พิซซ่าเป็นตอร์ตียาบาง ๆ ราดซอสมะเขือเทศและโรยหน้าด้วยชีสขูด ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดของมันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรความชอบของผู้ปรุงอาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือ นี่คือหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เค้กที่โด่งดังเป็นที่รู้จักกันทุกที่: พิซซ่ากับซาลามี่, เปปเปอร์โรนี, มาร์การิต้า, โฟร์ซีซั่นส์ ฯลฯ

ชาวอิตาเลียนพิจารณาพิซซ่าประจำชาติของพวกเขาในหลาย ๆ เมืองในอิตาลีมีความลับในการทำเค้กแสนอร่อย แต่ละคนภูมิใจในสูตรที่เป็นเอกลักษณ์

เรื่องราวสนุกสนานเล็กน้อย

พิซซ่า (ตรงข้ามกับความต้องการของชาวอิตาเลียน) ปรากฏตัวครั้งแรกในกรีซโบราณที่ซึ่งมีการราดเค้กด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยสมุนไพร ประเพณีอันแสนอร่อยนี้ได้รับการยอมรับจากชาวโรมันโบราณ เค้กที่ประกอบด้วยชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์, มะกอก, ชีส, ผักใบเขียวรวมอยู่ในอาหารบังคับของกองทหารโรมัน

ในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราชมาร์คอปิซิอุส (โรมัน) ที่อธิบายไว้ในหนังสือของเขาเกี่ยวกับสูตรโบราณของพิซซ่าโบราณ: ชิ้นส่วนของไก่, เหรียญกษาปณ์, ถั่ว, กระเทียม, ชีสวางบนแป้งในชุดต่างๆและสัดส่วนทั้งหมดนี้ถูกราดด้วยน้ำมันมะกอก

มะเขือเทศปรากฏในอิตาลีใน 1522 และตั้งแต่นั้นมาพวกเขาได้ทำอาหารที่นี่ - มาตรฐานสำหรับอาหารทั่วโลก

ในศตวรรษที่ 17 มีคนพิเศษปรากฏตัวที่อิตาลีในการเตรียมพิซซ่าสำหรับชาวนา ในตำนานเล่าว่าในปี ค.ศ. 1772 King Ferdinand I ไม่ระบุตัวตนในเนเปิลส์ได้ลองพิซซ่าและต้องการแนะนำอาหารจานนี้ในเมนูรอยัล ความพยายามไม่ประสบความสำเร็จ: ภรรยาของเขาพบว่าจานสำหรับไพร่ไม่เหมาะสมกับราชวงศ์

กษัตริย์องค์ต่อไป - Ferdinand II - มีความคิดสร้างสรรค์มากขึ้น: ตามคำสั่งของเขาพิซซ่าถูกอบอย่างลับ ๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะในวันฉลองครบรอบสามสิบปีของสมเด็จพระราชินีมาร์การิต้าแห่งซาวอย สูตรพิซซ่าสำหรับราชวงศ์ได้ถูกเรียกว่า Margarita

ในศตวรรษที่ 19 พิซซ่าเริ่มอบในอเมริกาซึ่งได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเนื่องจากการขยายบริการจัดส่งและการผลิตอาหารสะดวกซื้อ

ในอิตาลีสมัยใหม่มีการใช้พิซซ่ามากกว่าสองพันวิธี

หนึ่งในนั้นคือพิซซ่าซาลามี่สูตรซึ่งแพร่กระจายไปทั่วโลก

สูตรดั้งเดิม

ซาลามี - อิตาเลี่ยนดั้งเดิมที่มีไขมันมากซึ่งเป็นอาหารอันโอชะ เธอเป็นที่รู้จักกันดีนอกอิตาลี

ในรัสเซียมันเป็นธรรมเนียมที่จะเรียกไส้กรอกรมควันที่มี "ซาลามี่" ไขมันเล็ก ๆ

ซาลามี่พิซซ่ารูปที่แสดงอยู่ด้านล่างกลายเป็นพิซซ่าคลาสสิกไปทั่วโลก

พิจารณาวิธีการทำพิซซ่าแบบคลาสสิค ตามสูตรนี้ทุกคนสามารถปฏิบัติต่อตนเองและคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกของพวกเขาเอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี (พรีเมียม) - 0.5 กก.
• ยีสต์ - 5 กรัม
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• เนยแข็ง (Parmesan นึกคิด) - 50 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 50 กรัม
• ซาลามี่ (ต้มรมควัน) - 350 หรือ 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ - สามชิ้น
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ละลายยีสต์ในน้ำปริมาณเล็กน้อย

ผสมแป้งกับยีสต์และน้ำเพิ่มน้ำมันมะกอกคลุกแป้ง

แบ่งแป้งเป็นสี่ส่วนม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอล ทิ้งไว้สามสิบนาที

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นให้ละเอียดแล้วนำไปใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยทอดให้สุก พริกไทยซอสมะเขือเทศเกลือและใบโหระพา

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ เรียบร้อย ขูดชีสอย่างหยาบ

แผ่แป้งออกเป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกินหกหรือเจ็ดมิลลิเมตร

