เครื่องดื่มไก่แสนอร่อยกลิ่นหอมและอร่อยเป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามมีน้อยคนที่รู้ประวัติของจานนี้ ในขั้นต้นในบ้านเกิดของพวกเขาในฝรั่งเศส“ cotelette” ถูกเรียกว่าชิ้นส่วนของเนื้อวัวบนซี่โครง

ยิ่งกว่านั้นเนื้อถูกนำมาจากซี่โครงแรกซึ่งอยู่ใกล้กับส่วนท้ายทอยมากที่สุด พวกเขาย่าง แต่แล้วอาหารจานนี้ก็พัฒนาขึ้นเล็กน้อยกระดูกถูกทิ้งเพราะถ้าไม่มีเนื้อมันก็ง่ายกว่าที่จะทำอาหาร

หลังจากนั้นไม่นานวัตถุดิบในการหั่นก็เริ่มสับและต่อมาก็สับเนื้อซึ่งพวกเขาเริ่มคุ้นเคยกับแม่บ้านทุกคนในปัจจุบัน: นมขนมปังไข่ไข่เซโมลินา

Cutlets มาถึงรัสเซียภายใต้ Peter I. พันธุ์ไก่ปรากฏขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นภายใต้อำนาจอธิปไตยอื่น - Alexander I ผู้เดินทางไปทั่วประเทศหยุดอยู่ในโรงเตี๊ยมของ Pozharsky เนื้อลูกวัวถูกสั่งเป็นอาหารเช้าสำหรับผู้ปกครอง

ไม่มีเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและเจ้าของโรงแรมกลัวความโกรธอธิปไตยจึงตัดสินใจโกง เขาเสิร์ฟขนมปังเกล็ดไก่บนโต๊ะ Alexander I มีความสุขกับอาหารจานมันรวมอยู่ในเมนูรอยัลด้วย

ต้นแบบของ "cutlets เคียฟ" ยอดนิยมปรากฏในรัสเซียภายใต้ Elizabeth Petrovna จานถูกนำโดยนักเรียนที่ไปเรียนที่ฝรั่งเศส

อาหารสมัยใหม่ของประเทศต่าง ๆ ในโลกรู้หลายรูปแบบในรูปแบบของการทอด ในประเทศเยอรมนีพวกเขาปรุง schnitzel ในโปแลนด์ zrazy กับไส้ในไก่งวงด้วยเนื้อแกะและในเอเชียที่มีเนื้อแอปริคอทไส้ kuft เป็นที่นิยม เราให้คุณได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารทอดที่เป็นที่นิยมมากที่สุด

ไก่ทอด - สูตรอร่อยสำหรับอกไก่

ไก่ทอดรุ่นนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความเร็วในการเตรียมและส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามแม้จะมีสิ่งนี้ผลที่ได้คืออร่อยมากฉ่ำและปากรดน้ำ

ส่วนผสม:

• อกไก่ 1 อัน
• 2 ไข่
• 2 หัวหอมใหญ่
• แป้ง - ประมาณครึ่งแก้ว
• เกลือพริกไทยสมุนไพรหอม

ลำดับการเตรียม:

1. เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. สับหัวหอมอย่างประณีต

3. ในเนื้อสับเราขับรถในไข่เพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของเรา เราผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเรียบ

4. ตักขึ้นรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้งทั้งสองข้าง ทอดไส้ในกระทะอุ่นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

หากต้องการกำจัดไขมันที่เหลืออยู่ให้วางไส้ลงบนกระดาษชำระ

วิธีการปรุงอาหารไก่ทอดสับ?

สูตรนี้สำหรับไก่ทอดถือได้ว่าคลาสสิกเพราะเป็นที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่รักของพวกเราส่วนใหญ่

ส่วนผสม:

• เนื้อ 0.7 กก.;
• เศษขนมปัง 0.1-0.15 กก.
• ¼ศิลปะ นม;
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่กลาง
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งเศษขนมปังด้วยมือหรือมีดออกเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่นม
2. บดไก่หัวหอมปอกเปลือกกระเทียมและขนมปังแช่ในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มไข่เกลือเครื่องเทศตามที่คุณต้องการและนวดให้ทั่ว
4. ด้วยมือที่เปียกเราก่อตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราทอดในน้ำมันพืชในกระทะอุ่นจากทั้งสองด้านจนถึงเปลือกทอง

รูปลูกชิ้นไก่สูตรในหม้อหุงช้า - เตรียมลูกชิ้นนึ่งเพื่อสุขภาพ

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นไก่ทอดแสนอร่อยซึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารลดน้ำหนักอย่างปลอดภัยและมอบให้กับเด็ก ๆ

ส่วนผสม:

• เนื้อ 0.3 กก.
• 2 หัวหอม;
• semolina 40 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เครื่องเทศและเกลือ

ลำดับการเตรียม:

1. บดเนื้อด้วยหัวหอมปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือสับไข่เครื่องเทศและเซโมลินา นวดทุกอย่างให้ละเอียด

2. ใส่น้ำลงในหม้อหลายหม้อใส่ชามนึ่งพิเศษซึ่งเราหล่อลื่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย เราใส่ไส้ที่เกิดขึ้นลงในภาชนะสำหรับทำอาหารนึ่งตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง

3. หลังจากเวลานี้ cutlets ก็พร้อมใช้งาน

ไก่ทอดสับ - อร่อยมากและฉ่ำ

สูตรที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับสำหรับชิ้นเนื้อไก่สับ ชื่อที่สองของพวกเขาคือรัฐมนตรี

ส่วนผสม:

• 0.5 กิโลกรัมเนื้อ
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 prongs;
• 2 ไข่กลาง
• แป้ง 40-50 กรัม
• ครีมหรือมายองเนส 50-100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับกลีบกระเทียมปอกเปลือกอย่างประณีต
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. เพิ่มไข่, เครื่องเทศ, หัวหอมที่เตรียมไว้, กระเทียมกับเนื้อสับผสมให้เข้ากัน
5. เทแป้งลงในเนื้อสับผสมอีกครั้ง หากคุณมีเวลาว่างจะดีกว่าถ้าปล่อยให้เค้กทอดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นผลลัพธ์สุดท้ายจะนุ่มและทอดเร็วขึ้น
6. เราทอดในกระทะอุ่นในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านประมาณ 3-4 นาที

สูตรนี้ใช้กับอาหารของอาหารเบลารุส ในบ้านเกิดเมืองนอนของพวกเขา cutlets เหล่านี้เรียกว่ากวี "เฟิร์นดอกไม้" นอกจากเนื้อไก่มาตรฐาน (0.7 กก.) และหัวหอม (1-2 ชิ้น) คุณจะต้อง:

• 1 ไข่
• 0.1 กิโลกรัมของชีสแข็ง
• เนย 0.1 กิโลกรัม
• เมื่อวานนี้หรือขนมปังขาวค้าง
• เกลือเครื่องเทศ

สั่งทำอาหาร  ชีสทอด:

1. เนยนุ่มจะต้องผสมกับชีสขูดเป็นก้อนรีดเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
2. เราเตรียมเนื้อสับโดยส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มไข่เกลือและเครื่องเทศหรือผักที่เหมาะสม (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ใครก็ตามที่รัก) ลงในเนื้อสับอย่างละเอียด
4. เราใส่เนื้อสับลงไปเล็กน้อยบนฝ่ามือของเราตรงกลางของเค้กที่ได้รับเราจัดเรียงชีสชิ้นเล็ก ๆ และเนยเนย เราปิดด้านบนด้วยชิ้นเนื้อสับเราเป็นรูปไข่ทอด
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะอุ่นบนไฟร้อนทุกด้าน
6. จากนั้นเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในกระทะลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

เราขอเสนอสูตรอาหารสุดเก๋สำหรับไก่ทอดฉ่ำในหม้อหุงช้า - ทอด 2in1: นึ่งและทอดในเวลาเดียวกัน

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2   เรื่องใหญ่
  
• Baton - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 2/3 ของแก้วหลายใบ;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
  
• เกลือ - 2 ช้อนชาไม่มีสไลด์
  
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนชา

สั่งทำอาหาร  ชิ้นเนื้อฉ่ำและอร่อยในหม้อหุงช้า:

