ไม่มีไขมันในโปรตีนของไข่ไก่มันเป็นน้ำ 90% และโปรตีนทำขึ้นเพียง 10% สิ่งที่มีค่ามากคือไม่มีโคเลสเตอรอลเลย

หนึ่งร้อยกรัมของโปรตีนมี 44 kcal และโปรตีนของไข่หนึ่งมี 18 กิโลแคลอรี

อีกทั้งยังมีเอนไซม์ที่มีประโยชน์กลูโคสวิตามินโดยเฉพาะกลุ่มบีโปรตีน แหล่งที่มาของไนอาซินที่เลี้ยงสมอง. นอกจากนี้ยังมีโคลีนปรับปรุงหน่วยความจำ เขากำจัดพิษที่เป็นอันตรายออกจากตับ

โรคภูมิแพ้อาหารที่พบได้บ่อยที่สุดในเด็กเล็กเกิดจากไข่ โดยปกติแล้วโรคภูมิแพ้นี้ "เติบโต" ในวัยเด็กถ้าหลีกเลี่ยงการบริโภคสารก่อภูมิแพ้มากเกินไป กุมารแพทย์แนะนำให้เด็กกินไข่แดงเพียงอย่างเดียวเนื่องจากการพัฒนาของการแพ้โปรตีน ในประเทศที่พัฒนาแล้วผลิตภัณฑ์ที่มีไข่ผลิตภัณฑ์ไข่หรือที่สัมผัสกับอุปกรณ์ที่ประมวลผลด้วยไข่จะแสดงในส่วนแยกในซูเปอร์มาร์เก็ตและมีการติดฉลากตามนั้น

เป็นเวลาหลายปีนอกเหนือจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นของไข่คุณภาพที่ไม่ดีได้รับการบันทึก พวกเขาไม่ได้จัดว่าเป็นอาหารที่“ ทำงานได้” ส่วนใหญ่เป็นเพราะพวกเขามีผลต่อคอเลสเตอรอลในร่างกาย การศึกษาแสดงให้เห็นว่าแม้จะมีการถกเถียงกันมานานหลายทศวรรษเกี่ยวกับความต้องการโปรตีนของร่างกายมนุษย์ แต่คนที่ออกกำลังกายได้เพิ่มความต้องการโปรตีนรายวัน ก็คือคนที่มีกิจกรรมการออกกำลังกายสูงบางครั้งก็ต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้น 100% เมื่อเทียบกับคนที่มีวิถีชีวิตที่นิ่ง

ด้วยโปรตีนทำให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนที่ไม่ได้สังเคราะห์เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตโปรตีน ฯลฯ ผลิตภัณฑ์นี้ เป็นมาตรฐานของคุณค่าทางโภชนาการ  โดยอาศัยการดูดซึมแบบเต็ม

ไข่ขาว   ใช้กันอย่างแพร่หลายมาก:

• เป็นส่วนผสมในสูตรสำหรับซุปและสลัด
• ในการปรุงอาหาร - สำหรับการผลิตครีมและแป้ง
• บริโภคดิบหรือหลังการรักษาความร้อนต่างๆ
• ใช้สำหรับการผลิตเครื่องสำอางสำหรับดูแลเส้นผมและร่างกาย

กินไข่ที่ไม่มีไข่แดงดีไหม

นักโภชนาการแนะนำให้กินโปรตีนในไข่เท่านั้นและ ละเลยไข่แดงเพราะหลังมีไขมันถึงห้ากรัม. แน่นอนถ้าคุณกินไข่เจียวจากไข่สองฟองต่อวันก็ไม่มีอะไรผิดปกติกับมัน อีกอย่างคือถ้า 10 ชิ้นถูก“ กวาด” ในอาหารต่อวัน - ในกรณีนี้ร่างกายจะได้รับไขมันที่ไม่พึงประสงค์มากถึง 100 กรัม

ความต้องการรายวันเหล่านี้อยู่ใกล้ การวิเคราะห์แสดงให้เห็นถึงความต้องการโปรตีนที่เพิ่มขึ้น ทานอาหารมังสวิรัติกับกล้ามเนื้อฝ่อวัยผู้ใหญ่ . มันเป็นความจริงที่ว่าพวกเขาสะสมในเลนส์ตาและบริเวณจอประสาทตาของตาที่พวกเขามีความเข้มข้นสูงสุด จากการศึกษาบางอย่างแคโรทีนอยด์สามารถปกป้องดวงตาจากการถูกทำลายด้วยแสงอุลตร้าไวโอเลตโดย“ ล้างพิษ” แบคทีเรียที่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนและมันแสดงให้เห็นว่าการบริโภคลูทีนและซีแซนทีนที่เพิ่มขึ้น

ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลเกือบ 0.2 กรัม

สารนี้มีความจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ แต่มันจะสังเคราะห์เองและไม่จำเป็นต้องมี "ความช่วยเหลือ" เพิ่มเติมจากภายนอก

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักเพาะกายที่กินไข่จำนวนมากเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อโยนไข่แดงโดยกินโปรตีนเพียงอย่างเดียว

แต่ตามที่นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้ว   คุณแค่ต้องการคอเลสเตอรอลจำนวนมากเพื่อฟื้นฟูเซลล์กล้ามเนื้อ. พวกเขาทำการทดลองที่แสดงให้เห็นว่าควรกินไข่ทั้งหมดเนื่องจากในกรณีนี้การกระตุ้นกล้ามเนื้อจะเพิ่มขึ้นและเพิ่มความแข็งแรง

โคลีนเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำงานปกติของทุกเซลล์ นี่คือสิ่งสำคัญที่สุดของผลประโยชน์ มันสนับสนุนความสมบูรณ์ของโครงสร้างและการทำงานของเมมเบรนของเซลล์ส่งสัญญาณแหล่งที่มาหลักของกลุ่มเมธิลส่งผลโดยตรงต่อการทำงานของสัญญาณประสาทเซลล์และไขมันเมตาบอลิซึม นอกจากนี้การขาดโคลีนเกิดขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรและควรได้รับการเสริมด้วยการบริโภคเพิ่มเติม นี่เป็นจุดวิกฤติเนื่องจากการมีโคลีนเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการทำงานของสมองตามปกติ

อันตรายของคอเลสเตอรอลตามที่ผู้เชี่ยวชาญพูดเกินจริงอย่างมากเนื่องจากเนื้อเยื่อไขมันถูกสะสมอยู่บนผนังของหลอดเลือดจากการผลิตมากเกินไปของสารนี้โดยตับจากปริมาณไขมันจำนวนมาก

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างธรรมดาของตู้เย็นของเรา มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมและมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอนอกจากนี้สามารถเข้าถึงได้ง่าย เราสามารถเรียกมันว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของเราเพราะแทบจะไม่มีขนมอบที่ทำไม่ได้เลย เราใช้มันในรูปแบบที่แตกต่าง: ดิบต้มทอด