ใส่เค้กอบจนครึ่งพร้อม

เอาเค้กออกจากเตาอบจาระบีชั้นบนสุดด้วยซอสโรยด้วยชีสขูดกระจายไส้กรอกด้านบน

ใส่พิซซ่าในเตาอบอบจนเค้กพร้อมประมาณ 3 หรือ 5 นาที

พิซซ่ากับซาลามี่สูตรพร้อมรูปที่แสดงข้างต้นใช้เวลาสี่สิบนาทีในการเตรียม

ไส้กรอกและพริกไทย

แน่นอนว่ารสชาติของพิซซ่านั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเค้กและซอส มันเป็นไปไม่ได้ที่จะนวดแป้งที่บ้านและปรุงซอส ในกรณีนี้คุณสามารถซื้อแป้งพิซซ่าแบบแช่แข็งหรือแบบสำเร็จรูปและซอสมะเขือเทศแบบปกติ

ดังนั้นสำหรับพิซซ่าที่คุณต้องการ:

• แป้ง (เสร็จแล้ว) - 0.5 กิโลกรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 0.2 กิโลกรัม
• ไส้กรอก (ซาลามี่) - 0.2 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มะกอก - สิบชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - สามหรือสี่ช้อนโต๊ะ

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ

ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมเรียบร้อย

ล้างพริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม

ขูดชีสอย่างหยาบ

ใส่จาระบีกับซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสซาลามี่มะกอกและพริกไทย

นำเข้าอบในเตาร้อนประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจนสุก

พิซซ่าอย่างรวดเร็ว

มีการเสนอสูตรซาลามี่ดั้งเดิม ต้องการ:

• ซาลามี่ - 200 กรัม
• ชีส (แข็ง) - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 10 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีเขา
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ

ไส้กรอกชีสขูดบาง ๆ บนเครื่องขูดหยาบ

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม

ตีไข่ในชาม ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวใส่ไข่ เทแป้งลงในส่วนผสมคนเบา ๆ ช้อน

เพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อตรวจสอบความหนาแน่นของแป้ง มันควรจะกลายเป็นของเหลวเช่นเดียวกับแพนเค้กโดยไม่ต้องมีก้อน

ใส่จาระบีกับน้ำมันใส่จานแล้วเทแป้งบาง ๆ ใส่จาระบีกับซอสมะเขือเทศและมายองเนสวางบนไส้กรอกและมะเขือเทศโรยด้วยชีส

อบพิซซ่าที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 10 หรือ 15 นาที (จนสุก)

ข้อสรุป

พิซซ่าเป็นอาหารที่เหลือไม่กี่คน การทำอาหารเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ได้รับคำแนะนำจากสูตรง่าย ๆ ดังกล่าวข้างต้นเปลี่ยนรสชาติพิซซ่าให้เป็นที่ชื่นชอบของคุณปรุงอาหารด้วยความรักและนิยาย ปล่อยให้จานแตกต่างจากแบรนด์อิตาลี แต่มันจะเป็นผลงานชิ้นเอกของคุณเองซึ่งคนที่คุณรักจะประทับใจ

ทานเล่น!

แม่บ้านเกือบทุกคนพยายามที่จะพัฒนาสูตรพิซซ่าอย่างง่าย ๆ ด้วยไส้กรอกในเตาอบ อาหารจานนี้ง่ายต่อการเตรียมและมีข้อดีมากมาย

ประการแรกมันเป็นที่น่าพอใจ; ประการที่สองอร่อย ประการที่สามมันไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์พิเศษ ทั้งหมดที่คุณต้องทำพิซซ่าแน่นอนสามารถพบได้ในตู้เย็นเพราะคุณมักจะซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้สำหรับแซนวิช

สูตรพิซซ่าที่บ้านกับไส้กรอกและชีสจะทำในเวลาอันสั้น สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งอย่างถูกต้องและรักษาเช่นกัน

ผู้ผลิตพิซซ่าที่มีประสบการณ์ไม่เคยกลิ้งฐานด้วยเข็มกลิ้งพวกเขาทำการปรับแต่งทั้งหมดเพื่อยืดเค้กให้มีขนาดที่เหมาะสมด้วยมือของพวกเขา

สามเณรพ่อครัวเข้าใจผิดเชื่อว่าองค์ประกอบหลักของพิซซ่าคือไส้และยิ่งหลากหลายและยิ่งขึ้นก็ยิ่งดี อันที่จริงแล้วแป้งและซอสมะเขือเทศมีบทบาทสำคัญในจาน

ลองวิเคราะห์สูตรอาหารบางอย่างลองทำอาหารเพื่อนำความสุขมาให้คนที่เรารักและพัฒนาทักษะการทำอาหารของเรา

ควรใช้หลักการอะไรในการทำพิซซ่า

พิซซ่าที่บ้านทำจากไส้กรอกหลากหลายชนิด: "ต้ม", ไส้กรอกรมควันหรือรมควัน

หนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญสำหรับไส้คือชีสซึ่งสามารถแปรรูปได้แข็งหรืออ่อน ในการตกแต่งจานนั้นใช้เนื้อสัตว์หั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมสี่เหลี่ยมและวงกลม