1. แช่ก้อนสับแบบสุ่มในนม ในเวลานี้เราส่งไก่และปอกเปลือกผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. รวมขนมปังกับเนื้อสับและไข่เพิ่มเกลือและเครื่องเทศคลุกให้ทั่ว

3. จากเนื้อบดที่เตรียมไว้เราได้ลูกชิ้น ส่วนหนึ่งของชิ้นงานที่เตรียมไว้จะถูกรีดในเกล็ดขนมปัง ใส่น้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์ เราตั้งโหมดการอบหรือการทอดและรอจนกระทั่งน้ำมันอุ่น ใส่ชิ้นส่วนชุบเกล็ดขนมปังลงในชาม

4. เราใส่ภาชนะสำหรับนึ่งและหล่อลื่นด้วยน้ำมันจำนวนน้อยที่สุด เราแพร่กระจาย cutlets ของเราลงในภาชนะพลาสติกตั้งเวลา 25-30 นาที

5. หลังจาก 15 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารไส้ในชามแบบมัลติookerจะต้องพลิก หลังจากสัญญาณเสียงปล่อยไอน้ำออกมา

6. เป็นผลให้เราได้รับ 2 จาน - ไก่ทอดกรอบอร่อยและไอน้ำฉ่ำฉ่ำ

สูตรอาหารไก่ทอด - เหมาะสำหรับเด็กไก่ทอด

ไก่ทอดเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่แฟน ๆ ของอาหารลดน้ำหนักที่อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาไม่ได้ทอดในน้ำมันพืช แต่เป็นนึ่ง สำหรับไก่ย่าง 1 กิโลกรัมให้ทำอาหาร:

• 4 หัวหอม;
• 2 ไข่
• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย;
• กระเทียม 1-2 พวง
• เกลือเครื่องเทศ
• ผักใด ๆ สำหรับเครื่องเคียง

ขั้นตอนการทำอาหาร  อาหารลดน้ำหนัก:

1. เราส่งส่วนผสมสำหรับเนื้อวัว (หัวหอมและเนื้อสัตว์) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่เกลือและเครื่องเทศไปยังเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรสของคุณ แทนเศษเล็กเศษน้อยสูตรนี้ใช้ข้าวโอ๊ตมีสุขภาพดี เราก่อตัวเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2. ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง (หม้อหุงช้า) ประมาณครึ่งชั่วโมงพร้อมกับผักใด ๆ

3. เนื้อไก่ที่มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว!

ชิ้นเนื้อไก่ในเคียฟ - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

แม้จะมีรูปแบบจำนวนมาก แต่สูตรดั้งเดิมที่เป็นที่รักของลูกชิ้นเคียฟยังคงอยู่ซึ่งทุกคนจำเป็นต้องวางเนยกับสีเขียวภายในเนื้อ สำหรับอกไก่ 1 อันคุณจะต้อง:

• เกล็ดขนมปัง 150 กรัมสำหรับหายใจ
• พวงของความเขียวขจี
• เนย 50 กรัม
• 2 ไข่
• เกลือเครื่องเทศ

สั่งทำอาหาร  ของแท้ในเคียฟ:

1. ตัดเนยเป็นแท่งขนาดเล็กที่มีด้าน 1 ซม. * 2 ซม. เรานำไปแช่แข็งในตอนนี้
2. เต้านมแต่ละอันถูกตัดให้มีความกว้างเป็น 2 ชั้น จากอกเต็มหนึ่งชิ้นเราได้แค่ 4 ชิ้นเท่านั้น เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นเราแนะนำว่าเนื้อที่ได้จะถูกบีบให้หลุดออกจากฟิล์ม
3. เราเพิ่มแต่ละชิ้นกระจายขอบของน้ำมันและสีเขียวสับ
4. เราหมุนม้วนโดยเริ่มจากขอบที่มีการเติมน้ำมัน
5. เราเตรียมสองภาชนะบรรจุในหนึ่ง - breadcrumbs ในไข่ที่ถูกตีอื่น ๆ
6. จุ่มม้วนของเราก่อนในไข่จากนั้นในแครกเกอร์ ทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง
7. เราใส่ชิ้นส่วนที่ถูกทอดในอนาคตในเคียฟในการหายใจอย่างละเอียดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
8. เราทอดในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวันในช่วงสองสามนาทีแรก - ผ่านความร้อนสูงเพื่อสร้างเปลือกโลกจากนั้นจึงลดความร้อนลงประมาณ 7 นาทีภายใต้ฝา เนื่องจากขนาดมันไม่เจ็บที่จะทอดที่ด้านข้าง จุดเด่นของจานคือเนยละลายดังนั้นพวกเขาจึงอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความร้อนด้วยความร้อน

วิธีการปรุงอาหารไก่ทอดด้วยมายองเนส?

คุณต้องการอาหารทอดแสนอร่อยที่ปรุงในเวลาไม่นานหรือไม่? จากนั้นลองสูตรของเราซึ่งต้องใส่เนื้อ 3 ปอนด์ต่อช้อนโต๊ะ แป้งและมายองเนส ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดค่อนข้างเป็นมาตรฐาน:

• 1 หัวหอม;
• 2 ไข่
• กระเทียม 2 prongs;
• เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตามแบบมาตรฐานเราปรุงเนื้อสัตว์สับเนื้อสับหัวหอมและกระเทียม เราเพิ่มไข่แป้งเครื่องเทศมายองเนสและเกลือ
2. นวดเนื้อสับประมาณ 5 นาทีจากนั้นปั้นไส้และเริ่มทอดในน้ำมันพืช

ข้าวโอ๊ตไก่เพื่อสุขภาพ

อีกสูตรหนึ่งที่ความงดงามของจานไม่ได้ถูกมอบให้กับมันฝรั่งและขนมปัง แต่เป็นข้าวโอ๊ตแก้วครึ่งแก้ว นอกจากนี้พวกเขาและไก่มาตรฐาน 0.5 กิโลกรัมปรุงอาหาร:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 6 ช้อนโต๊ะ นม;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องเทศและเกลือ

ลำดับการเตรียม:

1. แช่สะเก็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของไข่และนม
2. เราผ่านส่วนผสมของเครื่องบดเนื้อสำหรับเนื้อบด: เนื้อ, หัวหอม, กระเทียม
3. เราผสมซีเรียลบวมกับเนื้อสับ, เกลือ, เพิ่มปาปริก้า, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ
4. นวดเนื้อสับประมาณ 3-5 นาที
5. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านก่อนผ่านความร้อนสูงเพื่อก่อตัวเป็นเปลือกแล้วลดลงและครอบคลุมไส้ด้วยฝาเคี่ยวจนนุ่ม

ไก่ทอดเขียวชอุ่มด้วยเซโมลินา

เราหวังว่าคุณจะไม่สนใจการทดลองและทดลองใช้ cutlets ที่มีเซมิโคลนต่างๆ สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมี 150 กรัมและนอกจากนี้:

• 3 ไข่ไก่
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 3 prongs;
• ครีมหรือมายองเนส 100 กรัม
• เกลือสมุนไพรเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร  ทอดด้วย semolina:

1. จากกระเทียมหัวหอมและเนื้อสัตว์เราเตรียมเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. หากต้องการเพิ่มผักสีเขียวลงไป
3. เราขับรถในไข่แนะนำเซโมลิน่าเครื่องเทศเกลือครีมเปรี้ยว / มายองเนส นวดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. เราทอดในกระทะร้อนจากทั้งสองด้าน หากต้องการคุณสามารถชุบเกล็ดขนมปังล่วงหน้าในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง

เนื้อไก่ทอดกับแป้ง

แป้งช่วยให้ทอดและไม่แห้งเราเสนอให้คุณมากที่สุดในความคิดของเราเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดกับอาหารเสริมนี้ นอกเหนือจากไก่ (0.5-0.7 กก.), หัวหอม (1-2 ชิ้น) และไข่ที่คุ้นเคยกับสูตรที่เหลือคุณจะต้อง:

• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเกลือสมุนไพร

ขั้นตอน:

1. เราตัดเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเราทำเนื้อสับจากพวกเขา
2. ใส่ครีมไข่ไก่แป้งผักใบเขียวหัวหอมเกลือลงไป
3. นวดยืนยันประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เราสร้างชิ้นส่วนทอดและทอดในน้ำมัน

ไก่ทอดกับเห็ด

ด้วยการเสริมเห็ดสูตรใด ๆ สำหรับทอดจะได้รับความเอร็ดอร่อยรสชาติที่น่าสนใจและความชุ่มฉ่ำ เลือกรูปแบบของการทอดที่คุณชอบจากบทความนี้เพิ่มแชมเปญ 300-400 กรัมลงในพวกเขา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลกมีหลายวิธีในการทำอาหารทอดอกไก่ พวกเขาทั้งสองแตกต่างกันในวิธีที่พวกเขาเตรียมเนื้อสับและวิธีการเตรียมอาหารให้พร้อม สูตรสำหรับอาหารจานนี้ก็มีความหลากหลายมากนั่นคือองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับเนื้อสับ ดังนั้นคุณควรเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ในการทำให้ไส้ผักฉ่ำพวกเขาไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานคุณสามารถเจือจางเนื้อสับกับเกล็ดน้ำแข็งหรือเนย และอย่าลืมปล่อยให้เค้กเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะแกะสลัก

ส่วนผสม:

วิธีทำเต้าเจี้ยวไก่ฉ่ำ

1 . เตรียมเนื้อ เนื้อไก่หรือละลายซื้อเนื้อสัตว์

2 . ตัดเปลือกด้านล่างออกจากขนมปัง (เปลือกด้านข้างและด้านบนสามารถทิ้งไว้หลังจากบดผ่านเครื่องบดเนื้อพวกเขาจะไม่สังเกตเห็นได้ในลูกชิ้นสำเร็จรูป) เทนมลงในขนมปังแล้วทิ้งไว้สักสองสามนาทีให้นิ่ม

3 . ในระหว่างนี้ให้เตรียมหัวหอม

4.   เราบิดหัวหอมขนมปังและเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร

5 . เกลือพริกไทย ผัดและเอาเนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

6 . ผ้าม่านที่มีความสูง 1-1.5 ซม. ม้วนขนมปังทั้งสองด้านและส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดลูกชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง กระจายบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันพืชที่เหลือ

อกไก่แสนอร่อยพร้อม

ทานเล่น!

และนี่คือสูตรสำหรับทอดอกไก่:

คุณสามารถเขียนเกี่ยวกับชิ้นเนื้อไก่ได้ไม่รู้จบ ปาฏิหาริย์ที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและถูกคั่วนั้นคุ้มค่าที่จะสร้างบทกวีทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่การเขียนสูตรในข้อนี้ไม่เป็นที่ยอมรับ ดังนั้นคุณต้องทำอย่างไรกับร้อยแก้ว และอาจคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารโดยตรง แต่ประโยชน์ของเนื้ออกไก่และความลับในการเตรียมการของพวกเขาจะถูกกล่าวถึงในตอนท้าย ดังนั้น!

อกไก่ทอดสับ

ลูกชิ้นสับที่เตรียมไว้ค่อนข้างง่าย แต่ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาไม่ใช่อย่างนี้ จานนี้ไม่ค่อยแห้งและเป็นเพราะเหตุนี้ที่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบทำอาหารจากอกไก่ นอกจากนี้ลูกชิ้นสับยังคงรสชาติไก่ได้ดีกว่าซึ่งจะหายไปในผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจากไก่สับ และเพื่อปรุงอาหารดังกล่าวคุณต้องซื้อ:

• อกไก่ - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (รุ่นมันฝรั่งของผลิตภัณฑ์นี้จะดีกว่า);
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย (สีดำ, พื้น) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชหรือมาการีน - สำหรับทอด

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างลูกชิ้นสับกับชิ้นเนื้อสับแบบดั้งเดิมคือวิธีการเตรียมเนื้อไก่ แล้วจากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับจานนี้ไม่ได้ทำให้ผอมเกินไป ตัดเต้านมอย่างประณีต มันค่อนข้างยอมรับได้ถ้าคุณมีลูกบาศก์ขนาดประมาณ 10 มม.

คำแนะนำทันที: เนื้อไก่จะง่ายกว่าที่จะตัดถ้ามันเป็นน้ำเหลืองเล็กน้อย แม้ว่าการสับ "แช่เย็น" ที่ซื้อในร้านก็ไม่ยาก

หั่นฝอยในชามลึก ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปใส่เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน โดยวิธีถ้าไม่มีแป้งในบ้านคุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวสาลี ผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เป็นกาวดังนั้นรสชาติของ cutlets จากนี้จะไม่เปลี่ยนแปลง

ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะหรือมาการีนละลายแล้วใส่เนื้อสับลงไปในช้อนด้วยเพื่อให้ชิ้นงานมีความหนาตามต้องการ มันจะดีกว่าที่จะทอดผ่านความร้อนปานกลางจนเนื้อสับด้านล่างเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้หมุนแต่ละชิ้นไปยังอีกด้านหนึ่งปิดฝาด้วยกระทะแล้วนำจานไปให้พร้อม

ชิ้นเนื้อสับเสิร์ฟเสิร์ฟทันทีจากกระทะ - ร้อนหรือเย็นใส่ขนมปัง คุณไม่ควรคิดถึงเครื่องเคียงอะไรเป็นพิเศษ เนื้ออกไก่เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง โดยวิธีการที่พวกเขาเตรียมเร็วพอ แม้คำนึงถึงการเตรียมเนื้อสับทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

อาหารทอดอกไก่

ไก่ (โดยเฉพาะเต้านม) มีชื่อเสียงในการมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยนั่นคือมันเป็นอาหาร อย่างไรก็ตามเนื่องจากความจริงที่ว่าการทอดนั้นมีผลิตภัณฑ์อื่นอยู่ด้วยปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสำเร็จรูปจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

การกำจัดข้อบกพร่องนั้นง่ายมาก มีหลายวิธีในการทำอาหารทอดจากอกไก่ปริมาณแคลอรี่ที่ไม่เกิน 130 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันรสชาติของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบ เหล่านี้รวมถึง cutlets:

• เนื้ออกไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว (เล็ก);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ);
• เกลือซึ่งมีส่วนผสมของ 5 พริกไทย, สมุนไพรแห้งหรือสด - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหายใจ)

บดเนื้อเต้านมด้วยมีดหรือผ่านตะแกรงที่ใหญ่ที่สุดของเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตและประณีต ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองลงในชามลึก ทำลายไข่ที่นั่นใส่เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นผสมเนื้อสับกับโยเกิร์ต ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่ค่อนข้างหนาและไม่กระจาย

ใส่ชามเนื้อสับลงในตู้เย็น เขาจะต้องยืนยันที่นั่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำชิ้นส่วนเล็ก ๆ จากเนื้อสับมาม้วนเป็นแป้งแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส เวลาทำอาหารคือ 20 นาที ในเวลาเดียวกันทุก ๆ 5 นาทีจะต้องคว่ำไส้เพื่อไม่ให้ไหม้และอบให้ทั่ว

อกไก่แผ่นแป้งและมายองเนส

มายองเนสร้านค้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างมีประโยชน์ แน่นอนถ้าคุณไม่กินมันด้วยช้อนกับขนมปังชิ้นใหญ่ ในฐานะที่เป็นซอสมันอาจจะไม่ดีมาก สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารมายองเนสด้วยตัวเอง แต่เป็นพื้นฐานสำหรับซอสปรุงที่ทำเองที่บ้านหรือส่วนผสมในอาหารบางชนิดมายองเนสในรุ่นอุตสาหกรรมนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้

ใช้เวลาอย่างน้อย cutlets เดียวกัน ในพวกเขามายองเนสมีหน้าที่สำคัญสองอย่างในคราวเดียวมันเป็นองค์ประกอบที่ยึดเพิ่มเติมและช่วยรักษาความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำของอาหารจานเสร็จ และสำหรับการเตรียมการทอดไก่จากเต้านมด้วยมายองเนสและแป้งคุณจำเป็นต้องใช้:

• อกไก่ - 400 กรัม
• มายองเนส - 100 มล.
• แป้ง - 100-150 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ, ผักใบเขียว (สดหรือแห้ง), พริกไทย (ดำ, ดิน) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับรักษาความร้อน

จากส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถปรุงได้ทั้งลูกชิ้นไก่สับและสามัญ ความแตกต่างเป็นเพียงวิธีการบดเนื้อ สำหรับการหั่นชิ้นเล็ก ๆ ให้ผ่าเต้านมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้และสำหรับชิ้นเนื้อธรรมดาให้ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายที่ใหญ่ที่สุด

สับหัวหอมและรวมกับไก่สับละเอียด ใส่มายองเนสสับไข่ใส่เครื่องเทศสมุนไพรและคลุกเคล้าให้เข้ากัน มวลที่ได้ควรถูกแช่เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

เมื่อเนื้อสับบดละเอียดแล้วสามารถเติมแป้งเข้าไปได้ เททุกส่วนของผลิตภัณฑ์นี้ในครั้งเดียวไม่คุ้ม มวลควรผสมหลังจากเพิ่มสามช้อนแรก จากนั้นถ้าจำเป็นให้เพิ่มอีกหนึ่งช้อนและอื่น ๆ จนกว่าการบรรจุได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ

การพูดที่สอดคล้อง หากสำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อยสามัญโครงสร้างของเนื้อวัวควรให้ลูกบอลแบนถูกปั้นจากมันแล้วสำหรับชิ้นเล็ก ๆ ที่หั่นแล้วอาจจะบางกว่าเดิม - คล้ายกับแป้งสำหรับฟริตเตอร์

ใส่กระทะลงในกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมทั่วทั้งพื้นผิว เมื่อน้ำมันอุ่นพอแล้วก็ให้ใส่นมวัวลงในช้อนและทอดทั้งสองข้าง ในรูปแบบจานเสร็จจะค่อนข้างเตือนให้นึกถึงแพนเค้ก แต่นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับชิ้นเนื้อสับ

หากเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วจากเนื้อสัตว์บดคุณสามารถปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้อย่างปลอดภัยม้วนในนมและทอดทั้งสองด้านจนสุก

อกไก่ทอดกับบวบ

อีกวิธีที่จะทำให้เนื้อไก่จากอกฉ่ำมากขึ้นคือการเพิ่มผักสับหลากหลายชนิดลงในเนื้อสับตัวอย่างเช่น: บวบ ชิ้นเนื้อสับซึ่งรวมถึงผักนี้สามารถทอดอบในเตาอบหรือนึ่ง ในเรื่องนี้ไส้กับบวบไม่แตกต่างจากจานที่คล้ายกันอื่น ๆ สำหรับองค์ประกอบมันเป็นดังนี้:

• อกไก่ - 500 กรัม
• บวบ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เนื้อไก่ - อกไก่ - สับผ่านเครื่องบดเนื้อ บวบเป็นอิสระจากผิวหนังและเมล็ดแล้วสับบีบและผสมกับเนื้อที่เกิด จากนั้นเพิ่มผักใบเขียวเกลือเครื่องเทศและไข่ลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป นวดส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยมือของคุณ จากเนื้อสับปั้นไส้, ชุบแป้งและทอดในน้ำมันพืช จานนั้นสามารถนำมาพิจารณาพร้อมเมื่อชิ้นเนื้อมีสีทองสวยงาม

เตาอบอกไก่อบกับบวบ

ชิ้นไก่ทอดจากเต้านมพร้อมบวบนั้นอร่อยมาก และอื่น ๆ ทำให้จานมีประโยชน์มากขึ้น  อบในเตาอบ ด้วยความร้อนนี้เนื้อไก่และบวบจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาและในจานเสร็จไม่มีแคลอรี่เพิ่มเติมและสารอื่น ๆ จากน้ำมันอุ่นจะถูกเพิ่ม จริงสำหรับการอบมันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อสับปรุงสุกค่อนข้างแตกต่างจากก่อนหน้านี้ เขาจะต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับเขา:

• อกไก่ - 0.6 กก.
• บวบ - 0.5 กก.;
• หัวหอม - 100 กรัม (หัวหอมเล็ก);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เพื่อหล่อลื่นกระทะ;
• แครกเกอร์ - สำหรับหายใจ

แช่ขนมปังในนม บดอกไก่ในเครื่องเตรียมอาหารหรือสับรวมกับกระเทียมและหัวหอม บวบลอกและถูบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุด ผสมส่วนผสมที่บดแล้วลงในชามลึกใส่ขนมปังไข่ไก่และเครื่องเทศ การบรรจุเนื้อสับและติดไส้ออกจากมัน จาระบีแผ่นน้ำมันสำหรับทำเบเกอรี่เบา ๆ แล้ววางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้บนขนมปัง นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส

อกไก่ทอดกับชีส

ชีสเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสับ ไม่เพียง แต่ทำให้อาหารจานนั้นชุ่มฉ่ำ แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายของเราต้องการ

คุณสามารถปรุงอาหารทอดไก่ด้วยชีสได้หลายวิธี บ่อยครั้งที่คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ชีสห่อด้วยเนื้อสับ โดยหลักการแล้วมันจะอร่อย แต่ถ้าคุณผสมกับเนื้อสับแล้วรสชาติของจานจะกลายเป็นไม่สามารถอธิบายได้อย่างแท้จริง และในการผลิตชิ้นงานที่ตัดได้ง่ายกว่ามาก ตัวเลือกนี้มีค่าหยุด สำหรับเขาคุณต้องออกไปจากตู้เย็น:

• อกไก่ - 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส - 50-100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม (1 หัวเล็ก);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังข้าวสาลี - 100 กรัม (2-3 ชิ้น);
• นม - 100 มล. (แช่);
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์และเนย - สำหรับทอด

บดอกไก่หัวหอมและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือมีดโลหะของเครื่องเตรียมอาหาร มันจะดีกว่าที่จะข้ามชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื่องจากโครงสร้าง“ เหนียว” เอาท์พุทจะคล้ายไส้กรอกหลวมซึ่งจะต้องถูกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดธรรมดา

เพิ่มชีสลงในเนื้อสับแบ่งไข่และเติมเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น การบรรจุควรป้องกันได้เป็นอย่างดี ควรทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อให้มีการกระจายชีสอย่างสม่ำเสมอทั่วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

หลังจากนั้นก็เติมขนมปังที่แช่แล้วลงในส่วนผสมที่เหลือ โดยวิธีการที่สามารถเทนมที่เหลือและผสมอีกครั้ง

จากการบรรจุที่เตรียมไว้ติดชิ้นเล็ก ๆ ขนมปังในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันร้อนจนเกิดเปลือกที่อร่อย

อกไก่กับข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตรักษาความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้ออกไก่ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบข้าวโอ๊ตมันคุ้มค่าที่จะพูดทันทีว่ามันไม่ได้รู้สึกอย่างสมบูรณ์ในจานสำเร็จรูป อย่างไรก็ตามเช่นมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสับต่อไปนี้ และหากรายละเอียดแล้วการบรรจุนี้ประกอบด้วย:

• อกไก่ - 0.6 กก.
• หัวผักกาดหัว - 3 หัวใหญ่;
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยครีม)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งหรือแครกเกอร์ - สำหรับหายใจ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ทอดอาหารตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการปอกและหัวหอมตัด บดผักนี้ให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มข้าวโอ๊ตกับมวลหัวหอมที่เกิดและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองให้ละเอียด เป็นเพราะน้ำหัวหอมที่ข้าวโอ๊ตจะบวม โดยวิธีการในมวลเดียวกันคุณจะต้องเพิ่มไข่มายองเนสและเครื่องเทศทันทีผสมและส่งสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไก่สับ มันจะไม่ใช้เวลามาก ก็พอที่จะผ่านเต้านมผ่านเครื่องบดเนื้อ

หลังจากสองชั่วโมงคุณจะต้องรวมเนื้อสับทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ คลุกเคล้าและทอดในน้ำมัน

