลูกด้วยมือของคุณหนาขึ้นอย่างไร กลายเป็น "ผ้าห่ม" ที่ยืดหยุ่นได้ ทดลอง (อย่างชาญฉลาด) กับการทำชาที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ละครั้งคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีรสชาติแตกต่างกัน และยาชูกำลังและสารทำความเย็นที่ยอดเยี่ยมในวันที่อากาศร้อนของฤดูร้อนคือการแช่ kombucha แช่แข็งเป็นก้อน โดยวิธีการที่เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาอย่างจริงจัง (เดือนครึ่ง) โดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ

ความคิดเห็น: "ไม่มีเวลาทำให้สุกในฤดูร้อน: เราดื่มให้หมด!"

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่เรามีเห็ดแบบนี้! เราดื่มสองแก้วกับภรรยาของฉันและในฤดูร้อนเขาไม่มีเวลาทำให้สุก (มันร้อน - เราดื่มมาก) ฉันทำท่าง่ายๆ - ฉันไม่ได้ใส่แค่สองกระป๋องและทุกวันฉันเทเครื่องดื่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากกระป๋องหนึ่งไปอีกกระป๋อง ที่นั่นเห็ดตัวที่สองกำลังทำให้เครื่องดื่มอยู่ในสภาพดีแล้ว ดังนั้นเห็ดของเราจากกระป๋องที่สองจึงพร้อมและอร่อยเกือบตลอดเวลา เพื่อนบ้านสาวแนะนำวิธีการทำให้เครื่องดื่มสุก เธอเริ่มดื่มเห็ด - และน้ำตาลในเลือดของเธอเริ่มเป็นปกติ ตอนนี้เธอเป็นผู้สนับสนุนตัวยงของเครื่องดื่มนี้!

วลาดิเมียร์ Pronkin, http://maxpark.com/community/5858/content/4789047

การเพิ่มน้ำตาลนั้นไม่สมเหตุสมผลเลย เพราะเชื้อรามีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะมันจะแปรรูปซูโครสให้เป็นแอลกอฮอล์ประเภทอื่น ใส่น้ำตาลเท่าไหร่ - ทุกคนพยายามลิ้มรส ฉันดื่มเห็ดแช่มา 4 ปีแล้ว ฉันมีมัน 8 กระป๋อง และฉันมักจะใส่ 10 ช้อนโต๊ะ บนโถขนาด 3 ลิตร ทุกอย่างยอดเยี่ยม เติบโตได้ดี ใช้งานได้ดีเช่นกัน และไม่มีรา และกลายเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมาก! พยายามน้อยกว่า - ความเปรี้ยวที่น่ากลัว

อีริน่า ดิริชวา https://vk.com/topic-4018735_22829193?offset=40

ฉันยังมีคอมบูชา) ฟิล์มขึ้นด้านบนเห็ดจะจมน้ำหลังจากล้างและเมื่อคุณใส่ลงในน้ำใหม่ แต่ฉันแนะนำให้เทแก้วจากของเหลวสำเร็จรูปลงในขวดแล้วมันจะง่ายกว่าสำหรับ เห็ดให้หาย) เมื่อใส่เห็ดลงในโถ-ด้านไฟ-บน)

Schalot เป็นท้องถิ่น http://foren.germany.ru/arch/haus/f/18428465.html

พิมพ์

เครื่องดื่มที่ใช้คอมบูชาช่วยให้สดชื่นในวันที่อากาศร้อนและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและสารอาหาร วิธีการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง? ลองคิดออก

Kombucha: วิธีการเติบโตจากศูนย์

วิธีการปลูก kombucha ที่บ้าน?