ในซอสสำหรับการทำให้มีการวางมะเขือเทศมักเป็นปัจจุบัน อย่างไรก็ตามการเบี่ยงเบนเป็นไปได้และแม่บ้านทำการเปลี่ยนแปลงกระบวนการตามรสนิยมของพวกเขา สำหรับบางคนซอสต้องมีมายองเนสหรือน้ำมันพืช

สำหรับพิซซ่าที่มีไส้กรอก, เห็ดในเตาอบ, เราจะพึ่งพาการใช้ของสด, ยีสต์, ขนมพัฟ

ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยตัวเองบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ซื้อระหว่างทางจากงานจะเร่งกระบวนการ

คุณเพียงแค่ต้องม้วนฐานใส่ส่วนผสมสับลงไปและพิซซ่าก็เกือบจะพร้อมแล้ว

สูตรพิซซ่าทีละขั้นตอนกับชีสและไส้กรอก

คุณจะต้อง: สองไข่; มายองเนส 120 กรัม kefir 125 มล.; เกลือ 2 กรัม แป้ง 400 กรัม 2 หัวหอมขนาดกลาง ไส้กรอก 250 กรัมและเนยแข็งจำนวนเท่ากัน โซดา asp ช้อนชาใส่ในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 3 มะเขือเทศ เครื่องเทศ (ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
เตรียม:

1. ใน kefir ซับโซดาและผสมให้เข้ากัน 15 นาที
2. คนในชามมายองเนสเกลือและไข่ในชาม
3. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันในชามเดียวเทแป้ง
4. กระจายแป้งที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
5. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งไส้กรอกกับก้อน ทอดส่วนผสมในน้ำมันพืชจากนั้นเย็นและวางชั้นแรกบนฐาน
6. แบ่งมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วกระจายในชั้นที่สอง โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
7. ชั้นที่สามและสุดท้ายประกอบด้วยชีสขูด

พิซซ่าอบในเตาอบร้อนมากเป็นเวลา 20 นาที ทันทีที่ชีสละลายและเริ่มฟองสบู่ (ดูวิดีโอ) ให้นำไปที่โต๊ะ ไม่จำเป็นต้องรอให้อาหารเย็นสนิทพิซซ่าเสิร์ฟร้อน

สูตรพิซซ่ากับไส้กรอกชีสมะเขือเทศและเห็ดตามแป้งยีสต์

• แป้งประกอบด้วยเกลือครึ่งช้อนชา 0.4 กิโลกรัมแป้ง ยีสต์แห้ง 20 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนชาโซดา น้ำ¾ถ้วย
• การกรอก: ครึ่งฝักพริกหยวก; 4 มะเขือเทศขนาดเล็ก วางมะเขือเทศ 90 กรัม ไส้กรอกรมควัน 50 กรัม เนยแข็ง 100 กรัม 10 มะกอก เห็ดดองหลายชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. ในระหว่างนี้ให้ร่อนแป้งด้วยโซดาแล้วค่อยๆเทลงในยีสต์ที่หมักไว้ ผสมเกลือ
3. ในตอนท้ายของการผสมเทน้ำมันพืชผสมแป้งให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
4. คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือชามคว่ำลงปล่อยให้มันไป 60 นาทีในการตั้งค่าที่สะดวกสบาย
5. ล้างฐานซึ่งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและม้วนลงในชั้นที่มีความหนาประมาณเดียวกันและโอนไปยังแม่พิมพ์โดยใช้หมุดกลิ้ง
6. ปิดด้วยซอสมะเขือเทศ
7. จากนั้นวางวงกลมไส้กรอกในระหว่างนั้นวางจานเห็ดดองและมะกอกครึ่งลูก
8. พิซซ่าสับกับชีสขูดมะเขือเทศ
9. อบที่ 200 องศา พอทำพิซซ่า 15-18 นาที

เมื่อเสิร์ฟพิซซ่าโฮมเมดพร้อมมะเขือเทศตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สูตรพิซซ่าง่ายๆกับไส้กรอกและผักดอง

ในขั้นตอนการทำงานกับพิซซ่าคุณจะต้อง:

ยีสต์แห้งชุดเล็ก ครึ่งแก้วน้ำ แป้งสีขาวหนึ่งแก้วครึ่ง asp ช้อนชาเกลือ 3 ผักดอง; 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช มายองเนส 40 กรัม ไส้กรอก 350 กรัม ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม; เนยแข็ง 200 กรัม

เริ่มทำพิซซ่าโดยการนวดแป้ง:

1. ในน้ำร้อนถึง 40 องศาเจือจางยีสต์และน้ำตาลทราย
2. เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสมมันเป็นเวลาที่จะเพิ่มเกลือและแป้ง
3. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เนียนและพลาสติก
4. ปล่อยให้ฐานมาอยู่ในที่อุ่น ๆ จากนั้นให้เกิดชั้นบาง ๆ จากนั้นย้ายไปที่แผ่นอบ
5. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยมายองเนสก่อนจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ
6. ตัดแตงกวาและไส้กรอกเป็นเส้นใส่พิซซ่าโดยการสุ่ม
7. ด้วยชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบโรยจานด้วยชั้นหนา (ดูรูป) แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 15-18 นาที เปิดเตาอบล่วงหน้ามิฉะนั้นจะไม่มีเวลาอบ

สูตรพิซซ่าโฮมเมดพร้อมชีส, ไส้กรอก (ซาลามี่), มะเขือเทศและเห็ด

รายชื่อส่วนผสม: น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.; 0.3 กิโลกรัมแป้ง น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง ยีสต์ น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา เห็ด 250 กรัมและเห็ดในปริมาณเท่ากัน หลอดไฟขนาดกลาง ซอสมะเขือเทศสำหรับ greasing ฐาน มอสซาเรลล่า 150 กรัม 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก ออริกาโน

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เจือยีสต์ลงในน้ำอุ่นที่อุ่น
2. รอประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งยีสต์เริ่มทำกิจกรรมและมีฟองเบา ๆ ปรากฏบนพื้นผิว
3. เทแป้งใส่เนยแล้วนวดแป้งให้นิ่ม
4. เพื่อให้ฐานนิ่มและพิซซ่าที่มีมะเขือเทศนุ่มละมุนให้เวลาเธอขึ้นมาในที่อบอุ่นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
5. ผัดหัวหอมสับและเห็ดในกระทะ ตัดไส้กรอกและมะเขือเทศเป็นวง บดมอสซาเรลล่าด้วยส้อมหรือมือ
6. คลี่แป้งแล้วเลื่อนลงในแบบฟอร์ม
7. วางซอสมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นแล้วปิดด้วยมะเขือเทศ
8. สัมผัสสุดท้ายคือโรยจานด้วยชิ้นส่วนของชีส

พิซซ่าควรอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อบอุ่น

พิซซ่ากับไส้กรอกพริกหยวกมะเขือเทศและสมุนไพร

• มันจะพาคุณไปหนึ่งแก้วครึ่งน้ำอุ่น: ¼แพ็คของยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว; 0.5 ช้อนชาเกลือ แป้ง 0.3 กิโลกรัมและน้ำมันทานตะวัน 50 กรัม
• ใส่ในไส้; ไส้กรอกปรุงสุก 250 กรัม ไส้กรอกล่า 200 กรัม มะเขือเทศ 2 ชิ้นกับพริกหยวก ชีสหนัก 300 กรัม ผักใบเขียว

เพื่อหล่อลื่นฐานคุณต้องซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเช่นเดียวกับมายองเนส

1. นวดแป้งกับยีสต์, น้ำ, แป้ง, หยิกน้ำตาลและเกลือ ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีจนกลูเตนกระจายตัวแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
2. โอนฐานไปยังแผ่นอบกับแป้ง ราดด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส
3. ตัดส่วนผสมสำหรับการเติมลงในแหวนวางไว้ในชั้นบนพื้นผิวและครอบคลุมกับมะเขือเทศและชีสขูด
4. พิซซ่ากับไส้กรอกและมะเขือเทศจะพร้อมใน 20 นาทีหากเข้าเตาอบร้อนถึงสองร้อยองศา

พิซซ่าโฮมเมดพร้อมไส้กรอกและชีสสามชนิด

ใส่แป้ง: สองไข่ แป้งหนึ่งปอนด์ แก้วนม ยีสต์แห้งหนึ่งซอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน น้ำมันพืช 55 มล.; เกลือ 0.5 ช้อนชา
  ไส้ประกอบด้วย: สี่มะเขือเทศ กระเทียมสองกลีบ ไส้กรอกหลากหลายสายพันธุ์ที่คุณโปรดปราน 350 กรัม (คุณสามารถผสมได้); ส่วนผสม 300 กรัมของชีสชนิดต่าง ๆ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. นวดแป้งยีสต์นมอุ่นและแป้งครึ่งก้อน
2. เมื่อส่วนผสมเพิ่มขึ้นและเริ่มลดลงก็ถึงเวลาที่จะเทลงในส่วนที่เหลือของแป้งเกลือไข่และน้ำมันพืช นวดแป้งด้วยไม้พายก่อนจากนั้นพักไว้และเริ่มทำงานด้วยมือของคุณ เป็นผลให้มวลควรมีความยืดหยุ่นเป็นประกายเล็กน้อยและไม่เหนียว
3. ปล่อยให้แป้งยังขึ้นมาจากนั้นม้วนเค้ก
4. ถูแม่พิมพ์ด้วยแป้งและระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกหักโอนฐาน
5. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถซอสมะเขือเทศหรือทำซอสมะเขือเทศ)
6. วางวงกลมไส้กรอกก้อนชีส (สองประเภท) ที่ด้านบน
7. ขูดส่วนที่เหลือของชีสและผสมกับกระเทียมสับ กระจายชีสบนพื้นผิวของพิซซ่าและวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ที่ 220 องศาพิซซ่าอบเร็วมากมันจะมีฐานที่บางและเปลือกที่อร่อย

ทานเล่น!

พิซซ่ากับไส้กรอกและเห็ด

รายการส่วนผสมสำหรับการเตรียมการบรรจุ:

แชมเปญ 200 กรัม; ไส้กรอกซาลามี่ 100 กรัม ซอสมะเขือเทศ 180 กรัม กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันมะกอก 150 มล. และชีสแข็ง รส; มะกอก 100 กรัม

นอกจากนี้คุณยังจะต้องแพ็คแป้งยีสต์สำเร็จรูป

เตรียม:

1. ปอกกระเทียมและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. จากนั้นจับมันจากกระทะแล้วส่งเห็ดหั่นเป็นแผ่น
3. ทอดเห็ดจนเหลืองทองเกลือและเย็น
4. บดไส้กรอกเป็นเส้น ขูดชีสหรือโกนมันอย่างประณีตด้วยมีด
5. ใส่แป้งในรูปแบบของเค้กบาง ๆ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์จาระบีด้วยซอสมะเขือเทศ
6. กระจายเติมซอสมะเขือเทศโรยด้วยมะกอกลดลงครึ่งหนึ่ง (ในภาพ) และชีสขูด

เปิดเตาอบและส่งจานไปอบประมาณ 20 นาที พิซซ่าเสิร์ฟร้อนเพราะพวกเขาพูดว่า "ด้วยความร้อนด้วยความร้อน" ทุกคนในโฮมเมดจะต้องวิ่งไปหากลิ่นหอมของเธอในการรอคอยอาหารดีๆพวกเขากลืนน้ำลายมานาน

รายละเอียดปลีกย่อยที่ไม่สามารถทำพิซซ่าได้อย่างง่ายดาย

• ใช้เฉพาะชีสสดไส้กรอกและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับการกรอก ผลิตภัณฑ์ที่เสียจะทำให้จานที่ค้างอยู่ในคอเป็นที่พึงปรารถนาและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• อย่ารวมผลิตภัณฑ์เนื้อรมควันกับมายองเนสมิฉะนั้นพิซซ่าจะกลายเป็นเลี่ยนจนเกินไปซึ่งหมายถึงแคลอรี่สูง
• การเติมควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมฐานด้วยชั้นบาง ๆ ไม่เช่นนั้นเมื่อตัดจานเป็นส่วน ๆ มันจะเริ่มสลายตัว
• เมื่อผสมแป้งให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปเสมอ จากนั้นมันจะกลายเป็นความยืดหยุ่นไม่ยึดติดกับมือของคุณและแผ่ออกได้ง่าย
• พิซซ่ากับไส้กรอกและชีสควรเสริมด้วยมะกอก นี่จะไม่เพียง แต่ปรับปรุงรสชาติของจาน แต่ยังให้มันมีลักษณะที่สวยงาม
• ปอกมะเขือเทศทุกครั้งก่อนที่จะหั่นเป็นวง มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้หลังจากลวกด้วยน้ำเดือด ขั้นแรกให้ตัดมะเขือเทศจากด้านบนของขวางแล้วจับในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที หลังจากการเตรียมการดังกล่าวผิวหนังจะถูกลบออกในพริบตา

สูตรวิดีโอของฉัน

พิซซ่าที่ชื่นชอบกับไส้กรอกและชีสพร้อมกับซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศตากแห้ง ฉันรักมันพิซซ่าทำเองที่บ้าน พิซซ่าคืออะไร - ทุกคนรู้ และแต่ละพิซซ่าก็มีของตัวเอง ใครมีชิปขนาดใหญ่ที่มีช้อนโต๊ะเติมชีสเค้กขนาดใหญ่ที่มี "ทุกอย่างในตู้เย็น" และผู้ที่มีงานศิลปะการทำอาหารทำตามกฎของผู้ผลิตพิซซ่าอิตาเลี่ยน

พิซซ่าสากลเป็นพิซซ่าที่มีไส้กรอกและชีส คุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควันใดก็ได้แม้ว่ามันจะดีกว่า - ซาลามี่ แต่ซาลามี่คืออะไรไม่รู้น้อย ซาลามี่จากอิตาลี, สอดคล้องกับซัลซิเซีย - ไส้กรอก พูดง่าย ๆ นี่คือไส้กรอกแห้งบ่มด้วยเครื่องเทศของอิตาลี เปลือกขาวและราและเครื่องเทศมากมายในเนื้อสับ

แซนวิช, ของว่างด่วน, แอนติพาสติ (ที่เสิร์ฟก่อนวาง) ปรุงด้วยซาลามี่และคุณสามารถกินเพื่อสงบประสาทของคุณ ซาลามี่เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของพิซซ่าอิตาเลี่ยนบางประเภท พิซซ่ากับไส้กรอกและชีสเป็นสูตรที่ง่ายมาก นี่คือพิซซ่าโฮมเมดเพื่อให้คุณสามารถจินตนาการเมื่อปรุงอาหาร

ทันใดนั้นฉันคิดว่าในการจัดทำพิซซ่าโฮมเมดไม่ว่าจะเป็นประจำหรือพิซซ่ากับไส้กรอกและชีสส่วนผสมหลักของสูตรคือจินตนาการความปรารถนาและอารมณ์ แป้งพิซซ่าจะปรากฎออกมาตามที่คาดหวังและไส้อยู่เสมอ - ถ้าคุณพอใจและอย่าปฏิเสธตัวเอง

ไส้กรอกซาลามี่ของอิตาลีทำตามข้อกำหนดของ EU Certificate: ไส้กรอกที่ทำจากเนื้อหมูเนื้อบดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำพร้อมเนื้อสับ

และความหลากหลายของเผ็ดร้อนพริกไทย, salsiccia Napoletana piccante เพื่อไม่ให้สับสนกับอาหารอเมริกันที่ทำจากไก่หมูและเนื้อวัว Pepperoni เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมใน American Pizza และ Italian (Pizza Diavolo)

พิซซ่ากับไส้กรอกและชีส Easy!

