Kefir pancakes - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

หลายคนชอบที่จะปรุงแพนเค้กบน kefir ไม่ใช่นมเพราะแพนเค้กนี้โปร่งสบายบอบบางและอร่อยมาก

แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir ไม่ควรเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้กบนนม แต่เพื่อให้แพนเค้กบาง ๆ สามารถเติมน้ำต้มสุกหรือแม้แต่น้ำแร่ลงไปเล็กน้อยใน kefir นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ด้วยเหตุนี้คุณควรชงน้ำเดือดที่สูงชัน

ในแป้งแพนเค้ก kefir มักเติมโซดา โซดาทำปฏิกิริยากับกรดใน kefir - ในที่สุดก็ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงมีรูพรุนและโปร่งสบายเป็นพิเศษ สำหรับ kefir 1 ลิตรคุณต้องใช้โซดาหนึ่งหรือสองช้อนชา สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นแพนเค้กจะตอบสนองด้วยโซดา ปริมาณของโซดาขึ้นอยู่กับความหนาและโครงสร้างของแพนเค้กที่ต้องการ แพนเค้กทอดเหมือน kefir ซึ่งมักจะเป็นน้ำมันพืช

เทคนิคการทำแพนเค้กบน kefir นั้นไม่แตกต่างจากการทำแพนเค้กตามสูตรอื่น ๆ มากนัก แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเทด้วยทัพพีหรือทัพพีลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ขอบควรจะแห้งปานกลางและทอด

คุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งมากเกินไป - แพนเค้กควรบางและมีความหนาเท่ากัน ในการกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของกระทะหมุนเมื่อหมุน กระทะถูกเก็บไว้ที่ความลาดเอียงเล็กน้อย

คุณสามารถพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายพิเศษหรือมีดยาว ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้ทางแยก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์เปลี่ยนแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมใด ๆ - พวกเขาเพียงแค่โยนแพนเค้กขึ้นมาซึ่งมันจะม้วนตัวขึ้นไปในอากาศ

แพนเค้ก kefir ร้อนๆเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งแยมนมข้นวิปปิ้งครีมหรือครีมเปรี้ยว Kefir แพนเค้กไปได้ดีกับไส้เค็มและหวาน แพนเค้กที่ระบายความร้อนด้วย kefir จะเกาะติดกันอย่างแน่นหนาดังนั้นจึงสามารถส่งกองทั้งหมดเพื่อนำไปอุ่นในไมโครเวฟได้ หลังจากนี้แพนเค้กก็จะอยู่ข้างหลังกันอีกครั้ง

Kefir แพนเค้ก - การเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารแพนเค้กกับ kefir คุณต้องวัดปริมาณแป้งน้ำตาลเกลือและโซดาในปริมาณที่เหมาะสม พวกเขาร่อนแป้ง - สิ่งนี้จะช่วยให้แป้งมีออกซิเจนอิ่มตัวและทำให้แพนเค้กเขียวชอุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

นอกจากนี้คุณยังต้องละลายเนยและอุ่น kefir เล็กน้อย หากใช้น้ำอย่างง่ายในสูตรจะต้องต้ม ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นควรลบไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

จากจานที่คุณจะต้องมีกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่ไม่ติดหรือเคลือบเทฟลอน คุณสามารถใช้กระทะพิเศษสำหรับทำขนมแพนเค้กมันไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน คุณต้องเตรียมชามเคลือบที่สะอาดสำหรับแป้งคนตีแก้วเพื่อกำหนดปริมาณส่วนผสมไม้พายตักหรือทัพพีและแปรงเพื่อหล่อลื่นกระทะ แพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมแพร่กระจายบนจานแบนกว้างทาน้ำมันด้วยเนย

สูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir:

สูตรที่ 1: แพนเค้กกับ Kefir

แพนเค้กบน kefir นั้นนุ่มและอร่อยมาก การทำทรีตเม้นต์นั้นทำมาจากส่วนผสมขั้นต่ำและไม่ต้องใช้เวลามาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 2.5-3 ถ้วย
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ทำลายไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ถูไข่แดงด้วยน้ำตาล เท kefir สองแก้วแล้วผสมจนเนียน ขับแป้งอย่างต่อเนื่องค่อยๆคนต่อเนื่อง ตีขาวด้วยเกลือจนเขียวชอุ่ม จากนั้นเทแก้ว kefir ที่เหลือลงในแป้งและเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและเริ่มอบแพนเค้ก ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 2: แพนเค้กบน kefir "บาง"

คุณสามารถใส่ไส้ลงในแพนเค้กบาง ๆ บน kefir คุณยังสามารถเสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆกับน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือแยม แพนเค้กดังกล่าวสามารถให้บริการสำหรับอาหารเช้าหรือไปที่โต๊ะเทศกาลที่มีรสชาติอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 150 กรัม
• Kefir - 120 มล.;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำ - 75 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งผสมกับเกลือและน้ำตาล ผสมน้ำกับ kefir แล้วค่อยๆเทแป้ง นวดแป้งแบ่งไข่เป็นมัน ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและเริ่มทำขนมแพนเค้ก แพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล หากแพนเค้กหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำต้มสุก

สูตร 3: แพนเค้กกับ kefir“ คัสตาร์ด”

แพนเค้ก kefir ดังกล่าวแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในเทคนิคการเตรียม สำหรับการเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ใช้ส่วนผสมเดียวกันและน้ำเดือดจะถูกเติมลงในแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 200 มล.;
• 2.1 ไข่
• แป้งแก้ว;
• น้ำเดือดครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• โซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือนิดหน่อย

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งและผสมกับน้ำตาลและเกลือ ตี kefir ด้วยไข่ เทส่วนผสมของ kefir-egg ลงในแป้ง ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน เทโซดาลงในน้ำเดือด จากนั้นเทน้ำเดือดใส่แป้งผสมทุกอย่างทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและเริ่มทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช แป้งหนาเกินไปคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย

สูตร 4: แพนเค้กบน kefir "Openwork"

แพนเค้กบน kefir เช่น openwork เบาและโปร่งสบาย สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: แป้ง, ไข่, kefir, น้ำมันพืช, น้ำตาลและเกลือกับโซดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. 0.5 ลิตรของ kefir และนม

2. ไข่ - 3 ชิ้น;

3. ประมาณสองแก้วแป้ง

4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;

5. น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร

6. โซดาครึ่งช้อนชา

7. เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

Kefir และนมอุ่นเล็กน้อย ไข่ร้อนที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่เพิ่มโซดาเพื่อ kefir จากนั้นก็เทนมอุ่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน Kefir รวมกับไข่เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างจนเนียน เทแป้งทีละน้อยคนเรื่อย ๆ จากนั้นเทนมที่เหลือ เทลงในน้ำมันพืช นำเข้าอบในกระทะที่ร้อนจาระบีหรือน้ำมันทั้งสองด้าน

