เห็ดเป็นแหล่งของโปรตีนที่มนุษย์ต้องการและดีต่อสุขภาพ ความแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์คือเห็ดจะถูกย่อยและดูดซึมเร็วขึ้นทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มด้วยวิตามินพืชและแร่ธาตุที่ไม่พบในเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

จานเช่นซุปเห็ดมีประโยชน์มาก มันเป็นความจริงที่รู้จักกันดีว่าเราต้องกินอาหารจานร้อนจานแรกอย่างน้อยทุก ๆ สองวันสำหรับการประสานงานของระบบทางเดินอาหาร ซุปเห็ดก็ดีเพราะขั้นตอนการเตรียมมีความสั้นและไม่ซับซ้อน

ซุปเห็ด - การเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำซุปเตรียมสินค้าดังต่อไปนี้ - กระทะกระทะที่ใช้ต้มซุปเขียงเขียงมีดคม ๆ 2-3 แผ่นสำหรับส่วนผสมของอาหารในอนาคตเครื่องปั่น

เห็ดสำหรับซุปสามารถนำมาได้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังแช่แข็งหรือแห้ง

มีเห็ดอะไรให้เลือกถ้าคุณทำให้มันสด ในวันเก่า ๆ จะสมบูรณ์แบบ - สีขาวและเนย, russula, agarics น้ำผึ้ง, chanterelles แต่วันนี้สถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมแย่ลงเนื่องจากมียานพาหนะจำนวนมากอุตสาหกรรมอันตรายและโรงงานอุตสาหกรรม หากคุณเลือกเห็ดด้วยตัวเองและตระหนักว่าพวกมันเติบโตในที่ที่ไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมเช่นในป่าคุณสามารถใช้พวกมันเพื่อทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

แต่ถ้าคุณซื้อพวกมันในตลาดก็ไม่มีหลักประกันว่าเห็ดเหล่านี้รวมตัวกัน - ในป่าสนใกล้ถนนที่วุ่นวายหรือในสถานที่ที่ไม่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมตลอดชีวิต กรณีของการเป็นพิษเป็นที่รู้จักและไม่มากนักโดยเห็ดพิษเหมือนคนทั่วไป

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเห็ดที่ปลูกแบบเทียม ตัวอย่างเช่น champignons ซึ่งวางขายในร้านใด ๆ ตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพงนัก

สูตรซุปเห็ด

ซุปเห็ดน้ำซุปข้น

บางทีอาจจะไม่มีซุปที่คงความนุ่มนวลกว่าซุปบดอีกแล้ว ส่วนผสมเหล่านี้บดละเอียดและปรุงรสด้วยข้าวต้มแสนอร่อยในน้ำซุปเบา ๆ

ลองทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย - ซุปเห็ดน้ำซุปข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
•   ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• ครีมไขมัน 10% 400 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) /

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด ล้างเห็ดให้เข้ากันแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเจลโดยใช้แปรงซิลิโคนใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดประมาณสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ดสับ ผัดส่วนผสมเห็ดหอมประมาณ 10 นาที

ล้างแครอทให้สะอาด (ควรใช้แปรงโลหะ) แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ผักต้มประมาณ 15 นาทีใส่เกลือ เมื่อแครอทและมันฝรั่งสุกให้สะเด็ดน้ำส่วนใหญ่ลงในภาชนะที่แยกต่างหาก ในกระทะเพิ่มส่วนผสมเห็ดกับหัวหอมและบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นรัฐอ่อน ถ้าน้ำซุปข้นให้ใส่น้ำซุปผัก

นำหม้อไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางนำมวลไปต้มแล้วราดครีมพริกไทยและเกลือลงไป

เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปด้วยการตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ซุปเห็ดเห็ดแห้ง

เห็ดมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม - เมื่อตากแห้งพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ใช้สอยและสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ซุปเห็ดจากเห็ดแห้งจะกลายเป็นมีกลิ่นหอมอร่อยและแน่นอนมีสุขภาพดี!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อบแห้ง 60 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เห็ดแห้งควรล้างด้วยน้ำสะอาดจากนั้นแช่ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

แช่เห็ดนำไปต้มน้ำเค็มเติมน้ำ 25-30 นาที หลังจากเวลานี้เอาเห็ด

ในขณะที่เห็ดแห้งกำลังเดือดให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกแครอทด้วยแปรงโลหะหลังจากนั้นคุณต้องขูดมันลงบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ปอกเปลือกหัวหอมสับอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เพิ่มแครอทและเห็ดต้มไปที่หัวหอมทอดส่วนผสมเป็นเวลาเจ็ดนาทีกวน

จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ดหลังจากผ่านไปสิบนาที - ส่วนผสมของแครอทเห็ดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับอย่างประณีต เพิ่มในซุปหนึ่งนาทีจนนุ่ม

ซุปเห็ดแช่แข็ง

หากคุณมีเห็ดเหลือทิ้งไว้แช่แข็งเห็ดแช่แข็งยังคงมีประโยชน์เหมือนเห็ดสดและคุณสามารถทำให้ตัวเองและจานอะโรมาทำเองที่บ้านได้แม้ในฤดูหนาวที่ร้อนจัด ตัวอย่างเช่นลองจานที่ผิดปกติ - ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งด้วยเซโมลินา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เห็ดแช่แข็ง () 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• Semolina 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เอาเห็ดออกจากตู้เย็นและปล่อยให้พวกเขาละลายน้ำแข็ง 30-35 นาทีก็พอ ใส่หม้อลงในกองไฟปล่อยให้มันเดือดและใส่เห็ดลงไปในนั้นล้างในบทกวีใส่เกลือ

ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและเพิ่มเห็ด

ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะแล้วถูลงบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มแครอทไปที่หัวหอมและผัดเป็นเวลาเจ็ดนาที

เพิ่มแครอทหัวหอมทอดในน้ำซุปปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลาห้านาทีและเท semolina ลงในกระทะ หลังจากนั้นคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟหลังจากห้าถึงหกนาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับอย่างประณีต เพิ่มในซุปสำเร็จรูปและครอบคลุมเป็นเวลาสามถึงสี่นาที

ซุปเห็ดในหม้อหุงช้า

นายหญิงทั่วโลกขอบคุณความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์หลังจากหม้อหม้อถูกคิดค้นเพื่อช่วยพวกเขา เครื่องคอมแพคจิ๋วเหล่านี้มีพลังในการปรุงอาหารทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นบอร์ชที่อุดมไปด้วยพายขนม ลองต้มน้ำซุปเห็ดในหม้อหุงช้า คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมอุปกรณ์สมาร์ทจะทำส่วนที่เหลือให้คุณ!

แน่นอนว่าการใช้เห็ดป่าน่าจะเหมาะ ซุปหลายเมนูที่จัดทำขึ้นตามหลักการของการละเหี่ยในเตาอบรัสเซียจะกลายเป็นกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณสามารถใช้เห็ดทั่วไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เห็ดสด 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เนยสำหรับทอด
• เกลือป่นป่น

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดและตัดเป็นสองหรือสามส่วนแต่ละเห็ด

ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างแครอทถูด้วยแปรงโลหะและขูดบนกระต่ายขูดละเอียด

เปิดโปรแกรม "การทอด" ในเครื่องมัลติเกอร์เกอร์ใส่จาระบีกับเนยแล้วใส่หัวหอมใหญ่และแครอทและทางสัญจรเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีโดยเปิดมัลติคาสค์

เพิ่มมันฝรั่งสับเห็ดเทน้ำและเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "ซุป" หรือ "หลักสูตรแรก" ตั้งเวลา 20 นาที

ล้างผักชีฝรั่งอย่างดีและมีดหั่นอย่างละเอียดแล้วเติมซุปสำเร็จรูป

ซุปครีมเห็ด

ร้านอาหารและสถานประกอบการร้านอาหารชอบที่จะรวมจานเช่นซุปครีมเห็ดในเมนูของพวกเขา ทุกคนชอบน้ำซุปนี้เพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันรับประกันความอิ่มแปล้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เห็ดสด 400-500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมไขมันต่ำ 10% - 150 กรัม
• เนย
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

มันฝรั่งจะต้องมีดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ส่วน

ล้างเห็ดให้เข้ากันแล้วผ่าครึ่ง

ใส่เห็ดและมันฝรั่งต้มในน้ำเค็ม ปรุงอาหารประมาณสิบห้านาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยกับหัวหอมใหญ่ผัดจนเหลืองสุก เพิ่มหัวหอมลงในซุป 5 นาทีก่อนที่จะถูกปรุงสุก

โอนมันฝรั่งและเห็ดที่ปรุงสุกแล้วไปยังเครื่องปั่นแล้วตีจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำซุปในน้ำซุปข้นและบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมบดทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ใส่เห็ดน้ำซุปข้นลงบนไฟแล้วนำไปต้มและใส่ครีม ปรุงอาหารประมาณสี่นาที โรยพาร์สลีย์สับละเอียด 1 นาทีก่อนปรุงอาหารเกลือและพริกไทย

ซุปเห็ดกับเห็ด

ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีเห็ดเอนกประสงค์กว่าแชมปิญอง สามารถใช้ได้ทุกที่ทุกเวลาทั่วโลกตรงตามกฎของความมีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกันก็อร่อยทอดต้มและตุ๋นอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณปรุงซุปเห็ดพร้อมแชมเปญคุณจะไม่แพ้ - คอร์สแรกที่ได้รับจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจกับกลิ่นที่น่าพึงพอใจรสชาติที่สดใสและสีที่สะดุดตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ถั่วแดง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

หมุนหม้อที่คุณจะปรุงซุปน้ำและไฟ

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างแชมเปียนส์ให้ดีด้วยน้ำที่ใช้แล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไปในนั้นเกลือทำไฟปานกลางและปิดไฟ

ลบเปลือกจากหัวหอมและสับละเอียด ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะจากนั้นคุณจะต้องขูดมันด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อนด้วยแปรงยาง ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมด้วยความเร็วแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4 นาทีจากนั้นจึงใส่แครอทขูดลงไปที่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 4 นาที

เพิ่มการคั่วและถั่วลงในกระทะแล้วปรุงน้ำซุปอีกสิบนาที

สับผักด้วยมีดอย่างประณีตหลังจากล้างแล้วใส่ซุปลงไปในหม้อหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

ซุปเห็ดกับชีส

ชีสและเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่งดงามที่สุดที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลก หากคุณกำลังเตรียมสลัดหรือกับข้าวของเห็ดให้แน่ใจว่าได้เพิ่มขูดลงไปในจาน ซุปเห็ดกับชีสจะกลายเป็นรสชาติอร่อยใช้เค็มแข็ง ๆ อย่างชีส "รัสเซีย" และเห็ดทุกชนิดที่มีให้คุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เห็ดสด 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทมีขนาดไม่ใหญ่ 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ชีสรัสเซีย 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

