Adjika กับมะรุมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเติมลงในซอสหรือรับประทานเช่นเดียวกับขนมปัง มักจะเตรียมจากมะเขือเทศด้วยการเติมเครื่องเทศต่าง ๆ พริกหวานและเผ็ดกระเทียมและมะรุม ส่วนประกอบสุดท้ายทำให้รสชาติของอาหารมีความพิเศษ

วิธีทำ adjika กับมะรุม

Adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุดที่นำเสนอด้านล่างจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง และเพื่อให้การเตรียมการออกมาอร่อยจริงๆ คุณต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำที่ระบุไว้ด้านล่าง

1. ควรใช้ผักสำหรับ adjika ให้สุกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นรสชาติของอาหารจะอิ่มตัวมากขึ้น
2. Adjika กับมะรุมโดยไม่ใช้ความร้อนควรเก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะ
3. ธนาคารสำหรับช่องว่างควรล้างด้วยโซดานึ่งและแห้ง

Adjika กับมะรุมและกระเทียม

Adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุมและกระเทียมจะดึงดูดผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่เผ็ดอย่างแน่นอน เนื่องจากชิ้นงานได้ผ่านกรรมวิธีหมักแล้วจึงมีรสเปรี้ยวที่ถูกใจ การหมักจะเร็วขึ้นหากอุณหภูมิห้องสูงขึ้น จากนั้น 5 วันสำหรับกระบวนการนี้ก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 50 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่

การทำอาหาร

1. ผักทั้งหมดสับในเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 7 วัน
3. ในเวลาเดียวกันควรกวน adjika 2 ครั้งต่อวัน
4. มวลถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็น

Adjika กับมะรุมและมะเขือเทศ

และพืชชนิดหนึ่งไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนดังนั้นผักจะต้องใช้ให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่มีอาการเน่าและความเสียหายอื่น ๆ แม้แต่น้อย Adjika จะพร้อมใช้งานทันทีหลังจากเตรียม แต่ถ้าผลิตภัณฑ์ถูกผสม รสชาติจะดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 10 กานพลู

การทำอาหาร

1. ผิวหนังจะถูกลบออกจากมะเขือเทศหลังจากราดด้วยน้ำเดือด
2. ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและคนให้เข้ากัน
3. Adjika แจกจ่ายในไหและส่งไปยังตู้เย็น

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวกับมะรุมไม่ใช่เวอร์ชั่นคลาสสิกของ Caucasian adjika แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้อาหารอร่อยน้อยลง การรวมกันของกระเทียมมะรุมและพริกไทยร้อนทำให้รสชาติของอาหารเผ็ดร้อนถึงแม้จะไหม้ดังนั้น adjika จึงมักไม่ใช้เป็นอาหารอิสระ แต่เป็นส่วนเสริมของเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและซอส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดง - 2 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• พริกหวานแดง - 15 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 400 กรัม
• พริก - 2 ชิ้น.;
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.

การทำอาหาร

1. ผักสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือ, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. กระจาย adjika ในภาชนะที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วใส่ในที่เย็น

Adjika กับมะรุมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเรื่องน่ารับประทานที่หลังจากเตรียมส่วนหนึ่งแล้วบางครั้งก็ไม่มีขวดเหลืออยู่ก่อนอากาศหนาว ดังนั้นจึงควรเตรียมของว่างอันหอมกรุ่นถึง 3 มื้อในทันที เพื่อให้เก็บชิ้นงานได้ดีขึ้น หลังจากเปิดขวดโหลแล้ว คุณต้องพลิกกลับและพันไว้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แครอท, แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาว - 1 กก.
• พริกแดงหวาน - 1.5 กก.
• มะรุม, กระเทียม, พริกไทยร้อน - 200 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ผักและแอปเปิ้ลจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. บดพริกไทยร้อน กระเทียม และมะรุม
3. เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีคนให้เข้ากัน
4. เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเท
5. มวลได้รับอนุญาตให้ต้มวางในขวดและไม้ก๊อก

Adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมพริกแดงหวานเนื้อจะอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ จะนำเสนอสูตรโดยที่ชิ้นงานไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน แล้วจึงเก็บในที่เย็น หากไม่สามารถทำได้มวลที่เตรียมไว้จะต้องต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจึงรีดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทยร้อน - 150 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
• พริกแดงหวาน - 1.5 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศจุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วเทลงในน้ำเย็นและลอกเปลือกออก
2. พริกหวานและมะเขือเทศร้อนบดในเครื่องปั่น
3. รากพืชชนิดหนึ่งถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, กระเทียมสับ
5. คนให้เข้ากันอีกครั้งและทุกอย่าง adjika กับพริกไทยและมะรุมพร้อม