การเข้าใจผิดของคอเลสเตอรอลและไข่

การบริโภคไข่เพิ่มคอเลสเตอรอลของมนุษย์หรือไม่? คนส่วนใหญ่จะตอบว่า“ ใช่” โดยไม่ได้คิดถึงมันและนี่เป็นหนึ่งในความเข้าใจผิดที่ใหญ่ที่สุดในโลก ปริมาณโคเลสเตอรอลของมันไม่เพิ่มคอเลสเตอรอลในร่างกาย เหตุผลคือมันผลิตมากกว่า 95% ของคอเลสเตอรอลในเลือด เมื่อเราบริโภคธัญพืชน้ำตาลโซดาหรือน้ำผลไม้พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทันที การเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลนั้นมักเกี่ยวข้องกับการบริโภคธัญพืชและน้ำตาลมากเกินไปและการบริโภคไข่หรือไขมันในปริมาณที่มากเกินไป

และคุณสาว ๆ ควรรู้ว่าเราใช้อะไรมากแค่ไหน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้หากเราตรวจสอบโภชนาการของเรา

ฉันอ่านว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้กับอาหารเพราะมันมีไขมันในปริมาณที่เพียงพอ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าไข่หนึ่งฟองมีเพียง 50 กิโลแคลอรี!

ดังนั้นวันนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมประโยชน์ที่พวกเขามีต่อตนเองและสิ่งที่เป็นอันตราย

เราหวังว่าบทความนี้จะช่วยในการเปิดเผยคุณสมบัติที่มีค่าของไข่และการเปิดเผยตำนานของความสามารถพิเศษปีศาจของพวกเขา บทความใช้แหล่งที่มา เนื้อหาและเคล็ดลับที่มีประโยชน์ 100% สแปม 0% ไข่มักถูกตำหนิเพราะทำให้มีคอเลสเตอรอลสูง ค้นหาจำนวนแคลอรี่ที่มีในไข่สิ่งที่เป็นคุณค่าทางโภชนาการและไข่ของพวกเขา

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนส่วนใหญ่ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย นอกจากนี้ยังเป็นแคลอรี่ต่ำ ด้วยโปรตีนและไข่แดงที่ย่อยได้ง่ายขึ้น คุณค่าทางโภชนาการพบได้ในไข่ พวกเขามีองค์ประกอบไขมันที่เป็นบวก ในไขมัน 5 กรัมที่มีอยู่ในไข่ไก่เพียง 0.1 กรัมเท่านั้นเป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่“ ไม่ดี” แต่ส่วนมากของพวกมันต้องการกรดไขมันไม่อิ่มตัวสำหรับร่างกาย ไข่นกกระทามีขนาดเล็กกว่าไก่สามเท่า พวกเขามีเปลือกสีเบจด่างดำ

แคลอรี่เท่าไหร่?

ก่อนอื่นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

ไข่ไก่หนึ่งร้อยกรัมมีน้ำหนักประมาณ 160 กิโลแคลอรี  ชิ้นหนึ่งมักจะมีน้ำหนักตั้งแต่สี่สิบถึงเจ็ดสิบกรัมจากที่นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะคำนวณว่าเนื้อหาแคลอรี่ของไข่ไก่คืออะไรอย่างไรก็ตามเนื้อหาแคลอรี่ยังได้รับผลกระทบจากวิธีการปรุง

ผลกระทบของการกินไข่ต่ออาหารสุขภาพ

การปรุงจะใช้สำหรับการเริ่มอาหาร พวกเขามีปริมาณแคลอรี่โปรตีนและคอเลสเตอรอลในสัดส่วนที่เท่ากันกับไข่ไก่และไขมันมากขึ้น ไข่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มความจำและป้องกันโรคของระบบประสาท น่าเสียดายที่ไข่แดงเป็นระเบิดคอเลสเตอรอลตัวจริง แต่ในทางกลับกันก็ให้เลซิตินซึ่งป้องกันการสะสมของมันบนผนังหลอดเลือด คุณไม่ควรกินไข่มากกว่าห้าฟองต่อสัปดาห์รวมถึงไข่ด้วย

แคลอรี่ที่ต้ม

มันมีประโยชน์มากที่สุดในการกินไข่ดิบ แต่ไม่มีการรับประกันว่าพวกเขาจะไม่มีเชื้อ Salmonellosis ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลิตภัณฑ์นี้

ทุกคนรู้ว่าไข่ประกอบด้วยโปรตีนและไข่แดง เนื้อหาแคลอรี่ของแต่ละส่วนนั้นแตกต่างกัน จำนวนแคลอรี่ที่มากที่สุดคือไข่แดงและโปรตีนของพวกมันน้อยกว่าสามเท่า น่าแปลกที่ไข่ต้มนั้นมีกิโลแคลอรีเท่ากับดิบ

นักโภชนาการบางคนอนุญาตให้เด็กวัยรุ่นสตรีมีครรภ์สตรีมีครรภ์และคนทำงานหนัก - มากถึงเจ็ดคน การบริโภคไข่ต้อง จำกัด เฉพาะผู้สูงอายุและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับ ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงไม่ควรบริโภคเกินสองหน่วยต่อสัปดาห์ สามารถถ่ายในขนาดที่สูงขึ้น

ไข่และคอเลสเตอรอลเมื่อตัดสินใจว่าจะรวมไข่ไว้ในอาหารของคุณหรือไม่คุณสามารถคำนึงถึงขีด จำกัด รายวันที่แนะนำของคอเลสเตอรอลในอาหารของคุณ หากคุณมีสุขภาพที่ดีคุณควร จำกัด ระดับคอเลสเตอรอลของคุณไว้ที่ 300 มิลลิกรัมต่อวัน หากคุณมีโรคหัวใจและหลอดเลือดเบาหวานหรือคอเลสเตอรอลในเลือดไม่ดีคุณควร จำกัด คอเลสเตอรอลของคุณให้น้อยกว่า 200 มก. ต่อวัน ไข่ใหญ่หนึ่งใบมีคอเลสเตอรอลประมาณ 186 มก. - ทั้งหมดนี้อยู่ในไข่แดง ดังนั้นหากคุณกินไข่ในวันที่กำหนดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะ จำกัด แหล่งที่มาของคอเลสเตอรอลอื่น ๆ จนกว่าจะสิ้นสุดของวัน

นั่นคือมันจะมี 70 กิโลแคลอรี

นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าและนอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าคอเลสเตอรอลในพวกเขานั้นไม่เป็นอันตราย

ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนคืออะไร?