อกไก่นึ่งหรือหลายสุก

สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ตามที่ระบุไว้ในสูตรเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมได้ในวิธีอื่นเช่นนึ่ง แน่นอนวิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง เวลาทำอาหารสำหรับทอดในอุปกรณ์นี้ประมาณ 15-20 นาที แต่คุณยังสามารถสร้างหม้อไอน้ำแบบกะทันหันจากหม้อและกระชอนธรรมดา ตามหลักการแล้วคนจำนวนมากทำเช่นนั้น: เทน้ำลงในหม้อใส่ไฟและหลังจากเดือดแล้วให้วางกระชอนที่มีชิ้นส่วนเล็ก ๆ วางไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยฝา ในหม้อไอน้ำสองครั้งที่ทำที่บ้านทำเช่นนี้ควรใช้ไก่ทอดเป็นเวลานาน - 25-30 นาที

มันง่ายยิ่งกว่าที่จะทำอาหารทอดอกไก่ในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้เทน้ำหนึ่งแก้วลงไปติดตั้งตะแกรงด้วยลูกชิ้นและเริ่มในโหมด "Steamer" หรือ "Steam" จานจะถึงความพร้อมอีกครั้งใน 25-30 นาที

อย่างไรก็ตามทอดได้ในเครื่องนี้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในถาดอเนกประสงค์ที่วางไส้ไว้และตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "ทอด" ความพร้อมจะต้องรอ 30 นาทีเช่นเดียวกัน

ความลับในการทำไก่ทอดกรอบ

แม้จะมีสูตรข้างต้นบางส่วนไก่ทอดแม่บ้าน (ที่จะซื่อสัตย์และในบางสถานประกอบการจัดเลี้ยง) จะไม่ฉ่ำ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ใช้ลูกเล่นเล็ก ๆ

เริ่มต้นด้วยการให้ความชุ่มชื่นแก่ไก่ทอดและเก็บรักษาไว้ฟิลเลอร์หลากหลายชนิดถูกเติมลงในเนื้อสับ นี่คือแครกเกอร์ชีสหรือข้าวโอ๊ต

หลายคนชอบที่จะใช้ผักเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน: หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, บวบ, ฟักทอง โดยวิธีนี้เป็นวิธีที่ดีมาก สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องดังนั้นในที่สุดคุณจะได้รับชิ้นส่วนไก่และไม่ใช่ผัก ไม่มีกรอบที่เข้มงวดในเรื่องนี้ แต่อัตราส่วนที่เหมาะสมคือ 5 ต่อ 1 นั่นคือ ไก่สับห้าส่วนผัก 1 ส่วน

ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้เพิ่มน้ำแข็งบดลงในเนื้อบด สิ่งนี้ยังช่วยให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำ เป็นการดีที่จะใส่เนยหรือน้ำมันหมูลงในเนื้อสับ แน่นอนว่าฟิลเลอร์นั้นจะทำให้อาหารจานนั้นนุ่มขึ้น แต่ยังเพิ่มแคลอรี่ให้อีกด้วย

เนื้อบดที่ผ่านการเตรียมจะต้องได้รับอนุญาตให้ยืนเพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของกันและกัน มันจะดีกว่าที่จะยืนยันในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตู้เย็น และเวลาที่เปิดรับแสงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และช่วงจากครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง

ชิ้นเนื้ออกไก่จะนิ่มลงหากเนื้อบดสับก่อนหน้านี้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องลบมันออกจากชามและหลาย ๆ ครั้งจึงทิ้งมันอย่างแรง

อีกครั้งเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำชิ้นส่วนอกไก่ทอดที่ดีที่สุดหลังจากการเลี้ยงในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ในบางกรณีคุณสามารถใช้ชั้นเชิงอื่น - ทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันร้อน กรอบทั้งสองด้านจะเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างใน คุณสามารถนำชิ้นส่วนที่เตรียมได้มาเตรียมความพร้อมภายใต้ความร้อนต่ำ

อกไก่ทอด ประโยชน์และข้อห้าม

มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อไก่และทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของเต้านม สำหรับข้อห้ามผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่ได้มี

อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าทุกคนสามารถบริโภคไก่ทอดได้ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ไม่ได้มีเฉพาะเนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ บ่อยครั้งที่มันเกิดจากการมีส่วนผสมเฉพาะที่ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อไก่เพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน

จำนวนแคลอรี่ในชิ้นเนื้อขึ้นกับวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่นในจานนึ่งจำนวนแคลอรี่จะสูงกว่าในเนื้อไก่ล้วนเล็กน้อย แต่ลูกชิ้นทอดจากผลิตภัณฑ์เดียวกันไม่ได้เป็นอาหาร

นอกจากนี้ยังได้รับการยอมรับทางวิทยาศาสตร์ว่าในกระบวนการให้ความร้อนน้ำมันปล่อยสารอันตรายจำนวนมาก - สารก่อมะเร็งซึ่งสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคต่าง ๆ ในมนุษย์ ลูกชิ้นทอดดังนั้นและผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร นี่เป็นส่วนหนึ่งที่ว่าทำไมสูตรอาหารจำนวนมากจึงเกี่ยวข้องกับการเตรียมชิ้นเนื้อไก่จากเต้านมในเตาอบหรือนึ่ง และอร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

สูตรวิดีโอ“ สามพ่อครัวซอสสำหรับอกไก่”

แม่บ้านหลายคนไม่ชื่นชมอกไก่เพราะถือว่าแห้ง ถึงแม้ว่าในส่วนนี้ของไก่คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายตั้งแต่จานแรกไปจนถึงของขบเคี้ยว และอาหารเหล่านี้ทั้งหมดจะไม่แห้ง

ทอดออกมามากและฉ่ำและเป็นไปได้ทั้งหมด - ชีส, สมุนไพร, พริกหวาน, ข้าวโพด, มะเขือเทศ - จะพอใจการตั้งค่าอาหารใด ๆ คุณสามารถใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานของการทดสอบ

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักสัตว์ปีก

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ครีม - 70 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แป้ง - 30 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• สีเขียว - 1 พวง;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 หรือ 2 ช้อนชา

วิธีทำลูกชิ้นไก่สับกับครีมเปรี้ยว

ตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทันทีจากนั้นตัดสเต็กแต่ละอันตามความยาวให้แบนไม่เกิน 1 เซนติเมตร จากนั้นหั่นเป็นก้อน

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ไก่คุณสามารถใช้ต้นขาไก่ - เอาผิวหนังออกจากพวกเขาแล้วตัดกระดูกแล้วตัดแบบเดียวกับเนื้อ

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักใบเขียว ดิลล์เหมาะมากสำหรับจานนี้

เพิ่มครีม, ไข่, เกลือ, แป้งพริกไทย แป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากัน ไม่ควรเป็นของเหลวมิฉะนั้นฟริตเตอร์จะแตกเป็นเสี่ยง ๆ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อน วางมวลในกระทะด้วยช้อนเช่นฟริตเตอร์ ไฟควรเหลือน้อยที่สุดเพื่อให้เนื้อสัตว์สุก พลิก cutlets เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล แต่ละด้านใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

เสิร์ฟพร้อมกับข้าวทันที - พาสต้า, มันฝรั่งบด, โจ๊ก สลัดผักสดก็จะเหมาะสม ชิ้นเนื้อเย็นสามารถใช้ทำแซนวิชได้ คุณและชายส่วนหนึ่งของครอบครัวจะชื่นชมอาหารจานนี้และจะนั่งในใจของคุณ