สูตรสำหรับ adjika กับมะรุมที่นำเสนอด้านล่างแตกต่างจากที่อื่นในนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยไม่ได้เตรียมมาจากการสุก แต่มาจากมะเขือเทศสีเขียว หากไม่ได้วางแผนเก็บชิ้นงานไว้เป็นเวลานานก็ไม่สามารถต้มได้ แต่เพียงสลายลงในภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็น ปริมาณของกระเทียม พริกไทยร้อน และเครื่องเทศจะถูกปรับเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
• น้ำมัน - 30 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• ฮอปส์-ซูเนลี

การทำอาหาร

1. บดมะเขือเทศและพริกเขียวในเครื่องปั่นและต้มมวลประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่กระเทียมสับ รากมะรุม เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และต้มต่ออีก 15 นาที
3. ร่วมเพศพร้อม! พวกเขาวางมันไว้ในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

Adjika จากใบมะรุมน่ารับประทานและเผ็ดมาก ไม่สามารถรับประทานได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ถ้าคุณเพิ่มลงในครีมผสมกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวมันจะเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลา

วัตถุดิบ:

• ใบมะรุม - 30 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริก - 200 กรัม
• เกลือ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ใบมะรุม ผักใบเขียว พริกไทยและกระเทียมบดให้ละเอียด
2. ทั้งหมดนี้ผสมเกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำส้มสายชูลงไปกวนและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้น adjika กับมะรุมก็พร้อม

ด้วยมะรุมสำหรับฤดูหนาวปรุงจากบวบ - ไม่ได้มาตรฐาน แต่เป็นของว่างที่อร่อยมาก คุณสามารถใช้มะเขือเทศสับประมาณ 1 กก. แทนการวางมะเขือเทศได้ แต่จากนั้นจะต้องต้มมวลให้นานขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ adjika กลายเป็นของเหลวเกินไป หรือจะลดเวลาและต้มมวลโดยไม่ใช้ฝาก็ได้ จากนั้นของเหลวจะระเหยเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมัน - 200 มล.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• มะรุม - 200 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การทำอาหาร

1. บวบถูกบดและอนุญาตให้น้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วสองสามชั่วโมง
2. จากนั้นมวลที่ได้จะถูกเติมเกลือ, น้ำมัน, มะเขือเทศ, พริกไทยและทั้งหมดนี้ถูกเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ใส่กระเทียมสับ รากมะรุม ผักชีฝรั่ง และต้มต่ออีก 10 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูกวนมวลกระจายไปตามภาชนะและจุก
5. adjika ที่มีมะรุมสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์ได้อย่างง่ายดาย

ด้วยมะรุมสำหรับฤดูหนาวที่นำเสนอด้านล่างเป็นเรื่องง่ายและตรงไปตรงมา ผลิตภัณฑ์ไม่ต้องการการเดือดและการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมเพราะเป็นที่เข้าใจกันว่าจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น หากดูเหมือนว่า adjika ต้องการความเปรี้ยวเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ตามสูตรด้านล่างคุณสามารถเตรียม adjika ต้มกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้องและไม่ต้องการพื้นที่เพิ่มเติมในตู้เย็น

adjika ต้มกับมะรุมมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• - 0.25 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• กระเทียม - 5 หัว;
• พริกไทยร้อน - 0.25 กก.
• พริกหยวกแดง - 0.5 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 125 มล.;
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 200 มล.

การทำอาหาร

เราหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นหลายส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ในทำนองเดียวกันเราบดพริกไทยร้อนและหวานและรากมะรุมล้างเมล็ดและก้านก่อนหน้านี้และทำความสะอาด อย่าลืมสวมถุงมือยางเมื่อจัดการกับพริกร้อน

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบแล้วเติมน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ เราต้ม adjika เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตอนท้ายเราโยนกระเทียมที่บีบผ่านการกดเทน้ำส้มสายชูและผสม

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ เราจัด adjika ในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้ว ม้วนขึ้นด้วยฝาต้มแล้วซ่อนไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

adjika ต้มกับมะรุมแครอทและแอปเปิ้ล - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกแดงร้อน - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 หัว;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 3-5 ชิ้น;
• เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน - 120-150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศ แอปเปิ้ล พริกขมและหวาน เช็ดให้แห้ง เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เมื่อทำงานกับพริกร้อน อย่าลืมสวมถุงมือยางเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้นิ้วของคุณไหม้