พิมพ์น้ำในกระทะที่คุณเลือกสำหรับซุปและวางลงบนกองไฟ

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้ววางลงในกระทะ

ล้างเห็ดให้สะอาดและหั่นเป็นสามหรือสี่ส่วนใส่ในกระทะลงในมันฝรั่ง

ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด

ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงลวดและใส่ตะแกรงขูดละเอียด

ทำให้ย่าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ความร้อนกระทะจาระบีด้วยน้ำมันใส่หัวหอม ผัดเป็นเวลา 4 นาทีกวนจากนั้นใส่แครอทขูดลงไปที่หัวหอมและผัดให้เข้ากันนาน 4-5 นาที

เอามันฝรั่งออกจากกระทะ - ควรปรุงให้นิ่มแล้วบดด้วยช้อนในมันฝรั่งบด เพิ่มมันฝรั่งทอดและบดลงในกระทะแล้วปรุงประมาณห้านาที

ขูดชีสบนกระต่ายขูดกลาง ล้างผักชีฝรั่งให้ดีและสับด้วยมีด

หนึ่งนาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมให้เทชีสลงในซุปครึ่งพาร์สลีย์แล้วปิดฝากระทะ เพิ่มชีสที่เหลือลงในหม้อด้วยซุปห้านาทีหลังจากลบหม้อจากความร้อน

ซุปเห็ดลีน

หลายคนที่มีวิถีชีวิตที่ชอบธรรมหรือปฏิบัติตามศีลกินเจมักมีซีเรียลและสลัดที่น่าเบื่อ อย่างไรก็ตามมีอาหารชั้นเลิศมากมายที่ควรค่าแก่การฉลองและในขณะเดียวกันก็สามารถบริโภคได้แม้ในการอดอาหาร! ตัวอย่างหนึ่งคือซุปเห็ดลีน มันค่อนข้างเตรียมจากส่วนประกอบเล็ก ๆ น้อย ๆ และในเวลาเดียวกันคุณจะได้รับอาหารอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• มะเขือเทศชิ้นเล็ก 1 ชิ้น
• 1 แครอทขนาดกลาง
• บัควีท 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำสะอาด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแร่) ลงในกระทะและวางไฟ

ล้างเห็ดและแว็กซ์ด้วยน้ำไหล

เห็ดสดตัดเป็นสามหรือสี่ชิ้น

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุด

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกบัควีทจากธัญพืชสีดำและล้างออก

ทันทีที่น้ำในกระทะเริ่มเดือดนำผักและเห็ดที่สุกแล้วไปแช่ในบัควีท

ล้างผักชีฝรั่งและสับอย่างประณีต

ต้มน้ำซุปประมาณ 15-17 นาทีโดยใช้ไฟกลางเทพาร์สลีย์ในหม้อหนึ่งนาทีก่อนปรุง

ซุปเห็ดกับครีมชีส

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารจานอร่อยและนุ่มนวลคือซุปเห็ดกับซุปละลาย คุณจะต้องมีชีสที่ผ่านกระบวนการอย่างนุ่มนวลเช่น "มิตรภาพ" หรือแม้แต่แป้งเปียกเหมือน "ไวโอล่า"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น
• ครีมชีส 200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ

ปอกมันฝรั่งและลดพวกเขาในหม้อ

ปอกหัวหอมและสับด้วยมีดอย่างประณีต ล้างเห็ดสดและตัดเป็นชิ้น ๆ ขั้นแรกใส่หัวหอมในกระทะร้อนและทอดเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไปในหัวหอมแล้วผัดต่ออีกประมาณ 10-13 นาที

เอามันฝรั่งออกจากกระทะบดด้วยช้อนแล้วใส่มันฝรั่งบดและเห็ดทอดในกระทะปรุงด้วยความร้อนต่ำ

ขูดชีสแปรรูป (ถ้าใช้ยาก)

เพิ่มชีสลงในกระทะแล้วปิดฝาด้วยเปิดไฟไหม้อย่างช้าๆ ปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที

สับผักด้วยมีดอย่างประณีตแล้วเพิ่มลงในหม้อด้วยซุปก่อนที่คุณจะนำออกจากเตา

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก สูตรนี้สามารถเรียกว่าคลาสสิก แต่ให้ความสนใจกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกมันจะต้องนึ่งก่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 500 กรัม
• หมู 200 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ข้าวบาร์เลย์โจ๊ก 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกและเทลงในน้ำอุ่น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ ล้างหมูและหั่นเป็นก้อนใส่ในน้ำและเกลือ เมื่อน้ำในกระทะเริ่มเดือดให้นำโฟมออกด้วยช้อนหรือช้อนที่เจาะแล้วทำไฟช้าๆแล้วปิดฝา

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน จุ่มมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะหลังจากน้ำเดือด

ปอกหัวหอมและสับด้วยมีด ล้างเห็ดสดและตัดเป็นก้อน อันดับแรกใส่หัวหอมลงในกระทะที่ร้อนแล้วผัดต่อประมาณ 4 นาทีจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไปในหัวหอมแล้วทอดส่วนผสมของเห็ดประมาณ 10-12 นาที

เพิ่มเห็ดทอดกับหัวหอมลงในน้ำซุปและปรุงอาหารต่อไปอีก 15-20 นาที

หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ซุปก่อนที่มันจะพร้อม

ซุปเห็ดพอร์ชินี

Ceps ได้รับการยกย่องว่ามีเกียรติมากที่สุดในทุกสายพันธุ์เนื่องจากมีกลิ่นที่แปลกประหลาด เพื่อไม่ให้หลงทางซุปเห็ดพอร์ชินีต้มจากส่วนผสมขั้นต่ำ คุณจะต้องมีเนื้อวัวมันฝรั่งและแครอท แต่การทอดนั้นไม่คุ้มค่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดพอร์ชินี 400 กรัม
• เนื้อ 200 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมุนหม้อที่คุณจะปรุงซุปน้ำและวางบนกองไฟ ใส่เนื้อในน้ำเกลือ เอาโฟมออกจากน้ำซุปด้วยช้อนหรือช้อน slotted เมื่อน้ำเดือดและทำให้ไฟช้า

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน จุ่มมันฝรั่งลงในกระทะหลังจากน้ำเดือด

ล้างเห็ดสีขาวและหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ

ล้างแครอทอย่างละเอียดและขูดบนกระต่ายขูดปรับเพิ่มในน้ำซุป

ต้มซุป 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ

หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ซุปลงไป 1 นาทีจนสุก

ครีมซุปเห็ด

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำมากดังนั้นหากคุณปรุงอาหารโดยไม่ต้องทอดหรือไม่มีเนื้อมันจะกลายเป็นอาหารที่เกือบ ในขณะเดียวกันครีมก็เป็นน้ำซุปที่ดีมาก ใช้ครีมไขมัน 15-20%

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Champignons 600 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• โหระพาแห้ง
• ครีมไขมัน 20% 200 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ส่วน ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงลวดและตะแกรง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันทานตะวันและใส่หัวหอมก่อน ผัดประมาณ 3-4 นาทีเพิ่มแครอทและหลังจาก 2-3 นาที - เห็ดสับ ผัดส่วนผสมประมาณ 12-14 นาที

เทน้ำสะอาดลงในหม้อและวางลงบนกองไฟ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ผักที่ทอดแล้วต้มประมาณ 15-16 นาที

เทครีมลงในซุปและเพิ่มโหระพาแห้ง

ล้างผักชีฝรั่งและสับอย่างละเอียดเพิ่มในซุปสำเร็จรูป

ซุปเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

•   400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวไขมัน

วิธีทำอาหาร:

ทำซุปสำหรับทอด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับหัวหอมและขูดแครอทที่ล้างแล้ว ตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นใส่หัวหอมและผัดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นใส่แครอทและทอดทุกอย่างประมาณ 6-7 นาที

ล้างเห็ด - เห็ดน้ำผึ้ง

มันฝรั่งจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

หมุนหม้อที่คุณจะปรุงซุปเห็ดน้ำสะอาดและวางบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่เห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เพิ่มการทอดและปรุงซุปต่อไปอีก 12-15 นาที เกลือและพริกไทย

ล้างผักชีฝรั่งและสับอย่างละเอียดเพิ่มในซุปสำเร็จรูปพร้อมกับครีม

ซุปเห็ดหอยนางรม

เห็ดหอยนางรมเป็นเห็ดที่มีการปลูกเทียมและมีวางจำหน่ายตลอดทั้งปีในราคาย่อมเยา แม้จะเป็นวิธีการปลูกแบบไม่เป็นธรรมชาติ แต่เห็ดนางรมก็มีประโยชน์มากและคุณสามารถเตรียมอาหารจากมันได้ ที่พบมากที่สุดคือซุปเห็ดจากเห็ดนางรม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

•   400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ทำซุปสำหรับทอด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับหัวหอมและแบ่งแครอทที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วน ตะแกรงส่วนหนึ่ง ใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมัน greased ผ่านเป็นเวลา 3-4 นาทีจากนั้นเพิ่มแครอทขูดและทอดผักประมาณ 6-7 นาที

ตัดส่วนที่สองของแครอทเป็นชิ้นครึ่งวงกลม

ล้างและปอกมันฝรั่งเอาเปลือกออกด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างเห็ดนางรมและตัด

ในกระทะวาดน้ำสะอาดแล้ววางลงบนกองไฟ ในน้ำเดือดวางมันฝรั่งเห็ดนางรมและแครอทดิบ

หลังจาก 10 นาทีเพิ่มการทอดหัวหอม, เกลือ, พริกไทยและปรุงน้ำซุปอีก 10-12 นาที

หั่นผักชีฝรั่งสดให้เล็กที่สุดแล้วใส่ลงในซุปเห็ดที่ทำเสร็จแล้วด้วยเห็ดนางรม

ซุปไก่เห็ด

ซุปที่ปรุงในน้ำซุปเห็ดกลายเป็นกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าคุณเติมน้ำซุปไก่มากขึ้นคุณจะได้ชงที่มหัศจรรย์อย่างแท้จริงจากเทพนิยายป่า ใช้ขาไก่ - น้ำซุปที่พวกเขาจะกลายเป็นคนรวยที่สุด คุณสามารถใช้เห็ดหรือเห็ดสำหรับซุป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• ขาไก่ 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางขาที่ล้างไว้ที่นั่น นำไปต้มเอาเสียงและเกลือทำไฟขนาดเล็ก

ล้างหัวหอมและสับละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ส่วน บนกระทะร้อนด้วยน้ำมัน greased ก่อนใส่หัวหอมและทอดเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดให้สุกประมาณ 10-12 นาที