โปรตีนของไข่ไก่ต้มมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีเพียง 17 กิโลแคลอรีซึ่งประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด

ลองเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นผักหรือหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูงในวันนี้ ไข่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยประมาณ 1 เดือนโดยเฉพาะบนชั้นวางพิเศษที่ประตูตู้เย็น ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยมากในการปรุงอาหารที่บ้าน พวกเขายังเป็นที่นิยมในหมู่นักกีฬาและผู้ที่มีอาหารสุขภาพ เหตุผลก็คือเปลือกขนาดเล็กมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย

ส่วนประกอบอาหารของไข่ไก่ดิบ 100 กรัม

เพื่อปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและรวดเร็ว - ไม่มีผลิตภัณฑ์ไหนดีไปกว่าไข่ พวกเขาสามารถกินได้แม้ในระหว่างอาหารเนื่องจากมีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ หลายคนในอาหารชอบที่จะใช้โปรตีนเท่านั้นเพราะมันมีโปรตีนและไขมันรวมทั้งวิตามินส่วนใหญ่ที่พบในไข่แดง อีกครั้งไข่แดงมีสารสำคัญของโคลีน - 1 กรัมของไข่ มันเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการพัฒนาที่เหมาะสมของสมองและเป็นที่ยอมรับอย่างดีจากหญิงตั้งครรภ์หรือพยาบาล

สิ่งสำคัญคือโปรตีนนั้นไม่มีไขมันและมีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์เช่นเดียวกับวิตามินบี

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงคืออะไร?

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงอยู่ที่ประมาณ 50 - 55 Kcal มันมีไขมันโปรตีนคาร์โบไฮเดรตวิตามิน A, E, กลุ่ม B และธาตุติดตาม: แมงกานีส, เหล็ก, แคลเซียม, สังกะสีและอื่น ๆ

ประเภทของไข่และลักษณะของไข่

อย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วไข่และชนิดต่าง ๆ จะเป็นตัวกำหนดปริมาณสารอาหาร

แคลอรี่หลังการปรุงอาหาร

  ทอด - 196 แคลอรี่โปรตีน 14 กรัมไขมัน 15 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 80 กรัม รอย - 155 แคลอรี่โปรตีน 13 กรัมไขมัน 10, 6 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม Scraper - 155 แคลอรี่โปรตีน 11 กรัมไขมัน 12 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 0.6 กรัม ตา - 140 แคลอรี่, 12, 5 กรัมของโปรตีน, 9, 50 กรัมของไขมันและ 0.7 กรัมของคาร์โบไฮเดรต แห้ง - 600 แคลอรี่โปรตีน 50 กรัมไขมัน 44 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัม นอกจากนี้ไม่ต้องสงสัยองค์ประกอบทางโภชนาการที่โดดเด่นไข่เป็นเรื่องของการอภิปรายอย่างจริงจังเกี่ยวกับประโยชน์ของพวกเขา

นอกจากนี้ยังมีคอเลสเตอรอลซึ่งมีความสมดุลโดยเลซิตินซึ่งทำให้ปลอดภัย ไม่แนะนำให้ใช้ไข่แดงพร้อมกับไขมันจากสัตว์อื่น

แคลอรี่เนื้อหาของไข่ลวกคืออะไร?

หลายคนแน่ใจว่าปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม 1 ฟองและดิบเท่ากับ 70 กิโลแคลอรี แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ไข่ต้มแข็งเป็นแคลอรี่น้อยที่สุดเพียง 50 กิโลแคลอรีผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานนานถึงสิบวัน

ไข่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการทานเพื่อสุขภาพ

พวกเขามีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นอาหารที่เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นผู้ขนส่ง Salmonella และสารก่อภูมิแพ้ พวกมันถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและจำเป็นมากสำหรับการก่อสร้างและซ่อมแซมเซลล์ โปรตีนมีกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งอยู่ในสมดุลที่เหมาะสม เนื่องจากคุณค่าทางชีวภาพสูงไข่ขาวจึงได้รับการยอมรับว่าเป็นข้อมูลอ้างอิงและเปรียบเทียบโปรตีนของแหล่งกำเนิดอื่น

ไขมันที่มีอยู่ในโปรตีนส่วนใหญ่จะไม่อิ่มตัวจึงไม่เป็นอันตราย สิ่งนี้ทำให้กระบวนการชราแก่ช้าลงซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในรสชาติการทำให้เป็นของเหลวของโปรตีนการปรากฏตัวของกำมะถันที่ย่อยไม่ได้และสารประกอบอื่น ๆ ที่ทำให้กระเพาะและตับระคายเคือง ก่อนรับประทานควรล้างด้วยน้ำอุ่นและต้มไข่อย่างน้อย 10 นาที การรักษาความร้อนไม่จำเป็นต้องอยู่นานเพราะโปรตีนจะย่อยยาก ไข่ทอดนั้นย่อยยากเพราะมีไขมันที่ทอดและไม่ได้เป็นอาหาร ไข่มีส่วนผสมโปรตีนที่สมบูรณ์ที่สุดเมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ

• แนะนำให้กินไข่จนกว่าจะถึงวันที่ห้าหลังจากวางไข่
• อย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็น
• นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของการพัฒนาของจุลินทรีย์ในไข่

โปรตีนคืออะไร

ไข่ต้มเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องดิ้นรนกับปอนด์พิเศษ

แคลอรี่ไข่ลวก

ไข่ลวกจะไม่สูญเสียประโยชน์ พวกเขามี 70 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์หลังจากสองสามชั่วโมง

ยิ่งพ่อครัวทำอาหารนานเท่าไหร่ก็ยิ่งแย่ลงเท่านั้น และเพื่อให้ได้ไข่ลวกพวกเขาจำเป็นต้องปรุงเป็นเวลาเพียง 3-5 นาที ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีความโดดเด่นด้วยไข่แดงกึ่งเหลวจะต้องเสิร์ฟร้อนเท่านั้น

โปรตีนเป็นองค์ประกอบหลักของทุกเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย คุณก็รู้ว่าเนื้อเยื่อก่อตัวเป็นอวัยวะและในที่สุดก็เป็นระบบ ดังนั้นเราสามารถสรุปได้อย่างมั่นใจว่าโปรตีนเป็นหน่วยโครงสร้างหลัก เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเลือดเป็นโครงสร้างที่ประกอบด้วยโปรตีนมากกว่า 97% โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโน ขึ้นอยู่กับจำนวนกรดอะมิโนที่มีอยู่ในโครงสร้างโปรตีนเดี่ยวโปรตีนนั้นเรียบง่ายและซับซ้อน จากมุมมองของอาหารโปรตีนแบ่งออกเป็นอย่างรวดเร็วและช้า

โปรตีนจะถูกย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้ซึ่งแตกต่างจากคาร์โบไฮเดรต พวกมันจะย่อยสลายเป็นกรดอะมิโน จากกระเพาะอาหารและลำไส้กรดอะมิโนเหล่านี้จะไปถึงเซลล์ที่สร้างโปรตีนโมเลกุล แต่คราวนี้จะตอบสนองความต้องการของร่างกาย ยิ่งเราทานอาหารได้ดีขึ้นและมีความสมดุลมากขึ้นความถี่ในการเลือกรับประทานอาหารมากเท่าไหร่การบริโภคโปรตีนก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

