ซุปเห็ดรสเข้มข้นหอมหวานน่ากินอย่างน่าเหลือเชื่อ - วันหยุดพักผ่อนบนโต๊ะ ตั้งแต่สมัยโบราณเห็ดกินได้ในรัสเซียทั้งสดและแห้ง ซุปกับเห็ดควรสังเกตว่ามีความเหมาะสมในเวลาใดก็ได้ของปี พวกเขาสามารถเตรียมเป็นคลาสสิกหลักสูตรแรกในน้ำซุปเห็ดและในรูปแบบของน้ำซุปบดเป็นครีมซุป ฯลฯ ซุปที่ทำจากเห็ดป่าสดถือว่าดีที่สุด สามอันดับแรกจะใช้ร่วมกันโดย porcini เห็ดเห็ดและเห็ด แต่พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วย boletus, boletus, เห็ดน้ำผึ้ง, chanterelles และแม้กระทั่งร้านค้าเห็ด

ซุปเห็ดสด

หากคุณมีโอกาสซื้อหรืออาศัยอยู่ใกล้กับป่าที่พบเห็ดพอชินี่คุณควรลองทำซุปเห็ดกับเห็ดรสเลิศ ซุปที่อุดมไปด้วยคุณค่าบำรุงและมีกลิ่นหอมจะดีเป็นพิเศษสำหรับมื้อกลางวันในวันที่ฝนตกในฤดูหนาว

รายการส่วนผสม

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดพอร์ชินี 420 กรัม
• แครอทครึ่งลูก
• มันฝรั่งสองลูก
• ลูกพลัม 40 กรัม น้ำมัน
• หัวหอมครึ่ง
• ผักชีฝรั่งมัดเล็ก ๆ
• เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร

พนักงานทุกคนต่างพูดเป็นเอกฉันท์ว่าการทำซุปขาว (รูปที่แนบมา) เป็นความสุขที่แท้จริง เห็ดมีความสวยงามเรียบเนียนและเป็นตัวเลือกเสมอ บางครั้งมันก็น่าเสียดายที่จะตัดมัน เห็ดพอร์ชินี่เป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดในการผลิตน้ำซุปหอม คุณไม่สามารถเพิ่มรสและเครื่องเทศได้ น้ำซุปจะเป็นอาหารจานพอเพียง

ในการเตรียมน้ำซุปสำหรับซุปเห็ดคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการด้านบน ลูกเต๋าเห็ดเทน้ำ 2 ลิตรแล้ววางลงบนกองไฟ อย่าลืมที่จะลบโฟม หลังจาก 15 ถึง 18 นาทีให้เพิ่มก้อนมันฝรั่งลงไปในเห็ด ปรุงอาหารจนกว่าผักจะพร้อม ปอกหัวหอมและแครอทครึ่งส่วน, สับและผ่านเบา ๆ ในเนย จากนั้นเราเพิ่มซุปสองสามนาทีที่เราอบอุ่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันปิดไฟ

จะใช้เวลาไม่เกิน 25 นาทีในการเรียนรู้สูตรน้ำซุปเห็ดจากเห็ดพอชินี่และเพื่อทำให้บ้านของคุณมีจานที่หอม แนะนำให้เสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและวัยรุ่นหรือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดแห้ง

เมนูฤดูหนาวควรมีซุปอุ่นอยู่เสมอ พวกเขาในช่วงเวลาเหล่านั้นเมื่อพายุหิมะโหมกระหน่ำนอกหน้าต่างพวกเขาดูน่าอร่อยและหอมกว่าในฤดูร้อน

รายการส่วนผสม

คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• แก้วน้ำสต๊อกไก่
• หอมเล็ก
• มันฝรั่งแผ่นใหญ่
• เห็ดแห้ง 200 กรัม
• ครีมหนัก 160 มล.
• เครื่องเทศและเกลือเป็นตัวเลือก

วิธีทำอาหาร

ซุปซุปข้นนี้สามารถนำไปใช้ชีวิตในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง ใส่เห็ดแห้งลงในน้ำซุปไก่ หากคุณปรุงอาหารมังสวิรัติหรือซุปน้อยคุณสามารถใช้น้ำซุปไก่แทนผักได้ เห็ดอยู่ในของเหลวประมาณ 35-40 นาที ในขณะที่ส่วนผสมหลักแช่อยู่ในน้ำซุปให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. หั่นหัวหอมในลูกบาศก์มาตรฐานทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

เราใส่กระทะกับเห็ดบนเตาเทก้อนมันฝรั่งที่นั่นเปิดไฟกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่ระบุเพิ่มหัวหอมทอด รวมส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาทีและเพิ่มครีม นำกระทะออกจากความร้อนทันทีเพื่อไม่ให้ครีมม้วนตัว มันยังคงใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนซุปเห็ดธรรมดาให้เป็นมันฝรั่งบด คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในกระทะ ถ้าน้ำซุปข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำซุปไก่

ผลที่ได้คือก้อนเห็ดที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมมีความแข็งแรงและหนาแน่น เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสดและกระเทียม croutons

ซุปเห็ดแชมปิญอง

บางทีจานนี้อาจจะกลายเป็นคลาสสิกที่แท้จริงของประเภท น้ำซุปข้น Champignon โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มชีสรมควันหอมและเครื่องเทศที่เหมาะสมกับมันจะไม่ทิ้งอาหารรสเลิศใด ๆ

รายการส่วนผสม

ปรุงอาหารดังต่อไปนี้:

• แชมเปญ 480 กรัม
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• ครีมชีสรมควัน 220 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• หัวหอมเล็ก
• พวงเขียวขจีขนาดใหญ่
• ลูกพลัมก้อน 40 กรัม น้ำมัน
• แป้งหนึ่งช้อน
• น้ำ 2 ลิตร
• ครีม 250 กรัม
• กระเทียมแห้งลูกจันทน์เทศพริกไทยป่นพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร

ซุปชีสและเห็ดเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำให้บ้านของพวกเขามีความพิเศษและอร่อย รสชาติของเห็ดรสชาติเข้มข้นกลิ่นหอมรมควันที่น่าทึ่ง - ทั้งหมดนี้ทำให้ซุปโฮมเมดเป็นผลงานชิ้นเอกของการปรุงอาหารอย่างแท้จริง

อันดับแรกเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ลูกจันทน์เทศจะต้องขูดในกระต่ายขูดที่ดีมาก คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในแพ็คเกจที่ขายในร้านค้าใด ๆ ที่มีเครื่องเทศ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทน้ำส่งไปปรุงอาหาร การตัดผัก: แครอท - ครึ่งวง, หัวหอม - สี่วง เราส่งวงแหวนทุกชนิดไปยังกระทะ

ใส่แชมเปญลงในถาดอื่น พวกเขาจะต้องทำความสะอาดก่อนและตัดเป็นก้อนขนาดกลาง เราขอแนะนำให้ทิ้งเห็ดไว้สองตัว พวกเขาจะมีส่วนร่วมในการปรุงซุปเห็ดในภายหลัง หลังจากเห็ดเริ่มมีสีแดงเล็กน้อยให้เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงไป

สำหรับซุปชีสใด ๆ มันจะดีกว่าที่จะซื้อชีสที่มีคุณภาพสูง อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "ผลิตภัณฑ์ชีส" จากชั้นวางของในร้าน ชีสรมควันหั่นเป็นก้อน บดมัดสีเขียว เพิ่มsauté, ชีสและสมุนไพรในซุป เรายังคงปรุงอาหารต่อไปจนกว่าชีสจะละลายหมด กระบวนการนี้มักใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำซุปรวมถึงเกลือและพริกไทย ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้เทครีมไขมันเล็กน้อยลงในซุป ผสมให้เข้ากัน

เพื่อไม่ให้น้ำซุปกลายเป็นของเหลวมากเกินไปหลังจากทำอาหารแนะนำให้แยกส่วนที่หนาและของเหลวด้วยกระชอน (ตะแกรง) บดส่วนที่หนาของน้ำซุปด้วยเครื่องปั่นโดยเปลี่ยนความสอดคล้องกับน้ำซุปเหลว

หลังจากเทซุปลงบนจานเราตกแต่งไม่เพียง แต่ด้วยสมุนไพรสดเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดชิ้นหนึ่งซึ่งเราทิ้งไว้ล่วงหน้าเพื่อการตกแต่ง มันยังอร่อยมากที่จะเสิร์ฟซุปซุปข้นกับ croutons หรือก้อนชีส

ข้าวบาร์เลย์ซุปกับเห็ดแห้ง

น่าเสียดายที่การรับเห็ดป่าสดอาจเป็นปัญหาได้ เราเสนอที่จะปรุงเห็ดในวันนี้ซึ่งจะให้กลิ่นที่น่าทึ่งและข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งจะทำให้มันอร่อยและอุดมไปด้วย

รายการส่วนผสม

คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เห็ดแห้ง 120 กรัม
• สี่มันฝรั่ง
• ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกหนึ่งและครึ่งถ้วย
• หัวหอม
• แครอท
• น้ำมันสำหรับทอดผัก
• ผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย
• เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร

สูตรสำหรับซุปเห็ดแห้งนี้ง่ายและสะดวกมาก กระบวนการเดียวที่ใช้เวลามากคือการแช่เห็ด ในน้ำเย็นควรใช้เวลา 2-4 ชั่วโมงหรือทั้งคืนหากมีเวลา หลังจากแช่เสร็จแล้วเราก็หยิบเห็ดและสับออกมา เราจะไม่เทน้ำที่พวกเขาอยู่ แต่วางกระทะบนกองไฟ ข้าวบาร์เลย์เทไข่มุกที่นั่น ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที นี่จะเพียงพอที่จะทอดหัวหอมและแครอท

เมื่อข้าวบาร์เลย์สุกคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งทอดแครอทหัวหอมและเห็ดลงในถาด Tomim ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาที ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งมากมาย

แกงจืด

นี่เป็นซุปเห็ดฤดูร้อนที่มีแคลอรี่ต่ำและเบามาก สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถทานเห็ดใด ๆ ก็ได้ แต่ชานเซลเทลสดจะใช้ในสูตรนี้

รายการส่วนผสม

• 2 มันฝรั่ง
• แครอท
• เห็ด 400 กรัม
• หัวหอม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• ครีมเปรี้ยว
• สปาเก็ตตี้หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ - 70 กรัม
• เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร

เราใส่หม้อน้ำเค็มลงบนเครื่องเขียนหนึ่งหัวเตาและกระทะกับเนยอีกชิ้น เพิ่มเกลือนิดหน่อยลงในน้ำสับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดหอมและก้อนเห็ด (ไม่จำเป็น) เราส่งหัวหอมสับและแครอทครึ่งวงไปที่กระทะ ผักอยู่ในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีผลิตภัณฑ์ในกระทะปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกส่งไปยังกระทะเพิ่ม 1/3 ถ้วยบะหมี่ ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาทีปิด เสิร์ฟซุปพร้อมครีมเปรี้ยวและพาร์สลีย์ไขมันต่ำ

ซุปไก่กับแชมปิญองแช่แข็ง

ตัวเลือกของอาหารจานแรกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารควบคุมสารอาหารที่เหมาะสมหรือสังเกตเมนูที่ไม่ติดมัน บางครั้งเห็ดชนิดเดียวที่พบได้ในฤดูหนาวคือแชมปิญองแช่แข็งจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด นั่นคือเหตุผลที่เราเสนอให้คุณเตรียมซุปราคาไม่แพงเรียบง่ายและแสนอร่อย

รายการส่วนผสม

• ไก่ 260 กรัม
• มันฝรั่งขนาดเล็กหนึ่งอัน
• แครอท
• แชมปิญองแช่แข็ง - 300 กรัม
• ผักใบเขียว
• เกลือ

การปรุงอาหาร

อย่างที่คุณเห็นไม่มีสูตรอาหารแคลอรี่สูง เราจะไม่ทำการทอดจากผักด้วยเช่นกัน จานจะกลายเป็นคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์และแคลอรี่ต่ำ

ในการเริ่มต้นส่งไก่ไปปรุงอาหาร เนื่องจากมันไม่ได้ผลิตน้ำซุปข้นและหนาเพียงพอคุณจึงสามารถใช้ลูกบาศก์ไก่ อย่าลืมที่จะลบโฟม หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เพิ่มก้อนมันฝรั่งลงไปในไก่ ปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาทีและวางเห็ด กระบวนการทำอาหารของจานนี้ง่ายมากและใช้เวลาสูงสุด 30 นาที เพิ่มเกลือตามที่ต้องการเช่นเครื่องเทศอื่น ๆ ส่วนหนึ่งของจานเป็นสมุนไพรสดจำนวนมากซึ่งจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงซุป

ซุปถั่วและผักโขม

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำซุปผัก - 600 กรัม
• ใบผักโขม 120 กรัม
• แชมป์ 140 กรัม
• 380 กรัมของถั่ว
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• บวบ 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหาร

เห็ดจะต้องสับ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน เราทำความสะอาดกระเทียมฉีกด้วยแผ่นบาง ๆ เราสับผักโขมและบวบตามอำเภอใจ ในกระทะร้อนน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยที่เราผัดกระเทียมและหัวหอมจนนิ่ม หลังจากห้าถึงเจ็ดนาทีใส่บวบ

เรานำน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ไปต้มแล้วส่งถั่วผักเห็ดใบกระวานและเกลือเล็กน้อย เราปรุงซุปเป็นเวลา 12 นาทีเพิ่มผักขมและคุณสามารถปิดความร้อนใต้กระทะ เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักนักเลือกเห็ดและคนรักอาหารอร่อย ๆ ตอนนี้เห็ดตัวแรกกำลังเริ่มซ่อนตัวอยู่ในป่าดังนั้นฉันอยากจะพูดถึงมัน หากคุณโชคดีพอที่จะเก็บเห็ดป่าหรือซื้อเห็ดบทความนี้มีไว้สำหรับคุณ

ของเหล่านี้คุณสามารถอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่มันจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงซุปหอมจากพวกเขา

ในครอบครัวของเราทุกคนชอบซุปเห็ด สำหรับเด็กฉันทำซุปพร้อมแชมเปญในขณะที่ผู้ใหญ่ชอบทานกับเห็ดป่า ในความเป็นจริงมีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับจานง่าย ๆ นี้ตั้งแต่แรกเห็น ซุปก๋วยเตี๋ยว, น้ำซุปบดและรุ่นคลาสสิกเรียบง่ายกับมันฝรั่ง - ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

วันนี้ฉันหยิบ 4 รสชาติที่แตกต่างและวิธีการทำซุปกับเห็ด ฉันหวังว่าพวกเขาจะกลายเป็นหน้าที่มีคุณค่าในตำราอาหารของคุณ ดังนั้นเรากำลังเริ่มต้น!

เมนู:

  1. ซุปเห็ดจากเห็ดป่าสดตามสูตรคลาสสิค

จากเห็ดที่เลือกมาสดๆคุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อย ให้แน่ใจว่าได้เลือกก่อนปรุงอาหาร ตัวอย่างที่มีไส้เดือนและเน่าจะต้องถูกโยนทิ้งไปโดยไม่ลังเล ล้างส่วนที่เหลือให้ละเอียดถ้าคุณต้องการปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมในสูตร

ส่วนผสม:

• เห็ดป่ากลาง 15-20 ชิ้น
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำ 3 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• รากผักชีฝรั่งเพื่อรสชาติ
• พริกไทย 3 เม็ด;
• 2 lavrushki

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. หลังจากเลือกและล้างเชื้อราพวกเขาจะต้องถูกตัดออก สำหรับสูตรคลาสสิกฉันทำมันใหญ่ มันกลายเป็นซุปหมู่บ้านจริง

2. โอนไปยังกระทะและเทน้ำ ใส่ไฟ ก่อนที่จะเดือดโฟมจะเริ่มโดดเด่น มันจะต้องถูกลบออก หลังจากน้ำซุปเดือดคุณต้องต้มอีก 15 นาที หากของเหลวกลายเป็นสีดำและมีฟองมากเกินไปกระบวนการดังกล่าวสามารถทำซ้ำได้ เทเนื้อหาของกระทะลงในกระชอนและล้างเห็ด

3. เติมน้ำอีกครั้งและวางบนเตา ในขณะเดียวกันรอต้มเตรียมผัก

4. ตัดแครอทด้วยมีดหรือตะแกรง สับหัวหอมอย่างประณีต หลังจากเดือดเพิ่มพวกเขาลงในน้ำซุป

5. ตัดมันฝรั่งด้วยก้อนหรือหลอดขนาดกลาง มันไม่คุ้มที่จะทำสิ่งเล็กเกินไปมิฉะนั้นมันจะถูกย่อยอย่างรวดเร็ว เพิ่มในน้ำซุป ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือเพิ่มพริกไทยและรากผักชีฝรั่งสับ

6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ lavrushka ลบจากความร้อนและฝาครอบ ปล่อยให้มันต้มต่อไปอีก 10 นาทีและคุณสามารถเริ่มชิมที่รอคอยมานาน กลิ่นหอมจะต้องยอดเยี่ยม!

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรครีมหรือมายองเนส ปรุงรสด้วยนม

ทานเล่น!

  2. ซุปครีมแชมเปญที่ละเอียดอ่อน

น้ำซุปหอมและอร่อยเราจะปรุงตามสูตรนี้ หลังจากที่พยายามปรุงอาหารครั้งเดียวคุณอาจต้องการทำมันซ้ำแล้วซ้ำอีก นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน ญาติมักขอให้ฉันทำอาหารจานนี้ให้พวกเขาด้วยความยินดี คุณสามารถปรุงอาหารได้จากเห็ดใด ๆ ที่อยู่ในมือ (ป่าหรือแชมเปญ)

ส่วนผสม:

• เห็ดหนึ่งปอนด์ (คุณสามารถใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้);
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ลิตรของน้ำ
• ช้อนโต๊ะปรุงรสสำหรับน้ำซุปเห็ด
• 4 ชีสแปรรูป
• แก้วครีม
• เนยและน้ำมันพืช
• rusks และ parsley สำหรับการให้บริการ

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมและทอดในเนยและน้ำมันพืช ในระหว่างนี้ให้ทำตามผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

2. ตัดแครอทหรือเสียดสี ทำตามที่คุณต้องการเพราะในที่สุดเราจะยังคงสังหารมวลด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไปยังหัวหอมทอด

3. ในกระทะย่างอีกทอดเห็ดหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ก่อนอื่นพวกเขาจะหลั่งของเหลวที่จำเป็นออกมา จากนั้นเมื่อมันระเหยคุณต้องเติมน้ำมันและทอดอีกประมาณ 5-10 นาที

4. ตัดมันฝรั่งที่มีขนาดกลางและต้มจนนุ่มในน้ำ คุณต้องเพิ่มเกลือและปรุงรสสำหรับน้ำซุป

เพื่อที่ครีมจะไม่ทำให้งุนงงถ้ามันเป็นน้ำซุปร้อนพวกเขาจะต้องได้รับความร้อน

5. เราจะอุ่นเครื่องโดยการเพิ่มเข้าไปในการคั่วที่เสร็จแล้ว ทันทีที่พวกเขาเริ่มเดือดคุณต้องเอาออกจากความร้อน

6. เมื่อมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด - เห็ด, หัวหอมกับแครอทและมันฝรั่ง - พวกเขาจะต้องรวมกันในกระทะที่น้ำซุปกับมันฝรั่งสุก เพิ่มชีส ลดเครื่องปั่นลงที่นั่นแล้วฆ่าอย่างน้อยพลังงานจนกว่าจะราบรื่น ด้วยการใช้พลังงานที่สูงขึ้นคุณเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้กับมันฝรั่งบดร้อนและทำให้ห้องครัวสกปรก

7. ตอนนี้คุณต้องนำซุปซุปข้นอีกครั้งไปต้มและสามารถเสิร์ฟพร้อม croutons และสมุนไพร!

ทานเล่น!

  3. ซุปเห็ดแชมปิญองพร้อมบะหมี่โฮมเมด

ซุปที่มีส่วนผสมของวุ้นเส้นนั้นน่าพอใจและอร่อยมาก ในขณะเดียวกันก็มีน้ำหนักเบาและสมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลข แต่ชอบกินโอชะ ในสูตรเดียวกันฉันจะแสดงให้เห็นว่าการทำบะหมี่ที่บ้านจากส่วนผสมขั้นต่ำเป็นอย่างไร จากนั้นเราจะทำอาหารจานนี้

ส่วนผสม:

• 10 แชมป์
• 2 หัวหอม;
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• กานพลูของกระเทียม
• 1 แครอท
• lavrushka,
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช
• 1 ไข่
• แป้ง 100 กรัม

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ในแป้งร่อนพักไข่ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเล็กน้อย นวดแป้งให้แข็งแรง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงปกคลุมด้วยถุงพลาสติกแล้วนวดอีกครั้ง

2. แผ่เลเยอร์บางออกจากจำนวนที่ได้รับ โรยด้วยแป้งแล้วพับครึ่ง แผ่ออก เพิ่มแป้งอีกครั้งและพับสี่ครั้ง แผ่ออกอีกครั้ง

3. รีดแป้งบาง ๆ ให้เป็นม้วนหลวมแล้วตัดเป็นหลอดบาง ๆ

4. วางบนถาดอย่างสม่ำเสมอและแห้งในที่โล่งและมีอากาศถ่ายเทได้ดีจนกระทั่งแห้งสนิท ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปสามารถเก็บในลักษณะเดียวกับวุ้นเส้นในถุง

5. ดังนั้นเมื่อบะหมี่แห้งดีคุณสามารถเริ่มทำซุปของเรา ก่อนอื่นคุณต้องทำการทอดหัวหอมกระเทียมและแครอท บดขยี้พวกเขาด้วยวิธีปกติและทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง

6. ตัดเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางและวางในกระทะร้อน ในไม่ช้าพวกเขาจะคั้นน้ำผลไม้ เมื่อมันระเหยไปคุณจะต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยและทอดเป็นเวลา 5 นาที

7. นำน้ำไปที่ซุปให้เดือด, เกลือ, ปรุงรสและใส่ lavrushka เพิ่มแชมเปญทอดที่นั่นและต้มประมาณ 5 นาที

8. เพิ่มการย่าง จากนั้นใส่บะหมี่และปรุงอาหารประมาณ 2 นาที ตอนนี้น้ำซุปพร้อมแล้ว

9. ปิดบังและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 5-10 นาทีเพื่อให้วุ้นเส้น“ ไปถึง”

ที่นี่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งเพื่อความอิ่มแปล้มากกว่า

  4. ครีมซุปเห็ดไก่และเห็ด

การทำซุปนี้ง่ายมากและมันอร่อยมากที่จะกิน ไก่เห็ดและชีส - ส่วนผสมที่ลงตัวในทุกจาน และในซุปนี้พวกเขามีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเป็นสองเท่า ลองดูสิ!

ส่วนผสม:

• 1 ขาไก่
• 1 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง
• 2 ต้นคื่นฉ่าย;
• แชมเปญ 5 ชิ้น;
• ครีมชีส 4 สามเหลี่ยม;
• สีเขียว;
• เกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงไก่ด้วยน้ำซุปเค็ม จากนั้นจะต้องถอดขาเย็นและสับ

2. บดหัวหอม, เห็ด, มันฝรั่งและขึ้นฉ่ายด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ความแม่นยำของชิ้นส่วนนั้นไม่สำคัญเพราะทั้งหมดนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด สีเขียวยังต้องถูกสับ

3. มันฝรั่งและผักชีฝรั่งจะถูกส่งไปที่ซุป พวกเขาจะต้องต้มจนสุก

4. มัวเมาหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดเห็ดจนสุกด้วยเกลือ

5. ในเครื่องปั่นบดมันฝรั่งและผักชีฝรั่งเพิ่มชีสหัวหอมและตีอีกครั้ง เทมันฝรั่งบดลงในน้ำสต๊อกไก่และต้มประมาณ 3 นาที เสิร์ฟซุปพร้อมเห็ดชิ้นไก่และสมุนไพร ทานเล่น!

  5. วิดีโอสูตรสำหรับทำซุปเห็ดด้วยครีม

ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้ด้วยตัวคุณเองไม่เพียง แต่สูตรการทำซุปเห็ดแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีเทคนิคเล็กน้อยในการทำมันให้ถูกต้อง ตามสูตรนี้จานหอมที่มีรสเผ็ดร้อนและละเอียดอ่อนมากจะได้รับ

การทำซุปเห็ดนั้นง่ายไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไร องค์ประกอบที่สำคัญสำหรับจานใด ๆ คือความปรารถนาสร้างสรรค์และความรักในงานของคุณ หากไม่มีมันแม้แต่อาหารที่ผ่านการกลั่นมากที่สุดก็จะกลายเป็นอาหารที่สดใหม่

ดังนั้นตุนแรงบันดาลใจและสร้างสารพัดให้กับคนที่คุณรัก!

หากคุณรักและรู้วิธีเก็บของขวัญป่าอันมีค่า - เห็ดขอบคุณสิ่งนี้คุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณเอง เพื่อพิสูจน์สิ่งนี้เราแนะนำให้คุณทำซุปเห็ดจากเห็ดป่า อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เห็ดอื่น ๆ ได้ ยังไงก็ตามซุปเห็ดที่ทำจากแชมปิญองก็กลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยเลยสูตรที่เราจะนำเสนอให้คุณดู

ก่อนอื่นเรามาเรียนรู้วิธีการทำซุปเห็ดเพื่อให้มันอร่อยและมีกลิ่นหอม ตามประสบการณ์ของเชฟจะดีกว่าการทดสอบกับเห็ด porcini: พวกเขาจะให้จานรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นพืชที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการปรุงซุปในฤดูหนาวเราสามารถใช้อาหารแห้งหรืออาหารแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย

ซุปเห็ดที่อร่อยและแสนอร่อยสามารถปรุงได้จากเห็ดสดแห้งและแช่แข็ง

อย่าลืมจัดเรียงและทำความสะอาดเห็ดอย่างละเอียดก่อนทำอาหาร หากคุณมีชิ้นงานขนาดใหญ่อยู่ใกล้มือให้ตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขนาดเล็กสามารถเพิ่มลงในจานโดยรวม สูตรดั้งเดิมแนะนำว่าก่อนปรุงซุปเห็ดมันจะทอด อย่างไรก็ตามมีวิธีการปรุงอาหารเป็นอาหาร

หากคุณจะเตรียมอาหารจานแรกของส่วนผสมแห้งแล้วพวกเขาจะต้องเปียก ก็พอที่จะนำพวกเขาไปในน้ำเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง และซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งนั้นปรุงโดยไม่ต้องละลายของขวัญป่า จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนจานเป็นมันฝรั่งบดแล้วมันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธมัน สิ่งที่แปลกและน่าสนใจจะอยู่กับชีส - ทั้งแข็งและละลาย

โดยสรุปแล้วเราทราบว่ารสชาติและกลิ่นของซุปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกของเครื่องเทศและเครื่องเทศพริกไทยดำ, รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งจะช่วยในการแรเงาความแตกต่างทั้งหมด อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้อย่างปลอดภัยโดยเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โดยวิธีการมีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยในบ้านคุณสามารถปรุงซุปเห็ดในหม้อหุงช้าซึ่งเร็วขึ้นและง่ายขึ้นสำหรับพนักงานต้อนรับ

แชมเปญสดในซุปแสนอร่อย

หากคุณต้องการปรุงซุปเห็ดด้วยเห็ดสดวิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อเห็ดไว้ในร้าน ใช้สูตรของเราคุณจะได้รับจานที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ซุปแชมปิญองหอมยังสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สำหรับเขาใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 0.5 กิโลกรัม เห็ด;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 3 มันฝรั่ง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป ล้างหั่นเห็ดออกเป็นสี่ส่วนจุ่มในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก

หลังจากต้มเห็ดประมาณหนึ่งชั่วโมงให้ทำการทอดหัวหอมและแครอท ตอนนี้คุณต้องได้รับแชมเปญจากน้ำตัดให้เล็กลงถ้าต้องการและทอดด้วยหัวหอมและแครอท ในขณะเดียวกันมันฝรั่งสามารถถูกส่งไปยังน้ำซุปหลังจากปอกเปลือกแล้วหั่น

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราส่งทอดด้วยเห็ดไปยังซุป เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพิ่มเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันเดือดไปหน่อย จากนั้นเราปิดเตา แต่เราไม่รีบเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ มันจะต้องมีการผสม จากนั้นจะได้รับรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ เมื่อให้บริการเพิ่มครีมและผักใบเขียวในแต่ละการให้บริการตามที่ต้องการ

ซุปเห็ดสูตรอ่อนโยน

ตอนนี้เราจะเสนอสูตรอาหารที่จะดึงดูดทุกคนที่บ้านอย่างแน่นอนไม่รวมเด็กจุกจิก นี่คือซุปเห็ดน้ำซุปข้นจากเห็ดพอร์ชินีกับชีส

หากคุณเพิ่มครีมชีสกับแฮมซุปจะยิ่งรสชาติยิ่งขึ้น

เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับเขา:

• 300 กรัมเห็ดขาว;
• 100 กรัมชีส
• 50 มล ครีม
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว

ขั้นแรกให้ล้างและหั่นเห็ด คุณไม่สามารถตัดผลไม้อย่างประณีตเพราะจากนั้นเราจะยังคงเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด เราตั้งค่าการทำอาหารบนไฟร้อนปานกลางในน้ำเค็ม การทำอาหารประมาณ 45 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนี้นำเห็ดออกมาและผัดในเนย สำหรับพวกเราเราเพิ่มแป้งและกระเทียมผ่านสื่อ

เราส่งเห็ดหอมไปที่กระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มครีมและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูด, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที ปิดความร้อนในตอนนี้มวลจะต้องเย็นลงเล็กน้อย ในตอนท้ายเราเปลี่ยนการรักษาเป็นมันฝรั่งบด มันสะดวกที่สุดที่จะใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้

เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยชีสและสามารถเสิร์ฟได้ อย่าลืมแนวทางที่สร้างสรรค์ในครัว ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ชีสแปรรูปกับแฮม จากนั้นน้ำซุปข้นจากเห็ดจะกลายเป็นความพึงพอใจและหอมมากยิ่งขึ้น

การปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็วในหม้อหุงช้า

หากคุณเป็นหนึ่งในพนักงานต้อนรับที่มีเวลาน้อยที่สุดในการทำอาหารสูตรนี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับคุณโดยเฉพาะ เราแนะนำให้คุณทำซุปเห็ดในหม้อหุงช้าใช้เวลาไม่กี่นาทีในการเตรียมส่วนผสม

ซุปเห็ดกับวุ้นเส้นจะเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ

และคุณจะต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ราแห้ง 50 กรัม;
• เห็ดสด 150 กรัม
• 1 แครอท
• 3 มันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 หัวหอม;
• เกลือเครื่องเทศ
• วุ้นเส้นกำบัง "Spider line"

จำได้ว่าเห็ดแห้งจะต้องแช่ก่อน ซุปเห็ดในเห็ดพอร์ชินี่หลายเมนูจะอร่อยที่สุด แต่คุณสามารถทานอะไรก็ได้ที่มีอยู่ จากนั้นกระบวนการปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการแปรรูปผัก

หลังจากทำความสะอาดและตัดหัวหอมและแครอทเราก็ส่งพวกเขาไปที่ชามของผู้รับหลายคนหลังจากเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เตรียมน้ำซุปไว้ในโปรแกรมการทอด ในขณะเดียวกันสับเห็ดและเพิ่มพวกเขาลงในหัวหอมด้วยแครอท หลังจากนั้นให้ทอดต่อประมาณ 5-10 นาที

ได้เวลาตัดมันฝรั่งเป็นก้อน เพิ่มลงในชามแล้วเทน้ำลงไป เราส่งเห็ดแห้งที่แช่ไว้ล่วงหน้าไปยังหม้อหุงช้าพวกเขาจะต้องกด เราเปิดอุปกรณ์ในโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อการปรุงอาหารสิ้นสุดลงเราจะยืดเวลาออกไปอีก 10 นาทีเนื่องจากน้ำซุปจะต้องมีเกลือและเพิ่มเครื่องเทศเราจึงทำการเทวุ้นเส้นและสมุนไพรลงในชามด้วยถ้าต้องการ ซุปเห็ดในหม้อหุงช้าเกือบพร้อมแล้ว แต่จะต้องได้รับการผสม หลังจาก 5-10 นาทีเราก็เสริฟให้กับโต๊ะโดยนำเสนอครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัด

ซุปกับเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุก

ในที่สุดเราจะเสนอสูตรอาหารให้คุณซึ่งถือได้ว่าคลาสสิค นี่คือซุปเห็ดของเห็ดแห้งซึ่งมีการเพิ่มข้าวบาร์เลย์

หลังจากปรุงอาหารซุปจะต้องมีการผสม

สำหรับเขาเราต้องการ:

• 30 กรัมเห็ดแห้งสีขาว (สามารถถูกแทนที่ด้วยอื่น ๆ );
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• ใบกระวาน;
• เกลือและเครื่องเทศ

เริ่มปรุงซุปเห็ดด้วยข้าวบาร์เลย์มุกโดยการล้างและแช่ซีเรียล ปล่อยให้มันเดือดในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เห็ดที่เรามีอยู่ ณ จุดนี้ควรจะชุ่มอยู่แล้ว

ตอนนี้คุณต้องปรุงน้ำซุปโดยส่งเห็ดที่ผ่านการล้างและสับมาปรุง หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคุณสามารถนำออกมาและนำไปใส่ในกระชอน - เราต้องการของเหลวแก้วพิเศษ และในซุปเห็ดพอชินี่เราจะส่งข้าวบาร์เลย์มุก

Groats จะปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเป็นอย่างน้อย ดังนั้นเราจึงมีเวลาสำหรับการแปรรูปผักตามสูตรบอกเรา ลำแสงจะต้องตัดให้เล็กลง แครอทสามารถขูด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

เราส่งหัวหอมไปที่กระทะด้วยน้ำมันอุ่น เมื่อมันโปร่งใสให้เพิ่มแครอทลงไป ผัดผักเป็นเวลาห้านาทีใส่เห็ดให้พวกเขาและเพิ่มมวลสีน้ำตาลอีกหน่อย

ได้เวลาเพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปด้วยข้าวบาร์เลย์มุก หลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่เห็ดในกระทะด้วยการทอด จานต้องเป็นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำซุปเห็ดที่แห้งแล้วไปเตรียมความพร้อมให้เวลาอีก 20-25 นาทีในการปรุงอาหาร

อย่าลืมว่าควรใส่ซุป! จากนั้นเราก็ใส่ขนมลงไปในจานตกแต่งด้วยครีมและสมุนไพร ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับซุปจากเห็ดพอร์ชินีแบบแห้งและเพื่อน ๆ อาจขอสูตรถ้าพวกเขาลองอาหารจานนี้

ซุปเห็ดปรุงโดยใช้วิธีการต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางแผนที่จะทำซุปเห็ด สูตรสำหรับซุปเห็ดพยายามที่จะทำให้แน่ใจว่าซุปดังกล่าวมีรสชาติแปลกประหลาดที่ไม่อาจสับสนได้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปเห็ดและหลักสูตรแรกเริ่มต้นนี้จะกลายเป็นจุดเด่นของคุณอย่างแน่นอน

วิธีทำซุปเห็ด - คำถามที่กังวลมากมาย คุณสามารถปรุงซุปเห็ดแบบลีนคุณสามารถต้มซุปเห็ดในน้ำซุปไก่หรือซุปเห็ดในน้ำซุปเนื้อและนอกจากนี้ - ซุปเห็ดกับครีมชีสหรือซุปเห็ดด้วยครีม ดังนั้นนี่เป็นเรื่องของรสนิยมและอาหารแคลอรี่ที่คุณเลือก นอกจากเห็ดแล้วยังมีการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในซุปเช่นพวกเขาเตรียมซุปเห็ดที่มีเนื้อสัตว์, ซุปเห็ดกับไก่, ซุปเห็ดพร้อมวุ้นเส้น, ซุปเห็ดกับบะหมี่, ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ หากเราพูดถึงประเภทของเห็ดก็ควรจะบอกว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ ซุปเห็ดแชมปิญองซุปเห็ดจากเห็ดชานเตเรลซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีซุปเห็ดจากเห็ดหอยนางรมซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งซุปเห็ดจากเห็ด

หากต้องการทราบวิธีการปรุงซุปเห็ดก่อนอื่นคุณควรเลือกเห็ดที่จะปรุงเพราะพวกเขาเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดสดซุปเห็ดจากเห็ดแห้งและซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งเช่นซุปเห็ดจากแชมเปญแช่แข็ง . เริ่มจากวิธีทำซุปเห็ดกับเห็ดแห้ง ซุปเห็ดจากเห็ดแห้งสามารถช่วยคุณได้ตลอดทั้งปีเพียงแค่ตุนเห็ดแห้ง เห็ดแห้งควรนำไปแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วปรุงเท่านั้น

ซุปชีสและเห็ดมีกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใครซุปเห็ดกับชีสมักถูกเตรียมในรูปแบบของซุปบด นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการเรียนรู้วิธีการปรุงซุปเห็ดน้ำซุปข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนตุ๋นเห็ดในเนยด้วยแป้งเพิ่มครีมนมแล้วบดในเครื่องปั่นและเทลงในน้ำซุป ดังนั้นคุณสามารถปรุงซุปเห็ดพร้อมแชมเปญ, ซุปครีมเห็ดด้วยครีม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปครีมเห็ดด้วยแชมเปญให้ต้มเห็ดเล็ก ๆ สองสามชิ้นแล้วหั่นให้เป็นแผ่นบาง ๆ และวางบนจานคุณจะได้ไม่เพียง แต่น้ำซุปซุปเห็ดที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงาม สูตรสำหรับซุปเห็ดจากแชมเปญโดยทั่วไปถือได้ว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากเห็ดเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีราคาไม่แพงที่สุด ซุปครีมเห็ดสูตรซุปครีมเห็ดสูตรซุปครีมเห็ดด้วยครีมหรือซุปเห็ดหนาอื่น ๆ จัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายกัน คุณสามารถหาสูตรที่มีรูปถ่ายของการดำเนินงานทั้งหมดสำหรับการเตรียมซุปเห็ดบนเว็บไซต์ของเรา

กลิ่นหอมโภชนาการประโยชน์และรสชาดที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดนี้เกี่ยวกับซุปเห็ด เพราะพวกเขารวยมากและมีรสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถค้นหาวิธีการปรุงอาหารเหล่านี้ได้อย่างถูกต้องในบทความนี้เรามีสูตรทั้งหมด 7 สูตร
เนื้อหาของบทความ:

ซุปเห็ด - ซุปซึ่งส่วนประกอบหลักของอาหารคือเห็ด ซุปเห็ดมีอยู่ในอาหารประจำชาติมากมาย พวกเขาได้รับการปรุงมาตั้งแต่สมัยโบราณในทุกประเทศที่เห็ดเติบโตดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะตั้งชื่อวันที่แน่นอนของการประดิษฐ์อาหารจานแรกนี้ เตรียมซุปกับเห็ดจากเห็ดสดแช่แข็งหรือแห้ง ส่วนใหญ่มักจะใช้ champignons หรือเห็ดนางรมซึ่งขายวันนี้ตลอดทั้งปี เห็ดป่าเป็นที่นิยมไม่น้อย

พวกเขาแบ่งซุปกับเห็ดออกเป็นหลายประเภท: ซุปครีมคลาสสิกและซุปบด วิธีแรกปรุงโดยวิธีปกติผลิตภัณฑ์ที่สอง - อันดับแรกทอดแล้วสับด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำซุปเห็ดด้วยครีมและเนย และซุปซุปข้นที่เตรียมไว้โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับซุปครีมโดยไม่ต้องใช้ครีมและเนย

วิธีทำซุปเห็ด

ในการปรุงน้ำซุปแสนอร่อยคุณควรรู้ว่าเห็ดทุกชนิดในซุปมีความแตกต่างกัน ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือซุปที่ปรุงสุกจากเห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดสีเหลืองจำนวนน้อยและอุดมไปด้วยเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งซุปที่ทำจากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเห็ดหรือรัสสีน้ำเงินมีรสชาติที่สดใสน้อยลง และซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุดของเห็ดหอยนางรมเนยและรัสซัลสีเขียว

ซุปเห็ดจัดทำขึ้นในน้ำซุปซึ่งจะได้รับในระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถรวมถึงความหลากหลายของส่วนผสม: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ก๋วยเตี๋ยว, ธัญพืช - บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือ herculean ซุปกับถั่วฟักทองลูกพรุนมะเขือบวบปักกิ่งและสาหร่ายทะเล ซุปเห็ดอร่อยกับกุ้งหรือผักโขม

ในการปรุงอาหารซุปเห็ดถือว่าเป็นอาหารรสเลิศในขณะที่พวกเขาอยู่ในจานด่วนซึ่งจัดทำใน 30 นาที อย่างไรก็ตามเพื่อให้เป็นเลิศต้องมีความเชี่ยวชาญรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการปรุงอาหาร

ความลับของการทำซุปเห็ดหอม

• เห็ดสดในน้ำซุปจะใส่ดิบหรือทอดในน้ำมัน กระบวนการคั่วจะเผยให้เห็นกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเห็ด
• เห็ดแห้งที่ผ่านการอบมา 1 ชั่วโมงและในเวลากลางคืนควรแช่ในน้ำเดือดซึ่งจะช่วยเปิดเผยรสชาติของมัน ในเวลาเดียวกันของเหลวที่เห็ดแช่ไม่ไหลออกมา แต่ถูกกรองและเพิ่มลงในกระทะเพื่อความเข้มข้นของน้ำซุป
• เห็ดแช่แข็งถูกจุ่มในน้ำเดือดไม่ใช่การละลายและต้ม
• สำหรับน้ำ 3 ลิตรจะใช้เห็ดแห้ง 1 ถ้วยจากนั้นน้ำซุปจะอิ่มตัว
• ปริมาณเห็ดสดควรมีปริมาณเท่ากันกับผักที่ใช้
• การรวมกันของเห็ดดองและเค็มจะเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนให้กับซุป
• ก้อนน้ำซุปสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแห้งบดเป็นผงจากนั้นน้ำซุปจะมีความพึงพอใจและหนาแน่น
• ซุปเห็ดนั้นถูกรวมเข้ากับเครื่องเทศหลายอย่างเช่นพริกไทยดำใบโหระพาเมล็ดยี่หร่ากระเทียมโรสแมรี่โหระพา ฯลฯ อย่างไรก็ตามถึงแม้จะมีความหลากหลายคุณควรระวังเครื่องเทศด้วย
• หากต้องการข้นและให้ความหนาแน่นกับน้ำซุปจะช่วย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดหรือซีโมลินา ผลิตภัณฑ์จะถูกเจือจางครั้งแรกด้วยน้ำซุป 200 มล. จากนั้นจึงนำเข้าสู่กลุ่ม
• พ่อครัวชาวฝรั่งเศสอ้างว่าเห็ดยูชก้าจะเปิดอย่างเต็มที่หลังจากต้มเดือดได้ 3 นาทีในตอนท้ายของการปรุงอาหารและแช่เป็นเวลา 20 นาที
• ซุปเห็ดเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์สมุนไพรและครีมเปรี้ยว ใส่ครีมและซอสกระเทียมแยกต่างหาก

ดังนั้นคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยตอนนี้ลองมาดูวิธีการทำซุปเห็ดแสนอร่อย

ซุปเห็ดแช่แข็ง

เห็ดแช่แข็งสามารถใช้ที่พบในซุปเปอร์มาร์เก็ตเช่น ceps หรือ boletus ทั้งหมดเป็นแหล่งโปรตีนผักที่มีประโยชน์และมีคุณค่าและน้ำซุปมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ และถ้าคุณต้องการปรุงซุปแคลอรีสูงมากขึ้นให้ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ สำหรับตัวเลือกอาหารปรุงอาหารในน้ำ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 45 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 2
• เวลาทำอาหาร - 35 นาที

ส่วนผสม:

• เห็ดแช่แข็ง - 300 กรัม
• เกลือกับพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• Potato - 1 ชิ้น
• หอม - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร

การปรุงอาหารซุปเห็ดแช่แข็ง:

1. เทเห็ดด้วยน้ำและต้มประมาณ 15 นาที

ตัดมันฝรั่งและอนุญาตให้เห็ด

ในน้ำมันทอดแครอทกับกระเทียมหอมและเพิ่มลงในซุป

ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดจนกว่าผักจะนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือและพริกไทย

ซุปเห็ดแชมปิญอง

หอมกรุ่นแชมเปญแสนอร่อยจะชนะใจนักชิมที่ต้องการมากที่สุด! ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำซุปแสนอร่อยกับพวกเขาเพราะพวกเขาเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือปลอดภัยต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับป่า

ส่วนผสมสำหรับซุปแชมปิญอง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• Champignons - 20-25 ชิ้น
• เนย - สำหรับทอด
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เกลือกับพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• พาสต้า - 2 กำมือ
• แครอท - 1 ชิ้น

เตรียม:

1. หั่นเห็ดเติมน้ำดื่มแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ในน้ำมันทอดแครอทสับกับหัวหอมจนนิ่ม
3. หลังจากหนึ่งชั่วโมงเพิ่มมันฝรั่งสับทอดผักและพาสต้ากับเห็ด
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

ซุปเห็ดเห็ดแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเห็ดสำหรับใช้ในอนาคตคือการทำให้แห้ง นอกจากนี้ในเห็ดแห้งพวกมันยังเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดธาตุที่สำคัญและที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้นถูกเปิดเผยและถูกย่อยโดยร่างกายได้ง่ายขึ้น เห็ดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในห้องแห้งในขวดแก้วกล่องกระดาษแข็งหรือถุงกระดาษ

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง - 70 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือกับพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
• เนย - สำหรับทอด

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เห็ดเทน้ำเดือด 200 มล. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นขณะที่พวกเขาบวมสับพวกเขาและใส่ในหม้อซุปเพื่อทำอาหาร เทลงในน้ำเดียวกันกับที่แช่
2. หลังจาก 20 นาทีส่งมันฝรั่งสับไปที่เห็ด
3. หลังจาก 10 นาทีให้เพิ่มหัวหอมสับกับแครอทซึ่งผ่านการพาสต้าในน้ำมัน
4. เกลือพริกไทยและต้มน้ำซุปจนมันฝรั่งพร้อมที่จะต้มจากนั้นพักไว้สักครู่

ซุปเห็ดกับชีส

ซุปข้น ๆ กับเห็ดและชีสมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการกำเนิดของอากาศหนาวเย็นเป็นครั้งแรก มันสามารถกลายเป็นจานที่เกี่ยวข้องมากที่สุดตลอดฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• Champignons - 500 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• เกลือกับพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม

ซุปเห็ดปรุงอาหารด้วยชีส:

1. หั่นมันฝรั่งแล้วนำไปประกอบอาหาร
2. ตัดแชมเปญ, แครอทขูดหัวหอมสับ ทอดอาหารในน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีแล้วส่งไปยังมันฝรั่ง
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ตะแกรงชีสและเพิ่มซุปเมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อม ทำไฟเล็กน้อยแล้วผัดจนชีสละลายหมด
5. ใส่จานประมาณ 10-15 นาที

ซุปเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยด้วยครีมชีสอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูใบไม้ร่วงเย็น การผสมผสานกันระหว่างเห็ดชนะเลิศกับสัมผัสที่เป็นครีมจะไม่ทำให้ใครเฉย

ส่วนผสม:

• เห็ดนางรม - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีมชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือกับพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทอด
• กระเทียม - 1 กานพลู

เตรียม:

1. ในเนยผ่านแครอทขูดเห็ดสับและหัวหอมจนเป็นสีทอง
2. วางกระทะลงในหม้อซุปเทน้ำกรอง 1.5 ลิตรแล้วปรุงอาหารประมาณ 4-6 นาที เกลือและพริกไทย
3. ขูดครีมชีสใส่ในน้ำซุปต้มและผสมให้เข้ากันจนละลายสนิท
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารปรุงรสซุปกระเทียมด้วยการบีบผ่านสื่อ
5. ซุปเป็นเวลา 10 นาที