ล้างแครอทให้สะอาดและหั่นเป็นก้อน

เพิ่มแครอทและเห็ดทอดลงในกระทะ ทิ้งซุปไว้อีก 7-8 นาที

ตัดผักสดที่มีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้และใส่ซุปเห็ดที่เตรียมไว้กับไก่

ซุปเห็ดกับวุ้นเส้น

ซุปสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มซีเรียล, ผักหรือพาสต้าเป็นส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง ทำซุปเห็ดอ่อนด้วยวุ้นเส้นที่จะทำให้บ้านของคุณมีกลิ่นหอมอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 500 กรัม
• วุ้นเส้นเส้นบาง 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดและสับหยาบ - 2-3 เห็ดแต่ละเห็ด

ปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างและปอกเปลือกแครอทบนตะแกรงขูดดี

ทอดหัวหอมในกระทะร้อนจนเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทขูดลงไป

นำน้ำในกระทะไปต้มเกลือและใส่เห็ดลงไปในนั้นซึ่งจะต้องต้มประมาณ 7-8 นาทีจากนั้นเพิ่มการทอดหลังจากนั้นอีก 5 นาทีวุ้นเส้น หลังจาก 6-7 นาทีเอาซุปออกจากไฟ

ตะแกรงชีสแข็ง

ล้างพาร์สลีย์แล้วตัดด้วยมีดเพิ่มด้วยชีสขูดกับซุปเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยบะหมี่

ซุปเห็ดที่อร่อยที่สุดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คุณสามารถรอจนกว่าซุปจะเย็นหรือคุณสามารถใส่ครีมหนึ่งช้อนในจานที่ปรุงสุกเท่านั้น

แต่งหน้าซุปเห็ดกับสมุนไพรสับ

จานเห็ดมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมน่าลิ้มลองที่สดใส นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับซุปเห็ดโดยเฉพาะ วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันทำให้อาหารจานนี้เป็นสากลเพราะได้รับการคัดเลือกจากผู้รับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำนักชิมและแม่บ้านที่ห่วงใยที่ต้องการรักษาญาติของพวกเขาด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ ตรวจสอบสูตรการพิสูจน์ที่ดีที่สุดที่ทำให้ง่ายต่อการทำซุปแสนอร่อย

วิธีการเลือกเห็ดสำหรับการปรุงอาหาร

การทำซุปเห็ดให้อร่อยและมีสุขภาพดีเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกเห็ดที่เหมาะสม ใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

1. ตัดสินใจเกี่ยวกับสถานที่ซื้อ ในฤดูเห็ดการค้าขายเห็ดครั้งใหญ่เริ่มต้นขึ้นพวกเขาถูกขายในตลาดตามร้านค้าตามทางหลวง ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เฉพาะในร้านค้า ของขวัญจากธรรมชาติที่เก็บรวบรวมในสถานที่ริมถนนนั้นอิ่มตัวด้วยสารที่เป็นอันตราย
2. ใส่ใจกับลักษณะของผลิตภัณฑ์ เห็ดไม่ควรมีจุดด่างดำมืดสิ่งสกปรก
3. ใช้ผลิตภัณฑ์สดกับหมวกแน่นขา หากมีรอยบุบเมื่อกดบนพื้นผิวของเชื้อรามันจะเหม็นอับอย่างแน่นอน อวัยวะภายในของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จะแห้งและเรียบเป็นขุยและเปราะบางบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของกระบวนการเน่าเปื่อย
4. ดีกว่าที่จะซื้อเห็ดสาว อายุถูกกำหนดโดยขนาดและรูปร่างของฝาครอบ (ขนาดเล็ก, ปิด), ความสมบูรณ์ของฟิล์ม (ถ้ามี)
5. เมื่อเลือกเห็ดดองให้ความสนใจกับบรรจุภัณฑ์ (ที่ดีที่สุดคือภาชนะแก้วใส), ขนาดของผลิตภัณฑ์ (เล็ก), ดอง (เบาใสไม่มีเมฆ) องค์ประกอบบนฉลาก (ซึ่งอธิบายความหลากหลายของเห็ดการปรากฏตัวของสารเคมีและสารปรุงแต่งกลิ่นรส) ระยะเวลา อายุการเก็บรักษา (สูงสุด 2 ปี)
6. เมื่อเลือกเห็ดแห้งควรเลือกตัวอย่างสีเข้มที่มีกลิ่นหอม
7. เมื่อซื้อของขวัญจากธรรมชาติแช่แข็งนำสินค้าไปในถุงที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา เห็ดทั้งหมดที่อยู่ในแพ็คเกจต้องอยู่แยกกัน ตัวอย่างก้อนบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ได้ถูกละลายแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่เป็นของแข็งหรือตัดไม่พัง
8. ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับโภชนาการและรสชาติการปรากฏตัวของสารพิษเห็ดแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• มีประโยชน์และมีคุณค่ามากที่สุด นี่คือเห็ดขาว (เห็ดชนิดหนึ่ง), สีเหลือง, สีดำ, เห็ดแอสเพนและสีขาว, เห็ด, เห็ดทำที่บ้านและเห็ดหอยนางรม
• เรื่องการรักษาความร้อนสั้น ตัวแทนดังกล่าวรวมถึงเห็ดชนิดหนึ่ง, ก้อนสีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, champignon (pechilnika) ทุ่งหญ้าและทุ่งนา, butterdish
• เห็ดที่ต้องต้มนาน ของขวัญจากธรรมชาติเช่นวาลลู, มู่เล่, เห็ดป่า, ชานเทอเรล, อากานิกน้ำผึ้ง, รัสเซีย
• เห็ดที่กินได้ซึ่งต้องการการต้มสองครั้งหรือการแปรรูปเพิ่มเติม นี่คือเห็ดทรัฟเฟิลสีขาว, แบล็คเบอร์รี่สีเหลือง, เขียวฟินช์, เห็ดนางรม, ทุ่งหญ้าและ agaric น้ำผึ้งฤดูร้อน

สูตรการทำซุปเห็ดแบบทีละขั้นตอน

จานเห็ดชนิดแรกมีความหลากหลายมาก ทางเลือกของสูตรอาหารและเทคโนโลยีการทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบของคุณชนิดของเห็ดและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น หลายคนเตรียมอาหารด้วยการเพิ่มซีเรียล (ข้าว, ข้าวบาร์เลย์, บัควีท, ข้าวฟ่าง), อื่น ๆ เช่นซุปเห็ดกับลูกชิ้น, ส่วนที่เหลือเพิ่มพาสต้า, กะหล่ำปลี, มะกอก เพื่อให้น้ำซุปอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• เมื่อต้มเห็ดสดให้ใส่หอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ถ้าเธอเปลี่ยนเป็นสีฟ้าแสดงว่ามีเห็ดมีพิษอยู่ในกระทะ
• เห็ดแห้งที่แช่ในนมจะทำให้อาหารมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
• เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งทำให้ซุปเข้มขึ้นนี่เป็นเรื่องปกติ
• ของขวัญที่ต้มจากธรรมชาติควรล้างด้วยน้ำเย็น
• เพื่อรักษารสชาติของเห็ดปรุงด้วยความร้อนปานกลาง
• เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับความพร้อมของจานเห็ดนั้นเป็นเรื่องง่าย - ผลิตภัณฑ์ดิบจะปรากฏขึ้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะตกลงไปที่ด้านล่าง

คลาสสิกกับมันฝรั่ง

เตรียมซุปรุ่นดั้งเดิมที่เห็ดเก็บรักษากลิ่นหอมของป่าเอาไว้ ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัมของอาหารประเภทนี้คือ 32 แคลอรี่ เพื่อให้ซุปเห็ดที่คุณต้องการ:

• น้ำ 2 ลิตร
• เห็ดสด - 100-150 กรัม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน -30-50g;
• lavrushka - 1-2 ใบ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทยดำ

1. ปอกเปลือกเห็ดที่ล้างดีหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางทอดในเนยเบา ๆ โอนผลิตภัณฑ์ทอดไปยังกระทะด้วยน้ำเดือดเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ
2. ปอกมันฝรั่งสับให้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เห็ด
3. สับแครอทหัวหอมและรากพาร์สลีย์ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวันและเทลงในซุป
4. พริกไทยทุกอย่างเพิ่ม lavrushka เกลือ ปรุงอาหารอีก 20-30 นาที

จากเห็ดพอชินีแช่แข็งพร้อมข้าวในหม้อหุงช้า

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาความสดของเห็ดในฤดูหนาวพร้อมกับปริมาณสารอาหารที่มากที่สุด ซุปกับอาหารแช่แข็งในหม้อหุงช้ากลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอม ข้าวให้ความหนาแน่นมะเขือเทศ - กรดที่เป็นกรดและเนื้อ - ไขมันที่มากขึ้น ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัมของจานคือ 62 กิโลแคลอรี ส่วนผสมสำคัญ:

• เนื้อไก่ - 200-300 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง - 3 ชิ้น;
• เห็ดแช่แข็ง - 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• เกลือพริกไทย
• groats ข้าว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• lavrushka - 1-2 ใบ;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• รส

เตรียม:

1. ละลายน้ำแข็งต้มเห็ดเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นคุณต้องทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. ล้างผักให้สะอาดแล้วปอกเปลือก มันฝรั่งลูกเต๋า สับหัวหอม, แครอท, คื่นฉ่าย, มะเขือเทศขูดใช้ขูดที่ดี
3. นำผักที่เตรียมไว้, เห็ด, ข้าวล้าง, lavrushka, เกลือ, พริกไทยใส่ลงไปในความสามารถของ multicooker (Redmond หรือ Polaris) เทน้ำให้ทั่ว
4. ตั้งโปรแกรมดับเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ซุปเห็ดพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีม

ในไก่กับข้าวบาร์เลย์มุก

หลายคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารจานอร่อยด้วยข้าวบาร์เลย์ แต่ถ้าคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนซุปเห็ดที่มีปลายข้าวนี้จะอร่อย ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัมของจานคือ 95 กิโลแคลอรี สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• น้ำซุปไก่ - 1l;
• น้ำ - 1 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว
• แครอท - 1 ชิ้น;
• 2 หัวหอม (หัวหอม);
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• แชมปิญอง - 250-300 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีและผักชีฝรั่ง) - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 1-1.5 ศิลปะ ช้อนโต๊ะพาสต้า (มะเขือเทศ);
• lavrushka - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

ลำดับการทำอาหาร:

1. เติมน้ำข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้า 4-5 ชั่วโมงปล่อยให้มันบวม จากนั้นล้างซีเรียล
2. ล้างผักปอกเปลือกผิว
3. สับหัวหอมเป็นก้อนแครอทและขึ้นฉ่ายด้วยฟาง ผัดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนครึ่งพร้อมหลังจาก - เพิ่มเห็ดสับลงในจานทอดต่อไปอีก 7-10 นาที
4. ข้าวบาร์เลย์เทลงในกระทะเทน้ำซุปและน้ำ นำของเหลวไปต้มเพิ่มแชมเปญทอด, แครอท, คื่นฉ่าย, พริกขี้หนู, พริกหยวกมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทย
5. ปรุงซุปเห็ดจนข้าวบาร์เลย์ไข่มุกพร้อมสำหรับ 60-70 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักใบเขียว

Champignon กับวุ้นเส้น

อาหารจานฤดูใบไม้ผลิในอุดมคติคือซุปเบา ๆ พร้อมเห็ดและก๋วยเตี๋ยว จานแรกนี้เป็นสิ่งที่ดีที่จะเลี้ยงลูก แคลอรี่ใน 100 กรัม - 62 กิโลแคลอรี ส่วนผสมสำคัญ:

• ก๋วยเตี๋ยว - 2 แก้ว;
• ไวน์ขาว (แห้ง) - 0.5 ถ้วย;
• เนื้อ (หมูหรือเนื้อ) - 400-500 กรัม
• หัวหอม (หัวหอม) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ครีมหนา - 0.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ
• แชมปิญอง - 200-250 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 5-6 แก้ว
• เกลือพริกไทย

ลำดับการทำอาหาร:

1. ละลายเนยบนกระทะย่างที่อุ่นแล้วนำกระเทียมและหัวหอมทอด (สับก่อนหน้านี้)
2. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมโปร่งใสและทอดจนความชื้นหายไปจากกระทะ
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน
4. ล้างเนื้อสัตว์ด้วยการทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นเส้น ใส่ในเห็ดทอดเล็กน้อยแล้วเพิ่มมันฝรั่งและเทน้ำซุปทั้งหมดไวน์
5. ปรุงซุปจนมันฝรั่งสุก จากนั้นเพิ่มก๋วยเตี๋ยวปรุงอาหารอีก 10 นาที
6. ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยครีมเกลือและพริกไทย

ด้วยครีมชีสและครีม

นอกจากครีมแล้วเมนูดั้งเดิมของซุปเห็ดคือครีมชีส เพื่อให้อาหารมีรสชาติพิเศษในแต่ละสูตรคุณสามารถใช้ชีสที่มีเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกัน แคลอรี่ใน 100 กรัม - 44 กิโลแคลอรี ส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:

• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แชมเปญ 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ปรุงรส (สมุนไพรอิตาลี) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โหระพา - 3 สาขา
• น้ำซุปผัก -350-400 กรัม
• ชีสประมวลผล - 50 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย

ลำดับการทำอาหาร:

• ล้างเห็ดแห้ง โรยด้วยน้ำมันผสมกับกระเทียมแหวนหอมใหญ่และปรุงรสแล้วบีบให้เข้ากัน
• นำเห็ดใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีหลังจากนำไปตั้งไฟให้ร้อน
• จากนั้นก็อบแชมเปญแชมเปญเทน้ำซุปร้อนๆ
• รวมเห็ดบดกับครีม, ครีมชีส 3-5 นาทีเคี่ยวบนไฟอ่อน

ซุปถั่วกับเห็ดแห้ง

เมื่อเทียบกับเห็ดสดที่แห้งแล้วจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสนิยมของพวกเขาจึงไม่ใช้เครื่องปรุงในน้ำซุป ถั่วเพิ่มความเต็มอิ่มกับจานดังกล่าว แคลอรี่ใน 100 กรัม - 58 กิโลแคลอรี ส่วนผสมสำคัญ:

• ถั่วสีขาว - 1 ถ้วย
• ครีมหนัก - 100-150 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
• เห็ดแห้ง - 200-250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนเต็ม (ครีม);
• ผักใบเขียวและเกลือ

ลำดับการทำอาหาร:

1. หลังจากเติมน้ำเห็ดแห้งแล้วปล่อยให้มันบวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นต้มผลิตภัณฑ์ในของเหลวเดียวกัน
2. ก่อนปรุงอาหาร 6-8 ชั่วโมงเติมถั่วด้วยน้ำเย็น ระบายของเหลวจากนั้นเทถั่วลงในกระทะ เติมถั่วด้วยน้ำ (1.5 ลิตร) วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
3. หลังจาก - ลบโฟมด้วยช้อน slotted เกลือลดความร้อน
4. หลังจาก 15-20 นาทีเทหัวหอมและแครอท (สับละเอียด) ลงในชาม ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าถั่วจะอ่อน
5. หลังจากนั้น - เติมเห็ดที่ปรุงสุกไว้ครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
6. บดส่วนที่เหลือของเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยเนย
7. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วควรดึงแผ่นเห็ดออกมา (พวกมันจะตกแต่งจานของเรา)
8. บดซุปด้วยเครื่องปั่นเพื่อที่จะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเห็ดทอดครีมผักใบเขียว หลังจากผสมให้เข้ากันนำมวลไปต้ม
9. เทน้ำซุปลงในจานโรยหน้าด้วยจานเห็ด

สูตรง่าย ๆ จากเห็ดชนิดหนึ่งสดและเห็ดชนิดหนึ่ง

ในฤดูใบไม้ร่วงตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานแรกจะเป็นซุปของเห็ดชนิดหนึ่งสดและหมวกเห็ดชนิดหนึ่ง สิ่งสำคัญคือการเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้แช่เห็ดในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงจากนั้นก็ปอกเปลือกออกกำจัดพื้นที่ที่เสียหายแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัม - 38 กิโลแคลอรี จัดหาผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เบิร์ชและหมวกเห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• กิ่งผักชีฝรั่ง - 10-12 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะใส่น้ำมันหนึ่งชิ้นหัวหอม (สับละเอียด) ทอดเบา ๆ จากนั้นใส่เห็ดที่ต้มและสับไว้ เราผัดให้เข้ากันจนความชื้นระเหย
2. ในกระทะที่แยกจากกันประมาณ 5-7 นาทีปรุงมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นใส่เห็ดหอมหัวใหญ่ปิดฝาเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
3. ซุปพร้อมปรุงรสด้วยครีม

อาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียคือผสมในวันหยุด - รสเผ็ดเปรี้ยวและเค็ม ลองสูตรน้ำซุปที่ไม่ธรรมดา แคลอรี่ใน 100 กรัม - 69 กิโลแคลอรี ส่วนผสมสำคัญ:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• ไส้กรอกสุก - 150 กรัม
• ผักดอง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• 3-4 มันฝรั่ง;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะกอก - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 20-30 กรัม
• เลมอน - ครึ่ง
• ผักใบเขียวเกลือ

ลำดับการทำอาหาร:

1. ต้มไก่ในน้ำ 2 ลิตร เอาออกเย็นเทน้ำซุปสายพันธุ์
2. ปรุงอาหารทอด: สับหัวหอมสับอย่างประณีตในน้ำมันพืชกับมะเขือเทศวาง
3. ตัดเนื้อและไส้กรอกเป็นเส้นเทลงในน้ำซุปต้มประมาณ 10-15 นาที
4. ส่งไปที่นั่นมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มจานอีก 10-12 นาที
5. สับผักดองเทลงในซุป 5-7 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มสมุนไพรสับ
6. เสิร์ฟซุปกับมะกอกและมะนาวฝาน

วีดีโอ

พ่อครัวที่เคารพตนเองแต่ละคนรู้สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปเห็ด เหล่านี้เป็นน้ำซุป, มันฝรั่งบดเบา ๆ หรือซุปครีม, จานที่มีการเพิ่มส่วนผสมดั้งเดิม มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปเห็ดที่น่าสนใจซึ่งจะมีประโยชน์ในการรักษาผู้ประกอบการ คุณสามารถรับมือกับภารกิจนี้ได้อย่างง่ายดายหากคุณดูวิดีโอคอลเลกชันของสูตรที่โพสต์ด้านล่าง

ซุปเห็ดเป็นที่นิยมมากในรัสเซียที่เห็นได้ชัดว่าพวกเขาจับฉันกับความนิยมของพวกเขาอย่างสมบูรณ์ และตอนนี้ฉันมีบทความใดเกี่ยวกับเรื่องนี้ติดต่อกันและฉันก็หยุดไม่ได้

สิ่งนี้คือมีสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากมายที่เป็นไปไม่ได้ที่จะใส่ไว้ในบทความเดียวหรือแม้แต่สองบทความ และด้วยการเริ่มหัวข้อนี้ฉันต้องการเปิดเผยในวิธีที่ดีที่สุด

มีซุปกับเห็ดแช่แข็งแห้งและสดในกระปุกออมสินสูตรซุปมันฝรั่งบด ในผักเห็ดและซุปเนื้อ กับผักและซีเรียลต่างๆ เย็นและร้อน

แต่ก็ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจไม่น้อยที่ไม่ได้เขียนไว้เช่นกับผักกาดหรือบวบหรือแตงกวาสด คุณลองซอสถั่วเหลืองหรือยัง ไม่มี? น่าสนใจ?! จากนั้นฉันจะแบ่งปันทางเลือกการทำอาหารใหม่สำหรับหลักสูตรแรกที่ผิดปกติ เราจะลองทดลองและเตรียมอาหารอร่อย ๆ

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบเห็ด ตัวอย่างเช่นที่นี่แม่ของฉันแม้ว่าเธอจะไม่ชอบอาหารกับพวกเขามาก แต่เธอชอบที่จะรวบรวมพวกเขา ในประเทศเขาไปป่าทุกวันเวลา 6 โมงเช้าและเมื่อถึงวันที่ 9 เขาก็กลับมาพร้อมกับชายหนุ่มรูปงามที่ได้รับเลือกมากมาย

เขาทำอาหารพวกมันทอดไอน้ำเก็บรักษาและเกลือ ... จากนั้นปฏิบัติต่อเราเพื่อนบ้านในประเทศและเพื่อน ๆ ของเราทุกคน และสนุกกับมัน

ดังนั้นฉันคิดว่าตัวเลือกที่อร่อยน่าสนใจและบางครั้งจะไม่ฟุ่มเฟือยในสูตรกระปุกออมสิน ยิ่งกว่านั้นในบทความวันนี้ฉันได้รวบรวมสิ่งที่ไม่ธรรมดาที่สุด

เราจะต้อง:

• เห็ดสด - 300 กรัม
• บวบ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
• รากผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 60 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - ให้บริการ
• ผักใบเขียว - สำหรับการให้บริการ

เตรียม:

1. ตัดรากเป็นเส้นหรือเสียดสีกับแครอทเกาหลี

2. ในกระทะให้อุ่นเนยและทอดแครอทและขึ้นฉ่ายบนมันจนนิ่ม สองถึงสามนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับ จากนั้นปิดไฟและปิดฝาหม้อเพื่อให้กระบวนการทำอาหารดำเนินต่อไป

3. ปอกเปลือกเห็ดและถ้าจำเป็นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแผ่น

พวกเขาสามารถใช้ใด ๆ แต่สดกว่า พันธุ์ป่าและเห็ดเก็บทั้งหมดจะทำ

4. ใส่หม้อน้ำในกองไฟ น้ำจะต้อง 2 ลิตร เราจะได้รับซุปจากส่วนผสมจำนวน 3 ลิตรนั่นคือ 5 ถึง 6 เสิร์ฟที่ดี

5. ตัดมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้นความหนาไม่ควรเกิน 0.5 ซม.

6. แต่ตอนนี้น้ำต้มแล้วก็ถึงเวลาใส่เห็ดสับลงไป โฟมจะปรากฏขึ้นมันจะต้องถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ คุณอาจต้องยืนอยู่บนกระทะประมาณ 5 นาที

7. ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากต้มเสร็จแล้ว จากนั้นคุณสามารถใส่มันฝรั่งสับและหัวสปาเซอโรวีนี่กับหัวหอมต้มรวมกันอีก 15 นาที

เช่นเกลือต้มเพื่อลิ้มรส

8. ในช่วงเวลานี้เทมะเขือเทศลงบนน้ำเดือดและถือไว้ในน้ำร้อนประมาณ 2 ถึง 3 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วดึงผิวออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

9. เมื่อผ่านไป 15 นาทีให้ส่งมะเขือเทศสับและบวบไปที่กระทะ รออีกครั้งจนกระทั่งน้ำเดือดและปรุงอาหารอีก 7 ถึง 10 นาที ลองในกรณีที่มีเกลือเพียงพอ หากคุณคิดว่าไม่เพียงพอให้เพิ่มมากที่สุดเท่าที่จำเป็น

10. ปิดความร้อนและปล่อยให้น้ำซุปยืน 5 นาที

11. ตัดผักและทำครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมกับทั้งสอง

มีหนึ่งข้อแม้ในการเตรียมซุปนี้ถ้าคุณปรุงด้วยเห็ด มันจะดีกว่าที่จะทอดพวกเขาด้วยรากและหัวหอมแล้วปรุงอาหาร สิ่งนี้ไม่ได้ใช้กับตัวแทนป่า

สามารถเตรียมซุปเดียวกันในศูนย์รวมอื่นกล่าวคือในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทนมหรือครีมลงในน้ำซุป นำไปต้มและปิด ในกรณีนี้ 250 มล. จะต้องลดปริมาณน้ำสำหรับซุป และนี่จะเป็นเรื่องใหม่อย่างสมบูรณ์

  เห็ดผสมในหุ้นไก่

ในบทความก่อนหน้านี้ฉันแบ่งปันสูตรนี้แล้วมันใช้เห็ดสดแห้งและดอง แต่ฉันมีสูตรอาหารที่น่าสนใจไม่น้อยกับเห็ดสด และฉันต้องการรวมเขาไว้ในบทความของวันนี้เพราะเขาเก่งจริงๆและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เราจะต้อง:

• เห็ดป่าสด - 300 กรัม
• ถั่วแดงบรรจุกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หรือถั่วแดงธรรมดา - 100 กรัม
• น้ำสต๊อกไก่ - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (50 กรัม)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - สำหรับการให้บริการ, มะกอกหรือมะกอก - สำหรับการให้บริการ
• มะนาว - สำหรับการให้บริการ
• ครีม - ให้บริการ

เตรียม:

1. หากคุณใช้ถั่วธรรมดาจะต้องแช่ในชั่วข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มถั่วจนนุ่มแล้วล้างออก ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ

แต่เพื่อความสะดวกในการเตรียมคุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องอย่างน้อยสีแดง แต่อย่างน้อยสีขาว

2. หัวหอมหั่นเป็นก้อน ขูดแครอท

3. ปอกเปลือกและล้างเห็ด หากสกปรกเกินไปคุณสามารถเติมน้ำเย็นลงไปซักครู่เพื่อทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

คุณสามารถเลือกความหลากหลายใด ๆ แต่มันจะดีกว่าและอร่อยกว่าที่จะใช้พันธุ์ที่แตกต่างกัน พวกเขาทั้งหมดมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันและสิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับรสชาติน้ำซุปที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

4. อุ่นน้ำมันในกระทะและทอดหอมใหญ่ในนั้นจากนั้นใส่เห็ดและผัดให้เข้ากัน ทำในกองไฟขนาดเล็กเพื่อไม่ให้อาหารทอด แต่เฉื่อย

เพิ่มแครอทและเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพื่อให้ stewing ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มพวกเขา 1/3 หุ้นไก่ถ้วย

5. นำน้ำซุปที่เหลือไปต้มเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าถ้าเราใช้ถั่วกระป๋องเราจะใช้เวลาสักพักหนึ่ง แต่ถ้าเราใช้ธรรมดาเราจะใส่มันฝรั่งลงไป

ปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 7 นาที

6. จากนั้นเพิ่มผักตุ๋นกับเห็ดและปรุงรวมเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที 5 ถึง 7 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มถั่วกระป๋อง

7. เมื่อให้บริการผสมประดู่ประดับด้วยมะกอกหรือมะกอกมะนาวฝานโรยด้วยสมุนไพรปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ฉันยังเขียนสูตรและน้ำลายของฉันก็ยังทำงานอยู่ มันจะเป็นไปได้มากกว่าที่จะไปที่ป่า .. แต่ทำอาหารที่ผสมกัน!

  ซุปกับชีสละลายและเนื้อสับในหม้อหุงช้า

ในบทความก่อนหน้านี้เราปรุงเสร็จแล้ว แต่เราไม่ได้พยายามปรุงด้วยเนื้อสับ

เราจะทำอาหารในหม้อหุงช้า แม้ว่าถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงซุปด้วยวิธีปกตินั่นคือในกระทะ

เราจะต้อง:

• เนื้อดิน - 250 กรัม
• champignons - 200 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ชีสแปรรูป - 250 - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ใบโหระพา - 1 วัยรุ่น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ปอกเปลือกเห็ดล้างออกด้วยน้ำเย็นตามความจำเป็นหรือใช้ผ้าชุบน้ำเช็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ปอกเปลือกและล้างผัก ลูกเต๋าหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดมันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อนและตะแกรงแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลาง มันเป็นไปได้ในการขูดสำหรับแครอทเกาหลี

3. เราจะปรุงอาหารบนเนื้อดิน แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงอาหารอื่น ๆ รวมถึงไก่

4. ในหม้อหุงช้าเปิดโหมด "Frying" ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่คนอย่างต่อเนื่องเพื่อทอดอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน ทำลายก้อน

5. เพิ่มเห็ดและทอดต่ออีก 5 นาทีรวมทั้งกวนเนื้อหา

6. จากนั้นเพิ่มหัวหอมขึ้นฉ่ายและแครอททั้งหมดในครั้งเดียวและทอดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 7 นาที ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะผสมเพื่อให้พวกเขาทั้งหมดทอด

7. ใส่มันฝรั่งสับและเทน้ำร้อนมันจะเพียงพอ 1.5 ลิตร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

8. เปิดโหมด“ Soup” ปิดฝาแล้วทำอาหารเป็นเวลา 20 นาที

9. จากนั้นเปิดฝาและเพิ่มชีสที่ละลายแล้วคุณสามารถเพิ่มชีสที่อยู่บนชั้นวางของร้านค้าของเราได้

10. ปิดฝาทิ้งไว้จนชีสละลาย หาก multicooker มีฟังก์ชั่นเช่น "การทำความร้อน" คุณสามารถเปิดใช้งานได้

11. เทซุปสำเร็จรูปลงในจานโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและหัวหอมสับ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงซุปในหม้อปกติ

  ซุปกะหล่ำปลีดองกับเห็ดพอร์ชินีแห้ง

ในบทความก่อนหน้านี้เท่าที่ผมจำได้เรามีสองสูตร แต่จานเช่นซุปกะหล่ำปลีรัสเซียอย่างใดฉันก็มองไม่เห็น

ฉันจะกำจัดข้อบกพร่องนี้อย่างเร่งด่วน

ฉันยอมรับว่าฉันยังไม่ได้พยายามปรุงซุปกะหล่ำปลีในรุ่นนี้ แต่ฉันเชื่อว่าผู้แต่งและพวกเขาดูน่ารับประทานมาก

ดังนั้นฉันแน่ใจว่าซุปกะหล่ำปลีตามสูตรนี้อร่อยมาก ฉันจะลองอย่างแน่นอน!

  ซุปมันฝรั่งกับเห็ดสด

และดูเหมือนว่ามันจะอร่อยแค่ไหนถ้าเป็นซุปธรรมดา แต่ตุ๋นในเตาอบ จินตนาการแล้ว งั้นมาปรุงกันเถอะ!

น้ำซุปข้นและเข้มข้น และสำหรับการเตรียมมันเราจำเป็นต้องมีหม้อ

เราจะต้อง:

• เห็ดสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• parsley root - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุป (ใด ๆ ) - 1.5 ลิตร
• ครีม - 150 มล
• หัวหอมสับและผักชีฝรั่งส่วนผสม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ถั่วพริกไทยดำ - 3 ชิ้น
• ครีม - ให้บริการ

เตรียม:

เพื่อเตรียมความพร้อมซุปดังกล่าวเห็ดใด ๆ ที่เหมาะสมและดียิ่งขึ้นของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน สิ่งนี้จะให้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

และในฤดูหนาวสามารถปรุงด้วยแชมเปญสดหรือแช่แข็ง

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้น้ำซุปที่แตกต่างกันสำหรับมัน - ผัก, เห็ด, เนื้อสัตว์หรือไก่ โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสนิยมแต่ละครั้งที่มันจะแตกต่างกันซึ่งไม่น่าแปลกใจ แต่มันจะอร่อยในตัวเลือกที่เลือก

1. ปอกเปลือกเห็ด แยกหมวกออกจากขา ตัดขาเป็นชิ้น ๆ

2. ทิ้งหมวกขนาดเล็กไว้และตัดหมวกขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน เทน้ำเดือดทับพวกเขาและใส่ลงไปในหม้อดิน (3 ชิ้น)

3. เทน้ำซุป 0.5 ลิตรลงในหม้อแต่ละใบ

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และใส่หม้อไว้ในพวกเขาปิดไว้ด้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

5. ในขณะเดียวกันหั่นหัวหอมและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอท

6. ทอดขาเห็ดในน้ำมันแล้วเพิ่มหัวหอมและรากผักชีฝรั่ง เมื่อผัดให้ใส่แครอทเพิ่ม เคี่ยวจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ผักไม่ไหม้

7. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

8. ใส่มันฝรั่งสับและผักทอดลงในหม้อแต่ละก้อน ในแต่ละใส่ถั่วพริกไทยดำและใบกระวานแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน และก็เกลือเพื่อลิ้มรส

9. ใส่หม้อในเตาอบอีกครั้งและเคี่ยวอีก 20 - 25 นาที

10. เมื่อให้บริการโรยด้วยต้นหอมและสมุนไพรสับปรุงรสด้วยครีม

ในแบบเดียวกับที่เราปรุง แต่มีจานหนาและเพราะไก่มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

  ซุป Pskovopechersky

ฉันเคยอยู่ในเมือง Pskov ที่เก่าแก่และสวยงาม และครั้งหนึ่งในขณะที่อาศัยอยู่ที่โรงแรมแห่งหนึ่งฉันตัดสินใจทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหารท้องถิ่น เนื่องจากฉันชอบเห็ดในทุกสายพันธุ์ในเมนูฉันจึงให้ความสนใจกับสูตรสำหรับซุปเห็ด แต่เขาไม่ธรรมดาเห็ดไม่สดไม่แห้งไม่แช่แข็งและไม่ดองแม้กระทั่ง แต่เค็ม

ฉันสั่งมันและก็ยินดีมากกับตัวเลือก ตั้งแต่วันนั้นฉันไม่ได้ลองจานนี้ จากนั้นเธอก็เริ่มเรียงลำดับตามสูตรพยายามทำซ้ำรสชาติที่เธอโปรดปราน แล้วฉันก็พบสิ่งที่คล้ายกันมาก

เราจะต้อง:

• เห็ดเค็ม (ต้นตำรับจอร์เจีย) - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 1.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• ถั่วพริกไทยดำ - 3 - 4 ชิ้น

เตรียม:

ฉันพยายามทำซุปกับขนมปัง, เห็ด () และความตื่นเต้น และฉันสามารถพูดได้ว่าพวกเขาทั้งหมดมันอร่อยมาก ดังนั้นอย่าทำผิดพลาด

1. หั่นเห็ดเค็มด้วยฟางเส้นเล็กแล้วต้มจนเดือดในนม 0.5 ลิตร

2. ในขณะที่พวกเขากำลังเดือดให้ตัดหอมใหญ่เป็นก้อนและทอดในเนย สามารถใช้น้ำมันพืชและในสูตรที่ฉันพบมันเป็นเรื่องที่ซุปปรุงสุก แต่ฉันชอบมันมันสุกในเนย

เพื่อที่ว่าหัวหอมจะไม่กระทืบในน้ำซุปหลังจากการทอดคุณสามารถเทน้ำครึ่งแก้วหรือน้ำซุปลงในนั้นและปล่อยให้มันอุ่นและนุ่ม ในขณะที่เห็ดกำลังเดือดก็จะถึงเวลา

3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มใบกระวานและพริกไทย 3-4 ระบายน้ำซุป แต่คุณไม่สามารถเทได้

ฉันแช่แข็งยาต้มแล้วใช้เพิ่มในหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง

4. ต้มนมที่เหลือในกระทะแยกต่างหากแล้วเทลงในพิมพ์พร้อมเห็ด

5. ใส่มันฝรั่งต้มและหัวหอมทอด

6. นำซุปไปต้มแล้วปิดทันที

ตามกฎแล้วหลังจากเพิ่มนมครีมหรือครีมเปรี้ยวซุปจะนำไปต้มเท่านั้นและไม่ต้ม นี่เป็นกฎที่คุณต้องการยึดถือ

ซุปพร้อมมันสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

  สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวจีน

และเรามีซุปที่มีลวดลายจีนมันเผ็ดเล็กน้อยและค่อนข้างเผ็ดร้อน และถ้าคุณต้องการทำอาหารที่พิเศษสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

เราจะต้อง:

• แชมปิญอง - 150 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• บะหมี่จีนแผ่นบาง - 25 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ลอกแชมปิญองออกแล้วนำฟิล์มด้านบนออกโดยดึงที่ขอบ จากนั้นก็ตัดเป็นแผ่น

2. ตัดแตงกวาออกเป็นสองส่วนพร้อม ๆ กันแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ด หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

3. สับหัวหอมสีเขียวสำหรับสลัดและตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ใส่หม้อไฟลงไปในไฟมันจะใช้เวลา 0.5 ลิตร ครอบคลุมและรอจนกว่าจะเดือด

5. ตั้งน้ำมันในกระทะและผัดหอมหัวใหญ่พร้อมกับกระเทียมลงไป ทอดไม่เกิน 1 นาที

6. ใส่เห็ดสับและแตงกวา ผัดเป็นเวลา 5 นาที

7. เพิ่มส่วนผสมทอดลงไปในน้ำต้มและนำไปต้มอีกครั้ง

8. แบ่งบะหมี่เป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้ก๋วยเตี๋ยว Rollton แบบบางสำหรับสิ่งนี้ และเพิ่มน้ำซุป

9. เพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในซุปผสม ลิ้มรสถ้าคุณต้องการเกลือแล้วเพิ่มเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

10. ทำอาหารเป็นเวลา 5 - 7 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของก๋วยเตี๋ยวทั่วไปจนกระทั่งสุก

เสิร์ฟและกินอย่างมีความสุข!

  ซุปหัวผักกาดเห็ด

บางครั้งการเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติในจานปกติคุณสามารถสร้างงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริงจากจานประจำวัน และเวลานี้หัวผักกาดจะเป็นส่วนผสมนี้

เราต้องการ (สำหรับ 5 เสิร์ฟ):

• ชานเทอเรล - 300 กรัม
• หัวผักกาด - 1 - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• ผักชีฝรั่ง - 3 - 4 สาขา
• ถั่วพริกไทยดำ
• ใบกระวาน - 1 - 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. เพื่อล้างเห็ดของเศษซากพืชป่าและแผ่นดิน เทน้ำเย็นทิ้งไว้ 30 นาที หากมีที่ดินและขยะเหลืออยู่พวกเขาทั้งหมดนี้จะเปียกและร่วงหล่น แม้ว่า chanterelles ถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่บริสุทธิ์ที่สุด เห็นได้ชัดว่าดูแลความงามของพวกเขาแม้ในป่า

2. ปอกหัวผักกาดและตัดเป็นก้อน ตัดแครอทที่มีขนาดใหญ่ค่อนข้างเป็นก้อนเดียวกัน ลูกเต๋าหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ทอดน้ำมันในกระทะหัวหอมแรกแล้วแครอทด้วยหัวผักกาด ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ นาน 5 นาทีคนให้ผักเป็นระยะ

4. เทน้ำสองลิตรลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟเพื่อให้เดือด ครอบคลุมเพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่มันเดือดใส่เห็ดลงไปแล้วเอาโฟมที่ปรากฏและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

5. ในช่วงเวลานี้ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและเพิ่มน้ำซุปปรุงอาหารอีก 7 นาที

6. ถึงเวลาที่จะเพิ่มผักทอดและด้วยใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยดำสองสามเม็ด 6-8 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว

7. ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที

8. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดและปรุงรสด้วยครีม

สำหรับความน่าพิศวงคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในจานดังกล่าวได้ แต่นี่สำหรับคนรักหรือนักชิม

คุณสามารถเขียนตัวเลือกและรูปแบบที่แตกต่างกันมากมาย แต่พวกเขาทั้งหมดจะแตกต่างจากที่ฉันเสนอให้คุณในการเลือกวันนี้เล็กน้อยเท่านั้น

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจเกี่ยวข้องเช่นเห็ดที่จะใช้เพิ่มชีสครีมนมหรือไม่เพิ่ม สิ่งที่ผักหรือซีเรียลใช้เป็นส่วนประกอบเป็นต้น

และความหลากหลายที่เราคิดกันบางทีทั้งหมด และฉันคิดว่าในฤดูกาลคุณจะไม่เก็บสมองของคุณเป็นเวลานานกว่าสูตรการทำซุป

ซุปเห็ด  สามารถเตรียมได้จากเห็ดหลายชนิด แต่มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งและมีกลิ่นหอมจากสีขาว บางทีมันอาจเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึง“ หน้าร้อน” ที่เป็นอาหารจานแรกมากกว่าซุปเห็ดสดๆ แต่ถึงแม้จะอยู่ในช่วงฤดูหนาวซุปก็สามารถปรุงได้เช่นแชมเปญหรือเห็ดแห้งก็ได้

ซุปเห็ด - การเตรียมผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมน้ำซุปคุณต้องเตรียมเห็ดล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาด เป็นวิธีที่ทันสมัยในการตัดชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปโดยรวม หลังจากเตรียมน้ำซุปมันเป็นแฟชั่นที่จะจับเห็ดด้วยช้อน slotted และทอดแล้วส่งกลับไปที่ซุป แฟน ๆ ของอาหารลดน้ำหนักสามารถทำได้โดยไม่ต้องย่าง หากมีการวางแผนที่จะใส่เห็ดแห้งลงไปในซุปจากนั้นพวกเขาควรจะแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงและจากนั้นปรุงอาหาร

ซุปเห็ด - อุปกรณ์ทำอาหาร

ในการปรุงซุปเห็ดคุณจะต้องใช้หม้อในปริมาณที่เหมาะสมและกระทะสำหรับทอดเห็ดหรือผักด้วยตัวเอง (แครอท, หัวหอม)

สูตรที่ 1: ซุปเห็ดเห็ด

การเตรียมน้ำซุปนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดและจานจะออกมาอร่อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน นอกจากนี้ที่ดีที่สุดคือ croutons ที่ทำจากขนมปังขาวทอดในน้ำมันพืชสมุนไพรสดสับ 1 กำมือและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนคู่ซึ่งจะช่วยให้น้ำซุปมีความนุ่มเป็นพิเศษและรสชาติครีมที่น่ารื่นรมย์

ส่วนผสม

แชมเปญสด 500 กรัม
  2 หัวหอมขนาดกลาง
  1 แครอทขนาดกลาง
  3 มันฝรั่งขนาดกลางหรือวุ้นเส้น 150-200 กรัม (ควรเป็น "ใยแมงมุม")
  เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
  ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส)
  ครีม (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร

ปรุงน้ำซุปเห็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างแชมเปญอย่างละเอียดแล้วตัดออกเป็นสี่ส่วน ใส่ในกระทะเทน้ำ 2.5-3.0 ลิตรใส่กับไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกมาด้วยช้อนและลดความร้อน ต้มประมาณ 1 ชั่วโมงนำโฟมเกลือออก ในเวลานี้ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วทอดในผักหรือน้ำมันมะกอกประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเอาเห็ดออกจากน้ำซุปเย็นเล็กน้อยและสับให้ละเอียด เพิ่มให้กับแครอทและหัวหอมและทอดอีกเล็กน้อย หากคุณวางแผนที่จะปรุงซุปด้วยมันฝรั่งคุณต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือดและเมื่อเกือบพร้อมแล้วให้ใส่เห็ดและผักลงไป ถ้าน้ำซุปปรุงด้วยวุ้นเส้นก่อนอื่นให้ใส่เห็ดและผักก่อนน้ำซุปจะเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นจึงใส่วุ้นเส้น ถัดไปซุปจะปรุงต่ออีก 2 นาทีหลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟควรใส่จานเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงมันจะดีกว่าถ้าใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรลงไปในกระทะ

สูตรที่ 2: ซุปเห็ดโฮมเมดพร้อมก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด

จุดเด่นของอาหารจานนี้คือสามารถรวบรวมหรือทำส่วนผสมเกือบทั้งหมดได้อย่างอิสระ นี่เป็นรสชาติที่พิเศษและเป็นแบบโฮมเมดอย่างแท้จริงและคุณไม่ควรพูดถึงกลิ่นหอมของเห็ดพอชินี่ ถ้าคุณจัดการให้ได้ครีมเปรี้ยวในหมู่บ้านจริง ๆ ต้องแน่ใจว่าได้กินซุปเห็ดนี้ในการนั่งเพียงครั้งเดียว!