แต่ถ้าคุณทอดล่ะ

สำหรับหลาย ๆ คนอาหารเช้าธรรมดาในตอนเช้าคือไข่กวนดังนั้นเนื้อหาของแคลอรี่จึงมีความเกี่ยวข้องมาก ค่าความร้อนของไข่ดาวหนึ่งฟองที่ปรุงด้วยสารเคมีโดยไม่มีน้ำมันมีค่าประมาณ 110 แคลอรี่ แต่หลายคนก็ทอดด้วยน้ำมันซึ่งมีไขมันซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่

ตัวอย่างเช่นโปรตีนไก่นั้นย่อยได้ง่ายกว่าโปรตีนไขมันและเนื้อแดง หน้าที่ของโปรตีนคืออะไร? ฟังก์ชั่นที่สำคัญที่สุดที่เราต้องได้รับโปรตีนเพียงพอทุกวันคือการเพิ่มบทบาทของเราในร่างกาย พวกเขายังสามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานในกรณีที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่เป็นกลไกชดเชยเพื่อสร้างสมดุลมากกว่าความไม่สมดุลในกรณีที่ไม่มีหนึ่งในสาม

ในบรรดาแหล่งที่มาทุกชนิดในธรรมชาติของโปรตีนมีความแตกต่างในคุณค่าทางชีวภาพ ซึ่งหมายความว่าเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีและปลดอาวุธได้ 100% ในทิศทางที่ถูกต้องเราต้องเน้นแหล่งโปรตีนบางกลุ่มในหลายประเภทหลัก

ทอดในน้ำมัน

จำนวนแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถมากกว่า 170 กิโลแคลอรีซึ่งมากกว่าแคลอรี่ไข่ต้ม 2 ถึง 3 เท่า เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงจึงไม่ได้รวมอยู่ในระบบโภชนาการทางการแพทย์และอาหารสำหรับการลดน้ำหนักหากคุณไม่ต้องการให้ไข่ทอดจำนวน 2 แคลอรี่คุณสามารถลองลดคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้

คุณค่าทางชีวภาพของโปรตีน อย่างที่คุณเห็นโปรตีนจากสัตว์มีค่ามากกว่า นี่เป็นเพราะพวกเขามีกรดอะมิโนที่จำเป็นมากขึ้น อาหารจากพืชมีกรดอะมิโนที่จำเป็นมากกว่า อย่างไรก็ตามทั้งสองชนิดมีความสำคัญต่อโภชนาการของเรา อัตราส่วนของกรดอะมิโนที่จำเป็นและจำเป็นคือ 1: เพื่อให้ได้สมดุลนี้จะดีที่สุดที่จะบริโภคพืช 50% และโปรตีนสัตว์ 50% ทุกวัน ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังทานอาหารเพื่อสุขภาพและควรมีโปรตีนประมาณ 100 กรัมให้รับสัตว์ 50 กรัมและโปรตีนผัก 50 กรัม

ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นที่จะต้องทอดโปรตีนเพียงอย่างเดียวเนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตในนั้นมีน้อยมากและไม่มีไขมันเลย

เนื้อหาแคลอรี่ของไข่เจียว 2 ฟองคืออะไร?

หนึ่งในอาหารเช้าที่พบมากที่สุดคือไข่กวน

มันจัดทำง่ายมาก

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องตีไข่ด้วยนมและเทมวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะซึ่งเป็นน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยที่จะได้รับการเทขั้นต้น

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวจาก 2 ไข่จะอยู่ที่ 118 กิโลแคลอรีและถ้ามันถูกเตรียมจากโปรตีนเพียงอย่างเดียวปริมาณแคลอรี่จะลดลงเป็น 85 กิโลแคลอรี

บ่อยครั้งที่มะเขือเทศชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถูกเพิ่มเข้าไปในไข่เจียวซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ตัวอย่างเช่นใน 100 กรัมไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสสามารถเข้าถึง 342 Kcal อาหารเช้าในรูปแบบของไข่เจียวมีประโยชน์มาก มันมีค่าพลังงานที่ดีที่สุดเรียกเก็บ tonus ตลอดทั้งวัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

• สารที่มีอยู่ในไข่ป้องกันประสาทตาป้องกันการก่อตัวของต้อกระจก
• พวกมันยังมีสารที่มีประโยชน์สำหรับการสร้างเลือด
• เลซิตินที่มีอยู่ในไข่แดงช่วยเสริมสร้างความจำและเพิ่มประสิทธิภาพทางจิต
• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• ช่วยบำรุงสุขภาพฟันและกระดูก
• พวกเขามีวิตามินของความงามและเยาวชน - วิตามินอี

ไข่ไก่นั้นมีสุขภาพที่ดีมากและจะดีกว่าถ้าใช้ต้มเพราะการรักษานี้จะมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดและดูดซึมได้ดีกว่า

แต่แน่นอนว่ามีผลิตภัณฑ์จำนวนมากพอสมควรที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าไข่ต้ม

อย่างไรก็ตามก่อนที่จะนับแคลอรี่อย่างระมัดระวังคุณต้องจำคุณสมบัติที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ ไข่นกกระทามีวิตามินมากขึ้น แต่ปริมาณแคลอรี่ที่สูงกว่าไข่ไก่มาก (ประมาณ 150 Kcal)

แหล่งที่มาของวัสดุ: http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kakaja-kalorijnost-jaic.html

หมวดหมู่ไข่มีการกำหนดดังนี้

• หมวดหมู่สูงสุด (B) - 75 กรัมหรือมากกว่า
• ไข่ที่เลือก (O) - จาก 65 ถึง 74.9 กรัม
• ประเภทแรก (1) - จาก 55 ถึง 64.9 กรัม
• ประเภทที่สอง (2) - จาก 45 ถึง 54.9 กรัม
• ประเภทที่สาม (3) - จาก 35 ถึง 44.9 กรัม

ประเภทที่สูงที่สุดคือการขายค่อนข้างน้อยที่สาม - แม้แต่น้อยกว่าบ่อยครั้ง ชื่อไข่อื่น ๆ ทั้งหมด: ฟื้นฟูสภาพหมู่บ้านมันไม่เกี่ยวกับอะไรเลย - วิธีการทางการตลาดคาดว่าพวกเขาจะมีซีลีเนียมและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ แต่ยังไม่มีใครทำการทดลองทางคลินิกผลของไข่ดังกล่าวต่อการฟื้นฟูสภาพร่างกายหรือสุขภาพของเขา และเป็นสิ่งสำคัญที่เราจะต้องรู้เพียงองค์ประกอบของ BZHU (โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต) และปริมาณแคลอรี่

ฉันซื้อแพคเกจตรวจสอบแพคเกจประกอบด้วยองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ต่อน้ำหนัก 100 กรัม องค์ประกอบที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ที่มีไข่: โปรตีน 12.7 กรัม, ไขมัน 11.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0.7 กรัม, แคลอรี่เนื้อหา 157 กิโลแคลอรี ฟาร์มสัตว์ปีกกำลังวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาและฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะเชื่อถือได้