ส่วนผสม (พิซซ่า 34 ซม.)

• แป้งพิซซ่า 400 กรัม
• ไส้กรอกซาลามี่หรือรมควัน  50 กรัม
• มะเขือเทศอบแห้ง 5-6 ชิ้น
• ผักใบเขียวรวม (สับ)  1 ช้อนโต๊ะ ล.
• Chives 1-2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• Parmesan (ขูด)  3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มอสซาเรลล่า 150 กรัม
• มะกอก 6-8 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด  3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออริกาโน่ให้ชิม

1. เตรียมล่วงหน้าและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น

   ส่วนผสมสำหรับไส้ - ซอส, ไส้กรอก, ชีส, ฯลฯ

2. หลังจากแป้งขึ้นแล้วนวดให้เป็นก้อนหนาประมาณ 5-7 มม. ใส่แป้งลงบนแบบฟอร์มก่อนหน้านี้อัดจาระบีด้วยน้ำมันมะกอก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสับแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ อนุญาตให้แป้งขึ้นบนแม่พิมพ์ตามความหนาที่ต้องการ ถ้าคุณชอบแป้งพิซซ่าที่บางและกรอบคุณสามารถกระจายไส้ได้ทันที หากคุณปล่อยให้แป้งอยู่ใต้ผ้าเช็ดปากสักพักก็จะยิ่งนุ่มและสวยงามยิ่งขึ้น

   ยืดแป้งพิซซ่าบนแผ่นอบ

3. อัดจาระบีกับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดโดยเฉพาะขอบแป้ง - ขอบ พับต้นหอมเล็ก ๆ สีเขียวสับ - แค่ขนนก

   ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอม

4. กระจายชิ้นของไส้กรอกรมควันหรือซาลามี่สับละเอียด ในร้านใดก็ได้พวกเขาสามารถตัดไส้กรอกได้บางเบาเพียงแค่ถาม คุณสามารถซื้อไส้กรอกที่บรรจุในโพลีเอทิลีนซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกสบาย และอีกช่วงเวลาหนึ่งอย่าวางไส้กรอกจำนวนมากบนพิซซ่า, ซาลามี่หั่นบาง ๆ 50 กรัมเพื่อการบรรจุที่ถูกต้อง

   กระจายชิ้นของไส้กรอกรมควันหรือซาลามี่สับละเอียด

5. ขูดมอสซาเรลล่าสดบนซาลามี่ ถ้าลูกมอซซาเรลล่ามีขนาดเล็กพวกเขาสามารถผ่าครึ่งและกระจายออกไปอย่างสม่ำเสมอ มอสซาเรลล่าไม่สามารถลูบได้เพียงแค่หั่นบาง ๆ และกระจายไปทั่วบริเวณ

   ใส่มอซซาเรลล่าสดใส่ไส้กรอก

6. จัดเรียงมะกอกที่ผ่าครึ่งแล้วเอาก้อนหินออกจากพวกมัน โรยพิซซ่ากับไส้กรอกรมควัน 2-3 นาทีออริกาโนแห้ง กระจายมะเขือเทศแห้งเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศตากแห้งเป็นอุปกรณ์เสริมสำหรับเราผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างแปลกใหม่ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลูกเล็ก ๆ สักสองสามตัวถ้าไม่มีมะเขือเทศตากแห้ง แต่อย่าตัดมะเขือเทศสดเป็นชิ้นมันจะให้ปริมาณของเหลวที่เห็นได้ชัดเจน

   จัดมะกอกและมะเขือเทศตากแห้ง

7. ใส่พาร์เมซันไว้บนตะแกรงขูดเพื่อให้พิซซ่าที่มีไส้กรอกและชีสปกคลุมด้วยชีสชั้นเล็ก ๆ และพยายามโรยขอบด้วยชีสที่มีไส้น้อย โรยด้วยน้ำมันมะกอก

   ตะแกรง Parmesan ด้านบนของไส้

8. วางถาดอบด้วยพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา พิซซ่ากับไส้กรอกและชีสอบเป็นเวลา 20 นาที เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติของเตาอบคุณควรควบคุมระดับความพร้อมของแป้งด้วยการยกขอบ หากด้านล่างของแป้งเป็นสีดอกกุหลาบ, พิซซ่ากับไส้กรอกและชีสพร้อม

   พิซซ่ากับไส้กรอกและชีสอบเป็นเวลา 20 นาที

พิซซ่าซาลามี่แสนอร่อยกับมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า

พิซซ่าที่มีซาลามี่และมอสซาเรลล่านั้นคล้ายกับพิซซ่าอิตาเลียนมาร์เกอริตาคลาสสิกอย่างไรก็ตามนอกเหนือจากทุกอย่างแล้วยังมีไส้กรอกและเห็ดบางชนิด ถ้าคุณต้องการทำพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกมาร์เกอริต้ากับมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าดูสูตร รสชาติของพิซซ่าอิตาเลียนซาลามี่แตกต่างจากมาร์การิต้าเนื่องจากส่วนประกอบเพิ่มเติม จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่พบว่าไม่มีเบื่อพิซซ่า ซาลามี่ให้รสชาติของไส้กรอกรมควันกับพิซซ่าและทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น และยินดีต้อนรับเห็ดสดในพิซซ่าเกือบตลอดเวลา (ยกเว้นตัวเลือกการทำอาหารผลไม้) พวกเขาเน้นและเสริมรสชาติของส่วนผสมหลัก มีอะไรที่ดีเกี่ยวกับพิซซ่านี้ก็คือมันไม่จำเป็นต้องเตรียมสำหรับมัน (ต้มทอดทอดดอง) มันเพียงพอที่จะตัดทุกอย่างออกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่เปลือกเค้กที่เปื้อนด้วยซอส
  ประวัติของพิซซ่ากลับไปสู่การก่อตั้งอิตาลี ก่อนหน้านี้มันถูกปรุงในบ้านที่ร่ำรวยเท่านั้น สิ่งนี้ไม่ได้ทำโดยกุ๊กง่ายๆ แต่โดยช่างฝีมือที่ผ่านการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ - ผู้ทำพิซซ่า ไม่มีใครอยากแบ่งปันความลับในการทำพิซซ่าน้อยกว่ามากที่จะแบ่งปันความรู้และประสบการณ์ของพวกเขาเพราะสูตรถูกส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่นเท่านั้นผ่านสายชาย แต่คุณและฉันอาศัยอยู่ที่นี่และตอนนี้ในศตวรรษของข้อมูลและเทคโนโลยี และเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับพิซซ่าแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องไปที่อิตาลี พิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆสามารถปรุงเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

เวลาทำอาหาร - 30 นาทีไม่นับการนวดแป้ง ปริมาณ - 3 พิซซ่าขนาดใหญ่

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นอุณหภูมิประมาณ 40 องศา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 3 ช้อนชา ยีสต์แห้งเร็ว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง

สำหรับซอส:

• 0.5 กิโลกรัมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 0.5 ช้อนชา ออริกาโน;
• 0.5 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• เกลือเล็กน้อย
• หยิกน้ำตาล
• กระเทียม 3 กลีบ

สำหรับการกรอก:

• 500 กรัม“ ซาลามี่”;
• มอสซาเรลล่า 600 กรัม
• แชมเปญสด 300 กรัม
• ใบโหระพาหลายใบ

สูตรพิซซ่าซาลามี่ทีละขั้นตอนพร้อมมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า

1. เช่นเดียวกับในการเตรียมพิซซ่า Margarita ตามสูตรคลาสสิกมาเริ่มด้วยการนวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมยีสต์น้ำและน้ำตาลแล้ววางทุกอย่างไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที หมวกยีสต์ที่สวยงามควรขึ้นบนแป้ง

2. ใส่แป้ง 3 ถ้วยลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น

3. นวดแป้งด้วยช้อนจนหนาและสม่ำเสมอ แป้งจะเริ่มหน่วงหลังกำแพงอาหารและรวมตัวกันเป็นช้อน

4. เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันที่ดีที่สุด แต่อาจมีการเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

5. ตอนนี้นวดแป้งด้วยมือของคุณ ในไม่ช้ามันก็จะล้าหลังกำแพงของชาม เมื่อแป้งนุ่มและพลาสติกม้วนเป็นก้อน เราคลุมจานด้วยแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูชื้นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

6. สูตรพิซซ่าซาลามี่อิตาเลียนให้ซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษ มันเตรียมจากมะเขือเทศเนื้อสุกหรือจากมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยเครื่องเทศน้ำมันมะกอกและกระเทียม ตามสูตรนี้ซอสปรุงในร้านพิชซ่าหลายแห่ง เราจะเตรียมมันในขณะที่แป้งกำลังจะมา ใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของเราและปอกเปลือก ใส่ในหม้อสตูว์บดเนื้อกับมันฝรั่งบด

7. เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมและน้ำมันลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

8. ใส่ซอสบนเตาแล้วต้มให้เดือด ตีด้วยเครื่องปั่นจนทุกอย่างเปลี่ยนเป็นมวลที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ พักไว้และปล่อยให้ซอสเย็นลง หากต้องการคุณสามารถเช็ดมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง

9. ตัดเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ สำหรับพิซซ่ามันจะดีกว่าที่จะเลือกเห็ดขนาดใหญ่พวกเขามีกลิ่นหอมมากขึ้นและสะดวกในการตัด