สูตรที่ 5: แพนเค้กกับ Kefir และคอนญัก

แพนเค้ก Kefir กับคอนยัคมีความอ่อนโยนและมีกลิ่นหอม ผู้เข้าพักสามารถรับบริการอาหารแสนอร่อยเช่นนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• วานิลลิน - 1 หยิก
• คอนญัก - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• หนึ่งในสามของช้อนชาโซดา;
• แป้ง - ตา

วิธีทำอาหาร:

ขับไข่เป็น kefir ใส่น้ำตาลและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่วานิลลาและโซดา ค่อยๆใส่แป้ง ความสอดคล้องของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเหลว ผสมอีกครั้งทำลายก้อน จากนั้นเพิ่มคอนยัค อบแพนเค้กในกระทะร้อนใส่เนยหรือน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กจนเป็นสีทองในแต่ละด้าน

สูตรที่ 6: แพนเค้กบน kefir "เร็ว" กับคาเวียร์สีแดง

แพนเค้ก kefir เช่นนั้นสุกเร็ว แต่มันกลับอร่อยมาก การเติมคาเวียร์สีแดงจะเปลี่ยนแพนเค้กธรรมดาให้กลายเป็นอาหารวันหยุดดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 0.8 ถ้วย;
• ครีมครึ่งแก้ว;
• ครึ่งแก้ว kefir;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว - 3 มล.;
• 1 ไข่
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.;
• ขวดคาเวียร์สีแดง;
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีโปรตีนกับน้ำตาล จากนั้นใส่ครีมและไข่แดง เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมลงในส่วนผสม เทลงใน kefir เทแป้งและเกลือ ผัดทุกอย่างจนครีมข้น เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและเริ่มทำขนมแพนเค้ก

เราแพร่กระจายแพนเค้กสำเร็จรูปในกองบนแผ่นจารบีด้วยเนย ใส่เนยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น คาเวียร์สามารถวางในแต่ละแพนเค้กด้วยช้อนชาหรือเสิร์ฟในชามแยก

• เพื่อไม่ให้มีน้ำมันพืชเหลืออยู่ในกระทะคุณสามารถนำผ้าโปร่งชิ้นเล็ก ๆ มาทาบนผิวของกระทะ

• แพนเค้กพร้อมซ้อนกันและวางเนยไว้บนแพนเค้กแต่ละก้อน สแต็คทั้งหมดจะต้องถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู - ดังนั้นแพนเค้กจะหายใจ แต่ไม่เย็น

• ในขั้นตอนการทำแพนเค้กบน kefir โซดาที่หั่นแล้วจะถูกเติมลงในแป้งก่อนแป้ง

• ผักหรือเนยใสจะถูกเพิ่มล่าสุดเสมอ;

• ขอแนะนำให้เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มเล็กน้อยก่อนจากนั้นจึงกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วเติมแป้งลงไป

• ในการเตรียมแพนเค้กคุณจำเป็นต้องใช้ไข่สดเท่านั้นก่อนที่จะใส่ลงในแป้งแนะนำให้ตีให้เข้ากัน

• ควรทำการร่อนแป้งทันทีก่อนทำการทำแพนเค้กและไม่ใช่ล่วงหน้า

• แพนเค้ก Kefir มีรสชาติที่เป็นกลางเพื่อให้พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยใด ๆ : ไก่กับเห็ดปลาเค็มหรือคาเวียร์, กะหล่ำปลี, ข้าวกับไข่, ไข่กับกระเทียมและมายองเนส, เนื้อสับหรือชีสกระท่อมกับผลไม้แห้ง

ถ้าคุณชอบแพนเค้กอากาศให้ปรุงพวกมันด้วย kefir

มันอยู่ในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่พวกเขาออกมาเจือและเขียวชอุ่ม

เอาละคนหนึ่งไม่สามารถพูดถึงรสนิยมของพวกเขาพวกเขาเกินความน่าเชื่อถือ!

Kefir แพนเค้กอร่อยที่สุดถ้าคุณผสมแป้งกับกฎง่ายๆ

แพนเค้กทำอาหารกับ kefir กฎทั่วไป

ออกจากนมสำหรับโอกาสอื่นวันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กโยเกิร์ตแสนอร่อย ก่อนอื่นจำไว้ว่าแป้งสำหรับแพนเค้กดังกล่าวไม่ควรหายากเกินไป

จุดที่สอง: หากคุณต้องการให้แพนเค้กบาง ๆ ให้เจือจางแป้งแพนเค้กด้วยน้ำแร่หรือน้ำต้มธรรมดา มีสูตรสำหรับทำแพนเค้กคัสตาร์ดซึ่งในกรณีนี้แป้งจะต้องต้มกับน้ำเดือด

บางครั้งในสูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir มีโซดา ต้องขอบคุณมันแพนเค้กจึงกลายเป็นรูพรุนและมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย เคล็ดลับคือโซดาทำปฏิกิริยากับ kefir ซึ่งอย่างที่คุณรู้นั่นคือกรด

เป็นผลให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยออกมาซึ่งจะทำให้แพนเค้กรูจมูกและเขียวชอุ่ม มีอัตราส่วนของโซดาที่ง่ายต่อ kefir ก็จะต้องสังเกตเพื่อให้จานเสร็จไม่ให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

โปรดจำไว้ว่า: ใช้เบกกิ้งโซดา 1-2 ช้อนชาต่อลิตรของ kefir แพนเค้กในกระทะที่ใส่น้ำมันพืช

ไม่จำเป็นต้องเทแป้งที่มีขนาดใหญ่เกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นหนาและจะไม่พับได้ดี เพื่อให้ความหนาของชั้นไม่เกินปกติ, เทแป้ง, ทำให้การเคลื่อนไหวแบบวงกลม อย่าลังเลเมื่อสร้างแพนเค้กเพราะกระทะร้อนมาก

สูตรการทำแพนเค้ก kefir แทบจะไม่แตกต่างจากเทคนิคอื่น ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์แป้งอบในกระทะ

คุณต้องตักส่วนหนึ่งของแป้งแพนเค้กด้วยทัพพีแล้วเทลงที่ด้านล่างของจานร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านและขอบไม่แห้งเกินไป

แพนเค้กหมุนด้วยไม้พาย ให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามกฎนี้ถ้าคุณอบใน skillet ด้วยการเคลือบไม่ติด

