มีไม่กี่คนที่ปฏิเสธชีสเค้กเป็นอาหารเช้า เกือบทุกคนรักพวกเขาไม่ว่าจะผู้ใหญ่หรือเด็ก แม่บ้านก็ชอบทำอาหารเพราะสูตรของพวกเขาไม่ซับซ้อนและเรียบง่าย เมื่อเชี่ยวชาญสูตรสองหรือสามสูตรแล้ว คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆ ได้เกือบทุกรูปแบบ มีหลากหลายรูปแบบในการเตรียมอาหาร และมีพื้นฐานการทำอาหารเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น

เป็นเวลาหกวันติดต่อกันที่ฉันปรุงผลิตภัณฑ์เต้าหู้เหล่านี้เป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวของฉัน ในแต่ละวันที่แตกต่างกัน จากนั้นเราก็ชิมพวกเขา แบ่งปันความประทับใจของเรา - อันไหนที่ดูน่าอร่อยกว่าสำหรับใคร ความคิดเห็นถูกแบ่งออก บางคนชอบมากกว่า บางคน บางคน ... โดยหลักการแล้ว นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น "กี่คน ความคิดเห็นมากมาย" และทั้งหมดเป็นเพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้พวกเขาไม่มีรสถ้าคุณทำตามกฎพื้นฐานบางอย่าง

สูตรแรกเป็นสูตรหลัก คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมแบบคลาสสิกได้ เริ่มจากเขาก่อน

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ได้ 10 ชิ้น

เราต้องการ (สำหรับ 8 ชิ้น):

• คอทเทจชีส - 300 gr
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เต็ม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก

การตระเตรียม:

1. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาล เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน คุณสามารถบดมันด้วยบดมันฝรั่งบดธรรมดา

2. ตอกไข่ลงไปคนให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่แป้ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเขียวชอุ่มต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้น

4. คุณสามารถเพิ่มเนยหรือเนยใสลงในมวลเต้าหู้ที่ได้ ทำให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น แต่ฉันไม่เพิ่มเพราะฉันต้องการให้แคลอรี่สูงน้อยลง

ผสมมวลและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที และหากเวลาเอื้ออำนวยก็ปล่อยให้ยืนได้นานถึงครึ่งชั่วโมง

5. จากนั้นโรยแป้งโต๊ะเบา ๆ หรือจะทำโดยไม่ต้องใส่ก็ได้ถ้าแป้งหนาพอ วางมวลนมเปรี้ยวไว้บนโต๊ะแล้วม้วนเป็นลูกบอล ถ้าเธอต้องการแป้งมากกว่านี้ เธอจะเอาเท่าที่จำเป็น

จากนั้นปั้นแป้งเป็นไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ตัดเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน

6. ม้วนแป้งหรือคุณไม่สามารถใช้แป้งได้ แต่เพียงแค่ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำหรือน้ำมันพืชและสร้างช่องว่าง

7. ในขณะที่เรากำลังสร้างชุดแรก ให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ กฎข้อแรกคืออย่าเติมน้ำมันมากเกินไป! จากน้ำมันจำนวนมากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเยิ้มมากและสูญเสียรสชาติ

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ช้อน 4. ใส่ช่องว่างที่เตรียมไว้แล้วดู หากมีน้ำมันเพียงพอสำหรับทุกอย่างก็ให้นำไปทอด ถ้าคุณเห็นว่ามันดูดซับน้ำมันทั้งหมดทันที และกระทะแห้ง ให้เติมอีกเล็กน้อย พวกเขาไม่ควร "ลอย" ในน้ำมัน ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าควรอยู่ในกระทะเท่าใด

8. ทอดแต่ละด้านประมาณ 4 - 5 นาที ไฟไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก - ชิ้นงานจะไหม้ และตัวเล็กจะไม่ทำงานเช่นกัน - พวกมันจะไม่ทอด ไฟปานกลางคือสิ่งที่คุณต้องการ!

9. ระหว่างนี้ให้ทอดไว้ข้างกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ปรุงมากเกินไป หากเป็นเช่นนี้ เปลือกโลกจะแข็งและความอ่อนโยนจะหายไป

10. แต่ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องจัดปาร์ตี้ต่อไปด้วย ในนั้นจะมีเพียง 3 ตัวเท่านั้น

เมื่อคุณปรุงอาหาร มักจะต้องทำหลายสิ่งหลายอย่างพร้อมๆ กัน ในเวลาเดียวกันอย่าฟุ้งซ่านและอย่ามองข้ามสิ่งใด

11. ทำชุดต่อไป และช่วงนี้ผัดชุดแรก เราเอามันออกด้วยไม้พายแล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระสองหรือสามชั้นเพื่อขจัดน้ำมันที่ไม่จำเป็นออก

12. เราทอดชุดที่สอง ในช่วงเวลานี้ เราใส่กาต้มน้ำและเตรียมครีมเปรี้ยวหรือแยม หรืออาจมีคนชอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีน้ำผึ้งหรือชาหวาน ฉันมักจะวางทุกอย่างไว้บนโต๊ะพร้อมกัน และทุกคนมีโอกาสที่จะลองใช้วิธีต่างๆ

สูตรคลาสสิกคือรองพื้น สูตรอื่นๆ ทั้งหมดบนพื้นฐานนี้เป็นเพียงสำเนาเท่านั้น โดยที่ปริมาณส่วนผสมเปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อยในทิศทางเดียว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามสูตรนี้มีความนุ่มและอร่อยมาก นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบ ทุกอย่างมีความสมดุลและไม่มีอะไรเหลือเฟือ ฉันพยายามใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานบางครั้งเพิ่มความแตกต่างบางอย่างสำหรับการเปลี่ยนแปลงฉันจะพูดถึงพวกเขาเพิ่มเติม

สูตรยอดนิยมต่อไปคือการเติมเซโมลินา

วิธีทำชีสเค้กด้วยเซโมลินาและลูกเกด

จากจำนวนสินค้านี้ ได้ 10 - 12 ชิ้น

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก
• ลูกเกด - กำมือหนึ่งหรือสอง (แล้วแต่คุณต้องการ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4-5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. บดชีสกระท่อมด้วยไข่แล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ให้คนให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งเซมะลีเนอร์

ผัดและปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

3. ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างลูกเกด โดยเฉพาะลูกเกดที่บางเบา โดยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น ฉันเพิ่มลูกเกดเพื่อให้นุ่มขึ้น ในความคิดของฉันด้วยแป้งเซมะลีเนอร์พวกเขาค่อนข้างแข็งแกร่งกว่าในรุ่นคลาสสิค และลูกเกดให้ความสว่างและป้องกันไม่ให้หลุดออกเมื่อทอด

หลังจากล้างแล้วควรเทลูกเกดด้วยน้ำเดือดสักครู่ ตอนนี้กำลังดำเนินการกับบางอย่างเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และเมื่อเขานอนอยู่ในน้ำเดือด จะเกิดฟิล์มมันเยิ้มบนผิวน้ำ ที่นี่เราไม่ต้องการเธอ และอย่าลืมลอกลูกเกดออกจากแท่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว

ผสม.