ส่วนผสม

500 กรัม ceps
  2 หัวหอม
  2 แครอทขนาดกลาง
  แป้ง 2.5-3 ถ้วย
  น้ำมันพืช 50 มล
  น้ำ
  เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
  ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส)
  ครีม (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร

เตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยว: เทแป้งครึ่งหนึ่งบนกระดานแบบเล็ก ๆ ที่อยู่ตรงกลาง เทน้ำมันที่ผสมในภาชนะแยกต่างหากและน้ำต้มสุก 100 มล. ที่อุณหภูมิห้อง เกลือเล็กน้อยและนวดแป้งในความหนาแน่นคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือเพื่อให้แป้งโดชันพอ รีดด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้น วางกระดานก๋วยเตี๋ยวในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แห้ง

เมื่อบะหมี่พร้อมคุณสามารถเริ่มทำน้ำซุปเห็ด เห็ดจะต้องเรียงลำดับทำความสะอาดและล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็น จากนั้นวางไว้ในกระทะที่มีน้ำ 2.5-3 ลิตรแล้วเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วเอาโฟมเกลือออก หลังจากนั้นคุณต้องวางบะหมี่ในน้ำซุปทำอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที ในเวลานี้ทอดหัวหอมสับอย่างประณีตในกระทะน้ำมันพืชและโอนไปยังน้ำซุป ปล่อยให้น้ำซุปเดือดต่อไปอีก 2-3 นาทีนำออกจากเตายืนยันประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟครีมเปรี้ยวขนมปังกรอบขนมปังขาวและสมุนไพรสดสับละเอียด

สูตร 3: ซุปเห็ด

ซุปนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเด็ก ๆ ถึงชอบมัน สำหรับมันคุณสามารถใช้แชมเปญ, เห็ด porcini หรือเนย มันจะดีกว่าถ้าเห็ดมีขนาดไม่ใหญ่พวกมันจะให้รสชาติที่ดีกว่า

ส่วนผสม

เห็ด 300 กรัม
  ครีม 50 มล
  เนย 50 กรัม
  1 ตาราง ช้อนแป้ง
  กระเทียม 1 กลีบ

เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร

ล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ต้มในน้ำเค็มประมาณ 40-45 นาที ลบด้วยช้อน slotted และทอดในเนยเพิ่มแป้งและกระเทียมสับละเอียด เมื่อเห็ดมีสีน้ำตาลเล็กน้อยเทน้ำซุปเห็ดประมาณ 2 ถ้วยลงในกระทะนำไปต้มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทซุปลงไปเล็กน้อยเทลงในเครื่องปั่นบดส่วนประกอบทั้งหมดด้วยความข้นข้นของน้ำซุปข้นเทครีมและเสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

สูตร 4. ซุปครีมเห็ด

ส่วนผสม

แชมปิญอง - 300 กรัม

แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;

สีเขียว - พวงเล็ก ๆ ;

พริกไทย - หยิก;

น้ำมันพืช

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

ครีม 100 มล.;

ชีสแปรรูป - สองชิ้น

วิธีทำอาหาร

ต้มน้ำในหม้อ บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มในน้ำเดือด ทำอาหารเป็นเวลาสิบนาที ในขณะที่มันฝรั่งต้มปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม สับหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทในส่วนใหญ่ของกระต่ายขูด ล้างเห็ดใส่ผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งให้แห้งแล้วหั่นเป็นแผ่น เทน้ำมันลงในหม้ออุ่นแล้วโอนเห็ดและผักลงไป ทอดผ่านความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาห้านาที ปรุงซุปย่างต่อไปอีก 10 นาที ตัดครีมชีสเป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียวให้ละเอียด เทครีมลงในกระทะแล้วใส่นมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและพริกไทย ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ตักใส่จานแล้วใส่ผัก ทิ้งซุปไว้ใต้ฝาประมาณ 10 นาที

สูตร 5. ซุปลีนกับเห็ดและถั่ว

ส่วนผสม

แก้วถั่วขาว

น้ำสามลิตร

แชมเปญ 300 กรัม

พริกไทยดำป่นและเกลือ

หัวหอมและแครอท

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว);

กำมือข้าว

เครื่องปรุงเห็ด

น้ำมันลีน

วิธีทำอาหาร

เราจัดเรียงและล้างถั่ว เราวางไว้ในกระทะเทน้ำหนึ่งลิตรและทิ้งไว้ห้าชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นเราส่งไปที่เตาและนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปิดฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง เราล้างแชมเปญวางไว้ในกระทะที่แยกต่างหากและเทลงในน้ำสองลิตร หลังจากเดือดให้ต้มต่อไปอีกห้านาที ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นมันฝรั่ง ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ใช้ช้อน slotted ลบ champignons จากกระทะและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างข้าวให้สะอาด ในน้ำซุปเห็ดที่เดือดให้กระจายมันฝรั่งครึ่งหัวหอมสับและแครอทข้าว ครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ผัดผักที่เหลือในน้ำมันร้อนจนนิ่ม ใส่เห็ดลงไปในกระทะแล้วผัดผักสักพัก เพิ่มการคั่วในซุป เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใส่ถั่วต้มในกระทะแล้วต้มต่ออีกเจ็ดนาที ใส่ผักในน้ำซุป เรายืนยันซุป 15 นาทีและให้บริการ

สูตร 6. ซุปเห็ดและผักชนิดหนึ่ง

ส่วนผสม

ลิตรน้ำซุปผัก

เกลือป่นและพริกไทยป่น

แชมปิญอง - 200 กรัม

เนย 30 กรัม

หัวหอม;

บรอกโคลี 200 กรัม

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว)

วิธีทำอาหาร

ต้มน้ำสต๊อกในหม้อ ล้างและถอดแยกชิ้นส่วนสำหรับช่อดอกบรอกโคลี ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่ลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างเห็ดให้แห้งเล็กน้อยและสับเป็นชิ้น โอนมันฝรั่งและเห็ดลงในน้ำซุปเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เพิ่มบรอกโคลีและทอดเกลือและต้มต่อไปอีกห้านาที เทซุปร้อนในส่วนและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สูตร 7. ซุปเห็ดครีมกับไข่มุกข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม

เห็ดแชมปิญอง - 400 กรัม

ครีมขนาด 150 มล.

หัวหอม - 1 หัว;

ใบกระวานพริกไทยป่นและเกลือ

สองมันฝรั่ง

แครอท;

น้ำซุปไก่ 1,500 มล.;

กระเทียม - สองกลีบ

เนย - 30 กรัม

ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร

เรียงข้าวบาร์เลย์ล้างแล้วแช่ค้างคืน ในตอนเช้าล้าง groats เติมน้ำซุปใส่หัวหอมทั้งหมดและปรุงผ่านความร้อนสูง หลังจากต้มให้ปิดไฟและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่งล้างและสับ: มันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทในชิปเล็ก ๆ โอนผักซุปและต้มเป็นเวลาห้านาที ล้างเห็ดหั่นเป็นแผ่นและทอดในเนยจนสุก พริกไทยและเกลือ โอนเห็ดกับซุปและต้มเป็นเวลาห้านาทีจากการต้ม ใส่ครีมสตรีมบาง ๆ ใส่ใบกระวานและเกลือลงไปในกองไฟจนเดือดแล้วนำออกจากเตา เพิ่มผักสับและกระเทียมสับผ่านเครื่องคั้นกระเทียม ผัดและให้บริการ

สูตร 8. ซุปเห็ดกับถั่วฝักยาว

ส่วนผสม

น้ำซุปผักสองลิตร

พวงของความเขียวขจี

400 กรัมเห็ด

น้ำมันมะกอก

50 กรัมถั่วแดง

แครอท;

มันฝรั่ง;

ครึ่งหัวหอม;

หนึ่งบวบ

วิธีทำอาหาร

เราปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม เราสับผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในหม้อ เห็ดทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราใส่มันในหม้อด้วยผัก ที่นี่เราเทถั่วที่ได้รับการคัดเลือกและล้างและทอดพวกเขาทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทลงในน้ำซุปอุ่น ปอกมันฝรั่งและบวบล้างและหั่นเป็นก้อน แพร่กระจายในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ล้างผักสีเขียวให้ปอกกระเทียมและปอกเปลือกด้วยมีดสับละเอียด เพิ่มทุกอย่างลงในซุปครอบคลุมและยืนยันในขณะที่

สูตร 10. ซุปจากเห็ดพอร์ชินีผสมบัควีท

ส่วนผสม

เห็ดพอร์ชินี 200 กรัม

บัควีท 100 กรัม

พริกไทยป่นและเกลือ

มันฝรั่ง 450 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง;

หัวหอมใหญ่

เนย - ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

เราทำความสะอาดและล้างเห็ดหั่นให้หยาบ เราใส่ในกระทะเทน้ำ 2.5 ลิตรรอจนเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เราจัดเรียงและล้างบัควีท เราใส่บัควีทและมันฝรั่งลงในกระทะแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถูแครอทที่ทำความสะอาดเป็นเส้น ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด ผัดผักในเนยจนนิ่ม นำไปทอดในน้ำซุปและต้มสักสองสามนาที เกลือเพิ่มผักสับและลบออกจากเตา