หัวหอม, แครอทและรากมะรุมปอกเปลือกและถ้าจำเป็นให้สับด้วย

ตอนนี้เราบดผักที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อใส่ในภาชนะเคลือบแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดให้เก็บมวลไว้ใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากันเป็นเวลาหกสิบนาที จากนั้นเราเติมเกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู, โยนกระเทียม, ปอกเปลือกก่อนหน้านี้และบีบผ่านการกด, ต้มต่ออีกห้านาทีแล้วปิดเตา

เราจัดวาง adjika ร้อนในขวดฆ่าเชื้อและจุกไม้ก๊อกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าพร้อมฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เราตรวจสอบภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิทแล้วนำไปเก็บไว้ในที่จัดเก็บพร้อมช่องว่างอื่น ๆ

adjika ต้มอร่อยกับมะรุมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 0.7 กก.
• พริกแดงร้อน - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 หัว;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 3-5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) - 0.5 พวง;
• เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

การทำอาหาร

ล้างและทำให้แห้งมะเขือเทศ ล้างและทิ้งพริก จากก้านและเมล็ด ปอกรากมะรุมและกระเทียมแล้วล้างถ้าจำเป็น เราหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อครั้งหรือสองครั้งแล้วใส่ในกระทะเคลือบฟัน

เราอุ่นมวลให้เดือดแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามสิบนาทีคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่กระเทียม, ผักใบเขียวสับละเอียด, ปอกเปลือกและผ่านการกด, ใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสและเทน้ำมันพืช คุณยังสามารถปรุงรส adjika ด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ในขั้นตอนนี้ ปล่อยให้ชิ้นงานเดือดต่ออีกห้านาที วางในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ปิดฝาด้วยจุกไม้ก๊อก แล้วซ่อนไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

ทุกคนที่เคยจัดการกับการเก็บรักษาทราบดีว่าเพื่อให้ช่องว่างยืนเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน มิฉะนั้นธนาคารจะ "ระเบิด" และช่องว่างจะหายไป แต่ถึงกระนั้นที่นี่ก็มีข้อยกเว้นเล็กน้อย - เหล่านี้คือ "วิตามิน" จากผลเบอร์รี่ซึ่งปิดด้วยน้ำตาลจำนวนมากและ adjika ซึ่งนอกเหนือจากส่วนผสมมาตรฐานแล้วยังรวมถึง ต้องขอบคุณองค์ประกอบสุดท้ายที่ทำให้แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการหมักไม่แพร่กระจายในช่องว่างนี้ และสามารถอยู่ได้นาน แต่มักจะอยู่ในที่เย็นเสมอ วิธีการปรุง adjika ดิบกับมะรุมอ่านด้านล่าง

สูตรสำหรับ adjika ดิบจากมะเขือเทศกับมะรุม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดง - 2 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 15 ชิ้น;
• มะรุม (ราก) - 370 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.

การทำอาหาร

เราเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วราดผักด้วยน้ำเดือดก่อน ตัดรากมะรุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดกระเทียม ตัดก้านพริกขม เมล็ดสามารถทำความสะอาดได้ หรือจะทิ้งไว้ก็ได้ เราบิดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ เราใส่น้ำตาลเกลือลงในส่วนผสมที่ได้เทน้ำส้มสายชูแล้วผสมทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราจัดวาง adjika ที่ได้ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา (คุณสามารถใช้ไนลอนธรรมดา) และส่ง ไปที่ตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้จนถึงปีใหม่

ดิบ adjika กับพืชชนิดหนึ่งที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดง - 5 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• มะรุม (ราก) - 200 กรัม
• เกลือ - 110 กรัม

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดพริกไทย (ขมและหวาน) เอาก้านและแกนออก ปอกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียม เรายังสับมะเขือเทศแบบสุ่ม เราส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและผสม เราจัดวาง adjika ดิบในขวดหรือขวดแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ดิบ adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 600 กรัม
• พริกไทยร้อน - 150 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
• เกลือ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• - 1 แก้ว

การทำอาหาร

มะเขือเทศ พริกปอกเปลือก รากมะรุม และกระเทียม จะถูกหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่มแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ หรือใช้เครื่องเตรียมอาหารบด ผสมมวลผักที่ได้ใส่น้ำตาลเกลือเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วผสม เราเท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็นทันที

ดิบ adjika กับมะรุมและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวก - 10 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 หัว;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 350 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม

การทำอาหาร

ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามชอบ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทุกอย่าง บดอาหารที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา เพิ่มสมุนไพรสับเกลือและผสมให้เข้ากัน เราจัดวาง adjika ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บทันทีในที่เย็น

คำแนะนำที่ใช้กับสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับทำอาหาร adjika

มะเขือเทศจะดีกว่าที่จะใช้สีแดงและเนื้อ แล้ว adjika จะออกมาหนาและอร่อยขึ้น มะเขือเทศพันธุ์ Slivka นั้นยอดเยี่ยมสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้พวกมันอวบอ้วนและในระหว่างการประมวลผลอย่าให้ของเหลวที่ไม่จำเป็นแก่เรา ขอให้ทุกคนโชคดีและกระหายน้ำ!

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะของเราโดยไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆและ adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาว- หนึ่งในรายการโปรดของฉัน. คอเคเซียน adjika แท้ ๆ ทำมาจากพริกไทยร้อน กระเทียม และสมุนไพรขูดด้วยเกลือ แต่ในหมู่คนเครื่องปรุงรสเผ็ดและเผ็ดจำนวนมากซึ่งมีองค์ประกอบแตกต่างกันอย่างมากเริ่มถูกเรียกว่า adjika อย่างไรก็ตาม adjika กับมะรุมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเสริมสร้างอาหารของเราด้วยวิตามินและแร่ธาตุเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิดทั้งเนื้อและไม่ติดมัน รากเผ็ดประกอบด้วยน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งมีผลทำให้ร้อนในสภาพอากาศหนาวเย็นและไฟโตไซด์ที่ระเหยง่ายของมะรุมและกระเทียมซึ่งมักมีอยู่ใน adjika มีผลเสียต่อจุลินทรีย์ พืชชนิดหนึ่งส่งเสริมการหลั่งและการทำให้น้ำดีเป็นของเหลว อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้กำหนดข้อจำกัดในการใช้งานโดยผู้ป่วยที่มีนิ่วในตับและถุงน้ำดี เช่นเดียวกับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงและแผลเปื่อย แต่ไม่สามารถทำอะไรกับมันได้

มีหลายทางเลือกในการเตรียมเครื่องปรุงรสที่เผ็ดและอร่อยนี้ แม่บ้านทุกคนคงมีเป็นของตัวเอง สูตร adjika มะรุมเพราะถึงแม้ส่วนผสมจะเหมือนกัน สัดส่วนก็อาจแตกต่างกันได้ บางคนทำกับมะเขือเทศ บางคนใส่หัวบีท แต่คุณไม่มีทางรู้หรอกว่าคนของเราที่มีความคิดสร้างสรรค์มากกว่านั้นสามารถทำอะไรได้บ้าง สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ต้องล้างทำความสะอาดและสับรากที่ซื้อมาหรือขุด งานนี้ไม่ใช่เรื่องเล็กเมื่อพิจารณาว่าวิญญาณที่ทรงพลังมาจากพืชชนิดหนึ่งเมื่อบด แต่แม้ที่นี่ความเฉลียวฉลาดของผู้คนจะไม่หลับใหล ใส่ชามในถุงพลาสติกและผูกขอบกระเป๋าไว้แน่นรอบทางออกของเครื่องบดเนื้อ ไม่มีโอกาสให้ควันแรงจะหลบหนี

ง่ายที่สุดที่ใคร ๆ ก็พูดได้ สูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องปรุงรสดังกล่าวเรียกว่า Spark หรือ Horseradish และ such adjika กับมะรุมและมะเขือเทศ. เป็นมวลมะเขือเทศผสมกับรากป่น พริกไทยดำป่นและเกลือ หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวก็สามารถเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการตัดมะเขือเทศคือผ่าครึ่งแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เว้นแต่ว่าคุณจะปรุงหลายอย่าง สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ให้ใช้รากมะรุม 150 กรัมและพริกไทยดำป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา ความเผ็ดของเครื่องปรุงรสถูกควบคุมโดยปริมาณมะรุมและพริกไทย หากคุณต้องการปรุงรสที่เผ็ดน้อย ให้ลดปริมาณลง เกลือผสมและปล่อยให้ยืนสักครู่ หลังจากครึ่งชั่วโมงสามารถเสิร์ฟมะรุมได้บนโต๊ะ ลองทำแยมมะตูมหอมสูตร

นี้ adjika กับมะรุมดิบไม่ต้องการการรักษาความร้อนและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่นานเกินไป เค็มมากขึ้นจะยืนนาน แต่ยังคงสามารถหมัก ในกรณีนี้คุณไม่ควรทิ้งมันจะพอดีกับการปรุง Borscht สูตรทั่วไปสำหรับการปรุงรสด้วยการเติมกระเทียมซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์ให้กับชิ้นงาน

Adjika กับมะรุมและกระเทียมเตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการมะเขือเทศเพียง 1 กิโลกรัมจะต้องใช้กระเทียมขนาดใหญ่อีกหัว จำนวนเงินอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ บางคนใส่มากขึ้นบางส่วนน้อยลง หากต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน จะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ในการเตรียมส่วนใหญ่ คุณจะต้องหั่นมะเขือเทศมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม และที่นี่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องขูด คุณสามารถบดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น แต่ในกรณีใด ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดผิวหนังเพราะด้วยรสชาติของ adjika จะหยาบกว่า มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วตามขวางแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดสักครู่ นำออกด้วยช้อน slotted ลงในชามแล้ววางใต้น้ำเย็น การกำจัดผิวหนังหลังจากนั้นก็ไม่ใช่เรื่องยาก สัดส่วนโดยประมาณในการเตรียมเครื่องปรุงคือ

มะเขือเทศ 3 กก.

รากพืชชนิดหนึ่งปอกเปลือก 150g;

กระเทียม 150g;

เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใส่เครื่องปรุงในขวดที่ต้มแล้วปิดด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียวคุณต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น และคุณสามารถต้มประมาณ 20-30 นาที เอาโฟมออก ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่การปรุงรสแบบดิบได้ประโยชน์มากกว่าแน่นอน

ดิบ adjika กับมะรุม, สูตรซึ่งรวมถึงหัวบีทที่เตรียมไว้อย่างเรียบง่าย สามารถใช้หัวบีทแบบสดได้ แต่รสชาติของเครื่องปรุงจะนุ่มกว่าเมื่อใช้บีทรูทต้ม เราเลือกพืชรากที่มีเนื้อหวานสีเข้มและเปลือกบาง ต้มตามต้องการ ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูด พืชชนิดหนึ่งบดและผสมกับบีทรูทขูด เราเติมมวลนี้ด้วยน้ำดอง: ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ 9% ในน้ำหนึ่งแก้ว คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ต้มน้ำดองและเย็นเล็กน้อยถึง 50-60 องศา น้ำดองจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับหัวบีต 300 กรัมและราก 200 กรัม เราเปลี่ยนเครื่องปรุงรสเป็นขวดที่สะอาดและแห้งในปริมาณเล็กน้อยแล้วปิดฝา คุณต้องเก็บ adjika ไว้ในตู้เย็น มันเข้ากันได้ดีกับความหนาวเย็น ของว่างแสนอร่อย - แอปเปิ้ลดอง ดูซ้ำในของเรา

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยพืชชนิดหนึ่งสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมพริกแดงร้อน ตัวอย่างเช่น ด้วยอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ฮอร์สแรดิช กระเทียม และพริกขี้หนู อย่างละ 200 กรัม

มะเขือเทศ 1500g;

พริกไทยบัลแกเรีย 750g;

เกลือ 1.5 สต. ช้อน;

น้ำส้มสายชู 9% ½ถ้วย;

ล้างผักให้สะอาดก่อน พืชชนิดหนึ่งหากไม่สดมากแช่ในน้ำครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกสำหรับการบด กระเทียมปอกเปลือก เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกมะเขือเทศปอกเปลือก จากนั้นใช้เครื่องปั่นและบดรากก่อนจากนั้นจึงผสมพริก เรารวมรากดินกับมวลพริกไทย จากนั้นสับมะเขือเทศและกระเทียมแล้วใส่ผักที่เหลือ เราใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ยังคงใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น ในระหว่างการเก็บรักษา adjika อาจขัดผิวบ้าง ไม่มีอะไรผิดปกติ คุณเพียงแค่ต้องผสมมันก่อนใช้

Adjika ต้มกับมะรุมแน่นอนว่ามีวิตามินน้อยกว่าปรุงโดยไม่ใช้ความร้อน หากมีห้องใต้ดิน ทางที่ดีควรเก็บรากฝังในทรายในช่วงฤดูหนาว และเตรียมเครื่องปรุงตามต้องการ แต่จะหามะเขือเทศและพริกป่นได้ที่ไหนในฤดูหนาวและไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดินและตู้เย็นก็ไม่ได้ไร้มิติ ดังนั้นการทำหมันช่องว่างเป็นวิธีการรักษาอย่างน้อยสำหรับฤดูหนาว โดยหลักการแล้ว เครื่องปรุงที่เตรียมโดยวิธีการใดๆ ข้างต้นสามารถต้มได้อย่างน้อย 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น น้ำส้มสายชูในกรณีนี้จะดีกว่าที่จะเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมและประโยชน์ของ adjika ได้หากคุณเพิ่มสีเขียวลงในองค์ประกอบ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถเลือกผักตามชอบ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ซึ่งรวมเข้ากับรสชาติของมะเขือเทศและมะรุมได้อย่างลงตัว

วิธีทำ adjika ด้วยมะรุมและสมุนไพร

วิธีการปรุงอาหารค่อนข้างดั้งเดิม เราใช้มะเขือเทศและพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมครึ่งรากพืชชนิดหนึ่งสองสามฝักพริกไทยขมสองสามฝัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่คุณต้องการทำ adjika สำหรับผักจำนวนนี้ คุณต้องใช้กระเทียม 3 หัวใหญ่และผักใบเขียว 3-4 พวง หากคุณไม่ต้องการให้ความร้อนกับชิ้นงานหลังจากล้างแล้วควรวางผักและสมุนไพรไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง นอกจากนี้ตามปกติเราทำความสะอาดมะเขือเทศออกจากผิวหนังเอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยปอกกระเทียมและมะรุม ผักที่เตรียมไว้จะต้องสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร หลังจากนั้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เติมเกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีน 1-2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้วครึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพิ่มเป็น 2/3 ถ้วย) หากต้องการ คุณสามารถต้มเครื่องปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วบรรจุในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน หรือจะปิดฝาพลาสติกต้มแล้วเก็บไว้ในที่เย็นก็ได้ แต่ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าทำให้เค็มมากขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว ในการปรับปรุงรสชาติและองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสนี้ คุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียงแค่ผักใบเขียวเท่านั้น มาบอกกัน วิธีทำ adjika ด้วยมะรุมและแอปเปิ้ล. adjika นี้มีน้ำมันพืช แต่ถ้ามวลดินชุ่มฉ่ำเพียงพอก็เป็นไปได้ที่จะแยกส่วนประกอบนี้ออก สำหรับมะเขือเทศ 4.5 กก. ให้ใช้แอปเปิ้ล พริกหยวก และกระเทียม 0.5 กก. เพื่อความเผ็ด เพิ่มรากพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัมและพริกไทยร้อน 2-3 ฝัก (2-4) ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก เราเตรียมผักที่เหลือตามปกติสำหรับ adjika: เราเอาผิวออกจากมะเขือเทศและเมล็ดพืชและก้านพริก ในพริกไทยขมไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้ในกรณีนี้เครื่องปรุงรสจะคมชัดขึ้น เราทำความสะอาดกระเทียมและมะรุม บดผักทั้งหมดด้วยวิธีใดก็ได้: ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร เรากระจายส่วนผสมของผักในกระทะหรือหม้อและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีบนไฟอ่อน เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้วหากต้องการ เราบรรจุเครื่องปรุงสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

ทำอาหาร adjika กับมะรุมมีสูตรอาหารมากมายไม่รู้จบ เพราะผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกันมาก อาจเป็นไปได้ว่าการรวมกันของมะเขือเทศและมะรุมพริกหวานและขมกับมะเขือเทศมะรุมและกระเทียมเป็นตัวเลือกเครื่องปรุงรสที่พบบ่อยที่สุดซึ่งแตกต่างกันเฉพาะในอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว คนหนึ่งชอบเผ็ดกว่า ปรุงรสเหมือนไฟ ในขณะที่อีกคนชอบรสอ่อนกว่า แต่ยังมีวิธีการเตรียมมะรุมที่แปลกใหม่และผิดปกติอย่างสมบูรณ์ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่พวกเขาจะพบแฟน ๆ มากมาย แต่มีแนวโน้มว่าจะมีคนชอบและบางคนจะได้รับแจ้งให้สร้างสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาของพวกเขาเอง เป็นไปได้ไหมที่จะเรียกเครื่องปรุงรสเหล่านี้ว่า adjika - พูดยาก แต่เราจะให้ตัวเลือกสองสามอย่าง

มะรุมกับมะยมและน้ำลูกเกดแดง

สำหรับรากมะรุมหนึ่งปอนด์ ให้ใช้มะยมสองแก้วและน้ำลูกเกดแดงหนึ่งแก้ว เราทำความสะอาดมะรุมออกจากผิวหนังแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยวิธีอื่นที่เข้าถึงได้ มะยมของฉันและก็ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย บีบน้ำจากลูกเกดด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีอยู่ให้บดผลไม้เล็ก ๆ ในเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำผ่านผ้าขาว เราผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำตาล 100 กรัม (ปริมาณนี้สามารถเปลี่ยนเป็นรสชาติได้) เราโอนเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปไปยังขวดและใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

มะรุมกับแอปเปิ้ล ขึ้นฉ่าย และมะนาว

สำหรับพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม ให้ใช้แอปเปิ้ล 300 กรัม ม้าขึ้นฉ่าย 100 กรัม ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส และน้ำมะนาว 1 ลูก เราทำความสะอาดและบดมะรุม เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลคุณสามารถลอกออกจากผิวหนังได้ ล้างรากผักชีฝรั่งและเอาผิวหนังออก สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด คั้นน้ำจากมะนาว ถูแอปเปิ้ลและรากผักชีฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับพืชชนิดหนึ่งและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เราเก็บเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ

มะรุมกับผักโขม

สำหรับรากพืชชนิดหนึ่งสับ 100 กรัม ให้ใช้ผักโขม 250 กรัมและน้ำคั้นจากพรมมะนาว ล้างผักโขม สตูว์และถูผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ผสมรากพืชชนิดหนึ่งกับน้ำซุปข้นผักโขมเทน้ำมะนาวผสม สามารถเติมน้ำตาลและเกลือได้หากต้องการ เมื่อทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสควรเจือจางส่วนผสมนี้ด้วยครีมหรือ kefir เก็บมะรุมกับผักโขมในตู้เย็น

มะรุมกับหัวบีทและกระเทียม

บนรากพืชชนิดหนึ่งเราใช้หัวบีทขนาดเล็ก 1-2 หัวและกระเทียม 3-4 กลีบ ล้างและปอกเปลือกมะรุมแล้วขูด ต้มหัวบีทเอาเปลือกออกแล้วขูด กระเทียมสามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือบีบด้วยเครื่องกดกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9% เจือจางในน้ำเย็นครึ่งแก้ว เราเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น

มะรุมปรุงรสด้วยผลเบอร์รี่ต่างๆ

หากคุณผสมรากมะรุมสับกับสวนบดหรือผลเบอร์รี่ป่า มันจะดีมาก การเตรียมดังกล่าวไม่เพียงแค่มีรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังโดดเด่นด้วยวิตามินมากมายและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลา สัตว์ปีก และเนื้อสัตว์ ลองลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ หรือสายน้ำผึ้ง จากผลเบอร์รี่สวนลูกเกดใด ๆ ที่เหมาะสม: ดำ, ขาว, แดงหรือทอง, เช่นเดียวกับ buckthorn ทะเลหรือลูกพลัม คุณสามารถใช้ตะไคร้หรือผลเบอร์รี่แอคตินิเดีย

เราต้องการที่จะรักษาการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและทำให้ครัวเรือนมีความสุขด้วยการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวซึ่งเป็นสาเหตุที่เรากำลังปิด adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาว. การบิดดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งพวกมันอิ่มตัวด้วยวิตามินและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์

ดิบ adjika กับมะรุม

ในการรักษาชิ้นงานดังกล่าว เป็นการดีกว่าสำหรับคุณที่จะเตรียมภาชนะที่มีการกระจัดเล็กน้อยล่วงหน้าเพราะความคมจะหายไปจากกระป๋องขนาดใหญ่ จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

ล้างมะเขือเทศสีแดง 2.5 กก. พริกหยวกแดง 2 กก. (คุณสามารถใช้ผักและสีเขียวได้) หั่นผักอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ปอกกระเทียม 6-8 หัว คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ปอกเปลือก 300 กรัม บิดส่วนประกอบที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ แต่เครื่องปั่นไม่เหมาะสำหรับการจัดการนี้เพราะ เขาจะไม่สามารถทำลายผิวหนังได้เต็มที่

ถัดไปในเครื่องบดเนื้อจะเป็นรากพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม ก่อนทำการเจียร ควรติดถุงพลาสติกขนาดเล็กไว้กับหัวเครื่องด้วยแถบยางยืด เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงน้ำตาจากกลิ่นฉุนเมื่อบิด

ผสมส่วนประกอบผักทั้งหมดใส่น้ำตาลทราย 1 แก้วและน้ำส้มสายชู 9% รวมทั้งเกลือขนาดใหญ่ 2 ช้อนลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบรรจุในขวดโหล ปิดฝา และเก็บในตู้เย็น