วัตถุโลหะใด ๆ (มีดส้อม) สามารถทำลายพื้นผิวของกระทะและทำให้ไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานต่อไป พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถเปลี่ยนแพนเค้กได้ในคราวเดียวโดยโยนไปในอากาศ

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้ก kefir ติดกันให้ทาจารบีด้วยเนย ส่งจานเย็นไปยังไมโครเวฟแล้วเปิดใช้งานเพื่อ "อุ่นเครื่อง" แพนเค้ก kefir อร่อยกลมกลืนกับความหลากหลายของไส้

ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่คุณกำลังทำอาหารใช้เนื้อสับเค็มหรือหวาน เสิร์ฟของหวานกับนมข้นหรือแยมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ที่มีรสชาติเป็นกลางหรือเค็มเหมาะสำหรับขนมแพนเค้ก

วิธีการเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงแพนเค้กบน kefir

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอากาศถ่ายเทได้ดีนั้นมาจากแป้งที่ร่อนเท่านั้น หากคุณไม่ได้เตรียมส่วนผสมนี้อย่างถูกต้องคุณจะไม่อิ่มด้วยออกซิเจนซึ่งหมายความว่าแพนเค้กบน kefir จะไม่โดดเด่นด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุน

ดึงไข่ออกมาล่วงหน้า หลังจากยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมงพวกเขาจะอุ่นขึ้นและจะดีกว่าที่จะเอาชนะ

Kefir ถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟถึงอุณหภูมิ 35-37 องศาดังนั้นน้ำตาลและเกลือจะละลายเร็วขึ้น น้ำมันชาวนาจะต้องละลายก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้ง

อย่าใช้น้ำประปาจะต้องต้มและแช่เย็น

ในการนวดแป้งบน kefir คุณจะต้องใช้ชามเคลือบและพา (ดูรูป) การวัดปริมาณอาหารที่เหมาะสมสะดวกที่สุดด้วยช้อนโต๊ะและช้อนชา

ชั่งแป้งในห้องครัวขนาดพิเศษหรือวัดด้วยแก้ว นอกจากนี้คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ทัพพีและแปรงในการหล่อลื่นกระทะ

สำหรับการอบแพนเค้กบน kefir มีกระทะพิเศษไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน หากคุณไม่มีหม้อหุงต้มแบบเหล็กหล่อหรือที่มีการเคลือบเทฟลอน

ตั้งกระทะอลูมิเนียมไว้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ แพนเค้กเผาไหม้ด้วย

สูตรหมายเลข 1: แพนเค้กนุ่มและอ่อนโยนต่อ kefir

ในการเตรียมอาหารจานง่ายและอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลานานที่เตาและซื้อผลิตภัณฑ์มากมาย

สิ่งที่คุณต้องการคือ: 2 ไข่; แป้ง 2 ถ้วย; kefir สามแก้ว; 0.5 ช้อนชาเกลือและ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมมีความแตกต่างเล็กน้อย: ไข่จะต้องแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดงและนำเข้าสู่แป้งใน kefir ในทางกลับกัน ดังนั้น:

1. โขลกไข่แดงในชามใส่น้ำตาลทรายละเอียด
2. เท kefir ที่อุ่น แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่มีเพียง 2 ถ้วย
3. เทแป้งเล็กน้อยแล้วตีให้ทั่วด้วยการตี
4. เพิ่มจำนวน kefir ที่เหลือ
5. เอาชนะผ้าขาวด้วยเกลือและใส่แป้งที่ผ่านมา
6. วางกระทะลงบนกองไฟ หลังจากอุ่นเครื่องแล้วให้ใส่น้ำมันและใส่แป้ง
7. อบแพนเค้กแสนอร่อยทั้งสองด้านจนกว่าพวกเขาจะได้สีแดงก่ำ (ตามภาพ)

คุณชอบสูตรนี้ไหม? เรายังคงคุ้นเคยกับส่วนที่เหลือต่อไปไม่น่าสนใจและอร่อย

หมายเลขสูตร 2: แพนเค้กบาง ๆ สำหรับการบรรจุใน kefir

ในแพนเค้กมันสะดวกที่จะห่อไส้ เนื่องจากโครงสร้างของพวกเขาพวกเขายืมตัวเองได้ดีกับการเปลี่ยนแปลงใด ๆ รวมถึงการพับในรูปแบบของซองจดหมาย

ในการอบแพนเค้กตีแป้งให้ได้: 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย น้ำ 80 มล.; kefir 120 มล.; ถ้วยแป้ง สามไข่ ¼แพ็ค น้ำมัน เกลือนิดหน่อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลและเกลือ
2. เทส่วนผสมที่หลวมลงในชามที่มีโยเกิร์ตและน้ำอุ่นตั้งอยู่แล้วและตีจนเนียน (ดังรูป)
3. แยกไข่ออกด้วยเนยเย็นละลาย
4. เอาชนะส่วนผสมทั้งหมดในจานเดียวและแพนเค้กอบจากแป้ง kefir ที่เกิด

หากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่แสนอร่อยดูหนาเกินไปสำหรับคุณให้เจือจางก้อนแพนเค้กด้วยน้ำหรือนมต้ม

หมายเลขสูตร 3: แพนเค้กที่มีรูบน kefir

จากชุดเทมเพลตของผลิตภัณฑ์คุณจะอบแพนเค้กที่โดดเด่นด้วยโครงสร้างของ openwork air เพื่อความสะดวกและความโปร่งใส่เบกกิ้งโซดาลงในแป้งก็จะต้องใช้ 0.5 ช้อนชา

รายการส่วนผสมที่เหลือมีลักษณะดังนี้: 3 ฟอง; 500 มล. ของนมและ kefir ในปริมาณเดียวกัน น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา แป้ง 2 ถ้วย; 0.5 ช้อนชาเกลือและของหวาน 3 ช้อน (30 มล.) น้ำมัน

เรามาเริ่มทำแพนเค้กด่วน ๆ ด้วยนมอุ่น ๆ และ kefir แล้ว:

1. รวมไข่กับน้ำตาล, kefir อุ่นและโซดา
2. ผสมเกลือและเพิ่มแป้งในชิ้นส่วน
3. เจือจางมวลด้วยนม
4. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันอย่างในรูปภาพคุณสามารถเทน้ำมันพืชลงไปได้ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลิ่นกลั่นดีที่สุด
5. แพนเค้กทอดตามปกติโดยใช้กระทะเหล็ก ก่อนการอบจะมีการหล่อลื่นด้วยน้ำมันในอนาคตไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป

สูตรต่อไปนี้ต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้ง เพื่อทำความเข้าใจในรายละเอียดเพิ่มเติมคุณต้องศึกษารายการส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหาร

สูตรหมายเลข 4: คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir

ชุดผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย: 1 ไข่; แก้วแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงหนา แก้ว kefir; น้ำเดือด 100 มล.; 40 กรัมน้ำตาล เกลือและโซดาเล็กน้อย ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งสาลีบนชามลึก ผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือ
2. ตี kefir ด้วยไข่ดิบแยกต่างหาก
3. เทโซดาลงในน้ำเดือดเย็น ๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
4. รวมทั้งสามส่วนผสมในจานเดียวและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีในช่วงเวลานี้มวลจะกลายเป็นความหนืดมากขึ้น (ในภาพ) ความมั่นคงนี้เหมาะที่สุดสำหรับการทำแพนเค้ก
5. เพิ่มน้ำมันพืชและคุณสามารถไปยังขั้นตอนหลักของการทำอาหาร

หมายเลขสูตร 5: แพนเค้กปรุงในความเร่งรีบบน kefir

สูตรง่าย ๆ อาจมีประโยชน์เมื่อตกแต่งตารางเทศกาล แพนเค้กแสนอร่อยปรุงสุกอย่างรวดเร็วอย่างไรก็ตามพวกเขาจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของแขก

ในการนวดแป้งให้ใช้: 100 มล. ของครีมและ kefir; 0.5 ช้อนชาโซดา แก้วแป้งที่ไม่สมบูรณ์; โซดาและน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา น้ำตาลทราย 10 กรัม 1 ไข่ เกลือบางอย่าง; 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน น้ำมัน and ซองและคาเวียร์สีแดง 1 ขวด

เตรียม:

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย
2. เขย่าครีมกับไข่แดงและผสมกับโฟมโปรตีน
3. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในชาม
4. เทใน kefir อุ่นให้อุณหภูมิห้อง
5. ร่อนแป้งสองครั้งแล้วเทส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง
6. ปรุงรสด้วยเกลือและอบแพนเค้กอย่างรวดเร็วในกระทะใส่น้ำมัน
7. แพนเค้กพร้อมในขณะที่มันร้อนจาระบีกับเนยและสิ่งที่มีคาเวียร์สีแดง (ดูภาพ)

คาเวียร์สามารถเสิร์ฟแยกกันโดยวางในชามที่สวยงาม

• หล่อลื่นกระทะคุณสามารถใช้แปรงทำอาหารหรือคุณสามารถทำได้ด้วยวิธีการชั่วคราว คุณย่าของเราทำขนนกขนาดเล็กแล้วจุ่มลงในน้ำมันพืช ในการตั้งค่าในเมืองคำแนะนำนี้จะไม่ทำงานขนไม่ง่ายนัก
• ฉันแนะนำให้คุณตัดหัวมันฝรั่งหรือแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น เมื่อด้านที่ตัดไปตามด้านล่างของกระทะหลังจากจุ่มผักในภาชนะที่มีน้ำมันพืช
• จาระบีแพนเค้กร้อนๆกับเนยและคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ดังนั้นจานจะยังคงร้อนและไม่อิ่มตัวด้วยความชื้นส่วนเกิน มันจะดีกว่าที่จะละลายเนยและเทแพนเค้กบน kefir จนกว่าพวกเขาจะเย็นลง
• หากสูตรมีน้ำมันพืชให้เทลงที่ท้ายสุด แนะนำไข่สดเท่านั้นลงในแป้งแพนเค้ก ประการแรกมันจะปกป้องคุณจากการติดเชื้อ ประการที่สองพวกเขาเอาชนะได้ดีกว่า
• แม้ว่าคุณจะร่อนแป้งหลังจากซื้อแล้วก็จะถูกเผาและต้องการที่จะร่อนอีกครั้ง นวดแป้งสำหรับแพนเค้กเตรียมตะแกรงบ่อย
• รสชาติที่เป็นกลางของแพนเค้ก kefir ช่วยให้คุณสามารถทดสอบกับการเติม ลองยัดไส้ด้วยคาเวียร์หรือปลาแซลมอนเค็มเห็ดผัดข้าวกับไข่ ผู้ที่ชื่นชอบการทานเนื้อสัตว์จะชอบไก่หรือเนื้อสับทอดกับหัวหอม

สูตรวิดีโอของฉัน

Kefir แพนเค้ก

หาก kefir อยู่ในตู้เย็นแสดงว่าคุณมีเหตุผลที่จะลองสูตรการทำอาหารแบบใหม่ ละเอียดอ่อน, แดงก่ำ, ด้วยความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจในรสชาติ, kefir แพนเค้กจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับซอสต่างๆ, รสชาติและสารเติมแต่ง, พวกเขาสามารถเตรียมได้ในหลากหลายวิธีและทำหน้าที่เป็นของหวานหรือเป็นอาหารจาน

ความนิยมดังกล่าวไม่เพียง แต่อธิบายถึงรสนิยมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังรวมถึงความเรียบง่ายในการเตรียมการและการใช้งานจริง คุณสามารถติดผล kefir ที่เป็นกรดเล็กน้อยและทำขนมแพนเค้กแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวกว่านมและแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir จะไม่ทำงานเหลวอย่างสมบูรณ์ แต่เพื่อเลือกความมั่นคงที่แพนเค้กจะผอมง่ายมาก: เติมน้ำแร่เล็กน้อยหรือน้ำอุ่นลงในแป้ง ผลที่ได้ - แพนเค้กบาง ๆ เกือบลูกไม้บน kefir จริงปัญหาอื่นอาจเกิดขึ้น - บางครั้งพวกเขาก็พังเมื่อหันไป คุณคิดว่าคุณต้องการกระทะแบบพิเศษไหม? ไม่คุณต้องการสูตรที่ชัดเจนและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้ก kefir พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอนการทำอาหาร จากนั้นทุกอย่างจะทำงานให้คุณ หากคุณต้องการให้มันดูงดงามยิ่งขึ้นโซดาจะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้ง ทำปฏิกิริยากับกรดโซดาคลายแป้งแพนเค้กจะมีรูพรุนเขียวชอุ่มโปร่งสบายพวกเขาอบได้ดีและพลิกกลับโดยไม่มีปัญหา เมื่อยังไม่มีความมั่นใจในความสามารถในการทำอาหารสูตรแพนเค้ก kefir จากแป้งหนาด้วยการเติมโซดาจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

หากคุณเข้าใกล้การทดลองทำอาหารความลับของการทำอาหารแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบสามารถรวบรวมและทำความเข้าใจได้นานกว่าหนึ่งปี เราให้คุณเลือกสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารแพนเค้กกับ kefir ในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถลองสิ่งใหม่ ๆ ดั้งเดิมหรือเลือกสูตรอาหารประจำวันเปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดา ๆ ให้เป็นร้านอาหารที่มีการเสิร์ฟที่สวยงามและการเสิร์ฟที่ผิดปกติ ทุกอย่างอยู่ในอำนาจของคุณและเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณปรุงอาหารอย่างอร่อยและแปรปรวน เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและลงมือทำธุรกิจ - หลังจากทั้งหมดพนักงานต้อนรับทุกคนต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารแพนเค้กบน kefir เพื่อให้พวกเขาอร่อยและเป็นเหมือนครอบครัวเดียวกัน