มีหลายวิธีในการจัดเตรียม สำหรับเวอร์ชันดั้งเดิม คุณจะต้องมีชา น้ำตาล และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ทำใบชาจาก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชาและน้ำเดือด 0.5 ลิตร ปล่อยให้มันชง
• เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาล 100 กรัม
• เทยานี้ลงในขวดสามลิตร
• โถไม่จำเป็นต้องปิดฝาก็เพียงพอแล้วที่จะมัดด้วยผ้ากอซ
• ต้องวางขวดที่มีการแช่ไว้ในที่อบอุ่นซึ่งอุณหภูมิจะอยู่ที่ +23ºC- + 25ºC

ในโถขนาดสามลิตร เห็ดจะมีที่ว่างเพียงพอให้เติบโตอย่างอิสระ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับเก็บยาแช่ เนื่องจากไม่สามารถเคลื่อนย้ายโถในขณะที่เห็ดกำลังสุก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแยกความเป็นไปได้ที่แสงแดดจะกระทบขวด นี่เป็นวิธีดั้งเดิมในการปลูกคอมบูชาตั้งแต่เริ่มต้น

หลังจาก 3 สัปดาห์จะมองเห็นฟิล์มบาง กลิ่นน้ำส้มสายชูเป็นตัวบ่งชี้ความสมบูรณ์ของเห็ด ฟิล์มหนาถึง 1-2 มม. การแช่สามารถระบายออกได้โดยการแทนที่ด้วยชาหวาน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้เห็ดเสียรูป แต่จะแข็งตัวภายในสองสามเดือนเท่านั้น

ผิวของเห็ดจะกลายเป็นรูพรุนเมื่อเวลาผ่านไป หลังจากหกเดือนเห็ดก็มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ ควรล้างเบา ๆ ทุกเดือนด้วยน้ำอุ่น ด้วยความช่วยเหลือของเห็ดคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มชาเพื่อสุขภาพได้ทุกวัน

สูตรอื่นๆ สำหรับการปลูกคอมบูชาอย่างรวดเร็ว

สำหรับการเตรียมการไม่เพียงใช้ชาเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำโรสฮิปและน้ำแอปเปิ้ลอีกด้วย

1. เครื่องดื่มชาที่มีส่วนผสมของโรสฮิปเป็นแหล่งวิตามินอย่างแท้จริง มันจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกลายเป็นการป้องกันโรคหวัดตามฤดูกาลที่เชื่อถือได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ในกระติกน้ำร้อนให้แช่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. โรสฮิปสดหรือแห้งและน้ำเดือด 0.5 ลิตร
• ปิดกระติกน้ำร้อนและปล่อยให้เครื่องดื่มต้มเป็นเวลา 5 วัน
• เทยาลงในขวดขนาดสามลิตรใส่ชาดำที่ทำจาก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชาและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือดสูงชัน
• เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า

เรามาดูวิธีการปลูกคอมบูชาตั้งแต่เริ่มต้นที่บ้านกัน ฉันหวังว่าสิ่งพิมพ์จะมีประโยชน์และคุณจะสามารถงอกชาหรือเห็ด kefir ได้

Kombucha เรียกอีกอย่างว่าแมงกะพรุนชาหรือเห็ดญี่ปุ่น ในทางชีววิทยา มันเป็นตัวแทนของชุมชนจุลินทรีย์ รวมทั้งยีสต์และแบคทีเรียกรดอะซิติก

วางแผนปลูกคอมบูชาที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้น

Medusomycete - นี่คือสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์เรียกว่าเห็ด ภายนอกดูเหมือนแมงกะพรุนทะเล

• การปลูกคอมบูชาเป็นเรื่องง่าย เทชาหวานเข้มข้นครึ่งลิตรลงในขวดขนาด 3 ลิตร ปิดคอด้วยผ้าก๊อซ มัดด้วยยางยืดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 วัน สิ่งสำคัญคือแสงแดดไม่ตกบนจานด้วยชา
• ในช่วงเวลานี้เห็ดจะไม่มีเวลาให้แข็งแรงขึ้น ดังนั้นให้โอนไปยังชามลึกด้วยน้ำต้มเย็นและล้างเบา ๆ ถัดไป เทชาเย็นที่เติมน้ำตาลลงในขวดขนาดสามลิตร ใช้ใบชาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร ย้าย kombucha ที่นี่อีกครั้งคลุมคอด้วยผ้ากอซแล้วส่งภาชนะไปยังที่อุ่น ในฤดูร้อนเครื่องดื่มจะเตรียมไว้เป็นเวลาสามวันและในฤดูหนาวประมาณหนึ่งสัปดาห์