4. เตรียมน้ำเย็นจัดในชาม

5. หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำและปั้นลูกบอลขนาดเดียวกันจากแป้งเต้าหู้ก่อนแล้วจึงกลมช่องว่าง คุณสามารถม้วนมันในแป้งเซมะลีเนอร์หรือคุณสามารถทอดมันเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกหยาบ

อย่าทำให้หนาเกินไป มิฉะนั้น มันจะไม่สุกภายใน

6. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองด้วยน้ำมันขั้นต่ำ

อย่าทอดมากเกินไป - เปลือกจะแข็งและจานที่ปรุงเสร็จแล้วจะสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน นี่เป็นกฎพื้นฐานข้อที่สอง! จำไว้ว่าเราทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้าน และเราไม่ฟุ้งซ่านเพื่อไม่ให้พลาดเวลาเมื่อถึงเวลาพลิกกลับ

7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษทิชชู่ 2-3 ชั้น

8. ให้บริการใครสักคนด้วยอะไร เรารักพวกเขาด้วยแยมลูกเกดหรือตามประเพณีด้วยครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อย แต่มีเปลือกแข็งกว่าเล็กน้อยกว่าแบบคลาสสิก

การเพิ่มในรูปแบบของลูกเกดเป็นที่น่าพอใจมาก เธอมาสะดวกที่นี่ ฉันมักจะใส่ลูกเกดลงในสูตรคลาสสิก จานนี้หลานสาวชอบเป็นพิเศษ

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ติดตามรูป หากคุณใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำในการปรุงอาหารตามสูตรนี้ แล้วนำไปทอดในน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ แคลอรี่จะมีปริมาณขั้นต่ำ

สูตรไดเอทไร้แป้งและไข่

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 300 gr
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (คุณสามารถใช้น้ำตาลเพียง 1 ช้อนโต๊ะและเพิ่มลูกเกด)
• น้ำตาลวานิลลา - หยิก
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ลูกเกด - กำมือ (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันสำหรับทอด - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่เกลือผสม

2. ใส่เซโมลินา คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

เพิ่มลูกเกดหากต้องการ

3. แบบฟอร์ม "koloboks" ที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นให้ฝ่ามือได้รูปทรงตามต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้กระจุย ให้เอามือเปียกด้วยน้ำเย็น

หากไม่ได้ผล ให้คลึงแป้งเล็กน้อย

4. ใส่น้ำมันพืชอุ่นทันที ทอดบนไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้าน ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที

5. เสิร์ฟใครชอบอะไร

ฉันเตรียมชีสเค้กตามสูตรนี้จากคอทเทจชีสไขมันต่ำโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ นอกจากนี้ฉันไม่ได้ม้วนเป็นแป้งและพวกเขากลายเป็นอาหารจริงๆ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็จะเป็นอาหารเช้าที่คุณต้องการ!

บางครั้ง kefir เล็กน้อยและคอทเทจชีสเล็กน้อยยังคงอยู่ในตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติม kefir ฉันชอบทำอาหารกับลูกเกดด้วย แม้ว่าจะไม่มีลูกเกด แต่ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสบน kefir

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะปรากฎ 12-13 ชิ้น:

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส -300 gr
• kefir - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - หยิก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ลูกเกด (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. บดเต้าหู้ให้ละเอียดด้วยช้อนหรือบดสำหรับทำน้ำซุปข้น

2. ใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ผสม.

3. เท kefir เติมโซดาที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องคน ถ้าใช้ผงฟูก็จะต้องผสมแป้งแล้วเติมลงไปด้วย

4. จากนั้นใส่แป้งและเกลือ ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที มวลนมเปรี้ยวไม่ควรกลายเป็นของเหลวและไม่หนามาก เพิ่มลูกเกดหากต้องการ

5. โรยแป้งจำนวนมากบนโต๊ะแล้วใส่แป้งเต้าหู้ลงไป คลึงแป้งให้ไม่ติดมือ

และถ้าคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ออกมาโดยไม่มีแป้งมาก คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง

6. ตั้งน้ำมันให้ร้อน และเพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ รวบรวมมากขึ้นด้วยสไลด์แล้วใส่น้ำมันร้อน จำไว้ว่าเราทอดด้วยไฟปานกลางและอย่าให้มันสุกเกินไป

7. ขจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

8. และเสิร์ฟชาร้อนพร้อมครีมหรือแยม

พร้อมคอทเทจชีสและไส้ผลไม้

ชีสเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ วันนี้ฉันเลือกกล้วยสำหรับสูตร เราเลือกตัวเลือกนี้สำหรับอาหารเช้าวันนี้ และทุกคนก็พอใจมาก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวของเรากลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก เราไม่พบกล้วยในนั้นจริงๆ เหลือเพียงรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ เท่านั้น และกล้วยเองก็ละลายในนมเปรี้ยวเกือบหมด

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 250 gr
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กล้วย - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดโดยใช้บดสำหรับทำมันฝรั่งบด

2. ใส่แป้งและไข่ ผัดจนเนียน มวลควรหนาและไม่หลุดออกจากช้อน

3. จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้แป้งพองตัวเล็กน้อย

4. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นกล้วย บวกกับมวลรวม

5. ผัดเบา ๆ เพื่อให้กล้วยไม่เสียหาย

6. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วใส่มวลเต้าหู้ ปั้นไส้กรอก.

7. ตัดเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน แบบฟอร์มช่องว่าง ถ้ามันยากที่จะทำมันด้วยมือของคุณในขณะที่แป้งเกาะตัวแล้วช่วยตัวเองด้วยมีด

8. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นงานลงไป

9. ทอดเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้าน

10. เสิร์ฟพร้อมชาร้อนและครีมเปรี้ยว

กินอย่างมีความสุข!

ด้วยหลักการเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่มีไส้แอปเปิ้ลนั้นอร่อยมาก และฉันก็ชอบพวกเขาด้วยบวบขูด ฉันยังแนะนำให้ลอง คุณจะชอบมัน!

วิธีทำชีสเค้กในเตาอบ

และแน่นอน อีกสูตรหนึ่งคือการทำอาหารในเตาอบ ตัวเลือกนี้มักถูกเลือกโดยผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์ที่ทอดในน้ำมัน พวกเขาอบที่นี่จึงมีแคลอรีน้อยกว่าของทอด นอกจากนี้ยังปราศจากสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 300 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โซดาหรือผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือโดยใช้ที่ตีไข่

2. ใส่คอทเทจชีส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าใช้เบกกิ้งโซดา ให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่เต้าหู้

3. ถ้าใช้ผงฟู ให้ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

5. สร้างช่องว่างจากแป้งแล้วม้วนเป็นแป้ง

6. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ น้ำมันมันอย่างดี วางช่องว่างที่เตรียมไว้

7. อบ 15 นาที สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน หากคุณเจาะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วนำออกมาและไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าอบเสร็จแล้ว

คุณสามารถอบในเตาอบด้วยวิธีใดก็ได้ - ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และแป้ง หากคุณทำโดยเติม kefir คุณต้องเพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งหนาขึ้น ชีสเค้กที่มีลูกเกด กล้วย แอปเปิ้ล หรือบวบสามารถอบในเตาอบได้อย่างง่ายดาย

สูตรทำอาหารกับคอทเทจชีสในเตาอบ

ต่อไปนี้คือตัวเลือกการทำอาหารพื้นฐานและเป็นที่รู้จักเกือบทั้งหมดสำหรับฉัน แน่นอนว่ายังมีสูตรอื่นๆ อีกมากมาย แต่ถ้าคุณอ่านอย่างระมัดระวังมากขึ้น คุณจะเห็นว่าสูตรอื่นๆ ทั้งหมดเป็นเพียงรูปแบบต่างๆ

คุณสามารถปรุงด้วยสารเติมแต่งต่างๆ คุณสามารถสร้างฟีดอื่นได้ นั่นคือแทนที่จะเสิร์ฟครีมเปรี้ยว ให้เสิร์ฟพร้อมกับมูสเบอร์รี่สดหรือทำน้ำเกรวี่และซอสแสนอร่อยโดยใช้ครีมเปรี้ยว ที่นี่แล้วตามที่จินตนาการบอก