ไข่ทุกใบมีขนาดเท่ากัน แต่นี่เป็นเพียงแวบแรกเท่านั้น

ฉันชั่งน้ำหนักมันไข่ที่เล็กที่สุดมีน้ำหนัก 66 กรัมใหญ่ที่สุด 72 กรัม - และถ้าคุณมองอย่างใกล้ชิดคุณจะเห็นว่ามันใหญ่กว่า ฉันเลือกไข่สองฟองนี้จากแพ็คเกจทั้งหมดและจะนับค่าเฉลี่ยจากพวกเขา

ค่อยๆแตกและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ฉันชั่งน้ำหนักเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ (ข้อผิดพลาด + - 1 กรัม)

เปลือกมีน้ำหนัก 8 กรัมในไข่ซึ่งเป็น 72 กรัมในไข่ที่เหลือซึ่งมี 66-68 กรัมแต่ละเปลือกน้ำหนัก 7-8 กรัมไข่แดงมีน้ำหนัก 18-20 กรัมโปรตีนมีน้ำหนักเฉลี่ย 42-43 กรัม

ทีนี้ลองมาดูคุณค่าทางโภชนาการของไข่ไก่กัน ในเว็บไซต์และเครื่องคำนวณทางโภชนาการต่าง ๆ ข้อมูลนั้นขัดแย้งกัน ฉันพยายามค้นหาบางสิ่งที่ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับความสับสนนี้และเปรียบเทียบกับตำราเรียนของสถาบันเช่นการขายสินค้าอาหาร (Kazantseva N.S. ) ในทางทฤษฎีแล้วไข่ไก่มีโปรตีนโดยเฉลี่ย: น้ำ 80-85%, โปรตีน 12-13%, คาร์โบไฮเดรตประมาณ 0.7%, เกลือแร่ 0.6%, ไขมัน 0.3%

ฉันจำสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ของไข่ของฉันโดยเฉพาะ

ส่วนที่กินได้ของไข่ 100 กรัมจะมีโปรตีน 12.7 กรัม

64g eggshell (72g-8g) - 8.13g ของโปรตีน

เปลือกไข่ 59 กรัม (66g-7g) - 7.5 กรัมของโปรตีน ปริมาณโปรตีนโดยเฉลี่ยคือ 7.8 กรัมต่อไข่

เราตรวจสอบตามทฤษฎี: โปรตีนไข่ประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 13% ซึ่งหมายความว่าโปรตีน 43 กรัมในไข่ของฉันมีโปรตีนประมาณ 5.6 กรัม ในไข่ขนาดเล็กโปรตีน 42 กรัมมีโปรตีนประมาณ 5.4 กรัม ค่าเฉลี่ยคือ 5.5 กรัมของโปรตีน ฉันจะเขียนตัวเลขนี้ลงในเครื่องคำนวณโภชนาการของฉัน อย่างไรก็ตามคาร์โบไฮเดรตโปรตีน 0.7% คือ 0.3 กรัมปริมาณไขมันในโปรตีนคือ 0.13 กรัมและค่าพลังงานความร้อนเท่ากับ 25 กิโลแคลอรี

เราสามารถต้มหรือทอดไข่นี้และในรูปแบบใด ๆ มันจะมีโปรตีน 5.5 กรัมและ 0.3 คาร์โบไฮเดรต แต่ถ้าเราทอดในน้ำมัน BZHU จะเปลี่ยน

ตอนนี้ไข่แดง องค์ประกอบทางเคมีของไข่แดงมีความคลุมเครือมากขึ้น: จากแหล่งอ้างอิงบางแหล่งไข่แดงมีไขมัน 31.8% โปรตีน - 16% คาร์โบไฮเดรต - 0.2% แร่ธาตุ - 1.1% น้ำ - 50%

สำหรับคนอื่น - มากถึง 33% ไขมันถ้าคุณไปที่ Wikipedia ซึ่งหมายถึงฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA ดังนั้นไก่ไข่แดงที่มีน้ำหนัก 17 กรัมมีไขมัน 4.51 กรัม - นี่คือ 26.5% - น้อยมากบางคนไม่ได้ ไก่ในอเมริกาไม่เหมือนของเรา!

โดยทั่วไปแล้วฉันได้รับคำแนะนำอีกครั้งโดยคุณค่าทางโภชนาการที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของไข่ที่ฉันซื้อ มันหมายถึง 11.5 กรัมต่อน้ำหนักไข่ 100 กรัม หากคุณจำได้ว่ามีไขมันอยู่ในไข่แดงเท่านั้น แต่มีอยู่ในไข่แดงและโปรตีนในเปลือกไม่มีอะไรนอกจากเกลือแคลเซียม

• สำหรับส่วนที่กินได้ 100 กรัมของไข่จะมีการบริโภคไขมัน 11.5 กรัม
• สำหรับ 64 กรัมไข่ที่ไม่มีเปลือกมีไขมัน 7.36 กรัม
• สำหรับ 59 กรัมไข่ที่ไม่มีเปลือก 6.7 กรัมของไขมัน โดยเฉลี่ยแล้วมีไขมัน 7 กรัมต่อไข่

วิธีการกระจายมันทั้งหมดระหว่างโปรตีนและไข่แดง? ที่นี่เป็นเรื่องง่าย: ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับปริมาณไขมันในโปรตีนไข่ตามแหล่งต่าง ๆ นั้นมีไขมันประมาณเดียวกัน - 0.3% ของไขมัน ฉันคำนวณแล้วว่านี่คือไขมัน 0.13 กรัม จากนั้นไข่แดงมีค่าเฉลี่ย 7-0.13 \u003d 6.87 กรัมของไขมัน

16% ของน้ำหนักรวมของไข่แดงโดยเฉลี่ยคือ 3 กรัม (ฉันนับระหว่างไข่ที่มีน้ำหนัก 72 และ 66 กรัม) และ 0.2% ของคาร์โบไฮเดรตคือ 0.038 กรัมปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยอยู่ที่ 74.3 กิโลแคลอรี

โดยค่าใช้จ่ายของเนื้อหาแคลอรี่ทุกที่ที่พวกเขาเขียนแล้วไข่แดงนั้นสูงกว่าโปรตีนถึงสามเท่า เปรียบเทียบ 25 kcal และ 74.3 kcal - ความแตกต่างคือ 2.9 เท่าดังนั้นทุกอย่างจึงเป็นจริง!

เพื่อสรุปตามการคำนวณของฉันคุณค่าทางโภชนาการของไข่ของหมวดหมู่ที่เลือก

	น้ำหนักกรัม	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	กิโลแคลอรี
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์	100	12,7	11,5	0,7	157
ไข่ทั้งใบ C0	59-62	7,8	7	0,34	99
โปรตีน 1 ไข่ C0	42-43	5,5	0,13	0,3	25
ไข่แดง 1 ฟอง C0	18-20	3	6,87	0,038	74,3

สิ่งที่ฉันต้องการจะพูดในที่สุด แน่นอนความแตกต่างในองค์ประกอบทางเคมีของไข่บางครั้งก็แตกต่างกัน คุณสามารถทำสิ่งใดก็ได้สำหรับการคำนวณอาหารของคุณ - โดยเฉลี่ยจากเว็บไซต์เครื่องคิดเลขโภชนาการต่าง ๆ หรือจากบรรจุภัณฑ์ของไข่ที่ซื้อมา ในความเป็นจริงมันควรค่าแก่การเชื่อมากกว่าข้อมูลที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ด้วยไข่ ความจริงก็คือองค์ประกอบทางเคมีของไข่ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่อายุและปัจจัยอื่น ๆ ที่เป็นรายบุคคลในแต่ละฟาร์มสัตว์ปีก

แหล่งที่มาของวัสดุ: http://fitnes-menu.ru/nutrition-value-egg/

ตอนนี้ฉันไม่กังวลเกี่ยวกับการมีน้ำหนักเกิน!

เอฟเฟกต์นี้สามารถทำได้ในเวลาไม่กี่เดือนโดยไม่ต้องอดอาหารและออกกำลังกายจนเหนื่อยและที่สำคัญที่สุด - ในขณะที่ยังคงรักษาเอฟเฟกต์ไว้! ถึงเวลาที่คุณจะเปลี่ยนแปลงทุกอย่าง !!! คอมเพล็กซ์ที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักประจำปี!

แคลอรี่ kcal:

โปรตีน g:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

ไข่ไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารราคาไม่แพงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มนุษย์รู้จักมาตั้งแต่ครั้งโบราณ ภายในเปลือกหนาแน่นเป็นมวลโปรตีนโปร่งใสหลายชั้นที่มีความหนาแน่นแตกต่างกันเพื่อให้อยู่ในใจกลางของแกนกลาง - โปรตีนเป็นของเหลวที่มีความหนืดไม่มีสีไม่มีกลิ่นมีคุณสมบัติเป็นกาวและเมื่อถูกดึงมันจะเกิดเป็นโฟมหนาแน่น

แคลอรี่ไข่ขาว

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ขาว 44 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

น้ำคิดเป็น 90% ของไข่ขาวส่วนที่เหลือเป็นโปรตีนประเภทต่าง ๆ เช่น ovoalbumin, ovomucin, lysozyme เป็นต้นไข่ขาวยังประกอบด้วย:, วิตามิน, แร่ธาตุที่จำเป็น:, (calorizator) โปรตีนไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลดังนั้นจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการฟื้นตัวจากไวรัสหวัดและโรคอื่น ๆ โปรตีนของไข่ไก่สดนั้นมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเม็ดเลือด, ช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์สมองและเป็นการป้องกันการเกิดต้อกระจก ไข่ขาว - ภูมิคุ้มกันที่ทรงพลังมีความสามารถในการต่อต้านผลกระทบเชิงลบของสภาพแวดล้อมภายนอก

จากข้อมูลโภชนาการพบว่าไข่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ 200 กรัมและ 50 กรัม ไข่ไก่มีการย่อยได้สูงที่สุดในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซึ่งเป็น 97-98% นั่นคือไข่จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างสมบูรณ์

ไข่ขาวที่เป็นอันตราย

การบริโภคไข่มากเกินไปกระตุ้นให้ระดับคอเลสเตอรอล "เลวร้าย" เพิ่มขึ้นซึ่งเต็มไปด้วยความเสี่ยงของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด และโปรตีนสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้กับการแพ้ผลิตภัณฑ์

สลิมมิ่งไข่ขาว

นักเพาะกายสำหรับ "การอบแห้ง" ที่มีประสิทธิภาพของร่างกาย (ลดไขมันในร่างกายด้วยการสูญเสียเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อน้อยที่สุด) มักใช้ไข่เจียวจากไข่ขาวเพียงอย่างเดียว อาหารหลายอย่างรวมทั้งไข่และโปรตีนแยกต่างหากในอาหารของคุณ ตัวอย่างคือ

การทำอาหารไข่ขาว

จานไข่ขาวที่พบมากที่สุดคือขนมเมอแรงที่โปร่งสบาย (หรือ จุ๊บคุ้นเคยมาก) เมอแรงค์ถูกปรุงเป็นอาหารแยกกันหรือปิดฝาพายและเค้กด้วยมวลโปรตีนจากนั้นอบให้เป็นแป้งแสนอร่อย ครีมโปรตีน - ชื่อพูดสำหรับตัวเองพวกเขายัดไส้ด้วยฟาง eclairs และตะกร้าใช้เป็นชั้นของบิสกิตเค้ก แทบไม่มีแป้งที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ขาวไม่ว่าจะเป็นขนมปังขนมอบแพนเค้กหรือเกี๊ยวด้วยแป้ง ไข่ขาวสดจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับสำหรับทอดหรือม้วนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่กระจุย ไข่ต้มไข่ขาว (ทั้งคู่เป็นส่วนหนึ่งของไข่ทั้งตัวและเป็นอิสระ) เป็นส่วนผสมของอาหารว่างสลัดและซุป

การใช้งานอื่น ๆ ของไข่ขาว

โปรตีนของไข่ไก่นั้นถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์อย่างประสบความสำเร็จ - ด้วยความช่วยเหลือสามารถบรรเทาอาการปวดในระหว่างการเผาไหม้, หยุดเลือดกำเดาไหลอย่างรุนแรง การรับประทานไข่ขาวสดจะช่วยบรรเทาอาการปวดและเจ็บคอเรียกคืนเสียงที่หายไปและถูกระบุว่าเป็นพิษโดยเฉพาะกับไอปรอท

ในเครื่องสำอางค์ไข่ขาวถูกใช้เพื่อเตรียมมาสก์เพื่อปรับปรุงสภาพของเส้นผมมันรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่ทำให้ริ้วรอยเรียบและรักษาผิวให้อยู่ในสภาพดี มาสก์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผิวมันที่มีแนวโน้มที่จะมีผิวมัน - และไข่ขาวมันช่วยขจัดความมันเงาและทำให้ผิวหมองคล้ำ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไข่ไก่ขนาดน้ำหนักหมวดหมู่ดูบทความ

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของไข่จากวิดีโอคลิป "สิ่งที่สำคัญที่สุด"

พิเศษสำหรับ
  ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

อาหารควรมีความหลากหลายและประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์ย่อยได้ดีรสชาติดีและกระตุ้นความอยากอาหาร

เพื่อให้ครอบคลุมค่าใช้จ่ายด้านพลังงานทั้งหมดของร่างกายต้องการ 2,000 - 5,000 แคลอรี่ต่อวันขึ้นอยู่กับความรุนแรงของแรงงาน ยิ่งทำงานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้พลังงานมากขึ้นเท่านั้น (พลังงานที่ปลดปล่อยออกมาจากการดูดซึมของอาหารจะถูกวัดโดยแคลอรี่)

แคลอรี่ต่อไปนี้จะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการสลายตัวของสารอาหาร: โปรตีน 1 กรัม - 4.1 แคลอรี่, ไขมัน 1 กรัม - 9.3 แคลอรี่, 1 กรัมของคาร์โบไฮเดรต - 4.1 แคลอรี่ (สำหรับรายละเอียดดูตารางที่ 1)

ตารางที่ 1

ตารางแคลอรี่
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของสารอาหารต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ชื่อผลิตภัณฑ์	ปริมาณของสารที่ย่อยได้ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
	โปรตีน	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต	จำนวนแคลอรี่
ขนมปังไรย์	6,7	0,8	41,7	205,9
ขนมปังโฮลวีต	7,6	0,9	42,4	213,4
วุ้นเส้นและพาสต้า	11,0	0,9	74,2	357,7
ข้าวฟ่าง	12,0	2,5	69,6	357,8
Buckwheat groats (หลัก)	12,5	2,5	67,4	350,8
ข้าว	7,6	1,0	75,8	351,3
เนื้อวัว	20,0	10,5	-	179,7
ปลาสด (ปลาคาร์พ crucian)	18,2	1,9	-	92,3
หมูเค็ม	2,0	91,0	-	854,5
น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน)	-	99,8	-	928,1
เนย	0,5	83,5	0,5	780,7
คอทเทจชีส	15,0	18,0	1,0	233,0
นมวัว	3,4	3,7	4,5	66,8
ไข่ที่ไม่ถูกตัด	12,5	12,0	0,5	164,9
น้ำตาล	-	-	99,9	409,6
ผักชนิดหนึ่ง	1,5	-	10,4	48,8
มันฝรั่ง	2,0	-	20,0	90,2
แอปเปิ้ล	1,5	-	11,2	48,0
แครนเบอร์รี่	0,3	-	9,5	40,2

สารอาหารจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างเต็มที่ การย่อยได้ของอาหารจากพืชมีค่าเฉลี่ย 80% สัตว์ - 95% ผสม - 82-90% สถานการณ์นี้ควรได้รับการพิจารณาเมื่อวาดอาหาร ได้รับการพัฒนาตามมาตรฐานอาหารแคลอรี่ของอาหาร ดังนั้นผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเฉลี่ยควรได้รับโปรตีน 100 กรัมไขมัน 50 กรัมคาร์โบไฮเดรต 500 กรัมในอาหารประจำวัน

เมื่อรวบรวมอาหารประจำวัน (โภชนาการ) มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงน้ำหนักความสูงของบุคคลความรุนแรงของงานของเขา สิ่งสำคัญคือมาตรฐานโภชนาการสำหรับเด็ก (ตารางที่ 2)

ตารางที่ 2

บรรทัดฐานของอาหารเด็ก (อ้างอิงจากพี Molchanova)

อายุ	แคลอรี่		อายุ	แคลอรี่	โปรตีนต่อกิโลกรัมน้ำหนักเป็นกรัม
1-3 ปี	1000	3,8-4,0	8-11 ปี	2000	3,0
3-4 ปี	1500	3,5	อายุ 12-16 ปี	2400	2,0-2,5
อายุ 5-7 ปี	1800	3,5	วัยรุ่น	3000	2,0-2,5

ร่างกายของเด็กต้องการโปรตีนและไขมันจำนวนมาก

เมื่อปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งผิดวิตามินจะถูกทำลาย ดังนั้นควรเตรียมอาหารดังนี้: เมื่อปอกเปลือกผักควรหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ควรทำความสะอาดและบดก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผักอยู่ในรูปแบบที่ปอกเปลือก เมื่อปรุงอาหารผักจะถูกแช่ในน้ำเดือด จานที่ต้มอาหารจะต้องเติมให้เต็มขีด จำกัด ต้องปิดไว้เปิดน้อยที่สุดและหลีกเลี่ยงการผสมอาหารโดยไม่จำเป็น ต้องกินอาหารทันทีหลังการผลิต การเก็บรักษาอาหารที่เตรียมไว้บนธารน้ำแข็งตามด้วยการอุ่นเครื่องจะนำไปสู่การทำลายวิตามินซีอย่างมีนัยสำคัญ

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเอกลักษณ์ที่ร่างกายมนุษย์ดูดซับได้เกือบ 100% ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตมีวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์สำหรับอะไร?

• ไนอาซิน (จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศและการไหลเวียนโลหิตปกติของสมอง);
• โคลีน (รับผิดชอบต่อกระบวนการกำจัดสารพิษออกจากตับช่วยเพิ่มความจำ)
• วิตามินเค (มีส่วนร่วมในกระบวนการแข็งตัวของเลือด);
• กรดโฟลิก (รับผิดชอบการก่อตัวที่เหมาะสมของท่อประสาทของทารกในครรภ์ป้องกันการพัฒนาของความผิดปกติ แต่กำเนิดในทารก);
• โปรตีนจากสัตว์ (ไม่รวมมันการสร้างและการงอกใหม่ของเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์เป็นไปไม่ได้)

นอกจากนี้ไข่ไก่ที่มีวิตามินเอวิตามินอีและวิตามินบีและในแง่ของเนื้อหาวิตามินดีมันเป็นที่สองเท่านั้นที่น้ำมันปลา

ข้อมูลโภชนาการของไข่ไก่

ผู้สนับสนุนโภชนาการที่ดีและผู้ชื่นชอบอาหารประเภทต่าง ๆ นอกเหนือไปจากประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาอาจสนใจคำถามที่เกี่ยวข้องกับคุณค่าทางโภชนาการของมัน: ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนและไข่แดงคืออะไร? ส่วนไหนของผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบระหว่างอาหาร - โปรตีนหรือไข่แดง แคลอรี่ที่มีโปรตีนในทอดและทอด?

มันยากที่จะตั้งชื่อปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนของไข่เนื่องจากมันขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์โดยตรง ค่าเฉลี่ยของแคลอรี่มีดังนี้:

• ไข่ไก่ขนาดเล็ก - สูงถึง 70 กิโลแคลอรี่;
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - สูงถึง 80 กิโลแคลอรี
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - มากกว่า 80 แคลอรี่

ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับไข่แดง

นอกจากโปรตีนคาร์โบไฮเดรตวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ แล้วไข่แดงยังมีไขมันและโคเลสเตอรอลในองค์ประกอบ และถึงแม้ว่าไขมันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่จะไม่อิ่มตัวซึ่งหมายความว่าพวกมันจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่การมีไขมันในไข่แดงทำให้แคลอรี่นั้นมีอยู่มาก โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงหนึ่งช่วงอยู่ที่ 55-60 กิโลแคลอรี สิ่งนี้ควรได้รับการพิจารณาโดยผู้ที่ติดตามอาหาร

นอกจากนี้ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงควรรับประทานไข่แดงในปริมาณที่ จำกัด เนื่องจากไข่แดงมีคอเลสเตอรอลถึง 230 มก.