หากคุณชงชาอย่างถูกต้อง เห็ดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ถ้าเขาจมลงไปในของเหลว แสดงว่าเขาทำผิดพลาด อย่าอารมณ์เสีย ล้างเห็ดและวางในเบียร์ใหม่

• เครื่องดื่มที่ทำจากคอมบูชานั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย ปริมาณสำรองของมันหมดลงอย่างรวดเร็ว โชคดีที่สิ่งนี้สามารถป้องกันได้โดยการเติมของเหลวที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติและการพัฒนาของแมงกะพรุนชา อนุญาตให้ใส่ใบชาที่ใช้แล้วลงในภาชนะด้วยเห็ดกรองอย่างระมัดระวัง
• เพื่อให้เห็ดรู้สึกเป็นปกติ ให้ล้างเห็ดทุกๆ สองทศวรรษในน้ำต้มสุก แทนที่การแช่ที่เหลืออยู่ในขวดด้วยสารละลายชาที่เตรียมสดใหม่แล้วจุ่มเห็ดลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการแช่ไม่ขุ่นไม่เช่นนั้นเห็ดจะเริ่มผลัดเซลล์ผิวและเสื่อมสภาพและการแช่จะสูญเสียคุณภาพและรสชาติของยา
• เงื่อนไขในการเก็บเห็ดนั้นมีความสำคัญไม่น้อย ฉันแนะนำให้เก็บภาชนะที่มีเห็ดไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 20-25 องศา จำไว้ว่าเชื้อราจะตายที่อุณหภูมิต่ำหรือกลางแดด เมื่ออยู่ที่สิบเจ็ดองศาของความร้อน การพัฒนาและการเจริญเติบโตหยุดลง และพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยสาหร่ายสีเข้ม
• ฉันแนะนำให้คุณใช้ภาชนะแก้วสองใบเมื่อออกไป เก็บเห็ดไว้ในอันเดียว และเครื่องดื่มในอันที่สอง ระบายน้ำทุกๆ 72 ชั่วโมงในฤดูร้อนและในฤดูหนาว - หลังจากห้าวัน ฉันคิดว่าที่เก็บเครื่องดื่มที่ดีที่สุดคือในตู้เย็น
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาของเห็ดไม่เกิน 4 ซม. คุณสามารถถอดชั้นบนสุดแล้วหย่อนลงในภาชนะอื่นได้ ชั้นล่างสีเข้มถือว่ามีประโยชน์และประสิทธิผลมากที่สุด
• เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับเครื่องดื่ม ให้ใช้สมุนไพร ได้แก่ ต้นแปลนทิน แบล็คเบอร์รี่ ตำแย เบิร์ช โรสฮิป และสตรอเบอร์รี่ ชาเขียวยังเหมาะสำหรับการทำใบชา
• ปริมาณสารอาหารที่ใหญ่ที่สุดในเครื่องดื่มที่มีอายุน้อยกว่า 1 เดือน นอกจากนี้ยังกลายเป็นน้ำส้มสายชูซึ่งไม่สามารถดื่มได้ แต่ในรูปแบบนี้เหมาะสำหรับใช้ในทางการแพทย์และเครื่องสำอาง
• หลังจากอายุมากขึ้นหนึ่งสัปดาห์ การแช่จะเริ่มหมักเล็กน้อยและมีผลกับแอลกอฮอล์ เทของเหลวครึ่งหนึ่ง ใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บและใช้ จากนั้นเติมสารละลายชาที่กรองแล้วเล็กน้อยลงในภาชนะ ทำซ้ำขั้นตอนในอนาคต

เคล็ดลับวิดีโอ

เมื่อทำตามกฎที่ยอมรับโดยทั่วไปและรับฟังคำแนะนำ คุณจะทำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะช่วยให้คุณรับมือกับความกระหายน้ำและขจัดความเจ็บป่วยได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ kombucha

คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้คอมบูชาได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน พลังแห่งการรักษาใช้เพื่อต่อสู้กับโรคต่างๆ เพื่อสนับสนุนร่างกาย เป็นส่วนหนึ่งของการดูแลผิวและเส้นผม

1. ตัวช่วยในการต่อสู้กับโรคอ้วน ยาที่ทำบนพื้นฐานของมันช่วยกระตุ้นการเผาผลาญกำจัดของเหลวและเกลือส่วนเกินช่วยเร่งการเผาผลาญในเนื้อเยื่อและเซลล์
2. ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยมและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่โดดเด่น เชื้อราใช้ในการรักษาโรคติดเชื้อแบคทีเรียและโรคติดเชื้อของร่างกาย - การติดเชื้อในลำไส้, เยื่อบุตาอักเสบ, ไข้หวัดใหญ่
3. เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เห็ดจึงถูกนำมาใช้ในด้านความงาม ช่วยต่อสู้กับสิว วัณโรค การติดเชื้อราที่ผิวหนังและเล็บได้อย่างมีประสิทธิภาพ
4. มีคอมบูชาและยาแก้ปวด การแช่ใช้เพื่อให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวสำหรับแผลไฟไหม้หรือล้างด้วยอาการปวดฟัน
5. พวกเขายังใช้สำหรับป้องกันโรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบและหลอดเลือด น้ำหวานบำบัดช่วยชำระล้างไตจากก้อนหินและทรายขนาดเล็กและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
6. ชาแมงกะพรุนช่วยลดอาการปวดหัวและช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ยังส่งผลดีต่อระบบประสาท

ฉันแนะนำให้คุณดื่มเครื่องดื่มในช่วงชีวิตพร้อมกับกิจกรรมทางจิตที่เข้มข้น องค์ประกอบประกอบด้วยคาเฟอีนซึ่งมีผลทำให้ชุ่มชื่นและมีผลโทนิคต่อร่างกายเช่นเดียวกับกาแฟ

ข้อห้าม

ขณะค้นคว้าทางอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาอันตรายใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับคอมบูชา ฉันหาไม่พบ ฉันได้รวบรวมรายการข้อจำกัดและกฎเกณฑ์ที่แนะนำให้ปฏิบัติตามเมื่อดื่มเครื่องดื่ม

• ไม่แนะนำให้ใช้กับคนที่เป็นเบาหวานหรือโรคอ้วน ยาอายุวัฒนะประกอบด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาลในปริมาณมาก
• มีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคเชื้อราเนื่องจากน้ำตาล ยกเว้นเชื้อราที่หมักแล้ว ในรูปแบบนี้จะเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายและต้านทานการติดเชื้อรา
• ผู้ที่มีความเป็นกรดสูงสามารถใช้ชาดำร่วมกับน้ำผึ้งได้ ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งทำให้ส่วนประกอบที่เป็นกรดของเครื่องดื่มเป็นกลาง
• ไม่แนะนำให้ใช้สารละลายเข้มข้น ของเหลวที่ได้จากคอมบูชามีรสชาติที่ดีเมื่อเตรียมอย่างถูกต้องและสามารถดับกระหายได้ง่าย หากคุณเปิดเห็ดให้มากเกินไป คุณจะได้สารละลายที่คล้ายกับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล .
• เมื่อเตรียมเครื่องดื่มอย่าใช้สารทดแทนน้ำตาล คอมบูชาจะไม่ทำงาน บางสูตรใช้น้ำผึ้ง แต่รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปแตกต่างจากเดิม

วิธีการปลูกเห็ดคีเฟอร์

สิ่งมีชีวิตทั้งหมดมีความน่าสนใจและน่าทึ่ง แม้ว่ารูปแบบชีวิตบางรูปแบบจะเข้าใจได้และคุ้นเคย แต่รูปแบบอื่นๆ ก็เป็นปริศนาอย่างแท้จริง รายชื่อสิ่งมีชีวิตลึกลับดังกล่าวรวมถึงเห็ดคีเฟอร์