วิธีทำชีสเค้กแสนอร่อย

• ความลับประการแรกต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อ่อนโยนและอร่อยอยู่เสมอคือชีสกระท่อมที่ซื้อมาอย่างถูกต้อง คอทเทจชีสจะต้องสดอยู่เสมอ ไม่เปรี้ยว มีไขมัน คอทเทจชีสที่มีไขมัน 7-18% มีความคงตัวของพลาสติกที่อ่อนนุ่มและอร่อยที่สุด หรือโดยทั่วไปคุณต้องทานชีสกระท่อมไขมันต่ำ
• หากซื้อชีสกระท่อมแบบแห้งคุณต้องเติมนมเล็กน้อยหรือ kefir หรือครีมเปรี้ยว
• ถ้าคอทเทจชีสเหลวเกินไปก็จะต้องใส่ผ้าขาวแล้วใส่กระชอนหรือแขวนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว ในกรณีที่คุณทำโดยไม่มีแป้ง เมื่อใส่แป้งหรือเซโมลินาจำนวนมากลงในแป้ง จะกลายเป็นเนื้อเหนียว
• มันจะดีกว่าที่จะเช็ดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังฉ่ำ
• อย่าใส่ไข่เยอะนะคะ จะทำให้จานเราแข็งอีก
• อย่าให้มีขนาดใหญ่และหนาเกินไป นี่จะทำให้ทอดยากขึ้นและอาจยังเปียกอยู่ข้างใน ซึ่งจะทำให้รสชาติเสีย

• อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อให้เปลือกโลกไม่ทอดมากเกินไป ตัวอย่างดังกล่าวขบเคี้ยวฟันและไม่น่ารับประทาน เพื่อหลีกเลี่ยงการต้มมากเกินไป ให้ทอดบนไฟร้อนปานกลางและใช้กระทะก้นหนา ควรใช้กระทะเคลือบสารกันติด

เมื่อคุณรู้เคล็ดลับและสูตรพื้นฐานทั้งหมดในการทำชีสเค้กแสนอร่อยแล้ว คุณก็จะได้กลิ่นหอม อร่อย ชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน ปล่อยให้พวกเขากลายเป็นแบบนั้น!

อร่อย!

ข้อเท็จจริง ICTV ได้รวบรวมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำชีสเค้กและสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานโปรดของทุกคนทางออนไลน์

1. สำหรับชีสเค้กให้เลือกชีสกระท่อมที่สดและแห้งมากเท่านั้นมิฉะนั้นความเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์จะทำให้รสชาติเสียและจะต้องชดเชยเวย์ส่วนเกินด้วยแป้ง

2. อย่าใส่ไข่จำนวนมากมิฉะนั้นมวลเต้าหู้จะกลายเป็นเหลวเกินไปแล้วคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น ในสูตรคลาสสิกมี 1-2 ไข่สำหรับชีสกระท่อม 500 กรัม
อ่าน: วิธีทำไข่เจียว: 4 สูตรง่ายๆ อาหารอะไรทำให้เกิดโรคเบาหวาน อาหารอะไรที่ "ฆ่า" กิจกรรมทางเพศ
3. ด้วยเหตุผลเดียวกัน อย่าหักโหมกับน้ำตาล มีคำแนะนำที่แตกต่างกันในสูตร - ทั้งน้ำตาล 150 กรัมต่อชีสกระท่อม 500 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับชีสกระท่อม 200-350 กรัมสิ่งสำคัญคือสัดส่วน

4. หากคุณต้องการชีสเค้กที่นุ่ม ฟู ให้ลองใช้แป้งน้อยที่สุด แป้งควรมีลักษณะเป็นก้อนเต้าหู้หนาเพื่อให้คุณสามารถม้วนลูกที่ไม่ติดมือของคุณ

5. ทอดเค้กเต้าหู้ด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมปิดฝากระทะเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ชีสเค้กง่ายๆ

วัตถุดิบ:

- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง

- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

- ชีสกระท่อม 500 กรัม

- แป้งสำหรับทำขนมปัง น้ำมันพืชสำหรับทอด และลูกเกดหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม:

นึ่งลูกเกดในน้ำร้อน ปล่อยให้แห้ง ถูคอทเทจชีสกับน้ำตาลผ่านตะแกรงใส่แป้งและไข่นวดแป้งเพิ่มลูกเกดและผสม

ร่อนแป้งร่อนลงบนพื้นผิวการทำงาน ด้วยมือเปียกเอาแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วปั้นเค้กจากนั้นม้วนแป้ง ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วคลึงแป้งอีกครั้ง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดชีสเค้กเป็นเวลา 1.5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กรสวนิลา

วัตถุดิบ:

- เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา

- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

- 0.5 ฝักวานิลลา;

- ชีสกระท่อมไขมัน 250 กรัม

- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง

- น้ำมันพืช 100 มล.

- น้ำตาลไอซิ่ง.

การตระเตรียม:

คอทเทจชีสและไข่ขูดผ่านตะแกรง ตีในเครื่องปั่น ใส่แป้ง น้ำตาล ผิวเปลือก และเมล็ดวานิลลา ตีอีกครั้งและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนมวลนี้เป็นไส้กรอกหนาแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 2.5–3 ซม. ปั้นเป็นลูก

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะและทอดชีสเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ปล่อยให้ syrniki เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ชีสเค้กนุ่มๆ

วัตถุดิบ:

- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

- ชีสกระท่อม 500 กรัม

- แป้ง 150 กรัม

- วนิลา.

การตระเตรียม:

ผัดชีสกระท่อมและไข่ด้วยช้อน ใส่น้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน แป้งพร้อม!

เปิดกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวัน

ปั้นชีสเค้กแล้วทอดโดยไม่ต้องชุบแป้ง

ก่อนหน้านี้เราเขียน เกี่ยวกับเคล็ดลับการทำสปาเก็ตตี้

สูตรและรูปถ่าย:

แพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยถือเป็นของหวานทั่วไปในอาหารรัสเซีย แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาในการเตรียมจานเพราะในระหว่างขั้นตอนการทอดชีสกระท่อมจะกระจายตัวและไม่ทอดจนหมด เช่นเดียวกับในธุรกิจอื่น ๆ การสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารมีความแตกต่างในตัวเอง มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับเน้นสิ่งสำคัญ

แพนเค้กชีสกระท่อม: คลาสสิกของประเภท

• น้ำตาลวานิลลา - 3-5 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันสูง - 330 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 70 มล.
• แป้ง - 90 กรัม

1. ทำให้คอทเทจชีสและไข่เย็นลง ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน เทน้ำตาลทรายและวานิลลินลงไปบดให้ละเอียด เกลือเล็กน้อยปริมาณขององค์ประกอบที่ไหลอิสระจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส
2. โรยแป้งที่ร่อนลงบนพื้นผิวการทำงานแล้ววางมวลเต้าหู้ไว้บนโต๊ะ ผัดส่วนผสมจนเนียนทำ "ไส้กรอก" จากกระทะชีส
3. แบ่งมวลออกเป็นลูกบอลขนาดเดียวกัน แผ่ให้แบนเล็กน้อย (หนาประมาณ 1 ซม.) ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงในช่อง (คุณสามารถทอดในเนยได้)
4. จุ่มแพนเค้กลงในแป้งเพื่อป้องกันการไหม้เกรียม วางในกระทะร้อน ทอดด้านละ 3 นาที ใช้ไม้พายพลิกอาหาร ตรวจสอบความพร้อมด้วยสีผลิตภัณฑ์ควรได้รับเปลือกสีทอง
5. หากในกระบวนการผสมส่วนผสมที่คุณนวดแป้งหนา ชีสเค้กจะไม่ทอดจนหมด เพื่อขจัดสิ่งนี้ให้ปิดฝากระทะเมื่อทอด
6. วางกระดาษทิชชู่ลงในจานแบน วางชีสเค้กที่เตรียมไว้เพื่อระบายไขมัน เริ่มทอดชุดใหม่ ทำซ้ำขั้นตอนเดิม จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมแยม ครีม หรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กคอทเทจชีสกับลูกเกด