ไก่ทอดหั่นกับแป้งและมายองเนส

ลูกชิ้นสับที่แตกต่างจากลูกชิ้นแบบดั้งเดิมโดยที่พวกเขาเตรียมใช้เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มากกว่าเนื้อสับ ด้วยเหตุนี้ในจานเสร็จรสชาติเนื้อจะแตกต่างกันมากขึ้น เช่นเดียวกับเนื้อสัมผัส - มันจะหนาแน่นกว่าผลผลิตของเนื้อสับ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทอด หนึ่งในนั้นคือไก่ทอดหั่นกับแป้งและมายองเนส อาหารสำเร็จรูปรสชาติของมันคล้ายกับเนื้อสับ แต่อาหารจานนี้เป็นงบประมาณมากกว่า นอกจากนี้ยังมีการใช้ชิ้นเนื้อแป้งไข่และมายองเนส ส่วนผสมเหล่านี้ทำหน้าที่ผูกมัด และหัวหอมก็เพิ่มความชุ่มชื่น เพื่อจุดประสงค์เดียวกันคุณสามารถเพิ่มผักชีและกระเทียมสับลงในก้อนเนื้อ พวกเขาจะทำให้อาหารในอนาคตไม่เพียง แต่น่าสนใจ แต่ยังมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่และทำความสะอาดจากแผ่นฟิล์มถ้าจำเป็น ไขมันสามารถทิ้งไว้ได้ - มันจะละลายและทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติดีขึ้น
2. ตอนนี้เนื้อที่เตรียมไว้จะต้องถูกตัดอย่างประณีตด้วยมีดที่คม ยิ่งตัดน้อยก็ยิ่งดี
3. ปอกเปลือกหัวหอมใหญ่ล้างด้วยน้ำเย็นและสับละเอียด รวมกับไก่
4. ทำลายไข่ที่นั่นเพิ่มมายองเนสและแป้งปรุงรส นอกจากเกลือและพริกไทยแล้วคุณยังสามารถเพิ่มปาปริก้าสมุนไพรแห้งหรือผักชีบดลงในจาน ปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับไก่ก็เหมาะสมเช่นกัน หากต้องการให้ตัดสมุนไพรสดและกระเทียมลงในก้อนเนื้อ
5. ผสมมวลดีคลุมด้วยฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
6. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
7. ตอนนี้ทอดทอด เราเอามวลไก่ออกจากตู้เย็นหยิบช้อนโต๊ะขึ้นมาใส่ในกระทะอุ่น เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลให้หมุนขนมพายและทอดจนพร้อมที่จะอยู่อีกด้าน โดยทั่วไปกระบวนการคล้ายกับการเตรียมฟริตเตอร์
8. เราให้บริการอาหารจานสำเร็จรูปด้วยเครื่องเคียงเป็นอาหารจานหลักหรือซอสเป็นอาหารจานร้อน

เครือข่ายทีเซอร์

ไก่ทอดสับกับชีส

การทำอาหารชิ้นเนื้อทอดอกไก่กับชีสนั้นง่ายเหมือนรุ่นก่อนหน้าของจาน ความแตกต่างคือจะใช้แป้งที่นี่แทนแป้งและแน่นอนในส่วนผสมหลัก - ชีส เขาเป็นคนที่จะเปลี่ยนลูกชิ้นธรรมดาเป็นอาหารจานอร่อยที่เด็ก ๆ โปรดปราน

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• เนยแข็งหรือน้ำเกลือ - 100 กรัม
• หัวหอม (เล็ก) - 1 ชิ้น (หรือ? หัวหอมใหญ่);
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

เตรียม:

1. ล้างเนื้อขูดออกจากเนื้อและตัดมันอย่างประณีตด้วยมีด
2. ยังมีหัวหอมสับละเอียดและชีสแข็ง
3. ใส่ทุกอย่างลงในชามลึก เพิ่มไข่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแป้ง ปรุงรสและผสมให้เข้ากัน อย่าใส่เกลือในปริมาณมากเพราะส่วนประกอบประกอบด้วยชีสซึ่งมีรสเค็มอยู่แล้ว
4. ครอบคลุมชามและตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ตอนนี้ทอดให้เหลือทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำกระทะใส่น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปและวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีคุณสามารถใส่มวลชิ้นงานลงไปได้ ทำสิ่งนี้ด้วยช้อนโต๊ะปรับระดับพื้นผิวของเกล็ดในอนาคตเล็กน้อย อย่าแปลกใจถ้าพวกเขาทำให้เสียโฉมเล็กน้อยในกระบวนการ - นี่จะละลายและกระจายชีส
6. เมื่อส่วนล่างของชิ้นเนื้อมีสีทองสวยงามเราจะใช้ไม้พายอีกด้านหนึ่ง ทอดด้านที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง
7. พร้อมของหวานแสนอร่อย!

เตาอบสับกับผักใบเขียวในเตาอบ

สูตรต่อไปนี้จะดึงดูดทุกคนที่ลดน้ำหนักอย่างแน่นอน สิ่งหนึ่งคือคุณปรุงอาหารชิ้นเนื้อไก่สับในเตาอบ วิธีการเตรียมนี้มีประโยชน์มากกว่าการทอดในน้ำมันและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเลย นอกจากนี้สูตรนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการใช้แป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่มีประโยชน์มาก ดังนั้นอาหารจานสำเร็จรูปจึงเหมาะสำหรับโภชนาการของเด็ก

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสมุนไพรหรือแครอทสับเล็กน้อยลงในจาน คุณสามารถลองทำลูกชิ้นเหล่านี้จากเนื้อสัตว์อื่นได้เช่นไก่งวง

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - หล่อลื่นรูปแบบ

เตรียม:

1. เนื้อไก่ของฉันเราทำความสะอาดมันจากไขมันและภาพยนตร์แล้วสับด้วยมีดให้มากที่สุด ชิ้นเนื้อจะมีความนุ่มและรสชาติมากขึ้นถ้าคุณใช้ไก่ดองสำหรับพวกเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในตอนเย็นด้วยซีอิ๊วไวน์หรือครีมเปรี้ยวและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในวันถัดไปคุณจะได้รับเนื้อชิ้นที่ละเอียดที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อสับ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถสับมันด้วยเครื่องปั่นหรือรวมกัน) หากต้องการคุณสามารถลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือดเพิ่มเติมเพื่อให้รสชาติหัวหอมในจานเสร็จไม่ชัดเจน
3. ตอนนี้ขอสมุนไพรสดใหม่ สำหรับจานนี้ผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่งและหัวหอมมีความเหมาะสม คุณสามารถใช้กรีนทั้งหมดนี้หรือ จำกัด ตัวเองเป็นหนึ่งหรือสองสปีชีส์ ล้างใบให้แห้งและสับให้ละเอียด
4. ตอนนี้ใส่ไก่สับหัวหอมและสมุนไพรลงในชาม ปรุงรสส่วนผสมเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่ไข่ไก่หนึ่งฟอง ผัดมวล
5. หากจำเป็นให้ใส่น้ำมันพืชลงในจาน (น้ำมันมะกอกข้าวโพดทานตะวัน) - วางเต้านมไก่ที่เตรียมไว้ไว้บนโต๊ะด้วยช้อนโต๊ะ
6. วางรูปทรงที่ทอดไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 15 นาที หากมีการย่างในเตาอบของคุณแล้วปรุงไส้ใต้มันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพวกเขาจะได้รับเปลือกสีทองแสนอร่อย
7. ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นงานโดยการตัดหนึ่งชิ้น เนื้อในควรเป็นสีขาว ถ้าเป็นเช่นนั้นให้บริการพวกเขาไปที่โต๊ะ คุณสามารถกินอาหารด้วยตัวเองหรือซอสที่คุณชื่นชอบ

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผักลงไปในลูกชิ้นสับ, กะหล่ำดอกสับที่สมบูรณ์แบบในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มบวบขูดฝานหรือพริกแดงหั่นลูกเต๋า

มันเข้ากันได้ดีกับไก่แชมปิญองทอดเห็ดก่อนสับและใส่เนื้อสัตว์

จานสากลที่เหมาะสำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็นและยังไปพร้อมกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด - เหล่านี้คืออกไก่ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเขา มีหลายสูตรในการทำอกไก่ การเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมคุณจะได้รับรสชาติใหม่ทุกครั้ง นอกจากนี้เนื้อไก่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และการเตรียมการต้องใช้เวลาเล็กน้อย

เคล็ดลับ! ขอแนะนำให้ซื้อเต้านมไก่ทันทีก่อนปรุงอาหารทอด มันจะดีกว่าถ้าแช่เย็นมากกว่าแช่แข็งเพราะในกรณีนี้ลักษณะและกลิ่นสามารถกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ หากคุณต้องซื้อเนื้อแช่แข็งคุณควรละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติแม้ว่าจะเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวนาน

อกไก่ทอดหั่นกับมายองเนส

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 8.