ในส่วนนี้ของบทความนี้ ฉันจะพิจารณาเทคนิคการเพาะเห็ด kefir ที่บ้านและบอกกฎการดูแลและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ที่มาของเห็ดนมที่มักเรียกกันว่าไม่ชัดเจนเนื่องจากไม่มีสภาพธรรมชาติสำหรับชีวิตปกติและการสืบพันธุ์ในธรรมชาติ

นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการวิจัยเป็นจำนวนมาก แต่พวกเขาไม่พบน้ำในธรรมชาติซึ่งในองค์ประกอบอย่างน้อยก็สอดคล้องกับองค์ประกอบของที่อยู่อาศัยของเห็ด kefir เล็กน้อย ข้อสรุปแสดงให้เห็นว่ามันถูกสร้างขึ้นเทียม

ตามตำนานเล่าว่าเห็ด kefir ปรากฏในอารามทิเบตซึ่งชาวบ้านกินขนมปังและนม ในบางกรณี นมถูกหมัก แต่ในภาชนะที่ต่างกันมีผลต่างกัน ในจานที่ล้างด้วยน้ำจากสปริงยืนได้โยเกิร์ตที่มีรสชาติอ่อน ๆ ซึ่งมีผลดีต่อลำไส้ ในภาชนะที่ล้างไม่ดีมีก้อนหนาแน่นสีขาวปรากฏขึ้น

ไม่มีนักวิทยาศาสตร์คนใดทำการศึกษาสิ่งมีชีวิต kefir อย่างละเอียด เฉพาะผู้ที่ชื่นชอบเท่านั้นที่ให้ความสนใจกับคำถามนี้ เป็นที่เชื่อกันว่าเห็ด kefir มีคุณสมบัติพิเศษที่ขาดไม่ได้ในการรักษาระบบต่อมไร้ท่อระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่น รับเห็ด kefir ในสภาพที่สมบูรณ์มีลักษณะเป็นสีขาวและไม่มีเสมหะ มีลักษณะเป็นดอกกะหล่ำ
2. ในการเตรียมเครื่องดื่ม ให้สร้างสภาพแวดล้อมที่เห็ด kefir สามารถเติบโตและขยายพันธุ์ได้ตามปกติ ให้นมเขาทุกวัน
3. ความเครียดจากการแช่เสร็จแล้วเนื่องจากก้อนแยกออกจากร่างกายในระหว่างการเจริญเติบโต นำเสนอให้เพื่อน ๆ ที่ต้องการปลูกเห็ดนมและทำเป็นงานอดิเรก
4. kefir ที่กรองแล้วเหมาะสำหรับการบริโภคและฉันแนะนำให้คุณล้างเห็ด หากไม่มีขั้นตอนน้ำก็จะกลายเป็นสีเหลืองเมือกและหายไป
5. สำหรับนมหนึ่งแก้ว ให้ใช้เห็ด ซึ่งใหญ่กว่าไข่นกกระทาเล็กน้อย หลังจาก 20 ชั่วโมงคุณจะได้เครื่องดื่มสำเร็จรูป

วิดีโอสอน

Kefir ที่เตรียมจากเห็ดเมาในหลักสูตรที่มีช่วงพักยาว ดังนั้นปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือการเก็บรักษาเห็ด ความพยายามทั้งหมดของฉันล้มเหลว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ดคีเฟอร์

มีเห็ดดื่มมากมายรวมทั้ง kefir เครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และชะลอความชราของเซลล์ ไม่น่าแปลกใจที่มันถูกเรียกว่าน้ำอมฤตของเยาวชน

• การฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ ... อาหารที่มนุษย์กินนั้นผ่านกระบวนการทางเคมีและมีสารปรุงแต่งที่ผิดธรรมชาติมากมาย สารพิษสะสมในลำไส้ ซึ่งควบคู่ไปกับเลือด แพร่กระจายไปทั่วร่างกายด้วยความเร็วราวสายฟ้า ซึ่งเต็มไปด้วยโรคภัยไข้เจ็บและริ้วรอยก่อนวัย Kefir จากเห็ดทิเบตช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษ
• ยาปฏิชีวนะธรรมชาติ ... รับมือกับผลกระทบด้านลบของยาสังเคราะห์ที่ใช้รักษาโรคหลอดลมอักเสบและไอ ชำระร่างกายจากสารพิษและสารพิษ
• แหล่งของสารอาหาร ธาตุ และวิตามิน ... ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
• คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ... ทำความสะอาดหลอดเลือด ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ บรรเทาอาการอักเสบ เพิ่มการหลั่งน้ำดี สลายไขมัน

Kombucha หรือที่เรียกกันว่าแมงกะพรุนมาจากประเทศญี่ปุ่น เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับผลการรักษาในร่างกายมนุษย์ เป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับปัญหาไตและถุงน้ำดี หากคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านตลอดเวลา คุณสามารถยืมแมงกะพรุนบางส่วนจากใครสักคนได้ ในอาหารที่มีสารอาหารจะเริ่มโตอย่างแข็งขัน การปลูกคอมบูชาที่เต็มเปี่ยมจะใช้เวลาและความอดทนเนื่องจากกระบวนการที่สมบูรณ์จะใช้เวลาอย่างน้อย 2 เดือน

คอมบูชาที่กำลังเติบโต

คอมบูชาในศัพท์วิทยาศาสตร์เรียกว่าแมงกะพรุนเพราะมันดูเหมือนแมงกะพรุนทะเล เป็นแผ่นฟิล์มบางที่มีผิวเมือกเรียบ ด้านล่างนี้คือการสะสมของจุลินทรีย์ รวมทั้งยีสต์และแบคทีเรียกรดอะซิติก พวกเขาคือผู้ที่ทำงานหลัก

เมื่ออยู่ในอาหารที่มีสารอาหาร (น้ำผลไม้ ชา) เมดูโซไมซีเตมีแนวโน้มที่จะเติบโตได้ไม่จำกัดขนาด ของเหลวที่ลอยอยู่จะกลายเป็นเครื่องดื่มอัดลม

การปลูกเห็ดตั้งแต่ต้นทีละขั้นตอนที่บ้าน:

1. 1. ขั้นแรก เตรียมอาหารเลี้ยงเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ชงชาใบอ่อน (สีเขียวหรือสีดำโดยไม่มีสารปรุงแต่ง) และเติมน้ำตาล (ในอัตรา 2-3 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร) บางคนใช้น้ำผึ้งแทนทรายหวาน แต่รสชาติของเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วจะแตกต่างไปจากเดิม ห้ามใช้ถุงชาและสารให้ความหวาน.
2. 2. กรองสารละลายหวานแล้วเทลงในโถแก้วขนาด 1 ลิตร จนเต็ม 2/3 ของปริมาตร
3. 3. ปิดฝาและเก็บในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ ฟิล์มบาง ๆ จะก่อตัวขึ้นเองจากด้านบน ซึ่งหมายความว่าสามารถงอกร่างกายของเชื้อราได้สำเร็จ ภาชนะที่มีองค์ประกอบอยู่ในที่เดียวกันอีก 1.5-2 เดือน
4. 4. หลังจากเวลาที่กำหนด แมงกะพรุนจะเติบโตอย่างมาก แต่โครงสร้างยังอ่อนแอ ดังนั้นพวกเขาจึงนำออกมาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายล้างด้วยน้ำอุ่นต้มแล้ววางลงในขวดที่กว้างขวางกว่า
5. 5. เทชาหวานสดลงไป
6. 6. ปิดด้านบนด้วยผ้าก๊อซพับหลายชั้นแล้วนำไปผึ่งไฟ
7. 7. ในฤดูร้อน การเตรียมการขั้นสุดท้ายจะใช้เวลา 3 วัน ในฤดูหนาว - อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

คอมบูชาในระยะเริ่มต้นของการพัฒนา

ด้วยสารละลายชาที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เห็ดจีนจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ถ้าเขาลงไปก็เกิดข้อผิดพลาดในขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง สิ่งนี้ไม่ควรทำให้หงุดหงิดเพราะมันเพียงพอที่จะล้างร่างกายและแช่ในเบียร์สด

วิธีทำเครื่องดื่มโรสฮิป

หากการใช้เครื่องดื่มไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อดับกระหายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเสริมสร้างสุขภาพด้วย แทนที่จะใช้สารละลายชา ควรใช้การแช่โรสฮิปแทน นี่จะเป็นมาตรการป้องกันที่ดีในฤดูหนาวและฤดูหนาว เมื่อระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงเป็นพิเศษ

หลักการของการปลูกเห็ดเกือบจะเหมือนกัน ยกเว้นความแตกต่างบางประการ:

1. 1. เตรียมการแช่โรสฮิป: เหมาะทั้งผลไม้สดและแห้งซึ่งมีขายในร้านขายยาฟรี ผล็อยหลับไปในกระติกน้ำร้อน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนและเทน้ำเดือด (500 มล.) ปิดฝาทิ้งไว้ 5 วัน
2. 2. หลังจากหมดระยะเวลาที่กำหนด ก็เริ่มเพาะเห็ดโดยตรง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ล้างขวดแก้วขนาดสามลิตรซึ่งจะมีการเทโรสฮิปลงไป ใส่ใบชาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้: ชาดำ 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำเดือด
3. 3. ใส่น้ำตาลทราย 5-6 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟ 1 วัน
4. 4. วันรุ่งขึ้นของเหลวจะถูกส่งผ่านผ้ากอซแล้วส่งกลับไปยังภาชนะ คลุมด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้ววางในที่อบอุ่น

นอกจากนี้ กระบวนการพัฒนาตามเทคโนโลยีมาตรฐาน (เหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า) - หลังจากผ่านไปประมาณ 2 สัปดาห์ กลิ่นน้ำส้มสายชูจะปรากฏขึ้นซึ่งจะผ่านไปอย่างรวดเร็ว เห็ดจะก่อตัวสมบูรณ์ใน 1.5-2 เดือน

เมดูโซมัยซีตแคร์

เนื่องจากปริมาณสำรองของเครื่องดื่มที่ผลิตโดยเห็ดนั้นหมดลงอย่างรวดเร็วจึงจำเป็นต้องเติมเป็นระยะ เติมของเหลวที่จำเป็นสำหรับการเติบโตและการพัฒนาอย่างเต็มที่ตามความจำเป็น แม้แต่ใบชาที่ใช้แล้วก็ยังเหมาะถ้าคุณกรองมันก่อน

เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเหี่ยวเฉาจำเป็นต้องมีการดูแลเป็นพิเศษ:

• คอขวดถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซและยึดด้วยแถบยางยืด นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึง เนื่องจากเมื่อใช้หลังคาที่ปิดสนิท จะไม่มีอากาศเข้าภายใน และเมดูโซมัยซีตจะหยุดพัฒนา นอกจากนี้ยังสะดวกกว่าในการระบายเครื่องดื่มสำเร็จรูปด้วยผ้ากอซ - ไม่จำเป็นต้องกรองในภายหลัง
• ทุกๆ 20 วัน เห็ดจะถูกนำออกมาล้างในน้ำต้มเย็น สารละลายชาถูกจัดเตรียมอย่างสดโดยวางเห็ดที่ล้างแล้ว
• หากเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวและมีเมฆมากแสดงว่ามีมากเกินไป มักจะเทออกและแทนที่ด้วยชาที่ทำสดใหม่
• เงื่อนไขการกักขังมีความสำคัญไม่น้อย: อุณหภูมิของอากาศที่เหมาะสมคือ 20–26 ° C ในที่เย็นและในแสงแดด สารจะตาย เมื่ออยู่ที่ประมาณ 17 องศา ร่างกายของเชื้อราจะเริ่มผลัดเซลล์ผิวอย่างรุนแรง ยับยั้งการเจริญเติบโตและดอกของสาหร่ายก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
• ขอแนะนำให้เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในกระป๋องแยกต่างหากและเก็บไว้ในตู้เย็น ในฤดูร้อน จะทำทุกๆ 72 ชั่วโมงในฤดูหนาว - ทุกๆ 5 วัน จากนั้นเพิ่มชาหวานส่วนใหม่ลงใน 2/3 ของปริมาตรของกระป๋อง
• ความหนาของเห็ดไม่ควรเกิน 4-5 ซม. นำส่วนบนออกอย่างสม่ำเสมอและย้ายไปยังภาชนะแยกต่างหาก ชั้นล่างไม่ได้สัมผัสเพราะเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุด

เพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม อนุญาตให้เพิ่มสมุนไพรทุกชนิด: แบล็กเบอร์รี่ ต้นแปลนทิน ตำแย สะโพกกุหลาบ สตรอเบอร์รี่

ความอิ่มตัวในการรักษาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือเครื่องดื่มที่ผสมเป็นเวลาหนึ่งเดือน ไม่มีเหตุผลที่จะเก็บไว้นานขึ้นและไม่ดีต่อสุขภาพ: ของเหลวจะกลายเป็นน้ำส้มสายชูและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

เครื่องมือนี้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางและยา หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์กับความร้อน kvass ของเชื้อราจะเริ่มหมักและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ จากนั้นเทส่วนหนึ่งและวางในที่เย็นเพื่อดื่มและเทสารละลายชาสดลงในภาชนะ

วิธีแบ่งเห็ดอย่างถูกวิธี

ไม่กี่คนที่เติบโต kombucha อย่างอิสระตั้งแต่เริ่มต้น โดยปกติส่วนหนึ่งจะถูกแยกออกจากผู้ใหญ่ซึ่งมีความหนาเกินขีด จำกัด ที่อนุญาต ลักษณะเด่นของความพร้อมสำหรับการแบ่งคือการแยกโครงสร้างที่มองเห็นได้ตามแนวขอบ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสสารบาง ๆ เพื่อไม่ให้ทำร้าย แม้แต่การบีบเล็กน้อยก็รับไม่ได้ เนื่องจากความสมบูรณ์ไม่ควรถูกละเมิดในขั้นตอนการเติบโต

เชื้อราบางส่วนเริ่มเติบโตได้สำเร็จและอยู่ในรูปของภาชนะที่วางไว้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นประโยชน์ในสภาพแวดล้อมที่เป็นประโยชน์ ด้วยวิธีการที่ถูกต้องระหว่างการแบ่งตัว ความเสี่ยงของการเสียชีวิตของเมดูโซไมซีตจะลดลง

วิธีแบ่งเห็ดอย่างถูกต้อง:

1. 1. ร่างกายจะถูกแยกออกเป็นแผ่น ๆ อย่างระมัดระวังซึ่งควรเคลื่อนออกจากกันอย่างอิสระหากคุณต้องใช้ความพยายามคุณต้องเลื่อนขั้นตอนออกไป 1-2 วันจนกว่าเห็ดจะโตเต็มที่ คุณไม่สามารถฉีกร่างเดิมได้ มีหลายกรณีที่เชื้อราของแม่แบ่งตัวได้เอง: มันจมลงไปที่ก้นและฟิล์มบางของลูกสาวก็ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
2. 2. แต่ละชั้นถูกล้างด้วยน้ำอุ่นและวางในขวดแยกต่างหากพร้อมสารละลายชาที่เตรียมไว้ใหม่ เนื่องจากฟิล์มมีความบางมาก จึงต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้แตก ช่วง 2-3 วันแรกจะนอนราบหรือตั้งตรงก็ได้ แต่สุดท้ายก็จะลอยขึ้น

เป็นไปได้ที่จะได้รับ kvass ชาทันทีด้วยวิธีอื่นซึ่งต้องใช้เวลามากขึ้น อันที่จริงนี่เป็นการแบ่งส่วนด้วยการปลูกในเครื่องดื่มสำเร็จรูปเท่านั้น เทเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ประมาณ 5-6 วันลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วปิดด้วยผ้ากอซ มันถูกลบออกจากดวงอาทิตย์เป็นเวลาหลายวัน เป็นผลให้พบฟิล์มบาง ๆ ที่ด้านบนซึ่งเป็นเชื้อราใหม่