• น้ำมันพืช - 70-100 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - บนปลายมีด
• คอทเทจชีส - 280 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม
• แป้งสาลี - 60 กรัม
• อบเชยสับ - 2 pinches
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม

1. นำลูกเกดออกจากห่อ ถ่ายโอนไปยังกระชอนแล้วล้างออก ส่งลงชามลึก เติมน้ำร้อน ปิดฝา พักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ขณะที่ลูกเกดกำลังเปียก ให้เตรียมแป้งสำหรับทำชีสเค้กในอนาคต ผสมไข่กับเกลือ น้ำตาลทราย และอบเชย ตีด้วยเครื่องผสม ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงเพิ่มมวลไข่ ปั่นอีกครั้ง.
3. ร่อนแป้งเริ่มเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ให้กับองค์ประกอบหลัก ในเวลานี้ลูกเกดได้แช่แล้วทำให้แห้งและเพิ่มมวลรวม
4. ผัดส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อแยกคอทเทจชีสเม็ดเล็กๆ แป้งควรจะเนียนไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่สุก ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนย ใส่ syrniki ที่ขึ้นรูปแล้วลงไป
5. ทอดจานด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ด้านละ 3-4 นาที) กินของหวานอุ่น ๆ เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้ง

• ไข่ - 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• น้ำตาลทราย - 50-60 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 7 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 35 กรัม
• แป้งสาลี - 60 กรัม

1. เตรียมชามผสม. ตอกไข่ใส่น้ำตาลทรายเกลือ ใช้เครื่องผสมเพื่อให้ไข่ขึ้นเป็นโฟมหนา
2. รวมผงฟูกับแป้งร่อนและเซโมลินา เพิ่มส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ กวนในเวลาเดียวกัน ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงเพิ่มองค์ประกอบหลัก
3. คลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้ประมาณสามชั่วโมงเพื่อให้คนให้เข้ากัน ในช่วงเวลานี้แป้งเซมะลีเนอร์จะบวมคุณเพียงแค่ทำแพนเค้ก
4. แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม แผ่ออกเล็กน้อยเพื่อให้ syrniki มีรูปร่างที่ต้องการ โรยแป้งบนแพนเค้กเพื่อไม่ให้ไหม้
5. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ชีสเค้กลงในชาม ทอดบนไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้าน เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกินกับครีมหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม
• คอทเทจชีส - 550 กรัม
• โซดา - 6 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50-60 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 หยิก
• เนย - 60 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก สับผลไม้เป็นก้อนส่งไปยังกระทะด้วยเนย ผัดประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา
2. เมื่อแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายลงไป (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน) นวดแป้งจนเม็ดละลายบางส่วนบดด้วยเครื่องปั่น
3. ในชามแยก ใส่ไข่กับเกลือและน้ำตาล เพิ่ม 3 กรัมหากต้องการ วานิลลินหรืออบเชย ตีมวลด้วยเครื่องผสมเพิ่มเซโมลินาและแป้งร่อน
4. นวดแป้งให้เข้ากันใส่ชีสกระท่อมผ่านตะแกรง เตรียมแป้งพัฟเนื้อเนียนนุ่มที่ติดมือคุณเล็กน้อย
5. ทิ้งแป้งไว้ 45-60 นาที ในช่วงเวลานี้ semolina จะเพิ่มขึ้นในปริมาณและบวมเพื่อสภาพที่ต้องการ หลังจากหมดระยะเวลาให้โรยพื้นผิวห้องครัวด้วยแป้งแล้วใส่มวลลงไป
6. ม้วนลูกเล็ก ๆ แผ่ให้เป็นเค้ก วางไส้แอปเปิ้ลบนแกน ปิดขอบ แผ่อีกครั้ง ม้วนชีสเค้กทั้งหมดลงในแป้ง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ใส่แพนเค้กลงไปผัด ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีเปลือกสีน้ำตาลทอง หลังจากบราวนี่ ทิ้งจานไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันออก

• แป้งพรีเมี่ยม - 180 กรัม
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 5 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมัน - 575 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 8 กรัม
• โซดา - 4 กรัม

1. ในการทำแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยในเตาอบ คุณจะต้องใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันแห้ง ผ่านตะแกรงในครัวหรือใช้ส้อมทุบเนื้อให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ คนให้เข้ากัน ผัดส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน ในชามอีกใบ ผสมเบกกิ้งโซดากับผงฟู ร่อนแป้งที่นี่ เพิ่มนมเปรี้ยวคนอีกครั้ง
3. เตรียมแป้งที่มีความสม่ำเสมอไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะกระจายตัว โรยมือของคุณด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ม้วนลูกบอลออกจากนมเปรี้ยวก่อนแล้วจึงแผ่ลงในเครื่องซักผ้า
4. เตรียมถาดอบ. ปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมันพืชด้วย คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้หากต้องการ แต่ชีสเค้กจะกลายเป็นเปียก
5. วางแพนเค้กลงในจานอบโดยรักษาระยะห่างระหว่างแพนเค้ก เปิดเตาอบที่ 190 องศาอบ syrniki ครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อขนมสุกแล้ว ตักใส่จาน ราดด้วยเนยละลาย เสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง หรือผลเบอร์รี่หวานตามฤดูกาล

แพนเค้กคอทเทจชีสกับแครอท

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 20 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 220 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ) - อันที่จริง
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) - 15 กรัม

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและผ่านส่วนที่ละเอียดของเครื่องขูด ส่งมาการีนหรือเนยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ 30 มล. น้ำ. ใส่แครอทลงในชาม ผัดด้วยไฟอ่อน
2. เติมอีก 40 มล. น้ำสะอาดเทเซโมลินาลงในกระทะ ลดเตาให้เหลือน้อยที่สุดกวนองค์ประกอบจนเซโมลินาพองตัว ทำให้องค์ประกอบเย็นลง
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมไข่กับน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ ในขณะที่กวน เทคอทเทจชีสลงไป จากนั้นสับส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือกรองผ่านตะแกรง
4. รวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกัน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ลดความร้อนลงตรงกลาง ม้วนชีสเค้กออกจากแป้ง คลึงในแป้งแล้วใส่ในภาชนะทนความร้อน
5. ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจาน ราดด้วยน้ำผึ้ง หรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

• เกลือ - บนปลายมีด
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งพรีเมี่ยม - 140 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันสูง (จาก 20%) - 550 gr.
• เนย - 30 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - อันที่จริง

1. นำนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงเนื้อละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมกับเกลือ น้ำตาล ใส่ไข่ ตีแป้งในอนาคตด้วยเครื่องผสม
2. ร่อนแป้ง ค่อยๆ แนะนำให้รู้จักกับคอทเทจชีส อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ หลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน ละลายเนยเพิ่มไปที่ฐาน
3. ทำคอตเทจชีสเป็นลูกกลมๆ แล้วทำเป็นเค้ก ขูดช็อกโกแลต ใส่ไส้หวานลงไปตรงกลางของแพนเค้กเต้าหู้
4. มัดขอบเข้าด้วยกันเพื่อเก็บช็อกโกแลตไว้ข้างใน โรยเค้กเต้าหู้ด้วยแป้งร่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนย วาง syrniki แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใช้แพนเค้กช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสร้อน หากต้องการเสริมจานด้วยครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ ดื่มกับชา โกโก้ หรือกาแฟ

เตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยโดยใช้เทคโนโลยีสุดคลาสสิก ใช้สูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการเติมลูกเกด, ช็อคโกแลต, แครอท, อบเชย, แอปเปิ้ล, เซโมลินา ลองทำของหวานไดเอทในเตาอบ

วิดีโอ: สูตรเค้กชีสที่ดีที่สุด

Syrniki กับคอทเทจชีสมีต้นกำเนิดมาจากอาหารสลาฟ ตามสูตรพวกเขากลายเป็นอร่อยและฉ่ำมาก ชีสเค้กเตรียมได้ง่าย และด้วยส่วนผสมของคอทเทจชีส จึงเหมาะมากที่จะรับประทานเป็นอาหารเช้า เพราะสามารถให้พลังงานได้ตลอดทั้งวัน

การใช้ผลิตภัณฑ์นมอย่างง่าย ๆ นี้จะช่วยให้สุขภาพของคุณแข็งแรง รสชาติของ syrniki จะยิ่งเข้มข้นขึ้นหากเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือนมข้นหวาน

หากคุณทำแพนเค้กชีสกระท่อมตามสูตรง่ายๆ ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้โดยไม่ระมัดระวัง สำหรับสูตรสำหรับชีสเค้กใดๆ ทั้งแบบง่ายและซับซ้อน สิ่งสำคัญคือต้องรักษาพารามิเตอร์พื้นฐานของอุณหภูมิ เวลาในการอบชุบ ความสม่ำเสมอของปริมาณเกลือ โซดา และสารตัวเติม

ขั้นตอนการทำอาหารของอาหารที่มีปัญหามีกฎพื้นฐานดังต่อไปนี้:

1. เลือกแป้งดีกว่าจากเกรดอ่อนโยนสูงสุดเพื่อให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนฉ่ำ สำหรับสิ่งนี้ไม่เพียงใช้แป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังใช้แป้งข้าวโอ๊ตหรือข้าวโพดด้วย
2. การเติมน้ำตาลมากเกินไปจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าแพนเค้กจะแตกสลายและไหม้ไปที่พื้นผิวของกระทะ
3. ควรรักษาอุณหภูมิปานกลางระหว่างการปรุงอาหารเตาเพื่อให้การทำอาหารนี้ถูกทอดและไม่อบ

เพื่อให้มีแป้งน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เมื่อทำแพนเค้กชีสกระท่อม คุณต้องตรวจสอบความชื้นของผลิตภัณฑ์หลัก คุณไม่ควรใส่แป้งมากกว่าที่กำหนดไว้ในสูตร เป็นการดีกว่าที่จะบีบของเหลวส่วนเกินออกจากมวลเต้าหู้

การเรียนรู้ที่จะทำแพนเค้กชีสกระท่อมตามสูตรง่าย ๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยาก - นี่เป็นวิธีการควบคุมการทอดไข่คนให้ถูกต้อง
บทความหัวเรื่องยอดนิยม: ตัวเลือกอาหารค่ำด่วน สูตรสำหรับอาหารอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก (สูตรง่าย ๆ )

ของหวานตามประเพณีนั้นจัดทำขึ้นจากรายการผลิตภัณฑ์หลัก

เหล่านี้เป็นส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 500-600 กรัม 5%;
• 1 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 100-150 กรัม น้ำตาลทราย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!ก่อนทำแพนเค้กชีสกระท่อมแนะนำให้เช็ดฝ่ามือด้วยน้ำ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดในสูตรง่ายๆ นี้

เริ่มต้นด้วยในชามลึกนวดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวด้วยส้อมหลังจากนั้นส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มและผสม ปั้นแป้งเป็นลูกเล็กๆ ม้วนแป้งแต่ละลูกและสลัดส่วนเกินออก ช่วงเวลานี้สำคัญมากเพราะแป้งส่วนเกินสามารถเผาไหม้และเพิ่มรสขมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

Syrniki วางในกระทะอุ่นและทอด สำหรับการปรุงอาหาร ตั้งไฟให้ร้อนปานกลางหลังจากพลิกกลับปิดฝากระทะความร้อนจะลดลงและจานยังคงปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มีไข่

จานที่มีปัญหาสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ในขณะที่ชีสเค้กไม่แตกและรสชาติจะละเอียดอ่อน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

สินค้า:

• ชีสกระท่อม 1 กก.
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ.

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกนวดแล้วเปลี่ยนมวลให้เป็นแป้งส่วนผสมนี้ถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นทำไส้กรอกจากแป้งซึ่งหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ แก้วจะต้องรีดออกเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว

กระทะร้อนขึ้นและวางเค้กเต้าหู้ทอดทั้งสองด้าน ใช้เวลาทำอาหารไม่มาก อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้ขนมออกมาดิบด้านใน ขอแนะนำให้นึ่งด้วยไฟอ่อนๆ ใต้ฝาเล็กน้อย
สูตรใหม่: คัพเค้ก Kefir. สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับทำคัพเค้ก kefir ที่บ้าน!

แพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินา: วิธีทำ

ชีสเค้กตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแป้งเซมะลีเนอร์ทำให้มันโปร่งและนุ่มนอกจากนี้ยังช่วยรักษารูปร่างให้ดีและไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพังทลาย

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน ในขณะที่คอทเทจชีสสามารถขูดหรือตีด้วยเครื่องปั่น มวลที่เกิดขึ้นจะถูกปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ แป้งเซมะลีเนอร์จะกระจายตัวและจะไม่กลายเป็นเมล็ดพืช

หลัง จาก แป้งถูกปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ และชุบแป้งในแป้งในการสร้างเปลือกกรอบแนะนำให้ม้วนในแป้งเซมะลีเนอร์ tortillas สำเร็จรูปทอดในน้ำมันและเสิร์ฟ

วิธีทำคอทเทจชีสกับคอทเทจชีสและลูกเกด

แพนเค้กชีสกระท่อมสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีสารเติมแต่งสูตรลูกเกดง่ายๆ ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ

สิ่งสำคัญคือการซื้อสินค้าที่สดและเป็นธรรมชาติ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม;
• 3 ไข่;
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• ลูกเกด 100 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นลูกเกด ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมบวมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมลูกเกด (ไม่จำเป็นต้องแช่) และทุกอย่างผสมอีกครั้ง ในสูตรนี้สะดวกกว่าที่จะทำไม่แยกลูกบอล แต่ทำไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น

เค้กเต้าหู้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยในตอนแรกขอแนะนำให้ทำให้ไฟแรงขึ้นเมื่อมีเปลือกสีแดงก่ำปรากฏขึ้นให้ลดขนาดลงเป็นปานกลางเพื่อให้ตรงกลางอบ จากนั้นพลิกจานแล้วทอดอีกด้าน

ชีสเค้กกับลูกเกดเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว
สูตรยอดนิยมง่ายๆ: สูตรมายองเนสโฮมเมด วิธีทำอาหารตามสูตรคลาสสิคทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมกับกล้วย

มีสูตรอาหารมากมายที่บอกวิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีส (สูตรง่าย ๆ) แต่บางครั้งคุณต้องการกระจายของหวาน อาหารอันโอชะของเต้าหู้เป็นสูตรที่ไม่ธรรมดาที่สุดที่คุณควรลอง