เวลาทำอาหาร 30 นาที

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อคุณสามารถทำชิ้นเนื้อไก่สับ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้แขนของคุณเองด้วยมีดที่เตรียมไว้และเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ยิ่งไปกว่านั้นเนื้ออกไก่สับที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่าและคุณสามารถปรุงได้ด้วยไส้ที่แตกต่างกัน

ส่วนผสม

ในการปรุงอาหารทอดอกไก่คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร

ในการจัดเตรียมจานใช้สูตรการอกไก่กับมายองเนส:

แยกกระดูกออกจากอกไก่ ลูกเต๋าเนื้อ

ใส่เนื้อไก่ในชามเกลือพริกไทยใส่แป้ง

เคล็ดลับ! สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อไก่สับคุณสามารถใช้มันฝรั่งหรือข้าวโพด

ตีไข่ในชามด้วย filet สับ

เพิ่มมายองเนสและผสมส่วนผสมอย่างละเอียด

แพร่กระจายในกระทะด้วยช้อนและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

อกไก่สูตรไก่เคียฟ

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 8.

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

การสับในเคียฟมีลักษณะของตัวเองดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนจะไม่ตัดสินใจทำอาหารพวกเขา แต่มันก็ยังคุ้มค่าที่จะใช้เวลากับอาหารจานนี้เพราะมันอร่อยมาก สูตรเนื้ออกไก่เคียฟคลาสสิคเคียฟประกอบด้วยหลายขั้นตอน

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมความพร้อมไก่ทอดเคียฟจากเนื้อไก่คุณจะต้องส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อกไก่ - 1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• tarragon - 2 สาขา
• มะนาว - 0.5 ผลไม้
• เกล็ดขนมปัง - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;

วิธีทำอาหาร

มันจะช่วยในการเตรียมไก่ทอดแสนอร่อยในเคียฟสูตรทีละขั้นตอนด้วยภาพ:

กำจัดอกไก่ของกระดูก ห่อเนื้อด้วยฟิล์มและทุบด้วยค้อนเนื้อพิเศษ คุณควรได้รับสองชิ้น ปอกเปลือกและส่งผ่านกระเทียมผ่านสื่อ คุณยังต้องบดขยี้ tarragon เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใบของมันจะได้รับการยกเว้นจากกิ่ง ผสมทาร์รากอนกระเทียมเนยนิ่มพาร์สลีย์สับในชามแยกต่างหาก จากนั้นนำมะนาวครึ่งลูกมาบีบน้ำ

ใส่มวลที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเพื่อที่จะหยุดเล็กน้อย จากนั้นก่อตัวขึ้นจากแท่งสองแท่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและโค้งมนเล็กน้อย เนื้อไก่ทุบด้วยค้อนวางบนโต๊ะ เกลือและพริกไทยค่ะ วาง "บาร์" ในแต่ละชิ้น ห่อเนื้อเป็นม้วนแล้วม้วนแป้ง

ตีไข่ในชามแยกต่างหาก เทเกล็ดขนมปังลงในชามอีกใบ จุ่มเนื้อม้วนแรกในไข่แล้วในแครกเกอร์ ใส่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง จากนั้นรับและจุ่มลงในไข่อีกครั้งและจากใน breadcrumbs

ตั้งน้ำมันในกระทะ จะแนะนำให้ใช้ปริมาณมากขึ้น ควรนำชิ้นส่วนไปแช่ครึ่งหนึ่ง ทอดให้ทั่วทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อพร้อมที่จะหั่นคุณต้องใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

อกไก่ไก่เคียฟสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือเครื่องเคียงโรยหน้าด้วยผักใบเขียว

สูตรสำหรับทอดอกไก่กับชีส

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 6.

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เนื้ออกไก่ฉ่ำและหอมกับชีสก็จะดึงดูดนักชิม คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับข้อดีของพวกเขาเป็นเวลานาน แต่ทำไมถ้าคุณสามารถปรุงอาหารทอดที่น่าตื่นตาตื่นใจและทำให้แน่ใจว่าทุกอย่างจากประสบการณ์ของคุณเอง? นอกจากนี้กระบวนการปรุงอาหารไม่ใช้เวลามาก

ส่วนผสม

สูตรสำหรับทอดอกไก่กับชีสประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• อกไก่ - 700 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

เคล็ดลับ! แทนที่จะใช้แป้งคุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

ในการจัดเตรียมไส้ไก่เนื้ออร่อยคุณสามารถใช้สูตรทีละขั้นตอนกับภาพถ่าย:

หากกระดูกอยู่บนอกไก่ก็ควรจะลบออก ล้างแห้งและสับเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ตะแกรงชีสแข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถบดในรูปแบบของก้อนเช่นเนื้อ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

เคล็ดลับ! เพื่อให้เนื้อปลาตัดได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนปรุง แต่คุณต้องแน่ใจว่าเนื้อไม่แข็งมากมิฉะนั้นจะต้องละลายอีกครั้ง

รวมไก่ชีสและหัวหอมเข้าด้วยกัน ขับรถในไข่ เกลือพริกไทยใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รับเนื้อสับที่คุณต้องปั้นเนื้อไก่

ในการสร้างรูปแบบการตัดชิ้นส่วนที่รวดเร็วและสะดวกขอแนะนำให้ใช้มือเปียกน้ำ ขอบคุณที่บรรจุนี้จะไม่ยึดติดอยู่กับมือของคุณ แบบฟอร์มทอดจากมันและวางบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช คุณต้องทอดให้ผ่านความร้อนต่ำ

เมื่อแผ่นเปลือกโลกด้านหนึ่งถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกสีทองพวกเขาควรหันกลับและทอดด้านหลัง ไม่แนะนำให้ทอดไก่เป็นเวลานานมิฉะนั้นจะแห้งเกินไป

จากนั้นคุณต้องปิดกระทะและวางไส้เป็นเวลา 5 นาที

อกไก่แสนอร่อยและฉ่ำ ในระหว่างกระบวนการทอดชีสจะละลาย เขาจะยึดชิ้นเนื้อไก่ด้วยกันซึ่งจะช่วยให้ไส้วางไว้ในรูปร่างและยังให้รสชาติที่ผิดปกติท

ทำหน้าที่ทอดตามสูตรนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผักสด คุณสามารถเลือกทานกับข้าวได้ทุกอย่าง

เตาทอดอาหารอกไก่

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 6.

เวลาทำอาหาร - 55 นาที

แฟน ๆ ของอาหารที่มีอาหารก็ไม่รังเกียจที่จะรับประทานอาหารที่อร่อย อย่างที่คุณทราบลูกชิ้นที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมนั้นเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้คนเช่นเดียวกับอาหารเวทีอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมีวิธีแก้ปัญหาคือ ทำไมไม่ปรุงอาหารในเตาอบสำหรับชิ้นอกไก่ ยิ่งไปกว่านั้นมันจะไม่ใช้เวลามากสำหรับเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามเนื้อไก่จะกลายเป็นชิ้นอร่อยและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม

ในการปรุงอาหารทอดไก่ในเตาอบคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• อกไก่ - 600 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• นม - 0.5 ถ้วย;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารทอดในเตาอบคุณจะต้องใช้สูตรนี้:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก เอาอกไก่และแยกเนื้อออกจากกระดูก เนื่องจากเป็นอาหารจานจึงจำเป็นต้องมีผิว บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ล้างบวบ, ปอกเปลือก, ตะแกรง ปอกเปลือกและสับหัวหอม จากนั้นผสมเนื้อไก่หัวหอมบวบและเกล็ดขนมปัง อย่าลืมเกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรส หากต้องการเพิ่มพริกไทยดำป่น

เคล็ดลับ! ชิ้นเนื้อไก่ปรุงสุกตามสูตรนี้จะถูกคั้นกับบวบ

รูปแบบทอดจากเนื้อสับแล้ววางบนแผ่นอบ เปิดเตาอบและความร้อนถึง 200 องศา วางถาดสำหรับอบด้วยชิ้นเล็กชิ้นน้อยและอบเป็นเวลา 30 นาที

ในกระบวนการของการอบชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณต้องเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมแป้งครีมและนม คุณสามารถตีส่วนผสมเหล่านี้เบา ๆ ด้วยการปัดเพื่อกำจัดก้อน

นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วเทไส้ด้วยซอสที่เตรียมไว้ หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมจนเกินไปไม่ให้รสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์หลักตกค้าง

วางกระทะในเตาอบอีก 10 นาที

ลูกชิ้นไก่ปรุงสุกในเตาอบไปได้ดีกับผักสด พวกเขายังสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งต้ม ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

สูตรวิดีโอ: วิธีทำอาหารทอดอกไก่ฉ่ำ

อะไรจะดีไปกว่ามื้อค่ำของครอบครัวแสนอร่อย ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับตารางเทศกาลและไม่เป็นทางการ - ชิ้นเนื้อไก่ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานจะได้รับการชื่นชม

การรับประทานเต้าเจี้ยวไก่ที่น่ารับประทานจะอยู่บนโต๊ะอย่างรวดเร็วหากคุณคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอ

โพสต์ชม: 164

จานสากลที่เหมาะสำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็นและยังไปพร้อมกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด - เหล่านี้คืออกไก่ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเขา มีหลายสูตรในการทำอกไก่ การเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมคุณจะได้รับรสชาติใหม่ทุกครั้ง นอกจากนี้เนื้อไก่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และการเตรียมการต้องใช้เวลาเล็กน้อย

เคล็ดลับ! ขอแนะนำให้ซื้อเต้านมไก่ทันทีก่อนปรุงอาหารทอด มันจะดีกว่าถ้าแช่เย็นมากกว่าแช่แข็งเพราะในกรณีนี้ลักษณะและกลิ่นสามารถกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ หากคุณต้องซื้อเนื้อแช่แข็งคุณควรละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติแม้ว่าจะเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวนาน

อกไก่ทอดหั่นกับมายองเนส

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 8.

เวลาทำอาหาร 30 นาที

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อคุณสามารถทำชิ้นเนื้อไก่สับ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้แขนของคุณเองด้วยมีดที่เตรียมไว้และเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ยิ่งไปกว่านั้นเนื้ออกไก่สับที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่าและคุณสามารถปรุงได้ด้วยไส้ที่แตกต่างกัน

ส่วนผสม

ในการปรุงอาหารทอดอกไก่คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร

ในการจัดเตรียมจานใช้สูตรการอกไก่กับมายองเนส:

เคล็ดลับ! สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อไก่สับคุณสามารถใช้มันฝรั่งหรือข้าวโพด

อกไก่สูตรไก่เคียฟ

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 8.

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

การสับในเคียฟมีลักษณะของตัวเองดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนจะไม่ตัดสินใจทำอาหารพวกเขา แต่มันก็ยังคุ้มค่าที่จะใช้เวลากับอาหารจานนี้เพราะมันอร่อยมาก สูตรเนื้ออกไก่เคียฟคลาสสิคเคียฟประกอบด้วยหลายขั้นตอน

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมความพร้อมไก่ทอดเคียฟจากเนื้อไก่คุณจะต้องส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อกไก่ - 1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• tarragon - 2 สาขา
• มะนาว - 0.5 ผลไม้
• เกล็ดขนมปัง - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;

วิธีทำอาหาร

มันจะช่วยในการเตรียมไก่ทอดแสนอร่อยในเคียฟสูตรทีละขั้นตอนด้วยภาพ:

1. กำจัดอกไก่ของกระดูก ห่อเนื้อด้วยฟิล์มและทุบด้วยค้อนเนื้อพิเศษ คุณควรได้รับสองชิ้น ปอกเปลือกและส่งผ่านกระเทียมผ่านสื่อ คุณยังต้องบดขยี้ tarragon เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใบของมันจะได้รับการยกเว้นจากกิ่ง ผสมทาร์รากอนกระเทียมเนยนิ่มพาร์สลีย์สับในชามแยกต่างหาก จากนั้นนำมะนาวครึ่งลูกมาบีบน้ำ
   
2. ใส่มวลที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเพื่อที่จะหยุดเล็กน้อย จากนั้นก่อตัวขึ้นจากแท่งสองแท่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและโค้งมนเล็กน้อย เนื้อไก่ทุบด้วยค้อนวางบนโต๊ะ เกลือและพริกไทยค่ะ วาง "บาร์" ในแต่ละชิ้น ห่อเนื้อเป็นม้วนแล้วม้วนแป้ง
   
3. ตีไข่ในชามแยกต่างหาก เทเกล็ดขนมปังลงในชามอีกใบ จุ่มเนื้อม้วนแรกในไข่แล้วในแครกเกอร์ ใส่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง จากนั้นรับและจุ่มลงในไข่อีกครั้งและจากใน breadcrumbs
   
4. ตั้งน้ำมันในกระทะ จะแนะนำให้ใช้ปริมาณมากขึ้น ควรนำชิ้นส่วนไปแช่ครึ่งหนึ่ง ทอดให้ทั่วทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
   
5. เมื่อพร้อมที่จะหั่นคุณต้องใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
   

อกไก่ไก่เคียฟสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือเครื่องเคียงโรยหน้าด้วยผักใบเขียว

สูตรสำหรับทอดอกไก่กับชีส

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 6.

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เนื้ออกไก่ฉ่ำและหอมกับชีสก็จะดึงดูดนักชิม คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับข้อดีของพวกเขาเป็นเวลานาน แต่ทำไมถ้าคุณสามารถปรุงอาหารทอดที่น่าตื่นตาตื่นใจและทำให้แน่ใจว่าทุกอย่างจากประสบการณ์ของคุณเอง? นอกจากนี้กระบวนการปรุงอาหารไม่ใช้เวลามาก

ส่วนผสม

สูตรสำหรับทอดอกไก่กับชีสประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• อกไก่ - 700 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

เคล็ดลับ! แทนที่จะใช้แป้งคุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

ในการจัดเตรียมไส้ไก่เนื้ออร่อยคุณสามารถใช้สูตรทีละขั้นตอนกับภาพถ่าย:

เคล็ดลับ! เพื่อให้เนื้อปลาตัดได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนปรุง แต่คุณต้องแน่ใจว่าเนื้อไม่แข็งมากมิฉะนั้นจะต้องละลายอีกครั้ง

อกไก่แสนอร่อยและฉ่ำ ในระหว่างกระบวนการทอดชีสจะละลาย เขาจะยึดชิ้นเนื้อไก่ด้วยกันซึ่งจะช่วยให้ไส้วางไว้ในรูปร่างและยังให้รสชาติที่ผิดปกติท

ทำหน้าที่ทอดตามสูตรนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผักสด คุณสามารถเลือกทานกับข้าวได้ทุกอย่าง

เตาทอดอาหารอกไก่

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 6.

เวลาทำอาหาร - 55 นาที

แฟน ๆ ของอาหารที่มีอาหารก็ไม่รังเกียจที่จะรับประทานอาหารที่อร่อย อย่างที่คุณทราบลูกชิ้นที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมนั้นเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้คนเช่นเดียวกับอาหารเวทีอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมีวิธีแก้ปัญหาคือ ทำไมไม่ปรุงอาหารในเตาอบสำหรับชิ้นอกไก่ ยิ่งไปกว่านั้นมันจะไม่ใช้เวลามากสำหรับเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามเนื้อไก่จะกลายเป็นชิ้นอร่อยและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม

ในการปรุงอาหารทอดไก่ในเตาอบคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• อกไก่ - 600 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• นม - 0.5 ถ้วย;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารทอดในเตาอบคุณจะต้องใช้สูตรนี้:

เคล็ดลับ! ชิ้นเนื้อไก่ปรุงสุกตามสูตรนี้จะถูกคั้นกับบวบ

ลูกชิ้นไก่ปรุงสุกในเตาอบไปได้ดีกับผักสด พวกเขายังสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งต้ม ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

สูตรวิดีโอ: วิธีทำอาหารทอดอกไก่ฉ่ำ

อะไรจะดีไปกว่ามื้อค่ำของครอบครัวแสนอร่อย ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับตารางเทศกาลและไม่เป็นทางการ - ชิ้นเนื้อไก่ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานจะได้รับการชื่นชม

การรับประทานเต้าเจี้ยวไก่ที่น่ารับประทานจะอยู่บนโต๊ะอย่างรวดเร็วหากคุณคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอ