วางถั่วกับเห็ด

ส่วนผสม

• ถั่วแห้ง -1 แก้ว
• Mushrooms-200g (ฉันมีแชมเปญ)
• หัวหอม 2 ชิ้น
• 1 แครอท
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• พริกไทยป่นสด

1 ขั้น

แช่ถั่วเป็นเวลา 5 - 6 ชั่วโมงหรือในเวลากลางคืน จากนั้นเกลือด้วยน้ำ หลังจากนั้นให้เติมถั่วด้วยน้ำสะอาดแล้วตั้งให้เคี่ยวจนสุก ด้วยถั่วสำเร็จรูปน้ำเกลือ ปล่อยให้น้ำบางอย่างบางทีมันจะต้องให้ความสอดคล้องที่ต้องการ

2 ขั้นตอน

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ลูกเต๋าหอมใหญ่ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

3 ขั้นตอน

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4 ขั้นตอน

ในน้ำมันพืชทอดหอมหัวใหญ่จนนิ่ม

5 ขั้นตอน

จากนั้นใส่แครอทผสมและทอดประมาณ 5-6 นาทีคนให้เข้ากัน

6 ขั้นตอน

เพิ่มเห็ดและทอดจนของเหลวระเหยหมด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

7 ขั้นตอน

ใช้เครื่องปั่นบดถั่วและเห็ดจนบด เพิ่มกระเทียมสับ ถ้าจำเป็นให้ใส่หัวด้วยเกลือและพริกไทย

ทานเล่น!

ปัญหาของการทำอาหารว่างในโพสต์และไม่เพียง แต่ง่ายมากที่จะแก้ปัญหา: มันก็เพียงพอที่จะมีขวดวางในตู้เย็นหรืออื่น ๆแซนวิชกระจาย   การปรุงอาหารที่บ้าน แน่นอนว่าในระหว่างการโพสต์เราได้เตรียมน้ำพริกแบบลีน: จากถั่วชิกพี, ถั่ว, เห็ด, ถั่วหรือส่วนผสมหลายอย่างในสูตรเดียว - มันจะกลายเป็นความอร่อยและหลากหลายมากขึ้น สำหรับตัวอย่างคุณสามารถเตรียมวางเห็ดแบบลีนสูตรที่มีรูปถ่ายอธิบายไว้ในรายละเอียด เพื่อให้รสชาติของน้ำพริกเพิ่มถั่วลงในเห็ด คนใดคนหนึ่งจะทำ: สีแดง, Motley, สีขาว, สีของวางจะขึ้นอยู่กับความมืดหรือแสง กับเห็ดในลักษณะเดียวกัน - ทอดที่มีอยู่ในสูตรเหล่านี้เป็นแชมเปญสด
เนื่องจากวางเป็นแบบลีนจะไม่มีเนยอยู่ข้างในและไม่จำเป็น เนื่องจากแป้งถั่วนั้นมีความนุ่มและสม่ำเสมอและเห็ดทอดกับหัวหอมและแครอทเพิ่มรสชาติและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงของตัวเอง การแพร่กระจายของเกลือแซนวิชนี้ควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อที่จะไม่ขัดขวางรสชาติของส่วนผสมหลัก สำหรับความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและกระเทียมโดยไม่ลืมว่าการมีอยู่ของกระเทียมนั้นไม่เหมาะสมเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงแซนวิชด้วยแชมเปญและถั่วสำหรับอาหารเช้า

ส่วนผสม:

- ถั่ว motley (หรือใด ๆ ) - 0.5 ถ้วย;
- แชมเปญสด - 200 กรัม;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส (เกลือปานกลาง);
- พริกไทยดำป่น 2-3 ช้อนชา (เพื่อรสชาติ)
- กระเทียม - 1-2 กลีบ (ไม่จำเป็น)

การจัดเตรียม

มีคุณสมบัติบางอย่างของการปรุงอาหารถั่ว เพื่อเร่งความเร็วในการเตรียมการนั้นจะต้องแช่ในน้ำเย็นค้างคืนและก่อนปรุงอาหารระบายน้ำล้างอีกครั้งและเติมด้วยน้ำสะอาด หลังจากการเตรียมเช่นนี้ถั่วจะแตกตัวเร็วขึ้นและจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร

ต้มถั่วโดยไม่ต้องเติมเกลือผ่านความร้อนต่ำ จากช่วงเวลาของการเดือดจนกว่าจะพร้อมประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งจะผ่าน - มันขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับของความสดของถั่ว โยนถั่วพร้อมลงในกระชอนเย็น อย่าเทน้ำซุปถั่วมันจะเป็นพื้นฐานของซุปลีนและมามีประโยชน์ถ้าคุณอบขนมปังโฮมเมด

เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับวาง เราล้างเห็ดตัดส่วนที่เสียหายไม่ได้ประณีตมากด้วยแผ่นหนา 1-1.5 ซม.

สามหัวหอมใหญ่ (ขนาดของแอปเปิ้ล) สับในครึ่งวงหรือสี่ในสี่ของวง ไม่ต้องกังวลว่าจะมีหัวหอมไม่มาก: ทั้งถั่วและเห็ด“ ความรัก” หัวหอมรสชาติของแปะจากหัวหอมทอดจำนวนมากจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

ถูแครอทบนเครื่องขูดละเอียดเพื่อให้นิ่มเร็วขึ้นเมื่อทอด

ขั้นแรกให้ทอดเห็ดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม (ไม่จำเป็นต้องปรุงจนสุก) ใส่จาน

ใส่น้ำมันที่เหลือลงไปตั้งไฟให้ร้อนเทหัวหอมแล้วคนพายด้วยไม้พายทอดจนนิ่มและใส

เทแครอทนำไปนุ่มนวลเกินไปคุณสามารถทอดผักจนเหลืองเป็นหย่อม ๆ เราโอนเห็ดทอดลงไปในกระทะทอดพร้อมกับผักประมาณสองนาที

เทถั่วต้มกับเห็ดและผักเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทย กวนน้ำอุ่นจากนั้นเทน้ำหนึ่งในสามแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที หากของเหลวยังคงอยู่ในตอนท้ายของการชุบอย่าระเหย

โอนเนื้อหาของกระทะไปยังเครื่องปั่นด้วยน้ำมัน น้ำซุปข้นในโหมดพัลส์ไปยังมวลความหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกัน Champignon paste ไม่ควรมีความหนาแน่นสูงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ระเหยของเหลวจากผักที่มีเห็ด เราชิมเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น เพิ่มกระเทียมหรือไม่ตัดสินใจตามสถานการณ์หากคุณต้องการแล้วถูบนกระต่ายขูดปรับและผสมกับวางที่เตรียมไว้

ในขณะที่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเอาแปะออกจากถั่วและเห็ดในตู้เย็นเพื่อยืนยันและเพิ่มรสชาติ เราทำหน้าที่แพร่กระจายสำหรับแซนวิชหรือเติมทาร์ตด้วยแป้ง (จากแป้งที่ไม่ติดมัน) และให้บริการที่โต๊ะเทศกาลระหว่างการอดอาหาร ทานเล่น!

ครีมถั่วกับเห็ดที่ละเอียดอ่อนเป็นของว่างที่แปลกและหายากซึ่งสามารถดึงดูดแขกได้ เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารดังกล่าวค่อนข้างลำบาก แต่สูตรที่ให้จะทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบตรงข้าม

สิ่งสำคัญในการผลิตคือการต้มถั่วจนสุกเต็มที่ เนื้อแป้งที่มีความหนาแน่นของแป้งจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดหอมที่อุดมไปด้วยชิ้นเห็ดฉ่ำชิ้นหอมหวานของหัวหอมสีทองและกลิ่นครีมครีมชีส พริกขี้หนูแห้งและกระเทียมอาจจะฟุ่มเฟือยในชุดนี้ อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องของรสนิยม

ส่วนผสม

• ถั่วแห้ง 100 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แชมเปญ 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 2-3 นิ้ว
• พริกขี้หนูแห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาวเป็นตัวเลือก

การจัดเตรียม

  1. ล้างและเรียงลำดับเมล็ดให้ละเอียด เพื่อให้การทำอาหารเร็วขึ้นคุณจำเป็นต้องแช่ เทถั่วด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 5-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเปลี่ยนน้ำได้หลายครั้ง โอนไปยังหม้อน้ำเย็น ส่งไปยังกองไฟที่แข็งแกร่ง หลังจากต้มให้ไฟเล็กลงและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 40-60 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของถั่ว

  2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม เห็ดเคลื่อนที่ในกระชอนล้างเห็ดให้ละเอียด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

  3. ใส่กระทะบนเตาเพื่ออุ่นเครื่องเติมน้ำมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมและเห็ดด้วยไฟปานกลางประมาณ 9-10 นาทีจนสุก

4. ทิ้งถั่วต้มในกระชอนและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ของเหลวเข้ากับแก้ว อย่าเทน้ำซุปถั่ว พวกเขาสามารถปรับความสอดคล้องของการวาง เย็นถั่วและโอนไปยังชามลึกเพื่อเตรียมวาง

  5. แช่เย็นชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นนำไปขูดบนกระต่ายขูดขนาดเล็กแล้วใส่ถั่วต้ม ปอกเปลือกกระเทียมสับแล้วใส่ลงในส่วนผสมหลัก

  6. ในชามเพิ่มเห็ดทอดและหัวหอมในส่วนผสมที่เหลือ ใช้เครื่องปั่นแช่และบดเนื้อหาของชามเพื่อความสอดคล้องปั่น ในขั้นตอนนี้ถ้ามวลหนามากให้เทน้ำซุปเล็กน้อย

สูตรกบาล

สูตรขั้นตอนง่าย ๆ ตามที่ได้รับการวางของถั่วสีขาวหรือสีแดงแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายเช่นเดียวกับภาพถ่ายและวิดีโอของการปรุงอาหารจานนี้

0.5 ลิตร

45 นาที

206 kcal

5/5 (4)

แปะก๊วยเป็นที่นิยมมากที่สุดในกรีซ มันจะช่วยในการกระจายเมนูระหว่างโพสต์และยังเหมาะสำหรับมังสวิรัติ

วางเช่นนี้อาจเป็นอาหารอิสระ แต่มันจะอร่อยถ้าคุณแพร่กระจายบนขนมปัง, ciabata หรือชิ้นขนมปังสามัญ ฉันชอบกะปินี้ด้วยผักกาดหอมและสมุนไพรอื่น ๆ เช่นเดียวกับผัก ฉันหวังว่าคุณจะชอบอาหารที่เรียบง่ายราคาไม่แพง แต่อร่อยมาก

Pate ถั่วแดงหรือสีขาว

อุปกรณ์ครัว:  กระทะกระทะเขียงเครื่องปั่น

รายการส่วนประกอบสำคัญ

ลำดับการทำอาหาร

สำหรับการวางเราจะต้องต้มถั่ว ความลับหนึ่งข้อจะช่วยให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้น: เป็นการดีที่สุดที่จะแช่ในเวลากลางคืนและต้มเป็นเวลา 40 นาทีในตอนเช้า บางครั้งความปรารถนาที่จะทำเช่นวางมาตามธรรมชาติและฉันไม่ต้องการที่จะรอจนถึงวันถัดไป จากนั้นคุณสามารถเทถั่วลงไปในน้ำและเคี่ยวจนสุกประมาณ 1.5 ชั่วโมง

คุณสามารถวางด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่มันจะไม่กลายเป็นเหมือนกันเหมือนหลังจากที่เครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนย 60-70 กรัมซึ่งจะต้องลบออกจากตู้เย็นก่อนและนิ่ม

ตัวเลือกอื่น ๆ Bean Pate

ด้วยกระเทียมและสมุนไพร

  ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระเทียมสองกลีบและผักใบเขียว

ด้วยวอลนัทและกระเทียม

ด้วยไข่

ถั่วกระป๋อง

  สิ่งที่อร่อยที่สุดคือกะปินี้จะทำจากถั่วในมะเขือเทศ

กับเห็ด

  ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเห็ด 200-300 กรัม พวกเขาสามารถสดแห้งหรือแช่แข็ง

เห็ดแห้งเริ่มชุ่มแล้วต้ม เห็ดป่าจะต้องต้มอย่างน้อย 30 นาทีจนสุก ต้องล้างหรือทำความสะอาดเห็ดสามัญหรือเห็ดนางรม

สูตรวิดีโอวางถั่ว

เพื่อปัดเป่าข้อสงสัยเกี่ยวกับความเรียบง่ายของการทำอาหารถั่วฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอ

สูตรอาหารง่ายๆที่สามารถช่วยในการทำ

   เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  นี่คือถั่วลีน สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงอาหารถั่วเต้าเจี้ยวแสนอร่อยกับเห็ด สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยและน่าพึงพอใจ ถ้าคุณชอบเห็ด - ใส่เห็ดมากขึ้นถ้าคุณชอบถั่วและต้องการให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า - ทานถั่วมากขึ้น การพูดของถั่ว สำหรับวางมันจะดีกว่าที่จะใช้ถั่วแดง แม้ว่าสีของถั่วจะไม่สำคัญสำหรับรสชาติ แต่สีของขนมที่ทำเสร็จแล้วกับถั่วแดงนั้นมีความคล้ายคลึงกันมากและรสชาติก็คล้ายกับมันจากระยะไกล คุณสามารถนำเห็ดใดก็ได้ - แชมเปญป่าแช่แข็งสดหรือคุณสามารถผสมเห็ดจากเห็ดที่คุณชื่นชอบ ตามสูตรที่วางไว้จะค่อนข้างเห็ด, รสชาติของเห็ดทอดรู้สึกดีในนั้นและถั่วสับให้จานเสร็จสอดคล้องครีม
  หากไม่ได้เตรียมวางถั่วกับเห็ดเป็นจานยันให้เพิ่มเนยเล็กน้อยในขณะที่วิปปิ้ง มันจะผูกส่วนประกอบทั้งหมดและรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยจะนุ่มนวลและฉ่ำมากขึ้น

ส่วนผสม:

- แชมเปญสด - 250-300 กรัม;
- หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่
- ถั่วแดงแห้ง - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น (บดสด) - 0.5 ช้อนชา
- ผักใบเขียวขนมปังแคร็ก - สำหรับเสิร์ฟหัว

วิธีการปรุงอาหารด้วยภาพทีละขั้นตอน

  แช่ 8-10 ชั่วโมงก่อนเตรียมวางถั่วแช่ในน้ำเย็นจำนวนมาก เมื่อแช่เมล็ดกาแฟจะพองตัวสีจะไม่สว่าง

  น้ำจะต้องถูกระบายออกแทนที่ด้วยความสะอาด เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมถั่วที่ไหนสักแห่งโดย 5 ซม. ในระหว่างการปรุงอาหารถั่วจะยังคงเพิ่มขนาดในการดูดซับน้ำ

  วางจานด้วยถั่วบนกองไฟเล็ก ๆ รอให้เดือดปรับไฟเพื่อให้ของเหลวเดือดเล็กน้อย อย่าใส่เกลือขณะปรุงอาหารน้ำเกลือจะไม่อนุญาตให้ถั่วเดือดมันจะยังคงแข็งอยู่ ทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงในตอนท้ายพยายามทำอาหาร ถั่วควรจะนุ่ม แต่เก็บรูปร่างของพวกเขา

ปล่อยให้ถั่วเย็นตัวและในเวลานี้เราจะเตรียมส่วนประกอบเห็ดของน้ำพริก เราสับหัวหอมใหญ่ - ขนนกหรือครึ่งวง




  นอกจากนี้เรายังตัดเห็ดขนาดใหญ่ - เป็นสี่ส่วนหรือเป็นก้อนใหญ่ ด้วยการตัดนี้ผลิตภัณฑ์ดูดซับน้ำมันน้อยลง

  เทหัวหอมสับลงในน้ำมันพืชที่อุ่นดี นำไปทอดเบา ๆ บราวนิ่งจนเป็นสีน้ำตาลทอง

  เพิ่มเห็ดและเกลือทันทีปรุงรสด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชื่นชอบ เห็ดตุ๋นกับหัวหอม 8-10 นาทีในความร้อนต่ำ




  ในตอนท้ายของสตูว์เห็ดจะนิ่มสูญเสียปริมาตรน้ำเห็ดทั้งหมดจะระเหย




  เย็นเห็ดทอดด้วยหัวหอมเล็กน้อยและส่งทุกอย่างไปยังชามปั่นพร้อมกับน้ำมันที่ผลิตภัณฑ์ถูกทอด บดเป็นมวลข้นหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน




  เพิ่มถั่วบดทุกอย่างอีกครั้ง ปรับระดับความสม่ำเสมอของน้ำพริกตามความชอบของคุณ - อาจเป็นครีมหรือกับชิ้นส่วนของเห็ด






  โอนวางไปที่ชามลึกปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง หากวางของถั่วและเห็ดไม่ได้เตรียมเป็นจานที่ไม่ติดมันแล้วทันทีหลังจากสับผลิตภัณฑ์เพิ่มเนยและเอาชนะทุกอย่างด้วยส้อม




  ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น คน โอนวางเสร็จแล้วเพื่อขวดหรือจานใด ๆ ที่มีฝาปิดและใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งขนมจะเย็นฉ่ำกลายเป็นหนาขึ้นและเพิ่มรสชาติ




  เสิร์ฟวางถั่วกับเห็ดเป็นอาหารจานสำหรับตารางวันหยุด (