1. คุณสามารถใส่ใบกระวานในซุปเห็ด แต่คุณต้องทำตอนท้ายของการปรุงอาหาร (ประมาณ 10 นาที) และเมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วใบกระวานจะต้องถูกลบออกทันที

2. เห็ดแห้งสำหรับทำอาหารต้องใช้เวลาน้อยกว่าเห็ดสดประมาณ 2-2.5 เท่า

3. จากเห็ดชนิดหนึ่งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดชนิดหนึ่งน้ำซุปค่อนข้างมืดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำซุปด้วยการเพิ่มชีสแปรรูป ชีสถูกวางไว้ที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนหน้านี้

กลิ่นหอมโภชนาการประโยชน์และรสชาดที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดนี้เกี่ยวกับซุปเห็ด เพราะพวกเขารวยมากและมีรสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถค้นหาวิธีการปรุงอาหารเหล่านี้ได้อย่างถูกต้องในบทความนี้เรามีสูตรทั้งหมด 7 สูตร
เนื้อหาของบทความ:

ซุปเห็ด - ซุปซึ่งส่วนประกอบหลักของอาหารคือเห็ด ซุปเห็ดมีอยู่ในอาหารประจำชาติมากมาย พวกเขาได้รับการปรุงมาตั้งแต่สมัยโบราณในทุกประเทศที่เห็ดเติบโตดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะตั้งชื่อวันที่แน่นอนของการประดิษฐ์อาหารจานแรกนี้ เตรียมซุปกับเห็ดจากเห็ดสดแช่แข็งหรือแห้ง ส่วนใหญ่มักจะใช้ champignons หรือเห็ดนางรมซึ่งขายวันนี้ตลอดทั้งปี เห็ดป่าเป็นที่นิยมไม่น้อย

พวกเขาแบ่งซุปกับเห็ดออกเป็นหลายประเภท: ซุปครีมคลาสสิกและซุปบด วิธีแรกปรุงโดยวิธีปกติผลิตภัณฑ์ที่สอง - อันดับแรกทอดแล้วสับด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำซุปเห็ดด้วยครีมและเนย และซุปซุปข้นที่เตรียมไว้โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับซุปครีมโดยไม่ต้องใช้ครีมและเนย

วิธีทำซุปเห็ด

ในการปรุงน้ำซุปแสนอร่อยคุณควรรู้ว่าเห็ดทุกชนิดในซุปมีความแตกต่างกัน ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือซุปที่ปรุงสุกจากเห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดสีเหลืองจำนวนน้อยและอุดมไปด้วยเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งซุปที่ทำจากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเห็ดหรือรัสสีน้ำเงินมีรสชาติที่สดใสน้อยลง และซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุดของเห็ดหอยนางรมเนยและรัสซัลสีเขียว

ซุปเห็ดจัดทำขึ้นในน้ำซุปซึ่งจะได้รับในระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถรวมถึงความหลากหลายของส่วนผสม: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ก๋วยเตี๋ยว, ธัญพืช - บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือ herculean ซุปกับถั่วฟักทองลูกพรุนมะเขือบวบปักกิ่งและสาหร่ายทะเล ซุปเห็ดอร่อยกับกุ้งหรือผักโขม

ในการปรุงอาหารซุปเห็ดถือว่าเป็นอาหารรสเลิศในขณะที่พวกเขาอยู่ในจานด่วนซึ่งจัดทำใน 30 นาที อย่างไรก็ตามเพื่อให้เป็นเลิศต้องมีความเชี่ยวชาญรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการปรุงอาหาร

ความลับของการทำซุปเห็ดหอม

• เห็ดสดในน้ำซุปจะใส่ดิบหรือทอดในน้ำมัน กระบวนการคั่วจะเผยให้เห็นกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเห็ด
• เห็ดแห้งที่ผ่านการอบมา 1 ชั่วโมงและในเวลากลางคืนควรแช่ในน้ำเดือดซึ่งจะช่วยเปิดเผยรสชาติของมัน ในเวลาเดียวกันของเหลวที่เห็ดแช่ไม่ไหลออกมา แต่ถูกกรองและเพิ่มลงในกระทะเพื่อความเข้มข้นของน้ำซุป
• เห็ดแช่แข็งถูกจุ่มในน้ำเดือดไม่ใช่การละลายและต้ม
• สำหรับน้ำ 3 ลิตรจะใช้เห็ดแห้ง 1 ถ้วยจากนั้นน้ำซุปจะอิ่มตัว
• ปริมาณเห็ดสดควรมีปริมาณเท่ากันกับผักที่ใช้
• การรวมกันของเห็ดดองและเค็มจะเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนให้กับซุป
• ก้อนน้ำซุปสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแห้งบดเป็นผงจากนั้นน้ำซุปจะมีความพึงพอใจและหนาแน่น
• ซุปเห็ดนั้นถูกรวมเข้ากับเครื่องเทศหลายอย่างเช่นพริกไทยดำใบโหระพาเมล็ดยี่หร่ากระเทียมโรสแมรี่โหระพา ฯลฯ อย่างไรก็ตามถึงแม้จะมีความหลากหลายคุณควรระวังเครื่องเทศด้วย
• หากต้องการข้นและให้ความหนาแน่นกับน้ำซุปจะช่วย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดหรือซีโมลินา ผลิตภัณฑ์จะถูกเจือจางครั้งแรกด้วยน้ำซุป 200 มล. จากนั้นจึงนำเข้าสู่กลุ่ม
• พ่อครัวชาวฝรั่งเศสอ้างว่าเห็ดยูชก้าจะเปิดอย่างเต็มที่หลังจากต้มเดือดได้ 3 นาทีในตอนท้ายของการปรุงอาหารและแช่เป็นเวลา 20 นาที
• ซุปเห็ดเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์สมุนไพรและครีมเปรี้ยว ใส่ครีมและซอสกระเทียมแยกต่างหาก

ดังนั้นคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยตอนนี้ลองมาดูวิธีการทำซุปเห็ดแสนอร่อย

ซุปเห็ดแช่แข็ง

เห็ดแช่แข็งสามารถใช้ที่พบในซุปเปอร์มาร์เก็ตเช่น ceps หรือ boletus ทั้งหมดเป็นแหล่งโปรตีนผักที่มีประโยชน์และมีคุณค่าและน้ำซุปมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ และถ้าคุณต้องการปรุงซุปแคลอรีสูงมากขึ้นให้ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ สำหรับตัวเลือกอาหารปรุงอาหารในน้ำ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 45 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 2
• เวลาทำอาหาร - 35 นาที

ส่วนผสม:

• เห็ดแช่แข็ง - 300 กรัม
• เกลือกับพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• Potato - 1 ชิ้น
• หอม - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร

การปรุงอาหารซุปเห็ดแช่แข็ง:

1. เทเห็ดด้วยน้ำและต้มประมาณ 15 นาที

ตัดมันฝรั่งและอนุญาตให้เห็ด

ในน้ำมันทอดแครอทกับกระเทียมหอมและเพิ่มลงในซุป

ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดจนกว่าผักจะนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือและพริกไทย

ซุปเห็ดแชมปิญอง

หอมกรุ่นแชมเปญแสนอร่อยจะชนะใจนักชิมที่ต้องการมากที่สุด! ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำซุปแสนอร่อยกับพวกเขาเพราะพวกเขาเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือปลอดภัยต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับป่า

ส่วนผสมสำหรับซุปแชมปิญอง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• Champignons - 20-25 ชิ้น
• เนย - สำหรับทอด
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เกลือกับพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• พาสต้า - 2 กำมือ
• แครอท - 1 ชิ้น

เตรียม:

1. หั่นเห็ดเติมน้ำดื่มแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ในน้ำมันทอดแครอทสับกับหัวหอมจนนิ่ม
3. หลังจากหนึ่งชั่วโมงเพิ่มมันฝรั่งสับทอดผักและพาสต้ากับเห็ด
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

ซุปเห็ดเห็ดแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเห็ดสำหรับใช้ในอนาคตคือการทำให้แห้ง นอกจากนี้ในเห็ดแห้งพวกมันยังเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดธาตุที่สำคัญและที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้นถูกเปิดเผยและถูกย่อยโดยร่างกายได้ง่ายขึ้น เห็ดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในห้องแห้งในขวดแก้วกล่องกระดาษแข็งหรือถุงกระดาษ

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง - 70 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือกับพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
• เนย - สำหรับทอด

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เห็ดเทน้ำเดือด 200 มล. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นขณะที่พวกเขาบวมสับพวกเขาและใส่ในหม้อซุปเพื่อทำอาหาร เทลงในน้ำเดียวกันกับที่แช่
2. หลังจาก 20 นาทีส่งมันฝรั่งสับไปที่เห็ด
3. หลังจาก 10 นาทีให้เพิ่มหัวหอมสับกับแครอทซึ่งผ่านการพาสต้าในน้ำมัน
4. เกลือพริกไทยและต้มน้ำซุปจนมันฝรั่งพร้อมที่จะต้มจากนั้นพักไว้สักครู่

ซุปเห็ดกับชีส

ซุปข้น ๆ กับเห็ดและชีสมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการกำเนิดของอากาศหนาวเย็นเป็นครั้งแรก มันสามารถกลายเป็นจานที่เกี่ยวข้องมากที่สุดตลอดฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• Champignons - 500 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• เกลือกับพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม

ซุปเห็ดปรุงอาหารด้วยชีส:

1. หั่นมันฝรั่งแล้วนำไปประกอบอาหาร
2. ตัดแชมเปญ, แครอทขูดหัวหอมสับ ทอดอาหารในน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีแล้วส่งไปยังมันฝรั่ง
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ตะแกรงชีสและเพิ่มซุปเมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อม ทำไฟเล็กน้อยแล้วผัดจนชีสละลายหมด
5. ใส่จานประมาณ 10-15 นาที

ซุปเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยด้วยครีมชีสอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูใบไม้ร่วงเย็น การผสมผสานกันระหว่างเห็ดชนะเลิศกับสัมผัสที่เป็นครีมจะไม่ทำให้ใครเฉย

ส่วนผสม:

• เห็ดนางรม - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีมชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือกับพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทอด
• กระเทียม - 1 กานพลู

เตรียม:

1. ในเนยผ่านแครอทขูดเห็ดสับและหัวหอมจนเป็นสีทอง
2. วางกระทะลงในหม้อซุปเทน้ำกรอง 1.5 ลิตรแล้วปรุงอาหารประมาณ 4-6 นาที เกลือและพริกไทย
3. ขูดครีมชีสใส่ในน้ำซุปต้มและผสมให้เข้ากันจนละลายสนิท
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารปรุงรสซุปกระเทียมด้วยการบีบผ่านสื่อ
5. ซุปเป็นเวลา 10 นาที