สินค้า:

• มวลนมเปรี้ยว 600 กรัม
• กล้วย 1 ชิ้น;
• 1 ไข่;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ถุงวานิลลิน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ใส่ไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, กล้วยที่ปอกเปลือกแล้ว, คอทเทจชีสลงในเครื่องปั่น ตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนเนียนในกรณีนี้ควรได้มวลของเหลว เทแป้งลงในของเหลวทีละน้อยจนได้ความหนืดปานกลาง

ตั้งกระทะให้ร้อนเพื่อที่ว่าเมื่อเทสารหนืดลงบนพื้นผิวของโลหะ มันจะย่างได้ดีในทันทีและไม่กระจายตัว ทอดโดยปิดฝาทั้งสองข้างเพื่อนึ่งขนม

บันทึก!ในสูตรนี้แป้งไม่ก่อตัวเป็นลูกมันวางในกระทะด้วยช้อน

แพนเค้กชีสกระท่อม: สูตรโฮมเมดที่ไม่มีแป้ง

วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อม: แม่บ้านที่ดีทุกคนรู้จักสูตรง่ายๆ อย่างไรก็ตามบ้านไม่ได้มีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเสมอไปจากนั้นคำถามก็เกิดขึ้นว่าสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้หรือไม่เช่นไม่มีแป้ง

ชีสเค้กดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถเตรียมได้ แต่ยังจำเป็นโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง เค้กเต้าหู้ไร้แป้งได้มาจากอาหารและได้รับการแนะนำโดยนักโภชนาการ

สินค้า:

• รำข้าวโอ๊ต 200 กรัม
• คอทเทจชีสแพ็ค 500 กรัม
• ไข่ขาว 3 ชิ้น;
• รสเกลือ
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำตาลทรายป่น 100 ก.

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นผักชีฝรั่งและเกลือ ถ้าส่วนผสมเป็นของเหลว ให้ใส่ไข่แดงอย่างน้อย 1 ฟองผักชีฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเติมลงในองค์ประกอบพร้อมกับเกลือ

สารหนืดเทลงในกระทะร้อนในส่วนเล็ก ๆ ด้วยช้อน แต่ละชุดจะทอดจนนุ่มบนไฟร้อนปานกลาง
สูตรยอดนิยมง่ายๆ: สูตรผสมเนื้อคลาสสิก

แพนเค้กชีสกระท่อมโปร่งสบาย: สูตรง่ายๆ

การรักษาที่เป็นปัญหาจะกลายเป็นเรื่องโปร่งสบายหากคุณเติมโซดาลงในแป้ง

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• โซดาสแลค 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายป่น 100 ก.

ผสมน้ำตาล โซดาและแป้งเล็กน้อยพร้อมกับคอทเทจชีส ผสมจนเนียนเทแป้งลงในภาชนะอีกใบแล้วทำลูกเต้าหู้ชุบเกล็ดขนมปัง

ลูกบอลที่ถูกกดทำให้แบนและส่งไปยังกระทะร้อน อนุญาตให้ทอดชีสเค้กทั้งสองด้านแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม diet

ชีสเค้กไดเอทมีแคลอรีต่ำมากดังนั้นจึงใช้ในอาหารที่จำกัดจำนวนแคลอรี่ต่อวัน ในสูตรนี้ แนะนำให้ใช้ไขมันไม่มาก (เช่น 5%) หรือเต้าหู้ไขมันต่ำโดยทั่วไป

ประโยชน์ของชีสเค้กจะยิ่งสูงขึ้นไปอีก หากแทนที่จะใช้แป้งสาลีธรรมดา คุณใช้รำข้าว ข้าวโอ๊ตบด หรือแป้งข้าวโพด

สินค้า:

• มวลนมเปรี้ยว 500 กรัม
• รำ 250 กรัม;
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ไข่ 2 ชิ้น

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้มวลที่ได้จะพองตัว ชีสเค้กอาหารปรุงสุกในเตาอบ

ในการทำเช่นนี้เค้กที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ เตาอบร้อนถึง 180 องศาและวางลูกบอลเต้าหู้ที่เตรียมไว้ อบจนขนมเป็นสีน้ำตาล
สูตรยอดนิยมง่ายๆ: แชมเปญดอง - เลียนิ้วของคุณ! สูตรทำอาหารด่วน

แพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับการปรุงอาหารจานที่เป็นปัญหาในกระทะ ผักหรือเนยใด ๆ ก็เหมาะสม

สินค้า:

• มวลนมเปรี้ยว 400 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• ไข่แดง;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. แอล.;
• น้ำตาลวานิลลา.

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมจนเนียน แป้งควรเป็นแบบที่เกาะติดได้ดีไม่ติดฝ่ามือและรวบรวมเป็นไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้อย่างง่ายดาย วงกลมถูกตัดออกจากไส้กรอกและปรับระดับเล็กน้อย

ก่อนส่งลงกระทะ ชีสเค้กแต่ละชิ้นชุบแป้ง หากใช้น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน, มะกอก) จำเป็นต้องรอจนกว่าจะร้อนดีจึงจะสามารถวางเค้กได้

หากเลือกเนยสำหรับการทอดคุณต้องรอจนกว่าจะละลายจนหมดและเริ่มม้วนงอ ทอดชีสเค้กด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงนำไปทอดบนไฟกลางในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปิดฝานึ่ง

อย่างระมัดระวัง!น้ำมันร้อนมีแนวโน้มที่จะ "ยิง" ดังนั้นคุณต้องวางเค้กอย่างระมัดระวัง อย่าเข้าใกล้กระทะร้อนมากเกินไป

วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่ยังก่อให้เกิดสูตรสมัยใหม่อีกด้วย การมี multicooker ในห้องครัวช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลาย รวมทั้งชีสเค้ก

สินค้า:

• คอทเทจชีส 500 กรัม;
• 2 ไข่แดง;
• เซโมลินา 5 ช้อนโต๊ะ แอล.;
• นมข้นต้ม.

คอทเทจชีสผสมกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นพร้อมกับเซโมลินาและไข่ ส่วนผสมถูกพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม ก่อนปั้นเค้กให้จุ่มมือลงในน้ำเย็นเค้กยืดนิดหน่อยไม่ติดเลย จำนวนมากของนมข้นและปิดด้วยเค้กอีกชิ้นหนึ่งด้านบน

แซนวิชนมเปรี้ยวที่ได้จะถูกปิดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้นมข้น "หนี" และม้วนเป็นแป้งเซมะลีเนอร์ น้ำมันถูกเทลงใน multicooker เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและตั้งโหมดการทอดไว้ หลังจากสัญญาณเกี่ยวกับ multicooker ที่อุ่นแล้วชีสเค้กก็จะถูกวางไว้ ต้องเปิดฝาขณะทอด
สูตรยอดนิยมง่ายๆ: เมนูโต๊ะงานเลี้ยงวันเกิดที่บ้าน
มีสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายมากมายสำหรับการทำเต้าหู้ - syrniki แต่ละคนจะเข้ามาแทนที่โดยชอบธรรมที่โต๊ะของครอบครัว

หลังจากดูวิดีโอที่คัดสรรมาข้างต้น คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับเพิ่มเติมในการทำคอทเทจชีสแพนเค้กตามสูตรง่ายๆ และเรียนรู้วิธีทำอาหารอันน่าทึ่ง:

ขอให้โชคดีกับการทดลองทำอาหารและอารมณ์ที่ร่าเริง!

ชีสเค้กเป็นรสชาติที่แท้จริงของวัยเด็ก ปรุงด้วยมือคุณย่าหรือแม่ที่ห่วงใย หวนคืนสู่ห้วงเวลาอันไร้กังวล บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงรักพวกเขาอย่างใจจดใจจ่อ

พื้นฐานของชีสเค้กคือคอทเทจชีส ไข่และแป้ง แต่จินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้จำกัดอยู่แค่นี้ ชีสเค้กทำแบบหวาน (พร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่) ไม่หวาน (พร้อมผัก สมุนไพร ชีส) พร้อมไส้ที่หลากหลาย (ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ถั่ว) ชีสเค้กทอดในกระทะอบในเตาอบปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งและหม้อหุงช้า

มีอะไรดีเกี่ยวกับบทความ:

• สูตรอาหารที่รวบรวมในบทความนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา
• เพิ่มแนวทางการเลือกสำหรับแต่ละส่วนผสม
• บทความอธิบายวิธีการทำและไม่ควรทำ คุณจะได้รับการประกันความผิดพลาดและการซื้อที่ไร้ประโยชน์

เราจะบอกคุณถึงวิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสที่อร่อยจริงๆ ละลายในปากของคุณ

คุณได้ยินไหม เพื่อนๆ และญาติๆ ต่างวิ่งไปที่โต๊ะเพื่อชิมชีสเค้กแสนอร่อยของคุณ และเด็ก ๆ พวกเขาจะรักมันอย่างแน่นอน! อร่อยจนต้องเลียนิ้ว

สูตรสำหรับชีสเค้กคลาสสิก

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส (เปอร์เซ็นต์ไขมัน 9%) - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลิน - ¼ซอง

สำหรับซอส:

• ผลเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย (ลูกเกด, บลูเบอร์รี่)
• ครีม (ปริมาณไขมัน 12%) - 150 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

กระทะ

• กระทะเหล็กหล่อเหมาะสำหรับการทอดชีสเค้ก
• เลือกกระทะที่มีก้นหนาที่สุด ยิ่งด้านล่างหนาเท่าไร ความร้อนก็จะยิ่งกระจายสม่ำเสมอมากขึ้นเมื่อถูกความร้อน
• หากคุณต้องการแพนเค้กที่นิ่มกว่าและมีเปลือกบางๆ ให้ปิดฝากระทะ

เนย

• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเหมาะสำหรับการทอดชีสเค้ก
• วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยเปลือกสีทอง? ใช้ส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชในการทอด
• หากคุณต้องการทำเค้กชีสไดเอท ให้ใช้น้ำมันมะกอก
• เทน้ำมันลงในกระทะมากขึ้น เค้กเต้าหู้ควร "ลอย" ในน้ำมันเดือด
• ผัด syrniki ด้วยไฟอ่อน
• หลังจากทำอาหารแล้วให้โอนแพนเค้กไปยังกระดาษเช็ดปาก มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

คอทเทจชีส

• ปริมาณไขมันในอุดมคติของคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กคือ 6 ถึง 9% คุณยังสามารถปรุงชีสเค้กจากคอทเทจชีสที่มีไขมันมากขึ้นได้ เช่น 18% แต่ในขณะทำอาหารอาจเบลอได้
• เลือกชีสกระท่อม "สด" สดที่มีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 72 ชั่วโมง
• ถ้านมเปรี้ยวดิบเกินไป ให้ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ความชื้นระเหยไป
• ถ้าคอทเทจชีสแห้ง ให้ใส่ครีม kefir หรือนมลงไป
• มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ชีสกระท่อมเปรี้ยวกับอายุการเก็บรักษา คุณกำลังเสี่ยงต่อคุณภาพของชีสเค้กอย่างจริงจัง
• ก่อนปรุงอาหารให้เช็ดมวลเต้าหู้ผ่านตะแกรงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น จะทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น ในทางกลับกัน ถ้าคุณชอบคอทเทจชีสชิ้นหนึ่งในชีสเค้ก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องถู
• หากไม่มีคอทเทจชีสอยู่ในมือ แต่มี kefir คุณสามารถทำคอทเทจชีสเองได้ ตัดรูเล็ก ๆ ในแพ็คเกจ kefir จากนั้นนำบรรจุภัณฑ์เข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80C

ความสม่ำเสมอของแป้ง

• ไม่จำเป็นต้องเติมผงฟู โซดา และสารอื่นๆ ที่มีหน้าที่ในการเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์โดยเด็ดขาด ชีสเค้กที่ถูกต้องคล้ายกับเค้กที่แน่นและไม่จำเป็นต้องมีผงฟู สัดส่วนที่เหมาะสม: คอทเทจชีส 1 ฟองต่อปอนด์
• ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเค้กเต้าหู้: คอทเทจชีส 0.5 กก. และไข่ 1 ฟอง
• ความสม่ำเสมอของมวลสำหรับชีสเค้กควรหนา หนัก และคล้ายกับแป้ง
• อย่าเพิ่มผงฟูลงในมวลเต้าหู้ ไม่จำเป็นสำหรับจานนี้ ชีสเค้กจริงควรจะแน่นและแน่น

ไข่

• อย่าตีไข่ด้วยเครื่องผสม ชีสเค้กไม่ต้องการอากาศเพิ่ม เมื่อถูกความร้อน เต้าหู้จะเกิดไอน้ำซึ่งจะทำให้แป้งคลายตัว หากมีอากาศมากชีสเค้กจะพองตัวในกระทะและหลุดออกจากจานกลายเป็นแพนเค้ก
• สังเกตปริมาณไข่ที่วางในสูตรอย่างเคร่งครัด หากไข่มีมากเกินไป มวลเต้าหู้จะกระจายออกไป จะไม่สามารถขึ้นรูป syrniki ที่ดีจากมวลของเหลวได้
• ผัดส่วนผสมของนมเปรี้ยวและไข่โดยใช้ไม้พาย อย่าใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ เครื่องผสมทำให้มวลโปร่งสบายโดยไม่จำเป็น ชีสเค้กจากมวลดังกล่าวในกระทะจะเขียวชอุ่มและบนจานพวกเขาจะมีขนาดเท่าแพนเค้ก

น้ำตาล

• เมื่อเตรียมเค้กชีสหวาน คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาล แต่น้ำตาลส่วนเกินจะไม่ช่วยแพนเค้กชีสได้ดีนัก
• หากมีน้ำตาลมากเกินไป ชีสเค้กจะเบลอและไหม้เมื่อทอด
• สำหรับของหวานควรโรย syrniki สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหรือเสิร์ฟพร้อมนมข้น

แป้ง

• สำหรับชีสเค้ก คุณสามารถใช้แป้งสาลีหรือเซโมลินา อย่างหลังจะเพิ่มความนุ่มเป็นพิเศษให้กับจาน
• นวดเค้กเต้าหู้ให้แน่น ให้ใส่แป้งอีกเล็กน้อย
• สำหรับเค้กเต้าหู้เนื้อบางเบา ให้ใช้แป้งน้อยกว่านี้เล็กน้อย
• ถ้านมเปรี้ยวแห้งให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

ไดเอทชีสเค้ก. หากคุณสนใจเกี่ยวกับระดับคอเลสเตอรอลในอาหาร ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันธรรมดาได้ การแทนที่ดังกล่าวจะเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับแพนเค้กชีส
• ชีสเค้กสามารถทำจากชีสกระท่อมไขมันต่ำ แต่ต้องจำไว้ว่าในกรณีนี้ชีสเค้กจะแห้งเล็กน้อย
• คอทเทจชีสไขมันต่ำผสมผสานกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้ดีที่สุด ดังนั้นชีสเค้กจะนุ่มและนุ่มขึ้น
• แทนที่จะทอด ให้อบ syrniki ในเตาอบ
• ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนในการอบ

จะทำอย่างไรถ้าชีสเค้กเบลอ?

• เหตุผล: ไข่ส่วนเกิน, คอทเทจชีสที่มีไขมันมากเกินไป, คอทเทจชีสดิบเกินไป
• วิธีแก้ปัญหา: ใส่แป้ง

จะทำอย่างไรถ้าชีสเค้กไม่รักษารูปร่าง?

• เหตุผล: ขาดส่วนผสมที่มีผลผูกพัน
• วิธีแก้ไข: เพิ่มไข่เพิ่มครีมเปรี้ยว

เกิดอะไรขึ้นถ้าเค้กเต้าหู้ติดกระทะ?

• เหตุผล: น้ำมันในกระทะร้อนเกินไป แป้งมากเกินไป
• วิธีแก้ปัญหา: ก่อนทอดให้อุ่นกระทะให้ร้อนก่อนส่งแพนเค้กไปที่น้ำมันเดือด เพิ่มแป้งลงในแป้ง จุ่มเค้กที่ขึ้นรูปแล้วลงในแป้งหรือเซโมลินาก่อนจุ่มเนย

เกิดอะไรขึ้นถ้าชีสเค้กดิบอยู่ข้างใน?

• สาเหตุ: ความร้อนสูงเกินไปเมื่อปรุงอาหาร
• วิธีแก้ไข: ลดอุณหภูมิการทอดลงเล็กน้อย แต่อย่าตั้งไว้ที่ระดับต่ำสุด ความร้อนปานกลางเหมาะอย่างยิ่ง ขั้นแรกให้ทอดชีสเค้กด้านหนึ่งแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง หลังจากที่ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ลดความร้อนลงอีกเล็กน้อยและเตรียม syrniki ให้พร้อมเต็มที่

• เพื่อลดปริมาณไขมันในจาน คุณสามารถทำชีสเค้กนึ่งโดยใช้หม้อต้มสองชั้น แต่ในกรณีนี้ ชีสเค้กจะดูเหมือนเกี๊ยวมากกว่า
• เพื่อไม่ให้สมองของคุณยุ่งเหยิงในตอนเช้าเกี่ยวกับวิธีทำชีสเค้กอย่างรวดเร็ว ให้เตรียมคอทเทจชีสไว้ล่วงหน้า เตรียมมวลนมเปรี้ยวตามสูตรและติด syrniki จากนั้นวางบนกระดานที่มีแป้งและใส่ในช่องแช่แข็ง ละลาย syrniki ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
• เมื่อใส่ชีสเค้กลงในชามหลังจากทอดแล้ว ห้ามวางซ้อนกัน ดังนั้นพวกเขาจะเก็บเปลือกโลกไว้นานขึ้นและจะไม่ชื้น

ชีสเค้กผลไม้และเบอร์รี่

ผลไม้หลายชนิดเหมาะสำหรับชีสเค้กรสหวาน เช่น แอปเปิ้ล กล้วย ลูกเกด บลูเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่นๆ ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ล้างให้สะอาดจะถูกนวดให้เป็นก้อนเต้าหู้ หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดในเนยก่อนก็ได้ ถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว ให้โรยด้วยน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการทอด

สูตรสำหรับแพนเค้กเชอร์รี่แสนอร่อย:

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 200 กรัม
• นมเปรี้ยว 9% - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 140 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

• เชอร์รี่แช่แข็งจะต้องละลาย เชอร์รี่สดเพียงแค่ต้องล้างและหลุม เก็บเชอร์รี่ไว้สำหรับปรุงแต่ง
• ใช้เครื่องปั่นผสมนมเปรี้ยวและเชอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• นวดแป้งค่อยๆใส่แป้ง
• ชีสเค้กกลมมนจากมวลที่ได้
• กริลล์ชีสเค้กตามแนวทางทั่วไป
• รวมน้ำตาลที่เหลือและครีมเปรี้ยว
• ตกแต่งชีสเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมที่ได้และเชอร์รี่หนึ่งผล

ชีสเค้กกับผัก ชีส สมุนไพร

สำหรับชีสเค้กที่ไม่หวาน คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, หัวหอม, ผักโขมและแม้แต่ใบลูกเกดจะทำให้ชีสเค้กมีกลิ่นหอม สามารถผสมผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส มันจะดีกว่าที่จะเลือกชีสแข็งเป็นสารเติมแต่ง คุณสามารถใช้มะเขือเทศตากแห้ง แครอท พริกหยวก บวบ กระเทียม ฯลฯ เพื่อเป็นส่วนผสมในผัก เครื่องเทศจะช่วยเสริมรสชาติของชีสเค้กได้เป็นอย่างดี

สูตรสำหรับชีสเค้กกับมะเขือเทศตากแห้ง (อาหารเรียกน้ำย่อยยอดเยี่ยม):

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง - 3-5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• โหระพาสด
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

• บดนมเปรี้ยวในชามด้วยไม้พาย
• เพิ่มแป้งเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
• ใส่มะเขือเทศตากแห้ง กระเทียมสับ และโหระพาสับละเอียด
• ปั้นแป้งโดว์.
• ทอดลูกชิ้นจนสุกและเป็นสีเหลืองทองในน้ำมัน
• เสิร์ฟแพนเค้กแกงกับซอสครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กกับผลไม้แห้งและถั่ว

ผลไม้แห้งสำหรับชีสเค้ก: แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด, ผลไม้หวาน, ผิวส้ม, มะนาว ถั่ว: เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ถั่วลิสง วอลนัท คุณสามารถใช้เป็นไส้: แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด ถั่ว (ทั้งหมดยกเว้น) แช่ลูกเกดในน้ำหรือน้ำผลไม้ก่อนปรุงอาหาร หลังจากนั้นบีบลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก สูตรสำหรับชีสเค้กที่ทำจากถั่วและผลไม้แห้ง

สูตรสำหรับชีสเค้กเมากับลูกเกดและวอลนัท

วัตถุดิบ

• ลูกเกด - 50 กรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วอลนัท - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

• แช่ลูกเกดในคอนยัคเป็นเวลา 15 นาที
• ปอกเปลือกถั่วแล้วสับให้ละเอียด
• นำลูกเกดออกจากคอนยัคแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
• ขั้นแรกให้ผสมคอทเทจชีสกับไข่แล้วใส่แป้ง, เซโมลินา, น้ำตาลลงในส่วนผสม
• เมื่อผสมมวลนมเปรี้ยวบางส่วนให้เพิ่มถั่วและผลไม้แห้ง
• นวดแป้งจนเนียน
• ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

สูตรสำหรับชีสเค้กที่ไม่มีแป้ง:

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 2 ช้อนชา ช้อน
• น้ำมันทอด.

การตระเตรียม:

• รวมนมเปรี้ยวและไข่
• รวมแป้งเซมะลีเนอร์แป้งและน้ำตาล
• นวดมวลของคอทเทจชีสที่ได้และส่วนผสมที่ไหลอย่างอิสระ
• ปิดตาชิ้นแป้งและทอดในน้ำมันจนนุ่ม

สูตรสำหรับชีสเค้กมังสวิรัติที่ไม่มีไข่:

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 9% ไขมัน - 250 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา ช้อน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

• ผสมคอทเทจชีสกับแป้งและน้ำตาล
• บดส่วนผสมด้วยไม้พายหรือเครื่องปั่นให้ละเอียด
• แบ่งแป้งออกเป็น 10 ชิ้น แล้วปั้นเป็นชิ้นแป้ง
• ม้วนแป้ง - ทอดลูกชิ้นในน้ำมันเดือด