สูตรนี้สำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และน้ำเดือดในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมและแม้กระทั่งสัดส่วนที่ทำซ้ำได้จริงแพนเค้กบาง ๆ กับ kefir และน้ำเดือด แต่เทคโนโลยีแตกต่างกันโดยพื้นฐาน: ที่นี่มีการเติมน้ำเดือดลงในไข่ที่ตีแล้วและไม่ใช่แป้ง ดังนั้นผลลัพธ์จะแตกต่างกัน ไม่เลว แต่แตกต่างกัน อ่อนโยน ...

เมื่อเห็นอย่างรวดเร็วการรวมกันของผลิตภัณฑ์แปลก: มี kefir ทำไมน้ำเดือดอีก? แต่อย่ารีบร้อนไปหาข้อสรุป วิธีที่ดีที่สุดในการขจัดความสงสัยคือการปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่มีประโยชน์จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่บางเบาและสวยงามในครึ่งชั่วโมง พวกเขารู้สึกพอใจ ...

เมื่ออยู่ในมือมีสูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน, แพนเค้กบาง ๆ บน kefir จะได้รับราวกับว่าตัวเอง ด้วยสูตร“ การโกงอาหาร” เช่นนี้ไม่มีอะไรจะถูกลืมหรือสับสน สัดส่วนจะถูกต้องแป้งหนาพอเหมาะโปร่งสบายแพนเค้กอร่อยโอชะ เพียงแค่มีเวลาที่จะเทส่วนต่อไปลงในกระทะและ ...

การทำแพนเค้กกับ kefir ที่ไม่มีไข่ไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าจะมีความเห็นว่าจะต้องมีไข่ในการทดสอบเพื่อที่ว่าแพนเค้กจะยืดหยุ่นและพลิกกลับได้ง่าย แต่จะไม่มีปัญหากับสูตรนี้ ความลับคืออะไร? แต่ไม่มีความลับ สิ่งที่คุณต้องทำก็คือเพิ่มโซดาเล็กน้อยให้กับแพนเค้ก kefir ...

Kefir ซึ่งยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามวันก็เริ่มที่จะกลายเป็นฟองที่รุนแรงและเปรี้ยว อย่ารีบเร่งที่จะกำจัดมัน - คุณสามารถปรุงอาหารแพนเค้กแสนอร่อยด้วยเปรี้ยว kefir, บางหรือเขียวชอุ่ม, ที่มีโพรง, อ่อนโยน พวกเขาจะได้รับจากคุณเป็นครั้งแรกและคุณจะมั่นใจได้ว่า kefir นั้นมีสภาพเป็นกรดมากขึ้นยิ่งเหมาะสำหรับ ...

มันไม่ยากอย่างที่คุณคิดว่ามองดูแพนเค้กลูกไม้กองซ้อนเพื่อทำขนมแพนเค้กทรงบาง ๆ บน kefir สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำให้แป้งโปร่งและหนาจนมันกระจายไปทั่วกระทะได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็ไม่ได้เป็นของเหลวมาก แป้งแพนเค้กนุ่ม ๆ จะช่วยโซดา แพนเค้กสำหรับสูตรนี้จะเปิดออก ...

เกือบทุกแม่บ้านมีสูตรของเธอเองที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้ก สำหรับผู้ที่ยังคงค้นหาตัวเลือกการทำอาหารที่เหมาะที่สุดเราขอแนะนำการอบแพนเค้กบน kefir (1 ลิตรของ kefir) พวกเขาเปิดออกบางในหลุมนุ่มและอร่อยมาก สูตรง่าย ๆ สำหรับการทำแพนเค้กดังกล่าวจะถูกนำเสนอในบทความของเรา

Kefir pancakes: ความลับในการทำอาหาร

เพื่อรสชาติแพนเค้กที่ทำจาก kefir โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตนั้นดีกว่าของที่ทำด้วยนม แต่เมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์นมคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำ:

1. ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำแป้งแพนเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการทำสิ่งนี้พวกเขาจะต้องถูกลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (เป็นเวลา 1 ชั่วโมง)
2. แป้งสำเร็จรูปที่มีความสอดคล้องควรเป็นครีมเหลวจากนั้นแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดและจะกลายเป็นค่อนข้างบางและยืดหยุ่น
3. ก่อนที่จะเทแป้งลงในกระทะคุณจะต้องพักไว้บนโต๊ะสักครู่ (ประมาณ 30 นาที)
4. หากแพนเค้กไม่แน่นพอคุณควรเพิ่มไข่เพิ่ม

วิธีทำแพนเค้กกับ kefir (1 ลิตร)

แพนเค้ก kefir คลาสสิกปรุงด้วยโซดาในแป้ง ด้วยเหตุนี้พวกเขาเปิดออกค่อนข้างเขียวชอุ่มอ่อนนุ่มและอบอย่างดี

แพนเค้กกับ kefir (1 ลิตร kefir) ตามสูตรนี้จัดทำขึ้นตามลำดับขั้นตอน:

1. Kefir ไข่ (4 ชิ้น) น้ำตาล (100 กรัม) และเกลือนิดหน่อยตีให้เข้ากันจนเนียน
2. แป้งจะถูกเติมในปริมาณที่แป้งมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว มันผสมกันได้ดีกับปัดหรือส้อมจนกว่าก้อนละลายทั้งหมด
3. แป้งที่ปรุงสุกแล้วจะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที
4. โซดา (1 ½ช้อนชา) ละลายในน้ำเย็น 30 มิลลิลิตรหลังจากนั้นเทสารละลายที่เตรียมไว้ลงในแป้ง
5. สุดท้ายน้ำมันพืชจะถูกเทลงในแป้ง (4 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ) ขอบคุณที่แพนเค้กจะไม่ติดกับกระทะเมื่ออบ
6. แพนเค้กปรุงสุกเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือน้ำผึ้ง

  บน kefir

สูตรสำหรับแพนเค้กรัสเซียนี้แทบจะไม่ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้เลย ความแตกต่างระหว่างเทคนิคการทำอาหารเป็นเพียงอุณหภูมิของส่วนผสมที่เพิ่มลงในแป้ง เมื่อผสมแป้งตามสูตรนี้ kefir ที่ได้รับความร้อน (อบอุ่น แต่ไม่ร้อน) และน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อยที่โซดาละลาย เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสวยงามมากขึ้น openwork ในหลุมขนาดใหญ่ ความคิดเห็นบอกว่าพวกเขาไม่เหมาะสำหรับการบรรจุไส้ แต่เนื่องจากรูปลักษณ์ของพวกเขาพวกเขาอาจกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ลำดับของการกระทำที่คุณต้องปรุงแพนเค้กบน kefir: ผสม kefir 1 ลิตรกับไข่ 4 ฟองเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ถัดไปแป้งจะถูกเพิ่มลงในความสอดคล้องที่ต้องการหลังจากแนะนำโซดาไฟเป็นเวลา 30 นาที (โซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 50 มล.) สุดท้ายน้ำมันพืชเล็กน้อยก็ใส่ลงในแป้ง แพนเค้กอบทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่น

แพนเค้กกับ kefir และน้ำต้ม

ตามสูตรด้านล่างคุณสามารถปรุงแพนเค้กที่สวยงามมากในรูเล็ก ๆ นุ่มและอร่อย ผลกระทบนี้ได้จากการทดสอบด้วยน้ำต้ม

ส่วนผสมที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กสังขยา:

• kefir 1 ลิตร
• น้ำเดือด (0.5 ลิตร);
• แป้ง (ในกระป๋อง 1 ลิตร);
• 4 ไข่
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• 150 กรัมน้ำตาล

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลในชามด้วยพา
2. เพิ่ม kefir เอาชนะได้ดี
3. ร่อนแป้งและนวดให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน มันควรจะเป็นก้อนหนา ๆ คล้ายกับแพนเค้ก
4. ต้มน้ำในเตาเท 500 มล. ลงในขวดแล้วผสมโซดาเข้าด้วยกัน
5. เทสารละลายโซดาลงในแป้งผสม
6. เทลงในน้ำมันพืช
7. ปล่อยให้แป้งยืนบนโต๊ะประมาณ 10 นาทีจากนั้นอบใส่จารบีด้วยเบคอน

Kefir แพนเค้กต้มกับนม

ดังต่อไปนี้จากความคิดเห็นแพนเค้กที่อบตามสูตรนี้จะยิ่งอร่อยและหยาบกร้านมากกว่าแป้งที่ผ่านมาเนื่องจากแป้งสำหรับพวกเขาไม่ได้ถูกต้มด้วยน้ำ แต่มีนม พวกเขาเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว

คัสตาร์ดคัสตาร์ดสำหรับ kefir 1 ลิตรถูกอบในลำดับต่อไปนี้:

1. Kefir (1 ลิตร), 2 ฟอง, น้ำตาล (50 กรัม), เกลือ (5 กรัม) และโซดา (2 ช้อนชา) รวมกันในชามเดียวแล้วตีให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งค่อยๆ (3 ช้อนโต๊ะ) นวดแป้งด้วยช้อนหรือพาไปให้เรียบโดยไม่ต้องเป็นก้อน
3. วางแป้งเสร็จแล้ววางบนโต๊ะแล้วต้มนม 500 มล. ลงบนเตา เมื่อเดือดแล้วเทลงในแป้งอย่างช้าๆกวนต่อเนื่อง
4. เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ (3-4) ผสมแป้งอีกครั้งและคุณสามารถเริ่มทำขนมแพนเค้กในกระทะ

ขอบคุณนมแพนเค้กมีสีทองสีแดงก่ำและอร่อยมาก

Kefir แพนเค้ก (1 ลิตร): สูตรที่ไม่มีไข่

สำหรับคนที่แพ้ไข่ขาวสูตรแพนเค้กนี้สมบูรณ์แบบ แป้งสำหรับพวกเขานวดโดยไม่มีไข่ แต่ในเวลาเดียวกันแม่บ้านทราบว่าเมื่ออบผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างแน่นยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดในกระทะ แพนเค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นบน kefir (1 ลิตร) แพนเค้กที่บางเบาและละเอียดอ่อนจะดึงดูดความสนใจแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารแบบดั้งเดิม

สูตรอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. เกลือและโซดา (1 ช้อนชาต่อคน), น้ำตาล (110 กรัม) จะถูกเพิ่มลงใน kefir (1 ลิตร) และแป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) กำลังร่อน โดยใช้ที่ตีแป้ง แต่เนื่องจากมีความหนาเกินไปในขั้นตอนการนวดจะมีการเติมนมและน้ำอัดลม (250 มล. ต่อครั้ง) เข้าด้วยกัน ขอบคุณโซดาในการทดสอบทำให้ฟองเล็ก ๆ เริ่มปรากฏ
2. เทน้ำมันพืชลงในแป้งสำเร็จรูป (4 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ)
3. แป้งที่เหลืออยู่บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการต่อโดยตรงกับการเตรียมแพนเค้ก

Kefir แพนเค้กโดยไม่ต้องโซดา

สามารถเตรียมบนพื้นฐานของแป้งโดยไม่ต้องโซดา สิ่งที่จำเป็นสำหรับมันคือการเพิ่ม kefir อบอุ่นในระหว่างกระบวนการนวดเนื่องจากหลุมที่จะเกิดขึ้นในกระทะเมื่ออบแพนเค้ก

แพนเค้กที่มี kefir (kefir 1 ลิตร) จัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. จากไข่ (6 ชิ้น), Kefir (4 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (120 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส), เกลือ (1 ช้อนชา) และแป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะ) นวดแป้งชวนให้นึกถึงโครงสร้างของครีมเหลว
2. น้ำมันมะกอก (50 มล.) ถูกเติมลงในแป้งสำเร็จรูปเพื่อให้เรียบเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้น
3. แพนเค้กอบในกระทะร้อนทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน ๆ น้ำผึ้งช็อกโกแลตครีมเปรี้ยว ฯลฯ เนื่องจากแพนเค้กค่อนข้างจะเป็นลูกไม้และละเอียดอ่อนจึงไม่เหมาะสำหรับการทำหลุมในรู

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะหล่อลื่นกระทะหลายครั้งด้วยน้ำมันหรือไขมันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ยึดติดกับมัน

แพนเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อย

คุณต้องการที่จะทำให้ลูกของคุณพอใจด้วยอาหารเช้าที่อร่อยและแปลก ปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยแป้งช็อคโกแลต

ขั้นตอนในสูตรนี้จะเป็นดังนี้:

1. ตีไข่ (4 ชิ้น) ด้วยน้ำตาล (160 กรัม) จนโฟม
2. เพิ่ม kefir 4 ถ้วย (250 มล. ต่อคน) และเกลือ (1 ช้อนชา)
3. จากนั้นร่อนแป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) และโกโก้ (100 กรัม) ลงในแป้ง
4. ในน้ำเดือดครึ่งลิตรใส่โซดา (2 ช้อนชา) แล้วผสมให้เข้ากัน
5. สุดท้ายน้ำมันพืช (50 มล.) จะถูกเทลงในแป้ง
6. แพนเค้กเตาอบในกระทะร้อน ทันทีที่ด้านหนึ่งที่มีรูเล็ก ๆ บนพื้นผิวแห้งผลิตภัณฑ์สามารถพลิกกลับได้

แพนเค้กสำเร็จรูปจะซ้อนกันซึ่งแต่ละป้ายมีเนยอย่างดี เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม

Kefir แพนเค้กเป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซียดั้งเดิม - อร่อยและน่าพอใจ ไม่มีวันหยุดที่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา จานดังกล่าวเป็นอาหารจานที่สมบูรณ์แบบและความหลากหลายของการเติมจะทำให้พวกเขาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ปัจจุบันมีสูตรแพนเค้กจำนวนมาก บทความนี้จะนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมการ

เป็นส่วนหนึ่งของ:

• แป้งข้าวฟ่าง - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 2
• น้ำตาลเกลือ
• โซดาหยิก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ขั้นตอนแรกในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งคือการตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ การตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจะสะดวกกว่า หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งแล้วปัดหรือส้อมปกติจะทำ การตีด้วยเครื่องผสมให้ความรู้สึกพิเศษกับแป้งและ copes ด้วยก้อนอย่างสมบูรณ์แบบ

ขั้นตอนที่สองจะผสมโซดาและ kefir เพื่อให้ได้ปฏิกิริยา สิ่งนี้จะให้ความละเอียดอ่อนและความงดงามของแพนเค้ก จากนั้นเท kefir กับโซดาลงในส่วนของไข่แล้วคลุกให้เข้ากัน

ขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งต่อไปจะเป็นการแนะนำแป้ง ทำสิ่งนี้ในส่วนต่างๆ วิธีนี้จะช่วยในการสร้างจำนวนขั้นต่ำของก้อน

เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้ซึ่งป้องกันไม่ให้เกาะติดกัน

อบในกระทะที่อุ่น เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้น

จากนั้นหมุนไม้พายเบา ๆ แล้วทอดอีกด้าน ควรใช้กระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะ แพนเค้กบนมันจะไม่ติดและจะสะดวกในการพลิกกลับ

เกือบเป็นสูตรที่ยากที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร ความผิดปกติของสูตรนี้คือสามารถพลิกกลับได้โดยไม่ทำให้แตก สูตรที่ถูกต้องจะช่วยป้องกันการเกิดสิว

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir (ปริมาณไขมัน 1%) - 250 มล.
• น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเป็นเหน็บแนม
• โซดาหยิก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ตีด้วยเครื่องผสมไข่กับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้มวลเขียวชอุ่ม

ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเราแนะนำ kefir มันสำคัญมากที่จะต้องใช้ 1% kefir อย่างแน่นอน เขาเลี่ยนน้อย คน

มันเป็นจุดเปลี่ยนของการเพิ่มส่วนผสมหลักซึ่งทำให้แพนเค้กบาง ๆ มีรู - น้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำเดือดอย่างถูกต้อง หากคุณเทลงไปทันทีแป้งจะม้วนงออย่างไม่เป็นสัดส่วน ดังนั้นคุณจำเป็นต้องเทลงในกระแสบาง ๆ อย่างต่อเนื่องกวน แป้งควรโฟม

ขั้นตอนต่อไปคือการเปลี่ยนแป้ง คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างได้ในครั้งเดียวเพราะ ในน้ำร้อนแป้งจะละลายโดยไม่ก่อตัวเป็นก้อน

เทโซดาและน้ำมันดอกทานตะวัน ยิ่งใส่โซดาน้อยเท่าไหร่รูก็จะเล็กลงเท่านั้น

ในที่สุดแป้งก็จะกลายเป็นของเหลว เราให้ความร้อนกระทะจาระบีสองสามหยดน้ำมันบนพื้นผิว ควรใช้แป้งไม่เกิน 2/3 ของทัพพีปกติ ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

ผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 4
• Kefir - 250 มล.
• น้ำเดือด 200 มล.
• น้ำตาล - 70 กรัม
• โซดาเกลือ
• Rast.maslo - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรของ:

ขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งแรกคือการตีไข่ด้วยเกลือจำนวนเล็กน้อยในมวลอันเขียวชอุ่มเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการนำน้ำเดือดใส่ในของเหลวไข่ กระบวนการนี้ต้องมีความแม่นยำเทลงในสตรีมบาง ๆ กวนตลอดเวลา

เพิ่ม kefir กับของเหลวที่เกิดขึ้นผสม

ขั้นตอนต่อไปคือการแนะนำส่วนผสมจำนวนมาก: แป้งเกลือและน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด

อบในกระทะอุ่นจากทุกด้าน หากคุณกังวลเกี่ยวกับคำถาม: อย่าขดไข่จากน้ำเดือดฉันสามารถรับรองได้อย่างมั่นใจว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น การเทน้ำเดือดนั้นดำเนินไปอย่างช้าๆจากนั้นไข่จะไม่มีเวลาขดตัว

สิ่งที่ต้องการ:

• แป้งข้าวฟ่าง - 300 กรัม
• Kefir - 250 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• ไข่ - 2
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• Rast.maslo - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• ท่อระบายน้ำมัน - 50 กรัม

เราเริ่มทำอาหารและทอดแพนเค้กบน kefir:

ก่อนอื่นใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ที่แตกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

เรายังแนะนำ kefir และน้ำอุ่นที่นั่น เราบรรลุสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลว

เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ เทลงในน้ำมันพืช

ขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายคือการดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

ใส่กระทะที่มีจารบีลงบนกองไฟ แพนเค้กลงบนบลัชออนทั้งสองด้าน

มันสะดวกที่สุดที่จะลบและพลิกด้วยไม้พาย เอาแพนเค้กใส่จานแล้ววางเนยไว้ด้านบน คุณต้องทำสิ่งนี้ทุกครั้ง

แพนเค้กเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและแสนอร่อยสำหรับวันหยุดที่มีแสงน้อย Maslenitsa

แพนเค้กกับ kefir และนม - สูตรที่ 1 สำหรับ Shrovetide

บน kefir หรือแม้กระทั่งกับนม - นี่คือส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและสูตรที่เหมาะ แพนเค้กที่บางและพื้นผิว เหมาะสำหรับห่อและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม

คุณจะต้อง:

• Psh.muka - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 250 มล.
• นม - 250 มล.
• ไข่ - 2
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• Rast.maslo - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดาหยิก

วิธีทำอาหาร:

เราขับไข่ลงในชามสำหรับปรุงอาหารและเทเกลือด้วยน้ำตาล

เทนมและผสมจนเนียน วานิลลินจะให้กลิ่นที่พิเศษ

ขอแนะนำให้ทำการร่อนแป้ง เทแป้งลงในของเหลวที่เกิดขึ้นและดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งหนาไม่ต้องกังวล เจือแป้งหนาลงในปริมาณที่เหมาะสมของโยเกิร์ต กระบวนการนี้มีความจำเป็นเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน

ในขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำมันพืช

เราตั้งกระทะให้ร้อนและเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ทอดจนเหลืองทั้งสองข้าง ปริมาณเทแป้งที่ถูกต้องจะช่วยหลีกเลี่ยงแพนเค้กหนา ๆ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นหรือแยม

เป็นส่วนหนึ่งของ:

• Psh.muka - 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 4
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเป็นเหน็บแนม
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำเดือด 200 มล.
• Rast.maslo - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรของ:

ผสมส่วนประกอบต่อไปนี้: ไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียน ตีไม่จำเป็นต้องผสมให้เข้ากันพอสมควร

เราเริ่มที่จะนวดแป้ง แบ่งแป้งกับ kefir เป็นประมาณ 3-4 ส่วนและนวดแป้งในสามขั้นตอน ด้วยเทคโนโลยีนี้แป้งจะได้รับโดยไม่ต้องก้อน กระบวนการนี้เสริมสร้างด้วยออกซิเจนและให้รสชาติที่พิเศษ

มันคือการเปลี่ยนของน้ำเดือด มันจะต้องผสมกับโซดาและฉีดช้าลงในแป้งของเรา

เทลงในน้ำมันพืช อีกครั้งอย่างละเอียดนวดทุกอย่างและตั้งพักประมาณ 30 นาที

กระทะถูกทำให้ร้อนต่อการเผาน้ำมัน เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับยายของเราทาด้วยไขมันและแพนเค้กได้รสชาติที่พิเศษ

แพนเค้กฉลุและลูกไม้บน kefir - ขวาที่ Shrovetide

เป็นส่วนหนึ่งของ:

Psh.muka - 150 กรัม

• Kefir 1% - 500ml
• ไข่ - 2
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ก่อนที่จะเริ่มปรุง kefir จะต้องได้รับความร้อนเพื่อให้ละลายแป้งได้ดียิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไปมิฉะนั้น kefir จะขดตัว

เราเติมเกลือและน้ำตาลลงใน kefir อุ่นคนให้เข้ากันจนเม็ดละลายหมด

ตีไข่แล้วเทลงในหม้ออุ่น ๆ

เราต้องร่อนแป้งและนำไปเป็นส่วน ๆ ในของเหลวโดยสังเกตความสอดคล้อง

หากคุณรู้สึกว่าแป้งหนาอย่ารีบเจือจางด้วยของเหลว หลังจากเพิ่มโซดาลงในน้ำส้มสายชูที่ผ่านการรีดแล้วแป้งจะกลายเป็นโปร่งสบายเขียวชอุ่มและเป็นของเหลวมากขึ้น

เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน เราพักกันประมาณ 15 นาที

ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่ได้รับความร้อน แป้งในกระทะถูกปกคลุมไปด้วยฟองสบู่ซึ่งแตกกระจายเป็นรูขนาดต่าง ๆ ซึ่งทำให้เกิดลวดลายลูกไม้

วิดีโอ: แพนเค้กพร้อมคอทเทจชีสเช่นเดียวกับในวัยเด็ก

ในสูตรดั้งเดิมคุณต้องสังเกตสัดส่วน: 1 ช้อนโต๊ะ แป้งต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ kefir

ให้แน่ใจว่าได้ร่อนแป้ง กระบวนการนี้ทำให้อิ่มตัวแป้งอนุภาคด้วยออกซิเจน ด้วยเหตุนี้แป้งจึงกลายเป็นเรื่องง่าย

สัดส่วนที่มีอยู่เมื่อผสมไข่และแป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ แป้งควรคิดเป็น 1 ไข่ หากคุณต้องการไส้แพนเค้กคุณควรเพิ่มไข่อีกเพราะ นี้จะเพิ่มความหนาแน่นให้กับแป้งและแพนเค้กจะไม่ฉีกเมื่อบิด

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทิ้งส่วนผสมทั้งหมดในจานเดียว สิ่งนี้จะนำไปสู่การก่อตัวของก้อนจำนวนมาก มีความจำเป็นต้องผสมส่วนประกอบที่เป็นของเหลวหลวมและแยกต่างหาก

การใส่น้ำตาลลงไปในแพนเค้กจะให้รสชาติที่พิเศษแม้ว่าคุณจะกำลังวางแผนเติมเนื้อสัตว์ก็ตาม

สำหรับปอเปี๊ยะก็พอที่จะทอดพวกเขาในด้านหนึ่ง เมื่อห่อด้านที่ไม่คั่วควรอยู่ด้านบน หลังจากทอดแล้ว

ลูกไม้และเต็มไปด้วยหลุมจะเติมน้ำเดือดลงในแป้ง

เช็ดกระทะก่อนที่จะทอดแพนเค้กใหม่ สิ่งนี้จะลบสิ่งที่เหลืออยู่จากอดีตและจาระบีกระทะซึ่งจะปรับปรุง backlog ของกระทะ

เพื่อกำหนดระดับของการทอด - เพียงแค่ดูที่ขอบ ถ้าเขาได้สีทองแล้วแพนเค้กก็พร้อม

กฎที่สำคัญที่สุดคือกระทะควรได้รับความร้อน มิฉะนั้นจะติดกระทะ

เพื่อที่ว่าแพนเค้กจะไม่เย็นคุณสามารถใช้ผ้าขนหนูสะอาดคลุมได้ซึ่งจะช่วยให้คุณคงความร้อนได้จนกว่าอาหารจะเริ่ม

วางซ้อนกันบนจานที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสม ในกรณีที่คุณมีแพนเค้กกับเนยแล้วก็สามารถไหลผ่านแผ่น

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟแพนเค้ก: พวกเขาสามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยมแบ่งครึ่งหรือม้วนเป็นหลอด

ตอนนี้นักชิมที่รักและฟันหวานตอนนี้คุณรู้สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กแล้ว - ถึงเวลาเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับชโรวไทด์! ฉันรักคำอำลาในฤดูหนาวเหล่านี้อย่างไร! สนุกกับการเดินและอาหารมากมาย!

หากคุณชอบเคล็ดลับเหล่านี้อย่าปล่อยทิ้งชั้นเรียนและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