โปรตีนแคลอรี่ต่ำกว่ามากดังนั้นส่วนนี้ของไข่จึงรวมอยู่ในอาหารหลายประเภท ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

โปรตีนในแคลอรี่มีกี่โปรตีน?

ก่อนที่จะตอบคำถามนี้เราจะพิจารณาว่าโปรตีนไก่ประกอบด้วยอะไร ปรากฎว่าจาก 80% ถึง 85% ของไข่ขาวเป็นเพียงน้ำ ไขมันในไข่ขาวไม่เกิน 0.5-1% ขององค์ประกอบ โปรตีนคิดเป็น 12.5-14% คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 1% มันเป็นองค์ประกอบนี้ที่อธิบายปริมาณแคลอรี่ต่ำของโปรตีนไข่

โปรตีนคิดเป็นแคลอรี่สูงถึงหนึ่งในสี่ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ ตามกฎแล้วโปรตีนของไข่จะมี 15 ถึง 20 กิโลแคลอรี

มีปริมาณแคลอรี่ต่ำโปรตีนไข่ไม่ได้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มันมีวิตามิน B, เอนไซม์ (dipepsidase, protease, diastase) และกรดอะมิโนที่จำเป็นในการรักษาการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

การรักษาความร้อน - ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนต้มและโปรตีนทอด

ไม่มีความลับอะไรที่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหาร

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของไข่ขาวและไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่การปรุงอาหารถือเป็นการรักษาความร้อนที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์นี้ แคลอรี่ไข่ต้มสีขาวประมาณ 40-44 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไข่นั้นถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเอกลักษณ์และแปลกประหลาด มันมีคุณค่ามากในองค์ประกอบและผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ มันถูกใช้ไม่เพียง แต่ในบทบาทของผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ยังใช้ในการแพทย์เครื่องสำอางค์และด้านอื่น ๆ หากคุณดูที่ไข่จากด้านในแล้วมันประกอบด้วยสององค์ประกอบ:

• โปรตีน
• ไข่แดง

แคลอรี่ในไข่ขาวกี่ฟองโดยไม่ใส่ไข่แดงและแคลอรีในไข่ขาว

โปรตีนส่วนใหญ่เป็นน้ำธรรมดาและมีเพียง 20% ของน้ำหนักทั้งหมดเท่านั้นที่จัดสรรให้กับโปรตีนธรรมชาติเท่านั้น มันไม่สามารถ แต่น่าสนใจคำถามที่มีแคลอรี่อยู่ในโปรตีนไข่ถ้ามันมีคุณค่าและมีประโยชน์ โดยตัวของมันเองโปรตีนเป็นอาหารแคลอรีต่ำและส่วนใหญ่เป็นอัลบูมิน องค์ประกอบของโปรตีนประกอบด้วยส่วนผสมและสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีผลกระทบในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วย:

• วิตามิน K และกลุ่ม B;
• Neotsin;
• โคลีน;
• โปรตีน
• กรดอะมิโน
• แร่ธาตุ

แต่ละองค์ประกอบเหล่านี้มีฟังก์ชั่นเสริมต่อร่างกายเพราะช่วยให้กระบวนการเผาผลาญอาหารต่าง ๆ ดำเนินการได้เร็วขึ้นส่งเสริมการปรากฏตัวของเซลล์ฮอร์โมนและยังมีฤทธิ์บำรุงและพิษ แล้วแคลอรี่ในไข่ขาวที่ไม่มีไข่แดงมีกี่แคลอรี่? ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีน 100 กรัมเฉลี่ย 44.4 แคลอรี่ มันมีขนาดเล็กมากดังนั้นแม้แต่คนที่ตายแล้วก็สามารถกินผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องนับแคลอรี่

ระบุว่าขนาดของไข่นั้นคลุมเครือและน้ำหนักก็พูดถึงจำนวนที่แน่นอนของจำนวนแคลอรี่ในโปรตีนไข่ของไข่หนึ่งเป็นไปไม่ได้ มีไข่ขนาดเล็กกลางและใหญ่ เนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขาจะแตกต่างกันจาก 70 เป็น 80 และสูงกว่าแคลอรี่ ใน 1 โปรตีนของไข่หนึ่งใบมีจำนวนไม่เกิน 20 หน่วย ในการกินไข่จะแนะนำในรูปแบบที่ต้มหรือทอดนั่นคือหลังจากผ่านการรักษาด้วยความร้อน ไข่ดังกล่าวจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วขึ้นและมากมายกว่าผลิตภัณฑ์ดิบ

ปริมาณแคลอรี่ในโปรตีนต้มเปลี่ยนไปหรือไม่?

โดยปกติเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อหาแคลอรี่จะเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ การต้มไข่จะทำให้ปริมาณแคลอรี่อยู่ในระดับเริ่มต้นในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นคำถามของจำนวนแคลอรี่ที่อยู่ในไข่ขาวจะหายไปเอง ในรูปแบบดิบและในรูปแบบต้มคุณค่าทางโภชนาการต่อโปรตีน 100 กรัมมีค่าเฉลี่ย 44 กิโลแคลอรี เมื่อทอดปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนจะสูงขึ้นเนื่องจากการใช้ไขมันหรือน้ำมันพืช หากคุณทอดไข่ทั้งหมดปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 360 หน่วยต่อ 100 กรัม

ไข่แดงเป็นส่วนประกอบของไข่ใด ๆ องค์ประกอบขององค์ประกอบนี้ยังอุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์และแร่ธาตุต่างๆ ตัวอย่างเช่นในไข่แดงมีส่วนใหญ่อยู่:

• วิตามิน A, D, E;
• ไบโอติน;
• กรดโฟลิก
• องค์ประกอบการติดตาม

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงอยู่ที่ประมาณ 60 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ด้วยความคิดนี้คุณสามารถรับประทานอาหารที่มีไข่ได้ ปริมาณแคลอรี่น้อยมากและคุณประโยชน์มากมายมหาศาล เนื่องจากองค์ประกอบที่มีค่าของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

ไม่จำเป็นต้องกินเพียงไข่เดียว มันยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายและใช้ในการทำอาหาร ในกรณีนี้ให้รสชาติและความสนุกให้จานเสร็จ กับพวกเขาแม้แต่แซนวิชก็จะอร่อยและน่าพอใจมากขึ้นและในความเป็นจริงมีประโยชน์มากขึ้น นอกจากนี้พวกเขาจะไม่ให้แซนวิชแคลอรี่ที่มีเนื้อหามากมาย การกินไข่ใคร ๆ ก็ทำได้ นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่รวดเร็วสำหรับของว่างและอาหารโดยทั่วไป นอกจากนี้มันอร่อยมากและจะช่วยให้คุณดับความหิวของคุณทันที