10. ไส้กรอก "ซาลามี่" หั่นครึ่งวง

11. ตัด mozzarella เป็นชิ้น ๆ

12. โดยเวลานี้แป้งควรจะเพิ่มขึ้นอย่างดี

13. วางไว้บนโต๊ะ แยกจำนวนที่ต้องการจากมวลรวมและนวดชิ้นนี้อีกครั้ง

14. คลี่แป้งออกเป็นวงกลมบนพื้นผิวที่เป็นฝุ่น

15. ถ่ายโอนแป้งลงบนแผ่นอบอย่างระมัดระวังโรยด้วยแป้งโดยใช้พินกลิ้ง แผ่ออกไปอีกเล็กน้อยบนแผ่นอบโดยใช้ขากลิ้งเล็ก ๆ วงกลมควรจะออกมาสวยงามและเรียบเนียน

16. จาระบีหนา ๆ กับซอสที่ปรุงสุกแล้ว

17. ใส่“ ซาลามี่” สับลงในซอส

18. สแต็คเห็ด

19. เราเติมสถานที่ว่างเปล่าด้วยโหระพาที่ไส้กรอกไม่ได้ เราใช้ใบเท่านั้นเราไม่ต้องการลำต้น เติมช่องว่างด้วยมะเขือเทศสับ

20. แจกจ่ายพิซซ่า mozzarella ชิ้นควรครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของแป้ง

21. เราอบพิซซ่าซาลามี่กับเห็ดและมะเขือเทศที่อุณหภูมิสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง ที่อุณหภูมิ 200 องศา, พิซซ่าพร้อมใน 20 นาที, 230 องศาใน 15 นาที

พิซซ่าซาลามี่แสนอร่อยพร้อมมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า! เสิร์ฟบนโต๊ะบนจานขนาดใหญ่หรือบนขาตั้งไม้และลองทำในขณะที่พิซซ่าร้อนและมอสซาเรลล่าที่แผ่กระจายไปทั่ว คุณสามารถตกแต่งทุกอย่างด้วยใบโหระพาสด ทานเล่น!

จากแป้งยีสต์ที่ปรุงแล้วคุณสามารถปรุงพิซซ่าด้วยแป้งบางหรือแป้งหนา ความแตกต่างอยู่ที่ความหนาของการกลิ้งเท่านั้น

ในการเตรียมแป้งเราต้องใช้แป้งเกลือน้ำน้ำมันมะกอกและยีสต์

เราเชื่อมต่อน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ด้วยน้ำมันมะกอกและส่งไปยังถังของเครื่องทำขนมปัง

จากนั้นใส่แป้งเกลือและยีสต์ เราเปิดโหมดนวดแป้งยีสต์ (ในเครื่องขนมปังของฉันแป้งนวดใน 1 ชั่วโมง 50 นาที)

สำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องทำขนมปังฉันจะเขียนวิธีทำอาหารด้วยตนเอง

ร่อนแป้งลงในชามลึกโรยด้วยเกลือแล้วโรยยีสต์แห้งที่ด้านบน จัดกึ่งกลางช่อง เทน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) ผสมกับน้ำมันมะกอกลงในช่อง ใส่ช้อนลงในช่องและเริ่มขับช้อนเป็นวงกลมผสมแป้งกับน้ำ แป้งจากขอบจะค่อยๆรวมกับน้ำอย่างสมบูรณ์ คุณจะได้รับการทดสอบ com เลอะเทอะ คลุกมันในชามแล้ววางลงบนโต๊ะและเริ่มนวดอย่างแรง ลองเพิ่มแป้งน้อยมาก แป้งควรจะนุ่มและนุ่ม ยายของฉันบอกว่าแป้งยีสต์ควรเป็นใบหูส่วนล่าง - นุ่มและนุ่ม หล่อลื่นภาชนะบรรจุที่แป้งจะหมักใส่แป้งลงในแป้ง ขนาดควรมีขนาดใหญ่ขึ้นเนื่องจากแป้งจะเพิ่มขึ้น 2 หรือ 2.5 เท่า ขันด้านบนด้วยฟิล์มยึด ใส่ในที่อบอุ่น ฉันใส่ในตู้เก็บของ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง - ชั่วโมงและ 10 นาทีแป้งก็จะเพิ่มเป็นสองเท่า วางไว้บนโต๊ะคลุกมัน (ปล่อยอากาศออกจากมัน)

มันจะดีกว่าที่จะยืดแป้งสำเร็จรูปด้วยมือของคุณในรูปแบบของแผ่นอบ ความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. เราทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้มันเติบโตขึ้นเล็กน้อย

เราวางมะเขือเทศกับน้ำ (1 ต่อ 1) ใส่จาระบีกับแป้งมะเขือเทศเจือจาง

ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ พิซซ่าโรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศและไขมัน แบ่งครึ่งชีสออก

ระหว่างวงกลมไส้กรอกเราก็แผ่แผ่นเห็ดและพริกไทยออกเป็นแผ่น

ระหว่างเห็ดแพร่กระจายครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศ โรยด้วยเครื่องเทศสำหรับพิซซ่าและชีสครึ่งหลัง แทนเครื่องเทศโรยออริกาโนเบา ๆ

เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบพิซซ่ากับซาลามี่เป็นเวลา 15 นาที วางเตาอบของคุณ เพื่อนของฉันอบที่ 220 องศาใน 10 นาที

เราหั่นเป็นชิ้น ๆ และรักษาญาติและเพื่อนด้วยพิซซ่าแสนอร่อยพร้อมซาลามี่

ทานเล่น!