ถ้าคุณชอบเครื่องปรุงรสที่เผ็ดกว่านี้ adjika ดิบกับสูตรมะรุมสามารถแก้ไขได้: ใช้รากพืชชนิดหนึ่ง 300 กรัมและกระเทียม 250 กรัมต่อมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม พริกหยวกสามารถยกเว้นอย่างสมบูรณ์หรือแทนที่ด้วยพริก 50 กรัม สำหรับอัตราส่วนของส่วนผสมดังกล่าว ต้องใช้เกลือเพียง 30 กรัมเท่านั้น

Adjika ต้มกับมะรุม

- แน่นอนว่าดี ตัวเลือกที่ดีสำหรับปฏิคมที่ยุ่ง แต่คลาสสิก การปรุงอาหาร adjika กับพืชชนิดหนึ่งจะมีขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างส่วนผสมหลักหนึ่งกิโลกรัม: พริกหยวก, แครอท, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและหัวหอม ล้างและมะเขือเทศ 2 กก.

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ (ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารซึ่งจะช่วยลดเวลาในการหั่นได้มาก) ล้างรากมะรุม 3 รากแล้วขูด สับผักทั้งหมดอย่างประณีตแล้วปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนออกสับในลักษณะเดียวกัน พริกชี้ฟ้าที่ล้างแล้ว 3-4 เม็ดโดยไม่ต้องเอาข้างในออก

เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะแล้วต้มจากนั้นใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดที่นั่นเทน้ำมันพืช 0.5 ลิตรเทเกลือครึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งแก้ว การชงควรเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้วลงไป แล้วใส่กระเทียม 100 กรัม ควรทำ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องบรรจุเครื่องปรุงรสในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา ช่องว่างควรค้างคืนในที่ที่อบอุ่น จากนั้นควรจัดเรียงใหม่ในห้องใต้ดินหรือสถานที่ที่คุณเก็บขวดโหลของสารพัดฤดูหนาว

Adjika กับมะรุมและมะเขือเทศ

นำมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมมาล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน - ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ

ปอกมะรุม 60 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำซ้ำเคล็ดลับกับถุงที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ บดกระเทียมปอกเปลือก 60 กรัมในลักษณะเดียวกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และเกลือให้มากขึ้นสามเท่า จัดเรียงผลลัพธ์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในตู้เย็น

และนี่คือตัวเลือกมากมายสำหรับการจัดจำนวนส่วนผสมทุกอย่างจัดทำขึ้นตามหลักการข้างต้น

ขนมมะรุม

กระเทียมหัวใหญ่
มะเขือเทศ 5 กก.
4 รากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่
เกลือช้อนโต๊ะ

มะรุมกับลูกพลัม

ลูกพลัมและรากพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม
มะเขือเทศ 1 กก. (สามารถเหลวได้)
หัวกระเทียม
เพื่อลิ้มรส - เกลือและน้ำตาล

วัตกา มะรุม

รากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่
กระเทียม 100 กรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
เพื่อลิ้มรส - เกลือและน้ำตาลทราย

และสุดท้ายก็เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงประโยชน์ เราได้กล่าวไปแล้วว่านี่คือยาต้านไวรัสที่ยอดเยี่ยม และเครื่องปรุงรสนี้ยังช่วยให้เลือดไหลเวียนดีและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด

นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าการรับประทานต้มหรือปรุงดังกล่าวสามารถปรับปรุงสมรรถภาพได้ เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นเรื่องจริงเพราะการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตเกิดขึ้นทั่วร่างกาย นั่นคือเหตุผลที่ผู้ชายที่ต้องการมีรูปร่างที่ดีนานขึ้นควรปรุงรสอาหารด้วย adjika ที่เผ็ดและดีต่อสุขภาพเป็นครั้งคราว

สำหรับประโยชน์ของมะรุมนั้น ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้รากเหล่านี้เพื่อแก้ปัญหาถุงน้ำดี โรคเลือดออกตามไรฟัน โรคตับอักเสบ โรคตับอ่อน โรคความดันโลหิตสูง และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร นี่เป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการอักเสบของเยื่อเมือกได้อย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่น ด้วยความช่วยเหลือของทิงเจอร์สมุนไพร คุณสามารถบรรเทาอาการอักเสบของเหงือกและบรรเทาอาการปวดฟันได้ ในองค์ประกอบของรากเหล่านี้ คุณจะพบเอ็นไซม์หลายชนิด น้ำมันหอมระเหย เกลือของแมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังประกอบด้วยน้ำตาล แป้ง น้ำมันมัสตาร์ด เรซิน และสารที่มีรสขม