ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมมานานหลายศตวรรษและเป็นหนึ่งในสถานที่สำคัญบนโต๊ะของผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศของเราเกือบทุกคน มันทำจากครีมตามด้วยการหมักกรดแลคติค เธอเป็นที่รักสำหรับรสชาติอ่อน ๆ ที่น่ารื่นรมย์คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและการใช้งานที่หลากหลายและพวกเขาใช้ในการทำอาหารงามและยาแผนโบราณ

การผลิตครีมเปรี้ยว

แม่บ้านที่มีฝีมือทุกคนรู้ดีว่าครีมเปรี้ยวสามารถปรุงเองที่บ้านได้ มันง่ายและง่ายมากเพียงแค่เอาครีมออกจากนมที่จับแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อทำให้สุกสองสามวัน นอกจากนี้คุณยังสามารถข้ามนมทั้งหมดผ่านตัวแยกซึ่งจะลดความมันแยกครีมและในเวลาเดียวกันทำความสะอาดนมจากการปนเปื้อน

Lactic streptococci ที่บรรจุอยู่ในครีมจะให้กรดเปรี้ยวกลิ่นและสีที่จำเป็น

ครีม“ ร้านค้า” ทำจากพืชที่ทำจากนมเปรี้ยวชนิดพิเศษและนมพาสเจอร์ไรส์ ผู้ผลิตที่ไร้จริยธรรมทำให้ผลิตภัณฑ์นมนี้ใช้ไขมันจากผักความคงตัวอิมัลซิไฟเออร์และอื่น ๆ แทนการใช้ครีม

ผลิตภัณฑ์สดที่มีคุณภาพสูงควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอเป็นมันเยิ้มและหนาแน่นโดยไม่ต้องมีเมล็ดและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ยิ่งอ้วนขึ้นก็หนาขึ้น ดังนั้นความเข้มข้นที่สม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ได้เป็นธรรมชาติมีการเพิ่ม“ เคมี” จำนวนมากลงในผลิตภัณฑ์

รูปลักษณ์และรสชาติแบบคลาสสิกสามารถทำได้โดยใช้ครีมไขมันธรรมชาติเท่านั้น ครีมเปรี้ยวที่ทำในลักษณะที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิในระหว่างการเก็บรักษาครีมเปรี้ยวมิฉะนั้นอาจเริ่มกระบวนการออกซิเดชั่นของไขมันนมและเป็นผลให้การสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

คุณสมบัติและคุณสมบัติหลัก

ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงช่วยเพิ่มความอยากอาหารและช่วยเพิ่มอารมณ์

ครีมเปรี้ยวคุณภาพดีมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก ประโยชน์ของครีมเปรี้ยวคือมีการดูดซึมบำรุงบำรุงไม่เป็นภาระในกระเพาะอาหารเพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นการย่อยอาหารอย่างสมบูรณ์และช่วยเพิ่มอารมณ์ ผลิตภัณฑ์นมนี้ประกอบด้วยสารอาหารและวิตามินหลากหลายชนิดโดยเฉพาะวิตามิน A, C, E, กลุ่ม B, PP, กรดอินทรีย์ มันอุดมไปด้วยแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสไบโอตินเลซิตินและองค์ประกอบไมโครและมาโครอื่น ๆ นอกจากนี้องค์ประกอบของครีมยังมีคาร์โบไฮเดรตโปรตีนจากสัตว์กรดและน้ำตาล

ครีมเปรี้ยวอาจมีปริมาณไขมันที่แตกต่างกันนั่นคือการปรากฏตัวของไขมันในองค์ประกอบ ผู้ผลิตของผลิตภัณฑ์นี้ระบุปริมาณไขมันของครีมเป็นเปอร์เซ็นต์ มันสามารถ:

• ไม่มีไขมัน (10, 12 หรือ 14% ไขมัน);
• ไขมันต่ำ (15, 17 หรือ 19% ไขมัน);
• คลาสสิก (จากไขมัน 20 ถึง 34%);
• มัน (จาก 35 เป็น 48%)
• ไขมันสูง (จาก 50 เป็น 58%)

เป็นที่น่าสนใจว่าครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสิบห้าเปอร์เซ็นต์ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 162 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สินค้า ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของแก้วหนึ่งผลิตภัณฑ์ของปริมาณไขมันนี้จะเป็น 405 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติของอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร

นักโภชนาการที่ไม่มีใครรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของครีม  พวกเขาสังเกตเห็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเป็นผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีประโยชน์สำหรับกิจกรรมการหลั่งของกระเพาะอาหาร ผลิตภัณฑ์นมนี้ถูกดูดซึมได้ดีจากร่างกายและช่วยในการต่อสู้กับลำไส้ใหญ่ลำไส้อักเสบแผลในกระเพาะอาหาร เมื่อสุกแล้วสุกมันจะอิ่มตัวด้วยสารที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและดี

เพื่อลดน้ำหนักส่วนเกินนักโภชนาการชั้นนำของโลกจึงแนะนำให้รับประทานครีมรสเปรี้ยว  นอกจากการลดน้ำหนักแล้วยังช่วยในการเผาผลาญอาหารให้เป็นปกติปรับปรุงระบบย่อยอาหารและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

ควรรับประทานอาหารนี้เป็นเวลา 2-3 วันในระหว่างที่สังเกตอาหารดังกล่าวให้กิน 400 กรัมตลอดทั้งวัน ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20-30% ควรมีห้าปริมาณทุกสามชั่วโมง ควรกินด้วยช้อนของหวานดีกว่าดังนั้นความรู้สึกอิ่มจะเร็วขึ้น ในระหว่างมื้ออาหารให้ดื่มโรสฮิปและไม่เกิน 2 แก้วต่อวัน

อาหารดังกล่าวช่วยลดน้ำหนักได้ถึง 3 กิโลกรัมในสองวัน แต่เธอมีข้อห้าม โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับนักกีฬามืออาชีพและผู้ที่มีปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยเนื่องจากสามารถเร่งการฟื้นฟูหลังเจ็บป่วยปรับปรุงระดับฮอร์โมน

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของครีมเปรี้ยวขอแนะนำให้เพิ่มลงในอาหารสำเร็จรูปโดยเฉพาะในจานแรก: ซุป, โซลิยา, ซุปกะหล่ำปลี, บอร์ช นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเตรียมหลักสูตรที่สอง ปลา, เนื้อ, เห็ด, ผักตุ๋นและอบในครีม, ขนมหวานต่าง ๆ ทำด้วย: เยลลี่, ครีม, Casseroles พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในแป้ง

อาหารรัสเซียดั้งเดิมหลายอย่างยากที่จะจินตนาการโดยปราศจากครีม ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก, ชีสเค้กคอทเทจ, แพนเค้ก, เกี๊ยว, สลัดผัก ฯลฯ

ครีมเปรี้ยวในยาแผนโบราณและเครื่องสำอางค์

การใช้ครีมเปรี้ยวเป็นประจำมีประโยชน์ต่อความแข็งแรงของผู้ชาย

ครีมเปรี้ยวพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน

ดังนั้นการกินมันพร้อมกับแครอทดิบจะเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ

ครีมสำหรับผู้ชายที่บริโภคเป็นประจำเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาและเพิ่มความแข็งแรง

ทุกคนรู้ว่าครีมเปรี้ยวที่มีแดดเผาช่วยบรรเทาอาการแสบร้อนแดงและบรรเทาผิว สำหรับการเผาไหม้เล็กน้อยอื่น ๆ เมื่อผิวไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยแผลขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ทันทีกับมัน: ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวกับไข่แดงและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน คลุมด้วยผ้ากอซผ้าพันแผลเปลี่ยนวันละครั้ง

ครีมเปรี้ยวถือเป็นยากล่อมประสาทที่ยอดเยี่ยมช่วยในการทนความเครียดและช่วยเพิ่มอารมณ์ ให้กำลังใจเพียงแค่กินครีมเปรี้ยววิปปิ้งน้ำตาล

การบริโภคครีมเปรี้ยวเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงความจำของบุคคล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพียง 100 กรัม ผลิตภัณฑ์นมนี้ประกอบด้วยหนึ่งในสี่ของบรรทัดฐานประจำวันของโคลีน โคลีนเป็นตัวกระตุ้นสมองที่ดีมันเพิ่มความจำและเพิ่มความสามารถทางปัญญา โคลีนยังส่งผลดีต่อการพัฒนาของสมองของเด็กในครรภ์ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่ทานผลิตภัณฑ์นี้

ในผู้หญิงหลังจากอายุสามสิบห้าปีที่ใช้ครีมเปรี้ยวทุกวันหมดประจำเดือนเกิดขึ้นในภายหลังเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีทองแดงซึ่งมีบทบาทสำคัญในการผลิตฮอร์โมนเพศหญิง

ผลิตภัณฑ์ไขมันนี้ช่วยดูดซับวิตามินหลายชนิดที่เข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้หญิงได้เลือกครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยมที่สามารถปลอบประโลมผิวให้ชุ่มชื่นด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ริ้วรอยเรียบรูขุมขนแคบและแม้แต่สารฟอกขาว มันถูกใช้เป็นพื้นฐานสำหรับมาสก์เครื่องสำอางต่างๆครีมสำหรับทุกสภาพผิว

ครีมเปรี้ยวยังใช้เมื่ออาบน้ำ: มันช่วยบำรุงร่างกายทำให้นุ่มและเนียน

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ของแบคทีเรียหมักนมครีม มันเป็นที่รู้จักกันมานานในบรรพบุรุษของเราและเป็นแขกประจำที่โต๊ะของเรา อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ ในบทความนี้เราจะบอกคุณอย่างแน่นอนว่าครีมเปรี้ยวมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงผู้ชายและเด็ก ๆ หรือไม่และสามารถรับประทานได้หรือไม่ในขณะที่ลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

ครีมเปรี้ยวประกอบด้วยคอมเพล็กซ์ที่มีความสมดุลไม่ซ้ำกันมาโคร

• ทองแดง;

วิตามิน: , .
  รวมทั้งยังมีเบต้าแคโรทีน (ช่วยบำรุงสายตา) (ช่วยเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงานปรับปรุงการดูดซึมวิตามินบี 6) และ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ว่าคอเลสเตอรอลเป็นอันตรายมันมีส่วนเกี่ยวข้องในการผลิตฮอร์โมนและการสร้างเซลล์ จำเป็นต้องมีปริมาณโคเลสเตอรอลปานกลางเพื่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย

เนื่องจากมีไขมันสัตว์ครีมเปรี้ยวมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง จำนวนกิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม  ผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ ปริมาณไขมัน:

• 10% - 115 kcal;
• 15% - 156 kcal;
• 20% - 206 kcal;
• 30% - 290 kcal

เนื้อหาแคลอรี่อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับยี่ห้อและผู้ผลิต

สำคัญ! ตอนนี้บนชั้นวางปรากฏ "ผลิตภัณฑ์ครีม" มันมีไขมันผักและความคงตัว ในการใช้งานมันมีความหมายด้อยกว่าครีม.

สิ่งที่ดีสำหรับครีม

ต้องขอบคุณแบคทีเรียที่ใช้ในการผลิตครีมเปรี้ยวมีประโยชน์มากสำหรับระบบทางเดินอาหาร แบคทีเรียนมเปรี้ยวช่วยย่อยอาหารและการดูดซึมอย่างสมบูรณ์
  นอกจากประโยชน์ทั่วไปครีมเปรี้ยวยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายสำหรับผู้หญิงผู้ชายและเด็ก

คุณรู้หรือไม่ ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์สลาฟแรกเริ่มที่แพร่กระจายไปทั่วโลกในศตวรรษที่ 19 พร้อมกับผู้อพยพ

ผู้หญิง

เกี่ยวกับความงามของผู้หญิง ผมและผิวหนัง  ดูแลโพแทสเซียมแมกนีเซียมและวิตามิน การใช้งานปกติช่วยต่อสู้กับความเครียดและภาวะซึมเศร้า

ผลิตภัณฑ์นมมีราคาสูงสำหรับร่างกายของผู้หญิง แคลเซียมจำนวนมากเป็นสิ่งที่คุณแม่ตั้งครรภ์ต้องการ

ผู้ชาย

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์นมนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ชาย มันส่งผลดี นอกจากนี้ยังช่วยรักษาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ

เด็ก ๆ

การมีแคลเซียมในครีมเปรี้ยวช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับร่างกายของเด็ก โพแทสเซียมเหล็กและวิตามินยังมีผลประโยชน์ พัฒนาการของเด็ก.

มันจะดีกว่าที่จะแนะนำจานนี้ในอาหารของทารกตั้งแต่อายุสามขวบเมื่อระบบย่อยอาหารง่ายต่อการย่อยอาหารที่มีไขมัน

เป็นไปได้ไหมที่จะกินครีมเปรี้ยวในอาหาร

ก่อนหน้านี้ในบทความนี้เราบอกว่าปริมาณแคลอรี่ของจานนี้ค่อนข้างสูง แต่ การลดน้ำหนักไม่ควรปฏิเสธ  จากผลิตภัณฑ์นี้ ไขมันในองค์ประกอบจำเป็นสำหรับร่างกายของเรา พวกเขาส่งผลกระทบต่อสภาพผิวปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ การกระตุ้นลำไส้อย่างนุ่มนวลหลีกเลี่ยงอาการท้องผูกซึ่งมักเกิดกับผู้หญิงในอาหาร

การใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักในระดับปานกลางจะได้ประโยชน์เฉพาะในช่วงลดน้ำหนักเท่านั้น

เช้าบ่ายหรือเย็น

มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการเพิ่มครีมในจานอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันของคุณ มันจะดีกว่าที่จะละเว้นจากการดื่มในตอนเย็น ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะมีเวลาในการย่อยอย่างเต็มที่โดยไม่ทำร้ายตับและน้ำดี นอกจากนี้แคลอรี่ที่เกิดขึ้นสามารถใช้งานได้ด้วยกิจกรรมประจำวันและไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลข

สำคัญ! ครีมเปรี้ยวดูดซึมได้ง่ายกว่าโดยร่างกายของผู้ใหญ่กว่านม ขอบคุณทุกโปรไบโอติกที่อยู่ในองค์ประกอบ.

ประกอบกับอะไรบ้าง

จานนมก็เข้ากันได้ดี ผลไม้หวาน  (, ราสเบอร์รี่,), semisweet  (บลูเบอร์รี่ลูกแพร์แอปริคอต) และ เปรี้ยว ( ,

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้จากการหมักครีมและเพิ่มแบคทีเรียที่เฉพาะเจาะจงให้กับพวกเขา โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์นี้มีการจัดจำหน่ายเป็นเวลานานเฉพาะในรัสเซียในยุโรปเช่นมันเริ่มมีการบริโภคอย่างแข็งขันหลังจากสงครามโลกครั้งที่สอง ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารส่วนใหญ่ ใครสามารถจินตนาการ borsch โดยไม่ต้องครีม แต่สิ่งที่เกี่ยวกับซอสสีขาวที่มีชื่อเสียงสำหรับจานเนื้อสัตว์และผัก? แม้แต่ของหวานก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์นมหมัก - ครีมแป้งแป้งอุด ... โดยทั่วไปครีมเปรี้ยวถือว่าเป็น "แขก" ประจำบนโต๊ะ แต่มันมีประโยชน์มากแค่ไหนและเป็นไปได้ไหมที่จะใช้มันโดยไม่มีข้อยกเว้น?

ครีมเปรี้ยว - องค์ประกอบและแคลอรี่

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาค่อนข้างอุดมไปด้วย - นี่คือวิตามินและองค์ประกอบการติดตามและสารน้ำตาล (ธรรมชาติ) และกรดอินทรีย์ ไบโอตินยังมีอยู่ในองค์ประกอบของครีม - microelement ที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดและรักษาผิวที่อ่อนเยาว์ นอกจากนี้ครีมยังอุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ซึ่งทำให้เซลล์ร่างกายขาดไม่ได้

องค์ประกอบของครีม:

• เถ้า 0.5 กรัม
• โมโน - และไดแซ็กคาไรด์ 3.4 กรัม
• คอเลสเตอรอล 87 มก
• EFA - กรดไขมันอิ่มตัว 11.9 กรัม
• น้ำ 72.8 กรัม
• กรดอินทรีย์ 0.8 กรัม

วิตามิน

• วิตามิน PP 0.6 มก
• วิตามินเอ 3.6 mcg
• วิตามินอี 0.4 มก
• วิตามินดี 0.1 mcg
• วิตามินซี 0.3 มก
• วิตามินบี 12 4 ไมโครกรัม
• วิตามิน B9 8.5 ไมโครกรัม
• วิตามิน B6 0.07 มก
• วิตามิน B2 0.11 มก
• วิตามิน B1 0.03 มก
• วิตามิน A 160 ไมโครกรัม
• เบต้าแคโรทีน 0.06 มก

สารแร่

• โคบอลต์ (Co) 0.3 mcg
• โมลิบดีนัม (Mo) 5 mcg
• ฟลูออไรด์ (F) 14 mcg
• ซีลีเนียม (Se) 0.3 mcg
• แมงกานีส (Mn) 0.003 มก
• ทองแดง (Cu) 20 มก
• ไอโอดีน (I) 7 mcg
• สังกะสี (สังกะสี) 0.24 มก
• เหล็ก (Fe) 0.2 มก
• ซัลเฟอร์ (S) 25 มก
• คลอรีน (Cl) 61 มก
• ฟอสฟอรัส (P) 60 มก
• โพแทสเซียม (K) 109 มก
• โซเดียม (Na) 35 มก
• แมกนีเซียม (มก.) 8 มก
• แคลเซียม (Ca) 86 มก

แยกเป็นมูลค่าการพูดคุยเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่มีปัญหา - มันมีตัวละครตัวแปรและขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม แคลอรี่ที่เล็กที่สุดในครีม 10% มีเพียง 159 Kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่ในผลิตภัณฑ์ 30% แคลอรี่จะมีอยู่เกือบ 291 Kcal

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของครีม

ครีมเปรี้ยวมีประโยชน์กับคนจำนวนมาก - นี่ยังได้รับการยืนยันจากยาอย่างเป็นทางการ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่มีการรบกวนในระบบย่อยอาหาร - ตัวอย่างเช่นถ้าความอยากอาหารลดลงหรือขาดหายไปอย่างสมบูรณ์เรื้อรังมีอยู่หรือกระบวนการเน่าเสียเกิดขึ้นในลำไส้ (สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อแบคทีเรียที่มีอยู่ในครีม

หากคุณกินครีมเปรี้ยวร่วมกับแครอทสดเป็นประจำระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะแข็งแรงขึ้นอย่างมากและการผสมครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มอารมณ์ของคุณ ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปัญหา“ ได้ผลดี” สำหรับการทำให้องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติ - แนะนำให้ผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าอ่อนแอลงหลังการผ่าตัดหรือเจ็บป่วยมานาน

ครีมเปรี้ยวมีประโยชน์มากต่อสุขภาพของผู้ชาย:

• รักษาระดับความแรงที่เหมาะสมแม้อายุ 50 ปีขึ้นไป
• ให้การสนับสนุนกล้ามเนื้อให้ความแข็งแรงและโภชนาการซึ่งช่วยให้คุณรักษาระดับสีให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมในทุกช่วงอายุ
• บำรุงเส้นผมซึ่งยับยั้งการกระจายของผมหงอกและเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในร่างกาย

เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาและครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติ:

• สามารถทำให้ปกติและเสถียรภาพของฮอร์โมนพื้นหลังซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงมีประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน /;
• ช่วยในการฟื้นฟูสุขภาพผิวของใบหน้าและบริเวณใบหน้าdécolleté - เครื่องสำอางมืออาชีพผลิตขึ้นโดยใช้ครีมเปรี้ยวแม้ในระดับอุตสาหกรรม
• จำเป็นในระหว่างการรับประทานอาหารเพราะมันมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก

ครีมเปรี้ยวยังนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายของเด็ก - สามารถป้อนลงในเมนูของทารกได้ในหนึ่งปี แต่คุณต้องให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ สำหรับผลิตภัณฑ์ในชนบทนั้นโดยธรรมชาติแล้วร่างกายของเด็กสามารถได้อย่างง่ายดายและไม่มีผลกระทบใด ๆ ที่จะดูดซึมเมื่ออายุสามขวบ

แม้จะมีประโยชน์ชัดเจนของผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปัญหา แต่ก็ไม่แนะนำให้ทุกคนรับประทาน

อาจเป็นอันตรายต่อครีมและข้อห้าม

มีข้อ จำกัด ที่ชัดเจนที่ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหา ยกตัวอย่างเช่นเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่ครีมเปรี้ยวลงในเมนูสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น / หรือลำไส้เล็กส่วนต้นซึ่งเกิดจากกรดอินทรีย์ในปริมาณสูง แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวในทางที่ผิดและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับและ / หรือถุงน้ำดีแม้ว่าจะไม่มีข้อห้ามเด็ดขาดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ (แนะนำให้กินครีมเปรี้ยวในกรณีนี้ในตอนเช้า)

โปรดทราบ:  ควรบริโภคครีมรสเปรี้ยวในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากส่วนประกอบของมันมีสารกันบูดที่ไม่ใช่องค์ประกอบที่มีประโยชน์เสมอ แพทย์บอกว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะรวมผลิตภัณฑ์นมหมักที่เป็นปัญหากับมันฝรั่งทอดซีเรียลและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีอย่างยิ่งที่ต้องบริโภคในปริมาณเล็กน้อย หากมีประวัติของโรคของอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร, ตับหรือถุงน้ำดีนั้นแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวในเมนูควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเป็นแบบดั้งเดิมมานานหลายพื้นที่ของประเทศเรา ครีมเปรี้ยวได้ชื่อมาจากวิธีดั้งเดิมในการผลิตครีมเปรี้ยวที่บ้าน หลังจากที่ชั้นบนสุดของนมที่ผสมเข้าด้วยกันแล้วชั้นที่สองภายใต้ครีมก็ถูกรวบรวม (กวาด) ด้วยไม้กวาดหรือช้อน นี่คือครีม - ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ซึ่งดูดซับสารที่มีประโยชน์มากมายของนม ตามคุณค่าทางโภชนาการคุณค่าทางชีวภาพและคุณสมบัติของอาหารบางครั้งครีมเปรี้ยวแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ครีมเปรี้ยวของไขมัน 10% ความเป็นกรดซึ่งในระดับเทอร์เนอร์ไม่เกิน 90 °ตรงตามความต้องการของโภชนาการอาหารมากกว่าคนอื่น ๆ

ครีมเปรี้ยวสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องทำครีมแบบพิเศษในอุณหภูมิห้อง ในฐานะที่เป็น sourdough คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวถ้าพวกเขามีคุณภาพดี หลังจากที่ครีมเป็นกรดพวกเขาจะต้องถูกนำออกมาในเย็นและที่อุณหภูมิ 5-8 ° C ทิ้งไว้คนเดียว (โดยไม่ต้องกวน) เป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ครีมจะข้น“ สุก” จะแทบจะไม่ระบายจากช้อนและจะได้รสชาติที่“ เปรี้ยว” ครีมเปรี้ยวปกติมีไขมัน 30% โปรตีน 2.9% และคาร์โบไฮเดรต 2.9%

ครีมเปรี้ยวของเกรดสูงสุดมีรสชาติโดยไม่ต้องมีกลิ่นและกลิ่นภายนอกหนาปานกลางสม่ำเสมอไม่มีไขมันและโปรตีนจากธัญพืชมีลักษณะเป็นมันวาว สำหรับครีมเกรดแรกนั้นอนุญาตให้มีรสชาติเป็นกรดมากกว่าเล็กน้อยและรสชาติอาหารสัตว์ที่แสดงออกเล็กน้อยมาก ความเข้มข้นของมันอาจจะน้อยกว่าครีมเปรี้ยวระดับพรีเมี่ยม

ตามมาตรฐานคุณภาพของรัฐ (GOST) มีเพียงครีมและ sourdough เท่านั้นที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ จากนั้นจะสามารถเขียนคำว่า "ครีมเปรี้ยว" ไว้บนบรรจุภัณฑ์ได้ แต่ถ้าเติมอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัวในขวดแล้วนี่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยวอีกต่อไป แต่เป็นผลิตภัณฑ์นม นอกจากนี้ยังสามารถเป็นนมผัก (ถ้าไขมันสัตว์ถูกแทนที่ด้วยผัก) หรือไขมัน (ถ้าไขมันและโปรตีนถูกแทนที่อย่างสมบูรณ์) โดยปกติในกรณีเช่นนี้ฉลากเขียนชื่อที่สอดคล้องกับคำว่า "ครีม" ทำไมต้องมีการทดแทน เหตุผลง่าย: พวกเขาลดต้นทุนการผลิตอย่างมีนัยสำคัญ

เมื่อเลือกครีมเปรี้ยวนอกเหนือจากการติดฉลากคุณควรคำนึงถึงอายุการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ครีมเปรี้ยวธรรมชาติในแพ็คเกจที่ปิดผนึกสามารถเก็บไว้ได้นาน 5-7 วันที่อุณหภูมิ +2 ถึง +6 องศาและในแพคเกจที่ไม่มีแรงดัน (ตัวอย่างเช่นในถ้วยพลาสติกที่มีฝาปิด) - 72 ชั่วโมง และส่วนผสมจากธรรมชาติที่น้อยลงในผลิตภัณฑ์ยิ่งอายุการเก็บรักษานานขึ้น (2-4 สัปดาห์) และอุณหภูมิการเก็บรักษาที่สูงขึ้น (จาก +2 ถึง +20 ° C)

วิธีแยกแยะครีมเปรี้ยวจากผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว

เพื่อทำการทดลองฉันซื้อครีมรสเปรี้ยวไขมันต่ำสองประเภทในร้าน เนื่องจากครีมเปรี้ยวไม่สามารถหนาเหมือนคลาสสิกในทางทฤษฎีเพื่อปรับปรุงความสอดคล้องผู้ผลิตจึงสามารถเพิ่มความคงตัวของมันได้เช่นแป้งชนิดเดียวกัน

แต่การที่จะนำผู้ผลิตมาทำความสะอาดน้ำก็ไม่ยาก ก็พอที่จะเพิ่มไอโอดีนลงไปในครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ถ้ามันเป็นเรื่องจริงมันก็จะกลายเป็นเสียงโห่ร้องเล็กน้อย และถ้ามีอาหารเสริมสมุนไพรก็จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ครีมเปรี้ยวของฉันกลายเป็นจริง

สำหรับการทดสอบครั้งที่สองฉันเอาน้ำร้อนสองแก้วมาใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ครั้งแรกที่ละลายอย่างสมบูรณ์ทำให้น้ำมีสีขาวสม่ำเสมอ ดังนั้นมันมีคุณภาพสูง และครีมเปรี้ยวในแก้วที่สองขดเล็กน้อยนั่นคือมันกลายเป็นว่าไม่สดมาก ครีมเปรี้ยวคุณภาพต่ำอาจตกตะกอนได้เลย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของครีม

ครีมเปรี้ยวธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากครีมพาสเจอร์ไรส์หมักกับเปรี้ยวเปรี้ยวที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ

คุณค่าทางชีวภาพของครีมเปรี้ยวเกิดจากการมีโปรตีนนมที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นไขมันและน้ำตาลที่ย่อยง่ายและความจริงที่ว่าในกระบวนการทำให้สุกและการหมักสารจะเกิดขึ้นที่ร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์นม ครีมเปรี้ยวมีวิตามินที่มีคุณค่า:, B2, B12, PP, เช่นเดียวกับแคลเซียมฟอสฟอรัสและเหล็กจำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

ด้วยการหมักกรดแลคติคครีมเปรี้ยวจะเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์ของโปรไบโอติกการกระทำ: จุลินทรีย์ที่มีอยู่ในนั้นช่วยต่อสู้กับพืชที่เน่าเปื่อยของลำไส้ทำให้แบคทีเรียเติบโตและเพิ่มจำนวนมากขึ้น

ครีมเปรี้ยวเนื่องจากปริมาณไขมันสูงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับโภชนาการของผู้ป่วยที่เหนื่อยและโลหิตจางที่ทุกข์ทรมานจากความอยากอาหารและการย่อยอาหารที่ไม่ดี

ครีมเปรี้ยวให้ความแข็งแรงแก่กล้ามเนื้อกระตุ้นการทำงานของจิตใจ: สามารถใช้เป็นยาแก้ผิวไหม้ แนะนำให้กินครีมเปรี้ยวในตอนเช้า จาก 10 ถึง 14 ชั่วโมง: ในช่วงบ่ายการใช้มันสามารถนำไปสู่การกำเริบของโรคตับ

แต่ครีมเปรี้ยวออกแบบมาสำหรับอายุการเก็บรักษานานกว่า 10 วันสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด นอกจากพาสเจอร์ไรซ์แล้วยังมีการเพิ่มสารกันบูดเพื่อยืดอายุการเก็บ ครีมเปรี้ยวที่มีอายุการเก็บรักษานานในอาหารทารกจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (ควรเป็น 10%) ซึ่งเป็นน้ำสลัดซุปและซอสปรุงรสสามารถนำเสนอให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ปีขึ้นไป

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งได้จากการหมักครีมที่มีแบคทีเรียกรดแลคติค

วิธีการทำครีมเปรี้ยว

ตามวิธีการเตรียมครีมแบ่งออกเป็นเรียบและแยก Smooth cream sour cream เป็นครีมชั้นบนที่ถูกลบออกจากนมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวตัวแยกทำจากครีมโดยแยกออกจากนมไขมันโดยใช้ตัวคั่น ครีมที่ได้นั้นจะถูกทำให้เย็นและพาสเจอร์ไรส์ หลังจากนั้นพวกเขาจะผสมกับ sourdough - ครีมและแลคติก Streptococci แบคทีเรีย aromatizing หลังจากผ่านไปสองสามวันครีมที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติโดยทั่วไปเกิดขึ้นจากส่วนผสมที่เกิดขึ้นเนื่องจากการแข็งตัวและการตกผลึกของไขมันสัตว์และโปรตีนบวม ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 58%

วิธีการที่รู้จักกันในการปรุงอาหารครีมเปรี้ยวโดยไม่ทำให้สุก ในการทำเช่นนี้ครีมแช่เย็นจะต้องผสมกับกรดซิตริกและสารละลายของเจลาติน มวลที่เหลืออยู่ในที่เย็นจนหนา

ที่โรงงานนมครีมทำจากนมเปรี้ยวหรือครีมพาสเจอร์ไรส์พิเศษ ตามมาตรฐานคุณภาพที่จัดตั้งขึ้นเฉพาะนมและครีมหรือนมควรมีอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นมนี้ อย่างไรก็ตามผู้ผลิตบางรายยังใช้อิมัลซิไฟเออร์ไขมันพืชสารกันบูดและส่วนประกอบชดเชยอื่น ๆ สำหรับการเตรียมครีม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของครีม

แม้ว่าครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน แต่ก็มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนย ตามคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของครีมไม่ได้ด้อยกว่าครีมและนม ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมได้ดีกว่านมและครีมโดยไม่ทำให้เกิดอาการท้องทำให้อิ่มท้องและกระตุ้นการย่อยอาหาร ประโยชน์ของครีมเปรี้ยวคือการมีส่วนประกอบของโปรตีนนมที่มีไขมันย่อยง่ายน้ำตาลนมและกรดอะมิโนที่จำเป็น

ครีมเปรี้ยวมีวิตามิน E, A, B12, B2, C, PP ที่จำเป็นรวมถึงมาโครและธาตุขนาดเล็กกรดอินทรีย์ เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูงครีมเปรี้ยวจึงมีประโยชน์ในการเสริมสร้างความแข็งแรงและการเจริญเติบโตของกระดูก

นอกจากนี้ประโยชน์ของครีมเปรี้ยวคือมันมีเลซิตินซึ่งช่วยในการละลายคอเลสเตอรอล นั่นคือเหตุผลที่ถือว่าเป็นการป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมต่อหลอดเลือด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของครีมเปรี้ยวมีขอบเขตเนื่องจากผลของโปรไบโอติก จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ป้องกันการแพร่พันธุ์ของพืชในลำไส้ที่เน่าเสียซึ่งช่วยในการสืบพันธุ์และการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ครีมเปรี้ยวช่วยกระตุ้นกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงจึงมักใช้สำหรับโรคโลหิตจางและอ่อนเพลีย การใช้งานปกติของผลิตภัณฑ์นี้กับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลช่วยเพิ่มอารมณ์ ในช่วงระยะเวลาการพักฟื้นหลังการผ่าตัดหรือการเจ็บป่วยแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่เติมน้ำตาลหรือเกลือ

ผลิตภัณฑ์นมนี้มักจะใช้เป็นตัวแทนในการรักษาสำหรับการถูกแดดเผา ในการทำให้ผิวอ่อนนุ่มและบรรเทาอาการปวดมีความจำเป็นต้องหล่อลื่นบริเวณที่ได้รับผลกระทบของผิวหนังด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ

ครีมเปรี้ยวใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสำหรับการเตรียมอาหารที่หลากหลายเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีประสิทธิภาพ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถเตรียมห้องอาบน้ำบีบอัดหน้ากากต่างๆ พวกเขาจะช่วยบรรเทาความตึงเครียดและฟื้นฟูความยืดหยุ่นของผิว

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของครีม

ปริมาณแคลอรี่ของครีมโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ปริมาณแคลอรี่ของครีมไขมัน 10% คือ 119 กิโลแคลอรี, 30% ไขมัน - 293 กิโลแคลอรี

ครีมเปรี้ยว 10% ไขมันมีโปรตีน 2.7 กรัมไขมัน 10 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 3.9 กรัม ผลิตภัณฑ์ไขมัน 30% ประกอบด้วยโปรตีน 2.3 กรัมไขมัน 30 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 3.1 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของครีม

ครีมเปรี้ยวจะให้ประโยชน์เฉพาะเมื่อใช้ในระดับปานกลางเท่านั้น การบริโภคที่มากเกินไปของผลิตภัณฑ์นมหมักนี้อาจนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญของร่างกาย

ไม่ควรใช้ครีมเปรี้ยวในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่งขนมปังและซีเรียล

สภาวะการเก็บรักษาสำหรับครีม

เนื่องจากครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายจึงควรเก็บไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิ 2-8 ถึง +8 องศาเซลเซียส ในช่องแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เก็บครีมเปรี้ยวในชามแก้วเท่านั้น อายุการเก็บรักษา - ไม่เกินห้าวัน